2023年生鮮處長的工作職責(5篇)

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生鮮處長的工作職責篇一

1以身作則帶領本區(qū)域員工嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度。2負責區(qū)域員工的考勤、儀容儀表、個人衛(wèi)生等方面的管理。3提高部門員工服務意識與服務水平，為顧客提供優(yōu)質、高效的服務。

4合理安排員工的工作、休息，保證高峰期人手充足且控制加班，同時根據(jù)員工特長，充分發(fā)揮員工的積極性。

5根據(jù)門店分解的經(jīng)營指標制定本部門目標管理及工作計劃，調動柜組員工工作積極性，領導柜組員工落實、反饋、總結、改進。

6熟悉區(qū)域商品知識及賣場運作，負責本區(qū)域的商品陳列、價格標簽、促銷、定貨、收貨、退貨、調撥、報損等各項工作及相關單據(jù)管理。

7定時召開本部員工會議，向本區(qū)域員工傳達公司及店面近期的各項信息，并帶領員工完成各項指標。8每天必須了解昨日經(jīng)營情況，認真填寫《工作周報》及《工作月報》，做好數(shù)據(jù)分析與總結，協(xié)助店長/店長助理制定提升業(yè)績方案并實施。

9組織搞好區(qū)域內的場地、操作臺、設備、貨架、商品的清潔衛(wèi)生工作，區(qū)域內不得存放垃圾和廢棄的包裝物。

10嚴格控制商品的進貨質量、生產(chǎn)質量、銷售質量、檢查保質期，為顧客提供新鮮、干凈、優(yōu)質、安全的商品。

11合理護理商品，降低損耗率；并根據(jù)季節(jié)變化，及時向店面提出增加或更換品種的建議。12負責區(qū)域內低值易耗品的監(jiān)督使用，減少浪費。

13安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，確定競爭品項。14確認及傳達每日變價及促銷、特價信息，做好特價商品的定貨、陳列及促銷工作。

15檢查部門人員安全操作，確保安全用電、安全用水、安全用氣等，加強防火、防盜、防工傷事故。16對本區(qū)域所有設備進行維護和管理，確保正常運行。17經(jīng)常組織本區(qū)域員工進行在職培訓及業(yè)務指導。

18協(xié)同上級部門及店長/店長助理對員工的業(yè)務知識及技能進行評估指導、培訓。

19協(xié)調與各職能部門及其他區(qū)域的溝通，保證本部門工作的正常運行，并做好上級安排的其他工作。20遇到困難及時向上一級領導反映情況，并向店領導提出合理化建議。

日常工作事項：

1、檢查整個部門的清潔衛(wèi)生標準，檢查個人衛(wèi)生和著裝標準。

2、檢查整個區(qū)域內的顧客服務情況，確保打稱臺等無顧客過長排隊的情況。

3、檢查所有商品是否在開店前已經(jīng)陳列好，商品的質量、包裝是否符合標準。

4、檢查進貨的質量和數(shù)量，特別是優(yōu)惠促銷的商品。

5、負責部門內各區(qū)域的補貨，并檢查理貨、價格標識、陳列情況。

6、安排人員進行市場調查，收集商品信息，并及時向市場部反饋，檢查每日變價是否正確。

7、檢查冷庫、冷柜溫度是否在正確的溫度范圍內。

8、指導員工合理護理商品，降低損耗率。

9、安排每日特價商品的促銷與周末場外促銷活動。

10、檢查每日生鮮碟、連卷袋等易耗品使用情況，杜絕浪費的發(fā)生。

11、檢查部門人員的操作情況，確保安全。

12、組織員工進行區(qū)域衛(wèi)生工作，檢查操作間的清潔及消毒狀況。

13、檢查區(qū)域員工的交接班情況，確保工作的有效溝通。

14、了解昨日經(jīng)營情況，認真填寫《工作周報》及《工作月報》，做好數(shù)據(jù)分析與總結。

15、檢查專柜人員及商品，確保人員遵守公司規(guī)范與商品質量。

生鮮區(qū)員工崗位職責

1為顧客提供快速、準確、優(yōu)質、微笑服務。

2負責區(qū)域內的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。

3掌握商品護理方法，做好商品的護理，及時挑揀出腐爛、變質的殘次品，嚴把商品質量關，并合理控制損耗。

4熟悉商品知識，對品種、產(chǎn)地、風味、用途等有詳盡的了解，熟記區(qū)域內商品代碼，并做好商品的打稱計價工作。

5執(zhí)行本區(qū)域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。

6按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。7及時清理庫存，并保持倉庫的干凈、整齊、明確標識。

8養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做好本區(qū)域內的衛(wèi)生、安全等工作，及時對操作間、貨架、陳列柜、魚池等進行清潔消毒。

9正確使用本區(qū)域內各種設備及工具，并做好本區(qū)域設備、工具的保養(yǎng)與維護工作。10及時清點統(tǒng)計庫存，上報主管，以便合理訂貨。

11對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。12節(jié)約使用易耗品，控制成本。

13收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。

14了解本區(qū)域和本店昨日經(jīng)營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。15認真執(zhí)行主管領導下達的市場調查及其它工作任務。

兼職配菜員崗位職責

1配菜員除執(zhí)行生鮮區(qū)員工崗位職責外，并執(zhí)行以下工作職責。

2負責菜品的選材、花樣的設計、配置、包裝、陳列及異動商品的處理等工作。3嚴格控制菜品質量，及時進行檢查，并做好銷售工作。4負責每天營業(yè)結束后的盤點工作。5認真做好市場調查工作，不斷推陳出新。

6完成主管或上級領導安排的其他工作。

蔬果區(qū)員工崗位職責

1、為顧客提供快速、準確、優(yōu)質、微笑服務。

2、負責果蔬的商品的清潔、加工、包扎、包裝、貼價格標簽與陳列工作。

3、掌握蔬果商品護理方法，及時挑揀出腐爛、變質的殘次品，嚴把商品質量關，控制損耗。

4、熟悉商品知識，對品種、產(chǎn)地、風味、用途等有詳盡的了解,熟記各類商品（蔬菜、水果、散裝干貨等）編碼，做好商品計價工作。

5、執(zhí)行本區(qū)域銷售計劃，做好促銷，熱情為顧客提供服務。

6、按先進先出的原則，及時上貨、理貨、保持陳列的整齊、美觀、豐滿。

7、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，做好本區(qū)域內的衛(wèi)生工作，及時清潔操作間、貨架等。

8、及時清點統(tǒng)計庫存，上報主管，以便合理訂貨。

9、對殘次商品及理貨剩余的垃圾進行處理，做配菜、拼盤或報損。

10、節(jié)約使用易耗品，控制成本。

11、收集顧客的意見和建議，加強與顧客間的溝通。

12、了解本區(qū)域和本店昨日經(jīng)營情況，認真閱讀交接班本，做好崗位早晚班的交接工作。

13、協(xié)助主管完成其他工作。

鮮活區(qū)員工崗位職責

1、檢查豬肉及活鮮、冰鮮的進貨質量和新鮮雞的進貨質量，保持陳列魚池、儲存魚池正常運轉。

2、核算白條豬的分割毛利，檢查分割、服務、補貨等情況。

3 開業(yè)前對部分豬肉進行分割、打包、貼標價簽、陳列工作, 按先進先出及時補貨、理貨，保持陳列柜的整齊、美觀、豐滿。

3、保證冷藏庫的清潔和存放符合衛(wèi)生標準，檢查清潔程度、消毒程序、解凍程序是否正確。

4、正確操作絞肉機、鋸骨機、分割刀具。

5、保持肉類分割間的溫度、通風正常，并每日進行消毒。

6、檢查制冰機是否正常運轉，早班是否有足夠的冰使用。

7、及時正確處理垃圾和丟棄的商品，每日清潔消毒加工設備、貨架、陳列柜、冷藏庫等。

8、檢查電子稱價格是否與價格牌一致。

9、定期對水池的水進行更換。

10、協(xié)助主管對區(qū)域商品的訂貨。

11、做好班次交接工作，了了解本區(qū)域銷售，完成主管安排的其他任務。

水產(chǎn)員工崗位職責

1、做好鮮肉、水產(chǎn)商品的驗收工作，確保商品質量，并做好開業(yè)前的準備工作。

2、能背住肉類及水產(chǎn)代碼，準確、快速地進行計價。

3、滿足顧客的要求，并提供魚類打鱗、殺魚等銷售方面的服務。

4、負責每日冰鮮商品的冰臺陳列和冷凍商品的陳列、補貨、理貨工作。

5、做好水產(chǎn)商品的護理工作，定期換水。

6、做好區(qū)域內的清潔衛(wèi)生和設備正常運轉。

7、了解本區(qū)域銷售，做好班將次交接工作。

8、保證制冰機的正常運轉。

生鮮處長的工作職責篇二

生鮮處長崗位職責

直屬部門：生鮮處 直屬上級：店長 崗位職責：

1． 保證生鮮食品品質良好、包裝完好； 2． 整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標； 3． 冷庫、冷柜的溫度控制檢查； 4． 組織盤點，核算各分組的經(jīng)營狀況； 5． 控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量； 6． 實現(xiàn)部門的營業(yè)指標，利潤指標； 7． 組織實施店內促銷、降價活動。主要工作：

1． 檢查生鮮商品的收貨、驗貨情況；

2． 檢查整個部門的補貨、理貨、定價、排面情況； 3． 檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內；

4． 檢查缺貨，指導合理訂貨，了解進貨情況，控制好庫存量； 5． 檢查各部門每日損耗登記；

6． 組織盤點，對盤點結果進行差異分析并提出解決問題的相應措施；

7． 通過促銷手段，提高業(yè)績；

8.本部門主管或員工的業(yè)務技能培訓。 輔助工作：

1． 組織安排市場調查，并分析市調結果和提出相應措施； 2． 檢查員工考勤、著裝、早會等情況； 3.部門的安全事項（操作、用電、用煤氣）； 4． 做好全民防損工作，加強保安、防盜意識； 5． 上級領導交辦的其他事項。

生鮮處長的工作職責篇三

處長崗位職責

【篇1：設備處處長崗位職責】

一、設備處處長崗位職責：

1.主持設備處全面工作；負責制訂年度工作計劃，組織撰寫年度工作總結；

3.負責組織起草和制定有關設備工作的各項規(guī)章制度和其他相關文件。

4.負責需經(jīng)設備處批準的各類事項的審簽工作。 5.負責設備處管理隊伍建設和思想政治工作。6.負責設備處工作人員的檢查和考核工作。

7.負責設備處經(jīng)費的使用和設備維修、保養(yǎng)管理工作。

8.負責向上級有關部門匯報工作，以及與有關部門的溝通和協(xié)調工作。

9.負責完成公司交辦的其他事項。

二、副處長崗位職責：

1.協(xié)助處長組織落實設備處的全面工作；分管資產(chǎn)管理工作。2.協(xié)助處長制定本單位工作方案和有關文件、規(guī)定的起草工作。3.協(xié)助并配合處長完成年度工作計劃、總結的撰寫工作。

4.協(xié)助處長制定有關資產(chǎn)管理工作規(guī)章制度，對管理中存在的問題提出意見和建議。

5.負責資產(chǎn)購入驗收、調撥報廢的審簽工作。 6.協(xié)助處長抓好設備處自身建設。7.完成領導交辦的其他工作。

三、

（一）科長崗位職責：

1．協(xié)助處長制訂年度工作計劃、編制工作報告；

2．負責匯總編制

教學

3．負責新建、改造實驗室的前期可行性論證及裝備計劃的編制； 4．負責貴重精密儀器設備的大中型維修； 5．負責考試試卷的印刷工作； 6．完成處長交辦的其他工作。

（二）裝備計劃科科員的崗位職責： 1.協(xié)助科長完成本科室的各項工作； 2.完成領導交辦的其他工作。（三）裝備計劃科維修員崗位職責：

1.協(xié)助完成大型貴重精密儀器設備的中型維修； 2.協(xié)助落實大型精密貴重儀器設備的大型維修； 3.完成領導交辦的其他維修工作。

（四）裝備計劃科印刷員崗位職責：

1）保質保量地完成考試試卷印刷工作； 2）完成領導交辦的其他工作。

四、資產(chǎn)科工作職責：

（一）科長工作職責：

1.協(xié)助處長制定并完善我校資產(chǎn)管理工作的制度、措施及相關獎懲規(guī)定；

2.負責新購入、調入設備的核查驗收工作；

3.建立設備信息數(shù)據(jù)庫、微機管理系統(tǒng)（包括網(wǎng)絡版系統(tǒng)的數(shù)據(jù)傳送及管理）；

4.負責全校設備資產(chǎn)的盤點、清查、日常監(jiān)管及使用評價等工作； 5.負責日貸項目、共建項目設備的專項管理工作； 6.負責向上級部門報盤、報表及相關資產(chǎn)統(tǒng)計工作； 7.建立健全設備資料、帳冊的檔案管理工作； 8.負責在用設備的調撥、調劑工作； 9.負責報廢設備的論證、核實、審批。

（二）資產(chǎn)科科員的崗位職責：

1.協(xié)助科長完成本科室各項業(yè)務工作； 2.完成領導交辦的其他工作。

（三）資產(chǎn)科校區(qū)管理員崗位職責： 1.完成本校區(qū)資產(chǎn)管理的各項工作； 2.完成領導交辦的其他工作。

五、設備科崗位職責

（一）科長崗位職責

1.協(xié)助處長完成儀器設備的采購供應工作。建立健全規(guī)章制度和崗位職責，督促檢查實施情況。

2.認真貫徹政府采購法律法規(guī)，負責編報政府集中采購計劃，并上報處領導審核。

3.負責政府采購門檻值以下設備的采購工作，所采購設備必須做到及時準確，質優(yōu)價廉，性價比高。

4.認真遵守國家和學校的各項財經(jīng)紀律，廉潔自律，克己奉公。 5.組織全科人員進行專業(yè)學習，提高全科人員思想素質和業(yè)務水平，樹立服務意識，一切為教學服務。6.完成處領導交辦的其他各項工作。

（二）設備科科員崗位職責

1.做好檔案管理工作，對涉及招標采購內容的招、投標文件，供貨合同等重要資料整理匯總、科學歸類。 2.協(xié)助科長做好本科室各項業(yè)務工作。3.完成領導交辦的其他各項工作。

更新時間： 2010-01-09 作者：

【篇2：管理處處長崗位職責】

崗位職責

工作概述job summary:

根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，負責財務、采購、管理、資材工作的管理。

工作職責duties responsibilities:

1、對當天的工作進行有序的安排，并定期對下屬進行工作培訓和崗位考核。 2、對于下屬員工違反公司規(guī)章制度及時做出處理。3、按照公司的發(fā)展規(guī)劃，擬定部門人員編制，報公司批準。

4、負責制定管理處管理制度，部門工作計劃，安排并監(jiān)督執(zhí)行，按照公司發(fā)展規(guī)劃，擬定部門人員編制，報公司批準。

5、督導協(xié)助本處人員做好本職工作，并進行定時檢查和不定時抽查，對于下屬違反公避開規(guī)章制度的要及時處理。

6、督導本處人員按公司相親規(guī)章制度與作業(yè)規(guī)范工作，負責每日晨會及當日工作的安排。 7、協(xié)助總經(jīng)理積極失去公避開的日常工作。8、協(xié)助財務課長制定財務規(guī)劃，對財務收支、費用、主營收入、成本、貨款回收等工作進行督導檢查，不定時抽查現(xiàn)金、銀行存款、應收賬款等。

9、協(xié)助采購課長制定采購計劃、采購合同、供應商考核標準、原材料價格趨勢圖等，對原材料價格、質量進行檢查。

10、協(xié)助管理課制定人力、行政、后勤工作規(guī)劃，對人員的招聘、培訓、績效考核、車輛、衛(wèi)生食堂等工作進行督導檢查，并進行不定期抽查。

11、協(xié)助資材課制定資材管理制度，對公司資材的收發(fā)、滯壓物料、存量等情況進行督導檢查和不定時抽查。 12、完成領導將會的其他工作。

工作技能skill requirements: 1、熟悉財務工作各流程，懂財務報表 2、處理事情公平、公正、公開，為人正直。

3、有較強的管理能力，原則性強，具備良好的溝通能力。

【篇3：生產(chǎn)處長崗位職責】

編制： 審核： 會審： 審批：

生鮮處長的工作職責篇四

生鮮采購崗位職責

生鮮采購經(jīng)理

1、在采購總監(jiān)的的領導授權下，直接負責生鮮采購部、生鮮營運部的各項工作；

2、在公司總體經(jīng)營策略指導下，制定符合當?shù)厥袌鲂枨蟮臓I運政策、客戶政策、商品政策、價格政策、包裝政策、促銷政策、自有品牌政策等各項經(jīng)營政策；

3、在遵循公司總體經(jīng)營策略下，領導生鮮采購部門達成公司的業(yè)績及利潤要求；

4、領導生鮮運營管理部組建各分店生鮮管理團隊，提升各項專業(yè)技能，制訂和檢查各項營

運流程；

5、制定并督導各部各月、季、年度各項銷售指標的落實、利潤及和項業(yè)務指標的達成；

6、溝通及協(xié)調其它各部門工作；

7、負責各項費用的審定；

8、負責監(jiān)督及檢查各部門執(zhí)行崗位工作職責和行為動作規(guī)范情況；

9、定期給予生鮮采購、生鮮營運人員相應的培訓工作。

生鮮采購主管

1、擬訂審核部門工作方針與目標。

2、編制月度采購計劃與預算。

3、制訂價格策略。

4、設定利潤目標。

5、追蹤采購績效，考核采購人員，達成公司規(guī)定的業(yè)績。

6、負責該部門庫存及損耗的控管。

7、擬訂促銷活動計劃。

8、建立完善采購制度。

9、負責培訓各有關生鮮從業(yè)人員。

10、協(xié)調采購與生鮮營運部之間的關系。

生鮮采購領班

1、決定商品組合，管理商品分類架構。

2、負責商品市場定位，分析商品銷售情況，及時調整商品結構。

3、隨時掌握生鮮市場情況并進行商品結構調整。

4、制訂遠期商品計劃，負責商品行銷與團購工作。

5、負責對生鮮商品包裝的設計與改良。

6、負責庫存與損耗的控管。

7、擬訂執(zhí)行促銷活動，并對其進行全面評估。

8、負責聯(lián)營銷售合同的簽定。

9、擬訂并達成利潤、業(yè)績目標。

生鮮處長的工作職責篇五

生鮮組長崗位職責

一、早上開早例會，總結昨天的營業(yè)，安排今天的工作；

二、查詢工作日志，檢查責任劃分是否到位；

三、對照早上天的安排特價單，檢查pop是否懸掛，條碼稱價格是否更改，對照標簽是否符合；

四、檢查冷凍展示柜，冷藏倒柜，冷凍庫，冷藏庫溫度是否調到最佳位置，是否有凍裂成水的商品，并要求剔出。

五、檢查賣場臺面存貨，倉庫庫存，要求庫存商品先陳列，不良品折價或報損，保持臺面的整潔衛(wèi)生；

六、監(jiān)督收貨區(qū)的收貨工作缺貨少貨在5%以上要求補齊，敏感或特價商品不行缺貨。

七、輔導員工商品陳列，作好售賣前的一切準備工作。

八、巡場。檢查售賣狀況，員工儀容儀表，賣場及操作間的衛(wèi)生情況；

九、著重巡商品質量，堅決杜絕變質商品的售賣；

十、賣場通道的維護，顧客人流量的引導和賣場促銷氣氛的激發(fā)；

十一、督導員工或協(xié)調采購員進行訂貨；

十二、督導員工coss的報損，作好一天的工作總結，匯總相關數(shù)據(jù)，結算出營業(yè)額的差異，并找出原因；

十三、晚例會，總結當天工作，提出新目標，并進行適當?shù)挠栐挕?/p>

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