酒店經(jīng)營(yíng)管理合同(模板13篇)

隨著法律觀念的日漸普及，我們用到合同的地方越來(lái)越多，正常情況下，簽訂合同必須經(jīng)過(guò)規(guī)定的方式。合同對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇合同。下面是小編為大家整理的合同范本，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇一

酒店經(jīng)營(yíng)管理是一門既有理論深度又有實(shí)踐需求的學(xué)科，對(duì)于從事酒店管理行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，深入學(xué)習(xí)和研究酒店經(jīng)營(yíng)管理課程是非常重要的。經(jīng)過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)，我深刻認(rèn)識(shí)到酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要性，同時(shí)也從中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和領(lǐng)悟。

首先，酒店經(jīng)營(yíng)管理課程教給了我對(duì)酒店產(chǎn)業(yè)的全面認(rèn)識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)課程中的相關(guān)知識(shí)，了解酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程、現(xiàn)狀和趨勢(shì)，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理中各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)和難點(diǎn)。同時(shí)，通過(guò)課程的案例分析和實(shí)踐操作，我更加深入地了解了酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際操作和問(wèn)題解決方法。這些知識(shí)的全面認(rèn)識(shí)對(duì)我今后的就業(yè)和職業(yè)發(fā)展都具有非常重要的指導(dǎo)意義。

其次，酒店經(jīng)營(yíng)管理課程提高了我的管理能力。在課程中，我學(xué)習(xí)到了酒店經(jīng)營(yíng)管理的各種理論和技巧，了解了酒店管理人員在運(yùn)營(yíng)管理中需要具備的各項(xiàng)能力和素質(zhì)。同時(shí)，通過(guò)課堂上的小組討論和實(shí)踐操作，我也鍛煉了自己的團(tuán)隊(duì)合作能力、組織協(xié)調(diào)能力和問(wèn)題解決能力。這些能力的培養(yǎng)和提高將對(duì)我今后的職業(yè)發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)有著巨大的幫助。

第三，酒店經(jīng)營(yíng)管理課程加強(qiáng)了我的服務(wù)意識(shí)。在酒店行業(yè)，服務(wù)是至關(guān)重要的一環(huán)。通過(guò)學(xué)習(xí)酒店經(jīng)營(yíng)管理課程，我深刻認(rèn)識(shí)到良好的服務(wù)對(duì)于酒店的經(jīng)營(yíng)和品牌形象來(lái)說(shuō)是多么重要。學(xué)習(xí)課程中的服務(wù)管理理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我明白了對(duì)客戶需求的滿足、對(duì)客戶體驗(yàn)的提升以及與客戶的溝通和關(guān)系維護(hù)對(duì)于酒店的成功運(yùn)營(yíng)是至關(guān)重要的。因此，我將服務(wù)意識(shí)融入到自己的工作和生活中，努力提升自己的服務(wù)能力和服務(wù)水平。

第四，酒店經(jīng)營(yíng)管理課程教會(huì)了我創(chuàng)新和變革的重要性。酒店行業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，只有不斷創(chuàng)新和變革才能保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)習(xí)酒店經(jīng)營(yíng)管理課程，我了解到了酒店管理人員在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要靈活運(yùn)用各種經(jīng)營(yíng)策略、市場(chǎng)策略和管理工具，做出正確的決策和調(diào)整，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化和需求的改變。同時(shí)，課程中還有許多實(shí)際案例，讓我認(rèn)識(shí)到創(chuàng)新和變革對(duì)于提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力具有重要的作用。

最后，酒店經(jīng)營(yíng)管理課程讓我對(duì)酒店行業(yè)充滿了信心和激情。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)酒店行業(yè)的美好前景和自己的職業(yè)發(fā)展充滿了信心。同時(shí)，課程中的案例分析和實(shí)踐操作也讓我對(duì)自己的能力和潛力有了更加清晰的認(rèn)識(shí)，激發(fā)了我在酒店管理領(lǐng)域不斷進(jìn)取和創(chuàng)新的動(dòng)力。

總之，酒店經(jīng)營(yíng)管理課程是一門非常實(shí)用和有趣的課程，通過(guò)學(xué)習(xí)這門課程，我對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要性和實(shí)際操作有了更加深入的了解，提高了自己的管理能力和服務(wù)意識(shí)，認(rèn)識(shí)到了創(chuàng)新和變革的重要性，對(duì)酒店行業(yè)充滿了信心和激情。我相信在今后的工作和生活中，這門課程給予我的啟發(fā)和指導(dǎo)將起到重要的作用，幫助我在酒店管理領(lǐng)域不斷成長(zhǎng)和發(fā)展。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇二

乙方：×××酒店管理有限公司

甲乙雙方經(jīng)協(xié)商就乙方經(jīng)營(yíng)管理由甲方開發(fā)的×××國(guó)際商務(wù)中心（暫定名）商務(wù)酒店相關(guān)事宜達(dá)成如下條款：

一、×××國(guó)際商務(wù)中心建成后，由乙方負(fù)責(zé)其商務(wù)酒店的經(jīng)營(yíng)和管理。商務(wù)酒店管理范圍：五樓以下（含五樓）全部建筑，共間客房，建筑面積約平方米。

二、管理期限：自×××國(guó)際商務(wù)中心開業(yè)后年。

三、雙方責(zé)、權(quán)、利：

1.甲方應(yīng)確保上述商務(wù)酒店間客房全部交由乙方經(jīng)營(yíng)、管理。

2.鑒于乙方承擔(dān)了甲方業(yè)主的回報(bào)責(zé)任，故甲方同意將西湖國(guó)際商務(wù)中心二樓約平方米建筑面積的西餐、咖啡廳及三樓全部約平方米建筑面積的配套用房產(chǎn)權(quán)無(wú)償轉(zhuǎn)讓給乙方，轉(zhuǎn)讓手續(xù)在綜合驗(yàn)收結(jié)束后天內(nèi)辦理完畢；并不受本條第項(xiàng)的限制。

3.為提高酒店經(jīng)營(yíng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，甲方同意在酒店經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，由乙方經(jīng)營(yíng)管理×××國(guó)際商務(wù)中心地下一、二層約平方米配套物業(yè)（包括車庫(kù)、娛樂(lè)、健身設(shè)施等），收益歸乙方所有，用于彌補(bǔ)因異常情況可能發(fā)生的酒店經(jīng)營(yíng)虧損。

4.乙方應(yīng)保證在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)向酒店業(yè)主支付不低于××%的年回報(bào)額，并確保由非銀行金融機(jī)構(gòu)對(duì)上述回報(bào)進(jìn)行擔(dān)保，乙方受讓的二樓、三樓物業(yè)應(yīng)作為該非銀行金融機(jī)構(gòu)的'抵押物。

四、酒店經(jīng)營(yíng)期滿，乙方將不再享有地下室全部物業(yè)的經(jīng)營(yíng)、收益權(quán)。

五、本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。

六、在履行本協(xié)議過(guò)程中如有糾紛，則首先由雙方友好協(xié)商；若協(xié)商未果，則由××仲裁委員會(huì)仲裁解決。

七、本協(xié)議書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，經(jīng)雙方代表簽字、蓋章后生效。

八、本合同項(xiàng)下的面積以房管部門最后核定為準(zhǔn)，面積的差異不影響雙方的權(quán)利義務(wù)。

甲方：×××房地產(chǎn)開發(fā)有限公司

代表簽字（蓋章）×××酒店管理有限公司

代表簽字（蓋章）

日期：年月日

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酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇三

酒店經(jīng)營(yíng)管理是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)的領(lǐng)域。在酒店工作已有多年，親身體會(huì)到這個(gè)行業(yè)讓我成長(zhǎng)了不少。這篇文章，將向大家分享我在酒店經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)獲得的寶貴經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。

第二段：消費(fèi)者需求的重要性

酒店經(jīng)營(yíng)管理中，最重要的原則是滿足客人的需求。實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，需要在酒店管理中不斷關(guān)注消費(fèi)者的需求和趨勢(shì)。例如，讓消費(fèi)者喜歡并愿意再次光顧酒店的關(guān)鍵之一，就是提供干凈整潔、裝修考究、環(huán)境宜人、溫馨舒適的客房。因此，酒店應(yīng)該持續(xù)不斷地改進(jìn)其房間服務(wù)的質(zhì)量和提升客戶滿意度。

第三段：管理團(tuán)隊(duì)和員工的作用

為了確保酒店正常運(yùn)營(yíng)，房間質(zhì)量的提升和客戶滿意度的提高這些目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，管理團(tuán)隊(duì)和員工的作用就顯得尤為關(guān)鍵。因此，選對(duì)管理人員和適合的員工發(fā)布崗位，并向員工提供必要的常規(guī)培訓(xùn)，以確保酒店達(dá)到最高水平的運(yùn)行效率。對(duì)于管理者和工作人員來(lái)說(shuō)，面臨各種問(wèn)題的能力和應(yīng)對(duì)危機(jī)的技巧尤為重要，這對(duì)于酒店順利經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要。

第四段：領(lǐng)導(dǎo)能力和決策能力的重要性

在酒店行業(yè)中，領(lǐng)導(dǎo)人必須能夠展示出領(lǐng)導(dǎo)的能力。領(lǐng)導(dǎo)人需要了解企業(yè)的目標(biāo)，并采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣?lái)確保從員工到消費(fèi)者的所有方面都在實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)時(shí)得到支持，并根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行合理的決策。因此，管理人員必須具備良好的決策能力，能夠在短時(shí)間內(nèi)做出明智的決策。

第五段：總結(jié)

在酒店經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，企業(yè)業(yè)主和管理人員需要特別注意客戶需求的變化、員工的管理、領(lǐng)導(dǎo)和決策力量。以上這些點(diǎn)甚至是全球所有行業(yè)都比較重要的因素，任何成功的企業(yè)都應(yīng)該努力實(shí)現(xiàn)這些要素，才能贏得客戶信任，獲得成功。酒店經(jīng)營(yíng)管理只是哪些成功企業(yè)之一，它將會(huì)是急需要高操作技巧、技術(shù)和良好的管理能力才能成功的企業(yè)之一。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇四

管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況，客房?jī)?nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。

4、樹立天天多售房的主導(dǎo)思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品，因?yàn)槠渌唐啡绻N不出去，可以作為庫(kù)存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品，我們作為經(jīng)營(yíng)者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。

雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營(yíng)的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識(shí)的同時(shí)，要利用自身的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，培養(yǎng)自己的忠誠(chéng)客戶，再者，要隨時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，采取靈活多變的價(jià)格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計(jì)劃，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。

三、關(guān)于餐飲工作方面

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會(huì)需求而迅速發(fā)展，同時(shí)發(fā)生了由“賣方市場(chǎng)”到“買方市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變。買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐，酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費(fèi)者去惠顧，就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式。誰(shuí)不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，誰(shuí)就無(wú)法在激烈的市場(chǎng)中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無(wú)形性。作為經(jīng)營(yíng)者，必須從這兩個(gè)方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過(guò)程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，如不善于體察和滿足消費(fèi)者，不能提供上乘的有形出品和無(wú)形新產(chǎn)品，就無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營(yíng)方面應(yīng)采取如下措施：

（一）加強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。

具體做好以下三點(diǎn)：

1、從思想教育入手

培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識(shí)，開展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)

這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”，過(guò)去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處，因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量

顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等半小時(shí)，是必給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀念強(qiáng)的客戶流失（建議餐飲部要抽時(shí)間專門請(qǐng)人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結(jié)合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定，魯南大酒店餐飲經(jīng)營(yíng)菜系定位到目前為止還沒(méi)有形成主體菜系。這是造成菜肴沒(méi)有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時(shí)并突出風(fēng)味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過(guò)硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊(duì)伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過(guò)各種方式，招收、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛(ài)烹調(diào)工作、熱愛(ài)魯南大酒店的廚師，對(duì)于一些有特長(zhǎng)、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品堅(jiān)決實(shí)行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗(yàn)每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑，同時(shí)會(huì)對(duì)每位廚師產(chǎn)生一種動(dòng)力和責(zé)任感。實(shí)行標(biāo)簽制后，對(duì)顧客的意見每餐要匯總，每天要講評(píng)，每月要獎(jiǎng)懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，及時(shí)推出不同的時(shí)令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時(shí)提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)要想上新臺(tái)階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個(gè)月都有節(jié)日，這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機(jī)，餐飲部和營(yíng)銷部要把握好這些機(jī)會(huì)，每個(gè)節(jié)日都要策劃出營(yíng)銷方案。

5、成立新菜研究室。配備專門人員，采取請(qǐng)進(jìn)來(lái)、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝，不僅能擴(kuò)大酒店的社會(huì)影響，且是廚師技術(shù)交流的一項(xiàng)重要活動(dòng)。同時(shí)酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。

鼓勵(lì)、支持廚師創(chuàng)新自己的特色

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇五

根據(jù)酒店目前的整體情況，所處位置、酒店檔次、市場(chǎng)定位，整體規(guī)模，我制定了針對(duì)性較強(qiáng)的具體經(jīng)營(yíng)管理策略，具體實(shí)施方案如下：

根據(jù)我們酒店的實(shí)際情況，確定需要的崗位及編制如下：

我們酒店的規(guī)模有限，我考慮從節(jié)約人員開支，以及部分工作可以整合的方面來(lái)看，酒店組織機(jī)構(gòu)中的部分崗位將由其他部門或崗位兼任。

總經(jīng)理：1人。全面負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營(yíng)管理事務(wù)。重點(diǎn)主抓總辦和銷售部的工作。并直接負(fù)責(zé)對(duì)各一線部門工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

前廳部：主管1人，前臺(tái)員工4人?？紤]到員工工作時(shí)間主要在上午九

點(diǎn)到晚上九點(diǎn)之間，所以安排主管1人主要處理白天的日常事物以及替班兼大堂經(jīng)理的工作職能。員工設(shè)立三班運(yùn)轉(zhuǎn)，另1人做機(jī)動(dòng)替班。前臺(tái)的主要工作除了接待賓客，辦理登記入住手續(xù)、離店手續(xù)、結(jié)賬等，還要兼收銀、總機(jī)的工作。

客房部：主管1人，員工13人。白班10人，其中3人負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，7人負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生(每人負(fù)責(zé)13間)。晚班1人值班，機(jī)動(dòng)2人做為替班。編制多安排1人，要求客房部兼管會(huì)議接待。主管的工作除了查房、培訓(xùn)、工服房以及負(fù)責(zé)對(duì)庫(kù)房物品的盤點(diǎn)外，還要兼管會(huì)議服務(wù)工作的安排。

銷售部：2人，我對(duì)銷售的要求就三點(diǎn)，把團(tuán)接進(jìn)來(lái)，做好服務(wù)，把帳結(jié)清。

工程部：2人，電工一名、水工一名，要求住店，隨時(shí)保障酒店各個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

餐飲部：5人，主廚1人，助廚2人，服務(wù)員2人，要求其做好早餐接待及員工餐。

財(cái)務(wù)及采購(gòu)：(略)

安保人員：(略)需要再溝通

總 經(jīng) 理：6000元/月(試用期5000元/月)

主 管 級(jí)：2300元/月

領(lǐng) 班 級(jí)：1800元/月

前廳員工：1500元/月

客房員工：1300元/月(每天13客房，13間以上按1.5元/間獎(jiǎng)勵(lì)) 銷 售 部：1000元/月(提成方案另定)

工 程 部：20xx元/月

廚 師：3000元/月

助 廚：1600元/月

1、實(shí)行周例會(huì)制度，每周一要開例會(huì)，由各部門負(fù)責(zé)人參加，述職匯報(bào)上周工作完成情況，以及本周的工作計(jì)劃。協(xié)調(diào)各部門之間的工作，以及發(fā)生的問(wèn)題及時(shí)解決。酒店的指示精神及時(shí)傳達(dá)。

2、建立酒店總值班制度。由各部門負(fù)責(zé)人參加輪換。設(shè)立酒店值班制

度的目的是在酒店晚上18:00至第二天早上8:00之間執(zhí)行總經(jīng)理的權(quán)限，處理突發(fā)事件，及夜班工作檢查。

3、建立月總結(jié)制度。由各部門負(fù)責(zé)人參加。除了周例會(huì)，每個(gè)月要對(duì)本月業(yè)績(jī)、日常工作、盤庫(kù)情況，服務(wù)接待，發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)。

4、值班本制度。每天晚6點(diǎn)，當(dāng)天值班負(fù)責(zé)人到前臺(tái)領(lǐng)值班本，第二天早8:00交回前臺(tái)。要求每天發(fā)生的事情及處理過(guò)程、結(jié)果要記錄清楚、準(zhǔn)確。

6、建立采購(gòu)制度，每周一、三上交采購(gòu)計(jì)劃，周三、周五到庫(kù)房領(lǐng)取。采購(gòu)物品需填寫采購(gòu)單，先由部門負(fù)責(zé)人簽字后，報(bào)總經(jīng)理簽字后，交財(cái)務(wù)部采買。所有物品需在入庫(kù)后，部門才能夠憑領(lǐng)貨單取貨。

總經(jīng)理：(略)

前廳部：(略)

客房部:(略)

餐飲部：(略)

工程部：(略)

銷售部：營(yíng)銷方案另附(略)

1、 確立市場(chǎng)定位，并制定月銷售計(jì)劃。

我們酒店現(xiàn)有房間103間。按市場(chǎng)分析：散客價(jià)格應(yīng)在180

——220元之間。旅游團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——140元之間。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)價(jià)格應(yīng)在110——180元之間。因酒店第一年幾乎沒(méi)有銷售積累，按酒店平均出租率75%計(jì)算，預(yù)計(jì)第一年銷售流水可達(dá)到460萬(wàn)左右。如果第二年繼續(xù)提高散客和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的比例，預(yù)計(jì)年流水可達(dá)到500萬(wàn)。

2、 確認(rèn)銷售部的提成比例，以鼓勵(lì)銷售人員的工作積極性。 銷售應(yīng)該以提成獎(jiǎng)勵(lì)為主，工資為附的待遇結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)多勞多得?；救蝿?wù)可定為每月3萬(wàn)元，按2%提取。3萬(wàn)至6萬(wàn)部分按3%提取。6萬(wàn)至9萬(wàn)部分按4%提取。9萬(wàn)以上部分按5%提取。前期應(yīng)把提成做的相對(duì)其他酒店有些優(yōu)勢(shì)，后期根據(jù)經(jīng)營(yíng)的具體情況再做調(diào)整。

3、 建立監(jiān)督考核機(jī)制，監(jiān)督銷售部的工作效率及實(shí)際效果。 財(cái)務(wù)部：

財(cái)務(wù)部由酒店投資方直接管理，需要和酒店一線部門協(xié)調(diào)的崗位職責(zé)如下：

1、最先要做的事情，就是要盤庫(kù)。對(duì)酒店所有的固定資產(chǎn)，易耗品等進(jìn)行盤點(diǎn)、登記、并且進(jìn)行歸類。做到所有物品都要有帳，都要有專人負(fù)責(zé)。并且形成制度，每個(gè)月底都要盤庫(kù)，物品丟失、損壞要有原因。

2、財(cái)務(wù)部采購(gòu)需要見到總經(jīng)理簽字的采購(gòu)單，才能夠采買，并在入庫(kù)后才可以由各部門憑出庫(kù)單領(lǐng)取物品。

3、財(cái)務(wù)部根據(jù)實(shí)際情況建立二級(jí)庫(kù)。

4、財(cái)務(wù)部須每月交總經(jīng)理辦公室一份上月的酒店盈虧報(bào)表。我們根據(jù)酒店盈虧表判斷酒店的成本是否過(guò)高，和經(jīng)營(yíng)盈虧的具體指標(biāo)。

1、要關(guān)注員工的日常生活，包括員工的用餐、住宿環(huán)境。多傾聽員工的聲音，工作以外的時(shí)候多和員工交流，使員工能夠感到酒店管理層的關(guān)懷，認(rèn)同酒店，這樣才會(huì)用心工作，培養(yǎng)出酒店的骨干力量。

2、各部門要注重培訓(xùn)，只有告訴員工該怎么做，如何才能做好，才能

真正提高服務(wù)質(zhì)量，而且要讓員工學(xué)到真本領(lǐng)，為酒店的發(fā)展提供后備人才。

3、根據(jù)酒店日常經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)安排組織文娛活動(dòng)，如唱歌、體育健身、出游爬山等。

以上此舉將起到促進(jìn)員工之間和諧共處、溝通交流感情、增強(qiáng)員工凝 聚力，有助于建立酒店員工和管理層之間相互信任、理解和支持，從而提 升酒店的整體品牌形象。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇六

現(xiàn)今階段，xx酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變的越來(lái)越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求。在20xx年來(lái)臨之際，我計(jì)劃對(duì)我們xx大酒店經(jīng)營(yíng)管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營(yíng)效益。

我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題：

1、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確，過(guò)于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群，缺乏開展民間消費(fèi)群體。沒(méi)有充分體現(xiàn)出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問(wèn)題，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思，目標(biāo)市場(chǎng)定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)，合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體，進(jìn)行改關(guān)拉籠。完善其消費(fèi)者檔案。我店所在的是一個(gè)消費(fèi)水平較低的xx城，居民大部分是普通消費(fèi)者，而我店是以經(jīng)營(yíng)x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數(shù)居民的收入長(zhǎng)期是不能接受。但我們店的硬件水平和服務(wù)是本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費(fèi)，要體現(xiàn)“華而不貴、真正實(shí)惠”的經(jīng)營(yíng)理念。同時(shí)，旅游團(tuán)隊(duì)接待方面還有待開發(fā)與加強(qiáng)。

2、新聞宣傳力度不夠，沒(méi)能讓x城人民了解我店，也沒(méi)能在xx地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對(duì)外圍省級(jí)或x級(jí)主干道設(shè)立廣告牌。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：我店周圍沒(méi)有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低檔案物美價(jià)廉較吸引部分消費(fèi)群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對(duì)我們有影響是政府部門接待，因此本年度要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭(zhēng)取。做好會(huì)議接待市場(chǎng)破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會(huì)談、吃住在“xx”經(jīng)營(yíng)策略。

目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。

目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。沒(méi)有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。

目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)：

既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。（黃金顧客檔案效益）。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤(rùn)。同時(shí)要維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，這是最好免費(fèi)口碑宣傳，也使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)這部分市場(chǎng)份額。

因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷，維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處：

1、從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額

忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。（如：謝師宴市場(chǎng)的開拓與鞏固）。

2、減少銷售成本

新的顧客群體需要大量的費(fèi)用。如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用。顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通，（20xx年?duì)I銷手段之一）。

3、贏得口碑宣傳

具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。根據(jù)目前我們xx人民消費(fèi)心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費(fèi)心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。（口碑操作也是市場(chǎng)運(yùn)作手段）

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇七

星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺(tái)后各部門在實(shí)施過(guò)程中，不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

（一）酒店總體指標(biāo)：營(yíng)業(yè)額（ ）萬(wàn)元，純利潤(rùn)（ ）萬(wàn)元。

（二）各部門任務(wù)分配

1、餐飲

二 餐：（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元；（2）毛利率 %；

三 餐：（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元；（2）毛利率 %；

十八餐：（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元；（2）毛利率 %。

2、客房

（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元

（2）毛利率 %

酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，從利潤(rùn)分析，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：

1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，前廳部處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時(shí)間最長(zhǎng)，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長(zhǎng)，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營(yíng)收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的 一個(gè)重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。

客房服務(wù)過(guò)程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見反饋渠道，做好接待服務(wù)工作?？头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過(guò)程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都 要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選 拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

3、開源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容 之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇八

盡職盡責(zé)，至誠(chéng)服務(wù)。

以人為本，和諧發(fā)展。

賓客至上，服務(wù)第一。

團(tuán)結(jié)高效，永爭(zhēng)一流。

有大家，就有未來(lái)!

xx酒店，至真至誠(chéng)。

陽(yáng)光，健康，好運(yùn)。

團(tuán)結(jié)協(xié)作，盡善盡美。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)，精益求精。

團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，共窗輝煌。

共拼，共博，共興榮!

以情服務(wù)，塑造品牌!

清風(fēng)雅致，怡然自在!

努力拼搏，振興黃金。

賓客至上，服務(wù)第一。

文明禮貌，熱情周到。

團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，振興麥雅。

卓爾不凡，凱旋歸來(lái)。

一點(diǎn)一滴，盡心盡力。

微笑問(wèn)好是我們的態(tài)度。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇九

現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變的越來(lái)越成熟，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求。在年來(lái)臨之際，我計(jì)劃對(duì)我們臥龍山莊經(jīng)營(yíng)管理作出一系列的調(diào)整，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi)，提高我店經(jīng)營(yíng)效益。

一、市場(chǎng)環(huán)境分析

我店經(jīng)營(yíng)中存在的'問(wèn)題：

2、宣傳力度不夠，沒(méi)能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊，也沒(méi)能在神木地區(qū)充分宣傳。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對(duì)外圍主干道設(shè)立廣告牌。

3、山莊優(yōu)勢(shì)分析：仿古建筑，硬件齊全，宴會(huì)面積擴(kuò)展，可接多等次宴會(huì)，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集。

二、市場(chǎng)擴(kuò)展定位

1，以群體消費(fèi)為主張，以多種宴會(huì)為發(fā)展

2，以餐飲主場(chǎng)帶動(dòng)棋牌，以棋牌做餌誘至餐飲

3，以人際口碑為發(fā)展主題，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

三，內(nèi)部整頓六大塊

1，建立完善管理體制，2，設(shè)立經(jīng)營(yíng)銷售部，3，塑造有影響力企業(yè)文化，4，對(duì)員工進(jìn)行正規(guī)化管理與培訓(xùn)，5，改進(jìn)后勤（如宿舍，水電，維修等）6，(本站)成本降低的力度（如，盤庫(kù)，清庫(kù)，設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)，等）

四、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略

“百姓的高檔消費(fèi)對(duì)象”，擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭(zhēng)取。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，力爭(zhēng)婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動(dòng)”。對(duì)于每年節(jié)日待全面拓展。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇十

什么是有品質(zhì)的酒店這無(wú)疑是一個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，但也不是無(wú)章可循，如果說(shuō)把品質(zhì)比喻為水，那顧客就是裝水的容器，容器是方的，水的形狀就是方的，容器是圓的，水的形狀就是圓的。一句話，評(píng)價(jià)一家酒店有沒(méi)有品質(zhì)，不僅不能由經(jīng)營(yíng)者說(shuō)了算，甚至連專家的話也只能作為參考，唯一有發(fā)言權(quán)的只能是顧客，而且還是狹義標(biāo)準(zhǔn)的顧客，即酒店的主流客源群體。

筆者曾經(jīng)去參觀過(guò)香港半島酒店，說(shuō)實(shí)在的，這家名聲在外的豪華酒店給我的第一印象并不算好，起因是大堂的燈光，簡(jiǎn)直太暗了，有些角落甚至可以用“伸手不見五指”來(lái)形容，當(dāng)時(shí)就產(chǎn)生了諸如“豪華酒店居然用不起電”之類的疑惑，這么黑，顧客能滿意嗎?這樣的疑惑一直伴隨著我，直到后來(lái)在北京拜訪了同樣由半島管理的王府酒店，看到了同樣亮度的酒店大堂，才突然讓自己醒悟過(guò)來(lái)，道理很簡(jiǎn)單，這種昏暗的調(diào)調(diào)正是酒店所追求的，也是他們的顧客所喜歡的，至于我，也許一生中會(huì)去類似的.酒店住一晚，在他們的酒吧喝上一杯，但在酒店的損益表上，取自本人的總收入絕對(duì)是毫不起眼的一個(gè)小零頭，因此，我對(duì)燈光亮度的看法對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)根本無(wú)所謂，我現(xiàn)在不是，以后也不會(huì)是他們的主流顧客，所以，我眼里的低品質(zhì)恰恰是酒店追求的高品質(zhì)，因?yàn)樗麄兊闹髁黝櫩汀切┥钤诮鹱炙敹说娜藗兙褪窍矚g這樣的情調(diào)。

以這樣的例子開始不免讓人有些失望，酒店品質(zhì)似乎成了一種玄學(xué)，只可意會(huì)不可言傳，然而幸運(yùn)的是，盡管顧客們有很多不同，身份、背景、財(cái)富、性別等等不一而足，但至少他們都是活生生的人，是人總有一些基本的共同點(diǎn)，這就為酒店品質(zhì)管理提供了突破口。器物始終是器物，盡管形狀材質(zhì)不同，都能收住器內(nèi)之水，這點(diǎn)是相通的。

我們?cè)S多酒店經(jīng)營(yíng)者總是有點(diǎn)貪慕虛榮，表現(xiàn)在品質(zhì)管理上就是過(guò)分地追求表面文章，硬件上追求花哨闊氣，軟件上重視繁瑣排場(chǎng)，以為這才是真品質(zhì)，不能說(shuō)顧客都不吃這一套，但管理人員至少要明白一個(gè)道理，就是酒店的品質(zhì)必須從滿足顧客最基本的生理需求出發(fā)，否則一切都是空的，這點(diǎn)，問(wèn)問(wèn)我們的“常客”馬斯洛先生就明白了。

馬斯洛先生的需求理論目前幾乎已經(jīng)到了人盡皆知的地步，因此，說(shuō)他是“?？汀焙苜N切。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇十一

甲方：

乙方：

甲乙雙方經(jīng)協(xié)商就乙方經(jīng)營(yíng)管理由甲方開發(fā)的 國(guó)際商務(wù)中心(暫定名)商務(wù)酒店相關(guān)事宜達(dá)成如下條款：

一、國(guó)際商務(wù)中心建成后，由乙方負(fù)責(zé)其商務(wù)酒店的經(jīng)營(yíng)和管理。商務(wù)酒店管理范圍：五樓以下(含五樓)全部建筑，共 間客房，建筑面積約 平方米。

二、管理期限：自 國(guó)際商務(wù)中心開業(yè)后 年。

三、雙方責(zé)、權(quán)、利：

1.甲方應(yīng)確保上述商務(wù)酒店 間客房全部交由乙方經(jīng)營(yíng)、管理。

2.鑒于乙方承擔(dān)了甲方業(yè)主的回報(bào)責(zé)任，故甲方同意將西湖國(guó)際商務(wù)中心二樓約 平方米建筑面積的西餐、咖啡廳及三樓全部約 平方米建筑面積的配套用房產(chǎn)權(quán)無(wú)償轉(zhuǎn)讓給乙方，轉(zhuǎn)讓手續(xù)在綜合驗(yàn)收結(jié)束后 天內(nèi)辦理完畢;并不受本條第 項(xiàng)的限制。

3.為提高酒店經(jīng)營(yíng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，甲方同意在酒店經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，由乙方經(jīng)營(yíng)管理 國(guó)際商務(wù)中心地下一、二層約 平方米配套物業(yè)(包括車庫(kù)、娛樂(lè)、健身設(shè)施等)，收益歸乙方所有，用于彌補(bǔ)因異常情況可能發(fā)生的酒店經(jīng)營(yíng)虧損。

4.乙方應(yīng)保證在經(jīng)營(yíng)期間內(nèi)向酒店業(yè)主支付不低于 %的年回報(bào)額，并確保由非銀行金融機(jī)構(gòu)對(duì)上述回報(bào)進(jìn)行擔(dān)保，乙方受讓的二樓、三樓物業(yè)應(yīng)作為該非銀行金融機(jī)構(gòu)的抵押物。

四、酒店經(jīng)營(yíng)期滿，乙方將不再享有地下室全部物業(yè)的經(jīng)營(yíng)、收益權(quán)。

五、本協(xié)議未盡事宜，由雙方協(xié)商解決。

六、在履行本協(xié)議過(guò)程中如有糾紛，則首先由雙方友好協(xié)商;若協(xié)商未果，則由 仲裁委員會(huì)仲裁解決。

七、本協(xié)議書一式四份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，經(jīng)雙方代表簽字、蓋章后生效。

八、本合同項(xiàng)下的面積以房管部門最后核定為準(zhǔn)，面積的差異不影響雙方的權(quán)利義務(wù)。

甲方：

代表簽字(蓋章)

代表簽字(蓋章)

日期： 年 月 日

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇十二

隨著酒店業(yè)的飛速發(fā)展，酒店行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)也開始逐步升級(jí)。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，用什么留住客人?希望下面的文章對(duì)你有所幫助!

酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度，可以用各星級(jí)酒店的最低價(jià)格來(lái)形容。不同星級(jí)的賣到最低房?jī)r(jià)的酒比，在理想中是想采用薄利多銷的經(jīng)營(yíng)策略，而實(shí)際上是走上了錯(cuò)誤競(jìng)爭(zhēng)的歧途。酒店這個(gè)行業(yè)的運(yùn)營(yíng)規(guī)律是：產(chǎn)品類同、運(yùn)營(yíng)固定成本高，要求不斷投入資金以維持競(jìng)爭(zhēng)能力頻率高，投資回報(bào)率低。這些酒店存在三個(gè)問(wèn)題：一是沒(méi)有認(rèn)真地開展量、本、利分折，二是沒(méi)有明白銷不出去的原因，三是錯(cuò)誤理解薄利多銷而走入錯(cuò)誤的競(jìng)爭(zhēng)途徑。沒(méi)有認(rèn)真地進(jìn)行量本利分析，所以在決策以價(jià)格手段參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，往往只考慮了低價(jià)促銷，而忽略了不保本就不會(huì)產(chǎn)生薄利。

在酒店這個(gè)行業(yè)有一句行話，沒(méi)有最高的價(jià)格，只有賣不出去的價(jià)格。同樣星級(jí)的酒店，為什么有的酒店能賣的房?jī)r(jià)很高，有的低一些。同樣是同一星級(jí)的酒店，為什么出售不等的價(jià)格會(huì)有如此的差異?這個(gè)價(jià)差是誰(shuí)定的?是入住酒店的顧客定的，是酒店提供給顧客的產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量定的。真正要購(gòu)買五星級(jí)酒店產(chǎn)品和服務(wù)的顧客，是不會(huì)貪便宜去住低價(jià)格的酒店的。因?yàn)榘凑粘＠?，如果只付很低價(jià)格，是無(wú)法享受支付高價(jià)格的產(chǎn)品和服務(wù)的。最嚴(yán)重的是，這些酒店把比自己低一星級(jí)的酒店當(dāng)做自己競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)對(duì)手，開展了錯(cuò)位的激烈競(jìng)爭(zhēng)。在這種錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)中，高—星級(jí)的酒店在開始競(jìng)爭(zhēng)期，十分容易得意忘形，因?yàn)楫a(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)很容易得勝，降價(jià)銷售在一個(gè)很短的時(shí)期內(nèi)是十分有效的。幾個(gè)月以后，隨著經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的逐步下降，經(jīng)營(yíng)管理者自然開始考慮產(chǎn)品與服務(wù)的成本，在市場(chǎng)價(jià)值的杠桿自動(dòng)調(diào)節(jié)下，酒店的目標(biāo)市場(chǎng)顧客漸漸改變。差不多經(jīng)過(guò)一年這樣的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，高一星級(jí)的酒店在無(wú)意識(shí)中隨著房?jī)r(jià)的下降，下降了酒店整體的標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)際酒店管理集團(tuán)的酒店和國(guó)內(nèi)管理先進(jìn)的酒店，在競(jìng)爭(zhēng)中確定目標(biāo)市場(chǎng)、找準(zhǔn)市場(chǎng)定價(jià)后，一般是不會(huì)輕易降價(jià)的。用什么來(lái)吸引顧客、贏得顧客?在保持星級(jí)要求的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，采用不同方法來(lái)增加產(chǎn)品和服務(wù)的附加值是這些酒店采用的一種方法。這種附加值有表現(xiàn)在產(chǎn)品上肋，也有表現(xiàn)在服務(wù)方面的。如在行收套房?jī)?nèi)增設(shè)電腦和傳真機(jī)、免費(fèi)提供機(jī)場(chǎng)接送、入住同一酒店數(shù)次后，可以支付同一房?jī)r(jià)自動(dòng)升級(jí)入住高一等級(jí)的客房，開展不同節(jié)日積分活動(dòng)等。增加附加值的目的，是讓顧客在支付高額房?jī)r(jià)以后，真正感到物有所值、方便舒適。因此，如果一個(gè)酒店的管理人員對(duì)自己酒店的價(jià)值十分珍惜的話，是不會(huì)采用以降價(jià)手段來(lái)進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)這樣的短期行為的。長(zhǎng)期錯(cuò)位以后，原有的星級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)自動(dòng)消失，最遺憾的是，錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)所流失的那部分最寶貴的酒店應(yīng)得利潤(rùn)，是無(wú)法追回了。

競(jìng)爭(zhēng)的'激烈和市場(chǎng)的疲軟，銷售成了目前酒店工作的重中之重。酒店的決策往往向銷售傾斜，各酒店之間正在做一些如何對(duì)銷售人員獎(jiǎng)勵(lì)最有效的交流。對(duì)比跨國(guó)集團(tuán)管理的酒店與國(guó)內(nèi)酒店銷售人員的薪資結(jié)構(gòu)，最大的不同便是跨國(guó)集團(tuán)管理的酒店的銷售人員大多是高底薪、低獎(jiǎng)金、低提成或無(wú)提成，而國(guó)內(nèi)酒店的銷售人員正好相反，有的酒店采用低底薪高獎(jiǎng)金、有的采用低底薪高提成。

兩種思路的根本區(qū)別在哪里，實(shí)際效果又如何?國(guó)內(nèi)酒店由于沒(méi)有現(xiàn)成的銷售網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)，大多數(shù)酒店采用的是“以人為主”的銷售，對(duì)銷售人員實(shí)行目標(biāo)管理和結(jié)果考核?？鐕?guó)集團(tuán)管理的酒店更為注重的是依靠一套嚴(yán)密的銷售系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行地售，實(shí)行對(duì)過(guò)程的規(guī)范化管理及考核，確保銷售業(yè)務(wù)的穩(wěn)定性與連續(xù)性。“以人為主”的國(guó)內(nèi)酒店銷售系統(tǒng)，顧名思義對(duì)人的依賴性很大。這種依賴性的程度又是以供求關(guān)系作為杠桿的。酒店生意越是不好、銷售人員的要價(jià)就越高、銷售人員的感覺(jué)就越好。由于沒(méi)有科學(xué)的嚴(yán)密的銷售體系和管理考核方法，銷售人員之間的客戶沖撞、銷售人員拉來(lái)的生意在酒店內(nèi)部的利益沖撞、銷售人員的越級(jí)行為、到月底整個(gè)酒店目標(biāo)沒(méi)有充成，但部分銷售人員卻拿到了很高的獎(jiǎng)金和提成……種種現(xiàn)象不時(shí)發(fā)生。在整個(gè)銷售過(guò)程中，不能沒(méi)有人的作用，但人的作用是不能替代系統(tǒng)、不能替代網(wǎng)絡(luò)、不能替代品牌的。因?yàn)榭蛻魧?duì)系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)的依賴、對(duì)品牌的信賴，并不是人可以替代的。有些酒店曾經(jīng)由跨國(guó)酒店集團(tuán)管理后實(shí)行自己管理的酒店的經(jīng)歷就證實(shí)了這一點(diǎn)，跨國(guó)集團(tuán)的撤離，給酒席造成的最大影響就是客源的大幅度減少，原有的跨國(guó)銷售系統(tǒng)、跨國(guó)銷售網(wǎng)絡(luò)、跨國(guó)集團(tuán)的品牌并不是幾個(gè)精悍的銷售人員所能替代的。有些國(guó)內(nèi)酒店經(jīng)營(yíng)一直不佳，掛上跨國(guó)酒店集團(tuán)品牌后生意馬上有了起色也證明了這一點(diǎn)。

通過(guò)兩種思路和方法的比較，可以使我們酒店的管理者清晰地認(rèn)識(shí)到，“以人為本”的銷售是一種不得已而為之的做法，當(dāng)人員發(fā)生變化時(shí)，銷售業(yè)務(wù)的穩(wěn)定性和連續(xù)性就無(wú)法保證，這也是目前酒店管理者最擔(dān)憂的問(wèn)題，這并不是靠制定一套特殊的薪資政策所能解決的。根本的解決辦法是盡快推行和國(guó)際接軌的銷售體系，建立規(guī)范的操作過(guò)程，把銷售目標(biāo)和整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)結(jié)合起來(lái)，讓銷售人員的工作成為整個(gè)系統(tǒng)過(guò)程中的一個(gè)步驟，只有朝這個(gè)方向努力，國(guó)內(nèi)酒店的銷售工作才會(huì)有根本性的改變。

酒店經(jīng)營(yíng)管理合同篇十三

住所：_________

乙方：_________

住所：_________

鑒于：

1．甲方為依法有效存續(xù)的_________，作為乙方的第一大股東，擬將下屬_________，委托乙方經(jīng)營(yíng)管理。

2．乙方為經(jīng)_________省人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的股份有限公司，擬通過(guò)上述資產(chǎn)托管經(jīng)營(yíng)完成甲、乙雙方商定的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，并在此過(guò)程中，以資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的各種形式將托管資產(chǎn)逐步納入乙方。

甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商一致達(dá)成協(xié)議如下：

一、托管經(jīng)營(yíng)范圍

自甲乙雙方簽屬托管經(jīng)營(yíng)協(xié)議并生效之日起，甲方將其所擁有的_________公司（截止_________年_________月_________日，經(jīng)評(píng)估后的凈值為_________元）委托乙方經(jīng)營(yíng)。

二、托管經(jīng)營(yíng)期限

委托經(jīng)營(yíng)期限為自雙方簽屬委托經(jīng)營(yíng)協(xié)議并經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)生效之日始，甲方將通過(guò)配股或其他方式將托管經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)的產(chǎn)權(quán)逐步納入乙方，待委托經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)的產(chǎn)權(quán)全部進(jìn)入乙方后，委托經(jīng)營(yíng)期限屆滿，委托經(jīng)營(yíng)協(xié)議自然終止。

三、托管經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)分配

雙方約定，在資產(chǎn)托管經(jīng)營(yíng)實(shí)施后，被托管企業(yè)的資產(chǎn)收益權(quán)歸乙方，由乙方以每年實(shí)際受托經(jīng)營(yíng)凈資產(chǎn)的_________％向甲方支付管理費(fèi)用。

四、托管經(jīng)營(yíng)的審批和認(rèn)可

本協(xié)議所述托管經(jīng)營(yíng)已獲甲方上級(jí)主管部門批準(zhǔn)，乙方董事會(huì)通過(guò)，尚待乙方股東大會(huì)批準(zhǔn)通過(guò)。

五、保證和承諾

1．乙方保證，自托管經(jīng)營(yíng)生效日期起，乙方將以正常的方法管理受托經(jīng)營(yíng)的資產(chǎn)及相關(guān)負(fù)債和經(jīng)營(yíng)其相關(guān)的業(yè)務(wù)。

2．甲方保證，除了已在財(cái)務(wù)報(bào)表和資產(chǎn)評(píng)估報(bào)告中所披露的負(fù)債外，以及除了甲乙雙方在生效日期以后正常操作中所發(fā)生的負(fù)債外，在托管經(jīng)營(yíng)實(shí)施前，甲方委托經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)沒(méi)有其他實(shí)際的或已有的債務(wù)或責(zé)任。

3．甲方保證，在托管經(jīng)營(yíng)實(shí)施前，委托經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)不附帶有任何抵押、質(zhì)押、留置或其它擔(dān)保權(quán)益（財(cái)務(wù)報(bào)表和資產(chǎn)評(píng)估報(bào)告已披露的除外）。

4．甲方保證其委托給乙方經(jīng)營(yíng)的資產(chǎn)符合國(guó)家、行業(yè)的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

六、違約責(zé)任

2．乙方未能按本協(xié)議約定將托管經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)合法經(jīng)營(yíng)，應(yīng)負(fù)責(zé)賠償對(duì)方因此而造成的損失，并按托管經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)凈資產(chǎn)值的百分之十承擔(dān)違約金。

七、爭(zhēng)議的解決

雙方就本協(xié)議的履行有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商不成，任何一方均可向有管轄權(quán)的.法院提起訴訟。

八、未盡事宜

本協(xié)議如有未盡事宜，甲、乙雙方可另行協(xié)商簽訂補(bǔ)充協(xié)議。

九、簽署生效

1．本協(xié)議經(jīng)雙方授權(quán)代表簽字并加蓋公章后生效。甲方保證將獲得為簽署本協(xié)議所必要的權(quán)利的授予。

2．本協(xié)議一式_________份，雙方各持_________份。

甲方（蓋章）：_________乙方（蓋章）：_________

授權(quán)代表（簽字）：_____授權(quán)代表（簽字）：_____

_________年____月____日_________年____月____日

甲方：_____________身份證號(hào)碼：______________

乙方：_____________身份證號(hào)碼：______________

甲、乙雙方就甲方委托乙方全權(quán)經(jīng)營(yíng)甲方投資的位于___________省的___________酒吧事宜，在平等自愿，協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽訂本協(xié)議：

1．___________酒吧由乙方一人投資興辦。

2．乙方全權(quán)委托甲方經(jīng)營(yíng)管理上述酒吧。

3．乙方按下列方式支付甲方報(bào)酬：

（1）每月固定工資___________元；

若月營(yíng)業(yè)額達(dá)___________元以上，則超___________元部分按___________%計(jì)提獎(jiǎng)金。

（3）乙方領(lǐng)取報(bào)酬時(shí)間為下___________個(gè)月的___________日。

4．甲方應(yīng)按月將經(jīng)營(yíng)情況書面告之乙方。

5．甲方應(yīng)合法經(jīng)營(yíng)；并承擔(dān)因違法經(jīng)營(yíng)而給乙方及酒吧造成的一切損失。

6．甲方與____________就酒吧事宜所簽協(xié)議系乙方授權(quán)甲方代理簽署。

7．為方便酒吧經(jīng)營(yíng)，乙方出資以按揭方式以甲方名義購(gòu)買汽車一輛，車輛實(shí)際所有權(quán)人為乙方。

8．在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，涉及酒吧的一切債權(quán)債務(wù)由甲方承擔(dān)，若給乙方造成經(jīng)濟(jì)損失，甲方應(yīng)給予賠償。

9．經(jīng)營(yíng)期滿后，酒吧若經(jīng)營(yíng)虧損，則甲方應(yīng)承擔(dān)___________%部分虧損額，乙方承擔(dān)___________%部分。

10．本協(xié)議有效期自___________年___________月___________日至___________年___________月___________日。

11．經(jīng)營(yíng)期內(nèi)，因甲方原因、不可抗力或其他原因?qū)е戮瓢蔁o(wú)法經(jīng)營(yíng)，乙方有權(quán)終止協(xié)議。

12．乙方有權(quán)根據(jù)實(shí)際情況，在經(jīng)營(yíng)期內(nèi)以轉(zhuǎn)讓、出購(gòu)等方式處置酒吧。

13．本協(xié)議期滿后，雙方另訂協(xié)議明確是否續(xù)簽。

14．本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效。

合同編號(hào)：_________

法定住址：_________

法定代表人：_________

職務(wù)：_________

委托代理人：_________

身份證號(hào)碼：_________

通訊地址：_________

郵政編碼：_________

聯(lián)系人：_________

電話：_________

傳真：_________

帳號(hào)：_________

電子信箱：_________

乙方：_________

法定住址：_________

法定代表人：_________

職務(wù)：_________

委托代理人：_________

身份證號(hào)碼：_________

通訊地址：_________

郵政編碼：_________

聯(lián)系人：_________

電話：_________

傳真：_________

帳號(hào)：_________

電子信箱：_________

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