科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用給人類生活帶來了巨大的變革。寫總結(jié)時(shí)，我們可以適當(dāng)加入自己的感悟和思考，增加文章的個(gè)人色彩。接下來，我們就一起來看看一些優(yōu)秀的總結(jié)范文，希望能給大家提供一些寫作上的借鑒和思考。
傳菜工作心得篇一
xx年是一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關(guān)的人員流失，酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高，結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求，從細(xì)做起，從嚴(yán)管理”，在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下：
本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩(wěn)定性不強(qiáng)，大部分最多工作半年，流動(dòng)性大！在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題，有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。
本部員工大多來至農(nóng)村，文化素質(zhì)較低，再加上大多數(shù)來至
東北打而來，紀(jì)律約束性較差，在儀容儀表，個(gè)人語言方面都挺隨便，這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn)，從易到難，從簡入深，循序漸進(jìn)。
環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。
設(shè)施設(shè)備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修，另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。
菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質(zhì)量有所下降，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。
在零點(diǎn)方面，堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，
變質(zhì)變味不上，器皿破損不上等。
在宴席方面，堅(jiān)持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般等。
雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：
1，在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。
2，在紀(jì)律方面，自身約束力不強(qiáng)，沒有做到應(yīng)有的表帥；對(duì)員人過于寬仁，處罰力度不足。
3，在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好，菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。
4，在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。
二零一零年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深個(gè)人心涵，提高個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。
傳菜工作心得篇二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事：
大家好！我叫xxx，很榮幸被評(píng)為xxx餐廳20xx年度的優(yōu)秀員工，在此感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、同事對(duì)我工作的認(rèn)可和幫助。我到華亨餐廳工作一年半有余，在這一年半里，我踏實(shí)工作，兢兢業(yè)業(yè)，能夠做到熱愛崗位工作，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，忠于職守，盡心竭力，受到了顧客的好評(píng)，現(xiàn)將20xx年度工作總結(jié)如下：
我每天按要求，準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)、點(diǎn)名，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。仔細(xì)做好衛(wèi)生，擦洗餐具，熟練掌握折香巾等技能；認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，以飽滿的熱情迎接客人的到來。餐中服務(wù)，準(zhǔn)確無誤地將菜品送到客人餐桌或備餐柜；注意做好餐后的收尾工作，協(xié)助樓面服務(wù)員等把臟餐具全部收回洗碗間，并做好與值班人員的交接工作。
我知道，在這里為顧客服務(wù)，我代表的是xxx餐廳，代表的是整個(gè)酒店。我的文明舉止，直接影響著酒店的形象。為了酒店的榮譽(yù)，我做到端菜時(shí)起端要穩(wěn)，端得要平，身體挺直，步伐均勻，做到傳菜時(shí)菜形不變；端湯穩(wěn)，湯汁不撒；端飯快，手、碗、底部干凈，份量足；做好準(zhǔn)備工作，傳菜器皿齊全，及時(shí)補(bǔ)充，擺放位置正確；傳菜到臺(tái)時(shí)，一定要向服務(wù)員報(bào)菜名，太忙時(shí)提醒較近的服務(wù)員上菜，或自己核單正確無誤后上菜。
今后，我還要繼續(xù)努力，特別是在熟悉菜名和制作方法上下功夫，進(jìn)一步滿足顧客需要，為酒店?duì)幑猓?再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助，也祝大家新年快樂！
傳菜工作心得篇三
20xx一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關(guān)的人員流失，酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高，結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求，從細(xì)做起，從嚴(yán)管理”，在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下：
本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩(wěn)定性不強(qiáng)，大部分最多工作半年，流動(dòng)性大!在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題，有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家!通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。
本部員工大多來至農(nóng)村，文化素質(zhì)較低，再加上大多數(shù)來至東北打而來，紀(jì)律約束性較差，在儀容儀表，個(gè)人語言方面都挺隨便，這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn)，從易到難，從簡入深，循序漸進(jìn)。
環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。
設(shè)施設(shè)備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修，另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。
菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質(zhì)量有所下降，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。
在零點(diǎn)方面，堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上等。
在宴席方面，堅(jiān)持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般等。
雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：
1、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。
2、在紀(jì)律方面，自身約束力不強(qiáng)，沒有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員人過于寬仁，處罰力度不足。
3、在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好，菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。
4、在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。
傳菜工作心得篇四
第一段：引言（引出主題）。
在餐廳工作的某一崗位上，傳菜員是一個(gè)極其重要的角色，他們負(fù)責(zé)將廚房出來的食物送到客人面前。在從事傳菜員工作的過程中，我深感到傳菜并非簡單的將盤子放到桌子上那么簡單，而是需要一定的技巧和心理準(zhǔn)備。通過努力工作和不斷學(xué)習(xí)，我逐漸領(lǐng)悟到傳菜的藝術(shù)，下面就我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)談?wù)勎业膫鞑诵牡谩?/p>
第二段：傳菜的技巧與方法。
首先，準(zhǔn)確的傳達(dá)廚房和服務(wù)員之間的信息是傳菜的關(guān)鍵。在接到客人點(diǎn)菜后，我要快速又準(zhǔn)確地與廚房溝通，確保菜品的數(shù)量和種類都沒有出錯(cuò)。其次，將菜品擺放整齊并注意每道菜的擺盤美觀，以提升客人的用餐體驗(yàn)。此外，掌握好送菜的速度也很關(guān)鍵，不宜過快也不宜過慢，要根據(jù)客人用餐的進(jìn)度和飯菜的熱度來調(diào)整。通過這些技巧和方法，我能夠更好地完成傳菜任務(wù)。
第三段：傳菜中的心理準(zhǔn)備。
在傳菜的過程中，心理素質(zhì)的穩(wěn)定對(duì)工作的順利進(jìn)行至關(guān)重要。尤其是在高峰時(shí)段，客人的需求會(huì)比較集中，可能會(huì)面臨一些突發(fā)情況，例如客人的投訴、特殊要求等。面對(duì)這些問題，我要學(xué)會(huì)保持冷靜和耐心，主動(dòng)與客人溝通，并盡力解決問題。同時(shí)，保持良好的心態(tài)，對(duì)于工作中的失敗和挫折要有正確的看待和對(duì)待，這樣才能保持良好的工作狀態(tài)和心情。
第四段：從傳菜員到服務(wù)者。
在傳菜的過程中，我逐漸意識(shí)到我所扮演的角色不僅僅是一個(gè)簡單的傳菜員，更是一名優(yōu)秀的服務(wù)者。除了迅速又準(zhǔn)確地送菜，我要時(shí)刻關(guān)注客人的需求，提供貼心的服務(wù)。比如，當(dāng)客人需要菜單或者調(diào)料時(shí)，我要迅速響應(yīng)并主動(dòng)提供。當(dāng)客人有任何問題或者需要幫助時(shí)，我要積極解答并給予協(xié)助。通過這樣的服務(wù)，我能夠深化與客人的互動(dòng)和溝通，提升客戶滿意度。
第五段：對(duì)傳菜工作的思考與展望。
通過從事傳菜員工作，我意識(shí)到這個(gè)崗位不僅需要堅(jiān)持努力，更需要持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷提升自己的能力。在未來，我將進(jìn)一步研究并探索更好的傳菜技巧和方法，提高傳菜的效率和質(zhì)量。同時(shí)，我也希望通過不斷提高自己的服務(wù)水平，成為一位優(yōu)秀的服務(wù)員，為客人帶來更好的用餐體驗(yàn)。此外，我還會(huì)加強(qiáng)溝通和團(tuán)隊(duì)合作的能力，與同事們攜手合作，成為一個(gè)高效的傳菜團(tuán)隊(duì)。
總結(jié)：通過傳菜工作，我學(xué)到了傳菜技巧和方法，養(yǎng)成了良好的心理準(zhǔn)備，意識(shí)到了自己是一名服務(wù)者，并為未來進(jìn)行了展望。盡管從事傳菜員是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作，但通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信我能夠在這個(gè)崗位上取得更好的成績，并成為一名出色的傳菜員。
傳菜工作心得篇五
傳菜作為餐廳運(yùn)營中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)之一，是保證客人用餐體驗(yàn)的關(guān)鍵。而傳菜員作為餐廳的一員，肩負(fù)著將廚房的精美佳肴準(zhǔn)確送到客人面前的任務(wù)。在傳菜的過程中，既需要熟悉菜單的各個(gè)菜品和特點(diǎn)，也需要具備良好的溝通能力和優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力。在長期的傳菜工作中，我積累了一些心得體會(huì)。
第二段：熟悉菜單和菜品的特點(diǎn)。
作為傳菜員的首要任務(wù)是熟悉菜單和菜品的特點(diǎn)。只有了解每道菜品的原料、口感、烹飪工藝等細(xì)節(jié)，才能夠更好地介紹給客人。在開始工作之前，我會(huì)仔細(xì)地閱讀菜單，并向廚師咨詢每道菜品的特點(diǎn)。在傳菜過程中，我也會(huì)逐漸記住每道菜品的名稱和特點(diǎn)，以便在菜品送到客人面前時(shí)能夠清楚地介紹。
第三段：溝通和協(xié)調(diào)能力的重要性。
傳菜不僅僅是將菜品送到客人面前這么簡單，更重要的是和廚房、服務(wù)員以及客人之間的溝通和協(xié)調(diào)。在每天的工作中，我會(huì)與廚師密切合作，及時(shí)了解菜品的進(jìn)度和情況。如果出現(xiàn)一道菜品需要重新烹飪或客人對(duì)菜品有特殊要求的情況，我會(huì)及時(shí)與廚師溝通協(xié)商，并向客人做出合理解釋。此外，我也與其他服務(wù)員保持良好的溝通，確保每道菜都能準(zhǔn)確送達(dá)客人手中。
第四段：注重細(xì)節(jié)與服務(wù)。
在傳菜的過程中，細(xì)節(jié)決定一切。我始終堅(jiān)持將每道菜品擺放得整齊有序，并保持盤面的清潔。同時(shí)，在送菜的過程中，我也會(huì)注重菜品的擺放位置，力求讓客人能夠一目了然地看到每道菜品的精致風(fēng)格。此外，我也會(huì)注意客人的用餐速度和節(jié)奏，根據(jù)客人的需求進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)菜，確保客人在用餐的過程中享受到最佳的服務(wù)體驗(yàn)。
第五段：總結(jié)并表達(dá)對(duì)傳菜工作的感悟。
通過長期的傳菜工作，我深刻意識(shí)到傳菜并不僅僅是簡單的將菜品送至客人面前，而是需要良好的菜品知識(shí)、協(xié)調(diào)能力、溝通技巧和細(xì)致的服務(wù)。每一次與客人的互動(dòng)都是對(duì)自己技能和素質(zhì)的考驗(yàn)，也是對(duì)餐廳整體品牌形象的展示。因此，我會(huì)不斷努力提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，為客人提供更好的就餐體驗(yàn)，同時(shí)也為餐廳的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。
通過以上篇幅的關(guān)于“傳菜心得體會(huì)”的連貫五段式文章，能夠充分展示作者對(duì)傳菜工作的理解和思考，以及對(duì)于提高自己和提升餐廳服務(wù)的愿景和決心。文章通順流暢，結(jié)構(gòu)清晰，言之有物，能夠讓讀者對(duì)于傳菜工作的重要性和技巧有更深層次的理解和體會(huì)。
傳菜工作心得篇六
傳菜是餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán)，它不僅關(guān)乎餐廳的形象和服務(wù)質(zhì)量，還直接影響顧客對(duì)餐廳的滿意度。作為一名傳菜員多年來，我深深體會(huì)到傳菜工作的重要性。在這篇文章中，我將分享我的傳菜心得體會(huì)。
第二段：準(zhǔn)備工作的重要性
傳菜工作之前，充分的準(zhǔn)備工作是非常重要的。首先，要熟悉餐廳的菜單和每道菜的烹飪過程，這樣才能更加流利地介紹菜品并解答顧客的問題。此外，傳菜員還應(yīng)該了解每桌客人的需求，例如是否有特殊飲食要求，這樣才能更好地滿足顧客的需求。準(zhǔn)備工作的細(xì)致和充分，能夠有效提高傳菜員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
第三段：溝通與團(tuán)隊(duì)合作
在傳菜工作中，良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力至關(guān)重要。傳菜員需要與后廚的廚師和其他服務(wù)人員保持密切的配合和溝通，確保菜品的制作和傳遞順利進(jìn)行。同時(shí)，與顧客的溝通也是傳菜員必備的能力，及時(shí)與顧客交流確定他們的想法和需求，為提供更好的服務(wù)而努力。團(tuán)隊(duì)合作是傳菜工作的關(guān)鍵，只有通過團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)作，才能確保高效的工作流程和順暢的服務(wù)。
第四段：注意細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量
傳菜工作需要傳菜員保持高度的注意力和細(xì)致的服務(wù)。在傳遞菜品時(shí)，傳菜員應(yīng)該確保菜品的擺放整齊、熱度適宜，并為菜品添加美觀的裝飾。此外，傳菜員還要溫馨地為顧客介紹菜品的特色和食用方法，為顧客提供周到的服務(wù)。傳菜員應(yīng)該時(shí)刻注意周圍環(huán)境和顧客的需求，及時(shí)處理問題和提供幫助，并保持愉快的表情和禮貌的態(tài)度。
第五段：不斷學(xué)習(xí)和提高
傳菜工作雖然看似簡單，但實(shí)際上需要傳菜員具備豐富的知識(shí)積累和服務(wù)技巧。因此，不斷學(xué)習(xí)和提高是傳菜員必備的素質(zhì)。傳菜員可以通過學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)，了解不同菜系的烹飪方法和特點(diǎn)，掌握專業(yè)的菜品介紹技巧。此外，傳菜員還可以參加專業(yè)的培訓(xùn)課程和研討會(huì)，了解行業(yè)的新動(dòng)態(tài)和新技術(shù)，以提升自己的專業(yè)水平。只有不斷學(xué)習(xí)和提高，傳菜員才能更好地適應(yīng)行業(yè)的需求，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
總結(jié)：
傳菜是一項(xiàng)細(xì)致而重要的工作，要求傳菜員具備扎實(shí)的知識(shí)和技能。通過準(zhǔn)備工作的充分、良好的溝通與團(tuán)隊(duì)合作、注意細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量、以及不斷學(xué)習(xí)和提高，傳菜員才能更好地完成自己的工作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在將來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高，為行業(yè)的發(fā)展和顧客的滿意度貢獻(xiàn)自己的一份力量。
傳菜工作心得篇七
第一段：引入餐飲傳菜的背景和重要性（200字）。
餐飲傳菜是餐廳中一項(xiàng)重要而不可忽視的工作，它直接關(guān)系到顧客的用餐體驗(yàn)和餐廳的服務(wù)質(zhì)量。作為餐飲傳菜員，我深知這個(gè)職位的關(guān)鍵性。在工作中的一年里，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，這些都讓我對(duì)于餐飲傳菜有了更深刻的認(rèn)識(shí)和理解。
第二段：關(guān)于餐飲傳菜的基本準(zhǔn)則和技巧（250字）。
準(zhǔn)確而快速的傳菜是餐飲傳菜員的首要任務(wù)。在工作中，我學(xué)會(huì)了如何合理安排菜品的順序和數(shù)量，以確保顧客的用餐順暢和菜品的呈現(xiàn)效果。此外，我還養(yǎng)成了經(jīng)常溝通和協(xié)作的習(xí)慣，確保與廚師和其他服務(wù)員之間的配合順利。餐飲傳菜員還要注意與顧客的互動(dòng)，要聆聽他們的需求和要求，并盡力滿足，提供高質(zhì)量的服務(wù)。
第三段：餐飲傳菜中遇到的困難和解決方法（300字）。
餐飲傳菜并非一帆風(fēng)順，我也遇到過許多困難和挑戰(zhàn)。例如，在繁忙的時(shí)段，我經(jīng)常面臨著時(shí)間緊迫和壓力大的情況。然而，我學(xué)會(huì)了如何平衡工作節(jié)奏和提高效率，例如合理調(diào)度工作任務(wù)和采取自己的處理方法。另一個(gè)困難是處理投訴和糾紛，我通過保持冷靜和及時(shí)有效地解決問題來安撫顧客和保持餐廳的聲譽(yù)。
第四段：餐飲傳菜給我?guī)淼某删透泻吞嵘?50字）。
雖然餐飲傳菜的工作可能有些枯燥和累人，但我從中獲得了很多成就感和滿足感。當(dāng)我的工作得到顧客的認(rèn)可和贊揚(yáng)時(shí)，我會(huì)感到身心愉悅，并更有動(dòng)力去做得更好。此外，餐飲傳菜的工作也提高了我的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)急處理能力，這些技能對(duì)我個(gè)人和職業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。
通過餐飲傳菜的經(jīng)歷，我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名服務(wù)員的責(zé)任和使命。我明白只有用真心和耐心對(duì)待每一位顧客，才能得到顧客的信任和滿意。無論工作有多繁忙和困難，我都會(huì)堅(jiān)持做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，因?yàn)槲抑兰?xì)節(jié)決定了顧客的用餐體驗(yàn)。餐飲傳菜不僅僅是個(gè)崗位，更是一種態(tài)度和心態(tài)，只有用心做好每一份工作，才能取得好的效果。
這篇文章以介紹餐飲傳菜的背景和重要性為開頭，接著通過講述餐飲傳菜的基本準(zhǔn)則和技巧，以及遇到的困難和解決方法，展示了作者的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。之后，文章展示了通過餐飲傳菜工作帶來的成就感和提升。最后，通過總結(jié)體會(huì)，強(qiáng)調(diào)了餐飲傳菜的重要性和心態(tài)。整篇文章層次分明，邏輯清晰，通過作者自身的體驗(yàn)和思考，生動(dòng)地展示了餐飲傳菜工作的價(jià)值和意義。
傳菜工作心得篇八
二零零九年是一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關(guān)的人員流失，酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高，結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求，從細(xì)做起，從嚴(yán)管理”，在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下：
本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩(wěn)定性不強(qiáng)，大部分最多工作半年，流動(dòng)性大！在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題，有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。
本部員工大多來至農(nóng)村，文化素質(zhì)較低，再加上大多數(shù)來至東北打而來，紀(jì)律約束性較差，在儀容儀表，個(gè)人語言方面都挺隨便，這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn)，從易到難，從簡入深，循序漸進(jìn)。
環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。
設(shè)施設(shè)備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修，另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。
菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質(zhì)量有所下降，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。
在零點(diǎn)方面，堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上等。
在宴席方面，堅(jiān)持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般等。
雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：
在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。
在紀(jì)律方面，自身約束力不強(qiáng)，沒有做到應(yīng)有的表帥；對(duì)員人過于寬仁，處罰力度不足。
在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好，菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。
在員工培訓(xùn)的'力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。
二零一零年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深個(gè)人心涵，提高個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。
傳菜工作心得篇九
作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)習(xí)是必不可少的一步。本人選擇實(shí)習(xí)于傳菜部，很幸運(yùn)地得到了實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。在這段時(shí)間內(nèi)，我獲得了很多經(jīng)驗(yàn)和啟示，也感受到了這個(gè)職位背后的辛勤和重要性。以下是我的實(shí)習(xí)心得體會(huì)。
第一段，尊重職業(yè)，勤奮學(xué)習(xí)。
作為一名實(shí)習(xí)生，最重要的是要尊重這個(gè)職位，認(rèn)真地學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和技能。在傳菜部工作，需要各種各樣的技能，如分辨菜品、識(shí)別食材、刀工等等。在實(shí)習(xí)期間，我不斷地學(xué)習(xí)和嘗試，通過實(shí)踐不斷地完善自己的技能和知識(shí)，和職場上的工作人員相互交流，做到了“學(xué)以致用”。
第二段，團(tuán)隊(duì)合作，及時(shí)溝通。
傳菜部需要一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)來完成工作。在這個(gè)部門中，每個(gè)人都有自己的職責(zé)和角色。團(tuán)隊(duì)合作和及時(shí)溝通是非常必要的。因?yàn)椴蛷d就餐的時(shí)間不長，每秒鐘都寶貴，團(tuán)隊(duì)成員需要彼此配合，毫不猶豫地交流，以打造出高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。在實(shí)習(xí)過程中，我不斷提高自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，以融入到整個(gè)團(tuán)隊(duì)中來。
第三段，觀察細(xì)節(jié)，服務(wù)至上。
在餐飲服務(wù)行業(yè)中，服務(wù)至上是最重要的要求之一。這也是為什么傳菜部的職責(zé)如此重要，因?yàn)樗洚?dāng)?shù)氖欠?wù)的第一線，要做到細(xì)節(jié)到位、服務(wù)周到。在實(shí)習(xí)期間，我不斷地關(guān)注每個(gè)顧客，觀察他們的需求和行為，優(yōu)先滿足顧客的需求，讓他們同意享用美食的同時(shí)更感受到個(gè)性化的服務(wù)。
第四段，安全至上，規(guī)范操作。
在餐飲服務(wù)行業(yè)中，安全是不可忽視的。在傳菜過程中，操作規(guī)范、穩(wěn)健是必須的，這可以保障員工和顧客的安全。在實(shí)習(xí)過程中，我不斷地加強(qiáng)自己的操作規(guī)范和技能，做到臺(tái)面干凈、分別菜品、穩(wěn)拿穩(wěn)放等等，以在工作崗位上保障顧客和自己的安全。
第五段，感恩黑暗中的付出和信任。
在整個(gè)實(shí)習(xí)期間，我有機(jī)會(huì)感受到酒店廚房職工和服務(wù)人員所面對(duì)的實(shí)際困難和挑戰(zhàn)，比方說高溫、勞累、時(shí)間緊迫等等。但同時(shí)，我也感受到他們?cè)谶@種情況下所堅(jiān)持的努力和強(qiáng)大的毅力。他們?yōu)榇藸奚嗽S多，但前提是所有人必須信任并支持整個(gè)團(tuán)隊(duì)。通過這個(gè)機(jī)會(huì)，我學(xué)會(huì)了贊賞毫不起眼卻方便的點(diǎn)滴，學(xué)到了如何愈著平凡，感恩團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人的努力和付出。
在傳菜部實(shí)習(xí)期間，我不僅僅學(xué)到了專業(yè)技能，而且學(xué)到了如何在團(tuán)隊(duì)中合作，并且在工作中保持高度關(guān)注和細(xì)心。整個(gè)環(huán)節(jié)雖然充滿了困難和挑戰(zhàn)，但是與整個(gè)團(tuán)隊(duì)的合作和有效交流，大家都發(fā)揮著各自的優(yōu)勢，快速改善和提高生產(chǎn)效率，保證酒店客人能夠獲得最好的用餐體驗(yàn)。我真心感激這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，不僅為自己開了一扇通向職場大門的進(jìn)門，也讓我更清晰地認(rèn)識(shí)了自己和職業(yè)道路的發(fā)展方向。
傳菜工作心得篇十
_年過去了，時(shí)間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)。20_年堅(jiān)持下去，努力珍惜。下面就讓我們來回顧一下：
作為新的一年，這可以說是萬物又一個(gè)新的開始，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今20_年來了，許多人面臨的同一個(gè)問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決，甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了，經(jīng)我調(diào)查，總結(jié)出來就是三個(gè)主要問題：
1、工資低。
2、累。
3、學(xué)不到什么東西。
針對(duì)這一問題，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣：為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己，為什么做事的時(shí)候找一在堆理由，為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。
本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重。據(jù)了解，有些人太沉迷電腦，對(duì)工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了;要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個(gè)菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要注意時(shí)間，該休息時(shí)咱們還得休息，我們是人不是機(jī)器，我想即使機(jī)器也須要休息，更何況我們是人呢!
做事，我想大家都知道做，但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下，我們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認(rèn)為：我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。
最后，我想提醒大家的是：20_新的一年，給自己一個(gè)目標(biāo)，不要迷茫下去了，年青雖然是資本，趁著年青的時(shí)候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的。人，有理想就應(yīng)該去追求，這樣才不會(huì)失去人生的意義。
傳菜工作心得篇十一
為了拓展自身知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增強(qiáng)個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能夠真正融入社會(huì)，更快地社會(huì)形勢的變化，并能夠在生活和工作中很好地處理問題，同時(shí)也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假，讓寒假充滿意義。
二、實(shí)踐內(nèi)容。
我的工作是在食尚國味酒店保障部里當(dāng)一名服務(wù)員，負(fù)責(zé)上菜。工作分為兩個(gè)時(shí)間段：上午10點(diǎn)上班，中午2點(diǎn)下班;下午4點(diǎn)上班，晚上9點(diǎn)下班。每天工作9個(gè)小時(shí)，雖然時(shí)間有點(diǎn)長，但是工作并不會(huì)太累(可能是習(xí)慣了吧，呵呵)，上班時(shí)把準(zhǔn)備工作做好：將谷碟、盤子等放到大廳固定的消毒柜里，舂蒜泥，將員工的吃剩的湯包(寒假工、酒店的管理人員、廚師、正式服務(wù)員都是在一塊吃的)抬到洗碗部等等。
做完這些事后，差不多就開始我們每天的日常工作了：將客人點(diǎn)的菜肴端上桌。一開始在我看來，端菜這份工作完全沒有什么難度，沒有一點(diǎn)技術(shù)含量。但是到那酒店里端了幾天的菜我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，很多菜肴是要配其他醬料的(比如有道菜叫深頸燒鵝，它需要配酸梅醬)，并不是我所想得那么簡單，剛開始還會(huì)將菜給端錯(cuò)(酒店挺大的，而且很豪華)，將有些菜肴的醬料拿錯(cuò)，慢慢端多以后這些情況就少很多了。
在酒店里工作，印象最深的是在大年二十九(今年小年)那天晚上，酒店二樓大廳，三樓包廂都爆滿了，總共有將近六十桌的宴席，那時(shí)菜多得都堆得不成樣了!還好我們保障部的兄弟們齊心協(xié)力，把我最后一天的硬仗給完美結(jié)束了。(在此，小小懷念一下和我一同工作的同事們，你們還好嗎?)。
雖然我的主要工作是傳菜，但在我完成自己的本職工作后，我還常幫酒店里的其他同事們做一些力所能及的事：幫洗碗部的阿姨們抬消毒水，前臺(tái)服務(wù)員擦杯子、收拾臺(tái)面、擺放桌椅等等。在我看來，要學(xué)到東西，就需要多做事，畢竟實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)嘛!在學(xué)校里也許老師會(huì)給我們分配任務(wù)說今天做什么，明天做什么，但在這里不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺去做好，而且盡自己的努力做到。
在這里每個(gè)人都為了獲得更多的報(bào)酬而努力地工作著，所以，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要學(xué)習(xí)別人怎么做人，以提高自己的能力。
三、實(shí)踐結(jié)果。
短短15天的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了，但我從中學(xué)到了很多。
1.要學(xué)會(huì)做人。首先，人要有誠信，要遵守信用，既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到。
2.要學(xué)會(huì)忍耐，要沉著冷靜地思考問題。不要遇到問題就不知所措。
3.上班時(shí)一定要遵守紀(jì)律，不能在客人面前隨便說話，要給客人一個(gè)好印象。
最重要的是要記得客人永遠(yuǎn)是上帝，不論客人好不好的行為，都不要當(dāng)面說出;客人提出的要求要無條件滿足。4.要勤儉節(jié)約。
當(dāng)然，在這里，我也交到了不少朋友，他們給了我很大的幫助，更讓我學(xué)會(huì)了珍惜。我想這次的假期實(shí)踐讓我終身受益。
四、實(shí)踐總結(jié)與體會(huì)。
作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情。畢竟一年多以后我將踏入社會(huì)，要與社會(huì)交流，為社會(huì)辦事。
有這樣一種現(xiàn)象：在校讀書的學(xué)生寧愿出去工作，不愿在學(xué)校里讀書;而已經(jīng)在社會(huì)的人寧愿回學(xué)習(xí)讀書。在我看來，學(xué)習(xí)的目的是掌握先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為將來走入社會(huì)做好準(zhǔn)備。
所以，我們應(yīng)該在今天努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
篇二：大學(xué)生傳菜員實(shí)習(xí)總結(jié)。
大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是讓在校大學(xué)生迅速了解國情，接觸社會(huì)，投身改革，在活動(dòng)中鍛煉能力，提高素質(zhì)，增長才干的有效途徑，有利于大學(xué)生培養(yǎng)自己的社會(huì)責(zé)任感和使命感。學(xué)生通過與社會(huì)接觸，有利于將知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中，全面提高綜合素質(zhì)和能力。因此，學(xué)校借助寒假時(shí)期，為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)踐舞臺(tái)，讓學(xué)生在實(shí)踐中尋求發(fā)展，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)不足以在今后的學(xué)習(xí)當(dāng)中努力取長補(bǔ)短，全面發(fā)展。在師兄的幫助之下我順利的找到了一份寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的工作，這份工作由10個(gè)成員組成，地點(diǎn)是佛山市東方廣場得勝樓豐生水喜飲食有限公司，主要是當(dāng)任該飲食傳菜部的傳菜員。我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)在1月15號(hào)從我們學(xué)校出發(fā)，順利的到達(dá)該飲食公司，并開始展開了長達(dá)一個(gè)多月的實(shí)踐工作，現(xiàn)將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下。
于1月15號(hào)當(dāng)晚，該公司對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn)，教我們?nèi)绾喂ぷ?，工作的注意事?xiàng)。然后由老員工帶領(lǐng)我們進(jìn)行了現(xiàn)場實(shí)習(xí)，好讓我們?cè)诠ぷ髦忻?，思考，使后面工作的開展能夠順利的進(jìn)行，從而配合老員工進(jìn)行工作，以降低老員工的工作壓力，也使公司的各項(xiàng)工作能夠順利的完成。依稀能夠清晰的記得，當(dāng)晚我們的部長向我們講解了很多關(guān)于工作方面的事情，她很是強(qiáng)調(diào)在工作中一定要專心，既要對(duì)客人負(fù)責(zé)也要對(duì)自己負(fù)責(zé)，特別是在上菜的時(shí)候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們?cè)诠ぷ髦幸貏e小心不要在發(fā)生事故，不然我們將會(huì)是白干了，因?yàn)楣居邢嚓P(guān)規(guī)定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔(dān)賠償責(zé)任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個(gè)不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學(xué)校讀書。對(duì)于部長的話我銘記在心，在之后的工作中也是小心翼翼，做到絕不發(fā)生意外事故，時(shí)刻保持一個(gè)高度清醒的工作狀態(tài)把工作做好，我也不想把自己辛辛苦苦掙來的血汗毀于一旦。除了介紹工作的事情，部長也非常關(guān)心我們?cè)趯W(xué)校的情況，詢問我們學(xué)習(xí)是否順利，生活是否開心，和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好，是否參加過學(xué)校的活動(dòng)?她對(duì)我們這次實(shí)踐活動(dòng)給予高度的肯定，贊揚(yáng)我們是難得的好學(xué)生，同時(shí)也對(duì)我們第一次來到她們公司表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴(yán)肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報(bào)答她對(duì)我們的關(guān)心。
經(jīng)過了一個(gè)晚上的培訓(xùn)及現(xiàn)場操作，我們知道了如何工作，工作中應(yīng)該注意的事項(xiàng)。第二天我們就開始了我們的工作，由于是年末了，該酒家的生意非常的旺，客人可謂是來往不絕，不但已經(jīng)爆滿了，而且還有一些在排隊(duì)等候。大廳，客房走道上到處都有很多客人，送菜都已經(jīng)道路不通了。如此旺的生意可真把我們給累壞了，一天下來既然腳都起了水泡。但是我們想到母校的聲譽(yù)是多么的好，并且該公司和母校已經(jīng)有了四年的合作了，我們不能因?yàn)槔劬桶涯感５穆曌u(yù)給敗壞了。再者就算再累也是一個(gè)多月，我們是應(yīng)該可以堅(jiān)持的，且說我們的師兄都能夠堅(jiān)持下來，難得我們就不可以嗎?我們一致的想法是：我們是可以的。我們心里的想法都是再苦再累也要堅(jiān)持到最后，絕不可以當(dāng)逃兵，因?yàn)槲覀兪菑V東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。一直堅(jiān)持到了那天晚上，我們有的同學(xué)已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。部長很是體貼，詢問我們累不累?然后安慰我們說：過了這幾天的適應(yīng)期以后就好過了，她還說道當(dāng)年她當(dāng)傳菜員的時(shí)候做了快一個(gè)月才適應(yīng)下來，不過她相信我們用不了一個(gè)星期就會(huì)適應(yīng)的。最后部長還讓我們提前下班了半個(gè)小時(shí)。就這樣我們堅(jiān)持了一個(gè)多星期，也漸漸的適應(yīng)了下來，對(duì)于工作我們也熟悉的掌握了，成為了傳菜部的一支新主力。雖然這一個(gè)星期很辛苦很累，但是有一個(gè)關(guān)心我們的部長給予支持，我們還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持到底，一個(gè)星期下來我們當(dāng)中走路一瘸一拐的人也就更多了，幾乎所有的人腳底都起了水泡。最后我們靠著一個(gè)信念:“堅(jiān)持就是勝利”，堅(jiān)持了一個(gè)多月。
在這一個(gè)多月的社會(huì)實(shí)踐中我發(fā)現(xiàn)：該酒家應(yīng)該是本著這么一個(gè)經(jīng)營理念：薄利多銷。該酒家的裝修是相當(dāng)?shù)暮廊A，就餐的環(huán)境是相當(dāng)?shù)氖孢m，但是它所賣的菜價(jià)格卻和外面的大排檔不相上下，甚至有可能更加優(yōu)惠，和我之前聽說的酒店高消費(fèi)，高利潤完全相反。這也就在無形之中給員工增添了許多工作的壓力，造成員工的更換率增高。該酒家經(jīng)營的包括早茶，午餐，晚餐。早茶是該酒家客流量最多的營業(yè)時(shí)刻，也就是我們最忙的時(shí)刻，從早上的7:40到下午的2：00都是早茶的營業(yè)時(shí)間，可謂是陸陸續(xù)續(xù)，往來不絕。這也是我見到過生意的早茶經(jīng)營，它甚是夸張。寒冬里，天氣是多么的冷，而且還下著冰冷的雨，我們還沒有上班，客人就已經(jīng)在門外排隊(duì)等候了。甚是令我驚訝的是又一次，大廳以開門客人就一擁而入，有些客人看到大門人多，還企圖通過廚房的小門進(jìn)入大廳。令一個(gè)發(fā)現(xiàn)則是：該酒家的員工雖然很多，但工作效率卻不是很高，有些老員工在后段時(shí)間的工作效率還不如我們假期工得工作效率高。
在此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，我有很深很深的體會(huì)，他讓我體會(huì)到了生活在勞動(dòng)低層的工人的不容易，不僅工作很累，而且工資也是相當(dāng)?shù)牡?，比如打一個(gè)比方吧!有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低層勞動(dòng)工人一年的收入了，有時(shí)候還不止一年的收入，有可能是兩年，三年。在這一個(gè)多月之中，我想了很多問題，有時(shí)候我甚至在問自己為什么喝高檔酒的，享受高級(jí)服務(wù)的不是我?我也深深的知道這其中的原因什么，那就是我的能力不夠，我還必須努力學(xué)習(xí)，在努力學(xué)習(xí)，才有可能成為人上，才不用再做苦力型的活。我給自己定下了一個(gè)遠(yuǎn)大的目標(biāo)，告訴自己一定要走出一條屬于自己的道路，創(chuàng)建自己的輝煌。我也知道我并不是為了喝高檔酒，享受高級(jí)服務(wù)，我有更高的理想，那就是先讓家庭的生活得到改善，再為天下謀福利，改善人民的生活。要實(shí)現(xiàn)這些就必須把現(xiàn)在的工作做好，回到學(xué)校以后再發(fā)憤圖強(qiáng)，努力的學(xué)習(xí)。每天，當(dāng)我在工作的時(shí)候在就會(huì)想到很多，我不想以后再做此等工作，我不想如此的累，我對(duì)我的未來充滿了希望，我相信我一定可以改變世界，在改變世界之前我必須改變的就是我自己。恩格斯說過：“勞動(dòng)創(chuàng)造人類?！币粋€(gè)多月的實(shí)踐工作，我體會(huì)到了這句話的真諦，因?yàn)樵趧趧?dòng)中我們會(huì)思考得更加深入，才會(huì)明白自己想要的是什么，自己的能力怎么樣，要如何才能夠得到自己想要的?這個(gè)世界多么美好，要想輕松的生活就必須付出努力，上帝對(duì)每一個(gè)人都是公平的，付出不一定有收獲，但沒有付出就一定沒有收獲。所以不要抱怨，關(guān)鍵在于自己。
這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)我受益菲淺，不僅從精神上的，也有物質(zhì)上的，因?yàn)槲也粌H在精神上獲得了進(jìn)步，同時(shí)也掙得了一定數(shù)目的生活費(fèi)，減輕了父母的壓力，再者也體現(xiàn)了我已經(jīng)是一個(gè)能夠獨(dú)立生活的人了。有句話說的話“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)”，在學(xué)校就算學(xué)得再好，沒有到社會(huì)去實(shí)踐，那也只是純粹的理論，而理論與實(shí)際是有一定距離的。學(xué)得好不一定干得好，世界上有才華得人很多，但是能夠在展現(xiàn)自己才華的人卻是微乎其微。有才華表現(xiàn)不出來，就像茶壺里煮餃子——倒不出來。所以在今后的日子里，我要本著馬克思列寧主義，毛澤東思想，鄧小平理論以及三大代表思想，以理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)自己，發(fā)展自己。同時(shí)也積極響應(yīng)學(xué)校的教學(xué)要求，努力提高自身的政治素質(zhì)和思想水平。此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)也讓我懂得了許多人生道理，在工作期間我們的部長常常對(duì)我們說：都是打工掙錢的，只有對(duì)別人好，別人才會(huì)對(duì)自己好，其實(shí)部長也是和你們一樣的都為為別人做事的，所以我沒有必要對(duì)你們不會(huì)，大家開開心心的工作那才是的。在此，我建議學(xué)校以后能夠?yàn)閷W(xué)生多提供一些社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在實(shí)踐中成長，并走向成熟。
傳菜工作心得篇十二
20xx年過去了，時(shí)間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)。20xx年堅(jiān)持下去，努力珍惜。下面就讓我們來回顧一下：
作為新的一年，這可以說是萬物又一個(gè)新的開始，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今20xx年來了，許多人面臨的同一個(gè)問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決，甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了，經(jīng)我調(diào)查，總結(jié)出來就是三個(gè)主要問題：
1、工資低。
2、累。
3、學(xué)不到什么東西。
針對(duì)這一問題，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣：為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己，為什么做事的時(shí)候找一在堆理由，為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。
本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重。據(jù)了解，有些人太沉迷電腦，對(duì)工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了;要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個(gè)菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要注意時(shí)間，該休息時(shí)咱們還得休息，我們是人不是機(jī)器，我想即使機(jī)器也須要休息，更何況我們是人呢!
做事，我想大家都知道做，但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下，我們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認(rèn)為：我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。
最后，我想提醒大家的是：20xx新的一年，給自己一個(gè)目標(biāo)，不要迷茫下去了，年青雖然是資本，趁著年青的時(shí)候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的。人，有理想就應(yīng)該去追求，這樣才不會(huì)失去人生的意義。
傳菜工作心得篇十三
20xx年
過去了，時(shí)間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的，俗話說“經(jīng)一事，長一志”，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多；這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)，我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線，遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感，這也是做人做事的種態(tài)度吧！以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)。xx.堅(jiān)持下去努力珍惜。下面就讓我們來回顧一下：作為新的一年，這可以說是萬物又一個(gè)新的開始，不管你過去如何，最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今xx.年來了，許多人面臨的同一個(gè)問題“走”還是“留”，有些人心理猶豫不決，甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了，經(jīng)我調(diào)查，總結(jié)出來就是三個(gè)主要問題：1、工資低。2、累。3、學(xué)不到什么東西。針對(duì)這一問題，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧！我們應(yīng)該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣：為什么又是我？某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己，為什么做事的時(shí)候找一在堆理由，為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規(guī)則，相互理解這樣才能順利。
本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重。據(jù)了解，有些人太沉迷電腦，對(duì)工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上，大不了不干了；要不就是人來了，做事有精無神的樣子，傳個(gè)菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上，上網(wǎng)適可而止是可以玩玩，但要注意時(shí)間，該休息時(shí)咱們還得休息，我們是人不是機(jī)器，我想即使機(jī)器也須要休息，更何況我們是人呢！
做事，我想大家都知道做，但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下，我們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認(rèn)為：我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。
最后，我想提醒大家的是：xx.新的一年，給自己一個(gè)目標(biāo)，不要迷茫下去了，年青雖然是資本，趁著年青的時(shí)候不去努力拼搏，老大肯定是徙傷悲的。人，有理想就應(yīng)該去追求，這樣才不會(huì)失去人生的意義。
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