精選傳菜工作心得(模板13篇)

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精選傳菜工作心得(模板13篇)
時(shí)間:2023-11-04 04:57:03     小編:HT書生

科技的不斷進(jìn)步和應(yīng)用給人類生活帶來了巨大的變革。寫總結(jié)時(shí),我們可以適當(dāng)加入自己的感悟和思考,增加文章的個(gè)人色彩。接下來,我們就一起來看看一些優(yōu)秀的總結(jié)范文,希望能給大家提供一些寫作上的借鑒和思考。

傳菜工作心得篇一

xx年是一個(gè)競爭激烈,碩果累累的一年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,順利的接待好了,年初的團(tuán)年宴,年中的狀元宴,年末的圣誕節(jié)等宴席,克服了部門相關(guān)的人員流失,酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳,以及部門一系列的改造工程等因素,保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展,確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高,結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求,從細(xì)做起,從嚴(yán)管理”,在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下:

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市,大部分都是外出打工回來的人,年齡普遍較小,穩(wěn)定性不強(qiáng),大部分最多工作半年,流動(dòng)性大!在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題,有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年,因而工作積極性不高,工作效率低下,投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等,還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響,為此部門一方面積極蓄備人員,另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力,讓他們覺得酒店是他們的家!通到這幾方面的工作,人員流失得到了一定的控制。

本部員工大多來至農(nóng)村,文化素質(zhì)較低,再加上大多數(shù)來至

東北打而來,紀(jì)律約束性較差,在儀容儀表,個(gè)人語言方面都挺隨便,這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距,因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn),從易到難,從簡入深,循序漸進(jìn)。

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,不可避免存在污水橫流,雜物爛丟,蒼蠅滋生等問題,為此下大力氣改變這些臟,爛,差問題,制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志,明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,經(jīng)過以上的一些措施,衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。

設(shè)施設(shè)備方面,傳菜電梯井因使用年限過長,不可避免存在一些老化問題,在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題,影響了正常的工作,為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通,定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修,另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下,菜品出品質(zhì)量有所下降,出現(xiàn)投訴率有所上升,為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題,并找出解決問題的方法。

在零點(diǎn)方面,堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則,不新鮮不上,有異物不上,

變質(zhì)變味不上,器皿破損不上等。

在宴席方面,堅(jiān)持宴席上菜原則,先冷后熱,先菜后點(diǎn),先咸后甜,先炒后燒,先清淡后肥厚,先優(yōu)質(zhì)后一般等。

雖然取得了一些成績,但也存在一些不足:

1,在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,餐具,用具的流失比較大。

2,在紀(jì)律方面,自身約束力不強(qiáng),沒有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員人過于寬仁,處罰力度不足。

3,在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好,菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。

4,在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善,員工整體能力相差太大。

二零一零年任重而道遠(yuǎn),機(jī)遇與困難并存,目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,都要我們?nèi)ッ鎸?duì),去迎接挑戰(zhàn),在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,原地踏步,就意味著后退,后退就意味著被淘汰,在新的一年中,我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),加深個(gè)人心涵,提高個(gè)人能力,拓展個(gè)人空間,努力成為一個(gè)復(fù)合型人才;并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏,努力工作,將餐飲工作更上層樓。

傳菜工作心得篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事:

大家好!我叫xxx,很榮幸被評(píng)為xxx餐廳20xx年度的優(yōu)秀員工,在此感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、同事對(duì)我工作的認(rèn)可和幫助。我到華亨餐廳工作一年半有余,在這一年半里,我踏實(shí)工作,兢兢業(yè)業(yè),能夠做到熱愛崗位工作,認(rèn)真履行自己的職責(zé),忠于職守,盡心竭力,受到了顧客的好評(píng),現(xiàn)將20xx年度工作總結(jié)如下:

我每天按要求,準(zhǔn)時(shí)參加班前例會(huì)、點(diǎn)名,認(rèn)真領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。仔細(xì)做好衛(wèi)生,擦洗餐具,熟練掌握折香巾等技能;認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,以飽滿的熱情迎接客人的到來。餐中服務(wù),準(zhǔn)確無誤地將菜品送到客人餐桌或備餐柜;注意做好餐后的收尾工作,協(xié)助樓面服務(wù)員等把臟餐具全部收回洗碗間,并做好與值班人員的交接工作。

我知道,在這里為顧客服務(wù),我代表的是xxx餐廳,代表的是整個(gè)酒店。我的文明舉止,直接影響著酒店的形象。為了酒店的榮譽(yù),我做到端菜時(shí)起端要穩(wěn),端得要平,身體挺直,步伐均勻,做到傳菜時(shí)菜形不變;端湯穩(wěn),湯汁不撒;端飯快,手、碗、底部干凈,份量足;做好準(zhǔn)備工作,傳菜器皿齊全,及時(shí)補(bǔ)充,擺放位置正確;傳菜到臺(tái)時(shí),一定要向服務(wù)員報(bào)菜名,太忙時(shí)提醒較近的服務(wù)員上菜,或自己核單正確無誤后上菜。

今后,我還要繼續(xù)努力,特別是在熟悉菜名和制作方法上下功夫,進(jìn)一步滿足顧客需要,為酒店?duì)幑猓?再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助,也祝大家新年快樂!

傳菜工作心得篇三

20xx一個(gè)競爭激烈,碩果累累的一年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,順利的接待好了,年初的團(tuán)年宴,年中的狀元宴,年末的圣誕節(jié)等宴席,克服了部門相關(guān)的人員流失,酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳,以及部門一系列的改造工程等因素,保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展,確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高,結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求,從細(xì)做起,從嚴(yán)管理”,在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下:

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市,大部分都是外出打工回來的人,年齡普遍較小,穩(wěn)定性不強(qiáng),大部分最多工作半年,流動(dòng)性大!在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題,有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年,因而工作積極性不高,工作效率低下,投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等,還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響,為此部門一方面積極蓄備人員,另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力,讓他們覺得酒店是他們的家!通到這幾方面的工作,人員流失得到了一定的控制。

本部員工大多來至農(nóng)村,文化素質(zhì)較低,再加上大多數(shù)來至東北打而來,紀(jì)律約束性較差,在儀容儀表,個(gè)人語言方面都挺隨便,這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距,因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn),從易到難,從簡入深,循序漸進(jìn)。

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,不可避免存在污水橫流,雜物爛丟,蒼蠅滋生等問題,為此下大力氣改變這些臟,爛,差問題,制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志,明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,經(jīng)過以上的一些措施,衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。

設(shè)施設(shè)備方面,傳菜電梯井因使用年限過長,不可避免存在一些老化問題,在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題,影響了正常的工作,為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通,定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修,另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下,菜品出品質(zhì)量有所下降,出現(xiàn)投訴率有所上升,為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題,并找出解決問題的方法。

在零點(diǎn)方面,堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則,不新鮮不上,有異物不上,變質(zhì)變味不上,器皿破損不上等。

在宴席方面,堅(jiān)持宴席上菜原則,先冷后熱,先菜后點(diǎn),先咸后甜,先炒后燒,先清淡后肥厚,先優(yōu)質(zhì)后一般等。

雖然取得了一些成績,但也存在一些不足:

1、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,餐具,用具的流失比較大。

2、在紀(jì)律方面,自身約束力不強(qiáng),沒有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員人過于寬仁,處罰力度不足。

3、在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好,菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。

4、在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善,員工整體能力相差太大。

傳菜工作心得篇四

第一段:引言(引出主題)。

在餐廳工作的某一崗位上,傳菜員是一個(gè)極其重要的角色,他們負(fù)責(zé)將廚房出來的食物送到客人面前。在從事傳菜員工作的過程中,我深感到傳菜并非簡單的將盤子放到桌子上那么簡單,而是需要一定的技巧和心理準(zhǔn)備。通過努力工作和不斷學(xué)習(xí),我逐漸領(lǐng)悟到傳菜的藝術(shù),下面就我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)談?wù)勎业膫鞑诵牡谩?/p>

第二段:傳菜的技巧與方法。

首先,準(zhǔn)確的傳達(dá)廚房和服務(wù)員之間的信息是傳菜的關(guān)鍵。在接到客人點(diǎn)菜后,我要快速又準(zhǔn)確地與廚房溝通,確保菜品的數(shù)量和種類都沒有出錯(cuò)。其次,將菜品擺放整齊并注意每道菜的擺盤美觀,以提升客人的用餐體驗(yàn)。此外,掌握好送菜的速度也很關(guān)鍵,不宜過快也不宜過慢,要根據(jù)客人用餐的進(jìn)度和飯菜的熱度來調(diào)整。通過這些技巧和方法,我能夠更好地完成傳菜任務(wù)。

第三段:傳菜中的心理準(zhǔn)備。

在傳菜的過程中,心理素質(zhì)的穩(wěn)定對(duì)工作的順利進(jìn)行至關(guān)重要。尤其是在高峰時(shí)段,客人的需求會(huì)比較集中,可能會(huì)面臨一些突發(fā)情況,例如客人的投訴、特殊要求等。面對(duì)這些問題,我要學(xué)會(huì)保持冷靜和耐心,主動(dòng)與客人溝通,并盡力解決問題。同時(shí),保持良好的心態(tài),對(duì)于工作中的失敗和挫折要有正確的看待和對(duì)待,這樣才能保持良好的工作狀態(tài)和心情。

第四段:從傳菜員到服務(wù)者。

在傳菜的過程中,我逐漸意識(shí)到我所扮演的角色不僅僅是一個(gè)簡單的傳菜員,更是一名優(yōu)秀的服務(wù)者。除了迅速又準(zhǔn)確地送菜,我要時(shí)刻關(guān)注客人的需求,提供貼心的服務(wù)。比如,當(dāng)客人需要菜單或者調(diào)料時(shí),我要迅速響應(yīng)并主動(dòng)提供。當(dāng)客人有任何問題或者需要幫助時(shí),我要積極解答并給予協(xié)助。通過這樣的服務(wù),我能夠深化與客人的互動(dòng)和溝通,提升客戶滿意度。

第五段:對(duì)傳菜工作的思考與展望。

通過從事傳菜員工作,我意識(shí)到這個(gè)崗位不僅需要堅(jiān)持努力,更需要持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷提升自己的能力。在未來,我將進(jìn)一步研究并探索更好的傳菜技巧和方法,提高傳菜的效率和質(zhì)量。同時(shí),我也希望通過不斷提高自己的服務(wù)水平,成為一位優(yōu)秀的服務(wù)員,為客人帶來更好的用餐體驗(yàn)。此外,我還會(huì)加強(qiáng)溝通和團(tuán)隊(duì)合作的能力,與同事們攜手合作,成為一個(gè)高效的傳菜團(tuán)隊(duì)。

總結(jié):通過傳菜工作,我學(xué)到了傳菜技巧和方法,養(yǎng)成了良好的心理準(zhǔn)備,意識(shí)到了自己是一名服務(wù)者,并為未來進(jìn)行了展望。盡管從事傳菜員是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作,但通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,我相信我能夠在這個(gè)崗位上取得更好的成績,并成為一名出色的傳菜員。

傳菜工作心得篇五

傳菜作為餐廳運(yùn)營中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)之一,是保證客人用餐體驗(yàn)的關(guān)鍵。而傳菜員作為餐廳的一員,肩負(fù)著將廚房的精美佳肴準(zhǔn)確送到客人面前的任務(wù)。在傳菜的過程中,既需要熟悉菜單的各個(gè)菜品和特點(diǎn),也需要具備良好的溝通能力和優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力。在長期的傳菜工作中,我積累了一些心得體會(huì)。

第二段:熟悉菜單和菜品的特點(diǎn)。

作為傳菜員的首要任務(wù)是熟悉菜單和菜品的特點(diǎn)。只有了解每道菜品的原料、口感、烹飪工藝等細(xì)節(jié),才能夠更好地介紹給客人。在開始工作之前,我會(huì)仔細(xì)地閱讀菜單,并向廚師咨詢每道菜品的特點(diǎn)。在傳菜過程中,我也會(huì)逐漸記住每道菜品的名稱和特點(diǎn),以便在菜品送到客人面前時(shí)能夠清楚地介紹。

第三段:溝通和協(xié)調(diào)能力的重要性。

傳菜不僅僅是將菜品送到客人面前這么簡單,更重要的是和廚房、服務(wù)員以及客人之間的溝通和協(xié)調(diào)。在每天的工作中,我會(huì)與廚師密切合作,及時(shí)了解菜品的進(jìn)度和情況。如果出現(xiàn)一道菜品需要重新烹飪或客人對(duì)菜品有特殊要求的情況,我會(huì)及時(shí)與廚師溝通協(xié)商,并向客人做出合理解釋。此外,我也與其他服務(wù)員保持良好的溝通,確保每道菜都能準(zhǔn)確送達(dá)客人手中。

第四段:注重細(xì)節(jié)與服務(wù)。

在傳菜的過程中,細(xì)節(jié)決定一切。我始終堅(jiān)持將每道菜品擺放得整齊有序,并保持盤面的清潔。同時(shí),在送菜的過程中,我也會(huì)注重菜品的擺放位置,力求讓客人能夠一目了然地看到每道菜品的精致風(fēng)格。此外,我也會(huì)注意客人的用餐速度和節(jié)奏,根據(jù)客人的需求進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)菜,確保客人在用餐的過程中享受到最佳的服務(wù)體驗(yàn)。

第五段:總結(jié)并表達(dá)對(duì)傳菜工作的感悟。

通過長期的傳菜工作,我深刻意識(shí)到傳菜并不僅僅是簡單的將菜品送至客人面前,而是需要良好的菜品知識(shí)、協(xié)調(diào)能力、溝通技巧和細(xì)致的服務(wù)。每一次與客人的互動(dòng)都是對(duì)自己技能和素質(zhì)的考驗(yàn),也是對(duì)餐廳整體品牌形象的展示。因此,我會(huì)不斷努力提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平,為客人提供更好的就餐體驗(yàn),同時(shí)也為餐廳的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

通過以上篇幅的關(guān)于“傳菜心得體會(huì)”的連貫五段式文章,能夠充分展示作者對(duì)傳菜工作的理解和思考,以及對(duì)于提高自己和提升餐廳服務(wù)的愿景和決心。文章通順流暢,結(jié)構(gòu)清晰,言之有物,能夠讓讀者對(duì)于傳菜工作的重要性和技巧有更深層次的理解和體會(huì)。

傳菜工作心得篇六

傳菜是餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán),它不僅關(guān)乎餐廳的形象和服務(wù)質(zhì)量,還直接影響顧客對(duì)餐廳的滿意度。作為一名傳菜員多年來,我深深體會(huì)到傳菜工作的重要性。在這篇文章中,我將分享我的傳菜心得體會(huì)。

第二段:準(zhǔn)備工作的重要性

傳菜工作之前,充分的準(zhǔn)備工作是非常重要的。首先,要熟悉餐廳的菜單和每道菜的烹飪過程,這樣才能更加流利地介紹菜品并解答顧客的問題。此外,傳菜員還應(yīng)該了解每桌客人的需求,例如是否有特殊飲食要求,這樣才能更好地滿足顧客的需求。準(zhǔn)備工作的細(xì)致和充分,能夠有效提高傳菜員的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

第三段:溝通與團(tuán)隊(duì)合作

在傳菜工作中,良好的溝通和團(tuán)隊(duì)合作能力至關(guān)重要。傳菜員需要與后廚的廚師和其他服務(wù)人員保持密切的配合和溝通,確保菜品的制作和傳遞順利進(jìn)行。同時(shí),與顧客的溝通也是傳菜員必備的能力,及時(shí)與顧客交流確定他們的想法和需求,為提供更好的服務(wù)而努力。團(tuán)隊(duì)合作是傳菜工作的關(guān)鍵,只有通過團(tuán)隊(duì)之間的協(xié)作,才能確保高效的工作流程和順暢的服務(wù)。

第四段:注意細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量

傳菜工作需要傳菜員保持高度的注意力和細(xì)致的服務(wù)。在傳遞菜品時(shí),傳菜員應(yīng)該確保菜品的擺放整齊、熱度適宜,并為菜品添加美觀的裝飾。此外,傳菜員還要溫馨地為顧客介紹菜品的特色和食用方法,為顧客提供周到的服務(wù)。傳菜員應(yīng)該時(shí)刻注意周圍環(huán)境和顧客的需求,及時(shí)處理問題和提供幫助,并保持愉快的表情和禮貌的態(tài)度。

第五段:不斷學(xué)習(xí)和提高

傳菜工作雖然看似簡單,但實(shí)際上需要傳菜員具備豐富的知識(shí)積累和服務(wù)技巧。因此,不斷學(xué)習(xí)和提高是傳菜員必備的素質(zhì)。傳菜員可以通過學(xué)習(xí)餐飲知識(shí),了解不同菜系的烹飪方法和特點(diǎn),掌握專業(yè)的菜品介紹技巧。此外,傳菜員還可以參加專業(yè)的培訓(xùn)課程和研討會(huì),了解行業(yè)的新動(dòng)態(tài)和新技術(shù),以提升自己的專業(yè)水平。只有不斷學(xué)習(xí)和提高,傳菜員才能更好地適應(yīng)行業(yè)的需求,為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

總結(jié):

傳菜是一項(xiàng)細(xì)致而重要的工作,要求傳菜員具備扎實(shí)的知識(shí)和技能。通過準(zhǔn)備工作的充分、良好的溝通與團(tuán)隊(duì)合作、注意細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量、以及不斷學(xué)習(xí)和提高,傳菜員才能更好地完成自己的工作,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在將來,我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提高,為行業(yè)的發(fā)展和顧客的滿意度貢獻(xiàn)自己的一份力量。

傳菜工作心得篇七

第一段:引入餐飲傳菜的背景和重要性(200字)。

餐飲傳菜是餐廳中一項(xiàng)重要而不可忽視的工作,它直接關(guān)系到顧客的用餐體驗(yàn)和餐廳的服務(wù)質(zhì)量。作為餐飲傳菜員,我深知這個(gè)職位的關(guān)鍵性。在工作中的一年里,我積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),這些都讓我對(duì)于餐飲傳菜有了更深刻的認(rèn)識(shí)和理解。

第二段:關(guān)于餐飲傳菜的基本準(zhǔn)則和技巧(250字)。

準(zhǔn)確而快速的傳菜是餐飲傳菜員的首要任務(wù)。在工作中,我學(xué)會(huì)了如何合理安排菜品的順序和數(shù)量,以確保顧客的用餐順暢和菜品的呈現(xiàn)效果。此外,我還養(yǎng)成了經(jīng)常溝通和協(xié)作的習(xí)慣,確保與廚師和其他服務(wù)員之間的配合順利。餐飲傳菜員還要注意與顧客的互動(dòng),要聆聽他們的需求和要求,并盡力滿足,提供高質(zhì)量的服務(wù)。

第三段:餐飲傳菜中遇到的困難和解決方法(300字)。

餐飲傳菜并非一帆風(fēng)順,我也遇到過許多困難和挑戰(zhàn)。例如,在繁忙的時(shí)段,我經(jīng)常面臨著時(shí)間緊迫和壓力大的情況。然而,我學(xué)會(huì)了如何平衡工作節(jié)奏和提高效率,例如合理調(diào)度工作任務(wù)和采取自己的處理方法。另一個(gè)困難是處理投訴和糾紛,我通過保持冷靜和及時(shí)有效地解決問題來安撫顧客和保持餐廳的聲譽(yù)。

第四段:餐飲傳菜給我?guī)淼某删透泻吞嵘?50字)。

雖然餐飲傳菜的工作可能有些枯燥和累人,但我從中獲得了很多成就感和滿足感。當(dāng)我的工作得到顧客的認(rèn)可和贊揚(yáng)時(shí),我會(huì)感到身心愉悅,并更有動(dòng)力去做得更好。此外,餐飲傳菜的工作也提高了我的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和應(yīng)急處理能力,這些技能對(duì)我個(gè)人和職業(yè)的發(fā)展都具有重要意義。

通過餐飲傳菜的經(jīng)歷,我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名服務(wù)員的責(zé)任和使命。我明白只有用真心和耐心對(duì)待每一位顧客,才能得到顧客的信任和滿意。無論工作有多繁忙和困難,我都會(huì)堅(jiān)持做好每一個(gè)細(xì)節(jié),因?yàn)槲抑兰?xì)節(jié)決定了顧客的用餐體驗(yàn)。餐飲傳菜不僅僅是個(gè)崗位,更是一種態(tài)度和心態(tài),只有用心做好每一份工作,才能取得好的效果。

這篇文章以介紹餐飲傳菜的背景和重要性為開頭,接著通過講述餐飲傳菜的基本準(zhǔn)則和技巧,以及遇到的困難和解決方法,展示了作者的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。之后,文章展示了通過餐飲傳菜工作帶來的成就感和提升。最后,通過總結(jié)體會(huì),強(qiáng)調(diào)了餐飲傳菜的重要性和心態(tài)。整篇文章層次分明,邏輯清晰,通過作者自身的體驗(yàn)和思考,生動(dòng)地展示了餐飲傳菜工作的價(jià)值和意義。

傳菜工作心得篇八

二零零九年是一個(gè)競爭激烈,碩果累累的一年,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,順利的接待好了,年初的團(tuán)年宴,年中的狀元宴,年末的圣誕節(jié)等宴席,克服了部門相關(guān)的人員流失,酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳,以及部門一系列的改造工程等因素,保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展,確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高,結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求,從細(xì)做起,從嚴(yán)管理”,在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下:

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市,大部分都是外出打工回來的人,年齡普遍較小,穩(wěn)定性不強(qiáng),大部分最多工作半年,流動(dòng)性大!在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題,有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年,因而工作積極性不高,工作效率低下,投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等,還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響,為此部門一方面積極蓄備人員,另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力,讓他們覺得酒店是他們的家!通到這幾方面的工作,人員流失得到了一定的控制。

本部員工大多來至農(nóng)村,文化素質(zhì)較低,再加上大多數(shù)來至東北打而來,紀(jì)律約束性較差,在儀容儀表,個(gè)人語言方面都挺隨便,這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距,因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn),從易到難,從簡入深,循序漸進(jìn)。

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,不可避免存在污水橫流,雜物爛丟,蒼蠅滋生等問題,為此下大力氣改變這些臟,爛,差問題,制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志,明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,經(jīng)過以上的一些措施,衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。

設(shè)施設(shè)備方面,傳菜電梯井因使用年限過長,不可避免存在一些老化問題,在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題,影響了正常的工作,為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通,定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修,另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下,菜品出品質(zhì)量有所下降,出現(xiàn)投訴率有所上升,為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題,并找出解決問題的方法。

在零點(diǎn)方面,堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則,不新鮮不上,有異物不上,變質(zhì)變味不上,器皿破損不上等。

在宴席方面,堅(jiān)持宴席上菜原則,先冷后熱,先菜后點(diǎn),先咸后甜,先炒后燒,先清淡后肥厚,先優(yōu)質(zhì)后一般等。

雖然取得了一些成績,但也存在一些不足:

在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,餐具,用具的流失比較大。

在紀(jì)律方面,自身約束力不強(qiáng),沒有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員人過于寬仁,處罰力度不足。

在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好,菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。

在員工培訓(xùn)的'力度方面還是不是很完善,員工整體能力相差太大。

二零一零年任重而道遠(yuǎn),機(jī)遇與困難并存,目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,都要我們?nèi)ッ鎸?duì),去迎接挑戰(zhàn),在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,原地踏步,就意味著后退,后退就意味著被淘汰,在新的一年中,我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),加深個(gè)人心涵,提高個(gè)人能力,拓展個(gè)人空間,努力成為一個(gè)復(fù)合型人才;并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏,努力工作,將餐飲工作更上層樓。

傳菜工作心得篇九

作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生,實(shí)習(xí)是必不可少的一步。本人選擇實(shí)習(xí)于傳菜部,很幸運(yùn)地得到了實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。在這段時(shí)間內(nèi),我獲得了很多經(jīng)驗(yàn)和啟示,也感受到了這個(gè)職位背后的辛勤和重要性。以下是我的實(shí)習(xí)心得體會(huì)。

第一段,尊重職業(yè),勤奮學(xué)習(xí)。

作為一名實(shí)習(xí)生,最重要的是要尊重這個(gè)職位,認(rèn)真地學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和技能。在傳菜部工作,需要各種各樣的技能,如分辨菜品、識(shí)別食材、刀工等等。在實(shí)習(xí)期間,我不斷地學(xué)習(xí)和嘗試,通過實(shí)踐不斷地完善自己的技能和知識(shí),和職場上的工作人員相互交流,做到了“學(xué)以致用”。

第二段,團(tuán)隊(duì)合作,及時(shí)溝通。

傳菜部需要一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)來完成工作。在這個(gè)部門中,每個(gè)人都有自己的職責(zé)和角色。團(tuán)隊(duì)合作和及時(shí)溝通是非常必要的。因?yàn)椴蛷d就餐的時(shí)間不長,每秒鐘都寶貴,團(tuán)隊(duì)成員需要彼此配合,毫不猶豫地交流,以打造出高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。在實(shí)習(xí)過程中,我不斷提高自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí),以融入到整個(gè)團(tuán)隊(duì)中來。

第三段,觀察細(xì)節(jié),服務(wù)至上。

在餐飲服務(wù)行業(yè)中,服務(wù)至上是最重要的要求之一。這也是為什么傳菜部的職責(zé)如此重要,因?yàn)樗洚?dāng)?shù)氖欠?wù)的第一線,要做到細(xì)節(jié)到位、服務(wù)周到。在實(shí)習(xí)期間,我不斷地關(guān)注每個(gè)顧客,觀察他們的需求和行為,優(yōu)先滿足顧客的需求,讓他們同意享用美食的同時(shí)更感受到個(gè)性化的服務(wù)。

第四段,安全至上,規(guī)范操作。

在餐飲服務(wù)行業(yè)中,安全是不可忽視的。在傳菜過程中,操作規(guī)范、穩(wěn)健是必須的,這可以保障員工和顧客的安全。在實(shí)習(xí)過程中,我不斷地加強(qiáng)自己的操作規(guī)范和技能,做到臺(tái)面干凈、分別菜品、穩(wěn)拿穩(wěn)放等等,以在工作崗位上保障顧客和自己的安全。

第五段,感恩黑暗中的付出和信任。

在整個(gè)實(shí)習(xí)期間,我有機(jī)會(huì)感受到酒店廚房職工和服務(wù)人員所面對(duì)的實(shí)際困難和挑戰(zhàn),比方說高溫、勞累、時(shí)間緊迫等等。但同時(shí),我也感受到他們?cè)谶@種情況下所堅(jiān)持的努力和強(qiáng)大的毅力。他們?yōu)榇藸奚嗽S多,但前提是所有人必須信任并支持整個(gè)團(tuán)隊(duì)。通過這個(gè)機(jī)會(huì),我學(xué)會(huì)了贊賞毫不起眼卻方便的點(diǎn)滴,學(xué)到了如何愈著平凡,感恩團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人的努力和付出。

在傳菜部實(shí)習(xí)期間,我不僅僅學(xué)到了專業(yè)技能,而且學(xué)到了如何在團(tuán)隊(duì)中合作,并且在工作中保持高度關(guān)注和細(xì)心。整個(gè)環(huán)節(jié)雖然充滿了困難和挑戰(zhàn),但是與整個(gè)團(tuán)隊(duì)的合作和有效交流,大家都發(fā)揮著各自的優(yōu)勢,快速改善和提高生產(chǎn)效率,保證酒店客人能夠獲得最好的用餐體驗(yàn)。我真心感激這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷,不僅為自己開了一扇通向職場大門的進(jìn)門,也讓我更清晰地認(rèn)識(shí)了自己和職業(yè)道路的發(fā)展方向。

傳菜工作心得篇十

_年過去了,時(shí)間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的,俗話說“經(jīng)一事,長一志”,是的,就是這樣讓我們成長懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線,遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感,這也是做人做事的種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)。20_年堅(jiān)持下去,努力珍惜。下面就讓我們來回顧一下:

作為新的一年,這可以說是萬物又一個(gè)新的開始,不管你過去如何,最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今20_年來了,許多人面臨的同一個(gè)問題“走”還是“留”,有些人心理猶豫不決,甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了,經(jīng)我調(diào)查,總結(jié)出來就是三個(gè)主要問題:

1、工資低。

2、累。

3、學(xué)不到什么東西。

針對(duì)這一問題,我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無論你在哪工作干什么辛苦是必然的,學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想,做什么事要三思而后行。

過年期間酒店生意興隆,可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力,在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度,給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣:為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己,為什么做事的時(shí)候找一在堆理由,為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣,大家要相互配合、遵守規(guī)則,相互理解這樣才能順利。

本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重。據(jù)了解,有些人太沉迷電腦,對(duì)工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上,大不了不干了;要不就是人來了,做事有精無神的樣子,傳個(gè)菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上,上網(wǎng)適可而止是可以玩玩,但要注意時(shí)間,該休息時(shí)咱們還得休息,我們是人不是機(jī)器,我想即使機(jī)器也須要休息,更何況我們是人呢!

做事,我想大家都知道做,但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下,我們是不是做好了,做到位了,哪里不足須要改正。我認(rèn)為:我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。

最后,我想提醒大家的是:20_新的一年,給自己一個(gè)目標(biāo),不要迷茫下去了,年青雖然是資本,趁著年青的時(shí)候不去努力拼搏,老大肯定是徙傷悲的。人,有理想就應(yīng)該去追求,這樣才不會(huì)失去人生的意義。

傳菜工作心得篇十一

為了拓展自身知識(shí)面,擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,增強(qiáng)個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能夠真正融入社會(huì),更快地社會(huì)形勢的變化,并能夠在生活和工作中很好地處理問題,同時(shí)也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假,讓寒假充滿意義。

二、實(shí)踐內(nèi)容。

我的工作是在食尚國味酒店保障部里當(dāng)一名服務(wù)員,負(fù)責(zé)上菜。工作分為兩個(gè)時(shí)間段:上午10點(diǎn)上班,中午2點(diǎn)下班;下午4點(diǎn)上班,晚上9點(diǎn)下班。每天工作9個(gè)小時(shí),雖然時(shí)間有點(diǎn)長,但是工作并不會(huì)太累(可能是習(xí)慣了吧,呵呵),上班時(shí)把準(zhǔn)備工作做好:將谷碟、盤子等放到大廳固定的消毒柜里,舂蒜泥,將員工的吃剩的湯包(寒假工、酒店的管理人員、廚師、正式服務(wù)員都是在一塊吃的)抬到洗碗部等等。

做完這些事后,差不多就開始我們每天的日常工作了:將客人點(diǎn)的菜肴端上桌。一開始在我看來,端菜這份工作完全沒有什么難度,沒有一點(diǎn)技術(shù)含量。但是到那酒店里端了幾天的菜我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了,很多菜肴是要配其他醬料的(比如有道菜叫深頸燒鵝,它需要配酸梅醬),并不是我所想得那么簡單,剛開始還會(huì)將菜給端錯(cuò)(酒店挺大的,而且很豪華),將有些菜肴的醬料拿錯(cuò),慢慢端多以后這些情況就少很多了。

在酒店里工作,印象最深的是在大年二十九(今年小年)那天晚上,酒店二樓大廳,三樓包廂都爆滿了,總共有將近六十桌的宴席,那時(shí)菜多得都堆得不成樣了!還好我們保障部的兄弟們齊心協(xié)力,把我最后一天的硬仗給完美結(jié)束了。(在此,小小懷念一下和我一同工作的同事們,你們還好嗎?)。

雖然我的主要工作是傳菜,但在我完成自己的本職工作后,我還常幫酒店里的其他同事們做一些力所能及的事:幫洗碗部的阿姨們抬消毒水,前臺(tái)服務(wù)員擦杯子、收拾臺(tái)面、擺放桌椅等等。在我看來,要學(xué)到東西,就需要多做事,畢竟實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)嘛!在學(xué)校里也許老師會(huì)給我們分配任務(wù)說今天做什么,明天做什么,但在這里不一定有人會(huì)告訴你這些,你必須自覺去做好,而且盡自己的努力做到。

在這里每個(gè)人都為了獲得更多的報(bào)酬而努力地工作著,所以,無論是學(xué)習(xí)還是工作,都存在著競爭,在競爭中不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,也要學(xué)習(xí)別人怎么做人,以提高自己的能力。

三、實(shí)踐結(jié)果。

短短15天的社會(huì)實(shí)踐結(jié)束了,但我從中學(xué)到了很多。

1.要學(xué)會(huì)做人。首先,人要有誠信,要遵守信用,既然答應(yīng)了就應(yīng)該做到。

2.要學(xué)會(huì)忍耐,要沉著冷靜地思考問題。不要遇到問題就不知所措。

3.上班時(shí)一定要遵守紀(jì)律,不能在客人面前隨便說話,要給客人一個(gè)好印象。

最重要的是要記得客人永遠(yuǎn)是上帝,不論客人好不好的行為,都不要當(dāng)面說出;客人提出的要求要無條件滿足。4.要勤儉節(jié)約。

當(dāng)然,在這里,我也交到了不少朋友,他們給了我很大的幫助,更讓我學(xué)會(huì)了珍惜。我想這次的假期實(shí)踐讓我終身受益。

四、實(shí)踐總結(jié)與體會(huì)。

作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情。畢竟一年多以后我將踏入社會(huì),要與社會(huì)交流,為社會(huì)辦事。

有這樣一種現(xiàn)象:在校讀書的學(xué)生寧愿出去工作,不愿在學(xué)校里讀書;而已經(jīng)在社會(huì)的人寧愿回學(xué)習(xí)讀書。在我看來,學(xué)習(xí)的目的是掌握先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),為將來走入社會(huì)做好準(zhǔn)備。

所以,我們應(yīng)該在今天努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

篇二:大學(xué)生傳菜員實(shí)習(xí)總結(jié)。

大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是讓在校大學(xué)生迅速了解國情,接觸社會(huì),投身改革,在活動(dòng)中鍛煉能力,提高素質(zhì),增長才干的有效途徑,有利于大學(xué)生培養(yǎng)自己的社會(huì)責(zé)任感和使命感。學(xué)生通過與社會(huì)接觸,有利于將知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中,全面提高綜合素質(zhì)和能力。因此,學(xué)校借助寒假時(shí)期,為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)踐舞臺(tái),讓學(xué)生在實(shí)踐中尋求發(fā)展,在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)不足以在今后的學(xué)習(xí)當(dāng)中努力取長補(bǔ)短,全面發(fā)展。在師兄的幫助之下我順利的找到了一份寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的工作,這份工作由10個(gè)成員組成,地點(diǎn)是佛山市東方廣場得勝樓豐生水喜飲食有限公司,主要是當(dāng)任該飲食傳菜部的傳菜員。我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)在1月15號(hào)從我們學(xué)校出發(fā),順利的到達(dá)該飲食公司,并開始展開了長達(dá)一個(gè)多月的實(shí)踐工作,現(xiàn)將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告如下。

于1月15號(hào)當(dāng)晚,該公司對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn),教我們?nèi)绾喂ぷ?,工作的注意事?xiàng)。然后由老員工帶領(lǐng)我們進(jìn)行了現(xiàn)場實(shí)習(xí),好讓我們?cè)诠ぷ髦忻?,思考,使后面工作的開展能夠順利的進(jìn)行,從而配合老員工進(jìn)行工作,以降低老員工的工作壓力,也使公司的各項(xiàng)工作能夠順利的完成。依稀能夠清晰的記得,當(dāng)晚我們的部長向我們講解了很多關(guān)于工作方面的事情,她很是強(qiáng)調(diào)在工作中一定要專心,既要對(duì)客人負(fù)責(zé)也要對(duì)自己負(fù)責(zé),特別是在上菜的時(shí)候,一定要和客人保持一定的距離,以免出現(xiàn)意外事故,造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發(fā)生的事故,其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們?cè)诠ぷ髦幸貏e小心不要在發(fā)生事故,不然我們將會(huì)是白干了,因?yàn)楣居邢嚓P(guān)規(guī)定,那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故,員工要承擔(dān)賠償責(zé)任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個(gè)不小心而拿不到工資,而是開開心心的來工作,高高興興的回學(xué)校讀書。對(duì)于部長的話我銘記在心,在之后的工作中也是小心翼翼,做到絕不發(fā)生意外事故,時(shí)刻保持一個(gè)高度清醒的工作狀態(tài)把工作做好,我也不想把自己辛辛苦苦掙來的血汗毀于一旦。除了介紹工作的事情,部長也非常關(guān)心我們?cè)趯W(xué)校的情況,詢問我們學(xué)習(xí)是否順利,生活是否開心,和同學(xué)的關(guān)系處理的好不好,是否參加過學(xué)校的活動(dòng)?她對(duì)我們這次實(shí)踐活動(dòng)給予高度的肯定,贊揚(yáng)我們是難得的好學(xué)生,同時(shí)也對(duì)我們第一次來到她們公司表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親,也不乏有嚴(yán)肅,我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報(bào)答她對(duì)我們的關(guān)心。

經(jīng)過了一個(gè)晚上的培訓(xùn)及現(xiàn)場操作,我們知道了如何工作,工作中應(yīng)該注意的事項(xiàng)。第二天我們就開始了我們的工作,由于是年末了,該酒家的生意非常的旺,客人可謂是來往不絕,不但已經(jīng)爆滿了,而且還有一些在排隊(duì)等候。大廳,客房走道上到處都有很多客人,送菜都已經(jīng)道路不通了。如此旺的生意可真把我們給累壞了,一天下來既然腳都起了水泡。但是我們想到母校的聲譽(yù)是多么的好,并且該公司和母校已經(jīng)有了四年的合作了,我們不能因?yàn)槔劬桶涯感5穆曌u(yù)給敗壞了。再者就算再累也是一個(gè)多月,我們是應(yīng)該可以堅(jiān)持的,且說我們的師兄都能夠堅(jiān)持下來,難得我們就不可以嗎?我們一致的想法是:我們是可以的。我們心里的想法都是再苦再累也要堅(jiān)持到最后,絕不可以當(dāng)逃兵,因?yàn)槲覀兪菑V東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生。一直堅(jiān)持到了那天晚上,我們有的同學(xué)已經(jīng)是走路一瘸一拐的啦。部長很是體貼,詢問我們累不累?然后安慰我們說:過了這幾天的適應(yīng)期以后就好過了,她還說道當(dāng)年她當(dāng)傳菜員的時(shí)候做了快一個(gè)月才適應(yīng)下來,不過她相信我們用不了一個(gè)星期就會(huì)適應(yīng)的。最后部長還讓我們提前下班了半個(gè)小時(shí)。就這樣我們堅(jiān)持了一個(gè)多星期,也漸漸的適應(yīng)了下來,對(duì)于工作我們也熟悉的掌握了,成為了傳菜部的一支新主力。雖然這一個(gè)星期很辛苦很累,但是有一個(gè)關(guān)心我們的部長給予支持,我們還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持到底,一個(gè)星期下來我們當(dāng)中走路一瘸一拐的人也就更多了,幾乎所有的人腳底都起了水泡。最后我們靠著一個(gè)信念:“堅(jiān)持就是勝利”,堅(jiān)持了一個(gè)多月。

在這一個(gè)多月的社會(huì)實(shí)踐中我發(fā)現(xiàn):該酒家應(yīng)該是本著這么一個(gè)經(jīng)營理念:薄利多銷。該酒家的裝修是相當(dāng)?shù)暮廊A,就餐的環(huán)境是相當(dāng)?shù)氖孢m,但是它所賣的菜價(jià)格卻和外面的大排檔不相上下,甚至有可能更加優(yōu)惠,和我之前聽說的酒店高消費(fèi),高利潤完全相反。這也就在無形之中給員工增添了許多工作的壓力,造成員工的更換率增高。該酒家經(jīng)營的包括早茶,午餐,晚餐。早茶是該酒家客流量最多的營業(yè)時(shí)刻,也就是我們最忙的時(shí)刻,從早上的7:40到下午的2:00都是早茶的營業(yè)時(shí)間,可謂是陸陸續(xù)續(xù),往來不絕。這也是我見到過生意的早茶經(jīng)營,它甚是夸張。寒冬里,天氣是多么的冷,而且還下著冰冷的雨,我們還沒有上班,客人就已經(jīng)在門外排隊(duì)等候了。甚是令我驚訝的是又一次,大廳以開門客人就一擁而入,有些客人看到大門人多,還企圖通過廚房的小門進(jìn)入大廳。令一個(gè)發(fā)現(xiàn)則是:該酒家的員工雖然很多,但工作效率卻不是很高,有些老員工在后段時(shí)間的工作效率還不如我們假期工得工作效率高。

在此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中,我有很深很深的體會(huì),他讓我體會(huì)到了生活在勞動(dòng)低層的工人的不容易,不僅工作很累,而且工資也是相當(dāng)?shù)牡?,比如打一個(gè)比方吧!有能力的人喝一瓶上等的好酒就等于低層勞動(dòng)工人一年的收入了,有時(shí)候還不止一年的收入,有可能是兩年,三年。在這一個(gè)多月之中,我想了很多問題,有時(shí)候我甚至在問自己為什么喝高檔酒的,享受高級(jí)服務(wù)的不是我?我也深深的知道這其中的原因什么,那就是我的能力不夠,我還必須努力學(xué)習(xí),在努力學(xué)習(xí),才有可能成為人上,才不用再做苦力型的活。我給自己定下了一個(gè)遠(yuǎn)大的目標(biāo),告訴自己一定要走出一條屬于自己的道路,創(chuàng)建自己的輝煌。我也知道我并不是為了喝高檔酒,享受高級(jí)服務(wù),我有更高的理想,那就是先讓家庭的生活得到改善,再為天下謀福利,改善人民的生活。要實(shí)現(xiàn)這些就必須把現(xiàn)在的工作做好,回到學(xué)校以后再發(fā)憤圖強(qiáng),努力的學(xué)習(xí)。每天,當(dāng)我在工作的時(shí)候在就會(huì)想到很多,我不想以后再做此等工作,我不想如此的累,我對(duì)我的未來充滿了希望,我相信我一定可以改變世界,在改變世界之前我必須改變的就是我自己。恩格斯說過:“勞動(dòng)創(chuàng)造人類?!币粋€(gè)多月的實(shí)踐工作,我體會(huì)到了這句話的真諦,因?yàn)樵趧趧?dòng)中我們會(huì)思考得更加深入,才會(huì)明白自己想要的是什么,自己的能力怎么樣,要如何才能夠得到自己想要的?這個(gè)世界多么美好,要想輕松的生活就必須付出努力,上帝對(duì)每一個(gè)人都是公平的,付出不一定有收獲,但沒有付出就一定沒有收獲。所以不要抱怨,關(guān)鍵在于自己。

這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)我受益菲淺,不僅從精神上的,也有物質(zhì)上的,因?yàn)槲也粌H在精神上獲得了進(jìn)步,同時(shí)也掙得了一定數(shù)目的生活費(fèi),減輕了父母的壓力,再者也體現(xiàn)了我已經(jīng)是一個(gè)能夠獨(dú)立生活的人了。有句話說的話“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)”,在學(xué)校就算學(xué)得再好,沒有到社會(huì)去實(shí)踐,那也只是純粹的理論,而理論與實(shí)際是有一定距離的。學(xué)得好不一定干得好,世界上有才華得人很多,但是能夠在展現(xiàn)自己才華的人卻是微乎其微。有才華表現(xiàn)不出來,就像茶壺里煮餃子——倒不出來。所以在今后的日子里,我要本著馬克思列寧主義,毛澤東思想,鄧小平理論以及三大代表思想,以理論聯(lián)系實(shí)際,在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)自己,發(fā)展自己。同時(shí)也積極響應(yīng)學(xué)校的教學(xué)要求,努力提高自身的政治素質(zhì)和思想水平。此次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)也讓我懂得了許多人生道理,在工作期間我們的部長常常對(duì)我們說:都是打工掙錢的,只有對(duì)別人好,別人才會(huì)對(duì)自己好,其實(shí)部長也是和你們一樣的都為為別人做事的,所以我沒有必要對(duì)你們不會(huì),大家開開心心的工作那才是的。在此,我建議學(xué)校以后能夠?yàn)閷W(xué)生多提供一些社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì),讓學(xué)生在實(shí)踐中成長,并走向成熟。

傳菜工作心得篇十二

20xx年過去了,時(shí)間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的,俗話說“經(jīng)一事,長一志”,是的,就是這樣讓我們成長懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線,遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感,這也是做人做事的種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)。20xx年堅(jiān)持下去,努力珍惜。下面就讓我們來回顧一下:

作為新的一年,這可以說是萬物又一個(gè)新的開始,不管你過去如何,最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今20xx年來了,許多人面臨的同一個(gè)問題“走”還是“留”,有些人心理猶豫不決,甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了,經(jīng)我調(diào)查,總結(jié)出來就是三個(gè)主要問題:

1、工資低。

2、累。

3、學(xué)不到什么東西。

針對(duì)這一問題,我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無論你在哪工作干什么辛苦是必然的,學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想,做什么事要三思而后行。

過年期間酒店生意興隆,可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力,在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度,給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣:為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己,為什么做事的時(shí)候找一在堆理由,為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣,大家要相互配合、遵守規(guī)則,相互理解這樣才能順利。

本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重。據(jù)了解,有些人太沉迷電腦,對(duì)工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上,大不了不干了;要不就是人來了,做事有精無神的樣子,傳個(gè)菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上,上網(wǎng)適可而止是可以玩玩,但要注意時(shí)間,該休息時(shí)咱們還得休息,我們是人不是機(jī)器,我想即使機(jī)器也須要休息,更何況我們是人呢!

做事,我想大家都知道做,但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下,我們是不是做好了,做到位了,哪里不足須要改正。我認(rèn)為:我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。

最后,我想提醒大家的是:20xx新的一年,給自己一個(gè)目標(biāo),不要迷茫下去了,年青雖然是資本,趁著年青的時(shí)候不去努力拼搏,老大肯定是徙傷悲的。人,有理想就應(yīng)該去追求,這樣才不會(huì)失去人生的意義。

傳菜工作心得篇十三

20xx年

過去了,時(shí)間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的,俗話說“經(jīng)一事,長一志”,是的,就是這樣讓我們成長懂得了更多;這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線,遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo)。經(jīng)理、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感,這也是做人做事的種態(tài)度吧!以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)。xx.堅(jiān)持下去努力珍惜。下面就讓我們來回顧一下:

作為新的一年,這可以說是萬物又一個(gè)新的開始,不管你過去如何,最重要的是努力珍惜現(xiàn)在。如今xx.年來了,許多人面臨的同一個(gè)問題“走”還是“留”,有些人心理猶豫不決,甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了,經(jīng)我調(diào)查,總結(jié)出來就是三個(gè)主要問題:1、工資低。2、累。3、學(xué)不到什么東西。針對(duì)這一問題,我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎?無論你在哪工作干什么辛苦是必然的,學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧!我們應(yīng)該在心理好好想,做什么事要三思而后行。

過年期間酒店生意興隆,可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力,在此期間部分人員已經(jīng)在情緒、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度,給工作也造成了一定地影響。有的人就會(huì)這樣:為什么又是我?某某某應(yīng)該讓他去。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己,為什么做事的時(shí)候找一在堆理由,為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢?工作就像玩游戲一樣,大家要相互配合、遵守規(guī)則,相互理解這樣才能順利。

本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重。據(jù)了解,有些人太沉迷電腦,對(duì)工作抱著一種無所謂的態(tài)度。上班想上就上,大不了不干了;要不就是人來了,做事有精無神的樣子,傳個(gè)菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上,上網(wǎng)適可而止是可以玩玩,但要注意時(shí)間,該休息時(shí)咱們還得休息,我們是人不是機(jī)器,我想即使機(jī)器也須要休息,更何況我們是人呢!

做事,我想大家都知道做,但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”。做什么事我們多看一下多想一下,我們是不是做好了,做到位了,哪里不足須要改正。我認(rèn)為:我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。

最后,我想提醒大家的是:xx.新的一年,給自己一個(gè)目標(biāo),不要迷茫下去了,年青雖然是資本,趁著年青的時(shí)候不去努力拼搏,老大肯定是徙傷悲的。人,有理想就應(yīng)該去追求,這樣才不會(huì)失去人生的意義。

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