一個(gè)好的方案應(yīng)該有明確的目標(biāo)和清晰的步驟,能夠幫助我們高效地達(dá)成目標(biāo)。一個(gè)好的方案應(yīng)該能夠顧及各方面的需求和利益,達(dá)到平衡的狀態(tài)。這些總結(jié)范文提供了多個(gè)角度和層面的方案思考,可以幫助我們更全面地考慮問題。
食品安全保障工作方案篇一
20xx年元旦和春節(jié)及新年即將來臨,為切實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作,確保我市廣大人民群眾及來康游客食品消費(fèi)健康安全,特制定本實(shí)施方案。
節(jié)日期間食品消費(fèi)需求旺盛、人員流動(dòng)量大,是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、易發(fā)的敏感時(shí)段,作為食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí),把節(jié)日期間食品安全檢查工作作為當(dāng)前監(jiān)管重點(diǎn),切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn),明確檢查重點(diǎn),細(xì)化工作責(zé)任,確保監(jiān)管人員深入開展食品銷售安全執(zhí)法工作,全力保障廣大人民群眾度過一個(gè)平安、歡樂、祥和的節(jié)日。
(一)督促自查,落實(shí)主體責(zé)任。要督促食品經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,樹立依法經(jīng)營、誠信自律的理念,嚴(yán)格落實(shí)食品安全隱患排查,強(qiáng)化企業(yè)食品安全管理,積極開展食品安全自查自糾,及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者以及食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)市場(chǎng)主辦單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育,強(qiáng)化其法制意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人意識(shí),嚴(yán)格督促食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)義務(wù),及時(shí)檢查和清理過期、變質(zhì)食品。
(二)突出重點(diǎn),開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。認(rèn)真檢查食品銷售主體經(jīng)營條件,對(duì)不能持續(xù)保持經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者,依法及時(shí)進(jìn)行查處;清理、規(guī)范不符合食品經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營者,做到全覆蓋、不留死角;加強(qiáng)對(duì)食品小攤點(diǎn)的監(jiān)管工作,認(rèn)真組織對(duì)轄區(qū)食品小攤點(diǎn)檢查、規(guī)范,對(duì)違反《三小條例》的依法采取措施;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
1、生產(chǎn)監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決取締不具備生產(chǎn)條件的生產(chǎn)、加工企業(yè),嚴(yán)厲查處無證、無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為,強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件整治。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重及無證生產(chǎn)加工食品的企業(yè),依法進(jìn)行嚴(yán)肅查處。
2、流通監(jiān)管。以超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)經(jīng)營者作為重點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。以糧食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒類、乳制品、糖果、飲料、休閑食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)食品品種進(jìn)行專項(xiàng)檢查;加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度,嚴(yán)格落實(shí)巡查要求,逐戶排查。重點(diǎn)查處食品中摻雜使假、以次充好、過期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各類嚴(yán)重違法行為。嚴(yán)格肉及肉制品監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,依法落實(shí)進(jìn)貨索票索證制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的有效許可資質(zhì)與產(chǎn)品相關(guān)合格證明文件。引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立落實(shí)各項(xiàng)自律制度,依法規(guī)范食品經(jīng)營主體資格,堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營。
3、餐飲監(jiān)管。一是要加強(qiáng)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管。保持加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)節(jié)整潔,做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等工作。二是開展打擊餐飲單位采購和使用“五無”食品及原料;杜絕餐飲單位采購和使用“五無”、過期變質(zhì)食品及原料,監(jiān)督餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任,把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān),保障廣大群眾飲食安全。特別要加強(qiáng)豬肉采購環(huán)節(jié)監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,不購進(jìn)或銷售來自疫區(qū)的肉制品,嚴(yán)禁提供或使用泔水飼養(yǎng)生豬等。
(三)強(qiáng)化監(jiān)測(cè),嚴(yán)厲查處違法行為。要依法依職責(zé)對(duì)節(jié)日旺銷重點(diǎn)食品開展抽樣檢驗(yàn),對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測(cè);對(duì)檢驗(yàn)不合格食品,依法依規(guī)定公布抽檢結(jié)果,并做好下架、退市、召回和后處理工作;加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位銷售“五無”、過期變質(zhì)食品以及涂改食品生產(chǎn)日期、以次充好等違法行為的查處力度,對(duì)非法銷售假冒偽劣、非法添加、有毒有害食品的,要嚴(yán)厲打擊,嚴(yán)格處罰;涉嫌犯罪的,及時(shí)按照規(guī)定移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
(四)持續(xù)開展“春雷行動(dòng)20xx”暨知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)執(zhí)法行動(dòng)。元旦春節(jié)及新年期間,節(jié)日消費(fèi)進(jìn)入旺季,市場(chǎng)主體高度活躍,各種違法行為易發(fā)高發(fā)。要立足市場(chǎng)監(jiān)管本職,敢于亮劍,重拳出擊,切實(shí)加大執(zhí)法力度,持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì),有力整治市場(chǎng)亂象,嚴(yán)厲打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)、食品違禁添加、價(jià)格違法等行為,堅(jiān)決查處嚴(yán)重危害人民群眾生命健康安全的案件。
要強(qiáng)化《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》等各項(xiàng)法律法規(guī)的宣傳貫徹工作;重點(diǎn)對(duì)食品銷售經(jīng)營者開展宣傳教育,督促引導(dǎo)其懂法守法、誠信自律、依法經(jīng)營,通過進(jìn)一步普及食品法律法規(guī)知識(shí),引導(dǎo)群眾積極參與食品安全社會(huì)共治。
食品安全保障工作方案篇二
20**年元旦和春節(jié)及新年即將來臨,為切實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作,確保我市廣大人民群眾及來康游客食品消費(fèi)健康安全,特制定本實(shí)施方案。
節(jié)日期間食品消費(fèi)需求旺盛、人員流動(dòng)量大,是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、易發(fā)的敏感時(shí)段,作為食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí),把節(jié)日期間食品安全檢查工作作為當(dāng)前監(jiān)管重點(diǎn),切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn),明確檢查重點(diǎn),細(xì)化工作責(zé)任,確保監(jiān)管人員深入開展食品銷售安全執(zhí)法工作,全力保障廣大人民群眾度過一個(gè)平安、歡樂、祥和的節(jié)日。
(一)督促自查,落實(shí)主體責(zé)任。要督促食品經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,樹立依法經(jīng)營、誠信自律的理念,嚴(yán)格落實(shí)食品安全隱患排查,強(qiáng)化企業(yè)食品安全管理,積極開展食品安全自查自糾,及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者以及食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)市場(chǎng)主辦單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育,強(qiáng)化其法制意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人意識(shí),嚴(yán)格督促食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)義務(wù),及時(shí)檢查和清理過期、變質(zhì)食品。
(二)突出重點(diǎn),開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。認(rèn)真檢查食品銷售主體經(jīng)營條件,對(duì)不能持續(xù)保持經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者,依法及時(shí)進(jìn)行查處;清理、規(guī)范不符合食品經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營者,做到全覆蓋、不留死角;加強(qiáng)對(duì)食品小攤點(diǎn)的監(jiān)管工作,認(rèn)真組織對(duì)轄區(qū)食品小攤點(diǎn)檢查、規(guī)范,對(duì)違反《三小條例》的依法采取措施;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
1、生產(chǎn)監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決取締不具備生產(chǎn)條件的生產(chǎn)、加工企業(yè),嚴(yán)厲查處無證、無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為,強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件整治。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重及無證生產(chǎn)加工食品的企業(yè),依法進(jìn)行嚴(yán)肅查處。
2、流通監(jiān)管。以超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)經(jīng)營者作為重點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。以糧食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒類、乳制品、糖果、飲料、休閑食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)食品品種進(jìn)行專項(xiàng)檢查;加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度,嚴(yán)格落實(shí)巡查要求,逐戶排查。重點(diǎn)查處食品中摻雜使假、以次充好、過期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各類嚴(yán)重違法行為。嚴(yán)格肉及肉制品監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,依法落實(shí)進(jìn)貨索票索證制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的有效許可資質(zhì)與產(chǎn)品相關(guān)合格證明文件。引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立落實(shí)各項(xiàng)自律制度,依法規(guī)范食品經(jīng)營主體資格,堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營。
3、餐飲監(jiān)管。一是要加強(qiáng)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管。保持加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)節(jié)整潔,做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等工作。二是開展打擊餐飲單位采購和使用“五無”食品及原料;杜絕餐飲單位采購和使用“五無”、過期變質(zhì)食品及原料,監(jiān)督餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任,把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān),保障廣大群眾飲食安全。特別要加強(qiáng)豬肉采購環(huán)節(jié)監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,不購進(jìn)或銷售來自疫區(qū)的肉制品,嚴(yán)禁提供或使用泔水飼養(yǎng)生豬等。
(三)強(qiáng)化監(jiān)測(cè),嚴(yán)厲查處違法行為。要依法依職責(zé)對(duì)節(jié)日旺銷重點(diǎn)食品開展抽樣檢驗(yàn),對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測(cè);對(duì)檢驗(yàn)不合格食品,依法依規(guī)定公布抽檢結(jié)果,并做好下架、退市、召回和后處理工作;加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位銷售“五無”、過期變質(zhì)食品以及涂改食品生產(chǎn)日期、以次充好等違法行為的查處力度,對(duì)非法銷售假冒偽劣、非法添加、有毒有害食品的,要嚴(yán)厲打擊,嚴(yán)格處罰;涉嫌犯罪的,及時(shí)按照規(guī)定移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
(四)持續(xù)開展“春雷行動(dòng)20**”暨知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)執(zhí)法行動(dòng)。元旦春節(jié)及新年期間,節(jié)日消費(fèi)進(jìn)入旺季,市場(chǎng)主體高度活躍,各種違法行為易發(fā)高發(fā)。要立足市場(chǎng)監(jiān)管本職,敢于亮劍,重拳出擊,切實(shí)加大執(zhí)法力度,持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì),有力整治市場(chǎng)亂象,嚴(yán)厲打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)、食品違禁添加、價(jià)格違法等行為,堅(jiān)決查處嚴(yán)重危害人民群眾生命健康安全的案件。
要強(qiáng)化《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》等各項(xiàng)法律法規(guī)的宣傳貫徹工作;重點(diǎn)對(duì)食品銷售經(jīng)營者開展宣傳教育,督促引導(dǎo)其懂法守法、誠信自律、依法經(jīng)營,通過進(jìn)一步普及食品法律法規(guī)知識(shí),引導(dǎo)群眾積極參與食品安全社會(huì)共治。
食品安全保障工作方案篇三
為切實(shí)保障疫情防控期間集中隔離人員飲食安全,翠屏區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“提前介入、全程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)防控”的原則,多措并舉全力保障集中隔離點(diǎn)食品安全。
二是全程監(jiān)管,把好“食品安全”關(guān)。按照屬地原則,安排執(zhí)法人員每日到供餐單位開展監(jiān)督保障。對(duì)每餐采購的原材料嚴(yán)格審查,對(duì)每餐上崗的工作人員進(jìn)行健康檢查(測(cè)體溫、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)),監(jiān)督每餐菜品及時(shí)足量留樣,對(duì)餐飲具進(jìn)行清潔度監(jiān)管等全程監(jiān)督,全力確保疫情防控期間“集中隔離人員”飲食安全。
三是風(fēng)險(xiǎn)防控,把好“安全送餐關(guān)”。緊盯風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),督促集中隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行分餐制,禁止提供堂食就餐,禁止采購?fù)赓u餐品。由專人分時(shí)分批“送餐到屋”、“送餐到人”,有效避免交叉感染。
食品安全保障工作方案篇四
為加強(qiáng)暑期食品安全監(jiān)管工作,確保人民群眾飲食安全,6月5日,邯鄲市市場(chǎng)監(jiān)管局召開專題會(huì)議,決定自即日起,在全市范圍內(nèi)開展為期4個(gè)月的“雷霆2022”暑期食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。
本次行動(dòng)分為動(dòng)員部署、集中整改和鞏固總結(jié)三個(gè)階段。堅(jiān)持“打防結(jié)合、深挖嚴(yán)查、重拳施治、務(wù)求實(shí)效”的原則,在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié),以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點(diǎn),全面排查安全隱患,嚴(yán)厲查處生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和超范圍、超限量使用食品添加劑,使用非食品添加物質(zhì)生產(chǎn)加工食品等行為;全面提升大名香油、雞澤辣椒制品和膨化食品、武安熏肉、廣平掛面和永年淀粉制品5大食品生產(chǎn)集中區(qū)質(zhì)量安全保障能力;深入推進(jìn)小作坊登記工作,規(guī)范加工行為,嚴(yán)厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無標(biāo)識(shí)和虛假標(biāo)注產(chǎn)品等違法行為。在食品流通環(huán)節(jié),開展食品銷售主體資格大檢查,嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān),加大無證、無備案卡食品經(jīng)營行為查處力度;加大對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域和重點(diǎn)品種監(jiān)督檢查,以大中型食品超市、食品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)村(城中村)食雜店、“小攤點(diǎn)”、學(xué)校周邊經(jīng)營者、貯存服務(wù)提供者(冷庫)等為重點(diǎn)部位,以夏季熱銷和易腐爛變質(zhì)的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點(diǎn)自制熟食等為重點(diǎn)品種,堅(jiān)持問題導(dǎo)向,加大抽檢力度;深入開展低溫冷藏冷凍食品專項(xiàng)整治,對(duì)不按食品標(biāo)注的貯存條件銷售食品的行為,依法嚴(yán)肅處理;持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度,對(duì)經(jīng)營仿冒、商標(biāo)侵權(quán)、專利侵權(quán)、“三無”、虛假宣傳等違法行為嚴(yán)打重處。
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié),以學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂、中央廚房、大排檔、高速服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等為重點(diǎn)單位,以集體聚餐(紅白喜事、旅游團(tuán)餐、會(huì)議培訓(xùn)接待等)、農(nóng)村家庭自辦宴席等人員較多活動(dòng)為重點(diǎn)場(chǎng)所,強(qiáng)化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢,發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題,責(zé)令整改到位,對(duì)嚴(yán)重違法違規(guī)行為和存在重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的供餐單位依法嚴(yán)肅查處,對(duì)整改后仍不合格的堅(jiān)決取締,依法吊銷其證照。在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié),以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、肉品經(jīng)營單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所,以集中交易市場(chǎng)開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、貯存服務(wù)提供者為重點(diǎn)對(duì)象,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,嚴(yán)厲打擊采購、經(jīng)營來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品行為,保持對(duì)銷售蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)等違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。
堅(jiān)持“五個(gè)一批”,著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患,著力解決一批重點(diǎn)難點(diǎn)問題,著力端掉一批食品生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點(diǎn),著力查處一批違法違規(guī)案件,以雷霆之勢(shì)嚴(yán)查重處一批食品安全大案要案,進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,確保暑期食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn),不斷構(gòu)建食品安全全鏈條追溯體系,全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境,確保暑期食品安全零事故。
食品安全保障工作方案篇五
“今天購進(jìn)了哪些種類食材,食材是否新鮮合格,有沒有進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票?現(xiàn)有庫存食材一定要及時(shí)清查,做到每餐次食品必須做好留樣保存……”日前,綽河源鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所的工作人員每天都會(huì)來到兩個(gè)集中隔離供餐點(diǎn),對(duì)集中隔離供餐點(diǎn)的食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查監(jiān)督指導(dǎo)。
按照綽河源鎮(zhèn)新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組為保障疫情防控集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全的要求,此次專項(xiàng)檢查監(jiān)督目的是加強(qiáng)集中隔離供餐點(diǎn)內(nèi)部餐飲制作及為集中隔離點(diǎn)送餐行為的監(jiān)管,以從業(yè)人員健康管理、食品原輔料購進(jìn)把關(guān)、食品加工制作、場(chǎng)所用具清洗消毒、食品留樣等方面為監(jiān)督檢查重點(diǎn)。同時(shí),對(duì)隔離點(diǎn)供餐菜單進(jìn)行認(rèn)真審核,嚴(yán)禁加工制售高風(fēng)險(xiǎn)食品,督促各集中隔離點(diǎn)供餐單位做好疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案,科學(xué)處置突發(fā)情況。
自4月20日以來,鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所派出監(jiān)督員對(duì)全鎮(zhèn)2家集中隔離點(diǎn)供餐單位實(shí)行全流程監(jiān)管指導(dǎo),通過定人定時(shí)定點(diǎn),實(shí)時(shí)掌握集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全狀況,消除隔離點(diǎn)餐飲食品安全隱患,切實(shí)保障隔離人員和工作人員的食品安全。
食品安全保障工作方案篇六
流行病是一種秩序,現(xiàn)場(chǎng)是一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。新肺炎的狙擊戰(zhàn)流行病,共產(chǎn)黨是當(dāng)之無愧的主力軍。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒!
1、牢固樹立“以人為本”、“珍愛生命”,“安全第一”的思想、全面貫徹黨的教育方針,堅(jiān)持德、智、體、美全面發(fā)展的辦學(xué)方向,切實(shí)把學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作作為學(xué)校教育工作的重要組成部分,切實(shí)提高對(duì)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生工作重要性和必要性的認(rèn)識(shí)。
2、成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)、學(xué)校中層領(lǐng)導(dǎo)班子任組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。并下設(shè)總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室、食堂管理室,負(fù)責(zé)處理學(xué)校衛(wèi)生防疫和食堂食品衛(wèi)生安全工作日常事務(wù)。
3、依據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部衛(wèi)生部為14號(hào)令)和《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)食堂和小賣部工作認(rèn)真進(jìn)行監(jiān)管。從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證、學(xué)校食堂衛(wèi)生合格證,由食品衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行督辦。
4、依據(jù)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真完善食堂設(shè)施,餐飲用具的清洗與食品的清洗分開。對(duì)食品衛(wèi)生安全嚴(yán)格督導(dǎo),建全《長(zhǎng)坡中學(xué)食堂管理制度》,對(duì)每天采購回來的食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收,認(rèn)真貫徹食品質(zhì)量安全市場(chǎng)“準(zhǔn)入”制度,杜絕變質(zhì)或可能對(duì)人體有害的食品進(jìn)校。
5、每天四次檢查食品的存貯、加工、出售并留樣,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。對(duì)食堂的炊飲、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒”,校內(nèi)嚴(yán)禁使用一次性的餐飲具和有色塑料袋,每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除,同時(shí)每天檢查食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生;保持室內(nèi)外清潔,杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生,流行和食物中毒事件的發(fā)生。
6、進(jìn)一步健全食物中毒,重大傳染性病毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急、預(yù)案和報(bào)告制度,層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。認(rèn)真進(jìn)行監(jiān)管,一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病在2小時(shí)內(nèi)逐級(jí)上報(bào)并及時(shí)組織人力財(cái)力進(jìn)行搶救、調(diào)查和處理。
7、根據(jù)《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》要求,開展學(xué)生一年一次健康體檢,并建立學(xué)生健康卡片和檔案,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生傳染病的預(yù)防和防治工作。切實(shí)做到把重大傳染性疾病的預(yù)防和控制與食品衛(wèi)生安全工作一起研究,一起負(fù)責(zé)、并實(shí)行責(zé)任追究制和一票否決制。
8、結(jié)合我校實(shí)際,要求校醫(yī)每期黑板報(bào)有衛(wèi)生知識(shí)專版,通過健康教育使青少年學(xué)生在個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、心理衛(wèi)生、青春期衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害方面建立起健康的行為規(guī)范,保證學(xué)生的身心健康成長(zhǎng)。
為使全州各族人民群眾度過一個(gè)安樂、祥和的節(jié)日,做好國慶、中秋節(jié)期間食品安全保障工作,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,維護(hù)和樹立××食品良好形象。現(xiàn)結(jié)合我州實(shí)際及節(jié)假日期間食品消費(fèi)特點(diǎn),制定本工作方案。
以中國特色社會(huì)主義理論體系為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,樹立科學(xué)發(fā)展觀,貫徹落實(shí)總書記在云南視察工作結(jié)束時(shí)的重要講話精神,按照中央關(guān)于保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的有關(guān)要求,把保障和改善民生放在更加突出的位置,加大市場(chǎng)整頓力度,緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問題,進(jìn)一步凈化市場(chǎng)行為,規(guī)范市場(chǎng)秩序,積極推進(jìn)國慶、中秋節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治,切實(shí)保障人民群眾飲食安全。要切實(shí)承擔(dān)起維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的政治責(zé)任,通過對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品的集中整治,建立健全從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費(fèi)的食品全過程監(jiān)管鏈條,完善食品安全追溯體系和責(zé)任追究體系,建立覆蓋全面的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),努力營造和諧、穩(wěn)定、安全、有序的社會(huì)環(huán)境。
重點(diǎn)整治環(huán)節(jié):種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費(fèi)、畜禽屠宰等五個(gè)環(huán)節(jié)。
重點(diǎn)整治品種:月餅、肉及肉制品、大米及米制品、面粉、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、植物油、飲料、酒、散裝食品、節(jié)令食品及傳統(tǒng)小吃等,尤其是中秋月餅和兒童食品。
重點(diǎn)區(qū)域:以農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、建筑工地為重點(diǎn),對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè),各類食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市(商店)、飲食攤點(diǎn)進(jìn)行整治。
重點(diǎn)內(nèi)容:對(duì)本行政區(qū)域食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展全面的監(jiān)督檢查,檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營資格、食品生產(chǎn)質(zhì)量保障體系的建立和運(yùn)行情況,檢查食品經(jīng)營進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)賬和質(zhì)量承諾等制度的執(zhí)行情況(特別是中秋月餅的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)臺(tái)帳),依法查處制售假冒偽劣、有毒有害、超過有效期霉變及其它不符合標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為,進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。
(一)農(nóng)業(yè)畜牧部門加強(qiáng)對(duì)食品源頭的整治。一是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管,抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程監(jiān)管和市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。二是建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度和追溯制度,重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留污染的監(jiān)測(cè)。三是增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體自律意識(shí),指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗(yàn)檢測(cè)制度。
(二)質(zhì)監(jiān)部門加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。一是加強(qiáng)對(duì)全州月餅生產(chǎn)加工經(jīng)營場(chǎng)所的監(jiān)管,建立健全月餅生產(chǎn)銷售臺(tái)帳管理制度,對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的月餅開展質(zhì)量檢測(cè)。二是加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管,加大對(duì)小作坊產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)力度。三是加大重點(diǎn)食品專項(xiàng)抽查力度,專項(xiàng)抽點(diǎn)行業(yè)中高風(fēng)險(xiǎn)食品品種。
(三)工商部門加強(qiáng)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的整治。一是加大市場(chǎng)巡查力度,集中開展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場(chǎng)以及節(jié)日性食品市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。二是查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和其它不合格食品行為。三是落實(shí)食品進(jìn)貨索證索票、質(zhì)量查驗(yàn)等各項(xiàng)自律制度,并建立健全不合格食品退市、銷毀、公布制度。
(四)商務(wù)部門加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理。嚴(yán)厲查處和打擊私屠濫宰病害肉、加工注水肉和銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的各類肉品的違法行為,重點(diǎn)打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部規(guī)模大、危害性強(qiáng)的窩點(diǎn)。
(五)衛(wèi)生部門加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)、食堂消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治。一是嚴(yán)格衛(wèi)生許可證審查,對(duì)不符合食品衛(wèi)生條件的,要停業(yè)整頓,直至吊銷衛(wèi)生許可證。二是嚴(yán)格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管,實(shí)行原料進(jìn)貨索證制,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、社區(qū)、建筑工地和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管,防控群體性食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。
2009年9月12日至10月12日。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全并落實(shí)好責(zé)任制。各縣人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作負(fù)總責(zé),要按照“屬地管理”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,建立和落實(shí)好“地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、生產(chǎn)經(jīng)營者為第一責(zé)任人”的責(zé)任體系,主要領(lǐng)導(dǎo)要親自部署、親自指揮、親自檢查。各縣要根據(jù)本地實(shí)際,明確目標(biāo)、重點(diǎn)和責(zé)任分工,把各項(xiàng)工作和措施落實(shí)到位,落實(shí)到人。
(二)協(xié)同配合,合力推進(jìn)。各縣食品安全委員會(huì)、各部門要樹立大局意識(shí),按照全州的統(tǒng)一部署,圍繞整治方案的目標(biāo)和重點(diǎn),密切配合,對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域,要集中時(shí)間,集中力量,聯(lián)合打擊查處。各監(jiān)管部門之間要通力協(xié)作,真正發(fā)揮共同監(jiān)管的作用。
(三)加強(qiáng)溝通,暢通信息。各縣食品安全委員會(huì)要主動(dòng)與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)和信息溝通,及時(shí)報(bào)送有關(guān)信息,特別是整治期間發(fā)生的重大事故和大案要案要及時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾椭菔称钒踩瘑T會(huì)辦公室報(bào)告。
(四)加強(qiáng)輿論監(jiān)督,營造良好氛圍。各縣、各有關(guān)部門要加大宣傳力度,大力宣傳全州食品安全監(jiān)管成績(jī),正確引導(dǎo)消費(fèi),增強(qiáng)消費(fèi)信心,提高全州的食品信譽(yù);普及食品安全科學(xué)知識(shí),食品安全信息,提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我防范能力,努力營造人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。
(五)加強(qiáng)節(jié)日期間應(yīng)急值守和巡查工作。各縣、各部門要切實(shí)把節(jié)日期間的應(yīng)急值守工作落到實(shí)處,主要負(fù)責(zé)同志要堅(jiān)持值班、帶班;所有值班人員要堅(jiān)持堅(jiān)守崗位、盡職盡責(zé);要切實(shí)落實(shí)應(yīng)急預(yù)案,做好處置突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作,遇有緊急、重要情況或重大突發(fā)事件,要立即報(bào)告并及時(shí)妥善處置。節(jié)日期間州食品安全委員會(huì)將對(duì)各縣開展食品安全工作情況進(jìn)行巡查,確保節(jié)日期間食品安全。
(六)按時(shí)總結(jié),及時(shí)上報(bào)。專項(xiàng)整治工作結(jié)束后,各縣要認(rèn)真總結(jié),形成文字材料于2009年10月14日前報(bào)送州食品安全委員會(huì)辦公室,由州食品安全委員會(huì)辦公室匯總后一并呈報(bào)州政府。
為切實(shí)保障疫情防控期間集中隔離人員飲食安全,翠屏區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“提前介入、全程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)防控”的原則,多措并舉全力保障集中隔離點(diǎn)食品安全。
一是提前介入,把好“衛(wèi)生防疫關(guān)”。在隔離點(diǎn)確定之后,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入,重點(diǎn)查看供餐單位疫情防控措施、就餐菜譜配制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、專間操作、從業(yè)人員健康證持有等情況,并提出整改意見和要求,同時(shí)與供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書。
二是全程監(jiān)管,把好“食品安全”關(guān)。按照屬地原則,安排執(zhí)法人員每日到供餐單位開展監(jiān)督保障。對(duì)每餐采購的原材料嚴(yán)格審查,對(duì)每餐上崗的工作人員進(jìn)行健康檢查(測(cè)體溫、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)),監(jiān)督每餐菜品及時(shí)足量留樣,對(duì)餐飲具進(jìn)行清潔度監(jiān)管等全程監(jiān)督,全力確保疫情防控期間“集中隔離人員”飲食安全。
三是風(fēng)險(xiǎn)防控,把好“安全送餐關(guān)”。緊盯風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),督促集中隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行分餐制,禁止提供堂食就餐,禁止采購?fù)赓u餐品。由專人分時(shí)分批“送餐到屋”、“送餐到人”,有效避免交叉感染。
一是查驗(yàn)主體資格和食品經(jīng)營許可,是否具有集體用餐配送資格,經(jīng)營項(xiàng)目是否符合要求,切實(shí)保障資質(zhì)安全。
二是查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明、核酸檢測(cè)報(bào)告和每日晨檢記錄,要求企業(yè)嚴(yán)把人員健康關(guān),完整如實(shí)記錄檢查結(jié)果,保障從業(yè)人員上崗安全。
三是查驗(yàn)進(jìn)貨采購索證索票情況,要求收入食品原料時(shí)仔細(xì)核對(duì),票據(jù)合格證等要妥善保存,確保手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯,保障食材源頭安全。
四是查驗(yàn)食品加工區(qū)域衛(wèi)生管理、上崗人員的操作情況,要求從業(yè)人員防護(hù)齊全、操作嚴(yán)格規(guī)范,對(duì)加工區(qū)域定期實(shí)施清洗、消毒、通風(fēng),配備洗手消毒設(shè)施,保障食品加工安全和質(zhì)量。
五是查驗(yàn)配餐情況,檢查配餐菜單、配送記錄,要求嚴(yán)格落實(shí)過程管控,保證出餐時(shí)間合理、確保食品中心溫度、按照要求進(jìn)行食品留樣;要求使用專車配送,配送前和返回后要進(jìn)行全面清潔消毒,正確使用消毒劑,確保不受污染,隨車送餐人員也要嚴(yán)格履行消毒程序,保障供餐配送安全。
同時(shí),積極督促服務(wù)企業(yè)合理,科學(xué)搭配營養(yǎng)食譜和食量,合理規(guī)劃配餐路線,在保食品安全的基礎(chǔ)上,保障供餐營養(yǎng)、保障供餐質(zhì)量、供餐數(shù)量和食品中心溫度。
目前,xx隔離點(diǎn)xx個(gè),xx個(gè)由裕豐餐飲公司統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。其余x個(gè)分別為xx世紀(jì),由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員xx人,合計(jì)xx人;xx酒店,由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員x人,合計(jì)xx人。xx隔離點(diǎn)x個(gè),均由孫大廚鴿子館統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。定州隔離點(diǎn)x個(gè),均由當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一配餐。
下一步,市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)隔離點(diǎn)的監(jiān)督指導(dǎo)力度,督促隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)集中隔離點(diǎn)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全制度,規(guī)范餐飲加工行為,加強(qiáng)食品原料、半成品及成品進(jìn)行靶向抽檢,確保疫情防控期間隔離點(diǎn)飲食安全。
組長(zhǎng):xxx。
副組長(zhǎng):xxxxxx。
組員:xxxxxxxxxxxx各班班主任。
(一)、餐廳方面。
1、學(xué)校衛(wèi)生安全工作實(shí)行主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,任命衛(wèi)生老師及食堂管理員為校兼職食品衛(wèi)生管理人員,真正做到責(zé)任到人。
2、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)的學(xué)習(xí),認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹食品衛(wèi)生法律法規(guī),使學(xué)校行政人員、管理人員、衛(wèi)生保健老師以及從業(yè)人員均受到教育,強(qiáng)化衛(wèi)生安全意識(shí)。
3、建立和完善食品衛(wèi)生管理制度,嚴(yán)格把好食品儲(chǔ)存。
關(guān),入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品一律不準(zhǔn)入庫,嚴(yán)守之后認(rèn)真做好登記;出庫前必須查驗(yàn)其感官性狀及保質(zhì)期。形成良好的日常查驗(yàn)制度,不符合衛(wèi)生要求的食品已經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。同時(shí)還要嚴(yán)格把好食品的初加工、烹飪加工、供應(yīng)、餐具清洗、消毒、保潔關(guān),使各個(gè)渠道能做到衛(wèi)生和安全。
4、落實(shí)食堂晨檢制度:每天做好食堂從業(yè)人員晨檢工作,并認(rèn)真記錄,發(fā)現(xiàn)體溫偏高或有感冒癥狀的工作人員勸其休息,待身體康復(fù)之后再上崗工作。
5、認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,對(duì)于當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴在留樣時(shí)間和數(shù)量上予以保證,并認(rèn)真做好記錄。
6、學(xué)校每周對(duì)食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,加強(qiáng)內(nèi)部自身食品衛(wèi)生安全管理,提高衛(wèi)生安全意識(shí)。杜絕一切食品安全隱患。
7、對(duì)學(xué)生強(qiáng)化衛(wèi)生防疫及食品衛(wèi)生安全意識(shí)的教育,形成食品衛(wèi)生安全人人有責(zé),從我做起的良好意識(shí)。
8、建立學(xué)校公共衛(wèi)生防疫體系,建立傳染病監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制,對(duì)于季節(jié)性傳染病加強(qiáng)對(duì)師生的宣傳和預(yù)防措施,形成傳染病預(yù)防網(wǎng)絡(luò)體系,責(zé)任到人、落實(shí)到位。
教室的消毒工作,以確保其他學(xué)生的安全。
10、繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生定期檢查體檢制度和學(xué)生因病缺課登記制度。及時(shí)了解學(xué)生身體狀況,將傳染源控制在最小范圍內(nèi)。
11、建立消毒制度,定期對(duì)學(xué)生用水裝置進(jìn)行清洗,專人監(jiān)管,做好記錄。定期對(duì)教室、實(shí)驗(yàn)室、食堂等進(jìn)行消毒。建立食堂長(zhǎng)假后清掃消毒驗(yàn)收制度。
(二)、商店方面。
1、進(jìn)貨渠道固定,有有效的供需合同和進(jìn)貨證明,不得進(jìn)三無食品和過期的食品。
2、商店衛(wèi)生每天及時(shí)的打掃,有固定的垃圾存放點(diǎn),并及時(shí)的清理。
3、商店人員必須辦理健康證,并在工作時(shí)候進(jìn)行佩戴。
4、商店要辦理營業(yè)執(zhí)照,并定期的進(jìn)行審核。商店?duì)I業(yè)者定期對(duì)商店范圍內(nèi)進(jìn)行消毒處理,嚴(yán)防疾病的發(fā)生。
5、不得對(duì)學(xué)士出售香煙和酒類物品如經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)校長(zhǎng)室,研究決定及時(shí)給出處理意見。
(三)、宿舍方面。
1、學(xué)生嚴(yán)格按照寢管人員的要求入寢,不得隨意進(jìn)入其他宿舍,不得留宿他人。
2、按時(shí)就寢,不得遲到,有事情要向老師請(qǐng)假,并將請(qǐng)假條送交寢管老師處。
3、每天及時(shí)打掃宿舍,垃圾及時(shí)清理,宿舍要良好的通風(fēng),被褥要干干凈凈,疊放整齊。
4、愛護(hù)公物,不得在公物上亂寫亂畫,外出及時(shí)落鎖,避免物品丟失,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向?qū)嫻芾蠋熒蠄?bào)。
5、派專人定期對(duì)宿舍和廁所進(jìn)行消毒,預(yù)防疾病的發(fā)生。
總之我校要把食品安全整頓列入重要議事日程,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),加大經(jīng)費(fèi)投入,嚴(yán)格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實(shí)施方案,結(jié)合實(shí)際提出本學(xué)校具體整頓的方案和重點(diǎn)、任務(wù)和工作目標(biāo),逐層逐級(jí)落實(shí)。加強(qiáng)宣傳,營造氛圍。對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳,動(dòng)員廣大師生積極參與食品安全整頓工作,要通過家長(zhǎng)會(huì)向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳,提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。
1、牢固樹立“以人為本”、“珍愛生命”,“安全第一”的思想、全面貫徹黨的教育方針,堅(jiān)持德、智、體、美全面發(fā)展的辦學(xué)方向,切實(shí)把學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作作為學(xué)校教育工作的重要組成部分,切實(shí)提高對(duì)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生工作重要性和必要性的認(rèn)識(shí)。
2、成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)、學(xué)校中層領(lǐng)導(dǎo)班子任組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。并下設(shè)總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室、食堂管理室,負(fù)責(zé)處理學(xué)校衛(wèi)生防疫和食堂食品衛(wèi)生安全工作日常事務(wù)。
3、依據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部衛(wèi)生部為14號(hào)令)和《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)食堂和小賣部工作認(rèn)真進(jìn)行監(jiān)管。從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證、學(xué)校食堂衛(wèi)生合格證,由食品衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行督辦。
4、依據(jù)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真完善食堂設(shè)施,餐飲用具的清洗與食品的清洗分開。對(duì)食品衛(wèi)生安全嚴(yán)格督導(dǎo),建全《長(zhǎng)坡中學(xué)食堂管理制度》,對(duì)每天采購回來的食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收,認(rèn)真貫徹食品質(zhì)量安全市場(chǎng)“準(zhǔn)入”制度,杜絕變質(zhì)或可能對(duì)人體有害的食品進(jìn)校。
5、每天四次檢查食品的存貯、加工、出售并留樣,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。對(duì)食堂的炊飲、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒”,校內(nèi)嚴(yán)禁使用一次性的餐飲具和有色塑料袋,每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除,同時(shí)每天檢查食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生;保持室內(nèi)外清潔,杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生,流行和食物中毒事件的發(fā)生。
6、進(jìn)一步健全食物中毒,重大傳染性病毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急、預(yù)案和報(bào)告制度,層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。認(rèn)真進(jìn)行監(jiān)管,一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病在2小時(shí)內(nèi)逐級(jí)上報(bào)并及時(shí)組織人力財(cái)力進(jìn)行搶救、調(diào)查和處理。
7、根據(jù)《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》要求,開展學(xué)生一年一次健康體檢,并建立學(xué)生健康卡片和檔案,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生傳染病的預(yù)防和防治工作。切實(shí)做到把重大傳染性疾病的預(yù)防和控制與食品衛(wèi)生安全工作一起研究,一起負(fù)責(zé)、并實(shí)行責(zé)任追究制和一票否決制。
8、結(jié)合我校實(shí)際,要求校醫(yī)每期黑板報(bào)有衛(wèi)生知識(shí)專版,通過健康教育使青少年學(xué)生在個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、心理衛(wèi)生、青春期衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害方面建立起健康的行為規(guī)范,保證學(xué)生的身心健康成長(zhǎng)。
20xx年元旦和春節(jié)及新年即將來臨,為切實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作,確保我市廣大人民群眾及來康游客食品消費(fèi)健康安全,特制定本實(shí)施方案。
節(jié)日期間食品消費(fèi)需求旺盛、人員流動(dòng)量大,是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、易發(fā)的敏感時(shí)段,作為食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí),把節(jié)日期間食品安全檢查工作作為當(dāng)前監(jiān)管重點(diǎn),切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn),明確檢查重點(diǎn),細(xì)化工作責(zé)任,確保監(jiān)管人員深入開展食品銷售安全執(zhí)法工作,全力保障廣大人民群眾度過一個(gè)平安、歡樂、祥和的節(jié)日。
(一)督促自查,落實(shí)主體責(zé)任。要督促食品經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,樹立依法經(jīng)營、誠信自律的理念,嚴(yán)格落實(shí)食品安全隱患排查,強(qiáng)化企業(yè)食品安全管理,積極開展食品安全自查自糾,及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者以及食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)市場(chǎng)主辦單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育,強(qiáng)化其法制意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人意識(shí),嚴(yán)格督促食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)義務(wù),及時(shí)檢查和清理過期、變質(zhì)食品。
(二)突出重點(diǎn),開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。認(rèn)真檢查食品銷售主體經(jīng)營條件,對(duì)不能持續(xù)保持經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者,依法及時(shí)進(jìn)行查處;清理、規(guī)范不符合食品經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營者,做到全覆蓋、不留死角;加強(qiáng)對(duì)食品小攤點(diǎn)的監(jiān)管工作,認(rèn)真組織對(duì)轄區(qū)食品小攤點(diǎn)檢查、規(guī)范,對(duì)違反《三小條例》的依法采取措施;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
1、生產(chǎn)監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決取締不具備生產(chǎn)條件的生產(chǎn)、加工企業(yè),嚴(yán)厲查處無證、無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為,強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件整治。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重及無證生產(chǎn)加工食品的企業(yè),依法進(jìn)行嚴(yán)肅查處。
2、流通監(jiān)管。以超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)經(jīng)營者作為重點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。以糧食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒類、乳制品、糖果、飲料、休閑食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)食品品種進(jìn)行專項(xiàng)檢查;加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度,嚴(yán)格落實(shí)巡查要求,逐戶排查。重點(diǎn)查處食品中摻雜使假、以次充好、過期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各類嚴(yán)重違法行為。嚴(yán)格肉及肉制品監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,依法落實(shí)進(jìn)貨索票索證制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的有效許可資質(zhì)與產(chǎn)品相關(guān)合格證明文件。引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立落實(shí)各項(xiàng)自律制度,依法規(guī)范食品經(jīng)營主體資格,堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營。
3、餐飲監(jiān)管。一是要加強(qiáng)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管。保持加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)節(jié)整潔,做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等工作。二是開展打擊餐飲單位采購和使用“五無”食品及原料;杜絕餐飲單位采購和使用“五無”、過期變質(zhì)食品及原料,監(jiān)督餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任,把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān),保障廣大群眾飲食安全。特別要加強(qiáng)豬肉采購環(huán)節(jié)監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,不購進(jìn)或銷售來自疫區(qū)的肉制品,嚴(yán)禁提供或使用泔水飼養(yǎng)生豬等。
(三)強(qiáng)化監(jiān)測(cè),嚴(yán)厲查處違法行為。要依法依職責(zé)對(duì)節(jié)日旺銷重點(diǎn)食品開展抽樣檢驗(yàn),對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測(cè);對(duì)檢驗(yàn)不合格食品,依法依規(guī)定公布抽檢結(jié)果,并做好下架、退市、召回和后處理工作;加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位銷售“五無”、過期變質(zhì)食品以及涂改食品生產(chǎn)日期、以次充好等違法行為的查處力度,對(duì)非法銷售假冒偽劣、非法添加、有毒有害食品的,要嚴(yán)厲打擊,嚴(yán)格處罰;涉嫌犯罪的,及時(shí)按照規(guī)定移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
(四)持續(xù)開展“春雷行動(dòng)20xx”暨知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)執(zhí)法行動(dòng)。元旦春節(jié)及新年期間,節(jié)日消費(fèi)進(jìn)入旺季,市場(chǎng)主體高度活躍,各種違法行為易發(fā)高發(fā)。要立足市場(chǎng)監(jiān)管本職,敢于亮劍,重拳出擊,切實(shí)加大執(zhí)法力度,持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì),有力整治市場(chǎng)亂象,嚴(yán)厲打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)、食品違禁添加、價(jià)格違法等行為,堅(jiān)決查處嚴(yán)重危害人民群眾生命健康安全的案件。
要強(qiáng)化《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》等各項(xiàng)法律法規(guī)的宣傳貫徹工作;重點(diǎn)對(duì)食品銷售經(jīng)營者開展宣傳教育,督促引導(dǎo)其懂法守法、誠信自律、依法經(jīng)營,通過進(jìn)一步普及食品法律法規(guī)知識(shí),引導(dǎo)群眾積極參與食品安全社會(huì)共治。
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作,加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,滿足師生就餐需求,保障廣大師生員工的生命健康安全,特制定本方案。
1、學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返回西安的,做好登記。
2,做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)。
3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生,常洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。
4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
餐廳屬于人員密集區(qū)域,應(yīng)加強(qiáng)空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。
2.餐廳具體通風(fēng)措施:。
(1)就餐區(qū)窗戶全部打開,每天下午收工后關(guān)閉。
(2)操作間及儲(chǔ)藏室根據(jù)實(shí)際需求,實(shí)施開窗通風(fēng)。
(3)通風(fēng)時(shí)間:早上8:00,上午11:00,下午14:00三個(gè)階段開啟,每個(gè)階段開啟時(shí)間為30分鐘。
1.新冠病毒消毒常用消毒劑:。
氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等。
高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。
2.消毒方式:。
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表。
位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式。
操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前收工后)擦拖法。
儲(chǔ)藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法。
餐廳門窗。
84消毒液每日一次(早餐前)噴霧及擦拖法。
垃圾桶。
84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧。
其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧。
4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,并做好消毒記錄。
1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督,明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
2.制定原料采購控制清單,除禁止使用的原料外,不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴(yán)禁采購食用野生動(dòng)物。
3.健全原材料驗(yàn)收流程,嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。
4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)。
6.采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取長(zhǎng)安區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨憑證》,如供應(yīng)商無法出具《供貨憑證》,必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證。
7.食品加工:食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作,加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘,使用消毒液對(duì)加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒。操作時(shí)避免食品受到污染。
8.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透,其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,與原料、半成品分開存放。
為阻斷疫情傳播途徑,本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級(jí)要求實(shí)行封閉式管理,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,原則上采取分年級(jí)錯(cuò)時(shí)就餐,確保師生用餐安全。
1.學(xué)生就餐地點(diǎn)。
學(xué)生按班級(jí)錯(cuò)時(shí)打餐,一二三年級(jí)在各自班級(jí)內(nèi)就餐,班主任和學(xué)生一起就餐,主管領(lǐng)導(dǎo)陪餐。
2.錯(cuò)時(shí)就餐制。
就餐時(shí)間暫定為分四撥就餐,一二三年級(jí)中午11:50在教室排隊(duì)打餐;四年級(jí)中午11:50排隊(duì)打餐;五年級(jí)中午12:00排隊(duì)打餐;六年級(jí)中午12:10隊(duì)打餐。教師就餐與各級(jí)學(xué)生就餐時(shí)間一致。
3.注意事項(xiàng)。
(1)就餐前班主任要提醒學(xué)生洗手。
(2)師生取餐須佩帶口罩,即取即走,坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。
(3)避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐,學(xué)生就餐間隔在1米以上,就餐中不交流、不說話,避免交叉感染。
“今天購進(jìn)了哪些種類食材,食材是否新鮮合格,有沒有進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票?現(xiàn)有庫存食材一定要及時(shí)清查,做到每餐次食品必須做好留樣保存……”日前,綽河源鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所的工作人員每天都會(huì)來到兩個(gè)集中隔離供餐點(diǎn),對(duì)集中隔離供餐點(diǎn)的食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查監(jiān)督指導(dǎo)。
按照綽河源鎮(zhèn)新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組為保障疫情防控集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全的要求,此次專項(xiàng)檢查監(jiān)督目的是加強(qiáng)集中隔離供餐點(diǎn)內(nèi)部餐飲制作及為集中隔離點(diǎn)送餐行為的監(jiān)管,以從業(yè)人員健康管理、食品原輔料購進(jìn)把關(guān)、食品加工制作、場(chǎng)所用具清洗消毒、食品留樣等方面為監(jiān)督檢查重點(diǎn)。同時(shí),對(duì)隔離點(diǎn)供餐菜單進(jìn)行認(rèn)真審核,嚴(yán)禁加工制售高風(fēng)險(xiǎn)食品,督促各集中隔離點(diǎn)供餐單位做好疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案,科學(xué)處置突發(fā)情況。
自4月20日以來,鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所派出監(jiān)督員對(duì)全鎮(zhèn)2家集中隔離點(diǎn)供餐單位實(shí)行全流程監(jiān)管指導(dǎo),通過定人定時(shí)定點(diǎn),實(shí)時(shí)掌握集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全狀況,消除隔離點(diǎn)餐飲食品安全隱患,切實(shí)保障隔離人員和工作人員的食品安全。
(一)健全食物中毒報(bào)告制度。
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神,以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào),宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動(dòng)物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,要加強(qiáng)毒品的管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用,就會(huì)引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,防止誤采誤食,對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。
1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,無論是誤服或故意服毒,應(yīng)立即報(bào)警,并向總經(jīng)理匯報(bào);。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;。
4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng),不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;。
6、將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號(hào);到達(dá)及離開的時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?,交由警方化?yàn)、鑒定。
一是查驗(yàn)主體資格和食品經(jīng)營許可,是否具有集體用餐配送資格,經(jīng)營項(xiàng)目是否符合要求,切實(shí)保障資質(zhì)安全。
二是查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明、核酸檢測(cè)報(bào)告和每日晨檢記錄,要求企業(yè)嚴(yán)把人員健康關(guān),完整如實(shí)記錄檢查結(jié)果,保障從業(yè)人員上崗安全。
三是查驗(yàn)進(jìn)貨采購索證索票情況,要求收入食品原料時(shí)仔細(xì)核對(duì),票據(jù)合格證等要妥善保存,確保手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯,保障食材源頭安全。
四是查驗(yàn)食品加工區(qū)域衛(wèi)生管理、上崗人員的操作情況,要求從業(yè)人員防護(hù)齊全、操作嚴(yán)格規(guī)范,對(duì)加工區(qū)域定期實(shí)施清洗、消毒、通風(fēng),配備洗手消毒設(shè)施,保障食品加工安全和質(zhì)量。
五是查驗(yàn)配餐情況,檢查配餐菜單、配送記錄,要求嚴(yán)格落實(shí)過程管控,保證出餐時(shí)間合理、確保食品中心溫度、按照要求進(jìn)行食品留樣;要求使用專車配送,配送前和返回后要進(jìn)行全面清潔消毒,正確使用消毒劑,確保不受污染,隨車送餐人員也要嚴(yán)格履行消毒程序,保障供餐配送安全。
同時(shí),積極督促服務(wù)企業(yè)合理,科學(xué)搭配營養(yǎng)食譜和食量,合理規(guī)劃配餐路線,在保食品安全的基礎(chǔ)上,保障供餐營養(yǎng)、保障供餐質(zhì)量、供餐數(shù)量和食品中心溫度。
目前,xx隔離點(diǎn)xx個(gè),xx個(gè)由裕豐餐飲公司統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。其余x個(gè)分別為xx世紀(jì),由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員xx人,合計(jì)xx人;xx酒店,由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員x人,合計(jì)xx人。xx隔離點(diǎn)x個(gè),均由孫大廚鴿子館統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。定州隔離點(diǎn)x個(gè),均由當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一配餐。
下一步,市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)隔離點(diǎn)的監(jiān)督指導(dǎo)力度,督促隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)集中隔離點(diǎn)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全制度,規(guī)范餐飲加工行為,加強(qiáng)食品原料、半成品及成品進(jìn)行靶向抽檢,確保疫情防控期間隔離點(diǎn)飲食安全。
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,滿足師生就餐需求,保障廣大師生員工的生命健康安全,特制定本方案。
1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通;。
2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風(fēng)區(qū)),應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)),確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施:
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開,每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;。
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求,實(shí)施窗戶開關(guān);。
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:
氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等;。
高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次。
4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
1.內(nèi)部座位“改造”:
1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌,為保障師生就餐安全,對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷);。
1.2師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座,每個(gè)人間隔1米距離(詳見示意圖);。
1.3經(jīng)改造后,二樓餐廳一次性可容納約300生就餐,三樓一次性可容納300生就餐;。
1.4餐廳座位改造及就座示意圖:
2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū):
2.1增設(shè)位置:餐廳西面地坪(約1600平方米);。
2.2就餐座位:使用單人課桌,可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場(chǎng)位置,增加就餐座位);。
2.3位置排列:保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
3.錯(cuò)時(shí)就餐制:
3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間,提前備餐,確保供餐正常;。
3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為:原規(guī)定開餐時(shí)間提前30分鐘及延后1小時(shí)(暫定),確保師生有足夠時(shí)間就餐;。
3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū),每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人,學(xué)生總量為3700生,需分4批次就餐;學(xué)生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時(shí)間總用時(shí)(約)37009004次40分鐘2.5小時(shí)4.分散就餐制:
4.1分批就餐的同時(shí),對(duì)學(xué)生實(shí)施樓層分劃,規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù),確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”,每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐,同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管,確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)人員,學(xué)生就餐完畢后,及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面,確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求:
所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí),必須全程佩戴口罩;。
未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;。
師生取餐時(shí),應(yīng)自行主動(dòng)刷卡,與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳:
所有就餐人員佩戴好口罩,從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳,嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手:
所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐:
取餐過程中,不得扎堆和隨意交談,應(yīng)保持餐廳良好秩序,排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于50cm距離。
(4)就座:
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座,不得合面就座及就餐,禁止在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。
(5)就餐:
就餐時(shí)取下口罩,不得交談,就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后,應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手,并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳,不得在餐廳內(nèi)逗留。
食品安全保障工作方案篇七
20xx年全市中考統(tǒng)考將于xx月xx—xx日進(jìn)行。為了切實(shí)做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作,特制訂本方案。
為加強(qiáng)保障工作的領(lǐng)導(dǎo),確保保障工作順利進(jìn)行,成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全保障工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由局長(zhǎng)xx擔(dān)任,副組長(zhǎng)由副局長(zhǎng)xx擔(dān)任,xx為成員組成。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,由張雄典同志兼任辦公室主任,負(fù)責(zé)處理日常事務(wù)工作。
分兩個(gè)小組實(shí)施:
第一組:組長(zhǎng):xx
負(fù)責(zé)高坪中學(xué)、高坪三中、第十一中學(xué)、巴登酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第二組:組長(zhǎng):xx
負(fù)責(zé)白塔中學(xué)及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。
第一組組長(zhǎng):xx
第二組組長(zhǎng):xx
第三組組長(zhǎng):xx
組長(zhǎng):xx組員:張學(xué)全肖明張雄典
(一)考前專項(xiàng)檢查組在6月9日起對(duì)就餐接待單位和考點(diǎn)周邊餐飲服務(wù)及食品流通單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查,重點(diǎn)檢查有無餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全,食品經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件,衛(wèi)生狀況是否良好,督促企業(yè)對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn),增強(qiáng)做好中考食品安全責(zé)任感,確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題,督促其在6月12日前整改完成。
(二)食品安全駐點(diǎn)保障組負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位進(jìn)行檢查。
6月13日下午3點(diǎn)30分前進(jìn)駐各點(diǎn)對(duì)駐點(diǎn)單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點(diǎn)保障組到駐點(diǎn)單位進(jìn)行跟蹤蹲點(diǎn)檢查,并做好檢查記錄,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,及時(shí)整改。駐點(diǎn)檢查重點(diǎn)如下:
1、監(jiān)督就餐接待單位把好食品進(jìn)貨關(guān),做好臺(tái)賬記錄和索票索證工作。
2、做好對(duì)從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員是否持有有效健康證明,是否參加從業(yè)人員培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證。從業(yè)人員要著裝整齊,干凈整潔,操作符合規(guī)范。
3、做好菜譜審查工作,對(duì)每餐菜譜進(jìn)行審查并簽字確認(rèn);要求酒店做到不提供高危食品(如:發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等),少供涼菜,對(duì)易污染的食品要重點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督。
4、做好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開,防止交叉污染;二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前,要認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料;三是檢查就餐接待單位餐飲加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況,不符合食品安全要求的,提出書面整改措施,并及時(shí)整改到位。
5、督促做好餐(飲)用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進(jìn)行操作,保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6、監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g,專用冰箱封存,48小時(shí)后方可處理。
(三)巡查組負(fù)責(zé)對(duì)各食品安全保障小組駐守、檢查情況進(jìn)行巡查,督促蹲點(diǎn)保障人員駐點(diǎn)期間隨時(shí)在崗在位,履職盡責(zé)。
1、各組工作人員要提前進(jìn)行檢查。對(duì)采購的糧、食用油、面和各種調(diào)味品等食品原材料進(jìn)行檢查,看是否建立索票索證制度和采購使用臺(tái)帳,是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對(duì)存在的問題當(dāng)場(chǎng)整改達(dá)標(biāo)??荚嚻陂g,負(fù)責(zé)對(duì)考生就餐接待單位實(shí)行三餐蹲點(diǎn)監(jiān)督,對(duì)考生臨時(shí)安置點(diǎn)的食品、飲用水等進(jìn)行全面的監(jiān)督檢查。
2、對(duì)每個(gè)菜品必須品嘗,并要求學(xué)校帶隊(duì)老師對(duì)當(dāng)天菜品作評(píng)價(jià),確保考生飲食品質(zhì)優(yōu)良。
3、與就餐學(xué)校負(fù)責(zé)人加強(qiáng)聯(lián)系,及時(shí)了解學(xué)生飲食情況及要求。督促各學(xué)校組織考生到定點(diǎn)接待單位就餐,不得隨意到考點(diǎn)學(xué)?;蜃∷薜攸c(diǎn)周邊餐飲店就餐,不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4、各保障組要聽從統(tǒng)一指揮,相互配合,認(rèn)真履行職責(zé),切實(shí)做好食品安全保障工作,努力為考生創(chuàng)造一個(gè)舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告,相互配合。
5、全體工作人員必須保持24小時(shí)通訊暢通,服從安排。
6、每天做好蹲點(diǎn)記錄,當(dāng)天保障結(jié)束后,19點(diǎn)前向張雄典報(bào)告當(dāng)天保障情況。
食品安全保障工作方案篇八
具體目標(biāo):食源性疾病病例監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院(區(qū)一醫(yī)院)全年收集報(bào)送病例信息不少于50份;食源性疾病病原學(xué)監(jiān)測(cè)不少于100份樣本;食源性疾病暴發(fā)事件必須100%上報(bào)。
1.食源性疾病監(jiān)測(cè)。
(1)食源性疾病病例監(jiān)測(cè):包括食源性疾病及異常病例監(jiān)測(cè)、特定病原體的食源性疾病病例監(jiān)測(cè)2部分內(nèi)容(監(jiān)測(cè)責(zé)任單位:區(qū)一醫(yī)院和疾控中心)。
(2)食源性疾病事件報(bào)告:對(duì)所有發(fā)現(xiàn)的食源性疾病暴發(fā)事件進(jìn)行報(bào)告(報(bào)告單位:區(qū)一醫(yī)院和疾控中心)。
2.食源性疾病監(jiān)測(cè)的衛(wèi)生監(jiān)督:包括對(duì)食源性疾病病例監(jiān)測(cè)和食源性疾病事件報(bào)告進(jìn)行監(jiān)督,由區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)區(qū)疾控中心和區(qū)一醫(yī)院履行監(jiān)測(cè)職責(zé)、開展監(jiān)測(cè)工作、報(bào)送監(jiān)測(cè)信息情況進(jìn)行監(jiān)督檢查;對(duì)區(qū)食源性疾病報(bào)告工作進(jìn)行檢查,督促嚴(yán)格按照規(guī)定和要求落實(shí)監(jiān)測(cè)和報(bào)告責(zé)任。
我區(qū)哨點(diǎn)醫(yī)院為區(qū)一醫(yī)院,區(qū)疾控中心為哨點(diǎn)疾控。
食源性疾病病原學(xué)監(jiān)測(cè)不少于100份樣本;為確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)可靠,樣品采集后到實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)不得超過15天。
區(qū)疾控中心已取得相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目的計(jì)量認(rèn)證資質(zhì),能夠承擔(dān)依法出證法律責(zé)任。
區(qū)一醫(yī)院負(fù)責(zé)食源性疾病個(gè)案信息和標(biāo)本采集、信息與標(biāo)本(或菌株)報(bào)送。區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)信息的收集分析、標(biāo)本實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和信息網(wǎng)絡(luò)報(bào)告,以及食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查、溯源分析,并承擔(dān)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)培訓(xùn)和質(zhì)量控制。
根據(jù)國家衛(wèi)生計(jì)生委制定的監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)采用統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)方法或指定方法進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
遵照《食品安全法》及其實(shí)施條例,按照監(jiān)測(cè)計(jì)劃的要求報(bào)告。
(1)食源性疾病病例監(jiān)測(cè)報(bào)告:由區(qū)一醫(yī)院向區(qū)疾控中心報(bào)送食源性疾病監(jiān)測(cè)病例信息和待測(cè)標(biāo)本。
(2)食源性疾病事件報(bào)告:由醫(yī)療機(jī)構(gòu)和區(qū)疾控中心負(fù)責(zé)報(bào)告。
區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)組織實(shí)施轄區(qū)內(nèi)食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告工作,重點(diǎn)協(xié)調(diào)、督促做好食源性疾病事件信息的核實(shí)報(bào)告;負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)食源性疾病病例監(jiān)測(cè)和病原學(xué)監(jiān)測(cè)工作的組織協(xié)調(diào)。
組長(zhǎng):
各單位根據(jù)實(shí)際情況成立本單位的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目工作相關(guān)組織機(jī)構(gòu)。
實(shí)行項(xiàng)目資金管理。根據(jù)國家重大公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目中“食品安全保障經(jīng)費(fèi)”安排,按照任務(wù)帶經(jīng)費(fèi)的形式,專項(xiàng)資金用于涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及監(jiān)督工作必需的業(yè)務(wù)、培訓(xùn)支持及相關(guān)人員經(jīng)費(fèi)支出。
食品安全保障工作方案篇九
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為使全州各族人民群眾度過一個(gè)安樂、祥和的節(jié)日,做好國慶、中秋節(jié)期間食品安全保障工作,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,維護(hù)和樹立××食品良好形象?,F(xiàn)結(jié)合我州實(shí)際及節(jié)假日期間食品消費(fèi)特點(diǎn),制定本工作方案。
以中國特色社會(huì)主義理論體系為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,樹立科學(xué)發(fā)展觀,貫徹落實(shí)總書記在云南視察工作結(jié)束時(shí)的重要講話精神,按照中央關(guān)于保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定的有關(guān)要求,把保障和改善民生放在更加突出的位置,加大市場(chǎng)整頓力度,緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的食品安全問題,進(jìn)一步凈化市場(chǎng)行為,規(guī)范市場(chǎng)秩序,積極推進(jìn)國慶、中秋節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治,切實(shí)保障人民群眾飲食安全。要切實(shí)承擔(dān)起維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定的政治責(zé)任,通過對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品的集中整治,建立健全從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費(fèi)的食品全過程監(jiān)管鏈條,完善食品安全追溯體系和責(zé)任追究體系,建立覆蓋全面的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),努力營造和諧、穩(wěn)定、安全、有序的社會(huì)環(huán)境。
重點(diǎn)整治環(huán)節(jié):種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費(fèi)、畜禽屠宰等五個(gè)環(huán)節(jié)。
重點(diǎn)整治品種:月餅、肉及肉制品、大米及米制品、面粉、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、植物油、飲料、酒、散裝食品、節(jié)令食品及傳統(tǒng)小吃等,尤其是中秋月餅和兒童食品。
重點(diǎn)區(qū)域:以農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、建筑工地為重點(diǎn),對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè),各類食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市(商店)、飲食攤點(diǎn)進(jìn)行整治。
重點(diǎn)內(nèi)容:對(duì)本行政區(qū)域食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展全面的監(jiān)督檢查,檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營資格、食品生產(chǎn)質(zhì)量保障體系的建立和運(yùn)行情況,檢查食品經(jīng)營進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)賬和質(zhì)量承諾等制度的執(zhí)行情況(特別是中秋月餅的質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)臺(tái)帳),依法查處制售假冒偽劣、有毒有害、超過有效期霉變及其它不符合標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為,進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。
(一)農(nóng)業(yè)畜牧部門加強(qiáng)對(duì)食品源頭的整治。一是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管,抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程監(jiān)管和市場(chǎng)準(zhǔn)入工作。二是建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度和追溯制度,重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留污染的監(jiān)測(cè)。三是增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體自律意識(shí),指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄和檢驗(yàn)檢測(cè)制度。
(二)質(zhì)監(jiān)部門加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治。一是加強(qiáng)對(duì)全州月餅生產(chǎn)加工經(jīng)營場(chǎng)所的監(jiān)管,建立健全月餅生產(chǎn)銷售臺(tái)帳管理制度,對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的月餅開展質(zhì)量檢測(cè)。二是加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管,加大對(duì)小作坊產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)力度。三是加大重點(diǎn)食品專項(xiàng)抽查力度,專項(xiàng)抽點(diǎn)行業(yè)中高風(fēng)險(xiǎn)食品品種。
(三)工商部門加強(qiáng)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的整治。一是加大市場(chǎng)巡查力度,集中開展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)市場(chǎng)以及節(jié)日性食品市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。二是查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和其它不合格食品行為。三是落實(shí)食品進(jìn)貨索證索票、質(zhì)量查驗(yàn)等各項(xiàng)自律制度,并建立健全不合格食品退市、銷毀、公布制度。
(四)商務(wù)部門加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理。嚴(yán)厲查處和打擊私屠濫宰病害肉、加工注水肉和銷售未經(jīng)檢驗(yàn)的各類肉品的違法行為,重點(diǎn)打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部規(guī)模大、危害性強(qiáng)的窩點(diǎn)。
(五)衛(wèi)生部門加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)、食堂消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治。一是嚴(yán)格衛(wèi)生許可證審查,對(duì)不符合食品衛(wèi)生條件的,要停業(yè)整頓,直至吊銷衛(wèi)生許可證。二是嚴(yán)格餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)管,實(shí)行原料進(jìn)貨索證制,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、社區(qū)、建筑工地和小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管,防控群體性食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。
2009年9月12日至10月12日。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全并落實(shí)好責(zé)任制。各縣人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作負(fù)總責(zé),要按照“屬地管理”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,建立和落實(shí)好“地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、生產(chǎn)經(jīng)營者為第一責(zé)任人”的責(zé)任體系,主要領(lǐng)導(dǎo)要親自部署、親自指揮、親自檢查。各縣要根據(jù)本地實(shí)際,明確目標(biāo)、重點(diǎn)和責(zé)任分工,把各項(xiàng)工作和措施落實(shí)到位,落實(shí)到人。
(二)協(xié)同配合,合力推進(jìn)。各縣食品安全委員會(huì)、各部門要樹立大局意識(shí),按照全州的統(tǒng)一部署,圍繞整治方案的目標(biāo)和重點(diǎn),密切配合,對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域,要集中時(shí)間,集中力量,聯(lián)合打擊查處。各監(jiān)管部門之間要通力協(xié)作,真正發(fā)揮共同監(jiān)管的作用。
(三)加強(qiáng)溝通,暢通信息。各縣食品安全委員會(huì)要主動(dòng)與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)和信息溝通,及時(shí)報(bào)送有關(guān)信息,特別是整治期間發(fā)生的重大事故和大案要案要及時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾椭菔称钒踩瘑T會(huì)辦公室報(bào)告。
(四)加強(qiáng)輿論監(jiān)督,營造良好氛圍。各縣、各有關(guān)部門要加大宣傳力度,大力宣傳全州食品安全監(jiān)管成績(jī),正確引導(dǎo)消費(fèi),增強(qiáng)消費(fèi)信心,提高全州的食品信譽(yù);普及食品安全科學(xué)知識(shí),食品安全信息,提高廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我防范能力,努力營造人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全的良好社會(huì)氛圍。
(五)加強(qiáng)節(jié)日期間應(yīng)急值守和巡查工作。各縣、各部門要切實(shí)把節(jié)日期間的應(yīng)急值守工作落到實(shí)處,主要負(fù)責(zé)同志要堅(jiān)持值班、帶班;所有值班人員要堅(jiān)持堅(jiān)守崗位、盡職盡責(zé);要切實(shí)落實(shí)應(yīng)急預(yù)案,做好處置突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作,遇有緊急、重要情況或重大突發(fā)事件,要立即報(bào)告并及時(shí)妥善處置。節(jié)日期間州食品安全委員會(huì)將對(duì)各縣開展食品安全工作情況進(jìn)行巡查,確保節(jié)日期間食品安全。
(六)按時(shí)總結(jié),及時(shí)上報(bào)。專項(xiàng)整治工作結(jié)束后,各縣要認(rèn)真總結(jié),形成文字材料于2009年10月14日前報(bào)送州食品安全委員會(huì)辦公室,由州食品安全委員會(huì)辦公室匯總后一并呈報(bào)州政府。
組長(zhǎng):xxx。
副組長(zhǎng):xxxxxx。
組員:xxxxxxxxxxxx各班班主任。
(一)、餐廳方面。
1、學(xué)校衛(wèi)生安全工作實(shí)行主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,任命衛(wèi)生老師及食堂管理員為校兼職食品衛(wèi)生管理人員,真正做到責(zé)任到人。
2、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)的學(xué)習(xí),認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹食品衛(wèi)生法律法規(guī),使學(xué)校行政人員、管理人員、衛(wèi)生保健老師以及從業(yè)人員均受到教育,強(qiáng)化衛(wèi)生安全意識(shí)。
3、建立和完善食品衛(wèi)生管理制度,嚴(yán)格把好食品儲(chǔ)存。
關(guān),入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的食品一律不準(zhǔn)入庫,嚴(yán)守之后認(rèn)真做好登記;出庫前必須查驗(yàn)其感官性狀及保質(zhì)期。形成良好的日常查驗(yàn)制度,不符合衛(wèi)生要求的食品已經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。同時(shí)還要嚴(yán)格把好食品的初加工、烹飪加工、供應(yīng)、餐具清洗、消毒、保潔關(guān),使各個(gè)渠道能做到衛(wèi)生和安全。
4、落實(shí)食堂晨檢制度:每天做好食堂從業(yè)人員晨檢工作,并認(rèn)真記錄,發(fā)現(xiàn)體溫偏高或有感冒癥狀的工作人員勸其休息,待身體康復(fù)之后再上崗工作。
5、認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,對(duì)于當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴在留樣時(shí)間和數(shù)量上予以保證,并認(rèn)真做好記錄。
6、學(xué)校每周對(duì)食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,加強(qiáng)內(nèi)部自身食品衛(wèi)生安全管理,提高衛(wèi)生安全意識(shí)。杜絕一切食品安全隱患。
7、對(duì)學(xué)生強(qiáng)化衛(wèi)生防疫及食品衛(wèi)生安全意識(shí)的教育,形成食品衛(wèi)生安全人人有責(zé),從我做起的良好意識(shí)。
8、建立學(xué)校公共衛(wèi)生防疫體系,建立傳染病監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制,對(duì)于季節(jié)性傳染病加強(qiáng)對(duì)師生的宣傳和預(yù)防措施,形成傳染病預(yù)防網(wǎng)絡(luò)體系,責(zé)任到人、落實(shí)到位。
教室的消毒工作,以確保其他學(xué)生的安全。
10、繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生定期檢查體檢制度和學(xué)生因病缺課登記制度。及時(shí)了解學(xué)生身體狀況,將傳染源控制在最小范圍內(nèi)。
11、建立消毒制度,定期對(duì)學(xué)生用水裝置進(jìn)行清洗,專人監(jiān)管,做好記錄。定期對(duì)教室、實(shí)驗(yàn)室、食堂等進(jìn)行消毒。建立食堂長(zhǎng)假后清掃消毒驗(yàn)收制度。
(二)、商店方面。
1、進(jìn)貨渠道固定,有有效的供需合同和進(jìn)貨證明,不得進(jìn)三無食品和過期的食品。
2、商店衛(wèi)生每天及時(shí)的打掃,有固定的垃圾存放點(diǎn),并及時(shí)的清理。
3、商店人員必須辦理健康證,并在工作時(shí)候進(jìn)行佩戴。
4、商店要辦理營業(yè)執(zhí)照,并定期的進(jìn)行審核。商店?duì)I業(yè)者定期對(duì)商店范圍內(nèi)進(jìn)行消毒處理,嚴(yán)防疾病的發(fā)生。
5、不得對(duì)學(xué)士出售香煙和酒類物品如經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)校長(zhǎng)室,研究決定及時(shí)給出處理意見。
(三)、宿舍方面。
1、學(xué)生嚴(yán)格按照寢管人員的要求入寢,不得隨意進(jìn)入其他宿舍,不得留宿他人。
2、按時(shí)就寢,不得遲到,有事情要向老師請(qǐng)假,并將請(qǐng)假條送交寢管老師處。
3、每天及時(shí)打掃宿舍,垃圾及時(shí)清理,宿舍要良好的通風(fēng),被褥要干干凈凈,疊放整齊。
4、愛護(hù)公物,不得在公物上亂寫亂畫,外出及時(shí)落鎖,避免物品丟失,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向?qū)嫻芾蠋熒蠄?bào)。
5、派專人定期對(duì)宿舍和廁所進(jìn)行消毒,預(yù)防疾病的發(fā)生。
總之我校要把食品安全整頓列入重要議事日程,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),加大經(jīng)費(fèi)投入,嚴(yán)格日常衛(wèi)生安全管理。要按照本實(shí)施方案,結(jié)合實(shí)際提出本學(xué)校具體整頓的方案和重點(diǎn)、任務(wù)和工作目標(biāo),逐層逐級(jí)落實(shí)。加強(qiáng)宣傳,營造氛圍。對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳,動(dòng)員廣大師生積極參與食品安全整頓工作,要通過家長(zhǎng)會(huì)向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳,提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。
為切實(shí)保障疫情防控期間集中隔離人員飲食安全,翠屏區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“提前介入、全程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)防控”的原則,多措并舉全力保障集中隔離點(diǎn)食品安全。
一是提前介入,把好“衛(wèi)生防疫關(guān)”。在隔離點(diǎn)確定之后,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入,重點(diǎn)查看供餐單位疫情防控措施、就餐菜譜配制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、專間操作、從業(yè)人員健康證持有等情況,并提出整改意見和要求,同時(shí)與供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書。
二是全程監(jiān)管,把好“食品安全”關(guān)。按照屬地原則,安排執(zhí)法人員每日到供餐單位開展監(jiān)督保障。對(duì)每餐采購的原材料嚴(yán)格審查,對(duì)每餐上崗的工作人員進(jìn)行健康檢查(測(cè)體溫、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)),監(jiān)督每餐菜品及時(shí)足量留樣,對(duì)餐飲具進(jìn)行清潔度監(jiān)管等全程監(jiān)督,全力確保疫情防控期間“集中隔離人員”飲食安全。
三是風(fēng)險(xiǎn)防控,把好“安全送餐關(guān)”。緊盯風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),督促集中隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行分餐制,禁止提供堂食就餐,禁止采購?fù)赓u餐品。由專人分時(shí)分批“送餐到屋”、“送餐到人”,有效避免交叉感染。
(一)健全食物中毒報(bào)告制度。
餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神,以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳,結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況,充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào),宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí),提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。
(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染:食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),以及集體食堂,應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動(dòng)物性食品,要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
(2)控制細(xì)菌的污染,控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發(fā)生誤用,誤食而造成中毒。因此,對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位,要加強(qiáng)毒品的管理,要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似,人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用,就會(huì)引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強(qiáng)宣傳,提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力,防止誤采誤食,對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物,須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,確認(rèn)無毒才能食用。
1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,無論是誤服或故意服毒,應(yīng)立即報(bào)警,并向總經(jīng)理匯報(bào);。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫(yī)務(wù)人員求援;。
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;。
4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng),不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);。
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;。
6、將有關(guān)資料(警車、救護(hù)車車號(hào);到達(dá)及離開的時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料)登記備案;。
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,交警方處理;。
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘?jiān)獯?,交由警方化?yàn)、鑒定。
“今天購進(jìn)了哪些種類食材,食材是否新鮮合格,有沒有進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票?現(xiàn)有庫存食材一定要及時(shí)清查,做到每餐次食品必須做好留樣保存……”日前,綽河源鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所的工作人員每天都會(huì)來到兩個(gè)集中隔離供餐點(diǎn),對(duì)集中隔離供餐點(diǎn)的食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查監(jiān)督指導(dǎo)。
按照綽河源鎮(zhèn)新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組為保障疫情防控集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全的要求,此次專項(xiàng)檢查監(jiān)督目的是加強(qiáng)集中隔離供餐點(diǎn)內(nèi)部餐飲制作及為集中隔離點(diǎn)送餐行為的監(jiān)管,以從業(yè)人員健康管理、食品原輔料購進(jìn)把關(guān)、食品加工制作、場(chǎng)所用具清洗消毒、食品留樣等方面為監(jiān)督檢查重點(diǎn)。同時(shí),對(duì)隔離點(diǎn)供餐菜單進(jìn)行認(rèn)真審核,嚴(yán)禁加工制售高風(fēng)險(xiǎn)食品,督促各集中隔離點(diǎn)供餐單位做好疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案,科學(xué)處置突發(fā)情況。
自4月20日以來,鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所派出監(jiān)督員對(duì)全鎮(zhèn)2家集中隔離點(diǎn)供餐單位實(shí)行全流程監(jiān)管指導(dǎo),通過定人定時(shí)定點(diǎn),實(shí)時(shí)掌握集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全狀況,消除隔離點(diǎn)餐飲食品安全隱患,切實(shí)保障隔離人員和工作人員的食品安全。
為有效保障xx期間校園餐飲食品安全,經(jīng)研究決定,在全縣范圍內(nèi)開展xx期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查?,F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
通過專項(xiàng)檢查,進(jìn)一步增強(qiáng)xx期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí),有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任,全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患,嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為,健全完善食品安全管理制度,切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平,嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生,有效保障xx期間廣大師生的飲食安全。
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
(一)重點(diǎn)單位。
全縣xx考點(diǎn)食堂(xx一中、xx二中和xxxx中學(xué))及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營單位。
(二)重點(diǎn)內(nèi)容。
1.主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證,許可證、健康證是否在有效期內(nèi),實(shí)際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致,督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,堅(jiān)決取締查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營戶。
2.學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容,是否建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,是否配備專(兼)職食品安全管理人員,明確食品安全崗位職責(zé),簽訂責(zé)任書;對(duì)采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校,還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn),是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。
3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)管理規(guī)定(試行)》落實(shí)食品安全自查自評(píng)并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告;是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度,對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理。
4.食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等;是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位,還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間是否符合規(guī)定要求。
(一)開展自查自糾。
各市場(chǎng)監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位,嚴(yán)格按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定(試行)》的要求,認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評(píng),強(qiáng)化自身管理,堵塞食品安全管理漏洞。
(二)集中排查整治。
在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)的基礎(chǔ)上,各市場(chǎng)監(jiān)管所要圍繞xx重要時(shí)段,開展專項(xiàng)檢查,強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患,列出清單,建立臺(tái)帳,實(shí)施銷帳式整改。
各市場(chǎng)監(jiān)管所要高度重視xx期間學(xué)校及周邊食品安全工作,把專項(xiàng)檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo),堅(jiān)持把學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續(xù)加以推進(jìn),確保專項(xiàng)檢查不走過場(chǎng),取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專項(xiàng)檢查的書面總結(jié)報(bào)告及圖片,請(qǐng)于20xx年x月x日前報(bào)送食品安全監(jiān)管股。
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作,加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,滿足師生就餐需求,保障廣大師生員工的生命健康安全,特制定本方案。
1、學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返回西安的,做好登記。
2,做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)。
3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生,常洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。
4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
餐廳屬于人員密集區(qū)域,應(yīng)加強(qiáng)空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。
2.餐廳具體通風(fēng)措施:。
(1)就餐區(qū)窗戶全部打開,每天下午收工后關(guān)閉。
(2)操作間及儲(chǔ)藏室根據(jù)實(shí)際需求,實(shí)施開窗通風(fēng)。
(3)通風(fēng)時(shí)間:早上8:00,上午11:00,下午14:00三個(gè)階段開啟,每個(gè)階段開啟時(shí)間為30分鐘。
1.新冠病毒消毒常用消毒劑:。
氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等。
高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。
2.消毒方式:。
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表。
位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式。
操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前收工后)擦拖法。
儲(chǔ)藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法。
餐廳門窗。
84消毒液每日一次(早餐前)噴霧及擦拖法。
垃圾桶。
84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧。
其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧。
4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,并做好消毒記錄。
1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督,明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
2.制定原料采購控制清單,除禁止使用的原料外,不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴(yán)禁采購食用野生動(dòng)物。
3.健全原材料驗(yàn)收流程,嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。
4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證)。
6.采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取長(zhǎng)安區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨憑證》,如供應(yīng)商無法出具《供貨憑證》,必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證。
7.食品加工:食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作,加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘,使用消毒液對(duì)加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒。操作時(shí)避免食品受到污染。
8.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透,其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,與原料、半成品分開存放。
為阻斷疫情傳播途徑,本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級(jí)要求實(shí)行封閉式管理,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,原則上采取分年級(jí)錯(cuò)時(shí)就餐,確保師生用餐安全。
1.學(xué)生就餐地點(diǎn)。
學(xué)生按班級(jí)錯(cuò)時(shí)打餐,一二三年級(jí)在各自班級(jí)內(nèi)就餐,班主任和學(xué)生一起就餐,主管領(lǐng)導(dǎo)陪餐。
2.錯(cuò)時(shí)就餐制。
就餐時(shí)間暫定為分四撥就餐,一二三年級(jí)中午11:50在教室排隊(duì)打餐;四年級(jí)中午11:50排隊(duì)打餐;五年級(jí)中午12:00排隊(duì)打餐;六年級(jí)中午12:10隊(duì)打餐。教師就餐與各級(jí)學(xué)生就餐時(shí)間一致。
3.注意事項(xiàng)。
(1)就餐前班主任要提醒學(xué)生洗手。
(2)師生取餐須佩帶口罩,即取即走,坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。
(3)避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐,學(xué)生就餐間隔在1米以上,就餐中不交流、不說話,避免交叉感染。
為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》,保障廣大師生的飲食安全,根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》(國食藥監(jiān)食【xx】x號(hào)、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》(國食藥監(jiān)食【xx】x號(hào))和xx省《關(guān)于開展x季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》(xx食藥監(jiān)食【20xx】x號(hào)),市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》要求,結(jié)合我縣實(shí)際,制定本工作方案。
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂(以下簡(jiǎn)稱學(xué)校食堂)。
通過對(duì)我縣學(xué)校食堂食品安全整治,進(jìn)一步明確學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,配備專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理制度,增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí),落實(shí)食品安全管理責(zé)任,提高食品安全設(shè)施配置水平,規(guī)范食堂加工制作行為,從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。
(一)學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全,是否建立校長(zhǎng)(負(fù)責(zé)人)負(fù)責(zé)制,是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,學(xué)校對(duì)托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度,對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。
(二)餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題;對(duì)新開辦的食堂,要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對(duì)因許可條件發(fā)生變化,未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,責(zé)令其及時(shí)辦理;對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的,嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
(三)食品原料采購索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票,貨證票是否相符,是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬,食品倉儲(chǔ)是否符合要求,有無過期食品,使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對(duì)定點(diǎn),有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
(四)督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。重點(diǎn)檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角(四季豆);嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
(五)加工場(chǎng)所及過程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好,食品加工過程能否做到標(biāo)識(shí)明確,分開使用,定位存放,避免交叉污染;加工場(chǎng)所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透,學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜,是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),能否保持冷藏設(shè)施定期清理;是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場(chǎng)所。
(六)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明;是否明白應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識(shí);工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長(zhǎng)指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
(七)食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到“五?!?專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬)要求。
本次專項(xiàng)整治從20xx年x月至x月底,具體時(shí)間安排如下:
(一)自查階段(x月—x月底)。
各級(jí)各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查,要按照整治方案要求,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改。
(二)整改階段(x月—x月底)。
教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對(duì)各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo),監(jiān)督整改突出問題,落實(shí)整改措施。對(duì)存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校,要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
(三)檢查階段(x月—x月底)。
縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組,對(duì)各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確保工作落實(shí)。教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實(shí)效。
(二)建立長(zhǎng)效機(jī)制,鞏固整治效果。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合,要根據(jù)本次整治的要求,全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理,年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級(jí)評(píng)定工作,使學(xué)校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個(gè)新臺(tái)階。
(三)開展教育培訓(xùn),提高安全意識(shí)。教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所,要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn),認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識(shí),督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,建立健全各項(xiàng)管理制度,確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
(四)加強(qiáng)檢查督導(dǎo),嚴(yán)查違法行為。食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取措施,排查隱患,積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域,組織對(duì)轄區(qū)各類學(xué)校食堂(尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂)進(jìn)行全面排查,認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),及時(shí)采取有效措施,堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任,確保整治工作抓實(shí)抓細(xì),抓出成效。
(五)做好檢查總結(jié),及時(shí)上報(bào)信息。各學(xué)校于x月底將《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》報(bào)送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。
20xx年元旦和春節(jié)及新年即將來臨,為切實(shí)做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作,確保我市廣大人民群眾及來康游客食品消費(fèi)健康安全,特制定本實(shí)施方案。
節(jié)日期間食品消費(fèi)需求旺盛、人員流動(dòng)量大,是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、易發(fā)的敏感時(shí)段,作為食品安全監(jiān)管部門要進(jìn)一步增強(qiáng)政治意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí),把節(jié)日期間食品安全檢查工作作為當(dāng)前監(jiān)管重點(diǎn),切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),根據(jù)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn),明確檢查重點(diǎn),細(xì)化工作責(zé)任,確保監(jiān)管人員深入開展食品銷售安全執(zhí)法工作,全力保障廣大人民群眾度過一個(gè)平安、歡樂、祥和的節(jié)日。
(一)督促自查,落實(shí)主體責(zé)任。要督促食品經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,樹立依法經(jīng)營、誠信自律的理念,嚴(yán)格落實(shí)食品安全隱患排查,強(qiáng)化企業(yè)食品安全管理,積極開展食品安全自查自糾,及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者以及食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)市場(chǎng)主辦單位負(fù)責(zé)人的宣傳教育,強(qiáng)化其法制意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人意識(shí),嚴(yán)格督促食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)義務(wù),及時(shí)檢查和清理過期、變質(zhì)食品。
(二)突出重點(diǎn),開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。認(rèn)真檢查食品銷售主體經(jīng)營條件,對(duì)不能持續(xù)保持經(jīng)營條件的食品經(jīng)營者,依法及時(shí)進(jìn)行查處;清理、規(guī)范不符合食品經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營者,做到全覆蓋、不留死角;加強(qiáng)對(duì)食品小攤點(diǎn)的監(jiān)管工作,認(rèn)真組織對(duì)轄區(qū)食品小攤點(diǎn)檢查、規(guī)范,對(duì)違反《三小條例》的依法采取措施;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
1、生產(chǎn)監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)施食品生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入制度。堅(jiān)決取締不具備生產(chǎn)條件的生產(chǎn)、加工企業(yè),嚴(yán)厲查處無證、無照生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為,強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件整治。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重及無證生產(chǎn)加工食品的企業(yè),依法進(jìn)行嚴(yán)肅查處。
2、流通監(jiān)管。以超市、食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)經(jīng)營者作為重點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)檢查。以糧食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒類、乳制品、糖果、飲料、休閑食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等為重點(diǎn)食品品種進(jìn)行專項(xiàng)檢查;加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度,嚴(yán)格落實(shí)巡查要求,逐戶排查。重點(diǎn)查處食品中摻雜使假、以次充好、過期霉變、有毒有害和添加非食用物質(zhì)加工食品等各類嚴(yán)重違法行為。嚴(yán)格肉及肉制品監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,依法落實(shí)進(jìn)貨索票索證制度,認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的有效許可資質(zhì)與產(chǎn)品相關(guān)合格證明文件。引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營者建立落實(shí)各項(xiàng)自律制度,依法規(guī)范食品經(jīng)營主體資格,堅(jiān)決取締無證無照經(jīng)營。
3、餐飲監(jiān)管。一是要加強(qiáng)餐飲經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管。保持加工經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)節(jié)整潔,做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等工作。二是開展打擊餐飲單位采購和使用“五無”食品及原料;杜絕餐飲單位采購和使用“五無”、過期變質(zhì)食品及原料,監(jiān)督餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任,把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān),保障廣大群眾飲食安全。特別要加強(qiáng)豬肉采購環(huán)節(jié)監(jiān)管,所購進(jìn)豬肉需單獨(dú)建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬,不購進(jìn)或銷售來自疫區(qū)的肉制品,嚴(yán)禁提供或使用泔水飼養(yǎng)生豬等。
(三)強(qiáng)化監(jiān)測(cè),嚴(yán)厲查處違法行為。要依法依職責(zé)對(duì)節(jié)日旺銷重點(diǎn)食品開展抽樣檢驗(yàn),對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品開展快速檢測(cè);對(duì)檢驗(yàn)不合格食品,依法依規(guī)定公布抽檢結(jié)果,并做好下架、退市、召回和后處理工作;加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位銷售“五無”、過期變質(zhì)食品以及涂改食品生產(chǎn)日期、以次充好等違法行為的查處力度,對(duì)非法銷售假冒偽劣、非法添加、有毒有害食品的,要嚴(yán)厲打擊,嚴(yán)格處罰;涉嫌犯罪的,及時(shí)按照規(guī)定移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
(四)持續(xù)開展“春雷行動(dòng)20xx”暨知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)執(zhí)法行動(dòng)。元旦春節(jié)及新年期間,節(jié)日消費(fèi)進(jìn)入旺季,市場(chǎng)主體高度活躍,各種違法行為易發(fā)高發(fā)。要立足市場(chǎng)監(jiān)管本職,敢于亮劍,重拳出擊,切實(shí)加大執(zhí)法力度,持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì),有力整治市場(chǎng)亂象,嚴(yán)厲打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)、食品違禁添加、價(jià)格違法等行為,堅(jiān)決查處嚴(yán)重危害人民群眾生命健康安全的案件。
要強(qiáng)化《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》等各項(xiàng)法律法規(guī)的宣傳貫徹工作;重點(diǎn)對(duì)食品銷售經(jīng)營者開展宣傳教育,督促引導(dǎo)其懂法守法、誠信自律、依法經(jīng)營,通過進(jìn)一步普及食品法律法規(guī)知識(shí),引導(dǎo)群眾積極參與食品安全社會(huì)共治。
一、摸排人員信息。
對(duì)自主經(jīng)營的食堂,學(xué)校要安排專人對(duì)工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返x的,做好登記。
對(duì)外承包經(jīng)營的食堂,學(xué)校要通知承包經(jīng)營公司負(fù)責(zé)人,完成對(duì)工作人員及家庭成員的相關(guān)信息摸排工作,并將摸排情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校核實(shí)、登記。
二、返校返崗要求。
市外未返廣的食堂工作人員,須接到市教體局通知后,方可返廣;返廣后,須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。
市外返廣未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員,一律不得到校工作。
解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明,方可返校上崗。
三、檢查設(shè)施設(shè)備。
全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路),對(duì)存在故障或安全隱患的,要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記,體溫低于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可進(jìn)入校園。
四、環(huán)境衛(wèi)生保潔。
對(duì)食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,確保環(huán)境清潔衛(wèi)生;食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器等要進(jìn)行全面清洗、消毒。
五、開展安全培訓(xùn)。
對(duì)食堂承包經(jīng)營公司負(fù)責(zé)人和符合返校返崗條件的食堂工作人員,學(xué)校要通過工作微信群、電話或召開視頻會(huì)議的形式,傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并開展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。
六、應(yīng)急物資儲(chǔ)備。
學(xué)校和食堂承包經(jīng)營公司要提前儲(chǔ)備好食堂疫情防控各類應(yīng)急物資,包括工作人員一次性口罩、手套、工作服,以及消毒器械和藥品等。
七、開展就餐演練。
學(xué)校要依據(jù)開學(xué)后就餐方案,提前開展食堂就餐演練,演練包括就餐服務(wù)人員崗位和錯(cuò)峰就餐流程安排、劃定分餐配送路線、開展消毒作業(yè)等。
演練后,學(xué)校和食堂承包經(jīng)營公司要對(duì)演練過程進(jìn)行全面總結(jié),梳理存在的問題,并對(duì)方案作進(jìn)一步完善。
進(jìn)校演練前,所有人員須在校門口接受體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記,檢測(cè)通過并佩戴好一次性口罩和手套后,方可進(jìn)入校園。
市教體局在督查學(xué)校開學(xué)疫情防控工作時(shí),將重點(diǎn)對(duì)食堂疫情防控準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查,對(duì)工作不重視、落實(shí)不到位的單位和個(gè)人,將嚴(yán)肅問責(zé)。
1、牢固樹立“以人為本”、“珍愛生命”,“安全第一”的思想、全面貫徹黨的教育方針,堅(jiān)持德、智、體、美全面發(fā)展的辦學(xué)方向,切實(shí)把學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作作為學(xué)校教育工作的重要組成部分,切實(shí)提高對(duì)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生工作重要性和必要性的認(rèn)識(shí)。
2、成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)、學(xué)校中層領(lǐng)導(dǎo)班子任組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。并下設(shè)總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室、食堂管理室,負(fù)責(zé)處理學(xué)校衛(wèi)生防疫和食堂食品衛(wèi)生安全工作日常事務(wù)。
3、依據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部衛(wèi)生部為14號(hào)令)和《食品衛(wèi)生法》的要求,對(duì)食堂和小賣部工作認(rèn)真進(jìn)行監(jiān)管。從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證、學(xué)校食堂衛(wèi)生合格證,由食品衛(wèi)生監(jiān)督員進(jìn)行督辦。
4、依據(jù)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)真完善食堂設(shè)施,餐飲用具的清洗與食品的清洗分開。對(duì)食品衛(wèi)生安全嚴(yán)格督導(dǎo),建全《長(zhǎng)坡中學(xué)食堂管理制度》,對(duì)每天采購回來的食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收,認(rèn)真貫徹食品質(zhì)量安全市場(chǎng)“準(zhǔn)入”制度,杜絕變質(zhì)或可能對(duì)人體有害的食品進(jìn)校。
5、每天四次檢查食品的存貯、加工、出售并留樣,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。對(duì)食堂的炊飲、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒”,校內(nèi)嚴(yán)禁使用一次性的餐飲具和有色塑料袋,每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除,同時(shí)每天檢查食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生;保持室內(nèi)外清潔,杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生,流行和食物中毒事件的發(fā)生。
6、進(jìn)一步健全食物中毒,重大傳染性病毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急、預(yù)案和報(bào)告制度,層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。認(rèn)真進(jìn)行監(jiān)管,一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病在2小時(shí)內(nèi)逐級(jí)上報(bào)并及時(shí)組織人力財(cái)力進(jìn)行搶救、調(diào)查和處理。
7、根據(jù)《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》要求,開展學(xué)生一年一次健康體檢,并建立學(xué)生健康卡片和檔案,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生傳染病的預(yù)防和防治工作。切實(shí)做到把重大傳染性疾病的預(yù)防和控制與食品衛(wèi)生安全工作一起研究,一起負(fù)責(zé)、并實(shí)行責(zé)任追究制和一票否決制。
8、結(jié)合我校實(shí)際,要求校醫(yī)每期黑板報(bào)有衛(wèi)生知識(shí)專版,通過健康教育使青少年學(xué)生在個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、心理衛(wèi)生、青春期衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害方面建立起健康的行為規(guī)范,保證學(xué)生的身心健康成長(zhǎng)。
一是查驗(yàn)主體資格和食品經(jīng)營許可,是否具有集體用餐配送資格,經(jīng)營項(xiàng)目是否符合要求,切實(shí)保障資質(zhì)安全。
二是查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明、核酸檢測(cè)報(bào)告和每日晨檢記錄,要求企業(yè)嚴(yán)把人員健康關(guān),完整如實(shí)記錄檢查結(jié)果,保障從業(yè)人員上崗安全。
三是查驗(yàn)進(jìn)貨采購索證索票情況,要求收入食品原料時(shí)仔細(xì)核對(duì),票據(jù)合格證等要妥善保存,確保手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯,保障食材源頭安全。
四是查驗(yàn)食品加工區(qū)域衛(wèi)生管理、上崗人員的操作情況,要求從業(yè)人員防護(hù)齊全、操作嚴(yán)格規(guī)范,對(duì)加工區(qū)域定期實(shí)施清洗、消毒、通風(fēng),配備洗手消毒設(shè)施,保障食品加工安全和質(zhì)量。
五是查驗(yàn)配餐情況,檢查配餐菜單、配送記錄,要求嚴(yán)格落實(shí)過程管控,保證出餐時(shí)間合理、確保食品中心溫度、按照要求進(jìn)行食品留樣;要求使用專車配送,配送前和返回后要進(jìn)行全面清潔消毒,正確使用消毒劑,確保不受污染,隨車送餐人員也要嚴(yán)格履行消毒程序,保障供餐配送安全。
同時(shí),積極督促服務(wù)企業(yè)合理,科學(xué)搭配營養(yǎng)食譜和食量,合理規(guī)劃配餐路線,在保食品安全的基礎(chǔ)上,保障供餐營養(yǎng)、保障供餐質(zhì)量、供餐數(shù)量和食品中心溫度。
目前,xx隔離點(diǎn)xx個(gè),xx個(gè)由裕豐餐飲公司統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。其余x個(gè)分別為xx世紀(jì),由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員xx人,合計(jì)xx人;xx酒店,由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員x人,合計(jì)xx人。xx隔離點(diǎn)x個(gè),均由孫大廚鴿子館統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。定州隔離點(diǎn)x個(gè),均由當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一配餐。
下一步,市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)隔離點(diǎn)的監(jiān)督指導(dǎo)力度,督促隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)集中隔離點(diǎn)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全制度,規(guī)范餐飲加工行為,加強(qiáng)食品原料、半成品及成品進(jìn)行靶向抽檢,確保疫情防控期間隔離點(diǎn)飲食安全。
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,滿足師生就餐需求,保障廣大師生員工的生命健康安全,特制定本方案。
1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通;。
2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風(fēng)區(qū)),應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)),確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施:
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開,每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;。
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求,實(shí)施窗戶開關(guān);。
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:
氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等;。
高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次。
4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
1.內(nèi)部座位“改造”:
1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌,為保障師生就餐安全,對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷);。
1.2師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座,每個(gè)人間隔1米距離(詳見示意圖);。
1.3經(jīng)改造后,二樓餐廳一次性可容納約300生就餐,三樓一次性可容納300生就餐;。
1.4餐廳座位改造及就座示意圖:
2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū):
2.1增設(shè)位置:餐廳西面地坪(約1600平方米);。
2.2就餐座位:使用單人課桌,可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場(chǎng)位置,增加就餐座位);。
2.3位置排列:保持每張桌椅周邊間隔在1m以上。
3.錯(cuò)時(shí)就餐制:
3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間,提前備餐,確保供餐正常;。
3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為:原規(guī)定開餐時(shí)間提前30分鐘及延后1小時(shí)(暫定),確保師生有足夠時(shí)間就餐;。
3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū),每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人,學(xué)生總量為3700生,需分4批次就餐;學(xué)生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時(shí)間總用時(shí)(約)37009004次40分鐘2.5小時(shí)4.分散就餐制:
4.1分批就餐的同時(shí),對(duì)學(xué)生實(shí)施樓層分劃,規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù),確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”,每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐,同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管,確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)人員,學(xué)生就餐完畢后,及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面,確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求:
所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí),必須全程佩戴口罩;。
未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;。
師生取餐時(shí),應(yīng)自行主動(dòng)刷卡,與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳:
所有就餐人員佩戴好口罩,從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳,嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手:
所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐:
取餐過程中,不得扎堆和隨意交談,應(yīng)保持餐廳良好秩序,排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于50cm距離。
(4)就座:
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座,不得合面就座及就餐,禁止在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。
(5)就餐:
就餐時(shí)取下口罩,不得交談,就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后,應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手,并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳,不得在餐廳內(nèi)逗留。
食品安全保障工作方案篇十
該計(jì)劃在目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面具體、周密、可操作性強(qiáng)方案",即案例前獲得的方法和案例前呈現(xiàn)的方法,即計(jì)劃"。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒!
【篇一】疫情防控隔離點(diǎn)食品安全保障工作方案
為切實(shí)保障疫情防控期間集中隔離人員飲食安全,翠屏區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“提前介入、全程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)防控”的原則,多措并舉全力保障集中隔離點(diǎn)食品安全。
一是提前介入,把好“衛(wèi)生防疫關(guān)”。在隔離點(diǎn)確定之后,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提前介入,重點(diǎn)查看供餐單位疫情防控措施、就餐菜譜配制、餐飲具清洗消毒、食品留樣、專間操作、從業(yè)人員健康證持有等情況,并提出整改意見和要求,同時(shí)與供餐單位簽訂餐飲服務(wù)食品安全承諾書。
二是全程監(jiān)管,把好“食品安全”關(guān)。按照屬地原則,安排執(zhí)法人員每日到供餐單位開展監(jiān)督保障。對(duì)每餐采購的原材料嚴(yán)格審查,對(duì)每餐上崗的工作人員進(jìn)行健康檢查(測(cè)體溫、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)),監(jiān)督每餐菜品及時(shí)足量留樣,對(duì)餐飲具進(jìn)行清潔度監(jiān)管等全程監(jiān)督,全力確保疫情防控期間“集中隔離人員”飲食安全。
三是風(fēng)險(xiǎn)防控,把好“安全送餐關(guān)”。緊盯風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),督促集中隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行分餐制,禁止提供堂食就餐,禁止采購?fù)赓u餐品。由專人分時(shí)分批“送餐到屋”、“送餐到人”,有效避免交叉感染。
【篇二】疫情防控隔離點(diǎn)食品安全保障工作方案
“今天購進(jìn)了哪些種類食材,食材是否新鮮合格,有沒有進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票?現(xiàn)有庫存食材一定要及時(shí)清查,做到每餐次食品必須做好留樣保存……”日前,綽河源鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所的工作人員每天都會(huì)來到兩個(gè)集中隔離供餐點(diǎn),對(duì)集中隔離供餐點(diǎn)的食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查監(jiān)督指導(dǎo)。
按照綽河源鎮(zhèn)新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組為保障疫情防控集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全的要求,此次專項(xiàng)檢查監(jiān)督目的是加強(qiáng)集中隔離供餐點(diǎn)內(nèi)部餐飲制作及為集中隔離點(diǎn)送餐行為的監(jiān)管,以從業(yè)人員健康管理、食品原輔料購進(jìn)把關(guān)、食品加工制作、場(chǎng)所用具清洗消毒、食品留樣等方面為監(jiān)督檢查重點(diǎn)。同時(shí),對(duì)隔離點(diǎn)供餐菜單進(jìn)行認(rèn)真審核,嚴(yán)禁加工制售高風(fēng)險(xiǎn)食品,督促各集中隔離點(diǎn)供餐單位做好疫情期間食品安全應(yīng)急預(yù)案,科學(xué)處置突發(fā)情況。
自4月20日以來,鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所派出監(jiān)督員對(duì)全鎮(zhèn)2家集中隔離點(diǎn)供餐單位實(shí)行全流程監(jiān)管指導(dǎo),通過定人定時(shí)定點(diǎn),實(shí)時(shí)掌握集中隔離點(diǎn)餐飲食品安全狀況,消除隔離點(diǎn)餐飲食品安全隱患,切實(shí)保障隔離人員和工作人員的食品安全。
【篇三】疫情防控隔離點(diǎn)食品安全保障工作方案
一是查驗(yàn)主體資格和食品經(jīng)營許可,是否具有集體用餐配送資格,經(jīng)營項(xiàng)目是否符合要求,切實(shí)保障資質(zhì)安全。
二是查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明、核酸檢測(cè)報(bào)告和每日晨檢記錄,要求企業(yè)嚴(yán)把人員健康關(guān),完整如實(shí)記錄檢查結(jié)果,保障從業(yè)人員上崗安全。
三是查驗(yàn)進(jìn)貨采購索證索票情況,要求收入食品原料時(shí)仔細(xì)核對(duì),票據(jù)合格證等要妥善保存,確保手續(xù)齊全、來源合法、安全可溯,保障食材源頭安全。
四是查驗(yàn)食品加工區(qū)域衛(wèi)生管理、上崗人員的操作情況,要求從業(yè)人員防護(hù)齊全、操作嚴(yán)格規(guī)范,對(duì)加工區(qū)域定期實(shí)施清洗、消毒、通風(fēng),配備洗手消毒設(shè)施,保障食品加工安全和質(zhì)量。
五是查驗(yàn)配餐情況,檢查配餐菜單、配送記錄,要求嚴(yán)格落實(shí)過程管控,保證出餐時(shí)間合理、確保食品中心溫度、按照要求進(jìn)行食品留樣;要求使用專車配送,配送前和返回后要進(jìn)行全面清潔消毒,正確使用消毒劑,確保不受污染,隨車送餐人員也要嚴(yán)格履行消毒程序,保障供餐配送安全。
同時(shí),積極督促服務(wù)企業(yè)合理,科學(xué)搭配營養(yǎng)食譜和食量,合理規(guī)劃配餐路線,在保食品安全的基礎(chǔ)上,保障供餐營養(yǎng)、保障供餐質(zhì)量、供餐數(shù)量和食品中心溫度。
目前,xx隔離點(diǎn)xx個(gè),xx個(gè)由裕豐餐飲公司統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。其余x個(gè)分別為xx世紀(jì),由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員xx人,合計(jì)xx人;xx酒店,由自有餐廳配餐,涉及隔離人數(shù)xx人,工作人員x人,合計(jì)xx人。xx隔離點(diǎn)x個(gè),均由孫大廚鴿子館統(tǒng)一配餐,涉及隔離人數(shù)xxxx人,工作人員xxx人,合計(jì)xxxx人。定州隔離點(diǎn)x個(gè),均由當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一配餐。
下一步,市市場(chǎng)監(jiān)管局將加大對(duì)隔離點(diǎn)的監(jiān)督指導(dǎo)力度,督促隔離點(diǎn)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)集中隔離點(diǎn)餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全制度,規(guī)范餐飲加工行為,加強(qiáng)食品原料、半成品及成品進(jìn)行靶向抽檢,確保疫情防控期間隔離點(diǎn)飲食安全。
食品安全保障工作方案篇十一
為確保“五一”期間廣大人民群眾的飲食安全,切實(shí)做好“五一”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作,根據(jù)(資食安辦[xx]3號(hào))文件要求,我鎮(zhèn)經(jīng)研究決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查?,F(xiàn)將工作安排如下:
xx年4月26日—xx年5月3日。
重點(diǎn)整治餐飲服務(wù)經(jīng)營單位、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂、學(xué)校食堂等聚餐場(chǎng)所,檢查餐飲加工環(huán)節(jié)各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度的落實(shí)情況,加大對(duì)熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品加工過程以及食品和食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票制度落實(shí)的監(jiān)管力度;對(duì)節(jié)日期間的婚宴、大型聚會(huì)活動(dòng)的食品安全要嚴(yán)格管理和控制,嚴(yán)防群體性食物中毒事故的發(fā)生。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師的管理和指導(dǎo),進(jìn)一步強(qiáng)化集中供餐特別是農(nóng)村群體聚餐的申報(bào)備案制度的實(shí)效。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。鎮(zhèn)人民政府嚴(yán)格按照職責(zé)分工和轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管實(shí)際,周密制定節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查工作方案,進(jìn)行專題安排部署,層層落實(shí)消費(fèi)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管職責(zé),認(rèn)真組織貫徹實(shí)施,切實(shí)把加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)督管理、保障廣大人民群眾身體健康和生命安全作為當(dāng)前一項(xiàng)重要工作抓緊抓好。
(二)扎實(shí)開展整治,查處違法行為。要嚴(yán)格按照職責(zé)分工,切實(shí)履行職責(zé),對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,及時(shí)上報(bào)縣食安辦,一律查繳,并追查供應(yīng)源頭。
(三)做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。加強(qiáng)節(jié)日期間的值班制度,切實(shí)做好餐飲食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急處理的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,一旦發(fā)生以上突發(fā)事件要及時(shí)報(bào)告、處理。
(四)加強(qiáng)信息報(bào)送,輿論宣傳引導(dǎo)。各村、各相關(guān)單位在xx年5月3日前,將此次檢查的情況上報(bào)鎮(zhèn)食安辦,發(fā)揮輿論監(jiān)督引導(dǎo)作用,引導(dǎo)群眾安全消費(fèi),提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力,減少食源性疾病的發(fā)生。
食品安全保障工作方案篇十二
集聚區(qū)成立綠色產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組,由區(qū)食安委主任擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng),副主任擔(dān)任副組長(zhǎng),各成員和各街道食安委主任為領(lǐng)導(dǎo)小組成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在工商分局。區(qū)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全區(qū)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作。各街道要按照《通知》要求,統(tǒng)一負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)厥称钒踩鶎迂?zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作,明確工作任務(wù),細(xì)化工作措施,確定時(shí)間進(jìn)度,確保如期、扎實(shí)推進(jìn)各項(xiàng)工作。
(一)在各街道辦事處設(shè)立食品安全委員會(huì),由街道辦事處主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任主任,街道辦事處分管負(fù)責(zé)人擔(dān)任副主任,街道轄區(qū)內(nèi)農(nóng)技、獸醫(yī)、林技、水利、公安、綜合執(zhí)法、衛(wèi)生監(jiān)督等站(所、員)以及中心學(xué)校、衛(wèi)生院等單位主要負(fù)責(zé)人為成員。食品安全委員會(huì)下設(shè)辦公室(以下簡(jiǎn)稱“食安辦”),食安辦設(shè)在街道辦事處有關(guān)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu),由街道辦事處分管負(fù)責(zé)人兼任主任,食品安全管理專(兼)職負(fù)責(zé)人和本轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人擔(dān)任副主任。
(二)常住人口規(guī)模達(dá)2萬人以上或常住人口規(guī)模未達(dá)2萬人但食品安全監(jiān)管任務(wù)繁重的街道,必須配備1名或以上食安辦專職人員;常住人口規(guī)模在2萬人以下的街道,配備1名或以上食安辦專職或兼職人員。
(三)為進(jìn)一步整合、優(yōu)化資源,各地在開展食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)中,可依托街道綜治網(wǎng)格,將食品安全管理要求納入綜治網(wǎng)格管理內(nèi)容實(shí)行同網(wǎng)格管理,并與綜治工作一起同研究、同部署、同落實(shí)。同時(shí),在食品安全監(jiān)管任務(wù)相對(duì)繁重的街道社區(qū)及中心鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地社區(qū)(行政村)統(tǒng)一聘設(shè)1名食品安全專職協(xié)管員,專職協(xié)管員聘用由街道辦事處統(tǒng)一負(fù)責(zé),其管理、考核由街道食安辦會(huì)同社區(qū)居委會(huì)(村委會(huì))負(fù)責(zé),其工作報(bào)酬由集聚區(qū)財(cái)政負(fù)擔(dān)。在其他行政村(社區(qū))可聘設(shè)兼職協(xié)管員,兼職協(xié)管員工作報(bào)酬由集聚區(qū)根據(jù)工作實(shí)際統(tǒng)籌解決。
(四)明確工作職責(zé)。按照屬地管理原則,鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)將食品安全工作列為重要職責(zé),切實(shí)做好食品安全隱患排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)等工作,主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品安全綜合協(xié)調(diào),組織貫徹落實(shí)上級(jí)決策部署,分析形勢(shì),研究部署本區(qū)域食品安全工作;建立健全食品安全工作機(jī)制,組織力量協(xié)助監(jiān)管部門開展食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)安全巡查和隱患排查;制訂本轄區(qū)食品安全網(wǎng)格化管理方案并組織實(shí)施;統(tǒng)籌規(guī)劃本地食品攤販經(jīng)營場(chǎng)所,協(xié)助開展日常管理;建立責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者數(shù)據(jù)庫,并上報(bào)相關(guān)信息;針對(duì)存在問題和上級(jí)部署,及時(shí)開展專項(xiàng)整治,組織或配合縣級(jí)食品安全監(jiān)管部門查處轄區(qū)內(nèi)無證生產(chǎn)經(jīng)營、制假售假食品違法行為,建立健全各項(xiàng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制;負(fù)責(zé)推薦、管理、培訓(xùn)轄區(qū)內(nèi)各行政村(社區(qū))協(xié)管員、信息員,明確其工作職責(zé)、考核辦法等事項(xiàng);做好民間廚師登記備案、農(nóng)村家宴申報(bào)備案和管理工作,預(yù)防群體性食品安全事件發(fā)生,及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理食品安全事故;協(xié)助開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品采集和食源性疾病調(diào)查;受理群眾食品安全舉報(bào)投訴,并按照職責(zé)權(quán)限及時(shí)處理;開展食品安全宣傳教育工作。
行政村(社區(qū))網(wǎng)格化管理的重點(diǎn)是:建立定期巡查、檢查制度,協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦及上級(jí)食品安全監(jiān)管部門做好責(zé)任網(wǎng)格內(nèi)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營單位的日常管理;建立健全食品安全網(wǎng)格化管理信息上報(bào)程序,及時(shí)上報(bào)、反饋食品安全管理信息;參加鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)及各級(jí)食品安全監(jiān)管部門組織的食品安全知識(shí)等培訓(xùn),熟悉食品安全監(jiān)管的有關(guān)政策、法律、法規(guī)和相關(guān)知識(shí);開展食品安全法律法規(guī)及科普知識(shí)宣傳;協(xié)助開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品采集和食源性疾病調(diào)查;協(xié)助做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作,網(wǎng)格內(nèi)發(fā)生食品安全事故或突發(fā)事件,按照規(guī)定程序和時(shí)限及時(shí)上報(bào),不擅自對(duì)外發(fā)布信息。
(五)切實(shí)加強(qiáng)基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)各層級(jí)人員的食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。由市食安辦牽頭,會(huì)同相關(guān)監(jiān)管部門每年定期組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦工作人員及社區(qū)專職協(xié)管員開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),教育普及食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管知識(shí),并進(jìn)行培訓(xùn)效果考核,對(duì)考核不合格人員,提交街道辦事處予以撤換。由街道食安辦牽頭,會(huì)同相關(guān)部門每年定期組織所屬行政村(社區(qū))的兼職協(xié)管員以及本街道駐聯(lián)行政村(社區(qū))干部開展一次食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
(六)為保障基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)各層級(jí)人員依法行使食品安全監(jiān)督檢查職權(quán),由區(qū)食安辦會(huì)同當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利等部門聯(lián)合公布行政村(社區(qū))協(xié)管員名單,在《意見》框架下明確賦予協(xié)管員開展食品安全日常檢查、工作普查、隱患排查、督促指導(dǎo)和臨時(shí)性應(yīng)急處置等非行政執(zhí)法類工作職權(quán),并統(tǒng)一配發(fā)食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全協(xié)管證件。對(duì)無正當(dāng)理由拒絕協(xié)管人員檢查的相關(guān)單位,由食品安全監(jiān)管部門加強(qiáng)日常執(zhí)法檢查,防止出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。
(七)各地要積極探索創(chuàng)新,建立健全工作機(jī)制,切實(shí)發(fā)揮好食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)的作用。重點(diǎn)是要建立定期例會(huì)制度,加強(qiáng)基層協(xié)管人員與監(jiān)管執(zhí)法部門的工作會(huì)商;建立執(zhí)法巡查協(xié)作制度,監(jiān)管部門執(zhí)法人員在開展執(zhí)法檢查活動(dòng)中,要主動(dòng)邀請(qǐng)當(dāng)?shù)貐f(xié)管員共同參與,做好傳幫帶;建立信息共享制度,搭建監(jiān)管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦和協(xié)管員之間雙向互通的信息通報(bào)交流平臺(tái),及時(shí)傳遞工作信息,提高工作效率;建立人事變動(dòng)通報(bào)備案制度,各街道食安辦工作人員、協(xié)管員要相對(duì)保持穩(wěn)定,如確需變動(dòng),要及時(shí)通報(bào)上級(jí)食安辦,并對(duì)新進(jìn)人員及時(shí)進(jìn)行培訓(xùn)考核;建立協(xié)管員年度考核制度,由街道食安辦會(huì)同有關(guān)監(jiān)管部門,每年一次對(duì)轄內(nèi)協(xié)管員進(jìn)行工作考評(píng),考評(píng)不合格的應(yīng)及時(shí)予以撤換或調(diào)整,切實(shí)督促協(xié)管員履行好職責(zé)。
各地要加大對(duì)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作的指導(dǎo)和督查,及時(shí)總結(jié)推廣典型經(jīng)驗(yàn),確?;鶎迂?zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與本輪食品藥品監(jiān)管體制改革協(xié)調(diào)推進(jìn),確保按照《通知》要求于20xx年6月底前將基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)框架搭建到位。集聚區(qū)管委會(huì)將把食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作納入對(duì)各街道20xx年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書的重點(diǎn)考核內(nèi)容,年底對(duì)完成情況開展考核評(píng)估。
食品安全保障工作方案篇十三
根據(jù)《雄縣2013年暑期食品安全保障暨深入開展食品安全隱患排查工作方案》的通知精神,為切實(shí)加強(qiáng)暑期食品安全監(jiān)管工作,保障廣大師生健康安全,結(jié)合我中心校實(shí)際,特制定本方案。
一、成立組織。
大營鎮(zhèn)中心學(xué)校把食品安全工作納入重要議事日程,深入貫徹落實(shí)市、縣暑期食品安全的通知精神,強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任。成立了中心校暑期食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)由中心校長(zhǎng)王啟良擔(dān)任,副組長(zhǎng)由李忠義、張振強(qiáng)、曹愛民擔(dān)任。成員為各小學(xué)、幼兒園校(園)長(zhǎng)。由各校園長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)暑期各學(xué)校食品安全工作的部署、督導(dǎo)、檢查等。
二、工作步驟。
(1)第一階段:安排部署(暑假前)。
1、各校結(jié)合本校實(shí)際,制定本校暑期食品安全工作方案,明確工作重點(diǎn)和工作要求。完善應(yīng)急預(yù)案,一旦發(fā)生事故能夠及時(shí)啟動(dòng)。
2、各校在暑假前組織學(xué)生開展“四個(gè)一”活動(dòng),即:開展一次食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),讓師生能夠辨別食品的好壞,遠(yuǎn)離“三無”食品;開展一次“食品安全”主題班會(huì)活動(dòng),讓師生知道一旦出現(xiàn)食品中毒,應(yīng)該怎樣處理;開展一次辦報(bào)活動(dòng)(班報(bào)、校報(bào)、手抄報(bào)等形式),對(duì)食品安全知識(shí)進(jìn)行深入宣傳;通過給家長(zhǎng)的一封信等形式,把食品安全常識(shí)傳遞給每個(gè)家庭。
(2)第二階段:仔細(xì)排查、整理資料(暑假期間)。
1、各校抓住放假期間師生離校的有利時(shí)機(jī),對(duì)學(xué)校食堂等重點(diǎn)部位設(shè)備設(shè)施進(jìn)行細(xì)致自查,及時(shí)進(jìn)行整改,提升了學(xué)校食堂的開辦水平。
2、各校安排好人員值班,對(duì)食品安全事故及時(shí)上報(bào),及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
3、各校認(rèn)真整理相關(guān)軟件資料。
4、各校對(duì)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生要高度重視,避免開學(xué)后到處雜草叢生,要提早安排。
(3)第三階段:全面推進(jìn),落實(shí)長(zhǎng)效機(jī)制(暑假開學(xué)前)。
1、暑假開學(xué)前,各小學(xué)、幼兒園要組織人員進(jìn)行大掃除。對(duì)食堂、寄宿制學(xué)校小賣部采購的食品等逐一檢查,嚴(yán)防過期、變質(zhì)、三無食品等在校出售。
2、校園食品安全工作關(guān)系到師生身體健康和生命安全,我中心校將常抓不懈,督促各校進(jìn)一步完善各項(xiàng)制度,認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)操作規(guī)程,建立校園食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制。
三、工作要求。
1、各校要認(rèn)真落實(shí)此項(xiàng)工作,放暑假前將工作方案和應(yīng)急預(yù)案電子版發(fā)至中心校郵箱;暑假期間,各單位每周二上報(bào)一周情況,沒情況的報(bào)平安,電子版發(fā)至中心校郵箱;開學(xué)后3天內(nèi)將開學(xué)排查情況電子版發(fā)至中心校郵箱。
2、中心校將組織人員對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行檢查指導(dǎo),對(duì)檢查情況進(jìn)行通報(bào)。
二〇一三年七月八日。
食品安全保障工作方案篇十四
按照《縣建筑工地食堂管理辦法(試行)》、《關(guān)于縣學(xué)校食堂與學(xué)生“小餐桌”管理辦法(試行)》、《縣集中交易市場(chǎng)食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)文件要求,為進(jìn)一步加強(qiáng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)建筑工地、幼兒園、集中交易市場(chǎng)、餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管工作規(guī)范化、科學(xué)化、合理化建設(shè),特制定本方案。
以黨的十八大、十八屆二中、三中全會(huì)精神為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹縣有關(guān)食品安全專項(xiàng)整治工作的安排,以規(guī)范鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)建筑工地、幼兒園、集中交易市場(chǎng)、餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)管機(jī)制建設(shè)為目標(biāo),以全面貫徹實(shí)施縣政府有關(guān)規(guī)定為主線,創(chuàng)新監(jiān)管手段、強(qiáng)化試點(diǎn)規(guī)范、建設(shè)長(zhǎng)效機(jī)制、總結(jié)提煉經(jīng)驗(yàn),為在全縣范圍內(nèi)推廣實(shí)施切實(shí)發(fā)揮示范和帶動(dòng)作用,全面提升我縣食品安全監(jiān)管水平。
3、集中交易市場(chǎng):一是規(guī)范轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營行為。強(qiáng)化市場(chǎng)開辦者責(zé)任,市場(chǎng)開辦者與所在工商分局簽訂責(zé)任狀;對(duì)食品流動(dòng)攤點(diǎn)實(shí)行備案管理制度,持《食品、餐飲攤點(diǎn)備案登記卡》從事經(jīng)營活動(dòng);規(guī)范食品流動(dòng)攤點(diǎn)的經(jīng)營行為,粘貼散裝食品標(biāo)簽;推行《食品銷售小票》制度;建立健全食品安全社會(huì)監(jiān)督員制度,聘請(qǐng)食品安全監(jiān)督員。二是規(guī)范食品商場(chǎng)、超市經(jīng)營行為。強(qiáng)化證照管理,要求做到證照齊全,合法有效,亮證經(jīng)營;建立健全各項(xiàng)食品經(jīng)營管理制度,制作成規(guī)范展牌懸掛上墻,建立健全食品進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬,配備統(tǒng)一的專用檔案盒;推行“一票通”電子監(jiān)管軟件,經(jīng)營者要配備電腦、寬帶、打印機(jī)和機(jī)打發(fā)票,安裝“一票通”電子監(jiān)管軟件;強(qiáng)化食品質(zhì)量檢測(cè),按計(jì)劃開展食品質(zhì)量檢測(cè)活動(dòng);強(qiáng)化消費(fèi)維權(quán),公示工商監(jiān)管執(zhí)法人員的照片、姓名、投訴舉報(bào)電話,懸掛上墻。
4、餐飲企業(yè):規(guī)范鎮(zhèn)域餐飲企業(yè)食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作為餐飲企業(yè)規(guī)范試點(diǎn)單位,通過強(qiáng)化監(jiān)管,有效解決小餐飲企業(yè)食品安全隱患大、設(shè)施設(shè)備不全、加工經(jīng)營條件差等餐飲食品加工突出問題,明確餐飲經(jīng)營者是第一責(zé)任人,推進(jìn)基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施改造,建立建全索證索票制度,餐飲具消毒制度,規(guī)范加工經(jīng)營行為落實(shí)食品安全管理制度,提高餐飲服務(wù)人員素質(zhì)和食品安全保障能力,有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生。
為確保工作落實(shí),鎮(zhèn)聯(lián)合住建局、教育局、工商局、藥監(jiān)局成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
(一)建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
(二)幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
(三)集中交易市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
(一)確定試點(diǎn)階段(2月15日至2月20日)。確定南五里綠宸萬華城建筑工地、呂營幼兒園、西關(guān)大眾超市(百合興超市)、縣大集(縣集中交易市場(chǎng))、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館為試點(diǎn)單位,將各項(xiàng)整治任務(wù)逐項(xiàng)進(jìn)行落實(shí)。
(二)動(dòng)員籌備階段(2月21日至3月1日)。對(duì)各試點(diǎn)單位進(jìn)行摸底,與試點(diǎn)單位簽訂責(zé)任書、承諾書。動(dòng)員各試點(diǎn)單位按要求進(jìn)行整改。
(三)組織實(shí)施階段(3月2日至3月15日)。各工作領(lǐng)導(dǎo)小組深入試點(diǎn)單位,進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、規(guī)范、整改,要求按照工作任務(wù)要求完成整治任務(wù)。
(四)檢查驗(yàn)收階段(3月16日至3月31日)。對(duì)各試點(diǎn)單位進(jìn)行檢查驗(yàn)收,由縣政府食安辦組織相關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)觀摩,按照縣領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門提出的意見和建議,認(rèn)真進(jìn)行整改、完善。
(五)總結(jié)推廣階段(4月1日—4月30日)。對(duì)各試點(diǎn)單位規(guī)范化建設(shè)工作進(jìn)行全面總結(jié),把好的經(jīng)驗(yàn)做法梳理歸納,在全鎮(zhèn)推廣。
食品安全保障工作方案篇十五
為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》,迅速落實(shí)食品安全監(jiān)管工作大會(huì)的精神,明確學(xué)校食堂承包方經(jīng)營責(zé)任和學(xué)校對(duì)食堂經(jīng)營者的監(jiān)管職責(zé),全面提升學(xué)校食品安全工作水平,確保全校師生食品衛(wèi)生安全,現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際特制定本方案。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任
成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌學(xué)校食品衛(wèi)生工作。
組長(zhǎng):鄭瀟峰
副組長(zhǎng):凌慶華 陳朝陽
成員:黃海磊 鄭志強(qiáng) 王元鳳 徐朝清 吳峰平 王秋永 各班班主任
具體監(jiān)管職責(zé):
總務(wù)主任陳朝陽同志負(fù)責(zé)食堂原料和成品的采購監(jiān)管,安保主任林錦清同志負(fù)責(zé)食堂食品貯存加工和銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作和食品留樣的監(jiān)管,工會(huì)主席黃海磊同志負(fù)責(zé)食堂飲食質(zhì)量的監(jiān)管,副校長(zhǎng)凌慶華同志負(fù)責(zé)食堂存在問題的整改。領(lǐng)導(dǎo)班子其它成員、班主任負(fù)責(zé)食品安全教育、食品安全監(jiān)督、食物中毒應(yīng)急救援演練工作(另見食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案)。
二、加強(qiáng)宣傳,營造氛圍
充分利用廣播、黑板報(bào)、班會(huì)、講座等,開展形式多樣的食品安全教育,不斷提高學(xué)生食品安全意識(shí),自覺養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
加大食堂從業(yè)人員的法律知識(shí)和職業(yè)道德教育,樹立“合法經(jīng)營,服務(wù)育人”的意識(shí),不斷規(guī)范從業(yè)行為。
三、著力治本,確保長(zhǎng)效。
學(xué)校監(jiān)管責(zé)任人堅(jiān)持定時(shí)進(jìn)食堂查驗(yàn)制度,認(rèn)真查找食品安全存在的隱患,狠抓薄弱環(huán)節(jié),發(fā)現(xiàn)問題,立即要求食堂經(jīng)營者整改。分管副校長(zhǎng)每月組織食堂從業(yè)人員召開一次專題會(huì)議,查找問題,督促整改。
四、從嚴(yán)要求,規(guī)范管理
要求食堂從業(yè)人員必須有健康證,工作期間規(guī)范穿戴,專人做好食堂日志,大宗物資采購票據(jù)、食品留樣,餐具消毒等各種記載,食堂進(jìn)貨渠道規(guī)范,堅(jiān)持索證、索票,嚴(yán)查非法添加劑食品、地溝油、病死豬肉,過期和“三無”食品,防止“有毒有害”、“不干不凈”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進(jìn)入學(xué)校,新鮮蔬菜上架保管,“一洗二清”,豬肉“一洗二泡三高溫”,保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,經(jīng)常對(duì)餐具、食堂用具進(jìn)行清洗消毒,做好防蠅、防鼠、防塵工作,嚴(yán)格食品及原材料保管工作,要求干雜、蔬菜分庫存放,生食、熟食分開存放。
成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu),健全學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,開展應(yīng)急救援演練,建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制。
五、禁售“零食”,杜絕“三無”
禁止食堂和食堂小賣部出售各種“零食”(方便面、飲料、礦泉水不屬零食),嚴(yán)禁教師及家屬子女在校內(nèi)向?qū)W生出售零食及其它物品,不準(zhǔn)教師家屬子女及其它住戶未取得衛(wèi)生、經(jīng)營許可證者不得在家中煮飯菜向?qū)W生出售。
六、責(zé)任追究,不講情面
1、工作監(jiān)管不到位,根據(jù)發(fā)生不良后果的輕重及情節(jié),依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
2、班主任未對(duì)本班學(xué)生提出嚴(yán)格要求和教育,學(xué)生在校內(nèi)無證攤點(diǎn)買食品而出現(xiàn)問題,該班主任當(dāng)年不能評(píng)先進(jìn),學(xué)校依據(jù)情況的嚴(yán)重程度懲扣班津。
3、食堂不按上級(jí)有關(guān)規(guī)定違規(guī)使用有毒有害的添加劑,腐爛食品、不合格產(chǎn)品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即沒收,并處以1000元以上罰款。如果出現(xiàn)學(xué)生食用了有毒、腐爛等食品而出現(xiàn)不良后果,學(xué)校立即上報(bào)有關(guān)部門查處,追究食堂承包負(fù)責(zé)人相應(yīng)的政治、經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。
4、食堂從業(yè)人員等未按衛(wèi)生部門的食品管理規(guī)定及學(xué)校相關(guān)規(guī)定執(zhí)行相關(guān)要求,學(xué)校查到一項(xiàng)或一次處食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人罰款100元以上。
5、學(xué)校教職工及家屬、子女在校內(nèi)私下給學(xué)生出售食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門處理。屢教不改的教職工立即打報(bào)告調(diào)出本學(xué)校。
食品安全保障工作方案篇十六
根據(jù)《市區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開展20xx年食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的通知》的文件要求,為推動(dòng)我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)專項(xiàng)治理工作深入開展,確保20xx年保健食品安全監(jiān)管的各項(xiàng)任務(wù)順利完成,現(xiàn)結(jié)合實(shí)際,制定我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實(shí)施方案如下:
20xx年我局保健食品安全監(jiān)管專項(xiàng)治理工作,要緊緊圍繞保健食品安全監(jiān)管這個(gè)中心,突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治,認(rèn)真履行保健食品安全監(jiān)管職能,通過宣傳與教育并重,打擊與預(yù)防并舉,整規(guī)與扶持并行,從嚴(yán)把好保健食品經(jīng)營單位準(zhǔn)入關(guān),強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,采取有力措施,積極開展打擊保健食品“四非”(非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營、非法添加禁用藥物、非法宣傳)行為,進(jìn)一步建立并完善保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警體系,規(guī)范保健食品市場(chǎng)秩序,切實(shí)保障轄區(qū)群眾食用保健食品安全有效,維護(hù)人民群眾的身體健康。
(一)要進(jìn)一步強(qiáng)化保健食品安全監(jiān)管的責(zé)任意識(shí),努力改進(jìn)工作方法,不斷提高工作效率。
(二)要大力宣傳保健食品安全監(jiān)管的法律法規(guī),推進(jìn)保健食品知識(shí)普及、安全使用的正面引導(dǎo),引導(dǎo)公眾科學(xué)理性地看待保健食品的輔助功效和安全使用。
(三)要進(jìn)一步深入調(diào)研,摸清保健食品經(jīng)營單位種類(涉藥企業(yè)、專營企業(yè)、連鎖超市、食雜店兼營等)的分布情況和經(jīng)營品種、數(shù)量、范圍等底數(shù),加快建立經(jīng)營單位信用檔案,建立健全保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警體系。
(四)要積極開展專項(xiàng)整治,嚴(yán)厲打擊保健食品“四非”行為,加大案件查處力度,規(guī)范經(jīng)營行為,努力凈化保健食品經(jīng)營市場(chǎng)。
(五)要推進(jìn)保健食品安全舉報(bào)、獎(jiǎng)勵(lì)制度的進(jìn)一步實(shí)施,緊緊依靠全國食品藥監(jiān)系統(tǒng)的“12331”舉報(bào)熱線平臺(tái),拓寬保健食品安全舉報(bào)途徑,營造社會(huì)公眾共同參與保健食品安全監(jiān)管的良好氛圍。
(一)制定方案及自查自糾階段(6月20日前)。
1、制定方案。結(jié)合監(jiān)管實(shí)際,制定《20xx年市區(qū)保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實(shí)施方案》,明確監(jiān)管內(nèi)容,強(qiáng)化糾風(fēng)責(zé)任,促進(jìn)保健食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
2、精心部署。根據(jù)實(shí)施方案的安排,突出重點(diǎn)、抓住難點(diǎn),分階段地組織實(shí)施。
3、認(rèn)真開展自查自糾,積極查找監(jiān)管工作中存在的問題,深入分析原因,采取切實(shí)有效措施,邊查邊改,整改到位。對(duì)自查自糾中發(fā)現(xiàn)的監(jiān)管問題,要切實(shí)制定整改方案,明確整改目標(biāo),采取有力措施,建立長(zhǎng)效管理機(jī)制,并提出具體的工作計(jì)劃。
(二)深入開展專項(xiàng)整治階段(6月21日-10月31日)。
1、對(duì)自查自糾中發(fā)現(xiàn)的問題和群眾舉報(bào)投訴反映的問題進(jìn)行全面的認(rèn)真梳理,按照輕重緩急的次序,突出重點(diǎn)、抓住難點(diǎn),深入組織開展保健食品專項(xiàng)整治活動(dòng),積極開展打擊保健食品“四非”行為,嚴(yán)厲打擊各種制售假冒偽劣保健食品和非法添加禁用藥物等違法行為,努力凈化保健食品經(jīng)營市場(chǎng)環(huán)境,給廣大群眾一個(gè)滿意的答復(fù)。
2、加強(qiáng)日常檢查和監(jiān)督,對(duì)可疑品種的保健食品要加強(qiáng)監(jiān)督抽查,完成市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的年度120批次(共280個(gè)品種)的抽檢任務(wù)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)保健食品廣告違規(guī)行為的監(jiān)測(cè),協(xié)調(diào)工商部門,開展聯(lián)合執(zhí)法,下大力整治經(jīng)營者、保健食品包裝說明書夸大產(chǎn)品功效或擴(kuò)大適宜人群的不法行為。
3、借助民生服務(wù)監(jiān)督臺(tái)力量,推動(dòng)保健食品監(jiān)管糾風(fēng)工作開展。借助全國藥監(jiān)系統(tǒng)“12331”舉報(bào)平臺(tái),并依靠我局聘請(qǐng)的行風(fēng)監(jiān)督員、農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)協(xié)管員和信息員,拓寬監(jiān)督信息渠道,完善監(jiān)督機(jī)制,對(duì)發(fā)現(xiàn)的有關(guān)保健食品或監(jiān)管中存在的問題要認(rèn)真查找原因,加大監(jiān)管力度,改進(jìn)工作方法,促進(jìn)監(jiān)管工作的健康發(fā)展。
(三)迎接檢查督查階段(11月1日—11月9日)。
對(duì)前階段的保健食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行認(rèn)真的總結(jié)梳理,查找薄弱環(huán)節(jié),及時(shí)制定改正措施并抓好落實(shí),做好迎接區(qū)食安辦組織的食品監(jiān)管糾風(fēng)工作督查評(píng)議組的各項(xiàng)檢查準(zhǔn)備工作。
(一)要強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)崗位責(zé)任。
由于國家對(duì)保健食品監(jiān)管的法律法規(guī)還不夠完善,加上保健食品經(jīng)營市場(chǎng)也不太規(guī)范,對(duì)監(jiān)管部門的工作造成較大的壓力,對(duì)此,作為監(jiān)管部門我們要有清醒的認(rèn)識(shí),要充分認(rèn)識(shí)保健食品安全監(jiān)管工作的'重要性和緊迫性,把保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作列入重要議事日程,按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,定崗定責(zé),認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制,認(rèn)真部署,狠抓落實(shí),確保年度保健食品安全糾風(fēng)工作順利完成。
(二)要加強(qiáng)監(jiān)管,創(chuàng)新工作思路。
要加強(qiáng)日常監(jiān)管與階段專項(xiàng)整治相結(jié)合、常規(guī)檢查與舉報(bào)暗訪相結(jié)合,依托聘請(qǐng)的行業(yè)監(jiān)督員、各種舉報(bào)熱線平臺(tái)、新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)載體,把常態(tài)監(jiān)督落到實(shí)處。要認(rèn)真總結(jié)工作中取得的成效和存在的問題,圍繞保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,加強(qiáng)學(xué)習(xí)和研究,注重思想觀念、工作思路的創(chuàng)新,不斷探索做好糾風(fēng)專項(xiàng)治理工作的新路子。
(三)要加強(qiáng)協(xié)調(diào),積極開展聯(lián)合執(zhí)法。
要主動(dòng)與工商、公安等部門聯(lián)系溝通,及時(shí)通報(bào)保健食品廣告違規(guī)行為監(jiān)測(cè)的情況,積極溝通協(xié)調(diào),互通監(jiān)管信息,開展聯(lián)合執(zhí)法,密切保健食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)的執(zhí)法銜接,防止出現(xiàn)監(jiān)管缺位、推諉扯皮和執(zhí)法不嚴(yán)、打擊不力等問題。
(四)要健全機(jī)制,嚴(yán)厲打擊保健食品違法犯罪行為。
利用與區(qū)檢察院協(xié)作配合平臺(tái),落實(shí)行政執(zhí)法與行政檢察、刑事司法相銜接的各項(xiàng)機(jī)制;定期召開聯(lián)席會(huì)議,溝通、協(xié)調(diào)、解決行政執(zhí)法過程中遇到的新情況、新問題,為執(zhí)法監(jiān)管營造良好的環(huán)境和條件。
食品安全保障工作方案篇十七
食品質(zhì)量安全關(guān)系生命安全、社會(huì)安定和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。勐伴鎮(zhèn)根據(jù)轄區(qū)實(shí)際,堅(jiān)持嚴(yán)厲查處和主動(dòng)服務(wù)相結(jié)合,堅(jiān)持打擊整治和規(guī)劃發(fā)展相結(jié)合,堅(jiān)持嚴(yán)密監(jiān)管和建立機(jī)制相結(jié)合,有組織、有步驟地深入開展食品安全工作,積極營造放心消費(fèi)、安全的節(jié)日食品市場(chǎng)環(huán)境,現(xiàn)將節(jié)日期間的食品安全保障工作總結(jié)如下:
為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系,構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò),確保全鎮(zhèn)人民的消費(fèi)安全。我鎮(zhèn)成立了由分管副鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,組員由衛(wèi)生院、綜合站、武裝部相關(guān)人員組成,各職能機(jī)構(gòu)根據(jù)各自職責(zé)分工,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),開展工作,有力地推動(dòng)各項(xiàng)工作的開展,健全了我鎮(zhèn)食品安全工作的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系,為我鎮(zhèn)食品安全工作提供了強(qiáng)有力的組織保障。
節(jié)日期間,我鎮(zhèn)以維護(hù)群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn),以提高群眾對(duì)食品安全知識(shí)的了解、增強(qiáng)群眾安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)為目標(biāo),緊緊圍繞工作實(shí)際,創(chuàng)新工作思路,多方位多角度開展食品安全宣傳工作,營造了全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是上街宣傳食品安全知識(shí),發(fā)放宣傳資料,發(fā)動(dòng)群眾積極參與、監(jiān)督食品安全。二是利用村小組廣播宣傳安全知識(shí),村民可免費(fèi)獲得相關(guān)宣傳資料。通過各種宣傳形式提高了人民群眾的健康飲食安全意識(shí)。
(一)開展節(jié)日期間食品安全檢查。結(jié)合我鎮(zhèn)的特點(diǎn),為保障群眾身體健康,預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,在春節(jié)、元旦期間,我鎮(zhèn)制定食品安全應(yīng)急方案,做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。另外對(duì)轄區(qū)的餐飲店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,檢查的重點(diǎn)是餐飲店的衛(wèi)生設(shè)施、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況,檢查表明,個(gè)別餐飲店存在著不少問題,如加工操作場(chǎng)所簡(jiǎn)陋,食品處理區(qū)相關(guān)場(chǎng)所混在一起,防蠅防塵設(shè)施缺少等等,根據(jù)在檢查中出現(xiàn)的問題,落實(shí)整改措施。節(jié)日期間在我鎮(zhèn)未發(fā)生一起食品安全事故,人民群眾度過了一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日。
(二)開展校園食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查。為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全,全面推進(jìn)校園食品管理和校園放心店建設(shè),構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。我鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校進(jìn)行了定期和不定期的專項(xiàng)檢查。檢查的內(nèi)容主要是校園的食堂及學(xué)校周邊副食店、飲食攤點(diǎn)的安全情況、食品來源以及存在的問題。
節(jié)日期間專項(xiàng)整治工作雖然取得階段性成果,但也存在一些問題,主要是:
一是食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)管難度大。一方面食品小作坊生產(chǎn)條件差,業(yè)主質(zhì)量意識(shí)、責(zé)任意識(shí)淡薄,無心、無力加大投入,離監(jiān)管要求有較大差距;另一方面食品生產(chǎn)小作坊的從業(yè)人員多是農(nóng)民和外來人口,如果簡(jiǎn)單地加以取締必然帶來一定的社會(huì)問題。因此,如何有效落實(shí)“疏堵結(jié)合、以疏為主”是我們所面臨的新課題。另外是異地流入我鎮(zhèn)不合格食品問題仍然存在,屢打不絕。
為此,我鎮(zhèn)在今后要著力健全長(zhǎng)效機(jī)制,鞏固發(fā)展整治成效。及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),樹立專項(xiàng)整治先進(jìn)典型,著手建立一整套監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
食品安全保障工作方案篇十八
為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障老人的生命安全,結(jié)合敬老院實(shí)際,特制訂本預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)。
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置。
敬老院成立了食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,全面負(fù)責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、安全事宜,辦公室設(shè)在院長(zhǎng)室,由院長(zhǎng)王天棟任主任。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé):
統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施。
定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見。
接到事故報(bào)告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告,隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)指示,在敬老院有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。
二、日常工作開展。
1、完善制度。根據(jù)上級(jí)先關(guān)部門的指示,制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案。
2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合敬老院其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的檢查。
3、落實(shí)職責(zé)。院長(zhǎng)為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,食堂管理人員為第一負(fù)責(zé)人。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)入住老人的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,通過知識(shí)講座等形式,豐富衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí),提高自覺性和責(zé)任感。
三、應(yīng)急處置程序。
(一)及時(shí)報(bào)告。
發(fā)生食品安全事故后,敬老院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)(院長(zhǎng))要在半小時(shí)內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的地址、時(shí)間、事故人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。并要立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。
(二)立即搶救。
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時(shí)間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。
(三)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。
發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后,院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,事故老人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,事故老人的排泄物、嘔吐物要保留,提供留樣食物。
(四)配合調(diào)查處理。
院相關(guān)人員,要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,如實(shí)反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進(jìn)餐人數(shù),事故老人的主要反映,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
四、事故責(zé)任追究。
對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?,要追究?dāng)事人責(zé)任。
食品安全保障工作方案篇十九
為深入宣傳貫徹《食品安全法》,進(jìn)一步普及食品安全知識(shí),根據(jù)市食安辦下發(fā)的《關(guān)于開展食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,經(jīng)研究決定,6月21日至27日在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展食品安全宣傳周活動(dòng)。為深入扎實(shí)地做好宣傳周工作,制定如下方案。
一、總體要求。
結(jié)合全市開展的“社會(huì)共筑,同心攜手維護(hù)食品安全”活動(dòng),廣泛深入宣傳食品安全法律法規(guī),宣傳正確的飲食觀念和食品安全知識(shí),宣傳政府加強(qiáng)食品安全工作的措施和成效,強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、誠信意識(shí),提高廣大群眾的自我保護(hù)能力,形成人人關(guān)心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍。
二、活動(dòng)宣傳口號(hào)。
1、想要健康活到老,食品安全不能少。
3、食品安全齊監(jiān)督,健康生活同構(gòu)筑。
5、舉報(bào)食品違法行為人人有責(zé)。
6、嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑行為。
7、食品安全有保障,綠色消費(fèi)享健康。
8、安全食品聯(lián)萬家,食品安全靠大家。
9、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理,保障和改善民生。
10、保障食品衛(wèi)生,構(gòu)建和諧社會(huì)。
三、活動(dòng)安排。
1、召開食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員會(huì)議。
召開領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員會(huì)議,傳達(dá)號(hào)文件精神,研究制定食品安全宣傳周活動(dòng)方案。
2、懸掛橫幅、設(shè)置站牌。
各村、學(xué)校、企事業(yè)單位、鎮(zhèn)食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位在單位門口醒目位置懸掛食品安全宣傳標(biāo)語或設(shè)置站牌,內(nèi)容在十條宣傳口號(hào)中選擇。工商所、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心、獸醫(yī)站等部門選擇在農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖基地、集貿(mào)市場(chǎng)、超市、副食品商店、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等場(chǎng)所門口醒目位置懸掛食品安全宣傳標(biāo)語或設(shè)置站牌。
3、張貼宣傳海報(bào)。
在集貿(mào)市場(chǎng)、超市、副食品商店、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)、行政村等張貼食品安全宣傳海報(bào)。
各村、學(xué)校、企事業(yè)單位的宣傳欄應(yīng)在活動(dòng)周內(nèi)專門宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí),張貼中央及地方政府關(guān)于食品安全工作的決策部署、20__年食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)展情況及取得的成效、食品安全宣傳周各項(xiàng)活動(dòng)情況等。
5、開展“食品安全知識(shí)大講堂”活動(dòng)。
鎮(zhèn)食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員在宣傳周期間走進(jìn)村、學(xué)校和食品企業(yè),為廣大群眾和食品從業(yè)人員講授食品安全常識(shí),普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識(shí)。學(xué)校要組織開展針對(duì)青少年群體特點(diǎn)的食品安全科普宣教活動(dòng),通過激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情,帶動(dòng)家庭成員和全社會(huì)樹立共責(zé)意識(shí)和科學(xué)觀念。
四、工作要求。
1、各村、有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品藥品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位要制定本單位宣傳活動(dòng)方案,精心組織,周密部署,確保宣傳周活動(dòng)順利開展。鎮(zhèn)食品藥品安全管理辦公室要編印、翻印有關(guān)宣傳材料下發(fā),促進(jìn)活動(dòng)的開展。
2、宣傳周活動(dòng)要突出主題,貼近生活,因地制宜,多措并舉,采取群眾喜聞樂見的宣傳形式,緊扣群眾關(guān)心的熱點(diǎn)問題開展宣傳教育,力求取得實(shí)效。
3、鎮(zhèn)食品藥品管理辦公室向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話,暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道,鼓勵(lì)群眾舉報(bào)各類食品違法違規(guī)行為,強(qiáng)化食品安全群眾監(jiān)督。
食品安全保障工作方案篇二十
為全面排查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患,防范發(fā)生系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn),切實(shí)保障公眾飲食安全,特制定本方案。
通過全面排查,深挖餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全隱患,防范發(fā)生系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任,嚴(yán)厲打擊帶有行業(yè)潛規(guī)則性質(zhì)的違法行為,嚴(yán)厲查處非法添加等嚴(yán)重危害人民群眾身體健康的違法行為,切實(shí)保障人民群眾飲食消費(fèi)安全。
(一)全面加強(qiáng)監(jiān)督檢查,排查清理餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)監(jiān)督檢查,深挖各類餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn),加大對(duì)餐飲服務(wù)單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理力度,特別是“四自食品”(自制飲料、自制調(diào)味品、自制火鍋底料、自制糕點(diǎn))問題的治理,嚴(yán)厲打擊和嚴(yán)格查處違法添加非食用物質(zhì)行為;積極配合質(zhì)監(jiān)部門開展對(duì)非法使用工業(yè)明膠加工食品徹查嚴(yán)打的行動(dòng),以易使用明膠的品種為重點(diǎn),認(rèn)真組織排查,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,嚴(yán)防工業(yè)明膠進(jìn)入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié);對(duì)餐飲服務(wù)食品加工環(huán)節(jié)中容易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水產(chǎn)品、餐用具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)要重點(diǎn)加強(qiáng)監(jiān)管,督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定操作,防止微生物污染;把學(xué)校食堂食品安全作為監(jiān)管工作重中之重,有效遏制學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生。
(二)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)國家食品藥品監(jiān)管局《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》的要求,結(jié)合20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn),以鮮肉和肉制品、食用油、食品添加劑等為重點(diǎn)品種,督促餐飲服務(wù)單位建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,明確專人負(fù)責(zé),均能進(jìn)行溯源。嚴(yán)禁采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品,嚴(yán)禁從私屠濫宰等非定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購鮮肉。嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品、食用油和上游環(huán)節(jié)其他問題食品流入餐飲環(huán)節(jié)。
(三)加大監(jiān)督抽檢力度,嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。積極爭(zhēng)取地方財(cái)政的支持,加大抽檢力度,特別要加大以易使用明膠的品種、“四制食品”、食用油、鮮肉及其制品為重點(diǎn)的抽檢力度,對(duì)抽檢不合格及其他違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)懲。始終保持高壓態(tài)勢(shì),嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)、濫用和超效期使用食品添加劑等違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)、從重、從快處理。
(四)加強(qiáng)對(duì)無證餐飲單位的監(jiān)管。通過為期一月的摸排,掌握轄區(qū)無證無照餐飲單位的數(shù)量,按照“疏堵結(jié)合、有序發(fā)展”的原則,采取有效措施,對(duì)無證無照餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行專項(xiàng)清理整治。有計(jì)劃地開展分類整治,降低無證小餐飲單位的比例。
本次餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)排查清理到5月底結(jié)束,為期一個(gè)月。
食品安全保障工作方案篇二十一
為認(rèn)真縣工商局關(guān)于食品安全監(jiān)管工作的文件精神,進(jìn)一步加強(qiáng)我所轄區(qū)食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管工作。堅(jiān)持以人為本,立足民生、民安、民利、民訴、維護(hù)公平正義,構(gòu)建和諧社會(huì)為主題,積極落實(shí)縣局的安排部署,確保人民群眾的身體健康和生命安全,特制定以下實(shí)施方案:
一、指導(dǎo)思想和目標(biāo)。
以鄧小平理論、“三個(gè)代表”和“黨的十七大”重要思想為指導(dǎo),全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持“全程監(jiān)管,標(biāo)本兼治、群防群控、綜合治理”的原則,圍繞“行政效能建設(shè)”活動(dòng),進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全專項(xiàng)整治和日常監(jiān)管,完善行政監(jiān)管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督“三位一體”的食品安全長(zhǎng)效機(jī)制,著力維護(hù)安全和諧的食品市場(chǎng)秩序,為全轄區(qū)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。通過整頓,實(shí)現(xiàn)農(nóng)村食品市場(chǎng)以及流通環(huán)節(jié)食品的經(jīng)營秩序不斷規(guī)范,重點(diǎn)區(qū)域存在的食品安全突出問題得到進(jìn)一步治理,流通環(huán)節(jié)制售假冒偽劣和有毒有害食品的行為得到有效遏制。企業(yè)自律體系建設(shè)得到全面加強(qiáng),誠信、和諧、安全的食品經(jīng)營理念得到普遍認(rèn)同,全轄區(qū)流通領(lǐng)域食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)。
二、工作任務(wù)及重點(diǎn)。
(一)以加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全常態(tài)監(jiān)管為重點(diǎn),切實(shí)。
1、集中開展農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓活動(dòng)。各地要結(jié)合實(shí)際,針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)存在的突出問題,集中執(zhí)法力量,突出監(jiān)管重點(diǎn),加大整頓工作力度。要以農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村舉辦的食品交易會(huì)、集貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)區(qū)域,以農(nóng)村小食品店、個(gè)體商販、小攤點(diǎn)、小作坊、小餐館等為重點(diǎn)對(duì)象,開展“拉網(wǎng)式”反復(fù)檢查,嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營主體資格,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、無證無照經(jīng)營食品、經(jīng)銷病死禽畜肉制品及過期霉變、有毒有害食品和不合格食品,以及食品經(jīng)營過程中的商標(biāo)侵權(quán)等違法行為。在農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作中,要注重發(fā)揮“一會(huì)兩站”的積極作用,主動(dòng)加強(qiáng)與有關(guān)部門合作,堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),資源共享,齊抓共管,建立我所轄區(qū)農(nóng)村食品市場(chǎng)安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制,務(wù)求整頓取得實(shí)效。
2、開展食品經(jīng)營主體資格清理活動(dòng)。按照依法登記與備案管理相結(jié)合的原則,對(duì)轄區(qū)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營主體逐戶進(jìn)行檢查清理,根據(jù)清理檢查情況,建立食品生產(chǎn)經(jīng)營主體登記臺(tái)帳。對(duì)清理情況,要分別予以處理。對(duì)證照齊全有效的,按戶登記相關(guān)事項(xiàng),實(shí)行一戶一卡;對(duì)無證無照生產(chǎn)經(jīng)營的,會(huì)同相關(guān)部門依法取締;對(duì)違法經(jīng)營的,依法進(jìn)行查處。
2打擊各種違法行為和制售注水肉、病死肉、過期霉變食品、“三無”食品、有毒有害食品等違法活動(dòng)。檢查的重點(diǎn)品種是糧、肉、蔬菜、食用油、奶制品、豆制品、飲料、酒類、調(diào)味品、兒童食品、保健食品、禽蛋及其制品、水產(chǎn)品等;檢查的重點(diǎn)區(qū)域是學(xué)校周邊、農(nóng)村集鎮(zhèn)和城鄉(xiāng)結(jié)合部等。
4、開展節(jié)日市場(chǎng)食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查。在“五一”、“端午節(jié)”、“六一節(jié)”、高中考期間、中秋、“十一”、元旦、春節(jié)等節(jié)日期間,要制定具體的工作方案,針對(duì)糧油、酒、飲料、糕點(diǎn)、糖果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、營養(yǎng)保健品等重點(diǎn)品種,開展集中檢查,重點(diǎn)查處銷售有毒有害和不合格節(jié)日食品、利用節(jié)日推銷過期劣質(zhì)食品、發(fā)布虛假廣告夸大食品功效、將假冒偽劣和不合格食品當(dāng)作贈(zèng)品贈(zèng)送等違法行為。要加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度,加強(qiáng)對(duì)社區(qū)、學(xué)校周邊和農(nóng)村食品市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查,堅(jiān)決依法取締無照經(jīng)營食品行為,嚴(yán)厲打擊擾亂節(jié)日市場(chǎng)秩序和損害消費(fèi)者合法權(quán)益的食品違法行為。
5、開展校園周邊食品安全整治專項(xiàng)執(zhí)法活動(dòng)。采取集中整治、部門聯(lián)動(dòng)的辦法,加強(qiáng)校園周邊副食、飲食攤點(diǎn)、食雜店的清理檢查,對(duì)經(jīng)銷假冒偽劣、不合格食品的違法經(jīng)營行為,依法立案查處,對(duì)不具備經(jīng)營條件的商店或食店,責(zé)令其停業(yè)整改,對(duì)無證無照經(jīng)營的,堅(jiān)決予以取締,確保學(xué)生生命健康安全。
(二)以加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管為重點(diǎn),加大查處打擊力度。
加大假冒偽劣食品違法案件查處力度。重點(diǎn)查處制售假冒偽劣食品、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品、經(jīng)銷不合格食品和有毒有害食品、食品中使用非食品添加劑、虛假食品廣告、商標(biāo)侵權(quán)等違法案件。建立重大食品安全案件逐級(jí)報(bào)告制度和案件協(xié)查與協(xié)作機(jī)制,加強(qiáng)對(duì)大要案件的排查和查處工作。對(duì)涉及流通環(huán)節(jié)以外的食品違法案件,及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門。對(duì)涉嫌犯罪的案件,依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。健全食品違法案件受理、查辦責(zé)任制和錯(cuò)案追究制,提高辦案質(zhì)量和效率。
(三)以創(chuàng)建“食品安全示范店”為重點(diǎn),積極推動(dòng)食品行業(yè)自律經(jīng)營。
1、繼續(xù)開展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動(dòng)。認(rèn)真開展2010年“食品安全示范店”創(chuàng)建活動(dòng),確保年底按照縣局的部署,完成全轄區(qū)30戶“食品安全示范店”的創(chuàng)建工作。創(chuàng)建過程中要按照寧缺勿濫的原則,確保每一戶“示范店”都能起到其應(yīng)有的作用。
4場(chǎng)和超市推行“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”協(xié)議準(zhǔn)入制度和食品質(zhì)量自檢制度,確保其經(jīng)營的食品質(zhì)量符合質(zhì)量安全要求,從源頭上把好食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。
(四)以建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn),有效強(qiáng)化食品安全消費(fèi)維權(quán)。
我所將按照“一會(huì)兩站”的總體格局和“六進(jìn)”的要求,大力推進(jìn)12315進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)超市、進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)工作,確保80%以上的行政村和60%以上的城區(qū)大型超市、商場(chǎng)、企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)建立12315維權(quán)聯(lián)絡(luò)站。借助全方位、多渠道、廣覆蓋的12315維權(quán)聯(lián)絡(luò)網(wǎng),及時(shí)受理和處理食品安全消費(fèi)方面的申訴舉報(bào),依法調(diào)解消費(fèi)糾紛,切實(shí)加大食品案件查處力度,嚴(yán)厲查處食品違法行為,切實(shí)保障消費(fèi)者食品消費(fèi)安全。
(六)以創(chuàng)新監(jiān)管方式為重點(diǎn),進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管效能。
5消費(fèi)者尤其是學(xué)生和未成年人以及農(nóng)村消費(fèi)者的食品安全意識(shí),識(shí)別偽劣食品的意識(shí)和能力,主動(dòng)防范有害食品,保障消費(fèi)安全。
三、
工作措施和要求。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真實(shí)施。郭道工商所成立由所長(zhǎng)程永強(qiáng)任組長(zhǎng),副所長(zhǎng)王攀峰、王恒、王亞龍為成員的食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。每個(gè)人都要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé),結(jié)合實(shí)際,研究制定具體的食品安全監(jiān)管工作方案,突出重點(diǎn),細(xì)化目標(biāo),認(rèn)真落實(shí)“六查六看”,強(qiáng)化日常市場(chǎng)巡查,創(chuàng)新監(jiān)管方式方法,確保工作落實(shí)。
(二)加強(qiáng)協(xié)作,提高效能。流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管涉及市場(chǎng)主體準(zhǔn)入、市場(chǎng)監(jiān)管、廣告宣傳、質(zhì)量監(jiān)管和案件查處等多個(gè)環(huán)節(jié),各片既要分工負(fù)責(zé),又要相互配合,整合執(zhí)法資源,提高執(zhí)法合力。要加強(qiáng)各片區(qū)之間、工商所和縣局相關(guān)股室之間的協(xié)作配合,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),信息互通,推進(jìn)食品安全社會(huì)監(jiān)督體系建設(shè),不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體效果。
6責(zé)任事故的,依法依規(guī)嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的責(zé)任。所長(zhǎng)和每個(gè)片區(qū)之間簽訂責(zé)任書,明確責(zé)任。
(四)加強(qiáng)宣傳,營造氛圍。要加強(qiáng)食品安全監(jiān)管宣傳,以發(fā)布監(jiān)測(cè)信息、消費(fèi)警示信息為重點(diǎn),大力宣傳郭道工商所食品安全監(jiān)管工作舉措、成效和先進(jìn)典型,及時(shí)曝光食品安全典型案例,震懾和警示違法經(jīng)營者,引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、文明消費(fèi),積極營造良好的輿論氛圍。同時(shí),實(shí)行整治情況月報(bào)告制度,各片要按月上報(bào)整治情況,加強(qiáng)信息溝通和反饋,對(duì)整治中遇到重大問題和大要案件,要及時(shí)向縣局報(bào)告。
食品安全保障工作方案篇二十二
根據(jù)區(qū)食安辦統(tǒng)一部署,為扎實(shí)開展好我鎮(zhèn)xx年度食品安全宣傳周活動(dòng),特制訂本實(shí)施方案。
xx年食品安全宣傳周的活動(dòng)主題為“尚德守法,共治共享食品安全”。
xx年6月29日至7月13日。
(一)宣傳周啟動(dòng)儀式暨食品安全大型宣傳咨詢活動(dòng)。7月5日上午,在雙龍鎮(zhèn)廣場(chǎng)上舉辦“食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨食品安全大型宣傳咨詢活動(dòng)”。由雙龍鎮(zhèn)政府牽頭組織雙龍鎮(zhèn)工商質(zhì)檢所、復(fù)興食品安全監(jiān)督管理站等相關(guān)部門通過橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料和現(xiàn)場(chǎng)咨詢等形式,接受群眾咨詢、申訴舉報(bào),宣傳食品安全知識(shí)。
(二)媒體集中宣傳報(bào)道。利用網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)村大喇叭、條幅標(biāo)語等媒介,對(duì)區(qū)政府及各有關(guān)部門食品安全宣傳周相關(guān)活動(dòng)開展情況、食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度等進(jìn)行集中報(bào)道,營造家喻戶曉、人人皆知的良好氛圍。
(三)開展專題教育培訓(xùn)活動(dòng)。適時(shí)組織開展全鎮(zhèn)食品安全專題培訓(xùn)活動(dòng),進(jìn)一步提升全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管能力和業(yè)務(wù)水平。動(dòng)員、指導(dǎo)本領(lǐng)域食品企業(yè)組織開展食品安全宣傳,建設(shè)企業(yè)宣傳陣地。督促食品企業(yè)及從業(yè)者,嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,開展食品安全法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能、警示教育等多種形式的宣傳培訓(xùn),推進(jìn)食品行業(yè)“道德講堂”建設(shè)工作。
(四)食品安全宣傳進(jìn)校園活動(dòng)。要認(rèn)真學(xué)習(xí)區(qū)教育科技局“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),聯(lián)合鎮(zhèn)教育辦公室、鎮(zhèn)團(tuán)委等有關(guān)部門,組織開展針對(duì)青少年群體特點(diǎn)的食品安全科普宣教活動(dòng),通過激發(fā)廣大青少年學(xué)生的參與熱情,帶動(dòng)家庭成員和全社會(huì)樹立共同責(zé)任意識(shí)與科學(xué)觀念。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。鎮(zhèn)相關(guān)部門及各村(社區(qū))要充分認(rèn)識(shí)開展食品安全宣傳的重要意義,提供必要的人員、經(jīng)費(fèi)保障,確?;顒?dòng)順利開展,形成規(guī)模、聲勢(shì)。要強(qiáng)化部門之間的協(xié)調(diào)配合,統(tǒng)籌利用好宣傳教育資源,統(tǒng)一安排好活動(dòng)時(shí)段、節(jié)奏;在各項(xiàng)宣傳活動(dòng)組織實(shí)施過程中,要及時(shí)排查消除隱患,嚴(yán)防踩踏、交通、消防等安全事故發(fā)生。
(二)強(qiáng)化活動(dòng)效果。要推動(dòng)宣傳周活動(dòng)重心下移,貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾,提高宣傳的針對(duì)性、實(shí)效性和吸引力、感染力,著力推出實(shí)用性、指導(dǎo)性、普及性強(qiáng)的適合多種載體、適于反復(fù)使用的食品安全科普宣教精品,掀起食品安全宣傳新高潮,充分彰顯活動(dòng)成果。
(三)建立長(zhǎng)效機(jī)制。要堅(jiān)持集中宣傳和日常教育相結(jié)合,認(rèn)真總結(jié)宣傳周活動(dòng)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法,運(yùn)用到常態(tài)化的食品安全宣傳教育工作中,并逐步形成長(zhǎng)效常態(tài)機(jī)制。要結(jié)合開展宣傳周活動(dòng),探索引導(dǎo)社會(huì)參與的手段,完善社會(huì)監(jiān)督機(jī)制,推進(jìn)食品安全科學(xué)化監(jiān)管。同時(shí),在開展活動(dòng)的過程中,要高度重視宣傳周前后及期間的食品安全輿情監(jiān)測(cè)和研判,遇到問題及時(shí)處置,穩(wěn)妥發(fā)布信息,積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切,引導(dǎo)輿論動(dòng)態(tài)。
食品安全保障工作方案篇二十三
6月24日上午我科三名監(jiān)督人員王曉龍、李玄、葉朝進(jìn)進(jìn)駐晶崴國際大酒店開展風(fēng)險(xiǎn)排查和評(píng)估。與該酒店簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供單位餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》。
一、審核菜譜、了解就餐人數(shù)、餐次及就餐時(shí)間。
二、餐形:中餐。人數(shù):16人。25日中、晚餐,26日早、中、晚餐。
四、檢查了所有從業(yè)人員健康證明,個(gè)人衛(wèi)生。要求后廚按規(guī)定食品留樣備查;
六、按照保障要求填寫重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作日檢查記錄表,及菜單復(fù)印存檔。
七、每天將工作情況向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
八、保障工作結(jié)束后該酒店對(duì)此次保障工作做出了滿意的評(píng)價(jià)。圓滿完成保障任務(wù)。
食品稽查科2016.6.27。
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