2017年高考生物必備知識點：細胞中的元素和化合物知識點

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2017年高考復習正在進行中，高考生物想在原有的基礎上提分，這就要求考生要掌握一定的知識量，能隨機應變，靈活運用已掌握的知識。以下是小編對《2017年高考生物必備知識點：細胞中的元素和化合物知識點技巧》進行的總結，供考生參考。

細胞中的元素和化合物，檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質，是生物復習的基礎部分，重點內容是認識生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性;記住組成細胞的元素和化合物的種類和含量的多少;知道哪些是大量元素(C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等)、微量元素(除大量元素外的，生物所必需的)、主要元素(C、H、O、N、P、S)、基本元素(C、H、O、N、)、最基本元素(C);化合物中注意，水是含量最多的化合物(無機物)，蛋白質是含量最多的有機物，體現(xiàn)了蛋白質在有機物中的重要性。不同生物體內所含的化學元素的種類基本相同，但在不同生物體內同種元素的含量差別較大;同一生物體內的不同元素的含量也不相同，這是細胞統(tǒng)一性和差異性的表現(xiàn)。

一.研究細胞中元素和化合物的基本方法

元素是對具有相同核電荷數(shù)的一類原子的總稱。不同元素的發(fā)光光譜（元素的原子受到刺激時所呈現(xiàn)的特有顏色）是不一樣的，由元素發(fā)出來的光譜，用分光器（棱鏡或光柵）大體上可以辨別是什么顏色。另外，也可以由元素的吸收光譜來判斷。

每種化合物都有它獨特的紅外光譜，可以作為化合物的“指紋”。鑒定一種化合物，要先根據(jù)化合物的來源和其他性質提出有限的幾個可能化合物，然后把它的光譜和這些已知化合物的光譜相比較。另外，還可以用電子光譜、旋光度、核磁共振、質譜法、X射線、衍射等方法來進行分析。

二.植物體和土壤的部分元素含量的比較

三.檢測生物組織中糖類、脂肪、蛋白質的其他簡易方法

（1）檢測生物組織中糖類的其他簡易方法

Molisch反應（α- 萘酚反應） 此方法是鑒定糖類最常用的顏色反應。它的原理是：糖類在濃酸作用下所形成的糠醛及其衍生物可以與α- 萘酚作用，形成紅紫色復合物。由于在糖溶液與濃硫酸兩液面間出現(xiàn)紅紫色的環(huán)，因此又稱紫環(huán)反應。α- 萘酚也可用麝香草酚或其他的苯酚化合物代替，麝香草酚溶液比較穩(wěn)定，其靈敏度與α- 萘酚一樣。除了糖類之外，各種糠醛衍生物、葡萄糖醛酸、丙酮、甲酸、乳酸等都可以呈現(xiàn)近似的陽性反應。因此，陰性反應證明沒有糖類物質的存在；而陽性反應只能說明有糖類存在的可能。

蒽酮反應 糖類經(jīng)濃酸水解，脫水生成的糠醛及其衍生物與蒽酮（10-酮-9，10-二氫蒽）反應生成藍綠色復合物。

Benedict反應 班氏試劑是斐林試劑的改良（也是含有Cu2+的堿性溶液），能使具有自由醛基或酮基的糖類氧化，其本身則變成磚紅色或黃色的Cu2O，可用來測定還原糖的存在。它利用檸檬酸作為Cu2+的絡合劑，其堿性比斐林試劑弱，靈敏度高，干擾因素少，因而在實際應用中有更多的優(yōu)點。

Bial反應（甲基間苯二酚反應） 戊糖與濃鹽酸加熱形成糠醛，在有Fe3+存在的條件下，它與甲基間苯二酚（地衣酚）縮合，形成深藍色的沉淀物（此沉淀物溶于正丁醇）。己糖也能發(fā)生反應，產(chǎn)生灰綠色甚至棕色的沉淀物。

（2）檢測生物組織中脂肪的其他簡易方法

油點試驗（spot test） 將含有脂肪的混合物磨碎后擦在一片濾紙（或牛皮紙）上，然后朝向光源觀看，應該有半透明的油點出現(xiàn)。此油點不能揮發(fā)掉。當濾紙浸過苯（或醚、異丙醇等）后，油點消失；或將混合物磨碎后溶于苯液中，然后過濾。取一濾紙放入濾液中，取出后讓苯揮發(fā)，朝向光源觀看，如有半透明油點存在，則證明混合物中含有脂肪。

乳液形成試驗（emulsion test） 將一含有脂肪的混合物溶液稍微加熱，加入少量乙醇，搖勻后靜置。脂肪可分散成許多微粒，形成白色乳狀液。

（3）檢測生物組織中蛋白質的其他簡易方法

對各種氨基酸特異的某些顏色反應（見表8），可用來檢測含有這些氨基酸的蛋白質。這些顏色反應包括Millon反應、黃蛋白反應、茚三酮反應以及Hopkins-Cole(水合乙醛酸)反應等。

Millon反應 米倫試劑為硝酸、亞硝酸、硝酸汞、亞硝酸汞的混合物，能與單酚及雙酚和吲哚衍生物產(chǎn)生顏色反應，但不能檢驗尿蛋白。

茚三酮反應 蛋白質、多肽和各種氨基酸具有茚三酮反應。除無α氨基的脯氨酸和羥脯氨酸呈黃色外，其他氨基酸生成紫紅色，最終為藍色化合物。

黃蛋白反應 它是芳香族氨基酸，特別是酪氨酸和色氨酸蛋白質所特有的顏色反應。

四.常見考法

在平時考試以及在高考中，多以選擇題的形式出現(xiàn)?？疾閷毎性睾突衔锖慷嗌倩蚍N類多少關系;考查生物組織中不同化合物檢測的方法、原理、操作步驟等等，高考中出現(xiàn)的次數(shù)較多。

五.糖類、脂肪和蛋白質重點知識

只有還原糖的檢測需要加熱;在脂肪的檢測中要用到顯微鏡;蛋白質的檢測必須先加雙縮脲試劑A液，搖勻后，再滴加B液;菲林試劑和雙縮脲試劑不能代替使用。

六.組成生物體的化學元素

1.組成生物體的化學元素

常見的有20多種。組成生物體的化學元素大體相同，但是在不同的生物體內，各種化學元素的含量相差很大。

2.大量元素和微量元素

大量元素;含量占生物體總重量萬分之一以上;含量大，生物生活所必須;如C、P、O、S、H、N、K、Ca、Mg。

微量元素;含量占生物體總重量萬分之一以下;需要量少，但也是生物生活必須的;如Fe、Mn、Zn 、Cu、B、 Mo。

3.組成生物體的大量元素分類

最基本元素：C

基本元素：C、H、O、N

主要元素：C、H、O、N、P、S

大量元素：C、P、O、S、H、N、K、Ca、Mg

七.組成細胞的化合物

1.化合物的元素組成：

糖類、脂質、蛋白質和核酸的組成元素中都有C、H、O，蛋白質和核酸中含有N。

2.從含有元素量分析氧化時耗氧量：

脂肪分子中氧的含量遠少于糖類，而碳和氫的含量則比糖類多，因此等質量的脂肪徹底氧化時所消耗的氧氣比糖類多，釋放的能量也多于糖類。

3.化合物中的特殊元素組成在同位素標記中的應用：

S是蛋白質中含量較多，又是其特有的一種元素，因此常用S標記蛋白質;而P是核酸中一種特有元素，因此常用P標記核酸。

4.生物體中化合物含量：

細胞鮮重中含量最高的是水，因此鮮重中含量最多的元素是O;細胞干重中含量最多的是蛋白質，細胞干重中含量最高的元素是C。C原子本身的化學性質，使它能夠通過化學鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子，正是由于C原子在組成生物大分子中的重要作用，因此C是生命的核心元素，沒有碳，就沒有生命。

八.誤區(qū)提醒

不管是大量元素還是微量元素都是生物體所必需的，也就是在正常情況下含有的元素;例如汞，雖然在某些生物體中含有，含量在萬分之一以下，但不能叫微量元素。

水是任何生物體中含量最多的化合物，但具體到一種特定的組織或器官就不一定了，例如干種子;含量最多的有機物是蛋白質。

這里所說的大量元素、微量元素是對生物界而言的，具體到某種特定的生物可能不一樣，如硅藻中硅的含量很多。

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