報(bào)告應(yīng)該具備一定的邏輯性和條理性，使讀者能夠迅速理解和接受其中的信息。撰寫報(bào)告時(shí)，可以尋求他人的意見和建議，以提高報(bào)告質(zhì)量和提供新的視角。請(qǐng)閱讀以下報(bào)告范文，以了解不同類型和風(fēng)格的報(bào)告寫作。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇一
我在公司負(fù)責(zé)對(duì)外關(guān)系的建立與維護(hù)，主要工作是與寧夏區(qū)的電力系統(tǒng)、供電局、設(shè)計(jì)院(電氣室)建立友好關(guān)系，為各個(gè)項(xiàng)目創(chuàng)造良好的市場氛圍，從而吸引各項(xiàng)目經(jīng)理來做好項(xiàng)目。此刻這個(gè)社會(huì)關(guān)系就是金錢，市場和關(guān)系是連在一齊的!任何一家企業(yè)的發(fā)展壯大，都離不開人際關(guān)系的拓展。產(chǎn)品的銷售和項(xiàng)目運(yùn)作都要在構(gòu)成良好的關(guān)系后才得以進(jìn)行，市場的關(guān)系維護(hù)是企業(yè)至關(guān)重要的一環(huán)。
為了打通關(guān)系，近半年里，我設(shè)法發(fā)現(xiàn)并接近有決定權(quán)的客戶。并做了嚴(yán)密的拜訪計(jì)劃。然后一家一家地拜訪。剛開始經(jīng)常吃閉門羹，不是領(lǐng)導(dǎo)沒空，就是領(lǐng)導(dǎo)不在。好不容易見著了關(guān)鍵負(fù)責(zé)人，卻又被告之他們已經(jīng)和別的生產(chǎn)商建立了合作關(guān)系，在其它廠家制造的產(chǎn)品還沒有什么重大問題出現(xiàn)之前，他們很難理解我們的新產(chǎn)品。
我不得拿著資料，反復(fù)地詳細(xì)地向他們講解我們產(chǎn)品，告訴他們我們產(chǎn)品所性能更優(yōu)越。價(jià)格更合理，售后服務(wù)更有保證。帶著禮品去拜訪，人家看都不看一眼。有的借口很忙自我出去、有的敷衍了事、有的充耳不聞。甚至有的很直接地下逐客令。無數(shù)次被人當(dāng)空氣一樣尷尬地涼在一邊。記不清看過多少厭惡的表情，也不明白聽過多少煩人的背后語，經(jīng)常我剛看完一處白眼，又得去另一處聽冷言冷語。盡管這樣，我仍然沒有放棄努力，最終在一次又一次的奔走中，他們慢慢理解了我們的產(chǎn)品，初步同意如有新項(xiàng)目或者換老化的設(shè)備能夠與我們合作。
經(jīng)過我的不懈努力，目前已經(jīng)和電力公司招標(biāo)處處長、生計(jì)處主任、基建處主任建立了良好的前期關(guān)系。并且和銀川供電局、固原供電局、中衛(wèi)供電局、吳忠供電局，局長與生計(jì)處的順利建立了友好前期關(guān)系?，F(xiàn)正進(jìn)一步維護(hù)中。同期進(jìn)行著與各大設(shè)計(jì)院，化工企業(yè)、寶塔項(xiàng)目、電力行業(yè)、工業(yè)、煤碳業(yè)、建筑業(yè)等行業(yè)的電氣專工及主任的關(guān)系建立與維護(hù)。為明年的業(yè)務(wù)開展奠定了很好的基礎(chǔ)。也為明年加入電力采購網(wǎng)做好了前期鋪墊.
二、突出成績。
(1)、順利和寧夏英力特公司建立了友好關(guān)系，取得了寶塔寧東重整項(xiàng)目。
(2)、與寧夏煤業(yè)集團(tuán)建立了友好合作關(guān)系，明年將與寧煤合作二甲醚及丁烯項(xiàng)目。
(3)、西夏電廠的2乘2機(jī)組的業(yè)務(wù)項(xiàng)目，現(xiàn)已順利開工在建;。
(4)、美利紙業(yè)二期項(xiàng)目也順利開工在建。
(5)、靈武電廠和一鋁廠已經(jīng)開始使用我們的廠品。
三、工作體會(huì)。
在工作、生活中我一向相信一份耕耘、一份收獲。所以我一向在努力。不斷的努力學(xué)習(xí)、不斷的努力工作。在同事的熱心指導(dǎo)下很快了解到電力系統(tǒng)的工作重點(diǎn)，為了工作的順利進(jìn)行，我通常要在下班后查看更多客戶信息。經(jīng)過努力的學(xué)習(xí)和工作，市場本事和關(guān)系維護(hù)都取得了進(jìn)一步提高。但俗話說：“活到老，學(xué)到老”，我一向在各方面嚴(yán)格要求自我，經(jīng)過閱讀很多的道德修養(yǎng)書籍，高自身素質(zhì)為能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)。
在過去的基礎(chǔ)上對(duì)電力系統(tǒng)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行重學(xué)習(xí)，加深認(rèn)識(shí)。使之更加系統(tǒng)化，從而融會(huì)貫通，業(yè)務(wù)水準(zhǔn)提到了一個(gè)新的起跑線。此刻基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了過去只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。
回想一年來的工作，之所以能夠取得一些成績，得益于單位干部職工之間團(tuán)結(jié)共事，相互信任，互相支持，共同維護(hù)班子的團(tuán)結(jié)和整體效能的發(fā)揮進(jìn)取努力和拼搏奉獻(xiàn)。就這樣，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年，又從無限簡便中走出這一年，盡管我做了很多的工作，取得了必須的成績，但與上級(jí)的要求和先進(jìn)單位相比，仍存在必須的差距，我將在今后的工作中不斷努力克服和改善。
展望鄰近的20--年，我會(huì)更加努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對(duì)待每一個(gè)客戶，也力爭贏的機(jī)會(huì)去尋求更多的客戶，爭取更多的訂單，完善市場部門的工作。在維護(hù)好已經(jīng)建立起來的友好客戶關(guān)系的同時(shí)，我會(huì)進(jìn)一步拓展更好關(guān)系。力爭讓一些大型企業(yè)單位比如石化、供電局、電力系統(tǒng)、一些重工業(yè)等采用我們的產(chǎn)品。開拓市場雖然很艱苦，但有壓力才有動(dòng)力，經(jīng)過在職場的磨練，我不僅僅具備了豐富的市場關(guān)系拓展經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的抗壓本事，還發(fā)展了廣闊的人際關(guān)系，明年，我將跨入一個(gè)新的里程。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇二
時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼間一學(xué)期的教學(xué)工作已接近尾聲，為了更好地做好今后的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、吸取教訓(xùn)，本人特就這學(xué)期的工作小結(jié)如下：
一、思想工作方面。
俗話說：“活到老，學(xué)到老”，本人一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己，以便使自己更快地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的形勢。通過閱讀大量的道德修養(yǎng)書籍，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)。
二.遵守紀(jì)律方面。
本人嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，不遲到、不早退、有事主動(dòng)請(qǐng)假。在工作中，尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系。平時(shí)，勤儉節(jié)約、任勞任怨、對(duì)人真誠、熱愛學(xué)生、人際關(guān)系和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規(guī)范自己的言行，毫不松懈地培養(yǎng)自己的綜合素質(zhì)和能力。
三、業(yè)務(wù)進(jìn)修方面。
隨著新課程改革對(duì)教師業(yè)務(wù)能力要求的提高，本人在教學(xué)之余，還擠時(shí)間自學(xué)中文本科并積極各類現(xiàn)代教育技術(shù)培訓(xùn)初步掌握了多媒體課件制作。在大家的悉心幫助下，我在短時(shí)間也取得了微不足道的進(jìn)步。
一、我將自己的思維從以前的學(xué)院式思維轉(zhuǎn)入到現(xiàn)實(shí)的司法環(huán)境中，這個(gè)轉(zhuǎn)換過程是我工作以來的最大收獲之一;其次，學(xué)習(xí)與當(dāng)事人打交道的技巧。以前在學(xué)校，也不怎么懂得社會(huì)交往，現(xiàn)在我明白了社會(huì)交往對(duì)于一個(gè)律師的重要性了。再次，我基本上認(rèn)真地完成了三位主任律師和其他律師交給我的任務(wù)，即使當(dāng)天不能完成，晚上也會(huì)加班完成。最后，我開始感受到自己的價(jià)值。一個(gè)人只有為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富，才能體現(xiàn)他的價(jià)值。踏實(shí)的工作讓我感受到自己的價(jià)值，回報(bào)那些辛勤培育我的人。
二、工作中的不足雖然取得了些許微不足道的進(jìn)步，但是工作中的不足還是很明顯的，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
(一)工作細(xì)致程度有待提高因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，工作中出現(xiàn)過一些失誤。譬如，曾出現(xiàn)因?yàn)樵诤炇辗晌臅臅r(shí)候沒有注明簽收時(shí)間，后來在其他律師詢問時(shí)，無從答起。后來在向法院及時(shí)查詢后，才沒有造成嚴(yán)重后果。另外，在接待當(dāng)事人方面，有時(shí)候不能很好地拿捏到位。
(二)法律法規(guī)的熟悉程度不夠?qū)τ诠ぷ髦谐Ｓ玫姆煞ㄒ?guī)熟悉程度還是不夠，不能做到有問必答，爛熟于心的程度。由于法律法規(guī)的更新速度較快，要求我們律師也必須及時(shí)更新我們的知識(shí)，這樣才能跟上形勢的發(fā)展需要。
三、不足的改進(jìn)方案針對(duì)工作中出現(xiàn)的不足，我認(rèn)為需要做好以下幾個(gè)方面的工作，才能取得更大的進(jìn)步：
(一)工作需要更細(xì)心、耐心不論是接待當(dāng)事人還是做好日常的工作，都需要做好細(xì)節(jié)工作。有人說“打官司就是打證據(jù)”，這句話應(yīng)用到我們的律師生活中更是有其重要作用。可以這么說，細(xì)節(jié)決定成敗，也決定一個(gè)律師的職業(yè)素養(yǎng)。因此，要想把自己變成一個(gè)受人尊重的職業(yè)律師，必須注重細(xì)節(jié)。
(二)虛心向其他律師請(qǐng)教其他律師之所以能夠有今天的成就，就是因?yàn)樗麄兏冻隽吮葎e人更多的汗水。我們這些新來的律師，要想取得令人滿意的成績，就必須不恥上問，學(xué)習(xí)其他律師身上的閃光點(diǎn)。
(三)經(jīng)常學(xué)習(xí)，熟悉法律法規(guī)的變動(dòng)對(duì)于律師而言，我們的天平上有兩桿秤，一是事實(shí)，二是法律。脫離了事實(shí)和法律的律師不能稱為律師，而只能是訟棍。從其口中吐出的詞匯體現(xiàn)了不了智慧的光芒，卻透露著撒旦的狡詐，令人對(duì)我們敬而遠(yuǎn)之。
四、工作展望。
認(rèn)真回顧了工作成就與不足后，我覺得自己還是有信心做好自己的工作，也相信自己能成為一名稱職的律師。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇三
歲末臨近，新春將至，不知不覺20xx年的工作已經(jīng)告一段落。對(duì)于每一個(gè)追求進(jìn)步的人來說，免不了會(huì)在年終歲末對(duì)自己進(jìn)行一番“盤點(diǎn)”，同時(shí)也是對(duì)自己的一種鞭策。20xx年行政工作對(duì)于我來說，是忙碌而充實(shí)的一年，有感慨，有喜悅，有探索，有突破，工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，讓我不斷地學(xué)習(xí)、成長、進(jìn)步著?；仡?0xx年來的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理的正確指導(dǎo)下、各部門的積極配合以及各位同事的支持協(xié)助下，嚴(yán)格要求自己，按照公司要求，較好地發(fā)揮了行政工作服務(wù)基層、以文輔政的工作職能，完成了自己的本職工作?；厥淄m沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪。
一、20xx年的工作回顧。
20xx年的開年，按照公司發(fā)展需要，公司進(jìn)行了組織機(jī)構(gòu)的重新梳理工作，我從原來行政人事部門的統(tǒng)管工作中分離出來，更加具體的明確、細(xì)化了部門崗位職責(zé)及要求，主要負(fù)責(zé)公司行政管理工作。從外界的眼光來看，部門人員增加了，自然會(huì)減少很多的工作量，其實(shí)不然。因?yàn)樾姓ぷ鞑粌H僅只是對(duì)“后勤保障”字面的理解那么簡單，單純的僅從字面意思去完成“行政”工作，和將“行政”工作真正的做到企業(yè)名副其實(shí)的“好管家”，員工工作和生活中的“良師益友”，似乎并不是一件簡單的'事情。
細(xì)數(shù)行政工作，可以說是千頭萬緒，有文件處理、檔案管理、文件批轉(zhuǎn)、接待、會(huì)議及活動(dòng)安排等等。面對(duì)繁雜瑣碎的大量事務(wù)性工作，我努力強(qiáng)化自我工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，冷靜處理各項(xiàng)事務(wù)，力求周全、準(zhǔn)確、適度，避免疏漏和差錯(cuò)。行政工作緊密圍繞年初制定的工作重點(diǎn)，充分結(jié)合具體工作實(shí)際，不斷開拓工作思路，創(chuàng)新工作方法。通過這近一年的工作、學(xué)習(xí)，在工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將過去一年自己工作中完成的大事進(jìn)行“盤點(diǎn)”如下：
1）認(rèn)真做好公司的文件管理工作。20xx年共完成內(nèi)部發(fā)文52份，其中管理文件31份，會(huì)議紀(jì)要6份，黨辦文件9份，管理辦法6份；共完成外來收文57份，同時(shí)進(jìn)行了收發(fā)、分遞和督辦工作，及時(shí)傳達(dá)貫徹了公司和上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于會(huì)議、文件、批示的精神；公司的重要文件資料、批文等已全部完成歸檔，做到了及時(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，滿足了公司正常的工作需要，樹立了公司的良好形象。
2）制度建設(shè)。配合部門經(jīng)理在原有的各項(xiàng)規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步補(bǔ)充和完善，打破原有制度的思維管理模式，尋求一種更貼切生活和工作實(shí)際的管理方法，讓制度更人性化、科學(xué)化、年輕化，更加的“接地氣”，更便于運(yùn)用到工作中，更加發(fā)揮其自身的促進(jìn)影響作用。本著“規(guī)范化”的管理目標(biāo)，最終共形成三個(gè)部分：企業(yè)篇、制度篇、職責(zé)篇，內(nèi)容涉及公司行政、人事、財(cái)務(wù)、安全等等方面，目前這一工作正在逐步完善與下發(fā)中，預(yù)計(jì)將在20xx年正式下發(fā)運(yùn)用。
3）接待也是生產(chǎn)力。隨著公司銷售部門業(yè)績的不斷攀升，以及公司在陜西地區(qū)的知名度，公司黨建工作的不斷開展，長美在行業(yè)內(nèi)、以及陜西省內(nèi)的美譽(yù)度逐年增高。20xx年共完成接待任務(wù)量90余次，其中客戶接待量40余次，政府來廠30余次，協(xié)會(huì)及社會(huì)團(tuán)體接待9次，黨建工作接待量7次，配合技術(shù)、質(zhì)量部門認(rèn)證5次，接待人數(shù)達(dá)600余人。從原先的手忙腳亂，到現(xiàn)在客戶來廠的沉著面對(duì)，冷靜、有序的安排布署，從中我感覺自己學(xué)到了很多，體會(huì)到了很多，過程雖然伴有辛酸、淚水，但更多的卻是我從中嘗到了成功后的喜悅，看到客人滿意的笑容，聽到親切的感謝聲，都讓我覺得，那些起早貪黑、忙碌奔波的日子在這一刻都是值得的，都是幸福的。
4）企業(yè)文化氣息的渲染。在公司黨支部書記的帶領(lǐng)下，公司近年來的組織活動(dòng)也相對(duì)活躍。我有幸被任命為工會(huì)委員，參與到公司企業(yè)文化建設(shè)中。配合公司黨支部、行政、工會(huì)、團(tuán)委全年共完成了集體組織活動(dòng)10余次，時(shí)間涵蓋了公司全年的企業(yè)文化建設(shè)工作，內(nèi)容豐富、形式多樣，從年初的春節(jié)團(tuán)拜會(huì)，到三八節(jié)的游園長跑比賽，再到五一的“中國夢。勞動(dòng)美”員工座談會(huì)、助殘日領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上殘疾員工的會(huì)心笑容、再到第四屆企業(yè)文化節(jié)舞臺(tái)上勁爆的非洲手鼓，這一切似乎都將我全年的工作片斷一一閃現(xiàn)。臺(tái)前的光彩照人，會(huì)議中無聲息的會(huì)場服務(wù)，活動(dòng)幕后的組織工作人員，公司的每個(gè)角落都留下了我繁忙的身影。
5）思想深處的觸動(dòng)。20xx年對(duì)于我來說，是一個(gè)平凡、普通的年份，和以往一樣忙忙碌碌，瑣事纏身；20xx年對(duì)我個(gè)人來說，又是一個(gè)特別、有生之年記憶深刻的一年。經(jīng)過公司黨支部的培養(yǎng)、教育和考查，在黨支部書記和公司黨員同事的積極帶動(dòng)和幫助下，經(jīng)上級(jí)黨工委嚴(yán)格審查，我光榮的被黨組織吸收為一名中共預(yù)備黨員。這無疑是給自己提出了新的要求，讓我在原有的道德標(biāo)準(zhǔn)及文化素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，必須以一個(gè)共產(chǎn)黨員的標(biāo)準(zhǔn)和要求來鼓舞、鞭策自己，這是思想深處的一種精神升華，相信來年，我會(huì)光榮的站在黨旗下，莊嚴(yán)對(duì)我們的黨進(jìn)行宣誓。
二、20xx年工作計(jì)劃
總結(jié)20xx年的工作，有得有失，有喜有憂，有辛酸的淚水有成功的喜悅，感謝這一年來的收獲，這是我全部汗水當(dāng)之無愧的獎(jiǎng)賞；感謝這一年的辛苦，這是成長路上不可或缺的閱歷；感謝這一年的尚不如愿，這是20xx年必須努力的理由。20xx年，我將從以下幾方面改進(jìn)自己，要求自己，同公司一同成長、一同進(jìn)步。
1、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平：作為行政主管，自身素質(zhì)和工作能力是決定辦公室是否能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，是發(fā)揮“承上啟下、溝通內(nèi)外、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四方”作用的關(guān)鍵，對(duì)推動(dòng)各項(xiàng)工作起著決定性因素。隨著公司的發(fā)展和新形勢的需要，我越發(fā)感到自己身上的擔(dān)子很重，而自己的學(xué)識(shí)、能力和閱歷與公司的要求及想要達(dá)到的工作效果還有一定的距離，所以不敢掉以輕心，也在不斷加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。同時(shí)通過公司團(tuán)委組織的“讀書周”活動(dòng)，讓我更堅(jiān)定了自己學(xué)習(xí)的信心，拓寬學(xué)習(xí)的知識(shí)面，不僅通過參加政府、社會(huì)專業(yè)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)課程，自學(xué)人力資源管理課程，參加繼續(xù)教育學(xué)習(xí)，自學(xué)辦公室公文寫作能力，提升自身專業(yè)技能，并通過增加閱讀其他書籍，提高自己本崗位相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和了解，爭取在本崗位上做出一番成績。
2、制度管理的系統(tǒng)化。在20xx年的基礎(chǔ)上，完成公司管理制度的系統(tǒng)化建設(shè)，細(xì)化管理制度的正式下發(fā)運(yùn)行。同時(shí)完成管理制度的宣貫工作，借助于內(nèi)部培訓(xùn)、張貼制度牌、制作警示標(biāo)識(shí)、班前會(huì)及例會(huì)宣講等方式，分層分類的進(jìn)行新管理制度的滲透工作。隨后將制定適合此項(xiàng)制度的考核項(xiàng)目及考核辦法，分部門、分崗位、分時(shí)段的進(jìn)行階段性的績效考核，爭取將管理制度深入人心，貫穿于公司生產(chǎn)經(jīng)營的每一道環(huán)節(jié)。
3、信息化平臺(tái)的完善。隨著公司、業(yè)務(wù)的快速發(fā)展，市場競爭日益激烈，公司內(nèi)信息流、資金流、對(duì)關(guān)鍵業(yè)務(wù)控制力度以快速響應(yīng)外部市場的變化，都需要借助先進(jìn)的技術(shù)和管理理念，構(gòu)建一套適應(yīng)和促進(jìn)公司發(fā)展需要的信息化管理系統(tǒng)已經(jīng)迫在眉睫。協(xié)助公司完成前期建設(shè)的準(zhǔn)備工作入手：完善組織機(jī)構(gòu)、人員、配套設(shè)備、資金預(yù)算等資源的準(zhǔn)備工作，從內(nèi)部信息共享資源開始，逐步建設(shè)、完善公司信息化平臺(tái)。首先需解決內(nèi)部資源信息共享問題，采用內(nèi)、外網(wǎng)分離后，開通內(nèi)部局域網(wǎng)，并通過借助工作qq、msn、辦公郵箱等平臺(tái)達(dá)到內(nèi)部信息溝通渠道的暢通。其次，通過增加管理系統(tǒng)軟件，借助此功能完成全局監(jiān)控，并及時(shí)采取應(yīng)對(duì)工作。
4、行政內(nèi)務(wù)管理。加強(qiáng)門衛(wèi)安全、保衛(wèi)工作的細(xì)節(jié)化和制度化，通過對(duì)門衛(wèi)人員科學(xué)的考核辦法，廣泛聽取員工的意見和建議，公司重要地點(diǎn)及關(guān)鍵位置安裝監(jiān)控設(shè)施，協(xié)助門衛(wèi)人員，進(jìn)一步做好公司安全保衛(wèi)管理工作。同時(shí)加強(qiáng)車輛運(yùn)行管理，制定月度及年度車輛保養(yǎng)、維修計(jì)劃，定期對(duì)公司車輛進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)。車輛安排方面，提前做好各部門車輛使用的計(jì)劃安排，科學(xué)、合理的統(tǒng)籌安排出車任務(wù)，最大限度的使車輛做到節(jié)能、適用、便捷的后勤保障作用。
5、對(duì)于公司食堂管理，我個(gè)人有一點(diǎn)小小的建議，希望能給公司管理方面提供自己的綿薄之力?？梢詫⑹程蔑埐藢?shí)行分類別計(jì)量辦法，每樣飯菜分別明碼標(biāo)價(jià)，需求量大的員工可以買雙份，需求量較小的員工也可以吃到自己稱心的飯菜，花銷的費(fèi)用也很合理，以此減少對(duì)食物的浪費(fèi)，并在員工中養(yǎng)成節(jié)約、勤儉的好習(xí)慣，將文明之風(fēng)切實(shí)的落戶到我們之中來。
總體感覺自己近一年來還是有了很大的進(jìn)步。經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和積累，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題。在組織管理能力、綜合分析能力、協(xié)調(diào)辦事能力等方面都有了一定程度的提高，保證了本崗位各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。同時(shí)能夠以正確的態(tài)度對(duì)待各項(xiàng)工作任務(wù)并努力貫徹到實(shí)際工作中去。積極提高自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的主動(dòng)性，并且具備較強(qiáng)的專業(yè)心，責(zé)任心，積極努力提高工作效率和工作質(zhì)量。20xx年，或許我走得不夠快，但一直不曾停下腳步；20xx年，或許有些緊張，但我愿以百倍的努力迎接他。20xx年，愿所有的淚水與挫折，成為過往；20xx年，愿幸運(yùn)與陽光，灑滿前程；在此，我衷心的感謝這一年來在工作和生活中對(duì)我不斷教誨的領(lǐng)導(dǎo)，幫助我一同進(jìn)步的同事和朋友們，祝愿你們新春愉快，合家歡樂！
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廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇四
今年以來，我鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹縣委縣政府新農(nóng)村會(huì)議精神，進(jìn)行了認(rèn)真地調(diào)查研究，制定了新農(nóng)村建設(shè)實(shí)施方案，在宣傳發(fā)動(dòng)上突出了廣泛性，在安排部署上突出了整體性，在結(jié)合實(shí)際上突出了針對(duì)性，創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，找準(zhǔn)工作切入點(diǎn)，全面開展了新農(nóng)村建設(shè)工作。
一、基本情況。
現(xiàn)目前我鎮(zhèn)確定了柳河村為新農(nóng)村建設(shè)示范村。柳河村距輯慶場鎮(zhèn)4公里，全村幅員面積約4平方公里，轄11個(gè)農(nóng)業(yè)小組。全村耕地面積1391畝，總?cè)丝?476人，其中黨員3人，外出流動(dòng)黨員7人.其中有農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力人口7余人，占全村總?cè)丝诘?%。農(nóng)民收入主要靠糧食種植、小家禽養(yǎng)殖、蔬菜、藥材以及外出打工。
二、工作措施。
(一)創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)方式，形成強(qiáng)大的合力。
為充分發(fā)揮鎮(zhèn)黨委的核心領(lǐng)導(dǎo)作用和柳河村的主體作用，成立了由鎮(zhèn)、村組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由鎮(zhèn)黨委書記擔(dān)任。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)村工業(yè)化、社會(huì)和諧化三個(gè)工作組和督查組。各組制定完善了近期、中期、長期發(fā)展規(guī)劃，明確了目標(biāo)任務(wù)。
(二)深入廣泛地宣傳，營造良好的建設(shè)氛圍。
我們從兩個(gè)方面開展宣傳工作：一是組織村社干部深入農(nóng)戶，宣傳新農(nóng)村建設(shè)的具體內(nèi)容，特別是仔細(xì)講明新農(nóng)村建設(shè)最根本的目的，就是為群眾謀利益，提高群眾生產(chǎn)生活水平。二是村支部利用廣播，由書記和其他干部反復(fù)宣講新農(nóng)村建設(shè)的內(nèi)容、目的和意義。通過宣傳，提高了群眾主動(dòng)參與新農(nóng)村建設(shè)的積極性，打下了堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。
(三)科學(xué)制定規(guī)劃，全面組織實(shí)施。
1、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)展順利。按照“產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)、龍頭帶動(dòng)”的思路，加大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)培育，加強(qiáng)實(shí)用技術(shù)推廣，以經(jīng)濟(jì)作物種植、生豬養(yǎng)殖為重點(diǎn)，增加農(nóng)民收入。
2、社會(huì)和諧化建設(shè)取得新進(jìn)展。組建起了宣傳、科技、法制隊(duì)伍，有計(jì)劃地開展了活動(dòng);成立了村綜治辦、村民調(diào)解委員會(huì)，全面開展社會(huì)治安綜合治理和矛盾糾紛調(diào)處工作。
三、取得的經(jīng)驗(yàn)。
一是不斷創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)方式，充分發(fā)揮了鎮(zhèn)黨委的核心領(lǐng)導(dǎo)作用、柳河村的主體作用，整合資源，形成合力，為新農(nóng)村建設(shè)提供有力的組織保證。
二是不斷調(diào)整和完善工作思路，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，拉動(dòng)柳河村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，確保新農(nóng)村建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，是新農(nóng)村建設(shè)的有效途徑。
三是不斷加強(qiáng)班子隊(duì)伍建設(shè)，充分發(fā)揮黨員干部的模范帶頭作用，努力為家鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
四是不斷創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，贏得各級(jí)政府和上級(jí)有關(guān)部門的關(guān)心和支持，為新農(nóng)村建設(shè)和集體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展增加動(dòng)力，是新農(nóng)村建設(shè)取得實(shí)效的關(guān)鍵。
四、存在的主要問題。
通過半年的實(shí)踐，存在的問題和困難主要是：
一是部分黨員干部對(duì)新農(nóng)村建設(shè)的認(rèn)識(shí)不高，加快發(fā)展的緊迫感和責(zé)任感不強(qiáng)。
二是“四化”工作發(fā)展不平衡，規(guī)劃實(shí)施的部分建設(shè)工程難以按期啟動(dòng)。
三是農(nóng)民群眾的整體生產(chǎn)水平不高，質(zhì)量意識(shí)、商品意識(shí)薄弱，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)起點(diǎn)較低。
四是社區(qū)硬化、綠化、美化、凈化、亮化等硬件基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)資金短缺，投入困難，制約著新農(nóng)村建設(shè)的進(jìn)程。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇五
你們好我是____店廚師長____，緊張而忙碌的20____已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會(huì)。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：
一、工作的整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時(shí)也是我們自己的。
二、20____年我完成了以下工作
1、順利接手華天廚師長的工作。20____年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2、對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。
3、對(duì)新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。
4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。
三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2、員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。
3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四、關(guān)于20____我的計(jì)劃是
1、認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;
2、細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;
3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)——新員工一對(duì)一培訓(xùn);
4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);
5、本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;
6、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì)，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起戰(zhàn)斗二十年，謝謝!
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇六
20xx年行至年末，回顧一年來的歷程，變化頗多。現(xiàn)在我將盡量真實(shí)、全面的對(duì)自我在性格及能力方面的不足做一次剖析。
從小便養(yǎng)成的老毛病，主動(dòng)性缺失。學(xué)生時(shí)代，師長的評(píng)價(jià)為“抽一鞭子走一步的?！??；仡欉^往二十多年，只有在高考前一個(gè)月，自覺自愿且富有主動(dòng)性的有所行事，其余時(shí)間，大多是在他人要求或勒令下，被動(dòng)行事。
工作三年多來，這種惰性對(duì)自我及團(tuán)隊(duì)所產(chǎn)生的負(fù)面影響，已逐步認(rèn)知。在二零壹零年下半年開始，我嘗試主動(dòng)的去分析一些問題，或者提出一些相關(guān)的建議，但現(xiàn)在看一看自己提出的問題，實(shí)際解決的并不多，歸根到底，還是惰性使然：即便一時(shí)主動(dòng)的發(fā)現(xiàn)了問題，但后續(xù)需要長期主動(dòng)跟進(jìn)的實(shí)施過程又被惰性束縛，而難以持之有效的作出改進(jìn)。
我也去嘗試分析過，為什么會(huì)出現(xiàn)這么嚴(yán)重的惰性，歸結(jié)下來，還是自我追求及外界壓力不夠造成的。我們生活在一個(gè)信仰及夢想缺失的年代，如果你現(xiàn)在問我，你的理想是什么，我一定回答不出來。這個(gè)問題，有明確答案的時(shí)代，恐怕要回顧到童年了，上學(xué)以后，就再也沒有了這樣的考量，只知道在機(jī)械的學(xué)習(xí)、行事中尋找偷懶的機(jī)會(huì)來使自我放松。人只有到了一無所有的時(shí)候，才會(huì)重獲新生。對(duì)員工管理的模式中，有一種是結(jié)合嚴(yán)酷的心理學(xué)進(jìn)行的，那便是完全擊毀之前的人格，重塑符合企業(yè)文化的新人格。或許我也需要這樣的歷練。
現(xiàn)在工作交辦單及例會(huì)模式的運(yùn)作，在一定程度上，可以起到一些督促、監(jiān)管的作用。這樣對(duì)普遍的惰性現(xiàn)象應(yīng)該有所約束。在接下來的工作過程中，在發(fā)現(xiàn)問題或機(jī)遇之后，我也會(huì)嘗試對(duì)自我使用“交辦單”，限時(shí)且盡可能有條理的強(qiáng)迫自我去主動(dòng)達(dá)成目標(biāo)。
20xx年八月崗位晉升后，面臨對(duì)下屬調(diào)配及管理的課題。領(lǐng)導(dǎo)力與自信心是有機(jī)結(jié)合的，富有自信心的人，往往可以在其他層面帶動(dòng)他人的積極性，且更容易被他人信任。而我卻在這一過程中，明顯的感覺到自我缺乏足夠的自信。
造成這一問題的原因有三：第一，自己并未給企業(yè)創(chuàng)造很高的價(jià)值，無業(yè)績說服力；第二，閱歷的匱乏，在工作及生活層面上，都不能給員工指導(dǎo)性、前瞻性的建議；第三，作為一個(gè)外來人員，難以完全的融合進(jìn)本土文化，甚至還不能完全聽懂本地方言。
針對(duì)自我分析的這幾點(diǎn)原因，如要樹立自信，只有在接下來的工作中，做出讓他人信服的成績。之前，我對(duì)成績的理解局限在業(yè)務(wù)的拓展層面，但在最近這半年時(shí)間中，企業(yè)現(xiàn)實(shí)的問題讓我意識(shí)到，業(yè)務(wù)拓展只是企業(yè)成績的一部分，而員工的捏合、效率的提升、矛盾的化解、團(tuán)隊(duì)的塑造、規(guī)范模式的建立都是企業(yè)必不可少的。因此，在業(yè)務(wù)開拓的同時(shí)，對(duì)上述問題提出建議及解決問題也應(yīng)當(dāng)是成績目標(biāo)之一。而閱歷及本土融合方面，還需要領(lǐng)導(dǎo)的教誨及同事的幫助，自我也在這一時(shí)期開始刻意的擴(kuò)大本地交際圈，在結(jié)識(shí)新朋友的過程中，逐漸自我完善。
此處的創(chuàng)造力指的是解決問題的新方法和對(duì)預(yù)期的建議。每個(gè)人的思維模式有區(qū)別，我的創(chuàng)造力大多在圖形、圖像層面，這和用腦習(xí)慣有關(guān)。邏輯性的創(chuàng)造力我是比較匱乏的。當(dāng)然這只是一個(gè)原因，另一個(gè)原因還是前文提到的主動(dòng)性不足。誠然，只要拼命想，還是可以有一定的邏輯性創(chuàng)造力的，但由于不自信，有了想法后，第一反應(yīng)是“這個(gè)想法或許不對(duì)，可能會(huì)被否定”，所以又不愿意第一時(shí)間作出表述。
之前開玩笑的時(shí)候也提到過，自己在夜晚沖澡的時(shí)候，邏輯性思維是最敏捷的，往往會(huì)對(duì)白天出現(xiàn)的問題作出分析，并能有所聯(lián)系，假設(shè)解決方案等。所以，在接下來的工作中，我或許應(yīng)該更看重這一時(shí)間段，及時(shí)作好筆記，并上報(bào)、商討。如果想法幼稚或者不切實(shí)際，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)“多鼓勵(lì)、少打擊”，結(jié)合指導(dǎo)加批評(píng)的模式，給出評(píng)定結(jié)果。
要問我在工作中，最害怕的事情是什么，我可以立刻給出答案：拜訪陌生客戶。這里的拜訪包括登門拜訪及電話聯(lián)系。其實(shí)在每次被迫拜訪過后，并沒有出現(xiàn)什么很差的結(jié)果，但事前總是抵觸這樣的工作。
記得有人說過，八零后的一個(gè)特征是“與熟人侃侃而談，與陌生人無言以對(duì)、極度尷尬”。我覺得自己這個(gè)特征是比較明顯的。在接觸陌生客戶前，總害怕出現(xiàn)“尷尬”，甚至在與陌生人通電話前，我會(huì)不厭其煩的整理自己該說些什么。
但總結(jié)過后，我發(fā)現(xiàn)，在和比自己年幼或弱勢的陌生人交流時(shí)，言語的表述和交際的發(fā)散性遠(yuǎn)好于定義為“客戶”、“長輩”、“領(lǐng)導(dǎo)”的群體。這應(yīng)該還是不自信造成的一個(gè)問題。一旦覺得自己的`能力可能遜于對(duì)方，或者閱歷淺于對(duì)方，就習(xí)慣性的少言或忌口。
采用“蔑視戰(zhàn)術(shù)”可能是應(yīng)急方式之一，但只有自我學(xué)識(shí)及見識(shí)的真正提升才能徹底解決這一問題。
多年來習(xí)慣就事論事。比如與客戶討論某一業(yè)務(wù)時(shí)，一直會(huì)拘泥于此業(yè)務(wù)中，不會(huì)從交流中發(fā)掘新的合作機(jī)會(huì)。這樣導(dǎo)致的結(jié)果就是：此業(yè)務(wù)不成，便沒有了繼續(xù)協(xié)作的機(jī)會(huì)。還有就是領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，一般只會(huì)根據(jù)要求進(jìn)行執(zhí)行，很少結(jié)合任務(wù)思考后續(xù)作業(yè)。
這是一個(gè)逐漸成熟的過程，需要指導(dǎo)和領(lǐng)悟相結(jié)合。在最近的一些協(xié)同外出業(yè)務(wù)操作中，我才意識(shí)到這個(gè)問題，并且在群策群力中，發(fā)現(xiàn)眾人的商討對(duì)于拓展性的開發(fā)有很好的促進(jìn)作用。一個(gè)人想破了頭也很難找到門路，但眾人的言語往往在不經(jīng)意間道出出路何在。這也是需要重視團(tuán)隊(duì)，輕視個(gè)體的原因之一。
一直親歷親為的領(lǐng)導(dǎo)是不稱職的，這是必然的，所以，統(tǒng)籌管理能力是考量一個(gè)人是否具備領(lǐng)導(dǎo)能力的重要考核指標(biāo)。就我個(gè)人而言，執(zhí)行力強(qiáng)于領(lǐng)導(dǎo)力，且非常明顯。對(duì)于下屬的不信任，也造成了事務(wù)安排的局限。
打個(gè)比方，三年來，我對(duì)自己在德黎仕的定位一直是“學(xué)生”，而不是“教師”。一直到現(xiàn)在，這個(gè)定位還沒有改變，所以“做作業(yè)”是我的本分，“批作業(yè)”是一種“越級(jí)”行為。之前說到過，自己沒有作出明顯的成績，也沒有非常強(qiáng)勢的優(yōu)勢，在這種情況下，盲目的指導(dǎo)或安排他人，底氣不足。
今年八月升職以后，我從之前的單獨(dú)行動(dòng)，逐步向群體協(xié)商轉(zhuǎn)變。我更愿意在遇到問題的時(shí)候和員工商討解決的辦法，而不是以領(lǐng)導(dǎo)的形式先確定好做事方法，再安排員工遵照?qǐng)?zhí)行。這樣做有利有弊，利在于方法更有團(tuán)隊(duì)觀，更科學(xué)；弊在于自我領(lǐng)導(dǎo)威信樹立不多。
接下來的工作中，這種工作方式我覺得應(yīng)該作出以下調(diào)整：一個(gè)議案的提出，在找尋解決問題的辦法時(shí)，優(yōu)先考慮自我決策或從上級(jí)或平級(jí)人員處得出大概可行的方案，然后，以此為基礎(chǔ)，統(tǒng)籌安排團(tuán)隊(duì)作業(yè)，在操作過程中出現(xiàn)的細(xì)節(jié)問題，再團(tuán)隊(duì)協(xié)商解決。
專業(yè)知識(shí)的匱乏包括數(shù)個(gè)方面：第一，人力資源領(lǐng)域的學(xué)識(shí)遺失殆盡；第二，相關(guān)法律法規(guī)領(lǐng)域掌握非常不到位；第三，行業(yè)內(nèi)信息掌握不夠，市場發(fā)展分析能力弱；第四，選人用人管人方式方法不科學(xué)，主觀性較強(qiáng)。
其實(shí)解決這一問題的方法較之之前的問題，說起來容易一些，就是“學(xué)習(xí)”，但這個(gè)方法在實(shí)際操作中，難度更大，其困難在于：第一，持續(xù)性；第二，學(xué)于用的結(jié)合。之前行政部提到過的專業(yè)知識(shí)考核，應(yīng)該結(jié)合到實(shí)際工作中來，這樣，公司施壓，會(huì)迫使員工學(xué)習(xí)意識(shí)提升。在營造出一定的氛圍后，公司整體專業(yè)性必定會(huì)有所加強(qiáng)，這樣才能對(duì)得起“專業(yè)機(jī)構(gòu)”這個(gè)稱謂。
以上，林林總總。如有不到位之處，請(qǐng)指出，我必虛心接受，以圖自新。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇七
??環(huán)境適應(yīng)能力差。不堅(jiān)持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認(rèn)識(shí)的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個(gè)地方長期好好干下去，公司才會(huì)重用你，自己才能得到更好的發(fā)展。如果工作就像打游擊戰(zhàn)一樣，這里工作一個(gè)月那里工作一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的結(jié)果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅(jiān)持選擇。
??“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索?！痹诳偨Y(jié)本年度經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。
??20xx年廚師長年度工作總結(jié)
??我于20xx年xx月正式到xx酒店擔(dān)任酒店廚師長，當(dāng)時(shí)正是xx酒店籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。
??xx酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
??試營業(yè)以來，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在x月下旬)。營收達(dá)x萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將20xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
??(一)在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
??(二)在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
??(三)在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
??(四)在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
??(五)在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
??(六)在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴!
??以上就是20xx年我擔(dān)任xx大酒店廚師長的工作總結(jié)，在20xx年我們餐飲部將會(huì)作出更好的成績。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇八
我于____年11月正式到____賓館工作，當(dāng)時(shí)正是賓館籌備最緊張的時(shí)期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對(duì)以上種.種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)制定初步計(jì)劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計(jì)劃;另一方面根據(jù)周邊市場實(shí)際情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。
____大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，在菜品上隨著客人的要求不斷改進(jìn)，以求菜品能更加適應(yīng)市場。
試營業(yè)以來，接待對(duì)象有團(tuán)體會(huì)議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會(huì)接待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種.種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年。現(xiàn)將____年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。
三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
五、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇九
廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。今天本站小編給大家整理了廚師個(gè)人年終總結(jié)報(bào)告，謝謝大家對(duì)小編的支持。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。
我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí)，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀念20xx年廚師個(gè)人年度。
工作總結(jié)范文。
二、努力工作，按時(shí)完成工作任務(wù)。
在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切。
規(guī)章制度。
服從工作調(diào)配愛護(hù)集體財(cái)物做好集體和個(gè)人衛(wèi)生努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力因此在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食合乎質(zhì)量要求大小均勻掌握火候。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁、塊、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中同時(shí)我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見(教師繼續(xù)教育總結(jié))總結(jié)不足并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上我做到優(yōu)質(zhì)、高效對(duì)就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好伙食工作。
20xx年廚師個(gè)人年度工作總結(jié)范文工作總結(jié)。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
本人于20xx年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。
作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。
強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個(gè)星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時(shí)候還能提供餃子。
工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。
成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
為了揚(yáng)長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對(duì)下步工作有以下打算:一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進(jìn)食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強(qiáng)控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。
二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計(jì)劃，報(bào)據(jù)季節(jié)合理配菜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。三、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。
當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。
今后的工作打算：
一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實(shí)事。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。
三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個(gè)人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。
盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好。
工作計(jì)劃。
等等。同時(shí)，食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價(jià)放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
總之，今后在做好擔(dān)任工作的同時(shí)，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評(píng)指正。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好!伴著農(nóng)歷鼠年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將這幾個(gè)月來的具體工作，作個(gè)總結(jié)，向大家匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣;結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。
二、注重銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷售意識(shí)的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。我們在努力，我們要使顧客對(duì)我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”;我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈罚乐挂蛐孤抖l(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。
四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對(duì)市場需求變化的掌握不夠及時(shí)，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個(gè)全新的收獲!
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十
2023年彈指間已過?？偨Y(jié)我這一年來的工作，只能說是忙碌而充實(shí)。一年來在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)心下，在同事們的幫助和親切配合下，我的工作取得了一定進(jìn)步，為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，更好地前行，現(xiàn)將我這一年的工作總結(jié)如下：
一、端正態(tài)度，熱愛本職工作
態(tài)度決定一切，不能用正確的態(tài)度對(duì)待工作，就不能在工作中盡職盡責(zé)。既然改變不了環(huán)境，那就改變自己，盡到自己本份，盡力完成應(yīng)該做的事情。只有熱愛自己的本職工作，才能把工作做好，最重要的是保持一種積極的態(tài)度，本著對(duì)工作積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，踏實(shí)的干好本職工作。
二、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，端正合作態(tài)度
在工作中，每個(gè)人都有自己的長處和優(yōu)點(diǎn)。培養(yǎng)自己的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作態(tài)度，互相協(xié)作，互補(bǔ)不足。工作才能更順利的進(jìn)行。僅靠個(gè)人的力量是不夠得，我們所處的環(huán)境就需要大家心往一處想，勁往一處使，不計(jì)較個(gè)人得失，這樣才能把工作圓滿完成。
三、存在不足
工作有成績，也存在不足。主要是加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和克服自身的缺點(diǎn)，今后要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，把工作干好。
(二)、加強(qiáng)溝通。同事之間要坦誠、寬容、溝通和信任。我能做到坦誠、寬容和信任，就欠缺溝通，有效溝通可以消除誤會(huì)，增進(jìn)了解融洽關(guān)系，保證工作質(zhì)量，提高工作效率，工作中有些問題往往就是因?yàn)闆]有及時(shí)溝通引起的，以后工作中要與領(lǐng)導(dǎo)與同事加強(qiáng)溝通。
(三)、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。積累工作經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作方法，向周圍同志學(xué)習(xí)，注重別人優(yōu)點(diǎn)，學(xué)習(xí)他們處理問題的方法，查找不足，提高自己。
最后還是感謝，感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助，我深知自己還存在很多缺點(diǎn)和不足，工作方式不夠成熟,業(yè)務(wù)知識(shí)不夠全面等等，在今后的工作中，我要積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力克服缺點(diǎn),在工作中磨練自己，盡職盡責(zé)的做好各項(xiàng)工作!
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十一
伴隨著時(shí)鐘的步伐xxxx年馬上就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和幫助，感謝廣大同事對(duì)我工作的支持，我一定會(huì)在今后的工作中堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求自己，做好本職工作，彌補(bǔ)工作中的不足，提高我的技能服務(wù)水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺，為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。
我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。
一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。
二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識(shí)，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時(shí)間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識(shí)和為人民服務(wù)觀念。
二、努力工作，按時(shí)完成工作任務(wù)。
在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班，保證按時(shí)開餐，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時(shí)我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時(shí)改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工（詳細(xì)定稿版）作。在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在許多不足：服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，有時(shí)也還有考慮不周，服務(wù)不到的地方；有時(shí)因急燥與個(gè)別員工發(fā)生意見沖突；節(jié)約意識(shí)還不夠強(qiáng)等等。展望新的一年我會(huì)加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡力改正缺點(diǎn)，克服困難，彌補(bǔ)不足，做好自己的本職工作。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十二
時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了。
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對(duì)一年的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識(shí)到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切
規(guī)章制度
，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
作為一名從事餐飲工作十幾年的廚師，我為自己樹立的工作目標(biāo)：一定安安心心工作，勤勤懇懇，任勞任怨，努力做好每一頓飯肴。讓大家吃的舒心，放心。我堅(jiān)持不懈，一直都在嚴(yán)格要求自己這樣做。
xx年2月3日，剛過正月初六，大家都沉浸在喜氣洋洋的新年里，我便風(fēng)塵仆仆的趕回來上班了。被安排到公司采場食堂工作。換劉師傅回家休假。我盡快的適應(yīng)山上的工作和氣候環(huán)境，每天20幾人就餐，我不斷調(diào)劑飯菜花樣，每天中午6菜1湯，下午，包子，稀飯，扯面，餃子，小菜等，天天變換。2月20號(hào)，葉師傅回來了，大部分休假的職工也陸續(xù)回礦上班了，我們的炊事后勤服務(wù)工作也漸漸步入正軌。3月26我被抽調(diào)到選場，配合劉師，侯師，一起。圓滿完成了，公司職工吳遠(yuǎn)近和石博，兩對(duì)新人的結(jié)婚喜宴。
4月5月份，就餐人數(shù)越來越多，開始有外來拉礦司機(jī)上灶就餐。每天5個(gè)餐桌，桌桌爆滿。我和葉師傅，緊密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加點(diǎn)。5月10號(hào)，葉師傅休假回家。辦公室及時(shí)安排了幫灶人員，食堂工作順利進(jìn)行著。葉師傅休假回來后，6月4號(hào)，我休假回家。
7月份，我和x師傅，團(tuán)結(jié)一心，繼續(xù)努力工作。
8月12日由于我身染惡疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。經(jīng)過70悉心治療，我的病情逐漸康復(fù)。于10月23日回來上班。
10月26日，我被抽調(diào)選場，和劉師，侯師一起順利操辦了捛博同志的結(jié)婚喜宴。11月，我和葉師傅，工作熱情高漲，緊密配合，天天變換花樣，用心做好每一頓飯。順利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事長，朱總一行的招待工作。12月份，我們天天按時(shí)上班，準(zhǔn)點(diǎn)開飯。每天看著大家吃著，香噴噴，熱騰騰可口的飯肴，我們也露出會(huì)心的笑顏。
回首xx年，工作中我還有，很多不足的地方。今后，我愿堅(jiān)持鍛煉身體。更加努力工作，努力提高自己的烹飪技術(shù)，用心做好每一頓飯。為礦山事業(yè)，多做貢獻(xiàn)。
廚師年度總結(jié)報(bào)告?zhèn)€人篇十三
現(xiàn)實(shí)生活中，想要學(xué)習(xí)廚師需要有一定的文化知識(shí)以及承受能力和判斷能力，因此廚師不是那么好當(dāng)?shù)?。以下是小編收集整理的有關(guān)2022廚師年度工作總結(jié)報(bào)告，歡迎大家前來閱讀。
“民以食為天”，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比民以食為天”對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。
教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過去，在過去的工作經(jīng)驗(yàn)中，積極做好以后個(gè)管理工作，年過去，在過去的工作經(jīng)驗(yàn)中，積極做好以后個(gè)管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：
1、在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和和主動(dòng)。學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、食堂其他工作人員禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。
2、每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。得混用。
3、每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作?？傊?，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對(duì)學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自己成為一位合格我將認(rèn)真努力的去做的食堂管理人員。的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。
始終以來來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，挺直關(guān)系到每一個(gè)人的生命平安和健康，努力提高工人們的身體素養(yǎng)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求，仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康平安動(dòng)身，以維護(hù)我廠工作秩序和。穩(wěn)定，解決老板及工人的后顧之憂，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄。詳細(xì)做了以下幾個(gè)方面的工作。
一、樹立一心一意為廠服務(wù)的思想，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作、有愛心的思想。
始終已來食堂工作能嚴(yán)格根據(jù)方案上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員專心，工人吃的歡心，老板放心。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮勉向上的工作熱忱，主動(dòng)仔細(xì)、扎實(shí)的工作看法。他們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上相互關(guān)懷，熱忱關(guān)心。在服務(wù)熱忱上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù)，樹立了良好外小員工形象。
二、重視飲食、衛(wèi)生、消防、人身平安工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”
為了確保工人的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔(dān)心全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細(xì)落實(shí)飲食衛(wèi)生平安條例，制定了系列平安方案，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生平安責(zé)任書，成立了飲食衛(wèi)生及消防平安領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。例：在食品的選購中，我們常常去市場去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。購買還實(shí)行輪番制，讓大家都來參加，實(shí)行民主管理。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記，在操作上對(duì)每一道工序、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能用法。在價(jià)格上，我們還常常在市場上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避開了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià)，為學(xué)校節(jié)省了很多資金。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓工人們吃好、吃飽，但又不鋪張。在餐具消毒中，落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，不定期的進(jìn)行查崗，加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí)，分工明確，檢查到位，工作扎實(shí)，記載詳實(shí)，在多次的上級(jí)部門來校檢查中獲得好評(píng)。食堂還常常開展平安大檢查，主動(dòng)排解水、電、火擔(dān)心全隱患，下雨準(zhǔn)時(shí)為工人們鋪好防滑墊，留意熱飯、熱湯的保管。因此，始終已來，食堂工作無一例擔(dān)心全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。
三、主動(dòng)幫助各部門完成工作，為訓(xùn)練教學(xué)供應(yīng)后勤保障。
為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作，食堂除搞好自己部門的工作外，還主動(dòng)主動(dòng)幫助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增加工人們體質(zhì)，增加免疫力，有效的掌握了疾病的感染與傳播。平常遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查、參觀，食堂總是為他們預(yù)備好款待物品，供應(yīng)便利。有時(shí)因停電故障，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的狀況下主動(dòng)為他們想方法燒水，以解燃眉之急，由于我們知道工廠的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作。
四、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心、快樂、舒心，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了討論與探討，還依據(jù)一年多來的實(shí)踐閱歷和觀看平常工人的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行養(yǎng)分搭配，制定出科學(xué)的就餐食譜，受。及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增加花樣，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣，全體員工克服人多，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜?。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)通過活動(dòng)看了以后，對(duì)學(xué)校里食堂工作很滿足”等。為了宣揚(yáng)食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板，受到好評(píng)。
總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是由于全體員工都能把工廠看成是自己的家，一方面，他們都特別珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面，他們都有一顆愛心。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方。例：要進(jìn)一步從工人工作需求動(dòng)身，不斷討論和改進(jìn)工人們就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配，推出新菜。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)懷愛惜工人們，在售飯服務(wù)中，留意工作方法和技巧，做到讓工人們興奮而來，滿足而歸。使食堂工作做更上一層樓。
回首20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)。為單位職工提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)單位的經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)單位員工的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些具有農(nóng)家特色的菜肴。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合實(shí)際情況，注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，并開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是單位餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。我以身作則，把關(guān)好菜肴出品的質(zhì)量。我對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，我認(rèn)真對(duì)自己的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)，按時(shí)打掃。我利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止單位職工食物中毒，造成不必要的后果。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我也還存在不足，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定不斷改進(jìn)作風(fēng)，從我做起，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20__！
光陰似箭、日月如梭，轉(zhuǎn)眼間20__已經(jīng)接近尾聲，伴著新年的氣息，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!20__年7月的一天，我有幸被派往到采油三廠紅井子作業(yè)區(qū)擔(dān)任廚房廚師長一職，成為了這里的一員?；厥?0__年，在公司領(lǐng)導(dǎo)和作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理，保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們以溫暖服務(wù)的理念，全心全意為寧夏金鷹保安服務(wù)有限公司服務(wù)，受到了作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的一致好評(píng)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一是積極參加思想政治學(xué)習(xí)，努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。按時(shí)上下班，遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)務(wù)，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹飪上，嚴(yán)格按食品操作進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候;輔食干凈，切菜認(rèn)真、配菜美觀、好看，炒菜味美、咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì)、高效;對(duì)就餐人員態(tài)度和藹、說話和氣、不說粗話、不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。二是能夠緊緊圍繞工作建設(shè)大局，提高認(rèn)識(shí)，團(tuán)結(jié)同志，關(guān)心他人，為領(lǐng)導(dǎo)和員工辦好事，解決好后顧之憂，為公司各項(xiàng)任務(wù)圓滿完成奠定堅(jiān)實(shí)的保障基礎(chǔ)。在安全方面加強(qiáng)了對(duì)火源等的檢查，注重防水，防漏工作，上下班做到了認(rèn)真檢查天然氣、門窗是否關(guān)好，保證了安全。
三是端正工作態(tài)度，認(rèn)真負(fù)責(zé)、任勞任怨，在本職崗位上盡職盡責(zé)，遵守‘干一行愛一行’的工作理念，把寧夏金鷹保安服務(wù)有限公司當(dāng)家來建，雖然食堂工作看起來并不起眼，在這種情況下，我還是盡心盡力，并沒有因此而懊悔，反而讓我更加有決心干好本職工作，為公司出好力。
四是注意飲食衛(wèi)生，廚房清潔，虛心聽取作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們合理化建議，想方設(shè)法讓作業(yè)區(qū)的同事們在吃飽、吃好的基礎(chǔ)上，認(rèn)真研究制定詳細(xì)的食堂用餐菜譜，不斷創(chuàng)新新花樣，改善領(lǐng)導(dǎo)和同事們的伙食，讓同志們吃在嘴里，樂在心里。
五是工作中我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行四隔離;生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜品隔離、食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法，即定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量;劃片分工，包干負(fù)責(zé)。個(gè)人衛(wèi)生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗碗池、灶具、地面。認(rèn)真擦拭餐廳地面、餐桌、餐車、及整齊擺放座椅，嚴(yán)格保證員工之家地面、門窗、玻璃以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生。
六緊跟公司目標(biāo)、完全配合、服從作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)安排，爭創(chuàng)新面貌，嚴(yán)守作業(yè)區(qū)制度，為公司贏得最大化利益。
在過去的一年里，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)、同事們及作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的不斷激勵(lì)和工作中的支持、認(rèn)可，讓我在本職崗位上自由發(fā)揮以致建功立業(yè)。在今后的工作中，我將一如既往的干好本職、勤勤懇懇、認(rèn)真負(fù)責(zé)、任勞任怨、努力學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識(shí)和做菜技巧，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)水平，使各項(xiàng)工作上一個(gè)新臺(tái)階。
20__年是忙碌而充實(shí)的一年、回顧這一年來工作的點(diǎn)滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的20__年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。
以上是我對(duì)20__年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請(qǐng)斧正。
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，__年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在__年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
上海世博會(huì)將會(huì)給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得__年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的__！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
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