酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告（模板23篇）

好的報(bào)告不僅要具備清晰的邏輯性和信息準(zhǔn)確性，還要具備一定的創(chuàng)新性和可行性，能夠給讀者帶來新的思考和啟發(fā)。在報(bào)告中，我們需要選擇合適的語言和風(fēng)格，以便與讀者建立有效的溝通。閱讀相關(guān)方面的書籍和資源也有助于提升我們的報(bào)告寫作能力。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇一

互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷帶來了什么?它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。

它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時(shí)，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時(shí)表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。

它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)?；ヂ?lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng)?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌觯谷驙I銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力。

飯店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線，要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對賓客的基本態(tài)度，更反映了一個(gè)國家精神文明和民族文化修養(yǎng)，就個(gè)人而言，則是衡量道德水準(zhǔn)高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此，飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)知識(shí)的學(xué)習(xí)和修養(yǎng)，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務(wù)是分不開的。

每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣，，經(jīng)過調(diào)查，飯店各個(gè)崗位主要有大廳、總臺(tái)、客房、餐廳、酒吧、商場、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，例如：大廳所在崗位服務(wù)員就有大門應(yīng)接員、大門保安員、行李員、梯口應(yīng)接員、大廳清潔員、洗手間服務(wù)員等。在這些服務(wù)人員中，有不少禮貌禮節(jié)是大家都應(yīng)遵守的，象大門應(yīng)接員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)來店客人的大門迎送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地招呼每一位進(jìn)出飯店的顧客們，大門保安員主要職責(zé)是負(fù)責(zé)搞好大門和周圍區(qū)域的安全保衛(wèi)，以及車輛指揮和來客的問訊接待工作，大門保安員對飯店來說起著非常大的作用，飯店的安全和寧靜的生活是和保安員分不開的。還有其它崗位上的服務(wù)員，應(yīng)做到的各個(gè)職責(zé)都不同，但他們都給整個(gè)飯店帶來了方便，給飯店帶來了逢勃發(fā)展。

飯店的總服務(wù)臺(tái)是飯店的“窗口”，又是飯店管理的“神經(jīng)中樞”，更是住店人進(jìn)店和離店的必經(jīng)之地，因此，能否給客人來時(shí)有“賓至如歸”之感和離時(shí)有“賓去思?xì)w”之念，在很大程度上取決于總服務(wù)臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量，所以說，總臺(tái)服務(wù)是整個(gè)飯店經(jīng)濟(jì)和信譽(yù)的中心點(diǎn)。

總臺(tái)服務(wù)所在的崗位服務(wù)人員有接待員、問訊員、訂房員、結(jié)帳員、外幣兌換員、商務(wù)中心服務(wù)員和話務(wù)員等。接待員在總臺(tái)服務(wù)中起很大作用，當(dāng)你接待客人的時(shí)候，不僅要做到辦理一個(gè)，接待另一個(gè)，招呼后一個(gè)，這個(gè)原則，還要做到熱忱地為每一位客人服務(wù)，當(dāng)本飯店客已滿時(shí)，要主動(dòng)幫客人推薦到其它飯店，并且當(dāng)接待完一位客人時(shí)，要用心對保存好本客人的存檔，以在下次接待時(shí)，有針對性地進(jìn)行服務(wù)，只有這樣，客戶才會(huì)對本飯店獨(dú)家青睞，當(dāng)然，能夠做到“賓至如歸”、“賓去思?xì)w”這種情感，是和飯店內(nèi)的各個(gè)崗位上的服務(wù)人員分不開的。

既是飯店，就會(huì)有客房，而客房主要是客人的休息場所，房間的好壞，關(guān)系到住店客人的心情，為客人提供溫馨、舒適、幽靜、安全的居住氛圍是十分重要的，并且還要根據(jù)住店客人的習(xí)俗，例如韓國人喜單厭的習(xí)俗，因此，在為韓國客人準(zhǔn)備房間是要避免出現(xiàn)雙號的房間。此外，為客人準(zhǔn)備的房間應(yīng)該要在客人還沒住進(jìn)去之前檢查好一切的設(shè)施，以免對客人造成不必要的損失和誤會(huì)。

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴，令客人吃得滿意。

此外，飯店能夠做得好，還離不開一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”。微笑可以贏得商朋滿座，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。所以，可以說笑是對一個(gè)飯店的治店法寶，企業(yè)的成功之道。

目前為止，在我市也有不少的飯店，也有不少有名的，像福州大飯店、西湖大酒店等，它們之所以出名，我想是和飯店中的每一位員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)分不開的。

最后，祝愿我市的飯店、酒家能夠蒸蒸日上，為我國旅游業(yè)做出新的貢獻(xiàn)。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇二

酒店是外出旅游之人必備良品，酒店好不好關(guān)系著客源量。下面是愛匯網(wǎng)小編為大家整理的2018酒店調(diào)研報(bào)告模板,供大家閱讀!

通過幾家同行酒店的走訪，針對當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：

一、同行競爭對手

1、園林國際大酒店

憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，2011年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會(huì)，西餐廳，購物中心。

2、國門大酒店

號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會(huì)，大型購物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢。

二、其它酒店

夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時(shí)尚，有其資源共享的優(yōu)勢。

廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團(tuán)客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi)，會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。

三、個(gè)人建議

充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨(dú)有我專有”，樹立良好品牌形象。

餐飲業(yè)是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級酒店為主，之前以企業(yè)模式經(jīng)營，有主管經(jīng)理負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)，廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同，一個(gè)人經(jīng)營為主，一切自己做主。但歸根揭底，在全社會(huì)都在理性消費(fèi)的同時(shí)，餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營，就得符合消費(fèi)者的消費(fèi)情況。

通過網(wǎng)絡(luò)信息了解到：

中央改進(jìn)作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”以及反對鋪張浪費(fèi)、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲，同時(shí)也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來，無論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)均以個(gè)位增幅繼續(xù)拉低消費(fèi)增幅水平線，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開放以來的首次負(fù)增長。面對大形勢的變化和稅費(fèi)負(fù)擔(dān)過重，“四高一低”等頑疾，餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必然。中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式、經(jīng)營業(yè)態(tài)、提供服務(wù)等方面尋求新的盈利增長點(diǎn)，不斷提高競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。近期，不少餐飲企業(yè)都在行動(dòng)著。一些高端餐飲業(yè)已進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，并收到良好效益。如：國內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲，轉(zhuǎn)型ktv家庭歡聚餐廳后，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長透露，凈雅將在各店一層開設(shè)火鍋店，經(jīng)營海鮮豆撈。待7月份火鍋店開業(yè)后，凈雅集團(tuán)餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營格局，“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補(bǔ)經(jīng)營高端正餐的虧損”。

高端餐飲業(yè)利潤下滑已成為不爭的事實(shí)，為了扭虧為盈，越來越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線，推出中低價(jià)菜式或半份菜，并從主攻宴請招待轉(zhuǎn)為更多的依靠自助餐、外賣。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長認(rèn)為，餐飲業(yè)中大眾消費(fèi)的層次很豐富，高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點(diǎn)，找到新的目標(biāo)群體定位是積極的嘗試。

當(dāng)下已有一些名詞出現(xiàn)：多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務(wù)模式。

國內(nèi)大型餐飲集團(tuán)也在利用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運(yùn)營、管理體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地，通過介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈，涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè)，完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合，達(dá)到降低交易成本，并為企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、復(fù)制擴(kuò)張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>

此外，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團(tuán)紛紛自建商圈，錯(cuò)位經(jīng)營，發(fā)展各類項(xiàng)目。百勝集團(tuán)在進(jìn)入中國后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展，成功收購了小肥羊后，又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作，涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲，進(jìn)一步完善商業(yè)資源配置。

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。

過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少。現(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。

競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：

1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：

由于當(dāng)?shù)氐谋尘?，他們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給他們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。

2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，

餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。

3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色、誠信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。

總之，餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營下去，就要進(jìn)一步深化內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力;改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。(僅是個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考)

質(zhì)檢部 ***

經(jīng)過古總一百多天的管理、提高服務(wù)質(zhì)量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補(bǔ)鈣”、二次填補(bǔ)投資上應(yīng)該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，5月19日，古總率我們考察團(tuán)一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。

用一句話來總結(jié)一下就是我們要學(xué)習(xí)麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯(cuò)誤。

經(jīng)理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個(gè)曾經(jīng)在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點(diǎn)我個(gè)人的一些看法。

海景印象：

1) 嚴(yán)格管理。如離開本部門，會(huì)填寫《離崗去向表》，到別部門去會(huì)有《外部門進(jìn)出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責(zé)任分的很清楚。在海景，會(huì)有關(guān)鍵時(shí)間，即規(guī)定管理人員必須幾點(diǎn)幾分在什么地點(diǎn)出現(xiàn)，形成制度。

2) 允許員工犯錯(cuò)誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。

3) 在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因?yàn)樗袀€(gè)管理思想是“員工只會(huì)做你檢查的.”，不檢查就猶如沒布置。舉一個(gè)簡單的例子，酒店對所有的電話進(jìn)行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯(cuò)了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。

4) 程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個(gè)員工學(xué)會(huì)要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現(xiàn)問題上級承擔(dān)責(zé)任。以此加強(qiáng)管理者的責(zé)任心。

具體分析如下：

一、 客源市場和營銷定位

與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會(huì)，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠(yuǎn)來看，溫泉絕對是一支潛力股。

a) 在壽光，社會(huì)餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時(shí)，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因?yàn)樵趬酃庵械仁杖氲霓r(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復(fù)，尤其是菜中的綠色產(chǎn)品，環(huán)保產(chǎn)品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章， 體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點(diǎn)，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個(gè)酒店的文化，一定要做好。 把餐飲這一篇定位好、做好，就會(huì)是一篇大文章。

b) 我們的各項(xiàng)措施，都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費(fèi)的被動(dòng)局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務(wù)客人、政務(wù)客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強(qiáng)。我們和、市府的接待應(yīng)該是相互依存的，但是政府有時(shí)會(huì)一味壓價(jià)，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點(diǎn)開發(fā)商務(wù)客人。

c) 引導(dǎo)建立俱樂部。以我們提供場地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導(dǎo)消費(fèi)。把我們?nèi)龢遣糠制迮剖腋臑榕_(tái)球室。我看到在麗晶有日本帝桑(化學(xué)公司)的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會(huì)展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。

d) 提供個(gè)性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力，是個(gè)性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn)，多一點(diǎn)人情味，多一點(diǎn)個(gè)性化。 因?yàn)槲覀兪菈酃馕ㄒ?，代表著趨勢和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導(dǎo)消費(fèi)、培養(yǎng)消費(fèi)者。

二、 員工食堂。在海景的飯菜質(zhì)量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個(gè)很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費(fèi)的，對浪費(fèi)處罰力度很大。而我們呢?錢沒少花，浪費(fèi)嚴(yán)重。

三、 人力資源。在海景，也是很“黑”的，去報(bào)到第一天，首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動(dòng)合同，往屆本科三年，應(yīng)屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費(fèi)，違約的話，培訓(xùn)費(fèi)也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費(fèi)每月扣150元，補(bǔ)助150元，如果違約，再交上補(bǔ)助的費(fèi)用;如果正常合同期滿，把每月扣掉的費(fèi)用發(fā)給員工，以此獎(jiǎng)勵(lì)員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的時(shí)間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴(yán)重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。

四、 酒店應(yīng)學(xué)習(xí)海景細(xì)致化服務(wù)

青島海景的細(xì)致化管理做得非常好，每個(gè)服務(wù)員見到客人都要問好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是，收小費(fèi)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會(huì)上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個(gè)員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時(shí)，不時(shí)有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費(fèi)的糖果供客人享用，因?yàn)檫@樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺(tái)接待忙時(shí)客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務(wù)公開欄”，“最佳員工”，“問題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型，但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益是實(shí)實(shí)在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。

五、 青島海景大酒店的大質(zhì)檢法，我體會(huì)最深的一是廣泛參與，質(zhì)量管理工作不是某個(gè)部門某個(gè)人的事，它應(yīng)是我們各部門和全體員工共同關(guān)心的焦點(diǎn)。在質(zhì)檢中要 一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實(shí)有一個(gè)執(zhí)行力難的問題，我在檢查時(shí)也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預(yù)防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識(shí)到這樣有利于酒店及個(gè)人素質(zhì)的提高。

六、 量化管理，健全管理制度 健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果，在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定，要使每個(gè)人都明確知道，在辦事中應(yīng)該如何去做，應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果，以及對其結(jié)果的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條，近十萬。每位員工每個(gè)崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時(shí)在表格上反映出來，量化打分。他們在服務(wù)上提出了“以情服務(wù)，用心做事”的信條，在零時(shí)服務(wù)、限時(shí)服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫，并且服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽(yù)，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30%速度遞增。在這一點(diǎn)上我的體會(huì)是比較深的。做的時(shí)候有章可循。這一點(diǎn)對于咱們這個(gè)新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當(dāng)務(wù)之急!

七、 案例分析會(huì)

查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責(zé)任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是青島市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認(rèn)識(shí)到：危機(jī)就在眼前。為了儲(chǔ)蓄力量，迎戰(zhàn)危機(jī)，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務(wù)中存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改，以逐步完善管理，提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過案例分析會(huì)，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補(bǔ)上。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié)，案例分析會(huì)對管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來。

八、非常好的企業(yè)文化

我記得在培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師的一句話我體會(huì)很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。

九、 海景與溫泉之比較

項(xiàng)目 海景花園大酒店 溫泉大酒店

地址 青島彰化路2號 壽光溫泉街99號

酒店性質(zhì) 全民事業(yè)型自收自支 民營

開業(yè)日期 1989年7月15日 4月18日

建筑風(fēng)格 歐陸式庭院建筑 園林式建筑風(fēng)格

星級 評為五星 準(zhǔn)四星

占地面積 53畝 110畝

建筑面積 28450平方米 48000平方米

酒店名稱由來 南臨大海，別墅式風(fēng)格 獨(dú)有溫泉水，蔬菜之鄉(xiāng)

在所在城市地位 青島五家五星級酒店之一 壽光唯一四星

收入 8000萬左右 空缺

客房數(shù)量 197套 220套

有無總統(tǒng)套、貴賓樓 無 有

電視信號 可接收多國語言的衛(wèi)星節(jié)目 國內(nèi)各衛(wèi)星電視臺(tái)

大小餐廳及宴會(huì)廳 30多個(gè) 一樓26個(gè)、二樓18個(gè)

可同時(shí)容納就餐人數(shù) 1100多人 人

十、 不犯富華式錯(cuò)誤。

富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務(wù)、會(huì)議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn)，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯(cuò)誤。

以上為個(gè)人的一點(diǎn)看法，供大家參考

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇三

實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的 基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操 作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也讓我懂得了更多書本上學(xué)不到東西。 在實(shí)習(xí)過程中主要發(fā)現(xiàn)了鹿鳴山莊餐飲部存在的幾個(gè)問題：

一.管理者對員工過于苛刻

在工作中管理者與員工之間的關(guān)系十分重要。管理者關(guān)心、尊重員工，員工心情好了才能更盡心的工作在我實(shí)習(xí)時(shí)，遇到這樣的情況：一次一位員工因疏忽工作前忘記補(bǔ)妝，領(lǐng)班便對那位員工粗聲厲器氣的指責(zé)一通，并且不尊重員工說出一些讓人難以接受的話。人都會(huì)犯錯(cuò)只要立即改正便可以了，何必出口傷人呢？將員工的自尊至于何地？！

二.企業(yè)中缺少凝聚力

員工之間不團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問題推卸責(zé)任。如在一次極為重要的會(huì)議聚餐中因?yàn)榉?wù)員人員不多，需從接待處調(diào)派人員過去扶助餐廳服務(wù)員，但接待處的人員認(rèn)為這不在自己的工作范圍內(nèi)不愿意做，并將這種情緒帶入工作中去，沒有將服務(wù)人員應(yīng)有的微笑服務(wù)展現(xiàn)出來。這樣將會(huì)給客人留下什么印象？又會(huì)為企業(yè)造成怎樣的影響？這是員工缺乏凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神造成的。

三.激勵(lì)制度不健全

如果企業(yè)激勵(lì)機(jī)制不健全，沒有明確的獎(jiǎng)罰制度，造成員工工作沒有熱情，工作積極性降低。我發(fā)現(xiàn)在這里員工加班沒有獎(jiǎng)酬，員工多勞動(dòng)與少勞動(dòng)所得的薪酬是一樣的。這樣讓員工產(chǎn)生嚴(yán)重的不公平感。

針對以上問題我提出以下建議：

一.應(yīng)該改變對員工的態(tài)度

人是管理中的主題，這是管理者都應(yīng)該把握的管理中的上下級只是勞動(dòng)的分工，而不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系相反現(xiàn)代管理概念告訴我們管理是一中特殊的服務(wù)。管理者只有做好對下級的服務(wù)幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須是堅(jiān)持“三個(gè)上帝”便是市場、顧客和員工！管理者應(yīng)該尊重員工、理解員工、愛護(hù)員工，有錯(cuò)及時(shí)的指出，便于員工的改正。管理者與員工之間應(yīng)有和諧的關(guān)系，員工提出合理要求可以給予采納。

二.應(yīng)樹立正確的企業(yè)文化

一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化是以各種微妙的方式溝通人們的思想感情，融合人們的觀念意識(shí)，把廣大員工的信念統(tǒng)一到企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)目標(biāo)上來。通過員工的切身感受產(chǎn)生對本職工作的自豪感、使命感、歸屬感，從而是企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)大的向心力和凝聚力。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣挑戰(zhàn)是，有需要企業(yè)中所有的人能夠群管策群力團(tuán)結(jié)一致共渡難關(guān)。

三.企業(yè)建立有效的激勵(lì)機(jī)制

在激勵(lì)方面，可以建立更完善的激勵(lì)機(jī)制來調(diào)動(dòng)員工積極性:可以對員工進(jìn)行金錢獎(jiǎng)勵(lì)建立合理的績效考核制度。根據(jù)員工的勞動(dòng)業(yè)績進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)并且也要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行精神獎(jiǎng)勵(lì)如表揚(yáng)、提升、改善工作關(guān)系等；還可以進(jìn)行負(fù)面激勵(lì)。如果員工不服從領(lǐng)導(dǎo)安排或工作不認(rèn)真、偷懶等，可進(jìn)行減少獎(jiǎng)酬或批評教育?？傊?，要根據(jù)員工的需求進(jìn)行不同的激勵(lì)，提高員工的工作積極性。

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

為了提升同學(xué)們的專業(yè)技能，提高我們社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的能力，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了到酒店里實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。學(xué)校為我們安排的實(shí)習(xí)地點(diǎn)都相對集中在大的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經(jīng)濟(jì)方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機(jī)會(huì)。

選擇這些大型酒店讓同學(xué)們?nèi)?shí)習(xí)，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因?yàn)樵谶@些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設(shè)置，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)同學(xué)們都非常的珍惜。此次實(shí)習(xí)對象是我們07屆旅游管理兩個(gè)班的全體同學(xué)（由于身體條件無法正常參加實(shí)習(xí)的同學(xué)除外）。時(shí)間定在第三學(xué)年的開學(xué)前，大概從6、7月份開始，實(shí)習(xí)時(shí)間共七個(gè)月。

習(xí)過程中得到的收獲以及在實(shí)習(xí)中存在的缺點(diǎn)和不足，此次的評價(jià)問卷為我們了解同學(xué)們在各酒店實(shí)習(xí)情況提供了許多見解。通過同學(xué)們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實(shí)踐意義重大。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)90%的同學(xué)在此次的實(shí)習(xí)過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中我們也可以看出他們對我們同學(xué)在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實(shí)習(xí)同學(xué)的反饋表中我們可以看出，學(xué)校為同學(xué)們提供的這些酒店無論是硬件的設(shè)施設(shè)備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學(xué)們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實(shí)習(xí)的每位同學(xué)都能夠認(rèn)真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領(lǐng)導(dǎo)人還是基層管理者對我們大學(xué)生在酒店里的表現(xiàn)都相當(dāng)滿意。根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)者的反饋信息上來看，我們大學(xué)生不僅僅具有較高的專業(yè)知識(shí)和技能，同時(shí)也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學(xué)們在此次酒店實(shí)習(xí)過程中受到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。他們說我們大學(xué)生的進(jìn)入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動(dòng)力。

調(diào)查中85%的同學(xué)在實(shí)習(xí)過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學(xué)校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學(xué)都能夠很快適應(yīng)自己的工作，并能夠積極主動(dòng)的向老員工學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們工作技巧和處理問題的經(jīng)驗(yàn)方法。

通過幾個(gè)月的實(shí)習(xí)，同學(xué)們對各自的工作崗位有所了解、工

作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實(shí)習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，酒店對他們進(jìn)行了重點(diǎn)培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學(xué)有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學(xué)酒店會(huì)為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學(xué)酒店還會(huì)根據(jù)情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位。

同學(xué)們在此次的實(shí)習(xí)過程中也遇到了許多的困難，在剛進(jìn)入酒店工作不久時(shí)，其中30%的同學(xué)在談到自己對此次實(shí)習(xí)的看法時(shí)都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應(yīng)，覺得一天工作下來自己會(huì)覺得很累很辛苦。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學(xué)好多是家里的獨(dú)生子女，平常在家里就很少干活，因此適應(yīng)能力不強(qiáng)，但是在同學(xué)們幫助之下，這部分同學(xué)慢慢的適應(yīng)了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學(xué)都在努力堅(jiān)持著，我們不會(huì)輕易放棄！

很快去適應(yīng)，因此在剛開始進(jìn)入工作時(shí)我們遇到了許多的困難甚至有時(shí)會(huì)出現(xiàn)許多的錯(cuò)誤，但是同學(xué)們在領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點(diǎn)和不足隨著時(shí)間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進(jìn)步給我們增強(qiáng)了信心，讓我們更加堅(jiān)定一定會(huì)努力的去工作，去完成自己的目標(biāo)！

我們大學(xué)生進(jìn)入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個(gè)“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)得到了很好的鍛煉，我們在此次的.實(shí)習(xí)中學(xué)到了必要的知識(shí)和技能，這些豐富的經(jīng)驗(yàn)將帶給我們無比寶貴的財(cái)富；對于酒店來說，讓我們大學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，，一方面雖然酒店要花費(fèi)一些時(shí)間和經(jīng)歷來對我們大學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，但另一方面來說我們大學(xué)生實(shí)習(xí)工資較低，在接受新鮮事物時(shí)速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進(jìn)入到自己的工資崗位上來。

不僅如此，大學(xué)生本身的知識(shí)和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學(xué)生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！

院系：國際教育學(xué)院

專業(yè)：酒店管理

姓名：xxx

學(xué)號：xxxxxx 日期：xxxxx

主題酒店現(xiàn)狀分析

實(shí)踐地點(diǎn)：鄭州（新元素主題酒店、普羅旺斯主題酒店、宗源文化主題酒店、月伴灣主題酒店）

調(diào)研具體部門：前廳部

調(diào)研實(shí)踐時(shí)間：2015年 6月1日- 9日

調(diào)研實(shí)踐內(nèi)容：酒店規(guī)模、前廳硬件設(shè)施、前廳接待、員工設(shè)置、員工精神面貌、其他相關(guān)設(shè)施、酒店目標(biāo)客人的基本情況、客人對酒店服務(wù)質(zhì)量的衡量 實(shí)踐收獲：

我所在小組共調(diào)研四家主題酒店，分別是新元素主題酒店、普羅旺斯主題酒店、宗源文化主題酒店、月伴灣主題酒店。其中宗源文化主題酒店員工設(shè)置管理有層次，設(shè)有前廳部、禮賓部、餐飲部、客房部等，地理位置處于星級酒店密集處，但是我覺得相較于另外三家主題的凸顯相對較弱。本來去宗源時(shí)，以為是以宗教文化問主題的一家酒店，結(jié)果卻不是。另外三家酒店基本都類似于快捷酒店，員工設(shè)置與管理都很單一，屬于領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)制。他們所處的地段都很繁華，但是都是在一家類似于寫字樓的建筑租賃兩層或一層樓作為自家企業(yè)的經(jīng)營地，而且樓層都很高，我覺得安全系數(shù)低，安全通道的標(biāo)志不明顯。

新鮮感的東西，很容易被厭舊的感覺。他們的理念上面并沒有作為一個(gè)主題酒店所應(yīng)該具備的東西。也可能是因?yàn)橐?guī)模小沒有那個(gè)精力或者經(jīng)費(fèi)讓他們整個(gè)企業(yè)從“質(zhì)”的方面去將自己作為一個(gè)主題酒店來成立。我覺得現(xiàn)在的中國酒店業(yè)只是一種盲目地跟風(fēng)，并沒有說有真的凸顯中國文化的一座主題酒店的存在。當(dāng)然，我國曾有過一個(gè)兵馬俑酒店。曾經(jīng)造成了一種轟動(dòng)效應(yīng)，但在當(dāng)時(shí)也并不是所有的消費(fèi)者都能接受這樣的酒店的存在。作為一個(gè)主題酒店，它所需要做的就是以文化為主題、酒店為載體、客人的體驗(yàn)為本質(zhì)。

現(xiàn)在的主題酒店很容易將主題與特色混為一談，更明顯的一些漏洞是：1、過分西化，過多模仿，缺乏個(gè)性；2、體系化程度不夠；3、身為主題酒店的一個(gè)時(shí)效性周期太過短暫。我們?nèi)钡牟皇羌夹g(shù)人員，缺少的是一些理論指導(dǎo)人員，缺少能夠?qū)⒅袊奶厣ㄟ^主題酒店表現(xiàn)出來的一種類似于“編劇”一角的角色。就像現(xiàn)在中國的動(dòng)漫事業(yè)一樣，發(fā)展迅速，技術(shù)先進(jìn)，苦于編導(dǎo)人才的短缺，導(dǎo)致現(xiàn)在的動(dòng)漫事業(yè)無法真正走向世界?，F(xiàn)在主題酒店的情況也就是這個(gè)樣子。中國特色的主題酒店要像真的發(fā)展起來，我覺得重點(diǎn)應(yīng)該放在文化挖掘以及相關(guān)文化人員的培養(yǎng)，當(dāng)然建筑設(shè)計(jì)中國風(fēng)的設(shè)計(jì)者也應(yīng)該在重點(diǎn)培養(yǎng)中。應(yīng)該避免只是一味的西化，那樣的主題酒店只是會(huì)讓人短時(shí)間的向往，并不能真的將自己的主題酒店推廣。而針對鄭州這樣一個(gè)并不是旅游城市的城市來說，城市主題酒店應(yīng)該也是鄭州主題酒店的發(fā)展的一個(gè)好的方向?，F(xiàn)在鄭州的主題酒店大多規(guī)模較小，缺少的是一個(gè)富有鄭州這個(gè)城市自己本身特色的一個(gè)主題酒店。 為期九天的調(diào)研結(jié)束后，綜上為所收獲。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇四

按照區(qū)委開展的“三進(jìn)三同”黨性活動(dòng)的要求，在鎮(zhèn)黨委的統(tǒng)一安排下，于2012年1月12日，我是深入鉄家村，開展了為期為三天的“三進(jìn)三同”活動(dòng)。我?guī)е迕裆钊绾?，各種惠民政策是否落實(shí)，村干部工作怎樣，群眾有什么期盼幾個(gè)問題，深入農(nóng)戶家中，與群眾面對面進(jìn)行交流與溝通。同時(shí)，我也體驗(yàn)到基層群眾的生活，牢固樹立了群眾觀點(diǎn)，受到了深刻教育。下面，我就將這次活動(dòng)的認(rèn)識(shí)和體會(huì)匯報(bào)如下：

一、鉄家村基本情況。

鉄家村位于云門鎮(zhèn)東南部，是新農(nóng)村建設(shè)推進(jìn)村。轄區(qū)面積4.3平方公里，轄9個(gè)村民小組，1042戶，共3042人，其中勞動(dòng)力2074人、外出務(wù)工982人。耕地面積2435畝，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)花椒、沙田柚。2009年農(nóng)民人均純收入5200元。支部下設(shè)3個(gè)黨小組，黨員99名，其中女黨員27名，外出黨員13名，流入黨員0名。

二、感受與體會(huì)。

（一）黨的惠農(nóng)政策深入人心，今年來，黨和國家對三農(nóng)問題十分關(guān)注，出臺(tái)了取消。

農(nóng)業(yè)稅、對種糧農(nóng)民實(shí)施糧食補(bǔ)貼政策，極大的減輕了農(nóng)民的負(fù)擔(dān)。從我們座。

中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持在黨的領(lǐng)導(dǎo)下中國人民一定會(huì)走向富裕。

（二）農(nóng)村硬件設(shè)施建設(shè)不斷提速。

隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，現(xiàn)在的農(nóng)民家家都有了住房，其中多數(shù)。

多數(shù)還是二層樓房。公路做到了村村通公路居民集中點(diǎn)通公路，除了極個(gè)別偏。

僻道路沒有通公路外，基本上做到了家家通公路。

三、存在的不足。

（一）農(nóng)村的現(xiàn)狀。

1.農(nóng)村基層黨建工作比較薄弱。

一是因?yàn)橥獬鋈丝谳^多，外出務(wù)工的黨員管理和黨費(fèi)的收繳存在較大的困難。

二是全村居住面積比較分散有的住戶到村委會(huì)都要走2-3個(gè)小時(shí)，不便于黨組織。

集中開展活動(dòng)。

2.國家有關(guān)政策執(zhí)行后的后續(xù)工作較嚴(yán)重。

退耕還林是黨中央、國務(wù)院從中華民族生存和發(fā)展的戰(zhàn)略高度出發(fā)，為合理。

利用土地資源、增加林草植被、再造秀美山川、維護(hù)國家生態(tài)安全時(shí)限人與。

自然和諧的一項(xiàng)重大的生態(tài)工程。但是住戶原土地被退耕還林后，如何解決。

退耕戶的生活問題也十分嚴(yán)重。

四、幾點(diǎn)思考。

（一）察民情，形成長效機(jī)制。解決好農(nóng)村當(dāng)前的主要問題不是一朝一夕的，需要。

一個(gè)長時(shí)間的過程，也需要各級組織的支持和配合。因此，機(jī)關(guān)干部應(yīng)把“三。

進(jìn)三同”作為長效機(jī)制，每月抽出一定的時(shí)間走訪群眾，應(yīng)著重關(guān)注農(nóng)民的日常生活和思想狀況，了解農(nóng)民最迫切需要的是什么，更重要的是多途徑的解決好農(nóng)民增收困難的突出問題。

（二）知民意，從群眾中來到群眾中去。了解民意必須從群眾中來到群眾中去把理。

論與時(shí)間有機(jī)結(jié)合起來，到基層一線到人民具體生活中去時(shí)間和檢驗(yàn)。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇五

由于資本市場的差異和投資者經(jīng)營理念的不同，使歐洲、日本、韓國等國經(jīng)濟(jì)中的風(fēng)險(xiǎn)投資發(fā)展相對滯后。而對于我國，市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展較晚，但市場的逐步發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步使我國企業(yè)家經(jīng)營者在上世紀(jì)90年代開始意識(shí)到風(fēng)險(xiǎn)投資對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨大作用，于是根據(jù)我國發(fā)展現(xiàn)狀隨之制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略開始發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)投資市場。但畢竟我國市場經(jīng)濟(jì)還不夠成熟，法律制度還不夠健全，監(jiān)管機(jī)制還不夠完善，使風(fēng)險(xiǎn)投資市場在我國剛剛出現(xiàn)并準(zhǔn)備發(fā)展之際就步入了發(fā)展的低迷階段，特別是20xx年之后，互聯(lián)網(wǎng)的泡沫經(jīng)濟(jì)，證券市場的混亂以及納斯達(dá)克的影響等嚴(yán)重阻礙了風(fēng)險(xiǎn)投資市場在我國的發(fā)展。然而中國總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭，使各國認(rèn)識(shí)到中國市場的巨大潛力，中國已被看作一個(gè)蘊(yùn)藏豐富的“金礦”，同時(shí)隨著我國法律制度的逐步健全，國家一些強(qiáng)有力的調(diào)控政策的出臺(tái)，使風(fēng)險(xiǎn)投資市場開始走出低迷走向發(fā)展，我國創(chuàng)業(yè)投資的春天已經(jīng)到來。

面對市場的不確定，創(chuàng)業(yè)投資不僅僅意味著收益，更多的卻代表著風(fēng)險(xiǎn)，因此如何管理好風(fēng)險(xiǎn)投資，最大程度地減小投資風(fēng)險(xiǎn)，并取得預(yù)期收益便成了創(chuàng)業(yè)投資的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。于是郭嶺博士接著向我們講述了創(chuàng)業(yè)投資管理的運(yùn)作方式和方法，包括投資機(jī)構(gòu)的設(shè)立、項(xiàng)目的選擇和評價(jià)、進(jìn)入項(xiàng)目的條件和方式、項(xiàng)目投資后的管理、項(xiàng)目的退出、項(xiàng)目投資后的總結(jié)六部分內(nèi)容。

風(fēng)險(xiǎn)投資發(fā)展最早的是美國。當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景美國企業(yè)正經(jīng)歷所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的兩權(quán)分離變革，因此對于風(fēng)險(xiǎn)投資大多采取了以有限合伙管理公司和資本家投入資金相結(jié)合的設(shè)立模式。而我國發(fā)展較晚，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀決定了我們不能照搬美國模式，而是因地制宜采用創(chuàng)業(yè)投資公司為主的設(shè)立形式。風(fēng)險(xiǎn)資本家為了保證自己投入資本的收益，同時(shí)減少無法預(yù)期的風(fēng)險(xiǎn)，對合伙人常采用股權(quán)激勵(lì)，并實(shí)行有限責(zé)任制。但我國市場經(jīng)濟(jì)的不成熟使我們?nèi)孕杞∪恍┮?guī)章制度以保障投資市場的良好發(fā)展。

隨著科技的進(jìn)步，信息技術(shù)的發(fā)展，風(fēng)險(xiǎn)投資領(lǐng)域也正在由最初的高科技產(chǎn)業(yè)向傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)軍，因此對于產(chǎn)業(yè)方向的選擇可以從成長潛力巨大的新型產(chǎn)業(yè)和市場規(guī)模巨大的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中選擇。但社會(huì)的專業(yè)化分工的局面也決定了各創(chuàng)業(yè)投資公司的專業(yè)化，同時(shí)也決定了其各自專向的目標(biāo)市場，而商業(yè)模式的設(shè)計(jì)和比較分析更要從公司的內(nèi)部資源、核心優(yōu)勢出發(fā)制定合理的發(fā)展戰(zhàn)略，同時(shí)評價(jià)各項(xiàng)目指標(biāo)選擇最優(yōu)項(xiàng)目進(jìn)行投資，并依據(jù)現(xiàn)實(shí)情況指定詳細(xì)的分階段實(shí)施計(jì)劃，計(jì)劃實(shí)施過后為了檢查項(xiàng)目的完成情況，并對以后的發(fā)展提供借鑒，還需對項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目投資后的評價(jià)。

為了使我們能夠更深刻地理解創(chuàng)業(yè)投資管理知識(shí)，郭嶺博士最后還引用武漢東湖創(chuàng)新科技投資公司投資武漢喜馬拉雅數(shù)碼成像技術(shù)有限公司的案例向我們詳細(xì)講解了實(shí)例中如何具體進(jìn)行創(chuàng)業(yè)投資管理，這使我們對其中的管理重點(diǎn)和投資運(yùn)作有了一個(gè)簡單的了解。

市場是不確定的，環(huán)境的變化時(shí)刻影響著市場的運(yùn)作與發(fā)展，如何在不確定的市場中進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)投資創(chuàng)業(yè)管理，以及在未來的工作中我們又應(yīng)如何選擇風(fēng)險(xiǎn)投資領(lǐng)域，許多問題仍需我們學(xué)習(xí)和思考。因此現(xiàn)階段我們要努力豐富擴(kuò)展自己的專業(yè)知識(shí)，爭取在專業(yè)領(lǐng)域中有所創(chuàng)新，同時(shí)為以后的學(xué)習(xí)和工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇六

為了了解現(xiàn)在的學(xué)生和家長狀況，我們組織了實(shí)踐活動(dòng)來調(diào)查，在這次調(diào)查中，我們深刻的認(rèn)識(shí)到現(xiàn)在的一些問題，自身在實(shí)踐工程中也收獲很多，雖然時(shí)間不長，但是，我很欣慰，因?yàn)槲腋惺艿搅烁冻鲋蟮墓麑?shí)。

*月*日，早上*點(diǎn)30到達(dá)戴埠高中迅速搬來桌椅粘貼大幅宣傳海報(bào)，同時(shí)向過往的學(xué)生發(fā)放宣傳海報(bào)，現(xiàn)場給家長和學(xué)生解答關(guān)于我院的情況便于他們更好的了解我們學(xué)院，而家長們的問題主要集中在以下幾個(gè)：

1、這個(gè)學(xué)校今年大約多少分可以錄??？

2、這個(gè)學(xué)校的優(yōu)勢熱門專業(yè)及學(xué)校的軟硬件設(shè)施怎么樣？

4、畢業(yè)后的就業(yè)前景怎么樣？

5、泰州地區(qū)的消費(fèi)怎么樣？交通食宿是否方便？一年的生活費(fèi)大約多少？

關(guān)于以上問題我們首先宣傳了學(xué)校的宣傳口徑：

1、特征分達(dá)省控制線（預(yù)估260左右），投檔分達(dá)280左右（包含附加分），1b1c以上（必測4c1合格及以上），均積極鼓勵(lì)報(bào)考（選測cc暫時(shí)不能錄，但可以關(guān)注教育廳政策）。

2、學(xué)校的錄取原則“志愿優(yōu)先，兼顧級差”，1，2兩個(gè)志愿根據(jù)分?jǐn)?shù)認(rèn)真填報(bào)，鼓勵(lì)6個(gè)志愿填滿并服從調(diào)劑。

3、點(diǎn)招和轉(zhuǎn)專業(yè)政策可以撥打招生熱線咨詢其他生活方面的問題則根據(jù)我們自身的感受進(jìn)行回答。

今年依舊和往年一樣人山人海，無論是招生的還是填志愿的今年感覺都比去年多也許是高考改革的第一年吧！而今天一個(gè)明顯的感覺就是咨詢的人中父母占了很大的比例，而咨詢的人可大體分為一下三類：

1、就是分?jǐn)?shù)低于本科幾分的他們就是主要看好學(xué)校和好專業(yè)。

2、就是分?jǐn)?shù)不是特別高在選好專業(yè)還是好學(xué)校之間難以抉擇。

3、就是分?jǐn)?shù)特別低看看只要有學(xué)校讀就行也不問專業(yè)或者學(xué)校好不好。而從現(xiàn)場了解到的大部分父母還是在專一和本三之間徘徊，想讓孩子上本三可是每年的費(fèi)用又實(shí)在太高了。()他們也十分無奈啊！他們特別希望本三學(xué)校能夠降低學(xué)費(fèi)。

而此次實(shí)踐還有幾個(gè)大的收獲：

1、新的高考政策的推行顯然讓一部分學(xué)生不是十分適應(yīng)，很多學(xué)生都是分?jǐn)?shù)達(dá)到二本而選測沒能達(dá)到2b而遺憾的與二本失之交臂。21就是分?jǐn)?shù)低于本科幾分的他們就是主要看好學(xué)校和好專業(yè)。

2、就是分?jǐn)?shù)不是特別高在選好專業(yè)還是好學(xué)校之間難以抉擇。

3、就是分?jǐn)?shù)特別低看看只要有學(xué)校讀就行也不問專業(yè)或者學(xué)校好不好。當(dāng)天現(xiàn)場大多數(shù)的父母都是在三本和專一之間徘徊，然而高昂的學(xué)費(fèi)又讓很多家長望而興嘆，他們都希望本三學(xué)?？梢越档蛯W(xué)費(fèi)，不過他們也都表示如果經(jīng)濟(jì)允許的話還是會(huì)讓孩子進(jìn)入本三學(xué)習(xí)的。

1、新高考政策的推出導(dǎo)致很多學(xué)生不適應(yīng)，最終導(dǎo)致一部分分?jǐn)?shù)在二本以上的但是選測卻沒有達(dá)到2b而遺憾地與二本失之交臂。我們在為他們惋惜的同時(shí)也不免思考新高考政策是否適合。

2、那天現(xiàn)場的父母數(shù)量甚至比學(xué)生的咨詢?nèi)藬?shù)都多，真所謂‘可伶天下父母心’啊，然而也有很多父母不管孩子的意愿與興趣強(qiáng)迫孩子學(xué)習(xí)某些現(xiàn)在很火的專業(yè)，導(dǎo)致孩子出現(xiàn)情緒。

3、那天現(xiàn)場居然還有一部分人對于自己喜歡什么學(xué)校什么專業(yè)，準(zhǔn)備將來從事什么工作都回答不清楚不知道，這些也導(dǎo)致他們面對眾多的學(xué)校的宣傳后自己都沒有什么立場了都不知道自己該填什么了。關(guān)于這些我也只能用無語來形容了！

通過這次實(shí)踐我對大學(xué)生的狀況有了一定的了解，現(xiàn)在的學(xué)生很多都缺乏目標(biāo)，就是引文沒有目標(biāo)，才沒有奮斗的方向。另外，我自己收獲很多，我在實(shí)踐中不僅看到別人的不足，也反省了自己，了解到了自己還有哪些是不夠的，以后我應(yīng)該加強(qiáng)，這是一次獨(dú)特的經(jīng)歷，也是一段美好的時(shí)光。

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酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇七

清遠(yuǎn)恒大酒店是恒大地產(chǎn)集團(tuán)投資興建的粵北地區(qū)首家白金五星標(biāo)準(zhǔn)的巴洛克風(fēng)情國際會(huì)議度假酒店，位于中國首席4a景區(qū)別墅典范——恒大清遠(yuǎn)金碧天下內(nèi)。酒店總面積達(dá)10萬平方米，背靠筆架山森林瀑布4a風(fēng)景區(qū)，獨(dú)攬萬畝連綿群山，私藏百畝人工生態(tài)湖、2公里黃金湖岸線、3公里中央景觀大道、10大世界級主題園林及風(fēng)情廣場。

恒大酒店借助項(xiàng)目所在位置的豐富生態(tài)資源、世界頂級的設(shè)計(jì)理念以及豪華五星級的硬件設(shè)施使每一位入住酒店的客人都能體驗(yàn)尊貴的生活價(jià)值。恒大品牌獨(dú)創(chuàng)的“六大中心”理念，包括會(huì)議中心、商業(yè)中心、飲食中心、娛樂中心、運(yùn)動(dòng)中心、健康中心，采取集成模式整合酒店配套設(shè)施，致力于提升每一位顧客的體驗(yàn)，為顧客提供“國際化、人性化、個(gè)性化、細(xì)節(jié)化”的服務(wù)。

該酒店配套完善，酒店內(nèi)外以古歐陸風(fēng)格設(shè)計(jì)，樓高九層，擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共293間，其中有2600平方米的總統(tǒng)套房一間，豪華山景雙床房178間豪華湖景大床房32間豪華湖景雙床房48間，豪華連通房12間，特別護(hù)理房2間，湖景套房10間，行政套房10間。

客房是酒店最基本的設(shè)施之一，其最基本的功能是滿足客人的住宿需求。本人從20xx年9月到20xx年2月在恒大集團(tuán)旗下的清遠(yuǎn)恒大酒店實(shí)習(xí)了五個(gè)多月，發(fā)現(xiàn)酒店在管理過程中存在不少缺失，尤其在房務(wù)部的服務(wù)管理中存在諸多不容忽視的問題。

（一）人力資源管理機(jī)制不到位。

者對員工的關(guān)心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對員工的培訓(xùn)與開發(fā)，導(dǎo)致部門整體素質(zhì)不高、只注重人才的引進(jìn)而不注重人才培養(yǎng)，也是導(dǎo)致員工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力資源方面面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

（二）客房網(wǎng)絡(luò)配置上的問題。

恒大酒店客房內(nèi)只提供網(wǎng)絡(luò)接口，客人如果要使用電腦須自帶或向前臺(tái)租借，手續(xù)繁瑣且押金高昂。另外，酒店覆蓋的無線網(wǎng)絡(luò)在大部分客房的接收效果比較差，很多住客反映無線網(wǎng)絡(luò)信號非常微弱，甚至搜索不到。顯然，這些網(wǎng)絡(luò)配置上的問題不僅對大部分因工出差的住客或者需要使用互聯(lián)網(wǎng)的顧客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同時(shí)也失去對酒店各項(xiàng)增值服務(wù)進(jìn)行全面宣傳的機(jī)會(huì)。

（三）成本控制和環(huán)保意識(shí)欠缺。

通過實(shí)習(xí)過程中的觀察發(fā)現(xiàn)，恒大酒店員工節(jié)約意識(shí)比較薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪費(fèi)。對于客房內(nèi)的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗發(fā)水、沐浴露等等，不管多少都是通通丟棄。其實(shí)在恒大酒店幾乎隨處都可以見到與酒店客房部相關(guān)的節(jié)約資源與成本的宣傳招貼，在客房員工通道也有回收相關(guān)客用品的地方，但是回收的效果并不樂觀，客房服務(wù)員每天與酒店客用易耗品直接接觸，往往缺乏節(jié)約意識(shí)與回收再利用的綠色資源意識(shí)，在清潔客房的時(shí)候往往會(huì)隨手扔掉未用完的客用品。管理人員的重視程度也不夠，缺乏與之相關(guān)的節(jié)約機(jī)制管理。

（四）對于客人的物品不夠重視。

一方面是對客人的遺留物處理不當(dāng)，在客房部，服務(wù)員在查房或者打掃離店客人的房間時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些客人遺留下來的物品，但是由于客人的遺留物多而雜，所以客房部的服務(wù)員并不能把每一件客人忘記或是真正不要的物品作好記錄，進(jìn)行遺留處理。另外恒大酒店不少客房服務(wù)員在查房的時(shí)候并不夠認(rèn)真仔細(xì)，多次查房沒有及時(shí)發(fā)現(xiàn)客人遺留在房間的物品，甚至是一些貴重顯眼的物品，如手機(jī)，錢包。

另一方面是對續(xù)住客人的物品不夠重視，在打掃續(xù)住客人房間衛(wèi)生的時(shí)候，客房服務(wù)員會(huì)誤把客人未用盡的私人物品扔掉，或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認(rèn)為是酒店的拿去送洗，導(dǎo)致客人不滿甚至投訴索賠。

以上便是恒大酒店在客房服務(wù)管理過程中存在的幾點(diǎn)比較大的問題，而這些問題也是由于各種各樣的主觀或者客觀的原因所產(chǎn)生的。所以就要從各方面入手來解決這些問題，以下是我結(jié)合實(shí)習(xí)所見所感和恒大酒店的實(shí)際情況為其存在的這些問題和日后的客房服務(wù)管理提出的幾點(diǎn)建議。

（一）加強(qiáng)客房部的人力資源管理。

在致力于把恒大建設(shè)成風(fēng)格獨(dú)特，極具個(gè)性的品牌酒店并將其發(fā)展壯大的同時(shí)，也應(yīng)該致力于為全體員工創(chuàng)造一個(gè)公平、公正、積極向上的工作環(huán)境，不斷提高員工福利待遇，極力讓員工體會(huì)到一種歸屬感和自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。同時(shí)也要處理好人員流失和人員招聘的問題，因?yàn)閮烧哂欣斜?，適當(dāng)?shù)娜藛T流失和招聘意味著可以為部門注入新鮮的血液，實(shí)現(xiàn)人力資源的優(yōu)化配置。而過度的人才流失會(huì)影響部門的服務(wù)質(zhì)量，招聘新員工則不可避免地會(huì)增加酒店的人力資源成本。因此，就恒大酒店目前的客房人力資源現(xiàn)狀而言，酒店的當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該要建立有效的人力資源管理機(jī)制，加強(qiáng)客房部人力資源的管理，保持員工的合理適度流動(dòng)，一方面要努力留住優(yōu)秀的員工，另外還要積極招聘合格的新員工。

（二）完善客房的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。

針對客房網(wǎng)絡(luò)配置的問題，酒店可以考慮引進(jìn)高效的客房電腦系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)最好能夠?qū)崿F(xiàn)向入住客人全面介紹酒店各種娛樂和服務(wù)設(shè)施，還要具備與現(xiàn)代電腦一樣的基礎(chǔ)功能。同時(shí)酒店還需要加強(qiáng)無線網(wǎng)絡(luò)的管理，保證客房能夠全面覆蓋wifi并且能讓顧客順利使用?？傊鲿掣咚俚木W(wǎng)絡(luò)不僅能滿足顧客的收發(fā)郵件、上網(wǎng)娛樂、處理商務(wù)文件等需求，真正讓顧客有家的感覺，成為酒店的忠誠顧客。更重要的是能夠更大限度的利用互聯(lián)網(wǎng)，對于酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果，增加吸引力和收益都有著非常重要的意義。

（三）加強(qiáng)客房成本控制工作。

1.貫徹綠色酒店的管理理念。

恒大酒店可以考慮為顧客提供有償?shù)囊淮涡韵丛∮闷泛推渌闷?，引?dǎo)客人提高環(huán)保意識(shí)和正確消費(fèi)，從根本上最大限度的減少客房用品的消耗和浪費(fèi)。據(jù)了解，國內(nèi)酒店提供的一次性用品浪費(fèi)嚴(yán)重，大部分用品使用不到1/4就要丟棄，大量的垃圾更造成了環(huán)境污染，而西方國家酒店一般不會(huì)提供一次性用品，由顧客自備洗漱用品。另外，隨著人們環(huán)保和衛(wèi)生安全意識(shí)的加強(qiáng)，住客自帶洗浴用品也有不斷上升的趨勢，而有償用品提倡按需使用的綠色消費(fèi)主張，在增加酒店收益的同時(shí)也引導(dǎo)了顧客樹立綠色消費(fèi)觀念，符合現(xiàn)代酒店發(fā)展的潮流。

2.做好廢棄物品的管理工作。

客房部對于尚有使用價(jià)值的`例如客人未用完的洗浴用品，可統(tǒng)一回收再利用，供員工洗手或者員工廁所清潔使用，而對于已經(jīng)損壞或者過期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及時(shí)清查并做好報(bào)損工作，丟棄的時(shí)候酒店監(jiān)察部門也要做好核對和監(jiān)督工作，下次采購的時(shí)候可以結(jié)合實(shí)際適當(dāng)減少此類物品的進(jìn)貨數(shù)量，避免物品積壓太多。

3.制定并嚴(yán)格執(zhí)行成本控制計(jì)劃。

客房部需要制定成本控制計(jì)劃并要求員工認(rèn)真落實(shí)，作好成本計(jì)劃是積極開展工作的基本前提，而加強(qiáng)員工的環(huán)保和節(jié)約意識(shí)，使員工在計(jì)劃約束中養(yǎng)成節(jié)約的良好工作習(xí)慣，則是成本控制計(jì)劃得以順利開展的重要保障。成本是每個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)管理中首先要考慮的問題，合理的成本控制計(jì)劃有利于酒店長期的生產(chǎn)管理，另外，在計(jì)劃實(shí)施后要善于總結(jié)和分析評估，遇到問題及時(shí)改進(jìn)。此外還要建立嚴(yán)格的管理制度，嚴(yán)禁員工私自使用客房日用品。同時(shí)也要禁止客房員工上班時(shí)攜帶私人用包，上下班續(xù)走員工通道接受檢查，嚴(yán)禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據(jù)為己有，如有發(fā)現(xiàn)須視情節(jié)輕重給予罰款、警告直至開除的處罰。

4.建立高效的成本監(jiān)督機(jī)制。

客房部管理人員要積極建立強(qiáng)力有效的成本監(jiān)督機(jī)制，因?yàn)橐粋€(gè)再完美的機(jī)制如果沒有有效的監(jiān)督機(jī)制的約束，都可能成為一紙空談，毫無影響力。因此在加強(qiáng)客房部成本控制時(shí)，應(yīng)建立相應(yīng)的責(zé)權(quán)機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制，把成本控制計(jì)劃責(zé)任落實(shí)到部門每一位員工，不僅僅是客房服務(wù)員。對于計(jì)劃達(dá)標(biāo)的樓層或員工可適當(dāng)進(jìn)行的獎(jiǎng)勵(lì)，反之則處罰，以保證客房部成本控制工作的順利實(shí)施。

（四）重視客人的物品。

樓層服務(wù)員在查房時(shí)必須仔細(xì)檢查退房客人有無遺漏了物品在客房，無論是大到裝有重金及重要證件的錢包、電腦，小到一個(gè)牙刷一條毛巾或者馬上用完的護(hù)膚品等等，如有發(fā)現(xiàn)都要馬上通知前臺(tái)轉(zhuǎn)告客人取回，如果客人已經(jīng)離開酒店則需要登記好物品數(shù)量、名稱和所屬房間號及客人姓名，妥善保存并積極聯(lián)系客人取回。而在打掃續(xù)住客房的時(shí)候，樓層服務(wù)員則需要細(xì)心區(qū)分好酒店物品和客人自帶的物品，避免引起不必要的投訴?？腿俗詭У奈锲肺唇?jīng)同意即使用完了或者臟了也不能隨便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核對清楚數(shù)量再回收送洗，切忌錯(cuò)把客人的物品當(dāng)成酒店的資產(chǎn)。

酒店管理是一條漫長而艱難的路，以上所述的只是本人在恒大酒店實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的部分比較突出的問題及其解決方案，事實(shí)上不僅僅是客房部，酒店其他的各個(gè)部門在經(jīng)營管理過程中也難免會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題，要經(jīng)營管理好一個(gè)高星級酒店，需要的不僅僅是一個(gè)部門的力量，遇到問題的時(shí)候積極面對，尋求科學(xué)的解決方案，才能整個(gè)部門的管理更加順利，從而使整個(gè)酒店在發(fā)展中立于不敗之地。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇八

山西金虎便利連鎖有限公司(xx年5月18日，原由達(dá)客隆、寸草心三家合并成立太原金虎便利連鎖有限公司合并而成)公司標(biāo)識(shí)：虎臥金之型，寓意著公司全體員工在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力共創(chuàng)大業(yè)。公司主色調(diào)是金黃色，體現(xiàn)出企業(yè)奮發(fā)向上的精神理念和內(nèi)涵的企業(yè)文化。

從xx年——xx年，金虎公司陸續(xù)在陽泉，晉中，蘭州等地開設(shè)了分公司。xx年12月合并了美特好下屬的12家早早便利店。公司屬于商品零售業(yè)涉及方便面雜糧、日配、日化、罐頭禮品類、調(diào)味類等，另外還開通了移動(dòng)聯(lián)通充值，煤氣卡充值，銀行還款等附加業(yè)務(wù)。公司的服務(wù)宗旨是用心讓金虎便利店深入人心，服務(wù)理念是顧客永遠(yuǎn)是對的。

1、公司的創(chuàng)新過程：

（1）適當(dāng)?shù)氖袌龆ㄎ弧?/p>

金虎便利店的店鋪以80到100平方米為主，但在商品構(gòu)成上，不完全照搬上海便利店的模式，而是選擇介于中型超市與便利店之間的混合型模式，他被稱之為“迷你小超市”。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展與人民生活水平的日益提高，xx市便利店的發(fā)展具有很大的潛力，擔(dān)任何時(shí)候，適應(yīng)市場的業(yè)態(tài)及公司戰(zhàn)略才是最佳的。對任何企業(yè)來說，生存是第一位的，只有先謀求存在，才能再考慮應(yīng)變。

（2）和諧的特許經(jīng)營。

公司在建立起兩三間規(guī)范的、效益較好的“金虎便利”直營標(biāo)準(zhǔn)店鋪后，就展開特許加盟的推廣工作，公司店鋪發(fā)展將以特許加盟為主。

加盟的核心內(nèi)容是，加盟主與公司是在加盟合同的約束下的合作伙伴關(guān)系。

加盟主加盟金虎公司后，必須履行公司制定的.統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一培訓(xùn)與統(tǒng)一管理的合作要求。同時(shí)降低加盟的門檻，先期免收加盟金，品牌使用費(fèi)、管理費(fèi)等，公司只從加盟店收取1萬元作為品牌使用抵押金；調(diào)撥商品進(jìn)價(jià)額的2.5%作為加盟店對公司費(fèi)用的補(bǔ)貼。

公司全面負(fù)責(zé)商品開發(fā)、營銷策劃、營運(yùn)管理知道、門店財(cái)務(wù)核算與商品配送。門店只需在公司制定的標(biāo)準(zhǔn)下，全力以赴進(jìn)行商品銷售。這樣，公司與加盟主都能在投入不大的情況下，開出“金虎便利”的店鋪。

在店鋪的選址策略上，先以居民區(qū)，人口較為密集的區(qū)域與車站、大中專學(xué)?；虼笮歪t(yī)院門口處開店，隨著市場的發(fā)展變化再在商業(yè)鬧市區(qū)開發(fā)。

（3）信息技術(shù)。

引進(jìn)國內(nèi)較為先進(jìn)的“商業(yè)自動(dòng)化管理系統(tǒng)”和管理思路，從根本上解決了企業(yè)對商品進(jìn)銷存管理的準(zhǔn)確性與及時(shí)性問題，公司的組織架構(gòu)借鑒先進(jìn)企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，搭建以“拓展部”、“商品部”、“門店管理部”為核心的管理機(jī)構(gòu)。企業(yè)管理及工作流程則圍繞“商業(yè)自動(dòng)化管理系統(tǒng)”來編排。對加盟店與直營店采取同樣的管理方式；對加盟店的員工工資，公司也可以代扣代發(fā)。

（4）商品管理。

以xx市的實(shí)際情況出發(fā)，以廣大市民作為目標(biāo)客群，以解決人們?nèi)粘Ｉ钚枰獮槌霭l(fā)點(diǎn)，搭建商品結(jié)構(gòu)，即生活七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”為主力銷售商品。

2、創(chuàng)新結(jié)果：

目前，“金虎便利”已經(jīng)走出太原分布到了xx市周遍的xx市與xx市，總店鋪規(guī)模達(dá)到了250余家，年銷售額近4億元，成為xx市乃至山西省最具規(guī)模的連鎖便利公司。

在過去的4年里，xx市的商業(yè)零售市場也發(fā)生了翻天覆地的變化，大型超市與便利店成為xx市場的主要力量，而中型超市也斤毫年個(gè)漸漸的退出市場。

在這4年中，金虎公司參與了很多的社會(huì)公益事業(yè)，為貧困山區(qū)的學(xué)校、災(zāi)區(qū)人民捐款捐物等。同時(shí)不斷加強(qiáng)員工的各項(xiàng)培訓(xùn)，充分地挖掘各種潛力，盡最大可能地使員工的個(gè)人目標(biāo)與公司的發(fā)展方向保持一致，使企業(yè)不斷地成為一個(gè)規(guī)范的現(xiàn)代化企業(yè)。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇九

企業(yè)文化是企業(yè)的精神文化，是一個(gè)酒店或酒店組織在長期的經(jīng)營活動(dòng)中形成的這個(gè)組織中酒店人共同擁有的企業(yè)理想、信念、價(jià)值觀、和酒店道德。酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂。

通程國際大酒店于1998年5月29日正式營業(yè)至今，在長沙酒店行業(yè)激烈的市場競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設(shè)施是一方面原因之外，對酒店員工企業(yè)文化的認(rèn)知與培養(yǎng)更造就了一批批優(yōu)秀的服務(wù)行業(yè)高端人材，使酒店無論從硬件還是軟件上都真正達(dá)到了一個(gè)五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，在長沙乃至全國市場贏得了良好的聲譽(yù)。

企業(yè)文化的重要性由此可見，但我們目前的企業(yè)文化到底處于一個(gè)什么樣的程度，下一步到底向哪個(gè)方向改進(jìn)、如何發(fā)展、如何培育?為明確并解決這些問題，實(shí)施了一次企業(yè)文化調(diào)查活動(dòng)，以求能實(shí)事求是、有的放矢。

1、人際關(guān)系導(dǎo)向調(diào)查中：工作中員工之間有一定團(tuán)隊(duì)、協(xié)作精神，但私人之間交往一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強(qiáng)。

2、酒店目標(biāo)較為明確：創(chuàng)同業(yè)典范，爭國際一流。酒店具備一定團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強(qiáng)。

酒店的企業(yè)文化為：酒店的企業(yè)文化以人為本,打造專業(yè)化、國際化、規(guī)范化的團(tuán)隊(duì)。

酒店目前的企業(yè)文化因該處于這樣一個(gè)階段：基本都具備、基本都不錯(cuò)，已基本成型，但必須繼續(xù)堅(jiān)持深入、堅(jiān)持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創(chuàng)!]可能馬上會(huì)退化變質(zhì)。而這也是同酒店目前發(fā)展階段相適應(yīng)的，快速發(fā)展，但面臨瓶頸。不進(jìn)則退，因此必須繼續(xù)營造并堅(jiān)持一種艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新、注重實(shí)干的企業(yè)文化。

團(tuán)隊(duì)型企業(yè)文化的特點(diǎn)是：(較)高度人際交往，(較)高度目標(biāo)導(dǎo)向。無論在什么發(fā)展階段，都有著一些共同特征：

1、酒店成員具有一定的團(tuán)隊(duì)和成員意識(shí);。

2、酒店生命不時(shí)地被一定的社會(huì)活動(dòng)所強(qiáng)化;。

3、一定程度上重視公正和公平;。

5、酒店成員對競爭的認(rèn)識(shí)有一定了解。

需要注意的是，在注重人際交往和目標(biāo)導(dǎo)向之間存在著一種固定的張力，使得團(tuán)隊(duì)型企業(yè)有一種天生的不穩(wěn)定性，尤其對于低度團(tuán)隊(duì)型企業(yè)來說，[有文章需求，請到站留言板，12小時(shí)內(nèi)解決您的問題!]非常容易滑入或蛻變?yōu)槔嫘?、網(wǎng)絡(luò)型乃至分裂型企業(yè)文化。團(tuán)隊(duì)型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅(jiān)持。這種文化適用于下列情況：

2、酒店注重長期戰(zhàn)略而非短期戰(zhàn)略;。

3、在動(dòng)態(tài)、復(fù)雜的企業(yè)環(huán)境下。

網(wǎng)絡(luò)型文化比較適用于長期的、局部為主的、協(xié)同較少的環(huán)境中，同集團(tuán)所處的行業(yè)及市場現(xiàn)狀有一些出入;利益型的企業(yè)文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關(guān)系淡漠的社會(huì)環(huán)境，同我們追求建立百年企業(yè)的理念不相符合;至于分裂型企業(yè)文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業(yè)文化必須進(jìn)一步堅(jiān)持向團(tuán)隊(duì)型深入發(fā)展，繼續(xù)同時(shí)強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向及人際關(guān)系導(dǎo)向。

強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向的具體做法：

1、積極推行績效管理，進(jìn)一步加強(qiáng)全酒店對戰(zhàn)略目標(biāo)的統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，確保酒店的每位成員、每項(xiàng)活動(dòng)都不偏離正確的目標(biāo)。

2、創(chuàng)建一種緊迫感。

3、通過內(nèi)刊、簡報(bào)、通信、培訓(xùn)、內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等，啟發(fā)全體成員對廣田理念的認(rèn)可;。

進(jìn)一步提升人際關(guān)系導(dǎo)向的做法：

1、建立具有共享知識(shí)平臺(tái)的學(xué)習(xí)型組織;。

2、通過招募善于團(tuán)隊(duì)合作的人來提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向?qū)ε笥岩粯?，關(guān)心有困難的成員，樹立一種和藹可親的榜樣形象。

3、通過酒店工作內(nèi)外的比較隨意的聚會(huì)活動(dòng)來增進(jìn)員工之間的社會(huì)交往;。

4、縮小等級差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節(jié)，讓員工在工作場合隨意組合、平等相處。

關(guān)注酒店企業(yè)文化，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過渡。一個(gè)組織能長期生存，最主要的條件不是結(jié)構(gòu)形式或管理技巧，而是被我們稱之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號召力。

總之，企業(yè)文化是酒店經(jīng)營過程中的一個(gè)非常重要的概念，同核心價(jià)值一樣，決定了酒店的發(fā)展方向、競爭優(yōu)勢。如果能夠清晰的識(shí)別自己的企業(yè)文化，并能向正確的方向推動(dòng)它的發(fā)展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十

據(jù)xx區(qū)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前xx區(qū)的常住人口有80余萬，其中外來人口占常住總?cè)丝跀?shù)的四分之一，其中的新生代農(nóng)民工占外來務(wù)工人員的60%。計(jì)算后約為12萬。作為一個(gè)工業(yè)強(qiáng)區(qū)，新生代農(nóng)民工作為現(xiàn)代化建設(shè)的主力軍的特征越來越凸顯出來。

據(jù)實(shí)際調(diào)研時(shí)隨機(jī)詢問了部分新生代農(nóng)民工的年齡，他們大多都是20幾歲。在隨機(jī)詢問的這部分人群中年齡最小的為16歲，年齡最大的也只有26歲。多數(shù)都是在初中剛畢業(yè)就外出，開始他們的打工生活。計(jì)算他們在外出打工時(shí)的年齡也只在18歲左右。

在xx區(qū)接受調(diào)研的這部分新生代農(nóng)民工中，高達(dá)將近80%的人都是未婚的。而據(jù)國務(wù)院研究室在20xx年發(fā)布的《中國農(nóng)民工調(diào)研報(bào)告》顯示：80%以上的人都是已婚的。這兩組數(shù)據(jù)的對比可以發(fā)：新生代農(nóng)民工主要是一個(gè)未婚群體。這意味著這一部分人要在他們打工的過程中解決結(jié)婚、生子等一系列人生大事。

我小組成員在對xx區(qū)xx鎮(zhèn)的部分新生代農(nóng)民工進(jìn)行調(diào)查時(shí)，隨機(jī)對他們的學(xué)歷進(jìn)行了詢問。在詢問的過程中，我們得知他們大多都只有初中學(xué)歷，很多人都在初中畢業(yè)以后就外出打工。也有部分是在高中或中專畢業(yè)以后外出打工的。甚至也有部分人是在初中還沒有畢業(yè)就外出打工的。

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，20xx年，在新生代外出農(nóng)民工中接受過高中及以上教育的比例，30歲以下各年齡組均在26%以上;年齡在21-25歲之間的達(dá)到31.1%，高出農(nóng)民工總體平均水平7.6個(gè)百分點(diǎn)3 .而20xx年進(jìn)行的第二次全國農(nóng)業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示，在外出從業(yè)勞動(dòng)力中，具有高中以上文化程度的僅占10%。同時(shí)，新生代農(nóng)民工中接受過職業(yè)培訓(xùn)的人員比例達(dá)到36.9%，高出傳統(tǒng)農(nóng)民工14個(gè)百分點(diǎn)4.數(shù)據(jù)對比說明，盡管新生代農(nóng)民工仍以初中及以下文化程度為主、職業(yè)技能水平有待進(jìn)一步提高，但是，相對傳統(tǒng)農(nóng)民工，他們的文化和職業(yè)教育水平已有較大提高。

據(jù)本次社會(huì)實(shí)踐的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在接受調(diào)研的這部分人群中多數(shù)都有較高的維權(quán)意識(shí)。在對與自己的合法利益上，很多人都保持著積極的態(tài)度。不允許自己的合法利益受到侵害。

我實(shí)踐成員對新生代農(nóng)民工進(jìn)行了是否希望加入工會(huì)，在遇到困難的時(shí)候請求工會(huì)的`幫助的調(diào)研中。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有58%的人都是非常希望或者是比較希望加入工會(huì)的。只有約20的人不希望加入工會(huì)。

但在對新生代農(nóng)民工進(jìn)行對維權(quán)機(jī)構(gòu)是否了解的調(diào)研時(shí)，很多人都表示他們不知道怎么樣去尋求維權(quán)機(jī)構(gòu)的幫助。即他們在實(shí)際條件下并不知道如何維護(hù)好自身的合法權(quán)益。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，比較了解和非常了解的人只占到了約14%。有一半以上的人持并不了解的態(tài)度。

新生代農(nóng)民工更期待未來的發(fā)展，大多數(shù)人有著自己創(chuàng)業(yè)的夢想，對未來的渴望超過第一代農(nóng)民工，對未來的人生軌道也有一定的規(guī)劃。與第一代農(nóng)民工求生存為主不同，學(xué)技術(shù)成為新生代農(nóng)民工外出務(wù)工的一個(gè)重要原因，他們大多希望有一技之長以謀求更廣闊的發(fā)展空間。

據(jù)我小組調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在接受調(diào)研的新生代農(nóng)民工中有超過一半的人不是為了打工而打工。有將近80%的人希望在打工期間，企業(yè)能夠提供更多的技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。

杭州某記者曾對在杭的新生代農(nóng)民工的現(xiàn)狀進(jìn)行過調(diào)研。在他調(diào)研手記中有一段話揭示了一類新生代農(nóng)民工的現(xiàn)狀。他在手記中寫道：沒有電視，每天晚上陪伴他的只有手機(jī)?！拔颐刻焱砩暇蜕暇W(wǎng)看看電子小說，5元錢可以包月?？吹?點(diǎn)多就差不多睡了。因?yàn)樵缟?點(diǎn)多就得起床，睡晚了怕起不來。”

我小組成員在實(shí)際調(diào)研中也發(fā)現(xiàn)：有超過60%的人的業(yè)余生活集中為看電視和上網(wǎng)。杭州有很好的旅游資源，而且很多都是免費(fèi)開放的。但是盡管如此，他們也很少會(huì)去類似于西湖這樣的地方轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。問及原因，他們都說沒有時(shí)間。在一周一天的休息日里，他們多半的選擇是在家里睡覺、看電視或者去上網(wǎng)。平日里他們也就是玩手機(jī)或者就是看電視。

我小組成員對xx區(qū)的新生代農(nóng)民工的煩躁現(xiàn)象進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研結(jié)果如圖：

由圖中反映的現(xiàn)象可以看出，xx區(qū)新生代農(nóng)民工的心理現(xiàn)象還是存在一定的潛伏性的。據(jù)調(diào)研過程中的了解，這種潛伏性主要還是表現(xiàn)在工作上。

超過部分的時(shí)間主要表現(xiàn)在晚上加班上。很多單位，早上都在7點(diǎn)半上班，中午的時(shí)候基本都在11點(diǎn)半下班;下午在12點(diǎn)半上班，傍晚4點(diǎn)半下半。但在晚上，很多單位都會(huì)在5點(diǎn)半左右上班。知道晚上9點(diǎn)以后下班。很大程度上，員工的上班時(shí)間都普遍在12個(gè)小時(shí)左右。

就在我小組調(diào)研當(dāng)天，對工人的上班規(guī)律的觀察可以發(fā)現(xiàn)，很多都在吃完晚飯就會(huì)前往車間，開始晚上的加班。我小組的一成員在對一員工進(jìn)行問卷調(diào)研時(shí)，他委婉的謝絕了我們的調(diào)研。他的原因是：對不起，我上班要遲到了。

但在我們做調(diào)研的問題中有關(guān)于是否對加班補(bǔ)貼滿意時(shí)有一半的人都表示不滿意，只有14%的人表示滿意。

在調(diào)研過程中，我小組成員隨機(jī)詢問了部分新生代農(nóng)民工他們所在的企業(yè)對于高溫補(bǔ)貼的情況，很多都以一種搖頭的態(tài)度來回答。有的甚至不知道高溫補(bǔ)貼是怎么一回事。

夏季本身高溫炎熱，心情十分容易煩躁不安。企業(yè)不完善的高溫補(bǔ)貼制度容易導(dǎo)致員工的不愉快，甚至?xí)l(fā)企業(yè)內(nèi)部的不安。難以保證企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和企業(yè)的正常發(fā)展。同時(shí)，不完善的高溫補(bǔ)貼制度也可能是導(dǎo)致企業(yè)員工情緒不穩(wěn)定的原因之一。

企業(yè)員工對企業(yè)的高溫補(bǔ)貼滿意程度數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如下：

我小組成員在調(diào)研過程中，詢問了員工的業(yè)余時(shí)間，他們表示：一般情況下每周的休息時(shí)間為一天。在這一天的休息時(shí)間里，他們多半不愿意出去玩。他們多半的選擇是在寢室里睡覺或者是看看電視。最多的也就是去找老鄉(xiāng)一起去聊聊天，或者是去附近的網(wǎng)吧上網(wǎng)。除非要買一些東西，否則他們不會(huì)特意去鎮(zhèn)上或者是杭州市區(qū)玩。因?yàn)?，平日的工作太累了。難得有一天的休息，他們也更希望用來好好的休息，而不是出去玩。

在平時(shí)上班的日子里，他們幾乎就沒有什么休息時(shí)間。每天依然只是車間——宿舍——食堂三點(diǎn)一線的生活。在這樣的情況下，他們沒有時(shí)間來尋找其他的業(yè)余活動(dòng)。忙碌了一天之后他們也總是洗完澡后拿著手機(jī)看看電子小說，或者直接睡覺。

我小組成員在調(diào)研了解中發(fā)現(xiàn)，這些新生代農(nóng)民工多半都是20歲剛出頭。多數(shù)都 .gzu521. 是在初中剛畢業(yè)就外出打工。有的是輾轉(zhuǎn)了廣州、深圳之后來到了杭州。在他們來到這個(gè)城市的時(shí)候是一種躊躇滿志的態(tài)度。他們希望過上城市人的生活，希望經(jīng)過幾年的努力能夠積累一定的資本，人后自己當(dāng)老板。但是現(xiàn)實(shí)與理想的差距讓他們感覺到了畏懼。

在外出打工的這群人中，多半都是沒有什么務(wù)農(nóng)經(jīng)歷。對于壓力的心理承受能力差。所以，在他們遇到困難的時(shí)候，多數(shù)人的選擇是尋找老鄉(xiāng)來傾訴。他們找不到其他科學(xué)的方法了宣泄心中的壓力、煩惱。

由于他們外出打工的年齡小，他們在打工的時(shí)候要解決找對象、結(jié)婚、生子等一系列人生大事。年小的他們在沒有準(zhǔn)備好要結(jié)婚的時(shí)候就要他們?nèi)ソY(jié)婚，在他們沒有準(zhǔn)備好要生子的時(shí)候就要他們?nèi)ド?。這又是現(xiàn)實(shí)與他們的理想形成了一種逆差。然而，現(xiàn)在對結(jié)婚的要求越來越高。一個(gè)打工者沒有足夠的能力負(fù)擔(dān)起結(jié)婚所需要的費(fèi)用。更何況，他們向往的是城市人的生活。

我小組成員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：在這部分人群中，有很大一部分人都是希望能夠融入到城市人的生活中的。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有44%的人正在計(jì)劃在杭州長久工作，有10%的人想過在杭州長久工作。

新生代農(nóng)民工一方面迫切的希望融入到城市的生活，但是又由于戶籍的原因是他們雖然生活在城市，卻享受不到跟城市人一樣的保障。我小組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：有將近一半的人持想加入杭州戶籍的態(tài)度。我們也對不想加入杭州戶籍的人進(jìn)行了詢問，他們表示，要加入杭州戶籍，太難了。戶籍、學(xué)歷等等，太多的因素限制了他們的“城市化”進(jìn)程。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十一

為積極響應(yīng)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的偉大號召，在學(xué)校學(xué)院的指導(dǎo)下，該實(shí)踐小分隊(duì)特組織“赴寧波滕頭村實(shí)地考察服務(wù)團(tuán)”通過對滕頭村的實(shí)地調(diào)查，研究其成功的原因，并對此進(jìn)行總結(jié)反饋同時(shí)增強(qiáng)廣大農(nóng)民對建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的了解、提高農(nóng)民的思想文化素養(yǎng)，充分發(fā)揮教育和科技優(yōu)勢，使其主動(dòng)服務(wù)于社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)！

此次暑期社會(huì)實(shí)踐具體情況總結(jié)如下：

滕頭村位于浙東沿海開放城市奉化市城北6公里，占地平方公里。1993年，滕頭村被聯(lián)合國命名為“全球生態(tài)500佳”；1997年，被國家授予“全國環(huán)境教育基地”。此后又被評為“全國農(nóng)村科普示范基地”、“三農(nóng)工作典范入編單位”、“全國農(nóng)業(yè)科普先進(jìn)集體”。滕頭人民在時(shí)間中探索出了具有中國特色的新農(nóng)村路子，為中國農(nóng)村提供了一些值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)。這就是中國新農(nóng)村共同追求的共同足跡，新農(nóng)村范文發(fā)展的共同目標(biāo)。

此次社會(huì)實(shí)踐的目的是“尋求經(jīng)濟(jì)模式，追求共同發(fā)展”。并通過活動(dòng)在基層的生活從而達(dá)到大學(xué)生受教育、長才干目的，同時(shí)能夠在感性上了解生態(tài)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)模式，從實(shí)踐中宣傳這種模式。既然口號喊出來了，該小分隊(duì)認(rèn)為就必須做到深入、扎實(shí)、有效。

這次滕頭村之行也是實(shí)踐小分隊(duì)精心選點(diǎn)的，活動(dòng)受到學(xué)校學(xué)院的充分重視，特安排學(xué)長們對實(shí)踐隊(duì)員進(jìn)行時(shí)間培訓(xùn)，觀看前幾年的暑期社會(huì)實(shí)踐的錄像、成果，學(xué)習(xí)以前暑期社會(huì)實(shí)踐的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。聽指導(dǎo)老師分配任務(wù)，分頭尋找資料，作好前期準(zhǔn)備工作。

經(jīng)過一天的路途勞累，疲憊并未消減大家的興致，隊(duì)員們終于到達(dá)了目的地。沿著村里的林蔭大道，漸漸深入，呼吸著空氣中田野青草的氣味，聽著潺潺的流水聲，他們知道這是一個(gè)詩情畫意般的村莊，“田成方，屋成行，清清渠水繞村莊；桔子堤，葡萄河，綠樹成蔭花果香”。

在組長的安排下，實(shí)踐隊(duì)員們首先拜訪了幾位滕頭村的村領(lǐng)導(dǎo)。聽著村領(lǐng)導(dǎo)對奉化滕頭村大致現(xiàn)狀和經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的介紹，不得不慨嘆滕頭村的神速發(fā)展。村領(lǐng)導(dǎo)介紹了滕頭村從昔日“田不平，路不平，畝產(chǎn)只有兩百零，有女不嫁滕頭”的貧困農(nóng)村，建設(shè)成為遠(yuǎn)近聞名的富裕農(nóng)村的奮斗歷程。并詳細(xì)介紹了滕頭村的自然人文、社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況，他們非常自豪的告訴隊(duì)員們滕頭人經(jīng)過多年的努力，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的和諧發(fā)展，走上了一條科學(xué)的可持續(xù)發(fā)展道路。滕頭村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程，是一個(gè)不斷解放思想、探索創(chuàng)新的過程，又是一個(gè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域不斷拓寬、產(chǎn)業(yè)間相互依存促進(jìn)的過程。全村已擁有各類企業(yè)60家，走上了以高效農(nóng)業(yè)為基儲(chǔ)村辦工業(yè)為主體、第三產(chǎn)業(yè)為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)的協(xié)調(diào)發(fā)展路子，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和社會(huì)的全面進(jìn)步。

總算可以歇下腳，停貯在這片美麗的村莊，享受眼前的美景。緊接著的一天，實(shí)踐小分隊(duì)參觀了農(nóng)業(yè)示范區(qū)和滕頭農(nóng)民公園。

進(jìn)入滕頭現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，放眼望去，一馬平川，耕地被分割成無數(shù)個(gè)方塊，橫平豎直，整齊劃一、機(jī)耕路直通畈中，兩旁辟有綠化帶，栽著桂花、羅漢松、茶花，包圍著一塊塊莊稼地，形成花園式農(nóng)田格局。在綠化帶下面，是用塊石壘砌成的暗渠，供灌溉排水之用。偌大的—片農(nóng)業(yè)示范區(qū)，耕、種、收、管全部機(jī)械化操作。同時(shí)實(shí)踐隊(duì)員們還參觀了組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，一行行一排排整齊的組織培養(yǎng)皿，一臺(tái)臺(tái)顯微鏡，還有很多說不出名字的儀器，這都無不體現(xiàn)了科技在農(nóng)業(yè)方面的偉大貢獻(xiàn)，正說明科技興農(nóng)埃綠樹成蔭芳草遍地的農(nóng)家樂園，既有觀賞性實(shí)物，又有參與性項(xiàng)目，在久居城市的人們看來，簡直是換了一個(gè)世界。隨后他們又參觀了這里展示著從古到今農(nóng)具的陳列館。

次日，實(shí)踐小分隊(duì)走進(jìn)了滕頭書畫館。那里珍藏了全國各地名家的字畫。書畫館作為展示滕頭的文明窗口，以“精益求精，服務(wù)于民”為宗旨，為繁榮滕頭文化藝術(shù)，促進(jìn)滕頭精神文明建設(shè)作貢獻(xiàn)，服務(wù)大眾，成為人們與滕頭溝通的一個(gè)橋梁和紐帶。

艷陽高照的下午，在一位熱心阿姨的帶領(lǐng)下他們參觀了小康住宅區(qū)。“小康別墅區(qū)”是滕頭的第三代房子。這些別墅是彩色的，紅色的琉璃瓦，配上藍(lán)白相間的外墻顯得十分和諧。

當(dāng)實(shí)踐隊(duì)員們拿出關(guān)于新農(nóng)村建設(shè)的問卷開展調(diào)查時(shí)，村民們的熱情回應(yīng)給了他們更多的鼓動(dòng)。并且與村民就對農(nóng)村建設(shè)的意見進(jìn)行了長達(dá)2小時(shí)的交流。

在返回的前一天，實(shí)踐小分隊(duì)前往了滕頭村的學(xué)生社會(huì)實(shí)踐基地。實(shí)踐基地以學(xué)軍、學(xué)農(nóng)、學(xué)工為載體，開設(shè)“愛國主義、生態(tài)環(huán)保、科學(xué)普及軍事國防、勞動(dòng)技能、磨難拓展”六項(xiàng)教育，并結(jié)合農(nóng)俗風(fēng)情游樂等100多項(xiàng)活動(dòng)，是學(xué)校開展素質(zhì)教育、培養(yǎng)學(xué)生“五自”能力的理想場所，豐富多彩、寓教于樂的實(shí)踐活動(dòng)，是廣大學(xué)生體驗(yàn)生活、磨礪意志的難忘經(jīng)歷。在那里，他們看到了一群身著迷彩服的軍訓(xùn)學(xué)生炎炎烈日下站立的是永不言敗的靈魂，更讓他們看到的是滕頭明日的希望。

翻閱查詢大量資料，總結(jié)此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。

該實(shí)踐小分隊(duì)不僅實(shí)地考察，而且翻閱大量資料搜集。

滕頭村發(fā)展模式：改土和科學(xué)施肥相結(jié)合，建立“以田養(yǎng)田”的循環(huán)系統(tǒng)；傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，建立多層次、立體化種養(yǎng)循環(huán)系統(tǒng)；結(jié)合開發(fā)農(nóng)村能源，實(shí)現(xiàn)“種、養(yǎng)、加、沼”四結(jié)合的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)。而生態(tài)農(nóng)業(yè)要得到持續(xù)發(fā)展，必須發(fā)展第二、第三產(chǎn)業(yè)，以增加經(jīng)濟(jì)實(shí)力，反過來生態(tài)農(nóng)業(yè)又為發(fā)展第二、第三產(chǎn)業(yè)提供原料。

1、發(fā)展?fàn)顩r。

通過查閱資料實(shí)踐隊(duì)員了解到，滕頭村發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)分兩個(gè)階段。第一階段為自發(fā)性階段，其出發(fā)點(diǎn)為治理農(nóng)田的臟、亂、差。別看現(xiàn)在的滕頭環(huán)境很好，以前的滕頭自然環(huán)境很差，地勢低洼，河流不暢旱澇災(zāi)害不斷，是名副其實(shí)的貧困村。后來該村提出“要致富，先改土”的口號，邁出了以改土治水為中心的農(nóng)村生態(tài)建設(shè)第一步。第二階段為自覺性階段，發(fā)展的主要內(nèi)容為對山、水、天、林、路、河、村進(jìn)行綜合管理，對耕地進(jìn)行地址改良，道路、河道進(jìn)行加固，對山林進(jìn)行綜合開發(fā)，協(xié)調(diào)好發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的關(guān)系。

經(jīng)過30多年的努力，滕頭村的發(fā)展取得了顯著成果。高效、低耗的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，提高了農(nóng)業(yè)資源的利用效率和生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。今日滕頭耕地成方，道路成行、果樹成林，暗渠暗溝，屋舍整齊，儼然不是當(dāng)初的滕頭了。

2、發(fā)展模式。

改土和科學(xué)施肥相結(jié)合，建立“以田養(yǎng)田”循環(huán)系統(tǒng)。滕頭村在大規(guī)模耕地改造以后，為了保持耕地圖紙進(jìn)入良性循環(huán)，建立了專門的小組探索科學(xué)施肥方式，研究土質(zhì)改良方法。經(jīng)過長期實(shí)驗(yàn)，多次實(shí)驗(yàn)總結(jié)，終于找到了一套科學(xué)的施肥方法。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，建立多層次、立體化的種養(yǎng)循環(huán)系統(tǒng)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以平面種養(yǎng)為主，容易找成水土流失。為了解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的不足，滕頭村經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)，總結(jié)出了多層次、立體化的種養(yǎng)模式，大大提高土地資源利用率。

結(jié)合開發(fā)農(nóng)村能源，實(shí)現(xiàn)“種、養(yǎng)、加、沼”四結(jié)合的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)。過去村民用柴草作燃料，既破壞山林，容易造成水土流失，又污染環(huán)境，浪費(fèi)大量生物資源。為改變這一不良物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，滕頭村就著手建起了一坐大型沼氣池。

3、大力發(fā)展二、三產(chǎn)業(yè)。

為做到持續(xù)發(fā)展，滕頭村領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)到必須發(fā)展第二、第三產(chǎn)業(yè)，以增加經(jīng)濟(jì)實(shí)力，反過來生態(tài)農(nóng)業(yè)又為發(fā)展第二、第三產(chǎn)業(yè)提供原料和吸引旅游。于是，村里先后辦起了飼料加工嘗服裝廠、電工設(shè)備廠等。

4、經(jīng)濟(jì)發(fā)展原因。

比較好的地理位置，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好，每年有很多游客被“生態(tài)農(nóng)村”所吸引前來觀光游玩（實(shí)踐隊(duì)此行體會(huì)最為深刻的一點(diǎn)）。

有好的領(lǐng)導(dǎo)群體。和滕頭村差不多狀況的村子有很多，而唯獨(dú)滕頭村有如此成就，這和領(lǐng)導(dǎo)群體是分不開的?！拔ú攀怯?，量才錄用”埃。

通過這次實(shí)踐讓隊(duì)員明白了很多，也學(xué)到更多。滕頭村這一整套富有中國新農(nóng)村特色的經(jīng)驗(yàn)是非常值得借鑒的。這就是中國新農(nóng)村共同追求的共同足跡，新農(nóng)村發(fā)展的共同目標(biāo)。

實(shí)踐隊(duì)員都在這里學(xué)習(xí)到了知識(shí)，增長了才干，更重要的是學(xué)以致用。在學(xué)校學(xué)習(xí)好了專業(yè)知識(shí)，更重要的是如何把這方面知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，準(zhǔn)備到時(shí)候?yàn)樽鎳陌l(fā)展貢獻(xiàn)自己的微薄之力。

調(diào)查目的：時(shí)下，大學(xué)生通過利用課余時(shí)間找份兼職工作打打工或在假期積極參與社會(huì)實(shí)踐，打暑期工、實(shí)習(xí)體味生活已經(jīng)成為了一股熱潮。對大多數(shù)學(xué)生而言，掙錢是打工的首要目的。有的卻認(rèn)為掙錢并不是大學(xué)生打工的惟一目的，不少同學(xué)把打工看作是參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對日后的就業(yè)大有裨益。通過調(diào)查可以了解當(dāng)代大學(xué)生對社會(huì)實(shí)踐的看法以及透析大學(xué)生生活實(shí)踐情況，從而結(jié)合馬克思主義哲學(xué)分析大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐所存在的問題以及提出解決方法，使大學(xué)生能正確對待社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐中見真知。在往后實(shí)踐中能更好地接觸社會(huì)、實(shí)踐自己的專業(yè)技能，尋找發(fā)展的機(jī)會(huì)。

調(diào)查對象：大學(xué)生成長成才，是高等院校普遍關(guān)注的問題。而大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐已成為培養(yǎng)合格大學(xué)生的重要組成部分，也決不能忽視或放棄大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐。因此這次調(diào)查就選擇了在讀大學(xué)生5名，其中廣州大學(xué)名，中山大學(xué)1名，廣東外語外貿(mào)大學(xué)1名，華南理工大學(xué)5名，廣東工業(yè)大學(xué)5名。年級分別為大一學(xué)生5名，大二學(xué)生3名，大三學(xué)生15名。調(diào)查內(nèi)容：本次調(diào)查通過對大學(xué)生有否參加過暑期工、兼職或?qū)嵙?xí)，最想?yún)⑴c何種社會(huì)實(shí)踐，所參與的打工或?qū)嵙?xí)是否與所學(xué)專業(yè)相符，能否體現(xiàn)實(shí)踐與理論知識(shí)相結(jié)合以及在工作或?qū)嵙?xí)中獲得了什么等問題進(jìn)行展開。

調(diào)查方法：通過派發(fā)問卷進(jìn)行調(diào)查，發(fā)放問卷共5份，收回有效問卷5份。

調(diào)查結(jié)果：從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，許多大學(xué)生都認(rèn)為兼職是大學(xué)生的第二個(gè)“課堂”，通過兼職可以學(xué)到許多寶貴的東西。“存在就是合理”，職業(yè)沒有高低之分，無論什么職業(yè)都有其可取與不可取之處，就看自己的需求。不少大學(xué)生覺得只要是能夠賺錢的工作，就可以去試一試，品牌代理，促銷等以前不會(huì)是大學(xué)生從事的工作，現(xiàn)在都成為了大學(xué)生們可以接受的工作。

調(diào)查結(jié)果分析：

另外，沒有人選擇反對大學(xué)生兼職、打暑期工或?qū)嵙?xí)，大家都認(rèn)為只要不影響學(xué)習(xí)能夠積攢經(jīng)驗(yàn)可以為以后的工作打基礎(chǔ)。對于當(dāng)代大學(xué)生來說，應(yīng)當(dāng)刻苦學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高綜合素質(zhì)和運(yùn)用知識(shí)的技能。從大學(xué)生活的開始到走進(jìn)社會(huì)的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰不想在將來的社會(huì)中能有一席之地呢？所以大家認(rèn)為大學(xué)生必須投身校園內(nèi)外的各類實(shí)踐活動(dòng)，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力?？梢娖鋵Υ髮W(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認(rèn)有過打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì)適應(yīng)力更強(qiáng)，但對于學(xué)生，社會(huì)適應(yīng)力只是一方面的衡量指標(biāo)，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，即知識(shí)結(jié)構(gòu)、專業(yè)結(jié)構(gòu)的搭建，為了打工影響甚至放棄了專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，結(jié)果是得不償失的。結(jié)論與建議：

馬克思主義哲學(xué)認(rèn)為實(shí)踐是人自覺改造客觀世界，使外部對象發(fā)生其中一種改變的現(xiàn)實(shí)的物質(zhì)性活動(dòng)。實(shí)踐是人的活動(dòng)，而人是社會(huì)的人，處在一定的社會(huì)關(guān)系之中，因此，實(shí)踐不是單個(gè)人孤立的行為，而是社會(huì)的活動(dòng)。所以，實(shí)踐作為物質(zhì)世界長期發(fā)展的一個(gè)階段，是在社會(huì)歷史中不斷發(fā)展演變的。實(shí)踐的主體是人民群眾?！叭锣l(xiāng)”是大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)在新時(shí)期的深化發(fā)展，是促進(jìn)農(nóng)村兩個(gè)文明建設(shè)的有益補(bǔ)充，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和長遠(yuǎn)意義。實(shí)踐出真知，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生活的重要組成部份，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐不但為大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái)，也是培養(yǎng)和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)，走上工作崗位前的演練場地。了解國情是年輕人的首要任務(wù)，這就需要放眼96萬平方公里的土地、對占人口8％以上的農(nóng)民有所了解才行。學(xué)生利用假期時(shí)間參加“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，這樣可以使同學(xué)在實(shí)踐中更好的認(rèn)識(shí)國情，貼近社會(huì)，從而確定比較正確的人生前進(jìn)方向。作為高校教育者，如果能引導(dǎo)大學(xué)生將強(qiáng)烈的使命感轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)、服務(wù)、實(shí)踐、奉獻(xiàn)等實(shí)實(shí)在在行動(dòng)，把行動(dòng)變?yōu)樨?zé)任，將會(huì)使大學(xué)生在人生軌跡上樹立起更高的起點(diǎn)。

大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，步入大學(xué)就等于步入半個(gè)社會(huì)。我們不再是象牙塔里不能受風(fēng)吹雨打的花朵，經(jīng)過社會(huì)實(shí)踐的磨練，我們深深地認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)，僅有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好的條件；才能使我們學(xué)有所用，在實(shí)踐中成才，在服務(wù)中成長，并有效的為社會(huì)服務(wù)，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中，是在過去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國情，服務(wù)社會(huì)相結(jié)合，為國家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富。

作為大學(xué)生，我們要了解社會(huì)，深入基層，深刻地學(xué)習(xí)黨和國家的方針政策，為促進(jìn)我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和中華民族的偉大復(fù)興作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此次實(shí)踐之行，是系科給了我學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，是系科給了我們極大的支持和信任，我們作為國家的后繼力量，僅有懂得全面的發(fā)展自我，把理論與實(shí)際相結(jié)合，才能更好地投入到祖國的建設(shè)中去，才能對得起養(yǎng)育我們教育我們影響我們的祖國。

這個(gè)火熱的夏天，我們暫別象牙塔中的舒適的生活，帶著我們大學(xué)生的蓬勃朝氣走入社會(huì)，感受生活，了解社會(huì)。

今年，我有幸參加了信電學(xué)院青年志愿者協(xié)會(huì)的暑期社會(huì)活動(dòng)。作為xx大學(xué)信息與電子工程學(xué)院青年志愿者服務(wù)中心xx暑期社會(huì)實(shí)踐隊(duì)中宣傳組的成員，我要做的工作就是把大家得到的實(shí)踐成果做成在大一我一向參加青年志愿者的活動(dòng)，也是信電青志的一員，大一上半學(xué)期被評為＂優(yōu)秀志愿者＂，下半學(xué)期擔(dān)任青志新宣部副部長的職務(wù)。所以，這次青志的暑期社會(huì)實(shí)踐我也不出意外的經(jīng)過了面試，得到了這個(gè)寶貴的鍛煉機(jī)會(huì)。

作為實(shí)踐這樣的一項(xiàng)活動(dòng)，從開始的確定主題，到隊(duì)員的選拔再到實(shí)踐的開始，分工，任務(wù)的布置，或許疏一看，甚易。但實(shí)則不然，在這過程中不僅僅是追求學(xué)術(shù)上的嚴(yán)謹(jǐn)，更是尋找人心向往的科學(xué)之美。每個(gè)人在xx實(shí)踐隊(duì)中大膽的去想，去做，在這個(gè)團(tuán)隊(duì)中關(guān)心著對方。這樣的實(shí)踐，我結(jié)識(shí)了更多的朋友，這樣的團(tuán)隊(duì)讓我感受到了真正的團(tuán)結(jié)，奮進(jìn)。

一個(gè)星期的實(shí)踐雖短，但有激動(dòng)，有感動(dòng)，有觸動(dòng)，這樣的感受會(huì)是我們一輩子的財(cái)富。

經(jīng)過本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我們鍛煉了自我的本事，在實(shí)踐中成長；另一方面，我們?yōu)樯鐣?huì)做出了自我的貢獻(xiàn)；但在實(shí)踐過程中，我們也表現(xiàn)出了經(jīng)驗(yàn)不足，處理問題不夠成熟、書本知識(shí)與實(shí)際結(jié)合不夠緊密等問題。我們回到學(xué)校后會(huì)更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的時(shí)光，努力掌握更多的知識(shí)，并不斷深入到實(shí)踐中，檢驗(yàn)自我的知識(shí)，鍛煉自我的本事，為今后更好地服務(wù)于社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

這次的暑期社會(huì)實(shí)踐，我們宣傳組的工作任務(wù)是艱巨而又重要的。我們主要做的是前期活動(dòng)的宣傳，活動(dòng)現(xiàn)場的影像照片文字的記錄，后期的整合以及組后答辯ppt的制作。另外，宣傳部的成員也被各自分配到各個(gè)活動(dòng)部幫忙，也便于對活動(dòng)的記錄和對后期作品的制作流程的了解。我被分配到了電腦維修隊(duì)的系列活動(dòng)中。

我主要負(fù)責(zé)的任務(wù)，一是對電腦維修系列活動(dòng)的現(xiàn)場照相并幫忙，二是后期答辯ppt的制作。此次活動(dòng)共為期一周，電腦維修活動(dòng)在其中的兩天舉辦，這兩天我都有跟隨維修隊(duì)活動(dòng)組的成員到現(xiàn)場舉辦活動(dòng)。我本來就是電腦維修隊(duì)的成員，所以，借由這次的機(jī)會(huì)，我既完成了宣傳組的任務(wù)，也學(xué)到了一些電腦維修方面的知識(shí)，一舉兩得。

這次的活動(dòng)收獲良多，在活動(dòng)中，也不是以一切都順利的。其中最讓人懊惱的是天氣原因，我們活動(dòng)的這周天氣一向不作美，每一天每一天的小雨。這讓居民們參與維修活動(dòng)的熱情不是很高，這也導(dǎo)致隊(duì)員們的活動(dòng)活力打折?？墒窃诖蠹业膱F(tuán)隊(duì)合作下，最終還是成功了。這讓我了解到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。但另一方面也說明了我們前期準(zhǔn)備時(shí)沒有很好的研究天氣因素，吸取到了這次的教訓(xùn)相信下次有類似的活動(dòng)會(huì)更加得心應(yīng)手。

另外，在后期的ppt制作時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)我們的很多活動(dòng)得到了各大媒體的報(bào)道，擴(kuò)大了我們的'影響力，這讓我感到十分欣慰，我們的一切努力也終究有了回報(bào)，一切付出都是歡樂的值得的。

我認(rèn)為，暑期社會(huì)實(shí)踐為我們供給了一個(gè)走出學(xué)校，踏上社會(huì)，展現(xiàn)自我的絢麗舞臺(tái)?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”。社會(huì)實(shí)踐使同學(xué)們找到了理論與實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn)。尤其是我們學(xué)生，只重視理論學(xué)習(xí)，忽視實(shí)踐環(huán)節(jié)，往往在實(shí)際工作崗位上發(fā)揮的不很夢想。經(jīng)過實(shí)踐所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)得到鞏固和提高。就是緊密結(jié)合自身專業(yè)特色，在實(shí)踐中檢驗(yàn)自我的知識(shí)和水平。經(jīng)過實(shí)踐，原先理論上模糊和印象不深的得到了鞏固，原先理論上欠缺的在實(shí)踐環(huán)節(jié)中得到補(bǔ)償，加深了對基本原理的理解和消化“天將降大任于斯人也。必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚……”利用假期參加有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我。在實(shí)踐中積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐中提高自我的本事，這將為我們以后走出社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

大學(xué)生作為新時(shí)代的主人翁，不僅僅要有當(dāng)家作主的意識(shí)，更加要有積極向上健康的價(jià)值觀，擁護(hù)......引導(dǎo)大學(xué)生在中國特色社會(huì)主義事業(yè)的偉大實(shí)踐中、在時(shí)代和社會(huì)的發(fā)展提高中汲取營養(yǎng)，培養(yǎng)愛國情懷、精神和創(chuàng)新本事，始終堅(jiān)持艱苦奮斗的作風(fēng)和昂揚(yáng)向上的精神狀態(tài)；。扎實(shí)自身的專業(yè)技能，才能更好的投身社會(huì)主義事業(yè)當(dāng)中。

經(jīng)過本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，一方面，我鍛煉了自我的本事，在實(shí)踐中成長；另一方面，我們?yōu)樯鐣?huì)做出了自我的貢獻(xiàn)；但在實(shí)踐過程中，我們也表現(xiàn)出了經(jīng)驗(yàn)不足，處理問題不夠成熟、書本知識(shí)與實(shí)際結(jié)合不夠緊密等問題。我們回到學(xué)校后會(huì)更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的時(shí)光，努力掌握更多的知識(shí)，并不斷深入到實(shí)踐中，檢驗(yàn)自我的知識(shí)，鍛煉自我的本事，為今后更好地服務(wù)于社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束了，我想著這個(gè)星期所有的活動(dòng)。我發(fā)現(xiàn)，我們少了輕狂，少了迷茫，有的是一份職責(zé)和擔(dān)當(dāng)。我最終明白，什么是團(tuán)結(jié)，什么是一個(gè)團(tuán)隊(duì)。僅有這樣的實(shí)踐才能鍛煉出這樣的我們！七月，我們走進(jìn)火熱社會(huì)，用汗和淚譜寫一曲壯麗的青春之歌。這是愛的奉獻(xiàn)，這是我們的無悔選擇。x月，我們?nèi)霾テ谕?，同時(shí)擁抱豐收，就如新世紀(jì)的第一縷曙光，我們的暑期社會(huì)實(shí)踐曙光城也給社區(qū)留下了光輝燦爛的一筆。

為了通過親身體驗(yàn)社會(huì)，讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，增長見識(shí)，暑假期間我參加了實(shí)會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。3年后的我就要走進(jìn)這個(gè)讓我久仰的無比敬畏的社會(huì)，想通過社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在，更為自己的未來探索道路。學(xué)識(shí)不如知識(shí)，知識(shí)不如做事。真理就在實(shí)踐當(dāng)中，等待我去挖掘。

首先，感謝奧威公司能給我這個(gè)機(jī)會(huì)在這里實(shí)習(xí)，我先介紹一下貴公司和我的工作情況吧。

威公司是一個(gè)專門生產(chǎn)電子設(shè)備的公司，其可分為三個(gè)部分：

一、生產(chǎn)電子廠品的零件；

二、生產(chǎn)大型電子設(shè)備主板；

三、生產(chǎn)飛機(jī)模型。本公司成立不久，老板不惜巨大資金招聘高端人才，購買先進(jìn)設(shè)備，如今公司正在逐漸擴(kuò)展，交易正在如火如荼地進(jìn)行。

我的工作是在那學(xué)習(xí)組裝模型飛機(jī)，每天8：00—中午12：00再從下午的1：30—下午5：30上班，雖然時(shí)間不是很長，工作也不是很艱巨，但熱情而活躍的我們并不會(huì)因?yàn)楣ぷ鬏p松、任務(wù)少而養(yǎng)成松懈怠慢的性子，我覺得這是一種領(lǐng)悟。通過我對公司里其他工作人員的觀察，我大概明白了人生，感悟了生活，接觸了社會(huì)……工作是生活中不可或缺的元素，好的工作決定生活質(zhì)量的優(yōu)劣，而只有認(rèn)真細(xì)致地工作才能得到上級的青睞，才能為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。

在工作中，通過與倉管的接觸，我了解到優(yōu)秀的管理者應(yīng)該對倉管里的每一件物品都要熟悉，才能快速應(yīng)對生產(chǎn)線工程提供的需求。并且要制定細(xì)致的存取表。這樣以便統(tǒng)計(jì)真實(shí)的數(shù)據(jù)并及時(shí)更新。同時(shí)，我們通過與科普飛機(jī)模型技術(shù)師傅的交談中，我深深領(lǐng)悟到了實(shí)踐在學(xué)習(xí)中的重要性。這位技術(shù)師傅完成高中學(xué)業(yè)后毅然走進(jìn)社會(huì)，在社會(huì)的激流當(dāng)中奮勇前進(jìn)，慢慢開辟出屬于自己的事業(yè)之路。在他現(xiàn)在的感悟中，他毫無怨言的說：“當(dāng)初我爸用棍子逼著我去上大學(xué)，我沒去，然后帶著200塊錢就茫然闖進(jìn)這個(gè)社會(huì)?，F(xiàn)在，可以說，我在社會(huì)實(shí)踐中所學(xué)到的東西遠(yuǎn)比我在學(xué)校學(xué)到的要多得多，所以我不后悔我沒有上大學(xué)！”是的，聽了他的人生經(jīng)歷之后，我不禁感慨，社會(huì)是一本比大學(xué)更難讀的書，他的教學(xué)模式和大學(xué)大相徑庭，各有所長。但是，我個(gè)人覺得社會(huì)是個(gè)更高級的大學(xué)，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人在上完大學(xué)這堂課之后都必須接受社會(huì)的考驗(yàn)，贏取社會(huì)道路的通行證。

學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單，而為什么書本上的知識(shí)卻又讓人學(xué)得這么費(fèi)勁呢？“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行?！痹诙虝旱膶?shí)習(xí)過程中，我深深的感覺到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中的專業(yè)知識(shí)的匱乏。剛開始的一段時(shí)間里，對一些工作感到無從下手，茫然不知所措，這讓我感到非常的難過。在學(xué)校總以為自己學(xué)的不錯(cuò)，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少。這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無止境”的含義。這也許是我一個(gè)人的感覺。不過有一點(diǎn)是明確的，就是我們的課堂教育和實(shí)踐的確是有一段距離的。我們學(xué)習(xí)知識(shí)應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐結(jié)合起來。做到從感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。采用理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式，具體說就是要處理好“三個(gè)關(guān)系”：即課堂教育與社會(huì)實(shí)踐的關(guān)系，以課堂為主題，通過實(shí)踐將理論深化；暑期實(shí)踐與平時(shí)實(shí)踐的關(guān)系，以暑期實(shí)踐為主要時(shí)間段；社會(huì)實(shí)踐廣度與深度的關(guān)系，力求實(shí)踐內(nèi)容與實(shí)踐規(guī)模同步調(diào)進(jìn)展。就拿我的專業(yè)法學(xué)來說吧，法學(xué)是一門專業(yè)性很強(qiáng)的課程。先要有實(shí)際當(dāng)中的行為，而為了規(guī)范這些行為，人們制定出具有強(qiáng)制性和法律約束力的法律法規(guī)，最后，用這些法律法規(guī)運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中。這個(gè)循環(huán)體突出了法律和實(shí)踐是密不可分的。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)實(shí)踐中發(fā)揮所長。

“千里之行，始于足下”，這近一個(gè)月短暫的實(shí)習(xí)，我認(rèn)為我看到了在學(xué)校所看不到的東西；學(xué)到了在學(xué)校學(xué)不到的東西；領(lǐng)悟到了在學(xué)校領(lǐng)悟不到的東西。這對我走向社會(huì)起到了一個(gè)橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。通過這次的實(shí)習(xí)，我通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長見識(shí)，更重要的是，這提醒我在以后的學(xué)習(xí)當(dāng)中要更加注重社會(huì)實(shí)踐，多爭取機(jī)會(huì)讓自己在社會(huì)實(shí)踐中得到鍛煉，使自己的能力不斷得到提升。

根據(jù)這個(gè)暑期社會(huì)實(shí)踐的心得體會(huì)我總結(jié)了五點(diǎn)：

1、作為大學(xué)生，我們應(yīng)該表現(xiàn)出日常生活中以小見大的禮儀禮節(jié)。我們公司的老板非常注重禮節(jié)這方面，所以在我們第一次見面的時(shí)候?qū)ξ覀兞粝铝瞬惶玫挠∠?。他認(rèn)為我們大學(xué)生沒有做到我們應(yīng)該有的那種體諒人理解人的素養(yǎng)。還好在以后的接觸當(dāng)中我們漸漸使他改變了最初的想法。從這可以看出，要想給人留下美好的第一印象，必須在禮儀禮節(jié)方面下一般苦功夫。

2、選擇適合自己的管理方式。在公司里邊，有很多的管理員，他們就如我們學(xué)校里邊的領(lǐng)導(dǎo)和班級里面的班干部。要想成為一名好的管理，就必須要有適應(yīng)自己的好的管理方法，就要以藝術(shù)性的管理方法去管理好你的員工，你的下屬，你班級里的同學(xué)們！要想讓他們服從你的管理。那么你對每個(gè)員工或每個(gè)同學(xué)，要用到不同的管理方法，意思就是說：在管理時(shí)，要因人而異！

此外，管理方法與自己的個(gè)性和品質(zhì)也有差異，還與管理的對象有關(guān)，管理人和管理物相區(qū)分。怎樣管理起來順手就是最適合自己的管理方式。

3、知識(shí)加技能才是一種能力的象征。把簡單的事情做好了就是不簡單，把平凡的事情做好了就是不平凡。在學(xué)習(xí)后工作中，不僅學(xué)歷重要，個(gè)人的業(yè)務(wù)能力和實(shí)際能力也顯得的非常重要。任何工作做的時(shí)間久了都是會(huì)做的，因?yàn)槟阋呀?jīng)把相關(guān)知識(shí)融入實(shí)踐當(dāng)中了，這就是你學(xué)到的能力。在實(shí)際工作中動(dòng)手能力很重要，因此，我認(rèn)為我們在大學(xué)里所學(xué)的知識(shí)，與更多的實(shí)踐結(jié)合在一起，用實(shí)踐來檢驗(yàn)真理，使一個(gè)本科生具備較強(qiáng)的處理基本實(shí)務(wù)的能力與比較系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí)，這才是我們實(shí)習(xí)的真正目的。

4、廣泛交際縮小人與人之間的距離。實(shí)際工作中必須處理好，公司內(nèi)部的關(guān)系，處理好公司內(nèi)部同事的關(guān)系，這樣在遇到難題時(shí)，同事往往主動(dòng)詳細(xì)的提供幫助，處理好與業(yè)務(wù)同事的關(guān)系，與業(yè)務(wù)人員及時(shí)溝通，以保證進(jìn)行有的放矢，及時(shí)得到需要的信息，處理好公司業(yè)務(wù)部門同事的關(guān)系。在和諧友好平等的氣氛中，往往能使人疏松心情集中精力，進(jìn)而提高公司效率。我還發(fā)現(xiàn)，只要老板肯平等地對待每一位員工和下屬，那么他們就會(huì)在行動(dòng)上精神上全力支持老板的公司。

在這次實(shí)踐中，讓我很有感觸的一點(diǎn)就人際交往方面。每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟同事朋友們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了。我想說的一點(diǎn)就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著適應(yīng)它。如果還不行，那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。

5、社會(huì)與大學(xué)的不同。在大學(xué)主要是依照書本，未能接觸到現(xiàn)實(shí)的實(shí)務(wù)學(xué)習(xí)理論性的東西。通過這次學(xué)習(xí)使我對社會(huì)的感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。要不斷實(shí)踐，使理論水平和實(shí)際工作能力均得到了鍛煉和提高。社會(huì)就需要?jiǎng)邮秩瞬拧?/p>

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十二

白駒過隙，一轉(zhuǎn)眼，我們已迎來了大學(xué)的第一個(gè)暑假，這也就意味著再等到新學(xué)期開始我們可就是學(xué)長學(xué)姐了，讓我不得不再次感慨時(shí)間飛逝,進(jìn)入大學(xué)之后，我也明白了很多東西，大學(xué)只是溝通校園與社會(huì)的橋梁，是我們進(jìn)入社會(huì)前繼續(xù)充實(shí)自己知識(shí)的“深加工廠”。最終我們要面臨社會(huì)和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識(shí)是不夠的。于是，我開始思考怎樣才能讓自己在暑假里學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。同學(xué)們都在努力的通過各種機(jī)會(huì)來磨礪和充實(shí)自己，而我也不能落后。

于是，我和高中的好友去找工作，很多地方都不接受暑假兼職，我們一連找了好幾天，都有點(diǎn)想要放棄了。但是，事情往往令你意想不到，我們找到了肯德基，他們剛好在招人，可以接受暑假工，我們填了表格，做好了一系列的準(zhǔn)備工作，開始接受培訓(xùn)。

我開始在大廳工作，主要是及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)。高峰期往往忙不過來，這邊在收拾垃圾袋，那邊顧客叫你收拾下桌子，而且垃圾要經(jīng)常用搗壓棒壓一下。如果垃圾超過垃圾桶的四分之三就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的數(shù)量。之后我就開始進(jìn)柜臺(tái)了，師傅帶我學(xué)收銀，她把收銀七步驟一一告訴我們，還有配餐該怎樣配，應(yīng)該用什么來包裝，還有全家桶應(yīng)該怎么配等等。之后師傅帶我去學(xué)習(xí)炸薯?xiàng)l，首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù)；從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快我能理解并且學(xué)會(huì)了。第二天，師傅開始叫我上機(jī)收銀，收銀是很需要技巧的，比如建議性銷售，在什么情況下建議什么產(chǎn)品；面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么，餐廳里什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時(shí)點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實(shí)踐中自己總結(jié)出來的。往往同樣一句話，在不同的時(shí)機(jī)說出來，甚至只是語氣上稍有不同，結(jié)果也會(huì)大相徑庭。開始收銀時(shí)，因?yàn)辄c(diǎn)餐的界面不是很熟悉，所以我點(diǎn)餐速度特別慢，顧客有時(shí)候都很不耐煩，這時(shí)候我一定要對顧客報(bào)以歉意，希望他們能諒解下我，當(dāng)你對顧客說抱歉，不好意思時(shí)，他們再大的脾氣都忍下來了，因?yàn)槟銦o法對一個(gè)禮貌的人做出粗魯?shù)男袨閬?，這樣自己都會(huì)不恥。而且在收銀員收銀時(shí)跟你的配餐員要好好溝通，否則無法做到快、好等效果，因?yàn)榭系禄拇虬吞檬车陌b是不一樣的，一旦你沒有把外帶的信息傳達(dá)給你的配餐員，就會(huì)浪費(fèi)之后很多的時(shí)間去打包，后面的顧客也會(huì)煩躁起來，所以收銀員往往是兩邊受氣，當(dāng)你兩邊都處理好了，你就成功了。

在肯德基工作的這段時(shí)間里，有一次我們開員工大會(huì)，主題是餐飲業(yè)的良心，食品安全。通過這次大會(huì)我知道各行各業(yè)都有自己的責(zé)任和規(guī)矩。而且這些規(guī)矩都是以不危害顧客的安全和利益為前提。在剛開始培訓(xùn)的時(shí)候，有一條就是想顧客之所想，就是說在顧客需要的.時(shí)候就能夠及時(shí)幫到顧客，一切以顧客為第一位。各行各業(yè)都應(yīng)該以顧客為第一。這也是我所要學(xué)習(xí)的，因?yàn)樵谝院笪也还軓氖率裁绰殬I(yè)，如果不能把顧客放在第一位，那么我就會(huì)失敗，正所謂民心所向，是為了贏得顧客的信任。

第一次參加社會(huì)實(shí)踐，我明白社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì)，接觸社會(huì)，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道。通過參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們在校學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識(shí)。很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。在實(shí)踐中我明白了人際關(guān)系有多么的復(fù)雜，大家為了工作走到一起,每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他們處理好關(guān)系得需要許多技巧,就看你怎么把握了。我想說的一點(diǎn)就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就應(yīng)該學(xué)著適應(yīng)它。如果還不行，那就改變一下適應(yīng)它的方法。我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。更重要的是我在社會(huì)實(shí)踐中學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠自己！

我也明白了，只有你學(xué)到更多知識(shí)，站得更高了，才有權(quán)利管理他人，看待問題才會(huì)更全面，處理時(shí)也能讓人信服。我要珍惜在校的時(shí)光，多鍛煉自己的能力，同時(shí)也不能落下文化課的任務(wù)，爭取以后把所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用起來。以后出了校園才能接受各種挑戰(zhàn)使自己變得強(qiáng)大！對于領(lǐng)導(dǎo)那就是和對于老師同樣的道理，要尊重對方，畢竟是前輩，要多聽取她們的建議。最后要樂觀的面對身邊的事，不要因?yàn)樾∈露г够蚴亲员┳詶?，要知道再難的事總會(huì)有過去的一天。這次社會(huì)實(shí)踐對我的影響真的很大。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十三

店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機(jī)。為了適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發(fā)展。酒店創(chuàng)新是市場發(fā)展的結(jié)果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應(yīng)運(yùn)而生。

我國第一家真正意義上的主題酒店,是20xx年5月在深圳開業(yè)的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進(jìn)行裝飾，融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格。在香港,為配合迪斯尼樂園的建設(shè),興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現(xiàn)還是新生事物,但作為國際酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發(fā)展方向之一，為我國酒店發(fā)展拓寬了視野,提供了新的思路。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內(nèi)涵，在這種內(nèi)涵的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了與道家文化密切相關(guān)的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養(yǎng)生月餅、根雕藝術(shù)館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內(nèi)涵同時(shí)也延伸了產(chǎn)業(yè)，增加了主題的附加值。

在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關(guān)注。相對于傳統(tǒng)酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，千篇一律的設(shè)施設(shè)備和模式化的服務(wù)，主題酒店擁有不可比擬的優(yōu)勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個(gè)服務(wù)過程中，以個(gè)性化的服務(wù)代替刻板的模式，體現(xiàn)出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發(fā)揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設(shè)施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產(chǎn)品和服務(wù)付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十四

時(shí)代給旅游酒店的職業(yè)教育帶來了前所未有的機(jī)遇，而培養(yǎng)高素質(zhì)的酒店從業(yè)人員一直以來都是我校的首要重任。中職酒店服務(wù)專業(yè)的教學(xué)如何適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展需求，使得培養(yǎng)出來的畢業(yè)生擁有扎實(shí)的專業(yè)技能和良好的理論基礎(chǔ)是酒店服務(wù)專業(yè)課程改革的主要落腳點(diǎn)，也是本文研究的關(guān)鍵點(diǎn)。

本校酒管專業(yè)的教師分別走訪調(diào)查了酒店管理機(jī)構(gòu)和酒店的從業(yè)人員，對他們進(jìn)行了深入的訪談，邀請酒店行業(yè)的相關(guān)專家與專業(yè)科的教師進(jìn)行了座談，并對酒店行業(yè)從業(yè)人員和本專業(yè)部的畢業(yè)生、在校學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，希望能夠客觀、準(zhǔn)確地了解學(xué)生對于我校課程設(shè)置的評價(jià)、現(xiàn)代酒店需要的是何種類型的人才，而哪些素質(zhì)和能力又是其中最重要的，冀望通過此次調(diào)查厘清中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教育的側(cè)重點(diǎn)，并以此為基礎(chǔ)對中職酒店服務(wù)專業(yè)的課程改革進(jìn)行探討。

1、調(diào)查對象。

廣州地區(qū)各大酒店和管理機(jī)構(gòu)的中高層管理人員及基層從業(yè)人員、我校酒管專業(yè)的畢業(yè)生以及在校生。

2、調(diào)查目的。

擬對我校的課程設(shè)置和人才培養(yǎng)模式以及廣州各大酒店的發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的實(shí)用性人才需求進(jìn)行調(diào)查研究，期望為我?！毒频攴?wù)》專業(yè)課程改革指導(dǎo)方案提供有力的數(shù)據(jù)支持。

3、調(diào)查方法。

（1）深入訪談法：本專業(yè)部邀請廣州地區(qū)各酒店和管理機(jī)構(gòu)的中高層管理人員接受專業(yè)科教師的訪談，訪談內(nèi)容主要圍繞酒店的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、人才現(xiàn)狀、酒店行業(yè)的實(shí)用性人才需求、各崗位的職業(yè)能力要求以及我校學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)和工作中所表現(xiàn)出來的各項(xiàng)職業(yè)能力的強(qiáng)弱項(xiàng)，并由此探討如何在學(xué)校的職業(yè)教育中加強(qiáng)對職業(yè)能力的強(qiáng)化培訓(xùn)，提高學(xué)生的職業(yè)道德和綜合素質(zhì)，從而培養(yǎng)更適合現(xiàn)代酒店發(fā)展的高素質(zhì)人才。

（2）專家座談法：邀請酒店的高層和酒店管理行業(yè)的專家與我校專業(yè)科教師進(jìn)行座談，座談內(nèi)容圍繞酒店業(yè)的發(fā)展趨勢、對從業(yè)人員的職業(yè)能力要求以及我校的課程設(shè)置等問題展開，廣泛聽取專家的意見。

（3）問卷調(diào)查法：本專業(yè)部在訪談的基礎(chǔ)上初步確定了調(diào)查問卷的內(nèi)容和格式，并在酒店和我校畢業(yè)生以及在校生小范圍內(nèi)部進(jìn)行了問卷的初步測試，在測試結(jié)果的基礎(chǔ)上對調(diào)查問卷進(jìn)行了內(nèi)容和格式方面的修訂，聽取了填寫問卷的人員的意見和建議，最終確定了調(diào)查所采用的正式問卷。

4、數(shù)據(jù)處理。

采用spss對調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，主要采用的是描述性分析和因子分析，希望為本校酒管專業(yè)的職業(yè)教育課程改革提供更多的信息。

課程設(shè)置是連接學(xué)科知識(shí)與實(shí)踐活動(dòng)的橋梁，而教師與學(xué)生是檢驗(yàn)課程設(shè)置合理與否的主體，因此，在對酒店行業(yè)及畢業(yè)生開展調(diào)研之前，我們首先對在校的二、三年級的學(xué)生進(jìn)行了學(xué)習(xí)需求的調(diào)查，其調(diào)查內(nèi)容主要是針對實(shí)行學(xué)分制所采用的課程，包括對文化基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課和專業(yè)選修課程的學(xué)習(xí)需求，以及學(xué)生的畢業(yè)意向、對專業(yè)實(shí)踐技能訓(xùn)練活動(dòng)的設(shè)置合理度、對校內(nèi)服務(wù)周實(shí)踐活動(dòng)的滿意度、對本專業(yè)部旅游一條街實(shí)踐活動(dòng)的滿意度等等。對所得的數(shù)據(jù)進(jìn)行了如下的分析。

1、文化課與專業(yè)必修課調(diào)查分析。

酒管三年級文化基礎(chǔ)課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

酒管二年級文化基礎(chǔ)課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

酒管三年級專業(yè)必修課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

酒管二年級專業(yè)必修課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

2、專業(yè)限選課調(diào)查分析。

酒管三年級專業(yè)限選課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

酒管二年級專業(yè)限選課程學(xué)生選項(xiàng)統(tǒng)計(jì)。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十五

1、酒店?duì)I收情況分析：

2、酒店內(nèi)外部銷售。

2.1對外銷售。

對外銷售的任務(wù)主要是由酒店?duì)I銷部去完成，我們的客源主要分為商務(wù)客源、政府客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會(huì)議團(tuán)體、濱海業(yè)主、上門散客七大類，營銷部根據(jù)每種客源的不同進(jìn)行拓展和維護(hù)。是酒店進(jìn)入正式開業(yè)的第二年，在酒店行業(yè)中稱為次新店，客源積累開始慢慢沉淀，出現(xiàn)一批相對比較穩(wěn)定的商務(wù)客源、公司會(huì)議團(tuán)體和旅游團(tuán)體，從1月試營業(yè)開始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務(wù)公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司;區(qū)政府各級單位和部門都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議;國內(nèi)五大中介(攜程、藝龍、同程、號碼百事通、12580)關(guān)于酒店的訂房服務(wù)也全部開通，并且嘗試與國外中介(雅高達(dá))合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶;團(tuán)體客源中德邦物流、uc、中國人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬象國旅等都已把酒店作為長期定點(diǎn)合作單位，另外依靠越秀集團(tuán)和南沙公司的影響力，集團(tuán)各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。

2.2對內(nèi)銷售。

對內(nèi)銷售的任務(wù)主要是由酒店前臺(tái)、康體前臺(tái)和餐廳的樓面去完成，對內(nèi)銷售指的是酒店對客戶接觸的一線部門對于上門散客的一種銷售方法，即前臺(tái)面對上門散客怎樣以誠摯的服務(wù)和較高的價(jià)格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務(wù)員面對上門的客人在點(diǎn)菜時(shí)怎樣以客人的喜好、酒店的特色來推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過一年多的培訓(xùn)，前臺(tái)員工已熟練掌握推銷房間的技巧，從高價(jià)格到低價(jià)格，從豪華房到普通標(biāo)單，力爭留住每一位上門無預(yù)定或者電話預(yù)定的客人;餐廳2月開始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，餐廳服務(wù)員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓(xùn)下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進(jìn)入中餐的工作環(huán)境中。

3、內(nèi)部管理。

3.1會(huì)議制度和培訓(xùn)制度逐步完善。

酒店的會(huì)議制度是為了保證酒店管理的正常開展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)，各部門做好協(xié)調(diào)工作，所以會(huì)議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門主管級以上人員例會(huì)制度，確保在較短的時(shí)間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門出現(xiàn)的問題和需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng)，并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時(shí)傳達(dá)給各部門負(fù)責(zé)人。各部門根據(jù)自身工作時(shí)間的特性安排每周部門員工的培訓(xùn)會(huì)議，培訓(xùn)會(huì)議除對員工進(jìn)行培訓(xùn)，還有一項(xiàng)重要功能就是將每周三酒店例會(huì)的內(nèi)容傳達(dá)給員工，讓員工及時(shí)了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。

3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表。

酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，它既體現(xiàn)員工對工作的態(tài)度，也表現(xiàn)員工對客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài)，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，一個(gè)員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表，無論他有多么高的學(xué)歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個(gè)合格的酒店人。在中，我根據(jù)每個(gè)部門的特點(diǎn)，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓(xùn)ppt，分別對各個(gè)部門人員，特別是管理層和一線員工，根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行針對性的禮儀培訓(xùn)，現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動(dòng)與同事和客人打招呼。

3.3文件管理和酒店物資管理。

今年年中，經(jīng)過越秀集團(tuán)組織的文檔管理培訓(xùn)，我們深刻的意識(shí)到文件管理對一個(gè)酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓(xùn)之后，我們按照集團(tuán)公司的對文檔管理的要求再結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況進(jìn)行改革，每個(gè)部門根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應(yīng)的文件夾，對文件夾進(jìn)行編號，各部門基本幾個(gè)文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤點(diǎn)表、易耗品盤點(diǎn)表等。而關(guān)于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤點(diǎn)表和易耗品盤點(diǎn)表尤為重要，本年度是開業(yè)以來的第二年，酒店物品的補(bǔ)充、流失、報(bào)損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多，很容易造成酒店資產(chǎn)的流失，所以針對物資管理實(shí)行每月盤點(diǎn)，責(zé)任到崗到人，這個(gè)舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。

3.4人員配置和薪資制度逐步完善。

人員是酒店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ)，對人員進(jìn)行合理編制，調(diào)動(dòng)起員工最大的能動(dòng)性是酒店經(jīng)營效率最大化的保證，經(jīng)過1年多的探索和改革，行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點(diǎn)制定出較為完善的一套人事制度，我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯?zhí)门c餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店?duì)I業(yè)額大幅增漲的同時(shí)，人數(shù)卻增加較少，這得益于鐘總的領(lǐng)導(dǎo)思路和行政部的人員編制的落實(shí)。在試行人事制度時(shí)，各部門負(fù)責(zé)人也能積極配合，例如，餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實(shí)際情況，統(tǒng)一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結(jié)合;客房部在入住房間數(shù)比較多的時(shí)候，靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生;前臺(tái)接待只有6人，根據(jù)每天工作的經(jīng)驗(yàn)，安排人員上兩頭班，在較忙的時(shí)間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本，為酒店的盈利做出來重要貢獻(xiàn)。在酒店實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)，行政部根據(jù)年初做的考核計(jì)劃和提成計(jì)劃對各部門的員工和管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以獎(jiǎng)金形式體現(xiàn)，這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識(shí)，時(shí)刻把酒店當(dāng)成家一樣，努力為酒店做出業(yè)績。

3.5成本控制。

酒店成本主要是由三大部分組成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到;能耗成本在酒店經(jīng)營中主要是以水、電、氣三個(gè)方面為主，客房是酒店?duì)I業(yè)的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關(guān)鍵，所以在客房管理中，以制度形式規(guī)定員工不得開空調(diào)做房，查房時(shí)第一時(shí)間檢查空調(diào)是否關(guān)閉，公共區(qū)域和員工洗手間不得開空調(diào)，如有客人特別要求外出時(shí)不得關(guān)閉房間空調(diào)，客房員工做房時(shí)可將空調(diào)調(diào)至26度，樓層燈光按時(shí)開啟和關(guān)閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品，這一系列的改革幫助酒店半年時(shí)間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過5萬元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。

3.6內(nèi)部溝通與團(tuán)結(jié)。

內(nèi)部溝通和團(tuán)結(jié)主要是主管級以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn)，酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開始，以季度為單位召開員工大會(huì)，在每次的員工大會(huì)中進(jìn)行各部門負(fù)責(zé)人對上季度工作內(nèi)容的匯報(bào)，員工生日會(huì)，優(yōu)秀員工的評選，酒店安全培訓(xùn)等，在經(jīng)過內(nèi)部討論和總結(jié)，在，酒店總結(jié)出我們特有的服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，我們的服務(wù)理念是：全方位的服務(wù);主動(dòng)式的服務(wù);讓每個(gè)人(客人、同事等)感受到被關(guān)心、關(guān)愛。我們的核心價(jià)值觀是：客人利益永遠(yuǎn)第一;處理事情公正合理透明，尊重、關(guān)愛、培養(yǎng)員工，逼你成才;過程和結(jié)果一樣重要，簡化流程，降低成本，勇于創(chuàng)新，追求效率、創(chuàng)造利潤。我們會(huì)一直遵循這個(gè)服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，把的員工打造成一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。

4、賓客滿意度。

賓客的滿意度是客人對酒店的評價(jià)和認(rèn)可程度，也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對客服務(wù)的質(zhì)量。酒店應(yīng)客人需求，增加大功率的無線網(wǎng)絡(luò)來增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信號，從8月開始配置了25臺(tái)冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據(jù)客戶的需求而不斷完善和改進(jìn)自身的軟件和硬件上的服務(wù)。中介訂房中心的賓客滿意度的分?jǐn)?shù)也是公信力和影響力最大的，酒店在國內(nèi)五大中介中的同程網(wǎng)上滿意度是98%，藝龍95%，攜程是4分(滿分是5分)，由于114號碼百事通和12580的預(yù)定客戶主要是以電話形式預(yù)定，所以其網(wǎng)站上沒有客戶滿意度的調(diào)查。綜上可以看出，在酒店開業(yè)不到2年的時(shí)間內(nèi)，經(jīng)過改革和創(chuàng)新，我們的管理和服務(wù)是得到絕大多數(shù)客戶的滿意和認(rèn)同的，這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開展工作的理由和動(dòng)力。

5、本年度酒店工作的不足之處。

5.1營銷部。

5.1.1銷售。

本年度的營業(yè)指標(biāo)從年初到7月的經(jīng)營業(yè)績來看，完成年度任務(wù)相當(dāng)艱巨，因?yàn)槲覀兙频甑臓I銷模式一直是以關(guān)系營銷為主，都是以經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶跟朋友或友好單位介紹過來的客源為主，并且淡旺季情況相當(dāng)明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)，由于祈福酒店停業(yè)，大部分商務(wù)客源轉(zhuǎn)移到我們酒店，造成酒店經(jīng)營業(yè)績出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，開房率從4成突然提高到8成左右。這個(gè)現(xiàn)象也折射出我們營銷部的銷售工作做的不夠，營銷能力較弱，在祈福酒店停業(yè)之前無法憑借個(gè)人能力將這些重要的商務(wù)客源挖掘過來。

5.1.2商場。

由于商場的員工與銷售部同事在同一個(gè)辦公室，所以經(jīng)常會(huì)與客人接觸，但是商場人員的溝通和表達(dá)能力欠缺，直接會(huì)造成客人對酒店的不良印象，影響酒店的形象。

5.1.3前廳。

前廳部經(jīng)過人員精簡后包括經(jīng)理、領(lǐng)班共6人，但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡化，很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺(tái)的位置過于擁擠，單據(jù)擺放比積雜亂。對于客戶投訴問題雖然有長足的進(jìn)步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強(qiáng)。對客服務(wù)和內(nèi)部銷售方面，缺乏系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓(xùn)需加強(qiáng)。

5.2行政部。

5.2.1行政、人事。

行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負(fù)責(zé)，從開業(yè)至今，雖然他們在行政、人事方面付出了巨大努力來進(jìn)行改革，但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行考核和責(zé)任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營業(yè)情況進(jìn)一步改進(jìn)和健全。

5.2.2工程。

酒店現(xiàn)有工程人員3人，每天24小時(shí)至少有一位電工在酒店內(nèi)值班，在出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)保證有工程人員第一時(shí)間去解決和處理。酒店工程人員對小型維修基本都能解決，但是大型機(jī)器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設(shè)備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設(shè)施設(shè)備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設(shè)備管理員。其次，工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修，對客服務(wù)的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

5.2.3保安。

酒店現(xiàn)有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應(yīng)急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問題和報(bào)告問題的能力，這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)。其次，本年度夜晚抽查時(shí)多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺的問題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強(qiáng)培訓(xùn)，杜絕再次出現(xiàn)此類現(xiàn)象。本年度的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)，未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。

5.2.4員工餐廳。

經(jīng)過年初的改革，員工餐廳與酒店對客餐廳分離出來，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對客服務(wù)質(zhì)量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進(jìn)，員工對工作餐的滿意度也有了很大的提高。

5.3客房部(客房、pa)。

5.3.1客房。

客房服務(wù)員的做房質(zhì)量在本年度得到了領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可，但是客房領(lǐng)班和主管的領(lǐng)導(dǎo)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)，主要體現(xiàn)在溝通問題上。其次，對客服務(wù)質(zhì)量還有待提高，在抽查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務(wù)員與客人遇到時(shí)不打招呼，見到其他部門同事不打招呼。再次，客房部的資產(chǎn)占酒店的80%，資產(chǎn)的管理尤為重要，固定資產(chǎn)和易耗品的盤點(diǎn)以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標(biāo)，所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進(jìn)一步健全和改進(jìn)。

5.3.2pa。

pa即負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生的服務(wù)員，并且在住房較多的情況下還擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員的角色。從8月開始，幾乎三分之二的時(shí)間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生，但其獨(dú)立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務(wù)員相比，而且公共區(qū)域技術(shù)性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠?qū)I(yè)，需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。

5.4餐飲部。

5.4.1餐廳樓面。

在經(jīng)過年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，樓面的學(xué)習(xí)任務(wù)非常艱巨，也需要非常大的適應(yīng)能力，在轉(zhuǎn)型的過程中，出現(xiàn)過人員的不穩(wěn)定，有段時(shí)間流動(dòng)性很大，并且在與其他部門的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象，以廚房尤為突出，但是經(jīng)過磨合和適應(yīng)，現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對水果和飲料的損耗量非常大;在銷售方面的主觀能動(dòng)性較差，沒有積極提出促進(jìn)餐廳營業(yè)額上升的創(chuàng)新銷售思路。

5.4.2廚房。

廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻(xiàn)，一直保持毛利都在五成以上，出品質(zhì)量也得到了很多客戶和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，但是廚房的考核指標(biāo)沒有與營業(yè)額掛鉤，由于價(jià)格原因，導(dǎo)致很多旅行社團(tuán)餐和小公司團(tuán)體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計(jì)是不科學(xué)的，因?yàn)樵绮褪蔷频甑呐涮追?wù)，在酒店行業(yè)中，房費(fèi)中含早餐的價(jià)格賺錢不是目的，讓客人對酒店的滿意才是最重要的，一般四星級酒店早餐的毛利能夠達(dá)到3成已經(jīng)算是很不錯(cuò)的成績了。

5.5康體部。

康體部在本年度負(fù)責(zé)了會(huì)議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂部、八期雋城保潔等多項(xiàng)工作任務(wù)，由于員工的分散性，培訓(xùn)幾乎沒有開展過，雖然每個(gè)員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學(xué)習(xí)，但是康體部人員的基本素質(zhì)，如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的，在很多會(huì)議接待中有損酒店的形象，管理者的責(zé)任是不可推卸的。

5.6財(cái)務(wù)部。

財(cái)務(wù)部的主要職能是監(jiān)督和服務(wù)，在監(jiān)督上出現(xiàn)過一些問題，倉管員直接兼顧采購的職責(zé)，制定的每月詢價(jià)制度沒有一次執(zhí)行到位，都是由行政部一個(gè)部門去詢價(jià)，造成詢價(jià)中的一些片面性;個(gè)別倉管人員上班時(shí)間離開倉庫不匯報(bào)，也不帶手機(jī)，嚴(yán)重影響酒店各部門的正常工作;在服務(wù)與其他部門的職能上有所欠缺，主要是由于財(cái)務(wù)人員都沒有從事過酒店行業(yè)，在處理酒店財(cái)務(wù)工作上欠缺經(jīng)驗(yàn)，而且除了酒店的工作任務(wù)還要分擔(dān)南沙公司的部分工作，降低了工作效率。出現(xiàn)問題并不可怕，只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。

通過以上總結(jié)，回顧的全年工作，可謂得失兼具，作為酒店的營運(yùn)總監(jiān)，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使命感日益增強(qiáng)，我們相信，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確決策下，我們?nèi)w員工上下一心，積極進(jìn)取，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，開拓創(chuàng)新，不斷努力，一定會(huì)創(chuàng)造出酒店的又有一個(gè)輝煌!

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十六

《20xx中國餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告》中調(diào)查顯示，20xx年，中國住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額17998億元，同比增長16.8%，年人均餐飲消費(fèi)支出1348元，同比增長16.4%。全國10大城市住宿餐飲零售額達(dá)4179億元，占全國住宿餐飲業(yè)零售額23.2%。人均餐飲消費(fèi)支出3304元，成為擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的重要力量。中國餐飲業(yè)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級的新時(shí)期，品牌建設(shè)成了轉(zhuǎn)型升級的突破口。中國餐飲業(yè)從xxxx年開始連續(xù)19年保持高增長，但從去年開始，餐飲業(yè)明顯出現(xiàn)三種態(tài)勢：

第一，餐飲業(yè)增速在放緩，20xx年住宿與餐飲業(yè)零售額接近1.8萬億元，同比增長16.8%，比過去19年平均增速下降了5.4個(gè)百分點(diǎn)。第二，餐飲企業(yè)面臨多年少見的“四升一降”，即原材料價(jià)格大幅上漲，特別是農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格在不斷上漲，平均上漲20%；人工成本大幅增加，餐飲企業(yè)員工平均年薪近2萬元；水電煤氣價(jià)格上漲；房租不斷上升。而企業(yè)的利潤率明顯下降，下降了近3個(gè)百分點(diǎn)。第三，城鎮(zhèn)化趨勢將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。中國未來很大一部分商務(wù)客人將從大城市轉(zhuǎn)向二三線城市，休閑度假也會(huì)在二三線城市的周邊開發(fā)，餐飲市場將在二三線城市有著廣闊的空間。

20xx年3月起，中國飯店協(xié)會(huì)在全國范圍內(nèi)啟動(dòng)了一年一度的針對20xx財(cái)年的餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查。在本年度調(diào)查中，共以調(diào)查問卷、電話/面對面訪談的形式，回收企業(yè)數(shù)據(jù)幾百份，各省、自治區(qū)、直轄市的主要餐飲企業(yè)和全國范圍內(nèi)的知名餐飲品牌大多囊括其中，可以說，此調(diào)查結(jié)果真實(shí)、全面、客觀的反映了20xx年中國餐飲業(yè)各種類型、各種檔次、各種業(yè)態(tài)的企業(yè)的真實(shí)情況。

調(diào)查報(bào)告主要包括如下內(nèi)容：

10大影響力城市包括：上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽、青島、武漢，這十大影響力城市共占全國住宿餐飲業(yè)總營業(yè)額的23.2%，在全國餐飲業(yè)中具有重要的影響力。中國餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入城市品牌新階段。

在餐飲品牌30強(qiáng)排名中，杭州飲服、杏花樓、小肥羊以其31.9億、16.1億和15.6億的營收榮登榜首。中國餐飲業(yè)前三十強(qiáng)品牌營業(yè)額合計(jì)256億元，比20xx年三十強(qiáng)企業(yè)規(guī)模上漲70%。占全國住宿餐飲業(yè)零售額的1.42%。反映了中國餐飲消費(fèi)進(jìn)入了品牌消費(fèi)時(shí)代，品牌建設(shè)將引導(dǎo)中國餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

從單店來看，營收過億元的單體餐館數(shù)量有所增加，前20強(qiáng)餐飲單店總營收超過26億，比20xx年增長近30%。杏花樓（總店含食品加工）、新雅粵菜館（總店含食品加工）和全聚德（和平門店）位居前三強(qiáng)成為全國餐飲業(yè)營業(yè)收入最高的餐廳。全聚德和平門店以其25%的利潤率成為單店里盈利能力最高的餐廳。

從人均勞效指標(biāo)看，樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強(qiáng)，平均達(dá)到32.97萬元，是三十強(qiáng)平均值的近2倍，成為全國餐飲業(yè)人均營業(yè)收入最高的企業(yè)。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤率最高，三家企業(yè)平均達(dá)到15.35%，同樣遠(yuǎn)高于三十強(qiáng)平均值，是全國餐飲業(yè)盈利能力最強(qiáng)的企業(yè)。而從企業(yè)萬元營收能耗的指標(biāo)來看，北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業(yè)最低，平均為306元/萬元，在節(jié)能減排方面走在了全國餐飲企業(yè)前列，是全國餐飲業(yè)萬元能耗最低的企業(yè)。

從整體來看，20xx年，被調(diào)查餐飲企業(yè)盡管營業(yè)額平均較上年上漲10.3%，綜合毛利率也有7.7%的增長，但利潤率卻下降了近3%。究其原因，是由于餐飲業(yè)各項(xiàng)成本費(fèi)用的全面上漲，餐飲企業(yè)原材料成本由上一年度的37%上漲到46%，能源費(fèi)用、市場及銷售費(fèi)用、人工費(fèi)用、物業(yè)費(fèi)用等均有近20%的上漲。

在這種態(tài)勢下，20xx年，中高檔餐飲企業(yè)平均綜合毛利率為52.27%，利潤率為8.01%，人均勞效15.23萬元，人均利潤1.08萬元，平均每餐位營收5.99萬元，每平米營業(yè)面積營收1.54萬元；大眾化餐飲平均綜合毛利率為52.65%，利潤率為10.57%，人均勞效8.25萬元，人均利潤1.12萬元，平均每餐位營收2.85萬元，每平米營業(yè)面積營收0.53萬元。大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。

從調(diào)查結(jié)果來看，越來越多的企業(yè)加強(qiáng)連鎖化、信息化建設(shè)，以尋求新的利潤增長點(diǎn)來保持綜合競爭力。不少品牌餐飲企業(yè)，特別是老字號企業(yè)大力發(fā)展食品工業(yè)化加工及銷售、培訓(xùn)基地、中央廚房、種養(yǎng)殖基地等，打造具有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈。

在品牌企業(yè)對核心競爭力的認(rèn)知上可以看出，隨著競爭形勢的變化，企業(yè)關(guān)注的競爭力要素重要性有所變化，品牌、人才、資本成為集團(tuán)最為關(guān)注的要素，而品牌、管理和服務(wù)質(zhì)量則是單店最關(guān)注的要素。

展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期看好趨勢不變，對大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發(fā)展空間更加樂觀。但是企業(yè)也認(rèn)為，在當(dāng)前“四升一降”的形勢下，企業(yè)必須要積極面對當(dāng)前變化的市場態(tài)勢，轉(zhuǎn)型升級勢在必行，大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設(shè)、菜式創(chuàng)新、連鎖經(jīng)營、美食街區(qū)、融資上市這十大關(guān)鍵詞反映了餐飲業(yè)未來一個(gè)時(shí)期的發(fā)展方向。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十七

酒店（hotel）是人類旅行活動(dòng)的產(chǎn)物，是滿足旅游者綜合消費(fèi)需求的主要依托，與旅行社、旅游交通一起被稱為旅游業(yè)的三大支柱。鄉(xiāng)村酒店是鄉(xiāng)村休閑旅游的重要載體。近年來，隨著假日經(jīng)濟(jì)和國家?guī)叫菁僦贫鹊膶?shí)施，休閑旅游迅速發(fā)展，順應(yīng)這一消費(fèi)需求，鄉(xiāng)村酒店在郫縣悄然興起，這是郫縣繼“農(nóng)家樂”之后推出的又一張旅游新“名片”。鄉(xiāng)村酒店在國外受到極大推崇，它的出現(xiàn)，必將引領(lǐng)都市休閑旅游新時(shí)尚。

（一）鄉(xiāng)村酒店的基本涵義。鄉(xiāng)村酒店是一種既不同于城市商務(wù)酒店，也不同于鄉(xiāng)間度假村、農(nóng)家樂的一種獨(dú)具文化個(gè)性的酒店，是介于農(nóng)家樂與商務(wù)酒店之間的一種休閑旅游場所，在國外又稱為鄉(xiāng)村俱樂部，國內(nèi)稱為賓館、酒店、度假村或俱樂部。郫縣是全國農(nóng)家樂旅游發(fā)源地，今年在原有農(nóng)家樂基礎(chǔ)上，選擇檔次較高、富有個(gè)性特色的鄉(xiāng)野莊園進(jìn)行升級改版，在國內(nèi)率先推行星級評定，推出了首批11家鄉(xiāng)村酒店，并進(jìn)行了正式授牌。這種新型的鄉(xiāng)村旅游模式在國內(nèi)尚屬首創(chuàng)。這是鄉(xiāng)村旅游市場發(fā)展的產(chǎn)物，是農(nóng)村向城市發(fā)展的結(jié)合，是鄉(xiāng)村旅游走向與國際接軌的必然趨勢。游客進(jìn)入鄉(xiāng)村酒店可以親身感受到濃郁的鄉(xiāng)土氣息，領(lǐng)略到樸實(shí)的人文精神，品嘗到清新的飲食精品。

（二）鄉(xiāng)村酒店的主要特征。郫縣的鄉(xiāng)村酒店都具有一定的投資規(guī)模、個(gè)性特色和文化內(nèi)涵，既有農(nóng)家樂優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，又有商務(wù)酒店良好的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量。在規(guī)模、檔次、功能、特色等方面都高于一般的農(nóng)家樂，在環(huán)境配置方面，優(yōu)于商務(wù)酒店，其周圍鄉(xiāng)村環(huán)境優(yōu)美，人與自然和諧相融。其主要特征：

一是位置處在鄉(xiāng)村，有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村休閑旅游活動(dòng)體驗(yàn)的特色鄉(xiāng)村景點(diǎn)；

二是有反映本酒店經(jīng)營主題的特色文化產(chǎn)品；

三是有反映本酒店文化品位的旅游商品；

五是有供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動(dòng)場地，并提供相應(yīng)的服務(wù)；

六是能夠以天為時(shí)間單位向客人提供配有餐飲、組合休閑活動(dòng)和相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施；

七是綠化率較高，園林綠化各有特色，富有鄉(xiāng)間氣息。

（一）鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的現(xiàn)狀。目前，郫縣鄉(xiāng)村酒店有夢桐泉、鹿野苑、聽江浦、和境山莊、望陽閣、霜梅漁莊、玉川茗苑、沈園、靖地俱樂部等10余家。

一是從分布情況看，主要分布在沙西線生態(tài)旅游休閑產(chǎn)業(yè)帶、國道317線兩旁和友愛鎮(zhèn)農(nóng)科村周圍，地理位置特殊，交通便利，環(huán)境雅靜閑適。

二是從自身特色看，建筑風(fēng)格獨(dú)特，造型各異，綠化率都在50以上。有的自行開發(fā)獨(dú)具文化特色的旅游商品，有的開設(shè)以收藏南方絲綢之路石刻藝術(shù)品為主的石刻博物館，有的提供游客進(jìn)行鄉(xiāng)村生活體驗(yàn)的活動(dòng)場地，有的能提供鄉(xiāng)村特色旅游活動(dòng)，特色鮮明，富有濃郁的田園水域風(fēng)光和川西民俗風(fēng)情。

三是從酒店規(guī)?？?，現(xiàn)有的鄉(xiāng)村酒店固定資產(chǎn)投資規(guī)模最小的500萬元，最大的5000萬元；用地規(guī)模少則幾十畝，多達(dá)240畝，有的采取征用方式，有的采取土地流轉(zhuǎn)租賃方式。

四是從就業(yè)情況看，直接從業(yè)人員從幾十到100多不等，總數(shù)約800人，其中本縣從業(yè)人員占80以上，有很多就是當(dāng)?shù)氐氖У剞r(nóng)民。五是從接待能力看，住宿床位數(shù)最少的20個(gè)，最多的100個(gè)；最大就餐接待容量在100—400人之間不等；接待對象既有境內(nèi)外團(tuán)體，也有境內(nèi)外散客，年接待能力超過90萬人次，經(jīng)營收入2500多萬元。

（二）鄉(xiāng)村酒店存在的問題。由于鄉(xiāng)村酒店屬新生事物，處于發(fā)展起步階段，因此也還存在一定問題，主要表現(xiàn)在：

一是對鄉(xiāng)村酒店概念理解不深。少數(shù)管理者和經(jīng)營業(yè)主對其內(nèi)涵理解不夠，有時(shí)和農(nóng)家樂或商務(wù)酒店混淆，有的甚至歪曲了鄉(xiāng)村酒店的內(nèi)涵，導(dǎo)致酒店發(fā)展存在一定城市化傾向，影響鄉(xiāng)村酒店特色和產(chǎn)品吸引力。

二是還缺乏總體規(guī)劃。鄉(xiāng)村酒店總體分布較為散亂，布局存在較大隨意性，經(jīng)營和開發(fā)存在各自為政的現(xiàn)象，資源與資金沒有形成有效合力，品牌效應(yīng)差，文化內(nèi)涵挖掘不夠，整體聯(lián)動(dòng)發(fā)展意識(shí)還不強(qiáng)。

三是酒店管理不夠科學(xué)。有的還沒有完全走出農(nóng)家樂的經(jīng)營管理模式；有的對從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓(xùn)，酒店管理專業(yè)人員較少，管理不夠科學(xué)，服務(wù)不夠規(guī)范。

四是相關(guān)配套體系不健全?，F(xiàn)代酒店應(yīng)具備的住宿、餐飲、康樂設(shè)施不齊全，中央空調(diào)、交通、通訊、會(huì)議服務(wù)等配套設(shè)施還有待進(jìn)一步完善。

五是服務(wù)種類不齊全。飛機(jī)和火車票預(yù)訂、提供免費(fèi)旅游咨詢、優(yōu)惠景點(diǎn)門票、代理租車及團(tuán)隊(duì)活動(dòng)策劃、住店客人享受會(huì)所優(yōu)惠門票、全套商務(wù)中心服務(wù)及網(wǎng)上預(yù)訂、特快專遞等服務(wù)還不夠齊全。六是宣傳推介不夠。缺乏行業(yè)管理，政府推動(dòng)還不夠，對外宣傳力度較小，目前客源有限，有的經(jīng)營效益不是很好。

堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、打造品牌、市場運(yùn)作、行業(yè)管理”的原則，以業(yè)主經(jīng)營管理為主，政府扶持引導(dǎo)為輔。把發(fā)展鄉(xiāng)村酒店與加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程結(jié)合起來，與促進(jìn)失地農(nóng)民充分就業(yè)結(jié)合起來，與構(gòu)建和諧社會(huì)結(jié)合起來。推進(jìn)鄉(xiāng)村酒店快速提檔升級，打造品牌，引領(lǐng)都市休閑旅游時(shí)尚。

一是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的需要?？梢源龠M(jìn)農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營；可以為社會(huì)創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)失地農(nóng)民充分就業(yè)；可以促進(jìn)農(nóng)民提高文明素質(zhì)，加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。

二是建設(shè)環(huán)境友好型社會(huì)的需要。可以進(jìn)一步促進(jìn)鄉(xiāng)村綠化，改善鄉(xiāng)村環(huán)境；可以促進(jìn)綠色消費(fèi)，倡導(dǎo)健康文明的消費(fèi)模式，有效減少環(huán)境污染，有利于保護(hù)環(huán)境。

三是加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要?？梢源龠M(jìn)鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)其他行業(yè)的發(fā)展，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用。要強(qiáng)化宣傳，提高社會(huì)各界對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的認(rèn)識(shí)。尤其是各級政府必須高度重視，為鄉(xiāng)村酒店發(fā)展?fàn)I造良好的環(huán)境，并給予相應(yīng)的政策支持。

（二）發(fā)揮政府對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的作用。

一是應(yīng)抓好統(tǒng)籌規(guī)劃。按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)和特色化要求，研究制定郫縣鄉(xiāng)村酒店發(fā)展總體規(guī)劃，嚴(yán)格把關(guān)，防止盲目開發(fā)建設(shè)，科學(xué)指導(dǎo)，力爭將鄉(xiāng)村酒店打造成為郫縣旅游業(yè)的一大亮點(diǎn)。

二是應(yīng)抓好環(huán)境配套。良好的交通狀況是發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)前提條件，政府應(yīng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加大資金投入，加快鄉(xiāng)村交通、通訊、光纖等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為鄉(xiāng)村酒店發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。

三是應(yīng)抓好政策推動(dòng)。政府在給予一定的稅收、土地和宣傳推廣等政策傾斜措施的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對市場環(huán)境的規(guī)范，包括協(xié)助成立行業(yè)協(xié)會(huì)、鼓勵(lì)經(jīng)營者成立民間團(tuán)體等。

四是應(yīng)抓好星級評定。成立郫縣鄉(xiāng)村酒店星級評定委員會(huì)，制定星級劃分及評定標(biāo)準(zhǔn)，積極組織星級評定，促其完善酒店設(shè)施和功能，提升服務(wù)質(zhì)量，推進(jìn)鄉(xiāng)村酒店之間公平競爭，有效保護(hù)消費(fèi)者利益，同時(shí)也便于社會(huì)監(jiān)督。

五是應(yīng)抓好品牌宣傳。市場推廣是鄉(xiāng)村酒店發(fā)展的重要推動(dòng)因素，但是獨(dú)立的鄉(xiāng)村酒店市場推廣能力比較有限。政府應(yīng)把鄉(xiāng)村酒店作為一個(gè)品牌進(jìn)行宣傳，投入資金，通過報(bào)紙、電視等優(yōu)勢媒體，舉辦“望叢賽歌”、“龍舟賽”等濃郁蜀文化特色旅游活動(dòng)，或建立郫縣鄉(xiāng)村酒店旅游網(wǎng)來做好市場推廣，強(qiáng)化鄉(xiāng)村酒店的品牌效應(yīng)。

（三）強(qiáng)化協(xié)會(huì)對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的管理。

一是應(yīng)成立鄉(xiāng)村酒店協(xié)會(huì)。由縣旅游局牽頭，指導(dǎo)縣內(nèi)的鄉(xiāng)村酒店成立鄉(xiāng)村旅游酒店協(xié)會(huì)。推動(dòng)鄉(xiāng)村酒店在行業(yè)政策、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢查等方面加強(qiáng)行業(yè)管理，自覺遵守國家主管部門的行業(yè)政策，執(zhí)行行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并接受主管部門定期不定期的核查。

二是建立各鄉(xiāng)村酒店互動(dòng)機(jī)制。定期或不定期舉行鄉(xiāng)村酒店開發(fā)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。搭建各酒店之間的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，整合旅游資源，逐步實(shí)現(xiàn)資源共享。

三是加強(qiáng)和旅行社的銜接與合作。通過協(xié)會(huì)的力量，推進(jìn)各酒店與旅行社建立長期合作計(jì)劃和可持續(xù)發(fā)展的營運(yùn)機(jī)制，把郫縣的鄉(xiāng)村旅游酒店納入旅行社的旅游線路，以爭取更多的客源。

(四)激發(fā)業(yè)主對發(fā)展鄉(xiāng)村酒店的動(dòng)力。

一是應(yīng)準(zhǔn)確定位市場。郫縣位于成都近郊，有明顯的區(qū)位優(yōu)勢，農(nóng)家樂比較多，競爭較為激烈。各鄉(xiāng)村酒店應(yīng)根據(jù)自身?xiàng)l件和郫縣實(shí)際，準(zhǔn)確定位目標(biāo)市場。

二是應(yīng)完善酒店設(shè)施。進(jìn)一步改善鄉(xiāng)村酒店自身硬件設(shè)施及環(huán)境條件，完善各項(xiàng)服務(wù)功能，開發(fā)出更加符合鄉(xiāng)村酒店的親近自然、貼近文化、感受和諧的高品位旅游度假活動(dòng)。

三是深挖文化特色。在景點(diǎn)建設(shè)上，應(yīng)堅(jiān)持和民俗風(fēng)情、區(qū)域綠化相結(jié)合,營造優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境；在建筑體系上，應(yīng)注重建筑風(fēng)格，完善配套設(shè)施；在旅游內(nèi)容上，應(yīng)突出餐飲特色，增加旅游活動(dòng)項(xiàng)目，打造核心景點(diǎn)，開發(fā)旅游產(chǎn)品，增加對游客具有吸引力的參與性項(xiàng)目。真正做到“行有基礎(chǔ)、食有特色、住有條件、游有內(nèi)容、購有商品、娛有活動(dòng)、觸有文化”。

四是應(yīng)推行科學(xué)管理。行業(yè)的發(fā)展成熟離不開高素質(zhì)的企業(yè)家。從事鄉(xiāng)村酒店的經(jīng)營者，要按照現(xiàn)代商務(wù)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理理念和模式，抓好一般從業(yè)人員及廚師培訓(xùn)和管理，努力造就一批高素質(zhì)的鄉(xiāng)村酒店決策者、高級管理人才及內(nèi)部中層管理人員，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量和水平。

五是應(yīng)加強(qiáng)市場營銷?？驮词秋埖甑纳?，營銷是飯店的靈魂。鄉(xiāng)村酒店應(yīng)充分利用現(xiàn)代科學(xué)信息技術(shù)，替代人際銷售和傳統(tǒng)預(yù)定等落后手段，用科技力量替代人情力量，努力拓展目標(biāo)客源市場。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十八

學(xué)號：___________。

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日期：20xx年12月01日

最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟(jì)型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營??這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來。然而政府管理機(jī)構(gòu)對這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟(jì)型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營的誤區(qū)。本文結(jié)合國外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對中國經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)進(jìn)行歸納，嘗試對經(jīng)濟(jì)型酒店做了一個(gè)初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟(jì)型酒店在中國發(fā)展的市場需求，并且提出了這個(gè)行業(yè)未來發(fā)展的趨勢,期望能為經(jīng)濟(jì)型酒店的研究者和管理者提供一點(diǎn)思路。

1.2經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展歷程。

經(jīng)濟(jì)型酒店（budgethotel）是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（fullservicehotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時(shí)期；品牌調(diào)整時(shí)期；重新發(fā)展時(shí)期。

20世紀(jì)30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟(jì)型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點(diǎn)是汽車旅館的出現(xiàn)與發(fā)展。20世紀(jì)30年代，隨著美國大眾消費(fèi)的興起以及公路網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，汽車旅館開始出現(xiàn)，為平民的出游提供廉價(jià)的住宿服務(wù)。例如，早在1939年美國佛羅里達(dá)幾家汽車旅館就自發(fā)形成了行業(yè)聯(lián)合組織品質(zhì)庭院（qualitycourts），并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店（qualitycourtsunited），為單體汽車旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰(zhàn)后，美國經(jīng)濟(jì)的繁榮帶動(dòng)了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對中低檔住宿設(shè)施的大量需求；城際高速公路網(wǎng)絡(luò)的建成則促進(jìn)了汽車旅館的風(fēng)行。1952年成立的假日汽車旅館在吸收了過去汽車旅館發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上改善了服務(wù)質(zhì)量，并且第一次嘗試采取標(biāo)準(zhǔn)化方式復(fù)制產(chǎn)品和服務(wù)，在短短的十年時(shí)間里沿著美國的公路網(wǎng)絡(luò)迅速發(fā)展。

從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。酒店數(shù)量迅速增長，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營開始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，單體酒店開拓出快速發(fā)展的擴(kuò)張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店開始并購整合單體酒店。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店開始了國際化的發(fā)展,從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴(kuò)張同時(shí)刺激了本土經(jīng)濟(jì)型酒店的興起,尤其是歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店開始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達(dá)國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。

從80年代末期到90年代末,經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)開始進(jìn)行品牌調(diào)整。經(jīng)過長期的快速發(fā)展,經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了市場成熟期,高速增長和大規(guī)模擴(kuò)張的.動(dòng)力逐漸減弱。大型酒店集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團(tuán)更加傾向于通過資本運(yùn)作來購買和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌,而不是自創(chuàng)新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱,資金運(yùn)營不暢的品牌,一些大而強(qiáng)的品牌則因資本實(shí)力和管理實(shí)力變得越發(fā)強(qiáng)大。競爭的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場細(xì)分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。

進(jìn)入21世紀(jì),經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了新一輪快速發(fā)展時(shí)期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國家的市場開拓和本土品牌的發(fā)展。在中國、東南亞等地區(qū),經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌陸續(xù)進(jìn)入,如雅高集團(tuán)的宜必思(ibis)、方程式1(formula1),圣達(dá)特集團(tuán)的速8(super8)、天天客棧(daysinn)、洲際集團(tuán)的假日快捷(holidayinnexpress)等,都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場。同時(shí),一些亞洲本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也開始發(fā)展,例如中國的錦江之星和如家快捷等。

1.3經(jīng)濟(jì)型酒店的定義與特點(diǎn)。

目前,學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有形成一個(gè)公認(rèn)的定義。國外對經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分主要以價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn),例如power認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)型酒店是指不提供全面服務(wù)(fullservice)的,房價(jià)在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況,筆者認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象,以客房為唯一或核心產(chǎn)品,價(jià)格低廉(一般在300元人民幣以下),服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),環(huán)境舒適,硬件上乘,性價(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)?！?/p>

經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種新興業(yè)態(tài),是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)生活的產(chǎn)物,它完全區(qū)別于面對社會(huì)上流階層的全服務(wù)酒店,是滿足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：首先,是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂,去除了其他非必需的服務(wù),從而大幅度削減了成本。一般來說,經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房和早(bed&breakfast),一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會(huì)議設(shè)施。

其次,產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會(huì)旅館不同的是,經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化,突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。

再次,價(jià)格適中。相對于高檔飯店動(dòng)輒上千元的房價(jià),經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。

第四,經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場。最后,從外在表現(xiàn)來說,經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營的方式,通過連鎖經(jīng)營達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。

2.1中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場需求分析。

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是在大眾消費(fèi)刺激下發(fā)展起來的。究其原因,經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的市場動(dòng)力來源于三個(gè)方面：

1.中國的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)施。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,中國已經(jīng)開始逐步進(jìn)入小康社會(huì)。從20xx年開始,國內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬億人民幣的水平增長；一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的人均gdp超過了3000美元；中國的國內(nèi)旅游總?cè)舜纬^了全國總?cè)丝诘?0％,已經(jīng)基本上達(dá)到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國內(nèi)旅游奠定了一個(gè)廣大的市場基礎(chǔ),為大眾旅游時(shí)代的到來拉開了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期,酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級酒店,這是與國家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而,隨著國內(nèi)消費(fèi)力量的增強(qiáng),國內(nèi)大眾旅游市場井噴增長,需要符合國內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的旅游配套設(shè)施。而價(jià)格適中,質(zhì)量上乘,服務(wù)優(yōu)質(zhì),品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此,受每年高達(dá)10億人次以上的國內(nèi)大眾旅游的推動(dòng),我國的經(jīng)濟(jì)型酒店市場得以蓬勃發(fā)展。

2.中國日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展,同樣產(chǎn)生了對經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求近年來,隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快,國家之間和國家內(nèi)部的商務(wù)往來日益頻繁,商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來。據(jù)統(tǒng)計(jì),20xx年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過4000億美元,并且每年以超過8％的速度遞增。20xx年在中國境內(nèi)活動(dòng)的國際、港澳臺(tái)和國內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達(dá)到1.16億。據(jù)世界旅游組織的估算,中國的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元,在中國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展,據(jù)估計(jì),在未來幾年可能以20％的驚人速度增長。

2.2中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀。

我國經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團(tuán)下屬的錦江之星作為中國第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌問世。進(jìn)入21世紀(jì),各種經(jīng)濟(jì)型品牌如雨后春筍破土而出,呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：

首先,中國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長迅速,出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國影響力的有：錦江集團(tuán)于1996年創(chuàng)建的錦江之星；首都旅游國際酒店集團(tuán)與攜程旅行服務(wù)公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外,還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店,如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢,在短短幾年時(shí)間里得到迅速的擴(kuò)張,一些地區(qū)品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。

其次,中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場需求旺盛,幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟(jì)型酒店需求非常突出,市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個(gè)地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟(jì)型酒店在中國是以點(diǎn)面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來的。

再次,經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資比較小,而投資回報(bào)率明顯高于一般的酒店；同時(shí),中國目前的投資環(huán)境比較好,資金供給充足,很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項(xiàng)目,這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目格外吸引資本的涌入；另外,中國房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對經(jīng)濟(jì)型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期,所以,來自社會(huì)各個(gè)行業(yè)的資金紛紛看好這類項(xiàng)目。

最后,外來品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌看好中國的市場潛力,高調(diào)進(jìn)入。他們成熟的管理經(jīng)驗(yàn),雄厚的資金實(shí)力和人才儲(chǔ)備,享譽(yù)世界的品牌,發(fā)達(dá)的營銷網(wǎng)絡(luò),嚴(yán)格的質(zhì)量控制都具有無法比擬的優(yōu)勢,對本土發(fā)展起來、只有短短幾年經(jīng)驗(yàn)的中華民族品牌形成了強(qiáng)大的壓力。中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店必須快速學(xué)習(xí),快速成長,才能在市場競爭中獲得一定的地位和優(yōu)勢。

3.1項(xiàng)目研究內(nèi)容。

3.2關(guān)鍵問題及難點(diǎn)分析。

經(jīng)濟(jì)型酒店的公司架構(gòu)及人員分配狀況，由于需要準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)必須查找詳細(xì)的資料或者是去官方網(wǎng)站查找更多信息，甚至實(shí)地考察都要花費(fèi)時(shí)間。

經(jīng)濟(jì)型酒店的選址，布局，設(shè)計(jì)及創(chuàng)新各方面的資料。

經(jīng)濟(jì)型酒店的綜合分析及創(chuàng)新設(shè)計(jì)。

運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)施規(guī)劃、數(shù)據(jù)分析、企業(yè)管理等知識(shí)對經(jīng)濟(jì)型酒店的布局規(guī)劃甚至酒店的5s管理方面的全方位分析，最終使得酒店的效益提高。

（1）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展背景及其趨勢分析（已完成）。

（2）經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研（共同完成）。

（3）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的選址與布局研究。

（4）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店運(yùn)作與管理改善研究。

（5）經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的創(chuàng)新設(shè)計(jì)研究。

第一階段：查閱資料，分析經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展背景及趨勢分析（已完成）。

20xx.12.01~20xx.12.25。

做必須的ppt及資料的整理。

20xx.12.25~20xx.01.18。

第三階段：根據(jù)查找及調(diào)研的資料對酒店進(jìn)行優(yōu)化、創(chuàng)新及設(shè)計(jì)。為酒店更好的發(fā)展提供解決方案。

形成完整的材料內(nèi)容，制作完整的ppt并準(zhǔn)備答辯。

最終的word的整理搜集大家資料共同完成，沒人制作個(gè)人部分ppt由組長最終組合，并花費(fèi)三天的時(shí)間進(jìn)行小組討論及組長最終的定稿。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇十九

近幾年來的抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，入境旅游者對我國賓館高酒店服務(wù)質(zhì)量總體評價(jià)普遍較好。在對我國高酒店服務(wù)、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、娛樂服務(wù)、購物服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)和郵電通訊服務(wù)七個(gè)方面的服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)中，滿意率的一直是高酒店服務(wù)，評價(jià)“尚好”以上的人數(shù)一般都超過90%。

我國高酒店總體服務(wù)質(zhì)量水平不斷得以提升，其間主要促進(jìn)因素為：

(1)借鑒國際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)。國際高酒店(公司)集團(tuán)從80年代初期開始進(jìn)入中國市場，20余年來，我國高酒店業(yè)不斷吸收、消化和利用國際上高酒店業(yè)發(fā)達(dá)國家先進(jìn)的管理理論、管理方法和經(jīng)驗(yàn)，己逐步建立起適合中國國情的高酒店管理模式。借鑒國際先進(jìn)的高酒店管理理論和經(jīng)驗(yàn)對我國高酒店業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理理念，樹立服務(wù)理念、質(zhì)量觀念，推行服務(wù)設(shè)施建設(shè)和高酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量起到了極大的推動(dòng)作用。

(2)市場竟?fàn)帀毫?。?0年代中期起，我國高酒店業(yè)的出租率和利潤率基本呈下降趨勢，1998年高酒店業(yè)的平均利潤率己經(jīng)降為負(fù)數(shù)(-5.8%)，高酒店市場競爭異常激烈。白熱化的競爭迫使各高酒店重新審視自己的經(jīng)營思路。許多高酒店開始努力提高服務(wù)質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在市場競爭中取勝。在這種背景之下，開放初期那種對賓客的怠慢己屬罕見，越來越多的經(jīng)營管理者開始注重尋求適合我國高酒店業(yè)的服務(wù)模式，并做出了大量卓有成效的實(shí)踐探索。

對比國外的大型高酒店，以及在中國登陸經(jīng)營的分支酒店，現(xiàn)階段我國內(nèi)生的高酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量仍然較低，服務(wù)質(zhì)量管理比較落后，己成為提高高酒店業(yè)國際競爭力的主要障礙之一。遠(yuǎn)的不說，與我們的近鄰日本、泰國、新加坡等國相比，我國高酒店的服務(wù)質(zhì)量水平尚難與之競爭。20xx年《現(xiàn)代高酒店》刊載的一份調(diào)查結(jié)果表明，在全球80家高酒店的名單中，泰國曼谷的東方大高酒店（oriental，bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高酒店(raffles，singapore).香港香格里拉tshangri-la，hongkong)、香港半島高酒店(tpeninsular，hongkong)并列第四，新加坡還另有4家高酒店入圍。而到目前為止，我國內(nèi)地高酒店一直與此無緣.事實(shí)正是如此，雖然我國大部分高酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過國際同類高酒店的水平，但由于經(jīng)營觀念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率、市場競爭壓力等高酒店內(nèi)外部因素的影響，導(dǎo)致高酒店服務(wù)質(zhì)量水平落后于同行業(yè)國際水準(zhǔn)。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇二十

20xx年5月10---6月15日，我們對浙江的一些不同等級的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國際酒店等進(jìn)行調(diào)研，并走訪了浙江旅游學(xué)院等一些含有酒店專業(yè)的高職院校，調(diào)查對象包括人力資源部總監(jiān)、部門經(jīng)理、行政辦公室工作人員，有關(guān)一線部門的基層管理人員和服務(wù)人員，還看望了酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，及時(shí)進(jìn)行了交流和溝通，通過這次的大面積走訪，充分認(rèn)識(shí)到酒店專業(yè)的廣闊的就業(yè)前景，對于人才培養(yǎng)的方向和模式，社會(huì)對人才的需求有了進(jìn)一步的了解。

酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著北京奧運(yùn)會(huì)，上海世博會(huì)和越來越多的國際大型活動(dòng)將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。預(yù)計(jì)到20xx年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。20xx年酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國際化酒店管理人才。據(jù)統(tǒng)計(jì)目前全國的酒店專業(yè)人才缺口達(dá)38.6萬人，加上社會(huì)餐飲和社會(huì)住宿業(yè)，人才缺口達(dá)96.26萬，浙江省的人才缺口也近8萬，截止20xx年底，全國的星級酒店共計(jì)15000家，較上年增幅7.2%，共計(jì)收入1682.86億元，飯店從業(yè)人員186.66萬人；浙江省的星級酒店1213家，居全國第二位，從業(yè)人員16.22萬人，營業(yè)收入123.46億元，酒店從業(yè)人員和營業(yè)收入均居全國第三位。到20xx年，浙江和上海的五星級酒店分別增加16家和22家。酒店業(yè)的井噴式發(fā)展帶動(dòng)了巨大的人才需求。巨大的市場需求為酒店管理專業(yè)提供了廣闊的前景，也為我們增強(qiáng)了信心。

專業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調(diào)查，我們選擇的調(diào)查對象是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀(jì)國際旅行社。這些旅行社、旅游景區(qū)都是很有規(guī)模、也是全國知名的企業(yè)。張氏帥府、遼寧海外國際旅行社已是我們的校外實(shí)訓(xùn)基地，與其已建立起相對穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，中遼國際旅行社我們正在聯(lián)系當(dāng)中，已有接觸，有合作意向。本次調(diào)查，上述企業(yè)有關(guān)部門在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調(diào)研工作，使我們的工作任務(wù)順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝！

主要采取問卷和走訪用人單位形式進(jìn)行的。問卷包括“企業(yè)人才需求情況問卷調(diào)查表”和“20xx年專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查表”。

調(diào)查內(nèi)容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類型，企業(yè)是否已與國內(nèi)高校、科研院所開展合作辦學(xué)及項(xiàng)目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓(xùn)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，員工參加繼續(xù)教育的方式，企業(yè)是否認(rèn)為經(jīng)濟(jì)效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益那個(gè)更重，企業(yè)希望我院開設(shè)的專業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來四年人才需求情況，包括專業(yè)或崗位、預(yù)計(jì)需求人才數(shù)量、學(xué)歷、人才來源等內(nèi)容也作為我們這次調(diào)查的重點(diǎn)。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的人才培養(yǎng)有的放矢。

在作完問卷調(diào)查之后，我們對上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長進(jìn)行了訪談，面對面地聽取企業(yè)專家對旅游業(yè)現(xiàn)狀、用人標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展形勢等的分析，以調(diào)整我們的教育教學(xué),判定學(xué)生未來就業(yè)情況。

企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長先給我們介紹了全國旅游業(yè)形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅游業(yè)從業(yè)人員有600萬人，隨著中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，實(shí)際需要專業(yè)旅游業(yè)人才800萬以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬以上。與此同時(shí)，專業(yè)的公關(guān)、媒介、會(huì)展等行業(yè)開始共同參與這個(gè)廣闊的市場。旅游行業(yè)的職業(yè)化變得越來越迫切。

計(jì)，未來10年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬人，而中國的旅游院校每年僅能提供10萬名畢業(yè)生，旅游專業(yè)人才非常緊缺。由此可見，旅游從業(yè)者擁有光輝的前景，那么我們培養(yǎng)旅游管理人才目標(biāo)的制定是正確無疑的了。

業(yè)規(guī)范等心中有數(shù)，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。也就是說對旅游管理人才的培養(yǎng)既要注重綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，也要注重專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，他要求的人才是全面的，如張氏帥府楊館長談到：我們需要的人才應(yīng)是綜合素質(zhì)好，同時(shí)要具有旅游專業(yè)知識(shí)、歷史知識(shí)、能做好推介策劃、能做好營銷工作，而且普通話一定要過關(guān)。

對旅游專業(yè)的學(xué)生一定要加強(qiáng)技能訓(xùn)練，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。

旅游專業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導(dǎo)游工作，作為學(xué)生沒有導(dǎo)游證，就無法進(jìn)入旅行社工作，所以企業(yè)認(rèn)為旅游專業(yè)畢業(yè)生有沒有導(dǎo)游證很重要，如果學(xué)生有導(dǎo)游證，那他們的工作都不需要學(xué)校費(fèi)心，學(xué)生拿著導(dǎo)游證就能很快地找到工作，反之，沒有導(dǎo)游證的學(xué)生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此，對《旅游管理》專業(yè)的學(xué)生，學(xué)校應(yīng)化費(fèi)一定功夫，適當(dāng)?shù)負(fù)艹鲆徊糠纸?jīng)費(fèi)，帶學(xué)生到市內(nèi)各大景點(diǎn)、景區(qū)乃至全省著名景區(qū)、景點(diǎn)進(jìn)行認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，目前《旅游管理》專業(yè)實(shí)訓(xùn)室很少或沒有，學(xué)校在這方面投入不大，學(xué)校既然將《旅游管理》專業(yè)確定為示范專業(yè)，那在人才培養(yǎng)方面就應(yīng)加大投入，適當(dāng)拿出一部分經(jīng)費(fèi)，用于參觀景點(diǎn)、景區(qū)，為其導(dǎo)游資格證的考取提供幫助。我們專業(yè)導(dǎo)游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報(bào)考的人數(shù)不足，有的學(xué)生第一次考試沒有過關(guān)，第二次就放棄了報(bào)考，因?yàn)閷W(xué)生信心不足，怕考不上白白花了錢。在我們學(xué)生當(dāng)中出現(xiàn)了一種“有趣”的現(xiàn)象，有的學(xué)生考取了導(dǎo)游資格證，可沈陽的五大景點(diǎn)還沒參觀過，看來學(xué)生功夫下得真大，但他們又缺少了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，若馬上讓他們帶團(tuán)，恐怕很難勝任工作的。問題就出現(xiàn)在學(xué)校給學(xué)生這方面訓(xùn)練的機(jī)會(huì)、參觀的機(jī)會(huì)太少了。雖然我們?yōu)閷W(xué)生也安排了景點(diǎn)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)，但是自費(fèi)形式，有的學(xué)生舍不得花錢，只好不去，老師也無法去約束他們。當(dāng)然不可能人人都能考取導(dǎo)游證的，對于考不上的學(xué)生，我們該如何為其打算？難道都送往酒店去嗎？學(xué)生不愿意我們又怎好強(qiáng)求？本次調(diào)研讓我們得知，有的旅行社，還有很多空缺位置，對于沒有導(dǎo)游證，但是工作能力強(qiáng)，溝通能力強(qiáng)的學(xué)生，旅行社也可接受，可安排做業(yè)務(wù)。對于相對沉穩(wěn)、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計(jì)調(diào)工作。關(guān)鍵是我們要培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才來。

與企業(yè)聯(lián)合實(shí)施“訂單”培養(yǎng)是否有可能性呢？

這次我們調(diào)研了位于惠工廣場附近的遼寧北國旅行社,。遼寧北國旅行社是家民辦旅行社,單位總資產(chǎn)123萬,20xx年總營業(yè)額900萬，該社已經(jīng)與沈師建立了長期的合作關(guān)系，所以那天我們?nèi)サ臅r(shí)候很不巧,正好趕上沈師的老師也去了,對我們并不是很熱情。這件事情再次說明：專業(yè)要發(fā)展，必須要由企業(yè)的配合。目前旅游管理專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地開展情況并不理想，我們確實(shí)也沒在這方面下功夫，這是不利于專業(yè)發(fā)展的。

1、在教學(xué)過程中，即要鍛煉學(xué)生吃苦耐勞的堅(jiān)韌性，了解服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，知道自身不足，同時(shí)，也應(yīng)該鼓勵(lì)他們發(fā)現(xiàn)自身優(yōu)勢，也就是與中專生相比，他們的學(xué)歷更高，而與本科生相比，他們的技能性更強(qiáng)。

2、專業(yè)老師肯平時(shí)要多下企業(yè)了解，比如每個(gè)老師負(fù)責(zé)5-6個(gè)旅行社，及時(shí)了解最新旅游市場動(dòng)態(tài)，來幫我們的學(xué)生找到市場空缺，就業(yè)是不成問題的。

3、定期召開專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議，認(rèn)真聽取專家、企業(yè)的意見，有針對性地進(jìn)行人才培養(yǎng)，廣范為學(xué)生打開就業(yè)渠道。

4、我們的視野不應(yīng)局限在沈陽，應(yīng)面向整個(gè)遼寧的旅游市場，遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段，學(xué)旅游的專業(yè)人才并不是很多，我們的學(xué)生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學(xué)校旅游專業(yè)的好出路。我們?nèi)绻麊渭兊闹粷M足沈陽市場，必定競爭很激烈，加之現(xiàn)在的實(shí)際情況，我們學(xué)生在最初并得不到很多的實(shí)惠，外地學(xué)生刨去吃住的費(fèi)用，所剩無幾，這必定會(huì)動(dòng)搖他們繼續(xù)走專業(yè)之路的信心。而我們的教育，應(yīng)該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業(yè)協(xié)議。如果我們能幫助他們（因?yàn)樗麄兗叶际沁|寧的）在自己家鄉(xiāng)找到工作，那會(huì)讓他們的父母安心，同時(shí)更有利于發(fā)展他們的專業(yè)。

本次調(diào)研，讓我們堅(jiān)信：只要用心開發(fā)我們的旅游市場，前途是一片光明的！

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇二十一

通過幾家同行酒店的走訪，針對當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：

1、xx國際大酒店。

xx酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代星級酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會(huì)，西餐廳，購物中心。

2、xx大酒店。

號稱“xx第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳（300平米有柱）、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會(huì)，大型購物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢。

夜xx、下xx、城市xx、教育xx均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時(shí)尚，有其資源共享的優(yōu)勢。

xx國際大酒店已穩(wěn)定了部分xx紅木家具商和旅游團(tuán)客源，xx飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以，海鮮品種較齊全。

以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi)，會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。

充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨(dú)有我專有”，樹立良好品牌形象。

賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告是運(yùn)用科學(xué)的方法，有目的地、有系統(tǒng)地搜集、記錄、整理有關(guān)賓館酒店行業(yè)市場信息和資料，分析賓館酒店行業(yè)市場情況，了解賓館酒店行業(yè)市場的現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，為賓館酒店行業(yè)投資決策或營銷決策提供客觀的、正確的資料。

賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告包含的內(nèi)容有：賓館酒店行業(yè)市場環(huán)境調(diào)查，包括政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)文化環(huán)境的調(diào)查；賓館酒店行業(yè)市場基本狀況的調(diào)查，主要包括市場規(guī)范，總體需求量，市場的動(dòng)向，同行業(yè)的市場分布占有率等；有銷售可能性調(diào)查，包括現(xiàn)有和潛在用戶的人數(shù)及需求量，市場需求變化趨勢，本企業(yè)競爭對手的產(chǎn)品在市場上的占有率，擴(kuò)大銷售的可能性和具體途徑等；還包括對賓館酒店行業(yè)消費(fèi)者及消費(fèi)需求、企業(yè)產(chǎn)品、產(chǎn)品價(jià)格、影響銷售的社會(huì)和自然因素、銷售渠道等開展調(diào)查?？蛻艨筛鶕?jù)自身要求研究最終的調(diào)研大綱。

賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告采用直接調(diào)查與間接調(diào)查兩種研究方法：

1）直接調(diào)查法。通過對主要區(qū)域的賓館酒店行業(yè)國內(nèi)外主要廠商、貿(mào)易商、下游需求廠商以及相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行直接的電話交流與深度訪談，獲取賓館酒店行業(yè)相關(guān)產(chǎn)品市場中的原始數(shù)據(jù)與資料。

2）間接調(diào)查法。充分利用各種資源以及所掌握歷史數(shù)據(jù)與二手資料，及時(shí)獲取關(guān)于中國賓館酒店行業(yè)的相關(guān)信息與動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)。

賓館酒店行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告通過一定的科學(xué)方法對市場的了解和把握，在調(diào)查活動(dòng)中收集、整理、分析賓館酒店行業(yè)市場信息，掌握賓館酒店行業(yè)市場發(fā)展變化的規(guī)律和趨勢，為企業(yè)/投資者進(jìn)行賓館酒店行業(yè)市場預(yù)測和決策提供可靠的數(shù)據(jù)和資料，從而幫助企業(yè)/投資者確立正確的發(fā)展戰(zhàn)略。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇二十二

由于社會(huì)中對酒店管理這門專業(yè)存在偏見，?？凭频旯芾韺I(yè)發(fā)展前景讓人擔(dān)憂，我現(xiàn)以綜合新聞報(bào)道、結(jié)合自身體驗(yàn)和實(shí)際觀察的調(diào)研方式對其進(jìn)行研究分析，總結(jié)出一份調(diào)研報(bào)告。

調(diào)研時(shí)間：xx-7-26。

調(diào)研地點(diǎn)：佛山。

從xx年下半年開始美國的次貸危機(jī)迅速蔓延成為全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，世界各國的經(jīng)濟(jì)都受到不同程度的影響；因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問題關(guān)系到國家的安穩(wěn)問題，這就需要在第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)性行業(yè)下功夫。

酒店作為服務(wù)性行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，解決我國的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展起點(diǎn)比較晚，相關(guān)制度還不是很完善。導(dǎo)致在相關(guān)方面一直落后于西方發(fā)達(dá)國家。無論是理論上還是實(shí)操上都需要學(xué)習(xí)和借鑒他國的有效成果來結(jié)合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才，社會(huì)上有兩種方式：一是通過職業(yè)培訓(xùn)；二是靠高校的培養(yǎng)。而根據(jù)高校的現(xiàn)狀又可分為?？凭频旯芾砗捅究凭频旯芾?，而且以教育部公布的高校所設(shè)立的酒店管理專業(yè)來看，?？凭频旯芾碚剂私^大比例。所以，從讀于?？圃盒＞频旯芾淼娜藛T才是政府教育部和社會(huì)關(guān)注的。但是事實(shí)上并沒有跟理論分析接軌。社會(huì)上還是對酒店管理這個(gè)專業(yè)甚至是整個(gè)酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見，特別是?？凭频旯芾怼Ｒ?yàn)樵诟母镩_放三十年以來整個(gè)社會(huì)中都趨向功利性，人人都想著學(xué)到一門可以獲得更好酬薪的專業(yè)技能。而想在酒店這個(gè)行業(yè)發(fā)展需要的是耐性，他不會(huì)給你一躍而上的刺激感覺，更不是個(gè)爆發(fā)戶行業(yè)。酒店行業(yè)是個(gè)論資論輩的行業(yè)，里面的潛規(guī)則有很強(qiáng)的約束性，在某些情況勝過于法律。所以從事酒店的人員絕大多數(shù)都必須從基層做起，而且工資對比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會(huì)上形成的這種認(rèn)知。

正是由于社會(huì)資源的配置和行業(yè)的種種問題導(dǎo)致高校所設(shè)的這門專業(yè)沒有得到更好的發(fā)展。在外國看來這是很出人意料的，從全球發(fā)展前景最好的十大專業(yè)來看，酒店管理專業(yè)是名列前茅的。所以我國對這門專業(yè)應(yīng)該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來于弱勢的地位。作為一名?？凭频旯芾淼膶W(xué)生，深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個(gè)例子：華南師范大學(xué)所設(shè)的酒店管理專業(yè)有本科酒店管理和專科酒店管理。相對?？凭频旯芾韥碚f其是處于劣勢的，再加上社會(huì)中的酒店培訓(xùn)專業(yè)機(jī)構(gòu)，可以說其是在兩者的夾縫中掙扎著。首先，?？凭频旯芾懋厴I(yè)后文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會(huì)被招聘者比較，自然而然會(huì)根據(jù)意識(shí)和利益的考慮而選擇后者。其次，?？凭频旯芾淼木蛯?shí)操能力而言又比不上社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專門的實(shí)踐模擬資源，一般的?？圃盒]有這個(gè)能力滿足一些必要的設(shè)施設(shè)備。所以，專科酒店管理出來的人才又比其它同行低一個(gè)檔次。再次，根據(jù)身在其中的了解，在我國高校中?？凭频旯芾韺I(yè)設(shè)置的'課程不符合我國國情下的市場經(jīng)濟(jì)對酒店管理人才的要求。其一，理論性過于廣泛，不著邊際。其二，與酒店聯(lián)系的實(shí)踐機(jī)會(huì)太少。其三，專業(yè)老師沒有多少酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這些問題限制著專科酒店管理培養(yǎng)出來的人才在社會(huì)中沒有什么優(yōu)勢，進(jìn)而社會(huì)對其的偏見觀念逐步加深。

所以，該如何改變這種現(xiàn)狀是各高校應(yīng)該重視的問題。大學(xué)生不應(yīng)該是高校生產(chǎn)出來的流水產(chǎn)品。讀了大學(xué)三年的酒店管理出來做酒店還不如一個(gè)中學(xué)生在酒店做三年成了普遍的現(xiàn)象這是悲哀的。因此，專科院校要認(rèn)清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設(shè)置得更接近市場化的人才要求，建立好酒店人才關(guān)系網(wǎng)。其中高校的輔導(dǎo)員起著關(guān)鍵的作用。設(shè)想建立一個(gè)與外國大學(xué)“兄弟會(huì)”的一個(gè)相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來。但是，不是每個(gè)院校都會(huì)想到這點(diǎn)或者做到這點(diǎn)；這就需要一些有眼光的院校進(jìn)行創(chuàng)新和改革，帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走出困境，形成自己的品牌。

參考文獻(xiàn):。

一、cctv2（經(jīng)濟(jì)頻道）達(dá)沃斯論壇的報(bào)道和tvs的“馬后炮”新聞評論。

二、華南師范大學(xué)(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專業(yè)課程的設(shè)置。

酒店實(shí)踐調(diào)研報(bào)告篇二十三

此次問卷調(diào)查，專選酒店項(xiàng)目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%，調(diào)查情況如下：

a、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，對酒店具有一定的需求。

b、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)。

c、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。

e、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達(dá)90%。

f、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100—299元以內(nèi)的比例高達(dá)：90%。

改革開放三十年，××市堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)，以科技推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟(jì)國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經(jīng)濟(jì)得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展態(tài)勢，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機(jī)。

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動(dòng)城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營特色，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了幾千家外商前來落戶投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來巨大的商機(jī)，同時(shí)亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。

綜觀本項(xiàng)目選址地的酒店?duì)顩r，盡管各鎮(zhèn)區(qū)之商務(wù)服務(wù)需求在逐漸嗇，但除個(gè)別區(qū)的酒店娛樂業(yè)能滿足當(dāng)?shù)厥袌龅男枨笸?，絕大多數(shù)城鎮(zhèn)之酒店綜合接待能力均較為薄弱，城郊酒店行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)滯后現(xiàn)象，具有較大的酒店市場發(fā)展空間。同時(shí)，以××幾個(gè)區(qū)的××方案，這將給本項(xiàng)目的投資發(fā)展提供了良好的契機(jī)和市場前景。因此，酒店項(xiàng)目以其時(shí)投入可謂為“適時(shí)”。

酒店選址于此，緊鄰xxx，距xx僅幾公里，全區(qū)有等級公路xx公里，交通四通八達(dá)；且酒店項(xiàng)目緊靠占地面積1600畝的三江工業(yè)區(qū)，鄰近還有科技園、科技工業(yè)園等，此外與周邊的六個(gè)區(qū)比較是除去區(qū)以外人口最多的一個(gè)城鎮(zhèn)，因此，酒店項(xiàng)目選址于本區(qū)，具有較大的市場發(fā)展空間，于此地投資酒店項(xiàng)目，可謂為“適地”。

綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應(yīng)市場需求，具f有較強(qiáng)的市場競爭力，其市場定位準(zhǔn)確，同時(shí)，酒店項(xiàng)目如能按既定的方向投資興建并實(shí)施科學(xué)合理的運(yùn)營管理，將能實(shí)現(xiàn)較為理想的投資回報(bào)，本項(xiàng)目具有巨大的市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1、酒店建設(shè)應(yīng)注重酒店的舒適度及安全性。

2、酒店配套設(shè)施功能應(yīng)相應(yīng)齊全。

3、酒店整體設(shè)計(jì)規(guī)劃、功能布局應(yīng)科學(xué)合理，應(yīng)從節(jié)約成本、便于管理等角度進(jìn)行設(shè)計(jì)。

4、酒店市場銷售價(jià)格應(yīng)參考三星檔次酒店銷售價(jià)格實(shí)施。

5、酒店提供給賓客使用的設(shè)施設(shè)備應(yīng)設(shè)身處地地從為賓客提供角度考。

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