食品加工及管理專業(yè)描述

食品加工及管理專業(yè)描述：

根據現代食品企業(yè)的特點和現代化食品加工廠對一線技術工作的技能要求，設置質量、工藝、機械、檢測四個課程群，培養(yǎng)學生的操作識別能力、機械操作能力和食品檢測能力，強化質量意識和機械維護使用操作能力的培養(yǎng)。在“2+1”模式的基礎上，形成“工學結合、崗位項目導向、學做合一、現場教學”人才培養(yǎng)模式。

食品加工及管理專業(yè)學生主要學習食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業(yè)實習訓練等課程。

食品加工及管理專業(yè)培養(yǎng)能從事食品生產技術管理、產品開發(fā)、資源利用、工程設計等工作的高級技術應用性專門人才。

培養(yǎng)目標:

培養(yǎng)具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和加工與貯藏技術、食品質量管理和營銷方面的知識和技能，能在現代食品加工及相關領域內從事科學研究、產品設計與開發(fā)、生產技術管理、質量與安全控制、分析與檢測、工程設計、設備管理等工作的高級工程技術人才、食品企業(yè)管理和市場營銷人才。

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