天文學(xué)不僅是一門學(xué)問，也是一種熱愛、一種追求更高境界的心靈寄托?？偨Y(jié)應(yīng)該體現(xiàn)出自己的思考和理解，而不是簡單地重復(fù)他人觀點(diǎn)。如果你想了解一些運(yùn)動(dòng)比賽的技巧和策略，以下的資料可能會(huì)給你一些幫助。
合理膳食的論文篇一
摘要：膳食纖維俗稱腸道清道夫，是自1970年才被正式命名的一種膳食元素。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
膳食纖維在正式命名之前只有粗纖維一說。粗纖維曾被認(rèn)為是對(duì)人體沒有營養(yǎng)作用的非營養(yǎng)成分，吃多了會(huì)影響人體對(duì)食物中營養(yǎng)素（尤其是微量元素）的吸收。然而近年的調(diào)查研究都發(fā)現(xiàn)認(rèn)識(shí)到這種“非營養(yǎng)素”與人體健康有密切的關(guān)系，在預(yù)防人體某些疾病方面起著重要作用。所以將粗纖維一詞廢棄，而改為“膳食纖維”。
膳食纖維主要來源于于植物性食物，按溶解度分為可溶性和非可溶性兩類。可溶性膳食纖維主要是植物細(xì)胞壁內(nèi)的儲(chǔ)存物質(zhì)和分泌物、部分半纖維素、部分微生物多糖和合成類多糖，如果膠、魔芋多糖、瓜爾膠、阿拉伯膠等。
不溶性膳食纖維包括纖維素、不溶性半纖維素和木質(zhì)素、抗性淀粉、一些不可消化的寡糖等。
膳食纖維雖不能被消化吸收，但在人體內(nèi)具有重要的生理作用，是維持人體健康必不可少的。國際食品法典委員會(huì)在2004年第26屆會(huì)議中指出：膳食纖維至少具有以下多個(gè)生理功能：增加糞便體積，軟化糞便，刺激結(jié)腸內(nèi)的發(fā)酵，降低血中總膽固醇和（或）低密度膽固醇的水平，降低餐后血糖和（或）胰島素水平。
因此膳食纖維具有預(yù)防便秘、血脂異常、糖尿病的作用，并有益于腸道健康。鑒于其對(duì)人體健康的重要功能，膳食纖維已被認(rèn)為是膳食中不可缺少的部分。
1、吸水黏滯作用。
膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力，其中可溶性比不溶性吸水性強(qiáng)。膳食纖維吸水膨脹可填充胃腸道，增加飽腹感。可溶性纖維吸水后，重量可增加到原自身重量的30倍，并能形成溶膠和凝膠，延緩胃中食糜的排空速度。
2、發(fā)酵作用。
3、結(jié)合有機(jī)化合物作用。
膳食纖維可以吸附結(jié)合膽酸、膽固醇、變異原等有機(jī)分子，同時(shí)還能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，并促使它們排出體外。
4、陽離子交換作用。
膳食纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)中包含一些羧基，可與鈣、鋅、鎂等陽離子結(jié)合，使鈉離子與鉀離子交換，特別是與有機(jī)離子時(shí)行可逆的交換。
1、防治便秘：膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
2、利于減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。
3、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長，和腸壁長期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為，長期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。
4、防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。
5、降低血脂，預(yù)防冠心病：由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。
6、改善糖尿病癥狀：膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。近年來，經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。
7、改善口腔及牙齒功能：現(xiàn)代人由于食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。
8、防治膽結(jié)石：膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有關(guān)。
9、預(yù)防婦女乳腺癌：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。
10、減少有害物質(zhì)吸收：膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質(zhì)的吸收,減少和預(yù)防有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的毒害作用。
三、副作用。
膳食纖維有妨礙消化與吸附營養(yǎng)的副作用。因此，胃氣不強(qiáng)的人，吃了粗糧就會(huì)感覺胃不舒服；不喝肉湯和果汁的人，吃了粗糧就會(huì)營養(yǎng)不良。也正是因?yàn)槿绱?，必須在升提胃氣與喝肉湯、果汁的情況之下，才能堅(jiān)持吃粗糧。過多的攝食膳食纖維會(huì)致腹部不適，如增加腸蠕動(dòng)和增加產(chǎn)氣量，影響其他營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)的消化和鈣、鐵的吸收。
成人以每日攝入25－30克膳食纖維為宜。攝入過多可能會(huì)造成一些副作用，如腹瀉、腹脹，也可能會(huì)影響對(duì)營養(yǎng)素的吸收。另外，患有急慢性腸炎、腸道腫瘤等疾病的病人，要控制膳食纖維的攝入。
但現(xiàn)在普遍的問題是，人們食物中的膳食纖維越來越少，平均水平只有10克多，遠(yuǎn)達(dá)不到需要。因?yàn)槿藗兂缘脑絹碓骄?xì)，很多人只吃精加工的米面，對(duì)粗糧很少問津；只在意蛋白質(zhì)的攝入，對(duì)水果蔬菜不太在意。膳食纖維攝入量的減少導(dǎo)致原來很少見的富貴病現(xiàn)在成了常見病。
現(xiàn)在因不良飲食習(xí)慣造成的便秘、肥胖、皮膚粗糙很常見。其中有相當(dāng)部分原因是膳食纖維攝入不足，引起便秘。腸道得不到及時(shí)排空，糞便在體內(nèi)停留時(shí)間過長，極易引起皮膚問題，最常見的就是皮膚粗糙、長暗瘡，膚色灰暗。所以要想皮膚好，首先要解決便秘問題，盡量減少廢物、毒素在體內(nèi)的停留時(shí)間。而增加食物中的膳食纖維是最有效最方便也最健康的方式。多吃一些富含膳食纖維的食物，可以使人不易發(fā)胖，皮膚清潔光滑，對(duì)多種慢性病也有防治功效。
膳食纖維主要存在于谷薯、豆類、蔬菜水果中。其中谷物含膳食纖維最多，全麥粉含6%，精面粉2%，糙米1%，蔬菜3%，水果2%左右。但是因加工方法、食入部位和品種不同，膳食纖維的含量也不同。
2、同種蔬菜邊皮的纖維含量高于中心部位，同種水果果皮纖維量高于果肉。所以食用蔬菜水果時(shí)如果把邊皮去掉，就會(huì)損失部分膳食纖維。如果打成果蔬汁，膳食纖維基本都留在果渣中。比如未去外皮的紅豆餡纖維含量是每100克中7.9克，而去掉外皮的紅豆沙僅為1.7克，相差數(shù)倍。
膳食纖維近年來非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”，受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛。芹菜中可以看見的細(xì)絲，就是最直觀的膳食纖維。但其實(shí)，膳食纖維多種多樣，它對(duì)腸胃的保健功效也因人而異?？偨Y(jié)起來，以下三個(gè)誤區(qū)幾乎人人都有。
誤區(qū)一：口感粗糙的食物中才有纖維。根據(jù)物理性質(zhì)的不同，膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中，因?yàn)闊o法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，包括縮短消化殘?jiān)耐ㄟ^時(shí)間、增加排便次數(shù)，起到預(yù)防便秘和腸癌的作用，芹菜中的就是這種纖維。大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩(wěn)，還可以降低血降膽固醇水平，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維。
誤區(qū)二：纖維可以排出廢物、留住營養(yǎng)。膳食纖維在阻止人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，特別是對(duì)于生長發(fā)育階段的青少年兒童，過多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，從而造成營養(yǎng)不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。
誤區(qū)三：腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會(huì)引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。對(duì)成人來說，每天攝入25—35克纖維就足夠了。
膳食纖維理想的攝入量是每天不少于35克。如果食物選擇得恰當(dāng)，很容易就可以達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)而不需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充。薩里大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家約翰·迪克森(johndickerson)曾強(qiáng)調(diào)指出，在營養(yǎng)本不豐富的飲食中加入麥茨會(huì)對(duì)健康造成危害。其原因是麥鼓中含有大量的肌醇六磷酸，這是一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，它會(huì)降低身體對(duì)包括鋅在內(nèi)的各種礦物質(zhì)的吸收。總之，最好還是從大量不同的食物來源中獲得纖維，這些食物來源包括燕麥、小扁豆、蠶豆、植物種子、水果以及生食或輕微烹制的蔬菜。蔬菜中大部分的纖維在烹制過程中都被破壞了，因此蔬菜最好還是生食。備注：
1、纖維片不如天然食物。
有些人知道了膳食纖維的重要性，也知道自己的膳食纖維攝入不夠，便會(huì)尋求其他方法，比如服用纖維片。纖維片的作用是在胃中吸大量水而膨脹，起到填充胃袋的作用，從而可以減少其他食物的攝入。但是如果在多吃了纖維的同時(shí)，沒有減少飯量，沒有改變飲食習(xí)慣，仍是選擇精制、膳食纖維含量少的食物，那么僅憑那些藥片根本起不到什么實(shí)際作用。
2、強(qiáng)化高纖食物未必好。
現(xiàn)在也有一些號(hào)稱富含高纖維的強(qiáng)化食物，比如高纖餅干、高纖零食之類。這類食物可能會(huì)補(bǔ)充了很多膳食纖維，但是為了口感好，必會(huì)加入大量的油脂和糖。這樣的“高纖食物”，無論是對(duì)減肥瘦身，還是預(yù)防慢性病，都毫無作用，甚至?xí)鸬椒醋饔?。所以選擇時(shí)一定要慎重。
還是多吃天然富含膳食纖維的食物，才能夠真正得到其中的保健因子。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，比吃藥片重要得多。
合理膳食的論文篇二
自古以來，“食用、食養(yǎng)，食療、食忌”為中華民族日常生活中預(yù)防疾病、膳食調(diào)配遵循的原則。中華民族傳統(tǒng)用膳原則提示要想保證健康，首先應(yīng)該堅(jiān)持平衡膳食，最好在中年以前就養(yǎng)成注意膳食平衡、合理運(yùn)動(dòng)、日常生活有規(guī)律和不吸煙等好習(xí)慣，以保證有足夠的健康儲(chǔ)備。
一、膳食酸堿的平衡魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都是酸性食物。過多食用使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為酸性，輕則令人倦怠乏力，重則使人記憶力減退、思維能力下降，故要減少筵席上的“山珍海味”而增加蔬菜、瓜果、豆類等堿性食物，菜肴的葷素搭配不能忽視。
二、食物雜與精的平衡“雜食者，美食也”。偏食易造成微量元素鐵、鋅、碘、礦物質(zhì)鈣和某些維生素的缺乏，因此在注意食品色、香、味、形以外，更應(yīng)提倡食品來源的多樣化。
三、膳食冷熱的平衡“食宜暖”。胃喜暖惡寒，生冷、冰涼的食物進(jìn)食過多會(huì)損傷脾胃和肺氣，微則為咳，甚則為泄。體虛胃寒的人，更應(yīng)少吃生冷食物，特別在夏季更應(yīng)注意。做到“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”。
四、膳食寒、熱、溫、涼四性的平衡“藥食同源”。食物也有寒、熱、溫、涼四性之分，如綠豆性寒無毒，清熱解毒，生津止渴；菊花苦平無毒，清熱明目；羊肉甘而溫?zé)釤o毒，補(bǔ)虛祛寒；西瓜則有“天生白虎湯”之譽(yù)，適用于發(fā)熱、口渴、尿赤。食物的寒、熱、溫、涼必須保持平衡組合。中醫(yī)說的“忌口”，也是根據(jù)食物的四性決定的，如體質(zhì)偏熱、發(fā)熱或伴有急性炎癥的患者，應(yīng)忌吃羊肉、狗肉等熱性食物；體質(zhì)虛寒，特別是胃寒、哮喘的病人，應(yīng)忌食鴨肉、綠豆、竹筍等寒涼性食物。
五、飲食五味的平衡“五味調(diào)和，不可偏嗜”。食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，五味調(diào)和才能相得益彰。甜食具有補(bǔ)氣血、解除肌肉緊張和解毒的功能，但吃甜食過多易影響食欲；酸味健脾開胃、可增強(qiáng)肝臟功能，但過食酸味會(huì)使消化功能紊亂；苦味可除濕、利尿，對(duì)調(diào)節(jié)肝、腎功能有益，但苦味過重會(huì)引起消化不良；辛辣能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，促進(jìn)血液循環(huán)，然而過食辛辣對(duì)眼疾、口腔炎及痔瘡、便秘不利；咸是最常用的但不可過量，《素問生氣通天論》中說：“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”意思是說如果咸味吃得太多，會(huì)發(fā)生骨骼受損、肌肉萎縮、心氣抑郁等現(xiàn)象?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，高血壓、動(dòng)脈硬化、心肌梗死、肝硬化、中風(fēng)及腎臟病的增加與過量攝入食鹽均有密切關(guān)系。
六、就餐速度快慢的平衡“食宜細(xì)緩，不可粗速”，“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)”。咀嚼是攝食及消化的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)食時(shí)緩嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可幫助食物消化，溶菌酶和一些分泌性抗體可殺菌解毒，唾液在咀嚼過程中與食物混合，細(xì)嚼使食物磨碎，都可促進(jìn)食物被消化和吸收。而緩食又能使胃、胰、膽等消化腺得到和緩的刺激，令其不斷分泌消化液，避免出現(xiàn)因“狼吞虎咽”使消化器官難以適應(yīng)的狀態(tài)。
七、就餐時(shí)間和饑飽的平衡“先饑而食，先渴而飲”。饑不可太饑，飽不可大飽，這就是饑與飽的平衡原則。同時(shí)每日飲食時(shí)間要有規(guī)律，即“飲食以時(shí)”。不吃早餐易患膽石癥、胃潰瘍。應(yīng)科學(xué)看待三餐：早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少；不要錯(cuò)誤地以為早餐要少、午餐要好、晚餐要飽，早餐馬虎、中餐湊合、晚餐全家福。
八、就餐前后動(dòng)靜的平衡“食前忌動(dòng)，食后忌靜”。《論語鄉(xiāng)黨》篇說：“食不語，寢不言。”主張進(jìn)食前和進(jìn)食過程中宜靜而專致，不可高談闊論、分心，否則不利食物的吸收和消化。古人言“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾”，因此飯后要適當(dāng)活動(dòng)，在進(jìn)食之后緩行散步有利于健康。
九、進(jìn)食前后情緒的平衡“胃好恬愉”。是指進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒，有利于消化功能正常進(jìn)行，相反則會(huì)危害健康?！端貑柵e痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)?！焙茈y設(shè)想，人體在氣血紊亂的情況下，是否還能保證消化功能的正常進(jìn)行，“怒時(shí)勿食，食時(shí)無怒”“氣惱勿食，憂郁慢用”，進(jìn)食時(shí)一切反常的情緒都應(yīng)排除。音樂對(duì)于消化功能有很大的影響，脾好音聲，聞聲即動(dòng)而磨食，有柔和清悅的音樂配合進(jìn)食最佳。
十、能量入與出的平衡即進(jìn)食量與體力活動(dòng)平衡，做到“量腹而受”，熱量就不會(huì)儲(chǔ)存；否則，攝入的熱量超過機(jī)體消耗的需要，其結(jié)果必然肥胖。百練不如一走，步行運(yùn)動(dòng)容易掌握強(qiáng)度，不像跑步等過量會(huì)有副作用，甚至猝死。故飯后百步有利健康。
合理膳食的論文篇三
1.膳食注重營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量。
2.三餐好營養(yǎng)，你我共分享。
3.膳食要均衡，營養(yǎng)要平衡。
4.三餐無小事，營養(yǎng)是大事。
5.民以食為天，營養(yǎng)齊分享。
6.民以食為天，智在營養(yǎng)先。
7.人品修養(yǎng)，食品營養(yǎng)。
8.人以食為天，食以養(yǎng)為先。
9.平時(shí)膳食重營養(yǎng)，品質(zhì)生活提質(zhì)量。
10.飲食無小事，營養(yǎng)大科學(xué)。
合理膳食的論文篇四
摘要：人體需要的營養(yǎng)素有七大類：礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。認(rèn)識(shí)和了解這些營養(yǎng)素的作用，以及食物中分別所富含的成分，有助于我們合理膳食，提高生活質(zhì)量。隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高，居民飲食也隨之改變，但健康問題也隨之而來，糖尿病、高血壓、高血脂等與飲食有關(guān)的病迅速增多，合理膳食有助于改變這一現(xiàn)狀。大學(xué)生是一個(gè)特殊人群，他們即處于青春期，又有學(xué)習(xí)上和即將面臨的就業(yè)壓力，所有針對(duì)大學(xué)生的飲食方案，有助于他們的健康，積極地面向社會(huì)。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)素、合理膳食、亞健康、大學(xué)生飲食健康的四大基石：合理營養(yǎng)，平衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)，積極鍛煉、樂觀情緒，心理健康、戒煙限酒，充足睡眠。而合理的膳食放在首位，正所謂：吃什么就是什么，你就是你所吃的。吃反映你的品格、素質(zhì)！吃造就你的身體，健康或疾??！一、七大營養(yǎng)元素七種營養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量（主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類）；其二是作為人體“建筑”材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)；其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。七大營養(yǎng)素包括：1.蛋白質(zhì)2.脂類3.碳水化合物4.維生素5.礦物質(zhì)6.水7.粗纖維（食物纖維）1.1蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。其功能：構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%；用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控；提供能量。人體每天所需熱能大約有10～15%來自蛋白質(zhì)。1.2脂類：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動(dòng)物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。脂肪功能：氧化提供能量；某些荷爾蒙（激素）的合成前體；促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素的吸收。類脂的功能：類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料；用于激素的合成。1.3碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。其功能：供能，人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng)；組織細(xì)胞的重要組成成成分；與蛋白、脂類等形成活性成分1.4維生素：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。分為水溶性和脂溶性兩大類。其功能：多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝1.5礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又叫無機(jī)鹽或灰分。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類－－常量元素和微量元素。其功能：礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料；調(diào)節(jié)體液平衡；維持機(jī)體酸堿平衡；酶系統(tǒng)的活化劑。1.6水：水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動(dòng)中有重要生理功能。其功能：人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的60%～70%；營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體；調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織。1.7膳食纖維：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。其功能：改善腸道功能；調(diào)節(jié)脂類代謝；調(diào)節(jié)糖類代謝；調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)；幫助控制體重。1.8富含營養(yǎng)元素的食物：1.8.1蛋白質(zhì)的食物有：在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質(zhì)10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，谷類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克動(dòng)物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質(zhì)上比動(dòng)物性食物也不差。判斷蛋白質(zhì)質(zhì)的優(yōu)劣有三點(diǎn)：(1)蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營養(yǎng)價(jià)值就越高。整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆?jié){后可提高到90%，其他蛋白質(zhì)在煮熟后吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，米飯為82%。(2)被人體吸收后的蛋白質(zhì)，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養(yǎng)價(jià)值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。常用食物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。動(dòng)物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值一般比植物蛋白質(zhì)高。1.8.2含脂肪較多的食物如各種油類：花生油、豆油、菜油、麻油、豬油。食物中奶類、肉類、雞蛋、鴨蛋含脂肪也很多，還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油條含脂肪也多。1.8.3含碳水化合物多的食物：大多數(shù)的碳水化合物來自植物.谷物,蔬菜,水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)是其主要來源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自動(dòng)物的食品。碳水化合物有三種類型:糖類,淀粉和纖維.糖類和淀粉中的碳水化合物每克產(chǎn)生4卡路里的熱量.纖維并不產(chǎn)生熱量。1.8.4含維生素多的食物：維生素a，維生素a主要的作用是維護(hù)上皮細(xì)胞的健康及增進(jìn)免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和干眼病，嚴(yán)重的可以失明。胡蘿卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡蘿卜素很多，動(dòng)物性食物中以雞肝、魚肝含量最高，豬肝、蛋類含量稍少一些，市面所賣的濃縮魚肝油，含量最為豐富，每10毫升含維生素a50萬毫克；維生素b1，維生素b1主要功能是保證熱能代謝正常進(jìn)行，助長發(fā)育，預(yù)防神經(jīng)炎。大多數(shù)食品中都含有維生素b1，米糠，麥麩含量最高，小米、綠豆、花生中含量不少，如果長期吃精大米或精白面，而很少吃其它食物的話，就可能發(fā)生維生素b1缺乏，可患腳氣病。維生素b2，又叫核黃素，主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發(fā)生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。食物中以豬肝、雞肝、鵪鶉蛋、菠菜和小米中居多，谷類含量不多。每日需要量1-2毫克。煙酸，是身體組織輔酶的主要成分，有維護(hù)皮膚、消化道、神經(jīng)的功能，長期以玉米和甜薯為主要食物的人容易發(fā)生煙酸缺乏，主要表現(xiàn)為皮膚粗糙，即所謂癩皮病，也可發(fā)生腹瀉和神經(jīng)癥狀。煙酸雖然廣泛存在于動(dòng)植物中，但含量不多，肝類含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。維生素b6，是作用于氨基酸的輔酶，如果缺乏，可發(fā)生貧血、口角炎，舌炎等，甚至可發(fā)生驚厥，各種食物均有。維生素c功能很多，可以促進(jìn)營養(yǎng)代謝，保障孩子健康發(fā)育，如果缺乏，可發(fā)生壞血病，病兒可出現(xiàn)腿痛，牙齦、皮膚出血、傷口不易愈合，抗病能力降低等。母乳中維生素c的含量，基本可以滿足小嬰兒的需要。牛乳中的含量只有母乳的四分之一，所以2個(gè)月以后的喂牛乳的嬰兒都需添加含維生素c的果子水或菜水，食物中以新鮮蔬菜、水果等含量最為豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋果等含量次之，谷類食物含量低。維生素d，它能幫助鈣、磷的吸收，促進(jìn)牙齒和骨胳的發(fā)育，避免發(fā)生佝僂病。維生素d可分為兩種，維生素d2和維生素d3。維生素d3主要是由人體自身合成的，人體的皮膚含有一種膽固醇，經(jīng)陽光照射后，就變成了維生素d3。所以，如果孩子能充分接受陽光的話，自身合成的維生素d3，就基本上能滿足孩子的生理需要了，另外，維生素d3，還可來自動(dòng)物性食物，如肝類，尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油含量最豐富。維生素d2來源于植物性食物，酵母、蕈類等含量較多。維生素k，主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含維生素k；有一部分維生素k是在腸道由細(xì)菌合成的。食物中如肝類、蛋類、豆類中都有。維生素b12其作用與紅細(xì)胞生成有密切關(guān)系，如果缺乏，可發(fā)生營養(yǎng)性大細(xì)胞貧血，如果孩子單純用母乳喂養(yǎng)不添加輔食，而母親又是長期吃素的話，乳汁中所含維生素b12量極少，入不敷出，即可產(chǎn)生缺乏。維生素b12：主要在動(dòng)物肝、腎及牛肉中較多，雞蛋、牛乳中含量較少。葉酸，其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素b12相似。葉酸以新鮮綠色蔬菜中最多，肝、腎、酵母、蕈類含量也豐富。維生素e，目前有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它具有抗氧化功能，并與性器官成熟及胚胎發(fā)育有關(guān)。它廣泛存在于動(dòng)植物食品中，以植物油含量最多，但維生素e不穩(wěn)定，儲(chǔ)存及烹調(diào)過程中均會(huì)有損失。1.8.5食物含礦物質(zhì)較多的食物：紫菜補(bǔ)鎂，鎂元素是增強(qiáng)記憶力的養(yǎng)分，還有保護(hù)心臟的作用，對(duì)于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益。蔬菜補(bǔ)鈣，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。飲茶補(bǔ)錳，錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質(zhì)。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動(dòng)物肝、腎、魚類等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來，茶葉頗有優(yōu)勢(shì)，1杯濃茶含錳高達(dá)1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達(dá)標(biāo)絕對(duì)不成問題。豬肝補(bǔ)銅，豬肝含銅量最高。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計(jì)算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達(dá)標(biāo)。牛腰補(bǔ)鉬，鉬如果攝入不足，將會(huì)影響人體生長發(fā)育，并可能誘發(fā)食道癌。牛肉、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐。1.8.6含纖維素較多的食物：含膳食纖維的食物:胡蘿卜,黃豆,玉米,燕麥,大麥...二、合理膳食我國第三次，第四次的營養(yǎng)調(diào)查：油脂和動(dòng)物性食物攝入過高，能量過剩、超重在城市居民中日益突出；部分居民膳食中谷類、薯類、蔬菜所占比例明顯下降；---谷類食物的消費(fèi)量與癌癥和心腦血管疾病死亡率的變化之間呈負(fù)相關(guān)，而肉、蛋等動(dòng)物性食物和油脂的消費(fèi)量則與其呈正相關(guān)，尤其是飽和脂肪對(duì)惡性腫瘤、腦血管疾病和心臟病影響更大，呈明顯正相關(guān)。18歲以上糖尿病患病率為2.6%，大城市為6.4%，估計(jì)全國有4000萬以上。我國患高血脂的人有1.6億?，F(xiàn)在的中國人健康狀況,有錢的不如沒錢的;男的不如女的;少的不如老的;城市的不如農(nóng)村的;沿海的不如內(nèi)地的;大城市的不如小城市的；坐辦公室的不如在外跑的;當(dāng)官的不如當(dāng)兵的;高級(jí)知識(shí)分子不如普通老百姓;吃葷的不如吃素的;腦力勞動(dòng)者不如體力勞動(dòng)者.一、合理膳食應(yīng)做到：
一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。
二、多吃蔬菜、水果和薯類。
三、每天吃奶類、大豆或其制品。
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。
五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。
七、每天足量飲水，合理選擇飲料。
二、特別提醒：餐桌上經(jīng)?？匆娝鼈冃迈r大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防疾病，降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎。洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類化合物，增強(qiáng)血管彈性，改善動(dòng)脈硬化作用。薯類：含有膳食纖維，具有通便、防結(jié)腸癌作用。女性不可以缺少：大豆制品、大棗、紅糖、姜、蜂蜜等。老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海帶等。
三、普通大學(xué)生的合理膳食普通大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類，供給充足的能量；保證魚﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。根據(jù)我國新近修訂每日膳食營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2500千卡，女性為2100千卡，同時(shí)還需要各種維生素、無機(jī)鹽和微量元素等。大學(xué)生應(yīng)注重一下幾點(diǎn)：1.重視早餐：早餐與前一天的晚餐相隔時(shí)間比較長，此時(shí)胃早已排空，應(yīng)及時(shí)進(jìn)餐，使血糖維持在一定的水平。2.科學(xué)的營養(yǎng)飲食：為滿足腦的營養(yǎng)需要，最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。實(shí)踐證明，通過調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)，所謂健腦食物，不是指某一種食品，也不是指某一種營養(yǎng)成分，而是指一種平衡的營養(yǎng)狀態(tài)。3.飲水充足：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營養(yǎng)素，保持水?dāng)z入和排出的平衡對(duì)維持人體健康是必需的。4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)。鈣可保持體液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的酸性體液環(huán)境。充足的鈣可促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。補(bǔ)充鈣的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等。結(jié)論：身體是自己的，擁有健康要做的：首先要滿足人體對(duì)熱量和營養(yǎng)素的需要量，再按營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)來選擇各種食物。根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、季節(jié)、用膳人的飲食習(xí)慣、飲食特點(diǎn)，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào)，保證飯菜的色香味和品種多樣化。采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法變化花樣，這樣可以促進(jìn)食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各種食物在營養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)，發(fā)揮互補(bǔ)作用。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營養(yǎng)原則，組成平衡膳食以充分滿足機(jī)體的需要。
合理膳食的論文篇五
每天堅(jiān)持飲奶300克或相當(dāng)量的奶制品(酸奶300克、奶粉40克)。
科學(xué)依據(jù):。
奶類營養(yǎng)成分齊全,組成比例適宜，容易消化吸收，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b2和鈣質(zhì)。兒童青少年飲奶有利于生長發(fā)育,增加骨密度，從而推遲其成年后發(fā)生骨質(zhì)疏松的年齡;中老年人飲奶，可以減少骨質(zhì)丟失，有利于骨健康。
常吃適量的魚(每天75克-100克)、蛋(25克~50克)、禽和瘦肉(50克~75克)。
科學(xué)依據(jù)。
魚、禽、蛋和瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、b族維生素和礦物質(zhì)的良好來源。這些食物脂肪含量一般較低，并且魚類中含有較多的多不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病有一定作用。
多吃大豆及其制品,每天攝入40克大豆或其制品。
科學(xué)依據(jù)。
大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂脂肪酸、鈣及族維生素，尤其對(duì)于貧困地區(qū)的人群，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。此外,還含有多種有益健康的成分,如大豆皂甙、大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等,尤其對(duì)老年人和心血管病患者是一類很好的食物。
控制烹調(diào)用油,每人每天烹調(diào)用油攝入量不宜超過25克或30克。
科學(xué)依據(jù)。
高脂肪、高膽固醇膳食(包括攝入過多的烹調(diào)油和動(dòng)物脂肪)是高脂血癥的危險(xiǎn)因素。長期血脂異?？梢鹬靖巍?dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動(dòng)脈硬化、腎性高血壓、胰腺炎、膽囊炎等疾病。高脂肪膳食也是發(fā)生肥胖的主要原因,而肥胖是糖尿病、高血壓血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
合理膳食的論文篇六
配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，所含營養(yǎng)要齊全、比例適當(dāng)，以滿足人體需要。
1、粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補(bǔ)，還能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值和利用程度。
2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。
3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。
4、干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，一能增加飽腹感，二能有助于消化吸收。
5、要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補(bǔ)充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。
合理膳食的論文篇七
1.民以食為天，營養(yǎng)應(yīng)當(dāng)先。
2.民以食為天，健以養(yǎng)為先。
3.天智食品，營養(yǎng)為先。
4.壽比南山無訣竅，膳食搭配要記牢。
5.精作美妙膳食，甩賣營養(yǎng)良方。
6.膳食營養(yǎng)，均衡供給。
7.啟迪綠色天智，分享營養(yǎng)膳食。
8.五顏六色，養(yǎng)生之魅，酸甜苦辣，養(yǎng)生之味，三餐巧配，營養(yǎng)之最。
9.妙在天然食尚，樂在均衡營養(yǎng)。
10.天然食品，更多營養(yǎng)。
11.民以食為天，食以安為先;身以健為天，健以養(yǎng)為先。
12.營養(yǎng)正能量，膳食新風(fēng)尚。
13.膳食注重營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量。
14.三餐好營養(yǎng)，你我共分享。
15.膳食要均衡，營養(yǎng)要平衡。
合理膳食的論文篇八
班級(jí)：風(fēng)景園林（1）班。
姓名：李健。
學(xué)號(hào)：20102052118。
1摘要：現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，提到養(yǎng)生吃為一大方面內(nèi)容，而如何吃才能更健康，俗話說吃應(yīng)季食物最好，本文著重介紹春夏秋冬四個(gè)季節(jié)的飲食以及合適的飲食習(xí)慣，讓大家了解在什么季節(jié)吃什么怎么吃最健康。
一年當(dāng)中，由于四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點(diǎn)，人的生理、病理也會(huì)受到這種氣候變化的影響。因此，無論是在健康的情況下還是在疾病過程中，都要注意食物的選擇應(yīng)與氣候相適應(yīng)。
在春季，陽氣生發(fā)，人的精力也易于奮發(fā)，好像只有外長之勢(shì)而無內(nèi)藏之功，易發(fā)生熱性傳染病。因此，春季飲食宜清淡，不宜過食油膩烹煎之物，應(yīng)當(dāng)選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽，取其清淡、甘涼，以免積熱在內(nèi)。
在春夏交替之際，從養(yǎng)生保健的角度講，這個(gè)時(shí)候建議多吃一些紅色類的果蔬，如西紅柿、紅蘋果、紅辣椒、胡蘿卜等，這些果蔬除了可以為人體提供豐富的維生素，如胡蘿卜素、維生素c等，也富含微量元素，它們不僅能使人體抵抗組織產(chǎn)生熱能，控制因感冒而升高的體溫，并且其所含的特殊物質(zhì)“抗感冒因子”，可直接抵抗感冒病毒，加速康復(fù)。此外，紅薯、紅棗、紅莧菜等也是不可多得的紅色果蔬，這些食品中富含的胡蘿卜素，能參與合成維生素a，對(duì)人體上皮組織和呼吸道黏膜等都有很強(qiáng)的保護(hù)作用。有了紅色果蔬里眾多維生素的呵護(hù)，再加上早晚一杯牛奶，偶爾喝上一碗暖暖的雞湯和魚湯，在這個(gè)春夏之交的時(shí)期就能過得健康又愉快了。在春夏交替時(shí)候其實(shí)綠茶就是最好的飲料，綠茶味略苦、性寒，具有消熱、消暑、解毒、祛火、降燥、止渴、生津、強(qiáng)心提神的功能。而且綠茶富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，除了上述功能之外，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
在夏季，氣候炎熱，萬物華實(shí)，身體熱量不易外散，有中暑的可能，所以飲食宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時(shí)，汗出易多，使人常易貪食生冷、寒涼之物，過食則傷脾胃。因此，在炎暑之季，切忌過食生冷，更不可多食油膩厚味，飲食宜利濕、清暑、少油之品，常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養(yǎng)陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎；海帶絲涼拌更適合老年，既化痰去濕又可增加鋅、碘，預(yù)防癌癥。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節(jié)，平時(shí)陰虛的人，即使常服參、茸等溫補(bǔ)之品者，也應(yīng)減服或停服。
暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。下面介紹幾種解暑食品：黃瓜。含有維生素a、c及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效?！侗静萸笳妗分赋觯骸包S瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。”黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調(diào)料食用?？喙?。性寒，有清熱解毒的功效?！兜崮媳静荨氛f苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”，對(duì)中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有一定治療作用?？喙蠣I養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)?？喙现灰胝{(diào)得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風(fēng)味。綠豆。有清熱、解暑、解毒、利尿的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強(qiáng)。
同時(shí)，夏天吃東西還要注重以下幾點(diǎn)：
1、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營養(yǎng)。
2、夏季。
喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饑餓感而且還會(huì)制造熱量。
3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特別是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢復(fù)人的精神。這些東西可以在兩頓飯之間吃。
4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。
5、少吃多餐不會(huì)像一天吃三餐那樣加重機(jī)體負(fù)擔(dān)。此外吃得過多就不愿去游泳了。
6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。
7、至少應(yīng)在休假開始時(shí)吃一些少油的或少脂肪的菜。
8、特別要小心肉餡菜肴和水(特別是冰塊)水果和蔬菜，在食用前只能用潔凈水清洗，削皮吃更好。
9、一般來說，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家制的混合果酒非常有誘惑力，還應(yīng)在晚上天氣涼快時(shí)飲用。
10、熱天一般來說干什么事都要有節(jié)制。這就是說，干什么都要小心并且都不要多，曬太陽是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。
c、維生素b1、鉀、膳食纖維等，其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進(jìn)活性的黏蛋白，對(duì)于提高抵抗力很有幫助。除了薯類之外，多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對(duì)提高免疫力也有幫助。其他的還有：深綠色和橙黃色蔬菜增維生素a，深色水果補(bǔ)足多種維生素，谷物雜糧海產(chǎn)品可補(bǔ)鋅。
如果秋季上火了吃什么好：1.偏涼性水果比如像梨、柿子、香蕉、獼猴桃、柚子、葡萄等水果，這些水果不僅具有很好的清火功效，同時(shí)清熱解毒的功效也非常的明顯，正適合干燥的秋季食用。2.柿子，但是在吃柿子的時(shí)候要注意，除了每天不能過量的食用之外，同時(shí)還要注意不要在空腹的情況下食用，以免導(dǎo)致結(jié)石的生成。同時(shí)如果過量吃柿子的話還有可能會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，從而難以消化以及吸收，從而誘發(fā)便秘等癥狀。.蔬菜，多吃些蔬菜以及水果能夠有效的縮短毒素在腸道的滯留時(shí)間，從而減少腸道對(duì)毒素的重吸收，這樣就能避免因此而導(dǎo)致的上火癥狀出現(xiàn)了。在上火了吃什么好的問題上，各種新鮮的蔬菜以及水果是必不可少的，我們一定要特別的注意。4.蓮子湯專家指出，在秋季多喝些蓮子湯可具有去心火的功效，我們常說的心火分虛實(shí)兩種，虛火一般都表現(xiàn)為盜汗、心煩、口干等癥狀，而實(shí)火則表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。這個(gè)時(shí)候用蓮子30克（不去蓮心），桅子15克（用紗布包扎），加冰糖適量水煎后吃蓮子喝湯，便可有效的緩解這兩種心火癥狀。
冬季水冰地凍，萬物閉藏，這時(shí)就應(yīng)去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。天寒季節(jié)，血流緩慢，血液變得粘稠，抗病能力減退，所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利于身體的。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。
擾素等抗病毒物質(zhì)合成，以及高某些免疫指標(biāo)。深色水果補(bǔ)足多種維生素水果是很好的補(bǔ)充多種維生素的選擇，且每種水果都有其不可替代的營養(yǎng)價(jià)值?；ㄇ嗨貙?duì)激發(fā)免疫系統(tǒng)的活力很有效。應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素c和花青素的水果。如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等,酸奶補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)活菌酸優(yōu)質(zhì)活菌酸奶能幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作，這一點(diǎn)已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界的公認(rèn)。提示：作為補(bǔ)水飲料，綠茶、花茶、菊花茶等都是好選擇。每天喝2至3小杯酸奶即可，最好選擇新鮮上架的原味酸奶。
四季飲食只是保健的一部分，另外還需要有良好的生活習(xí)慣才能更健康。
參考文獻(xiàn)：
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2.中國名菜風(fēng)味指南。
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4.養(yǎng)生豆?jié){米糊果蔬汁大全－現(xiàn)代人。
5.《救命飲食：中國健康調(diào)查報(bào)告》。
6.不上火的四季飲食保健法（國醫(yī)絕學(xué)健康館）。
7.24節(jié)氣飲食法（北京中醫(yī)醫(yī)院消化內(nèi)科專家教你如何祛病、防衰老、抗癌）。
8.養(yǎng)生堂滋補(bǔ)湯粥－現(xiàn)代人（張曄、左曉霞聯(lián)合奉獻(xiàn)！超經(jīng)典滋補(bǔ)湯、羹、粥、飲食療方。
9.什么可以吃--個(gè)人飲食安全攻略。
10.飲食決定健康（修訂版）(北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家于康教授的健康飲食忠告.只有吃得正確，才能吃出健康！）。
合理膳食的論文篇九
大家好!
大家早上好!今天我講話的題目是《合理飲食，促進(jìn)健康》。
每年的5月20日是“全國學(xué)生營養(yǎng)日”，這項(xiàng)宣傳活動(dòng)得到廣大師生、家長的歡迎和許多營養(yǎng)學(xué)專家的積極參與、支持。隨著生活水平的提高，挑食、厭食、偏食者日益增多，很多學(xué)生都養(yǎng)成了喜吃零食、不愛吃主食的`習(xí)慣，導(dǎo)致學(xué)生中營養(yǎng)不良者日益增多。學(xué)生片面地?cái)z入高脂肪、高蛋白食物，加上運(yùn)動(dòng)量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。飲食應(yīng)注意：
1、養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣，吃好早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量。我們有些學(xué)生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點(diǎn)、甚至不吃就趕著上課，上了兩節(jié)課，肚子就空了。等到第三節(jié)課就出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學(xué)習(xí)。
3、參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉。適量運(yùn)動(dòng)和合理營養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無副作用的措施，對(duì)于提高青少年的生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。希望同學(xué)們充分利用晨跑、出操、體育活動(dòng)課時(shí)間加強(qiáng)鍛煉。
同學(xué)們，讓我們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長起來!
合理膳食的論文篇十
成人每周攝入水產(chǎn)品和畜禽肉的總量一般應(yīng)不超過1千克，雞蛋不超過7個(gè)。應(yīng)將這些食物分散在一日三餐中，避免集中食用，最好每餐可見到肉，每天可見到蛋，以便更好地發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
在烹制肉類時(shí)，可將大塊肉切成小塊后再烹制烹飪，以便控制攝入量。比如，可將肉切成片或絲，少做大排、紅燒肉、紅燒雞腿等，烹制成的大塊畜禽肉，食用前最好分成小塊。
在外就餐時(shí)，很多人會(huì)不自覺地增加動(dòng)物性食物的攝入量。因此，應(yīng)盡量減少在外就餐的次數(shù);如果需要在外就餐，點(diǎn)餐時(shí)要做到葷素搭配，以清淡為主，盡量用魚和豆制品代替禽肉。
此外，肝、腎、心等動(dòng)物內(nèi)臟食物中含有豐富的脂溶性維生素、b族維生素、鐵、硒和鋅等，適量攝入可彌補(bǔ)日常膳食的不足。每月食用動(dòng)物內(nèi)臟類食物宜控制在2~3次，每次25克左右。
合理膳食的論文篇十一
為了解全體教職工營養(yǎng)健康狀況，分析影響師生營養(yǎng)狀況的因素，制定切實(shí)可行的綜合防治措施，指導(dǎo)全體師生科學(xué)、合理膳食，有效降低和控制營業(yè)性疾病，按照區(qū)全面健康生活方式行動(dòng)示范食堂考核要求，現(xiàn)將開展教職工合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)計(jì)劃如下：
二、工作組織機(jī)構(gòu)。
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長：劉建洪。
成員：周志強(qiáng)、肖春林、曾鳳來、劉晚茍、楊雄敏。
丁成香、曹志云、凌勇軍、郭毓。
三、工作安排。
（二）加強(qiáng)營養(yǎng)宣傳教育與指導(dǎo)工作。
通過短期培訓(xùn)、廣播宣傳、特色文化墻、黑板報(bào)以及公。
共場所宣傳、咨詢等多種形式、多種途徑，積極、全面、準(zhǔn)確、深入地對(duì)全校教職工開展?fàn)I養(yǎng)教育與指導(dǎo)活動(dòng)。
（三）開展食堂工作人員廚藝大賽。
了解人群膳食營養(yǎng)狀況以養(yǎng)生為目的，提倡“綠色”飲食，健康生活；以六大合理膳食為準(zhǔn)則，提高廚師制作低鹽少油菜肴制作技能；提高職工健康生活方式行為能力；增強(qiáng)職工間的凝聚力。
根據(jù)《中國居民膳食指南》、三疾控要求，切實(shí)做好合理膳食指導(dǎo)的培訓(xùn)、宣傳、教育、監(jiān)測(cè)等工作，以達(dá)到師生合理膳食指導(dǎo)覆蓋率100%的工作目標(biāo)。
株洲市第七中學(xué)。
2012。
合理膳食的論文篇十二
親愛的同學(xué)們：
“安全、健康是人生至寶”，病從口入，人類所患的各類疾病很大部分都與我們平常飲食習(xí)慣有關(guān)。近年來，瘦肉精、毒大米、地溝油等“問題食品”之多，波及范圍之廣，造成惡果嚴(yán)重?！懊褚允碁樘臁保燥堃恢倍际俏覀冴P(guān)注的話題，我們學(xué)生作為青春的代言人，擁有健康的體魄才能精神百倍地投入到學(xué)習(xí)、工作中去。
然而，選擇在哪里就餐成了同學(xué)們每天頭疼的事?；蛟S你會(huì)抱怨，食堂的飯菜不如外面地?cái)偟腵可口;或許你會(huì)苦惱，食堂排隊(duì)等飯的人太多了;或許…但經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)路邊小攤，學(xué)校附近的餐館很多沒有經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生條件得不到保證，而我們的同學(xué)卻樂此不疲地光顧這些攤點(diǎn)，孰不知我們可能已經(jīng)“病從口入”了。
最近隨著氣溫逐漸升高，各種致病微生物也活躍起來，因此更要健康飲食。如果不做好安全防護(hù)工作，病毒就很容易侵入我們體內(nèi)，而同學(xué)們?cè)谛＞筒途统蔀閷W(xué)校飲食安全的重要一方面。食堂對(duì)于外面的飯菜而言，非常衛(wèi)生、干凈的。此外，學(xué)校也一直關(guān)注同學(xué)們飲食衛(wèi)生問題，學(xué)校食堂也不斷加大衛(wèi)生管理力度，確保食品安全，同時(shí)增加飯菜種類，盡可能滿足同學(xué)們的需求，讓大家在安全、衛(wèi)生有保障的環(huán)境下食用飯菜。
為此，校學(xué)生會(huì)向同學(xué)們發(fā)出倡議：返回學(xué)校食堂安全衛(wèi)生就餐!希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮拿恳惶於寄苓M(jìn)行“健康就餐”，攝取足夠的營養(yǎng)和能量，讓自己時(shí)刻充滿活力。
同學(xué)們，讓我們行動(dòng)起來，對(duì)自己負(fù)責(zé)，也對(duì)別人負(fù)責(zé)。從自身做起，關(guān)注健康，關(guān)愛自己，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，共同做好校園食品衛(wèi)生安全工作，為創(chuàng)建一個(gè)優(yōu)雅和諧的就餐環(huán)境獻(xiàn)出一份力量。
倡議人：xx。
xx年x月x日。
合理膳食的論文篇十三
親愛的同學(xué)們、老師們：
隨著工業(yè)的發(fā)展、人口的劇增、人類生產(chǎn)生活方式的無節(jié)制，二氧化碳排放量越來越大，世界氣候面臨越來越嚴(yán)重的問題，地球環(huán)境受到的破壞帶來的災(zāi)難已經(jīng)嚴(yán)重危害到人類的生存環(huán)境、健康安全和其它各個(gè)方面，所以，我們要提倡“低碳生活”，提倡健康的低碳生活態(tài)度。
讓我們一起行動(dòng)吧!
能量在流經(jīng)各個(gè)營養(yǎng)級(jí)時(shí)，上一營養(yǎng)級(jí)的能量只有10%~20%傳遞到下一營養(yǎng)級(jí)，食物鏈越長，能量損失越多，因此營養(yǎng)級(jí)越高，能量越少。根據(jù)食物鏈，動(dòng)物所處的營養(yǎng)級(jí)在植物所處的之下，直接食用植物比食用動(dòng)物副產(chǎn)品能更好利用能量，減少能量損失，也能減少毒素?cái)z入。所以，素食也是一種健康低碳生活方式。地球興亡，匹夫有責(zé)，拯救地球暖化危機(jī)，從我做起，所以我們要提倡：素食!素食不僅能夠?yàn)楸Ｗo(hù)環(huán)境貢獻(xiàn)力量，也能更好的強(qiáng)身健體，為了老師、同學(xué)們能在素食的同時(shí)獲得充足的營養(yǎng)，我們?cè)O(shè)計(jì)了一些素食菜色并推廣至食堂。希望大家可以參與到這個(gè)綠色健康飲食行動(dòng)中來，為保護(hù)環(huán)境貢獻(xiàn)力量!
我們?cè)O(shè)計(jì)的菜式有:。
1能促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)壯身體的香菇油菜。
2富含維b1、b2、c、蛋白質(zhì)、粗纖維的茼蒿腐竹。
3補(bǔ)中益氣，清熱除燥的杏仁豆腐芥菜。
4清除頭暈?zāi)垦?，增加食欲，利尿的西芹腰果百合?/p>
5營養(yǎng)成分全面且富含維生素b1、b2、c、蛋白質(zhì)的酥豆通菜等等。屆時(shí)還會(huì)搭配成套餐，方便老師、同學(xué)們點(diǎn)餐素食不代表營養(yǎng)不全面，如果你曾經(jīng)認(rèn)為素食會(huì)缺乏某些營養(yǎng)，那么，現(xiàn)在開始改變你的看法吧。不過要提醒一句，無論葷素，飲食單一都會(huì)營養(yǎng)不良，素食種類繁多，建議大家不要執(zhí)著于某種口味。低碳生活，從健康素食開始，讓我們一起參與到綠色健康素食行動(dòng)中來吧!
倡議人：_x。
時(shí)間：__年_月_日。
合理膳食的論文篇十四
1.知識(shí)與能力：
(1)學(xué)習(xí)調(diào)查研究的基本方法，體驗(yàn)調(diào)查研究的過程。
(2)嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)較為合理的食譜。
２.情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生健康生活的素養(yǎng)。
本節(jié)內(nèi)容為第一“人體的營養(yǎng)”最后一節(jié)，亦為全小結(jié)，本節(jié)的活動(dòng)內(nèi)容在前面的學(xué)習(xí)過程中均能找到答案，而且本節(jié)不單純是向?qū)W生進(jìn)行知識(shí)、技能的傳授，更重要的是通過讓學(xué)生的親身感受和體驗(yàn)，體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活上的價(jià)值，促使學(xué)生養(yǎng)成合作、分享、關(guān)愛他人、孝敬父母、有責(zé)任感的良好個(gè)性品質(zhì)。
本節(jié)以學(xué)生活動(dòng)為主，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，教師在堂上主要扮演服務(wù)者(即為學(xué)生制備必要的)，合作者(即協(xié)助學(xué)生完成探究的主題)，引導(dǎo)者(即對(duì)學(xué)生的方案提出合理化建議幫助完善)，參與者(即參與學(xué)生的調(diào)查、討論和交流)，組織者(即與學(xué)生一同匯總材料為堂展示做準(zhǔn)備)，為學(xué)生展示個(gè)性搭建平臺(tái),注重給不同的學(xué)生提供不同的發(fā)展的空間與層次。
本節(jié)的內(nèi)容是學(xué)生十分感興趣的話題，對(duì)市面上的各種食物的營養(yǎng)價(jià)值、種類以及讓學(xué)生走向市場去探知生活是學(xué)生們的渴望，繼上學(xué)期“綠色植物與生物圈”中的設(shè)計(jì)校園綠化方案的環(huán)保活動(dòng)之后，本學(xué)期大家再次把目光投向健康和營養(yǎng)，在新程理念的指導(dǎo)下，本著倡導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，關(guān)注生活健康的主題，在“活動(dòng)中滲透德育，實(shí)踐中培養(yǎng)責(zé)任”也是本節(jié)的一大側(cè)重點(diǎn)。學(xué)生們從小到大一直享受著父母無微不至的關(guān)愛，可是子女是否能體會(huì)到父母養(yǎng)育的艱辛，讓孩子們親手為自己以及父母設(shè)計(jì)營養(yǎng)食譜，并根據(jù)所學(xué)到的知識(shí)計(jì)算其中的營養(yǎng)成分及能量，結(jié)合分析得到的數(shù)據(jù)進(jìn)一步修改食譜，讓其更科學(xué)、合理。讓我們的學(xué)生能在尊重科學(xué)規(guī)律的同時(shí)去奉獻(xiàn)愛心，讓他們學(xué)會(huì)愛自己、愛自己的父母、愛他人、愛社會(huì)、愛世界。
（溫故而知新，設(shè)置新的問題導(dǎo)入新，學(xué)生的探究興趣又被激發(fā)起了）。
生：略（讓學(xué)生充分發(fā)表他們的看法和觀點(diǎn)）。
生：有的贊成，有的不贊成（讓學(xué)生說明其理由）。
師：（引導(dǎo)）“愛美之心人皆有之”，但我們?cè)谧非笮误w完美的同時(shí)，更應(yīng)關(guān)注合理膳食與健康。（板書題三合理膳食）。
師：前我已經(jīng)讓同學(xué)們分別以谷類、蔬菜類、水果類、動(dòng)物類、飲品類為5個(gè)調(diào)查活動(dòng)小組。下面讓我們一起跟著攝像機(jī)的鏡頭回顧同學(xué)們的活動(dòng)風(fēng)采。
（下活動(dòng)情景再現(xiàn)學(xué)生們分組活動(dòng)的過程，包括市場調(diào)查、網(wǎng)上查詢、小組討論、小品準(zhǔn)備等，通過小組活動(dòng)，然后在堂上表達(dá)交流，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力以及發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。）。
小組1：在調(diào)查奶類、飲品時(shí)，店主看我們不買東西，不愿意接待我們，后我們說明調(diào)查意圖，他給了我們很多幫助，使我們得以順利完成任務(wù)。在這次活動(dòng)中，我們還學(xué)到了與人交際的一點(diǎn)技巧。
小組2：我們小組是把責(zé)任分到個(gè)人，然后按計(jì)劃行動(dòng)，最后討論匯總，這樣很節(jié)省時(shí)間。
師：現(xiàn)在讓各小組匯報(bào)他們的戰(zhàn)績吧?。ㄗ寣W(xué)生歸納總結(jié)信息，培養(yǎng)學(xué)生積極思維與合作的精神，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)原則）。
谷類、蔬菜類、糧食、動(dòng)物、飲品各組代表到講臺(tái)上介紹他們調(diào)查的結(jié)果。
師：聽完了各小組匯報(bào)的市場食品消息，請(qǐng)同學(xué)們欣賞小品“誰的功勞大”。
（通過小品的編排和表演，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維和邏輯思維能力，提高學(xué)生的組織能力和語言表達(dá)能力。）。
生：觀看小品，細(xì)細(xì)品味并體會(huì)。
師：看合理膳食對(duì)我們的身體健康非常重要，讓我們大家手拉手共同關(guān)注人類的健康。
演示中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔。
我們應(yīng)該按照營養(yǎng)學(xué)家們?yōu)槲覀兲峁┑木馍攀车幕疽髮?duì)一日三餐進(jìn)行規(guī)劃，做到合理用膳。
師：同學(xué)們是早晨8、9點(diǎn)鐘的太陽，正處在生長發(fā)育旺盛的時(shí)期，對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要較多，可是我們有些同學(xué)在飲食上卻不注意，因而影響了身體的正常生長發(fā)育，請(qǐng)同學(xué)們欣賞他們自編自導(dǎo)的小品“誰之錯(cuò)”。
生：聯(lián)系自己的飲食習(xí)慣，找出問題的原因所在。
師：所以說青少年對(duì)營養(yǎng)有特殊的需要（板書）。（引導(dǎo)）（演示??青少年一天需要的營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量表）。
我們從一日三餐中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)能否達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？能不能滿足自身生長發(fā)育的需要呢？讓我們一起通過活動(dòng)分析。
生：1.以小組為單位4人一組，分工合作，記錄、計(jì)算、統(tǒng)計(jì)、設(shè)計(jì)表格進(jìn)行總結(jié)。
2.各小組互相交流，闡明各自食譜的科學(xué)性所在。
3.討論：交流結(jié)束以后，你認(rèn)為自己的飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問題？如何進(jìn)一步修改你的食譜，使之更科學(xué)、合理。（學(xué)生把自己設(shè)計(jì)食譜中的能量計(jì)算出，進(jìn)行定量分析。）。
生：（發(fā)表意見、交流）略。
師：從我們呱呱墜地那一刻起，父母為了我們的營養(yǎng)問題就費(fèi)盡心思，父母愛孩子天經(jīng)地義，子女能否也愛父母呢?請(qǐng)同學(xué)們后對(duì)父母的營養(yǎng)情況做認(rèn)真的'調(diào)查，針對(duì)父母的營養(yǎng)狀況及飲食愛好設(shè)計(jì)一份“愛心食譜”，并親自動(dòng)手為父母制作營養(yǎng)餐。教師會(huì)和你們一起分享真情和孝心。
（將教材的內(nèi)容拓展，自身設(shè)計(jì)食譜后，為父母設(shè)計(jì)愛心食譜和制作愛心營養(yǎng)餐，培養(yǎng)學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐的能力，并體驗(yàn)情感的交流與表達(dá)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“愛心獻(xiàn)父母”的思想品德教育。）。
師：希望通過這次活動(dòng)，同學(xué)們能了解父母為我們操勞的辛苦，從而懂得如何去尊重父母，理解父母。有盡頭水有邊，唯有親人的愛永恒，讓我們一起唱“愛的奉獻(xiàn)”，向父母表達(dá)我們最誠摯的愛意。
生：師生一起唱“愛是love，愛是奉獻(xiàn)……。
1.本節(jié)以問題為起點(diǎn)，讓學(xué)生們以不同的形式去探究，探究結(jié)果以不同方式呈現(xiàn)出，尊重學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)，讓學(xué)生成為知識(shí)的構(gòu)建者，與教師平等的對(duì)話者。
2.“做中學(xué)、學(xué)中做”是本設(shè)計(jì)的又一核心，使學(xué)生在獲取間接經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)更注意獲取直接經(jīng)驗(yàn)，充分體現(xiàn)動(dòng)腦與動(dòng)手的結(jié)合。
3.注重學(xué)生個(gè)體間的差異，給不同的學(xué)生搭建了展示其個(gè)性的平臺(tái)，例如：調(diào)查、匯報(bào)、小品表演、設(shè)計(jì)食譜中的記錄、計(jì)算、匯總等都能讓所有的學(xué)生參與進(jìn)，注意不同水平、不同特長的學(xué)生互相組合，讓他們?nèi)￠L補(bǔ)短，共同進(jìn)步。
本設(shè)計(jì)以發(fā)展的眼光看待學(xué)生，堅(jiān)持指導(dǎo)和鼓勵(lì)相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)和發(fā)展學(xué)生各方面的潛能，能采取調(diào)查、作品展示、小品表演等多種方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)把重點(diǎn)放在關(guān)注學(xué)生參與探究的過程，關(guān)注學(xué)生能力的培養(yǎng)和體驗(yàn)的生成，關(guān)注學(xué)生的主動(dòng)性是否發(fā)揮，思維活動(dòng)是否積極，能否在探究活動(dòng)中進(jìn)行反思等。
合理膳食的論文篇十五
在日常生活中，合理膳食是保持健康的基礎(chǔ)。經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)踐與總結(jié)，我發(fā)現(xiàn)了一些關(guān)于合理膳食的心得體會(huì)。首先，了解食物的營養(yǎng)成分并合理搭配。其次，多樣化的飲食是保持健康的重要保障。然后，適量控制食物的攝入量和頻次。最后，加強(qiáng)營養(yǎng)和健康的教育，促進(jìn)良好的飲食習(xí)慣。通過遵循這些原則，我成功地將合理膳食融入日常生活，并取得了顯著的健康效果。
首先，了解食物的營養(yǎng)成分并合理搭配是合理膳食的基礎(chǔ)。我們身體所需的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。在攝取這些營養(yǎng)素時(shí)，我們應(yīng)該注意到它們的相互關(guān)系和搭配原則。比如，蛋白質(zhì)和碳水化合物的搭配可以提供豐富的能量；維生素C和鐵的搭配可以提高鐵的吸收率。了解這些搭配原則可以使我們更好地把握合理膳食的核心，為身體提供全面均衡的營養(yǎng)。
其次，多樣化的飲食是保持健康的重要保障。在日常生活中，我們應(yīng)該盡量攝取各種不同顏色、不同種類的食物。每種食物都有獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，不同的顏色代表著不同的營養(yǎng)成分。比如，紅色的食物通常富含維生素C和抗氧化劑，可以促進(jìn)健康。多樣化的飲食可以保證我們攝取到全面的營養(yǎng)，并降低患疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
然后，適量控制食物的攝入量和頻次是合理膳食的關(guān)鍵。在我們享受美食的同時(shí)，也要注意合理控制食物的分量。我們應(yīng)該根據(jù)自己的需求和體型來合理把握食物的攝入量，避免過量攝取導(dǎo)致的肥胖和其他健康問題。此外，過度進(jìn)食可能還會(huì)導(dǎo)致消化不良和營養(yǎng)紊亂。同時(shí)，我們還應(yīng)該注意飲食的頻次，每天保持規(guī)律的飲食時(shí)間，避免過度饑餓或飲食過度。
最后，加強(qiáng)營養(yǎng)和健康的教育，促進(jìn)良好的飲食習(xí)慣。在現(xiàn)代社會(huì)，很多人由于工作壓力和生活忙碌，對(duì)飲食和營養(yǎng)知識(shí)的了解相對(duì)有限。因此，加強(qiáng)相關(guān)知識(shí)的宣傳和普及非常重要。學(xué)校、社區(qū)和家庭可以結(jié)合開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)，向大眾傳遞健康的飲食觀念和方法。只有通過教育，人們才能真正認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣。
通過以上幾點(diǎn)，我成功地將合理膳食融入了我的日常生活，并獲得了明顯的健康效果。我不再感到乏力和疲倦，精力充沛地投入到工作和生活中。我還發(fā)現(xiàn)我的體重穩(wěn)定，不再出現(xiàn)暴食和過胖的問題。我的皮膚也變得更加光滑和有彈性。我相信只要每個(gè)人都能養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣，我們的整個(gè)社會(huì)將會(huì)更加健康和有活力。
綜上所述，合理膳食心得體會(huì)是了解食物的營養(yǎng)成分并合理搭配，多樣化飲食，適量控制食物的攝入量和頻次，加強(qiáng)營養(yǎng)和健康的教育等。通過積極實(shí)踐這些原則，我成功地融入了合理膳食，并取得了顯著的健康效果。我相信只要我們都遵循這些原則，我們的整個(gè)社會(huì)將會(huì)更加健康和幸福。
合理膳食的論文篇十六
根據(jù)《中國居民膳食指南》、四川省衛(wèi)生廳疾病預(yù)防控制工作績效考核的要求和“石棉縣疾控中心關(guān)于石棉縣人群合理膳食工作計(jì)劃”的精神，按照雅安市疾病預(yù)防控制中心關(guān)于開展全市人群合理膳食指導(dǎo)工作的通知精神，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定我鄉(xiāng)人群合理膳食指導(dǎo)工作計(jì)劃。
一、目的提高居民的營養(yǎng)和健康的意識(shí)及營養(yǎng)知識(shí)水平，促進(jìn)居民不健康行為和不良生活方式的改變，預(yù)防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生，改善人群營養(yǎng)健康狀況。
二、目標(biāo)。
我鄉(xiāng)人口5460人，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)利用廣播、報(bào)紙、電視、黑板報(bào)、會(huì)議、培訓(xùn)班等多種形式進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)與膳食指南的宣傳教育及合理膳食指導(dǎo)工作，深入村組開展普及營養(yǎng)科普知識(shí)、人群營養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)與指導(dǎo)人群合理膳食等宣傳活動(dòng)，并建立食品營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫。以達(dá)到人群合理膳食指導(dǎo)覆蓋率100%。
三、具體工作內(nèi)容。
（一）人員培訓(xùn)。
1、培訓(xùn)內(nèi)容基本營養(yǎng)知識(shí)，如基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查、營養(yǎng)與慢病等；營養(yǎng)工作技能，如營養(yǎng)教育方法、營養(yǎng)監(jiān)測(cè)技術(shù)、營養(yǎng)資料分析與評(píng)價(jià)方法、膳食調(diào)查技能及新技術(shù)應(yīng)用等。
2、培訓(xùn)方法。
采用專題講座、短期培訓(xùn)班、專項(xiàng)研究等形式開展基礎(chǔ)知識(shí)及實(shí)踐技能的定期與不定期培訓(xùn)；采用網(wǎng)絡(luò)多媒體、面授、函授和研討等形式；對(duì)防疫醫(yī)生、臨床醫(yī)生、護(hù)理人員和相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員與參與膳食指導(dǎo)的人員進(jìn)行培訓(xùn)。
（二）營養(yǎng)監(jiān)測(cè)。
2011年選擇田灣鄉(xiāng)三九小學(xué)為我院的營養(yǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，監(jiān)測(cè)內(nèi)容：基本信息、膳食營養(yǎng)狀況、體格發(fā)育指標(biāo)（身高、體重）、營養(yǎng)生化指標(biāo)（血紅蛋白）和近期疾病狀況等。
（三）督導(dǎo)。
對(duì)我院此項(xiàng)工作進(jìn)展情況進(jìn)行每月督導(dǎo)。督導(dǎo)包括疾控醫(yī)生、臨床醫(yī)生、時(shí)間、內(nèi)容、建議等。
（四）總結(jié)報(bào)告。
按照全年工作任務(wù)完成的質(zhì)量和效果，撰寫年終工作總結(jié)，撰寫營養(yǎng)監(jiān)測(cè)總結(jié)報(bào)告，上報(bào)并留檔。
永和鄉(xiāng)衛(wèi)生院二o一一年三月三十日。
合理膳食的論文篇十七
維生素、纖維素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、礦水化和物、水。
b、中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)制定的一天的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
二、國際會(huì)議定出6種保健品：
第一綠茶、第二紅酒、第三豆?jié){、第四酸奶、第五骨頭湯、第六蘑菇湯。
三、一日三餐：
1、早餐象“皇帝”(7---9時(shí))--------牛奶、豆?jié){、瘦肉、魚類、豆類等蛋白質(zhì)含量高的食物為主，清淡不油膩。
2、中餐象“富人”---------葷素搭配均衡(不飲酒)。
3、晚餐象“窮人“---------多果多蔬菜少主食(晚上19點(diǎn)前進(jìn)食)。
四、因時(shí)而食：
1、春天--------少吃酸味的食物，多吃點(diǎn)甜味的東西，盡量不吃辛辣的食物，食物如青菜、水果、韭菜、木瓜、生魚、泥鰍、蛋、奶、豆類食物為主食。
2、夏天-------少吃苦味的食物，增加辛辣的食物，食物不要太咸，食物如：竹葉、蓮子、西瓜、果汁、蔬菜汁、水鴨、生魚為主食。
3、秋天--------少吃辛辣的食物，增加酸味的食物，盡量不吃苦味的食物，食物如：桑葉、枇杷葉、百合、沙參、玉竹、雪梨、釉子、香蕉、兔肉、豬肉為主食。
4、冬天--------少吃咸的食物，增加苦味的食物，盡量不吃甜食，食物如：黑豆、黑米、黑芝麻、黑棗、核桃、蜂王漿、小麥胚芽、荔枝干、羊肉、牛肉、三文魚為主食。
5、春、夏、秋、冬、季末的十八天，不吃酸味食物，食物以小米、玉米、大豆、蓮子、山藥、瓜類、蘋果、水鴨為主食。
五、不同體質(zhì)不同飲食：
1、手腳涼、膚冷、面色蒼白、言語低下、便糖者等-------以牛、羊、雞、鳥、奶類、豆類食品為宜、而冷葷、冷飲，過量的水果為忌。
2、手腳發(fā)熱、面紅，狂言亂語，便秘者等---------以果菜、五谷、豆類、奶類、蛋類、魚類食物為宜，而牛、羊、狗肉、無鱗魚、辛辣、燒烤、油炸的陽性食物為忌。
女性美顏飲食方。
1、西紅柿炒雞蛋(春夏常吃)。
2、當(dāng)歸羊肉：當(dāng)歸25克，生姜15克，羊肉500克，每日一料，3—5天為一療程(針對(duì)虛寒體弱、神疲乏力。
3、當(dāng)歸大棗蒸雞蛋：當(dāng)歸15克、(磨粉)、雞蛋2個(gè)、大棗5枚、蒸雞蛋糕(經(jīng)期過后，早餐吃3----5天。
4、桂圓燉童子雞：桂圓50克、童子雞1只、燉3----5個(gè)小時(shí)、隔日一料，5---15天為一療程(針對(duì)手腳冷、失眠多夢(mèng))。
5、冰糖銀耳湯：滋陰養(yǎng)胃，潤肺生津。
6、黑米、五豆粥：黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、白豆加黑米煲粥。
7、豆腐皮白果粥----------清炎斂肺，止咳去濕。
8、菠菜、豬血(羊血)湯：菠菜1斤、豬血(羊血)1斤加水煮熟加調(diào)料食用，一周一次，清腸排毒去淤。
9、紅參飲：紅參10克切片，入杯用開水泡20分鐘，取水當(dāng)茶飲，1----2日一次(針對(duì)血壓低、眩暈)。
10、山藥羊肉湯：山藥250克、羊肉500克、生姜25克，每日一料，3---5天一療程(針對(duì)面黃、頭暈花、失眠、飲食不振)。
合理膳食的論文篇十八
隨著現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏的生活節(jié)奏和飲食習(xí)慣的改變，人們對(duì)于合理膳食的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。合理的膳食不僅能夠保持身體健康，預(yù)防疾病，還能提高生活品質(zhì)，增強(qiáng)工作效率。通過多年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我積累了一些關(guān)于合理膳食的心得體會(huì)，下面將和大家分享。
首先，均衡飲食是合理膳食的基礎(chǔ)。我們的食物需求來自于不同的營養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。均衡飲食意味著每餐都要有來自不同類別的食物。例如，早餐可以包括谷類、奶類和水果；午餐可以包括蔬菜、肉類和谷類；晚餐可以包括蛋白質(zhì)、蔬菜和豆類。這樣可以確保我們獲得全面的營養(yǎng)，維持身體的正常功能。
其次，多食新鮮食物是合理膳食的關(guān)鍵。新鮮食物含有更多的營養(yǎng)成分，并且味道更好。相比之下，加工食品和快餐都經(jīng)過了多次處理和加工，營養(yǎng)成分往往流失嚴(yán)重。此外，加工食品中常常添加了大量的糖和鹽，對(duì)身體是有害的。因此，選擇新鮮食物作為主要飲食來源，能夠更好地滿足我們的營養(yǎng)需求，提供更多的能量。
第三，合理搭配有助于膳食的吸收。有些食物之間可以相互促進(jìn)，增強(qiáng)對(duì)營養(yǎng)的吸收。例如，富含維生素C的食物如柑橘類水果，可以提高鐵元素在蔬菜和肉類中的吸收率。此外，通過合理搭配還可以減少食物引起的營養(yǎng)互相抵消的情況。例如，大量的鈣攝入會(huì)降低身體對(duì)鎂的吸收，因此在飲食中應(yīng)合理搭配這兩種礦物質(zhì)的來源。通過合理的食物搭配，我們可以更好地吸收到各種營養(yǎng)素，提高飲食的效果。
第四，合理的食量控制能夠維持身體的健康和保持體重。適當(dāng)?shù)氖沉渴呛侠砩攀车年P(guān)鍵之一。過量的飲食會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，增加患心臟病、高血壓和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。在飲食中，我們應(yīng)該避免吃得太飽，而是應(yīng)該吃飯至七分飽。此外，通過控制主食的量，我們能夠控制卡路里的攝入，有效地控制體重。
最后，合理飲食需要有正確的飲食觀念和良好的飲食習(xí)慣。我們應(yīng)該樹立科學(xué)的飲食觀念，不追求盲目減肥或暴飲暴食。合理飲食需要我們調(diào)整不良飲食習(xí)慣，例如少吃垃圾食品，少吃油炸食品等。此外，我們還應(yīng)該注意飲食的規(guī)律性，避免過度饑餓或暴飲暴食。通過養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我們將能夠保持健康的體魄。
綜上所述，合理膳食在我們的日常生活中起著重要的作用。通過均衡飲食，多食新鮮食物，合理搭配食物，控制食量，樹立正確的飲食觀念和培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，我們能夠獲得健康和快樂的生活。讓我們從現(xiàn)在開始，關(guān)注我們的飲食，保持合理的膳食，為自己的身體健康負(fù)責(zé)。
合理膳食的論文篇十九
合理膳食調(diào)查報(bào)告由本站會(huì)員“zixuancao”投稿精心推薦，小編希望對(duì)你的學(xué)習(xí)工作能帶來參考借鑒作用。
在當(dāng)下社會(huì)，報(bào)告的適用范圍越來越廣泛，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。那么你真正懂得怎么寫好報(bào)告嗎？下面是小編為大家整理的合理膳食調(diào)查報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
一、問題提出。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)于飲食的要求也越來越高。尤其是對(duì)正處于身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生來說，合理而健康的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，更為重要。
二、研究目的通過對(duì)中學(xué)生膳食現(xiàn)狀的調(diào)查，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食的選擇與搭配上存在誤區(qū)。能找到相應(yīng)的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關(guān)知識(shí)，以期對(duì)同學(xué)們有所幫助。
三、
研究成果。
中學(xué)階段對(duì)于一個(gè)學(xué)生來說正處于求知與身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以，合理的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個(gè)階段，由于學(xué)習(xí)的壓力及相關(guān)知識(shí)的匱乏，同時(shí)，社會(huì)、學(xué)校、家長也缺少必要的指導(dǎo)與引導(dǎo)，所以，中學(xué)生容易根據(jù)自己的喜好挑食、偏食、過分節(jié)食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學(xué)習(xí)效率。針對(duì)這一問題，我們小組組織了這次調(diào)查。我們希望通過調(diào)查數(shù)據(jù)更科學(xué)和真實(shí)的反映我校學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，經(jīng)過歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對(duì)性的提出我們的合理化建議。
當(dāng)前中學(xué)生膳食存在的問題有哪些?
根據(jù)有關(guān)方面的調(diào)查，目前，我國中學(xué)生營養(yǎng)狀況并不是太好。分析原因主要是中學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，而相應(yīng)的營養(yǎng)未跟上;同時(shí)，一些家長和學(xué)校在學(xué)生膳食的安排上存在一些問題。
根據(jù)對(duì)一些中學(xué)集體食堂膳食進(jìn)行調(diào)查的資料顯示，每日中學(xué)生膳食中的熱量的供給量僅達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供給量的80%左右;蛋白質(zhì)僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素a也明顯不足。
從蛋白質(zhì)的來源看則問題嚴(yán)重，中學(xué)生膳食中的蛋白質(zhì)主要來源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質(zhì)含量不如牛肉和其它一些禽類，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)食品，但是單一的蛋白質(zhì)來源，會(huì)使中學(xué)生需要的其他一些營養(yǎng)素的攝入量會(huì)減少。因此應(yīng)適當(dāng)增加牛肉、魚類、奶類和動(dòng)物血、豆類及制品的攝取，以補(bǔ)充全面均衡的營養(yǎng)。
此外，膳食單調(diào)，烹調(diào)不考慮色、香、味、型，不能增進(jìn)學(xué)生的食欲，也影響了營養(yǎng)的攝取。
因此，為了讓學(xué)生都能健康成長，家庭膳食應(yīng)有計(jì)劃地調(diào)配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應(yīng)在烹調(diào)方法上多做文章。在選購食品時(shí)還應(yīng)注意，凡營養(yǎng)價(jià)值低而價(jià)格貴者可以不買或少買。
取得調(diào)查數(shù)據(jù)后，經(jīng)過分析，我們可以看出，對(duì)于同學(xué)們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，我們可以歸納出以下幾點(diǎn)：
三、大部分同學(xué)對(duì)于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學(xué)仍根據(jù)個(gè)人愛好存在挑食和偏食現(xiàn)象。56%經(jīng)常食用水果，44%的同學(xué)長吃蔬菜，喜歡吃零食的同學(xué)只有26%，同時(shí)，另一面，偶爾吃和不愛吃水果的也有44%，僅有8%的同學(xué)不吃零食，油炸類食品和腌制品經(jīng)常食用對(duì)人體有一定的危害，世界衛(wèi)生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類食品、腌制類食品排名前兩位，前者是導(dǎo)致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;后者導(dǎo)致高血壓、腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學(xué)經(jīng)常食用。
四、對(duì)于如何改善自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，同學(xué)們已有了一定的理解和認(rèn)識(shí)。對(duì)于我們問答題的回答可以看出，同學(xué)們給出了許多合理而科學(xué)的建議，但在實(shí)際中，同學(xué)們并沒有很好的執(zhí)行，這說明，中學(xué)生的飲食問題是一個(gè)關(guān)乎社會(huì)、家長、學(xué)校和學(xué)生的復(fù)合難題，僅憑學(xué)生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現(xiàn)，我們同學(xué)對(duì)于合理飲食在思想上已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，飲食結(jié)構(gòu)的選擇也趨向合理，但是，形勢(shì)仍不容樂觀，部分同學(xué)在飲食的選擇與搭配上問題仍舊不少，為了能從根本上認(rèn)識(shí)問題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產(chǎn)生的深層次原因。
三、部分學(xué)生自律性不強(qiáng)，飲食無規(guī)律，過分追求食品的口感而不計(jì)其營養(yǎng)成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習(xí)慣的一個(gè)重要原因。
針對(duì)中學(xué)生目前的飲食現(xiàn)狀及存在的問題，我們應(yīng)該怎么樣加以優(yōu)化和解決呢，對(duì)此，我們提出了以下幾點(diǎn)建議對(duì)策：
四、中學(xué)生應(yīng)在課堂之外，通過各種介質(zhì)和途徑，主動(dòng)加強(qiáng)飲食方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，用科學(xué)的理念來指導(dǎo)自己的合理飲食，增強(qiáng)識(shí)別能力，培養(yǎng)健康的飲食消費(fèi)觀念。
五、建議中學(xué)生多吃瓜類蔬菜。
我們經(jīng)常用流火七月來形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動(dòng)也會(huì)感到赤日當(dāng)頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書學(xué)習(xí)，所以，對(duì)于考生來說，多吃瓜類能達(dá)到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類蔬菜中最常見的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類及氨基酸等營養(yǎng)素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素c的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對(duì)于腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，對(duì)于中學(xué)生來說，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進(jìn)食欲的作用。
冬瓜也是中學(xué)生夏季較好的時(shí)令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對(duì)于中學(xué)生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨(dú)特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類比較，苦瓜除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達(dá)84毫克，居瓜類之冠。
民間常用木瓜魚尾湯消暑健胃，對(duì)于中學(xué)生促進(jìn)消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
六、怎樣吃才能提高學(xué)習(xí)效率?
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人的.大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經(jīng)遞質(zhì)。它們?cè)谀X中保持著一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經(jīng)遞質(zhì)的濃度和平衡與大腦營養(yǎng)素的供給有密切的關(guān)系。某些食品可提高腦的接受能力和學(xué)習(xí)效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因?yàn)楹}卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素c，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經(jīng)常食用，有增強(qiáng)記憶力的作用。
(2)提高學(xué)習(xí)效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素c，能使人精力充沛，提高學(xué)習(xí)效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中?，F(xiàn)在的腦黃金、深海魚油也具有相同的作用。
(4)有助于激發(fā)人創(chuàng)造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動(dòng)更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí)。
醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，中學(xué)階段注重孩子的增智食品的供應(yīng)，對(duì)其大腦的發(fā)育起著十分重要的作用。日常飲食中應(yīng)給他們常吃瘦肉類、牛奶、蛋類、魚、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調(diào)配得當(dāng)、搭配合理，以保證考生營養(yǎng)平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長會(huì)認(rèn)為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經(jīng)定型，現(xiàn)在補(bǔ)充已經(jīng)是亡羊補(bǔ)牢，其實(shí)科學(xué)營養(yǎng)對(duì)于任何年齡階段提高學(xué)習(xí)效率都是有益的。
七、不利于中學(xué)生智力發(fā)展的飲食習(xí)慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，降低智商。更嚴(yán)重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細(xì)胞生長因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細(xì)胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當(dāng)減少食量來預(yù)防，故不宜讓孩子三餐吃得過飽，有利于大腦發(fā)育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標(biāo)準(zhǔn)來要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導(dǎo)致脂肪攝取量太少?？茖W(xué)家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)，尤其是dha這種深海魚油中的主要成分。這些物質(zhì)在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因?yàn)樘窃隗w內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，過多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應(yīng)遲鈍，重者可導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長發(fā)育，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學(xué)習(xí)和計(jì)劃能力等也相應(yīng)降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對(duì)孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)倒也無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細(xì)胞的一大“殺手”;二是高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強(qiáng)烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質(zhì);其三，尚含有較多的過氧化脂質(zhì)，可促使腦細(xì)胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過多可致使體內(nèi)鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，對(duì)于保護(hù)大腦有積極的意義。
四、研究體會(huì)。
以上就是我們小組對(duì)于中學(xué)生合理飲食問題的調(diào)查結(jié)果，我們希望通過此次調(diào)查，能讓我們自己和社會(huì)、家長、學(xué)校客觀而真實(shí)的了解中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀，正視其中所存在的問題，引起各方面的重視，進(jìn)而采取有效措施，逐步的加以引導(dǎo)和解決。中學(xué)階段是人生一個(gè)重要的時(shí)期，我們更希望同學(xué)們能從這篇調(diào)查中得到反省，有所領(lǐng)悟，健康飲食，定會(huì)創(chuàng)造出美麗的人生。
合理膳食調(diào)查報(bào)告如果還不能滿足你的要求，請(qǐng)?jiān)诒菊舅阉鞲嗥渌侠砩攀痴{(diào)查報(bào)告范文。
膳食工作總結(jié)。
合理工作計(jì)劃。
小學(xué)膳食崗位職責(zé)。
合理膳食的論文篇二十
合理營養(yǎng)是健康的基石，不合理的營養(yǎng)是疾病的溫床。健康和營養(yǎng)適當(dāng)?shù)娜?，既是社?huì)發(fā)展進(jìn)步的結(jié)果，又是對(duì)社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)的主體。因此，營養(yǎng)是人類發(fā)展的一項(xiàng)關(guān)鍵目標(biāo)，也是反映一個(gè)社會(huì)進(jìn)步的重要標(biāo)志。雖然有些疾病是由生活方式等多種因素作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理、肥胖、營養(yǎng)不均衡是其中特別重要的因素。
居民飲食中油脂和鹽的攝入量偏高。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天油脂攝入量應(yīng)少于25克，但衛(wèi)生部調(diào)查顯示，我國居民實(shí)際平均每日攝入油脂量為44克，超標(biāo)76％。人們油脂攝入多了，運(yùn)動(dòng)少了，這是導(dǎo)致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性病發(fā)病的主要原因之一。我市高血壓發(fā)病率約23.3%，10年間上升了31%，每年增加5%的患者。而且，現(xiàn)在慢性病已表現(xiàn)出低齡化的現(xiàn)象。40歲以下患者約占10%，近年來，中學(xué)生高血壓的發(fā)病率也逐年增高。運(yùn)動(dòng)太少、飲食結(jié)構(gòu)不均衡、學(xué)習(xí)壓力大等因素，造成高血壓的發(fā)病年齡越來越年輕。
本情況，對(duì)有針對(duì)性地進(jìn)行保健治療，是非常重要的。在居民中進(jìn)行抽樣調(diào)查，對(duì)參加調(diào)查的居民進(jìn)行血壓、血糖、血脂、身高、腰圍、體重等項(xiàng)目檢查，并填寫詳細(xì)的健康調(diào)查表，向被調(diào)查者提供個(gè)人慢病風(fēng)險(xiǎn)分類、體重、血壓、膳食和身體活動(dòng)評(píng)估指導(dǎo)報(bào)告。高血壓患者還獲得一份血壓管理報(bào)告。對(duì)被調(diào)查者的飲食內(nèi)容、攝入熱量、運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)時(shí)間等做出詳細(xì)的建議，并做好居民健康的隱私保護(hù)。
2、對(duì)居民提供健康飲食指導(dǎo)。由專門的服務(wù)醫(yī)生根據(jù)居民的身體情況、患病風(fēng)險(xiǎn)定期上門探訪或電話、網(wǎng)絡(luò)咨詢，對(duì)其膳食內(nèi)容、身體運(yùn)動(dòng)、藥物降壓等方面進(jìn)行指導(dǎo)，并對(duì)代謝性疾病患者進(jìn)行為期一年的粗糧膳食干預(yù)和健康宣教?；蛟谏鐓^(qū)建立由居民自愿參加的慢病小組（如高血壓小組），定期開展相關(guān)疾病康復(fù)交流，由社區(qū)醫(yī)務(wù)人員定期進(jìn)行營養(yǎng)和保健指導(dǎo)咨詢。
3、向居民免費(fèi)贈(zèng)送包括限油壺和健康鹽勺在內(nèi)的“健康五件套”?！拔寮住睘辂}勺、限油壺、一張每日油鹽用量指導(dǎo)卡片、一份體重指數(shù)速查卡、一份健康膳食指導(dǎo)，對(duì)接受“健康五件套”的居民做好后續(xù)跟蹤和宣傳，及時(shí)了解其“健康五件套”使用情況和效果。
由營養(yǎng)學(xué)、保健醫(yī)生等方面專家組成講師團(tuán)，重點(diǎn)面向社區(qū)、學(xué)校開展膳食營養(yǎng)科普宣傳，為居民制定健康膳食計(jì)劃。對(duì)老年人及高血壓、糖尿病等慢性病病人進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。
5、開展對(duì)特定人群的營養(yǎng)工程。近年來，青少年學(xué)生低體重和營養(yǎng)不良檢出率以及低血紅蛋白檢出率仍然較高，學(xué)生超重與肥胖檢出率繼續(xù)增加。要把學(xué)生營養(yǎng)教育作為重要內(nèi)容，納入健康教育進(jìn)行統(tǒng)籌，面向全體學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)教育，通過多種形式對(duì)青少年一代進(jìn)行營養(yǎng)教育，使他們形成科學(xué)的營養(yǎng)觀念，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)社會(huì)飲食與營養(yǎng)觀念的更新。
6、制定每季度一次的健康營養(yǎng)膳食講座，以宣傳營養(yǎng)膳食的知識(shí)教育，提高居民對(duì)合理膳食的重要性認(rèn)識(shí)，從而改善本社區(qū)居民的身體健康狀況。
7、此外，對(duì)長期戶外、高溫環(huán)境、夜班等特殊工作條件中的特定人群，開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，保障勞動(dòng)者的身心健康。
具體實(shí)施方案制定如下：
1、建立單位的健康指導(dǎo)小組。對(duì)于特殊人群（老人、孕婦、兒童和。
慢性疾病患者）有針對(duì)性的開展合理膳食指導(dǎo)工作。
2、加強(qiáng)宣傳行動(dòng)。充分利用媒體的宣傳作用，采用多種形式，開展。
提倡不同人群合理膳食的傳播活動(dòng)。通過媒體的反復(fù)播放、報(bào)刊登載，廣泛傳播，強(qiáng)化人群合理膳食的健康意識(shí)，使健康生活方式行動(dòng)家喻戶曉，深入人心。
3、深入學(xué)?；蚓用窦抑羞M(jìn)行基線調(diào)查，宣傳合理膳食知識(shí)。
4、在人群聚集的地方通過宣講營養(yǎng)知識(shí)，發(fā)放合理膳食知識(shí)的宣傳。
單頁、懸掛宣傳條幅、刷涂宣傳標(biāo)語等形式進(jìn)行人群合理膳食的知識(shí)宣傳。
5、與社區(qū)居委會(huì)合作，通過講座、設(shè)立咨詢點(diǎn)等形式對(duì)不同人群、不同個(gè)體提供有針對(duì)性的合理膳食指導(dǎo)。
6、與慢病防治工作相結(jié)合。推廣合理膳食知識(shí)與預(yù)防心腦血管病、糖尿病、高血壓等慢性非傳染性疾病防治工作相結(jié)合。
方法，通過研討會(huì)、現(xiàn)場交流、設(shè)留言本等多種形式廣泛交流，互相促進(jìn)，共同促進(jìn)提倡健康、合理膳食行動(dòng)的深入開展。
8、在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心內(nèi)設(shè)立營養(yǎng)膳食展示柜，以便居民深刻了解。
各種食物的營養(yǎng)成分，從而形成良好的飲食習(xí)慣。
合理膳食的論文篇二十一
小學(xué)末期一部分孩子已開始進(jìn)入青春發(fā)育期，大部分少年兒童是在上初中這三年期間處在青春期的快速生長發(fā)育階段。青春期是少年兒童從心理、生理、智力及行為變化最明顯的時(shí)期，尤其是性器官的發(fā)育進(jìn)入成熟期，此期的少年兒童食欲旺盛，就連平日食欲最不好的孩子此時(shí)的食量也會(huì)明顯增加。青春期的膳食特點(diǎn)：
(1)要有充足的膳食鈣：青春期是第二次生長發(fā)育高峰，身高的增長主要是長骨的生長，骨骼的發(fā)育要有充足的鈣質(zhì)。青春期每日要從膳食中攝入鈣元素1200毫克，比其他年齡組都要高。鈣的最好食物來源是奶、奶制品和蝦皮，因此，每日膳食不可缺少奶類。
(2)供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營養(yǎng)素：因?yàn)橹袑W(xué)期間課程多，時(shí)間安排也緊，學(xué)生用腦強(qiáng)度大;中學(xué)生活潑好動(dòng)，這些都要消耗大量的熱能，同時(shí)還要滿足生長發(fā)育的需要。因此要供給營養(yǎng)豐富的平衡膳食。
(3)青春期需補(bǔ)充鐵：青春期女性開始來月經(jīng)，鐵的丟失多，膳食中要注意補(bǔ)充富含血紅素鐵的食物，如瘦肉、肝臟、血豆腐等，同時(shí)還要吃些含維生素c多的新鮮水果和菜，以促進(jìn)鐵的吸收。
(4)微量元素鋅可促進(jìn)性發(fā)育和體格發(fā)育：青春期每日鋅的攝入量為15毫克，較其他年齡的兒童多5毫克。含鋅多的食物有海產(chǎn)品、瘦肉、堅(jiān)果等。
最后還要注意的是，不論是學(xué)齡期還是青春期的孩子，安排好他們的早餐很重要。因?yàn)樵绮团c前一天的晚餐相隔時(shí)間比較長，此時(shí)胃早已排空，應(yīng)及時(shí)進(jìn)餐，使血糖維持在一定的水平。
人的心臟和大腦活動(dòng)所需的能量是直接由血中的葡萄糖供給的，如果不吃早餐或吃的很少，人體會(huì)出現(xiàn)饑餓感，學(xué)生上課會(huì)精力不集中，學(xué)習(xí)效率差等表現(xiàn)，嚴(yán)重者還會(huì)有頭暈、乏力、出虛汗等低血糖反應(yīng)。
早餐既要吃好又要吃飽。吃飽才能提供充足的熱量，吃好才能供給豐富的營養(yǎng)。主食要吃些含碳水化合物豐富的食物，如饅頭、面包、豆沙包等，同時(shí)還要進(jìn)食富含蛋白質(zhì)的食物，如雞蛋、牛奶等，并應(yīng)保證每天進(jìn)食一定量的蔬菜和水果。
總之，整個(gè)兒童期的孩子都處在生長發(fā)育階段，其膳食的共同特點(diǎn)是要保證供給充足營養(yǎng)的平衡膳食。食物內(nèi)容、制作形式、餐次安排、各種營養(yǎng)素所占的比例等都要根據(jù)兒童的年齡特點(diǎn)、生理變化、人體的需要量及消化吸收能力等綜合考慮。合理營養(yǎng)能促進(jìn)健康，為兒童一生的幸福打下良好的基礎(chǔ)。
青少年不管是男性還是女性，在青春期的這個(gè)期間膳食搭配是非常注重的，比如在平時(shí)的食物中應(yīng)該保證飲食經(jīng)過合理的搭配，另外要注意孩子在平時(shí)出現(xiàn)頭暈乏力，出虛汗等問題要及時(shí)的檢查孩子身體是否缺鈣，孩子正處于成長發(fā)育過程中，要多吃一些魚肝臟類的食物。
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