有時(shí)候，寫下自己的心得體會(huì)，不僅可以讓自己更好地理解和把握，還可以為他人提供參考和啟示。寫心得體會(huì)時(shí)，我們要注意邏輯清晰，條理分明，避免碎片化和主題不明確。閱讀這些心得體會(huì)范文可以讓我們更好地理解總結(jié)的重要性和技巧。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇一
最近，我參與了一次酒店認(rèn)知調(diào)研活動(dòng)，深入了解酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢、市場競爭以及消費(fèi)者需求等方面的情況。通過此次調(diào)研，我對酒店行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)，并獲得了一些寶貴的心得體會(huì)。接下來，我將分享我在調(diào)研過程中的所見所思。
第二段：市場競爭激烈，品質(zhì)至關(guān)重要。
在此次調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)酒店行業(yè)競爭異常激烈。隨著人民生活水平的提高和旅游消費(fèi)的普及，越來越多的酒店涌入市場，形成了激烈的競爭局面。在如此激烈的競爭中，品質(zhì)成為了酒店立足市場的關(guān)鍵因素。消費(fèi)者越來越注重入住體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量，他們不再僅僅追求低價(jià)而已。因此，酒店要想在競爭中立于不敗之地，必須提升服務(wù)品質(zhì)，提供更好的住宿體驗(yàn)，以吸引更多的客戶。
第三段：個(gè)性化服務(wù)需求日益增加。
在酒店調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的消費(fèi)者對個(gè)性化服務(wù)的需求越來越高。不再滿足于傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，他們希望酒店能夠根據(jù)自己的需求提供定制化的服務(wù)。比如，一些人可能喜歡柔軟的床墊，而另一些人則喜歡較硬的床墊。酒店應(yīng)該在床墊選擇上提供多樣化的選擇，以滿足不同客戶的需求。此外，在酒店的餐飲方面，提供多樣化的菜肴選擇，滿足不同口味的需求也是非常重要的。
第四段：數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用促進(jìn)酒店發(fā)展。
隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，數(shù)字化技術(shù)在酒店行業(yè)的應(yīng)用逐漸成為一種趨勢。通過酒店的官方網(wǎng)站、手機(jī)APP等渠道，顧客可以輕松預(yù)訂房間、查看房型和價(jià)格、了解酒店的服務(wù)等信息。數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用不僅提高了顧客的便捷度，也為酒店帶來了更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。酒店可以通過手機(jī)APP推送營銷活動(dòng)信息，吸引更多的顧客入住。此外，數(shù)字化技術(shù)也可以提高酒店的管理效率和服務(wù)質(zhì)量，使酒店運(yùn)營更加智能化。
第五段：加強(qiáng)員工培訓(xùn)提升服務(wù)質(zhì)量。
無論酒店的硬件設(shè)施再好，沒有優(yōu)秀的員工，也難以提供高品質(zhì)的服務(wù)。在此次酒店調(diào)研中，我認(rèn)識(shí)到員工培訓(xùn)對提升酒店服務(wù)質(zhì)量的重要性。酒店應(yīng)該加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)技能。只有在員工具備了良好的素質(zhì)和高水平的服務(wù)技能時(shí)，才能夠?yàn)榭蛻籼峁M意的住宿體驗(yàn)。因此，酒店應(yīng)該重視員工培訓(xùn)，并建立有效的培訓(xùn)機(jī)制，以不斷提升服務(wù)質(zhì)量。
總結(jié)：
通過此次酒店認(rèn)知調(diào)研，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店市場競爭的激烈程度，品質(zhì)至關(guān)重要。同時(shí)，個(gè)性化服務(wù)需求日益增加，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用能夠促進(jìn)酒店發(fā)展，而酒店的員工培訓(xùn)則是提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。對酒店行業(yè)的深入了解讓我明白了酒店需要與時(shí)俱進(jìn)，不斷提升自身競爭力，才能在市場中占據(jù)有利地位。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇二
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店已成為人們旅行時(shí)的首選住宿方式之一。作為一個(gè)旅游愛好者和飯店從業(yè)者，我對酒店環(huán)境進(jìn)行了一番調(diào)研，并從中受益匪淺。通過這次調(diào)研，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店環(huán)境對于提高客人住宿體驗(yàn)和促進(jìn)酒店發(fā)展的重要性。在此，我將從酒店的設(shè)施與服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化、舒適與環(huán)保、房價(jià)與性價(jià)比以及員工素質(zhì)與培訓(xùn)五個(gè)方面來分享我的調(diào)研心得體會(huì)。
首先，酒店的設(shè)施與服務(wù)是影響住宿體驗(yàn)的重要因素。一個(gè)優(yōu)質(zhì)的酒店應(yīng)該具備完善的設(shè)施和貼心的服務(wù)。設(shè)施可以包括充裕的停車位、安全可靠的電梯、舒適的客房以及現(xiàn)代化的廚房等。而服務(wù)則要求員工態(tài)度友好、熱情周到，能夠及時(shí)回應(yīng)客人的需求和投訴。在我的調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)那些設(shè)施先進(jìn)且服務(wù)到位的酒店更容易獲得客人的好評(píng)，并能提升客戶的滿意度。
其次，酒店的標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化需要平衡。標(biāo)準(zhǔn)化能夠確保酒店的運(yùn)營質(zhì)量和服務(wù)水平，提高酒店的競爭力。然而，標(biāo)準(zhǔn)化也容易使酒店失去個(gè)性，造成客人的審美疲勞。因此，酒店需要在標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上注入一些獨(dú)特的元素，以提供個(gè)性化的體驗(yàn)。例如，一些藝術(shù)酒店采用特色的裝飾和展覽，給客人帶來獨(dú)特的藝術(shù)感受。準(zhǔn)確把握好標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的平衡，才能滿足不同客戶的需求，提升酒店的吸引力。
第三，酒店應(yīng)注重舒適度和環(huán)保。舒適度是客人選擇酒店的重要考慮因素之一。一個(gè)舒適的酒店應(yīng)提供寬敞明亮的房間、柔軟舒適的床品和細(xì)致周到的服務(wù)。而環(huán)保則凸顯了酒店的社會(huì)責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展意識(shí)。酒店應(yīng)采用節(jié)能環(huán)保的設(shè)施和裝修材料，減少資源消耗和污染排放。在我的調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)那些提供舒適環(huán)境且注重環(huán)保的酒店更容易得到客人的贊賞和支持。
第四，房價(jià)與性價(jià)比是客人選擇酒店時(shí)非常重要的參考因素。對于不同消費(fèi)水平和需求的客人，他們會(huì)根據(jù)酒店的房價(jià)和提供的服務(wù)來做出選擇。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)高端酒店通常提供高質(zhì)量的服務(wù)和設(shè)施，但價(jià)格較高，適合富裕階層和對品質(zhì)要求較高的客人；而經(jīng)濟(jì)型酒店提供的服務(wù)和設(shè)施相對簡單，價(jià)格較低，適合追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的客人。對于大多數(shù)客人來說，他們希望在合理的價(jià)格下能夠獲得令人滿意的住宿體驗(yàn)，因此，酒店要在提供高品質(zhì)的服務(wù)的同時(shí)，注重提高性價(jià)比，滿足不同客人的需求。
最后，員工素質(zhì)與培訓(xùn)是保證酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。酒店員工是酒店形象的代表，他們的態(tài)度和能力直接影響客人的體驗(yàn)和感受。因此，酒店應(yīng)重視員工培訓(xùn)和素質(zhì)提升。通過對員工進(jìn)行專業(yè)、禮貌、服務(wù)意識(shí)等方面的培訓(xùn)，提高員工的水平，增強(qiáng)酒店的競爭力。在我的調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)那些服務(wù)態(tài)度親和、專業(yè)水平高的員工能夠贏得客人的信任和好評(píng)，為酒店的聲譽(yù)和發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。
總之，通過這次對酒店環(huán)境的調(diào)研，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店環(huán)境對于提高客人住宿體驗(yàn)和促進(jìn)酒店發(fā)展的重要性。酒店應(yīng)注重設(shè)施和服務(wù)，平衡標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化，關(guān)注舒適度和環(huán)保，提高性價(jià)比，并重視員工素質(zhì)和培訓(xùn)。只有不斷優(yōu)化酒店環(huán)境，才能夠滿足客人的需求，促進(jìn)酒店的發(fā)展。作為從業(yè)者，我將不斷提升自己的專業(yè)水平，為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇三
第一段：引言（100字）。
近年來，旅游業(yè)快速發(fā)展，人們的生活水平提高了，對于旅行的需求也越來越多。在旅行中，酒店早餐成為了人們選擇住宿的重要因素之一。為了獲取更好的服務(wù)和更高的滿意度，我對幾家知名的酒店進(jìn)行了早餐調(diào)研，以下是我的心得體會(huì)。
第二段：調(diào)研過程（300字）。
在進(jìn)行這一次調(diào)研時(shí)，我選擇了不同類型的酒店，包括商務(wù)酒店、度假酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店。我在入住期間，主要關(guān)注了早餐的品種、味道、新鮮度和服務(wù)質(zhì)量等方面。我發(fā)現(xiàn)，商務(wù)酒店的早餐種類相對較多，有各種中式和西式菜品，而度假酒店則更注重?zé)釒秃ｕr。而經(jīng)濟(jì)型酒店的早餐雖然種類相對較少，但是價(jià)格便宜，性價(jià)比較高?？傮w來說，調(diào)研過程中我能夠清楚地感受到不同酒店的特色和風(fēng)格。
第三段：優(yōu)秀酒店的特點(diǎn)（350字）。
通過對調(diào)研結(jié)果的總結(jié)，我了解到了優(yōu)秀酒店早餐的一些特點(diǎn)。首先，優(yōu)秀酒店早餐在品種上豐富多樣，能夠滿足不同人群的口味需求。其次，食材的新鮮度非常重要。新鮮的食材保持了食物的原汁原味，也更能夠?yàn)榭腿颂峁┤娴臓I養(yǎng)。此外，值得一提的是，優(yōu)秀的酒店早餐服務(wù)質(zhì)量高，工作人員熱情周到，能夠及時(shí)補(bǔ)充食物，保持餐桌干凈整潔。最后，優(yōu)秀酒店早餐的環(huán)境舒適、用餐區(qū)域?qū)挸髁粒o人一種愉悅的就餐體驗(yàn)。
第四段：改進(jìn)空間和建議（350字）。
然而，不同酒店的早餐質(zhì)量和服務(wù)有明顯的差異。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)有些酒店的早餐食材不夠新鮮，口感也不佳；有些酒店對于客人的需求反應(yīng)不及時(shí)，導(dǎo)致食物的供應(yīng)不足；還有些酒店在環(huán)境和衛(wèi)生方面有一些不盡如人意的地方。因此，為了提高酒店早餐的質(zhì)量，我建議酒店應(yīng)該密切關(guān)注食材的采購和儲(chǔ)存，確保食材的新鮮度和品質(zhì)；同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量水平；另外，改善用餐環(huán)境和提供更加貼心的服務(wù)也是必要的。
第五段：總結(jié)（200字）。
通過這次調(diào)研，我深刻體會(huì)到了早餐在酒店住宿體驗(yàn)中的重要性。優(yōu)質(zhì)的早餐能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫氖澄矬w驗(yàn)，也能夠滿足不同人的味蕾需求。對于酒店來說，提升早餐品質(zhì)和服務(wù)水平是重要的任務(wù)，只有不斷地改進(jìn)和提高，才能夠滿足客人多樣化的需求，并在激烈的市場競爭中脫穎而出。希望我的調(diào)研心得和建議能夠?yàn)橄嚓P(guān)酒店提供一些參考和啟示，推動(dòng)他們的早餐服務(wù)品質(zhì)提升。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇四
作為一名市場調(diào)研員，我有幸參與了一次關(guān)于酒店環(huán)境的調(diào)研工作。這次調(diào)研使我深刻認(rèn)識(shí)到酒店環(huán)境對顧客滿意度的重要性。在這次調(diào)查過程中，我對酒店的外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境、服務(wù)態(tài)度等方面作了全方位的了解，并體會(huì)到了酒店環(huán)境對顧客留宿體驗(yàn)的影響。
首先，我注意到外部環(huán)境對酒店的影響。當(dāng)我走進(jìn)第一家酒店時(shí)，我被其獨(dú)特的建筑風(fēng)格和精致的園林景觀所吸引。這個(gè)酒店位于市中心繁華地段，但他采用了小區(qū)式的建筑布局，讓大家在喧鬧的城市中找到一片寧靜的天地。而第二家酒店則位于郊區(qū)，綠樹掩映，環(huán)境幽靜，給人一種遠(yuǎn)離塵囂的感覺。從外部環(huán)境來看，酒店的位置、建筑風(fēng)格和周邊環(huán)境都會(huì)對顧客的選擇產(chǎn)生影響。
其次，我觀察到酒店的內(nèi)部環(huán)境也對顧客體驗(yàn)產(chǎn)生重要的影響。第一家酒店的大堂氛圍非常別致，設(shè)計(jì)獨(dú)特，給人一種高檔、舒適的感覺?；ㄋ嚨臄[放、整齊的貨架和柜臺(tái)，以及高質(zhì)量的裝飾材料和家具，無一不彰顯出酒店的高端形象。與之相比，第二家酒店的內(nèi)部環(huán)境相對簡樸，但整潔干凈，給人以清爽的感覺。同時(shí)，酒店的房間布置也非常重要。床品的舒適度、衛(wèi)生間的設(shè)施、音響和電視機(jī)的質(zhì)量等都會(huì)直接影響顧客的留宿體驗(yàn)。一個(gè)溫馨、整潔、舒適的環(huán)境可以增加顧客的滿意度，促使他們對酒店產(chǎn)生好的印象。
除了外部和內(nèi)部環(huán)境，酒店的服務(wù)態(tài)度也是顧客留宿體驗(yàn)的重要組成部分。在這次調(diào)研中，我親身體會(huì)到了酒店員工的熱情服務(wù)和專業(yè)的工作態(tài)度。無論是前臺(tái)接待員還是客房服務(wù)員，他們始終保持微笑和親切的態(tài)度，主動(dòng)詢問顧客的需求，并提供幫助和建議。在我詢問關(guān)于酒店設(shè)施的問題時(shí)，他們回答得非常詳細(xì)和耐心，讓我感受到了他們真誠的服務(wù)態(tài)度。在這兩家酒店中，服務(wù)員們與顧客之間形成了友好而親切的互動(dòng)，給人一種賓至如歸的感覺?？梢哉f，酒店的服務(wù)態(tài)度直接關(guān)系到顧客的滿意度和忠誠度。
綜上所述，酒店的環(huán)境調(diào)研使我對酒店環(huán)境的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)。無論是外部環(huán)境還是內(nèi)部環(huán)境，都可以對顧客的選擇產(chǎn)生影響。一個(gè)獨(dú)特、舒適、整潔和美觀的環(huán)境能夠使顧客的留宿體驗(yàn)更上一層樓。此外，服務(wù)態(tài)度也是不可忽視的因素，服務(wù)員的熱情和專業(yè)程度同樣會(huì)影響顧客的感受。只有將外部環(huán)境、內(nèi)部環(huán)境和服務(wù)態(tài)度結(jié)合起來，酒店才能夠滿足顧客的需求，提供一個(gè)舒適、愉悅的留宿體驗(yàn)。作為一名市場調(diào)研員，我將把這次調(diào)研的心得體會(huì)運(yùn)用到今后的工作中，幫助酒店提升服務(wù)質(zhì)量，提高顧客滿意度，從而更好地滿足顧客的需求。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇五
第一段：引言及調(diào)研目的（約200字）。
作為旅游從業(yè)者，了解和研究酒店行業(yè)是非常重要的。在過去的一段時(shí)間里，我有幸參與了一次酒店調(diào)研活動(dòng)，對酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢和消費(fèi)者需求有了更加深入的了解。本文將會(huì)詳細(xì)介紹這次調(diào)研體驗(yàn)帶給我的心得和體會(huì)。
第二段：調(diào)研的方法和過程（約300字）。
這次酒店調(diào)研活動(dòng)采用了多種方法，包括實(shí)地考察、問卷調(diào)查和深度訪談。首先，我們進(jìn)行了實(shí)地考察，親身體驗(yàn)了幾家酒店的服務(wù)和設(shè)施。通過觀察、感受和體驗(yàn)，我們能更深入地了解當(dāng)?shù)鼐频甑奶厣土咙c(diǎn)。其次，我們設(shè)計(jì)了一份問卷調(diào)查，針對不同類型的消費(fèi)者需求進(jìn)行了調(diào)查，以便更好地了解他們對酒店服務(wù)的期望和滿意度。最后，我們進(jìn)行了一些深度訪談，與酒店經(jīng)理和員工進(jìn)行交流，從而獲取更多的內(nèi)部信息和行業(yè)洞見。
第三段：調(diào)研結(jié)果和發(fā)現(xiàn)（約300字）。
通過這次調(diào)研活動(dòng)，我們發(fā)現(xiàn)了一些有趣的結(jié)果。首先，隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，人們對酒店的需求也在不斷變化。不再滿足于簡單的住宿需求，越來越多的旅行者希望能夠在酒店獲得更多的個(gè)性化服務(wù)和體驗(yàn)。其次，酒店的環(huán)境和裝修風(fēng)格對于大部分消費(fèi)者而言，仍然是選擇酒店的重要因素。他們更傾向于選擇那些環(huán)境宜人、設(shè)施齊全、裝修風(fēng)格獨(dú)特的酒店。最后，酒店員工的服務(wù)質(zhì)量對顧客體驗(yàn)的影響十分重要。一個(gè)友好、熱情、專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)能夠給顧客留下深刻的印象，提高顧客的滿意度和忠誠度。
第四段：體會(huì)與啟示（約300字）。
通過這次調(diào)研活動(dòng)，我深刻地認(rèn)識(shí)到了酒店行業(yè)的競爭激烈性和不斷變化的消費(fèi)者需求。作為從業(yè)者，在面對這個(gè)行業(yè)中的機(jī)遇和挑戰(zhàn)時(shí)，我們需要密切關(guān)注市場變化和顧客需求的變化，及時(shí)調(diào)整自己的經(jīng)營策略和服務(wù)理念。同時(shí)，我們還需要注重創(chuàng)新，提供更加個(gè)性化的服務(wù)和體驗(yàn)，滿足顧客對于品質(zhì)和體驗(yàn)的追求。
第五段：總結(jié)（約200字）。
通過這次酒店調(diào)研活動(dòng)，我不僅了解到了行業(yè)的發(fā)展趨勢和消費(fèi)者需求，也意識(shí)到了自身在酒店行業(yè)中的不足之處。在未來的工作中，我將努力加強(qiáng)自身的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能，以更好地滿足市場和顧客的需求。我相信，只有持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷改進(jìn)，我們才能在這個(gè)競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇六
酒店行業(yè)是旅游業(yè)中的一個(gè)重要組成部分。在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，酒店業(yè)也呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。為了更好地了解酒店行業(yè)的發(fā)展情況和現(xiàn)狀，我進(jìn)行了一次酒店認(rèn)知調(diào)研。通過調(diào)研，我對酒店行業(yè)有了更深入的了解。以下是我的心得體會(huì)。
第一段：調(diào)研目的和方法。
酒店認(rèn)知調(diào)研的目的是了解酒店行業(yè)的發(fā)展情況、消費(fèi)者需求以及酒店經(jīng)營管理等方面的信息。我選擇了隨機(jī)抽樣的方法，通過訪談、問卷調(diào)研和實(shí)地考察等方式，收集了大量的數(shù)據(jù)和信息。調(diào)研的范圍包括了不同檔次的酒店，從經(jīng)濟(jì)型酒店到高端豪華酒店，以及不同城市的酒店。
第二段：酒店行業(yè)的發(fā)展情況。
通過調(diào)研了解到，酒店行業(yè)隨著旅游業(yè)的發(fā)展一直保持著迅猛的增長勢頭。從五星級(jí)豪華酒店到經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，市場需求呈現(xiàn)多樣性和個(gè)性化的趨勢。在城市化進(jìn)程加速的背景下，酒店的數(shù)量和規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí)，酒店行業(yè)還面臨著激烈的競爭和消費(fèi)者需求多元化的挑戰(zhàn)。
第三段：消費(fèi)者需求和酒店服務(wù)。
酒店作為旅途中的短暫居所，消費(fèi)者對于酒店的需求也在不斷變化和升級(jí)。除了基本的住宿需求外，消費(fèi)者更加關(guān)注酒店的服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生以及配套設(shè)施等方面。越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇那些提供獨(dú)特體驗(yàn)和個(gè)性化服務(wù)的酒店。同時(shí)，多數(shù)消費(fèi)者對價(jià)格敏感，他們會(huì)比較不同酒店的性價(jià)比，進(jìn)行選擇。
第四段：酒店經(jīng)營管理。
酒店經(jīng)營管理是酒店行業(yè)的核心競爭力之一。調(diào)研結(jié)果顯示，酒店經(jīng)營管理主要包括房間管理、人員管理和營銷銷售三個(gè)方面。有效的房間管理可以保障客戶的入住體驗(yàn)，提高酒店的口碑；人員管理涉及到酒店員工的培訓(xùn)、激勵(lì)和績效評(píng)估等問題，關(guān)系到酒店的服務(wù)水平和效率；而營銷銷售是指酒店的市場推廣和銷售策略，是吸引客戶和提高酒店業(yè)績的關(guān)鍵。
第五段：對未來酒店發(fā)展的展望。
通過這次酒店認(rèn)知調(diào)研，我認(rèn)為酒店行業(yè)的未來發(fā)展空間巨大。隨著人民生活水平的提高和旅游意識(shí)的增強(qiáng)，酒店的需求將會(huì)持續(xù)增長。未來酒店行業(yè)將更加注重個(gè)性化服務(wù)、可持續(xù)發(fā)展和科技應(yīng)用等方面。同時(shí)，酒店也需要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，不斷創(chuàng)新和提升客戶體驗(yàn)。酒店行業(yè)的未來充滿了挑戰(zhàn)，但也蘊(yùn)含著巨大的機(jī)遇。
總結(jié)：
通過這次酒店認(rèn)知調(diào)研，我對酒店行業(yè)有了更深入的了解。酒店行業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛，越來越多的消費(fèi)者對于酒店的要求也在不斷提高。酒店經(jīng)營管理和服務(wù)質(zhì)量是酒店競爭的關(guān)鍵，酒店需要注重人員培訓(xùn)和科技應(yīng)用，提高效率和服務(wù)質(zhì)量。未來的酒店行業(yè)充滿了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，只有不斷創(chuàng)新和提高才能在激烈的競爭中立于不敗之地。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇七
酒店早餐是出門旅行中的一大亮點(diǎn)，它既是旅客開始一天的美好體驗(yàn)的重要環(huán)節(jié)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量的體現(xiàn)。本人通過對多家酒店早餐進(jìn)行調(diào)研，從食品種類、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了評(píng)價(jià)與總結(jié)，收獲了一些有關(guān)酒店早餐的心得體會(huì)。
第二段：食品種類。
在酒店早餐中，豐富的食品種類能夠滿足不同旅客的口味需求。通過本次調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)有些酒店的早餐提供了西式以及中式套餐，而有些則提供各種熱菜、面點(diǎn)、水果、餅干和牛奶等食物。其中，豐富的選擇和新鮮的食材讓早餐更具吸引力。餐廳還應(yīng)根據(jù)旅客的需求提供素食和特殊飲食的選擇，以滿足各種不同的膳食需求。
第三段：服務(wù)態(tài)度。
在酒店早餐中，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度能夠?yàn)槁每蛶砀玫捏w驗(yàn)。通過調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)早餐服務(wù)人員的笑容、熱情和主動(dòng)禮貌是評(píng)價(jià)一個(gè)酒店早餐的重要標(biāo)準(zhǔn)。好的服務(wù)態(tài)度能夠讓旅客感到賓至如歸，舒心愉悅。服務(wù)人員應(yīng)該隨時(shí)關(guān)注旅客需求，如及時(shí)補(bǔ)充食物、清理餐桌、詢問是否需要幫助等。此外，培訓(xùn)服務(wù)人員提供專業(yè)的建議和推薦，解答旅客對于酒店早餐的疑問，也是提高服務(wù)質(zhì)量的重要方面。
第四段：環(huán)境衛(wèi)生。
環(huán)境衛(wèi)生是酒店早餐不可忽視的一部分，干凈整潔的用餐環(huán)境能夠讓旅客更放松地享受早餐。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)有些酒店的用餐區(qū)域整潔明亮，餐桌干凈整齊，座椅舒適；而有些則存在用餐區(qū)域擁擠、桌椅不整潔等問題。此外，食品的擺放和保鮮也是環(huán)境衛(wèi)生的一部分。好的酒店早餐應(yīng)該保證食品擺放整齊，食材新鮮，確保早餐的衛(wèi)生安全。
第五段：總結(jié)與展望。
通過對酒店早餐的調(diào)研，這不僅是了解酒店早餐現(xiàn)狀的過程，更是改善酒店早餐質(zhì)量的契機(jī)。針對發(fā)現(xiàn)的問題，酒店應(yīng)注重改進(jìn)，從食品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面全面提升早餐的品質(zhì)，讓旅客留下滿意的印象。同時(shí)，酒店可進(jìn)一步調(diào)查旅客對早餐的需求，根據(jù)調(diào)查結(jié)果提供更符合旅客口味的食品、更舒適的用餐環(huán)境，并不斷改進(jìn)服務(wù)，以提升競爭力。
在總結(jié)中，還可以簡要回顧上述各點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)酒店早餐對旅客體驗(yàn)的重要性，并呼吁酒店管理者積極改進(jìn)酒店早餐質(zhì)量，從而提供更好的旅游住宿體驗(yàn)。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇八
酒店作為旅行的重要組成部分，對旅客來說至關(guān)重要。而對于酒店來說，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)是吸引客戶的關(guān)鍵。為了全面了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀以及了解顧客的真實(shí)需求，我參加了一次酒店調(diào)研活動(dòng)。通過這次調(diào)研，我深刻認(rèn)識(shí)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性，也體會(huì)到了酒店行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。
二、提供個(gè)性化和獨(dú)特的服務(wù)。
在調(diào)研過程中，我發(fā)現(xiàn)一家酒店的成功與否很大程度上取決于它的服務(wù)。顧客在進(jìn)入酒店之前，會(huì)有相對明確的需求和期望，而酒店需要提供個(gè)性化和獨(dú)特的服務(wù)來滿足顧客的需求。這不僅包括提供舒適的房間和美味的餐飲，還包括細(xì)致入微的關(guān)懷，比如了解客人的喜好，提供個(gè)性化的床上用品和定制的床墊硬度。個(gè)性化和獨(dú)特的服務(wù)能夠提升顧客的滿意度，使他們在酒店感受到獨(dú)特的體驗(yàn)，從而建立起一種深層的情感鏈接。
三、投資和培養(yǎng)員工的重要性。
員工是酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的關(guān)鍵。他們直接接觸顧客，對顧客的滿意度有著直接的影響。通過調(diào)研，我了解到酒店業(yè)界普遍存在員工流動(dòng)率高的問題，這給酒店提供了巨大的挑戰(zhàn)。為了提供持續(xù)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，酒店不僅需要持續(xù)地投資培訓(xùn)員工，還要關(guān)注員工的福利待遇，提供激勵(lì)計(jì)劃以及良好的工作環(huán)境。只有這樣，才能夠留住優(yōu)秀的員工，建立起專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并為顧客提供可靠的服務(wù)。
四、數(shù)字化和智能化的趨勢。
在這次調(diào)研過程中，我注意到酒店業(yè)界正面臨著數(shù)字化和智能化的浪潮。隨著科技的進(jìn)步，酒店需要跟上時(shí)代的步伐，積極采用新興的科技手段來提高服務(wù)質(zhì)量。比如，通過智能化的預(yù)定系統(tǒng)和應(yīng)用程序，顧客可以方便地預(yù)訂酒店和查詢相關(guān)信息。此外，一些酒店開始使用人工智能以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的管理和智能化的服務(wù)。這些新興的技術(shù)趨勢有助于提高效率和節(jié)省成本，同時(shí)也可以提供更加便捷和個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)。
五、對挑戰(zhàn)的應(yīng)對之策。
酒店行業(yè)面臨著各種挑戰(zhàn)，包括激烈的競爭、顧客不斷提高的期望以及新興的分享經(jīng)濟(jì)模式的沖擊。對于酒店來說，應(yīng)對這些挑戰(zhàn)至關(guān)重要。首先，酒店需要從根本上提高服務(wù)質(zhì)量，保持良好的口碑和客戶滿意度。其次，酒店需要加強(qiáng)創(chuàng)新，提供獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)，以便在競爭激烈的市場中脫穎而出。第三，酒店需要積極跟進(jìn)科技的發(fā)展，采用數(shù)字化和智能化的手段來提高效率和服務(wù)質(zhì)量。通過這些應(yīng)對之策，酒店可以應(yīng)對挑戰(zhàn)，保持持續(xù)的競爭優(yōu)勢。
總之，通過這次酒店調(diào)研，我深刻認(rèn)識(shí)到了酒店行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)以及應(yīng)對之策。提供個(gè)性化和獨(dú)特的服務(wù)、投資和培養(yǎng)員工、積極跟進(jìn)科技的發(fā)展，這些都是酒店行業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵。只有注意這些問題并主動(dòng)作出改變，酒店才能夠在激烈的競爭中立于不敗之地，提供更好的服務(wù)給顧客。毋庸置疑，這次調(diào)研不僅對我的職業(yè)發(fā)展有所指導(dǎo)，也為我未來選擇合適的酒店提供了重要的參考。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇九
近年來，隨著人們生活水平的提高和旅游文化的普及，酒店成為人們旅行中不可或缺的一部分。為了更好地了解酒店市場的發(fā)展情況以及滿足消費(fèi)者需求，進(jìn)行酒店調(diào)研成為必要的手段。我最近參與了一次酒店調(diào)研，深深體會(huì)到了這個(gè)行業(yè)的發(fā)展?jié)摿吞魬?zhàn)。在這次調(diào)研中，我對酒店的服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、消費(fèi)者體驗(yàn)等方面進(jìn)行了觀察和思考，并得出了一些寶貴的心得和體會(huì)。
首先，酒店的服務(wù)質(zhì)量是其核心競爭力之一。在調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)各家酒店的服務(wù)水平存在較大的差異。有些酒店注重細(xì)節(jié)，服務(wù)熱情周到，給人一種賓至如歸的感覺；而有些酒店的服務(wù)態(tài)度冷漠，甚至出現(xiàn)態(tài)度惡劣、違背客人利益的情況。從這個(gè)角度來看，好的服務(wù)質(zhì)量能夠吸引住客，提升酒店的市場競爭力。因此，酒店在提升服務(wù)質(zhì)量方面應(yīng)該加大投入，提高員工隊(duì)伍的素質(zhì)和培訓(xùn)水平，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，以滿足消費(fèi)者不斷提升的需求。
其次，酒店的設(shè)施設(shè)備是顧客選擇的重要指標(biāo)之一。在我進(jìn)行的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，一流的酒店普遍提供高品質(zhì)的設(shè)施設(shè)備，如豪華床品、洗浴用品、各種娛樂設(shè)施等，給顧客帶來更好的入住體驗(yàn)。而一些低檔次的酒店，則僅提供基本的設(shè)施設(shè)備，無法滿足顧客的需求。正如一句老話所說：“一分錢一分貨”，設(shè)備設(shè)施的投入不僅是提升酒店品質(zhì)的保障，也是提高顧客滿意度的必要條件。
另外，消費(fèi)者的體驗(yàn)也是在酒店調(diào)研中表現(xiàn)出突出重要性的一點(diǎn)。通過調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)顧客對整個(gè)旅行過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有不同的需求和期望。例如，有的消費(fèi)者注重房間的舒適度和衛(wèi)生狀況，而另一些消費(fèi)者則關(guān)注餐飲環(huán)境和品質(zhì)等。這就要求酒店在提供服務(wù)的過程中，細(xì)致入微地關(guān)注顧客的需求，從而提供個(gè)性化、定制化的服務(wù)體驗(yàn)。通過調(diào)研，酒店可以更全面地了解顧客的需求，進(jìn)而改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù)，提高顧客滿意度。
另外，作為一個(gè)調(diào)研者，我還意識(shí)到在酒店行業(yè)競爭激烈的背景下，酒店要保持競爭力需不斷創(chuàng)新。在調(diào)研中，我見到了一些酒店引入新技術(shù)的例子，如自助機(jī)器、智能控制系統(tǒng)等，提高了酒店的運(yùn)營效率和顧客滿意度。這些創(chuàng)新舉措不僅能夠吸引住客，還能夠提高酒店的市場份額。因此，酒店在調(diào)研的過程中要重視行業(yè)的最新動(dòng)向和趨勢，及時(shí)融入到自身的經(jīng)營中，以保持競爭力。
最后，這次調(diào)研讓我更加深刻地意識(shí)到酒店作為服務(wù)行業(yè)，關(guān)注顧客的需求至關(guān)重要。只有通過深入的調(diào)研和了解，才能更好地滿足顧客的需求，提升顧客滿意度。作為酒店經(jīng)營者，要注重提高服務(wù)質(zhì)量，提供優(yōu)質(zhì)的設(shè)施設(shè)備，提供個(gè)性化、定制化的服務(wù)體驗(yàn)，并不斷進(jìn)行創(chuàng)新和改進(jìn)，以在市場中立于不敗之地。
總而言之，酒店調(diào)研是一項(xiàng)重要的任務(wù)，通過參與調(diào)研，我深刻體會(huì)到了酒店行業(yè)的潛力和挑戰(zhàn)。酒店要加大對服務(wù)質(zhì)量的投入，提升員工素質(zhì)，優(yōu)化設(shè)施設(shè)備，關(guān)注顧客的需求，引入創(chuàng)新科技等，才能真正滿足消費(fèi)者需求，提升競爭力。通過調(diào)研，酒店可以獲取到寶貴的市場信息和顧客反饋，從而優(yōu)化自身經(jīng)營策略，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。希望酒店能夠?qū)⑦@次調(diào)研中得出的心得和體會(huì)化為實(shí)際行動(dòng)，為顧客提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十
酒店作為旅行中不可或缺的一部分，對于旅客來說至關(guān)重要。為了更好地了解酒店行業(yè)的發(fā)展和滿足旅客的需求，我們開展了一次酒店調(diào)研，并撰寫了一份酒店調(diào)研報(bào)告。在調(diào)研的過程中，我深刻體會(huì)到了酒店行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和未來發(fā)展的趨勢，下面是我的心得體會(huì)。
一、目標(biāo)和方法。
在調(diào)研中，我們的目標(biāo)是明確酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，以及旅客對酒店的需求和期望。為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，我們采用了多種方法，包括實(shí)地考察、問卷調(diào)查和與各類酒店人員的面對面交流。這些方法相互補(bǔ)充，幫助我們獲取了更全面和準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)和信息。
二、現(xiàn)狀和挑戰(zhàn)。
在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)酒店行業(yè)正面臨著諸多挑戰(zhàn)。首先是市場競爭的加劇，酒店品牌之間的競爭越來越激烈，價(jià)格戰(zhàn)日益常見。其次是員工人才的缺乏，酒店行業(yè)對高素質(zhì)的員工需求量大，但相關(guān)的培訓(xùn)和招聘渠道有限。此外，消費(fèi)者對酒店的需求也在不斷演變，他們對酒店服務(wù)和體驗(yàn)的要求更高，比如要求無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋全面、環(huán)保設(shè)施等。這些都是酒店行業(yè)必須面臨和解決的問題。
三、發(fā)展趨勢。
盡管酒店行業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，但我們也看到了酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢。首先是品牌酒店的崛起，消費(fèi)者越來越傾向于選擇品牌酒店，因?yàn)槠放凭频晏峁┑姆?wù)標(biāo)準(zhǔn)和體驗(yàn)更一致和可靠。其次是創(chuàng)新服務(wù)的推行，隨著科技的發(fā)展，酒店業(yè)也開始運(yùn)用新技術(shù)，如人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等，提供更便捷和個(gè)性化的服務(wù)。最后是生態(tài)環(huán)保的關(guān)注，消費(fèi)者對環(huán)保意識(shí)的提升，促使酒店業(yè)采取了一系列的環(huán)保措施，如節(jié)能減排、廢物回收等，以適應(yīng)市場和消費(fèi)者的需求。
四、旅客需求和期望。
通過問卷調(diào)查和面對面交流，我們了解到旅客對酒店的需求和期望。首先是舒適和安全，旅客希望酒店提供舒適的床鋪和環(huán)境，以及保障安全的設(shè)施和服務(wù)。其次是無線網(wǎng)絡(luò)和便捷設(shè)施，無線網(wǎng)絡(luò)的覆蓋和高速度對于現(xiàn)代人來說已經(jīng)是旅行的必需品。再次是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和個(gè)性化的體驗(yàn)，旅客希望酒店能提供貼心周到的服務(wù)，并根據(jù)不同人的需求和喜好提供個(gè)性化的體驗(yàn)。最后是價(jià)格合理和透明，旅客不希望因?yàn)樾畔⒉煌该鞫馐軆r(jià)格的欺詐，他們希望能夠通過清晰的標(biāo)價(jià)和公平的定價(jià)，獲得物有所值的體驗(yàn)。
五、對酒店行業(yè)的建議。
在調(diào)研報(bào)告中，我們不僅總結(jié)了酒店行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢，還提出了一些對酒店行業(yè)的建議。首先是加強(qiáng)員工培訓(xùn)和隊(duì)伍建設(shè)，酒店行業(yè)需要引入更多的人才，提高員工的綜合素質(zhì)和服務(wù)水平。其次是創(chuàng)新服務(wù)和科技應(yīng)用，酒店業(yè)需要加大對新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，提供更便捷和個(gè)性化的服務(wù)。再次是提高環(huán)保意識(shí)和措施，酒店業(yè)應(yīng)該積極采取環(huán)保措施，減少能源消耗和廢物排放。最后是加強(qiáng)對旅客需求的了解和滿足，酒店業(yè)要通過不斷的市場調(diào)研和與旅客的溝通，了解旅客的需求和期望，提供更符合市場需求的服務(wù)。
總之，通過這次酒店調(diào)研，我深刻體會(huì)到了酒店行業(yè)的挑戰(zhàn)和發(fā)展趨勢，也明確了旅客對酒店的需求和期望。對于酒店行業(yè)來說，只有不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場和消費(fèi)者的需求，才能夠在競爭激烈的市場中立于不敗之地。同時(shí)，我也希望通過我的調(diào)研報(bào)告和建議，能夠?qū)频晷袠I(yè)的發(fā)展和改進(jìn)起到一定的促進(jìn)作用。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十一
近年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也得到了蓬勃的發(fā)展。為了更好地了解酒店市場狀況和不同酒店的特點(diǎn)，我參與了一次酒店調(diào)研活動(dòng)，并撰寫了一份酒店調(diào)研報(bào)告。通過這次調(diào)研活動(dòng)，我不僅進(jìn)一步了解了酒店行業(yè)的現(xiàn)狀，也對酒店管理和服務(wù)有了深入的認(rèn)識(shí)。以下是我在整個(gè)過程中的心得體會(huì)。
首先，調(diào)研報(bào)告的準(zhǔn)備工作是非常關(guān)鍵的。在準(zhǔn)備工作中，我首先明確了調(diào)研的目標(biāo)和目的，并針對調(diào)研的內(nèi)容制定了詳細(xì)的調(diào)研方案。我收集了大量的酒店業(yè)內(nèi)資料和相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，并制定了調(diào)研問卷。在實(shí)際調(diào)研過程中，我拜訪了多家不同檔次的酒店，并與酒店經(jīng)理和服務(wù)人員進(jìn)行了面對面的交流。這些準(zhǔn)備工作為我撰寫調(diào)研報(bào)告提供了充足的素材和數(shù)據(jù)支持。
其次，通過實(shí)地調(diào)研，我對不同酒店的特點(diǎn)和經(jīng)營模式有了更深入的了解。在我調(diào)研的過程中，我發(fā)現(xiàn)了不同檔次酒店的特點(diǎn)和差異化經(jīng)營的成功之處。高檔酒店注重服務(wù)的細(xì)節(jié)，致力于營造高端的客戶體驗(yàn)；經(jīng)濟(jì)型酒店則注重價(jià)格和便利性，追求高性價(jià)比。在調(diào)研過程中，我還發(fā)現(xiàn)了一些經(jīng)營不善的酒店，這些酒店可能在服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面存在問題，導(dǎo)致了客戶的流失和口碑的下降。通過調(diào)研，我了解到了在酒店經(jīng)營中，關(guān)注客戶需求，提供個(gè)性化服務(wù)的重要性，并根據(jù)市場需求靈活調(diào)整經(jīng)營策略，是提高酒店經(jīng)營效益的關(guān)鍵。
第三，調(diào)研報(bào)告的撰寫過程使我進(jìn)一步提高了對酒店管理和運(yùn)營的理解能力。撰寫調(diào)研報(bào)告需要對收集到的大量數(shù)據(jù)和材料進(jìn)行篩選和整理，并進(jìn)行系統(tǒng)化的歸納和分析。在整理和分析數(shù)據(jù)的過程中，我學(xué)會(huì)了運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)和相關(guān)方法，對數(shù)據(jù)進(jìn)行合理判斷和推理，從而得出準(zhǔn)確的結(jié)論。通過撰寫調(diào)研報(bào)告，我深刻體會(huì)到了對大量資料的理解和分析是進(jìn)行科學(xué)研究和決策的關(guān)鍵。
第四，通過酒店調(diào)研報(bào)告的撰寫，我對酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢有了更清晰的認(rèn)識(shí)。在整個(gè)調(diào)研過程中，我了解到酒店行業(yè)正處于快速發(fā)展的階段，市場競爭日益激烈。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)，人們對于酒店的需求也在不斷變化。未來，提高酒店服務(wù)品質(zhì)和創(chuàng)新經(jīng)營模式將是酒店行業(yè)發(fā)展的重要方向。此外，我還了解到了酒店行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，例如人力成本的上升、環(huán)境保護(hù)壓力的增加等。通過了解這些信息，我可以更好地規(guī)劃自己的發(fā)展方向，并為酒店行業(yè)的未來發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
最后，在調(diào)研報(bào)告撰寫的過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足和提升的空間。例如，在整理和分析數(shù)據(jù)的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對統(tǒng)計(jì)學(xué)和分析方法的掌握還不夠熟練，需要進(jìn)一步學(xué)習(xí)和提高。此外，我還注意到自己在撰寫過程中表達(dá)能力和語言組織能力方面仍有一定的提升空間。通過這些發(fā)現(xiàn)，我意識(shí)到自己需要更多的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提高自己的研究能力和專業(yè)素養(yǎng)。
總之，通過參與酒店調(diào)研活動(dòng)和撰寫調(diào)研報(bào)告，我對酒店行業(yè)有了更深入的了解，并提高了自己的酒店管理和服務(wù)意識(shí)。調(diào)研報(bào)告的準(zhǔn)備工作和撰寫過程使我對研究和決策的方法和過程有了更清晰的認(rèn)識(shí)，也提高了自己的研究能力和專業(yè)素養(yǎng)。未來，我將繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，努力成為一個(gè)優(yōu)秀的酒店管理人員，為酒店行業(yè)的繁榮做出貢獻(xiàn)。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十二
酒店業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，發(fā)展迅猛。為了更好地了解酒店行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，我參加了一次酒店調(diào)研活動(dòng)。通過此次調(diào)研，我深入了解了酒店業(yè)的運(yùn)營模式、客戶需求和行業(yè)競爭，并從中得到了一些有價(jià)值的啟示和體會(huì)。
首先，調(diào)研活動(dòng)讓我對酒店行業(yè)的運(yùn)營模式有了更深入的了解。通過與多家酒店的經(jīng)理和員工交流，我發(fā)現(xiàn)酒店業(yè)的運(yùn)營模式需要全方位的考慮。除了提供基本的住宿服務(wù)，酒店還要關(guān)注餐飲、會(huì)議、休閑娛樂等各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，將多種服務(wù)融合在一起，為客人創(chuàng)造全面的體驗(yàn)。此外，酒店還需要與其他機(jī)構(gòu)合作，例如旅行社、航空公司等，以提供更全面的服務(wù)和更好的銷售渠道。
其次，通過調(diào)研，我對客戶需求有了更深入的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)代人對酒店的要求已經(jīng)不再局限于物質(zhì)層面，更看重服務(wù)的個(gè)性化和差異化。比如，有些顧客更傾向于設(shè)計(jì)感強(qiáng)、充滿藝術(shù)氣息的酒店；有些顧客則更喜歡家庭式的溫馨氛圍。因此，酒店需要根據(jù)不同客戶群體的需求進(jìn)行定位和分群，提供個(gè)性化的服務(wù)和體驗(yàn)，才能更好地滿足客戶的需求。
再次，調(diào)研活動(dòng)給我?guī)砹藢频晷袠I(yè)競爭的一些思考。酒店行業(yè)競爭激烈，不僅來自同行業(yè)的競爭對手，還包括在線旅行平臺(tái)等新興業(yè)態(tài)的沖擊。在這個(gè)競爭的環(huán)境下，酒店需要不斷創(chuàng)新，提高服務(wù)質(zhì)量和效率，才能獲得競爭優(yōu)勢。同時(shí)，酒店需要注重品牌建設(shè)和營銷策略，提升知名度和影響力，以吸引更多的客戶。
最后，通過此次調(diào)研，我得到了一些有價(jià)值的啟示。酒店行業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為核心的行業(yè)，關(guān)鍵在于提供好的客戶體驗(yàn)。因此，酒店經(jīng)營者需要注重員工培訓(xùn)和管理，確保員工具備專業(yè)知識(shí)和良好態(tài)度，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此外，酒店還需要關(guān)注環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提升企業(yè)形象。
綜上所述，通過這次酒店調(diào)研活動(dòng)，我對酒店行業(yè)有了更深入的了解。運(yùn)營模式的多樣性、客戶需求的個(gè)性化、競爭的激烈性，都給我留下了深刻的印象。作為一名從事服務(wù)行業(yè)的人員，我會(huì)積極應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，通過不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，提升自己的專業(yè)能力，為客戶提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)。同時(shí)，我也相信酒店行業(yè)的未來會(huì)更加美好，因?yàn)樗且粋€(gè)連接人與人之間的橋梁，能夠?yàn)槿藗兊纳钤鎏砀嗟目鞓泛兔篮没貞洝?/p>
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十三
近年來，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，酒店的類型、定位、服務(wù)質(zhì)量等方面都在不斷改善和升級(jí)。針對這樣的行業(yè)趨勢，我們在本次調(diào)研中挑選了一家具有代表性的酒店，進(jìn)行了深入的調(diào)研，了解其運(yùn)營模式、服務(wù)特色、管理體系等方面的情況。在這篇文章中，我將會(huì)分享我們在調(diào)研過程中所獲得的心得和體會(huì)。
第二段：酒店簡介。
我們調(diào)研的酒店是一家中檔次的商務(wù)酒店，位于市中心，毗鄰多個(gè)商業(yè)區(qū)和地標(biāo)建筑，交通十分便利。該酒店擁有各類房間300多間，滿足旅客不同的住宿需求。酒店內(nèi)部裝修簡約時(shí)尚，大氣磅礴，整個(gè)酒店給人以溫馨、舒適、時(shí)尚的感覺。
第三段：服務(wù)特色。
在酒店員工的服務(wù)和管理水平方面，我們發(fā)現(xiàn)該酒店的服務(wù)特色突出，員工態(tài)度親切、熱情，服務(wù)細(xì)致周到，既能滿足高端客戶的要求，又能出色地完成基本的服務(wù)工作。特別值得一提的是，酒店還加入了身邊學(xué)習(xí)幫扶計(jì)劃，鼓勵(lì)員工通過學(xué)習(xí)提高自身素養(yǎng)，為提升酒店服務(wù)水平做出貢獻(xiàn)。這種服務(wù)特色有利于提升酒店的美譽(yù)度，吸引更多的客戶。
第四段：餐飲管理。
調(diào)研人員還了解到，酒店具有一流的餐飲管理水平，餐飲部門的菜品種類豐富，口味獨(dú)特，服務(wù)人員熱情專業(yè)。在細(xì)節(jié)方面，酒店非常注重用餐環(huán)境、餐具配備等細(xì)節(jié)方面的維護(hù)，從而使客人用餐更舒服，更安心。此外，酒店餐飲部也采用點(diǎn)餐系統(tǒng)，客人可以通過電視屏幕在線點(diǎn)餐，省去了客人的等待時(shí)間，提高了客戶的滿意度。
第五段：總結(jié)。
經(jīng)過此次調(diào)研，我們深刻地體會(huì)到，酒店在今天的競爭環(huán)境下如何營銷自己、提高自身的競爭力是非常關(guān)鍵的。酒店應(yīng)該注重不僅是硬件設(shè)施和服務(wù)品質(zhì)，還應(yīng)該注重服務(wù)特色、體驗(yàn)等方面的提升，這樣才能獲得市場的認(rèn)可和信任，贏得客戶的忠誠度。本次調(diào)研很大程度上拓寬了我們的思路，也使我們對于酒店的運(yùn)營、管理、服務(wù)等諸多方面有了深入的了解和認(rèn)識(shí)，對于我們的業(yè)務(wù)工作具有很好的借鑒價(jià)值和參考意義。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十四
近些年來，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店成為人們出游時(shí)的首選住宿地。作為一名市場營銷學(xué)專業(yè)的學(xué)生，我有幸參與了一次酒店調(diào)研活動(dòng)。通過這次調(diào)研，我對酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有了更加深入的了解，并從中得到了許多寶貴的體會(huì)。
首先，我深刻意識(shí)到在酒店行業(yè)中，服務(wù)質(zhì)量是最關(guān)鍵的競爭力。在這次調(diào)研中，我親身體驗(yàn)了不同星級(jí)的酒店，發(fā)現(xiàn)高端酒店往往注重細(xì)節(jié)，并推行一站式服務(wù)。無論是入住時(shí)禮貌的問候，還是餐廳里熱情的服務(wù)，都給我留下了深刻的印象。而低端酒店的服務(wù)往往會(huì)讓人感到冷漠和機(jī)械，這也就注定了它們在市場競爭中的劣勢。
其次，我還發(fā)現(xiàn)，酒店的配套設(shè)施和環(huán)境也對消費(fèi)者的選擇產(chǎn)生著重要影響。在現(xiàn)代社會(huì)，人們的追求已經(jīng)不僅僅是床鋪的舒適和洗漱用品的品質(zhì)。他們更加注重酒店的環(huán)境和配套設(shè)施是否與時(shí)俱進(jìn)，是否具備高科技和智能化特點(diǎn)。因此，對于酒店經(jīng)營者來說，要保持設(shè)施的更新和功能的完善，才能不斷吸引更多的消費(fèi)者光顧。
除此之外，酒店的品牌形象也是吸引顧客的重要因素。在調(diào)研中，我了解到，知名品牌的酒店往往擁有更多的忠誠消費(fèi)者，這是因?yàn)檫@些品牌在服務(wù)和質(zhì)量上都有著一定的保障。這也告訴我，酒店經(jīng)營者應(yīng)注重品牌形象的打造，提高品牌知名度和美譽(yù)度，以吸引更多忠誠的消費(fèi)者。
再者，價(jià)格合理也是酒店吸引消費(fèi)者的一大關(guān)鍵。通過調(diào)研，我發(fā)現(xiàn)，在市場競爭激烈的環(huán)境中，酒店的價(jià)格往往成為顧客選擇的重要因素。人們普遍認(rèn)為，酒店的價(jià)格應(yīng)當(dāng)與其所提供的服務(wù)和設(shè)施相匹配。如果價(jià)格過高，消費(fèi)者就會(huì)選擇性價(jià)比更高的酒店；而過低的價(jià)格則會(huì)讓人懷疑其服務(wù)和質(zhì)量。因此，酒店經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)市場需求和競爭狀況，合理定價(jià)，以滿足不同消費(fèi)者的需求。
最后，我認(rèn)為，酒店行業(yè)應(yīng)注重創(chuàng)新和持續(xù)發(fā)展。隨著時(shí)代的進(jìn)步和人們需求的變化，酒店經(jīng)營者不能止步于傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，而應(yīng)站在時(shí)代的前沿，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)自己的產(chǎn)品與服務(wù)。在這個(gè)信息時(shí)代，酒店應(yīng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的便利，提供更加靈活、個(gè)性化的預(yù)訂、入住和服務(wù)體驗(yàn)。只有不斷創(chuàng)新和調(diào)整，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
通過這次酒店調(diào)研，我認(rèn)識(shí)到酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和競爭環(huán)境。這對于我未來的職業(yè)規(guī)劃和學(xué)習(xí)有著重要的指導(dǎo)作用。面對現(xiàn)代人對酒店的追求和需求，我相信，只有不斷努力和創(chuàng)新，才能在酒店行業(yè)中取得成功。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十五
企業(yè)文化是企業(yè)的精神文化，是一個(gè)酒店或酒店組織在長期的經(jīng)營活動(dòng)中形成的這個(gè)組織中酒店人共同擁有的企業(yè)理想、信念、價(jià)值觀、和酒店道德。酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂。
通程國際大酒店于1998年5月29日正式營業(yè)至今，在長沙酒店行業(yè)激烈的市場競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設(shè)施是一方面原因之外，對酒店員工企業(yè)文化的認(rèn)知與培養(yǎng)更造就了一批批優(yōu)秀的服務(wù)行業(yè)高端人材，使酒店無論從硬件還是軟件上都真正達(dá)到了一個(gè)五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，在長沙乃至全國市場贏得了良好的聲譽(yù)。
企業(yè)文化的重要性由此可見，但我們目前的企業(yè)文化到底處于一個(gè)什么樣的程度，下一步到底向哪個(gè)方向改進(jìn)、如何發(fā)展、如何培育?為明確并解決這些問題，實(shí)施了一次企業(yè)文化調(diào)查活動(dòng)，以求能實(shí)事求是、有的放矢。
1、人際關(guān)系導(dǎo)向調(diào)查中：工作中員工之間有一定團(tuán)隊(duì)、協(xié)作精神，但私人之間交往一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強(qiáng)。
2、酒店目標(biāo)較為明確：創(chuàng)同業(yè)典范，爭國際一流。酒店具備一定團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現(xiàn)程度中等偏強(qiáng)。
酒店的企業(yè)文化為：酒店的企業(yè)文化以人為本,打造專業(yè)化、國際化、規(guī)范化的團(tuán)隊(duì)。
酒店目前的企業(yè)文化因該處于這樣一個(gè)階段：基本都具備、基本都不錯(cuò)，已基本成型，但必須繼續(xù)堅(jiān)持深入、堅(jiān)持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創(chuàng)!]可能馬上會(huì)退化變質(zhì)。而這也是同酒店目前發(fā)展階段相適應(yīng)的，快速發(fā)展，但面臨瓶頸。不進(jìn)則退，因此必須繼續(xù)營造并堅(jiān)持一種艱苦奮斗、勇于創(chuàng)新、注重實(shí)干的企業(yè)文化。
團(tuán)隊(duì)型企業(yè)文化的特點(diǎn)是：(較)高度人際交往，(較)高度目標(biāo)導(dǎo)向。無論在什么發(fā)展階段，都有著一些共同特征：
1、酒店成員具有一定的團(tuán)隊(duì)和成員意識(shí);
2、酒店生命不時(shí)地被一定的社會(huì)活動(dòng)所強(qiáng)化;
3、一定程度上重視公正和公平;
5、酒店成員對競爭的認(rèn)識(shí)有一定了解。
需要注意的是，在注重人際交往和目標(biāo)導(dǎo)向之間存在著一種固定的張力，使得團(tuán)隊(duì)型企業(yè)有一種天生的不穩(wěn)定性，尤其對于低度團(tuán)隊(duì)型企業(yè)來說，[有文章需求，請到站留言板，12小時(shí)內(nèi)解決您的問題!]非常容易滑入或蛻變?yōu)槔嫘?、網(wǎng)絡(luò)型乃至分裂型企業(yè)文化。團(tuán)隊(duì)型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅(jiān)持。這種文化適用于下列情況：
2、酒店注重長期戰(zhàn)略而非短期戰(zhàn)略;
3、在動(dòng)態(tài)、復(fù)雜的企業(yè)環(huán)境下。
網(wǎng)絡(luò)型文化比較適用于長期的、局部為主的、協(xié)同較少的環(huán)境中，同集團(tuán)所處的行業(yè)及市場現(xiàn)狀有一些出入;利益型的企業(yè)文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關(guān)系淡漠的社會(huì)環(huán)境，同我們追求建立百年企業(yè)的理念不相符合;至于分裂型企業(yè)文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業(yè)文化必須進(jìn)一步堅(jiān)持向團(tuán)隊(duì)型深入發(fā)展，繼續(xù)同時(shí)強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向及人際關(guān)系導(dǎo)向。
強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向的具體做法：
1、積極推行績效管理，進(jìn)一步加強(qiáng)全酒店對戰(zhàn)略目標(biāo)的統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，確保酒店的每位成員、每項(xiàng)活動(dòng)都不偏離正確的目標(biāo)。
2、創(chuàng)建一種緊迫感。
3、通過內(nèi)刊、簡報(bào)、通信、培訓(xùn)、內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等，啟發(fā)全體成員對廣田理念的認(rèn)可;
進(jìn)一步提升人際關(guān)系導(dǎo)向的做法：
1、建立具有共享知識(shí)平臺(tái)的學(xué)習(xí)型組織;
2、通過招募善于團(tuán)隊(duì)合作的人來提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向?qū)ε笥岩粯?，關(guān)心有困難的成員，樹立一種和藹可親的榜樣形象。
3、通過酒店工作內(nèi)外的比較隨意的聚會(huì)活動(dòng)來增進(jìn)員工之間的社會(huì)交往;
4、縮小等級(jí)差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節(jié)，讓員工在工作場合隨意組合、平等相處。
關(guān)注酒店企業(yè)文化，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴(yán)格的規(guī)范化管理向以人為中心的文化管理過渡。一個(gè)組織能長期生存，最主要的條件不是結(jié)構(gòu)形式或管理技巧，而是被我們稱之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號(hào)召力。
總之，企業(yè)文化是酒店經(jīng)營過程中的一個(gè)非常重要的概念，同核心價(jià)值一樣，決定了酒店的發(fā)展方向、競爭優(yōu)勢。如果能夠清晰的識(shí)別自己的企業(yè)文化，并能向正確的方向推動(dòng)它的發(fā)展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十六
一直對酒店業(yè)感興趣的我，最近有幸參與了一次酒店調(diào)研。這次調(diào)研的目的是了解目前市場上酒店的經(jīng)營情況，研究如何提升酒店的服務(wù)質(zhì)量，以及根據(jù)消費(fèi)者的需求和喜好來確定酒店的經(jīng)營戰(zhàn)略。調(diào)研的過程中，我親身體驗(yàn)了不同酒店的服務(wù)和對消費(fèi)者的關(guān)注程度，收獲頗豐。
第二段：酒店設(shè)施和服務(wù)的評(píng)價(jià)。
在調(diào)研中，我首先關(guān)注的是酒店的設(shè)施和服務(wù)。從酒店大堂到客房和餐飲服務(wù)，每個(gè)環(huán)節(jié)都令我印象深刻。其中最讓我感動(dòng)的是，一些酒店對客人的服務(wù)非常周到，無微不至。這些細(xì)節(jié)雖然不會(huì)立刻增加酒店的盈利，但卻能增強(qiáng)顧客滿意度，提高品牌的口碑。另外，酒店的設(shè)施也是評(píng)價(jià)其綜合實(shí)力的重要因素。設(shè)施的完善程度直接關(guān)系到消費(fèi)者整體感受，也是選擇酒店的關(guān)鍵之一。
第三段：市場競爭和品牌定位。
隨著旅行需求的增多，酒店市場競爭也越來越激烈。在調(diào)研中，我意識(shí)到酒店的品牌定位和市場定位非常重要。酒店要明確自己的目標(biāo)客戶群體和市場定位，才能清晰地制定經(jīng)營方針和服務(wù)策略。此外，了解競爭對手的運(yùn)營模式和銷售策略也是酒店經(jīng)營成功的關(guān)鍵因素之一。
第四段：可持續(xù)發(fā)展與環(huán)保。
在全球環(huán)保意識(shí)提高的今天，酒店業(yè)也要關(guān)注可持續(xù)發(fā)展。調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)越來越多的酒店開始運(yùn)用可再生能源、采用環(huán)保材料，以及推出更多的環(huán)保服務(wù)，從而為客人提供更加文明、舒適、可持續(xù)的旅行體驗(yàn)。這些環(huán)保措施既能降低經(jīng)營成本，又能為酒店贏得更多顧客的信任和支持。
第五段：總結(jié)和展望。
通過這次酒店調(diào)研，我深入了解了酒店行業(yè)的運(yùn)營狀況和服務(wù)質(zhì)量，也更加清晰地認(rèn)識(shí)到酒店經(jīng)營中的一些關(guān)鍵要素。同時(shí)也認(rèn)識(shí)到，未來酒店業(yè)的發(fā)展趨勢不僅要關(guān)注服務(wù)質(zhì)量，還要注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。我希望隨著時(shí)光推移，這些酒店的經(jīng)營理念和實(shí)踐能夠得到更廣泛的推廣和應(yīng)用，給消費(fèi)者帶來更好的旅行體驗(yàn)。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十七
《20xx中國餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告》中調(diào)查顯示，20xx年，中國住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額17998億元，同比增長16.8%，年人均餐飲消費(fèi)支出1348元，同比增長16.4%。全國10大城市住宿餐飲零售額達(dá)4179億元，占全國住宿餐飲業(yè)零售額23.2%。人均餐飲消費(fèi)支出3304元，成為擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的重要力量。中國餐飲業(yè)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)期，品牌建設(shè)成了轉(zhuǎn)型升級(jí)的突破口。中國餐飲業(yè)從xxxx年開始連續(xù)19年保持高增長，但從去年開始，餐飲業(yè)明顯出現(xiàn)三種態(tài)勢：
第一，餐飲業(yè)增速在放緩，20xx年住宿與餐飲業(yè)零售額接近1.8萬億元，同比增長16.8%，比過去19年平均增速下降了5.4個(gè)百分點(diǎn)。第二，餐飲企業(yè)面臨多年少見的“四升一降”，即原材料價(jià)格大幅上漲，特別是農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格在不斷上漲，平均上漲20%；人工成本大幅增加，餐飲企業(yè)員工平均年薪近2萬元；水電煤氣價(jià)格上漲；房租不斷上升。而企業(yè)的利潤率明顯下降，下降了近3個(gè)百分點(diǎn)。第三，城鎮(zhèn)化趨勢將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。中國未來很大一部分商務(wù)客人將從大城市轉(zhuǎn)向二三線城市，休閑度假也會(huì)在二三線城市的周邊開發(fā)，餐飲市場將在二三線城市有著廣闊的空間。
20xx年3月起，中國飯店協(xié)會(huì)在全國范圍內(nèi)啟動(dòng)了一年一度的針對20xx財(cái)年的餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查。在本年度調(diào)查中，共以調(diào)查問卷、電話/面對面訪談的形式，回收企業(yè)數(shù)據(jù)幾百份，各省、自治區(qū)、直轄市的主要餐飲企業(yè)和全國范圍內(nèi)的知名餐飲品牌大多囊括其中，可以說，此調(diào)查結(jié)果真實(shí)、全面、客觀的反映了20xx年中國餐飲業(yè)各種類型、各種檔次、各種業(yè)態(tài)的企業(yè)的真實(shí)情況。
調(diào)查報(bào)告主要包括如下內(nèi)容：
10大影響力城市包括：上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽、青島、武漢，這十大影響力城市共占全國住宿餐飲業(yè)總營業(yè)額的23.2%，在全國餐飲業(yè)中具有重要的影響力。中國餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入城市品牌新階段。
在餐飲品牌30強(qiáng)排名中，杭州飲服、杏花樓、小肥羊以其31.9億、16.1億和15.6億的營收榮登榜首。中國餐飲業(yè)前三十強(qiáng)品牌營業(yè)額合計(jì)256億元，比20xx年三十強(qiáng)企業(yè)規(guī)模上漲70%。占全國住宿餐飲業(yè)零售額的1.42%。反映了中國餐飲消費(fèi)進(jìn)入了品牌消費(fèi)時(shí)代，品牌建設(shè)將引導(dǎo)中國餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
從單店來看，營收過億元的單體餐館數(shù)量有所增加，前20強(qiáng)餐飲單店總營收超過26億，比20xx年增長近30%。杏花樓（總店含食品加工）、新雅粵菜館（總店含食品加工）和全聚德（和平門店）位居前三強(qiáng)成為全國餐飲業(yè)營業(yè)收入最高的餐廳。全聚德和平門店以其25%的利潤率成為單店里盈利能力最高的餐廳。
從人均勞效指標(biāo)看，樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強(qiáng)，平均達(dá)到32.97萬元，是三十強(qiáng)平均值的近2倍，成為全國餐飲業(yè)人均營業(yè)收入最高的企業(yè)。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤率最高，三家企業(yè)平均達(dá)到15.35%，同樣遠(yuǎn)高于三十強(qiáng)平均值，是全國餐飲業(yè)盈利能力最強(qiáng)的企業(yè)。而從企業(yè)萬元營收能耗的指標(biāo)來看，北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業(yè)最低，平均為306元/萬元，在節(jié)能減排方面走在了全國餐飲企業(yè)前列，是全國餐飲業(yè)萬元能耗最低的企業(yè)。
從整體來看，20xx年，被調(diào)查餐飲企業(yè)盡管營業(yè)額平均較上年上漲10.3%，綜合毛利率也有7.7%的增長，但利潤率卻下降了近3%。究其原因，是由于餐飲業(yè)各項(xiàng)成本費(fèi)用的全面上漲，餐飲企業(yè)原材料成本由上一年度的37%上漲到46%，能源費(fèi)用、市場及銷售費(fèi)用、人工費(fèi)用、物業(yè)費(fèi)用等均有近20%的上漲。
在這種態(tài)勢下，20xx年，中高檔餐飲企業(yè)平均綜合毛利率為52.27%，利潤率為8.01%，人均勞效15.23萬元，人均利潤1.08萬元，平均每餐位營收5.99萬元，每平米營業(yè)面積營收1.54萬元；大眾化餐飲平均綜合毛利率為52.65%，利潤率為10.57%，人均勞效8.25萬元，人均利潤1.12萬元，平均每餐位營收2.85萬元，每平米營業(yè)面積營收0.53萬元。大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。
從調(diào)查結(jié)果來看，越來越多的企業(yè)加強(qiáng)連鎖化、信息化建設(shè)，以尋求新的利潤增長點(diǎn)來保持綜合競爭力。不少品牌餐飲企業(yè)，特別是老字號(hào)企業(yè)大力發(fā)展食品工業(yè)化加工及銷售、培訓(xùn)基地、中央廚房、種養(yǎng)殖基地等，打造具有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈。
在品牌企業(yè)對核心競爭力的認(rèn)知上可以看出，隨著競爭形勢的變化，企業(yè)關(guān)注的競爭力要素重要性有所變化，品牌、人才、資本成為集團(tuán)最為關(guān)注的要素，而品牌、管理和服務(wù)質(zhì)量則是單店最關(guān)注的要素。
展望未來，企業(yè)對餐飲市場長期看好趨勢不變，對大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發(fā)展空間更加樂觀。但是企業(yè)也認(rèn)為，在當(dāng)前“四升一降”的形勢下，企業(yè)必須要積極面對當(dāng)前變化的市場態(tài)勢，轉(zhuǎn)型升級(jí)勢在必行，大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設(shè)、菜式創(chuàng)新、連鎖經(jīng)營、美食街區(qū)、融資上市這十大關(guān)鍵詞反映了餐飲業(yè)未來一個(gè)時(shí)期的發(fā)展方向。
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十八
由于社會(huì)中對酒店管理這門專業(yè)存在偏見，專科酒店管理專業(yè)發(fā)展前景讓人擔(dān)憂，我現(xiàn)以綜合新聞報(bào)道、結(jié)合自身體驗(yàn)和實(shí)際觀察的調(diào)研方式對其進(jìn)行研究分析，總結(jié)出一份調(diào)研報(bào)告。
調(diào)研時(shí)間：xx-7-26
調(diào)研地點(diǎn)：佛山
從xx年下半年開始美國的次貸危機(jī)迅速蔓延成為全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，世界各國的經(jīng)濟(jì)都受到不同程度的影響；因而失業(yè)率也隨之飆升。政府如何解決大量失業(yè)人員的就業(yè)問題關(guān)系到國家的安穩(wěn)問題，這就需要在第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)性行業(yè)下功夫。
酒店作為服務(wù)性行業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，解決我國的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展起點(diǎn)比較晚，相關(guān)制度還不是很完善。導(dǎo)致在相關(guān)方面一直落后于西方發(fā)達(dá)國家。無論是理論上還是實(shí)操上都需要學(xué)習(xí)和借鑒他國的有效成果來結(jié)合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養(yǎng)出緊缺的酒店人才，社會(huì)上有兩種方式：一是通過職業(yè)培訓(xùn)；二是靠高校的培養(yǎng)。而根據(jù)高校的現(xiàn)狀又可分為?？凭频旯芾砗捅究凭频旯芾?，而且以教育部公布的高校所設(shè)立的酒店管理專業(yè)來看，專科酒店管理占了絕大比例。所以，從讀于?？圃盒＞频旯芾淼娜藛T才是政府教育部和社會(huì)關(guān)注的。但是事實(shí)上并沒有跟理論分析接軌。社會(huì)上還是對酒店管理這個(gè)專業(yè)甚至是整個(gè)酒店行業(yè)還存在這一種不好的偏見，特別是?？凭频旯芾怼Ｒ?yàn)樵诟母镩_放三十年以來整個(gè)社會(huì)中都趨向功利性，人人都想著學(xué)到一門可以獲得更好酬薪的專業(yè)技能。而想在酒店這個(gè)行業(yè)發(fā)展需要的是耐性，他不會(huì)給你一躍而上的刺激感覺，更不是個(gè)爆發(fā)戶行業(yè)。酒店行業(yè)是個(gè)論資論輩的行業(yè)，里面的潛規(guī)則有很強(qiáng)的約束性，在某些情況勝過于法律。所以從事酒店的人員絕大多數(shù)都必須從基層做起，而且工資對比于其它行業(yè)的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會(huì)上形成的這種認(rèn)知。
正是由于社會(huì)資源的配置和行業(yè)的種種問題導(dǎo)致高校所設(shè)的這門專業(yè)沒有得到更好的發(fā)展。在外國看來這是很出人意料的，從全球發(fā)展前景最好的十大專業(yè)來看，酒店管理專業(yè)是名列前茅的。所以我國對這門專業(yè)應(yīng)該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來于弱勢的地位。作為一名專科酒店管理的學(xué)生，深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個(gè)例子：華南師范大學(xué)所設(shè)的酒店管理專業(yè)有本科酒店管理和專科酒店管理。相對?？凭频旯芾韥碚f其是處于劣勢的，再加上社會(huì)中的酒店培訓(xùn)專業(yè)機(jī)構(gòu)，可以說其是在兩者的夾縫中掙扎著。首先，?？凭频旯芾懋厴I(yè)后文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會(huì)被招聘者比較，自然而然會(huì)根據(jù)意識(shí)和利益的考慮而選擇后者。其次，?？凭频旯芾淼木蛯?shí)操能力而言又比不上社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有專門的實(shí)踐模擬資源，一般的?？圃盒]有這個(gè)能力滿足一些必要的設(shè)施設(shè)備。所以，?？凭频旯芾沓鰜淼娜瞬庞直绕渌械鸵粋€(gè)檔次。再次，根據(jù)身在其中的了解，在我國高校中?？凭频旯芾韺I(yè)設(shè)置的'課程不符合我國國情下的市場經(jīng)濟(jì)對酒店管理人才的要求。其一，理論性過于廣泛，不著邊際。其二，與酒店聯(lián)系的實(shí)踐機(jī)會(huì)太少。其三，專業(yè)老師沒有多少酒店實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這些問題限制著?？凭频旯芾砼囵B(yǎng)出來的人才在社會(huì)中沒有什么優(yōu)勢，進(jìn)而社會(huì)對其的偏見觀念逐步加深。
所以，該如何改變這種現(xiàn)狀是各高校應(yīng)該重視的問題。大學(xué)生不應(yīng)該是高校生產(chǎn)出來的流水產(chǎn)品。讀了大學(xué)三年的酒店管理出來做酒店還不如一個(gè)中學(xué)生在酒店做三年成了普遍的現(xiàn)象這是悲哀的。因此，?？圃盒ＲJ(rèn)清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設(shè)置得更接近市場化的人才要求，建立好酒店人才關(guān)系網(wǎng)。其中高校的輔導(dǎo)員起著關(guān)鍵的作用。設(shè)想建立一個(gè)與外國大學(xué)“兄弟會(huì)”的一個(gè)相似的組織形式把就業(yè)資源傳承下來。但是，不是每個(gè)院校都會(huì)想到這點(diǎn)或者做到這點(diǎn)；這就需要一些有眼光的院校進(jìn)行創(chuàng)新和改革，帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)走出困境，形成自己的品牌。
參考文獻(xiàn):
一、cctv2（經(jīng)濟(jì)頻道）達(dá)沃斯論壇的報(bào)道和tvs的“馬后炮”新聞評(píng)論
二、華南師范大學(xué)(南海校區(qū))旅游管理(酒店管理)專業(yè)課程的設(shè)置
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇十九
酒店是外出旅游之人必備良品，酒店好不好關(guān)系著客源量。下面是愛匯網(wǎng)小編為大家整理的2018酒店調(diào)研報(bào)告模板,供大家閱讀!
通過幾家同行酒店的走訪，針對當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
一、同行競爭對手
1、園林國際大酒店
憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，2011年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代星級(jí)酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四星級(jí)酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會(huì)，西餐廳，購物中心。
2、國門大酒店
號(hào)稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市場、物流市場、客商密集、該酒店還針對會(huì)議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個(gè)宴會(huì)大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會(huì)，大型購物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會(huì)議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢。
二、其它酒店
夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時(shí)尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團(tuán)客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯(cuò)，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費(fèi)，會(huì)分流部分價(jià)格型的客人。
三、個(gè)人建議
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨(dú)有我專有”，樹立良好品牌形象。
餐飲業(yè)是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。而不同的酒店有不同的餐飲條件。高端餐飲星級(jí)酒店為主，之前以企業(yè)模式經(jīng)營，有主管經(jīng)理負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)，廚師主管后廚的加工制作。低檔酒店和小型餐飲業(yè)則不同，一個(gè)人經(jīng)營為主，一切自己做主。但歸根揭底，在全社會(huì)都在理性消費(fèi)的同時(shí)，餐飲業(yè)要想很好的經(jīng)營，就得符合消費(fèi)者的消費(fèi)情況。
通過網(wǎng)絡(luò)信息了解到：
中央改進(jìn)作風(fēng)的“八項(xiàng)規(guī)定”以及反對鋪張浪費(fèi)、遏制公款消費(fèi)的常態(tài)化，贏得民眾一片叫好聲，同時(shí)也讓餐飲業(yè)陷入了集體反思。今年以來，無論是單月數(shù)據(jù)還是一季度數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)均以個(gè)位增幅繼續(xù)拉低消費(fèi)增幅水平線，而限額以上企業(yè)的餐飲收入更出現(xiàn)改革開放以來的首次負(fù)增長。面對大形勢的變化和稅費(fèi)負(fù)擔(dān)過重，“四高一低”等頑疾，餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入了瓶頸期，行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)勢在必然。中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)加快自主創(chuàng)新，在商業(yè)模式、經(jīng)營業(yè)態(tài)、提供服務(wù)等方面尋求新的盈利增長點(diǎn)，不斷提高競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。近期，不少餐飲企業(yè)都在行動(dòng)著。一些高端餐飲業(yè)已進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，并收到良好效益。如：國內(nèi)餐飲高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐飲，轉(zhuǎn)型ktv家庭歡聚餐廳后，凈雅日前也宣布從高端路線回歸大眾餐飲。凈雅食品股份有限公司董事長透露，凈雅將在各店一層開設(shè)火鍋店，經(jīng)營海鮮豆撈。待7月份火鍋店開業(yè)后，凈雅集團(tuán)餐飲板塊就形成了正餐、火鍋、自助餐不同品牌的多業(yè)態(tài)經(jīng)營格局，“這樣可以用大眾餐飲的菜品彌補(bǔ)經(jīng)營高端正餐的虧損”。
高端餐飲業(yè)利潤下滑已成為不爭的事實(shí)，為了扭虧為盈，越來越多的高端餐飲酒樓開始走“平民”路線，推出中低價(jià)菜式或半份菜，并從主攻宴請招待轉(zhuǎn)為更多的依靠自助餐、外賣。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長認(rèn)為，餐飲業(yè)中大眾消費(fèi)的層次很豐富，高端餐飲企業(yè)根據(jù)自身的硬件、軟件條件和特點(diǎn)，找到新的目標(biāo)群體定位是積極的嘗試。
當(dāng)下已有一些名詞出現(xiàn)：多元化發(fā)展、多業(yè)態(tài)組合、多服務(wù)模式。
國內(nèi)大型餐飲集團(tuán)也在利用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化的生產(chǎn)、運(yùn)營、管理體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的整合。如陶然居、齊齊火鍋、金百萬、嘉和一品等大型餐飲企業(yè)都建有自己的原材料生產(chǎn)基地，通過介入上下游產(chǎn)業(yè)鏈，涉足生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等行業(yè)，完成產(chǎn)業(yè)鏈的整合，達(dá)到降低交易成本，并為企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、復(fù)制擴(kuò)張?zhí)峁┯辛χС帧?/p>
此外，不少餐飲企業(yè)也在商業(yè)模式上尋求著多業(yè)態(tài)的組合。如海底撈、眉州東坡、狗不理等大型餐飲集團(tuán)紛紛自建商圈，錯(cuò)位經(jīng)營，發(fā)展各類項(xiàng)目。百勝集團(tuán)在進(jìn)入中國后一直在尋求多業(yè)態(tài)發(fā)展，成功收購了小肥羊后，又與碧桂園地產(chǎn)戰(zhàn)略合作，涉足地產(chǎn)、連鎖超市、餐飲，進(jìn)一步完善商業(yè)資源配置。
一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：
1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、娛樂餐飲、特色餐飲、地方小吃為主。
過去，餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應(yīng)有盡有，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱。
2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟(jì)成分和網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化：隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經(jīng)濟(jì)成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟(jì)為主的時(shí)代已成為歷史。社會(huì)上各種經(jīng)濟(jì)成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點(diǎn)中，非公有經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經(jīng)濟(jì)仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少?，F(xiàn)在是新建、擴(kuò)建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新“洗牌”的程度加大。競爭促進(jìn)了餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平的提高，推動(dòng)了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時(shí)候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務(wù)：沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了行業(yè)形象。
2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高，但相當(dāng)數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經(jīng)營管理落后，科學(xué)技術(shù)應(yīng)用程度不高，軟硬件不配套，經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。
三、該酒店在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：
1、經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)型困難：
由于當(dāng)?shù)氐谋尘?，他們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動(dòng)，導(dǎo)致許多慕名而來的商戶轉(zhuǎn)投他家，從而造成了本處在經(jīng)營形式上的縛手縛腳。但同時(shí)，該背景也給他們帶來了較大的行業(yè)影響力，應(yīng)該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才不足，引進(jìn)力度不夠，培訓(xùn)工作又跟不上，
餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經(jīng)營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質(zhì)不高的問題，一是引進(jìn)和培養(yǎng)高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和技術(shù)人才;二是切實(shí)抓好行業(yè)培訓(xùn)工作。在人才引進(jìn)的同時(shí)，重點(diǎn)是抓好在職培訓(xùn)工作。
3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時(shí)，還要更多的面向社會(huì)，積極扶持適合大眾消費(fèi)、具有經(jīng)營特色、誠信服務(wù)、衛(wèi)生、方便、實(shí)惠的經(jīng)營方式，滿足多層次、多元化的消費(fèi)需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經(jīng)營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內(nèi)容。
總之，餐飲業(yè)要繼續(xù)良好經(jīng)營下去，就要進(jìn)一步深化內(nèi)部改革，加快機(jī)制創(chuàng)新，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性;堅(jiān)持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經(jīng)營特色，提高市場競爭力;改善經(jīng)營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。(僅是個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考)
質(zhì)檢部 ***
經(jīng)過古總一百多天的管理、提高服務(wù)質(zhì)量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補(bǔ)鈣”、二次填補(bǔ)投資上應(yīng)該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級(jí)酒店到底是什么樣，帶著這些問題，5月19日，古總率我們考察團(tuán)一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。
用一句話來總結(jié)一下就是我們要學(xué)習(xí)麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯(cuò)誤。
經(jīng)理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個(gè)曾經(jīng)在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點(diǎn)我個(gè)人的一些看法。
海景印象：
1) 嚴(yán)格管理。如離開本部門，會(huì)填寫《離崗去向表》，到別部門去會(huì)有《外部門進(jìn)出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責(zé)任分的很清楚。在海景，會(huì)有關(guān)鍵時(shí)間，即規(guī)定管理人員必須幾點(diǎn)幾分在什么地點(diǎn)出現(xiàn)，形成制度。
2) 允許員工犯錯(cuò)誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。
3) 在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因?yàn)樗袀€(gè)管理思想是“員工只會(huì)做你檢查的.”，不檢查就猶如沒布置。舉一個(gè)簡單的例子，酒店對所有的電話進(jìn)行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯(cuò)了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。
4) 程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個(gè)員工學(xué)會(huì)要按程序辦事，要多請示上級(jí)，請示了出現(xiàn)問題上級(jí)承擔(dān)責(zé)任。以此加強(qiáng)管理者的責(zé)任心。
具體分析如下：
一、 客源市場和營銷定位
與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會(huì)，壽光的知名度是有了，高星級(jí)酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級(jí)酒店能夠喂飽，從長遠(yuǎn)來看，溫泉絕對是一支潛力股。
a) 在壽光，社會(huì)餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時(shí)，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因?yàn)樵趬酃庵械仁杖氲霓r(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復(fù)，尤其是菜中的綠色產(chǎn)品，環(huán)保產(chǎn)品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章， 體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點(diǎn)，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個(gè)酒店的文化，一定要做好。 把餐飲這一篇定位好、做好，就會(huì)是一篇大文章。
b) 我們的各項(xiàng)措施，都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費(fèi)的被動(dòng)局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務(wù)客人、政務(wù)客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強(qiáng)。我們和、市府的接待應(yīng)該是相互依存的，但是政府有時(shí)會(huì)一味壓價(jià)，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點(diǎn)開發(fā)商務(wù)客人。
c) 引導(dǎo)建立俱樂部。以我們提供場地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導(dǎo)消費(fèi)。把我們?nèi)龢遣糠制迮剖腋臑榕_(tái)球室。我看到在麗晶有日本帝桑(化學(xué)公司)的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會(huì)展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。
d) 提供個(gè)性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力，是個(gè)性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn)，多一點(diǎn)人情味，多一點(diǎn)個(gè)性化。 因?yàn)槲覀兪菈酃馕ㄒ?，代表著趨勢和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導(dǎo)消費(fèi)、培養(yǎng)消費(fèi)者。
二、 員工食堂。在海景的飯菜質(zhì)量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個(gè)很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費(fèi)的，對浪費(fèi)處罰力度很大。而我們呢?錢沒少花，浪費(fèi)嚴(yán)重。
三、 人力資源。在海景，也是很“黑”的，去報(bào)到第一天，首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動(dòng)合同，往屆本科三年，應(yīng)屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費(fèi)，違約的話，培訓(xùn)費(fèi)也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費(fèi)每月扣150元，補(bǔ)助150元，如果違約，再交上補(bǔ)助的費(fèi)用;如果正常合同期滿，把每月扣掉的費(fèi)用發(fā)給員工，以此獎(jiǎng)勵(lì)員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的時(shí)間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴(yán)重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。
四、 酒店應(yīng)學(xué)習(xí)海景細(xì)致化服務(wù)
青島海景的細(xì)致化管理做得非常好，每個(gè)服務(wù)員見到客人都要問好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是，收小費(fèi)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會(huì)上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個(gè)員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時(shí)，不時(shí)有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費(fèi)的糖果供客人享用，因?yàn)檫@樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺(tái)接待忙時(shí)客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評(píng)表”，“政務(wù)公開欄”，“最佳員工”，“問題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型，但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益是實(shí)實(shí)在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。
五、 青島海景大酒店的大質(zhì)檢法，我體會(huì)最深的一是廣泛參與，質(zhì)量管理工作不是某個(gè)部門某個(gè)人的事，它應(yīng)是我們各部門和全體員工共同關(guān)心的焦點(diǎn)。在質(zhì)檢中要 一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實(shí)有一個(gè)執(zhí)行力難的問題，我在檢查時(shí)也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預(yù)防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識(shí)到這樣有利于酒店及個(gè)人素質(zhì)的提高。
六、 量化管理，健全管理制度 健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果，在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定，要使每個(gè)人都明確知道，在辦事中應(yīng)該如何去做，應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果，以及對其結(jié)果的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條，近十萬。每位員工每個(gè)崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時(shí)在表格上反映出來，量化打分。他們在服務(wù)上提出了“以情服務(wù)，用心做事”的信條，在零時(shí)服務(wù)、限時(shí)服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫，并且服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽(yù)，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30%速度遞增。在這一點(diǎn)上我的體會(huì)是比較深的。做的時(shí)候有章可循。這一點(diǎn)對于咱們這個(gè)新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當(dāng)務(wù)之急!
七、 案例分析會(huì)
查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責(zé)任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是青島市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認(rèn)識(shí)到：危機(jī)就在眼前。為了儲(chǔ)蓄力量，迎戰(zhàn)危機(jī)，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務(wù)中存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改，以逐步完善管理，提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過案例分析會(huì)，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補(bǔ)上。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié)，案例分析會(huì)對管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來。
八、非常好的企業(yè)文化
我記得在培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師的一句話我體會(huì)很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。
九、 海景與溫泉之比較
項(xiàng)目 海景花園大酒店 溫泉大酒店
地址 青島彰化路2號(hào) 壽光溫泉街99號(hào)
酒店性質(zhì) 全民事業(yè)型自收自支 民營
開業(yè)日期 1989年7月15日 4月18日
建筑風(fēng)格 歐陸式庭院建筑 園林式建筑風(fēng)格
星級(jí) 評(píng)為五星 準(zhǔn)四星
占地面積 53畝 110畝
建筑面積 28450平方米 48000平方米
酒店名稱由來 南臨大海，別墅式風(fēng)格 獨(dú)有溫泉水，蔬菜之鄉(xiāng)
在所在城市地位 青島五家五星級(jí)酒店之一 壽光唯一四星
收入 8000萬左右 空缺
客房數(shù)量 197套 220套
有無總統(tǒng)套、貴賓樓 無 有
電視信號(hào) 可接收多國語言的衛(wèi)星節(jié)目 國內(nèi)各衛(wèi)星電視臺(tái)
大小餐廳及宴會(huì)廳 30多個(gè) 一樓26個(gè)、二樓18個(gè)
可同時(shí)容納就餐人數(shù) 1100多人 人
十、 不犯富華式錯(cuò)誤。
富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務(wù)、會(huì)議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn)，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯(cuò)誤。
以上為個(gè)人的一點(diǎn)看法，供大家參考
酒店調(diào)研心得體會(huì)篇二十
1、酒店?duì)I收情況分析：
2、酒店內(nèi)外部銷售
2.1對外銷售
對外銷售的任務(wù)主要是由酒店?duì)I銷部去完成，我們的客源主要分為商務(wù)客源、政府客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會(huì)議團(tuán)體、濱海業(yè)主、上門散客七大類，營銷部根據(jù)每種客源的不同進(jìn)行拓展和維護(hù)。是酒店進(jìn)入正式開業(yè)的第二年，在酒店行業(yè)中稱為次新店，客源積累開始慢慢沉淀，出現(xiàn)一批相對比較穩(wěn)定的商務(wù)客源、公司會(huì)議團(tuán)體和旅游團(tuán)體，從1月試營業(yè)開始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務(wù)公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司;區(qū)政府各級(jí)單位和部門都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議;國內(nèi)五大中介(攜程、藝龍、同程、號(hào)碼百事通、12580)關(guān)于酒店的訂房服務(wù)也全部開通，并且嘗試與國外中介(雅高達(dá))合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶;團(tuán)體客源中德邦物流、uc、中國人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬象國旅等都已把酒店作為長期定點(diǎn)合作單位，另外依靠越秀集團(tuán)和南沙公司的影響力，集團(tuán)各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。
2.2對內(nèi)銷售
對內(nèi)銷售的任務(wù)主要是由酒店前臺(tái)、康體前臺(tái)和餐廳的樓面去完成，對內(nèi)銷售指的是酒店對客戶接觸的一線部門對于上門散客的一種銷售方法，即前臺(tái)面對上門散客怎樣以誠摯的服務(wù)和較高的價(jià)格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務(wù)員面對上門的客人在點(diǎn)菜時(shí)怎樣以客人的喜好、酒店的特色來推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過一年多的培訓(xùn)，前臺(tái)員工已熟練掌握推銷房間的技巧，從高價(jià)格到低價(jià)格，從豪華房到普通標(biāo)單，力爭留住每一位上門無預(yù)定或者電話預(yù)定的客人;餐廳2月開始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，餐廳服務(wù)員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓(xùn)下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進(jìn)入中餐的工作環(huán)境中。
3、內(nèi)部管理
3.1會(huì)議制度和培訓(xùn)制度逐步完善
酒店的會(huì)議制度是為了保證酒店管理的正常開展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)，各部門做好協(xié)調(diào)工作，所以會(huì)議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門主管級(jí)以上人員例會(huì)制度，確保在較短的時(shí)間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門出現(xiàn)的問題和需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng)，并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時(shí)傳達(dá)給各部門負(fù)責(zé)人。各部門根據(jù)自身工作時(shí)間的特性安排每周部門員工的培訓(xùn)會(huì)議，培訓(xùn)會(huì)議除對員工進(jìn)行培訓(xùn)，還有一項(xiàng)重要功能就是將每周三酒店例會(huì)的內(nèi)容傳達(dá)給員工，讓員工及時(shí)了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。
3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表
酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，它既體現(xiàn)員工對工作的態(tài)度，也表現(xiàn)員工對客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài)，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，一個(gè)員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表，無論他有多么高的學(xué)歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個(gè)合格的酒店人。在中，我根據(jù)每個(gè)部門的特點(diǎn)，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓(xùn)ppt，分別對各個(gè)部門人員，特別是管理層和一線員工，根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行針對性的禮儀培訓(xùn)，現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動(dòng)與同事和客人打招呼。
3.3文件管理和酒店物資管理
今年年中，經(jīng)過越秀集團(tuán)組織的文檔管理培訓(xùn)，我們深刻的意識(shí)到文件管理對一個(gè)酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓(xùn)之后，我們按照集團(tuán)公司的對文檔管理的要求再結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況進(jìn)行改革，每個(gè)部門根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應(yīng)的文件夾，對文件夾進(jìn)行編號(hào)，各部門基本幾個(gè)文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤點(diǎn)表、易耗品盤點(diǎn)表等。而關(guān)于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤點(diǎn)表和易耗品盤點(diǎn)表尤為重要，本年度是開業(yè)以來的第二年，酒店物品的補(bǔ)充、流失、報(bào)損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多，很容易造成酒店資產(chǎn)的流失，所以針對物資管理實(shí)行每月盤點(diǎn)，責(zé)任到崗到人，這個(gè)舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。
3.4人員配置和薪資制度逐步完善
人員是酒店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ)，對人員進(jìn)行合理編制，調(diào)動(dòng)起員工最大的能動(dòng)性是酒店經(jīng)營效率最大化的保證，經(jīng)過1年多的探索和改革，行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點(diǎn)制定出較為完善的一套人事制度，我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯?zhí)门c餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店?duì)I業(yè)額大幅增漲的同時(shí)，人數(shù)卻增加較少，這得益于鐘總的領(lǐng)導(dǎo)思路和行政部的人員編制的落實(shí)。在試行人事制度時(shí)，各部門負(fù)責(zé)人也能積極配合，例如，餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實(shí)際情況，統(tǒng)一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結(jié)合;客房部在入住房間數(shù)比較多的時(shí)候，靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生;前臺(tái)接待只有6人，根據(jù)每天工作的經(jīng)驗(yàn)，安排人員上兩頭班，在較忙的時(shí)間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本，為酒店的盈利做出來重要貢獻(xiàn)。在酒店實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)，行政部根據(jù)年初做的考核計(jì)劃和提成計(jì)劃對各部門的員工和管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以獎(jiǎng)金形式體現(xiàn)，這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識(shí)，時(shí)刻把酒店當(dāng)成家一樣，努力為酒店做出業(yè)績。
3.5成本控制
酒店成本主要是由三大部分組成——人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到;能耗成本在酒店經(jīng)營中主要是以水、電、氣三個(gè)方面為主，客房是酒店?duì)I業(yè)的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關(guān)鍵，所以在客房管理中，以制度形式規(guī)定員工不得開空調(diào)做房，查房時(shí)第一時(shí)間檢查空調(diào)是否關(guān)閉，公共區(qū)域和員工洗手間不得開空調(diào)，如有客人特別要求外出時(shí)不得關(guān)閉房間空調(diào)，客房員工做房時(shí)可將空調(diào)調(diào)至26度，樓層燈光按時(shí)開啟和關(guān)閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品，這一系列的改革幫助酒店半年時(shí)間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過5萬元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
3.6內(nèi)部溝通與團(tuán)結(jié)
內(nèi)部溝通和團(tuán)結(jié)主要是主管級(jí)以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn)，酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開始，以季度為單位召開員工大會(huì)，在每次的員工大會(huì)中進(jìn)行各部門負(fù)責(zé)人對上季度工作內(nèi)容的匯報(bào)，員工生日會(huì)，優(yōu)秀員工的評(píng)選，酒店安全培訓(xùn)等，在經(jīng)過內(nèi)部討論和總結(jié)，在，酒店總結(jié)出我們特有的服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，我們的服務(wù)理念是：全方位的服務(wù);主動(dòng)式的服務(wù);讓每個(gè)人(客人、同事等)感受到被關(guān)心、關(guān)愛。我們的核心價(jià)值觀是：客人利益永遠(yuǎn)第一;處理事情公正合理透明，尊重、關(guān)愛、培養(yǎng)員工，逼你成才;過程和結(jié)果一樣重要，簡化流程，降低成本，勇于創(chuàng)新，追求效率、創(chuàng)造利潤。我們會(huì)一直遵循這個(gè)服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，把的員工打造成一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。
4、賓客滿意度
賓客的滿意度是客人對酒店的評(píng)價(jià)和認(rèn)可程度，也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對客服務(wù)的質(zhì)量。酒店應(yīng)客人需求，增加大功率的無線網(wǎng)絡(luò)來增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)，從8月開始配置了25臺(tái)冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據(jù)客戶的需求而不斷完善和改進(jìn)自身的軟件和硬件上的服務(wù)。中介訂房中心的賓客滿意度的分?jǐn)?shù)也是公信力和影響力最大的，酒店在國內(nèi)五大中介中的同程網(wǎng)上滿意度是98%，藝龍95%，攜程是4分(滿分是5分)，由于114號(hào)碼百事通和12580的預(yù)定客戶主要是以電話形式預(yù)定，所以其網(wǎng)站上沒有客戶滿意度的調(diào)查。綜上可以看出，在酒店開業(yè)不到2年的時(shí)間內(nèi)，經(jīng)過改革和創(chuàng)新，我們的管理和服務(wù)是得到絕大多數(shù)客戶的滿意和認(rèn)同的，這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開展工作的理由和動(dòng)力。
5、本年度酒店工作的不足之處
5.1營銷部
5.1.1銷售
本年度的營業(yè)指標(biāo)從年初到7月的經(jīng)營業(yè)績來看，完成年度任務(wù)相當(dāng)艱巨，因?yàn)槲覀兙频甑臓I銷模式一直是以關(guān)系營銷為主，都是以經(jīng)過公司領(lǐng)導(dǎo)、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶跟朋友或友好單位介紹過來的客源為主，并且淡旺季情況相當(dāng)明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)，由于祈福酒店停業(yè)，大部分商務(wù)客源轉(zhuǎn)移到我們酒店，造成酒店經(jīng)營業(yè)績出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，開房率從4成突然提高到8成左右。這個(gè)現(xiàn)象也折射出我們營銷部的銷售工作做的不夠，營銷能力較弱，在祈福酒店停業(yè)之前無法憑借個(gè)人能力將這些重要的商務(wù)客源挖掘過來。
5.1.2商場
由于商場的員工與銷售部同事在同一個(gè)辦公室，所以經(jīng)常會(huì)與客人接觸，但是商場人員的溝通和表達(dá)能力欠缺，直接會(huì)造成客人對酒店的不良印象，影響酒店的形象。
5.1.3前廳
前廳部經(jīng)過人員精簡后包括經(jīng)理、領(lǐng)班共6人，但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡化，很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺(tái)的位置過于擁擠，單據(jù)擺放比積雜亂。對于客戶投訴問題雖然有長足的進(jìn)步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強(qiáng)。對客服務(wù)和內(nèi)部銷售方面，缺乏系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓(xùn)需加強(qiáng)。
5.2行政部
5.2.1行政、人事
行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負(fù)責(zé)，從開業(yè)至今，雖然他們在行政、人事方面付出了巨大努力來進(jìn)行改革，但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行考核和責(zé)任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營業(yè)情況進(jìn)一步改進(jìn)和健全。
5.2.2工程
酒店現(xiàn)有工程人員3人，每天24小時(shí)至少有一位電工在酒店內(nèi)值班，在出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)保證有工程人員第一時(shí)間去解決和處理。酒店工程人員對小型維修基本都能解決，但是大型機(jī)器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設(shè)備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設(shè)施設(shè)備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設(shè)備管理員。其次，工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修，對客服務(wù)的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
5.2.3保安
酒店現(xiàn)有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應(yīng)急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問題和報(bào)告問題的能力，這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)。其次，本年度夜晚抽查時(shí)多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺的問題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強(qiáng)培訓(xùn)，杜絕再次出現(xiàn)此類現(xiàn)象。本年度的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)，未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。
5.2.4員工餐廳
經(jīng)過年初的改革，員工餐廳與酒店對客餐廳分離出來，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對客服務(wù)質(zhì)量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進(jìn)，員工對工作餐的滿意度也有了很大的提高。
5.3客房部(客房、pa)
5.3.1客房
客房服務(wù)員的做房質(zhì)量在本年度得到了領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可，但是客房領(lǐng)班和主管的領(lǐng)導(dǎo)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)，主要體現(xiàn)在溝通問題上。其次，對客服務(wù)質(zhì)量還有待提高，在抽查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務(wù)員與客人遇到時(shí)不打招呼，見到其他部門同事不打招呼。再次，客房部的資產(chǎn)占酒店的80%，資產(chǎn)的管理尤為重要，固定資產(chǎn)和易耗品的盤點(diǎn)以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標(biāo)，所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進(jìn)一步健全和改進(jìn)。
5.3.2pa
pa即負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生的服務(wù)員，并且在住房較多的情況下還擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員的角色。從8月開始，幾乎三分之二的時(shí)間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生，但其獨(dú)立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務(wù)員相比，而且公共區(qū)域技術(shù)性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠?qū)I(yè)，需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
5.4餐飲部
5.4.1餐廳樓面
在經(jīng)過年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，樓面的學(xué)習(xí)任務(wù)非常艱巨，也需要非常大的適應(yīng)能力，在轉(zhuǎn)型的過程中，出現(xiàn)過人員的不穩(wěn)定，有段時(shí)間流動(dòng)性很大，并且在與其他部門的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象，以廚房尤為突出，但是經(jīng)過磨合和適應(yīng)，現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對水果和飲料的損耗量非常大;在銷售方面的主觀能動(dòng)性較差，沒有積極提出促進(jìn)餐廳營業(yè)額上升的創(chuàng)新銷售思路。
5.4.2廚房
廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻(xiàn)，一直保持毛利都在五成以上，出品質(zhì)量也得到了很多客戶和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，但是廚房的考核指標(biāo)沒有與營業(yè)額掛鉤，由于價(jià)格原因，導(dǎo)致很多旅行社團(tuán)餐和小公司團(tuán)體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計(jì)是不科學(xué)的，因?yàn)樵绮褪蔷频甑呐涮追?wù)，在酒店行業(yè)中，房費(fèi)中含早餐的價(jià)格賺錢不是目的，讓客人對酒店的滿意才是最重要的，一般四星級(jí)酒店早餐的毛利能夠達(dá)到3成已經(jīng)算是很不錯(cuò)的成績了。
5.5康體部
康體部在本年度負(fù)責(zé)了會(huì)議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂部、八期雋城保潔等多項(xiàng)工作任務(wù)，由于員工的分散性，培訓(xùn)幾乎沒有開展過，雖然每個(gè)員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學(xué)習(xí)，但是康體部人員的基本素質(zhì)，如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的，在很多會(huì)議接待中有損酒店的形象，管理者的責(zé)任是不可推卸的。
5.6財(cái)務(wù)部
財(cái)務(wù)部的主要職能是監(jiān)督和服務(wù)，在監(jiān)督上出現(xiàn)過一些問題，倉管員直接兼顧采購的職責(zé)，制定的每月詢價(jià)制度沒有一次執(zhí)行到位，都是由行政部一個(gè)部門去詢價(jià)，造成詢價(jià)中的一些片面性;個(gè)別倉管人員上班時(shí)間離開倉庫不匯報(bào)，也不帶手機(jī)，嚴(yán)重影響酒店各部門的正常工作;在服務(wù)與其他部門的職能上有所欠缺，主要是由于財(cái)務(wù)人員都沒有從事過酒店行業(yè)，在處理酒店財(cái)務(wù)工作上欠缺經(jīng)驗(yàn)，而且除了酒店的工作任務(wù)還要分擔(dān)南沙公司的部分工作，降低了工作效率。出現(xiàn)問題并不可怕，只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。
通過以上總結(jié)，回顧的全年工作，可謂得失兼具，作為酒店的營運(yùn)總監(jiān)，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使命感日益增強(qiáng)，我們相信，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確決策下，我們?nèi)w員工上下一心，積極進(jìn)取，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，開拓創(chuàng)新，不斷努力，一定會(huì)創(chuàng)造出酒店的又有一個(gè)輝煌!
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