什么是還原性糖：
還原性糖：有還原性基團——游離醛基或酮基的糖;如葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖。
非還原性糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖元。
材料的選取：還原糖含量高，白色或近于白色，如蘋果，梨，白蘿卜。
試劑：斐林試劑(甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液)，現(xiàn)配現(xiàn)用。
步驟：取樣液2mL于試管中→加入剛配的斐林試劑1mL(斐林試劑甲液和乙液等量混合均勻后再加入)→水浴加熱2min左右→觀察顏色變化(淺藍(lán)色→棕色→磚紅色)
脂肪的檢測
材料的選?。汉玖吭礁叩慕M織越好，如花生的子葉。
步驟：制作切片(切片越薄越好)將最薄的花生切片放在載玻片中央
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染色(滴蘇丹Ⅲ染液2～3滴切片上→2～3min后吸去染液→滴體積分?jǐn)?shù)50%的酒精洗去浮色→吸去多余的酒精)
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制作裝片(滴1～2滴清水于材料切片上→蓋上蓋玻片)
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鏡檢鑒定(顯微鏡對光→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察染成橘黃色的脂肪顆粒)
蛋白質(zhì)的檢測
試劑：雙縮脲試劑(A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液)
步驟：試管中加樣液2mL→加雙縮脲試劑A液1mL，搖勻→加雙縮尿試劑B液4滴，搖勻→觀察顏色變化(紫色)
為大家整理的高中生物實驗：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白就到這里，同學(xué)們一定要認(rèn)真閱讀，希望對大家的學(xué)習(xí)和生活有所幫助。
導(dǎo)讀
生物學(xué)是一門注重實驗的學(xué)科，人教版高中生物教材中的實驗包括科學(xué)發(fā)展史中經(jīng)典實驗、學(xué)生實驗、探究類實驗及選修部分涉及的實驗。每個實驗中涉及到各種不同的試劑，這部分內(nèi)容比較散，有些具有相似性，常常出現(xiàn)在高考選擇題的選項、簡答題中實驗設(shè)計題的基礎(chǔ)題及選修題中。由于種類多，相似性強，極易混淆，在這里對這部分內(nèi)容進行整理，便于大家掌握。
顏色反應(yīng)、染色類
| 試劑 | 實驗名稱 | 發(fā)生顏色變化的物質(zhì)或結(jié)構(gòu) | 顏色變化或現(xiàn)象 |
| 斐林試劑 | 檢測生物組織中的還原糖 | 還原糖 | 藍(lán)色→棕色→磚紅色 |
| 雙縮脲試劑 | 檢測生物組織中的蛋白質(zhì) | 蛋白質(zhì) | 藍(lán)色→紫色 |
| 蘇丹Ⅲ/Ⅳ | 檢測生物組織中的脂肪 | 脂肪 | 橘黃/紅色 |
| 碘液 | 檢測生物組織中的淀粉 | 淀粉 | 藍(lán)色 |
| 甲基綠 | 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布 | DNA | 綠色 |
| 吡羅紅 | 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布 | RNA | 紅色 |
| 溴麝香草酚藍(lán)水溶液 | 探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式 | CO2 | 藍(lán)色→綠色→黃色 |
| 重鉻酸鉀溶液 | 探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式 | 酒精 | 橙色→灰綠色 |
| 龍膽紫(醋酸洋紅溶液) | 觀察根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂 | 染色體 | 深色 |
| 健那綠(活性染料) | 用高倍顯微鏡觀察線粒體 | 線粒體 | 藍(lán)綠色 |
| 臺盼藍(lán) | 死細(xì)胞 | 藍(lán)色 | |
| N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽 | 泡菜制作中測定亞硝酸鹽的含量 | 亞硝酸鹽(經(jīng)酸化、重氮化) | 玫瑰紅 |
| 酚紅 | 分離土壤中分解尿素的細(xì)菌的檢測 | 氨 | 紅色 |
| 剛果紅 | 分解纖維素的微生物的分離 | 纖維素 | 紅色 |
| 二苯胺 | DNA的粗提取與鑒定 | DNA(水浴加熱) | 變藍(lán) |
沖洗、漂洗類
| 實驗名稱 | 沖洗、漂洗試劑 | 作用 |
| 檢測生物組織中的脂肪 | 體積分?jǐn)?shù)95%的酒精 | 洗去蘇丹Ⅲ/Ⅳ的浮色 |
| 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布 | 蒸餾水 | 洗去鹽酸，利于染色 |
| 觀察根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂 | 清水 | 洗去解離液，防止過度解離 |
| 低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化 | 體積分?jǐn)?shù)95%的酒精 | 洗去卡諾氏液 |
使用酒精的實驗
| 實驗名稱 | 濃度 | 作用 |
| 檢測生物組織中的脂肪 | 體積分?jǐn)?shù)50%的酒精 | 洗去浮色 |
| 綠葉中色素的提取和分離 | 無水乙醇 | 溶解并提取綠葉中的色素 |
| 觀察根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂 | 體積分?jǐn)?shù)95%的酒精 | 與15%的鹽酸按1：1比例制成解離液，使組織中的細(xì)胞相互分離 |
| 低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化 | 體積分?jǐn)?shù)95%的酒精 | 與15%的鹽酸按1：1比例制成解離液，使組織中的細(xì)胞相互分離 |
| 土壤中小動物類群豐富度的研究 | 體積分?jǐn)?shù)70%的酒精 | 保存收集的小動物 |
| DNA粗提取與鑒定 | 體積分?jǐn)?shù)95%的酒精(冷卻) | 使DNA析出，與蛋白質(zhì)分離 |
使用鹽酸的實驗
| 實驗名稱 | 濃度 | 作用 |
| 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布 | 8%鹽酸 | 改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進入細(xì)胞；使染色質(zhì)中DNA與蛋白質(zhì)分離，利于DNA與染色劑的結(jié)合 |
| 影響酶活性的條件 | 5%鹽酸 | 設(shè)定酸性條件 |
| 觀察根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂 | 15%鹽酸 | 與體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精按1：1比例制成解離液，使組織中的細(xì)胞相互分離 |
| 低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化 | 15%鹽酸 | 與體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精按1：1比例制成解離液，使組織中的細(xì)胞相互分離 |
| 沃泰默、斯他林和貝利斯實驗 | 刺激小腸腔引起分泌促胰液素，發(fā)現(xiàn)人體中第一種激素：促胰液素 |
使用NaOH溶液的實驗
| 實驗名稱 | 濃度 | 作用 |
| 檢測生物組織中的還原糖 | 0.1g/mlNaOH | 形成Cu(OH)2 |
| 檢測生物組織中的蛋白質(zhì) | 0.1g/mlNaOH | 創(chuàng)造堿性環(huán)境 |
| 影響酶活性的條件 | 5%NaOH | 設(shè)定堿性條件 |
| 探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式 | 10%NaOH | 吸收空氣中的CO2，排除對實驗結(jié)果的影響 |
使用NaCl溶液的實驗
| 實驗名稱 | 濃度 | 作用 |
| 觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布 | 0.95NaCl(生理鹽水) | 保持人口腔上皮細(xì)胞正常形態(tài) |
| DNA粗提取與鑒定 | 2mol/L NaCl | 溶解DNA |
| 0.14mol/L NaCl | DNA的溶解度最小，DNA析出 | |
| 植物芳香油提取 | 增加鹽濃度，易于分層 |
使用清水的實驗
| 實驗名稱 | 作用 |
| 體驗制備細(xì)胞膜 | 使細(xì)胞吸水漲破 |
| 觀察根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂 | 漂洗，洗去解離液，防止過度解離 |
| 植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原 | 保持植物細(xì)胞正常形態(tài)，觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞中紫色中央大液泡大小，及原生質(zhì)層位置 |
其他試劑
| 試劑種類 | 實驗名稱 | 作用 |
| 30%蔗糖溶液 | 植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原 | 植物細(xì)胞失水后發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象 |
| 30%KNO3 | 植物細(xì)胞質(zhì)壁分離和復(fù)原 | 植物細(xì)胞失水后發(fā)生質(zhì)壁分離和自動復(fù)原現(xiàn)象 |
| 35%FeCl3 | 比較過氧化氫酶在不同條件下的分解 | 過氧化氫分解過程中的無機催化劑，與過氧化氫酶的作用進行相互對照 |
| SiO2 | 綠葉中色素的提取和分離 | 充分研磨 |
| CaCO3 | 綠葉中色素的提取和分離 | 防止葉綠素被破壞 |
| 層析液(汽油) | 綠葉中色素的提取和分離 | 分離綠葉中的四種色素 |
| 卡諾氏液 | 低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化 | 固定細(xì)胞形態(tài) |
| 秋水仙素 | 誘導(dǎo)染色體加倍； 誘導(dǎo)基因突變 |
選修一中的試劑
| 試劑種類 | 實驗名稱 | 作用 |
| N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽 | 泡菜制作中測定亞硝酸鹽的含量 | 經(jīng)酸化、重氮化，與亞硝酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生玫瑰紅 |
| 酚紅 | 分離土壤中分解尿素的細(xì)菌的檢測 | 尿素分解為氨后與遇酚紅變紅 |
| 剛果紅 | 分解纖維素的微生物的分離 | 與纖維素結(jié)合形成紅色復(fù)合物 |
| 二苯胺 | DNA的粗提取與鑒定 | 與DNA結(jié)合水浴加熱變藍(lán) |
| 無水Na 2SO4 | 植物芳香油的提取 | 除水 |
| 乙酸乙酯 | 胡蘿卜素的提取 | 萃取劑，溶解提取胡蘿卜素 |
趣味問答答案：
米蟲、谷象在有氧呼吸過程中產(chǎn)生了大量的水
四體現(xiàn)了生物適應(yīng)的相對性
早晨。水生動植物經(jīng)過一整夜的呼吸作用，消耗了水中大量的氧氣
因這些地區(qū)缺碘，人們易患地方甲狀腺腫，當(dāng)孕婦缺碘時，其后代很容易患呆小癥，而呆小癥的特征之一就是性器官發(fā)育不全，因此不能產(chǎn)生后代
因為糖類可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪不可以大量轉(zhuǎn)化為糖類
草的蛋白質(zhì)→草的氨基酸→牛的氨基酸→牛的蛋白質(zhì)
D狼是肉食性動物，其食物中含豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在代謝過程中可以通過脫氨基作用產(chǎn)生尿素隨尿液排出
樹葉蒸騰作用散失大量水分的同時，水由液態(tài)變成了氣態(tài)帶走了大量的熱量，從而降低了溫度
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1.還原性糖實驗
實驗原理：牛奶中的乳糖是一種醛糖(由葡萄糖+半乳糖構(gòu)成)，能還原斐林試劑(0.1%NaOH，5%CuSO4)中的Cu2+產(chǎn)生磚紅色Cu20沉淀。
實驗過程
?、偃?塊試管，編號水、牛奶；
?、诘渭?滴斐林試劑A液，再滴加4滴斐林試劑B液，搖勻；
?、墼俜值渭?滴水、牛奶搖勻；
④同時用兩個試管夾夾著在酒精燈上均勻加熱30秒；
⑤觀察并記錄現(xiàn)象(牛奶顯現(xiàn)磚紅色)。
2.蛋白質(zhì)實驗
實驗原理：牛奶中富含酶、磷蛋白等蛋白質(zhì)，其中肽鏈中的-CO-NH-能在NaOH溶液中與CuS04稀溶液(1%)產(chǎn)生紫色，因而證明蛋白質(zhì)存在。
實驗過程：
?、偃?支試管，編號。分別注入約1/8試管水、牛奶；
?、谠俜謩e注入1/8試管雙縮脲試劑A，搖勻；
?、墼俜謩e向試管中加入3~4滴雙縮脲試劑B液，搖勻；
?、苡^察并記錄現(xiàn)象。(牛奶顯現(xiàn)紫色)
3.脂肪的鑒定
脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。蘇丹Ⅲ在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，當(dāng)用蘇丹Ⅲ的酒精溶液處理含有脂肪的生物組織時，酒精中的蘇丹Ⅲ進入脂肪中，將脂肪染成橘黃色。
脂肪的鑒定方法：
1.制作花生子葉切片，滴加蘇丹Ⅲ染色3分鐘
2.吸取多余的染液，滴加50%的酒精洗去浮色，吸掉多余的酒精。
3.滴上蒸餾水，蓋上蓋玻片。
4.顯微鏡觀察
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