社會責(zé)任感是一個人的品質(zhì)，我們應(yīng)該積極投身公益事業(yè)。健康的生活方式和良好的飲食習(xí)慣對于身體健康至關(guān)重要。小編整理了一些總結(jié)范文，供大家選擇和學(xué)習(xí)，希望能夠提高大家的寫作水平。
餐廳消防預(yù)案篇一
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的.程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點(diǎn)、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案篇二
應(yīng)急預(yù)案指面對突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計劃等。下面是關(guān)于餐廳消防應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容，歡迎閱讀！
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的.區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)與消防值班室。
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
1、義務(wù)消防隊
a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查與戒備；
f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防預(yù)案篇三
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
二、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)。
火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項：
(1)迅速判明起火位置，起火性質(zhì)(電器、油火、物品)火勢情況，報告餐廳管理員;。
(2)迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延;。
(4)報告火情時應(yīng)報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
三、消防滅火方法和注意事項。
(1)、先救人，后滅火的原則。
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
四、疏散方法和注意事項。
(1)疏散時機(jī)：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
(2)疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
(3)疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
(5)餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào);工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散;。
(6)物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。
(7)要掌握好疏散時機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失;。
(10)疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財產(chǎn)安全;。
(11)疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
(8)事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
五、核實上報。
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)餐廳進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
六、搶救結(jié)束后的處置。
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。
餐廳消防預(yù)案篇四
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點(diǎn)、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
為推動餐廳員工積極參與火災(zāi)預(yù)防工作，特制定本。
一、報警和接警
與火災(zāi)作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報警的內(nèi)容和程序，是及時掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。 從報警系統(tǒng)的功能來看，當(dāng)消防控制中心的報警紅燈發(fā)出警報信號，那就證明火災(zāi)探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時，消防中心人員應(yīng)立即查清報警地點(diǎn)、位置，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場予以確認(rèn)。
如確認(rèn)起火，便立即通過消防控制中心或電話總機(jī)向公安消-防-隊報警，并通知賓館最高負(fù)責(zé)人。除了自動報警外，還有手動報警、消防電話報警和派人報警。若是電話報警或派人報警，報警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機(jī)的要求，詳細(xì)說明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。
二、成立救災(zāi)指揮部
火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知部門負(fù)責(zé)人，迅速成立救災(zāi)指軍部，以承擔(dān)起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。 救災(zāi)指揮部的主要職責(zé)是：
（1）根據(jù)火勢情況通報人員疏散。
（2）掌握火勢發(fā)展情況及時調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。
（3）公安消-防-隊到達(dá)以后，及時向公安消防火場總指揮報告情況、服從統(tǒng)一指揮。
三、通報
通報是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報。
（1）疏散通報應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報。通報次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導(dǎo)；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。
（2）通報的方式有語言通報（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴?fù)▓?、逐層敲門通報等。
（3）用語言通報時，通報人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。
四、疏散和救護(hù)
（1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。
（2）服務(wù)員和義務(wù)消-防-隊員在帶領(lǐng)客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
（3）疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場。
（4）財務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。
（5）在疏散的同時，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須照常運(yùn)轉(zhuǎn)。
（6）必須掌握科學(xué)的疏散次序。
五、組織滅火
（1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場的相對安全點(diǎn)上。
（2）深入火場，有效地控制、撲滅火災(zāi)。
六、安全警戒
（1）安全警戒的任務(wù)由保安部承擔(dān)
（2）指導(dǎo)疏散人員離開大樓；
（3）看管好疏散物品；
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的.火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
下面中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)為您介紹：
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
2）首先疏散易燃易爆化學(xué)物品，以避免火勢擴(kuò)大。
2、各崗位應(yīng)急程序：
1）火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，立即撥通酒店消防值班室電話（023-40716787）向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務(wù)、失火地點(diǎn)、火勢大小。
2）按響離自己最近的緊急報警器（手動報警按鈕）。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）當(dāng)酒店發(fā)生火警時，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知消防控制中心.
6）消防中心及時向總指揮（總經(jīng)理）匯報火勢情況，并按照總指揮的指示及時報警；
7）值班安保在控制閑雜人員進(jìn)入的同時引領(lǐng)消防車進(jìn)入酒店.
8）酒店在接到報警的同時應(yīng)立即組織義務(wù)消-防-隊員準(zhǔn)備疏散用濕毛巾送往火場。
9）酒店經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和房間包廂以免造成混亂場面。
10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。
11）派人對酒店和每個房間和包廂進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。
12） 最后切斷電源離開。
3、疏散方法及注意事項
1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2）火災(zāi)情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風(fēng)和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當(dāng)直立行走困難時，應(yīng)彎腰前進(jìn)或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應(yīng)該要往樓外走，不要再沿樓梯走到下一層。
8）疏散到樓外后，請到酒店前外廣場集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點(diǎn)：酒店前外廣場。
1）對疏散出來的客人逐一進(jìn)行清點(diǎn)，尤其有登記的殘疾客人，一個也不能漏掉。
2）要加強(qiáng)集合點(diǎn)周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢敭a(chǎn)安全，防止有人搗亂、進(jìn)行破壞。
5、其他人員：
1） 未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
2） 保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。
3） 非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。
6、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2）總指揮者應(yīng)攜帶可變的對講機(jī)，根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示總機(jī)值班員向火警臺“119”報警。
4）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
5）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）指揮員必須吩咐有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理。
3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
4） 各級領(lǐng)導(dǎo)迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、對員工的要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風(fēng)行、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責(zé)，打有準(zhǔn)備之仗。
注：各部門安全出口和各疏散通道的疏散引導(dǎo)人員，為每天各部門值班經(jīng)理。
餐廳消防預(yù)案篇五
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點(diǎn)、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
安全是企業(yè)的命脈，人員的.安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
餐廳消防預(yù)案篇六
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小；
3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點(diǎn)、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的.程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案篇七
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、 組織機(jī)構(gòu)
本店消-防-隊長：店長
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組
組長:(廚師長)
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a.加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b.組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c.搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。 e.必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）
2、報警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導(dǎo)組
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
二、報警程序
1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
三、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
四、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護(hù)救護(hù)的`程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢
通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
六、火災(zāi)后有關(guān)行動
1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2.迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)?、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其
它災(zāi)害。
3.迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)
站搶救。
4.加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案
安全是企業(yè)的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保顧客、員工在危險情況下的安全。特結(jié)合公司實際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
組 長：
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)
副組長：（廚師長 部門副經(jīng)理）
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo)
組 員：（各區(qū)域主管）
負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
二、具體職責(zé)與措施
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報警
（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺和消防中心。
（2）員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、報消防中心。
2、行動措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報指揮小組。
3、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。
4、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
5、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動。
三、醫(yī)療救護(hù)程序：
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
五、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
六、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
餐廳消防預(yù)案篇八
安全是企業(yè)的命脈，人員的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結(jié)合公司實際情況制定以下應(yīng)急預(yù)案。
一、具體措施
員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、告知相關(guān)上級領(lǐng)導(dǎo)。
1、行動措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織人員疏散，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
指揮小組。
2、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的人員逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。
3、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
4、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動。
二、醫(yī)療救護(hù)程序：
1、一旦發(fā)生人員燒傷、砸傷、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全、陰涼區(qū)域，進(jìn)行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進(jìn)行人工呼吸等方法進(jìn)行搶救。
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)
療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
三、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散。現(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
四、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，
防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
五、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
建莊礦業(yè)物業(yè)部
1號食堂
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小；
3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的`聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點(diǎn)、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案
安全是企業(yè)的命脈，顧客和員工的安全尤為重要。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災(zāi)時，每一位員工都能熟悉逃生線路，熟練掌握各種滅火器材的使用，各項應(yīng)急工作能高效、有序的進(jìn)行，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全，提高全體員工的防火意識和緊急應(yīng)變能力，更是為了確保顧客、員工在危險情況下的安全。特結(jié)合公司實際情況制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
組 長：
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)
副組長：（廚師長 部門副經(jīng)理）
負(fù)責(zé)突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導(dǎo)
組 員：（各區(qū)域主管）
負(fù)責(zé)所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
二、具體職責(zé)與措施
1、發(fā)現(xiàn)火情立即報警
（1）記住火警電話：119，將自己姓名、單位和詳細(xì)地址告訴總臺和消防中心。
（2）員工在遇到發(fā)生火情時，不要驚慌失措，要冷靜、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域、地點(diǎn)、火勢大小、報消防中心。
2、行動措施
（1）火災(zāi)現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。
（2）當(dāng)發(fā)生火警時，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即通知消防控制中心。
（3）待消防中心接到火災(zāi)確認(rèn)信息后，應(yīng)立即通知突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員到達(dá)現(xiàn)場安排開展疏散、滅火、救援工作。
（4）控制、疏散閑雜人員，指派專人組織顧客疏散，讓顧客不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領(lǐng)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場。
（5）把火情的具體位置，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向，起火原因，有無人員被困，有無貴重物品等祥細(xì)情況報指揮小組。
3、行動原則
（1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火勢擴(kuò)大。
（3）對疏散出來的顧客逐一進(jìn)行清點(diǎn)，一個也不能漏掉。
4、現(xiàn)場指揮者要求
（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔(dān)任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：總經(jīng)理、經(jīng)理、各區(qū)域主管。
（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進(jìn)行分工，指揮各組進(jìn)行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等。
（3）總指揮員如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示向火警臺“119”報警。
5、其他人員：
（1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
（2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾顧客的任何舉動。
三、醫(yī)療救護(hù)程序：
2、在現(xiàn)場搶救的同時，應(yīng)向醫(yī)院求援（電話：120），請專業(yè)醫(yī)療救護(hù)單位進(jìn)行救護(hù)。
四、撲救初起火災(zāi)的程序和措施
一旦發(fā)生火災(zāi)，在初起階段應(yīng)按以下應(yīng)急程序?qū)嵤?/p>
2、疏散?，F(xiàn)場負(fù)責(zé)人要迅速組織員工撤離，并將客人疏散到安全區(qū)域；
4、合理部署滅火力量。應(yīng)將主要力量部署在火勢蔓延區(qū)，控制火勢發(fā)展；
6、積極救人是首要任務(wù)，力爭最大限度的減小人員傷亡；
7、搶救物資：最大限度的減小集體和公民個人的財產(chǎn)損失；
9、配合消-防-隊滅火。
五、火警后緒工作
（1）指揮員安排有關(guān)人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護(hù)好現(xiàn)場，防止死灰復(fù)燃及現(xiàn)場遭受破壞。
（2）各崗位負(fù)責(zé)人協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理，補(bǔ)充、恢復(fù)消防設(shè)施、設(shè)備。
（3）部門進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)部門人員有無缺少。
六、要求
（1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、協(xié)調(diào)一致，嚴(yán)禁發(fā)生人為的技術(shù)規(guī)范傷害和傷亡。
（2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的任務(wù)和職責(zé)。
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)。
1、記住火警電話：9（總計），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大??；
3、由總機(jī)將火情報告工程部值班人員；
4、由工程部值班人員調(diào)查、甄別，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、貨場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊
a、立即帶好消防器材和共計趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的長通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
2、前廳
a、前臺人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房，請他們前往安全地帶集中；
b、協(xié)助打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序；
c、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
d、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
e、將放點(diǎn)內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
3、后廚
a、街道報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點(diǎn)、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的通暢。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店指定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、引導(dǎo)客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
5、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
7、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺派員進(jìn)行登記，核實人數(shù)。
餐廳消防預(yù)案篇九
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機(jī)和消防值班室。
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大?。?/p>
3、由總機(jī)將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機(jī)報告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
1、義務(wù)消防隊
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強(qiáng)巡查和戒備；
f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防預(yù)案篇十
二、演習(xí)地點(diǎn)：cosl新疆作業(yè)支持基地
三、演習(xí)組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
（1）演指揮：馮根寶
（2）參加演習(xí)成員：蘇錄勝、嚴(yán)萬勇、魏恒元、彭李進(jìn)、劉昂、王江華、
李彩霞、汪元霞、任文、許強(qiáng)、張玉龍。
（3）觀摩人員：基地管理部、后勤服務(wù)部全體員工
四、演習(xí)目的：
通過消防演習(xí)，強(qiáng)化后勤服務(wù)部全體員工消防安全意識，增強(qiáng)全體員工自防自救等能力。
五、演習(xí)要求：
（1）愛護(hù)公共財物，盡量減少設(shè)備設(shè)施損壞，消防人員注意噴射方向，以免財物受損。（2）注意人身安全，聽從指揮，避免發(fā)生傷亡事故。（3）嚴(yán)肅認(rèn)真，確保演習(xí)真實感。
六、演習(xí)內(nèi)容：
實施方案：
起因：2015年6月22日上午11：15分，廚房正在準(zhǔn)備午餐，某廚師炒菜過程中油溫過高導(dǎo)致油鍋突然起火。
經(jīng)過：
1、廚師魏恒元發(fā)現(xiàn)油鍋起火立刻喊叫：“油鍋起火啦”。廚師長蘇錄勝迅速安排離鍋?zhàn)罱耐踅A立即關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門，并向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻滅火。
2、火勢過大，直接燒向天花板和旁邊的電氣設(shè)備。蘇錄勝安排李彩霞通過手機(jī)報告基地張經(jīng)理，電話6819005；安排汪元霞通過手機(jī)報告警衛(wèi)室，電話6819238和后勤經(jīng)理電話15276229998；廚房全體員工（義務(wù)消-防-隊員）立刻啟動應(yīng)急消防程序，蘇錄勝安排王江華迅速關(guān)閉燃?xì)饪傞y門、關(guān)閉電源；安排嚴(yán)萬勇和彭李進(jìn)迅速到撿菜間取出石棉被并展開直接蓋到起火的鍋上；安排劉昂和魏恒元各提一個干粉滅火器沖向起火點(diǎn)，然后打開滅火器滅火，劉昂滅火器用完，退出，魏恒元緊跟打開滅火器繼續(xù)滅火；同時蘇錄勝安排啟用消防栓，任文、嚴(yán)萬勇協(xié)力打開消防帶，安排張玉龍迅速接上水槍頭，安排彭李進(jìn)將消防帶的另一頭接到閥門上并和許強(qiáng)配合打開消防栓閥門。全體消-防-隊員最后將火撲滅。
七、演習(xí)結(jié)束。
1、廚師長負(fù)責(zé)清點(diǎn)餐廳工作人員和安排現(xiàn)場的清潔工作；并將情況報告總指揮；
2、維修班長慕軍負(fù)責(zé)檢查燃?xì)庠O(shè)備和電氣設(shè)備并將情況報告總指揮；
3總指揮得知火已撲滅，無人員傷亡，宣布緊急狀態(tài)解除。
消防應(yīng)急演練方案
一、演練目的：
為了提高酒店全員的火災(zāi)防范意識，普及火災(zāi)常識，掌握火災(zāi)逃生自救知識和技能，有效預(yù)防各類火災(zāi)事故，各部本著以直觀、規(guī)范的'火災(zāi)演練觀摩，使職工掌握基本的火災(zāi)預(yù)防和逃生自救常識。以此加強(qiáng)消防安全四個能力（檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓(xùn)能力）的建設(shè)。
成立“一部六組”組織機(jī)構(gòu)：指揮部、滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、通信聯(lián)絡(luò)及設(shè)備保障組、安全防護(hù)救援組和后勤保障組。
二、危險性分析
冬季是火災(zāi)隱患的高發(fā)期。進(jìn)入冬季以來，生活區(qū)用電、用火日趨增加，有發(fā)火災(zāi)的各種可能因素逐漸增加。
三、參觀人員
酒店、7部、專職安全員及全體員工等。
四、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分
（1）消防演練指揮中心
總指揮：酒店總經(jīng)理：某某某
職 責(zé)：負(fù)責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動應(yīng)急救援程序和啟動級別。負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。
副總指揮：常務(wù)副總經(jīng)理：某某某
職 責(zé)：與總指揮一起負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。
滅火行動組
1、組長：某某某
2、成員:保安部剩余員工 出品部當(dāng)班人員
3、職責(zé)：立刻趕到著火現(xiàn)場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內(nèi)消火栓進(jìn)行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。
4、通知方式：用對講機(jī)向指揮中心報告
5、集結(jié)地點(diǎn)：1：前車場、2：起火部位集結(jié)
疏散引導(dǎo)組
1、1：組長：某某某 2：組長：某某某3：組長：某某某
2、成員： 各部門員工
3、職責(zé)：按照指揮部的指令，引導(dǎo)人員有序疏散，在現(xiàn)場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好客人的安撫工作。
4、通知方式：發(fā)生火情的部門領(lǐng)導(dǎo)就近口頭通知：工作時間各部門負(fù)責(zé)人在收到“酒店發(fā)生火險”電話通知后，通知各部門人員。
5、集結(jié)地點(diǎn)：員工通道門口安全區(qū)。
設(shè)備保障及通訊聯(lián)絡(luò)組
1、組長：某某某
2、成員：工程部
3、職責(zé)：電工負(fù)責(zé)切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負(fù)責(zé)查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結(jié)合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯；消防中心人員正確操控自動消防設(shè)施設(shè)備，能根據(jù)火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設(shè)施，為滅火和疏散創(chuàng)造條件提供各種保障；人力資源部負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場的拍攝工作，并負(fù)責(zé)檢查各演習(xí)點(diǎn)人員情況，是否按照要求執(zhí)行，并負(fù)責(zé)演習(xí)結(jié)束后人員清點(diǎn)工作，并將檢查情況向總指揮報告。
4、通知方式：總機(jī)發(fā)出“酒店某部位發(fā)生火情”電話通知，再由部門負(fù)責(zé)人通知各成員。
5、集結(jié)地點(diǎn)：消防控制室。
安全防護(hù)救護(hù)組
1、組長：某某某
2、成員：總經(jīng)辦 人力資源部 財務(wù)部 車隊
3、職責(zé)：按照指揮部下達(dá)的指令，安排疏散人員在酒店西側(cè)空地集結(jié)，劃定安全警戒區(qū)域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關(guān)人員進(jìn)入樓內(nèi)。組織對受傷人員進(jìn)行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報。
4、通知方式：有控制中心使用對講機(jī)、電話通知
5、集結(jié)地點(diǎn)：酒店門口
通信聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)人：某某某
職 責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間保證酒店內(nèi)、外通訊的正常。
職 責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間對各項應(yīng)急工作所需人員、物資進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。
職責(zé)：對應(yīng)急預(yù)案演練期間各項滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評估。保證各項應(yīng)急工作的安全、有序進(jìn)行。
（2）專業(yè)應(yīng)急小組負(fù)責(zé)人及其職責(zé)
a）義務(wù)消-防-隊：a、 b、隊長：
設(shè)兩個義務(wù)消-防-隊：a隊主要實施滅火行動 b隊主要組織人員疏散撤離。
b)人員分配：
a隊：
b隊：
拍照：某某某，技術(shù)部人員。
五、需要準(zhǔn)備的物資
1、滅火器16個、鐵質(zhì)垃圾桶十一個
2、木材110kg、柴油15kg
3、口罩110個、手套110雙
六、消防應(yīng)急演練時間2015年11月9日
七、消防演練地點(diǎn)：酒店
酒店部內(nèi)生活區(qū)虛設(shè)一個著火點(diǎn)
八、應(yīng)急演練實施步驟
1）2015年11月9日召開一次現(xiàn)場消防演練專項會議，進(jìn)行應(yīng)急演練工作的指示和傳達(dá)。
2）2015年11月9日上午10點(diǎn)消防物資準(zhǔn)備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。
3）消防知識現(xiàn)場講解滅火器使用方法
演練步驟：
1、11點(diǎn)整有人發(fā)現(xiàn)項酒店內(nèi)一處起火，立即查看并報告安保部，安保部立即報告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達(dá)啟動應(yīng)急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務(wù)消-防-隊員在火警附近集合進(jìn)行應(yīng)急處理。
2、預(yù)警信號發(fā)布后領(lǐng)導(dǎo)小組成員、各專業(yè)組人員、義務(wù)消-防-隊在五分鐘內(nèi)趕到赴現(xiàn)場組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)總指揮統(tǒng)一指揮。
3、總指揮視現(xiàn)場火勢情況確定應(yīng)急等級，當(dāng)時火勢較小，確定帶領(lǐng)義務(wù)消-防-隊自行撲滅火災(zāi)，組織人員撲滅。
4、突來大風(fēng)，火勢變大，總指揮立即安排義務(wù)消防b隊組織人員撤離，自行撲滅火災(zāi)較困難，立即安排通訊組撥打119報警電話（告訴消防部門起火的詳細(xì)地址、火勢情況）并盡最大的努力實施火災(zāi)自救。
5、安排人員在119車輛必經(jīng)路口等待，以最快的速度引導(dǎo)119火災(zāi)救援人員到達(dá)準(zhǔn)確目的地。
6、總指揮對演練進(jìn)行點(diǎn)評，最后由總指揮宣布演練結(jié)束。
7、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場。
餐廳消防預(yù)案篇十一
為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
副隊長：廚師長、前廳主管、后廚主管、各小組組長。
本餐廳滅火和應(yīng)急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導(dǎo)組、接車組、救護(hù)組組成，具體分工如下：
1、滅火行動組。
組長：（廚師長）。
組員：
負(fù)責(zé)本餐廳的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
主要職責(zé)：
a、加強(qiáng)消防工作領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)察，健全消防工作責(zé)任小組，明確職責(zé)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，保證在發(fā)生火災(zāi)事故時指揮有力。
b、組織有關(guān)人員對所屬本餐廳進(jìn)行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。加強(qiáng)對易燃易爆物品、有毒有害化學(xué)品的管理，加強(qiáng)對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應(yīng)急順利進(jìn)行。
c、搞好各項物資保障，提高設(shè)備、設(shè)施的消防狀況，落實滅火設(shè)施的配齊、強(qiáng)化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。
d、采取一切必要手段，組織各方面力量全面進(jìn)行救護(hù)工作，把災(zāi)害造成的損失降到最低點(diǎn)。e、必要時，要協(xié)調(diào)動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源）。
2、報警組：
組長：
組員：
負(fù)責(zé)報警、各部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)。
主要職責(zé)：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。
3、疏散引導(dǎo)組。
組長：
成員：
主要職責(zé)：引導(dǎo)顧客和閑雜人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。還要協(xié)助引導(dǎo)賓館人員的撤離。
4、接車組。
組長：
成員：
負(fù)責(zé)在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。
主要職責(zé)：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進(jìn)路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導(dǎo)，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達(dá)現(xiàn)場。
5、救護(hù)組。
組長：
成員：
負(fù)責(zé)火災(zāi)時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護(hù)車輛到達(dá)后的情況介紹和傷員轉(zhuǎn)移等后勤保障工作。
主要職責(zé)：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護(hù)人員到來。
1、報警組根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準(zhǔn)確、不慌張。
2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準(zhǔn)確報告：火點(diǎn)、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。
3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進(jìn)行，店消防小組應(yīng)加強(qiáng)日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、出入口有明顯標(biāo)志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導(dǎo)圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時，各小組人員要應(yīng)迅速趕赴火場，按預(yù)案執(zhí)行各項工作。
4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。
5、疏散引導(dǎo)組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
1、當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當(dāng)?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機(jī)，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮，制定滅火疏散方案。
5、火場撲救要采取“先重點(diǎn)，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當(dāng)消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的小組長和各級成員均需打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
2、接到火災(zāi)通知，各小組成員迅速在店門口集結(jié)待命。
3、接到火災(zāi)報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況，并通知疏散人員。
1、迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離。
2、迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其它災(zāi)害。
3、迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護(hù)工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近救護(hù)站搶救。
4、加強(qiáng)對人員、重要設(shè)備、重要物品的救護(hù)和保護(hù)，加強(qiáng)巡邏，防止各類犯罪活動。
本預(yù)案從發(fā)布日起正式施行。
餐廳消防預(yù)案篇十二
餐廳消防安全對于餐廳的管理者、員工以及顧客來說，都至關(guān)重要。特別是在高峰期，顧客數(shù)量多、用餐時間密集，一旦發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)事件，后果不堪設(shè)想。因此，餐廳的消防安全意識必須得到及時的加強(qiáng)和落實。在這篇文章中，我將分享我在餐廳消防安全方面的心得和體會。
第二段：加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)。
餐廳消防安全的第一項任務(wù)就是加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)。在餐廳內(nèi)，消防設(shè)施和器材包括滅火器、噴淋裝置、煙霧報警器等。這些設(shè)施和器材必須經(jīng)常檢查和維護(hù)，確保它們能夠在緊急情況下立即發(fā)揮作用。員工應(yīng)熟知消防設(shè)施和器材的使用方法，組織緊急疏散演練，提高員工和顧客在緊急情況下的自救能力。
第三段：加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)。
餐廳員工是消防安全工作最重要的一環(huán)。在日常工作中，員工必須始終保持警覺，協(xié)助餐廳管理者加強(qiáng)消防安全管理。為此，餐廳應(yīng)加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和應(yīng)對突發(fā)事件的能力。員工應(yīng)該知道如何正確操作消防器材和設(shè)施、如何實施緊急疏散、如何進(jìn)行初期火災(zāi)撲救等技能和方法，以確保在發(fā)生火災(zāi)等緊急情況時，能夠把人員安全疏散出餐廳。
第四段：加強(qiáng)餐廳的火災(zāi)隱患排查工作。
餐廳火災(zāi)隱患排查工作是保證消防安全的重要手段。餐廳管理者應(yīng)每天對餐廳內(nèi)灶具、電器設(shè)施、煙道、消防門等進(jìn)行檢查，并及時發(fā)現(xiàn)和處理火災(zāi)隱患。同時，在員工中建立火災(zāi)隱患排查和整改的意識，參與隱患排查和整改工作，加強(qiáng)餐廳消防安全工作的實效性。
第五段：結(jié)論。
餐廳消防安全工作涉及到餐廳管理者、員工和顧客的關(guān)系。只有加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的維護(hù)，加強(qiáng)員工的消防安全培訓(xùn)和火災(zāi)隱患排查工作，才能夠具備較強(qiáng)的消防安全意識和應(yīng)對能力，使餐廳消防安全得到更好的保障，同時也為顧客提供更加安全和放心的用餐環(huán)境。在餐廳消防安全工作方面，管理者和員工必須付出更多的努力和實際行動。
餐廳消防預(yù)案篇十三
一、認(rèn)真落實防火安全責(zé)任制，明確各崗位消防安全責(zé)任人及其職責(zé)，強(qiáng)化消防安全管理，堅決防范火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、場所在使用或者開業(yè)前以及改建、擴(kuò)建、重新裝修的，經(jīng)消防部門行政許可后，方可投入使用或者開業(yè)。
三、定期開展防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患;營業(yè)期間堅持每兩小時開展一次防火巡查，營業(yè)結(jié)束時組織全面檢查，消除火種。
四、營業(yè)期間不使用明火，不動火施工，不進(jìn)行裝修改造。
五、場所內(nèi)不設(shè)置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費(fèi)人員。
六、嚴(yán)格按照國家規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施、器材和疏散指示標(biāo)志，并經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施及器材。
七、營業(yè)期間堅決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強(qiáng)用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲存、經(jīng)營各種易燃易爆的危險化學(xué)品;營業(yè)期間堅決禁止在場所內(nèi)燃放煙花、爆竹。
九、場所內(nèi)不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進(jìn)行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設(shè)容易誤導(dǎo)疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開展防火宣傳教育和滅火疏散演習(xí)，不斷提高員工的防火意識、自防自救常識和引導(dǎo)顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴(yán)格按照核定人數(shù)營業(yè)。
本場所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門的處罰，發(fā)生火災(zāi)事故的，自愿承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。
承諾人：xxx
時間：xxxx年xx月xx日
為了深入開展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會的研究決定，切實加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
一、保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結(jié)
二、落實消防安全責(zé)任制，明確公司的.消防安全責(zé)任人
三、按照國定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)
置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效;
四、對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測，確保完好
有效，檢測記錄存檔備查;
五、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證
卡筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
承諾人：xxx
時間：xxxx年xx月xx日
餐廳消防預(yù)案篇十四
為了深入開展公司“防火墻”工程建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)單位“四個能力”建設(shè)，嚴(yán)格遵守《關(guān)于印發(fā)xxx(省市)“清剿火患”戰(zhàn)役實施方案的通知》及xxx(單位)防火委員會的研究決定，切實加強(qiáng)配餐公司內(nèi)部的消防管理工作，全面預(yù)防各類火災(zāi)事故，鄭重承諾如下：
一、 保證生產(chǎn)、辦公場所消防合法，不隨意改變房屋結(jié)
二、 落實消防安全責(zé)任制，明確公司的消防安全責(zé)任人
三、 按照國定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，設(shè)
置消防安全標(biāo)志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效;
四、 對建筑消防設(shè)施每年進(jìn)行一次全面檢測，確保完好
有效，檢測記錄存檔備查;
五、 保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證
建筑外窗不設(shè)置金屬防盜柵欄，確保防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);
以上系我配餐公司做出的保證，我單位將承諾信守承諾，若有違反上訴保證內(nèi)容，我單位愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
餐廳消防預(yù)案篇十五
餐飲業(yè)是酒店重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：
1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標(biāo)志要隨時完好。
2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓(xùn)，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災(zāi)危險性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災(zāi)，會組織引導(dǎo)人員疏散。
3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險事故。
一、廳面消防安全管理制度
1、配備的消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準(zhǔn)隨意的挪動和損壞，定期安排人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時進(jìn)行維護(hù)。
2、嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。
3、嚴(yán)禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。
4、廳面、包間需要點(diǎn)蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。
5、服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi)，以防引發(fā)火災(zāi)。
6、廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的'沙發(fā)上吸煙。
8、客人進(jìn)餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。
9、 營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對廳面和包房進(jìn)行認(rèn)真的檢查，徹底消除火種，電器設(shè)備的電源關(guān)掉。
二、廚房消防安全管理制度
1、 嚴(yán)格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。
2、 經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴(yán)禁在周圍吸煙、點(diǎn)火或啟動電器開關(guān)。檢查露-點(diǎn)可用肥皂水，嚴(yán)禁使用明火試漏。
3、 爐灶點(diǎn)火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關(guān)，如沒有點(diǎn)著，應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān)，等氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。
4、 用完爐火應(yīng)關(guān)好爐灶的開關(guān)、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進(jìn)行修復(fù)。
5、發(fā)現(xiàn)角閥壓蓋松動、絲扣上反，手輪關(guān)閉上升等現(xiàn)象，應(yīng)及時通知相關(guān)人員處理。
6、餐廳工作人員因有人找、接電話、去洗手間等離開時，必須把爐火熄滅。
7、廚房內(nèi)放置抹布的持架或擱板應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶，以免抹布掉在爐灶上引起火災(zāi)。
8、油炸食品時，鍋內(nèi)食油不得超過滿鍋容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。油溫不宜過高，以防食油自燃著火。
9、油炸食品時，如油溫過高起火，應(yīng)迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，將油鍋平穩(wěn)地端離火源，待其冷卻后再打開鍋蓋。
10、廚房內(nèi)的抽油煙罩每日應(yīng)擦洗一次，煙道每半年應(yīng)清洗一次。
11、廚房內(nèi)使用的電動機(jī)械設(shè)備不得超載運(yùn)行并防止電氣設(shè)備和線路受潮。在使用中發(fā)現(xiàn)有燒焦、冒煙等異?，F(xiàn)象時，應(yīng)立即停止運(yùn)作，及時檢查維修。
12、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源。
餐廳消防安全管理制度
餐廳人員集中且流量大，因此需要確保餐廳的安全，餐廳消防安全管理制度是餐飲的安全部門必備的文件。
1、在營業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標(biāo)志要隨時完好。
2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓(xùn)，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災(zāi)危險性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，懂得逃生自救方法；會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災(zāi)，會組織引導(dǎo)人員疏散。
3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時及時處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線路和安裝使用大功率電器設(shè)備。
4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險事故。
廳面消防安全管理制度
1、配備的消防設(shè)施和滅火器材，必須隨時保持完好有效，不準(zhǔn)隨意的挪動和損壞，定期安排人員進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)及時進(jìn)行維護(hù)。
2、嚴(yán)禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危險物品。
3、嚴(yán)禁私拉亂接、安裝其他用電器具（各種大功率電器），如確實需要時必須以書面形式報工程部，經(jīng)同意后方可安裝。
4、廳面、包間需要點(diǎn)蠟燭時，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或?qū)⑾灎T做成半球狀，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi)，使其浮在水面上。
5、服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi)，以防引發(fā)火災(zāi)。
6、廳面、包房應(yīng)在多處放置煙灰缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
7、服務(wù)員要提醒賓客不要把燃著的煙頭、火柴、打火機(jī)與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙。
8、客人進(jìn)餐、談話，特別是站立或走動敬酒時，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應(yīng)引起服務(wù)員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火災(zāi)。
9、營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對廳面和包房進(jìn)行認(rèn)真的檢查，徹底消除火種，電器設(shè)備的電源關(guān)掉。
廚房消防安全管理制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行天然氣爐灶的管理規(guī)定，確保爐灶在完好狀態(tài)下使用。
2、經(jīng)常檢查爐灶各部位，發(fā)現(xiàn)閥門堵塞、失靈、膠管老化等問題，要立即停用修理。如發(fā)覺室內(nèi)有天然氣氣味，要立即關(guān)閉爐灶開關(guān)和角閥，切斷氣源，及時打開窗戶，嚴(yán)禁在周圍吸煙、點(diǎn)火或啟動電器開關(guān)。檢查露-點(diǎn)可用肥皂水，嚴(yán)禁使用明火試漏。
3、爐灶點(diǎn)火時，要先開角閥后劃火柴，再開啟爐灶開關(guān)，如沒有點(diǎn)著，應(yīng)關(guān)好爐灶開關(guān)，等氣擴(kuò)散后再重新點(diǎn)火。
4、用完爐火應(yīng)關(guān)好爐灶的開關(guān)、角閥，以免因膠管老化破裂、脫落或被老鼠咬破而使氣體溢出，如發(fā)現(xiàn)有問題時要及時的進(jìn)行修復(fù)。
食堂消防安全管理制度
1. 未經(jīng)許可，除食堂工作人員外，任何人員不得隨意進(jìn)入廚房重地。
2. 食堂是員工就餐地點(diǎn)，人員較多，應(yīng)設(shè)置消防器材；工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
3. 廚房及就餐區(qū)禁止吸煙。
4. 使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
5. 要加強(qiáng)對煤氣灶和蒸汽鍋、蒸飯車等食堂設(shè)備的管理和檢查，保證氣壓表和減壓閥等靈敏好用，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時維修，防止發(fā)生燃燒、爆炸事故。
6. 食堂內(nèi)的明火部位，要明確分工負(fù)責(zé)。做到有火有人，人走火滅。
7. 爐灶周圍要經(jīng)常保持清潔，不準(zhǔn)堆放易燃、易爆及可燃物。烹飪用油時，油溫不可過高，防止起火。
8. 食堂儲藏室內(nèi)堆放的物品應(yīng)與燈頭等保持安全距離，做到人走燈熄。食堂內(nèi)不準(zhǔn)亂拉、亂接臨時電線或電器；電線和電器設(shè)備必須按照設(shè)計規(guī)范，食用油、煤油要單獨(dú)儲存。
9. 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
10.管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
******有限公司
2011年11月
第一條 廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條 餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。
第五條 進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第七條 每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交-班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 廚房工作人員下班時，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（冰柜除外）；關(guān)上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
第九條 廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。
第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控下使用。
第十一條 每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
餐廳消防預(yù)案篇十六
第一條 廚房是餐廳重點(diǎn)防火安全部門，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》，《餐廳（廚房）消防安全制度》培訓(xùn)合格，嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條 餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。
第五條 進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準(zhǔn)在餐廳（廚房）內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。
第七條 每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，與交-班記錄核對，查看廚房（包括明檔）區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 廚房工作人員下班時，要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（冰柜除外）；關(guān)上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。
第九條 廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。
第十條 廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報審批程序，有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)控下使用。
第十一條 每天專人進(jìn)行安全巡查，每周組織人員進(jìn)行安全檢查，每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。
1、 建立健全用火、用電、用氣安全管理制度和操作規(guī)程，并落實到每個員工的工作崗位。
2、 廚師、服務(wù)員應(yīng)掌握防火知識、滅火常識，會報警，會協(xié)助救援，會自救
逃生。
3、工作地點(diǎn)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁使用液化石油氣瓶，未經(jīng)批準(zhǔn)
不得使用電加熱器
具。
4、工作人員必須按照安全規(guī)程操作。
5、在油炸制食品時，必須有專人看管，鍋內(nèi)油不要放得過滿，嚴(yán)禁油溫過高
或油外溢引發(fā)火災(zāi)事故。
6、 使用火鍋或酒精爐時，注意不要將火種弄到桌布或地毯上，以免引起火災(zāi)。
廚房、餐廳使用的酒精、液體、固體燃料要由專人保管，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精等。燃料設(shè)單獨(dú)房間存放，并且專人領(lǐng)用，不得亂放。
7、 餐廳內(nèi)多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
8、 餐廳、廚房內(nèi)配置足夠的滅火器材、石棉毯（滅火毯）
9、 服務(wù)員收拾桌布時，必須熄滅所有火種，避免將火種裹進(jìn)桌布造成隱患。
10、 餐廳相通的安全疏散門必須保持暢通，保證人員安全疏散。
11、 對廚房內(nèi)燃?xì)馊加凸艿澜宇^、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏。
12、 一旦發(fā)生火災(zāi)，及時關(guān)閉天然氣閥門、電熱器具總電源，并設(shè)法滅火，
同時組織、引導(dǎo)客人疏散，報警。
13、
2004年7月22日
按照規(guī)定要求油煙道每季度清洗一次。
庫房防火安全管理制度。
1、 倉庫保管人員應(yīng)掌握防火知識、滅火常識、會報警，會協(xié)助救援，會自救逃生。
2、 庫內(nèi)貨物要碼放整齊，不得過寬、過高，消防通道不能小于1.5米，高處距照明燈不能小于0.5米。
3、 庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，并設(shè)明顯的標(biāo)志牌，庫房門口及通道不準(zhǔn)堵塞占用，保持暢通無阻。
4、 物資入庫時，要進(jìn)行詳細(xì)檢查，嚴(yán)禁帶入火種，裝卸物資后，要對現(xiàn)場進(jìn)行徹底檢查，防止發(fā)生火災(zāi)事故。
庫房外面，庫房門向外側(cè)打開。
6、無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房，庫房內(nèi)嚴(yán)禁留宿。
7、根據(jù)物品性質(zhì)，分類、分庫存放，不準(zhǔn)將性能相互抵觸貨物同庫存放。
8、倉庫保管員要經(jīng)常對照明燈具、電線、開關(guān)等電器進(jìn)
行安全檢查，發(fā)現(xiàn)電
線老化、破損或絕緣不良等問題要及時處理解決。
7、 倉庫保管員下班前要認(rèn)真檢查庫房，確認(rèn)無問題后，關(guān)閉電源方可鎖門離開。
消防管理制度
第一條 為了加強(qiáng)管理，確保安全，制定本消防安全制度。
第二條 定期對廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災(zāi)，會逃生自救；嚴(yán)格按照安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。
第三條 經(jīng)常對水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查，非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。
第四條 消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標(biāo)志醒目。
第五條 進(jìn)入飯店人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。
第六條 不準(zhǔn)在飯店內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準(zhǔn)吸煙。
第七條 每次開爐前，必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》，先檢查廚房所有燃?xì)忾y門，確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后，查看廚房區(qū)域無異常情況后；再按操作規(guī)范使用。
第八條 下班時，要認(rèn)真檢查安全情況，關(guān)閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機(jī)械、電器插頭（冰柜除外）；關(guān)上全部煤氣閥門。
第九條 飯店員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火，每天上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次發(fā)現(xiàn)故障及時整改。
第十條 每天進(jìn)行安全巡查，每月進(jìn)行安全大檢查。
為加強(qiáng)酒莊內(nèi)部安全保衛(wèi)工作，堅持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，根據(jù) “誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗、誰負(fù)責(zé)，誰當(dāng)班、誰負(fù)責(zé)”的原則，把安全、消防工作做實、做細(xì)，保證會議中心能夠正常地進(jìn)行經(jīng)營管理，經(jīng)餐飲部研究決定，成立安全、消防管理工作小組，人員名單如下：
組 長：楊 杰
副組長：殷勇強(qiáng)、孟 晶、劉 玲、候術(shù)伶、何中強(qiáng)、門延才、
王 成、李國興
組 員：趙二磊、何金金、張琳楠、孟 盈、李 輝、羅富才、
高思遠(yuǎn)
小組具體職責(zé)：
一、 制訂各餐廳、廚房安全、消防管理規(guī)定，并監(jiān)督檢查各餐廳、廚房的執(zhí)行情況。每月定期、節(jié)假日以及重要接待活動，對各餐廳、廚房安全、消防情況進(jìn)行日常性巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正并采取預(yù)防措施。
二、定期組織餐廳服務(wù)員及廚師開展安全和消防知識培訓(xùn)，并定期對員工進(jìn)行考核。
三、落實酒莊保安部安全責(zé)任制，提高相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任心，齊抓共管，共同做好安全、消防管理工作。
四、配合密云縣公安消防部門到酒店餐飲部進(jìn)行的監(jiān)督檢查或其他活動，對公安消防部門指出餐廳、廚房存在安全隱患和提出的改進(jìn)建議，在規(guī)定時間內(nèi)采取糾正和預(yù)防措施，防患于未然。
五、負(fù)責(zé)會議中心餐飲經(jīng)營區(qū)域內(nèi)安全責(zé)任事故和防火事務(wù)的處理。
六、負(fù)責(zé)對餐飲部新員工進(jìn)行上崗前的安全和消防教育的'培訓(xùn)工作。
七、各餐廳、廚房安排人員定期對部門的防火物資、消防器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、檢查、更換和增補(bǔ)工作。每天安排各部門負(fù)責(zé)人輪流值班檢查各營業(yè)部門安全情況。
八、負(fù)責(zé)傳達(dá)酒莊保安部安全方面法律法規(guī)的宣傳教育工作，不斷提高餐飲部全體員工遵紀(jì)守法意識和安全消防的自覺性。
餐廳安全管理規(guī)定
1、各餐廳部門負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé)，逐級負(fù)責(zé)，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗、誰負(fù)責(zé)，誰當(dāng)班、誰負(fù)責(zé)”的原則，餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)、監(jiān)督、檢查各項安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實情況。
2、各餐廳每次舉行重要接待、宴會、大型活動期間，必須對各餐廳內(nèi)、外進(jìn)行一次全面檢查，清掃注意死角衛(wèi)生有無可疑物品，可疑現(xiàn)象。
3、各種活動結(jié)束后，服務(wù)員應(yīng)對餐廳、會場進(jìn)行一次全面檢查，對遺失物品進(jìn)行登記收存，并有專人保管，發(fā)現(xiàn)可疑物品，立即上報酒莊保安部。
4、嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)酗酒鬧-事，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時勸阻，并報告酒莊保安部 。
5、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)亂拉臨時電氣線路，裝飾燈具如果是可燃材料制成，
其燈光的功率不得超過60瓦；如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在非燃料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物。
6、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道及通道出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和會議時，人員不應(yīng)超出原設(shè)計的容量。
7、餐廳服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙灰、火機(jī)卷入臺布內(nèi)；餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放置煙缸，以防止賓客亂扔放煙頭；服務(wù)員要提醒客人不要把燃著的煙頭與打火機(jī)、餐巾紙放在一起。
8、客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)對餐廳進(jìn)行認(rèn)真檢查，徹底消滅火種，然后將餐廳內(nèi)的空調(diào)、電視機(jī)、音響、燈具等電器設(shè)備的電源關(guān)掉，方可離開餐廳。
廚房安全管理規(guī)定
1、各部門負(fù)責(zé)人要明確崗位職責(zé)，逐級負(fù)責(zé)，把安全保衛(wèi)工作列入議事日程。根據(jù) “誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰在崗、誰負(fù)責(zé)，誰當(dāng)班、誰負(fù)責(zé)”的原則，廚師長、主管、領(lǐng)班在當(dāng)班期間對自己分管區(qū)域的安全保衛(wèi)工作負(fù)責(zé)，監(jiān)督、檢查各項安全保衛(wèi)工作的執(zhí)行落實情況。
2、無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房內(nèi)部，廚房內(nèi)各種食品、物品嚴(yán)禁私拿、亂借，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，以偷盜行為處理。
3、各種煤氣灶具、烤爐、烤箱在使用時，必須嚴(yán)格遵守操作程序，禁止在操作間和公共區(qū)域內(nèi)吸煙。
4、經(jīng)常檢查和清洗灶具設(shè)備，使之保持完好狀態(tài)。嚴(yán)禁在灶眼附近
堆積雜物，在煉、炸、烤制食品時，必須設(shè)專人管理，鍋內(nèi)油溫不得過高，油面不得過滿，以防引起火災(zāi)。
5、經(jīng)常清理排煙通風(fēng)道，下班時要有專人檢查煤氣灶開關(guān)是否全部關(guān)好，水、電源是否全部切斷。
6、廚房的工作人員要熟悉消防器材的性能，使用方法及擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時報告部門有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并保護(hù)現(xiàn)場，協(xié)助酒莊保安部查清起火原因。
餐飲部
2012年2月8日
注：另附部門消防義務(wù)員名單：
餐飲部消防義務(wù)員名單
餐飲部辦公室：楊 杰、朱海娟
金星高月餐廳：何中強(qiáng)、孟 盈
酒窖西餐廳 ： 侯術(shù)伶、張 青、李 潔、劉英齊
醴泉宮餐廳； 殷勇強(qiáng)、劉 玲、周國華、戶雷雷、何金金、王艷偉
孫玉龍、侯金池
劉曉靜、金雙峰、梁兵兵、陳敬濤
（共計：39人）
會議中心餐飲部
2012年2月8日
餐廳消防預(yù)案篇十七
為了加強(qiáng)本場所的消防安全管理，確保消防安全，本場所將嚴(yán)格履行以下承諾：
一、認(rèn)真落實防火安全責(zé)任制，明確各崗位消防安全責(zé)任人及其職責(zé)，強(qiáng)化消防安全管理，堅決防范火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、場所在使用或者開業(yè)前以及改建、擴(kuò)建、重新裝修的，經(jīng)消防部門行政許可后，方可投入使用或者開業(yè)。
三、定期開展防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患;營業(yè)期間堅持每兩小時開展一次防火巡查，營業(yè)結(jié)束時組織全面檢查，消除火種。
四、營業(yè)期間不使用明火，不動火施工，不進(jìn)行裝修改造。
五、場所內(nèi)不設(shè)置員工宿舍，不留宿從業(yè)或消費(fèi)人員。
六、嚴(yán)格按照國家規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施、器材和疏散指示標(biāo)志，并經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng)，確保完好有效;不損壞和擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施及器材。
七、營業(yè)期間堅決不占用、堵塞疏散通道，不鎖閉安全出口，保持疏散通道、安全出口暢通。
八、加強(qiáng)用火、用電、用油、用氣的管理，不亂拉亂接電線，不違法使用、儲存、經(jīng)營各種易燃易爆的危險化學(xué)品;營業(yè)期間堅決禁止在場所內(nèi)燃放煙花、爆竹。
九、場所內(nèi)不采用聚氨酯泡沫塑料等易燃材料或未經(jīng)阻燃處理的軟包、地毯、沙發(fā)、窗簾等進(jìn)行裝修，不在疏散通道、安全出口處裝設(shè)容易誤導(dǎo)疏散的玻璃、鏡子等。
十、定期開展防火宣傳教育和滅火疏散演習(xí)，不斷提高員工的防火意識、自防自救常識和引導(dǎo)顧客疏散逃生的技能。
十一、嚴(yán)格按照核定人數(shù)營業(yè)。
本場所未履行以上承諾的，自愿接受消防部門的處罰，發(fā)生火災(zāi)事故的，自愿承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。
承諾人：xxx
時間：20xx年x月x日
餐廳消防預(yù)案篇十八
本著部門誰負(fù)責(zé)誰主抓，"預(yù)防為主，防治結(jié)合"的消防安全原則，各部門的.負(fù)責(zé)人自然為本部門的消防責(zé)任人，同時應(yīng)履行以下消防安全責(zé)任，杜絕消防事故的發(fā)生。具體事項如下：
(五)、確保安全通道標(biāo)志明顯、安全出口必須暢通，嚴(yán)禁鎖閉和堆放物品阻塞;
(六)、負(fù)責(zé)組織本部門員工學(xué)習(xí)掌握消防安全知識，熟練使用各種消防器材;
(八)、對所在責(zé)任區(qū)內(nèi)發(fā)生的消防安全事故負(fù)全部責(zé)任。
(九)、組織開展"百日消防安全競賽活動"，鼓勵先進(jìn)，鞭策落后;
(十)、團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力，共同維護(hù)和搞好意楊之鄉(xiāng)大酒店消防安全工作。
承諾人：
日期：xx年xx月xx日
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/9352161.html】
