總結(jié)時需要保持客觀和客觀，避免主觀感情色彩的介入。總結(jié)的寫作中，應注意調(diào)整好寫作的角度和把握適當?shù)恼Z言風格。接下來是一些總結(jié)范文的分享，希望對大家的總結(jié)寫作有所啟發(fā)。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇一
近年來，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。為了培養(yǎng)和選拔更多優(yōu)秀的餐飲人才，許多學校紛紛在校內(nèi)餐飲實訓課程方面下足功夫。在我校的校內(nèi)餐飲實訓課程中，我有幸參與其中，并從中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。以下將就此進行一個總結(jié)和分享。
首先，校內(nèi)餐飲實訓課程為我們提供了一個實際操作和實踐的機會。在實訓課程中，我們不僅學到了關(guān)于餐飲管理的理論知識，更能夠親自動手，從準備食材到制作菜品，親自體驗整個餐飲過程。通過實踐操作，我們不僅更加深入地理解了理論知識，還能夠發(fā)現(xiàn)其中的問題和不足之處。這樣的實踐能夠使我們對餐飲行業(yè)的要求有更加清晰的認識，也培養(yǎng)了我們的動手能力和實際操作能力。
其次，校內(nèi)餐飲實訓課程培養(yǎng)了我們的團隊合作意識和溝通能力。在實訓過程中，我們需要與組員合作完成一些任務，如分工合作制作菜品、分配營業(yè)柜臺等。通過與他人的合作，我們學會了互相幫助和支持，在實際操作中形成了默契，使整個餐飲過程更加流暢和高效。同時，實訓課程還為我們提供了與其他同學交流和協(xié)商的機會，增強了我們的溝通能力和人際交往能力。這對于我們進入職場后的實際工作也是非常有幫助的。
第三，校內(nèi)餐飲實訓課程鍛煉了我們的時間管理和組織能力。在餐飲行業(yè)中，時間就是效益。精細的時間管理對于餐飲業(yè)務的順利進行非常重要。在實訓課程中，我們需要根據(jù)菜品的制作時間、顧客用餐時間等因素，合理安排與協(xié)調(diào)工作進度。通過這樣的實踐，我們培養(yǎng)了對時間的敏銳感知和高效處理能力。同時，實訓課程還讓我們學會了合理安排和利用資源，培養(yǎng)了我們的組織能力。
此外，校內(nèi)餐飲實訓課程加深了我們對餐飲行業(yè)的了解和認識。通過親身參與餐飲實踐，我們切身體會到了餐飲從業(yè)者所需要具備的素質(zhì)和技能。我們對于餐飲服務的重要性和餐飲行業(yè)的發(fā)展前景也有了更加深刻的認識。這不僅增強了我們對餐飲行業(yè)的興趣和熱情，更為我們的未來發(fā)展指明了方向。通過參與實訓課程，我們不僅能夠明確自己的職業(yè)規(guī)劃，更能夠進一步拓寬自己的就業(yè)渠道。
綜上所述，校內(nèi)餐飲實訓課程給我?guī)砹酥T多收獲和體會。通過實際操作和實踐，我不僅獲得了關(guān)于餐飲管理的實際經(jīng)驗，更培養(yǎng)了團隊合作和溝通能力。同時，實訓課程還鍛煉了我對時間的管理能力和組織能力。對于未來的職業(yè)發(fā)展，參與校內(nèi)餐飲實訓課程也給我?guī)砹烁用鞔_的方向和機會。相信在今后的道路上，這些寶貴的經(jīng)驗和體會將會成為我的財富，為我在餐飲行業(yè)取得更好的發(fā)展做出貢獻。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇二
隨著虛擬技術(shù)的飛速發(fā)展，虛擬仿真實訓在許多領(lǐng)域得到了廣泛應用，并逐漸成為教育和培訓的新方式。在餐飲行業(yè)，虛擬仿真實訓同樣發(fā)揮著巨大的作用。作為一名餐飲專業(yè)學生，我有幸參與了一次餐飲虛擬仿真實訓，這次實訓讓我受益匪淺。以下是我對于餐飲虛擬仿真實訓的心得體會。
首先，餐飲虛擬仿真實訓讓學習變得更加生動有趣。在傳統(tǒng)的課堂教學中，我們往往只能通過書本和講解來獲得知識。而通過虛擬仿真實訓，我們可以身臨其境地體驗到真實的餐飲實際操作。在虛擬仿真實訓中，我們可以自由地選擇各種材料進行烹飪，通過拖拽和點擊操作，將材料放入適當?shù)奈恢貌⑦M行加工。這種親身參與的學習方式，讓我們更加主動地去了解和掌握菜品的制作過程，有效提高了學習的興趣和積極性。
其次，餐飲虛擬仿真實訓提供了更加精確的學習評估。在傳統(tǒng)的實訓過程中，師傅會根據(jù)我們的操作技能和成果給出評價，但這種評價可能會受到主觀因素的影響，無法準確反映我們的真實水平。而在虛擬仿真實訓中，一切操作都會被系統(tǒng)記錄下來，系統(tǒng)會根據(jù)我們的操作準確度和時間來給出評分，從而實現(xiàn)了全面、客觀的評估。這種評估能夠幫助我們更好地了解自己的不足之處，并針對性地進行彌補和提高，從而更好地適應餐飲行業(yè)的發(fā)展要求。
第三，餐飲虛擬仿真實訓提供了更多的實踐機會。在實際的餐飲工作中，由于種種原因，我們很難接觸到某些特殊的菜品和工藝。而在虛擬仿真實訓中，我們可以選擇各種菜譜進行實操練習，無論是簡單的煮面還是復雜的刀工，我們都可以通過虛擬實訓進行實踐。虛擬仿真實訓提供了一個安全、無壓力的環(huán)境，使我們能夠不斷地反復練習，熟練掌握各種菜品的制作技巧，為今后的工作做好充分的準備。
第四，餐飲虛擬仿真實訓培養(yǎng)了我們的團隊合作意識。在餐飲行業(yè)，團隊合作至關(guān)重要。而在虛擬仿真實訓中，我們可以和其他同學一起組成團隊，共同制作一道菜品。每位成員都有自己的任務和責任，需要互相配合和協(xié)調(diào)，才能做出一個完美的菜品。通過虛擬仿真實訓，我們意識到團隊合作的重要性，并學會了如何與他人合作，如何在緊張的工作環(huán)境中保持冷靜和溝通，這對我們今后的職業(yè)發(fā)展將大有裨益。
最后，餐飲虛擬仿真實訓提供了更廣闊的就業(yè)前景。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們對餐飲消費需求的提升，餐飲行業(yè)的就業(yè)前景越來越廣闊。而通過餐飲虛擬仿真實訓的學習，我們可以熟悉各種菜品的制作和工藝，掌握做菜的技巧和流程，提升自己的實踐能力，增加就業(yè)競爭力。在求職過程中，我們可以通過展示自己在虛擬仿真實訓中的成果和經(jīng)驗，向雇主展示自己的能力和潛力，從而獲得更好的就業(yè)機會。
總而言之，餐飲虛擬仿真實訓讓我們在學習餐飲知識和技能的過程中更加生動有趣、具有針對性和實踐性，同時培養(yǎng)了我們的團隊合作意識和就業(yè)競爭力。在未來的發(fā)展中，虛擬仿真實訓將為我們的職業(yè)生涯奠定堅實的基礎，并為我們帶來更廣闊的發(fā)展機遇。我們應積極參與餐飲虛擬仿真實訓，不斷提升自己的能力和水平，以適應餐飲行業(yè)的不斷變化和發(fā)展。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇三
第一段：引言
餐飲技能實訓是培養(yǎng)學生在餐飲行業(yè)中所需的核心技能和實踐能力的重要一環(huán)。我作為一名大學生，在校期間得到了這次寶貴的實訓機會。在這段時間里，我通過學習和實踐，不僅提升了我的餐飲技能，還養(yǎng)成了一種嚴謹和細致的工作態(tài)度。下面我將分享一些個人的實訓心得體會，希望對其他餐飲實訓的同學們有所幫助。
第二段：技能培訓的重要性
在餐飲行業(yè)中，技能的重要性不言而喻。在實訓期間，我們學到了很多有關(guān)調(diào)理食材和烹飪的技巧。不僅如此，我們還學習了如何有效地管理廚房和與顧客的溝通技巧。這些餐飲技能的學習不僅提升了我們的就業(yè)競爭力，還為我們以后的發(fā)展奠定了扎實的基礎。
第三段：實踐與團隊合作
餐飲技能實訓不僅僅是紙上談兵，更需要我們在實踐中不斷磨礪。在我們小組的實訓過程中，我深刻體會到團隊合作的重要性。只有通過良好的團隊合作，我們才能在有限的時間內(nèi)完成任務，并取得好的成果。與此同時，團隊合作也鍛煉了我們的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和解決問題的能力，這些能力將在以后的工作中大顯身手。
第四段：細節(jié)決定成敗
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇四
為期兩周的餐飲實訓結(jié)束了，這次實訓的最終目的是為了餐飲證的考試，但是重要的是我嗎學習的過程，而非結(jié)果。兩周以來我深深的感覺到了自己需要學習的還有很多，同時在這兩周里也學習到了很多。
由于在這兩周里天氣變化不定，我自己沒有及時添加衣物導致了重感冒，連續(xù)幾天在醫(yī)務室掛水，請假多次，拉下了好多課程，但是在老師與同學們幫助之下，我仍然趕上了老師的學習進度。在此對幫助過我的老師和同學們表示歉意和深深的感謝。我不僅在課堂上學習了老師教我的東西更是在課后深入了解了餐飲業(yè)的服務規(guī)則。
我在這里說一下我的收獲，要取得餐飲證需要取得餐飲管理與實務、餐飲市場營銷，現(xiàn)代廚房管理、食品衛(wèi)生與安全四門考試合格證書才能夠合格的取得餐飲證書。由于缺課較多，我的第一次完整的擺臺就是在考核的情況下進行的，之前每次都是強忍著不舒服看著別人在做。考核之前我最擔心的就是時間問題，其余的并不擔心，因為相信自己，而且在自己大學的生活中也有做過高檔餐廳服務員的經(jīng)歷，所以這些對我來說并不是那么難。我覺得態(tài)度決定一切，有的人認為我們大學生考這個證書沒有用，他們覺得我們大學畢業(yè)了不該只是做個服務員的工作。可是我們都是平等的，我在兼職的時候和那些領(lǐng)導所做的事情都是一樣的，他們在服務行業(yè)做了很久了，職位都是領(lǐng)班、主任級別了，仍然跟我這個兼職服務員做的工作一樣，只是他們擔當?shù)挠指嘁恍?。如果不放低姿態(tài)去做所有事情，不親自了解整個工作的流程，只能紙上談兵，又怎么領(lǐng)導下屬。
老師給你打分高低的地方，因為最后的桌面大多數(shù)人都是合格的，不過是時長短與你個人的`禮儀問題。再就是1cm、1.5cm、3cm、一拳的幾個距離問題，一個從未接觸過的人或者對數(shù)字不敏感的人自然會是頭暈眼花，對我來說這也不是什么難事，對于桌面擺的東西很熟悉這是我的一大優(yōu)勢，于是我很輕松的就過關(guān)了。
老師從我們每個人考核開始都仔細的看著，給我們記錄時間，指出我們的不足，并提出寶貴的意見，以便我們可以做得更好。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇五
近年來，隨著人們對于餐飲行業(yè)的要求不斷提高，各類餐飲企業(yè)紛紛開展虛擬仿真實訓，以提高員工的烹飪技能和服務水平。在我參加餐飲虛擬仿真實訓的過程中，我深刻體會到了這種培訓方式的優(yōu)勢和必要性。通過虛擬仿真實訓，我不僅學習到了更多的專業(yè)知識和技能，還加深了對餐飲行業(yè)的理解和認識。在這篇文章中，我將分享我在餐飲虛擬仿真實訓中的心得體會，以便與大家交流和學習。
首先，餐飲虛擬仿真實訓為我提供了良好的學習平臺。通過這種培訓方式，在虛擬環(huán)境中我能夠隨時隨地地進行學習，不受時間和地點的限制。與傳統(tǒng)的實地實訓相比，餐飲虛擬仿真實訓更加靈活和便捷。我可以在自己的手機或電腦上模擬各種餐廳場景，進行各種操作和學習，如點單、烹飪、服務等。這極大地方便了學習者，節(jié)約了時間和精力，同時也降低了學習成本。
其次，在餐飲虛擬仿真實訓中，我能夠更好地理解和掌握專業(yè)知識和技能。虛擬環(huán)境中的場景仿真程度高，與實際情況基本一致。通過虛擬實訓，我能夠?qū)W習到更多的菜譜和烹飪技巧，并能夠逐步提高自己的操作技能。例如，我可以模擬烹飪過程中的各種操作步驟，如切菜、炒菜等，從中學習到正確的姿勢和技巧。在虛擬環(huán)境中，我還能夠模擬各種特殊情況和客戶需求，提高應急處理能力和服務水平。通過不斷地虛擬實訓，我能夠在保證質(zhì)量的前提下快速提升自己的技能水平。
除此之外，餐飲虛擬仿真實訓還培養(yǎng)了我的團隊合作能力和服務意識。在虛擬環(huán)境中，我經(jīng)常與其他學員一起進行模擬餐飲服務，在模擬過程中，我需要與其它學員進行緊密配合，合理分工，并做好時間和任務的管理。通過這種合作，我體會到了團隊合作的重要性，也學習到了如何與他人合作，和諧共事。在虛擬環(huán)境中，我還可以模擬各種客戶和情景，學習到如何處理各類客戶需求，并能夠提供更加專業(yè)的服務。這極大地提升了我的服務意識和客戶滿意度。
最后，餐飲虛擬仿真實訓還培養(yǎng)了我的問題解決能力和創(chuàng)新思維。在虛擬環(huán)境中，我可能會遇到各種問題和挑戰(zhàn)，如食材不足、突發(fā)情況等。通過面對這些問題和挑戰(zhàn)，并找到合理的解決方案，我能夠提升自己的問題解決能力和創(chuàng)新思維。在虛擬環(huán)境中，我還能夠模擬各種菜品的創(chuàng)新和改良，嘗試不同的口味和風格，為顧客提供更多的選擇和驚喜。這極大地激發(fā)了我的創(chuàng)造力和創(chuàng)新能力，使我在餐飲行業(yè)中具備競爭力。
總之，餐飲虛擬仿真實訓是一種高效、便捷且有效的培訓方式。通過這種形式的培訓，我在學習菜譜和烹飪技巧的同時，還提高了團隊合作能力和服務意識。如此一來，我能夠更好地適應和滿足顧客需求，提高自己在餐飲行業(yè)中的競爭力。餐飲虛擬仿真實訓是探索實踐餐飲行業(yè)未來發(fā)展的重要路徑，相信在不久的將來，這種培訓方式將會得到更廣泛的推廣和應用，為餐飲行業(yè)注入新的活力和活力。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇六
校內(nèi)餐飲實訓是我大學期間最難忘的一段經(jīng)歷，通過這段實訓，我不僅學到了餐飲行業(yè)的相關(guān)知識和技能，還鍛煉了自己的溝通能力和團隊合作意識。在整個過程中，我深刻體會到了餐飲服務的重要性，以及如何滿足顧客需求和提供高質(zhì)量的服務。在這篇文章中，我將從實訓前的準備工作、實訓過程中的發(fā)現(xiàn)與收獲、實訓中遇到的困難和解決辦法以及實訓后的反思與總結(jié)等幾個方面，對我的校內(nèi)餐飲實訓心得體會進行總結(jié)。
第一段：實訓前的準備工作。
在實訓開始之前，我們的導員組織了一系列的準備工作，包括培訓課程和考核要求等。為了更好地適應實訓環(huán)境，我主動報名參加了餐飲服務技能培訓班，并在課余時間閱讀了相關(guān)書籍，提高了自己的專業(yè)知識水平。此外，我還主動與同學們組隊進行實操練習，相互幫助和評估，以保證我們在實訓過程中能夠發(fā)揮出最佳狀態(tài)和水平。
第二段：實訓過程中的發(fā)現(xiàn)與收獲。
在實訓過程中，我發(fā)現(xiàn)了餐飲服務的重要性。在服務顧客的過程中，我們需要細心傾聽顧客的需求，并根據(jù)他們的要求提供滿意的解決方案。沒有了解到顧客的需求，我們提供的服務就顯得空洞無力。另外，我還學會了如何與團隊合作，分工合作，有效地協(xié)作完成任務。每個人都發(fā)揮自己的專長和優(yōu)勢，最大限度地提高了工作效率。
第三段：實訓中遇到的困難和解決辦法。
在實訓中，我們遇到了各種各樣的困難，比如高峰時段的人流量大、顧客各種各樣的要求以及突發(fā)事件處理等。面對這些挑戰(zhàn)，我意識到溝通是解決問題的關(guān)鍵。通過與同事之間的有效溝通，我們能夠更好地合作完成任務。此外，我還學會了從困難中尋找解決問題的辦法，不斷調(diào)整自己的思路和方法，保證工作的順利進行。
實訓結(jié)束后，我深刻反思了自己的表現(xiàn)和不足之處。我發(fā)現(xiàn)自己在實踐操作的時候，缺乏細心和耐心。而餐飲服務行業(yè)對于細節(jié)的把握十分重要，因此我決定加強對操作流程的熟悉，提高我的專業(yè)技能水平。同時，我還意識到在與顧客溝通中，我需要更加耐心地傾聽和理解他們的需求，以提供更好的服務。
通過這次校內(nèi)餐飲實訓，我真切體會到了餐飲服務的重要性，以及如何通過良好的溝通和團隊協(xié)作提供高質(zhì)量的服務。我學到了很多知識和技能，不僅提高了我的專業(yè)水平，還培養(yǎng)了我的責任心和團隊合作意識。在未來的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷學習和進步，為了提供更好的餐飲服務而奮斗。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇七
八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵。20xx年12月24日，20xx年農(nóng)信培訓班“點鈔達人”大賽圓滿落下帷幕。這是一項非常有積極意義的比賽，它既豐富有趣，也讓我們的`技能得以加強。本次比賽分為單指單張、多指多張兩種形式，手持式、手按式兩種方法，分單指、多指兩個組進行比賽。這是對我們點鈔技能的一次大練兵，也是我們自我檢查、自我突破的一次機會。這次比賽，獎項并不是唯一的收獲，從中學習到的團隊協(xié)作精神，讓我們在以后的工作中受益匪淺。
說起點鈔，在來到農(nóng)村信用社培訓班學習之前，我們已經(jīng)在農(nóng)村信用社實習過一段時間了，在單位的時候看著老同事點起鈔來既準確又快速，著實羨慕不已，也在工作之余向老同事請教學習過，不過由于沒有經(jīng)過系統(tǒng)的培訓，總是知其一而不知其所以然。來到農(nóng)信培訓班后，學校竟然安排了點鈔這么課程，確實讓我欣喜不已。點鈔看似簡單，其實是一項很有科學規(guī)律的業(yè)務技能，它考量的是我們身體的整體協(xié)調(diào)能力，需要眼、心、手統(tǒng)一合作，把握節(jié)奏，達到快、準、穩(wěn)的境界。學會點鈔簡單，學精點鈔卻不容易，這需要我們持之以恒、堅持不懈的練習。業(yè)精于勤，荒于嬉，行成于思，毀于隨。春秋戰(zhàn)國時期的蘇秦，開始雖有雄心壯志，但由于學識淺薄，跑了許多地方都得不到重用。后來他下決心發(fā)奮讀書，有時讀書讀到深夜，實在疲倦、快到打盹的時候，就用錐子往自己的大腿上刺去，刺得鮮血直流。他用這種“錐刺股”的特殊方法，驅(qū)逐睡意，振作精神，堅持學習，后來終于成了著名的政治家。學習點鈔其實也是一樣的，雖然日復一日的苦練，很乏味也很枯燥。但我們既然選擇加入江西省農(nóng)村信用社，就必須為自己的工作負責。銀行窗口是銀行面向群眾最直接的視窗，臨柜工作人員的技能嫻熟勢必影響到工作的效率，以及群眾對銀行的印象。所以我們不能輕視這項學習，必須認真對待、真抓實練，不以事小而不為，不以惡小而為之。
“茍有恒，何必三更眠五更起;最無益，莫過一日曝十日寒”，不僅學習點鈔是如此，在以后的工作中亦是如此。把農(nóng)信的發(fā)展當成自己的事業(yè)，把事業(yè)當夢想，為農(nóng)信的發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇八
4月23日在我的人生中是一個轉(zhuǎn)折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的`路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導對我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，這一看回來時天已經(jīng)黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
而我也是這樣子來到了益田店，剛到店里的時候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負這么多天的辛苦，5：30的時候我參加了班前會，感覺還蠻好，等開完的時候鄭主任叫我們留了下來，為我們安排了師傅，對我們說，這個以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學。5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時心中又開始茫然了，為什么我在學校學的是國際商務，為什么我出來卻是做服務員的工作呢？那我在學校這兩年半來的努力又算什么呢？一時間想不明白，但工作的忙碌讓我沒有時間多想，后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務員也不是那么簡單的事情，在這期間讓我學到了很多在學校學不到的知識與理論。
領(lǐng)導對我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會到餐飲行業(yè)中服務員的辛苦與開心，工作中有時通過自己熱情的服務讓客人滿意而歸是件非常開心的事。有時也會遇到有些脾氣暴躁的客人就會被罵幾句，雖然會覺得很受委屈，但是有時想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點小事而壓抑自己，讓自己不開心呢，把這些當作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個服務員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領(lǐng)導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會有回報。
工作了三個月后，我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點的人。這是公司和領(lǐng)導給我的機會，如果沒有努力，沒有付出或許這個機會就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠也不知道自己能走到哪一個階梯，通過考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價錢和口味以及它的儲存啦，和每天的銷售情況，要統(tǒng)計起來，每個小組每天銷售了多少，每人每天銷售了多少，還要做它的庫存，每個周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個周每天的銷售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒到月底的時候還要做它的月結(jié)，像這個就比較麻煩，這個的話是要做一個月總的銷售額，和每個產(chǎn)品的銷量是多少？和它的排名，那個產(chǎn)品銷量最好，那個產(chǎn)品銷量最差，要不要取消不賣，剛開始接觸這些的時候感覺好麻煩，總是擔心東西會不見，或者做錯帳，這都是要很仔細的不能出差錯的，如果錯了的話等到你做月帳的時候也會跟著錯，慢慢的我就開始逐漸的上手了，也不會怕這怕那了，感覺好簡單，公司的人說我學的很快，都超過我?guī)煾噶?，但是其中的辛苦只有我知道?/p>
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇九
近日，我有幸參觀了學校的餐飲實訓室，并且深深地感受到了這個實訓室所交給我關(guān)于餐飲行業(yè)的寶貴經(jīng)驗。這里讓我對餐飲行業(yè)有了更加深入的了解和認識。以下是我對于參觀餐飲實訓室的體驗和所得到的心得體會。
首先，走進餐飲實訓室讓我深切地感受到了一個完整的餐飲場景。整個實訓室布局合理，環(huán)境整潔，設備齊全。當我走進大廚房時，首先感受到的就是熱鬧的氛圍和收拾整齊的爐灶。每個角落都能看到學生們熟練的動作，火光的跳躍使大廚房充滿了活力。在這里，我看到了他們在實戰(zhàn)中磨礪出的廚藝，并且加深了對餐飲行業(yè)的熱愛和認可。這個實訓室就像一個小型的餐廳，讓我仿佛身處于一個真實的就餐場景中。
其次，餐飲實訓室給我?guī)砹藢Σ惋嬓袠I(yè)工作的全新認識。作為一個參觀者，我得以近距離地觀察和體驗餐飲行業(yè)的工作流程。從食材的采購、加工，到菜品的擺盤、服務，每一個環(huán)節(jié)都需要精益求精和團隊協(xié)作。實訓室里的學生們緊張而專注地工作著，他們需要不僅僅掌握烹飪技巧，還要注意食品安全和衛(wèi)生，提供優(yōu)質(zhì)的服務。這給了我一個有力的印象，使我對餐飲行業(yè)的工作充滿了尊敬和敬意。
第三，餐飲實訓室取得了較好的實踐效果。在實訓室內(nèi)，我注意到學生們不僅僅是在模擬烹飪，還在忙碌地為實際就餐的顧客準備美食。他們必須在規(guī)定的時間內(nèi)準備好菜品并保持菜品的質(zhì)量。這讓我明白到餐飲實訓室的重要性，以及在這個環(huán)境下學習對外實施的應用能力。這個實訓室不僅僅是為學生提供實際操作的機會，還幫助他們養(yǎng)成了高效的工作習慣和團隊合作的意識。
接下來，通過參觀餐飲實訓室，我意識到餐飲行業(yè)的發(fā)展前景廣闊，且未來仍有很大的潛力。這個行業(yè)的重要性是不言而喻的，每個人都需要食物來維持生活。隨著生活水平的提高和人們對個性化服務的需求增加，餐飲行業(yè)將會得到更大的發(fā)展。同時，餐飲行業(yè)也是一個能夠創(chuàng)造就業(yè)機會的領(lǐng)域。參觀實訓室讓我感受到，只要努力學習和不斷提升自己的專業(yè)技能，我也能在這個行業(yè)中找到屬于自己的發(fā)展空間。
最后，參觀餐飲實訓室讓我對自己的職業(yè)規(guī)劃有了更加明確的目標。在這里，我看到了學生們積極的工作態(tài)度和專業(yè)的技能訓練。這讓我深受鼓舞，決心將來也要加入這個行業(yè)，并且努力成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)者。通過不斷地學習和實踐，我相信我能夠在餐飲行業(yè)中發(fā)揮自己的價值，為顧客創(chuàng)造美味和舒適的就餐體驗。
總之，參觀餐飲實訓室是一個寶貴的經(jīng)驗，使我對餐飲行業(yè)有了更加深入的了解和認識。它讓我親身感受到了一個完整的餐飲場景，了解了餐飲行業(yè)工作的緊張和團隊合作的重要性。通過參觀實訓室，我也確定了自己未來的職業(yè)規(guī)劃，并且下定決心為之努力奮斗。我相信，只要我保持對餐飲行業(yè)的熱愛和專注，我一定能在這個行業(yè)中取得成功。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇十
時間在一個不經(jīng)意間給人許多考驗，許多寶貴的經(jīng)驗，以下是針對我所在_酒店的財務工作自我鑒定具體情況：
一、會計基礎工作方面
為了確保財務核算在酒店的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，我在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性。
二、日常工作方面
三、會計管理方面
酒店_年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多，價值極大。針對這種情況，我在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎上，更加有條不紊地堅持集團的各項制度，嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳。
四、其他工作
1、 在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進行，財務部編寫了本部門各崗位工作職責及有關(guān)部門業(yè)務配合工作流程。
2、 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。
3、 及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅，遇到問題及時與集團財務部進行溝通并解決。
五、原料方面
針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，我制訂好每日售賣盤存表，以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗。
以上為我過往的個人工作自我鑒定，在往后的工作中，在工作方法上進行改進，繼續(xù)完善進貨及采購環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴格把關(guān)，更好的控制酒店的成本及費用。加大業(yè)務學習力度，加強對本部門人員的業(yè)務培訓，提高工作效率，及時與各部門溝通，做到即要能解決細節(jié)問題又能促進工作的全面開展。對于各部門的臺帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時核對，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導當好參謀，使財務工作在明年更上一個臺階。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇十一
2016年4月23日在我的人生中是一個轉(zhuǎn)折點吧，就在這一天我和許多的同學一起踏上了去深圳實習的路，這對于沒有出過遠門的我是一次莫大的考驗也是一次蛻變。面對這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時，便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導對我們的關(guān)心。
剛上來第一天，從車上下來的時候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進去后剛坐下，就聽見有敲門聲，一開門葛經(jīng)理走了進來，一開口就是一句句關(guān)心的話語，一聽蠻感動的，原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來時天已經(jīng)黑了，等第二天去時便是開始緊鑼密鼓的培訓，在培訓的時候很累有很多同學都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來，經(jīng)過一星期的培訓后就迎來了，嚴格的考試，先是筆試，再接著實操，終于在下午6點左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離， 4月28日是大家分開的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車。
自己做的好與不好上級領(lǐng)導都會看得到的，而不是由別人說得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎?沒有壓力那來的動力啊?工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難，才體會到了父母的艱難工作的不易，賺錢的難處工作中的一些點滴，總有一些獲得和過失，讓人久久回味，現(xiàn)在又從服務部調(diào)到了咨客部，又有新的技能知識要學習，例如接聽電話，接聽電話就是每天要接來自各地方得訂房電話，接聽是語氣要由禮貌，不能像接聽私人電話一樣的隨意，要謹慎的記好客人問得問題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學習中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶，計算客流量。。。。。。等，我相信只要努力學習不管到什么部門都可以把工作做好的，現(xiàn)在可是身兼二職啊!
工作又比以前更多了，因為新的部門又有好多的東西要學，又要從頭開始，可是人生不就是要一直學習下去的嗎?多學一點也對自己有好處啊!我相信任何的東西只要你肯學就沒有學不成的，因為世上無難事，只怕有心人嘛!
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業(yè)學?！苯o了我這個就業(yè)的機會，更要感謝“西湖春天”這個可以讓我們既有所需又有所學的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來我一定會更上一層樓。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇十二
時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導下達的必保指標xx萬和力爭指標xx萬。并且出色的完成了20xx年與指定的指標超出了xxxx是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的.婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復查”，面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將xx年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇十三
在餐飲服務行業(yè)中，實踐是至關(guān)重要的。因此，在大學教育中融入餐飲服務實訓課程，對學生具有不可估量的價值。本文將分享我在餐飲服務實訓課程中收獲的心得體會。
第二段：課堂學習。
在餐飲服務實訓課程中，我們學習了許多有關(guān)餐飲行業(yè)的知識。老師為我們講解了如何點單、如何為客人服務、如何應對客人的抱怨和問題等。我們還學習了如何處理食品安全和衛(wèi)生問題，如何進行菜品搭配，以及如何制定營銷策略。這些知識讓我深入了解了餐飲服務行業(yè)的細節(jié)，讓我更加熟練地掌握了實踐技能。
第三段：實習經(jīng)驗。
在本次實訓中，我們有機會去實習。實習讓我們感受到了餐飲服務行業(yè)的真實運作環(huán)境。在實習中，我們親身體驗了在廚房里快速工作、為客人提供服務、接收客人的反饋和表揚等細節(jié)，并且真正體驗了如何處理突發(fā)狀況。這些實踐經(jīng)驗讓我更加自信和熟練地處理各種餐飲服務任務。
第四段：團隊合作。
在餐飲服務行業(yè)中，團隊合作是非常重要的。在實訓中，我們需要與同學們一起制作菜品，并在廚房工作時密切地協(xié)作。在這個過程中，我們不僅學會了如何以團隊為單位工作，還學會了如何通過團隊合作來解決突發(fā)問題。學習如何與他人協(xié)作是至關(guān)重要的社交技能，這將助于在未來的餐飲工作中建立更強大的關(guān)系網(wǎng)絡。
第五段：總結(jié)。
與其他課程相比，餐飲服務實訓課給我留下了深刻的印象。它不僅教會我們關(guān)于餐飲服務行業(yè)的基本知識和技能，還讓我們通過實習和團隊合作獲得實踐經(jīng)驗。這些經(jīng)驗非常珍貴，能夠讓我們更好地適應餐飲服務行業(yè)的挑戰(zhàn)。在未來的職業(yè)生涯中，我將始終牢記這些寶貴的課程和經(jīng)驗。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇十四
時間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間_年即將畫上圓滿的句號。_年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導下達的必保指標\_萬和力爭指標\_萬。并且出色的完成了20__年與指定的指標超出了__是值得慶賀的，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20__年的工作情況匯報如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復查”，面對困難重重的工作，在大家團結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點較多，在服務員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導對我的信任，但同時我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力。在以后的工作中，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團隊，認真、負責的完成每項工作。同時，在以后的工作中，我也將嚴格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將_年的工作計劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務知識和業(yè)務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務技能，業(yè)務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對用餐服務質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個合理的計劃做到每天盤點不銹鋼餐具，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節(jié)服務，特別是開口服務意識，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。
七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點的溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
餐飲實訓的總結(jié)與心得篇十五
隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位。
1.實習時間。
20xx年10月31日-20xx年01月04日。
2.實習單位。
重慶江北希爾頓逸林酒店。
重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會議及娛樂、休閑為一體的五星級酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會議室多處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每周休息兩天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內(nèi)容。
1.實習崗位。
餐飲部。
2.實習內(nèi)容。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法。
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