方案的執(zhí)行和監(jiān)控是方案實(shí)施過(guò)程中不可或缺的環(huán)節(jié)。怎樣制定一個(gè)有效的方案呢？首先，我們需要明確目標(biāo)和問(wèn)題，了解需要解決的困難和挑戰(zhàn)。然后，我們可以收集相關(guān)信息和數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析和評(píng)估。接下來(lái)，我們可以提出不同的解決方案，并進(jìn)行比較和選擇。在制定具體的方案時(shí)，我們需要考慮資源和時(shí)間的限制，合理安排各項(xiàng)工作，制定明確的計(jì)劃和時(shí)間表。最后，我們應(yīng)該與團(tuán)隊(duì)成員或相關(guān)人員進(jìn)行溝通和協(xié)商，確保方案的可行性和可操作性。一個(gè)完善和有效的方案可以幫助我們更好地解決問(wèn)題和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。以下是小編為大家收集的方案范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇一
清代道光年間，江蘇丹徒一帶經(jīng)常舉辦廟會(huì)。每逢廟會(huì)，趕會(huì)者前呼后擁，絡(luò)繹不絕，河面上的行船也增加了不少。
一天，一位美貌的婦人坐船來(lái)趕廟會(huì)。船靠岸后，美艷不可方物的她自然吸引了無(wú)數(shù)人的目光。
這位美婦很矜持，付了船資后，就急匆匆舉步登岸，一不小心，一只腳踏入淤泥之中。美婦頓時(shí)很窘，一臉的羞澀，抬頭一看，發(fā)現(xiàn)附近有一座尼姑庵，于是在眾目睽睽下急行入庵，消失于人們的視線之外。
眾人還在盯著尼姑庵的方向，余味無(wú)窮，似乎對(duì)美婦還沒(méi)看夠。這時(shí)船老大高聲叫喊起來(lái)：“糟了，這婦人所給船錢(qián)一百，卻是陰間所用的冥資!”
眾人一看，果然如此，莫不大驚，于是急忙隨船老大往尼姑庵與婦人理論。看熱鬧的、打抱不平的，也唯恐落后。
誰(shuí)知，在尼姑庵里，尋遍了所有的地方，卻怎么也找不到剛才的那位婦人。眾人都覺(jué)得很蹊蹺，正要詰問(wèn)庵中尼姑，船老大忽然看見(jiàn)庵中觀音像的一只腳染滿淤泥，眾人大驚失色：“難怪剛才這婦人遍尋不見(jiàn)?！?/p>
“坐船的美貌婦人一定是觀音顯靈!”船老大驚詫之余，伏地叩首，將美婦所付的冥資焚于爐中。其他人無(wú)不合聲誦佛，祈求觀音菩薩保佑。
此事不脛而走，一傳十十傳百。于是，原本門(mén)庭冷落的尼姑庵一改舊觀，香火裊裊，布施多多，施主川流不息。
十幾年之后，這個(gè)故事的隱情外泄：原來(lái)當(dāng)年的船老大和那位美貌婦人，都是庵中尼姑的托。美婦入庵后，立即將腳上淤泥移于觀音足下，自己則卸裝改容，躲藏起來(lái)了。
看到這里，你是不是覺(jué)得這就是一盤(pán)局?而且還是一個(gè)非常巧妙的局。
或者說(shuō)，這活生生是一個(gè)完美的公關(guān)傳播案例。因?yàn)椴徽撌莻鞑?nèi)容，還是傳播渠道，它都符合一個(gè)事件型的公關(guān)傳播案例，只不過(guò)當(dāng)時(shí)沒(méi)有這個(gè)概念而已。
公關(guān)傳播，其實(shí)就是信息交流的過(guò)程。離開(kāi)了傳播，公眾無(wú)從了解主體，主體也無(wú)從了解公眾。所以，主體與公眾的溝通，在很大程度上需要依靠信息傳播，而這個(gè)過(guò)程則是公關(guān)。
通常情況下，一般公關(guān)的信息傳播是通過(guò)大眾媒介來(lái)完成。但真正牛逼的公關(guān)，則是通過(guò)大眾的社會(huì)化傳播來(lái)完成，因?yàn)檫@個(gè)效果“快、狠、準(zhǔn)”。所以，這也是我認(rèn)為尼姑庵這招“美婦換觀音”牛逼的原因，因?yàn)樗康木褪巧鐣?huì)化傳播，而且效果很好。
盡管互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，媒體遍地是、傳播速度也比過(guò)去更快，但大部分公關(guān)界人士想做的還是病毒式的社會(huì)化傳播。
為什么?一是因?yàn)樯鐣?huì)化傳播設(shè)計(jì)的好的話，往往會(huì)超出預(yù)期;二是因?yàn)樯鐣?huì)化傳播是直接面對(duì)消費(fèi)者，是終端性的營(yíng)銷，而媒體傳播只是行業(yè)內(nèi)的，很難擴(kuò)散到消費(fèi)者終端。
回到這個(gè)尼姑庵的故事，基于社會(huì)化傳播的公關(guān)事件能夠給我們哪些啟發(fā)?嘗試從四點(diǎn)概括一下：
第一、如何做到“三人成虎”?
故事中尼姑庵的傳播需求很明確，就是讓受眾知道并信任尼姑庵，即提升產(chǎn)品知名度以及美譽(yù)度。如果按常規(guī)思路，可能大家會(huì)制造一個(gè)個(gè)“成功案例”，傳該庵的菩薩治好了誰(shuí)的病，為誰(shuí)還了愿。但這只能針對(duì)一小部分受眾產(chǎn)生作用，且還會(huì)引起一些人的懷疑。并不是最好的解決方案。然而，故事中的做法卻不一樣，它采用引導(dǎo)、誘入的方法，讓受眾參與到傳播中，這樣，“眼見(jiàn)為實(shí)”使得受眾相信、并甘愿去傳播，“三人成虎”也就自然而然了。
第二、如何把握“天時(shí)地利人和”?
很顯然，故事中尼姑庵非常精準(zhǔn)地把握了天時(shí)地利人和。首先，他把這場(chǎng)“戲”安排在廟會(huì)舉辦時(shí)，這時(shí)是人最多，且大家更相信“菩薩顯靈”的時(shí)候。其次，“主角”采用美艷的少婦和船老大，美婦能吸引更多的目光并能讓人記憶深刻，船老大交際廣、人緣多，信服度更大。所以，當(dāng)美婦一上船便吸引了無(wú)數(shù)人的目光，當(dāng)船老大去“責(zé)問(wèn)”少婦的時(shí)候，眾人便一哄而上。其中細(xì)節(jié)，必然值得我們學(xué)習(xí)。
第三、如何從輿論角度嫁接傳播訴求?
其實(shí)，很多時(shí)候輿論怎樣并不是很重要，重要的是你是否從受眾的輿論中表達(dá)出品牌的訴求。故事中，“觀音顯靈”并不能滿足大部分人的訴求，但還是傳播開(kāi)了。為什么?因?yàn)橄雮鞑ギa(chǎn)品，首先得受眾知道你的產(chǎn)品，所以你的產(chǎn)品需要形成輿論。所以你會(huì)明白，為什么電商每年都要打價(jià)格戰(zhàn)，甚至不惜互相曝一些負(fù)面，因?yàn)橛新曇艨偙葲](méi)聲音好。當(dāng)然，在你構(gòu)造的輿論中，你一定要引導(dǎo)受眾了解你的核心競(jìng)爭(zhēng)力。比如，故事中“觀音顯靈”就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，就像電商打出的“正品”一樣。
第四、如何層層推進(jìn)，構(gòu)建傳播閉環(huán)?
這個(gè)公關(guān)案例的經(jīng)典之處在于這是一個(gè)層層推進(jìn)的閉環(huán)結(jié)構(gòu)。我們把這個(gè)故事拆解之后是這樣的過(guò)程：逛廟會(huì)—美婦上船—美婦付船資—美婦摔跤—船老大發(fā)現(xiàn)冥幣—美婦入廟會(huì)—船老大討公道—美婦將淤泥涂于觀音腳下?lián)Q裝躲開(kāi)—船老大發(fā)現(xiàn)“觀音顯靈”。
仔細(xì)看后，我們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)故事結(jié)構(gòu)我們無(wú)論從哪個(gè)角度都無(wú)法拆掉一部分。它已形成一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的閉環(huán)，渾然天成。那我們?cè)谠O(shè)計(jì)類似事件的時(shí)候有什么方法論呢?其實(shí)就是我們熟知的“5w1h”，你要明白你的傳播需求是什么?滿足需求的天時(shí)、地利、人和在哪里?為什么你要進(jìn)行這一步?你的這一步如何銜接受眾和需求?如果你明白了這些問(wèn)題，那傳播閉環(huán)也是很自然的事了。
說(shuō)完這地點(diǎn)，還留下一個(gè)問(wèn)題：為什么很多網(wǎng)絡(luò)推手制造的“謠言”我們會(huì)傳播或信服?
這里，不僅是因?yàn)樯缃痪W(wǎng)絡(luò)容易傳播和人們?nèi)狈硇运伎?，一個(gè)關(guān)鍵的原因是這些推手能夠非常精準(zhǔn)地了解我們的心里訴求，以及為我們構(gòu)造了一個(gè)足以讓我們信服的情境。在這種情況下，你不去“傳謠”很難很難。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇二
現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不可缺少的地方！可如何才能是一個(gè)好的茶餐廳呢？在我看來(lái)，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素。在一個(gè)城市中有許多食物香醇、環(huán)境優(yōu)美的茶餐廳。無(wú)論是休閑的、還是主題式的，他們的營(yíng)銷都會(huì)有以下幾點(diǎn)。
營(yíng)銷的狀況。
茶餐廳不少，可是真正站住腳的，達(dá)到品牌效應(yīng)的，很少！有的只是在當(dāng)?shù)爻雒蛘咴谀硞€(gè)城市有點(diǎn)名氣！茶餐廳主要適于：白領(lǐng)，情侶，商務(wù)人士。可以選一些主打食物，做宣傳。如果想要站住腳，最好是主題茶餐廳，有一個(gè)新穎的名字。經(jīng)過(guò)西方文化的步入，中國(guó)人已經(jīng)習(xí)慣的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國(guó)文化的氣息。我曾經(jīng)到過(guò)一家不是很有名的茶餐廳，進(jìn)去之后，就有一種回到過(guò)去的感覺(jué)。老板在裝修的時(shí)候，融入了中國(guó)文化的元素。人們工作了很久，到茶餐廳里做休閑的事情，不會(huì)覺(jué)得還在工作。我覺(jué)得這是開(kāi)茶餐廳達(dá)到的效果。
1、首先，我們必須要有一個(gè)好聽(tīng)的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以寬敞明亮為布局。來(lái)這里的人，一部分是沖著美食，而大部分，是為了清閑。還有一部分是為了談事情。如果以寬敞明亮來(lái)布局，達(dá)不到清閑，隱秘的效果。
我曾經(jīng)去過(guò)一家茶餐廳，是和幾個(gè)朋友去的，那里的布局就是我說(shuō)的寬敞明亮為布局。但是，當(dāng)我走進(jìn)去的第一感覺(jué)，是亂！不是一般的亂。雖然，服務(wù)生走來(lái)走去是很正常的是，可由于空間放大，聲音就會(huì)傳的很遠(yuǎn)。其他桌子上說(shuō)什么，基本上都能聽(tīng)到！想說(shuō)什么秘密都不行勒！
2、其次，布局選好后，要敲定客源。選好主題！確定要開(kāi)什么樣的餐廳，在裝修上下工夫，找一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師，來(lái)幫你設(shè)計(jì)。
3、菜單設(shè)定，根據(jù)你的餐廳的主題來(lái)設(shè)定菜單的樣式，最好是新穎的沒(méi)見(jiàn)過(guò)的。給個(gè)提議，不要太繁瑣、不要不結(jié)實(shí)。太繁瑣，顧客看著亂。不結(jié)實(shí)，用幾年的菜單就壞了，費(fèi)錢(qián)費(fèi)力。最好不要用電子的！有一些茶餐廳犯這樣的毛病，以為電子就是時(shí)尚，其實(shí)，就算時(shí)尚了，時(shí)間長(zhǎng)了，壞掉的'時(shí)候，你花的那些修補(bǔ)的錢(qián)，就不覺(jué)得時(shí)尚了。那是一筆可觀的數(shù)目。
4、如果想要將來(lái)能夠擴(kuò)大發(fā)展，員工的培訓(xùn)、餐廳的制度是必不可少的。制定一個(gè)響亮的餐廳口號(hào)，每天要員工記住口號(hào)，也要做到口號(hào)上的事情！做到員工守則上的事情！
員工培訓(xùn)計(jì)劃。
1、服裝員工必須服裝整齊，統(tǒng)一每日檢查服裝有無(wú)破損制定顏色搭配恰當(dāng)?shù)膯T工服裝。
3、員工守則員工守則是必不可少的，按守則上去做，會(huì)對(duì)茶餐廳減少許多麻煩。必須讓員工知道守則的重要性。這樣他們犯錯(cuò)的時(shí)候，就不會(huì)覺(jué)得委屈。
4、制定公司發(fā)展方向讓你的員工參與茶餐廳的發(fā)展方向。積極討論！員工是不可缺少的一部分，讓他們參與你的茶餐廳發(fā)展計(jì)劃，讓他們覺(jué)得自己有多重要！
a、內(nèi)部環(huán)境。
茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開(kāi)始就有提到，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡(jiǎn)約、溫馨、但是不要太寬敞，燈光以溫和為準(zhǔn)。布局要適當(dāng)，能讓人達(dá)到休閑的效果。你做的茶餐廳，不是餐廳。兩個(gè)概念是，不一樣的?？系禄?，麥當(dāng)勞，是以賣出食物為主，他們屬于快餐點(diǎn)。多去其他的茶餐廳看看！學(xué)習(xí)一下那里的布局和裝飾等等，喜歡什么樣的裝修，什么樣的布局，和你的設(shè)計(jì)師參考一下。
我記得多年前，有個(gè)廣告。宣傳一家茶餐廳是以廁所為主題的，很新穎。聽(tīng)著很惡心，可是好多顧客都是沖著新穎的主題和食物而去的?？梢远嗫纯?。
b、外部環(huán)境。
茶餐廳開(kāi)在什么地方，是最重要的！最好開(kāi)在商業(yè)區(qū)！那里的白領(lǐng)和商務(wù)人士最多。最好不要開(kāi)在大街上，稍微偏僻一點(diǎn)，更清凈，不會(huì)很吵鬧，能達(dá)到休閑的效果。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇三
微信漂流瓶營(yíng)銷模式：娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語(yǔ)音、小游戲等，讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè)，并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ)，實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。
餐廳許可式的主動(dòng)推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報(bào)，通過(guò)微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費(fèi)后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費(fèi)版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費(fèi)版本，都是為收費(fèi)服務(wù)，免費(fèi)功能只開(kāi)通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制，使用起來(lái)很不方便，可以說(shuō)是沒(méi)法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運(yùn)營(yíng)平臺(tái)（好實(shí)用heleeasy），其提供的功能是全部免費(fèi)（智能菜單、微信會(huì)員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊(cè)、微預(yù)訂、互動(dòng)營(yíng)銷、線下?tīng)I(yíng)銷推廣、lbs位置服務(wù)），沒(méi)有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)入免費(fèi)時(shí)代。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇四
1、戰(zhàn)“痘”的青春——《益生堂》。
《益生堂》案例2000年在首屆中國(guó)企業(yè)著名策劃案評(píng)選活動(dòng)榮獲“中國(guó)十大策劃案”。
益生堂三蛇膽膠囊為除痘保健品。它在97年保健品市場(chǎng)泛濫、普遍銷售低潮的環(huán)境下脫穎而出，成為華南市場(chǎng)保健品的新星。其年銷售額近億元。
這是一個(gè)小預(yù)算、大手筆的經(jīng)典策劃案例。其成功之處在于：完整地運(yùn)用了整合營(yíng)銷策略，通過(guò)場(chǎng)調(diào)查開(kāi)始以準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位推出了廣告“戰(zhàn)痘的青春”系列，結(jié)合巧妙的“投料曝光”、“投保1000萬(wàn)元”公關(guān)活動(dòng)，迅速崛起。其完善的銷售管理工程的導(dǎo)入亦為其長(zhǎng)久發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。益生堂三蛇膽的廣告、公關(guān)、促銷創(chuàng)意及表現(xiàn)影響深遠(yuǎn)，仿效者眾。
“每粒膠囊必含一粒蛇膽”、“1000萬(wàn)投保產(chǎn)品質(zhì)量險(xiǎn)”及“慰問(wèn)交警、升國(guó)旗”等系列新聞行銷的運(yùn)用，更是石破天驚，在傳媒界產(chǎn)生轟動(dòng)，為保健品市場(chǎng)營(yíng)銷的新發(fā)拓展了空間。
2、“腸”治久安——金雙歧。
《金雙歧》榮獲2000年中國(guó)策劃藝術(shù)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。
金雙歧是腸道藥，一種新型的微生態(tài)制劑，國(guó)家一類新藥，屬處方藥。其最大的障礙表現(xiàn)在處方藥在otc市場(chǎng)的推廣拉力不夠，產(chǎn)品營(yíng)銷的問(wèn)題點(diǎn)在于藥品的療程較長(zhǎng)、包裝一般等。
此案例的成功之處在于以“安全”為切入點(diǎn)的營(yíng)銷策略。以“安全、有效的腸道用藥”作為金雙歧2000年5月，由深圳衛(wèi)生局主辦、深圳商報(bào)社協(xié)辦、萬(wàn)澤醫(yī)藥公司貫徹執(zhí)行的深圳市安全用藥科普調(diào)查活動(dòng)，將金雙歧的硬廣告與用藥科普調(diào)查宣傳有機(jī)結(jié)合，利用整合傳播優(yōu)勢(shì)，借助公關(guān)事件，贏得了廣泛的、持續(xù)的報(bào)道，系列廣告《忠告》與五封信，使產(chǎn)品與消費(fèi)者、營(yíng)業(yè)員充分溝通，良性互動(dòng)，在短短的時(shí)間里，金雙歧在深圳引起極大的影響，知名度大大提升;加上客戶的執(zhí)行力特強(qiáng)(該客戶榮獲采納2000年優(yōu)秀客戶獎(jiǎng))，此產(chǎn)品在銷量滑坡情形下扭轉(zhuǎn)態(tài)勢(shì)，銷量持續(xù)上升。
3、30天提高記憶商數(shù)18.52——腦靈通。
腦靈通為廣州輕工研究所研發(fā)的健腦保健品，我們對(duì)它的策劃成功之處在于大膽走出常規(guī)的健腦益智產(chǎn)品的做法，走細(xì)分市場(chǎng)之路，避開(kāi)當(dāng)時(shí)強(qiáng)勁的對(duì)手(腦輕松)，集中火力攻打考生市場(chǎng)，與對(duì)手打貼身戰(zhàn)，巧妙地奪取了市場(chǎng)份額。
此整體策劃分三個(gè)階段在考生中進(jìn)行推廣：首先以“30天提高記憶商數(shù)18.52”為利益承諾點(diǎn)，并借此推出“腦靈通成龍工程”，一舉打響腦靈通的知名度。其次，加強(qiáng)產(chǎn)品與考生、考生家長(zhǎng)之間的溝通，使產(chǎn)品具有親和性，使消費(fèi)者與購(gòu)買者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生好感。最后，以證言式、新聞式廣告出擊，給考生信心，為考生加油!
不到3個(gè)月，腦靈通從一個(gè)新品牌快速成長(zhǎng)為市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)品牌，一段間內(nèi)使腦靈通成為廣州、深圳兩地指名購(gòu)買率最高的健腦產(chǎn)品，銷售回款(深圳、廣州)倍增。
4、家庭健康一把手——阿凈嫂。
此前的品牌為“永鮮”和“__寶”等，品牌特性易被混淆和模仿。產(chǎn)品為冰箱滅菌除臭劑、衣物防蛀、防霉劑等系列家庭用品。當(dāng)時(shí)此類產(chǎn)品的普遍屬低檔品、關(guān)心度低，我們接手后，將其品牌命名為“阿凈嫂”，并塑造了一個(gè)溫柔、聰慧、能干、熱愛(ài)家庭的女性形象，人格化的訴求，使之成為中國(guó)女性心目中的理想化身;同時(shí)也巧妙借用了“阿慶嫂”這一戲劇女主角在廣大消費(fèi)者中的高知名度和美譽(yù)度，將產(chǎn)品屬性與能干、麻利、活潑、親切、機(jī)智等概念緊密結(jié)合在一起。
本案例最大的成功在于品牌形象策略的塑造，一個(gè)極富親和力的品牌形象，使消費(fèi)者與產(chǎn)品有良好有效的溝通，成功成為拓展家庭用品市場(chǎng)的金鑰匙。
另外，“阿凈嫂誠(chéng)聘健康大嫂”與下崗女工聯(lián)系起來(lái)，以公關(guān)活動(dòng)為中心的事件行銷，引起傳媒關(guān)注，短期內(nèi)使產(chǎn)品知名度大增，大嫂的現(xiàn)場(chǎng)促銷更是效果斐然。在半然內(nèi)該品牌成功成為區(qū)域市場(chǎng)上的領(lǐng)導(dǎo)性品牌。
5、在伊美堂，女人比櫻花更美——伊美堂。
1998年，我們幫助一位客戶推出了運(yùn)用日本漢方技術(shù)生產(chǎn)中藥消斑面膜，專治臉上雀斑、黑點(diǎn)，它就是伊美堂消斑面膜。
本案例成功在于，我們?yōu)楫a(chǎn)品創(chuàng)意了“伊美堂”這一濃郁的東洋氣息的名稱，輔以著和服的女性形象，并以其側(cè)剪影為商標(biāo)，貫穿所有平面設(shè)計(jì)、終端宣傳品、電波廣告，配合有力的公關(guān)、廣告、促銷活動(dòng)，運(yùn)用ars戰(zhàn)術(shù)，連續(xù)出擊，形成強(qiáng)勁的整合傳播力。使伊美堂中藥面膜銷量猛增，樹(shù)立起深圳中藥銷斑面膜品牌形象。后市場(chǎng)上中藥面膜趨之若鶩，紛紛效仿。
6、熱愛(ài)生命尊重生命善待生命——華西附三院。
此案例曾在成都市及各地均引起積極的社會(huì)效應(yīng)和廣泛的社會(huì)影響。98年各大醫(yī)院面臨醫(yī)療體制改革，使醫(yī)院開(kāi)始面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。采納公司在華西附三院成立之際，根據(jù)附三院最新醫(yī)學(xué)模式，導(dǎo)入了先進(jìn)的營(yíng)銷管理，集臨床診療，預(yù)防保健，醫(yī)學(xué)管理和健康文化傳播為一體的現(xiàn)代化醫(yī)院來(lái)實(shí)現(xiàn)效益。
我們以推行華西健康保健網(wǎng)絡(luò)會(huì)員制為基礎(chǔ)，全面在醫(yī)院導(dǎo)入企業(yè)理念、銷售系統(tǒng)，公關(guān)系統(tǒng)、策劃系統(tǒng)、vi系統(tǒng)，培訓(xùn)系統(tǒng)，并對(duì)醫(yī)院人事、辦公等規(guī)章制度進(jìn)行整合，全面提升附三院形象和實(shí)力，使消費(fèi)者對(duì)附三院人性化服務(wù)、醫(yī)療服務(wù)等有一個(gè)全新的、感性的認(rèn)識(shí)，樹(shù)立了良好的醫(yī)院風(fēng)范形象。
附三院改變了“以醫(yī)生為中心”的醫(yī)療體制，導(dǎo)入了以“病人為中心”的系統(tǒng)，以“熱愛(ài)生命、尊重生命、善待生命”為其理念，完全實(shí)現(xiàn)了醫(yī)院醫(yī)療服務(wù)一體化的模式，被稱為中國(guó)21世紀(jì)醫(yī)院代表。
7、沒(méi)有規(guī)矩不成方圓——香港德信行圣馬可(皮具)專賣店連鎖店手冊(cè)。
這是采納為香港德信行在珠海建圣馬可(皮具)，提供的一套比較完整的連鎖店管理手冊(cè)。我們根據(jù)商業(yè)管理的一般原則，分組織結(jié)構(gòu)、崗位職責(zé)、員工聘用、員工培訓(xùn)、綜合理、經(jīng)營(yíng)管理、店員為規(guī)范管理、商品管理等十二章對(duì)如何管理日常店務(wù)，考核檢查工作績(jī)效等作了條理性的敘述與說(shuō)明，為專賣店管理者提供基礎(chǔ)管理工作的系統(tǒng)藍(lán)本。這是采納公司五年來(lái)提供的最為系統(tǒng)、專業(yè)、完整、詳細(xì)的專賣營(yíng)銷手冊(cè)。此手冊(cè)歷時(shí)一年左右才全部完成，內(nèi)容詳盡，涉及范圍廣泛，可稱為中國(guó)連鎖管理的典范之作。
8、準(zhǔn)確學(xué)外語(yǔ)輕松又容易——智能達(dá)。
復(fù)讀機(jī)產(chǎn)品品牌林立，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比比皆是。智能達(dá)列為第三梯隊(duì)。如何突破高科技電子產(chǎn)品的宣傳難點(diǎn)從而脫穎而出?本案例成功在于，解決了復(fù)讀機(jī)在市場(chǎng)上最大障礙――準(zhǔn)確又動(dòng)人的傳播點(diǎn)問(wèn)題。大多復(fù)讀機(jī)從復(fù)讀的時(shí)長(zhǎng)、音質(zhì)、頻響等特點(diǎn)來(lái)訴求。智能達(dá)首家提出：復(fù)讀機(jī)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于“內(nèi)芯”;提出“智能機(jī)芯”的概念并樹(shù)立“智能機(jī)芯”的標(biāo)準(zhǔn)，貫穿整個(gè)推廣過(guò)程中。還塑造了一個(gè)專業(yè)的可親的徐老師的形象。以專業(yè)的徐老師的形象為載體，以“智能機(jī)芯”為利益訴求點(diǎn)，將認(rèn)知、形象、功能、消費(fèi)者等有機(jī)整合起來(lái)。產(chǎn)品推出后，智能達(dá)公司一下子脫銷3個(gè)多月。
9、來(lái)自豐田公司的微笑——豐田5s服務(wù)概念店。
這是一份成功的為獲得日本豐田公司經(jīng)銷權(quán)的商業(yè)計(jì)劃書(shū)。汽車專賣市場(chǎng)一直比較混亂，此商業(yè)計(jì)劃書(shū)首家提出了中國(guó)第一個(gè)完整的5s豐田服務(wù)概念店。為經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口汽車數(shù)年的公司提出了前瞻性的服務(wù)新概念。
它集整車銷售、零配件供應(yīng)、維修保養(yǎng)、二手車交易、系統(tǒng)信息反饋于一體，不純粹從簡(jiǎn)單的服務(wù)上入手，更從人性化、文化價(jià)值上深入，立志將深圳豐田5s服務(wù)概念店辦成豐田汽車在中國(guó)以服務(wù)為戰(zhàn)略的樣板店。這種高瞻遠(yuǎn)矚的服務(wù)概念和市場(chǎng)觀念受到日本豐田公司和客戶的高度評(píng)價(jià)。
10、廣告策劃致勝關(guān)鍵——天健地產(chǎn)天健花園。
因其報(bào)紙廣告，別出心裁，收錄于1999―2000年《iai中國(guó)廣告年鑒》中。本案例成功在于房地產(chǎn)廣告策劃中很好地把握住了品牌與銷售的關(guān)系，既樹(shù)立了品牌又達(dá)成了銷量。
以“天健花園―居住文化的代表作”作為整合主題，從多角度、多方位來(lái)廣告訴求，分階段、分步驟實(shí)施。
首先，廣告訴求天健花園，處處好風(fēng)光，不從賣房子本身著手訴求,而是以推廣發(fā)展商的建筑理念為重點(diǎn)，以發(fā)展商的眼光與建筑理念為訴求點(diǎn)，讓消費(fèi)者信任發(fā)展商來(lái)帶動(dòng)房子銷售。
其次，與競(jìng)爭(zhēng)樓盤(pán)展開(kāi)對(duì)比性訴求，《名畫(huà)篇》(你為什么不能擁有這些名畫(huà)?)、《名車篇》(難道天健花園在舉行國(guó)際名車展?)、《名酒篇》(選擇天健花來(lái)犒賞自己)等等，使消費(fèi)者對(duì)天健有更深刻的認(rèn)識(shí)。
還從買房人的煩惱講起，引申到天健花園注重整體規(guī)劃，整套廣告一環(huán)連一環(huán)，不僅使許多觀望的人采取行動(dòng)，更達(dá)到全面樹(shù)立天健地產(chǎn)的品牌形象，給人留下了至深的印象，天健花園持續(xù)熱銷，比例高達(dá)九成。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇五
前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）
后期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷，定期具體活動(dòng)的策劃和組織，如新品品鑒會(huì)，新春酒會(huì)等借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)于節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)的促銷活動(dòng)（如海報(bào)發(fā)傳單）。
1、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租用費(fèi)用、稅金、水電燃料費(fèi)、雜項(xiàng)開(kāi)支等。
2、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個(gè)月以后，并大致估算每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營(yíng)業(yè)額約3000元收益率35%。
有形化營(yíng)銷策略：
由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷策略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的[承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過(guò)傳單、海報(bào)、促銷活動(dòng)等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。
技巧化營(yíng)銷策略：
做出持續(xù)計(jì)劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾。
1、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底：樹(shù)立[顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤。
本餐廳將通過(guò)一系列的活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、與員工建立團(tuán)結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過(guò)提供物資獎(jiǎng)勵(lì)，集體就餐和等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極。
2、社區(qū)群眾關(guān)系，為保充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。
3、關(guān)系：及時(shí)了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與部門(mén)的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。
1、在我們餐廳經(jīng)營(yíng)開(kāi)發(fā)的階段，市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。
2、項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)的西餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出自己的特美食。
2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)菜品市場(chǎng)周期，不固步自封，積極開(kāi)發(fā)更新產(chǎn)品。
4、與原料供貨商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保原料資源的供給。
初期（1—3月）
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種客戶群體，就是居民，企業(yè)高管，外賓，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占西式餐飲的市場(chǎng)份額，樹(shù)立良好品牌形象，提升知名度，美譽(yù)度，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
中期（1年）
鞏固擴(kuò)展已有的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特優(yōu)勢(shì)菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè)。長(zhǎng)期（2年）
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻范圍和影響力。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇六
活動(dòng)主題:
慶中秋迎國(guó)慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
2、打折消費(fèi):
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇七
由于許多人的時(shí)間價(jià)值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營(yíng)銷方式。這樣會(huì)制約網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式的實(shí)現(xiàn)。從消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中出現(xiàn)的某些弊端使人們?nèi)孕挠杏嗉?。?duì)新的東西總是過(guò)分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對(duì)現(xiàn)代營(yíng)銷方式的進(jìn)一步認(rèn)同；美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出了“注意力經(jīng)濟(jì)”的概念，他們認(rèn)為；在信息化社會(huì)中，信息已經(jīng)是一種虛擬的經(jīng)濟(jì)資源，最稀缺的只是人們的注意力?？梢哉f(shuō)，在商業(yè)信息爆炸的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的實(shí)質(zhì)就是吸引消費(fèi)者的注意力，如何創(chuàng)造條件實(shí)現(xiàn)購(gòu)買欲望，抓住消費(fèi)者就成為餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷成功的關(guān)鍵！
具體的說(shuō)，就是通過(guò)對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容有計(jì)劃的進(jìn)行餐飲熱點(diǎn)話題議程設(shè)置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬(wàn)的龐大網(wǎng)絡(luò)用戶群。在較短的時(shí)間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略的運(yùn)用可以利用門(mén)戶網(wǎng)站的首要新聞進(jìn)行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評(píng)論等公開(kāi)、大規(guī)模的顯性形式。也可以通過(guò)個(gè)人博客、msn、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動(dòng)效應(yīng)。
1.互動(dòng)性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷方式相比具有一定的優(yōu)勢(shì)。最突出的特點(diǎn)就是互動(dòng)性強(qiáng)。所謂技術(shù)上的互動(dòng)就是運(yùn)用多媒體技術(shù)創(chuàng)建具有復(fù)雜視覺(jué)效果和交互功能的新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，網(wǎng)絡(luò)媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴(yán)格界限，變單向傳播為個(gè)人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動(dòng)機(jī)，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動(dòng)下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強(qiáng)制灌輸。受眾不再是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動(dòng)性會(huì)影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會(huì)影響到用戶對(duì)網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的互動(dòng)性更能增強(qiáng)消費(fèi)的好感度和參與度。
2.時(shí)效性
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷有助于餐飲企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷預(yù)算，節(jié)約餐飲營(yíng)銷費(fèi)用。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無(wú)需花大量的資金用于產(chǎn)品的.介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營(yíng)銷費(fèi)用大大降低。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷還有助于節(jié)約時(shí)間，減少營(yíng)銷過(guò)程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務(wù)環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說(shuō)明書(shū)等隨時(shí)可以更新。餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強(qiáng)。同時(shí)，餐飲營(yíng)銷過(guò)程沒(méi)有時(shí)間限制，可以一直進(jìn)行。餐飲企業(yè)的營(yíng)銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務(wù)員”可一直進(jìn)行工作。消費(fèi)者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購(gòu)買餐飲產(chǎn)品的決策。
3.替代選擇性
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關(guān)餐飲產(chǎn)品或者服務(wù)的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費(fèi)的時(shí)間和金錢(qián)將大大減少。也就是說(shuō)，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時(shí)間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應(yīng)商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。
開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷需要準(zhǔn)確地定位目標(biāo)市場(chǎng)。從網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的市場(chǎng)區(qū)位來(lái)看，目前我國(guó)上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為主，并且在我國(guó)信息基礎(chǔ)設(shè)施落后的情況下，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡(luò)策略。
餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷可以通過(guò)門(mén)戶網(wǎng)站的首頁(yè)廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、e-mail、msn、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時(shí)也運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開(kāi)系列活動(dòng)。在目標(biāo)受眾群體的論壇中進(jìn)行參與和討論，還可以通過(guò)在線聊天(msn)、視頻的工具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡(luò)資源，運(yùn)用所有能夠運(yùn)用的方法和手段進(jìn)行餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，使得目標(biāo)受眾在網(wǎng)絡(luò)中隨時(shí)可以看見(jiàn)信息并參與活動(dòng)。同時(shí)注重網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡(luò)媒體傳播范圍廣，不受地域、時(shí)間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)在進(jìn)行創(chuàng)意時(shí)將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷相結(jié)合，通過(guò)傳統(tǒng)大眾媒體進(jìn)行信息發(fā)布，而在網(wǎng)絡(luò)媒體上進(jìn)行組織和參與。
1.雙向溝通，提供增值服務(wù)
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務(wù)。充分利用各種體驗(yàn)營(yíng)銷方式在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費(fèi)者所喜好的體驗(yàn)，吸引目標(biāo)消費(fèi)者，達(dá)到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過(guò)給予消費(fèi)者人情化、感性化的體驗(yàn)，與餐飲消費(fèi)者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷創(chuàng)意時(shí)，必須基于食客的角度及心態(tài)展開(kāi)思考，應(yīng)考慮如何讓消費(fèi)者主動(dòng)地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗(yàn)。
建立網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)設(shè)計(jì)與網(wǎng)友互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“msn發(fā)燒友”邀請(qǐng)網(wǎng)友加入酒店msn，以便及時(shí)向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請(qǐng)網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個(gè)效果比傳統(tǒng)報(bào)紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來(lái)自msn線上好友的信息，因此餐廳要?jiǎng)?chuàng)下單月銷售多人的佳績(jī)，餐飲網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷十分重要。
2.博客、msn行銷，出清存貨最有效
在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級(jí)鏈接點(diǎn)。即通過(guò)交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方式與其他熱門(mén)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，與相關(guān)的網(wǎng)站進(jìn)行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展示食品，從而增加知名度。msn行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當(dāng)餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當(dāng)日還有座位、服務(wù)員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員，請(qǐng)他把限時(shí)、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的msn昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當(dāng)餐廳某日生啤酒購(gòu)賣較多時(shí)，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡(luò)行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡(luò)行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會(huì)有網(wǎng)友詢問(wèn)、登門(mén)享受限時(shí)特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過(guò)程中他們不可能只點(diǎn)飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費(fèi)”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒(méi)有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當(dāng)天清點(diǎn)訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過(guò)電話詢問(wèn)客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會(huì)不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的行銷優(yōu)勢(shì)是：在msn上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁(yè)、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無(wú)形中讓我們多了找資料恢復(fù)他的緩沖時(shí)間”。
3.零成本網(wǎng)絡(luò)行銷反映直接，服務(wù)貼近需求
運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)服務(wù)客人，最大的好處就是相對(duì)于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過(guò)因?yàn)榫W(wǎng)友的反映非常直接，活動(dòng)品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時(shí)以停止詢問(wèn)表達(dá)自己對(duì)該活動(dòng)沒(méi)有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。
4.建立餐廳顧客群，及時(shí)反饋網(wǎng)友意見(jiàn)
直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見(jiàn)，想要追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡(luò)銷售員可以每周整理網(wǎng)友對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn)，呈報(bào)給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長(zhǎng)和總經(jīng)理，而董事長(zhǎng)在開(kāi)會(huì)時(shí)，也常根據(jù)網(wǎng)友意見(jiàn)，隨時(shí)抽問(wèn)相關(guān)部門(mén)主管，是否已經(jīng)改善該項(xiàng)目。從網(wǎng)絡(luò)上搜集意見(jiàn)的工作甚至可以延伸到各個(gè)餐飲的關(guān)系部門(mén)。
5.餐廳與網(wǎng)友互動(dòng)活動(dòng)的及時(shí)上線
網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動(dòng)等等，及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)中推出，如果獲得極高的點(diǎn)擊率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人員必須進(jìn)行良好的培訓(xùn)
過(guò)去服務(wù)人員面對(duì)客戶的時(shí)間比較短，因此服務(wù)行為、態(tài)度可以不需要深度，在心理學(xué)上稱為“serviceacting(服務(wù)飾演)”若是長(zhǎng)時(shí)間的服務(wù)，就必須把行為轉(zhuǎn)換成“deepacting(深度飾演)，需要有更深入的關(guān)懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務(wù)人員的態(tài)度、行為，應(yīng)該再接受訓(xùn)練，不但要重新調(diào)整服務(wù)心態(tài)，也必須對(duì)餐飲的服務(wù)內(nèi)容更清楚，甚至餐飲業(yè)組織也必須賦予他們更多的裁量權(quán)，讓他們面對(duì)客戶的時(shí)候，能夠更快承諾更多服務(wù)內(nèi)容。
餐飲店如何開(kāi)才能如何做大
對(duì)于中小投資者而言，恐怕沒(méi)有什么行業(yè)比餐飲業(yè)更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，也可聯(lián)營(yíng)、加盟；二則投資周期短、見(jiàn)效快，做上路了，短短幾年時(shí)間，就能完成從單店到連鎖的整個(gè)發(fā)展過(guò)程，做到資金的快速增值；三則門(mén)檻不高，進(jìn)退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。
餐飲店如何開(kāi)如何做大如何成功開(kāi)餐飲店餐飲店的開(kāi)店要素是什么
任何一個(gè)行當(dāng)都是一門(mén)學(xué)問(wèn)，常言說(shuō)“隔行如隔山”，餐飲業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單。眾多“門(mén)外漢”涌向餐飲業(yè)后，或許可以很快可以通過(guò)獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意抓住消費(fèi)者，但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響，走規(guī)?；l(fā)展道理。不僅慨嘆，餐飲業(yè)的水太深了。
創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒(méi)幾年，就被群起的效仿、競(jìng)爭(zhēng)、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中，再也難以脫身。
餐飲業(yè)的水有多深？有人說(shuō)：好學(xué)肯干的人，做3年才算入門(mén)；想當(dāng)甩手掌柜，不出3月就得關(guān)門(mén)。一個(gè)餐館，從選址到開(kāi)業(yè)，從服務(wù)到采購(gòu)，從點(diǎn)菜到收銀，涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié)。任何一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都會(huì)在你往規(guī)模化發(fā)展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。
我們通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)內(nèi)幾十家企業(yè)的跟蹤和調(diào)查，為創(chuàng)業(yè)者解讀餐飲企業(yè)內(nèi)在的經(jīng)營(yíng)規(guī)律，挖掘餐飲業(yè)做大做強(qiáng)所需的營(yíng)銷技巧和經(jīng)營(yíng)手段，帶讀者親身感悟這個(gè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度，探查任何可能出現(xiàn)的隱患以及有效的解決辦法，從而使經(jīng)營(yíng)者跨越成長(zhǎng)的危險(xiǎn)，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業(yè)中采用。只要經(jīng)營(yíng)者加入自己的創(chuàng)意，靈活加以運(yùn)用，大的發(fā)展指日可待。
產(chǎn)品可以復(fù)制，技術(shù)可復(fù)制，但創(chuàng)意無(wú)法復(fù)制，創(chuàng)意是思想的火花，因經(jīng)驗(yàn)的積累而迸發(fā)；創(chuàng)意是開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)的倚天劍，用這把劍就可以開(kāi)拓一片新的疆土，創(chuàng)造一個(gè)新的世界。
口味創(chuàng)新：敢為天下“鮮”
餐飲業(yè)像一個(gè)魔力巨大的磁石，吸引著來(lái)自各行各業(yè)的人醉心其中。進(jìn)入餐飲行業(yè)的人形形色色，或者是因?yàn)樯钏?、無(wú)奈從幾張桌子開(kāi)始做起餐飲；或者是有某項(xiàng)拿手好菜，眾人稱贊之余開(kāi)始籌劃推向市場(chǎng)；亦或是陰差陽(yáng)錯(cuò)，誤打誤撞進(jìn)入這一領(lǐng)域。
對(duì)于中小投資者而言，餐飲業(yè)門(mén)檻低、投資孝收效快，進(jìn)可攻，退可守，簡(jiǎn)直就是天生的投資寶地。然而就《科學(xué)投資》雜志的研究看來(lái)，餐飲業(yè)就像波光平靜的海面，走進(jìn)容易，但要往深處游去，往往會(huì)遇到驚濤海浪，要做出點(diǎn)樣子、創(chuàng)出新意并不那么簡(jiǎn)單。
餐飲業(yè)內(nèi)有句話叫：“眼光是金，特色是寶”。雖然經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業(yè)中樹(shù)起一面大旗，找到立足之地，找對(duì)特色項(xiàng)目永遠(yuǎn)是最關(guān)鍵的一步。
福壽螺的推廣，重慶歌樂(lè)山鎮(zhèn)因“歌樂(lè)山辣子雞”而聞名全國(guó)，他們通過(guò)新料舊做、舊料新做，創(chuàng)出了自己的“看家菜”，而且僅憑一道菜就揚(yáng)名全國(guó)，真應(yīng)了那句“一招鮮、吃遍天”的道理。
縱觀國(guó)內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，其競(jìng)爭(zhēng)的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說(shuō)，特色菜，人無(wú)我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過(guò)這里的三個(gè)“口味”也有不同的含義，第一個(gè)口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個(gè)口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費(fèi)所需求的口味；第三個(gè)口味則是適應(yīng)市場(chǎng)變化、及時(shí)調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。
雖說(shuō)任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的，個(gè)人認(rèn)為，僅靠幾個(gè)人的閉門(mén)冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路。會(huì)做生意的老板，要不斷走出去采風(fēng)，向其他人學(xué)習(xí)，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學(xué)諸家之長(zhǎng)，走自己的路，取得成功便順理成章了。
后80和90后來(lái)成為產(chǎn)業(yè)大軍了，但是很多管理者并沒(méi)有準(zhǔn)備好！后80（85年后出生）、和90后，已經(jīng)接過(guò)前輩的接力棒，成為主流的產(chǎn)業(yè)工人大軍，管理者發(fā)現(xiàn)，他們不是那么“容易管理”了，傳統(tǒng)的管理方法，在他們身上好像已經(jīng)失效，管理者于是產(chǎn)生了困惑！中國(guó)的大部分管理人員，對(duì)后80、和90后人性的認(rèn)識(shí)不足，準(zhǔn)備不足導(dǎo)致管理方式偏差，事倍功半。海爾的張瑞敏先生敏銳的提出“海爾必須重視和認(rèn)真研究80后、90后的員工管理，必須專門(mén)研究，拿出方法！”
其實(shí)，要管好后80、和90后并不是什么難事，我們要認(rèn)真的分析他們的特點(diǎn)，了解他們的需求，對(duì)癥下藥，則能事半工倍。因?yàn)樵诠芾碇?，管理者做什么并不重要，關(guān)鍵是被管理者接受多少，擁護(hù)多少、執(zhí)行多少！只有符合后80、和90后的特點(diǎn)的管理，符合人性的管理制度、管理行為、管理思想和管理文化，才能回歸本質(zhì)，極大地調(diào)動(dòng)被管理者的人性，激發(fā)人性的光輝，發(fā)揮其主動(dòng)性和創(chuàng)造性，達(dá)成極佳的管理功效。
我們可以從下面幾個(gè)方面去認(rèn)識(shí)后80、和90后：
1、后80和90后成長(zhǎng)的社會(huì)環(huán)境分析；
2、后80和90后的需求分析；
3、后80和90后的價(jià)值觀分析；
4、后80和90后的性格、個(gè)性、態(tài)度和行為方式分析。
要有效管理后80和90后，需要轉(zhuǎn)變一些觀念或者說(shuō)管理方式：
（1）從“以工作為本”向“以人為本”核心價(jià)值觀和企業(yè)文化轉(zhuǎn)變；
（2）從“外控式”的管理方式向“內(nèi)控式、含蓄式”轉(zhuǎn)變；
（3）從“控制型”的組織環(huán)境向“參與型、互動(dòng)型、共享型”組織環(huán)境轉(zhuǎn)變；
（4）從關(guān)心員工的“單一需求”向關(guān)心員工的“多維和個(gè)性需求”轉(zhuǎn)變。
此外，營(yíng)造良好的溝通氛圍（柔性溝通）和適當(dāng)?shù)男睦磔o導(dǎo)、激勵(lì)等，相信管理起來(lái)會(huì)容易得多。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇八
一、本次活動(dòng)流程：
時(shí)間地點(diǎn)活動(dòng)內(nèi)容。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報(bào)道。
28日9：00，酒店門(mén)前啟動(dòng)剪彩儀式。
28日9：40酒店門(mén)前召集嘉賓參加剪彩。
28日9：58—10：30酒店門(mén)前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐。
二、大堂布置。
1、大堂門(mén)兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺(tái)上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋(píng)果。
3、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準(zhǔn)備花籃6個(gè)，放置門(mén)前補(bǔ)缺。
三、嘉賓到店前準(zhǔn)備工作及要求：
營(yíng)銷部：
1、嘉賓抵店前，營(yíng)銷部經(jīng)理牽頭組織各部門(mén)經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門(mén)接待要求的落實(shí)情況。
2、營(yíng)銷部將注意嘉賓在店期間活動(dòng)安排變化情況，及時(shí)通報(bào)各接待部門(mén)并報(bào)告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時(shí)間9月27日午，最晚離店時(shí)間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫(xiě)清楚房號(hào)、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知。
2、前臺(tái)預(yù)留十間客房，供緊急換房時(shí)備用。
3、28日早7：30前臺(tái)指派兩人到一層簽到臺(tái)，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開(kāi)電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無(wú)誤。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準(zhǔn)備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準(zhǔn)備當(dāng)日?qǐng)?bào)紙(鶴崗日?qǐng)?bào))。
7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺(tái)面擺放花插(百合一枝)。
8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9、總機(jī)房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請(qǐng)時(shí)刻注意保持使用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務(wù)。衛(wèi)生間擺放綠植，臺(tái)面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無(wú)異味，噴國(guó)際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會(huì)序冊(cè)。
14、大堂水牌設(shè)立會(huì)序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開(kāi)房門(mén)。
16、pa機(jī)械組24小時(shí)待命準(zhǔn)備清水工具嚴(yán)防突發(fā)事故。
17、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
餐飲部：
用餐安排。
時(shí)間地點(diǎn)人數(shù)形式標(biāo)準(zhǔn)。
27日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
28日早餐一層四季廳40人圓桌。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人。
28日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
29日早餐一層四季廳40人圓桌。
29日17：00二層宴會(huì)廳40人圓桌100元/人。
30日早餐一層四季廳40人圓桌。
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺(tái)左側(cè)擺放八人簽到臺(tái)。、
2、每日每餐擺放桌號(hào)牌。所在樓層安排兩名員工指引(專人負(fù)責(zé))，28日午餐主桌擺放名簽。。
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
4、宴會(huì)廳內(nèi)舞臺(tái)兩側(cè)擺放綠植。
5、28日午宴會(huì)廳擺放落地衣架5個(gè)，每個(gè)衣掛不少于10個(gè)衣掛。
6、準(zhǔn)備好電子顯示屏內(nèi)容：()。
7、餐飲部經(jīng)理、主管負(fù)責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況、各種待用設(shè)備及宴會(huì)廳空調(diào)溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤(pán)。
9、搭建酒水臺(tái)，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認(rèn)。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖。
(2)紅酒備：長(zhǎng)城干紅。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干。
(4)飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂(lè)、雪碧、弱堿水。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認(rèn)。
10、提前檢查準(zhǔn)備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準(zhǔn)備。
工程部：
1、保衛(wèi)巡邏24小時(shí)對(duì)嘉賓用餐、住宿、康樂(lè)區(qū)域進(jìn)行安全巡視，巡視時(shí)間每小時(shí)一趟。
2、弱電工24小時(shí)在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運(yùn)行正常。
3、電梯工、水暖24小時(shí)在位，確保電梯、供水運(yùn)行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進(jìn)行信息交流，第一時(shí)間排除故障。
4、弱點(diǎn)負(fù)責(zé)全程錄像、照相。
5、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門(mén)拱形門(mén)前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
7、工程部電工到現(xiàn)場(chǎng)隨時(shí)保證供電正常。
四、接待流程。
嘉賓報(bào)道。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門(mén)前方拱形門(mén)處由禮儀小姐打開(kāi)車門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、酒店正門(mén)拱形門(mén)處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門(mén)左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺(tái)工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間。
嘉賓參加剪彩。
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對(duì)剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準(zhǔn)備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開(kāi)電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開(kāi)始。
嘉賓參觀酒店。
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)引領(lǐng)介紹參觀。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負(fù)責(zé)引領(lǐng)嘉賓進(jìn)入大堂，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計(jì)路線進(jìn)行參觀，如客人在參觀過(guò)程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機(jī)動(dòng)靈活掌握現(xiàn)場(chǎng)情景。
3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會(huì)開(kāi)始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)反饋樓層做好接送工作。
參觀路線附后;。
嘉賓用餐。
1、嘉賓進(jìn)場(chǎng)前工程部弱電設(shè)1名工作人員負(fù)責(zé)播放進(jìn)場(chǎng)背景音樂(lè)，準(zhǔn)備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話。
2、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會(huì)廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時(shí)間，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會(huì)廳。
3、三層界江堂門(mén)前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問(wèn)候(您好)。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營(yíng)銷經(jīng)理負(fù)責(zé)嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時(shí)由1名禮儀小姐在伍書(shū)記致祝酒辭將說(shuō)“干杯”時(shí)，用紅色托盤(pán)奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時(shí)掌握講話時(shí)間提前與廚房溝通做上菜準(zhǔn)備。
5、起菜時(shí)，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照設(shè)計(jì)路線統(tǒng)一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報(bào)出菜名及特點(diǎn)。嘉賓敬酒時(shí)要及時(shí)添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過(guò)程中臺(tái)面清潔。主桌由宴會(huì)經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù)。
6、服務(wù)過(guò)程中時(shí)刻觀察客人表情、動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過(guò)程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時(shí)間做好服務(wù)工作。
7、零點(diǎn)餐廳提前準(zhǔn)備5桌配置司機(jī)用餐菜單，由李明飛負(fù)責(zé)引領(lǐng)司機(jī)到二層用餐地點(diǎn)用餐，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺(tái)服務(wù)。
嘉賓離店。
1、宴會(huì)結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開(kāi)由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)送嘉賓到酒店門(mén)前，營(yíng)銷部李明飛負(fù)責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機(jī)大門(mén)前等候，車場(chǎng)由2名保衛(wèi)協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負(fù)責(zé)觀察嘉賓離店時(shí)間，如嘉賓有離店傾向需及時(shí)通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場(chǎng)2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀(jì)念品。
4、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問(wèn)候語(yǔ)(您好)，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報(bào)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)。
2、酒店兩部用車24小時(shí)待命。
3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時(shí)熱線，嚴(yán)防突發(fā)事故。
4、綜合部準(zhǔn)備嘉賓簽名冊(cè)放置大堂，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)指引留言。
5、車場(chǎng)保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對(duì)講機(jī)，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設(shè)10人，由人力資源綜合部負(fù)責(zé)召集并安排此活動(dòng)流程各項(xiàng)工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員負(fù)責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門(mén)前方由禮賓人員負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車門(mén)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、店正門(mén)設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問(wèn)候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺(tái)領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時(shí)像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂(lè)特點(diǎn)。
3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后微笑問(wèn)候(您好)確認(rèn)房號(hào)引領(lǐng)客人進(jìn)入房間。
4、客人進(jìn)入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問(wèn)候(您好歡迎光臨請(qǐng)用茶)然后離開(kāi)房間，嘉賓離開(kāi)房間后，房間要進(jìn)行小整。
5、餐飲部在二層宴會(huì)廳準(zhǔn)備四桌圓桌式宴會(huì)場(chǎng)型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問(wèn)候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動(dòng)需求請(qǐng)聯(lián)系營(yíng)銷部。
10、營(yíng)銷部全程跟進(jìn)服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動(dòng)vip接待預(yù)案。
1、午餐結(jié)束后：營(yíng)銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(dòng)(游名山沿江公園及龍江三峽等)。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座。
2、嘉賓離開(kāi)房間后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理。
3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門(mén)口等候(負(fù)責(zé)跑步打開(kāi)車門(mén)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)下車)。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)未離店嘉賓人數(shù)及離店時(shí)間，同時(shí)統(tǒng)計(jì)在店用晚餐人數(shù)，并及時(shí)告知酒店各部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人。
5、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時(shí)間。
6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點(diǎn)餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點(diǎn)綴裝飾。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負(fù)責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問(wèn)候，將其引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
8、嘉賓離開(kāi)房間用餐后，樓層服務(wù)人員對(duì)房間進(jìn)行整理，提供夜床服務(wù)。
9、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，準(zhǔn)備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負(fù)責(zé)通知嘉賓用餐時(shí)間及地點(diǎn)。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門(mén)前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺(tái)用餐。
13、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時(shí)大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇九
冰淇淋是個(gè)小產(chǎn)品，卻擁有一個(gè)大市場(chǎng)，因其利潤(rùn)豐厚，潛力驚人，引得無(wú)數(shù)資本竟折腰。經(jīng)過(guò)多年的殺伐征戰(zhàn)，鯨吞蠶食，比廣告賽口味拼終端，市場(chǎng)已經(jīng)被幾大巨頭和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等分割把持，剩下的小品牌寥寥可數(shù)，在夾縫中茍延殘喘，生存岌岌可危，隨時(shí)可能不復(fù)存在，灰飛湮滅。以濟(jì)南市場(chǎng)為例，1995年還有200多家冷飲企業(yè)，到現(xiàn)在只剩下了苦苦支撐的3家企業(yè)，其競(jìng)爭(zhēng)之激烈可想而知。相同的過(guò)程，相同的競(jìng)爭(zhēng)結(jié)果又一次在冰淇淋市場(chǎng)上演，冰淇淋行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻已經(jīng)不是中小企業(yè)所能跨越的了。
然而，就在20__年的冰淇淋行業(yè)，在a市有一個(gè)新品牌脫穎而出。讓你難以置信的是，不是這個(gè)小產(chǎn)品救活了一家瀕臨破產(chǎn)的企業(yè)，而是這個(gè)品牌從誕生到成為市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌只用了短短4個(gè)月的時(shí)間;是這個(gè)品牌從誕生到暢銷沒(méi)有一分的廣告投入，全部活動(dòng)預(yù)算只有8000元。一個(gè)地方弱勢(shì)品牌以極低的成本和投入，創(chuàng)造了在6個(gè)的時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)200萬(wàn)人口的市場(chǎng)，完成銷售額500萬(wàn)、區(qū)域市場(chǎng)占有率高達(dá)40%的奇跡，成為20__年的一顆市場(chǎng)新星，從而成就了一段營(yíng)銷佳話，一個(gè)市場(chǎng)傳奇。
這個(gè)品牌就是我們?nèi)谭?wù)的a食品公司“爽”牌冰淇淋。
事情還要從頭開(kāi)始說(shuō)起。
經(jīng)朋友介紹，a食品公司的王總來(lái)到筆者所在的營(yíng)銷公司尋求幫助。開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，沒(méi)有多余的話語(yǔ)，王總直接將a食品公司的問(wèn)題擺在了我們的面前。
a食品公司是個(gè)小公司，只有三十多個(gè)生產(chǎn)工人，十個(gè)銷售人員。經(jīng)過(guò)幾年的激烈競(jìng)爭(zhēng)，公司的發(fā)展越來(lái)越艱難，產(chǎn)品成本居高不下，售價(jià)低，形成了嚴(yán)重的價(jià)格倒掛，虧損厲害。產(chǎn)品品種雜亂，沒(méi)有拳頭產(chǎn)品。產(chǎn)品銷售不力，幾個(gè)品種銷量均偏低，銷量一直無(wú)法提升。產(chǎn)品沒(méi)有健全的銷售通路，由于產(chǎn)品市場(chǎng)推廣不力，沒(méi)有知名度，利潤(rùn)低，走貨困難，許多終端拒售公司產(chǎn)品，通路堵塞嚴(yán)重;由此形成了惡性循環(huán)，公司資金短缺，企業(yè)運(yùn)作出現(xiàn)了困難局面，直至今天，公司帳面上除了5萬(wàn)元的生產(chǎn)資金外，就只剩下1萬(wàn)元的流動(dòng)資金。雖然公司仍然在堅(jiān)持，但已經(jīng)名存實(shí)亡，陷入了絕境。
消費(fèi)旺季就要到了，公司是要繼續(xù)運(yùn)做下去還是停產(chǎn)解散呢?要繼續(xù)運(yùn)做的話還能運(yùn)做嗎?不甘心失敗的王總迷茫了，作為一個(gè)十幾年的老冷飲，王總對(duì)這個(gè)行業(yè)和自己的公司充滿了難以割舍的感情，所以來(lái)救助于我們，希望我們能化腐朽為神奇，能給a食品公司一次重生的機(jī)會(huì)。望著王總充滿期待的眼神，不知是被王總的精神打動(dòng)了，還是想向我們自己這群相信智者生存的人做一次挑戰(zhàn)，我們決定為a食品公司服務(wù)一次。
可是該怎么來(lái)運(yùn)做呢?
沒(méi)有資金，沒(méi)有品牌，沒(méi)有渠道??我們所擁有的只是年青的激情和王總的期待與信任，還有肩上的一份道義責(zé)任：四十多號(hào)人馬的生計(jì)問(wèn)題全系于我們身上了。
很快，我們從剛才的激情中醒過(guò)來(lái)，我們明白，我們接受了一項(xiàng)幾乎不可能的任務(wù)。開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭，我們開(kāi)始了自己的無(wú)本營(yíng)銷之路。
冰淇淋市場(chǎng)：一半是海水，一半是火焰。
一切從頭來(lái)過(guò)。
在a食品公司目前的狀況下，品牌、整合、傳播等概念離我們是那么遙遠(yuǎn)，我們第一次感到了束手束腳，抱怨無(wú)法解決任何的問(wèn)題。事情是辨證的，有弊必有利，雖然資源的匱乏在這兒限制了我們，但在另一方面卻讓我們避開(kāi)了與冰淇淋大品牌的沖突和競(jìng)爭(zhēng)，我們只能在它們忽視的方面入手，必須創(chuàng)新。
重新切入市場(chǎng)必須在短時(shí)間內(nèi)塑造一個(gè)高知名度的品牌，沒(méi)有傳播費(fèi)用，怎么辦?唯一的一個(gè)免費(fèi)的傳播途徑也是最好的最有效的一個(gè)傳播途徑就是消費(fèi)者的口碑，而要實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者傳播就要求我們的產(chǎn)品必須能讓消費(fèi)者在最短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生認(rèn)可，巡視a食品公司現(xiàn)有的產(chǎn)品與市場(chǎng)上競(jìng)品全無(wú)二樣，缺乏獨(dú)特的賣點(diǎn)。必須推新品，通過(guò)新品來(lái)傳播品牌打開(kāi)市場(chǎng)。
1.反璞歸真的差異化賣點(diǎn)：新品誕生。
我們就像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣，眼睛立刻亮了起來(lái)。在我們做的市調(diào)中發(fā)現(xiàn)，曾有消費(fèi)者反映，現(xiàn)在的冰淇淋越來(lái)越好吃，可在夏天也越來(lái)越不解渴，還油膩膩的。是啊，在炎炎夏日吃冰淇淋不就是為了解渴嗎，可現(xiàn)在市場(chǎng)上的冰淇淋卻越吃越渴，多年的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入了誤區(qū)，不但改變了消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和口味，也把企業(yè)自己導(dǎo)入了歧途，忘卻了營(yíng)銷的目的就是滿足消費(fèi)者原始需求，這種偏離實(shí)際上創(chuàng)造了一個(gè)新的市場(chǎng)，反而把冰淇淋最原始的市場(chǎng)與功能——解渴給遺忘了，最原始的市場(chǎng)卻形成了市場(chǎng)的空白，成了新的機(jī)會(huì)所在。
經(jīng)過(guò)分析我們還發(fā)現(xiàn)，冰淇淋不解渴、油膩就好似因?yàn)樵现心逃偷拇嬖?，如果去掉它，我們的一切?wèn)題就迎刃而解了，新品成本降低，功能明確單一——解渴，涼爽，與市場(chǎng)競(jìng)品訴求點(diǎn)截然不同，形象個(gè)性鮮明，過(guò)口不忘。一個(gè)石頭，擊中了兩只鳥(niǎo)，好!
雖然這是個(gè)絕好的機(jī)會(huì)和產(chǎn)品，但我們?cè)谧詈鬀Q定時(shí)還是慎之又慎，因?yàn)槲覀冎挥幸淮螜C(jī)會(huì)，我們輸不起，一旦決定了不論是對(duì)還是錯(cuò)，我們只能在這條路上走到底了。
2.產(chǎn)品命名。
在給新品命名時(shí)，我們一氣呵成。
良好的開(kāi)端是成功的一半，發(fā)現(xiàn)了市場(chǎng)的空白，找到了企業(yè)東山再起的機(jī)會(huì)，那種仿佛成功就在眼前觸手可及的感覺(jué)太棒了，宛如在炎炎烈日下剛喝了一瓶冰鎮(zhèn)汽水，爽極了!新品就順理成章的被命名為“爽”了。
其實(shí)，“爽”就是我們新品的消費(fèi)訴求點(diǎn)，就是要消費(fèi)者在吃過(guò)產(chǎn)品后有一種爽的感覺(jué)。試想，在悶熱的夏日你吃過(guò)油膩的奶油冰淇淋能感覺(jué)爽嗎?答案肯定是否定的。我們的新品就是要你涼到底，解渴不油膩，爽你的口爽你的心。
只有好的口感才能有好的口碑，這點(diǎn)對(duì)于缺糧少鹽的我們尤為重要。
3.目標(biāo)消費(fèi)者。
冰淇淋的主流消費(fèi)者是青少年，這也是幾大巨頭全力爭(zhēng)奪的市場(chǎng)?！八钡南M(fèi)者卻微有不同，因?yàn)樗切缕垦b舊酒，與80年代的冰棍是一樣的，現(xiàn)在的25——35年齡段的人群對(duì)那時(shí)的冰棍仍留有美好的印象。我們對(duì)爽采取了與以前冰棍一樣的包裝，當(dāng)這部分消費(fèi)者看到“爽”時(shí)就會(huì)生出一種親切感，勾起他們對(duì)兒時(shí)美好的回憶。但在目前狀況下以他們作為目標(biāo)消費(fèi)者是錯(cuò)誤的，只能作為第二消費(fèi)目標(biāo)人群儲(chǔ)備，因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在大多事業(yè)有成，成為了社會(huì)中堅(jiān)，對(duì)冰淇淋消費(fèi)很少，對(duì)于他們只能走懷舊路線，而這需要大量的傳播宣傳費(fèi)用。我們只能望洋興嘆，舍此而顧彼，以青少年市場(chǎng)為第一目標(biāo)。
雖然近幾年人們的生活水平有了很大提高，但a市的消費(fèi)水平仍然一般，尤其在非生活必須品上。中高檔冰淇淋的市場(chǎng)主要是大學(xué)生和社會(huì)青年白領(lǐng)，而中小學(xué)生依然是不折不扣的中低檔消費(fèi)者，中小學(xué)生喜歡新鮮事物，興趣轉(zhuǎn)移快，口味不固定，雖然國(guó)內(nèi)有很多品牌也瞄準(zhǔn)了他們，一直在走平價(jià)這條路線，但產(chǎn)品口味上并沒(méi)有什么創(chuàng)新，只是在包裝和產(chǎn)品名稱上做文章。如果這時(shí)我們突然以與眾不同的口味標(biāo)新立異的功能切入市場(chǎng)，效果定然不同，況且與其他產(chǎn)品相比，我們的產(chǎn)品功能是那么直接快速，立竿見(jiàn)影，根本不用我們多做解釋和宣傳，印象自然深刻。
最后，為了讓產(chǎn)品更有吸引性，我們針對(duì)中小學(xué)生喜歡甜食的特點(diǎn)，在產(chǎn)品配料中多加了食糖，更符合中小學(xué)生的口味。
免費(fèi)比利潤(rùn)重要。
模式。冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，由于我們是小企業(yè)的新品上市，好多終端對(duì)我們的新品并不抱什么信心和希望，所以直接鋪貨非常困難，即使貨鋪下去效果也難以保證，在這種情況下，我們決定用中小企業(yè)常用的“渠道倒立”方法來(lái)做市場(chǎng)，但我們這個(gè)渠道倒立與一般的渠道道理是有區(qū)別的，我們直接從消費(fèi)者作起，從學(xué)校作起，啟動(dòng)市場(chǎng)拉動(dòng)終端。
進(jìn)入市場(chǎng)的途徑有千百種，我們選擇了一條捷徑：免費(fèi)。在市場(chǎng)啟動(dòng)階段，免費(fèi)比利潤(rùn)重要，普及比稀有重要，尤其在快速消費(fèi)品行業(yè)，免費(fèi)就是百試不爽的不二之選。
1.新品上市推廣指導(dǎo)思想。
雖然成功能夠路不同，各有各成就，但每一次都決非偶然的，需要精思熟慮，面面俱到，一著不慎就會(huì)前功盡棄，全盤(pán)皆輸。
a市共六個(gè)行政區(qū)，學(xué)校眾多，面積大，如果在市區(qū)全面上市僅靠十個(gè)銷售人員簡(jiǎn)直就是天方夜談，我們決定縮小范圍，集中力量，一個(gè)區(qū)一區(qū)的推廣上市，一個(gè)區(qū)精耕鞏固后再進(jìn)行下一個(gè)區(qū)的推廣。首先選擇了位于最東面的區(qū)，然后再選位于最西面的區(qū)，一東一西，從兩邊向中間滲透，用市場(chǎng)地理位置來(lái)造勢(shì)，每一次活動(dòng)都力求費(fèi)用最少，甚至零費(fèi)用，而活動(dòng)效果最好。在目標(biāo)區(qū)域內(nèi)，從地理位置上選擇分布均勻代表性比較強(qiáng)、有利于我們產(chǎn)品推廣的二十家學(xué)校為重點(diǎn)突破口，，在鞏固他們后，立即以它們?yōu)橹行?，以點(diǎn)帶面，迅速向周邊店鋪擴(kuò)散，以期能在短時(shí)間內(nèi)形成一張強(qiáng)大的終端銷售網(wǎng)絡(luò)。
在選擇銷售終端時(shí)，我們有自己的一套標(biāo)準(zhǔn)，并不是胡子眉毛一把抓，有所不為才能有所為。在選擇終端時(shí)我們首先排除了各類商超，進(jìn)商超對(duì)任何一個(gè)快速消費(fèi)品來(lái)說(shuō)都有著無(wú)窮的誘惑，我們也不例外。但我們的產(chǎn)品是低檔產(chǎn)品，售價(jià)0.5元，利潤(rùn)僅在20%——30%之間，而進(jìn)商超的每年進(jìn)場(chǎng)費(fèi)是1萬(wàn)元，25%的扣點(diǎn)，再加上名目繁多的其他費(fèi)用、節(jié)假日的低價(jià)促銷，各種競(jìng)品的排斥，最后只能賠錢(qián)賺吆喝，沒(méi)有絲毫的益處。所以在終端上我們只選擇幾種：雜貨店、夫妻店、冷飲攤、社區(qū)小店等。我們的這種選擇也彌補(bǔ)了我們銷售人員數(shù)量不足的劣勢(shì)。
在各類學(xué)校中我們重點(diǎn)在普通中學(xué)推廣，因?yàn)檫@類學(xué)校學(xué)生的消費(fèi)低，與我們產(chǎn)品路線一致，同時(shí)這類學(xué)校比起重點(diǎn)中學(xué)來(lái)管理不嚴(yán)，產(chǎn)品促銷活動(dòng)好進(jìn)行。之所以不首選小學(xué)，是因?yàn)榭紤]到他們的身體一時(shí)難以適應(yīng)我們的新品。
2.促銷準(zhǔn)備。
選定目標(biāo)區(qū)域之后，對(duì)各個(gè)學(xué)校及周邊零售終端進(jìn)行了詳細(xì)摸底調(diào)查建立了檔案，繪制了終端分布圖。劃分片區(qū)，分派任務(wù)到組到人。
為了確保新品上市成功，我們又從其他部門(mén)抽調(diào)了二十人，加上我們作業(yè)人員，與原來(lái)的十個(gè)銷售人員共四十人，兩人一組，共分二十組，每一組一家學(xué)校，一條印有“a食品公司新品爽冰淇淋上市，免費(fèi)品嘗”的橫幅，一人一件t恤。在新品上市前，我們進(jìn)行了嚴(yán)格的集中培訓(xùn)。
3.促銷與鋪貨。
免費(fèi)品嘗活動(dòng)共進(jìn)行了兩天，一天一次，時(shí)間定在了學(xué)校中午放學(xué)時(shí)分。為了增加活動(dòng)的傳播效應(yīng)，每次免費(fèi)品嘗冰淇淋的數(shù)量限制在200枝，這樣一來(lái)每一次都有很多同學(xué)無(wú)法品嘗到免費(fèi)的冰淇淋，而品嘗到的同學(xué)則會(huì)把他對(duì)冰淇淋的感覺(jué)、口味等傳播給其他同學(xué)，引起他們的興趣，釣足了他們的胃口，爭(zhēng)著以一嘗為快，盼著第二次的免費(fèi)活動(dòng)，這樣無(wú)形中就加深了他們對(duì)我們新品冰淇淋的印象，吃到我們冰淇淋后和他們想象中的那種感覺(jué)又相吻合。人和天也幫助，活動(dòng)當(dāng)時(shí)恰逢當(dāng)?shù)靥鞖猱惓Ｑ谉?，品過(guò)我們新品后，那種“爽”的感覺(jué)立刻傳遍了全身，新品的鮮明個(gè)性被表現(xiàn)的淋漓盡致，新品的感覺(jué)與低價(jià)立刻征服了他們。我們看到新品已經(jīng)有了良好的市場(chǎng)反應(yīng)，在第二天的免費(fèi)活動(dòng)時(shí)告訴學(xué)生從明天起在學(xué)校周邊的小店里都有我們的產(chǎn)品，并且價(jià)格是試銷價(jià)，只賣0.3元，后天價(jià)格恢復(fù)0.5元的正常價(jià)。之所以這樣定價(jià)，是因?yàn)橄M(fèi)者有買漲不買跌的習(xí)慣，我們充分利用這點(diǎn)，讓消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買我們的產(chǎn)品，沖擊其他產(chǎn)品，讓終端盡快樹(shù)立對(duì)我們產(chǎn)品的信心。實(shí)際這時(shí)，我們還沒(méi)有向這些終端鋪貨，雖然這招很冒險(xiǎn)，但我們當(dāng)時(shí)對(duì)成功已經(jīng)充滿信心了。對(duì)于終端，我們并沒(méi)有消極等待消費(fèi)者來(lái)推動(dòng)，而是對(duì)目標(biāo)終端采取了欲擒故縱的策略，同時(shí)給了終端一個(gè)誘惑性非常大的促銷措施。
第二天的免費(fèi)品嘗活動(dòng)一結(jié)束，我們立即開(kāi)始了終端鋪貨。根據(jù)我們的估計(jì)這些終端明天肯定會(huì)有很多學(xué)生來(lái)買我們的冰淇淋，因?yàn)樘鞖忸A(yù)報(bào)說(shuō)明天溫度將創(chuàng)新高，天氣更加悶熱，而我們的產(chǎn)品在這時(shí)的切入已經(jīng)成了學(xué)生們解渴的第一選擇，其他冰淇淋的解渴效果與我們相比則相形見(jiàn)絀。所以我們估計(jì)一家小店一天200枝是肯定不夠的，斷貨是必然的，但我們決定一家就供300枝，就讓市場(chǎng)斷貨，把消費(fèi)者和終端店主的需求釣的高高的，后天才開(kāi)始大規(guī)模供貨。
對(duì)終端的誘惑性銷售措施是，試銷的200枝冰淇淋全部銷售所得歸店里所有，但條件是售價(jià)只能是0.3元，否則一切免談。面對(duì)送上門(mén)的財(cái)神，各終端大喜，紛紛表示全部接受并遵守，并表示做為第一品牌向消費(fèi)者推薦。
果不其然，第二天，天氣出奇的熱，我們的冰淇淋成了市場(chǎng)搶手貨，個(gè)個(gè)終端向我們打電話緊急定貨。
新品上市一舉成功，“爽”一炮打響。接下來(lái)，我們?nèi)绶ㄅ谥?，?dāng)我們才完成第二個(gè)目標(biāo)區(qū)域的推廣計(jì)劃時(shí)，通過(guò)消費(fèi)者的傳播新品已經(jīng)成了全市的知名品牌了。剩下的任務(wù)只是銷售人員對(duì)市場(chǎng)查缺補(bǔ)漏和補(bǔ)貨了。
4.活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算。
t恤衫40件：400元;。
促銷用冰淇淋(成本價(jià))：5600元。
共計(jì)8000元。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十
等等這一切，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西。不論是身處鬧市，還是未知偏僻，整合性營(yíng)銷都必不可少。不僅僅是為了提升銷售額，更重要的是推出品牌，提高客戶忠誠(chéng)度。
關(guān)于傳奇谷：
在前期的市場(chǎng)調(diào)研中，我們對(duì)傳奇谷客戶群體、同類餐廳、自身優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)等進(jìn)行了分析。分析之后，我們認(rèn)為，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營(yíng)銷策劃提升營(yíng)業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度，影響力，構(gòu)建品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力和獨(dú)特定位，為以后的連鎖做準(zhǔn)備。
但是，品牌的構(gòu)建是一個(gè)長(zhǎng)期、系統(tǒng)的工程，比如安徽的老鄉(xiāng)雞、雕爺牛腩、黃太吉等等，都是通過(guò)龐大的資金投入，有專業(yè)的營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營(yíng)銷，最終達(dá)到品牌價(jià)值提升，最終上市的目的。
傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實(shí)。所以，我們以階段性整合營(yíng)銷策略，多、快、好、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導(dǎo)，這一階段的目的有兩個(gè)：推出品牌，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對(duì)對(duì)其產(chǎn)生好感;第二個(gè)目的提升營(yíng)業(yè)額。
策略解析：
多：讓更多的人知道傳奇谷。
快：系列營(yíng)銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣。
好：贏得消費(fèi)者好的口碑。
?。菏″X(qián)。
階段劃分：
1、媒體預(yù)熱。
2、事件炒作。
3、節(jié)慶優(yōu)惠。
4、常態(tài)互動(dòng)(線上線下互動(dòng))。
正式開(kāi)展?fàn)I銷之前，我們要做的事情——品牌定位。
我們目前的幾個(gè)優(yōu)勢(shì)點(diǎn)：
1、主餐有特色：沒(méi)有米飯。
2、環(huán)境有特色：軍事主題。
3、服務(wù)有特色：快，新穎，o2o。
4、其他。
1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時(shí)代認(rèn)同感;。
2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)。
3、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費(fèi)點(diǎn)。
我們的劣勢(shì)：
1、知名度不高。
2、目前的品牌訴求太多，不能集中一點(diǎn)。
3、忠實(shí)客戶少。
4、軍事主題，預(yù)設(shè)客戶群體單一。
我們的品牌核心定位：童話的世界。
媒體預(yù)熱。
策略概述：
媒體的報(bào)道，不一定會(huì)有廣泛的影響力，但具有絕對(duì)的權(quán)威性。媒體平臺(tái)，可以對(duì)品牌進(jìn)行權(quán)威定位，通過(guò)后期的宣傳推廣，將品牌定位植入到消費(fèi)者心智中。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十一
媽媽，謝謝您！
二、活動(dòng)時(shí)間。
__月__日—__月__日。
三、主推品類。
餐飲。
四、活動(dòng)內(nèi)容。
活動(dòng)一：“送__全家?！薄业男腋Ｊ撬徒o媽媽的禮物！
在本次活動(dòng)期間，累計(jì)購(gòu)物滿__元的顧客，憑當(dāng)日有效購(gòu)物憑證，即可獲得價(jià)值__元__全家福免費(fèi)攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點(diǎn)：南門(mén)共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場(chǎng)。
參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內(nèi)衣。
特賣地點(diǎn)：南門(mén)共享空間。
特賣時(shí)間：__月__日—__月__日。
活動(dòng)三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠(yuǎn)是媽媽！
地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。
時(shí)間：__月__日、__日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀當(dāng)中會(huì)穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)問(wèn)答，答對(duì)有獎(jiǎng)。
活動(dòng)四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動(dòng)時(shí)間：__月__日。
當(dāng)日購(gòu)物的顧客，憑當(dāng)日單張小票（滿__元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點(diǎn)：南門(mén)共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)四：“最像母女、母子”評(píng)比。
報(bào)名時(shí)間：__月__日、__日。
報(bào)名地點(diǎn)：西門(mén)總服務(wù)臺(tái)。
報(bào)名手續(xù)：報(bào)名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。
比賽時(shí)間：__月__日下午3：00開(kāi)始。比賽地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。
比賽形式：現(xiàn)場(chǎng)公布。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。
二等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。
三等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。
五、鄭重聲明。
在本次活動(dòng)期間，絕對(duì)禁止導(dǎo)購(gòu)員私自提價(jià)、私自收銀，對(duì)違反此規(guī)定的專柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，商城將對(duì)商戶處以罰款_元！
對(duì)以上兩種違規(guī)情況，進(jìn)行舉報(bào)者將獎(jiǎng)勵(lì)__元，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抓獲違規(guī)者的獎(jiǎng)勵(lì)__元。
六、涉及結(jié)算問(wèn)題的一點(diǎn)說(shuō)明。
原有結(jié)算方式不變，同時(shí)，__月__日“康乃馨送媽媽”活動(dòng)結(jié)算流程如下：
1、顧客憑當(dāng)日單張機(jī)制小票（消費(fèi)滿__元）到贈(zèng)禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗(yàn)證小票合法性。
3、分部門(mén)（機(jī)制小票的部門(mén)前三位）登記即每部門(mén)一張《贈(zèng)花登記單》，登記銷售碼、導(dǎo)購(gòu)員編號(hào)兩項(xiàng)內(nèi)容。
4、在機(jī)制小票上蓋贈(zèng)品已領(lǐng)章（或字樣）。
5、給顧客康乃馨一支。
6、__月__日一上班，贈(zèng)禮人員將__月__日的《贈(zèng)花登記單》交財(cái)務(wù)。
7、財(cái)務(wù)根據(jù)登記的銷售碼，查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈(zèng)花登記單》指定位置。當(dāng)日11：00前傳遞給各相應(yīng)部門(mén)主管。
8、部門(mén)主管負(fù)責(zé)找導(dǎo)購(gòu)員核對(duì)銷售記錄。
9、有異議與贈(zèng)禮處人員聯(lián)系。
10、當(dāng)日18：30前核對(duì)無(wú)誤，部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)《贈(zèng)花登記單》返回財(cái)務(wù)樓層會(huì)計(jì)。
11、樓層會(huì)計(jì)根據(jù)確認(rèn)的《贈(zèng)花登記單》錄入供應(yīng)商費(fèi)用，每支__元。
12、樓層會(huì)計(jì)將《贈(zèng)花登記單》存檔。
七、關(guān)于“退換貨”的說(shuō)明。
1、顧客在本次活動(dòng)及之前任何活動(dòng)期間購(gòu)買的商品，均不允許出現(xiàn)無(wú)單退換貨。
2、退貨：在活動(dòng)期間購(gòu)物的顧客，退貨時(shí)商城按照其購(gòu)物憑證上實(shí)際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動(dòng)中已領(lǐng)取獎(jiǎng)品或禮品，則需連同獎(jiǎng)品或禮品一起退回，如已使用無(wú)法退回，顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金，現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補(bǔ)足。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十二
公司各部門(mén)及下屬各酒店：
六月夏日炎炎，六月父愛(ài)如山。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛(ài)。父愛(ài)如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛(ài)卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的`積極性，吸引更多的顧客，提升營(yíng)業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下：
一、活動(dòng)時(shí)間：6月19日-6月20日。
二、活動(dòng)目的：
1、通過(guò)活動(dòng)刺激親情消費(fèi)，提升企業(yè)的良好品牌形象;。
2、拉動(dòng)消費(fèi)量，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額;。
3、加大e餐銷售量，提高各店的營(yíng)業(yè)創(chuàng)收。
三、活動(dòng)主題：心系父親節(jié)，勇麗一家親。
四、活動(dòng)地點(diǎn)：勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場(chǎng)、勇麗法爾春天餐廳。
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)期間，各店迎賓人員對(duì)來(lái)店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝?！澳?，節(jié)日快樂(lè)”。
2、活動(dòng)期間，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動(dòng)期間，訂勇麗e餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗e餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送勇麗餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
4、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛(ài)心套餐，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛(ài)(參考：感恩之愛(ài)、父愛(ài)如山、父愛(ài)似水、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。
5、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福(10寸塑封)一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。
6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺(tái)給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”
六、宣傳事宜：
2、管理公司企劃部于6月19日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié)，勇麗一家親，多款父親節(jié)愛(ài)心套餐溫情推出，勇麗餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂(lè)!”。
七、注意事項(xiàng)：
1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案，根據(jù)方案對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn);。
2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點(diǎn);。
3、積分卡活動(dòng)、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十三
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實(shí)，淡與不淡，也只是相對(duì)而言，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對(duì)淡季的到來(lái)，特做出此次營(yíng)銷方案。
一、活動(dòng)目的。
1、通過(guò)和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作，拓展客源市場(chǎng)。
2、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動(dòng)時(shí)間。
20__年_月_日至20__年_月_日。
三、涉及的部門(mén)。
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動(dòng)主題。
暖春狂歡季，有禮相迎。
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡。
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。
具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金5元錢(qián)，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。
方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動(dòng)期間有效，過(guò)期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門(mén)票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。
具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門(mén)市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門(mén)市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)。
優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí)，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張。
優(yōu)惠四：每周用一天來(lái)拿幾間房來(lái)做特價(jià)房。(用店前的pop牌來(lái)做宣傳)。
六、廣告宣傳。
1、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過(guò)境或來(lái)訪的商務(wù)、政務(wù)人士。
3、活動(dòng)期間，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費(fèi)用預(yù)算。
廣告預(yù)算的分配如下：
1、代金券的制作費(fèi)用控制為：__元。
2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：__元。
3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：__元。
4、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：__元。
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析。
目標(biāo)客戶，即面對(duì)的消費(fèi)人群。比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略。
1)飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2)針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
4)其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷策略。
1)制作專門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品、點(diǎn)心、月餅等。
2)可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng)，比如國(guó)慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。
3)如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。
4)由于餐廳沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。
5)在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6)活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。
四、推廣策略。
1)在酒店的門(mén)口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2)電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3)可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5)也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。
六、效果預(yù)測(cè)。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的.1.5倍以上。
七、其它建議。
1)在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2)在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3)做好酒店的網(wǎng)站維護(hù)，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度。
百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播運(yùn)營(yíng)品牌，首家以361°式網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷傳播模式實(shí)施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、dm直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)整合營(yíng)銷、博客營(yíng)銷、視頻營(yíng)銷、論壇營(yíng)銷、百度營(yíng)銷、郵件營(yíng)銷、商鋪營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)seo、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)組建內(nèi)訓(xùn)等服務(wù)互動(dòng)整合傳播，在整合營(yíng)銷實(shí)施中，發(fā)揮餐飲領(lǐng)域特長(zhǎng)，重拳出擊餐飲整合營(yíng)銷，為弘揚(yáng)中國(guó)的飲食文化做出貢獻(xiàn)!
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十四
父親節(jié)是每年六月的第三個(gè)星期天，起源于美國(guó)，近年來(lái)在中國(guó)也開(kāi)始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節(jié)作為提高營(yíng)業(yè)額的營(yíng)業(yè)點(diǎn)。請(qǐng)看下面的策劃：
一、時(shí)間：
父親節(jié)當(dāng)天。
二、地點(diǎn)：
酒店一樓西餐廳。
三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：
于父愛(ài)，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在和意義，但是對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，父愛(ài)一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛(ài)怪就怪在這里，它是羞于表達(dá)的，疏于張揚(yáng)的，卻巍峨持重，所以有聰明人說(shuō)，父愛(ài)如山。值此父親節(jié)來(lái)臨之際，__酒店特舉辦酬賓活動(dòng)，此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對(duì)富豪康博酒店的認(rèn)識(shí)。
四、營(yíng)銷對(duì)象：
父親節(jié)期間的家庭和男士。
五、主題：
“父愛(ài)如山，父親也需要關(guān)愛(ài)”
六、促銷活動(dòng)：
父親節(jié)當(dāng)天，在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗(yàn)券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費(fèi)。
父親節(jié)送什么禮物？
母親節(jié)可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢？父親節(jié)禮物，一定難壞了很多人。其實(shí)，不一定要送父親禮物，可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐，用美食來(lái)表達(dá)對(duì)父親默默地愛(ài)！
活動(dòng)時(shí)間：父親節(jié)當(dāng)天。
午餐自助餐：11：30———13：30rmb88/位。
晚餐自助餐：18：00—21：00rmb98元/位。
地點(diǎn)：酒店1樓西餐廳。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十五
隨著我市餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，如今我市餐飲個(gè)性化發(fā)展的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場(chǎng)賺取高額利潤(rùn)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個(gè)性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個(gè)性”?它應(yīng)該像一個(gè)內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個(gè)性，但煮得一鍋爛菜，個(gè)性也是蒼白的;如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來(lái)的，也是一種遺憾。
古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無(wú)疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說(shuō)愛(ài)，暢享人生的最佳場(chǎng)所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個(gè)性的“愛(ài)情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的浪費(fèi)，又能在充滿各種資訊的信息時(shí)代讓人一目了然，一見(jiàn)傾心，過(guò)目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛(ài)情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動(dòng)中，圍繞該主題展開(kāi)各種豐富多彩的策劃活動(dòng)。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個(gè)月時(shí)間，此時(shí)推出宣傳活動(dòng)正是良機(jī)。
1、活動(dòng)主題：相約.. 情深意長(zhǎng)
2、活動(dòng)參與者：本市實(shí)力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時(shí)情侶，
3、活動(dòng)流程：
第一波：一見(jiàn)鐘情
主要針對(duì)在我市各大婚介報(bào)名的單身男女，單身男女們將事先準(zhǔn)備好的卡片(里面寫(xiě)有接收人的名字，匿名)交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過(guò)此活動(dòng)，收到卡片的人可以要求知道是誰(shuí)送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時(shí)報(bào)名參加配對(duì)節(jié)目。
第二波：默契大考驗(yàn)
主要針對(duì)已婚嘉賓，由主持人問(wèn)數(shù)十個(gè)問(wèn)題，比如“你平時(shí)最喜歡什么顏色”，你心情不好的時(shí)候會(huì)做什么”，然后由情侶嘉賓們?cè)诟髯缘念}板上寫(xiě)下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。
第三波：心花為誰(shuí)怒放
面對(duì)所有嘉賓現(xiàn)場(chǎng)拍賣提供的藍(lán)色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競(jìng)標(biāo)者將獲得特別禮物一份(待定)，寓意是一心一意，天長(zhǎng)地久，見(jiàn)證真愛(ài)，最接近成功競(jìng)標(biāo)的前5位參與者，將免費(fèi)獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白
以上一系列互動(dòng)活動(dòng)之后的一個(gè)抒情環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)參加婚介約會(huì)的嘉賓勇敢的說(shuō)，提高現(xiàn)場(chǎng)速派的成功率，并強(qiáng)調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎(jiǎng)。
通過(guò)此次活動(dòng)推廣和媒體造勢(shì)，讓更多的人了解，愛(ài)上，讓見(jiàn)證都市生活的浪漫與甜蜜。
1.廣告宣傳的目標(biāo)：使音樂(lè)餐廳成為時(shí)尚男女享受浪漫時(shí)光的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動(dòng)活動(dòng)把的氣氛推向一個(gè)高潮。
2.廣告宣傳的時(shí)間：
活動(dòng)的推廣期：1月13日--2月13日(《城市特快》、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實(shí)力的婚介所進(jìn)行合作，初步引發(fā)社會(huì)關(guān)注)
活動(dòng)的進(jìn)行期：2月14日
活動(dòng)的消退期：2月15日--2月18日。《城市特快》節(jié)目跟蹤報(bào)道情人節(jié)約會(huì)成功的情侶，并讓他們?cè)俅位氐匠醮蜗喾甑闹形鲝?fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛(ài)情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓)。
3.廣告宣傳的訴求重點(diǎn)：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。
4.廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合
5.電視廣告媒介費(fèi)用：
1月13日---2月12日《食全食美》一個(gè)月 30秒廣告：5000元/月
進(jìn)行期：我市電視臺(tái)今日生活、城市特快跟蹤報(bào)道，電視臺(tái)主持人現(xiàn)場(chǎng)主持。
30秒今日生活報(bào)道播出費(fèi)用40秒 4000元
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十六
迎新年。
從大年三十晚上開(kāi)始到正月十五22：00止。
希望20xx年新年新氣象，雞年行大運(yùn)。借臺(tái)州人都喜歡好兆頭討彩頭的習(xí)慣，春節(jié)/元宵節(jié)舉行金牛迎春，金蛋送喜促銷活動(dòng)。春節(jié)至元宵節(jié)期間，各企業(yè)單位都放假了，花園山莊的主流客戶群在這個(gè)時(shí)間內(nèi)消費(fèi)就減少了許多，所以今年搞這個(gè)活動(dòng)就是要吸引那些放假不回家/或三五成群朋友聚在一起搞活動(dòng)的娛樂(lè)人群。以?shī)蕵?lè)吸引客戶關(guān)注，提高酒店客房出租率。
在活動(dòng)期間內(nèi)住房1天以上，房?jī)r(jià)(280元/間)低于此房?jī)r(jià)不能參與，餐飲一次性消費(fèi)滿1500以上的客戶，均可參加金牛迎春，金蛋送喜活動(dòng)每天限100個(gè)，在辦理好登記入住手續(xù)后或在餐飲消費(fèi)結(jié)帳時(shí)，在前臺(tái)或收銀點(diǎn)可領(lǐng)取幸運(yùn)卡片一張，當(dāng)天領(lǐng)取有效，隔天無(wú)效，憑卡片可到前臺(tái)邊上的幸運(yùn)金蛋林中選取自己喜歡的幾號(hào)金蛋，奮力砸下去，頓時(shí)金花四濺，幸運(yùn)瞬間降臨，給來(lái)酒店消費(fèi)的客人帶去節(jié)日的祝福與慰問(wèn)。客人憑掉落的獎(jiǎng)品卡片到商場(chǎng)領(lǐng)取相印的獎(jiǎng)品。元宵節(jié)當(dāng)天還布置猜燈迷活動(dòng)。
一、酒店外圍。
酒店外圍廣告做各種節(jié)假日的促銷宣傳，廣告位前放置一排黃菊，廣告位二邊掛工藝鞭炮，以吸引人注意。
酒店二邊的出入口上方拉一串大紅燈籠，燈籠上可以寫(xiě)上恭賀新春，花園山莊等字樣。
酒店雨棚下拉一條橫幅臺(tái)州花園山莊祝全市人民新春快樂(lè)!
酒店外圍的一排桂花樹(shù)上掛紅色的小燈籠。
大門(mén)兩旁各擺一盆年桔(2米左右)，沿著玻璃擺放一排黃菊(30盆)底座用金布包裹起來(lái)。
4根柱子用紅色絨布包裹，柱子頂上寄一個(gè)牛頭，牛頭下面是二副巨型金字紅底對(duì)聯(lián)。
旋轉(zhuǎn)門(mén)二邊玻璃窗，現(xiàn)放雪人的位置，放一對(duì)金童玉女，手捧中國(guó)結(jié)/金元寶。
雨棚下柱子邊上的方型燈柱上面放一座金牛一個(gè)大金元寶，射燈一照，顯得很大氣。
二、酒店大堂。
大堂中央位置，二根柱子中間，放一棵大的梅花樹(shù)，到座用金色布包裹，用黃菊圍起來(lái)，梅枝上掛紅包，中國(guó)結(jié)，桃符，做主題景，梅樹(shù)頂上欄桿下面的`大理石墻壁貼一幅金牛迎春，百花齊放圖，讓美工設(shè)計(jì)：
大堂的4個(gè)大柱子用紅色布圍起來(lái)，柱子最上方掛大中國(guó)結(jié)，每根柱子上貼上一個(gè)金色大字，形成“花園迎春”或“恭喜發(fā)財(cái)”，福到花園，虎年大吉等吉祥成詞語(yǔ)。
大堂扶梯和欄桿保留圣誕節(jié)的布置。
江南食府門(mén)口處的燈柱上面貼中國(guó)結(jié)或金童玉女像，燈柱用黃菊圍起來(lái)，顯得富麗堂皇，門(mén)口二邊懸掛工藝鞭炮。
總臺(tái)右邊休息區(qū)撤掉布置成幸運(yùn)金蛋林，供客戶砸金蛋用。掛上一個(gè)個(gè)金蛋。
總臺(tái)保留圣誕節(jié)布置，墻后的心型持飾中間的圣誕節(jié)快樂(lè)這幾個(gè)字去掉，電腦前面圣誕老人換成金童玉女玩偶或絨毛牛牛玩偶。
二個(gè)電梯中間掛一個(gè)大的中國(guó)結(jié)，電梯二邊懸掛工藝鞭炮，電梯內(nèi)放置聯(lián)合促銷宣傳的kt板廣告。
商場(chǎng)玻璃上裝飾中國(guó)結(jié)，小紅燈籠，玻璃門(mén)上貼“福”字。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十七
調(diào)查項(xiàng)目：
調(diào)查日期：
調(diào)查人：
分析報(bào)告：
1、地理優(yōu)越性。
2、目標(biāo)顧客調(diào)研。通過(guò)在本區(qū)域經(jīng)過(guò)一周的調(diào)查，人群結(jié)構(gòu)為：__;生活消費(fèi)水平：綜合分析本區(qū)用餐以為主，應(yīng)占%以上。
3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手態(tài)勢(shì)(sowt)分析。
4、主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
5、促銷與廣告的預(yù)設(shè)值：
開(kāi)業(yè)前期應(yīng)在主要道口設(shè)置廣告宣傳、指示牌、餐廳門(mén)口的環(huán)境氣氛應(yīng)重點(diǎn)突出。開(kāi)業(yè)要配合長(zhǎng)時(shí)間的促銷以凝聚人氣。
餐飲營(yíng)銷策劃方案案例篇十八
為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時(shí)機(jī)，促進(jìn)客戶對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度，提高酒店?duì)I業(yè)收入。制定本方案。
xx四路店。
20xx年7月1日——20xx年9月30日。
1、總經(jīng)理對(duì)本方案負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
2、各部門(mén)直接管理人員對(duì)本方案負(fù)執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
3、營(yíng)銷部對(duì)本方案負(fù)企宣責(zé)任；
4、質(zhì)檢對(duì)本方案負(fù)檢查、督導(dǎo)責(zé)任。
1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動(dòng)，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位贈(zèng)：步步高升蔬果盤(pán)一份。
錦繡前程宴1099元/8—10位贈(zèng)：魯燕白酒一瓶。
平步青云宴1299元/8—10位贈(zèng)：六冠王白酒一瓶。
鵬程萬(wàn)里宴xx99元/8—10位贈(zèng)：杯中情白酒一瓶。
金榜題名宴1799元/8—10位贈(zèng)：精美紅酒一瓶。
狀元及第宴1999元/8—10位贈(zèng)：御珍白酒一瓶。
2、酒店配備學(xué)士（博士）服一套，供來(lái)就餐的'學(xué)子及家人、老師合影留念。
1、活動(dòng)宣傳易拉寶兩套；
6、學(xué)士（博士）服一套。
6、數(shù)碼相機(jī)一部。
1、活動(dòng)過(guò)程中因個(gè)人原因影響活動(dòng)進(jìn)展的，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；
2、因?qū)顒?dòng)不了解，造成客人誤解投訴者，責(zé)任人給予100元負(fù)獎(jiǎng)勵(lì)；
5、廚房部菜品得到客戶認(rèn)可并提出表?yè)P(yáng)者，菜品制作人給予獎(jiǎng)勵(lì)20元；
6、營(yíng)銷部主動(dòng)行動(dòng)介紹謝師宴單月超過(guò)5桌，責(zé)任人每桌獎(jiǎng)勵(lì)10元。
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