方案需要經(jīng)過評(píng)估和調(diào)整，確保其可行性。方案制定過程中，需要明確目標(biāo)，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)和責(zé)任人。通過學(xué)習(xí)方案范文，可以提升我們自己制定方案的能力和水平。
餐飲接待方案及流程篇一
區(qū)別情況，對(duì)癥下藥
服務(wù)員對(duì)所服務(wù)的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對(duì)待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對(duì)周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員的幫助;而有些人對(duì)周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員在設(shè)法推銷剩余食品。服務(wù)人員應(yīng)盡快了解自己的顧客并提供相應(yīng)的服務(wù)，無論遇到的場(chǎng)合多么復(fù)雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場(chǎng)合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對(duì)于趕時(shí)間的顧客，首先應(yīng)在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點(diǎn)的菜需要等候的時(shí)間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務(wù)時(shí)要迅速提供飲料，并把甜點(diǎn)和主菜同時(shí)上。如有可能應(yīng)建議客人點(diǎn)可攜帶的食品，提供盡可能快的服務(wù)。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點(diǎn)菜時(shí)花的時(shí)間太長并自責(zé)時(shí)不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點(diǎn)菜耽誤時(shí)間而內(nèi)疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務(wù)人員要了解每道菜的成分、用料和準(zhǔn)備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應(yīng)根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會(huì)在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務(wù)員在安排座位時(shí)，應(yīng)盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對(duì)生氣的顧客應(yīng)任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關(guān)心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應(yīng)用服務(wù)毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個(gè)餐桌，必要時(shí)通知領(lǐng)班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點(diǎn)的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對(duì)主菜的生熟有挑剔，應(yīng)毫不猶豫地?fù)Q掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應(yīng)仔細(xì)聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關(guān)人員匯報(bào)。
(7)取鬧的顧客：
服務(wù)員要禮貌并有尊嚴(yán)地對(duì)待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對(duì)待這些顧客，除提必要的服務(wù)外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點(diǎn)，應(yīng)向經(jīng)理報(bào)告，而避免爭(zhēng)吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報(bào)告領(lǐng)班和經(jīng)理，不要去挪動(dòng)顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務(wù)人員要做很多工作：安排他在遠(yuǎn)離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險(xiǎn)品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請(qǐng)示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應(yīng)符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待就餐禮儀
先請(qǐng)客人，長著動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”;“對(duì)不起”;“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝惖脑?以示歉意。
要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
塑造完美的餐飲接待禮儀
1、注重食品安全、衛(wèi)生
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對(duì)工作人員要進(jìn)行安全保密教育并提出服務(wù)要求，對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。同時(shí)注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
禮者，敬人也。待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3、突出地方特色
突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對(duì)于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當(dāng)然、自我中心，因?yàn)?，有時(shí)你認(rèn)為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境
就餐環(huán)境尤其是宴請(qǐng)環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會(huì)通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會(huì)則多用長方桌。需在宴會(huì)廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時(shí)，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點(diǎn)綴鮮花、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會(huì)主題設(shè)計(jì)。通過就餐環(huán)境和廳臺(tái)的藝術(shù)設(shè)計(jì)和美化，突出宴會(huì)主題，營造強(qiáng)烈的視覺印象。如安排有樂隊(duì)演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會(huì)休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會(huì)布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
5、敬酒不勸(逼)酒
無酒不成宴。敬酒，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅(jiān)決反對(duì)在公務(wù)接待中強(qiáng)行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時(shí)，原則上應(yīng)使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的酒水。
餐飲接待方案及流程篇二
3月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂趣。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的.日子里，您將會(huì)收到意想不到的驚喜。具體方案如下：
三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季
以3月8日國際婦女節(jié)為契機(jī)，攜手頂級(jí)美容機(jī)構(gòu)，鎖定目標(biāo)客戶群，拉動(dòng)節(jié)日消費(fèi)，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴(kuò)大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。
3月8日3月10日
四
一樓西餐廳
1、促銷政策：
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費(fèi)；
3月8日3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈(zèng)送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈(zèng)送位上大菜汁淋鮑魚一份。
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價(jià)格維持原價(jià)不變。
2、出品調(diào)整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護(hù)膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。
3、客源結(jié)構(gòu)：與頂級(jí)美容機(jī)構(gòu)美時(shí)慕合作，共享客戶資源；邀請(qǐng)酒店vip客戶、會(huì)員；每位銷售代表至少邀請(qǐng)五對(duì)客戶前來用餐。
4、合作活動(dòng)：美容機(jī)構(gòu)公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國際會(huì)議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，至少邀請(qǐng)自身會(huì)員50名前來參加活動(dòng)，酒店銷售部邀請(qǐng)客戶參與，免費(fèi)聽取。
1、客房預(yù)訂部、前臺(tái)推介，酒店各營業(yè)點(diǎn)pop促銷廣告；
2、制作宣傳單頁，銷售部及餐飲各營業(yè)點(diǎn)加強(qiáng)推廣促銷；
餐飲接待方案及流程篇三
利用南方清明節(jié)祭祖的商機(jī)，開展乳豬預(yù)定業(yè)務(wù)，提升分店利潤。
20xx年3月12日至20xx年4月30日。
月12日系統(tǒng)自動(dòng)注入30元乳豬消費(fèi)券到會(huì)員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會(huì)員提前訂購，以便做好原材料備貨)。
2.會(huì)員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會(huì)員價(jià)同時(shí)，可使用消費(fèi)券(即再減30元)。
月1日，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)注入30元的用餐消費(fèi)券至所有會(huì)員卡，消費(fèi)限制：消費(fèi)滿100元方可使用，限正餐消費(fèi)，4月15日前有效。(目的：刺激會(huì)員在清明祭祖后到分店消費(fèi))。
非會(huì)員。
1.本次活動(dòng)只針對(duì)會(huì)員進(jìn)行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會(huì)員價(jià)值。
2.非會(huì)員在預(yù)訂時(shí)，分店人員必須向顧客進(jìn)行會(huì)員服務(wù)推廣，促使顧客成為會(huì)員，儲(chǔ)值開卡即可享受會(huì)員價(jià)，同時(shí)4月1日可以獲贈(zèng)30元用餐消費(fèi)券(3月31日前成功開卡的顧客)。
1、短信。
會(huì)員短信。
尊敬的.，您的會(huì)員卡已注入30元乳豬預(yù)訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會(huì)員短信。
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質(zhì)檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風(fēng)味獨(dú)秀。會(huì)員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會(huì)員尊享會(huì)員價(jià)。
餐飲接待方案及流程篇四
為確保各項(xiàng)會(huì)議接待工作的順利進(jìn)行，特制定會(huì)議方案如下：
一、會(huì)議主題：
二、會(huì)議時(shí)間：
20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。
三、會(huì)議地點(diǎn)：
xxxx酒店。
四、環(huán)境布置。
(一)會(huì)場(chǎng)外區(qū)域布置。
酒店外圍環(huán)境：燈桿棋畫面、led屏宣傳、燈箱畫面、空飄。
(二)會(huì)場(chǎng)內(nèi)主要區(qū)域布置。
1、機(jī)場(chǎng)、火車站相關(guān)內(nèi)容橫幅、接機(jī)牌及鮮花。
2、下榻酒店(酒店大堂、入住房間、會(huì)議室、用餐餐廳)布置主題噴繪、水牌、導(dǎo)示牌、桌簽、插花及橫幅。
五、會(huì)議內(nèi)容。
第一板塊會(huì)議。
(一)會(huì)議時(shí)間：20xx年xx月xx日、xx日、xx日。
(二)會(huì)議地點(diǎn)：待定(200人會(huì)議廳)。
(三)會(huì)議內(nèi)容：待定。
(四)會(huì)議布置：1)課桌擺放：圍桌式或者課桌式擺放。
2)會(huì)議鮮花：講臺(tái)花、胸花、桌花。
3)會(huì)議用品：白紙、簽字筆、茶杯、紙巾。
(五)會(huì)后合影：時(shí)間：在會(huì)議結(jié)束前，告知大家不要急于離場(chǎng)，按序下樓，在指定地點(diǎn)合影留念。
地點(diǎn)：凱賓斯基酒店外的階梯上(階梯取代椅子)。
可以給領(lǐng)導(dǎo)安排座椅，座椅上有貼領(lǐng)導(dǎo)的名字，可以對(duì)號(hào)入座。
第二板塊晚宴。
(一)晚宴時(shí)間：20xx年xx月xx日晚(具體時(shí)間待定)。
(二)晚宴地點(diǎn)：餐廳待定。
(三)晚宴方式：圍桌形式或者自助餐形式。
(四)晚宴布置：室外：空飄(8個(gè))(空飄內(nèi)容：)、懸掛彩旗、燈籠若干、大型噴繪展板(酒店外及圓形大廳內(nèi))。
室內(nèi)：舞臺(tái)搭建、舞臺(tái)背景噴繪畫面、舞臺(tái)裝飾、冷焰安裝、燈光音響、特效。
餐桌布置：餐桌桌花、臺(tái)簽(晚宴安排內(nèi)容介紹)。
第三板塊會(huì)議接待。
(一)工作內(nèi)容。
1、會(huì)議流程策劃;。
2、編撰、印刷會(huì)議接待手冊(cè);。
3、機(jī)場(chǎng)、火車站等埠提供窗口接送機(jī)服務(wù);。
4、會(huì)議前期報(bào)名的接待、物品分發(fā)等;。
6、協(xié)助酒店住宿、餐食服務(wù)等工作;。
7、提供會(huì)議期間車輛的調(diào)配、服務(wù)工作;。
8、提供機(jī)(車)票的訂購服務(wù)工作;。
9、提供專業(yè)接待人員服務(wù)工作;。
10、根據(jù)需要，提供其他公務(wù)活動(dòng)服務(wù)工作;。
11、提供物流、土特產(chǎn)品代購等其他服務(wù)工作;。
(二)組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)。
1、綜合協(xié)調(diào)組工作職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)總體接待方案的制定等文件編制工作;。
(2)負(fù)責(zé)與會(huì)代表團(tuán)信息收集、整理等對(duì)外聯(lián)系工作;。
(3)負(fù)責(zé)與組委會(huì)內(nèi)部的'全面對(duì)接工作;。
(4)負(fù)責(zé)落實(shí)省市、組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的接機(jī)(車)安排;。
(5)負(fù)責(zé)組織、牽頭一切有關(guān)接待工作的參與人員溝通、協(xié)調(diào)工作;。
(6)負(fù)責(zé)接待服務(wù)手冊(cè)的編制工作;2、接待服務(wù)組。
工作職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)嘉賓的接機(jī)工作，配有專業(yè)的大唐禮賓隊(duì)員手捧鮮花接機(jī)。
(2)負(fù)責(zé)對(duì)外具體聯(lián)系落實(shí)與會(huì)代表的初步行程、人數(shù)、往返時(shí)間、與會(huì)具體意向;。
(5)負(fù)責(zé)協(xié)助嘉賓入住酒店之前的登記。(在接到嘉賓后，將事先準(zhǔn)備好的房間鑰匙登記名稱后，交給入住嘉賓，并送嘉賓進(jìn)入房間，房間內(nèi)布置鮮花、茶歇、會(huì)議流程等)。
(6)負(fù)責(zé)會(huì)同綜合協(xié)調(diào)組完成接待服務(wù)手冊(cè)的編制工作;。
3、服務(wù)保障組。
工作職責(zé)：
(1)負(fù)責(zé)接待服務(wù)組的有關(guān)活動(dòng)安排，如：會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)拍照、會(huì)前投影儀調(diào)試、檢查對(duì)方資料(ppt)是否統(tǒng)一拷貝、播放是否正常、速記安排、會(huì)議位置安排。
(2)負(fù)責(zé)本組工作人員的一切后勤保障工作。
第四板塊會(huì)后考察。
一、會(huì)后考察：
1、如果會(huì)議結(jié)束后，該會(huì)組委會(huì)有安排會(huì)議考察，請(qǐng)?zhí)崆按_認(rèn)人數(shù)和線路。我們會(huì)將出發(fā)時(shí)間、乘車地點(diǎn)及線路安排發(fā)放到每位嘉賓手里。
2、如果會(huì)后考察屬于自愿報(bào)名，酒店大廳將設(shè)有會(huì)后考察線路報(bào)名咨詢點(diǎn)。(費(fèi)用自理)。
二、當(dāng)?shù)赜斡[服務(wù)(20人或以上/車)(淡季報(bào)價(jià))。
以上報(bào)價(jià)包含門票、車費(fèi)、導(dǎo)游服務(wù)費(fèi)及三酒店住宿一晚30元標(biāo)準(zhǔn)正餐三次，20元標(biāo)準(zhǔn)早餐一次。
二、其他服務(wù)：
如果您還有其他服務(wù)需要幫忙，我們將為您提供更好的服務(wù)。1、專業(yè)禮儀接待：按照規(guī)格提供專業(yè)禮儀或者大唐禮賓衛(wèi)隊(duì)員。2、可提供代訂餐飲3、訂票服務(wù)：將提前收集各位參會(huì)嘉賓的返程信息，做以記錄后，將機(jī)票定好后，通知各位訂票嘉賓，告知可持身份證直接隨送機(jī)人員前往機(jī)場(chǎng)。接送機(jī)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
備注：會(huì)根據(jù)客戶航班到達(dá)時(shí)間進(jìn)行統(tǒng)籌接機(jī)安排。
餐飲接待方案及流程篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)﹑各位同仁：
巧和應(yīng)變能力，很感謝外00酒店給我?guī)砣绱司薮蟮倪M(jìn)步。如今，我已從服務(wù)生做到領(lǐng)班，在自身取得進(jìn)步的同時(shí)，我更希望能為酒店作出自己的小小的貢獻(xiàn)，工作中，我會(huì)努力幫助新員工，讓他們感受到外經(jīng)人的熱情與魄力，讓我們的大家庭更加溫暖，為顧客提供更加完美的服務(wù)。
20xx年，我們餐飲部所有成員齊心協(xié)力，各樓層之間相互配合，互相幫助，讓每一次的.婚宴、大型會(huì)議以及公司重要接待都圓滿完成。餐飲部每位員工良好的服務(wù)意識(shí)及發(fā)自內(nèi)心的微笑總能讓來往的顧客感到溫暖，并選擇再次到來，很多顧客要求為服務(wù)員寫表揚(yáng)信，甚至強(qiáng)烈要求給予這些員工獎(jiǎng)勵(lì)，這都是餐飲部至上而下的努力而得。
20xx年，餐飲部所有員工將更加努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，積極討論營銷策略，培養(yǎng)員工的促銷技能，做到全員促銷，積極收集客戶信息，完善客史檔案，并根據(jù)客人的建議，積極改進(jìn)，使酒店的餐飲活動(dòng)及服務(wù)氣氛符合市場(chǎng)要求，達(dá)到五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
在這個(gè)充滿人情味的大家庭里，我會(huì)服從領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)安排，并努力彌補(bǔ)自己的不足，不斷學(xué)習(xí)、不斷改進(jìn)，提升自身素質(zhì)，做好本職工作。
在此新春佳節(jié)之際，祝大家新年快樂，萬事如意，謝謝大家！
餐飲接待方案及流程篇六
吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會(huì)性，對(duì)于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。
餐飲接待禮儀，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上，整個(gè)餐飲接待活動(dòng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面，都有一定的`禮儀要求。尤其是宴請(qǐng)，更加重視禮儀。中國在先秦時(shí)期即將各種宴會(huì)通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮、鄉(xiāng)射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對(duì)宴會(huì)的儀式和內(nèi)容都各有詳細(xì)的規(guī)定。例如，一次鄉(xiāng)飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設(shè)、速賓到迎賓、拜賜等就有24項(xiàng)程序，筵席的規(guī)格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數(shù)，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會(huì)禮儀，自然不像古代那樣復(fù)雜煩瑣，但宴會(huì)仍然是各種交際接待活動(dòng)中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。
在接待工作中，要堅(jiān)持正確健康導(dǎo)向，堅(jiān)持熱情、節(jié)儉、務(wù)實(shí)接待，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，弘揚(yáng)文明、健康、科學(xué)的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個(gè)方面和環(huán)節(jié)。
1.注重食品安全、衛(wèi)生。
食品安全、衛(wèi)生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求，營養(yǎng)搭配合理。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加，對(duì)工作人員要進(jìn)行安全保密教育并提出服務(wù)要求，對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。同時(shí)注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
禮者，敬人也。待人的敬意，應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，不應(yīng)當(dāng)怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色。
突出地方風(fēng)味、飲食民俗，對(duì)于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗(yàn)，使客人留下美好、難忘的印象，以及節(jié)約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當(dāng)然、自我中心，因?yàn)?，有時(shí)你認(rèn)為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整潔的就餐環(huán)境。
就餐環(huán)境尤其是宴請(qǐng)環(huán)境，應(yīng)寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會(huì)通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會(huì)則多用長方桌。需在宴會(huì)廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時(shí)，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花、刻花等。現(xiàn)在人們愈來愈注重宴會(huì)主題設(shè)計(jì)。通過就餐環(huán)境和廳臺(tái)的藝術(shù)設(shè)計(jì)和美化，突出宴會(huì)主題，營造強(qiáng)烈的視覺印象。如安排有樂隊(duì)演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會(huì)休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會(huì)布置類同，如人數(shù)少，也可按客廳布置。
餐飲接待方案及流程篇七
商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：
(1)永遠(yuǎn)都不要把手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備放在餐桌上;
(3)在短暫離開座位時(shí)，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應(yīng)該疊好放在座位上;
(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。
商談的內(nèi)容
我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺(tái)，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解，所以不應(yīng)該把商務(wù)西餐當(dāng)成是辦公室和會(huì)議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計(jì)劃書等要求對(duì)方過目，這會(huì)嚴(yán)重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習(xí)慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。
正確認(rèn)識(shí)商務(wù)西餐的作用，把它當(dāng)成商務(wù)洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì)議室中。
餐飲接待禮儀： 用餐預(yù)約禮儀
預(yù)約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是商務(wù)宴會(huì)的基礎(chǔ)，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時(shí)間，做好準(zhǔn)備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請(qǐng)人的身份詳細(xì)講解如何邀請(qǐng)客人參加商務(wù)宴會(huì)。
預(yù)定餐館
預(yù)定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì)談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會(huì)影響您同客人之間的談話，還會(huì)影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預(yù)定座位，最好同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期，而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。
同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期的好處是可以給您預(yù)留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時(shí)間，也可能您需要同兩位客人會(huì)面，為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排，同時(shí)預(yù)定兩個(gè)日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請(qǐng)，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標(biāo)注您邀請(qǐng)的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時(shí)進(jìn)行準(zhǔn)確的溝通交流。
電話預(yù)約
電話預(yù)約時(shí)，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預(yù)約過程中不斷地練習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，避免在同最重要的客人打電話預(yù)約時(shí)出錯(cuò)。當(dāng)然客人拒絕您的邀請(qǐng)是非常正常的事，您可以同客人說過段時(shí)間您再打電話預(yù)約，萬萬不可追問對(duì)方為什么不接受您的邀請(qǐng)。
打電話預(yù)約的時(shí)間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行，因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識(shí)里更容易接受您的邀請(qǐng)。在預(yù)約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個(gè)人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對(duì)餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。
書面預(yù)約
如果您所邀請(qǐng)的是一個(gè)非常重要的客人，您需要在電話預(yù)約之后通過快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請(qǐng)函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對(duì)對(duì)方的尊重，也方便客人找到見面的地點(diǎn)。即使沒有邀請(qǐng)函，也應(yīng)該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請(qǐng)函。
餐飲接待方案及流程篇八
1、能熟練操作電腦和掌握管理流程，能獨(dú)立使用電腦處理業(yè)務(wù)。
2、顧客檔案要進(jìn)行有序的編號(hào)和管理并存檔備查，顧客查詢資料時(shí)應(yīng)要求其出示有效憑證，并能快速、準(zhǔn)確回答顧客所需要的資料。
3、熟練掌握商場(chǎng)功能布局和分類商品的布局，當(dāng)顧客咨詢時(shí)，要能迅速和準(zhǔn)確的回答顧客。
4、要熟練各種包裝技巧，包裝時(shí)要認(rèn)真負(fù)責(zé)、熱情主動(dòng)，包裝工藝要精細(xì)。
5、要妥善保管禮品、禮券，發(fā)放時(shí)要按當(dāng)時(shí)活動(dòng)的規(guī)定和vip管理辦法認(rèn)真核實(shí)后發(fā)放，不得有亂發(fā)，私領(lǐng)等徇私舞弊行為。發(fā)放時(shí)認(rèn)真填寫登記表，下班后要認(rèn)真進(jìn)行匯總核對(duì)，做到當(dāng)日上報(bào)。
6、開具發(fā)票時(shí)，要嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)規(guī)范要求，認(rèn)真填寫。開具發(fā)票后，要同時(shí)收回購物小票，以備查詢。發(fā)票不能虛開，亂開，并妥善保管。
7、如有疑難問題或突發(fā)事件要盡快協(xié)調(diào)處理，并向主管或相關(guān)部門匯報(bào)。
8、交接班時(shí)要認(rèn)真清點(diǎn)柜臺(tái)存放的券、卡、票據(jù)、物品等，核實(shí)后做好交接班記錄并簽字。
9、其它行為規(guī)范及文明禮貌用語，遵照《員工手冊(cè)》進(jìn)行。
餐飲接待方案及流程篇九
在vip的接待中，總結(jié)出完善的接待方案和特殊案例，備好檔案。vip客戶的接待分為以下幾個(gè)過程：
一：接受預(yù)定。
二：做好充分的準(zhǔn)備工作。
三：迎接。
四：接待。
五：針對(duì)性的體貼服務(wù)。
六：服務(wù)過程中的交流與溝通。
七：通過溝通總結(jié)出來的接待的特殊要求或者特殊性。
八：服務(wù)的連貫性和緊密性。
九：接待服務(wù)的善后工作。
十：意見聽取和總結(jié)匯報(bào)。
十一：歡送。
十二：針對(duì)性會(huì)議，制定更加完善的接待方案。
區(qū)別情況，對(duì)癥下藥。
服務(wù)員對(duì)所服務(wù)的顧客要根據(jù)情況區(qū)別對(duì)待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對(duì)周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員的幫助;而有些人對(duì)周圍環(huán)境比較陌生，他們非常需要服務(wù)人員在設(shè)法推銷剩余食品。服務(wù)人員應(yīng)盡快了解自己的顧客并提供相應(yīng)的服務(wù)，無論遇到的場(chǎng)合多么復(fù)雜，將不難發(fā)現(xiàn)顧客中存在的一地通性。一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場(chǎng)合的待人方法，使顧客滿意。
(1)匆忙的顧客：
對(duì)于趕時(shí)間的顧客，首先應(yīng)在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點(diǎn)的菜需要等候的時(shí)間，并介紹一些現(xiàn)成的食品。服務(wù)時(shí)要迅速提供飲料，并把甜點(diǎn)和主菜同時(shí)上。如有可能應(yīng)建議客人點(diǎn)可攜帶的食品，提供盡可能快的服務(wù)。
(2)猶豫不決的顧客：
可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點(diǎn)菜時(shí)花的時(shí)間太長并自責(zé)時(shí)不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點(diǎn)菜耽誤時(shí)間而內(nèi)疚。
(3)節(jié)食的顧客：
服務(wù)人員要了解每道菜的成分、用料和準(zhǔn)備方法，并了解哪些菜是不適合于節(jié)食的。應(yīng)根據(jù)餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。
(4)“噪音”顧客：
這類顧客會(huì)在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務(wù)員在安排座位時(shí)，應(yīng)盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班和經(jīng)理來勸阻。
(5)生氣的顧客：
對(duì)生氣的顧客應(yīng)任其發(fā)泄，表現(xiàn)出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關(guān)心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應(yīng)用服務(wù)毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個(gè)餐桌，必要時(shí)通知領(lǐng)班或經(jīng)理。
(6)抱怨的客人：
如果顧客所點(diǎn)的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對(duì)主菜的生熟有挑剔，應(yīng)毫不猶豫地?fù)Q掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應(yīng)仔細(xì)聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經(jīng)理或有關(guān)人員匯報(bào)。
(7)取鬧的顧客：
服務(wù)員要禮貌并有尊嚴(yán)地對(duì)待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對(duì)待這些顧客，除提必要的服務(wù)外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點(diǎn)，應(yīng)向經(jīng)理報(bào)告，而避免爭(zhēng)吵。
(8)中毒的顧客：
如果出現(xiàn)顧客中毒，要馬上報(bào)告領(lǐng)班和經(jīng)理，不要去挪動(dòng)顧客的飲料和藥品等。
(9)小孩顧客：
孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務(wù)人員要做很多工作：安排他在遠(yuǎn)離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險(xiǎn)品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請(qǐng)示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應(yīng)符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。
接待工作。
1、如何迎接客人?
一是確定迎送規(guī)格。通常遵循身份相當(dāng)?shù)脑瓌t，即主要迎送人與主賓身份相當(dāng)，當(dāng)不可能完全對(duì)等時(shí)，可靈活變通，由職位相當(dāng)?shù)娜嘶蛴筛甭毘雒妗Ｆ渌腿藛T不宜過多。
二是掌握到達(dá)和離開的時(shí)間。準(zhǔn)確掌握來賓到達(dá)和離開的時(shí)間，及早通知全體迎送人員和有關(guān)單位。如有變化，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員。迎接人員應(yīng)提前到達(dá)迎接地點(diǎn)，不能太早，更不能太遲，甚至遲到。送行人員則應(yīng)在客人離開之前到達(dá)送行地點(diǎn)。
三是適時(shí)獻(xiàn)上鮮花。迎接普通來賓，一般不需要獻(xiàn)花。迎接十分重要的來賓，可以獻(xiàn)花。所獻(xiàn)之花要用鮮花，并保持花束整潔、鮮艷。忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。獻(xiàn)花的時(shí)間，通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領(lǐng)導(dǎo)與主賓握手之后將花獻(xiàn)上。可以只獻(xiàn)給主賓，也可向所有來賓分別獻(xiàn)花。
四是不同的客人按不同的方式迎接。對(duì)大批客人的迎接，可事先準(zhǔn)備特定的標(biāo)志，讓客人從遠(yuǎn)處即可看清;對(duì)首次前來，又不認(rèn)識(shí)的客人，應(yīng)主動(dòng)打聽，并自我介紹;而對(duì)比較熟悉的客人，則不必介紹，僅向前握手，互致問候即可。
五是留下一定時(shí)間?？腿说诌_(dá)住處后，不要馬上安排活動(dòng)，要給對(duì)方留下一定的時(shí)間，然后再安排活動(dòng)。
2、如何稱呼、介紹和握手?
關(guān)于稱呼。國際上,對(duì)男子通常稱先生，對(duì)女子通常稱夫人、女士、小姐。其中對(duì)已婚女子稱夫人，對(duì)未婚女子稱小姐;而對(duì)不了解婚姻狀況的女子可稱小姐，年紀(jì)稍大的可稱女士。對(duì)地位高的官方人士，還可直接稱其職務(wù)、閣下。
迎接一批客人，如何介紹呢?是先介紹客人，還是先介紹主人?通常由禮賓工作人員或歡迎人員中身份最高者，先將前來歡迎的人員按其身份從高到低依次介紹給來賓。在介紹兩個(gè)人互相認(rèn)識(shí)時(shí)，怎么介紹呢?是先介紹男士，還是先介紹女士?是先介紹年幼者，還是先介紹年長者?是先介紹身份低者，還是先介紹身份高者?是先介紹未婚女士，還是先介紹已婚女士?西方是先卑后尊，我國是先尊后卑,西方與我國正好相反。伴隨介紹客人，就是如何握手的問題?伸手次序：由尊者決定。公務(wù)場(chǎng)合職務(wù)高、身份高者先伸手，非公務(wù)場(chǎng)合，年長者、女姓先伸手。注意：握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨鏡、忌手臟，等等。
餐飲接待方案及流程篇十
接待方針是接待工作的總原則和指導(dǎo)思想。接待方針應(yīng)當(dāng)根據(jù)活動(dòng)實(shí)際情況和領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對(duì)接待工作的要求以及來賓的具體情況確定。
2、接待規(guī)格。
接待規(guī)格實(shí)際上是來賓所受到的待遇，往往體現(xiàn)了主辦者對(duì)來賓的重視和歡迎的程度。接待規(guī)格主要表現(xiàn)在以下方面。
(1)迎接、宴請(qǐng)、看望、陪同、送別來賓時(shí)，主辦方出面人員的身份。具體可以分為三種情況：第一種是高規(guī)格，即主辦方出面人員的身份高于來賓，以體現(xiàn)對(duì)對(duì)方的重視和尊重；第二種是對(duì)等規(guī)格，即主辦方出面人員的身份與來賓大體相等；第二種是低規(guī)格，即主辦方出面的人員的身份比來賓低。顯然，到場(chǎng)的我方人士身份越高，尤其是到場(chǎng)的我方主要人士的身份越高，越說明我方尊重并重視對(duì)方，雙方關(guān)系較為密切。
(2)活動(dòng)過程中安排宴請(qǐng)、參觀、訪問、游覽、娛樂活動(dòng)的次數(shù)、規(guī)模和隆重程度。
(3)來賓的食宿標(biāo)準(zhǔn)。接待規(guī)格要依據(jù)活動(dòng)的目標(biāo)、性質(zhì)、接待方針并綜合考慮來賓的身份、地位、影響等實(shí)際因素來確定。確定接待規(guī)格要適當(dāng)。涉外接待的規(guī)格應(yīng)嚴(yán)格按有關(guān)外事接待的規(guī)定執(zhí)行。
3、接待內(nèi)容。
接待的內(nèi)容包括接站、食宿安排、宴請(qǐng)、看望、翻譯服務(wù)、觀看文藝演出、參觀游覽、聯(lián)歡娛樂、返離送別等。接待內(nèi)容的安排應(yīng)當(dāng)服從于整個(gè)來賓的大局，并有利于來賓的休息、調(diào)整，同時(shí)也能夠?yàn)榛顒?dòng)創(chuàng)造輕松、和諧的氣氛。
4、待活動(dòng)的時(shí)間安排。
接待活動(dòng)的時(shí)間安排應(yīng)當(dāng)同活動(dòng)日程安排通盤考慮，并在活動(dòng)日程表中反映出來，以便于來賓了解和家握。
5、接待責(zé)任。
接待責(zé)任是指各項(xiàng)接待工作的責(zé)任部門及人員的具體職責(zé)。接待責(zé)任必須細(xì)分并且落實(shí)到個(gè)人，必要時(shí)建立專門的工作小組。如大型會(huì)議活動(dòng)可設(shè)置票務(wù)組，負(fù)責(zé)來賓返離時(shí)的票務(wù)聯(lián)系。
6、接待經(jīng)費(fèi)。
接待經(jīng)費(fèi)是整個(gè)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的構(gòu)成部分，主要是安排來賓食宿和交通的'費(fèi)用，有時(shí)也包含安排參觀、游覽、觀看文藝演出等的支出，涉外活動(dòng)還包括少量的禮品貿(mào)?；顒?dòng)接待方案應(yīng)當(dāng)對(duì)接待經(jīng)貿(mào)的來源和支出作出具體說明。在任何情況下，接待來賓都是需要花錢的。來賓接待工作中的費(fèi)用支出應(yīng)該朗有一定標(biāo)準(zhǔn)，又要反映出接待方對(duì)對(duì)方的重視。
1、展會(huì)策劃：各類展覽會(huì)、交易會(huì)、博覽會(huì)的策劃、組織及運(yùn)作。
2、承辦各型企事業(yè)機(jī)構(gòu)的專題會(huì)議、年會(huì)、禮儀、開業(yè)慶典、酒會(huì)、展示會(huì)等。
3、承辦在華的國際會(huì)議，包括行業(yè)、專業(yè)或?qū)＜視?huì)議等。
4、組織出國參加各類會(huì)議、預(yù)約會(huì)見、參觀、訪問等活動(dòng)。
5、承辦各公司(廠礦)業(yè)務(wù)洽談會(huì)、訂貨會(huì)、新產(chǎn)品推廣會(huì)、集團(tuán)公司董事會(huì)、獎(jiǎng)評(píng)會(huì)、客戶聯(lián)誼會(huì)等。
6、承辦各種類型商務(wù)考察會(huì)議。
7、培訓(xùn)類會(huì)議計(jì)劃實(shí)施。
8、承辦按照客戶自訂策劃方案舉辦的會(huì)議活動(dòng)。
1、會(huì)務(wù)服務(wù)：協(xié)助主辦單位選擇會(huì)議場(chǎng)所，為代表提供禮儀、公關(guān)、文秘服務(wù)，會(huì)議協(xié)調(diào)管理工作。
2、展覽展示：展臺(tái)搭建、會(huì)場(chǎng)布置、展具租賃、視頻音響設(shè)備租賃等。
3、會(huì)議接待：為參會(huì)代表提供接送站服務(wù)、會(huì)議代表簽到服務(wù)。
4、酒店預(yù)定：以優(yōu)惠價(jià)格提供國內(nèi)酒店預(yù)定服務(wù)，代訂各地優(yōu)惠客房。
5、用餐安排：以特惠價(jià)格安排特色的餐飲服務(wù)，優(yōu)價(jià)代購當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。
6、票務(wù)服務(wù)：為參會(huì)代表提供各地返乘飛機(jī)票、火車票、船票預(yù)訂服務(wù)；會(huì)務(wù)展品的托運(yùn)代辦，會(huì)議代表考察旅游結(jié)束地的善后服務(wù)。
7、娛樂安排：為代表安排富有當(dāng)?shù)靥厣膴蕵?、活?dòng)項(xiàng)目。
8、會(huì)后參觀、訪問、旅游、考察等后勤服務(wù)。
1、心理準(zhǔn)備。
(1)“誠懇”的心，要讓對(duì)方感到自己是受到歡迎、得到重視的。
(2)合作精神?？吹酵略谡写腿?，要有主動(dòng)協(xié)助的精神，不能認(rèn)為不是自己的客人就不予理睬。
(3)具備一定的禮儀知識(shí)。特別注意在接待、洽談、宴請(qǐng)等方面的相關(guān)禮儀。
2、物質(zhì)準(zhǔn)備：物質(zhì)準(zhǔn)備包括環(huán)境準(zhǔn)備和辦公用品準(zhǔn)備，主要由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)。
(1)環(huán)境準(zhǔn)備。全力打造清潔、整齊、明亮、美觀，無異味的接待環(huán)境。包括前臺(tái)、會(huì)客室、辦公室、走廊、樓梯等處。
(2)辦公用品準(zhǔn)備。例如：前廳，為客人準(zhǔn)備簡潔、色彩和諧的座椅。會(huì)客室，桌椅擺放整齊，桌面清潔，墻上掛上某次成功的大型公關(guān)活動(dòng)的照片，桌上放一些介紹公司情況的資料，以提高公司的可信度。另外，茶具、茶葉、飲料要準(zhǔn)備齊全。
3、業(yè)務(wù)知識(shí)和能力的準(zhǔn)備，即企業(yè)的發(fā)展歷史、產(chǎn)品特點(diǎn)、規(guī)格、種類、各部門設(shè)置及領(lǐng)導(dǎo)職工的情況；還要準(zhǔn)備一些較完備的資料，如當(dāng)?shù)刭e館、名勝古跡、游覽路線、娛樂場(chǎng)所的名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系方式，本市的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等情況。主要由行政部、市場(chǎng)營銷部負(fù)責(zé)。
4、了解來賓的基本情況，包括來賓的人數(shù)、姓名、性別、年齡、職務(wù)、民族及其宗教信仰等，以確定接待規(guī)格和制定接待計(jì)劃。主要由人事部、計(jì)劃部、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。
快速了解外賓的基本情況后，還需要根據(jù)實(shí)際情況做好以下三項(xiàng)主要準(zhǔn)備工作：確定接待規(guī)格、擬定日程安排、提供經(jīng)費(fèi)列支。包括到機(jī)場(chǎng)或車站迎接得人員、迎接物品的種類及數(shù)量、專項(xiàng)陪同人員、全程陪同人員；宴請(qǐng)的規(guī)格、地點(diǎn)；住宿的賓館等級(jí)、房間標(biāo)準(zhǔn)等等。涉及到的具體內(nèi)容有：
(1)主要陪同人員；
(2)主要工作人員；
(3)住宿地點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)、房間數(shù)量；
(4)宴請(qǐng)時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)、人數(shù)；
(5)會(huì)見、會(huì)談時(shí)間、地點(diǎn)、參與人員。
為了讓所有有關(guān)人員都準(zhǔn)確地知道自己在此次接待活動(dòng)中的任務(wù)，提前安排好自時(shí)間，保證接待工作順利進(jìn)行，制定一份表格，內(nèi)容如下，印發(fā)各有關(guān)人員：
1、人員安排表：包括時(shí)間、地點(diǎn)、事項(xiàng)、主要人員、陪同人員。
2、日程安排：包括日期、時(shí)間、活動(dòng)內(nèi)容、地點(diǎn)、陪同人員等內(nèi)容，一般以表格的列出。
3、接待經(jīng)費(fèi)列支：包括。
(1)工作經(jīng)費(fèi)：租借會(huì)議室、打印資料等費(fèi)用；
(2)住宿費(fèi)；
(3)餐飲費(fèi)；
(4)勞務(wù)費(fèi)：講課、演講、加班等費(fèi)用；
(5)交通費(fèi)；
(6)參觀、游覽、娛樂費(fèi)用；
(7)紀(jì)念品費(fèi)；
(8)宣傳、公關(guān)費(fèi)用；
(9)其他費(fèi)用。
餐飲接待方案及流程篇十一
接待工作是指各種組織在公務(wù)活動(dòng)中對(duì)來訪者所進(jìn)行的迎送、招待、接談、聯(lián)系、咨詢等輔助管理活動(dòng)，是秘書機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)經(jīng)常性的事務(wù)工作。
為了做好第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì)會(huì)務(wù)接待工作，組委會(huì)辦公室委托西安市成立餐博會(huì)會(huì)務(wù)接待組，并制定了第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì)接待工作實(shí)施方案，具體如下：
一、接待時(shí)間
20xx年10月17日至21日午前。
10月17日全天報(bào)到。
二、住宿安排
組委會(huì)負(fù)責(zé)接待由各省、自治區(qū)、直轄市和計(jì)劃單列市統(tǒng)一組團(tuán)參會(huì)的代表。請(qǐng)各省、自治區(qū)、直轄市和計(jì)劃單列市組團(tuán)單位在8月25日前將參會(huì)人數(shù)、入住賓館等級(jí)及要求報(bào)會(huì)務(wù)接待組(餐博會(huì)代表團(tuán)擬入住賓館回執(zhí)表附后)，并將定金(500元/人)于8月31日前匯入餐博會(huì)會(huì)務(wù)組賬戶。
三、用餐安排
10月17日至20日的用餐由會(huì)務(wù)接待組統(tǒng)一安排。用餐安排在入住賓館，形式為自助餐或地方風(fēng)味餐飲，代表憑餐券在規(guī)定時(shí)間用餐。有特殊用餐要求的代表，請(qǐng)各地代表團(tuán)聯(lián)絡(luò)員及時(shí)與住店會(huì)務(wù)接待小組聯(lián)系。
四、交通安排
10月17日會(huì)議報(bào)到當(dāng)天，接待組在西安咸陽國際機(jī)場(chǎng)、西安火車站設(shè)接待點(diǎn)，各省、自治區(qū)、直轄市和計(jì)劃單列市組團(tuán)的代表請(qǐng)?zhí)崆耙詡髡嫘问綄⒑桨?、車次及抵達(dá)西安的時(shí)間報(bào)接待組。
餐博會(huì)期間，代表參加活動(dòng)的市內(nèi)區(qū)間交通用車由接待組統(tǒng)一安排。
10月21日會(huì)務(wù)接待組為代表安排送站，需提前離西安的代表請(qǐng)及時(shí)與住店會(huì)務(wù)接待小組聯(lián)系。會(huì)后需自行參觀考察的代表，會(huì)務(wù)接待小組可代為聯(lián)系酒店和旅行社，費(fèi)用自理。
五、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
(一)會(huì)務(wù)費(fèi)：每位代表會(huì)務(wù)費(fèi)600元，會(huì)務(wù)費(fèi)包括餐博會(huì)資料費(fèi)、區(qū)間交通費(fèi)、參觀交流場(chǎng)館門票、仿唐入城式和盛唐迎賓宴暨餐廚文藝表演費(fèi)、大唐芙蓉園門票、閉幕式晚宴費(fèi)、紀(jì)念品等。團(tuán)體報(bào)名超過50人的以及要求參加部分活動(dòng)的代表可與會(huì)務(wù)接待組具體協(xié)商。
(二)食宿費(fèi)：根據(jù)所住的不同賓館設(shè)a類：1500元/人，b類：1200元/人兩個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于住宿、用餐有其他要求的代表團(tuán)，也請(qǐng)?jiān)?月25日前與接待組聯(lián)系。
(三)減免事項(xiàng)：各省、自治區(qū)、直轄市和計(jì)劃單位列市代表團(tuán)團(tuán)長免收食宿費(fèi)、會(huì)務(wù)費(fèi);各地組團(tuán)參會(huì)人數(shù)超過20人的，免收聯(lián)絡(luò)員(1名)的食宿費(fèi)和會(huì)務(wù)費(fèi)。
六、其他
因代表離西安返程日期相對(duì)集中，接受統(tǒng)一安排食宿的代表需預(yù)定返程機(jī)(車)票的，請(qǐng)?zhí)崆芭c會(huì)務(wù)接待組或入住賓館會(huì)務(wù)接待小組聯(lián)系。
七、聯(lián)系辦法
餐博會(huì)組委會(huì)辦公室會(huì)務(wù)接待組：
繳費(fèi)賬號(hào)：3700020539024903455
開戶銀行：中國工商銀行西安北大街支行
開戶名稱：第二屆中國餐飲業(yè)博覽會(huì)會(huì)務(wù)組
一、工作小組
組 長：趙羅海
副組長：齊學(xué)軍 陳術(shù)根 李新毅
二、工作分工和職責(zé)
(一)資料、牌匾等準(zhǔn)備
1、活動(dòng)指南(含"校慶活動(dòng)須知"、"活動(dòng)日程安排"、"校友聯(lián)誼活動(dòng)場(chǎng)地安排"、"接待聯(lián)系電話"、"縣成交通示意圖"、"校園分布示意圖")：資料請(qǐng)校慶辦提供，教育印刷廠印制。17號(hào)審方案，22號(hào)到位。負(fù)責(zé)人：趙羅海。
2、捐款公布牌：校友捐款牌、教職工捐款牌、友好單位捐款牌、祝賀單位(賀信、賀電)。負(fù)責(zé)人：陳術(shù)根。16號(hào)設(shè)計(jì)方案，22號(hào)制作到位。
3、桌簽：15cmx40cm，"校友簽到處"9塊，"歷任教職工簽到處"1塊，"來賓簽到處"5塊，"已捐款校友、來賓簽到處"1塊，"省、市領(lǐng)導(dǎo)簽到處"1塊，"住宿登記處"1塊。負(fù)責(zé)人：陳術(shù)根。17號(hào)審方案，22號(hào)制作到位。
4、標(biāo)牌：80cmx120cm，"校友簽到處"2塊，"來賓簽到處"2塊，已捐贈(zèng)校友、來賓簽到處1塊，校友紀(jì)念品領(lǐng)取處1塊，來賓紀(jì)念品領(lǐng)取處1塊。負(fù)責(zé)人：陳術(shù)根。17號(hào)審方案，22號(hào)制作到位。
5、校友聯(lián)誼場(chǎng)地安排：25cmx40cm，用紅紙寫"xx年畢業(yè)校友聯(lián)誼室"，劉俊才書寫，10月24日前完成。15號(hào)審方案。陳術(shù)根負(fù)責(zé)。
6、指路牌：8塊，80cmx120cm，"校友、來賓簽到處由此去"。"省市縣領(lǐng)導(dǎo)簽到處由此去"。負(fù)責(zé)人：陳術(shù)根。17號(hào)審方案，24號(hào)到位。
7、簽到登記表：10人一組，粉紅、大紅各200張。陳術(shù)根負(fù)責(zé)。22號(hào)到位。
8、工作人員符號(hào)：240個(gè)，"湘潭縣一中60周年校慶工作人員"。13號(hào)審方案，22號(hào)到位。趙羅海負(fù)責(zé)。
9、紀(jì)念品券：來賓券1500張，校友券3000張，來賓券用粉紅色，校友券用大紅色。趙羅海負(fù)責(zé)。17號(hào)審方案，22號(hào)由印刷廠印制到位。
10、簽到臺(tái)：老辦公桌(在宣傳窗前大道上排成一行，共16套)。
(二)簽到和紀(jì)念品發(fā)放組(責(zé)任人：陳術(shù)根、李新毅)
1、制作簽到簿、紀(jì)念品券：設(shè)計(jì)簽到簿樣式，含班級(jí)、姓名、捐款金額、單位、人次、電話、備注等要素。紀(jì)念品券樣式分校友和來賓兩種規(guī)格，15號(hào)審方案，10月18日前完成。趙羅海負(fù)責(zé)。
2、布設(shè)簽到臺(tái)：在教學(xué)樓門廳設(shè)10個(gè)"校友簽到處"、5個(gè)"來賓簽到處"，1個(gè)"已捐贈(zèng)來賓校友簽到處"，10月26日前完成。趙羅海負(fù)責(zé)。
3、在校內(nèi)布設(shè)校友和來賓簽到指示路牌，10月26日前完成。趙羅海負(fù)責(zé)。
4、簽到、收禮金、禮品發(fā)放、餐票發(fā)放：
(1)禮品裝袋人員安排：
組長：陳術(shù)根
成員：李新毅 彭光明 李坤元 馬興旺 劉建民 喻立娥
馮怒江 張映湘 楊正春 陽義軍 羅玉蘭 趙佩芝
職責(zé)：負(fù)責(zé)紀(jì)念品裝袋、存放，張貼標(biāo)簽，布設(shè)指示路牌，布置簽到臺(tái)。紀(jì)念品存放處：南教學(xué)樓一樓西4、東4教室。(10月26日前完成)24小時(shí)值班：楊紅負(fù)責(zé)安排人員。
(2)校友來賓簽到：(10月27日下午2：00開始到南教學(xué)樓門廳)
組 長：李新毅
聯(lián)絡(luò)員：胡 星 李新術(shù)
收款、開票：
黃 力 李運(yùn)凱 周耀光 李小清 唐立峰 俞江華
楊國強(qiáng) 彭子忠 陳 花 周鳳秀 馮怒江 周愛如
陳超武 李 軍 趙錦春 張勇平
發(fā)放餐券、禮品券：
韓 健 柳一村 宋思偉 劉穗賓 潘 敏 顏 穎
趙彩霞 陳景祥 王 冰 唐 芳 周義湘 劉正波
馮 志 曾 彬 莫立強(qiáng) 劉定坤
出 榜：周夢(mèng)強(qiáng) 李坤元 王業(yè)秋 劉碩果 羅松林 袁智君
發(fā)紀(jì)念品：
校友紀(jì)念品發(fā)放組：彭光明 張新元 許俊文 龍新群
來賓紀(jì)念品發(fā)放組：喻立娥 楊正春 賀江林 趙 俊
第一組：黃 力 韓 健 第二組：李運(yùn)凱 柳一村
第三組：周耀光 宋思偉 第四組：唐立峰 劉穗賓
第五組：李小清 潘 敏 第六組：俞江華 顏 穎
第七組：楊國強(qiáng) 趙彩霞 第八組：彭子忠 陳景祥
第九組：陳 花 王 冰 第十組：周鳳秀 唐 芳
第十一組：馮怒江 周義湘 第十二組：周愛如 劉正波
第十三組：陳超武 馮 志 第十四組：李 軍 曾 彬
第十五組：趙錦春 莫立強(qiáng) 第十六組：張勇平 劉定坤
第十七組：陽義軍 韓 健 劉 敏
1組負(fù)責(zé)歷任教職員工簽到
2組-10組負(fù)責(zé)校友簽到
11組-15組負(fù)責(zé)來賓簽到
16組負(fù)責(zé)已捐贈(zèng)校友、來賓簽到
17組負(fù)責(zé)省市縣領(lǐng)導(dǎo)簽到(地點(diǎn)：辦公樓二樓小會(huì)議室)
(三)咨詢、引導(dǎo)組
組 長：何艷紅
成 員：許 欣 高 亞
引導(dǎo)員：學(xué)生40人(校門主干道兩側(cè)至簽到處、展室，統(tǒng)一服裝)
(四)賓館接待
賓館名稱 工作人員名單 主要職責(zé)
五洲通賓館 劉建民、付舉紅
學(xué)生2人 做好接待工作，安排住宿和27日晚餐、28日早餐，安排好未帶車校友來賓的交通，負(fù)責(zé)生活安排。
瑞鴻山莊 馬興旺、尹香清
學(xué)生2人
三、來賓、分屆分班校友聯(lián)誼活動(dòng)室安排：
(聯(lián)誼室配備茶葉、塑料杯、開水瓶或者飲水機(jī)、學(xué)生接待3人(兩女一男)，每名學(xué)生準(zhǔn)備開水瓶兩個(gè)，早上7：30之前打好開水送到指定的教室，要求開水房全天供應(yīng)開水。)
北教學(xué)樓一樓高一辦公室一：歷任教師聯(lián)誼室，同時(shí)請(qǐng)老師分別到曾經(jīng)所教年級(jí)、班級(jí)學(xué)生聯(lián)誼室參加聯(lián)誼活動(dòng)。
北教學(xué)樓一樓高一辦公室二：離退休老教師休息室
辦公樓二樓會(huì)議室：來賓聯(lián)誼室
辦公樓三樓會(huì)議室：來賓聯(lián)誼室
四、指示牌、捐款榜、慶典座位表、禮品券樣式等
1、指示牌
2、校友捐款榜
班級(jí) 姓名 金額 班級(jí) 姓名 金額
3、祝賀單位賀信
單位 賀信 單位 賀信
4、祝賀單位捐款榜
單位 捐款 單位 捐款
5、教職工捐款榜
姓名 金額 姓名 金額 姓名 金額
6、紀(jì)念品券樣式
一、接站
11月5日
在桐城汽車站、火車站和高速路口處設(shè)立接待處，各處安排二名教師和4名學(xué)生引領(lǐng)來賓、校友進(jìn)入預(yù)定賓館。汽車站和火車站各安排交通工具一輛。
教師安排如下：
火車站：程軍升、章田
汽車站：王桂斌、郜峰
高速路口：汪根旺、汪浩
負(fù)責(zé)人：姚平
二、賓館接待
11月5日
來賓及校友報(bào)到統(tǒng)一安排在桐城國際大酒店。賓館內(nèi)外應(yīng)設(shè)置宣傳標(biāo)語，營造喜慶氛圍和明確的報(bào)到標(biāo)志。
總臺(tái)處安排4名教師和10名學(xué)生，分別負(fù)責(zé)來客的登記、禮金(品)的接收、開有關(guān)發(fā)票并發(fā)放慶典活動(dòng)指南，貴賓(校友)證、禮品及住宿就餐安排。
教師：舒新友、陳迎松、孫大濤、潘新征
負(fù)責(zé)人：胡春明、李季農(nóng)、姚平
三、天中接待
1、11月6日
在南大門外設(shè)8處報(bào)到點(diǎn)，分校友報(bào)到點(diǎn)和來賓報(bào)到點(diǎn)兩類，各4個(gè)。標(biāo)志分別為校友報(bào)到點(diǎn)(1)(2)(3)及雙港校友報(bào)到點(diǎn)和來賓報(bào)到點(diǎn)(1)(2)(3)及雙港來賓報(bào)到點(diǎn)。
2、每個(gè)報(bào)到點(diǎn)安排3名教師和若干名學(xué)生，負(fù)責(zé)來客登記、禮金(品)的接收，發(fā)放慶典活動(dòng)指南，貴賓(校友)證、禮品券、就餐券等。
3、禮品發(fā)放：
憑禮品券在南大門門衛(wèi)室(兩處)領(lǐng)取禮品，每處分別安排4名教師和若干名學(xué)生負(fù)責(zé)禮品券的收取和禮品發(fā)放登記。
教師：華向陽、張強(qiáng)、章二勇、潘承生、宋俊、金文斌、蔣胡明、程向前
負(fù)責(zé)人：李季農(nóng)、胡孝恒、李永梅
四、慶典活動(dòng)前：【演出服務(wù)接待方案】
1、校友和來賓的自由活動(dòng)期間，在校園內(nèi)各路口處、主要活動(dòng)場(chǎng)所入口處安排若干名學(xué)生志愿者迎賓、接受咨詢作相關(guān)答疑及提供其它服務(wù)。
2、在致遠(yuǎn)樓設(shè)立主席臺(tái)就座人員休息室，在攬日樓多媒體a室設(shè)立校友和嘉賓休息室，每處安排1名教師和5名學(xué)生負(fù)責(zé)接待。
教師：李曉霞、葉婷
負(fù)責(zé)人：李永梅
五、就餐及住宿
1、就餐
11月5日晚：自助餐
11月6日早：自助餐;中：桐城國際大酒店和桐城迎賓館
2、住宿
桐城國際大酒店和桐城迎賓館
餐飲接待方案及流程篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們，大家好：
今天，我很榮幸能作為餐廳代表進(jìn)行發(fā)言，同時(shí)也非常感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們的信任，給我一個(gè)發(fā)言的機(jī)會(huì)。在過去的一年里，餐飲部在服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，制定了切合實(shí)際的管理制度并狠抓落實(shí)；同時(shí)，采取定期與不定期相結(jié)合的方式，對(duì)餐廳員工進(jìn)行培訓(xùn)，員工的素質(zhì)得到很大的提高，業(yè)務(wù)能力得到了增強(qiáng)。在過去的一年里，通過服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及餐廳全體員工的努力，我們餐廳超額完成了公司下達(dá)的經(jīng)營任務(wù)，得到公司及服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的一致肯定。
面對(duì)過去的成績，我們不能沾沾自喜，我們應(yīng)以更加飽滿的熱情迎接20xx年的到來?，F(xiàn)將新一年的工作計(jì)劃總結(jié)如下：1、制定新的《員工守則》，規(guī)范員工行為。
2、積極開展員工專業(yè)技能培訓(xùn)，同時(shí)，定期開展周、月工作例會(huì)，提高員工的整體素質(zhì)。
3、加強(qiáng)餐具管理，做到每日盤點(diǎn)餐具數(shù)量，對(duì)于損壞的餐具及時(shí)進(jìn)行上報(bào)，月底進(jìn)行相應(yīng)的補(bǔ)充。確保每個(gè)細(xì)節(jié)無疏漏。
經(jīng)營方面：
1、對(duì)服務(wù)區(qū)特色菜品、酒水，進(jìn)行廣泛的推廣，積極主動(dòng)的向過往客人推銷特色產(chǎn)品，增加餐廳的營業(yè)收入。
2、餐廳負(fù)責(zé)人與廚師長定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，確保以最優(yōu)惠的價(jià)格購進(jìn)優(yōu)質(zhì)的'菜品，以降低成本，增加無形的營業(yè)收入。
在新的一年里，我堅(jiān)信，在服務(wù)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，餐廳全體員工將會(huì)以更加飽滿的熱情、積極地工作態(tài)度，努力完成公司下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)。最后，我代表餐廳全體員工，祝各位領(lǐng)導(dǎo)、同事在新的一年里身體健康、萬事如意！謝謝！
發(fā)言人：劉婷20xx年1月20日
餐飲接待方案及流程篇十三
農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地和農(nóng)科村
1、縣領(lǐng)導(dǎo)：梁偉（郫縣政府副縣長）
2、部門：縣外事辦、縣農(nóng)發(fā)局、友愛鎮(zhèn)
1、14：00從高新區(qū)前往郫縣
2、14：30——15：30參觀農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地
（1）省農(nóng)科院介紹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展基地情況；
（2）縣領(lǐng)導(dǎo)梁偉和農(nóng)發(fā)局介紹郫縣農(nóng)業(yè)發(fā)展情況；
3、15：00前往農(nóng)科村
4、15：30——17：30參觀郫縣農(nóng)科村
1、請(qǐng)農(nóng)發(fā)局作好省農(nóng)科院基地的參觀事宜，并作好發(fā)言和外賓宣傳資料的準(zhǔn)備。
2、請(qǐng)友愛鎮(zhèn)作好農(nóng)科村的參觀準(zhǔn)備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。
3、外事辦協(xié)助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯(lián)系。
餐飲接待方案及流程篇十四
（一）為了更好的接待和服務(wù)參加展會(huì)的貴賓。
（二）為會(huì)展活動(dòng)提供保障。
規(guī)模較大或者會(huì)期較長、需要住宿的會(huì)展活動(dòng)都離不開接待工作。會(huì)展接待通過妥善、周到、細(xì)心的安排，給參加對(duì)象提供各種方便，，從而保障會(huì)展活動(dòng)順利進(jìn)行，提高會(huì)展活動(dòng)的效率，達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。
（三）樹立良好的社會(huì)形象。
會(huì)展接待的過程是主辦者對(duì)外宣傳、樹立良好形象的有利時(shí)機(jī)。會(huì)展接待人員熱情友好的態(tài)度和禮貌、優(yōu)雅的接待風(fēng)度，接待活動(dòng)的合理安排和順利進(jìn)行，有助下樹立主辦者良好的社會(huì)形象，提高主辦者在參加對(duì)象和公眾心目中的地位。
2019年9月19日-22日。
^v^商務(wù)部原副部長張志剛等一行2人，^v^常委會(huì)原副委員長^v^等一行2人，菲律賓布拉干省省長費(fèi)爾蘭多等一行4人，泰國巴吞他尼府總督布恩勒特等一行4人，湖南省人民政府，湖南省商務(wù)廳、湖南省工業(yè)和信息化廳領(lǐng)導(dǎo)、湖南食品行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)長和秘書長、長沙市人民政府領(lǐng)導(dǎo)、湖南省糧食和物料儲(chǔ)備局局長等。（其中長沙本地貴賓16位，外地貴賓12位，總計(jì)28位領(lǐng)導(dǎo)）。
（一）統(tǒng)籌組（2人）。
協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌各個(gè)小組、負(fù)責(zé)調(diào)配整個(gè)接待工作小組。
（二）聯(lián)絡(luò)組（10人）。
負(fù)責(zé)與邀約的貴賓溝通協(xié)調(diào)及外賓的隨行翻譯工作；負(fù)責(zé)接待工作具體事項(xiàng)的處理，如購買機(jī)票、高鐵票、房型要求等；負(fù)責(zé)迎送等整個(gè)會(huì)期隨行工作。
（三）交通組（10人）。
負(fù)責(zé)貴賓的接送，以及活動(dòng)期間的交通安排。
（四）食宿組（4人）。
負(fù)責(zé)貴賓的就餐和住宿標(biāo)準(zhǔn)制定，具體負(fù)責(zé)貴賓住宿、用餐相關(guān)事宜。
（五）后勤組（4人）。
負(fù)責(zé)貴賓就住酒店期間的安保、緊急醫(yī)療等工作。（在每一家酒店配備安保人員和醫(yī)療人員）。
（六）物料組（4人）。
負(fù)責(zé)為貴賓提供會(huì)議活動(dòng)資料、展會(huì)資料、飲用水、早中晚餐券以及禮品、水果等物資，并為住宿簽到工作提供物資保障。
（一）食宿。
用餐準(zhǔn)備：9月16日前確定用餐地點(diǎn)、人數(shù)、菜品，用餐禁忌等。
住宿準(zhǔn)備：9月16日前確定酒店地點(diǎn)、房間類型、數(shù)量、其他要求等。
（二）車輛及票務(wù)。
9月16日前，確定機(jī)票等車票等信息及購買、車輛供應(yīng)商、車輛型號(hào)、車輛數(shù)量、司機(jī)信息、車牌號(hào)以及行程安排。
（三）禮品及資料。
9月16日前準(zhǔn)備好贈(zèng)送的禮品數(shù)量及會(huì)務(wù)資料等。
（四）人員培訓(xùn)。
參與人員數(shù)量（32人）可以提早培訓(xùn)，9月3日-10日完成員工培訓(xùn)。
接待日程安排表。
餐飲接待方案及流程篇十五
客戶接待是我們從事商務(wù)活動(dòng)的一個(gè)重要組成部分，是我們進(jìn)行商務(wù)洽談、客戶溝通的有效載體。一次優(yōu)質(zhì)的客戶接待活動(dòng)既能充分展示我司業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平、綜合素質(zhì)、談判技能、組織能力及協(xié)調(diào)能力，又能充分展示公司的品牌形象、展示公司的綜合實(shí)力，更能促進(jìn)雙方合作的順利進(jìn)行，促進(jìn)項(xiàng)目洽談的順利展開，同時(shí)，還能促使新合作項(xiàng)目的生成，將雙方的合作提高到戰(zhàn)略伙伴合作的層面。因此，一次考慮全面、服務(wù)周到的客戶接待活動(dòng)對(duì)于生產(chǎn)型企業(yè)的銷售工作推進(jìn)起著舉足輕重的作用。
一、客戶來訪的一般目的:
在我們業(yè)務(wù)人員和客戶進(jìn)行郵件溝通的過程中，客戶很可能提到要來公司訪問，同時(shí)，我司業(yè)務(wù)人員也會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候邀請(qǐng)客戶來我司考察訪問，以加深雙方的溝通和了解，促進(jìn)雙方合作的進(jìn)行。那么，我們首先要了解清楚客戶來訪的目的，通常不外乎以下幾種：
2、進(jìn)行項(xiàng)目洽談，這樣的客戶往往是和我司相關(guān)業(yè)務(wù)人員已經(jīng)有過幾次溝通，而且在相關(guān)展會(huì)上已經(jīng)看到過我們的`產(chǎn)品和公司整體形象展示。來訪者往往是帶著訂單、帶著項(xiàng)目，是有備而來的。目的就是討論現(xiàn)有項(xiàng)目的合作，包括相關(guān)技術(shù)問題、價(jià)格問題、付款方式、交貨期等內(nèi)容的實(shí)質(zhì)性討論。這樣的客戶通常是我們最為重視的，因此，接待時(shí)不僅要有專業(yè)技術(shù)人員陪同，公司領(lǐng)導(dǎo)也會(huì)適時(shí)參加接待和談判。
3、驗(yàn)貨為主，順便了解公司最新發(fā)展情況。這樣的客戶通常已經(jīng)和我們公司開始有了訂單的合作基礎(chǔ)。來訪的主要目的是對(duì)我司的產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步確認(rèn)。同時(shí)，手中有一定的新項(xiàng)目，如果談的愉快，新項(xiàng)目生成的可能性極大。這類客戶往往會(huì)被我們的業(yè)務(wù)人員及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)忽視，因?yàn)榭蛻舸饲耙呀?jīng)來訪過，而且大家合作正常進(jìn)行，但我們往往會(huì)忽略客戶新項(xiàng)目的生成。
4、投訴為主，順便對(duì)我們公司進(jìn)行深入考察。這樣的客戶使我們最想接待但又最怕接待的客戶。想，是因?yàn)樗_實(shí)是一個(gè)很好的合作伙伴;怕，是因?yàn)槲覀兇饲坝袑?duì)不住客戶的地方，擔(dān)心談不好會(huì)傷害并可能丟失了客戶。但，這樣的客戶，我們恰恰必須要充分重視。
5、雙方公司進(jìn)行基本的人際溝通。這樣的客戶來訪往往是順道而過，來之前或許也沒有預(yù)約。這樣的客戶和咱的關(guān)系已經(jīng)很鐵了。來一下只是加強(qiáng)溝通，順帶看看正在合作的訂單運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
二、客戶來訪之前的準(zhǔn)備工作
一旦確認(rèn)客戶來訪，我們的業(yè)務(wù)人員必須認(rèn)真、細(xì)致地做好相關(guān)準(zhǔn)備工作，針對(duì)客戶來訪目的，我們必須根據(jù)公司相關(guān)流程和制度，針對(duì)性地做好安排：
1、了解客戶
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