可以幫助我們更好地認(rèn)識(shí)自己，找到不足之處并加以改進(jìn)。寫(xiě)總結(jié)時(shí)應(yīng)注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確性和表達(dá)的清晰度。以下是小編為大家整理的一些精選總結(jié)范文，希望能夠給大家提供一些思路和啟示。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇一
摘要：
一、飲食營(yíng)養(yǎng)與健康的概述
二、什么樣的視頻有利于加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)與健康
三、飲食營(yíng)養(yǎng)與健康在不同地區(qū)、不同人群中有所差別的原因
四、如何完善人民飲食營(yíng)養(yǎng)與健康
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高，膳食能量中來(lái)自碳水化合物的比例越來(lái)越低，而來(lái)自脂肪(特別是動(dòng)物脂肪)的比例越來(lái)越大；同時(shí)，來(lái)自蛋白質(zhì)提供的能量比例也逐漸增長(zhǎng)，開(kāi)始向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家中的以高脂肪、高糖、高能量為特征的“三高”膳食結(jié)構(gòu)靠攏。膳食結(jié)構(gòu)的變化，使得疾病模式也發(fā)生了明顯改變，即急性傳染病的急劇下降和癌癥、心腦血管病的顯著上升。
據(jù)相關(guān)性分析顯示，谷類食物的消費(fèi)與癌癥和心腦血管病死亡率的變化呈明顯的負(fù)相關(guān)，而肉、蛋等動(dòng)物性和油脂的消費(fèi)量變化卻與這些疾病死亡率的變化呈明顯的正比現(xiàn)象。
那么究竟什么樣的飲食才是營(yíng)養(yǎng)與健康的，才符合養(yǎng)生之道呢？
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇二
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)形勢(shì)分析：
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)方向：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生可從事人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、保健和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)治療和指導(dǎo)食品配制。
就業(yè)單位如學(xué)校、幼兒教育機(jī)構(gòu)、賓館、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級(jí)疾病預(yù)防控制中心（cdc）、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、學(xué)校和衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)等。就業(yè)崗位：營(yíng)養(yǎng)師、區(qū)域經(jīng)理或主管、銷售經(jīng)理、區(qū)域銷售經(jīng)理、廚師、銷售代表、區(qū)域經(jīng)理、學(xué)術(shù)推廣員、城市經(jīng)理、農(nóng)業(yè)技術(shù)銷售培訓(xùn)生、營(yíng)養(yǎng)咨詢代表、客服專員等。
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)就業(yè)前景：營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)在專業(yè)學(xué)科中屬于醫(yī)學(xué)類中的`臨床醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)技術(shù)類，其中臨床醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)技術(shù)類共17個(gè)專業(yè)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)在臨床醫(yī)學(xué)與醫(yī)學(xué)技術(shù)類專業(yè)中排名第4，在整個(gè)醫(yī)學(xué)大類中排名第6位。針對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)，招聘企業(yè)給出的工資面議最多，占比63%；3-5年工作經(jīng)驗(yàn)要求的最多，占比54%；大專學(xué)歷要求的最多，占比63%。截止到12月24日，37538位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4938元，其中0-2年工資2999元，3-5年工資6999元。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇三
摘要：
民以食為天，健康是身體的最大本錢(qián)，隨著生活水平提高，一系列的現(xiàn)代病也開(kāi)始纏繞現(xiàn)代人，營(yíng)養(yǎng)與健康這門(mén)課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門(mén)學(xué)問(wèn)。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。前提是我們要理解什么是營(yíng)養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們?cè)陲嬍车倪^(guò)程中既要做到營(yíng)養(yǎng)的均衡，平時(shí)也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。本文試圖通過(guò)論述營(yíng)養(yǎng)與健康的基礎(chǔ)知識(shí)來(lái)闡述這一觀點(diǎn)。
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)健康均衡食品習(xí)慣科學(xué)飲食習(xí)慣一：什么是營(yíng)養(yǎng)
健康不是一切，但失去健康就會(huì)失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財(cái)富。而任何財(cái)富卻難于換取健康，健康和金錢(qián)并不是一種等價(jià)的交換，良好的健康，源于科學(xué)和知識(shí)，而不是來(lái)源于財(cái)富，地位與權(quán)勢(shì)?！盃I(yíng)”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個(gè)字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說(shuō)，應(yīng)當(dāng)是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。“營(yíng)養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機(jī)體通過(guò)攝取食物，經(jīng)過(guò)體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對(duì)身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生理功能和體力活動(dòng)需要的過(guò)程?！毖芯咳梭w以及其他生物的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的學(xué)問(wèn)被稱為營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
二：什么是健康
據(jù)who（聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織）1989年的定義是:在生理健康，心理健康，道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全。who制訂的身體健康的初測(cè)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛，生活工作不疲勞；樂(lè)觀積極，承擔(dān)責(zé)任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強(qiáng)；能抵御一般的感冒和傳染??；體重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無(wú)頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力。
人體在生命活動(dòng)過(guò)程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動(dòng)、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來(lái)源于食物。已知，生物的能量來(lái)源于太陽(yáng)的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽(yáng)輻射能，通過(guò)光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽(yáng)輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。而動(dòng)物在食用植物時(shí)，實(shí)際上是從植物中間接吸收利用太陽(yáng)輻射能，人類則是通過(guò)攝取動(dòng)、植物性食物獲得所需的能量。動(dòng)、植物性食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。
三：國(guó)民健康狀況統(tǒng)計(jì)
國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。世界上許多國(guó)家，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家均定期開(kāi)展國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，及時(shí)頒布調(diào)查結(jié)果，并據(jù)此制定和評(píng)價(jià)相應(yīng)的社會(huì)發(fā)展政策，以改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。
我國(guó)建國(guó)后曾進(jìn)行過(guò)三次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、三次全國(guó)高血壓流行病學(xué)調(diào)查、兩次糖尿病抽樣調(diào)查。上述調(diào)查對(duì)于了解我國(guó)城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)水平及其相關(guān)慢性疾病的流行病學(xué)特點(diǎn)及變化規(guī)律；評(píng)價(jià)城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)與健康水平；制定相關(guān)政策和疾病防治措施發(fā)揮了積極的作用。由于近十年來(lái)，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，一方面為消除營(yíng)養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經(jīng)濟(jì)、物質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面也導(dǎo)致了膳食結(jié)構(gòu)、生活方式和疾病譜的變化。
2002年8-12月，在衛(wèi)生部、科技部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的共同領(lǐng)導(dǎo)下，由衛(wèi)生部具體組織各相關(guān)職能部門(mén)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展了中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查。這是我國(guó)首次進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查。
從調(diào)查狀況可以看出，居民營(yíng)養(yǎng)與健康依然具有諸多問(wèn)題
1．城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類食物消費(fèi)偏低。2．一些營(yíng)養(yǎng)缺乏病依然存在。
3．慢性非傳染性疾病患病率上升迅速
四：人體所需營(yíng)養(yǎng)
人體組織的構(gòu)造和增長(zhǎng)，離不開(kāi)基本的營(yíng)養(yǎng)素，人體活動(dòng)的能量也均來(lái)源于各種營(yíng)養(yǎng)素，均衡的營(yíng)養(yǎng)是理想健康的重要因素，營(yíng)養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康。
人類在生命活動(dòng)過(guò)程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為“營(yíng)養(yǎng)素”。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營(yíng)養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素；加上水等，共計(jì)40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營(yíng)養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對(duì)較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營(yíng)養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動(dòng)和組織細(xì)胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補(bǔ)身體組織；三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。營(yíng)養(yǎng)素有這三方面的作用，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。
五：注重營(yíng)養(yǎng)與健康，學(xué)會(huì)科學(xué)配餐
堅(jiān)持均衡營(yíng)養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營(yíng)養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個(gè)不同菜肴間的營(yíng)養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐，日常膳食是人們獲取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源。合理安排好日常膳食，注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配、科學(xué)烹飪，就基本上能保證人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需要。根據(jù)中國(guó)居民的飲食習(xí)慣，經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算，有關(guān)機(jī)構(gòu)提出了一個(gè)在配比上較理想的膳食模式，針對(duì)居民每日需攝入食物的類別、重量等提出建議，作為人們?cè)谌粘Ｉ钪邪才牌胶馍攀车膮⒖己椭敢?。平衡的膳食，加上合理的運(yùn)動(dòng)，有助于人們保持身體的健康。科學(xué)配餐的原則有三點(diǎn)：
（1）一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。《陸地仙經(jīng)》中曾有一詩(shī)：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無(wú)病直到老?！笨茖W(xué)的吃法應(yīng)該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。
（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時(shí)間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過(guò)量，每餐間隔4～6個(gè)小時(shí)，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。
六：養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
要達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。美國(guó)健康部門(mén)曾就人們的飲食方式做過(guò)以下建議，可供我們參考：
1．食宜暖，少吃涼的食物
2．食前忌動(dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡3．胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平4．音樂(lè)對(duì)于消化功能有很大裨益。
5．食物多樣化——合理搭配，全面營(yíng)養(yǎng)；
6．多食蔬菜、水果和谷類食物——補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；
8．少吃鹽、糖——降低患高血壓（病）的可能性；
10．避免抽煙——維持體內(nèi)氧氣及維生素c的正常代謝，避免大量自由基的產(chǎn)生；
綜上所訴，讓我們以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營(yíng)養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇四
天然成分的兒童食品最好：
適齡適性：
寶寶的'消化功能是在出生后才逐漸發(fā)育完善的，即在不同的階段胃腸只能適應(yīng)不同的食物，尤其是在周歲以內(nèi)。如3個(gè)月以內(nèi)除吃乳品外，只能喝果汁，4個(gè)月后按月齡增加順序添加米糊、菜泥、肉泥等，如果給一個(gè)很小的寶寶買(mǎi)了大孩子的食物，寶寶吃了就會(huì)消化不良，甚至腹瀉。因此選買(mǎi)之前最好向營(yíng)養(yǎng)保健人員進(jìn)行咨詢，或向售貨人員請(qǐng)教，以便買(mǎi)到適合寶寶年齡的兒童食品。
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠：
很多人總以為價(jià)位高或進(jìn)口的食品一定是最好的，所以給寶寶選送食品時(shí)一味求貴貪洋，
資料
而專家正告：雖然有些食品價(jià)位高，但營(yíng)養(yǎng)不一定優(yōu)于價(jià)位低的食品，因?yàn)槭称返膬r(jià)格與其加工程序成正比，而與食品來(lái)源成反比。加工程度越高的食品營(yíng)養(yǎng)素丟失的越多，而價(jià)格卻很高。另外，國(guó)外的產(chǎn)品也不見(jiàn)得就比國(guó)產(chǎn)的好，其中很多產(chǎn)品價(jià)格高是由于包裝考究，原材料進(jìn)口關(guān)稅高、運(yùn)輸費(fèi)用昂貴造成的，其實(shí)二者的營(yíng)養(yǎng)功效差不多。因此成功的選用原則是根據(jù)不同年齡寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，從均衡營(yíng)養(yǎng)需要出發(fā)有針對(duì)性地選擇，這樣也許花不了多少錢(qián)就會(huì)收到很好效果。
少送膨化食品：
近年來(lái)膨化兒童小食品在市場(chǎng)上層出不窮，如油炸薯?xiàng)l、雞片蝦片等，包裝奪目，但多吃對(duì)孩子沒(méi)有好處。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇五
我國(guó)國(guó)家體育總局頒布了“優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)”，此標(biāo)準(zhǔn)給出了運(yùn)動(dòng)員每日總能量供給推薦參考值，三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例（糖50%—60%、脂肪25%—30%、蛋白質(zhì)12%—15%），早中晚三餐及訓(xùn)練中加餐的熱能分配（早餐25%、午餐35%—40%、晚餐不超過(guò)30%、訓(xùn)練中加餐5%—10%）。
我國(guó)運(yùn)動(dòng)員膳食指南。
1.食物多樣，谷類為主，營(yíng)養(yǎng)平衡；2.食量和運(yùn)動(dòng)量平衡，保持適宜身重和體脂；3.多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及制品；4.每天喝牛奶及酸奶；5.肉類食物要適量，多吃水產(chǎn)品；6.注重早餐和必要的加餐；7.重視補(bǔ)液和補(bǔ)糖；8.在醫(yī)學(xué)指導(dǎo)下合理使用營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充品。
由此可以看出，為了保證最佳的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，運(yùn)動(dòng)員有必要適當(dāng)補(bǔ)充糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。
糖類。
研究發(fā)現(xiàn)，人的運(yùn)動(dòng)能力與糖的儲(chǔ)備有著十分密切的聯(lián)系，人體內(nèi)樞神經(jīng)的能量中有99%以上來(lái)自糖，糖類是最主要的熱量來(lái)源。因此，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員而言，不應(yīng)削減糖的攝入，如果限制碳水化合物的攝入，可能導(dǎo)致疲勞，最終影響成績(jī)。
補(bǔ)糖可選在運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后分別補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)糖時(shí)，每千克體重約補(bǔ)充1克糖為宜，如果參加比賽，在賽前15分鐘或賽前2小時(shí)補(bǔ)糖效果較好，有利于提高運(yùn)動(dòng)能力；運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)糖一般是每隔30—60分鐘補(bǔ)充適量含糖飲料，少量多次；運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)糖一般講究越早越好，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)后的6小時(shí)內(nèi)，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢復(fù)達(dá)到最大。
蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)是組成人體的重要成分之一，是維持機(jī)體組織更新、生長(zhǎng)、修復(fù)的重要物質(zhì)。在針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)能力方面，蛋白質(zhì)一方面可以增加肌肉力量，預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，另一方面可以提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，同時(shí)，蛋白質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)可以為機(jī)體提供能量，一般來(lái)講，1克食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)約產(chǎn)生4千卡的能量。
蛋白質(zhì)的基本組成是氨基酸，有的氨基酸可以通過(guò)人體自身合成供能從其他來(lái)源中合成，有的氨基酸在人體的合成能力較低或不能在人體內(nèi)合成，必須從食物營(yíng)養(yǎng)中獲取。攝取蛋白質(zhì)最豐富的食物來(lái)源主要是動(dòng)物性食物：瘦肉、水產(chǎn)品、臟器、奶類、蛋類，這些被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆及制品、食用菌類、海帶、紫菜、硬果類（花生、瓜子、核桃）這些植物性食物也富含蛋白質(zhì)。
每天補(bǔ)充蛋白質(zhì)很重要，但不要過(guò)量，否則會(huì)對(duì)腎臟造成負(fù)擔(dān)。
脂肪。
脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，可以供給人體內(nèi)不能合成的必須脂肪酸，還可以增加食物的美味，提高人的食欲和維持飽腹感。從運(yùn)動(dòng)方面起到的作用來(lái)看，脂肪可以儲(chǔ)存能量并長(zhǎng)期持續(xù)地提供能量；還可以維持體溫，這點(diǎn)對(duì)游泳運(yùn)動(dòng)員很重要；臟器間的脂肪能使內(nèi)臟免受震動(dòng)損傷；此外，脂肪還有利于維生素a、d、e等對(duì)運(yùn)動(dòng)起重要作用的脂溶性維生素的吸收和利用。
要注意的是，選擇何時(shí)攝入脂肪，油膩食物會(huì)減慢消化速度，因此在運(yùn)動(dòng)前后幾個(gè)小時(shí)要避免吃這些食物。
維生素。
參加體育運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員，應(yīng)重視對(duì)各種維生素的補(bǔ)充，增進(jìn)體力和體能，從而保證身體健康，提高競(jìng)技能力。具體來(lái)講，對(duì)運(yùn)動(dòng)影響較多的維生素主要有：
（一）維生素a。維生素a是細(xì)胞代謝的重要成分，長(zhǎng)期接觸消毒水的游泳運(yùn)動(dòng)員有較高需求量。天然維生素a存在于動(dòng)物性食品中，尤其是動(dòng)物肝臟、乳制品和魚(yú)肝油中。
（二）維生素b1。如果缺乏維生素b1會(huì)損害有氧運(yùn)動(dòng)能力，影響正常神經(jīng)沖動(dòng)和傳導(dǎo)，并使消化功能受影響。維生素b1的主要食物來(lái)源為粗糧，如：米、面、豆類等。
（三）維生素b2。維生素b2可保持代謝正常進(jìn)行，還可以參與機(jī)體蛋白質(zhì)的合成代謝，對(duì)肌肉發(fā)育有特殊意義。維生素b2的主要食物來(lái)源為：奶類、蛋類、各種肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、谷類、蔬菜和水果。其中糧谷類中的維生素b2主要在谷皮和胚芽中。
（四）維生素b6。維生素b6能直接作用于肌肉系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)，提高肌肉工作效率，延長(zhǎng)肌肉工作時(shí)間，消除肌肉疲勞，恢復(fù)肌肉供能，再加上運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練會(huì)加強(qiáng)維生素b6的'代謝，因此常鍛煉的人對(duì)其需要量增加。維生素b6廣泛存在于動(dòng)植物食物中，其中豆類、畜肉及肝臟、魚(yú)類等食物中含量較豐富，其次為蛋類、水果和蔬菜。
（五）維生素e。維生素e有較強(qiáng)抗氧化作用，所以在大強(qiáng)度無(wú)氧耐力訓(xùn)練期間，應(yīng)適當(dāng)增加維生素e攝入量，在特殊條件下進(jìn)行訓(xùn)練后補(bǔ)充維生素e有提高最大吸氧量的作用。維生素e只能在植物中合成，綠色植物中的維生素e含量高于黃色植物。
（六）維生素c。維生素c可提高運(yùn)動(dòng)能力、減輕疲勞，適當(dāng)補(bǔ)充維生素c可明顯降低訓(xùn)練引起的氧化應(yīng)激，適量額外補(bǔ)充維生素c可改善競(jìng)技狀態(tài)。維生素c主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果。如：水果中的柑橘、草莓、獼猴桃、檸檬等，蔬菜中以辣椒含量最多，干豆生成的豆芽也含維生素c。
礦物質(zhì)。
礦物質(zhì)是人體必需的元素，是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分，還能維持體內(nèi)酸堿平衡及維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。
礦物質(zhì)中的常量素——鈣，可以幫助人體形成強(qiáng)健的骨骼，還可以維持肌肉和神經(jīng)的正?；顒?dòng)，平時(shí)要注意鈣的補(bǔ)充。奶和奶制品是鈣的最好食物來(lái)源，且吸收率高，豆類、堅(jiān)果類、綠色蔬菜、各種瓜子也是鈣的較好來(lái)源。
礦物質(zhì)中還有多種人體必須的微量元素，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在體育運(yùn)動(dòng)中比較容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的是鐵和鋅，因此運(yùn)動(dòng)者應(yīng)根據(jù)需要補(bǔ)充。
鐵會(huì)在運(yùn)動(dòng)中通過(guò)汗液大量流失，從而導(dǎo)致耐力耐力降低，所以運(yùn)動(dòng)員對(duì)鐵的需求量高于一般人。一般動(dòng)物性食物中鐵的含量和吸收率較高，主要為動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、畜禽肉類、魚(yú)類。
鋅對(duì)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的影響很大，缺鋅會(huì)降低機(jī)能，使運(yùn)動(dòng)成績(jī)下降。食物中，貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟都是鋅的極好來(lái)源。
運(yùn)動(dòng)員了需要補(bǔ)充上述的幾種營(yíng)養(yǎng)成分以外，還有一樣必不可少的成分——水。
水是構(gòu)成身體的主要成分之一，是維持生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)要通過(guò)大量的排汗來(lái)控制體溫，隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長(zhǎng)，會(huì)造成大量體液和電解質(zhì)丟失，變現(xiàn)出口渴、尿少、心率加快、體溫升高、血壓下降等脫水癥狀，也就不能保證正常的體育運(yùn)動(dòng)。為了保證讓運(yùn)動(dòng)中水分滿足人體需要，科學(xué)補(bǔ)水是很必要的。
一般來(lái)講，多數(shù)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)前15分鐘內(nèi)需要飲用300—500ml水，作為“預(yù)留”水分；運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)水要遵循少量多次的原則，切忌一次大量補(bǔ)水，因?yàn)闀?huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，降低運(yùn)動(dòng)能力，因此應(yīng)在運(yùn)動(dòng)中每隔20—30分鐘飲用150—200ml水；運(yùn)動(dòng)后的1小時(shí)內(nèi)再補(bǔ)充150—300ml水，這里要注意的是，雖然補(bǔ)水要視不同運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度而定，但都要小口慢喝，水溫不能過(guò)低。
綜上所述，表明運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系是非常密切的。合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充可為運(yùn)動(dòng)提供充足的能源，保證身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，減輕運(yùn)動(dòng)性疲勞，還有助于劇烈運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)方面，應(yīng)做到飲食科學(xué)，平衡膳食，從而使運(yùn)動(dòng)者的身體機(jī)能達(dá)到最佳狀態(tài)。
參考文獻(xiàn)：
[3]《健康教育》張永才2011年第3期。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇六
寧波大學(xué)考核答題紙（2013—2014學(xué)年第1學(xué)期）。
課號(hào)：134k05a04課程名稱：果蔬營(yíng)養(yǎng)與美容健康任課教師：學(xué)號(hào)：106050110姓名：孫敏得分：
摘要：
1個(gè)不大不小的蘋(píng)果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對(duì)于正在減肥中的mm來(lái)說(shuō)，是再好也沒(méi)有的食物了。
女性肥胖不但影響日常工作、生活和美觀，而且還容易患有癌癥。日本一研究小組對(duì)15054例成年女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)9年的隨訪調(diào)查，最終發(fā)現(xiàn)有668例女性發(fā)生癌癥。經(jīng)統(tǒng)計(jì)學(xué)分析后發(fā)現(xiàn)，與正常體重的女性相比，超重或肥胖的女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)要上升29%-47%；女性體重指數(shù)越高則患乳腺癌、結(jié)腸直腸癌、子宮內(nèi)膜癌和膽囊癌的危險(xiǎn)越大。研究提示，超重或肥胖是女性發(fā)生癌癥的危險(xiǎn)因素。那么有沒(méi)有什么方法使女性既能減肥又能防癌呢？確實(shí)有，可以常吃蘋(píng)果。
1.3天天吃1個(gè)蘋(píng)果（最好連皮吃）還能防止中風(fēng)。
蘋(píng)果對(duì)健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋(píng)果最好連皮一起吃，因?yàn)榕c蘋(píng)果肉相比，蘋(píng)果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強(qiáng)，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋(píng)果在栽種過(guò)程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋(píng)果時(shí)假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋(píng)果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋(píng)果的“天然”，吃蘋(píng)果前最好洗凈、削皮。
1.4蘋(píng)果內(nèi)含多種有效預(yù)防心臟病元素。
梨是很多人喜愛(ài)的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預(yù)防便秘，還能促進(jìn)人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。
飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低，特別是喝了加熱過(guò)的梨汁。專家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，飯后吃個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
3.1香蕉可當(dāng)早餐、減肥食品。
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補(bǔ)充劑，來(lái)補(bǔ)充飲食不均衡的人，越來(lái)越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地?cái)z取各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
從營(yíng)養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。
凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。
草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的維生素c含量極為豐富?？茖W(xué)研究證實(shí)，維生素c可消除細(xì)胞間的松馳或緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性。草莓的磷含量是蘋(píng)果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋(píng)果的3-5倍。此外，它還含有維生素b1、b2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質(zhì)等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體骨骼、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)具有良好的保健作用，對(duì)老人和兒童大有裨益。最主要的是它含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以幫助消脂排毒，達(dá)到減肥的目的。
水果在追求健康飲食方面具有不可替代的作用。水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功能具有非常大的價(jià)值。瓜果為每天的輔食，多吃新鮮的水果等素食，不僅能滿足日常生活的飲食需要，同時(shí)還能促進(jìn)人體的新陳代謝、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)腦細(xì)胞、防治疾病。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)更是強(qiáng)調(diào)水果在人們健康生活中所扮演的重要作用，所以我提倡大家不僅每天要多吃水果，還要多了解各種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，吃自己適合吃的水果，在適合的時(shí)間吃適合的水果，成為一個(gè)時(shí)尚健康的水果養(yǎng)生專家。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇七
各中小學(xué)校、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心：
20**年5月20日是第24個(gè)“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，今年的宣傳活動(dòng)主題是“營(yíng)養(yǎng)均衡，健康加分”。按照省市相關(guān)部門(mén)精神要求，為認(rèn)真做好我區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日宣傳活動(dòng)、引導(dǎo)廣大中小學(xué)生樹(shù)立健康飲食觀，養(yǎng)成良好的生活飲食習(xí)慣，強(qiáng)化學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)教育，推動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康教育工作的深入開(kāi)展，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，現(xiàn)決定在全區(qū)范圍開(kāi)展“合理膳食指導(dǎo)”暨“5.20全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”主題宣傳活動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、開(kāi)展一次“健康與營(yíng)養(yǎng)”主題黑板報(bào)比賽。
1、比賽范圍：高段組：小學(xué)5-6年級(jí)，
中學(xué)組：初中各年級(jí)。
2、比賽主題：內(nèi)容圍繞“健康與營(yíng)養(yǎng)”。如“我愛(ài)綠色食品”、“不挑食的孩子身體好”、“鐵醬油是我的好朋友”等。
3、比賽要求：各校最多選送5幅優(yōu)秀黑板報(bào)作品參賽。作品拍成照片上交（同時(shí)交電子照片，k12發(fā)教育局教育科吳）。上交時(shí)間為20**年5月24日下午5點(diǎn)前，作品背后注明學(xué)校、年級(jí)、班級(jí)。電子照片也要在每張照片下方注明學(xué)校、年級(jí)和班級(jí)。作者不明的.，不予評(píng)獎(jiǎng)。逾期者作放棄論。
4、比賽獎(jiǎng)勵(lì)：由教育局和衛(wèi)生局邀請(qǐng)?jiān)u委評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)，進(jìn)行表彰。
二、發(fā)放一批營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳資料，在學(xué)校校園展出膳食營(yíng)養(yǎng)宣傳板報(bào)及主題繪畫(huà)優(yōu)秀作品。
三、開(kāi)展一次專題講座。邀請(qǐng)省市營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家給各中小學(xué)（幼兒園）分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和衛(wèi)生（保?。├蠋?、各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心防?？瓶崎L(zhǎng)和分管學(xué)校衛(wèi)生人員、疾控中心分管主任等進(jìn)行“合理膳食”營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇八
摘要：目前中國(guó)大學(xué)生年齡大都在18—25歲左右，20歲左右占大多數(shù)，他們正處在青春期向壯年期的過(guò)渡階段，是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，生理的和心理的變化較為復(fù)雜，各器官機(jī)能逐漸趨向成熟期，腦力和體力的活動(dòng)更頻繁，思維能力活躍而敏捷，記憶力較強(qiáng)，總之是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期，他們的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，學(xué)習(xí)效力的高低，生活能力及抗病力的強(qiáng)弱勞動(dòng)效力，運(yùn)動(dòng)能力的大小等等，與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系，確保大學(xué)生們科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食至關(guān)重要。
引言：
大學(xué)生處于青春期后期的關(guān)鍵階段，是一生中生長(zhǎng)發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，腦力和體力活動(dòng)頻繁，思維能力活躍而敏捷，是長(zhǎng)身體和長(zhǎng)知識(shí)的重要時(shí)期。合理的飲食和營(yíng)養(yǎng)有助于提高大學(xué)生的身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)效率。
現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地投入工作。一般情況下，理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來(lái)說(shuō)，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計(jì)算，早餐的主食量應(yīng)在150～200克之間，熱量應(yīng)為700千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。只要自己稍加主動(dòng)一點(diǎn)，就能有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐盛的早餐。
1.1缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
我國(guó)大學(xué)生普遍缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，營(yíng)養(yǎng)不良率較高，大學(xué)生缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，在不同專業(yè)的學(xué)生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看，女生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于男生，醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。
1.2飲食習(xí)慣不科學(xué)。
進(jìn)入大學(xué)后，大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué)，主要表現(xiàn)在：(1)多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒(méi)有規(guī)律，一日三餐的食量和時(shí)間經(jīng)常不固定。大多數(shù)學(xué)生都沒(méi)有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理，各餐熱量攝入量的分布不均勻。(2)很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲和甜食，一些大學(xué)生邊看書(shū)邊吃糖果等，尤其是女大學(xué)生吃零食的問(wèn)題始終存在，或由于從小養(yǎng)成的習(xí)慣，或是誤餐后用于充饑。(3)相當(dāng)一部分同學(xué)特別是低年級(jí)的學(xué)生有沉迷網(wǎng)吧的習(xí)慣，經(jīng)常在外面包夜，使身體素質(zhì)急劇下降。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果，經(jīng)常暴飲暴食等等。
1.3飲食結(jié)構(gòu)不合理。
前高校男生飲食以谷類及其制品為主，其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主，其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚(yú)類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求，可見(jiàn)飲食構(gòu)成不夠合理。大學(xué)生一日三餐營(yíng)養(yǎng)素及熱能攝入量，除鐵的攝入量超過(guò)供給量標(biāo)準(zhǔn)外，其他營(yíng)養(yǎng)素及熱能均達(dá)不到供給量標(biāo)準(zhǔn)。早餐的各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量均低于供給量標(biāo)準(zhǔn)，中餐和晚餐除碳水化合物和鐵外，也均低于供給量標(biāo)準(zhǔn)。動(dòng)物性食品蛋白質(zhì)與豆類蛋白質(zhì)低于蛋白質(zhì)總量的1/2，且豆類蛋白質(zhì)只占5%以下，表明蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，食物構(gòu)成不合理。
現(xiàn)在有不少的大學(xué)生，特別是女學(xué)生，對(duì)吃素食很感興趣，認(rèn)為素食可以使身體苗條健美，如吃葷菜則不然，可使人肥胖。其實(shí)，素食也有缺點(diǎn)，它提供的營(yíng)養(yǎng)素，特別是蛋白質(zhì)、磷質(zhì)和某些無(wú)機(jī)鹽的質(zhì)量，很難滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要。葷食的優(yōu)點(diǎn)恰能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，其蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂溶性維生素都優(yōu)于素食。所以，要平衡學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的供給，就要葷素搭配，使人體每日攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)量。
其次，男生的抽煙、喝酒、上網(wǎng)情況;女生的減肥。
美容。
誤區(qū)令人擔(dān)憂。由于大學(xué)的時(shí)間，金錢(qián)都由學(xué)生自己支配。所以資金方面，學(xué)生最能“節(jié)約”下來(lái)的就是“吃”這一方面了。男生省下的錢(qián)用來(lái)抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。女生省下來(lái)的生活費(fèi)就用來(lái)買(mǎi)衣服、美容、減肥等。抽煙喝酒的危害就不用多說(shuō)了，各種媒體都有宣傳。上網(wǎng)，一方面輻射量比較重，對(duì)眼睛、面部的皮膚損害較重。另一方面，長(zhǎng)時(shí)間的坐姿使得下肢及胃部的血液循環(huán)受阻，影響消化和吸收。長(zhǎng)時(shí)間在電腦旁而活動(dòng)減少，患頸椎病，鼠標(biāo)手的機(jī)率大大增加。長(zhǎng)時(shí)間在網(wǎng)吧，水的補(bǔ)充不夠，新陳代謝減慢，造成體內(nèi)的毒素的積累。酶的產(chǎn)生需要足量的蛋白質(zhì)，水，維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，消化酶的產(chǎn)生量也相應(yīng)減少，造成食欲減退。被訪人群中有一例腎結(jié)石患者，患者長(zhǎng)時(shí)間在宿舍上網(wǎng)，飲水量太少，生活習(xí)慣不規(guī)律。泌尿結(jié)石形成的原因很多，專家們認(rèn)為，飲食營(yíng)養(yǎng)與結(jié)石的形成有密切關(guān)系。其次，男生的抽煙、喝酒、上網(wǎng)情況;女生的減肥美容誤區(qū)令人擔(dān)憂。由于大學(xué)的時(shí)間，金錢(qián)都由學(xué)生自己支配。所以資金方面，學(xué)生最能“節(jié)約”下來(lái)的就是“吃”這一方面了。男生省下的錢(qián)用來(lái)抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。女生省下來(lái)的生活費(fèi)就用來(lái)買(mǎi)衣服、美容、減肥等。抽煙喝酒的危害就不用多說(shuō)了，各種媒體都有宣傳。上網(wǎng)，一方面輻射量比較重，對(duì)眼睛、面部的皮膚損害較重。另。
一方面，長(zhǎng)時(shí)間的坐姿使得下肢及胃部的血液循環(huán)受阻，影響消化和吸收。長(zhǎng)時(shí)間在電腦旁而活動(dòng)減少，患頸椎病，鼠標(biāo)手的機(jī)率大大增加。長(zhǎng)時(shí)間在網(wǎng)吧，水的補(bǔ)充不夠，新陳代謝減慢，造成體內(nèi)的毒素的積累。酶的產(chǎn)生需要足量的蛋白質(zhì)，水，維生素礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，消化酶的產(chǎn)生量也相應(yīng)減少，造成食欲減退。被訪人群中有一例腎結(jié)石患者，患者長(zhǎng)時(shí)間在宿舍上網(wǎng)，飲水量太少，生活習(xí)慣不規(guī)律。泌尿結(jié)石形成的原因很多，專家們認(rèn)為，飲食營(yíng)養(yǎng)與結(jié)石的形成有密切關(guān)系。
2.1開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)。
健康。
教育。
通過(guò)營(yíng)養(yǎng)。
健康。
教育，可以明顯改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)。要加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育。使他們懂得營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。建議高校多開(kāi)設(shè)有關(guān)。
飲食。
營(yíng)養(yǎng)與健康方面的公共選修課，讓學(xué)生掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí)，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。
2.2制定科學(xué)、合理的早餐食譜。
習(xí)慣。
2.3完善飲食結(jié)構(gòu)。
合理營(yíng)養(yǎng)的原則以及方法是人們促進(jìn)健康的一個(gè)重要工具，運(yùn)用它可以充分調(diào)動(dòng)大學(xué)生自我保健的積極性。只要根據(jù)自己的條件，合理組合市場(chǎng)上具有的各類食物，就可以達(dá)到膳食平衡的目的。好的營(yíng)養(yǎng)并不意味著合理組合市場(chǎng)上具有的各類食物，就可以達(dá)到膳食平衡的目的。人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡大學(xué)生廣泛食用多種食物。谷類是我國(guó)飲食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來(lái)源，青少年能量需要量大，可因活動(dòng)量的大小有所不同。蛋白質(zhì)攝人不足會(huì)影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.4強(qiáng)化伙食管理工作。
高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長(zhǎng)開(kāi)放時(shí)間，對(duì)炊事人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，從而通過(guò)學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。高校食堂應(yīng)當(dāng)配備有較高水平的營(yíng)養(yǎng)師和廚師，加強(qiáng)管理，不斷提高膳食營(yíng)養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的身心健康。縱觀高校男女大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，有的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量偏低，尤其是質(zhì)量不高。要注意調(diào)整改善補(bǔ)充。特別要充分保障大學(xué)生們的蛋白質(zhì)及熱量的供給，不斷增加動(dòng)物性蛋白質(zhì)的供給比例。多供給瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆制品，增加新鮮蔬菜、水果的供給，確保維生素a和維生素c供給量。在重視大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的同時(shí)，要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，一日三餐定時(shí)定量，做到早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的熱量分配要科學(xué)合理。
吃飽中、晚餐，少吃零食。零食大多是高脂肪、高糖類，含蛋白質(zhì)較少。過(guò)多吃零食，會(huì)影響正餐的進(jìn)食量，造成營(yíng)養(yǎng)素的攝入不平衡，使人體容易缺乏蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，所以，應(yīng)少吃零食。由于大學(xué)生晚間自習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，睡得較晚，晚餐的進(jìn)食量也不容忽視。女性在生長(zhǎng)發(fā)育成熟后，生理上就要有一定的皮下脂肪積存，以顯示豐滿和線條美。盲目地控制進(jìn)食量以求體型苗條，會(huì)使人體必需的營(yíng)養(yǎng)素得不到滿足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大學(xué)生要提倡自然美，拋棄盲目節(jié)食以求體型美的錯(cuò)誤作法。
合理營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念，它既要求通過(guò)膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營(yíng)養(yǎng)素，又要求有合理的膳食制度和烹調(diào)方法，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)。大學(xué)生要養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，形成良好的膳食觀念，在日常生活中注重膳食，在飲食中獲得營(yíng)養(yǎng)并且多參與有益的運(yùn)動(dòng)，保持身體健康。
參考文獻(xiàn)：
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇九
眾所周知，飲食與健康與生活息息相關(guān)。中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)學(xué)是中華民族一份寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)，是祖國(guó)醫(yī)學(xué)重要組成部分，中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)是具有療效獨(dú)特、顯著的成功因素之一。飲食調(diào)補(bǔ)隨著人們文化生活和物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)飲食補(bǔ)身，飲食防病治病都十分重視。
我國(guó)的中醫(yī)文化博大精深，而中醫(yī)飲食養(yǎng)生作為中醫(yī)的一部分，有著悠久的歷史，習(xí)稱“食養(yǎng)”、“食補(bǔ)”，是泛指利用飲食來(lái)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)機(jī)體、保持健康或增進(jìn)健康的活動(dòng)?！端貑?wèn)·五常政大論》所說(shuō)的“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”，這是食養(yǎng)概念較早的記載。飲食物的作用，不僅體現(xiàn)在維持人體的正常生命活動(dòng)，它還具有補(bǔ)養(yǎng)作用，所謂“無(wú)病強(qiáng)身”，這是與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)不同的。
從老師的講解我們知道，人處在天地之間，生活于自然環(huán)境之中，作為自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相應(yīng)的關(guān)系，遵循同樣的運(yùn)動(dòng)變化規(guī)律。這種人和自然息息相關(guān)的關(guān)系體現(xiàn)在人類生活的各個(gè)方面，也包括飲食營(yíng)養(yǎng)方面。早在兩千年前，古代醫(yī)家就認(rèn)識(shí)到飲食的性質(zhì)對(duì)機(jī)體的生理和病理方面的影響。如，《素問(wèn)·宣明五氣篇》所載的“五味所入”和《素問(wèn)·陰陽(yáng)應(yīng)象大論》所指出的“五味所生”等皆說(shuō)明作為自然界產(chǎn)物的“味”對(duì)機(jī)體臟腑的特定聯(lián)系和選擇作用。除此，食物對(duì)臟腑尚有“所克”、“所制”、“所化”等作用。
中醫(yī)常據(jù)天人合一的整體營(yíng)養(yǎng)觀運(yùn)用食物來(lái)達(dá)到補(bǔ)虛、瀉實(shí)、調(diào)整陰陽(yáng)的目的。自古以來(lái)，以養(yǎng)生益壽，防治疾病的古代佛、道、儒、醫(yī)、武各家學(xué)說(shuō)，無(wú)不用人體內(nèi)部與自然界的協(xié)調(diào)統(tǒng)一的理論來(lái)闡述人體的生、老、病、死規(guī)律，同時(shí)也無(wú)不應(yīng)用天人相應(yīng)的法則來(lái)制訂各種休逸勞作，飲食起居措施，對(duì)須臾不可離的飲食內(nèi)容，以及進(jìn)食方式提倡既要注意全面膳食“合而服之”，同時(shí)又主張因時(shí)、因地、因人、因病之不同，飲食內(nèi)容亦有所變化，做到“審因用膳”和“辨證用膳”。
很多人年輕時(shí)不注意飲食，隨著年齡增長(zhǎng)，出現(xiàn)了越來(lái)越多的國(guó)際上流行一種說(shuō)法：三高飲食(高蛋白、高脂肪、高糖)造成了現(xiàn)代文明病(心腦血管病、癌癥、糖尿病和亞健康狀態(tài))。此外，還有三低(低維生素、低礦物質(zhì)、低膳食纖維)作怪。很多人對(duì)這六大營(yíng)養(yǎng)要素不了解，當(dāng)然做不好營(yíng)養(yǎng)平衡，甚至有不少人將營(yíng)養(yǎng)與蛋白質(zhì)畫(huà)等號(hào)。
我們每個(gè)人都希望自己有個(gè)健康的身體，而什么是真正的健康?經(jīng)驗(yàn)告訴我們，第一是精神(心理)因素，要有一顆善良的心，有一個(gè)辯證唯物論的思想方法，提高自己心理承受能力;第二是營(yíng)養(yǎng)狀況，要有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并且努力做好;第三是運(yùn)動(dòng)水平，要不拘形式的做到多運(yùn)動(dòng)，勞動(dòng)不完全等同于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量不足，熱量消耗不了，是導(dǎo)致疾病和亞健康狀態(tài)的重要原因;第四是醫(yī)療條件。上述三條做到了，仍會(huì)有問(wèn)題，就要去看病，現(xiàn)代醫(yī)療條件也是保證健康的必要條件。
飲食與健康問(wèn)題是一個(gè)人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，那么怎樣利用中醫(yī)的理論，是自己免受疾病的困擾，我們就需要學(xué)習(xí)中醫(yī)中的食療，通過(guò)食療來(lái)養(yǎng)生，通過(guò)食療來(lái)獲得一個(gè)健康的身體。
通過(guò)學(xué)習(xí)中醫(yī)飲食與健康，我收獲很多，知道了中醫(yī)有關(guān)飲食方面的知識(shí)，知道了如何通過(guò)食療預(yù)防以及治療某些疾病。一個(gè)健康的飲食習(xí)慣對(duì)一個(gè)人很重要，所以從現(xiàn)在開(kāi)始，我們應(yīng)堅(jiān)持把這些知識(shí)用于以后的生活學(xué)習(xí)中。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十
現(xiàn)在大多數(shù)家庭都是獨(dú)生子女家庭，許多家長(zhǎng)都會(huì)溺愛(ài)孩子，孩子的各種要求都盡量滿足。我發(fā)現(xiàn)許多家長(zhǎng)經(jīng)常給孩子買(mǎi)一大堆零食，這樣孩子就吃零食多，吃飯少，長(zhǎng)期下去，孩子容易形成偏食，挑食的不良習(xí)慣，最終導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)不均衡，生長(zhǎng)發(fā)育受到影響。通過(guò)這節(jié)課要教育幼兒不要挑食，只有營(yíng)養(yǎng)平衡才能健康成長(zhǎng)。
1、知識(shí)與技能：幫助幼兒了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、過(guò)程與方法：通過(guò)情景創(chuàng)設(shè)、故事讓孩子了解健康飲食的重要性。
3、情感態(tài)度價(jià)值觀：幫助幼兒形成健康飲食的習(xí)慣。
4、愿意交流，清楚明白地表達(dá)自己的想法。
5、能大膽、清楚地表達(dá)自己的見(jiàn)解，體驗(yàn)成功的快樂(lè)。
讓幼兒了解身體需要多種營(yíng)養(yǎng)，不挑食才健康。
了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、相關(guān)課件
2、手偶
3、幼兒課前準(zhǔn)備的食物貼
4、班級(jí)互動(dòng)墻面"我們愛(ài)吃的食物"大表教學(xué)過(guò)程：
一、組織教學(xué)：音樂(lè)律動(dòng)《坐姿歌》
二、導(dǎo)入新課：
他們之間還有一個(gè)小故事，現(xiàn)在讓老師講給小朋友聽(tīng)好嗎？
故事：（出示手偶?jí)褖眩┪医?壯壯"，什么東西都愛(ài)吃，愛(ài)吃蘿卜、西紅柿、白菜，還愛(ài)吃蘋(píng)果、香蕉，愛(ài)吃好多東西，你們看！我長(zhǎng)得壯壯的。（出示手偶小小）他叫"小小"，他看到蘿卜搖搖頭，說(shuō)我不愛(ài)吃；看到西紅柿又搖搖頭，說(shuō)我不愛(ài)吃；好多蔬菜都不吃，蘋(píng)果不愛(ài)吃，香蕉不愛(ài)吃，人長(zhǎng)得很瘦小，而且總生病。
結(jié)合故事內(nèi)容，提出問(wèn)題："壯壯長(zhǎng)得這樣壯，說(shuō)一說(shuō)他愛(ài)吃什么？""小小長(zhǎng)得很瘦小，是因?yàn)槭裁矗?"你們要想身體棒，怎么辦呢？"引導(dǎo)幼兒知道想要身體棒，就要吃各種食物。
三、播放幻燈片，觀看日常生活視頻片段。
1、結(jié)合實(shí)際生活，出示一段日常生活視頻片段。視頻主要內(nèi)容為：一位媽媽到幼兒園接孩子回家，經(jīng)過(guò)超市，孩子哭鬧著，要去買(mǎi)零食。孩子回到家后，只吃零食不吃飯。
提問(wèn)："看了這段錄像，小朋友來(lái)說(shuō)一說(shuō)這位小朋友做得對(duì)不對(duì)？""你們平時(shí)是不是也和這位小朋友一樣呢？"教育幼兒不能把零食作為主食，否則就會(huì)像小小一樣，身體瘦弱，還會(huì)經(jīng)常生病。要想有健康的身體，就要像壯壯一樣各種食物都要吃。
2、出示互動(dòng)墻面"我們愛(ài)吃的食物"大表，教師組織幼兒交流最喜歡吃的食物，并將最喜歡吃的食物粘貼在互動(dòng)墻面上。
"我們愛(ài)吃的食物"大表中，教師和幼兒共同統(tǒng)計(jì)出哪些食物是幼兒最喜歡吃的，多少幼兒愛(ài)吃這種食物。教師引導(dǎo)幼兒討論："愛(ài)吃的.東西能不能吃很多？""哪些東西要少吃？"3、老師向幼兒介紹各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。（蔬菜和水果中含有大量的維生素，含有從其他食物中補(bǔ)充不到的營(yíng)養(yǎng)成分。并且有預(yù)防和治療疾病的功效。）總結(jié)：不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，吃不同的食物就能獲得不同的營(yíng)養(yǎng)，有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，身體才能更加健康。
四、延伸活動(dòng)家園配合：
1、讓家長(zhǎng)記錄幼兒飲食情況，反饋給老師。
2、根據(jù)記錄情況，開(kāi)展"不挑食的好孩子"頒獎(jiǎng)會(huì)，可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加，鼓勵(lì)挑食的孩子做到各種食物都要吃，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
能夠從幼兒游戲是發(fā)現(xiàn)有價(jià)值的教育契機(jī)與內(nèi)容，并轉(zhuǎn)為集體教育活動(dòng)，較好地滿足了幼兒的需要，有效地促進(jìn)了幼兒的發(fā)展。
活動(dòng)中幼兒感受了每天應(yīng)該吃有營(yíng)養(yǎng)的食物，每種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)，每樣都吃，不挑食，才能成為健康寶寶。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十一
學(xué)了一個(gè)學(xué)期的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康課其實(shí)感悟有很多。
健康，就像快樂(lè)一樣，很難有明確的定義。當(dāng)我們生病時(shí)，渴望能擁有健康；但在健康狀況良好時(shí)，就忘記它的重要性了。健康的身體應(yīng)該是我們與生俱來(lái)的權(quán)利，但是幾乎很少人能夠享有這個(gè)權(quán)利。對(duì)如何獲得健康，人們有許多不同的看法，有些人覺(jué)得運(yùn)動(dòng)是最重要的；而有些人覺(jué)得，心理因素才是最重要的。對(duì)于有營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人來(lái)說(shuō)，食物才是影響健康最重要的因素，因?yàn)槲覀円蝗杖统缘木褪鞘澄?，所以食物自然變成影響健康的最重要因素?/p>
如何吃才會(huì)健康，一直有各種不同的意見(jiàn)。比如，朋友善意的忠告，食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無(wú)稽之談，想要從這些言詞中分辨出真?zhèn)危阈枰邆淠承┗镜闹R(shí)，而知識(shí)是一點(diǎn)一點(diǎn)累積而成的，等到我們需要時(shí)拿來(lái)加以運(yùn)用。正如老師所說(shuō)的學(xué)校周邊的我們常去的奶茶店一樣，少去少喝總會(huì)對(duì)身體有好處。
養(yǎng)的食物，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在我們的四周并影響我們的健康。因此我們應(yīng)該接受這種挑戰(zhàn)，設(shè)法加以克服。
學(xué)完這門(mén)課程我覺(jué)得最大的收獲就是對(duì)自己以后健康的生活能有所幫助?？梢詾樽约喊才乓粋€(gè)合理健康的.生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過(guò)身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對(duì)蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個(gè)也是很關(guān)鍵的問(wèn)題，生命在于運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對(duì)能真強(qiáng)一個(gè)人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運(yùn)動(dòng)都要有規(guī)律。心血來(lái)潮的健身還不如過(guò)豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點(diǎn)，不論別人說(shuō)應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點(diǎn)。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會(huì)面對(duì)失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十二
1、知道蛋有很多種。
2、初步了解蛋類是有營(yíng)養(yǎng)的，每天吃一個(gè)雞蛋有利身體健康。
3、嘗試剝蛋，體驗(yàn)動(dòng)手的樂(lè)趣。
重點(diǎn)：知道蛋有很多種。
難點(diǎn)：了解蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
場(chǎng)景布置、雞蛋、鴨蛋、ppt。
（一）設(shè)置情景，激發(fā)興趣。
1、教師："嗚嗚嗚，咦，誰(shuí)在哭?。浚ㄕ?qǐng)老師配合帶上母雞、母鴨的頭飾）"我是雞媽媽，我的蛋寶寶丟了，我是鴨媽媽，我的蛋寶寶也丟了，請(qǐng)小朋友幫幫忙，把我們的蛋寶寶找回來(lái)好嗎？"。
教師：你們?cè)敢鈳退鼈冋业皩殞殕幔?/p>
2、幼兒找蛋。
教師：你找到了誰(shuí)的蛋寶寶？是什么樣子的？它們一樣嗎？什么地方不一樣？（鼓勵(lì)幼兒大膽表達(dá)）。
3、幼兒送蛋，將兩種蛋分類放好。
教師：我們把找到的蛋寶寶送給雞媽媽和鴨媽媽吧。要求幼兒邊送邊說(shuō)"雞蛋寶寶送給雞媽媽。"或者"雞蛋寶寶我送你回家"。
4、教師出示ppt。
教師：你還認(rèn)識(shí)其他蛋寶寶嗎？
幼兒回答。
小結(jié)：蛋有各種各樣，它們的顏色、大小都不一樣。
（二）嘗試操作，大膽探索。
1、教師進(jìn)一步引發(fā)幼兒探索興趣：你們想知道蛋寶寶的里面是什么嗎？
2、鼓勵(lì)幼兒交流怎樣可以看到里面，有哪些做法。
3、教師演示。
4、教師小結(jié)：蛋寶寶的里面是透明的蛋清和黃黃的蛋黃，原來(lái)這是生雞蛋；我們平時(shí)吃的是熟雞蛋，熟雞蛋里是什么呢？（教師剝熟雞蛋）蛋有很多種營(yíng)養(yǎng)，其中最主要的是蛋白質(zhì)，對(duì)我們的身體很重要，所以，不管是大人還是小朋友，最好每天吃一個(gè)蛋，但是也不能多吃。
（三）延伸：剝蛋，體驗(yàn)樂(lè)趣。
教師：母雞媽媽和鴨媽媽非常感謝小朋友幫助它們找到了蛋寶寶，為了感謝你們它們決定把這些把蛋寶寶送給你們當(dāng)點(diǎn)心，現(xiàn)在我們自己動(dòng)手來(lái)剝一剝，嘗一嘗吧。（提醒幼兒先把手洗干凈）。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十三
1、引導(dǎo)幼兒懂得多吃蔬菜身體好的道理，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
2、引導(dǎo)幼兒了解幾種常見(jiàn)的蔬菜，知道不同的蔬菜有不同的食用部位與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、培養(yǎng)幼兒的觀察能力、分析判斷能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。
4、了解多運(yùn)動(dòng)對(duì)身體有好處。
5、學(xué)會(huì)在日常生活中保持樂(lè)觀的情緒，逐漸養(yǎng)成樂(lè)觀開(kāi)朗的性格。
各種蔬菜、壽光蔬菜博覽會(huì)的圖片、蔬菜制品、蔬菜教具。
1、談話導(dǎo)入：
師：“剛才小朋友告訴我，濰坊有許多好玩的地方，濰坊是世界風(fēng)箏之都。我的家鄉(xiāng)是壽光。壽光是中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)，每年的4月20日國(guó)際蔬菜博覽會(huì)開(kāi)幕，菜博會(huì)上有許多千奇百怪的蔬菜和蔬菜組成的美麗景色，今天老師就帶你們到菜博會(huì)的展廳、超市和生態(tài)餐廳去逛一逛。我們先到展廳來(lái)看看。
2、引導(dǎo)幼兒欣賞菜博會(huì)的精美圖片。
師：“這是什么？”“我們坐下來(lái)慢慢觀賞吧?！?/p>
3、邊觀察圖片邊提出問(wèn)題：
（1）這是什么？它長(zhǎng)在哪里？為什么架起來(lái)？（節(jié)省空間）這是什么瓜？它有二三百斤重呢！嫁接出來(lái)的不同南瓜。是高科技的產(chǎn)品。胡書(shū)記也來(lái)過(guò)菜博會(huì)呢！他見(jiàn)壽光的蔬菜這么好，要向全國(guó)的.農(nóng)民伯伯推廣。這是什么?有什么顏色的？你能用一個(gè)好聽(tīng)的詞來(lái)表示嗎？這么漂亮的辣椒，人們給它起了一個(gè)好聽(tīng)的名字叫五彩椒。蘿卜長(zhǎng)在哪里？上面那是什么？我們吃的是它的什么部分？這是誰(shuí)？它象什么？我們吃的就是它的花。這么漂亮？向什么？能吃嗎？它也是菜的一種，我們叫它金針菜。土豆長(zhǎng)在哪里？土豆上面還有什么？我們吃的是它的莖。你看到什么了？農(nóng)民伯伯手里拿著什么？那是藕！什么顏色的？為什么？剛從泥里拿出來(lái)呢！我們吃的是它的根莖。莖有很多種，有象西紅柿、黃瓜那樣的莖，也有象藕、土豆這樣的根莖、塊莖。你認(rèn)識(shí)它嗎？福娃跟我們說(shuō)再見(jiàn)了。
（2）師：“孩子們，展廳里的景色還有很多呢，我們今天就先觀賞到這里，想一想除了這些蔬菜，你還知道什么蔬菜？”“你是怎么吃的？”
師：“小朋友知道這么多的蔬菜呢，不過(guò)，菜博會(huì)的蔬菜超市里有更多五花八門(mén)的蔬菜呢！讓我們一起到超市去看一看吧！”
4、幼兒自由觀察探索蔬菜。
（3）孩子們，看看這些菜的顏色一樣嗎？不同的顏色還養(yǎng)護(hù)我們身體里的不同器官呢！綠色對(duì)肝臟好，可以減肥，還對(duì)失眠的人有好處。你能幫我找一找綠色的蔬菜嗎？（菠菜、生菜、白菜、薺菜、芹菜、香菜、綠蘿卜、綠辣椒、黃瓜、瓠子、甘藍(lán)、西蘭花……）紅色對(duì)心臟好，能增強(qiáng)抵抗力。防感冒。最近很多寶寶感冒了，請(qǐng)你找一找預(yù)防感冒的紅色蔬菜?。ㄎ骷t柿、紅辣椒、）黃色對(duì)胃好，對(duì)骨頭好，還能延緩衰老（金針菜、胡蘿卜、南瓜、韭黃、姜黃……）白色對(duì)肺好，（花菜、蘑菇、藕、冬瓜、）紫色對(duì)腎臟有好處。（洋蔥、茄子、紫菜……）。
（4）小結(jié)：孩子們，這些菜的形狀、顏色、營(yíng)養(yǎng)成分一樣嗎？吃的部分一樣嗎？但它們有一個(gè)共同的名字——蔬菜，不同的蔬菜有不同的營(yíng)養(yǎng)，小朋友現(xiàn)在正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，需要多種營(yíng)養(yǎng)，所以不挑食的孩子才會(huì)更健康的。
（5）分類：這么多蔬菜亂七八糟的放在一起，客人們來(lái)參觀好看嗎？我們幫它們分分類吧！
（6）幼兒分類。
5、蔬菜餐廳。
（1）師：參觀完蔬菜超市，我們最后到生態(tài)餐廳去看看。
蔬菜娃娃，它們是用什么做成的？（鳳凰）這是什么？它象什么？用什么做出來(lái)的？
出示蔬菜制品——引導(dǎo)孩子觀察。
蔬菜拼盤(pán)：這里面有什么？一定很好吃！
果蔬片：它是用什么做成的？為什么要這么做？待會(huì)嘗嘗看。
果蔬汁：這是用什么做出來(lái)的？猜一猜會(huì)是什么味道？有營(yíng)養(yǎng)嗎？
（2）師：這么多好吃的，都是用什么做出來(lái)的？蔬菜的吃法還真多！你想吃嗎？那我們買(mǎi)下來(lái)。到活動(dòng)室里和小朋友一起分享。
再想一想蔬菜還能做成什么？
在討論過(guò)程中，我不失時(shí)機(jī)地告訴孩子們哪種蔬菜含有什么營(yíng)養(yǎng)成分，這種營(yíng)養(yǎng)對(duì)人身體有什么作用，孩子們聽(tīng)得津津有味。對(duì)有的營(yíng)養(yǎng)成分名稱幼兒不太熟悉，就要求老師再說(shuō)一遍。最后孩子們懂得了只有多吃蔬菜，才能健康成長(zhǎng)。通過(guò)這種生動(dòng)活潑的教學(xué)方式，孩子對(duì)常見(jiàn)蔬菜有了進(jìn)一步的了解，并增長(zhǎng)了知識(shí)，課堂收到了良好的效果。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十四
我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的幼兒吃東西不合理，往往是想要吃的東西吃東西，不喜歡吃的東西就一點(diǎn)也不吃，不懂得什么食物吃了有營(yíng)養(yǎng)什么沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，所以我抓住這一現(xiàn)象上一節(jié)大班健康活動(dòng)營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)師。目的是讓幼兒初步了解營(yíng)養(yǎng)與人成長(zhǎng)的關(guān)系，讓幼兒理解合理、科學(xué)的搭配。這次活動(dòng)我分了三大環(huán)節(jié)去完成的。
1、初步了解營(yíng)養(yǎng)與人成長(zhǎng)的關(guān)系，讓幼兒理解合理科學(xué)的搭配。
2、嘗試為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)中餐，對(duì)食物的搭配感興趣。
3、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。
4、了解吃飯對(duì)身體健康的影響，能按時(shí)吃飯，不挑食。
各種食物圖片、一次性紙盤(pán)、健康笑臉貼紙。
一、我最喜歡吃的食物
1、導(dǎo)入主題：（大家好！歡迎進(jìn)入快樂(lè)食物王國(guó)，在這里有各種各樣的食物，請(qǐng)你們隨便挑選，盡情吃吧?。?/p>
2、幼兒選擇自己喜歡的食物，教師出示圖片。
二、營(yíng)養(yǎng)寶塔
1、你們都有自己喜歡吃的食物，如果讓你隨便吃，想吃多少就多少，你一次吃多少？
2、你平時(shí)有像這樣吃過(guò)嗎？
引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)大膽表達(dá)。
3、你覺(jué)得哪些食物可以多吃點(diǎn)，哪些食物應(yīng)該少吃？為什么？
引導(dǎo)幼兒討論。
4、我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)食物王國(guó)的營(yíng)養(yǎng)博士是怎么說(shuō)的。
（我們吃的食物就像一座營(yíng)養(yǎng)寶塔……）
5、師幼共同談?wù)搶?duì)營(yíng)養(yǎng)寶塔的認(rèn)識(shí)。
三、我是營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)師
2、提供各種食物圖片，幼兒選擇食物，制作一份營(yíng)養(yǎng)中餐食譜。選取幾份比較典型的食譜，引導(dǎo)幼兒討論設(shè)計(jì)得是否合理，是否利于健康，給設(shè)計(jì)合理的中餐食譜加蓋健康笑臉。
小百科：營(yíng)養(yǎng)，指人體為了維持正常的生理、生化、免疫功能及生長(zhǎng)發(fā)育、代謝、修，補(bǔ)等生命活動(dòng)而攝取和利用食物養(yǎng)料的生物學(xué)過(guò)程。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十五
男（人）
女（人）
占總?cè)藬?shù)％
1你是否每天有喝一瓶牛奶（豆?jié){）
2你是否每天有認(rèn)真吃飽早餐
3你是否一周運(yùn)動(dòng)次數(shù)在2次以上（體育課除外）
4你是否有固定喜愛(ài)的體育項(xiàng)目
5你是否了解攝入什么物質(zhì)（食物）能促進(jìn)我們的身體發(fā)育，維持我們的身體健康（a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解）
6你是否知道什么體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，提高我們的機(jī)能（a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解）
數(shù)據(jù)上分析表明：學(xué)生對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)及體育鍛煉習(xí)慣的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不知道膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)能促進(jìn)身體發(fā)育，維持身體健康的學(xué)生達(dá)到43%，基本了解不同體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)身體體質(zhì)，提高身體機(jī)能的也只有18%。
不難看出，學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)和鍛煉這方面的知識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，然而我們更應(yīng)該明白，平時(shí)的教學(xué)中，一個(gè)體育教師在室外認(rèn)真教學(xué)，在生活中？有沒(méi)有給學(xué)生們專門(mén)講解或者傳授過(guò)這方面的知識(shí)呢？我們要明確的知道青春期青少年發(fā)育期間的營(yíng)養(yǎng)需求，讓學(xué)生清晰認(rèn)識(shí)在學(xué)習(xí)和生活中的不良飲食和鍛煉的誤區(qū)。
3.1青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求
合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食是保證發(fā)育機(jī)體同化過(guò)程超過(guò)異化過(guò)程，達(dá)到充分發(fā)育的先決條件。營(yíng)養(yǎng)素缺乏或不合理的膳食不僅回影響發(fā)育，而且會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良及各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。初中學(xué)生正處于青春發(fā)育初期，各種營(yíng)養(yǎng)素是否滿足需要，將直接影響到生長(zhǎng)突增及各系統(tǒng)的發(fā)育進(jìn)程。體育教師可以列出一份例食譜，列出各種食物營(yíng)養(yǎng)素，維生素等的含量表，讓學(xué)生清楚的了解各種食物的價(jià)值，明白各種營(yíng)養(yǎng)素的功能以及缺乏的癥狀。
3.2膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體發(fā)育的影響
發(fā)育是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。發(fā)育主要是質(zhì)的變化。營(yíng)養(yǎng)因素在發(fā)育期間十分重要，營(yíng)養(yǎng)既是決定生長(zhǎng)發(fā)育潛在水平最終發(fā)揮得如何的重要因素，也是影響生長(zhǎng)發(fā)育最為重要的“建筑材料”。
有些青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育突增年齡時(shí)期，而由于家庭貧困使蛋白質(zhì)、熱量供應(yīng)不足，而使其生長(zhǎng)速度緩慢，性成熟特晚，骨骺軟骨的骨化推遲，他們的各期生長(zhǎng)突增沒(méi)有健康兒童那么明顯，生長(zhǎng)時(shí)期往往更長(zhǎng)一些。在這樣的后期一旦能充分供給營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的趕上生長(zhǎng)，到最后完全可能趕上營(yíng)養(yǎng)好的青少年的生長(zhǎng)發(fā)育水平。
3.3膳食營(yíng)養(yǎng)與形體發(fā)育
研究表明、孩子身材的高矮，約60％取決于父母的遺傳因素。而按科學(xué)的方法撫育孩子可使孩子的身高增長(zhǎng)十幾厘米，但是先天不足可以通過(guò)后天來(lái)彌補(bǔ)。一般而言，人到20～25歲就不再長(zhǎng)高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營(yíng)養(yǎng)，即各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)孩子的身高增長(zhǎng)。具體應(yīng)注意以下幾方面的飲食調(diào)理：
3.3.1供給充足的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需要蛋白質(zhì)80克，青少年相對(duì)需要更多些，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究質(zhì)量。動(dòng)物性食品，如魚(yú)、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)保證供給和需要。
3.3.2供給豐富的鈣質(zhì)
鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。中學(xué)生每天需鈣1200mg。飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品，芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。提倡青少年多到戶外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)，因陽(yáng)光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素d3，從而有助于鈣的吸收。
3.3.3少吃糖
糖吃多了易影響食欲。進(jìn)食量減少，勢(shì)必影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，而且糖在體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸增多、需要堿性的鈣來(lái)中和，鈣的消耗量增加，必然影響骨骺的生長(zhǎng)。此外，茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與食物中的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此，應(yīng)注意糖的食用方法或少食用。
3.3.4認(rèn)真吃好早餐
早餐要吃飽吃好，因?yàn)槿绻怀栽绮?，機(jī)體為了供給上課用腦及活動(dòng)的能量消耗都得動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的蛋白質(zhì)，這就好比釜底抽薪。長(zhǎng)此下去，就會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而影響生長(zhǎng)發(fā)育及身高。
3.4營(yíng)養(yǎng)與身體素質(zhì)
3.4.1營(yíng)養(yǎng)與身體免疫力
身體免疫力就是機(jī)體對(duì)外界各種傳染病的抵抗能力。如果機(jī)體具有很強(qiáng)的免疫抗體，就能抵擋各種入侵的致病菌，人體就不會(huì)發(fā)生某些傳染病。
營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體中的許多免疫物質(zhì)產(chǎn)生的重要基礎(chǔ)，如血清免疫球蛋白igg、iga、igm等3種免疫抗體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)、熱能等。免疫抗體igg的主要功能是促進(jìn)吞噬細(xì)胞吞噬入侵的致病細(xì)菌，iga能防止病原菌侵入機(jī)體，igm可增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬作用等。有關(guān)研究表明，患蛋白質(zhì)熱能缺乏癥的兒童，對(duì)抗傷寒沙門(mén)菌的抗體水平比健康兒童顯著要低。
維生素、微量元素缺乏也可降低免疫水平，如維生素c缺乏時(shí)可使吞噬細(xì)胞的行動(dòng)遲緩和殺菌能力下降；維生素e缺乏時(shí)可引起體內(nèi)抗體合成降低；微量元素鋅缺乏會(huì)伴有免疫器官的淋巴組織萎縮，皮膚超敏反應(yīng)力下降，胸腺激素活性減低。同時(shí)，鋅缺乏也可引起吞噬細(xì)胞的獵取和吞噬作用的下降。鐵缺乏對(duì)破傷風(fēng)類毒素、單純性皰疹病毒等的抗擊反應(yīng)力減弱。
因而，每個(gè)學(xué)生都要根據(jù)自己的生活、生理需要及生長(zhǎng)發(fā)育的特殊需要，做到每日適量、均勻、全面的平衡膳食是非常重要的。
3.5膳食營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)的影響
國(guó)內(nèi)許多調(diào)查已證實(shí)，在青春發(fā)育期，某些學(xué)生由于過(guò)于限制進(jìn)食量，結(jié)果是體力發(fā)育水平低下，運(yùn)動(dòng)素質(zhì)下降。身體素質(zhì)是指人體各器官系統(tǒng)的功能，通過(guò)肌肉活動(dòng)所表現(xiàn)出來(lái)的基本活動(dòng)能力。它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性等。身體素質(zhì)的優(yōu)劣，雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關(guān)，但與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)的關(guān)系十分密切。為了摸清學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀，探討學(xué)生身體素質(zhì)的特點(diǎn)和某些變化規(guī)律，我國(guó)歷年開(kāi)展的學(xué)生身體素質(zhì)的.抽樣調(diào)查，但是從歷次測(cè)試結(jié)果來(lái)看，我國(guó)學(xué)生的身體素質(zhì)不容樂(lè)觀，隨著生活水平提高和飲食品種豐富的同時(shí)，由于某些飲食宣傳誤導(dǎo)，男生中出現(xiàn)不愛(ài)吃肥肉，正餐節(jié)食，卻平時(shí)愛(ài)吃刺激性零食等。以致飲食中營(yíng)養(yǎng)不全面或供給量長(zhǎng)期不足，從而導(dǎo)致身體素質(zhì)水平的提高幅度明顯下降。
保證營(yíng)養(yǎng)供給充足的前提下，體育活動(dòng)是促進(jìn)身體發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)的有效因素。體育活動(dòng)可以提高細(xì)胞免疫活性及體內(nèi)非特異性免疫水平，有利于骨骼與全身鈣磷代謝的平衡，使骨骼密度增加，促進(jìn)肌纖維增粗，線粒體氧化酶活性增加。體育活動(dòng)可使心肺功能得到更好的發(fā)育，鍛煉者心肌收縮能力增強(qiáng)，每搏輸出血量較大，最大耗氧量增加。體育鍛煉也是調(diào)節(jié)體重的重要因素。肌肉收縮的能量主要來(lái)源于消耗脂肪酸，體育鍛煉可使主要產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素脂肪和糖類消耗增加，因此有助于減少皮下脂肪的過(guò)多蓄積，使青春期少年體格得以協(xié)調(diào)勻稱的發(fā)育。體育鍛煉對(duì)機(jī)體的有效作用還在于，可使機(jī)體成分產(chǎn)生明顯變化。青春發(fā)育期的學(xué)生只參加體育課和課間活動(dòng)還遠(yuǎn)不夠，從促進(jìn)人體發(fā)育角度看，少年每天活躍地從事戶外運(yùn)動(dòng)是很有必要的。
3.6在青少年膳食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)習(xí)慣中存在一些誤區(qū)：
3.6.1運(yùn)動(dòng)量越大越好
不少人認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)越多越好，大量激烈的運(yùn)動(dòng)如短跑、長(zhǎng)跑等對(duì)身體并不利，這些無(wú)氧運(yùn)動(dòng)在身體中堆積了大量的乳酸，可導(dǎo)致身體酸中毒。而有氧運(yùn)動(dòng)尤其是慢跑、登樓、跳繩、跳操等下肢的運(yùn)動(dòng)，可以促進(jìn)長(zhǎng)骨干骺端軟骨細(xì)胞的分裂增殖，對(duì)身高的增長(zhǎng)很有幫助。傳統(tǒng)認(rèn)為打籃球等跳躍性的運(yùn)動(dòng)有利身體長(zhǎng)高，但激烈的競(jìng)爭(zhēng)運(yùn)動(dòng)往往容易造成骨骼的損傷。
3.6.2大清早起來(lái)鍛煉
運(yùn)動(dòng)的時(shí)間以下午放學(xué)后吃晚飯前這段時(shí)間最適宜。一些家長(zhǎng)為督促孩子鍛煉，大清早把孩子從熟睡中叫醒，嚴(yán)重影響了孩子睡眠時(shí)生長(zhǎng)激素的分泌，對(duì)長(zhǎng)高反而無(wú)益。
3.6.3營(yíng)養(yǎng)越多越好
有些家長(zhǎng)認(rèn)為，孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)越充分越好。其實(shí)不然，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育，瘦肉、魚(yú)、雞蛋、牛奶等可以適當(dāng)多吃，蔬菜水果能補(bǔ)充維生素和微量元素，但肥肉、奶油、油湯等富含脂肪的食物應(yīng)該少吃。另外，如可樂(lè)、巧克力等，宜少吃或不吃，咖啡易導(dǎo)致中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。
在運(yùn)動(dòng)中，出汗丟失水分和呼吸排出水的量都很顯著。運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生大量熱量，必須散出體外，為了散熱就會(huì)出汗，而汗液蒸發(fā)的過(guò)程可以帶走大量熱能，降低體內(nèi)的溫度。若不注意水的營(yíng)養(yǎng)，不及時(shí)補(bǔ)充水分，常常會(huì)引發(fā)體內(nèi)缺水，也可稱為“體渴”，“體渴”不及時(shí)解決就會(huì)導(dǎo)致脫水。當(dāng)出汗量達(dá)到體重的1%～2%時(shí)，即可損害體力、運(yùn)動(dòng)能力和認(rèn)知能力。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)烈程度與季節(jié)不同，對(duì)于補(bǔ)水的需求量也有所不同。如耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)每小時(shí)可丟失。
1.5升或更多的液體，夏季運(yùn)動(dòng)1小時(shí)出汗1～
1.5升
是很常見(jiàn)的。
參考文獻(xiàn)
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王偉群。營(yíng)養(yǎng)學(xué)。北京：高等教育出版社。2001
鄧數(shù)勛。運(yùn)動(dòng)生理學(xué)。北京：高等教育出版社。1999
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十六
2、教師出示掛圖。每天應(yīng)該吃得東西就像一座寶塔，下面的東西應(yīng)該多吃，上面的東西應(yīng)該少吃。
3、吃得最多的應(yīng)該是什么?(米飯、饅頭、面包和面條，還有玉米、土豆和蕃薯，這些糧食做的食品可以讓我們有力氣。)。
4、可以吃得第二個(gè)多的是什么?(蔬菜、水果也要多吃一些)。
5、比蔬菜水果要吃得少一些的是什么?(牛奶、雞肉、雞蛋、魚(yú)肉都要吃一些，可是不能吃的太多。
6、吃得最少的應(yīng)該是什么?(巧克力這樣的甜食和油炸的東西都應(yīng)該少吃)。
三、我的營(yíng)養(yǎng)食譜。
1、看了營(yíng)養(yǎng)寶塔，我們知道哪些應(yīng)該多吃，哪些應(yīng)該少吃，不能一個(gè)勁地吃喜歡吃的東西，不吃其他東西。
2、我們?yōu)樽约涸O(shè)計(jì)一分健康食譜好嗎?
3、將紙折成三折，使它看起來(lái)象菜單。把早餐食譜(如水果，牛奶饅頭)畫(huà)在第一面，把午餐晚餐的食譜依次畫(huà)在第二面和第三面上。
4、折攏食譜在封面處美化裝飾。
5、選取幾個(gè)比較典型的食譜，引導(dǎo)幼兒討論他們?cè)O(shè)計(jì)的是否合理，是否有利于健康。經(jīng)大家檢驗(yàn)合格后教師在食譜封面加蓋健康印章。
6、我們把自己設(shè)計(jì)的食譜放到我們的健康加油站，歡迎大家經(jīng)常光顧，使自己永遠(yuǎn)健康。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十七
《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》提出：“幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。合理安排餐點(diǎn)，為幼兒提供營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食；幫助幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)他們不挑食不偏食”。同時(shí)結(jié)合武漢市武昌區(qū)幼兒園第十六屆教育教學(xué)主題年質(zhì)量月活動(dòng)主題“幼兒園生活活動(dòng)的有效組織與指導(dǎo)”，我們開(kāi)始更加關(guān)注幼兒的進(jìn)餐環(huán)節(jié)，在進(jìn)餐的過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)幼兒只吃菜，不吃飯、不喜歡吃飯、不想吃飯等現(xiàn)象，秉承以新教育技術(shù)體系設(shè)計(jì)幼兒園體驗(yàn)式學(xué)習(xí)活動(dòng)的教與學(xué)過(guò)程，充分運(yùn)用新媒體支撐教師自主教學(xué)和幼兒自主學(xué)習(xí)的教育理念，由此生成了此次活動(dòng)，旨在通過(guò)形象直觀的電化教學(xué)手段幫助幼兒了解米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，通過(guò)欣賞、嘗試制作漂亮的寶寶飯，激發(fā)幼兒對(duì)米飯的興趣和食欲。
1．對(duì)主食米飯產(chǎn)生興趣，愿意吃各種有營(yíng)養(yǎng)的健康食物。
2．了解米飯有營(yíng)養(yǎng)，懂得吃好米飯身體好的道理。
3、嘗試制作漂亮的寶寶飯。
隨著質(zhì)量月主題“幼兒園生活活動(dòng)的有效組織與指導(dǎo)”的深入研討，我班幼兒在開(kāi)展健康飲食系列活動(dòng)時(shí)呈現(xiàn)如下情況：其一，大班幼兒隨著年齡的增長(zhǎng)和心理各個(gè)方面的發(fā)展，在認(rèn)識(shí)事物方面，已經(jīng)能夠進(jìn)行初步的歸納和推理，對(duì)“為什么我們每天要吃飯？不吃行不行？”的問(wèn)題，有了自己的想法和主見(jiàn)；其二，幼兒好奇、喜歡鮮明新奇事物的心理特點(diǎn)也決定了“不拘一格的寶寶飯”勢(shì)必引起幼兒極大的興趣；其三，我班幼兒在日常教學(xué)中對(duì)“米”的生長(zhǎng)過(guò)程和各種食材有了一定認(rèn)識(shí)，在各項(xiàng)活動(dòng)中善于表達(dá)自己的觀點(diǎn)，有辯論游戲的經(jīng)驗(yàn)，為本次活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)。
了解米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在欣賞、嘗試制作漂亮的寶寶飯過(guò)程中，對(duì)主食米飯產(chǎn)生興趣和食欲。
1、知識(shí)經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：
幼兒：了解米的生長(zhǎng)過(guò)程，認(rèn)識(shí)各種食材，熟悉辯論的形式，善于表達(dá)自己的觀點(diǎn)。
教師：了解米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)幼兒飲食習(xí)慣有所了解。
邀請(qǐng)保健醫(yī)生講解米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、物質(zhì)材料準(zhǔn)備：
（1）電化教學(xué)課件：介紹米飯營(yíng)養(yǎng)視頻、幼兒不愛(ài)吃米飯現(xiàn)象的錄像、制作寶寶飯錄像、欣賞不同寶寶飯ppt。
（2）電化教學(xué)設(shè)備：照相機(jī)、電子白板。
（3）不同形狀的米飯團(tuán)若干、各種蔬菜熟食配菜若干、一次性手套、餐盤(pán)若干。
3、環(huán)境準(zhǔn)備：創(chuàng)設(shè)寶寶餐廳情景。
一、導(dǎo)入有關(guān)“米飯”的話題，觀看視頻引發(fā)幼兒思考。
1、錄像中的兩位小朋友吃飯時(shí)怎么了？
2、小朋友愛(ài)吃米飯嗎？為什么？
3、小小辯論：為什么我們每天要吃飯呢？不吃行不行？
二、了解米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)老師結(jié)合視頻介紹。
三、激發(fā)對(duì)米飯的興趣和食欲，嘗試制作漂亮的寶寶飯。
1、討論：有什么辦法讓不愛(ài)吃米飯的小朋友也愛(ài)吃米飯呢？
2、制作漂亮的寶寶飯。
（1）出示貓咪形狀的寶寶飯讓幼兒欣賞。
（2）播放制作寶寶飯過(guò)程錄像。
交流：食堂伯伯是怎樣做寶寶飯的？
（3）播放視頻ppt幼兒欣賞用米飯做的不同寶寶飯。
（4）幼兒制作寶寶飯。
3、分享交流。
（1）用投影展示幼兒現(xiàn)場(chǎng)制作的寶寶飯照片。
（2）幼兒介紹自己的作品。
（3）大家共同分享漂亮好吃的寶寶飯。
1、繼續(xù)分享漂亮好吃的寶寶飯。
2、在生活區(qū)提供不同形狀的米飯團(tuán)若干、各種蔬菜熟食配菜若干、一次性手套、餐盤(pán)若干，鼓勵(lì)幼兒制作和課堂上不一樣造型的寶寶飯。
3、在主題墻中展示“幼兒寶寶飯創(chuàng)意設(shè)計(jì)”。
亮點(diǎn)三，在展評(píng)幼兒制作寶寶飯的過(guò)程中，運(yùn)用照相機(jī)現(xiàn)場(chǎng)將幼兒的作品進(jìn)行拍照，并用電子白板呈現(xiàn)幼兒制作的寶寶飯照片，讓孩子介紹自己的作品與觀看他人的作品相結(jié)合，使評(píng)價(jià)多元化更具實(shí)效性。
營(yíng)養(yǎng)與健康論文篇十八
男（人）
女（人）
占總?cè)藬?shù)％
1你是否每天有喝一瓶牛奶（豆?jié){）
2你是否每天有認(rèn)真吃飽早餐
3你是否一周運(yùn)動(dòng)次數(shù)在2次以上（體育課除外）
4你是否有固定喜愛(ài)的體育項(xiàng)目
5你是否了解攝入什么物質(zhì)（食物）能促進(jìn)我們的身體發(fā)育，維持我們的身體健康（a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解）
6你是否知道什么體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，提高我們的機(jī)能（a不知道b知道一點(diǎn)c基本了解）
數(shù)據(jù)上分析表明：學(xué)生對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)及體育鍛煉習(xí)慣的認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，不知道膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)能促進(jìn)身體發(fā)育，維持身體健康的學(xué)生達(dá)到43%，基本了解不同體育項(xiàng)目可以增強(qiáng)身體體質(zhì)，提高身體機(jī)能的也只有18%。
不難看出，學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)和鍛煉這方面的知識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，然而我們更應(yīng)該明白，平時(shí)的教學(xué)中，一個(gè)體育教師在室外認(rèn)真教學(xué)，在生活中？有沒(méi)有給學(xué)生們專門(mén)講解或者傳授過(guò)這方面的知識(shí)呢？我們要明確的知道青春期青少年發(fā)育期間的營(yíng)養(yǎng)需求，讓學(xué)生清晰認(rèn)識(shí)在學(xué)習(xí)和生活中的不良飲食和鍛煉的誤區(qū)。
3.1青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求
合理的營(yíng)養(yǎng)與膳食是保證發(fā)育機(jī)體同化過(guò)程超過(guò)異化過(guò)程，達(dá)到充分發(fā)育的先決條件。營(yíng)養(yǎng)素缺乏或不合理的膳食不僅回影響發(fā)育，而且會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良及各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。初中學(xué)生正處于青春發(fā)育初期，各種營(yíng)養(yǎng)素是否滿足需要，將直接影響到生長(zhǎng)突增及各系統(tǒng)的發(fā)育進(jìn)程。體育教師可以列出一份例食譜，列出各種食物營(yíng)養(yǎng)素，維生素等的含量表，讓學(xué)生清楚的了解各種食物的價(jià)值，明白各種營(yíng)養(yǎng)素的功能以及缺乏的癥狀。
3.2膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體發(fā)育的影響
發(fā)育是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。發(fā)育主要是質(zhì)的變化。營(yíng)養(yǎng)因素在發(fā)育期間十分重要，營(yíng)養(yǎng)既是決定生長(zhǎng)發(fā)育潛在水平最終發(fā)揮得如何的重要因素，也是影響生長(zhǎng)發(fā)育最為重要的“建筑材料”。
有些青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育突增年齡時(shí)期，而由于家庭貧困使蛋白質(zhì)、熱量供應(yīng)不足，而使其生長(zhǎng)速度緩慢，性成熟特晚，骨骺軟骨的骨化推遲，他們的各期生長(zhǎng)突增沒(méi)有健康兒童那么明顯，生長(zhǎng)時(shí)期往往更長(zhǎng)一些。在這樣的后期一旦能充分供給營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)表現(xiàn)出強(qiáng)烈的趕上生長(zhǎng)，到最后完全可能趕上營(yíng)養(yǎng)好的青少年的生長(zhǎng)發(fā)育水平。
3.3膳食營(yíng)養(yǎng)與形體發(fā)育
研究表明、孩子身材的高矮，約60％取決于父母的遺傳因素。而按科學(xué)的方法撫育孩子可使孩子的身高增長(zhǎng)十幾厘米，但是先天不足可以通過(guò)后天來(lái)彌補(bǔ)。一般而言，人到20～25歲就不再長(zhǎng)高了，而在這段年齡之前，供給足夠的營(yíng)養(yǎng)，即各種兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)孩子的身高增長(zhǎng)。具體應(yīng)注意以下幾方面的飲食調(diào)理：
3.3.1供給充足的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的最佳“建筑材料”，成人每天約需要蛋白質(zhì)80克，青少年相對(duì)需要更多些，不僅要保證蛋白質(zhì)的數(shù)量，還要講究質(zhì)量。動(dòng)物性食品，如魚(yú)、肉、蛋、奶類所含人體必需的氨基酸齊全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)保證供給和需要。
3.3.2供給豐富的鈣質(zhì)
鈣是構(gòu)成骨骼的重要原料。中學(xué)生每天需鈣1200mg。飲食中要注意供給含鈣豐富的食物，如奶類、豆類及其制品，芝麻醬、海帶、蝦皮、瓜子仁及綠葉菜等。提倡青少年多到戶外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)，因陽(yáng)光中的紫外線能使皮膚中的脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素d3，從而有助于鈣的吸收。
3.3.3少吃糖
糖吃多了易影響食欲。進(jìn)食量減少，勢(shì)必影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，而且糖在體內(nèi)代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸和乳酸增多、需要堿性的鈣來(lái)中和，鈣的消耗量增加，必然影響骨骺的生長(zhǎng)。此外，茭白、竹筍、青蒜、菠菜等含草酸多的食物，能與食物中的鈣結(jié)合成不溶性的草酸鈣，使食物中的鈣不能被人體吸收利用。因此，應(yīng)注意糖的食用方法或少食用。
3.3.4認(rèn)真吃好早餐
早餐要吃飽吃好，因?yàn)槿绻怀栽绮?，機(jī)體為了供給上課用腦及活動(dòng)的能量消耗都得動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的蛋白質(zhì)，這就好比釜底抽薪。長(zhǎng)此下去，就會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而影響生長(zhǎng)發(fā)育及身高。
3.4營(yíng)養(yǎng)與身體素質(zhì)
3.4.1營(yíng)養(yǎng)與身體免疫力
身體免疫力就是機(jī)體對(duì)外界各種傳染病的抵抗能力。如果機(jī)體具有很強(qiáng)的免疫抗體，就能抵擋各種入侵的致病菌，人體就不會(huì)發(fā)生某些傳染病。
營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體中的許多免疫物質(zhì)產(chǎn)生的重要基礎(chǔ)，如血清免疫球蛋白igg、iga、igm等3種免疫抗體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)是蛋白質(zhì)、熱能等。免疫抗體igg的主要功能是促進(jìn)吞噬細(xì)胞吞噬入侵的致病細(xì)菌，iga能防止病原菌侵入機(jī)體，igm可增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬作用等。有關(guān)研究表明，患蛋白質(zhì)熱能缺乏癥的兒童，對(duì)抗傷寒沙門(mén)菌的抗體水平比健康兒童顯著要低。
維生素、微量元素缺乏也可降低免疫水平，如維生素c缺乏時(shí)可使吞噬細(xì)胞的行動(dòng)遲緩和殺菌能力下降；維生素e缺乏時(shí)可引起體內(nèi)抗體合成降低；微量元素鋅缺乏會(huì)伴有免疫器官的淋巴組織萎縮，皮膚超敏反應(yīng)力下降，胸腺激素活性減低。同時(shí)，鋅缺乏也可引起吞噬細(xì)胞的獵取和吞噬作用的下降。鐵缺乏對(duì)破傷風(fēng)類毒素、單純性皰疹病毒等的抗擊反應(yīng)力減弱。
因而，每個(gè)學(xué)生都要根據(jù)自己的生活、生理需要及生長(zhǎng)發(fā)育的特殊需要，做到每日適量、均勻、全面的平衡膳食是非常重要的。
3.5膳食營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)的影響
國(guó)內(nèi)許多調(diào)查已證實(shí)，在青春發(fā)育期，某些學(xué)生由于過(guò)于限制進(jìn)食量，結(jié)果是體力發(fā)育水平低下，運(yùn)動(dòng)素質(zhì)下降。身體素質(zhì)是指人體各器官系統(tǒng)的功能，通過(guò)肌肉活動(dòng)所表現(xiàn)出來(lái)的基本活動(dòng)能力。它主要包括力量、速度、耐力、靈敏度和柔韌性等。身體素質(zhì)的優(yōu)劣，雖然與遺傳因素和體育鍛煉有關(guān)，但與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)的關(guān)系十分密切。為了摸清學(xué)生體質(zhì)現(xiàn)狀，探討學(xué)生身體素質(zhì)的特點(diǎn)和某些變化規(guī)律，我國(guó)歷年開(kāi)展的學(xué)生身體素質(zhì)的.抽樣調(diào)查，但是從歷次測(cè)試結(jié)果來(lái)看，我國(guó)學(xué)生的身體素質(zhì)不容樂(lè)觀，隨著生活水平提高和飲食品種豐富的同時(shí)，由于某些飲食宣傳誤導(dǎo)，男生中出現(xiàn)不愛(ài)吃肥肉，正餐節(jié)食，卻平時(shí)愛(ài)吃刺激性零食等。以致飲食中營(yíng)養(yǎng)不全面或供給量長(zhǎng)期不足，從而導(dǎo)致身體素質(zhì)水平的提高幅度明顯下降。
保證營(yíng)養(yǎng)供給充足的前提下，體育活動(dòng)是促進(jìn)身體發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)的有效因素。體育活動(dòng)可以提高細(xì)胞免疫活性及體內(nèi)非特異性免疫水平，有利于骨骼與全身鈣磷代謝的平衡，使骨骼密度增加，促進(jìn)肌纖維增粗，線粒體氧化酶活性增加。體育活動(dòng)可使心肺功能得到更好的發(fā)育，鍛煉者心肌收縮能力增強(qiáng)，每搏輸出血量較大，最大耗氧量增加。體育鍛煉也是調(diào)節(jié)體重的重要因素。肌肉收縮的能量主要來(lái)源于消耗脂肪酸，體育鍛煉可使主要產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素脂肪和糖類消耗增加，因此有助于減少皮下脂肪的過(guò)多蓄積，使青春期少年體格得以協(xié)調(diào)勻稱的發(fā)育。體育鍛煉對(duì)機(jī)體的有效作用還在于，可使機(jī)體成分產(chǎn)生明顯變化。青春發(fā)育期的學(xué)生只參加體育課和課間活動(dòng)還遠(yuǎn)不夠，從促進(jìn)人體發(fā)育角度看，少年每天活躍地從事戶外運(yùn)動(dòng)是很有必要的。
3.6在青少年膳食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)習(xí)慣中存在一些誤區(qū)：
3.6.1運(yùn)動(dòng)量越大越好
不少人認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)越多越好，大量激烈的運(yùn)動(dòng)如短跑、長(zhǎng)跑等對(duì)身體并不利，這些無(wú)氧運(yùn)動(dòng)在身體中堆積了大量的乳酸，可導(dǎo)致身體酸中毒。而有氧運(yùn)動(dòng)尤其是慢跑、登樓、跳繩、跳操等下肢的運(yùn)動(dòng)，可以促進(jìn)長(zhǎng)骨干骺端軟骨細(xì)胞的分裂增殖，對(duì)身高的增長(zhǎng)很有幫助。傳統(tǒng)認(rèn)為打籃球等跳躍性的運(yùn)動(dòng)有利身體長(zhǎng)高，但激烈的競(jìng)爭(zhēng)運(yùn)動(dòng)往往容易造成骨骼的損傷。
3.6.2大清早起來(lái)鍛煉
運(yùn)動(dòng)的時(shí)間以下午放學(xué)后吃晚飯前這段時(shí)間最適宜。一些家長(zhǎng)為督促孩子鍛煉，大清早把孩子從熟睡中叫醒，嚴(yán)重影響了孩子睡眠時(shí)生長(zhǎng)激素的分泌，對(duì)長(zhǎng)高反而無(wú)益。
3.6.3營(yíng)養(yǎng)越多越好
有些家長(zhǎng)認(rèn)為，孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)越充分越好。其實(shí)不然，優(yōu)質(zhì)蛋白有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育，瘦肉、魚(yú)、雞蛋、牛奶等可以適當(dāng)多吃，蔬菜水果能補(bǔ)充維生素和微量元素，但肥肉、奶油、油湯等富含脂肪的食物應(yīng)該少吃。另外，如可樂(lè)、巧克力等，宜少吃或不吃，咖啡易導(dǎo)致中樞神經(jīng)過(guò)度興奮，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育不利。
在運(yùn)動(dòng)中，出汗丟失水分和呼吸排出水的量都很顯著。運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生大量熱量，必須散出體外，為了散熱就會(huì)出汗，而汗液蒸發(fā)的過(guò)程可以帶走大量熱能，降低體內(nèi)的溫度。若不注意水的營(yíng)養(yǎng)，不及時(shí)補(bǔ)充水分，常常會(huì)引發(fā)體內(nèi)缺水，也可稱為“體渴”，“體渴”不及時(shí)解決就會(huì)導(dǎo)致脫水。當(dāng)出汗量達(dá)到體重的1%～2%時(shí)，即可損害體力、運(yùn)動(dòng)能力和認(rèn)知能力。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)烈程度與季節(jié)不同，對(duì)于補(bǔ)水的需求量也有所不同。如耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)每小時(shí)可丟失。
1.5升或更多的液體，夏季運(yùn)動(dòng)1小時(shí)出汗1～
1.5升
是很常見(jiàn)的。
參考文獻(xiàn)
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