心得體會(huì)可以幫助我們認(rèn)清自己的長(zhǎng)處和短處，進(jìn)一步完善自己的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，我們可以借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)，從不同的角度來(lái)思考和分析問(wèn)題。小編精選了幾篇經(jīng)典的心得體會(huì)范文，希望能給大家?guī)?lái)一些靈感和思考。
廚師參加工作心得體會(huì)篇一
人們常說(shuō)，“興趣是最好的老師”，對(duì)于一個(gè)廚師來(lái)說(shuō)更是如此。作為一名廚師，我非常幸運(yùn)地選擇了我熱愛(ài)的職業(yè)。我喜歡烹飪，對(duì)美食有著敏銳的嗅覺(jué)和味覺(jué)，這成為了我選擇成為廚師的主要?jiǎng)恿?。進(jìn)入這個(gè)行業(yè)后，我深刻地感受到選擇熱愛(ài)的職業(yè)是人生的幸事。
第二段：廚師要具備的專業(yè)素養(yǎng)。
廚師這個(gè)職業(yè)需要掌握很多的技巧和知識(shí)，但更重要的是不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步。作為一名合格的廚師，需要具備扎實(shí)的基本功、豐富的創(chuàng)新意識(shí)、高度的團(tuán)隊(duì)合作能力以及對(duì)食材和菜品的深入理解。在我的工作中，我始終保持謙虛和虛心的態(tài)度，不斷學(xué)習(xí)新的技術(shù)和知識(shí)，提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。我也積極與同事們交流和合作，共同探索美食的無(wú)窮可能。
第三段：廚師工作的挑戰(zhàn)和精彩。
廚師的工作是非常挑戰(zhàn)性的，但同時(shí)也非常有趣和精彩。在繁忙的廚房里，廚師們需要高度的時(shí)間管理能力、壓力承受能力和組織協(xié)調(diào)能力。每天面對(duì)不同的客人需求和廚房中的各種情況，我們需要快速反應(yīng)和應(yīng)對(duì)，不斷調(diào)整自己的計(jì)劃和方案。然而，正是這種挑戰(zhàn)和壓力，讓我感受到我的職業(yè)的價(jià)值和意義。每當(dāng)我看到客人們滿意地享用著我親手做的美食，我就知道這一切都是值得的。
第四段：廚師工作的困難和堅(jiān)持。
作為一名廚師，長(zhǎng)時(shí)間的工作和辛苦的付出是不可避免的。廚房里的高溫、繁忙的節(jié)奏以及需要長(zhǎng)時(shí)間站立都會(huì)對(duì)身體和精神造成一定的壓力。然而，正是因?yàn)槲覍?duì)這個(gè)職業(yè)的熱愛(ài)和對(duì)美食的追求，我能夠堅(jiān)持下來(lái)。我相信只有堅(jiān)持下去，才能夠獲得更多的經(jīng)驗(yàn)和成就。在艱苦的工作中，我明白了耐心、毅力和自律的重要性，這些品質(zhì)也成為了我工作中的支撐和動(dòng)力。
第五段：我的成長(zhǎng)與未來(lái)的展望。
在我工作的幾年里，我從一個(gè)不懂得基礎(chǔ)烹飪的新手逐漸成長(zhǎng)為一名能獨(dú)立完成菜品的廚師。這其中的過(guò)程充滿了汗水和歡笑，也讓我不斷地意識(shí)到自己的不足和需改進(jìn)之處。通過(guò)工作的經(jīng)歷，我更加清楚了自己未來(lái)的發(fā)展方向。我希望能繼續(xù)提升自己的技能水平，成為一名更專業(yè)、更創(chuàng)新的廚師。我也希望能夠開(kāi)設(shè)自己的餐廳，與更多的人分享我對(duì)美食的熱愛(ài)和追求。
總結(jié)：
作為一名廚師，我深刻地感受到了選擇熱愛(ài)的職業(yè)是多么幸運(yùn)和重要。廚師這個(gè)職業(yè)要求我們保持專業(yè)素養(yǎng)、面對(duì)挑戰(zhàn)和困難時(shí)堅(jiān)持不懈。然而，通過(guò)工作的經(jīng)歷和努力，我不斷地成長(zhǎng)和進(jìn)步，為自己定下了更高的目標(biāo)和期望。我相信，只要我不斷學(xué)習(xí)和付出努力，我一定能夠在這個(gè)行業(yè)獲得更多的成就和收獲。
廚師參加工作心得體會(huì)篇二
第一段：引言（200字）
作為廚師參加工作已經(jīng)有一段時(shí)間了，回想起自己剛開(kāi)始踏入這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，充滿了對(duì)未知和挑戰(zhàn)的恐懼。然而，隨著時(shí)間的推移，我逐漸適應(yīng)了這個(gè)環(huán)境，并取得了一些成就。在這個(gè)過(guò)程中，我認(rèn)識(shí)到了廚師這個(gè)職業(yè)的多樣性和復(fù)雜性，我也體會(huì)到了努力和堅(jiān)持的重要性。通過(guò)總結(jié)我的工作經(jīng)驗(yàn)，我希望能夠與大家分享一下我的心得體會(huì)。
第二段：適應(yīng)環(huán)境與溝通合作（300字）
剛開(kāi)始工作的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)廚師的工作環(huán)境非常忙碌和高強(qiáng)度。我需要適應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間的站立，高溫的環(huán)境和繁瑣的工作流程。對(duì)我來(lái)說(shuō)最困難的是與其他廚師的溝通合作，特別是在高峰時(shí)段。但我意識(shí)到，只有高效的溝通和團(tuán)隊(duì)合作，才能夠順利完成工作。因此，我主動(dòng)與其他廚師交流，并且努力提升自己的組織和管理能力。在與其他廚師的良好合作下，我們的廚房工作變得更加順暢和高效。
第三段：烹飪技術(shù)與品質(zhì)控制（300字）
作為一名廚師，我深知烹飪技術(shù)對(duì)于菜品的質(zhì)量和口感有著重要的影響。因此，我在工作中不斷學(xué)習(xí)和提高自己的烹飪技能。除了將傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代烹飪方法相結(jié)合，我還注重菜品的創(chuàng)新和改良。此外，我還特別重視品質(zhì)控制，追求每一道菜的精細(xì)和完美。通過(guò)不斷提高自己的烹飪技術(shù)和品質(zhì)控制能力，我逐漸贏得了客人的認(rèn)可和贊譽(yù)。
第四段：困難與挑戰(zhàn)（200字）
在工作中，我遇到了許多困難和挑戰(zhàn)。有時(shí)候，突發(fā)的人手不足和訂單量的增加讓我感到應(yīng)接不暇。此外，有時(shí)候客人對(duì)菜品的口味和顏色有著極高的要求，這需要我花費(fèi)更多的時(shí)間和精力。然而，我沒(méi)有被這些挑戰(zhàn)擊倒，而是以樂(lè)觀和堅(jiān)韌的態(tài)度面對(duì)。我相信困難和挑戰(zhàn)是成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，通過(guò)積極解決問(wèn)題和不斷學(xué)習(xí)，我能夠逐漸克服困難，提高自己的工作技能。
第五段：對(duì)未來(lái)的展望（200字）
參加工作的這段時(shí)間，我深深地認(rèn)識(shí)到廚師這個(gè)職業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)性。我希望未來(lái)能夠繼續(xù)在這個(gè)行業(yè)中努力奮斗，并且持續(xù)提升自己的技術(shù)和品質(zhì)控制能力。同時(shí)，我也希望能夠在工作中與更多優(yōu)秀的廚師交流學(xué)習(xí)，擴(kuò)大自己的職業(yè)圈子。最重要的是，我希望能夠通過(guò)自己的努力和付出，為客人提供更好的用餐體驗(yàn)和美食享受。
總結(jié)：
通過(guò)參加工作，我收獲了很多，并且獲得了對(duì)于廚師這個(gè)職業(yè)的更深入理解。我意識(shí)到適應(yīng)環(huán)境和溝通合作是工作中必不可少的一部分，烹飪技術(shù)和品質(zhì)控制是成為一名優(yōu)秀廚師的必備技能。盡管工作中有許多困難和挑戰(zhàn)，但只要保持積極的態(tài)度，相信自己能夠克服困難，向著更高的目標(biāo)邁進(jìn)。最終，我希望成為一名更好的廚師，為客人帶來(lái)更好的用餐體驗(yàn)，并為自己的職業(yè)生涯贏得更多的成就。
廚師參加工作心得體會(huì)篇三
作為一名廚師，經(jīng)過(guò)數(shù)年的從業(yè)經(jīng)歷，我積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和心得體會(huì)。在這里，我想分享一下自己對(duì)于廚師工作的理解和反思。
首先，在廚師工作中，細(xì)心和耐心是必不可少的品質(zhì)。在烹飪過(guò)程中，細(xì)心是指廚師要對(duì)食材的處理和烹飪步驟都要十分注重，不能有絲毫馬虎。每個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最終的菜品質(zhì)量。耐心則是指在繁忙的工作環(huán)境中，要保持冷靜和耐心，不急躁，保持良好的心態(tài)。只有如此，才能保證菜品的出品質(zhì)量，同時(shí)也是對(duì)顧客的尊重和負(fù)責(zé)。
其次，在廚師工作中，與團(tuán)隊(duì)的良好合作也是至關(guān)重要的。在一個(gè)餐廳的廚房中，廚師們形成了一個(gè)緊密的團(tuán)隊(duì)，彼此之間要相互配合，協(xié)同工作。團(tuán)隊(duì)合作能夠提高工作效率，減少錯(cuò)誤和疏漏，同時(shí)也可以在工作中互相學(xué)習(xí)和借鑒，共同進(jìn)步。因此，一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)合作是做好廚師這一職業(yè)的關(guān)鍵。
另外，廚師在工作中還要具備創(chuàng)新能力。盡管廚師的菜譜通常是固定的，但是在實(shí)際操作中，還是需要有一定的創(chuàng)新能力。這不僅可以使菜品更加美味，也可以吸引更多的顧客。例如，可以通過(guò)改變調(diào)料的比例、增加新的食材或嘗試新的烹飪技巧來(lái)改進(jìn)原有菜品，使之更加符合顧客的口味和需求。只有不斷創(chuàng)新，才能保持菜品的新鮮感和競(jìng)爭(zhēng)力。
此外，廚師還應(yīng)該時(shí)刻保持對(duì)美食的熱愛(ài)。烹飪是一門(mén)藝術(shù)，藝術(shù)需要情感的投入和熱情的支持。只有對(duì)美食充滿熱愛(ài)，才能在工作中保持積極向上的態(tài)度，不斷追求菜品的完美。對(duì)于每一個(gè)廚師來(lái)說(shuō)，追求菜品的美味和精致是他們最大的樂(lè)趣。而只有在熱愛(ài)的基礎(chǔ)上，他們才能在艱辛的工作中堅(jiān)持下去，不斷提高自己的烹飪技能。
綜上所述，作為一名廚師，我深刻認(rèn)識(shí)到細(xì)心和耐心、團(tuán)隊(duì)合作、創(chuàng)新能力以及對(duì)美食的熱愛(ài)對(duì)于工作的重要性。這些品質(zhì)和能力不僅可以提高菜品的質(zhì)量和顧客的滿意度，也可以在自身不斷進(jìn)步的同時(shí)，為行業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。在未來(lái)的工作中，我將更加努力地鍛煉自己，不斷提高自身的素質(zhì)和能力，為顧客提供更加美味和精致的菜品。
廚師參加工作心得體會(huì)篇四
廚師這個(gè)職業(yè)注定要跟食物結(jié)下深厚的情感紐帶。作為一名廚師，我從事這個(gè)職業(yè)已有十年之久。這十年間，我參加了不少工作，積累了許多經(jīng)驗(yàn)。在工作中，我學(xué)到了很多東西，也深刻地體會(huì)到了作為一名廚師的責(zé)任與使命。下面，我將分享一些我在參加工作過(guò)程中的心得體會(huì)。
第二段：對(duì)待食材。
作為一名廚師，對(duì)待食材要有敬畏之心。在準(zhǔn)備菜品的過(guò)程中，我常常會(huì)親自前往市場(chǎng)，挑選新鮮的食材。不論是蔬菜還是肉類，我都會(huì)仔細(xì)觀察，選擇最好的質(zhì)量。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到了食材的新鮮度對(duì)于菜品的重要性。只有選擇到新鮮的食材，才能保證菜品的口感和味道，給顧客帶來(lái)美好的用餐體驗(yàn)。
第三段：溝通與團(tuán)隊(duì)合作。
在廚房里工作，溝通和團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。尤其當(dāng)廚房里同時(shí)有多個(gè)廚師工作時(shí)，如何進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作顯得尤為重要。我明白，只有所有人都從同一條線上思考，共同努力，才能確保菜品的質(zhì)量和口味都能達(dá)到顧客的要求。在我的工作中，我會(huì)與其他廚師保持密切的聯(lián)系，確保工作的順利進(jìn)行。
第四段：熱愛(ài)與專注。
作為一名廚師，對(duì)于這個(gè)工作的熱愛(ài)和專注是非常重要的。在這個(gè)行業(yè)里，時(shí)間常常是緊迫的，而菜品的品質(zhì)和口感又是不能妥協(xié)的。因此，我總是全身心地投入到工作中，保持高度的專注，確保每一道菜品都是完美的。同時(shí)，我也樂(lè)于接受挑戰(zhàn)，不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和菜品搭配方法，不斷提升自己的水平。
第五段：對(duì)待顧客和反饋。
作為一名廚師，我始終保持著對(duì)顧客的尊重和關(guān)注。顧客就是我們工作的最大動(dòng)力和目標(biāo)。每當(dāng)有顧客對(duì)菜品提出反饋時(shí)，我都會(huì)虛心接受，并及時(shí)調(diào)整。無(wú)論是表?yè)P(yáng)還是批評(píng)，我都會(huì)以平和的心態(tài)看待，以便提供更好的服務(wù)和菜品。同時(shí)，我也時(shí)刻關(guān)注顧客的需求，努力為他們提供滿意的用餐體驗(yàn)。顧客的滿意度是評(píng)價(jià)一名廚師工作質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。
總結(jié)：
作為一名廚師，我深知這個(gè)行業(yè)的壓力與挑戰(zhàn)。然而，我從未放棄，反而與這個(gè)職業(yè)建立起了深厚的情感。在我的工作中，我始終保持著對(duì)食材的敬畏，通過(guò)溝通和團(tuán)隊(duì)合作確保菜品的質(zhì)量，全身心地?zé)釔?ài)和專注于工作，并時(shí)刻關(guān)注顧客的需求和反饋。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我相信我會(huì)成為一名更好的廚師。同時(shí)，我也希望通過(guò)我的努力和付出，能為更多的人帶來(lái)美味的菜肴，讓他們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí)感受到幸福和滿足。
廚師參加工作心得體會(huì)篇五
第一段：工作心態(tài)的重要性（200字）。
在作為廚師參加工作的過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了工作心態(tài)的重要性。無(wú)論是在繁忙的高峰期還是在冷清的時(shí)段，我始終保持著積極主動(dòng)的態(tài)度。我相信努力工作、嚴(yán)格要求自己，只有這樣才能不斷提升自己的廚藝水平，給顧客提供優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)。對(duì)于菜品的制作，我從不敷衍了事，而是全力以赴，保證每一道菜品都是精心制作而成的。我學(xué)會(huì)了在工作中保持冷靜，遇到困難時(shí)能迅速尋找解決辦法，而不是被問(wèn)題困擾。
第二段：與同事合作的重要性（200字）。
作為廚師，與同事們的相互合作是非常重要的。在廚房中，我們需要相互配合，才能保證整個(gè)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。我明白每個(gè)人在廚房中都發(fā)揮著不可或缺的作用，沒(méi)有誰(shuí)比誰(shuí)更重要。因此，我總是愿意聽(tīng)取別人的建議，尊重他人的意見(jiàn)。當(dāng)我有困難時(shí)，同事們總是樂(lè)于助人，給予我指導(dǎo)和建議。每一個(gè)同事都是我的伙伴，我們一起成長(zhǎng)，一起進(jìn)步，一起為顧客帶來(lái)美味。
第三段：衛(wèi)生與安全的重視（200字）。
在廚師這個(gè)職業(yè)中，衛(wèi)生與安全至關(guān)重要。我明白只有保證了食品的安全和衛(wèi)生，才能讓顧客安心享用。因此，我始終嚴(yán)格遵守廚房的衛(wèi)生規(guī)范，定期對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行清潔和消毒。在操作食材時(shí)，我注重保持手部清潔，使用一次性手套和口罩，并遵循正確的操作流程。我也會(huì)定期參加衛(wèi)生安全培訓(xùn)，以更新自己的知識(shí)和技能，確保自己在工作中能夠做到安全無(wú)害。
第四段：對(duì)創(chuàng)新的追求（200字）。
作為廚師，我深刻理解創(chuàng)新的重要性。菜單的創(chuàng)新能夠吸引更多的顧客，讓他們對(duì)我們的菜品充滿期待。因此，我會(huì)不斷嘗試新的料理方法和食材搭配，尋找突破傳統(tǒng)的獨(dú)特味道。我喜歡與同事們交流意見(jiàn)，分享新的創(chuàng)意和發(fā)現(xiàn)。而且，我也會(huì)關(guān)注行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外各種菜系，不斷提高自己的廚藝水平。
第五段：關(guān)愛(ài)顧客，提升服務(wù)（200字）。
綜上所述，作為廚師，我深刻認(rèn)識(shí)到關(guān)愛(ài)顧客和提升服務(wù)質(zhì)量的重要性。在工作中，我總是確保菜品的口感、色香味俱佳，能夠滿足顧客的需求和期待。我喜歡與顧客保持溝通，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。我相信只有真正關(guān)心顧客的需求，提供高質(zhì)量的服務(wù)，才能讓顧客對(duì)我們的餐廳產(chǎn)生信任和滿意，使他們成為我們的回頭客。
總結(jié)：
作為一名廚師，我在工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都讓我受益匪淺。通過(guò)保持良好的工作心態(tài)，與同事們的合作，重視衛(wèi)生與安全，追求創(chuàng)新和提高服務(wù)質(zhì)量，我不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)。我相信只要保持熱愛(ài)和敬業(yè)的心態(tài)，我就能夠不斷提高自己的廚藝水平，為顧客提供更好的美食體驗(yàn)。我將繼續(xù)努力，追求卓越，成為一個(gè)更好的廚師。
廚師參加工作心得體會(huì)篇六
作為一個(gè)廚師，我參加工作的那段時(shí)間是令人難以忘懷的。剛剛從廚師學(xué)校畢業(yè)，我充滿了對(duì)烹飪的熱情和憧憬，但實(shí)際工作中卻暴露了我許多不足之處。首先，我意識(shí)到烹飪技巧和知識(shí)是我需要不斷努力提升的方面。盡管學(xué)校有一定的培訓(xùn)，但實(shí)際操作和虛擬實(shí)驗(yàn)中的差異讓我感到了困惑和迷茫。為了更好地適應(yīng)工作，我努力學(xué)習(xí)和修煉各種烹飪技巧，包括刀工、火候掌控和調(diào)味。此外，我也學(xué)到了時(shí)間管理和團(tuán)隊(duì)合作的重要性，因?yàn)樵诜泵Φ牟蛷d環(huán)境中，我們需要快速高效地完成任務(wù)并與同事緊密合作。
第二段：工作中的挑戰(zhàn)與解決
在廚師這個(gè)行業(yè)中，我面臨了很多挑戰(zhàn)。第一個(gè)挑戰(zhàn)是高壓力和高動(dòng)態(tài)的工作環(huán)境。廚房中的每個(gè)人都要在有限的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，以確保食物的質(zhì)量和口感。但是，在這種緊張的情況下，錯(cuò)誤和疏忽很容易發(fā)生。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我學(xué)會(huì)了相信自己的能力，并冷靜地處理工作中的緊急情況。此外，團(tuán)隊(duì)合作也是解決這個(gè)挑戰(zhàn)的關(guān)鍵。我們每個(gè)人都要清楚地分工合作，并及時(shí)溝通交流，以確保整個(gè)團(tuán)隊(duì)的效率和協(xié)作。
第三段：從成功和失敗中成長(zhǎng)
工作中的每個(gè)經(jīng)歷都給了我寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。無(wú)論是成功還是失敗，每一次經(jīng)驗(yàn)都是我進(jìn)步的基石。成功的時(shí)候，我通過(guò)仔細(xì)分析和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)了自己的優(yōu)點(diǎn)和突破口，以便在將來(lái)的工作中更好地發(fā)揮作用。在失敗的時(shí)候，我學(xué)會(huì)了反思和自省，找到問(wèn)題的根源并提出解決方案。這些經(jīng)歷鍛煉了我的意志力和毅力，讓我不斷進(jìn)步和成長(zhǎng)。
第四段：對(duì)于個(gè)人和職業(yè)的提升
參加工作一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)與此前相比，我的技巧和知識(shí)得到了長(zhǎng)足的提高。我建立了自己的專業(yè)聲譽(yù)，并贏得了同事和上級(jí)的認(rèn)可。因此，我逐漸得到了更高級(jí)別的工作機(jī)會(huì)和項(xiàng)目。此外，工作中的每個(gè)角色和責(zé)任都讓我更好地了解了自己的職業(yè)發(fā)展方向。我開(kāi)始思考，如何在烹飪行業(yè)中不斷進(jìn)步和發(fā)展，并擁有自己的獨(dú)特風(fēng)格和理念。
第五段：結(jié)語(yǔ)和未來(lái)的展望
作為一個(gè)廚師，我對(duì)自己在工作中的經(jīng)歷和成長(zhǎng)感到自豪。這個(gè)行業(yè)充滿了無(wú)限的可能性，我希望能夠不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的技能。未來(lái)，我計(jì)劃逐漸成為一名廚師長(zhǎng)或者擁有自己的餐廳。我相信通過(guò)不懈的努力和對(duì)這個(gè)行業(yè)的熱愛(ài)，我能夠?qū)崿F(xiàn)我的夢(mèng)想，并為更多的人帶來(lái)美味和驚喜。
總結(jié)：參加工作的初期是一個(gè)廚師成長(zhǎng)中至關(guān)重要的階段。通過(guò)對(duì)工作中的挑戰(zhàn)和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，我們能夠提升自己的技能和知識(shí)，并為個(gè)人和職業(yè)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。只有通過(guò)逐漸的實(shí)踐和不斷地自我反思，我們才能在這個(gè)行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟，成為一位成功的廚師。
廚師參加工作心得體會(huì)篇七
工作就像一面鏡子，照出自己在學(xué)校上面的問(wèn)題，學(xué)習(xí)上面的各種漏洞弊病全都在鏡子照射下面全部顯露出來(lái)。這一次的工作，就是讓我發(fā)現(xiàn)問(wèn)題改正問(wèn)題，學(xué)習(xí)跟多知識(shí)的機(jī)會(huì)。我在這幾個(gè)月的工作的工作里面，也確實(shí)發(fā)現(xiàn)了自己的缺點(diǎn)，在專業(yè)上面有很多的不足，有很多的只會(huì)點(diǎn)沒(méi)有掌握好，好在工作幫助我有效地改正了許多。
在大學(xué)里面，每一個(gè)畢業(yè)生都是需要出去工作的，這是大學(xué)生必須經(jīng)歷的事情。每一個(gè)專業(yè)的工作時(shí)間不一，我們專業(yè)的安排是在大學(xué)的最后一個(gè)學(xué)期。為了完成學(xué)校的任務(wù)，我通過(guò)面試進(jìn)了一家酒店工作。這一次的工作工作，我主要精力的地方是兩個(gè)點(diǎn)，前臺(tái)和餐飲部。下面我將分點(diǎn)介紹我在這兩塊上面工作的心得體會(huì)：
前臺(tái)：
前臺(tái)的工作，其實(shí)在我最開(kāi)是印象里面，是一個(gè)十分簡(jiǎn)單的工作，每天只要坐在那里回答別人的問(wèn)題就好，可是在我接觸之后，才知道這一個(gè)工作的不好辦。我每一天都必須要提起那到達(dá)那里，做好前臺(tái)的整理工作，給客人最好的影響。再就是需要做好電話的接聽(tīng)工作，做好客人的住房、餐飲預(yù)定，這里需要我十分的細(xì)致，要求不能夠出現(xiàn)任何的錯(cuò)誤。再就是做好客人進(jìn)酒店的接待工作，接到客人我們必須要保持微笑，有時(shí)候一天下來(lái)臉都僵了。有時(shí)候別的公司來(lái)我們這開(kāi)會(huì)的時(shí)候，我還要在做好自己日常工作的同時(shí)，還要協(xié)助他們最好會(huì)議的簽到工作，引導(dǎo)他們進(jìn)入到正確的開(kāi)會(huì)地點(diǎn)。前臺(tái)的工作，我最深的體會(huì)就是，盡可能低為客人做好服務(wù)，必須要有好的服務(wù)意識(shí)。
餐飲部：
這塊的工作，就是酒店的服務(wù)員，我們?cè)诳腿藖?lái)的時(shí)候，根據(jù)他們的人數(shù)和要求，將他們引導(dǎo)到何時(shí)的餐桌，然后協(xié)助他們點(diǎn)餐，及時(shí)給他們上菜等。這里面有許多需要我們注意，比如我們要對(duì)酒店的大致結(jié)構(gòu)要有了解，對(duì)餐桌的情況有了解，知道哪里有空位，不能夠帶著客戶轉(zhuǎn)圈圈找位子，不認(rèn)轉(zhuǎn)了一圈還是沒(méi)有空位，就容易引起客戶的不滿。再就是在上菜的時(shí)候，我們必須要積極，及時(shí)催促?gòu)N房部，我們還要經(jīng)常關(guān)注客人的餐飲情況，及時(shí)給他們倒水、換盤(pán)子等等。這里面最大的體會(huì)就是，我們最服務(wù)員的，一定要細(xì)致，會(huì)觀察，看到客人來(lái)的時(shí)候，我么要學(xué)會(huì)主動(dòng)給客人拉開(kāi)椅子，沒(méi)有茶的時(shí)候，我們要及時(shí)給客人倒茶。所以酒店餐飲部的工作，考驗(yàn)、提高了我的觀察能力，細(xì)致處理問(wèn)題。
這一次短短幾個(gè)月的工作，讓我的心態(tài)得到了轉(zhuǎn)變，就像我前面提到的那樣，剛剛工作的時(shí)候，主要的想法就是為了完成學(xué)校安排的工作任務(wù)，可是當(dāng)我接觸之后，才讓我開(kāi)始變的嚴(yán)肅認(rèn)真起來(lái)，因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)自己有很多地方有缺點(diǎn)。所以這一次工作，讓我的心態(tài)改變，從應(yīng)付了事變成了認(rèn)真學(xué)習(xí)。所以說(shuō)啊，學(xué)校安排工作的目的還是很對(duì)的，我們對(duì)待工作一定要認(rèn)真。
廚師參加工作心得體會(huì)篇八
最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說(shuō)是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時(shí)王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價(jià)位上來(lái)看，能消費(fèi)得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)燕、鮑、翅、參者魚(yú)目混珠，加之高檔消費(fèi)日益趨于理性，將會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)狀況不佳者退出市場(chǎng)。而家常菜由于迎合了人們的消費(fèi)心理和口味習(xí)慣，且價(jià)位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會(huì)擁有一個(gè)比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并將持續(xù)火爆下去。
隨著人們生活水平的提高，各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都將會(huì)注重飲食營(yíng)養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過(guò)飲食調(diào)節(jié)，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的；父母?jìng)兿Ｍㄑ杆俚慕?jīng)營(yíng)策略才能在激烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中招攬到大量的消費(fèi)者，從而為酒樓、餐廳樹(shù)立良好的社會(huì)公眾形象，即品牌。
無(wú)論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤(pán)、小吃、點(diǎn)綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動(dòng)整個(gè)廚房?jī)?nèi)的各崗位廚師愛(ài)崗敬業(yè)的工作。對(duì)于菜式要不斷的推陳出新，對(duì)于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨(dú)具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。過(guò)飲食調(diào)節(jié)，使自己的`孩子更聰明伶俐、健康活潑；中年人、白領(lǐng)階層更希望通過(guò)飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來(lái)的不利影響，達(dá)到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”（即低脂肪、低鹽、低熱量、無(wú)膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)）的食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。
一個(gè)專業(yè)名廚必須具備善經(jīng)營(yíng)的理念，作為一個(gè)專業(yè)廚師必須具備多方面的知識(shí)和技能，比如對(duì)于當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展要有敏銳的洞察力；餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則、價(jià)值觀念、創(chuàng)新意識(shí)，該酒樓所在地的消費(fèi)檔次與規(guī)模、服務(wù)水準(zhǔn)及對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)動(dòng)態(tài)的了解。
作為一個(gè)愛(ài)崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識(shí)。新世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：
1、掌握收銀臺(tái)的電腦控制點(diǎn)菜技術(shù)。
2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修。
3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理。
4、采購(gòu)與庫(kù)房的管理。
5、整個(gè)酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握。
6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個(gè)酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。
會(huì)理財(cái)，顧名思義就是會(huì)當(dāng)家理財(cái)。一個(gè)名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營(yíng)，必須會(huì)為酒樓、餐廳精打細(xì)算。比如從增收節(jié)支、開(kāi)源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤(rùn)為目的，增加新項(xiàng)目，開(kāi)發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴(kuò)大銷售量，達(dá)到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會(huì)制定出嚴(yán)密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。
綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力。因?yàn)椴蛷d、酒樓主要通過(guò)滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購(gòu)到驗(yàn)收儲(chǔ)存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售，整個(gè)過(guò)程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯(cuò)都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗(yàn)豐富愛(ài)崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會(huì)的承認(rèn)，就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，樹(shù)立競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、拼搏精神，掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識(shí)，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會(huì)的認(rèn)可。
廚師參加工作心得體會(huì)篇九
去年的工作總結(jié)，早就想貼出來(lái)，知道今年又寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候才想起來(lái)，寫(xiě)的不好，但是希望能方便大家，給大家點(diǎn)啟示。
感謝單位領(lǐng)導(dǎo)能給我們青年人這么一個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)談?wù)勛约簠⒓庸ぷ饕詠?lái)的感受，我很高興能和大家一起分享我工作的收獲和認(rèn)識(shí)，同時(shí)也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事們能多加指教，從中提些意見(jiàn)和建議。
轉(zhuǎn)眼間，參加工作已經(jīng)半年了，半年多前我還是一個(gè)靠父母生活,不用為生計(jì)奔波的學(xué)生，如今已徹底告別了學(xué)生時(shí)代，那時(shí)的單純與幼稚已經(jīng)演變成完美的結(jié)局?，F(xiàn)在已經(jīng)靠自己的雙手生活，這對(duì)我的人生來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的轉(zhuǎn)折，意味著另一種生活的開(kāi)始。初到社會(huì)，面對(duì)新工作、新生活，心里有說(shuō)不出的滋味，有期盼，有緊張，有高興，有憂慮。如今半年已經(jīng)過(guò)去了，在這段時(shí)間里，我既品嘗過(guò)成功的喜悅，亦有失敗的懊惱，甚至有對(duì)工作的茫然。
我主要說(shuō)下自己工作以來(lái)的認(rèn)識(shí)和收獲。
首先是思想認(rèn)識(shí)得到了提高，通過(guò)黨校的培訓(xùn)和參加局里面的“學(xué)習(xí)和實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀”活動(dòng)，我認(rèn)識(shí)到作為一名機(jī)關(guān)工作人員學(xué)習(xí)和實(shí)踐黨的理論知識(shí)的重要性，只有這樣才能不斷提高自己的理論水平和綜合素質(zhì)，樹(shù)立良好的道德情操，牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在事業(yè)上取得良好的發(fā)展。
業(yè)務(wù)能力也得到了提高，領(lǐng)導(dǎo)和同事們?cè)谶@方面給予了我很大的幫助，科室里的每個(gè)人都帶著我學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)。有一回劉主任教我學(xué)習(xí)建設(shè)用地的來(lái)源，其中包括農(nóng)用地、未利用地轉(zhuǎn)為建設(shè)用地，通過(guò)工程開(kāi)發(fā)整理為建設(shè)用地(如填海造地)，還有對(duì)已被利用的建設(shè)用地進(jìn)行再開(kāi)發(fā)、重新用于配置的建設(shè)用地三種，特別是填海造地方法，還是頭一次聽(tīng)說(shuō)。當(dāng)天接著就是劃定海陸分界線的通知，這才知道劉主任的用意，感慨很多。自己在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，以前學(xué)習(xí)的都是呆板的理論知識(shí)，現(xiàn)在工作中需要的是切合實(shí)際而又靈活的實(shí)際動(dòng)手能力。跟劉主任學(xué)習(xí)到的不僅僅是業(yè)務(wù)理論知識(shí)，他樂(lè)觀上進(jìn)，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍，勤勤懇懇，任勞任怨的工作作風(fēng)都值得我去好好學(xué)習(xí)。
去年年底，有項(xiàng)工作是準(zhǔn)備一批調(diào)整規(guī)劃的材料，時(shí)間很緊，要求第二天上報(bào)市局，我們科室其他的人都在外出差，就剩下我一個(gè)人，但在局里領(lǐng)導(dǎo)和同事的合作與幫助下，還是順利完成了任務(wù)。我感受到了團(tuán)結(jié)的力量是多么強(qiáng)大，同時(shí)也為領(lǐng)導(dǎo)和同事們的敬業(yè)精神所深深的感動(dòng)。
而自己最深的體會(huì)就是，在學(xué)校里，有些事情或許可以得過(guò)且過(guò)，應(yīng)付任務(wù)就行了。但在工作崗位上，一點(diǎn)也不能馬虎。還記得剛參加工作不久，局里面學(xué)習(xí)市局局長(zhǎng)的講話，聽(tīng)了之后收獲頗多。講話中提到要增強(qiáng)鑒別力、執(zhí)行力、創(chuàng)新力、應(yīng)急力四種能力，提高工作水平。對(duì)于我來(lái)說(shuō)我覺(jué)得關(guān)鍵是增強(qiáng)執(zhí)行力，上級(jí)布置的任務(wù)，堅(jiān)決執(zhí)行，克服困難，耗不懈怠地去完成。這樣整個(gè)組織才能高效的運(yùn)作，更好的完成工作任務(wù)。自此，我就把增強(qiáng)執(zhí)行力當(dāng)做工作以來(lái)第一個(gè)目標(biāo)鍛煉自己。
想到剛到局里時(shí)，由于對(duì)同事不了解，感到有些生疏，心里忐忑不安。但大家對(duì)我都很熱情，無(wú)論遇到什么困難，同事們都會(huì)積極主動(dòng)地來(lái)幫助，讓我很快地適應(yīng)了這里的環(huán)境，這些都讓我們很感激，同時(shí)也讓我認(rèn)識(shí)了這是一個(gè)團(tuán)結(jié)、友愛(ài)的團(tuán)體。
最后我想再次感謝我們局里的領(lǐng)導(dǎo)和同事，感謝大家在工作和生活上給予我的照顧。雖然一個(gè)人在這里，但我從來(lái)不會(huì)感到孤獨(dú)和無(wú)助，因?yàn)殡S時(shí)都會(huì)有同事們幫助我，有領(lǐng)導(dǎo)們關(guān)心我。我感到很幸福，因?yàn)槲矣行业哪芎瓦@么好的領(lǐng)導(dǎo)和同事們一起工作，今后我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，在這個(gè)崗位上發(fā)光發(fā)熱，努力做好新形勢(shì)下的國(guó)土資源工作，為人民群眾做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
廚師參加工作心得體會(huì)篇十
商場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)員，學(xué)會(huì)微笑是作為服務(wù)行業(yè)首先要學(xué)的基本技能，在上崗培訓(xùn)時(shí)也會(huì)教大家如何微笑的解決顧客的疑難問(wèn)題。
此次培訓(xùn)，我學(xué)習(xí)了真情微笑從新開(kāi)始、微笑故事分享以及一線服務(wù)人員不規(guī)范的微笑服務(wù)舉例，對(duì)于微笑有了更深刻的理解和認(rèn)識(shí)。微笑可以提升美感，使我們具有感召力，能夠帶來(lái)許多意想不到的作用，為企業(yè)帶來(lái)效益;不規(guī)范的，也許是不經(jīng)意的僵硬或懶散，就能將我們努力的成果化為烏有，為企業(yè)帶來(lái)不良的影響。
我們?cè)撊绾稳ノ⑿?，如何?yīng)用到工作中，如何避免不規(guī)范的.行為，這是每一個(gè)公司員工都應(yīng)該思考的問(wèn)題，我覺(jué)得應(yīng)該有如下幾個(gè)方面：
一、從主觀改變，從被動(dòng)微笑，到主動(dòng)微笑
我們只有真正理解了微笑的意義，我們才能發(fā)自肺腑地去微笑，通過(guò)理論的學(xué)習(xí)，我們能夠不難理解微笑的含義，衍伸到主動(dòng)地做，需要一個(gè)自我的調(diào)整，這需要改變我們的固有工作習(xí)慣，從而養(yǎng)成良好的行為規(guī)范。
二、堅(jiān)持職業(yè)服務(wù)，一定會(huì)有收獲
水滴石穿，我們的努力從量變到質(zhì)變需要一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程是漫長(zhǎng)也許是艱難的，我相信，一個(gè)品牌的建立是來(lái)之不易的，堅(jiān)持職業(yè)的服務(wù)是伴隨我們品牌成長(zhǎng)的始終，也是對(duì)我們堅(jiān)持的最好回報(bào)。
三、對(duì)待不職業(yè)行為要堅(jiān)決避免
首先要從我做起，避免不專業(yè)、不職業(yè)的行為，其次要影響、教育身邊的員工，也和主管一樣，樂(lè)于避免不良行為，逐漸形成一個(gè)良好的氛圍，對(duì)好事要堅(jiān)持表?yè)P(yáng)，對(duì)不足要勇于提出批評(píng)、總結(jié)，逐步完善我們的團(tuán)隊(duì)。
以上是我對(duì)此次培訓(xùn)的一些心得，我會(huì)在以后工作中努力應(yīng)用，爭(zhēng)取為公司做出自己的貢獻(xiàn)!
廚師參加工作心得體會(huì)篇十一
從去年5月份參加工作以來(lái),算起來(lái)也有一年多了,經(jīng)歷了許多事,其中不凡有開(kāi)心快樂(lè)的,但也有些不盡人意的,但總體來(lái)說(shuō),還算不錯(cuò)理想和現(xiàn)實(shí)之間總是有許多距離，這在我工作之中得到很好的體現(xiàn),很多時(shí)候理論可行且很好的方案,實(shí)際操作起來(lái)卻總有些達(dá)不到預(yù)想的效果。這或多或少是我現(xiàn)在沒(méi)有像以前剛開(kāi)始工作那樣渾身充滿著工作的激情的原因之一吧!
我工作的是一家有點(diǎn)像家族似的民營(yíng)企業(yè)，做花邊的，地處比較偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，我覺(jué)得唯一的好處是靠近海邊，沒(méi)事的時(shí)候可以去海邊玩玩，這邊大多是這種企業(yè)，這個(gè)鎮(zhèn)也被外界稱為花邊名鎮(zhèn)。這個(gè)公司給人的感覺(jué)最深的是這邊上至老板，下到主管人都比較親切，給人一種像家的感覺(jué)，食堂吃的不錯(cuò)，住的條件也不錯(cuò)，配有閉路、熱水器和空調(diào)，總感覺(jué)有點(diǎn)像還在學(xué)校的那種感覺(jué)，唯一的遺憾就是工資不高，什么五險(xiǎn)一金，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，我想這是大多民營(yíng)企業(yè)的通病吧!
在這工作的一年中，讓我明白了很多事情和道理，以下是我在工作中的小小體會(huì)：
1.關(guān)系第一，工作第二，千萬(wàn)不要相信認(rèn)為盡力把工作做好就能加到更多的工資，當(dāng)然也不是說(shuō)只靠人際關(guān)系而不要工作了。
2.要懂得如何表現(xiàn)自己，千萬(wàn)不要寄希望讓你的上司來(lái)了解你有多大的能力。因?yàn)闆](méi)有幾個(gè)上司愿意浪費(fèi)時(shí)間在這上面。當(dāng)然也要懂得適當(dāng)?shù)闹t虛,因?yàn)闆](méi)有幾個(gè)主管希望自己的手下能力超過(guò)自己，千萬(wàn)不要給他造成這種感覺(jué)。
3.不管你是什么學(xué)校畢業(yè)的，也不管你是怎么得到的各類證書(shū)，只是有就行，況且越多越好，比如：本科生他們不會(huì)管你是不是二本還是三本，工資待遇都一樣，除非你是什么名牌大學(xué)畢業(yè)或?qū)I(yè)對(duì)口另當(dāng)別論。因?yàn)榇蠖嘧龅墓ぷ鞫际菍I(yè)不對(duì)口，從零開(kāi)始學(xué)的，用到學(xué)校的知識(shí)少得可憐。
4.除非你非常出色，否則聽(tīng)話優(yōu)先，因?yàn)闆](méi)有幾個(gè)人會(huì)愿意教一個(gè)不聽(tīng)自己話的人。做人不要太高調(diào).
廚師參加工作心得體會(huì)篇十二
八個(gè)細(xì)節(jié)：
1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見(jiàn)一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過(guò)段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來(lái)一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開(kāi)始翻箱倒柜地找原料。
2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼?，只有做好了每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來(lái)看我們一些廚師，“隨手”抓來(lái)抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬(wàn)用布”。
3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰(shuí)都跑得快。
5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈?xiě)在本子里牢靠。
6、手藝過(guò)硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。
7、同樣是做鹵水拼盤(pán)，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛(ài)吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤(pán)，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓拼盤(pán)表里如一。
8、多數(shù)廚師殺魚(yú)時(shí)，都是把魚(yú)“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來(lái)，三五刀刮去鱗片、開(kāi)膛破肚了事。然而好廚師殺魚(yú)，會(huì)小心地把魚(yú)摁在案板上，從魚(yú)鰓后面小心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚(yú)放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~(yú)肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。
做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實(shí)際工作中，廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道，只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事，才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的廚師，才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬。
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