計(jì)劃是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的重要工具，它能夠幫助我們規(guī)劃并有效地安排時(shí)間和資源。制定計(jì)劃時(shí)要注意合理安排時(shí)間，避免時(shí)間上的過(guò)度壓力。計(jì)劃的實(shí)施需要有明確的目標(biāo)和清晰的行動(dòng)步驟。
前廳工作計(jì)劃淡季篇一
2011年已經(jīng)過(guò)去，回顧過(guò)去的一年，我在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和關(guān)心下，在大家的共同努力下，做出了一定的工作，但還有很多的不足之處。今年，我將按2011年度行政總部的整體發(fā)展規(guī)劃及企業(yè)發(fā)展方向，本著“多溝通、多協(xié)調(diào)、積極主動(dòng)、創(chuàng)造性地開展工作”的指導(dǎo)思想，發(fā)揚(yáng)“以公司管理者的角度看待公司發(fā)展和管理”的工作作風(fēng)，本著主人翁精神全面開展2012年度的工作?，F(xiàn)特對(duì)2012年2月份到4月份工作制定如下計(jì)劃：
二月份為調(diào)整月，會(huì)積極主動(dòng)的找公司領(lǐng)導(dǎo)和人事部經(jīng)理進(jìn)行有效溝通，本月把前廳部員工力爭(zhēng)調(diào)整到一個(gè)較高的狀態(tài)，保證在月底前通過(guò)找部門所有員工進(jìn)行單獨(dú)溝通，找出思想不積極、在崗狀態(tài)不佳人員進(jìn)行溝通教育，對(duì)存在不穩(wěn)定因素員工及時(shí)做出調(diào)整，為三月份公司整體培訓(xùn)打好基礎(chǔ)。
三月份為培訓(xùn)月，除積極配合公司集體培訓(xùn)外，會(huì)提前做好對(duì)前廳部門內(nèi)部專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，絕對(duì)不走形式化。力爭(zhēng)在本月通過(guò)培訓(xùn)讓本部門所有員工對(duì)公司基本業(yè)務(wù)知識(shí)達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和理解，對(duì)本部門業(yè)務(wù)知識(shí)不但要熟記熟背還要很好的運(yùn)用到工作中去，對(duì)部門進(jìn)行銷售技巧單項(xiàng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)模擬，爭(zhēng)取提高部門營(yíng)業(yè)額，為公司更大化盈利。
四月份為執(zhí)行月，通過(guò)前兩個(gè)月努力，現(xiàn)階段部門員工自身已有了一個(gè)明顯的提高，為了使這種狀態(tài)長(zhǎng)久的持續(xù)下去并不斷的提高，本月會(huì)對(duì)本部門加大管理力度，對(duì)違反公司相關(guān)規(guī)定員工進(jìn)行嚴(yán)抓、重罰。和員工多溝通、勤溝通。爭(zhēng)取使本部門工作順利、有序進(jìn)行并逐漸提高。
2011年2月份到4月份前廳部外售分別為2月份29947元、3月份37213元、4月份34645元、合計(jì)101805元。隨著本行業(yè)市場(chǎng)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，本著穩(wěn)定、努力、發(fā)展的大方針，特對(duì)2012年前廳部外售計(jì)劃做以下保證：
1、不定時(shí)在崗培訓(xùn)銷售技巧及方法，并不定時(shí)對(duì)在崗員工進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。
2、對(duì)本部門外售情況進(jìn)行一天一小評(píng)、一周一。
總結(jié)。
發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
3、想盡一切辦法，掌握多種銷售技巧，力爭(zhēng)超過(guò)去年同期營(yíng)業(yè)額。
前廳經(jīng)理：陳勝振2012年2月9日。
前廳工作計(jì)劃淡季篇二
在我們物業(yè)前廳的工作除了負(fù)責(zé)平日里接待工作好負(fù)責(zé)解決一些客戶問(wèn)題，比如客戶反饋的一些緊急情況都需要經(jīng)由我們處理，為了高效，也為了明年工作，制定了工作計(jì)劃，依據(jù)計(jì)劃工作。
對(duì)于所有人來(lái)說(shuō)客戶都是我們需要重視的，因?yàn)槲覀兊墓ぷ饕磺卸际菄@客戶工作每天的工作也都是這樣做的。
雖然我們公司來(lái)訪的客戶不是非常多，但是每天機(jī)會(huì)都有，我們每天都要抽出時(shí)間接待，為了避免因?yàn)闀r(shí)間不準(zhǔn)和導(dǎo)致工作沖突，決定從明年開始實(shí)施，輪崗接待，每天都有一個(gè)人專門接待客戶，并且在接待客戶的時(shí)候不但要服務(wù)好客戶，同時(shí)要把客戶來(lái)訪的情況詳細(xì)了解清楚，弄明白他們的來(lái)意，有一個(gè)準(zhǔn)們的單子讓來(lái)訪客戶填寫他們來(lái)訪的來(lái)意，經(jīng)過(guò)他們填寫清楚情況之后我們才會(huì)分開招待和了解。因?yàn)橥ㄟ^(guò)過(guò)去工作的經(jīng)驗(yàn)，會(huì)把來(lái)訪客戶分為四個(gè)群體，一個(gè)是合作客戶，一個(gè)是新員工入職面試，還有一個(gè)是客戶反饋投訴，最后一個(gè)就是其他情況，通過(guò)細(xì)分把工作做細(xì)做好，完成我們公司的任務(wù)，做好工作，避免因?yàn)槲覀児ぷ髯龅牟缓糜绊懙搅怂恕?/p>
避免前廳客服人員消極怠工，要求每個(gè)前廳人員都必須要把一天的工作做個(gè)總結(jié)匯報(bào)給公司，由于公司的規(guī)模比較大，反饋的信息都會(huì)反饋到考勤部門去審核，把前廳客服工作安排明確清楚，比如每天都有一些需要回訪和反饋的客戶，需要聯(lián)系，這時(shí)候我們前廳客服就必須要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)把所有的電話打好并做好登記，了解情況，把自己的解決方法寫在工作中的報(bào)告里。
前廳工作不是一個(gè)簡(jiǎn)單的工作需要我們花費(fèi)很多時(shí)間去做去學(xué)，為了提升工作品質(zhì)，每天都要抽時(shí)間自學(xué)每天都要自己努力去完成自己的工作之余，在工作中成長(zhǎng)，原地踏步不能有任何效果，也不能幫助我們工作，需要，我們需要的是不斷前進(jìn)不斷進(jìn)步，當(dāng)然我們前廳客服人數(shù)雖然不多，但是卻有很多工作資歷老的前廳工作人人員都是值得我們學(xué)習(xí)的，在工作的時(shí)候看他們工作，然后更具這樣的工作方式工作提高自己的工作效率讓自己有更好的成長(zhǎng)空間。
一個(gè)公司最重要的就是公司制度，每個(gè)人都需要遵守公司里面的制度，我們前廳客服會(huì)在今后的工作中嚴(yán)格遵守公司的要去，因?yàn)楣ぷ餍枰覀兦皬d人員的上班時(shí)間是輪崗制度，我們都會(huì)服從安排，在崗位上就會(huì)做好崗位上的工作，不違反工作要求，對(duì)客戶，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，會(huì)掌握分寸，按時(shí)上下班。
前廳工作計(jì)劃淡季篇三
前廳部的每一位成員都是酒店的'形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督。
首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對(duì)象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受，真誠(chéng)去體驗(yàn)。
其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國(guó)各地去參加有關(guān)婚慶知識(shí)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到，不拘一格。讓每對(duì)新人都在草原興發(fā)留下美好回憶，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把平時(shí)的家庭聚餐、同事聚會(huì)、生小孩、過(guò)生日、過(guò)壽等宴請(qǐng)都來(lái)我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺。
五常在我們的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識(shí)，并對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí)，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。
在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
安全是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。
設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī)，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。
前廳工作計(jì)劃淡季篇四
前廳部的`每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，本職計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督。
二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和技巧，提高入住率。
酒店經(jīng)過(guò)了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時(shí)間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)某的酒店行業(yè)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)很激烈，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤(rùn)的一個(gè)部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計(jì)劃對(duì)前臺(tái)接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實(shí)戰(zhàn)技巧，同時(shí)灌輸酒店某領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過(guò)程中“只要是到總臺(tái)的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來(lái)”的宗旨，盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐?，提高酒店的?jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理。
為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，本職將嚴(yán)格要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過(guò)酒店的上傳系統(tǒng)及時(shí)的向當(dāng)?shù)匕踩诌M(jìn)行報(bào)告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時(shí)將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表。
四、響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)提倡“節(jié)能降耗”的口號(hào)。
節(jié)能降耗是很多酒店一直在號(hào)召這個(gè)口號(hào)，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊(cè)供一線崗位應(yīng)急之用。同時(shí)對(duì)大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電、前臺(tái)部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。
五、保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實(shí)施。
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。
六、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。
計(jì)劃每個(gè)月對(duì)部門員工進(jìn)行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對(duì)在質(zhì)檢出存在問(wèn)題的給一定時(shí)間進(jìn)行整改，在規(guī)定的時(shí)間若沒有整改完成將進(jìn)行個(gè)人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。
前廳工作計(jì)劃淡季篇五
某某年已經(jīng)過(guò)去，回顧過(guò)去的一年，我在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和關(guān)心下，在大家的共同努力下，做出了一定的工作，但還有很多的不足之處。今年，我將按某某年度行政總部的整體發(fā)展規(guī)劃及企業(yè)發(fā)展方向，本著“多溝通、多協(xié)調(diào)、積極主動(dòng)、創(chuàng)造性地開展工作”的指導(dǎo)思想，發(fā)揚(yáng)“以公司管理者的角度看待公司發(fā)展和管理”的工作作風(fēng)，本著主人翁精神全面開展某某年度的工作?，F(xiàn)特對(duì)某某年2月份到4月份工作制定如下計(jì)劃：
二月份為調(diào)整月，會(huì)積極主動(dòng)的找公司領(lǐng)導(dǎo)和人事部經(jīng)理進(jìn)行有效溝通，本月把前廳部員工力爭(zhēng)調(diào)整到一個(gè)較高的狀態(tài)，保證在月底前通過(guò)找部門所有員工進(jìn)行單獨(dú)溝通，找出思想不積極、在崗狀態(tài)不佳人員進(jìn)行溝通教育，對(duì)存在不穩(wěn)定因素員工及時(shí)做出調(diào)整，為三月份公司整體培訓(xùn)打好基礎(chǔ)。
三月份為培訓(xùn)月，除積極配合公司集體培訓(xùn)外，會(huì)提前做好對(duì)前廳部門內(nèi)部專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，絕對(duì)不走形式化。力爭(zhēng)在本月通過(guò)培訓(xùn)讓本部門所有員工對(duì)公司基本業(yè)務(wù)知識(shí)達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和理解，對(duì)本部門業(yè)務(wù)知識(shí)不但要熟記熟背還要很好的運(yùn)用到工作中去，對(duì)部門進(jìn)行銷售技巧單項(xiàng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)模擬，爭(zhēng)取提高部門營(yíng)業(yè)額，為公司更大化盈利。
四月份為執(zhí)行月，通過(guò)前兩個(gè)月努力，現(xiàn)階段部門員工自身已有了一個(gè)明顯的提高，為了使這種狀態(tài)長(zhǎng)久的持續(xù)下去并不斷的提高，本月會(huì)對(duì)本部門加大管理力度，對(duì)違反公司相關(guān)規(guī)定員工進(jìn)行嚴(yán)抓、重罰。和員工多溝通、勤溝通。爭(zhēng)取使本部門工作順利、有序進(jìn)行并逐漸提高。
某某年2月份到4月份前廳部外售分別為2月份29947元 、 3月份37213元、 4月份34645元、 合計(jì)101805元。 隨著本行業(yè)市場(chǎng)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，本著穩(wěn)定、努力、發(fā)展的大方針，特對(duì)某某年前廳部外售計(jì)劃做以下保證：1、不定時(shí)在崗培訓(xùn)銷售技巧及方法，并不定時(shí)對(duì)在崗員工進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。
2、對(duì)本部門外售情況進(jìn)行一天一小評(píng)、一周一總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。3、想盡一切辦法，掌握多種銷售技巧，力爭(zhēng)超過(guò)去年同期營(yíng)業(yè)額。
前廳工作計(jì)劃淡季篇六
某某年已經(jīng)過(guò)去，回顧過(guò)去的一年，我在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和關(guān)心下，在大家的共同努力下，做出了一定的工作，但還有很多的不足之處。今年，我將按某某年度行政總部的`整體發(fā)展規(guī)劃及企業(yè)發(fā)展方向，本著“多溝通、多協(xié)調(diào)、積極主動(dòng)、創(chuàng)造性地開展工作”的指導(dǎo)思想，發(fā)揚(yáng)“以公司管理者的角度看待公司發(fā)展和管理”的工作作風(fēng)，本著主人翁精神全面開展某某年度的工作。現(xiàn)特對(duì)某某年2月份到4月份工作制定如下計(jì)劃：
二月份為調(diào)整月，會(huì)積極主動(dòng)的找公司領(lǐng)導(dǎo)和人事部經(jīng)理進(jìn)行有效溝通，本月把前廳部員工力爭(zhēng)調(diào)整到一個(gè)較高的狀態(tài)，保證在月底前通過(guò)找部門所有員工進(jìn)行單獨(dú)溝通，找出思想不積極、在崗狀態(tài)不佳人員進(jìn)行溝通教育，對(duì)存在不穩(wěn)定因素員工及時(shí)做出調(diào)整，為三月份公司整體培訓(xùn)打好基礎(chǔ)。
三月份為培訓(xùn)月，除積極配合公司集體培訓(xùn)外，會(huì)提前做好對(duì)前廳部門內(nèi)部專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，絕對(duì)不走形式化。力爭(zhēng)在本月通過(guò)培訓(xùn)讓本部門所有員工對(duì)公司基本業(yè)務(wù)知識(shí)達(dá)到一個(gè)新的認(rèn)識(shí)和理解，對(duì)本部門業(yè)務(wù)知識(shí)不但要熟記熟背還要很好的運(yùn)用到工作中去，對(duì)部門進(jìn)行銷售技巧單項(xiàng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)模擬，爭(zhēng)取提高部門營(yíng)業(yè)額，為公司更大化盈利。
四月份為執(zhí)行月，通過(guò)前兩個(gè)月努力，現(xiàn)階段部門員工自身已有了一個(gè)明顯的提高，為了使這種狀態(tài)長(zhǎng)久的持續(xù)下去并不斷的提高，本月會(huì)對(duì)本部門加大管理力度，對(duì)違反公司相關(guān)規(guī)定員工進(jìn)行嚴(yán)抓、重罰。和員工多溝通、勤溝通。爭(zhēng)取使本部門工作順利、有序進(jìn)行并逐漸提高。
某某年2月份到4月份前廳部外售分別為2月份29947元、3月份37213元、4月份34645元、合計(jì)101805元。隨著本行業(yè)市場(chǎng)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，本著穩(wěn)定、努力、發(fā)展的大方針，特對(duì)某某年前廳部外售計(jì)劃做以下保證：1、不定時(shí)在崗培訓(xùn)銷售技巧及方法，并不定時(shí)對(duì)在崗員工進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。2、對(duì)本部門外售情況進(jìn)行一天一小評(píng)、一周一總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。3、想盡一切辦法，掌握多種銷售技巧，力爭(zhēng)超過(guò)去年同期營(yíng)業(yè)額。
前廳工作計(jì)劃淡季篇七
2、管理對(duì)象：領(lǐng)班\收銀員\迎賓
3、崗位描述：
在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作，帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。
4、崗位職責(zé)描述：
（1、）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
（2、）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作
（4、）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作
服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程
（6．）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；
（7．）、每天開班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題；
（8．）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；
（9．）、對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營(yíng)業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；
（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；
（11．）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；
（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；
（15．）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。
（16．）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。
5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)
（2）、具有一定的管理技巧能力，懂得成本控制
（3）、具有卓越的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于交際
（4）、懂基本的營(yíng)銷策劃，銷售手法。
1、直接上司：大堂經(jīng)理
2、管理對(duì)象：本組服務(wù)員
3、崗位描述：
在大堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，培訓(xùn)并帶領(lǐng)服務(wù)員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序工作，向顧客提供熱情、周到的服務(wù)。
4、崗位職責(zé)：
1）協(xié)助大堂經(jīng)理開展各項(xiàng)工作的落實(shí)，督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行崗位職責(zé)；全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作負(fù)責(zé)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)及崗位訓(xùn)練工作。
2）帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后的清潔工作，負(fù)責(zé)前廳設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)。
3）根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，負(fù)責(zé)分配本班組員式的工作任務(wù)，并檢查服務(wù)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。
4）監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，掌握客人從進(jìn)店到離店的整個(gè)過(guò)程，帶領(lǐng)服務(wù)員做好一切份內(nèi)工作。
5）控制本區(qū)域的客人用餐情況，正確處理好對(duì)客關(guān)系客人投訴，做好顧客反饋意見的收集，并及時(shí)地向大堂經(jīng)理匯報(bào)。
6）負(fù)責(zé)新服務(wù)員的服務(wù)培訓(xùn)，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等工作；
7）收集顧客反饋意見和建議，及時(shí)反映到大堂經(jīng)理處，將一切工作努力做到最好；
8）及時(shí)向（有關(guān)部門，庫(kù)房，財(cái)務(wù)）匯報(bào)餐廳的財(cái)產(chǎn)設(shè)備，情況及時(shí)維修使餐廳處于最佳營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。
9）遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。
5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及要求
1）必須接受專業(yè)的餐飲培訓(xùn)
2）熟悉餐廳的基本服務(wù)流程
3）溝通能力強(qiáng)，善于交際，以生作責(zé)。
1、直接上司：大堂經(jīng)理
2、管理對(duì)象：無(wú)
3、崗位描述：
在大堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)迎送服務(wù)工作，嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，向顧客提供熱情、周到的服務(wù)。
4、崗位職責(zé)：
（1）著裝整齊，清潔，守時(shí)，站立于咨客臺(tái)前，彬彬有禮服從指揮
（2）負(fù)責(zé)做好咨客的準(zhǔn)備工作，區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。
（3）了解當(dāng)日的訂餐情況，以便水、隨時(shí)安排
（4）負(fù)責(zé)禮貌的將所有到餐廳用餐的客人整理安排就坐。
（5）搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，門口印象是客人對(duì)酒店的第一印象
（6）掌握賓客用餐人數(shù)桌數(shù)等，餐廳業(yè)務(wù)情況并作好記錄。
（7）必須與顧客、上級(jí)、同事建立良好的關(guān)系。
（8）在餐廳滿坐時(shí)必須安排好侯餐的客人。
（9）將顧客滿意的送出餐廳，并向賓客道歉道別。
（10）不相識(shí)的賓客，千萬(wàn)不能并桌，如所選的座位客人不滿意，應(yīng)幫賓客選取桌位直到滿意為止。
（11）積極配合領(lǐng)班，經(jīng)理、臨時(shí)安排下來(lái)的各項(xiàng)工作。
5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：
（1）、了解餐廳各種設(shè)施，及使用情況。
（2）、接受餐飲服務(wù)專業(yè)培訓(xùn)。
（3）、熟悉餐廳工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，掌握熟悉所負(fù)責(zé)餐廳情況，（如：臺(tái)位情況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境情況、管理人員及員工情況。
1、直接上司：大堂經(jīng)理
2、管理對(duì)象：無(wú)
3、崗位描述：
在大堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)吧臺(tái)收銀服務(wù)工作，嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，向顧客提供熱情、準(zhǔn)確的服務(wù)。
4、崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
1）自覺遵守財(cái)務(wù)制度做好餐廳收款結(jié)算工作；
4）做好每天上班備用金帳單，文具，發(fā)票的交接，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。
5）正確熟練的使用收銀電腦，熟悉菜單，酒水，及飲品的代碼，號(hào)碼，以使快捷熟練的輸入菜品等代碼。為結(jié)帳作準(zhǔn)備。
6）掌握各種結(jié)帳方式，如現(xiàn)金、支票、信譽(yù)卡、結(jié)帳。
7）每天下班時(shí)，將本班的現(xiàn)金、信用卡收入帳完整的填寫鎖入保險(xiǎn)桂，第二天10點(diǎn)以前交給出納，當(dāng)面點(diǎn)清，營(yíng)業(yè)款，完善相關(guān)手續(xù)。
8）準(zhǔn)確掌握菜單和酒水的價(jià)格，熟悉有關(guān)業(yè)務(wù)技能，能鑒別假幣。
9）收銀結(jié)帳時(shí)做到準(zhǔn)確無(wú)誤，做到操作快捷，不跑單不漏單。不錯(cuò)帳，認(rèn)真關(guān)切執(zhí)行財(cái)務(wù)制度。
10）對(duì)客人作到耐心，周到，客人對(duì)帳有疑問(wèn)時(shí)要細(xì)心，解釋。
11）不得在吧臺(tái)內(nèi)打鬧，接打私人電話。
12）下班前應(yīng)打印報(bào)表，交于財(cái)務(wù)。
13）做好電話訂餐工作，作好記錄，通知有關(guān)人員及部門，認(rèn)真執(zhí)行《訂餐管理制度》；
15）定期對(duì)吧臺(tái)物品進(jìn)行清理盤查及酒水的清潔；
16）熟悉大廳區(qū)域和臺(tái)號(hào)，預(yù)防未結(jié)帳情況的發(fā)生；
17）隨時(shí)保證吧臺(tái)物品擺放整齊，臺(tái)面無(wú)雜物；
18）負(fù)責(zé)展示柜的清潔保養(yǎng)，如有損壞立即報(bào)大堂經(jīng)理處理；
19）管理好吧臺(tái)電話，認(rèn)真執(zhí)行《電話管理制度》
1、直接上司：領(lǐng)班
2、管理對(duì)象：無(wú)
3、崗位描述：
在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)顧客就餐過(guò)程中服務(wù)員的服務(wù)工作，嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，向顧客提供熱情、周到的服務(wù)。
4、崗位職責(zé)：
1）在前廳管理人員的帶領(lǐng)下，作好各項(xiàng)服務(wù)工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規(guī)則，禮貌服務(wù)。
2）作好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解近期食品酒水的供應(yīng)情況。
3）按標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。
4）了解客人的需求，并熱情的在我服務(wù)范疇內(nèi)準(zhǔn)確及時(shí)的滿足他們，
5）了解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價(jià)格，和特點(diǎn)。
6）作好酒水和食品的推銷，并向上級(jí)及時(shí)返回信息。
7）接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)班匯報(bào)。
8）服從上級(jí)下達(dá)的任務(wù)，而且努力去完成。
9）按餐廳規(guī)定著裝，配戴工號(hào)牌；
10）負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)前廳衛(wèi)生、擺臺(tái)、餐具準(zhǔn)備。
13）服從安排并積極完成上級(jí)所分配的各項(xiàng)工作。
5、服務(wù)員的素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
1）必須接受餐飲專業(yè)培訓(xùn)
2）了解并掌握餐廳的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能。
3）必須熟記酒店的內(nèi)容及價(jià)格。
4）具有一定的語(yǔ)言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，必要時(shí)要掌握一些酒店常識(shí)。
5）表達(dá)能力強(qiáng)，善于交際，能自尊自愛。
1、直接上司：領(lǐng)班
2、管理對(duì)象：無(wú)
3、崗們描述：
在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)顧客就餐過(guò)程中的服務(wù)工作，嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序，向顧客提供熱情、周到的服務(wù)。
4、職責(zé)：
1）開餐前，檢查餐具的衛(wèi)生情況，并做好區(qū)域衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)油碟和蒜泥的準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)高湯茶水的準(zhǔn)備。
2）開單領(lǐng)發(fā)當(dāng)日所需的調(diào)味品。
3）接單后，立即送進(jìn)廚房，并提醒調(diào)味師或炒料師單上的特殊要求。
4）隨時(shí)就站于廚房前，督出配菜師抓好菜品。
5）出菜時(shí)要檢查菜品是否合格，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并注意上菜順序，臺(tái)號(hào)。
6）所有的菜品必須在搞好5分鐘內(nèi)，及時(shí)準(zhǔn)確的送上桌哦上。
7）裝盤運(yùn)送的時(shí)候，要注意保持菜品的形狀，看清臺(tái)號(hào)。
8）上菜時(shí)必須與服務(wù)員聯(lián)系，掌握上菜的節(jié)奏，臺(tái)號(hào)，上完菜必須勾單，對(duì)菜，并提醒客人：“您們的菜已上齊。
9）將客人反回意見及時(shí)反給廚房，菜品的供應(yīng)情況及時(shí)告之前廳。
10）注意保持傳菜用具的清潔，順便帶走撤下的空盤。
11）餐后統(tǒng)計(jì)好服務(wù)員的口布，以及發(fā)放干凈的口布。
5、素質(zhì)要求
1）接受正規(guī)專業(yè)培訓(xùn)
2）具有熟練的服務(wù)技能
3）必須了解餐廳服務(wù)員的工作程序和情況。
4）具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，把握好客際關(guān)系。
5）掌握酒店的基本常識(shí)。
1、直接上司：大堂經(jīng)理
2、管理對(duì)象：無(wú)
3、崗位描述：
在大堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)前來(lái)就餐顧客交通工具的停放引導(dǎo)、保管以及餐廳經(jīng)營(yíng)的安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)格遵守保安條例，向顧客提供熱情、周到、準(zhǔn)確的服務(wù)。
4、崗位職責(zé)：
1）維持收菜驗(yàn)收秩序；
2）負(fù)責(zé)前來(lái)就餐顧客的交通工具的停放引導(dǎo)；
3）負(fù)責(zé)前來(lái)就餐的顧客的交通工具的停入看護(hù)；
4）負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的安全保衛(wèi)；
5）負(fù)責(zé)門前區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；
6）負(fù)責(zé)餐廳水電氣及門窗的關(guān)閉檢查。
1、直接上司：領(lǐng)班
2、管理對(duì)象：無(wú)
3、崗位描述：
在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)店堂前廳及衛(wèi)生間等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，為顧客提供良好、整潔的就餐環(huán)境。
4、崗位職責(zé)：
1）負(fù)責(zé)店堂前廳及衛(wèi)生間等公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生；
2）負(fù)責(zé)店堂內(nèi)花木的維護(hù)保養(yǎng)；
3）營(yíng)業(yè)過(guò)程中協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行清潔收尾工作；
前廳工作計(jì)劃淡季篇八
本月平均房?jī)r(jià)376元，上月平均房?jī)r(jià)392元，同比減少16元。
2、本月簽訂商務(wù)合約0份，掛賬合約1份。
1.15/5前臺(tái)裝了公安系統(tǒng)只能讀二代身份證，掃描器未裝好。
2.中西日餐有32把備用鑰匙存放在前臺(tái)（前廳和廚房有人確認(rèn)簽名）。
3.本月辦了7張健身年卡，9張?jiān)驴ā?/p>
4.本月辦了28張vip會(huì)員卡也已做好登記。
5.本月開午夜房共156間。
6.本月棋牌室共開31間，營(yíng)業(yè)額8090元。
7.前廳接待臺(tái)處增加了四盆植物。
8.客房中心從前前臺(tái)領(lǐng)了30張房卡上去做取電卡。
9.成功接待了7/5省領(lǐng)導(dǎo)入住本酒店的團(tuán)隊(duì)64間，林業(yè)局11間，8/5政協(xié)14間。
1、計(jì)劃前臺(tái)人員也要懂商務(wù)中心系統(tǒng)及操作，方便商務(wù)中心沒人上班時(shí)頂崗。
1、1/62/6已安排好員工做好美食節(jié)售票（健身卡，vip卡）。
2、做好代金券的統(tǒng)計(jì)及登記。
3、做好vip客戶登記及生日登記。
4、做好遺留物品的登記及保管。
5、前臺(tái)不忙時(shí)安排員工到商務(wù)中心學(xué)習(xí)系統(tǒng)。
1、進(jìn)行禮節(jié)禮貌儀容儀表的培訓(xùn)。
2、接聽電話的標(biāo)準(zhǔn)。
3、加強(qiáng)員工快捷辦理入住手續(xù)。
4、加強(qiáng)員工對(duì)個(gè)人和公司特殊房?jī)r(jià)的熟記。
前廳工作計(jì)劃淡季篇九
前廳部是給客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的經(jīng)濟(jì)作用;具有協(xié)調(diào)作用;是建立良好賓客關(guān)系的重要部門。針對(duì)前廳部的職能制定以下工作計(jì)劃：
一.人員團(tuán)隊(duì)的組建。
酒店在籌備期間，除了硬件的準(zhǔn)備，最重要的就是人員團(tuán)隊(duì)的組建。前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置及定員會(huì)影響酒店的成本水平，所以要從實(shí)際出發(fā)，機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)，分工明確。要實(shí)行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實(shí)行崗位技能的知識(shí)培訓(xùn)，并采取現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)為主，定期評(píng)估測(cè)試考核，加以具體指導(dǎo)和教育，從而不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)。
二.注重培訓(xùn)工作。
前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反應(yīng)出酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)工作是重中之重，針對(duì)前廳部需制定一套詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃。有了良好的服務(wù)技能，純熟的業(yè)務(wù)知識(shí)，才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的服務(wù)。只有培訓(xùn)好了員工，員工才有過(guò)硬的本領(lǐng)去為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
三.加強(qiáng)員工的推銷意識(shí)和技巧。
前廳部員工，特別是總臺(tái)員工必須掌握總臺(tái)推銷藝術(shù)與技巧。把握客人的特點(diǎn)，根據(jù)客人不同的要求，進(jìn)行有針對(duì)性的銷售，將最合適的產(chǎn)品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時(shí)，爭(zhēng)取利益最大化。
四.開源節(jié)流、增收節(jié)支。
為了保護(hù)環(huán)境，走可持續(xù)發(fā)展道路，“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)酒店不矢的追求，前廳部員工也應(yīng)積極響應(yīng)低碳經(jīng)營(yíng)，控制成本，開展節(jié)約、節(jié)支的活動(dòng)，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得?？梢詮钠綍r(shí)生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，隨手關(guān)緊水龍頭，隨手關(guān)掉不必要的電源開關(guān)，將用過(guò)一面的a4紙反面進(jìn)行重復(fù)利用等等。
五.關(guān)注和采納客人的意見，倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)。
經(jīng)常征詢客人的意見，重視客人的投訴?？腿说囊庖娛侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營(yíng)管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見，并及時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告，并采取積極的態(tài)度，妥善處理。以求我們的服務(wù)能最大化得到客人的滿意。倡導(dǎo)個(gè)性化服務(wù)，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿意度并爭(zhēng)取更多的回頭客。
六.注重與各部門之間的協(xié)調(diào)工作。
酒店就像一個(gè)大家庭，前廳部是整個(gè)酒店的神經(jīng)中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯(lián)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都要主動(dòng)地和相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)系、信息溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作就顯得格外重要。
前廳工作計(jì)劃淡季篇十
在做這個(gè)關(guān)于明年的工作計(jì)劃前，感謝酒店的三位領(lǐng)導(dǎo)給予我工作上的支持和生活上的關(guān)心。你們?cè)谖襾?lái)到這個(gè)陌生的環(huán)境時(shí)給予我的鼓勵(lì)和支持，是我人生職場(chǎng)中寶貴的財(cái)富。
來(lái)到溫泉假日酒店后，接手前廳和商場(chǎng)的工作已近半年，在這多半年的工作時(shí)間中，我學(xué)會(huì)了很多關(guān)于酒店在客房、前廳接待、營(yíng)銷等方面的專業(yè)知識(shí)，以及很多為人處事的方法和技巧?？偨Y(jié)20xx年工作，從剛來(lái)酒店時(shí)滿心的熱情和對(duì)這份新的工作的期待和憧憬，到酒店開業(yè)前期的忙碌卻充實(shí)，接著是酒店盛大開業(yè)時(shí)的喜悅，一路走來(lái)，我的成長(zhǎng)伴隨著酒店迎來(lái)了首次高標(biāo)準(zhǔn)國(guó)網(wǎng)公司會(huì)議，從此酒店的新形象、新面貌被推向新的一個(gè)高度。酒店在領(lǐng)導(dǎo)們的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在每個(gè)員工的`努力和堅(jiān)持下，一天天地更加正規(guī)、更加完善。我很榮幸的是，我是這個(gè)過(guò)程的見證者。像楊總說(shuō)的，我也要在酒店日益強(qiáng)大的過(guò)程中，完善自己，完善工作?，F(xiàn)在，針對(duì)20xx年的實(shí)際工作問(wèn)題，對(duì)20xx年工作計(jì)劃匯報(bào)如下：
1、加強(qiáng)員工對(duì)酒店的各種情況的了解程度，做到有問(wèn)必答。酒店是我們大家的，每個(gè)人都有維護(hù)它形象的權(quán)利和義務(wù)。而前廳是打開酒店大門的第一扇窗，我們的前臺(tái)接待人員就像這扇窗的守護(hù)者。前臺(tái)跟酒店各個(gè)部門都有著密切的聯(lián)系。所以前臺(tái)服務(wù)人員要對(duì)酒店的整體情況了如指掌，細(xì)到“別墅區(qū)哪座幾樓是幾號(hào)房間、是單間還是標(biāo)間、每日房態(tài)如何、內(nèi)線電話是多少”或是“餐廳所有包間的名字、及包間所能容納的就餐人數(shù)”，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，對(duì)目前總臺(tái)所有工作人員進(jìn)行一次考試，對(duì)于不過(guò)關(guān)的人員，我打算采用現(xiàn)場(chǎng)記憶，可利用不忙的時(shí)候去酒店的各個(gè)部門了解這些情況，并要求記錄、然后記憶，最后達(dá)到“一問(wèn)一答，脫口而出”的標(biāo)準(zhǔn)。
2、前臺(tái)接待人員的儀容儀表要求要嚴(yán)格。包括發(fā)型、面妝、服飾。這方面的培訓(xùn)，可以采用“互幫互學(xué)”的方式。根據(jù)酒店的基本情況，著重對(duì)酒店前臺(tái)接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓(xùn)。
3、前臺(tái)接待人員的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的規(guī)范。其中，包括基本的服務(wù)理念、服務(wù)動(dòng)作、服務(wù)語(yǔ)言、溝通技巧和對(duì)員工責(zé)任感的教育。由于總臺(tái)人員較少，請(qǐng)培訓(xùn)老師的計(jì)劃不夠現(xiàn)實(shí)。
1、針對(duì)現(xiàn)有員工的自身特點(diǎn)，工作中存在的問(wèn)題及時(shí)指出和糾正。
2、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等途徑，下載一部分有關(guān)服務(wù)方面的知識(shí)，在前臺(tái)的電視上循環(huán)播放，耳濡目染中灌輸知識(shí)。
3、根據(jù)我之前參加過(guò)的培訓(xùn)，總結(jié)一部分自己覺得用得著的資料。以口頭闡述或書面資料的形式傳達(dá)給員工。目的是總結(jié)一套適用于我們酒店實(shí)際情況的前廳標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)規(guī)范。
1、做好物品回收。雖然年底這幾個(gè)月，物品回收做的不錯(cuò)，但是，仍有一些漏洞存在，通過(guò)班前會(huì)等形式反復(fù)強(qiáng)調(diào)和抽查等方式來(lái)規(guī)范工作。避免浪費(fèi)。
2、要求商場(chǎng)的兩個(gè)人都必須會(huì)做報(bào)表。做到互相監(jiān)督、互相學(xué)習(xí)。
3、為年度目標(biāo)努力。在會(huì)議賬方面，商場(chǎng)的物品標(biāo)價(jià)和總臺(tái)所。
收的金額，必須與商品價(jià)目表上的價(jià)位一致，不允許員工私自減免或打折。最后由總臺(tái)統(tǒng)一交錢至財(cái)務(wù)。在上年的工作中未出現(xiàn)員工私自減免價(jià)格的情況。在肯定他們工作的同時(shí)，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)商場(chǎng)年度目標(biāo)。
以上是我針對(duì)20xx年工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，做出的改進(jìn)工作辦法，望各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督，多提寶貴意見！
前廳工作計(jì)劃淡季篇十一
各行各業(yè)的經(jīng)營(yíng)都有旺季與淡季的區(qū)別，酒店也是如此。進(jìn)入六月以后對(duì)于度假酒店來(lái)講是經(jīng)營(yíng)的一個(gè)轉(zhuǎn)折，在這個(gè)時(shí)候我認(rèn)為也是一個(gè)調(diào)整期、開拓期。
銷售行業(yè)有一句話叫“旺季做銷量，淡季做市場(chǎng)”，所以在進(jìn)入淡季經(jīng)營(yíng)時(shí)，營(yíng)銷隊(duì)伍很關(guān)鍵。有更多的時(shí)間去跑市場(chǎng)，把旺季時(shí)無(wú)法做的工作一一列出，到更多的領(lǐng)域去拉客源、推產(chǎn)品，因?yàn)槊恳粋€(gè)拉動(dòng)都有周期性，為以后的經(jīng)營(yíng)種好“苗”。通過(guò)這種途徑，開拓客源擴(kuò)大市場(chǎng)。為什么會(huì)出現(xiàn)淡季，主要原因還是市場(chǎng)不夠大、客源不夠多。所以抓住一切機(jī)會(huì)擴(kuò)大市場(chǎng)才能減少淡季經(jīng)營(yíng)的影響。
所謂穩(wěn)定，穩(wěn)定的都是老客戶，酒店的最大的創(chuàng)收來(lái)自會(huì)議客源，雖然價(jià)位優(yōu)勢(shì)不大，但規(guī)模、時(shí)間上的優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)彌補(bǔ)了價(jià)位的劣勢(shì)。維系很重要，酒店的經(jīng)營(yíng)是長(zhǎng)期性的不是一局定輸贏的事，所以要堅(jiān)持回訪、加深印象，任何一個(gè)企業(yè)都有自己會(huì)務(wù)預(yù)算，不可能只開一次，所以回訪的最終目的是了解信息，這也是一種營(yíng)銷的手段。酒店經(jīng)營(yíng)中有一句話講的非常好“寧愿一人來(lái)千次、不愿千人來(lái)一次”充分說(shuō)明了經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期性與維系客源的重要性。
越是淡季更不能放棄對(duì)外的推廣，推廣看似是一筆花銷實(shí)則是無(wú)形的收入，也許當(dāng)時(shí)你見不到，但它的作用是讓客人認(rèn)識(shí)你、想到你。
促銷活動(dòng)的展開實(shí)際上是給客人一個(gè)去的理由。通過(guò)活動(dòng)增加人氣，有人氣才有財(cái)氣。根據(jù)一個(gè)主題去宣傳整合酒店的所有資源，去刺激消費(fèi)。
酒店的經(jīng)營(yíng)旺季，過(guò)高的開房率、翻臺(tái)率，會(huì)使硬件設(shè)施受損，但在客源不斷的情況下，無(wú)法進(jìn)行深入的維養(yǎng)，這也未必是好現(xiàn)象，硬件的不足會(huì)讓客人對(duì)你的品質(zhì)產(chǎn)生質(zhì)疑。因此當(dāng)客源量下降時(shí)，工程工作的完善刻不容緩。
員工服務(wù)技能是伴隨酒店發(fā)展常抓不懈的一項(xiàng)工作，但在進(jìn)入淡季時(shí)，更有針對(duì)性。經(jīng)營(yíng)旺季強(qiáng)調(diào)更多的是現(xiàn)場(chǎng)管理與現(xiàn)場(chǎng)糾錯(cuò)但局限性強(qiáng)。所以利用這個(gè)時(shí)間，講案例、模擬演練大范圍的教育，讓基礎(chǔ)業(yè)務(wù)扎實(shí)、讓特殊問(wèn)題清晰，方便員工以后的業(yè)務(wù)操作。員工是酒店之基，基礎(chǔ)牢固了，經(jīng)營(yíng)管理就順暢了。
前廳工作計(jì)劃淡季篇十二
人的一生有大多時(shí)光在工作崗位度過(guò)，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。很高興也很榮幸能擔(dān)任好___餐廳經(jīng)理，我將會(huì)在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。以下是我的工作計(jì)劃及責(zé)任：
1.餐廳內(nèi)部管理方面。
(1)參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
(2)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(4)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營(yíng)銷方面。
(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實(shí)力品牌，深入市場(chǎng)。
(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。
(3)企業(yè)能否長(zhǎng)遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無(wú)限的生命力。
3、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。
我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時(shí)，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有做好我餐廳各項(xiàng)工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢(shì)地位。
(1).我們要在全方位經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，推出自己的特色，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2).結(jié)合市場(chǎng)的休閑特點(diǎn)，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。
(3).在保證發(fā)展和盈利的同時(shí)，我們加強(qiáng)奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。
二、員工培訓(xùn)。
培訓(xùn)的目的就是通過(guò)對(duì)員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實(shí)現(xiàn)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。因此針對(duì)新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn)：
1.餐廳基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。
包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)特色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識(shí)等內(nèi)容，使新員工對(duì)自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識(shí)和了解，老員工加強(qiáng)自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。
2.餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)。
包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語(yǔ)言、動(dòng)作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過(guò)禮節(jié)禮貌知識(shí)的培訓(xùn)，掌握餐廳對(duì)從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時(shí)時(shí)、處處體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重，滿足客人要求。
3.餐廳意識(shí)培訓(xùn)。
意識(shí)決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時(shí)還必須培養(yǎng)他們的飯店意識(shí)，如服務(wù)意識(shí)、角色意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從意識(shí)等。簡(jiǎn)單地講，所謂服務(wù)意識(shí)就是“賓客意識(shí)”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時(shí)時(shí)刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識(shí)就是指員工要明白自己在不同時(shí)間、場(chǎng)合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識(shí)就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點(diǎn)，樹立起“零缺點(diǎn)”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，做到“分工不分家”。
前廳工作計(jì)劃淡季篇十三
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
您好！
隨著冬季的來(lái)臨我公司銷售工作已經(jīng)接近淡季。目前公司針對(duì)銷售、客服兩大部門圍繞市場(chǎng)開發(fā)、前期回款、員工培訓(xùn)考核三個(gè)方面開展淡季工作計(jì)劃?，F(xiàn)將我公司淡季的工作計(jì)劃方案匯報(bào)如下：
冬季臨近，天氣轉(zhuǎn)冷，代理商已經(jīng)難以組織客戶發(fā)團(tuán)看房?，F(xiàn)在公司在積極維護(hù)老代理商的同時(shí)，派市場(chǎng)部、銷售部到相應(yīng)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，開發(fā)代理商，為明年的市場(chǎng)運(yùn)作起到鋪墊作用。
2.由市場(chǎng)部負(fù)責(zé)新市場(chǎng)開發(fā)工作。市場(chǎng)部通過(guò)備案部提供的代理商來(lái)訪信息對(duì)市場(chǎng)開發(fā)作出分析，同時(shí)派人到相應(yīng)市場(chǎng)開發(fā)新代理商，簽約后對(duì)代理商培訓(xùn)、扶持，為明年產(chǎn)生業(yè)績(jī)做準(zhǔn)備。
回款是本年度公司任務(wù)的重中之重，淡季時(shí)期，公司要求按揭室、認(rèn)購(gòu)室同時(shí)催款，嚴(yán)格按照每月責(zé)任狀執(zhí)行，保證本年度回款任務(wù)的完成。
要求工程部、交房部、技術(shù)服務(wù)部嚴(yán)密配合，
保證碧海尚城a區(qū)11月30日、碧海尚城b區(qū)xx月30日按時(shí)交房，要求業(yè)務(wù)室嚴(yán)格按照每月責(zé)任狀辦理房產(chǎn)證、土地使用證。各部門嚴(yán)密配合，從源頭上杜絕難回款、不能按時(shí)交房、辦證慢的現(xiàn)象。同時(shí)做好農(nóng)民工工資的統(tǒng)計(jì)及分配工作。
淡季時(shí)期員工容易渙散，失去工作積極性。經(jīng)總經(jīng)理審批，公司決定在11月19日之前完成對(duì)銷售部、客服部員工的全面考核工作?？己耸马?xiàng)主要包括：業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、工作表現(xiàn)，三個(gè)方面。計(jì)劃：
1.11月14日完成銷售部、客服部考試試題的準(zhǔn)備工作，由總經(jīng)理審批，行政部備案；
2.11月15日，對(duì)銷售一公司、二公司銷售部員工進(jìn)行業(yè)務(wù)考核；
3、11月16日，對(duì)客服部公司員工進(jìn)行考核；
4.11月17日上午對(duì)銷售部部門負(fù)責(zé)人、直屬領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核；下午對(duì)客服部部門負(fù)責(zé)人、直屬領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核。
備注：?jiǎn)T工考核成績(jī)將列為今后薪酬調(diào)整、職務(wù)晉升的依據(jù)。考核列表、考核方案見附件。
針對(duì)考核結(jié)果有重點(diǎn)的加強(qiáng)培訓(xùn)。本月為了更好服務(wù)代理商、提高員工的業(yè)務(wù)能力，公司要求銷售部、客服部在每周周一、三、五做好催款任務(wù)，周二、四、六做相應(yīng)的業(yè)務(wù)、服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)，工作能力。
以上就是我公司的工作計(jì)劃，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。
前廳工作計(jì)劃淡季篇十四
時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識(shí)能源，永葆企業(yè)活力。
首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對(duì)象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受，真誠(chéng)去體驗(yàn)。
其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國(guó)各地去參加有關(guān)婚慶知識(shí)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，使我們永發(fā)家園的婚禮做到首屈一指，不拘一格。讓每對(duì)新人都在草原興發(fā)留下美好回憶，以此帶動(dòng)身邊的親朋好友，把平時(shí)的家庭聚餐、同事聚會(huì)、生小孩、過(guò)生日、過(guò)壽等宴請(qǐng)都來(lái)我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺。
五常在我們的企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識(shí)，并對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí)，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。
在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
安全是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。
設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī)，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。
前廳工作計(jì)劃淡季篇十五
淡季營(yíng)銷管理方面的工作分為兩類，第一類工作是一些例行的營(yíng)銷管理工作，這些工作通常都是放在淡季的，例如：
做好前期銷售結(jié)算、銷售回款和后期的銷售服務(wù)工作，抓緊時(shí)間兌現(xiàn)客戶的銷售返利，解決旺季銷售時(shí)的遺留問(wèn)題，消除客戶、經(jīng)銷商的顧慮。與此同時(shí)，企業(yè)應(yīng)對(duì)旺季的營(yíng)銷工作做全面總結(jié)，找出不足之處，對(duì)營(yíng)銷人員以及經(jīng)銷商作出評(píng)估，并制定出下一個(gè)旺季的改進(jìn)計(jì)劃和營(yíng)銷計(jì)劃。
?與經(jīng)銷商溝通。
利用淡季，企業(yè)中高層經(jīng)理應(yīng)該集中拜訪客戶或者經(jīng)銷商，或者召開經(jīng)銷商會(huì)議，總結(jié)旺季的營(yíng)銷工作，傾聽他們對(duì)企業(yè)產(chǎn)品、各種營(yíng)銷政策和企業(yè)業(yè)務(wù)人員的建議，作為企業(yè)制定今后營(yíng)銷政策和人員調(diào)整的依據(jù)；同時(shí)，通過(guò)這種溝通來(lái)密切雙方的關(guān)系。如果企業(yè)要在下一個(gè)旺季推出新產(chǎn)品、推行新政策，更應(yīng)該在淡季中與主要經(jīng)銷商協(xié)商、獲取他們支持，這對(duì)下一個(gè)旺季工作成敗影響很大。
?營(yíng)銷人員培訓(xùn)。
淡季時(shí)，公司應(yīng)根據(jù)下一個(gè)階段營(yíng)銷計(jì)劃的需要調(diào)整營(yíng)銷人員，并對(duì)所有的業(yè)務(wù)人員進(jìn)行各種層次的培訓(xùn)，全面加強(qiáng)營(yíng)銷人員工作能力。但是很多企業(yè)的培訓(xùn)流于形式，效果不好，原因在于安排培訓(xùn)的往往是人力資源部門，他們并不真正了解營(yíng)銷人員需要加強(qiáng)哪方面的能力，所以在聘請(qǐng)培訓(xùn)師、以及課程安排上就不能到位，使培訓(xùn)不能達(dá)到應(yīng)有效果。成功的培訓(xùn)往往和企業(yè)業(yè)務(wù)直接相關(guān)，不僅能夠幫助業(yè)務(wù)人員更好地總結(jié)以往的工作，還能使業(yè)務(wù)人員提高在未來(lái)旺季中需要的能力。
?加強(qiáng)內(nèi)部部門之間的溝通。
除了第一類例行的營(yíng)銷管理工作，第二類營(yíng)銷管理工作是某些特定的、牽連較廣、影響較大的變革行為，這些工作如果放在旺季做，一旦沒有做好，則損失會(huì)非常大，而放在淡季做，即使也發(fā)生一些波折，損失會(huì)相對(duì)小得多，例如：
?重大人事變動(dòng)：
人事任免總會(huì)造成一定波動(dòng)，對(duì)高級(jí)銷售經(jīng)理或重要地區(qū)銷售經(jīng)理的任免造成的波動(dòng)有可能會(huì)很大。a公司是一家生產(chǎn)保健品的公司，每年3月份到10月份是銷售旺季。這個(gè)公司內(nèi)部發(fā)生了一場(chǎng)權(quán)力斗爭(zhēng)，原來(lái)負(fù)責(zé)營(yíng)銷的副總在4月份離職，這時(shí)，a公司本應(yīng)該采取措施控制住局勢(shì)，但是卻選擇了最不理性、最錯(cuò)誤的做法，a公司決心把該副總招聘進(jìn)來(lái)的15位省銷售經(jīng)理在旺季結(jié)束之后全部解聘。當(dāng)這些省銷售經(jīng)理認(rèn)識(shí)到無(wú)論工作業(yè)績(jī)多好、都會(huì)被解聘時(shí)，就開始消極怠工。這個(gè)公司的銷售部門的組織結(jié)構(gòu)是內(nèi)輕外重，省經(jīng)理的權(quán)力很大，對(duì)經(jīng)銷商的影響力也很大，當(dāng)經(jīng)銷商發(fā)現(xiàn)省經(jīng)理不象以往那樣要求他們提貨時(shí)，終于認(rèn)識(shí)到了公司內(nèi)部的變化，為了避免風(fēng)險(xiǎn)，絕大多數(shù)經(jīng)銷商都不敢輕易提貨，或只是少量進(jìn)貨。a公司的銷量急劇下降到去年同期的1/10，而主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷量卻穩(wěn)中有升，a公司因此而元?dú)獯髠?。a公司的情況是一種極端現(xiàn)象，但是企業(yè)應(yīng)該預(yù)見到有可能發(fā)生這種風(fēng)險(xiǎn)并努力避免才是明智的經(jīng)營(yíng)之道。
?重大業(yè)務(wù)流程重組。
成功的業(yè)務(wù)流程重組可以提高系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)效率使流程中涉及到的各個(gè)主體更方便地工作，但是業(yè)務(wù)流程重組的初期不可避免地會(huì)出現(xiàn)短暫的混亂，特別當(dāng)業(yè)務(wù)流程涉及到客戶時(shí)，更是如此，例如訂單相應(yīng)流程、退換貨流程、返利流程等，所以，企業(yè)應(yīng)該盡可能把這種流程重組放在業(yè)務(wù)量較少的淡季，這樣，即使出現(xiàn)混亂，損失也能小一些。
?營(yíng)銷信息系統(tǒng)“上線”
需要建立營(yíng)銷信息系統(tǒng)的企業(yè)，都是因?yàn)闃I(yè)務(wù)數(shù)據(jù)量非常大，需要營(yíng)銷系統(tǒng)支持才能更好地開展業(yè)務(wù)；但是，也正因?yàn)闃I(yè)務(wù)數(shù)據(jù)量大，當(dāng)營(yíng)銷信息系統(tǒng)“上線”時(shí)，如果不成功或出現(xiàn)失誤，就會(huì)給業(yè)務(wù)造成重大損失，特別是企業(yè)原來(lái)就有營(yíng)銷信息系統(tǒng)，要把老系統(tǒng)升級(jí)到新系統(tǒng)時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)更大。企業(yè)必須明智地選擇上線的時(shí)機(jī)，如果有銷售淡季，則淡季當(dāng)然就成為“首選”。
?渠道變革。
渠道包括渠道結(jié)構(gòu)調(diào)整和渠道成員調(diào)整，這種變革有可能帶來(lái)不可控制的震動(dòng)，這種震動(dòng)一旦出現(xiàn)，往往會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，如果這種渠道震動(dòng)發(fā)生在銷售旺季，可以想象其負(fù)面作用會(huì)有多大，這就是應(yīng)該把渠道變革放在淡季推行的原因。
企業(yè)的營(yíng)銷管理工作內(nèi)容，在銷售淡季與銷售旺季是有所區(qū)別的。首先，企業(yè)在銷售旺季所做的主要是市場(chǎng)服務(wù)性工作，諸如區(qū)域廣告發(fā)布，有效銷售渠道的整理，保障需求信息的及時(shí)反饋，督促經(jīng)銷商及時(shí)回款等。在淡季，也需要保持營(yíng)銷管理的持續(xù)性，首先應(yīng)該保留旺季營(yíng)銷管理工作的基本內(nèi)容：
?把握區(qū)域市場(chǎng)的特殊性。
區(qū)域市場(chǎng)的淡旺季特點(diǎn)有時(shí)存在很大差別，例如“春秋裝”，當(dāng)東北進(jìn)入冬季的時(shí)候，“春秋裝”也就隨之進(jìn)入淡季，賣不動(dòng)了，但是廣東地區(qū)仍然還是“春秋裝”的好季節(jié)，并沒有進(jìn)入淡季。
當(dāng)區(qū)域市場(chǎng)存在這種巨大差別時(shí)，當(dāng)企業(yè)整體進(jìn)入淡季時(shí)，銷售重點(diǎn)就自然要轉(zhuǎn)移到這些淡季不淡的地區(qū)。對(duì)于占淡季銷售總額比例較大的區(qū)域市場(chǎng)，公司應(yīng)繼續(xù)執(zhí)行“非淡季”的營(yíng)銷策略，廣告改做還是要做。
?加大促銷力度和主推中高檔產(chǎn)品。
企業(yè)應(yīng)在淡季出臺(tái)更優(yōu)惠的銷售政策，對(duì)重點(diǎn)市場(chǎng)、渠道成員和重點(diǎn)客戶加大促銷力度。之所以對(duì)重點(diǎn)市場(chǎng)和重點(diǎn)客戶加大促銷力度，而不是對(duì)所有市場(chǎng)和客戶加大促銷力度，原因在于重點(diǎn)市場(chǎng)和重點(diǎn)客戶能夠貢獻(xiàn)較多的銷量，從而消化促銷成本。民航在淡季都要推出高折扣的機(jī)票，這種高折扣主要集中在最密集的幾條航線上，例如北京至上海，航班密集，兩抵往返人員數(shù)量多，高折扣機(jī)票可以吸引更多人選擇飛機(jī)，所以出現(xiàn)了飛機(jī)票比火車票更便宜的現(xiàn)象。
在加大促銷力度的同時(shí)，企業(yè)要選擇好促銷產(chǎn)品，一般淡季促銷的產(chǎn)品應(yīng)該是中高端產(chǎn)品，這些產(chǎn)品毛利高，雖然總體銷量小，仍然能夠使企業(yè)盈利。如果選擇低端產(chǎn)品，本來(lái)毛利就低，再大力促銷，就可能虧損，成了賠本傳吆喝，很不明智。
?廣告投放的時(shí)機(jī)選擇。
旺季總是要做廣告的，問(wèn)題是：在淡季，廣告如何做？淡季廣告如何與旺季廣告銜接好？淡季廣告投放時(shí)機(jī)的把握，主要有兩種做大。第一種做法是，在旺季開始前的淡季多投入廣告；第二種做法是，在旺季結(jié)束后的淡季繼續(xù)做廣告。
兩種做法都有成功的案例。例如海爾、格力和美的，這三大品牌是在旺季之前的淡季做廣告。而格蘭仕空調(diào)則是在旺季之后的.淡季做廣告。具體選擇哪種方法，關(guān)鍵是根據(jù)企業(yè)自身的資源和產(chǎn)品特性，做有針對(duì)性地投放。
大多數(shù)企業(yè)在選擇廣告時(shí)機(jī)時(shí)，不妨這么來(lái)考慮：
如果在旺季快結(jié)束時(shí)，還有很大庫(kù)存，不妨再做一段時(shí)間的廣告，一直延伸到通常的旺季后的淡季，目的是爭(zhēng)取延長(zhǎng)旺季，消化庫(kù)存，減少渠道壓力，避免成為下一個(gè)旺季的負(fù)擔(dān)。
?淡旺季價(jià)格應(yīng)有所區(qū)別，以鼓勵(lì)淡季購(gòu)買。
價(jià)格是調(diào)節(jié)購(gòu)買的重要杠桿，在銷售淡季做促銷，或降低價(jià)格；對(duì)經(jīng)銷商或零售商，企業(yè)也有必要在淡季的時(shí)候，相對(duì)壓低價(jià)格或者給予更好的價(jià)格折扣，鼓勵(lì)他們?cè)诘径嗵嶝洝＠纾芏嗫照{(diào)企業(yè)把每年9月1日至下年3月31日為淡季政策，4月1日到8月31日為旺季政策。很多空調(diào)企業(yè)一般在淡季以種種優(yōu)惠鼓勵(lì)經(jīng)銷商提貨。一個(gè)目的是可以保證今后銷售渠道，按量生產(chǎn)；另外，可以減少?gòu)S家自己的資金壓力。很多空調(diào)企業(yè)還實(shí)行淡季貼息打款，也就是在空調(diào)淡季時(shí)，鼓勵(lì)經(jīng)銷商打款進(jìn)貨，對(duì)于在淡季進(jìn)的這批貨，到了年終時(shí)會(huì)返還比旺季更高比例的金額，一般在銷售淡季有高達(dá)7%~8%的返利。蘇寧、國(guó)美等資金富裕的公司都曾經(jīng)在某些產(chǎn)品的銷售淡季以現(xiàn)金提貨，享受到非常大的折扣，這成為他們?cè)诮?jīng)營(yíng)上的一種成功模式。
還有一種相反的定價(jià)策略，產(chǎn)品價(jià)格在淡季不僅不降，反而微幅上升。
11月，正是空調(diào)、電風(fēng)扇等產(chǎn)品銷售的淡季，但是，這些產(chǎn)品的價(jià)格卻都不同程度上升，例如美的電風(fēng)扇全面提價(jià)，平均每臺(tái)上調(diào)了10元至30元不等，科龍、春蘭等產(chǎn)品也都有類似的漲價(jià)，按照廠家的解釋，漲價(jià)的原因是由于原材料漲價(jià)所致。但真正的原因恐怕不在于此，而是一種寡頭市場(chǎng)的默契。淡季小幅漲價(jià)，不會(huì)影響想要購(gòu)買的消費(fèi)者的購(gòu)買決策，廠家卻可以增加收入，同時(shí)也把整個(gè)價(jià)格水平抬高，為下一個(gè)旺季的降價(jià)留出更大的操作余地。淡季總量較小，決定了各個(gè)廠家之間以降價(jià)相對(duì)抗必將得不償失，相反，以漲價(jià)作為市場(chǎng)默契對(duì)大家都有好處。我國(guó)的寡頭企業(yè)經(jīng)過(guò)多年損人誤己的價(jià)格戰(zhàn)之后，終于在營(yíng)銷策略上走向成熟。
結(jié)合上述兩種做法，有一個(gè)可以成為規(guī)律的現(xiàn)象：淡季時(shí)，零售價(jià)格可能降價(jià)，也可能漲價(jià)，但是渠道價(jià)格肯定要降價(jià)，或者以渠道促銷的方式變相降價(jià)，為什么呢？這是由消費(fèi)者與經(jīng)銷商不同的消費(fèi)行為造成的，前者是自己有需求，而后者在淡季要承擔(dān)更多的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
?適當(dāng)開展逆市銷售。
行業(yè)的銷售淡旺季的規(guī)律會(huì)因?yàn)樾袠I(yè)本身的變化而發(fā)生變化，淡旺季規(guī)律會(huì)發(fā)生變化，另一方面，由于中國(guó)市場(chǎng)遼闊，各地市場(chǎng)特點(diǎn)不一樣，城市市場(chǎng)與農(nóng)村市場(chǎng)不一樣，當(dāng)某些地方出現(xiàn)淡季時(shí)，其他地方的市場(chǎng)不一樣處于淡季，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)行業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，區(qū)域市場(chǎng)特點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)淡季中新出現(xiàn)的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，通過(guò)在淡季加大銷售力度，有時(shí)能夠獲得出人意料的收獲。
例如，電腦市場(chǎng)的一般規(guī)律，每年的暑假和寒假是家用電腦的兩個(gè)銷售旺季，兩者中間是漫長(zhǎng)的淡季，很多廠商已經(jīng)習(xí)慣按照這種節(jié)奏發(fā)布產(chǎn)品和市場(chǎng)推廣，而對(duì)國(guó)內(nèi)家用電腦市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生的深刻變化缺乏真切體驗(yàn)和應(yīng)對(duì)部署。
但是春天，方正電腦及時(shí)抓住了市場(chǎng)機(jī)遇，在淡季銷售不“淡”。方正電腦決策來(lái)源于真實(shí)的數(shù)據(jù)以及敏銳的洞察力。早在20初，來(lái)自方正電腦公司市場(chǎng)第一線的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)就表明了一個(gè)趨勢(shì)正在發(fā)生：近年來(lái)隨著家用市場(chǎng)逐漸走向成熟，家用電腦用戶大多根據(jù)需求隨時(shí)采購(gòu)，并不僅僅拘泥于寒假或暑假。因此，方正電腦認(rèn)為：家用電腦的營(yíng)銷戰(zhàn)略需要調(diào)整，春季促銷將能夠滿足市場(chǎng)涌動(dòng)的需求。同時(shí)，方正公司還發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)中心大城市電腦普及率高達(dá)30％，而廣大中小城市才不過(guò)10％左右，市場(chǎng)潛力十分驚人，方正電腦開發(fā)了針對(duì)地區(qū)市場(chǎng)需求的區(qū)域型家用電腦，制定了適宜的市場(chǎng)價(jià)格，為充分滿足當(dāng)?shù)貐^(qū)域的市場(chǎng)需求打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
年第一季度，在全國(guó)范圍展開的方正家用電腦春季促銷活動(dòng)中，整個(gè)方正家用電腦春季促銷活動(dòng)涵蓋29個(gè)省級(jí)城市，足跡遍及數(shù)十個(gè)二、三級(jí)中小城市。方正家用電腦取得了同比增長(zhǎng)55%的優(yōu)異業(yè)績(jī)，其中，中小城市市場(chǎng)增長(zhǎng)更高達(dá)80%，這一切得益于方正電腦明辨市場(chǎng)走勢(shì)，發(fā)現(xiàn)了逆市銷售的良機(jī)。
?規(guī)劃產(chǎn)品戰(zhàn)略，規(guī)避企業(yè)的季節(jié)性經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
如果一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品季節(jié)性太強(qiáng)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)升高，這種企業(yè)的產(chǎn)品戰(zhàn)略的核心應(yīng)該是開發(fā)季節(jié)性弱的產(chǎn)品來(lái)使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理，至少，應(yīng)該使產(chǎn)品的銷售淡旺季錯(cuò)開，從而使企業(yè)能夠彈性均衡地使用營(yíng)銷資源。廣東集味村公司起家時(shí)的主要產(chǎn)品是月餅，后來(lái)，他們有意識(shí)地開發(fā)出“錯(cuò)季節(jié)”的產(chǎn)品，和無(wú)明顯季節(jié)性的產(chǎn)品，通過(guò)豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，既降低了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，又促成企業(yè)快速做大。
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