"心得體會(huì)"是對(duì)我們?cè)趯W(xué)習(xí)、工作或生活中所經(jīng)歷和感悟的一種總結(jié)和概括。它不僅可以幫助我們加深對(duì)事物的理解，還能夠促使我們對(duì)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行反思和提升。寫(xiě)心得體會(huì)是一種很好的學(xué)習(xí)方式，可以讓我們更好地總結(jié)和把握所學(xué)知識(shí)，同時(shí)也是一種自我成長(zhǎng)和提高的機(jī)會(huì)。寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)，要注重實(shí)踐與理論的結(jié)合，將自己的體會(huì)與實(shí)際情況相結(jié)合。下面是一些關(guān)于心得體會(huì)的經(jīng)典案例，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)和借鑒。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇一
生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略包括5種常用的生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略。
一）自制或購(gòu)買(mǎi)
二）低成本和大批量
早期福特汽車(chē)公司就是采用這種策略。在零售業(yè)，沃尓瑪公司也是采取這種策略。采用這種策略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是顧客化的產(chǎn)品和服務(wù)。
這種策略往往需要高的投資來(lái)購(gòu)買(mǎi)專用高效設(shè)備，如同福特汽車(chē)公司當(dāng)年建造t型生產(chǎn)產(chǎn)線一樣。需要注意的是，這種策略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)。只要市場(chǎng)需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的策賂就可以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取得成功，尤其在居民消費(fèi)水平還不高的國(guó)家或地區(qū)。
三）多品種和小批量
對(duì)于顧客化的產(chǎn)品，只熊采取多品種和小批量生產(chǎn)策略。當(dāng)今世界消費(fèi)多樣化、個(gè)性化，企業(yè)只有采用這種策賂才能立于不敗之地、但是多品種小批量牛產(chǎn)的效率難以提高。對(duì)大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種策略，否則，遇到采用低成本和大批量策略的企業(yè)。就無(wú)法去競(jìng)爭(zhēng)。
四）高質(zhì)量
質(zhì)量問(wèn)題日益重要。無(wú)論是采取低成本、大批量策略，還是多品種小批量策略，都必須保證質(zhì)量。在當(dāng)今世界，價(jià)廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒(méi)有銷(xiāo)路的。
五）混合策略
揩上述幾種策略綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，可以取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)在人們提出的“顧客化大量生產(chǎn)”或稱“大量定制生產(chǎn)”，或稱“大規(guī)模定制生產(chǎn)”，既可以滿足用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方。
生產(chǎn)管理學(xué)是研究如何將生產(chǎn)要素組織成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，以有效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門(mén)學(xué)科，而且隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷地?cái)U(kuò)展著生產(chǎn)管理的領(lǐng)域，其名稱也由生產(chǎn)管理逐漸演變成“生產(chǎn)與運(yùn)作管理”。這里的生產(chǎn)是指將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或者服務(wù)的過(guò)程，而運(yùn)作則是與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)有關(guān)的所有活動(dòng)的總和，其內(nèi)容則從最初的對(duì)物資產(chǎn)品制造活動(dòng)的管理，發(fā)展到包括與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)聯(lián)活動(dòng)的綜合管理。
現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)日益受到外部環(huán)境的作用和影響。企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須全面、客觀地分析和掌握外部環(huán)境的變化，以此為基礎(chǔ)來(lái)制定企業(yè)戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略，而近幾年來(lái)和企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)較為密切的x際化和信息化。
科學(xué)技術(shù)包括信息技術(shù)的進(jìn)步，正在加速推動(dòng)著制造技術(shù)的更新發(fā)展，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)管理方面原來(lái)一些行之有效的方法包括我們現(xiàn)在正在使用的方法很可能已經(jīng)不適用于現(xiàn)在，甚至是不適用于將來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的需要。
總而言之，制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來(lái)越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形成了較大的威脅，嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，因此必須對(duì)原來(lái)形之有效的生產(chǎn)與運(yùn)作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來(lái)的機(jī)遇，對(duì)企業(yè)資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，抓住機(jī)遇，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。作為企業(yè)的管理者，如何來(lái)判斷外部存在的威脅和機(jī)遇，并通過(guò)發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)而降低自身的劣勢(shì)，協(xié)助企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗的地位，這些都是企業(yè)管理者所面臨的課題與機(jī)遇。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇二
生產(chǎn)管理，顧名思義，就是生產(chǎn)管理與運(yùn)作管理的學(xué)問(wèn)。是一個(gè)投入-轉(zhuǎn)換-產(chǎn)出的過(guò)程。接下來(lái)就跟本站小編一起去了解一下關(guān)于生產(chǎn)管理
心得體會(huì)
吧!生產(chǎn)與運(yùn)作管理總的涵蓋四大模塊：第一、企業(yè)戰(zhàn)略和營(yíng)運(yùn)與供應(yīng)鏈的管理;第二、生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略決策;第三、生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)決策;第四、生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行決策;下面我逐一解說(shuō)。
企業(yè)戰(zhàn)略和營(yíng)運(yùn)與供應(yīng)鏈的管理，包括經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略、研發(fā)戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略、人力資源戰(zhàn)略以及生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略、(這些知識(shí)在以前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)涉及過(guò)，不必細(xì)說(shuō))
生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略決策：在企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過(guò)生產(chǎn)與動(dòng)作管理達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。一、產(chǎn)品戰(zhàn)略決策(企業(yè)新產(chǎn)品(新服務(wù)項(xiàng)目)的導(dǎo)入或現(xiàn)有產(chǎn)品的改善或改組，以及過(guò)時(shí)產(chǎn)品的淘汰;在投產(chǎn)后，根據(jù)成本、贏利、市場(chǎng)占有率、和競(jìng)爭(zhēng)能力的分析調(diào)整生產(chǎn)的品種、數(shù)量等。) 二、競(jìng)爭(zhēng)決策(企業(yè)應(yīng)該生產(chǎn)什么?提供什么服務(wù)?如何生產(chǎn)或生產(chǎn)運(yùn)作?麥肯錫的“二關(guān)鍵”可以引起我們更多的思考：抓住一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);堅(jiān)持強(qiáng)項(xiàng)。發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力)三、生產(chǎn)與運(yùn)作組織方式(根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、運(yùn)作技術(shù)、生產(chǎn)批量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度組織生產(chǎn)運(yùn)作資源，設(shè)計(jì)生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng))四、縱向集成與供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)(向前集成或向后集成有利于協(xié)調(diào)整個(gè)供應(yīng)鏈上的生產(chǎn)運(yùn)作計(jì)劃和實(shí)施控制，降低庫(kù)存水平)
生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)決策：一、產(chǎn)品設(shè)計(jì)(選定新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品，選定新的產(chǎn)品組合形式、產(chǎn)品的基本結(jié)構(gòu)、性能參數(shù)、技術(shù)指標(biāo)、生產(chǎn)制造工藝、以及技術(shù)設(shè)備、方法、人員及組織方式;流程分析和改進(jìn)等) 二、生產(chǎn)與運(yùn)作流程選擇設(shè)計(jì)(企業(yè)需要隨時(shí)對(duì)流程進(jìn)行選擇設(shè)計(jì)：包括競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)變化、產(chǎn)品服務(wù)需求量發(fā)生變化、資源成本或其可得性發(fā)生變化等。到目前為止，沒(méi)有一步到位的完美設(shè)計(jì)，任何一個(gè)流程隨著環(huán)境、市場(chǎng)、技術(shù)和競(jìng)爭(zhēng)條件的不斷變化都需要不斷的分析與改善，而且生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)自身也在不斷變化之中。 三、運(yùn)作技術(shù)選擇與管理(包括產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、改變產(chǎn)品的特性以及生產(chǎn)的工藝、流程、測(cè)試、等。組織研究、開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售和服務(wù)的全部活動(dòng)的方法和過(guò)程。)四、生產(chǎn)與運(yùn)作能力規(guī)劃(估計(jì)未來(lái)的能力需求，確定需求與現(xiàn)有能力之間的差距;制定候選的能力計(jì)劃方案;計(jì)劃每個(gè)方案，做出最后的選擇) 五、工作設(shè)計(jì)與工作研究(一個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行情況取決于操作、控制該系統(tǒng)的人的工作能力、工作態(tài)度、和工作方法;工作設(shè)計(jì)和工作研究生產(chǎn)與運(yùn)作管理聯(lián)系最密切的兩個(gè)人力資源管理議題)六、設(shè)施選址(根據(jù)市場(chǎng)、原材料、運(yùn)輸、勞動(dòng)力、基礎(chǔ)設(shè)施條件、氣候、政策法規(guī)進(jìn)行選址，按照是否具有可擴(kuò)展性、地質(zhì)情況、周?chē)h(huán)境、水電通訊等定址，以能否降低勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效益、占領(lǐng)新生市場(chǎng)為標(biāo)準(zhǔn))七、設(shè)施布置(根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品、企業(yè)的規(guī)模、企業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)化水平與協(xié)作水平以及企業(yè)技術(shù)水平來(lái)確定設(shè)施布置的基本類型)。
生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行決策，包括以下幾項(xiàng)主要內(nèi)容： 一、需求預(yù)測(cè)與管理(清楚顧客的需求，顧客交貨提前期與生產(chǎn)提前期，以及確定性顧客需求和非確定性顧客需求——預(yù)測(cè)。任何一家成功的企業(yè)是不能不做預(yù)測(cè)的。它通過(guò)采集歷史數(shù)據(jù)并用某種數(shù)學(xué)模型外推于將來(lái)的一門(mén)科學(xué)) 二、生產(chǎn)計(jì)劃、排程與活動(dòng)控制(以月、旬、周或日為時(shí)間段將綜合生產(chǎn)計(jì)劃具體化為可操作的實(shí)施計(jì)劃，確定每一具體的最終產(chǎn)品在每一具體時(shí)段內(nèi)的生產(chǎn)數(shù)量，以滿足銷(xiāo)售計(jì)劃中的顧客需求) 三、庫(kù)存管理(為防腐止缺貨損失，要設(shè)立安全庫(kù)存即分配存貨或營(yíng)銷(xiāo)存貨;明白理想情況的所有存貨都應(yīng)該是在制品即生產(chǎn)存貨，而后就兩種不同需求的庫(kù)存控制做出不同的策略)四、mrp mrp2 與erp(即物料需求計(jì)劃、制造資源計(jì)劃和企業(yè)資源計(jì)劃。生產(chǎn)什么和多少?外購(gòu)什么和多少?什么物料必須在什么時(shí)間訂貨或開(kāi)始生產(chǎn)?每次生產(chǎn)或外購(gòu)多少?等?？梢韵胂瘢簃rp中漏掉或延誤一個(gè)零件或一種原材料，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)無(wú)法完成或者延遲!還有企業(yè)滿足銷(xiāo)售和利潤(rùn)計(jì)劃的規(guī)劃功能;對(duì)計(jì)劃工藝成本等的決策功能等都是這部分包涵的內(nèi)容)項(xiàng)原則 五、質(zhì)量管理(包括產(chǎn)品質(zhì)量管理和過(guò)程質(zhì)量管理)以“勞期萊斯、新航、勞力士的卓越為導(dǎo)向;以嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)規(guī)范制造和發(fā)送為制造導(dǎo)向;以不僅是規(guī)范，還有顧客的要求為用戶導(dǎo)向;以滿足顧客需求所必須的一組明確且可以測(cè)量的特性為產(chǎn)品導(dǎo)向，以成本與價(jià)格聯(lián)系起來(lái)的觀點(diǎn)為價(jià)值導(dǎo)向;明白事后檢查無(wú)法保證質(zhì)量;生產(chǎn)一個(gè)合格產(chǎn)品比一個(gè)不合格產(chǎn)品的成本要低得多;了解在應(yīng)用事后質(zhì)量檢查的企業(yè)里，人們之間一般存在著以缺乏信任感為特征的風(fēng)氣，進(jìn)而缺乏工作的積極性，也就是沒(méi)有了動(dòng)力。。。
決定一個(gè)企業(yè)成功的要素有很多。如何將企業(yè)戰(zhàn)略和營(yíng)運(yùn)、 生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略決策、生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)設(shè)計(jì)決策和生產(chǎn)與運(yùn)作系統(tǒng)運(yùn)行決策有效的結(jié)合，才能決定企業(yè)最終的成功。還記得如何“擰螺絲”嗎?用四顆螺絲釘來(lái)固定一個(gè)平面，不能先擰緊一個(gè)螺絲釘再去擰其它三個(gè)，要循序漸進(jìn)，每一個(gè)螺釘擰幾環(huán)，輪番來(lái)固定，在不斷平衡的過(guò)程中，最終將螺釘全部擰緊。這樣的處理方式才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)與規(guī)避企業(yè)發(fā)展過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，才能及時(shí)調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略中不恰當(dāng)?shù)牟糠謥?lái)實(shí)現(xiàn)最終的成功。
5月11日，我有幸被單位選派到合肥，參加了百郎教育舉辦的“企業(yè)車(chē)間主任生產(chǎn)管理實(shí)務(wù)與現(xiàn)場(chǎng)基礎(chǔ)管理能力提升”高級(jí)培訓(xùn)班。兩天的培訓(xùn)時(shí)間雖短，講師董玉川通過(guò)理論的闡述、具體案例的分析和現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員的互動(dòng)，使我更深一步理解了現(xiàn)代企業(yè)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理干部的要求，以及一線管理人員如何轉(zhuǎn)變思維提升現(xiàn)場(chǎng)管理能力。
培訓(xùn)開(kāi)始，講師先讓大家介紹一下自己服務(wù)的企業(yè)是做什么的，企業(yè)的目標(biāo)是什么。做為企業(yè)的員工，我們只有深刻理解到企業(yè)的目標(biāo)，然后有著為這個(gè)目標(biāo)去堅(jiān)持和熱愛(ài)的態(tài)度，我們的企業(yè)目標(biāo)才能實(shí)現(xiàn)。在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的今天，現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)管理責(zé)任人，要想管理好現(xiàn)場(chǎng)工作，只有不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，創(chuàng)新思維方式，才能改進(jìn)以往固有的工作模式和方法，以先進(jìn)的管理理念促進(jìn)企業(yè)的跨越式發(fā)展。
通過(guò)學(xué)習(xí)，我得到這樣的啟示：現(xiàn)場(chǎng)管理人員工作開(kāi)展如何，對(duì)于企業(yè)的戰(zhàn)斗力至關(guān)重要。班組長(zhǎng)作為兵頭將尾，是現(xiàn)場(chǎng)管理的第一責(zé)任人，是生產(chǎn)順利運(yùn)行的保障。在平時(shí)的工作中，我們要打破慣性思維，遇到問(wèn)題能舉一反三。培訓(xùn)中，講師給大家出了一道題，在一個(gè)有九個(gè)點(diǎn)組成的正方形上，用四條直線將九個(gè)點(diǎn)連起來(lái)。開(kāi)始大家按照正常的思維去做，始終會(huì)有一個(gè)點(diǎn)連不上。講師給大家一點(diǎn)提示，直線可以劃長(zhǎng)一點(diǎn)，思維不要局限在九個(gè)點(diǎn)上。通過(guò)講師的提示，大家都完成了題目，也使我明白了在平時(shí)的工作中我們要進(jìn)行思維的突破，從多方位去看待問(wèn)題。
做為現(xiàn)場(chǎng)管理人員，我們要帶領(lǐng)員工對(duì)待工作有著積極和熱愛(ài)的態(tài)度。良好的態(tài)度是成功的開(kāi)始。在實(shí)際的生活當(dāng)中，我們常聽(tīng)到這樣的抱怨：“工作很累，工資很少”，“做同樣的工作，為什么他掙的錢(qián)比我多呢?”，“領(lǐng)導(dǎo)為什么只重視他，委以他重任呢?”誠(chéng)然，這樣的情況實(shí)際中確實(shí)存在。帶著情緒工作，肯定不會(huì)有出色的表現(xiàn)。試想，左手邊站著一個(gè)態(tài)度積極向上、凡事都抱著必勝信心的員工，右手邊站著一個(gè)灰心喪氣、凡事都搖頭的員工，領(lǐng)導(dǎo)會(huì)做出什么樣的選擇?工作需要熱情和行動(dòng)，工作需要努力和勤奮，工作需要一種積極主動(dòng)、自動(dòng)自發(fā)的精神，工作中的樂(lè)趣需要我們用心去體會(huì)，這就是“態(tài)度決定一切”。
車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)管理起源于日本，也叫5s管理，是指在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中對(duì)人員、機(jī)器、材料方法等生產(chǎn)要素進(jìn)行有效的管理。以清潔為中心，平時(shí)工作中做到整理、整頓、清掃，最終提高員工的素養(yǎng)。其目的并不是只希望員工將東西擺好、設(shè)備擦干凈而已，最主要的是在于通過(guò)細(xì)瑣單調(diào)的動(dòng)作中，潛移默化，改變員工的思想，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。在工作中，5s管理看起來(lái)容易，真正實(shí)行起來(lái)卻有一定難度，它需要全體員工遵守整理、整頓、清掃的規(guī)定，而且每一個(gè)員工都能自主管理，才能成功。
善于總結(jié)思考，做到舉一反三。要經(jīng)?？偨Y(jié)自己的班組工作，每個(gè)階段每件事情都要及時(shí)全面總結(jié)，從中發(fā)現(xiàn)成功和不足、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，通過(guò)反思、總結(jié)繼而提煉出對(duì)工作有幫助的東西，然后加以推廣和發(fā)揚(yáng)。還要善于向別人學(xué)習(xí)，拓展自己的知識(shí)面，學(xué)習(xí)分析問(wèn)題的思路等等。出外學(xué)習(xí)和邀請(qǐng)專家教授授課的機(jī)會(huì)畢竟是有限的，這就有賴于自己平時(shí)就樹(shù)立學(xué)習(xí)意識(shí)，虛心向前輩請(qǐng)教，在工作中不斷學(xué)習(xí)，不斷豐富自己。還要善于思考。思考應(yīng)當(dāng)是全方位的，做事情之前的構(gòu)思、計(jì)劃與決策，過(guò)程中的監(jiān)督、分析與比較以及事后的檢查與總結(jié)，都需要進(jìn)行系統(tǒng)的思考。俗話說(shuō)，不打無(wú)把握之仗，要目標(biāo)明確、準(zhǔn)備充分、有的放矢，才能贏得最終的勝利。
通過(guò)這次的培訓(xùn)我深刻的體會(huì)到，現(xiàn)場(chǎng)管理人員是生產(chǎn)的組織領(lǐng)導(dǎo)者和指揮者，也是直接生產(chǎn)者，他綜合素質(zhì)的高低，將影響班組管理的成敗。所以，現(xiàn)場(chǎng)管理人員不僅要具備善于溝通、執(zhí)行力要強(qiáng)、具有影響力、關(guān)注細(xì)節(jié)、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)等管理能力，還要掌握足夠的技術(shù)技能、與人共事的人事技能和思想技能。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到自己工作中的不足之處，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)新知識(shí)，創(chuàng)新新思維方式來(lái)改進(jìn)以往的工作模式和工作方法，今后更好地為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)綿薄之力。
一.作為一名生產(chǎn)主管，你怎樣安排開(kāi)展生產(chǎn)工作?
3.下達(dá)生產(chǎn)指令，安排人員生產(chǎn)，
4.生產(chǎn)過(guò)程記錄，生產(chǎn)進(jìn)度監(jiān)控，提供生產(chǎn)負(fù)荷信息;成品堆放及副產(chǎn)物處理，
5.計(jì)算投入產(chǎn)出比;安排出貨，提交生產(chǎn)報(bào)告
二.作為一名生產(chǎn)班長(zhǎng)，你怎樣安排開(kāi)展生產(chǎn)工作?
1·接到生產(chǎn)指令單，領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)量原料、包裝材料、工裝夾具
2·檢查相關(guān)機(jī)器設(shè)備工具完好度、清潔度，并按生產(chǎn)流程合理擺放
3·現(xiàn)場(chǎng)班組生產(chǎn)短會(huì)，包括人員安排，操作要領(lǐng)、特殊工序和關(guān)鍵控制點(diǎn)描述
4·進(jìn)行生產(chǎn)。生產(chǎn)情況記錄，生產(chǎn)進(jìn)度監(jiān)控
5·成品入庫(kù)，副產(chǎn)物處理，退還多余原輔料和，清掃機(jī)器設(shè)備、作業(yè)環(huán)境，計(jì)算投入產(chǎn)出比，遞交當(dāng)天生產(chǎn)記錄。
6·班次交接工作
設(shè)備管理
2·編制a類定期保養(yǎng)計(jì)劃(保養(yǎng)包括電源線路、潤(rùn)滑油機(jī)油、易耗件使用情況、密封性能、馬達(dá)運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)、傳動(dòng)效果等)及日常保養(yǎng)計(jì)劃，指定保養(yǎng)負(fù)責(zé)人，對(duì)設(shè)備進(jìn)行標(biāo)識(shí).
3·編制設(shè)備操作規(guī)程，詳述保養(yǎng)及操作關(guān)鍵控制點(diǎn)
4·列出設(shè)備維修保養(yǎng)所需工具及易耗件并購(gòu)置
5·下發(fā)定期保養(yǎng)計(jì)劃、日常保養(yǎng)計(jì)劃，開(kāi)始實(shí)施執(zhí)行。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇三
生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略是指在企業(yè)（或任何其它形式的組織）經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的總體框架下，決定如何通過(guò)運(yùn)作活動(dòng)來(lái)達(dá)到企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。它根據(jù)對(duì)企業(yè)各種資源要素和內(nèi)、外部環(huán)境的分析，對(duì)與運(yùn)作管理以及運(yùn)作系統(tǒng)有關(guān)的基本問(wèn)題進(jìn)行分析與判斷，確定總的指導(dǎo)思想以及一系列決策原則。
生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)是企業(yè)最基本的活動(dòng)之一。生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)為了達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的，必須將其所擁有的資源要素合理地組織起來(lái)，并且保證有一個(gè)合理、高效的運(yùn)作系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行一系列的變換過(guò)程，以便在投入一定，或者說(shuō)資源一定的條件下，使產(chǎn)出能達(dá)到最大或盡量大。再具體地說(shuō)，運(yùn)作活動(dòng)應(yīng)該保證能在需要的時(shí)候、以適宜的價(jià)格向顧客提供滿足他們質(zhì)量要求的產(chǎn)品。
為了達(dá)到這詳?shù)哪繕?biāo)，做為一個(gè)生產(chǎn)運(yùn)作管理人員，首先需要考慮選擇哪些產(chǎn)品、為了生產(chǎn)這樣的產(chǎn)品需要如何組織資源、競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)應(yīng)該放在何處等等。在思考這樣的基本問(wèn)題時(shí)，必須根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略有一個(gè)基本的指導(dǎo)思想或者說(shuō)指導(dǎo)性的原則。
例如，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略側(cè)重于收益率的提高，那么生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想可能應(yīng)該是盡量增加生產(chǎn)收益，從而在進(jìn)行產(chǎn)品選擇決策時(shí)，應(yīng)該注重選擇高附加值產(chǎn)品。又如，企業(yè)根據(jù)自己所處的經(jīng)營(yíng)環(huán)境認(rèn)為應(yīng)該把企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略重點(diǎn)放在擴(kuò)大市場(chǎng)占有率上的話，相應(yīng)地，生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的重點(diǎn)應(yīng)該是保持生產(chǎn)系統(tǒng)的高效性及靈活性，從而能最大限度地滿足市場(chǎng)的各種需求。這樣的指導(dǎo)思想以及決策原則，就構(gòu)成了生產(chǎn)與運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容。由此可見(jiàn)，制定生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的目的是為了使企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作活動(dòng)能夠符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)的整體目標(biāo)和整體戰(zhàn)略，以保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
生產(chǎn)運(yùn)作的總體戰(zhàn)略包括5種常用的生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略。
一）、自制或購(gòu)買(mǎi)
這是首先要決定的問(wèn)題。如果決定制造某種產(chǎn)品或由本企業(yè)提供某種服務(wù)，則需要建造相應(yīng)的設(shè)施，采購(gòu)所需要的設(shè)備、配備相應(yīng)的工人、技術(shù)人員和管理人員。自制或購(gòu)買(mǎi)決策有不同的層次。如果在產(chǎn)品級(jí)決策，則影響到企業(yè)的性質(zhì)。產(chǎn)品自制，則需要建一個(gè)制造廠；產(chǎn)品外購(gòu)，則需要設(shè)立一個(gè)經(jīng)銷(xiāo)公司。如果只在產(chǎn)品裝配階段自制，則只需要建造一個(gè)總裝配廠，然后尋找零部件供應(yīng)廠家。由于社會(huì)分工大大提高了效率，般在做自制或購(gòu)買(mǎi)決策時(shí)，不可能全部產(chǎn)品和零部件都自制。
二）、低成本和大批量
早期福特汽車(chē)公司就是采用這種策略。在零售業(yè)，沃尓瑪公司也是采取這種策略。采用這種策略需要選擇標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品或服務(wù)，而不是顧客化的產(chǎn)品和服務(wù)。
這種策略往往需要高的投資來(lái)購(gòu)買(mǎi)專用高效設(shè)備，如同福特汽車(chē)公司當(dāng)年建造t型生產(chǎn)產(chǎn)線一樣。需要注意的是，這種策略應(yīng)該用于需求量很大的產(chǎn)品或服務(wù)。只要市場(chǎng)需求量大，采用低成本和高產(chǎn)量的策賂就可以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，取得成功，尤其在居民消費(fèi)水平還不高的國(guó)家或地區(qū)。
三）、多品種和小批量
對(duì)于顧客化的產(chǎn)品，只熊采取多品種和小批量生產(chǎn)策略。當(dāng)今世界消費(fèi)多樣化、個(gè)性化，企業(yè)只有采用這種策賂才能立于不敗之地、但是多品種小批量牛產(chǎn)的效率難以提高。對(duì)大眾化的產(chǎn)品不應(yīng)該采取這種策略，否則，遇到采用低成本和大批量策略的企業(yè)。就無(wú)法去競(jìng)爭(zhēng)。
四）、高質(zhì)量
質(zhì)量問(wèn)題日益重要。無(wú)論是采取低成本、大批量策略，還是多品種小批量策略，都必須保證質(zhì)量。在當(dāng)今世界，價(jià)廉質(zhì)劣的產(chǎn)品是沒(méi)有銷(xiāo)路的。
五）、混合策略
將上述幾種策略綜合運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)多品種、低成本、高質(zhì)量，可以取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在人們提出的顧客化大量生產(chǎn)或稱大量定制生產(chǎn)，或稱大規(guī)模定制生產(chǎn)，既可以滿足用戶多種多樣的需求，又具有大量生產(chǎn)的高效率，是一種新的生產(chǎn)方。
生產(chǎn)管理學(xué)是研究如何將生產(chǎn)要素組織成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，以有效地創(chuàng)造出產(chǎn)品和服務(wù)的一門(mén)學(xué)科，而且隨著現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展而不斷地?cái)U(kuò)展著生產(chǎn)管理的領(lǐng)域，其名稱也由生產(chǎn)管理逐漸演變成生產(chǎn)與運(yùn)作管理。這里的生產(chǎn)是指將資源轉(zhuǎn)換成產(chǎn)品或者服務(wù)的過(guò)程，而運(yùn)作則是與產(chǎn)品或服務(wù)生產(chǎn)有關(guān)的所有活動(dòng)的總和，其內(nèi)容則從最初的對(duì)物資產(chǎn)品制造活動(dòng)的管理，發(fā)展到包括與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)聯(lián)活動(dòng)的綜合管理。
就生產(chǎn)與運(yùn)作管理的具體內(nèi)容來(lái)看，除了原有的生產(chǎn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與分析、生產(chǎn)戰(zhàn)略、生產(chǎn)系統(tǒng)的`生產(chǎn)率分析、生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備、生產(chǎn)計(jì)劃、物資供應(yīng)、設(shè)備和動(dòng)力管理、庫(kù)存控制、現(xiàn)場(chǎng)管理等傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理內(nèi)容外，隨著中國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，在八十年代陸續(xù)從日本引進(jìn)了全面質(zhì)量管理到現(xiàn)在正在興起的豐田的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)方式。全球范圍內(nèi)大市場(chǎng)的形成與發(fā)展，加劇了企業(yè)之間在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，迫使企業(yè)全方位地增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)力以求得生存和發(fā)展，從而要求企業(yè)在生產(chǎn)管理上必須尋求新的理論和技術(shù)，以適應(yīng)全新的競(jìng)爭(zhēng)形式。此外，信息技術(shù)的飛速發(fā)展和在企業(yè)中的應(yīng)用，正改變著企業(yè)生產(chǎn)與管理的面貌，信息技術(shù)已經(jīng)成為改善生產(chǎn)率、提高產(chǎn)品質(zhì)量和增加經(jīng)濟(jì)效益的主要力量，近幾年來(lái)出現(xiàn)的一些適應(yīng)新競(jìng)爭(zhēng)形式的新型生產(chǎn)方式，例如精益生產(chǎn)方式、計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)等等，都是在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的支持下才能得以實(shí)現(xiàn)，應(yīng)用計(jì)算機(jī)技術(shù)來(lái)改善管理工作，正在成為生產(chǎn)與運(yùn)作管理中需要高度重視的新課題，并將持續(xù)產(chǎn)生更大的影響，涌現(xiàn)出更多的改進(jìn)生產(chǎn)系統(tǒng)的新型管理方式和技術(shù)。
現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)日益受到外部環(huán)境的作用和影響。企業(yè)要獲得生存和發(fā)展，必須全面、客觀地分析和掌握外部環(huán)境的變化，以此為基礎(chǔ)來(lái)制定企業(yè)戰(zhàn)略和職能戰(zhàn)略，而近幾年來(lái)和企業(yè)的生產(chǎn)戰(zhàn)略關(guān)聯(lián)較為密切的是國(guó)際化和信息化。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)國(guó)際化是當(dāng)今企業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和發(fā)展動(dòng)向。中國(guó)加入wto后，全球經(jīng)濟(jì)一體化在中國(guó)的一個(gè)顯著特點(diǎn)是國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化，外國(guó)資本大量涌入中國(guó)，改變了許多競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)然也包括生產(chǎn)與運(yùn)作管理帶來(lái)了深遠(yuǎn)的影響，中國(guó)加入wto后全球經(jīng)濟(jì)一體化的正式到來(lái)，從中國(guó)國(guó)內(nèi)的情況來(lái)看，出現(xiàn)了國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際化的現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)同行業(yè)許多企業(yè)，由于外資的涌入國(guó)內(nèi)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已不僅僅是中國(guó)企業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)，是中國(guó)企業(yè)與外資企業(yè)混合的競(jìng)爭(zhēng)，這種情況對(duì)我們生產(chǎn)也帶來(lái)了很大影響，企業(yè)要生存，要進(jìn)一步得到發(fā)展，實(shí)現(xiàn)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)方面必須不斷適應(yīng)外部的變化，制定一些新的規(guī)則參與競(jìng)爭(zhēng)，迫使我們生產(chǎn)管理方面不斷接觸新的理念，不斷地學(xué)習(xí)才能獲得生存。對(duì)于全球經(jīng)濟(jì)一體化，我們希望逐漸能出現(xiàn)另一個(gè)變化特點(diǎn)，就是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化，在某些行業(yè)內(nèi)，參與競(jìng)爭(zhēng)的有相當(dāng)多的是中國(guó)企業(yè)和在中國(guó)設(shè)廠的外資企業(yè)，這將迫使我們從原來(lái)的被動(dòng)適應(yīng)向主動(dòng)進(jìn)取轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變將對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)什么樣的變化，我們還不是十分清楚，但是生產(chǎn)總監(jiān)們將自覺(jué)和不自覺(jué)地投入到企業(yè)的實(shí)踐和理論探索中去，加快這種變革的產(chǎn)生、發(fā)展和完善。
科學(xué)技術(shù)包括信息技術(shù)的進(jìn)步，正在加速推動(dòng)著制造技術(shù)的更新發(fā)展，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)管理方面原來(lái)一些行之有效的方法包括我們現(xiàn)在正在使用的方法很可能已經(jīng)不適用于現(xiàn)在，甚至是不適用于將來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的需要。
總而言之，制造業(yè)企業(yè)環(huán)境的變化，使傳統(tǒng)的生產(chǎn)組織方式越來(lái)越不適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形成了較大的威脅，嚴(yán)重影響著企業(yè)的發(fā)展，因此必須對(duì)原來(lái)形之有效的生產(chǎn)與運(yùn)作管理必須進(jìn)行重大的調(diào)整和變革，以適應(yīng)當(dāng)前和未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)需要，抓住經(jīng)濟(jì)全球化所帶來(lái)的機(jī)遇，對(duì)企業(yè)資源和能力進(jìn)行整合，構(gòu)建企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力，抓住機(jī)遇，制定出符合要求的生產(chǎn)戰(zhàn)略。作為企業(yè)的管理者，如何來(lái)判斷外部存在的威脅和機(jī)遇，并通過(guò)發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)而降低自身的劣勢(shì)，協(xié)助企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗的地位，這些都是企業(yè)管理者所面臨的課題與機(jī)遇。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇四
生產(chǎn)部門(mén)是生產(chǎn)管理的核心部門(mén)，生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)控制、生產(chǎn)協(xié)調(diào)是指生產(chǎn)部門(mén)為了加強(qiáng)生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)而進(jìn)行的相互配合、相互制約和相互協(xié)調(diào)的職能部門(mén)，是生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)協(xié)調(diào)的中心，是指為生產(chǎn)服務(wù)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。生產(chǎn)部門(mén)主要負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)和日常生產(chǎn)工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的編制，組織實(shí)施，指導(dǎo)生產(chǎn)，以及協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作。生產(chǎn)計(jì)劃管理是指生產(chǎn)部門(mén)在完成生產(chǎn)計(jì)劃后組織生產(chǎn)活動(dòng)的全過(guò)程管理，是以訂單計(jì)劃、日生產(chǎn)計(jì)劃和物料計(jì)劃等為主要生產(chǎn)部門(mén)，生產(chǎn)計(jì)劃管理包括生產(chǎn)過(guò)程各項(xiàng)工作的控制和實(shí)施，生產(chǎn)管理工作主要是在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行生產(chǎn)決策和管理，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作的計(jì)劃、組織和實(shí)施。通過(guò)生產(chǎn)部門(mén)的協(xié)調(diào)和管理是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的最終的產(chǎn)物。生產(chǎn)組織包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面，包括生產(chǎn)部門(mén)的組織，生產(chǎn)部門(mén)的協(xié)調(diào)和管理。生產(chǎn)部門(mén)在生產(chǎn)過(guò)程中起著協(xié)調(diào)和控制作用，它要求各部門(mén)要相互配合和協(xié)調(diào)，并且要按照統(tǒng)一的原則協(xié)調(diào)生產(chǎn)工作，這就要求各個(gè)部門(mén)要相互配合，形成合力，從而形成合力，從而達(dá)到生產(chǎn)的目的。
通過(guò)本次學(xué)習(xí)，我深感自己在工作上的不足。這就要求我在以后的工作中必須要細(xì)心、細(xì)心。我認(rèn)為我自己以后必須從以下幾點(diǎn)努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自己的專業(yè)技術(shù)知識(shí)。
要做一名合格的員工，必須要認(rèn)識(shí)到工作的嚴(yán)肅性與重要性。在工作中，要樹(shù)立良好的職業(yè)道德，以嚴(yán)肅的態(tài)度，飽滿的熱情，嚴(yán)格的紀(jì)律，全身心地投入學(xué)習(xí)，為我的工作積累必要的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。雖然我們的`工作一般都是些瑣碎的小事，但是這些小事中有著我們的重要性，如果不注意小事中的細(xì)節(jié)，很容易出錯(cuò)，這個(gè)就會(huì)給公司帶來(lái)巨大的損失和利益。
一個(gè)員工的工作態(tài)度直接影響他的工作情緒。工作中出現(xiàn)任何失誤都有可能給公司帶來(lái)巨大的損失，所以在以后的工作中要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。
要想干好本職工作，除了積累必要的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)技能外，還需要同時(shí)積極涉獵其他部門(mén)、企業(yè)，向同事學(xué)。多參加這樣的培訓(xùn)活動(dòng)，加強(qiáng)各方面的能力，使自己在企業(yè)中更好的勝任自己的工作。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇五
通過(guò)一個(gè)學(xué)期對(duì)《工業(yè)企業(yè)管理》的學(xué)習(xí)，本人對(duì)生產(chǎn)管理深有體會(huì)。下面就來(lái)述說(shuō)我對(duì)生產(chǎn)管理本章學(xué)習(xí)的心得體會(huì)。對(duì)于當(dāng)今社會(huì)來(lái)講，本人認(rèn)為生產(chǎn)管理在工業(yè)企業(yè)組織的生產(chǎn)過(guò)程中起到了舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)作用。一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)主要是為了能夠高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，最終能夠?yàn)榭蛻籼峁M意的服務(wù)，因此就需要標(biāo)版生產(chǎn)管理，提倡生產(chǎn)管理，最終發(fā)揮生產(chǎn)管理的重要作用。
本人作為學(xué)習(xí)機(jī)械制造類專業(yè)不管將來(lái)是否從事本專業(yè)，但就我個(gè)人覺(jué)得生產(chǎn)管理在本專業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，在機(jī)械制造工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)管理以它在本專業(yè)所專有的性能上為其基本生產(chǎn)過(guò)程劃分層次，使生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行。我想只有這樣的生產(chǎn)，只有這樣的產(chǎn)品才是客戶心中的理想所在。最終方可得到信任，那么企業(yè)整體實(shí)力也就得到了提升、得到了強(qiáng)化。
一個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程的組織同樣需要生產(chǎn)管理的輔助，在大家看來(lái)，組織可能只是生活或生產(chǎn)過(guò)程一種表現(xiàn)形式，但我們不容忽略的是，在組織的同時(shí)已經(jīng)把管理融入在內(nèi)。因此，在如今專業(yè)化生產(chǎn)形勢(shì)的社會(huì)中，尤其是機(jī)械制造類。很明顯，我們從它在生產(chǎn)過(guò)程的空間組織的兩種形式便可看出：
1、工藝專業(yè)化形式；
2、對(duì)象專業(yè)化，顧名思義，從中看出了生產(chǎn)管理的重要性。
再則，在工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，如若沒(méi)有生產(chǎn)管理的輔助，那么在生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織中就無(wú)法很好地分配生產(chǎn)工序時(shí)間，從而將會(huì)導(dǎo)致工序的紊亂，不管是時(shí)間還是經(jīng)費(fèi)都大大地耗損，甚至導(dǎo)致企業(yè)的信譽(yù)度下降。因此，生產(chǎn)管理對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的影響尤為重要，不容忽視。
俗話說(shuō)得好：別人做得好，那么要脫穎而出，你就必須創(chuàng)新。換做生產(chǎn)管理方向來(lái)講，在生產(chǎn)過(guò)程中就要有最優(yōu)決策，也就是生產(chǎn)管理最優(yōu)化，一個(gè)企業(yè)是否能做活不單單只要求于現(xiàn)狀，在如今這高速發(fā)展的社會(huì)中，產(chǎn)品有不斷的更新現(xiàn)象。那么，與此同時(shí)，企業(yè)的生產(chǎn)方式也要不斷改進(jìn)。毫無(wú)疑問(wèn)，客戶們總想能夠買(mǎi)到物美價(jià)廉的商品方為最滿意心態(tài)。那么，我說(shuō)過(guò)，企業(yè)最終目的是以營(yíng)利，如何才能做到花最少的錢(qián)，上產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，得到最多的回報(bào)。生產(chǎn)管理中就要不斷提出最優(yōu)化決策。
對(duì)于機(jī)械制造類來(lái)講，一個(gè)零件的成型總是有材料的消耗，這就同樣影響到企業(yè)的營(yíng)利。那么，在材料的消耗上就需要有相應(yīng)的控制法，與此同時(shí)不可避免的是管理。在制訂材料消耗定額中按照其制訂過(guò)程，其規(guī)定的消耗定額取決于零件材料綜合利用率，在考慮領(lǐng)料的同時(shí)以生產(chǎn)管理方面考慮，就要數(shù)據(jù)上的管理，從而將消耗量降到最低。這也是提升企業(yè)營(yíng)利的佳法。由此可見(jiàn)生產(chǎn)管理的重要性。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞需要企業(yè)對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量上的管理，質(zhì)量上的管理需要生產(chǎn)管理的保證。工業(yè)產(chǎn)品的性能以及經(jīng)濟(jì)開(kāi)銷(xiāo)定義域產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、考核以及產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)。產(chǎn)品質(zhì)量上的剖析在生產(chǎn)管理至關(guān)重要，那么就要制定婆媳發(fā)來(lái)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量深入驗(yàn)證。再次我覺(jué)得圖解法正是生產(chǎn)管理解決的最佳途徑，我深深感受不管做什么，圖像解析法是多種食物的最完美解剖法。再則，對(duì)于機(jī)械制造類等類似企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，圖像永遠(yuǎn)是他們的語(yǔ)言，是工程師的語(yǔ)言，亦是管理者的語(yǔ)言。
在生產(chǎn)管理過(guò)程中，我們還應(yīng)認(rèn)識(shí)一些英文單詞的概括性總結(jié)，這是你走向管理的結(jié)晶所在，比如：qc（質(zhì)量控制法），5s管理等等，都是生產(chǎn)管理過(guò)程中必不可少的步驟，生產(chǎn)管理還可以用表格類似方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)式分析。在生產(chǎn)管理中，我們不可忽略的一點(diǎn)就是數(shù)據(jù)上的使用，不管是采購(gòu)來(lái)的外來(lái)物資進(jìn)行加工，還是本司產(chǎn)品，比如：毛坯，數(shù)據(jù)的明細(xì)體現(xiàn)生產(chǎn)管理尤為明顯。做到知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
后記：我想每項(xiàng)管理都有自己的規(guī)程，如同一個(gè)人的性格，生產(chǎn)管理亦是如此。是我走向管理學(xué)的啟蒙老師。綜上為本人對(duì)工業(yè)企業(yè)管理學(xué)里生產(chǎn)管理的心得體會(huì)。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇六
安全生產(chǎn)月已接近尾聲，在安全月活動(dòng)期間，客戶服務(wù)中心全體職工以“安全發(fā)展，國(guó)泰民安”為主題，以“安全第一，預(yù)防為主”為方針，以實(shí)際行動(dòng)積極投入到安全生產(chǎn)工作中去，為確保安全生產(chǎn)，做出了極大的努力，取得了顯著的成效，并對(duì)自己在安全月中的工作做出深刻的總結(jié)。
為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)的宣傳和培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)， 在“安全月”期間，全體員工一起認(rèn)真學(xué)習(xí)公司精神，認(rèn)真貫徹各項(xiàng)安全生產(chǎn)措施，大力開(kāi)展反“三違”活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕各類隱患事故的發(fā)生，工作期間，經(jīng)常針對(duì)機(jī)房設(shè)備和用電安全進(jìn)行檢查，查出隱患及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)維修，在實(shí)踐工作中真正落實(shí)安全生產(chǎn)。
為認(rèn)真貫徹“安全生產(chǎn)”活動(dòng)，在部門(mén)成立了活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由經(jīng)理親自帶頭巡視部門(mén)工作間的安全生產(chǎn)情況，將存在安全生產(chǎn)隱患的細(xì)節(jié)一一整改、落實(shí)，并要求將各項(xiàng)工作的安全責(zé)任劃分到個(gè)人，遇到問(wèn)題隨時(shí)上報(bào)，健全順暢的安全生產(chǎn)體系，一級(jí)指導(dǎo)一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)。從部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)到班組成員，從班組成員到全體員工，制定切實(shí)可行的安全計(jì)劃，把本次活動(dòng)的工作羅列清楚，明確各項(xiàng)規(guī)章制度，以便按部就班、有章可循，把可能出現(xiàn)的問(wèn)題估計(jì)足，以便早做工作，在工作上做到同布置、同實(shí)施、同檢查、同評(píng)比。其次，層層明確安全生產(chǎn)目標(biāo)，使每一級(jí)都有明確的任務(wù)和要求，為部門(mén)的安全工作提供有效運(yùn)行的強(qiáng)力保證。
在安全生產(chǎn)月期間，部門(mén)員工充分利用各種渠道對(duì)全體員工進(jìn)行安全生產(chǎn)意識(shí)教育，從各班組的班前班后會(huì)的日常工作安全宣傳到消防知識(shí)的統(tǒng)一學(xué)習(xí)，將安全生產(chǎn)意識(shí)滲透到班組和個(gè)人，通過(guò)公司的懸掛標(biāo)語(yǔ)、宣傳展架、散發(fā)安全知識(shí)材料對(duì)部門(mén)員工進(jìn)行廣泛宣傳，對(duì)樹(shù)立員工的安全意識(shí)起到了良好的輔助作用。
機(jī)構(gòu)的建立和宣傳活動(dòng)的實(shí)施只是為安全工作提供保證，而規(guī)范的管理和科學(xué)的運(yùn)作才是關(guān)鍵所在。在安全生產(chǎn)初期，部門(mén)開(kāi)展了一次自查自糾活動(dòng)，將存在安全生產(chǎn)隱患的故障進(jìn)行清理和改進(jìn)，嚴(yán)格重申通信機(jī)房的各項(xiàng)安全管理規(guī)定，杜絕外來(lái)人員的隨意來(lái)訪，把不安定的因素消滅在萌芽狀態(tài)，極大保障了機(jī)房及維系中心的日常工作安全。
1、要求員工加強(qiáng)自身防范意識(shí)，下班后關(guān)閉不用的電腦，繼續(xù)落實(shí)嚴(yán)禁將食品帶入機(jī)房的管理規(guī)定，杜絕在機(jī)房?jī)?nèi)給手機(jī)充電的不良行為。
2、請(qǐng)相關(guān)部門(mén)對(duì)機(jī)房?jī)?nèi)的各項(xiàng)設(shè)施進(jìn)行全面檢查，線路布設(shè)規(guī)范合理，保持室內(nèi)整潔規(guī)范，保證充足、正常的消防設(shè)備配置。并在全體員工中開(kāi)展消防知識(shí)培訓(xùn)，深化消防安全。
3、樹(shù)立全員安全生產(chǎn)意識(shí)。
為了提高班組成員的安全意識(shí)，首先從自身抓起，學(xué)習(xí)安全知識(shí)，并以班前班后會(huì)的形式進(jìn)行宣傳和鞏固，協(xié)助部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)搞好每一次的安全生產(chǎn)教育，刻苦學(xué)習(xí)有關(guān)安全技術(shù)知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)，大力提倡讀一本安全生產(chǎn)的書(shū)，記一次事故教訓(xùn)等活動(dòng)。在部門(mén)員工中牢樹(shù)安全生產(chǎn)意識(shí)。
總之，工作中以科學(xué)的態(tài)度老老實(shí)實(shí)地干，因?yàn)榘踩a(chǎn)的改進(jìn)和提高是無(wú)止境的，只有這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)安全，才能不斷提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，才能為自己在工作中提供安全保證。將繼續(xù)規(guī)范管理、強(qiáng)化責(zé)任、落實(shí)措施將安全生產(chǎn)落實(shí)到日常的各項(xiàng)工作中去。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇七
在這樣一個(gè)以“以人為本”思想引導(dǎo)的社會(huì)環(huán)境下，顧客對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化的需求越來(lái)越明顯，滿足顧客個(gè)性化需求成為企業(yè)開(kāi)發(fā)和產(chǎn)生新產(chǎn)品的一個(gè)主要目標(biāo)，也是企業(yè)提供競(jìng)爭(zhēng)力的主要途徑之一。
隨著技術(shù)的進(jìn)步和需求的變化，產(chǎn)品的生命周期越來(lái)越短，更新?lián)Q代的速度加快，為了適應(yīng)這種消費(fèi)行為的變化，更好地滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求，企業(yè)從以前的單件小批轉(zhuǎn)換為規(guī)模定制生產(chǎn)模式，在不喪失規(guī)模經(jīng)濟(jì)的前提下，給顧客提供更多的選擇余地。在眾多的大規(guī)模定制策略中，延遲制造將大規(guī)模生產(chǎn)和定制生產(chǎn)有機(jī)的結(jié)合在一起，在現(xiàn)代企業(yè)中得到了規(guī)范運(yùn)用。下面主要以工業(yè)企業(yè)中的延遲制造來(lái)談?wù)勎覍?duì)它的理解。
所謂延遲制造是指盡量延遲產(chǎn)品的生產(chǎn)和最終產(chǎn)品的組裝時(shí)間，也就是盡量延遲產(chǎn)品的一般性，推遲其個(gè)性實(shí)現(xiàn)的時(shí)間。其實(shí)質(zhì)就是重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和工藝以使其差異點(diǎn)延遲。先生產(chǎn)產(chǎn)品通用化的部分，在知悉客戶需求后，再進(jìn)行個(gè)性化的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，這樣不僅可以滿足顧客需求還能縮短向客戶的交貨時(shí)間。在供應(yīng)鏈中，將產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程分為通用化階段與差異化階段，生產(chǎn)企業(yè)事先只生產(chǎn)中間產(chǎn)品或可模塊化的部件，盡可能延遲產(chǎn)品差異化的業(yè)務(wù)，等最終用戶對(duì)產(chǎn)品的外觀、功能與數(shù)量提出要求后才完成產(chǎn)品的差異化業(yè)務(wù)。如：ibm公司的生產(chǎn)模式，對(duì)鼠標(biāo)、鍵盤(pán)中通用的部分，先進(jìn)行模塊化生產(chǎn)，接到客戶訂單后，在按照客戶不同的要求進(jìn)行差異化生產(chǎn)。dell公司在接到顧客訂單后,可按顧客的配置要求,將不同類型的硬件組裝成電腦,提供個(gè)性化的服務(wù)。
延遲制造一般可分為三種：成型延遲、物流延遲和完全延遲。
成型延遲是指推遲形成最終產(chǎn)品的過(guò)程，在獲知客戶的精確要求和購(gòu)買(mǎi)意向之前，僅制造基礎(chǔ)產(chǎn)品或模塊化的部件，在收到客戶的訂單后，才按客戶的具體要求從事最終產(chǎn)品的生產(chǎn)。
物流延遲著眼于產(chǎn)品地理位置，推遲產(chǎn)品的運(yùn)動(dòng)。它的基本觀念是在一個(gè)或多個(gè)戰(zhàn)略地點(diǎn)對(duì)全部貨品進(jìn)行預(yù)估，而將進(jìn)一步庫(kù)存部署延遲到收到客戶的定單時(shí)進(jìn)行。
完全延遲是指最終的制造和處理過(guò)程被推遲到收到顧客訂單以后進(jìn)行。它是把成型延遲和物流延遲兩種不同類型的延遲結(jié)合在一個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)中加以運(yùn)用。通過(guò)提供兩種不同方法來(lái)制止預(yù)期生產(chǎn)或市場(chǎng)的承諾直到客戶定單收到為止，共同減少預(yù)估風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)揮兩者結(jié)合的優(yōu)勢(shì)。所以現(xiàn)代企業(yè)中更多的是采用完全延遲進(jìn)行大規(guī)模的定制生產(chǎn)。如：惠普噴墨打印機(jī)的供應(yīng)鏈：為了解決不同的當(dāng)?shù)鼗x擇方案過(guò)多，使庫(kù)存難以管理；提前期長(zhǎng)，導(dǎo)致預(yù)測(cè)難度大，安全庫(kù)存過(guò)多；許多當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的不確定性，是預(yù)測(cè)苦難等問(wèn)題，惠普公司將未本土化的打印機(jī)送到當(dāng)?shù)氐呐渌椭行?，再根?jù)當(dāng)?shù)匦枨筮M(jìn)行本土化。
在大規(guī)模定制中，要想有效地實(shí)現(xiàn)延遲差異化，減少庫(kù)存，在新產(chǎn)品的構(gòu)思設(shè)計(jì)與研發(fā)階段，就需要在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、模塊化、系列化、通用化四個(gè)方面仔細(xì)規(guī)劃，做好充足的準(zhǔn)備工作。
對(duì)產(chǎn)品的類型、性能、材質(zhì)、形狀、尺寸、精度、試驗(yàn)方法、驗(yàn)收及包裝要求等規(guī)定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)并加以貫徹執(zhí)行，在接到客戶訂單時(shí)可以快速裝配，得到個(gè)性化的產(chǎn)品，以滿足客戶的差異化需求。
指將一個(gè)完整的產(chǎn)品分解為一些便于組裝在一起的模塊，而在設(shè)計(jì)階段，將各種功能放進(jìn)各個(gè)模塊，縮短最后的定制制造時(shí)間。
根據(jù)實(shí)際需要，通過(guò)技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析，在縮減同類產(chǎn)品種類和發(fā)展先進(jìn)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上把產(chǎn)品劃分為若干種品種規(guī)格，以減少的品種規(guī)格來(lái)滿足社會(huì)多方面需要。
生產(chǎn)多種產(chǎn)品的企業(yè)將各種零部件尺寸、型式進(jìn)行合并簡(jiǎn)化，使加工出的零部件能夠在不同類型和同一類型不同規(guī)格的產(chǎn)品中相互通用，提高在制品庫(kù)存的柔性。
延遲制造最大的優(yōu)勢(shì)就是可以幫助降低供應(yīng)鏈的庫(kù)存，減少產(chǎn)品滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)。在采用延遲制造模式的企業(yè)中，企業(yè)的存貨基本上是以原材料和中間產(chǎn)品的形式存在，這種存貨占用資金少，適用面廣，既能迅速滿足顧客的多樣化需求，又大幅降低了存貨的成本與風(fēng)險(xiǎn)，這就使企業(yè)所面臨的不確定程度下降，減少了產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)路以及產(chǎn)品滯銷(xiāo)帶來(lái)的存貨跌價(jià)損失，有利于提高企業(yè)效益。另外延遲制造還能縮短交貨期，提高反應(yīng)能力，增加最終產(chǎn)品的型號(hào)，更好地滿足顧客的差別化需求。它集成了推動(dòng)式供應(yīng)鏈和拉動(dòng)式供應(yīng)鏈、大規(guī)模生產(chǎn)與定制生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，能將供應(yīng)鏈的全球資源優(yōu)化配置與當(dāng)?shù)鼗僮鹘Y(jié)合在一起，可在全球協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上加以考慮，獲得整體的規(guī)模經(jīng)濟(jì)和范圍經(jīng)濟(jì)，而產(chǎn)品的差別化制造、營(yíng)銷(xiāo)、配送與售后服務(wù)工作則采用當(dāng)?shù)鼗墓芾砟Ｊ?，充分利用?dāng)?shù)刭Y源，滿足當(dāng)?shù)氐男枨罅?xí)慣，縮短定制時(shí)間，以增強(qiáng)對(duì)不同地區(qū)、不同顧客的適應(yīng)能力，為企業(yè)帶來(lái)較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
延遲制造并非試用于每個(gè)行業(yè)每種產(chǎn)品，在那些產(chǎn)品生產(chǎn)可分離性差，最終工藝過(guò)程難以執(zhí)行，顧客需求難以預(yù)測(cè)的情形下并不適用。
在生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)與選擇過(guò)程中要融入延遲制造的思想，在進(jìn)行產(chǎn)品通用化生產(chǎn)的時(shí)候可以選擇按加工路線的生產(chǎn)流程，在最后的差異化生產(chǎn)的時(shí)候可以選擇按產(chǎn)品進(jìn)行的生產(chǎn)流程，這樣可以提供生產(chǎn)效率。
延遲制造不應(yīng)僅僅應(yīng)用在工業(yè)企業(yè)，如今服務(wù)業(yè)正在興起，延遲制造也將會(huì)在服務(wù)業(yè)中得到進(jìn)一步的運(yùn)用與創(chuàng)新。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇八
通過(guò)一個(gè)學(xué)期對(duì)《工業(yè)企業(yè)管理》的學(xué)習(xí)，本人對(duì)生產(chǎn)管理深有體會(huì)。下面就來(lái)述說(shuō)我對(duì)生產(chǎn)管理本章學(xué)習(xí)的心得體會(huì)。 對(duì)于當(dāng)今社會(huì)來(lái)講，本人認(rèn)為生產(chǎn)管理在工業(yè)企業(yè)組織的生產(chǎn)過(guò)程中起到了舉足輕重的領(lǐng)導(dǎo)作用。一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)目標(biāo)主要是為了能夠高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，最終能夠?yàn)榭蛻籼峁M意的服務(wù)，因此就需要標(biāo)版生產(chǎn)管理，提倡生產(chǎn)管理，最終發(fā)揮生產(chǎn)管理的'重要作用。
本人作為學(xué)習(xí)機(jī)械制造類專業(yè)不管將來(lái)是否從事本專業(yè)，但就我個(gè)人覺(jué)得生產(chǎn)管理在本專業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致，在機(jī)械制造工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)管理以它在本專業(yè)所專有的性能上為其基本生產(chǎn)過(guò)程劃分層次，使生產(chǎn)工序有條不紊地進(jìn)行。我想只有這樣的生產(chǎn)，只有這樣的產(chǎn)品才是客戶心中的理想所在。最終方可得到信任，那么企業(yè)整體實(shí)力也就得到了提升、得到了強(qiáng)化。
一個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程的組織同樣需要生產(chǎn)管理的輔助，在大家看來(lái)，組織可能只是生活或生產(chǎn)過(guò)程一種表現(xiàn)形式，但我們不容忽略的是，在組織的同時(shí)已經(jīng)把管理融入在內(nèi)。因此，在如今專業(yè)化生產(chǎn)形勢(shì)的社會(huì)中，尤其是機(jī)械制造類。很明顯，我們從它在生產(chǎn)過(guò)程的空間組織的兩種形式便可看出：1、工藝專業(yè)化形式;2、對(duì)象專業(yè)化，顧名思義，從中看出了生產(chǎn)管理的重要性。再則，在工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，如若沒(méi)有生產(chǎn)管理的輔助，那么在生產(chǎn)過(guò)程的時(shí)間組織中就無(wú)法很好地分配生產(chǎn)工序時(shí)間，從而將會(huì)導(dǎo)致工序的紊亂，不管是時(shí)間還是經(jīng)費(fèi)都大大地耗損，甚至導(dǎo)致企業(yè)的信譽(yù)度下降。因此，生產(chǎn)管理對(duì)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的影響尤為重要，不容忽視。
俗話說(shuō)得好：別人做得好，那么要脫穎而出，你就必須創(chuàng)新。換做生產(chǎn)管理方向來(lái)講，在生產(chǎn)過(guò)程中就要有最優(yōu)決策，也就是生產(chǎn)管理最優(yōu)化，一個(gè)企業(yè)是否能做活不單單只要求于現(xiàn)狀，在如今這高速發(fā)展的社會(huì)中，產(chǎn)品有不斷的更新現(xiàn)象。那么，與此同時(shí)，企業(yè)的生產(chǎn)方式也要不斷改進(jìn)。毫無(wú)疑問(wèn)，客戶們總想能夠買(mǎi)到物美價(jià)廉的商品方為最滿意心態(tài)。那么，我說(shuō)過(guò)，企業(yè)最終目的是以營(yíng)利，如何才能做到花最少的錢(qián) ，上產(chǎn)同樣的產(chǎn)品，得到最多的回報(bào)。生產(chǎn)管理中就要不斷提出最優(yōu)化決策。
對(duì)于機(jī)械制造類來(lái)講，一個(gè)零件的成型 總是有材料的消耗，這就同樣影響到企業(yè)的營(yíng)利。那么，在材料的消耗上就需要有相應(yīng)的控制法，與此同時(shí)不可避免的是管理。在制訂材料消耗定額中按照其制訂過(guò)程，其規(guī)定的消耗定額取決于零件材料綜合利用率，在考慮領(lǐng)料的同時(shí)以生產(chǎn)管理方面考慮，就要數(shù)據(jù)上的管理，從而將消耗量降到最低。這也是提升企業(yè)營(yíng)利的佳法。由此可見(jiàn)生產(chǎn)管理的重要性。
產(chǎn)品質(zhì)量的好壞需要企業(yè)對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量上的管理，質(zhì)量上的管理需要生產(chǎn)管理的保證。工業(yè)產(chǎn)品的性能以及經(jīng)濟(jì)開(kāi)銷(xiāo)定義域產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、考核以及產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)。產(chǎn)品質(zhì)量上的剖析在生產(chǎn)管理至關(guān)重要，那么就要制定婆媳發(fā)來(lái)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量深入驗(yàn)證。再次我覺(jué)得圖解法正是生產(chǎn)管理解決的最佳途徑，我深深感受不管做什么，圖像解析法是多種食物的最完美解剖法。再則，對(duì)于機(jī)械制造類等類似企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，圖像永遠(yuǎn)是他們的語(yǔ)言，是工程師的語(yǔ)言，亦是管理者的語(yǔ)言 。
在生產(chǎn)管理過(guò)程中，我們還應(yīng)認(rèn)識(shí)一些英文單詞的概括性總結(jié)，這是你走向管理的結(jié)晶所在，比如：qc(質(zhì)量控制法)，5s管理等等，都是生產(chǎn)管理過(guò)程中必不可少的步驟，生產(chǎn)管理還可以用表格類似方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)式分析。在生產(chǎn)管理中，我們不可忽略的一點(diǎn)就是數(shù)據(jù)上的使用，不管是采購(gòu)來(lái)的外來(lái)物資進(jìn)行加工，還是本司產(chǎn)品，比如：毛坯，數(shù)據(jù)的明細(xì)體現(xiàn)生產(chǎn)管理尤為明顯。做到知己知彼，方可百戰(zhàn)百勝。
后記：我想每項(xiàng)管理都有自己的規(guī)程，如同一個(gè)人的性格，生產(chǎn)管理亦是如此。是我走向管理學(xué)的啟蒙老師。綜上為本人對(duì)工業(yè)企業(yè)管理學(xué)里生產(chǎn)管理的心得體會(huì)。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇九
通過(guò)公司組織的在線商學(xué)院的相關(guān)學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)了個(gè)人見(jiàn)識(shí)，針對(duì)期間的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時(shí)結(jié)合個(gè)人的一些想法，談?wù)勑牡皿w會(huì)：
在日常工作過(guò)程中，我們經(jīng)常聽(tīng)到諸如“就這樣了”、 “下次注意”等之類的話，這種對(duì)自己或者他人的執(zhí)行不力尋找借口不僅是對(duì)工作的不負(fù)責(zé)任也是對(duì)個(gè)人的不負(fù)責(zé)人，沒(méi)有盡善盡美的意識(shí)就不會(huì)有工作績(jī)效的提高，沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)和較真意識(shí)就不會(huì)有個(gè)人能力的提升。因此，不管是對(duì)自己還是對(duì)他人，我們都應(yīng)該堅(jiān)持務(wù)實(shí)、認(rèn)真的態(tài)度，積極盡職履行各自職責(zé)，既然做，花費(fèi)了時(shí)間、精力，就一定要做好。
正所謂有計(jì)劃不忙，有原則不亂，堅(jiān)持運(yùn)用到我們的實(shí)際工作中將產(chǎn)生事半功倍的效果。但我們實(shí)際工作中肯定會(huì)存在流程不完夠善、前后工序不夠匹配的情況，因此，為了本部門(mén)或者個(gè)人職責(zé)范圍內(nèi)的工作任務(wù)能夠相對(duì)不受影響且同時(shí)相對(duì)又能夠比較理想地完成，那么這就需要我們提前思考，多想想事情可能會(huì)朝著非預(yù)期的方向或進(jìn)度發(fā)展，提前做好相應(yīng)預(yù)案，才不至于經(jīng)常出現(xiàn)被動(dòng)情況。生產(chǎn)必須出效率，人員沒(méi)有合理安排就是最大的浪費(fèi)。公司流程再完善也難免出現(xiàn)受個(gè)人因素影響的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么為了保證不受到上工序或者其他外來(lái)因素的干涉，就必須理性判斷、堅(jiān)持原則，按照相關(guān)規(guī)定操作，才能保證本部門(mén)的工作不受到影響或者大大降低影響，通常來(lái)講對(duì)于生產(chǎn)就是符合要求合格則準(zhǔn)入使用，否則進(jìn)行相關(guān)處理、上級(jí)確認(rèn)后特批使用。
不缺合理分配任務(wù)的人，缺的是跟蹤任務(wù)的人，作為一名中層管理人員需要及時(shí)地評(píng)估下屬，做好分配任務(wù)的同時(shí)，一定要做好任務(wù)跟蹤的工作。跟蹤任務(wù)的過(guò)程就是與下屬溝通的過(guò)程，也是評(píng)估下屬的過(guò)程。當(dāng)然，生產(chǎn)管理的一天就是一個(gè)小事情又一個(gè)小事情安排、處理、完成等等循環(huán)的過(guò)程，為了讓小事不變成瑣事，為了讓評(píng)價(jià)更加客觀、公正，我們就得既保證讓下屬有發(fā)揮的空間，又要保證適時(shí)地跟蹤，常常拉拉連著風(fēng)箏的那根線。
我們知道，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的成功離不開(kāi)每個(gè)成員的努力和汗水。同樣，只有團(tuán)隊(duì)的每個(gè)成員工作能力、水平都有所提高，這樣的團(tuán)隊(duì)才更能有戰(zhàn)斗力，才能前進(jìn)的更好、更遠(yuǎn)。新手上路總會(huì)有些磕磕碰碰。所以，作為管理者要大膽的讓新手嘗試，讓其親自參與，親自實(shí)踐。既要關(guān)注結(jié)果，更要關(guān)注過(guò)程，在過(guò)程中了解下屬，并適時(shí)指導(dǎo)、糾正。作為管理者，要想每件事情都親自去做、面面俱到，是不太可能的，畢竟精力有限。因此，充分調(diào)動(dòng)下屬的積極性，充分鍛煉下屬，讓其具備獨(dú)立處理問(wèn)題的能力才是至關(guān)重要的事情。實(shí)踐的過(guò)程既是學(xué)習(xí)的過(guò)程，也是能力提升和培養(yǎng)的過(guò)程。
執(zhí)行力，是按質(zhì)按量完成自己的任務(wù)。其實(shí)，可以用“貫徹力度”來(lái)理解，這就是一個(gè)從上到下逐層來(lái)貫徹的問(wèn)題，是每個(gè)環(huán)節(jié)都要貫徹的問(wèn)題，是每個(gè)時(shí)間階段都要貫徹的問(wèn)題?？梢哉f(shuō)，執(zhí)行了發(fā)生問(wèn)題，不是哪一個(gè)或幾個(gè)基層人的問(wèn)題，而是某個(gè)階層、某個(gè)部門(mén)甚至最高領(lǐng)導(dǎo)的問(wèn)題，是屬于線性問(wèn)題。事情沒(méi)有做好，基層人員有責(zé)任，領(lǐng)導(dǎo)同樣有責(zé)任，把責(zé)任推向下屬把功勞留給自己的領(lǐng)導(dǎo)不是一個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，這樣的團(tuán)隊(duì)遲早發(fā)生問(wèn)題。因此，只有所有人都貫徹執(zhí)行文化的團(tuán)隊(duì)，所有人都能夠負(fù)起責(zé)任的團(tuán)隊(duì)才是有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十
今天下午生產(chǎn)與運(yùn)作管理的課上進(jìn)行一次電腦包裝箱游戲。在這次的游戲上，我感受頗豐，也獲益良多。
游戲是這樣開(kāi)始的。首先，我們分為8組，每個(gè)組又5個(gè)人組成，每個(gè)組相當(dāng)于一個(gè)生產(chǎn)商，老師和另一個(gè)同學(xué)分別作為供應(yīng)商和招標(biāo)辦主任。在老師的示范下，每個(gè)組先做一個(gè)樣品，每個(gè)生產(chǎn)商的樣品都有自己的商標(biāo)，做好后再集中一起由招標(biāo)辦主任確定產(chǎn)品的價(jià)格，價(jià)格由產(chǎn)品的質(zhì)量決定的，分為50元，40元，30元。產(chǎn)品定價(jià)好了后，就進(jìn)行比賽了。每個(gè)小組要分析本組在10分鐘的.產(chǎn)能，再據(jù)此向供應(yīng)商（老師）采集原材料，然后就是生產(chǎn)過(guò)程了，游戲結(jié)束的時(shí)候，招標(biāo)辦主任檢驗(yàn)每個(gè)小組的產(chǎn)量，據(jù)此計(jì)算每個(gè)小組的盈虧。
游戲過(guò)程中，我組在定價(jià)的時(shí)候，由于包裝箱樣品質(zhì)量相對(duì)其他組處于劣勢(shì)，定價(jià)是30元，在產(chǎn)品的價(jià)格上就略輸一籌。開(kāi)始游戲時(shí)，購(gòu)買(mǎi)原材料這一塊，考慮到制作樣品時(shí)的情況，3分鐘制作由兩個(gè)原材料組裝的包裝箱我組是很勉強(qiáng)的，所以，這次10分鐘內(nèi)每個(gè)人最多做2個(gè)包裝箱?？紤]到成本因素的影響（每個(gè)員工在10分鐘的游戲中須付20元，每張紙的采購(gòu)成本是10元，每個(gè)包裝箱需要2個(gè)原材料）我組必須生產(chǎn)10個(gè)包裝箱才不會(huì)導(dǎo)致虧損，每組5個(gè)人，這也在產(chǎn)能范圍內(nèi)。然而，我組希望有盈利，而且覺(jué)得加快速度應(yīng)該可以再生產(chǎn)1個(gè)產(chǎn)品，于是決定生產(chǎn)11個(gè)產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)原材料22張紙。游戲開(kāi)始了，剛開(kāi)始我們每個(gè)人各做各的，后來(lái)都沒(méi)時(shí)間了，才開(kāi)始分了一下工，最后手忙腳亂的時(shí)候，游戲時(shí)間也結(jié)算了。這時(shí)候由招標(biāo)辦主任來(lái)檢收產(chǎn)品的數(shù)量。我組只生產(chǎn)了6個(gè)，差了5個(gè)，同時(shí)還有折好了沒(méi)組裝的。
在這個(gè)游戲中，我組出現(xiàn)了很多的問(wèn)題。主要表現(xiàn)在：首先，我們沒(méi)有分好工，沒(méi)有按照生產(chǎn)流程來(lái)合理安排、分配工作；其次，沒(méi)有把握好時(shí)間，過(guò)于注重產(chǎn)品的質(zhì)量，導(dǎo)致還有折好沒(méi)組裝的紙；最后，我組是各做各的，沒(méi)有互相合作，團(tuán)結(jié)互助，沒(méi)有互補(bǔ)缺點(diǎn)，沒(méi)有靈活的進(jìn)行轉(zhuǎn)變角色。最終，這些問(wèn)題導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)量不足，企業(yè)虧損。
通過(guò)這個(gè)游戲，我領(lǐng)會(huì)到許多，企業(yè)的生產(chǎn)是由很多因素制約的。要想取的優(yōu)勢(shì)不注意下面幾點(diǎn)：首先。戰(zhàn)略的制定是很重要的，一個(gè)好的戰(zhàn)略是領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的風(fēng)向牌；再者，團(tuán)隊(duì)的合作在產(chǎn)品的生產(chǎn)中是很重要的。團(tuán)隊(duì)內(nèi)部合作互助會(huì)激發(fā)團(tuán)隊(duì)的潛能，達(dá)到最大的效能；最后，把握?qǐng)F(tuán)隊(duì)的成員的優(yōu)勢(shì)，依據(jù)生產(chǎn)工作流程，合理安排工作，充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十一
需求管理就是協(xié)調(diào)、控制企業(yè)的各種需求的來(lái)源，從而有效地利用生產(chǎn)系統(tǒng)并按時(shí)發(fā)送貨物，企業(yè)需求有兩個(gè)基本來(lái)源：非獨(dú)立需求和獨(dú)立需求。這些需求既有來(lái)自企業(yè)內(nèi)部的，也來(lái)自企業(yè)外部的，如：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)新產(chǎn)品的銷(xiāo)售量、產(chǎn)品服務(wù)中修理已售出產(chǎn)品所需的零部件數(shù)、工廠倉(cāng)庫(kù)的補(bǔ)充庫(kù)存、為制造提供的零部件等。企業(yè)管理這些獨(dú)立和非獨(dú)立、主動(dòng)和被動(dòng)的需求需要大量的協(xié)調(diào)工作。
非獨(dú)立需求
非獨(dú)立需求是指由對(duì)其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求所導(dǎo)致的對(duì)某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。比如說(shuō)，如果一家公司出售了2000輛三輪車(chē)，那么相應(yīng)就需要2000個(gè)前輪和4000個(gè)后輪。對(duì)這種非獨(dú)立需求沒(méi)有必要去預(yù)測(cè)，只需要簡(jiǎn)單列表計(jì)算即可。
需求的構(gòu)成
一般情況下，對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)的需求可以分解為六個(gè)組成部分：一段時(shí)期內(nèi)平均需求、需求趨勢(shì)、季節(jié)因素、周期因素、隨機(jī)誤差及自相關(guān)。
周期性因素是很難確定的，因?yàn)橹芷跁r(shí)間可能未知，或者周期的原因可能為考慮到。對(duì)需求的周期影響還可能來(lái)自于政治大選、戰(zhàn)爭(zhēng)、經(jīng)濟(jì)條件或社會(huì)壓力等等。
如果人們無(wú)法確定這些剩余部分的成因，就假定其為純隨機(jī)原因。
自相關(guān)表明了事件的持續(xù)性。細(xì)言之，即某一數(shù)據(jù)的期望值與其自身的歷史值高度相關(guān)。例如在排隊(duì)理論中，所排隊(duì)列的長(zhǎng)度就是高度自相關(guān)的。即，如果某一隊(duì)列在某一個(gè)時(shí)刻較長(zhǎng)，則在這之后較短的一段時(shí)間內(nèi)，該隊(duì)列仍將是長(zhǎng)隊(duì)列。
如果需求是隨機(jī)的，則各周期的需求變化可能非常大。如果存在高度自相關(guān)，則此需求變化就不會(huì)很大。
需求通常呈一定的趨勢(shì)性，常見(jiàn)的趨勢(shì)有：線性趨勢(shì)、s型趨勢(shì)、漸進(jìn)趨勢(shì)和指數(shù)趨勢(shì)等。對(duì)需求趨勢(shì)的分析即趨勢(shì)分析通常是預(yù)測(cè)的起點(diǎn)，然后根據(jù)季節(jié)效果、周期和可能影響最終預(yù)測(cè)結(jié)果的其它事件，對(duì)這些趨勢(shì)曲線加以調(diào)整。
獨(dú)立需求
獨(dú)立需求是指企業(yè)的與其它產(chǎn)品或服務(wù)的需求無(wú)關(guān)的對(duì)某種產(chǎn)品或服務(wù)的需求。獨(dú)立需求不能直接從其它產(chǎn)品的需求中派生出來(lái)。典型的獨(dú)立需求如：公司在一定時(shí)期內(nèi)的銷(xiāo)售量等。
對(duì)于獨(dú)立需求，企業(yè)可以有以下管理辦法：
一、發(fā)揮積極作用，影響需求。企業(yè)可以實(shí)行增加銷(xiāo)售人員壓力、獎(jiǎng)勵(lì)員工、對(duì)顧客進(jìn)行有獎(jiǎng)促銷(xiāo)、將工資與銷(xiāo)售額掛鉤、降價(jià)等活動(dòng)，這些行為會(huì)使需求增加。反之，抬高價(jià)位都會(huì)使需求減少。
二、被動(dòng)、簡(jiǎn)單地相應(yīng)市場(chǎng)需求。由一些原因?qū)е缕髽I(yè)可能不是試圖去改變需求狀況，而只是簡(jiǎn)單地接受所發(fā)生的一切。如果企業(yè)正滿負(fù)荷運(yùn)營(yíng)，它也許就不想去改變需求狀況。其它可能的原因包括：廣告費(fèi)用過(guò)高，企業(yè)無(wú)力改變需求;市場(chǎng)規(guī)模一定且處于穩(wěn)定狀態(tài)，需求超出其控制范圍(例如只有唯一的供應(yīng)商)。此外，諸如競(jìng)爭(zhēng)、法律、環(huán)境、道德倫理等因素也是企業(yè)只能被動(dòng)地接受市場(chǎng)需求的原因。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十二
如何做一名合格的現(xiàn)場(chǎng)管理人員,生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理到底有多重要?從某種意義上講，現(xiàn)場(chǎng)就等于市場(chǎng)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，壓縮成本，同時(shí)提高員工素質(zhì)，減少浪費(fèi)，提升企業(yè)形象，好的現(xiàn)場(chǎng)管理是企業(yè)最好的廣告。這就是說(shuō)，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得好壞直接決定著企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。瀏覽當(dāng)今的企業(yè)，能打出名牌產(chǎn)品，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的企業(yè)，其現(xiàn)場(chǎng)管理都是下了大力氣的，工作都是過(guò)硬的。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得成功伴隨著企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，是企業(yè)能提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理是一個(gè)非常寬泛的話題，其涉及的具體內(nèi)容非常多，但是能不能搞好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理最重要的就要看現(xiàn)場(chǎng)管理人員如何去管。我在這里只是結(jié)合我們企業(yè)的實(shí)際情況，把我搞現(xiàn)場(chǎng)管理5年來(lái)的一些心得、體會(huì)從如何做一名合格的現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角度給大家做一個(gè)交流。
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角色就是經(jīng)營(yíng)者的替身。作為經(jīng)營(yíng)者的替身，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員必須遵守四項(xiàng)準(zhǔn)則：一是代表公司，對(duì)所負(fù)責(zé)的車(chē)間實(shí)施管理;二是一切工作都要體現(xiàn)公司的意志;三是要具有全局觀，從公司的角度來(lái)考慮問(wèn)題;四是對(duì)所負(fù)責(zé)車(chē)間的工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任。
做教練式的管理人員據(jù)研究表明，下屬的能力70%來(lái)源于他的上司。要做教練式的管理人員，把員工的成長(zhǎng)看成自己不可推卸的責(zé)任?；痉椒ň褪牵赫f(shuō)給他聽(tīng)，做給他看，讓他做做看，做得好，夸獎(jiǎng)他，做得不好，再改善，反復(fù)做才習(xí)慣。
我們對(duì)員工不緊要言傳更要身教。言傳：一名新員工進(jìn)入車(chē)間后，一開(kāi)始什么都不懂，那么我們要教他們了解公司的企業(yè)文化，掌握衛(wèi)生知識(shí)、崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、食品質(zhì)量安全、以及其他的制度或規(guī)定。身教：我們需要到崗位上親自示范，讓員工更快的掌握崗位的操作技能和技巧，同時(shí)，也可以拉近和員工的距離，增加在員工心中的威信。
我們要利用各種機(jī)會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)教育工作。軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力不在戰(zhàn)場(chǎng)上，而是在操場(chǎng)上，員工的執(zhí)行力也是平時(shí)訓(xùn)出來(lái)的，遇到問(wèn)題才能及時(shí)調(diào)整處理。優(yōu)秀的員工都是訓(xùn)練出來(lái)的，一個(gè)長(zhǎng)期缺少正面教育的員工的心態(tài)就會(huì)失衡，所以訓(xùn)練相當(dāng)重要，公司弘揚(yáng)什么，反對(duì)什么，提倡什么，拒絕什么要給員工講清楚。
這是世界上流行的一種管理方式，它主要是指企業(yè)主管身先士卒，深入基層，體察民意，了解真情，與部屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績(jī)。美國(guó)麥當(dāng)勞快餐店創(chuàng)始人雷·克羅克，他不喜歡整天坐在辦公室里，大部分時(shí)間都用在走動(dòng)式管理上。他曾經(jīng)通過(guò)將所有經(jīng)理的椅子靠背都鋸掉，讓他們紛紛走出辦公室，開(kāi)展走動(dòng)式管理，及時(shí)了解情況，現(xiàn)場(chǎng)解決問(wèn)題，終于使公司扭虧轉(zhuǎn)盈，有力地促進(jìn)了公司的生存和發(fā)展。
我們公司董事長(zhǎng)鹿有忠先生在各種場(chǎng)合都要求各級(jí)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要深入現(xiàn)場(chǎng)，在現(xiàn)場(chǎng)多給員工一些幫扶，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。他的這種精神一直指導(dǎo)著我的工作，事實(shí)表明，這確實(shí)是非常有效的管理方式，也非常適合我們企業(yè)的現(xiàn)狀。現(xiàn)場(chǎng)管理人員的“四到原則”：
1、人到
首先人要到現(xiàn)場(chǎng)，要經(jīng)常的對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視。哪里最忙我們就到哪里，哪里最可能出現(xiàn)問(wèn)題我們就到哪里，哪里最苦我們就到哪里，哪里最亂我們就到哪里。
2、眼到
眼睛要能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，預(yù)防可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。
3、心到
愛(ài)心，對(duì)員工，體現(xiàn)出愛(ài)心;耐心，體現(xiàn)在對(duì)員工的培訓(xùn)和教育上;細(xì)心，真正的看到一些細(xì)節(jié)的東西。
4、行動(dòng)到
行動(dòng)到有兩層意思，一是在現(xiàn)場(chǎng)要有動(dòng)手的習(xí)慣，特別是對(duì)新的工藝、新的設(shè)備，我們要最先去做，只有去體驗(yàn)了才能知道它的困難在哪里，容易出錯(cuò)的地方在哪里，才能掌握其中的要領(lǐng)和技巧，才能更好培訓(xùn)員工。二是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要馬上采取行動(dòng)，把問(wèn)題處理在發(fā)生前或者發(fā)生了立即解決。
我們應(yīng)當(dāng)時(shí)刻具有危機(jī)意識(shí)和持續(xù)改善意識(shí)“如履薄冰，兢兢業(yè)業(yè)”是公司企業(yè)理念里的第一句話，體現(xiàn)的就是危機(jī)意識(shí)。每次質(zhì)量的波動(dòng)都和我們?cè)诠芾砩纤尚?、意識(shí)上麻痹有分不開(kāi)的關(guān)系。當(dāng)我們重新繃緊神經(jīng)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的管理后，質(zhì)量又逐步的好轉(zhuǎn)。作為一名現(xiàn)場(chǎng)管理人員，每天有價(jià)值幾十萬(wàn)的產(chǎn)品從我們手上經(jīng)過(guò)，我們要想一直把產(chǎn)品質(zhì)量做穩(wěn)定，我們就必須樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，時(shí)刻保持警惕的心理，居安思危，行動(dòng)起來(lái)，把我們的每一天都當(dāng)成新上任的第一天。
持續(xù)改善是主動(dòng)式的管理思想，追求比現(xiàn)狀更好。曾經(jīng)有位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò)，“要想把車(chē)間的工作搞好，我們每天有做不完的工作”。就拿車(chē)間里的“7s”活動(dòng)來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)持續(xù)改善的過(guò)程。我們不能搞運(yùn)動(dòng)式的管理，短時(shí)間的搞好說(shuō)明不了什么問(wèn)題，關(guān)鍵在于保持并能持續(xù)的改善。
最近幾年公司在快速的發(fā)展，我們生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要緊跟公司的發(fā)展步伐，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，苦練內(nèi)功，改變觀念，我們不要被公司的發(fā)展拖著走，而是要通過(guò)我們的努力推動(dòng)著公司向前發(fā)展。我們要行動(dòng)起來(lái)，為創(chuàng)建百年有友而努力奮斗。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十三
生產(chǎn)管理心得體會(huì)PPT是一個(gè)十分有價(jià)值的主題，因?yàn)樗梢詭椭藗兏玫卣莆丈a(chǎn)管理的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和技巧。我個(gè)人也在最近的工作中，深刻領(lǐng)悟到了生產(chǎn)管理的重要性和難度。特別是面對(duì)當(dāng)前多樣化、個(gè)性化的市場(chǎng)需求，企業(yè)需要擁有優(yōu)秀的生產(chǎn)管理水平才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量和交貨期。因此，我將分享我在工作中所領(lǐng)悟到的生產(chǎn)管理心得，希望能夠?qū)ο嚓P(guān)從業(yè)者有所啟示。
第二段：加強(qiáng)計(jì)劃性管理
一個(gè)成功的生產(chǎn)管理需要良好的計(jì)劃性管理。生產(chǎn)計(jì)劃是生產(chǎn)實(shí)施的指南，它承載了整個(gè)生產(chǎn)組織的目標(biāo)和任務(wù)。如果生產(chǎn)計(jì)劃不良則會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)進(jìn)度紊亂、資金浪費(fèi)等情況的出現(xiàn)。因此，針對(duì)不同的生產(chǎn)流程，我們應(yīng)該制定不同的計(jì)劃方案。這樣能夠更好地安排材料、人員、設(shè)備等資源，保證生產(chǎn)進(jìn)度的順利進(jìn)行。
第三段：做好生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控
生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控是生產(chǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。它是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和控制，不僅要保證生產(chǎn)流程的高效穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，而且還需要注意生產(chǎn)過(guò)程中的信息匯總與反饋，以便調(diào)整策略和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。為此，我們需要建立完善的生產(chǎn)監(jiān)控體系，規(guī)范和完善各項(xiàng)指標(biāo)，以便快速檢查與調(diào)整生產(chǎn)進(jìn)程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。
第四段：提高品質(zhì)管理水平
品質(zhì)是企業(yè)在市場(chǎng)中立足的基礎(chǔ)，是保證訂單落地的重要保障之一。因此，我們需要加強(qiáng)品質(zhì)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，我們需要加強(qiáng)原材料的選用和質(zhì)量檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控。其次，我們需要規(guī)定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管控制度，以便標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，達(dá)到高質(zhì)量的生產(chǎn)效果。
第五段：建立完善的管理紀(jì)律
建立完善的管理規(guī)范和紀(jì)律對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)管理非常關(guān)鍵。管理紀(jì)律規(guī)定了企業(yè)的管理制度、業(yè)務(wù)流程、操作程序、組織架構(gòu)、責(zé)任規(guī)定等具體內(nèi)容。對(duì)于一些問(wèn)題的解決，我們需要有明確而又細(xì)致的管理要求，以便達(dá)成統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn).同時(shí)，為了更好地執(zhí)行管理紀(jì)律，我們還需要時(shí)刻關(guān)注和引導(dǎo)員工知道管理的重要性及規(guī)定的必要性，加強(qiáng)管理和控制力度，營(yíng)造良好的企業(yè)作風(fēng)。
結(jié)尾：
總之，生產(chǎn)管理心得是經(jīng)理和經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)人員分享自己的經(jīng)驗(yàn)和心得，對(duì)正在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中的人有很大的指導(dǎo)和啟發(fā)作用。作為實(shí)踐中的一份力量，生產(chǎn)管理心得是一種珍貴的資產(chǎn)，值得我們追尋，并在實(shí)踐中體會(huì)。相信通過(guò)我們的不懈努力，可以應(yīng)對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)管理的高效和可持續(xù)性。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十四
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理到底有多重要？從某種意義上講，現(xiàn)場(chǎng)就等于市場(chǎng)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，壓縮成本，同時(shí)提高員工素質(zhì)，減少浪費(fèi)，提升企業(yè)形象，好的現(xiàn)場(chǎng)管理是企業(yè)最好的廣告。這就是說(shuō)，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得好壞直接決定著企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。瀏覽當(dāng)今的企業(yè)，能打出名牌產(chǎn)品，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的企業(yè)，其現(xiàn)場(chǎng)管理都是下了大力氣的，工作都是過(guò)硬的。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理得成功伴隨著企業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，是企業(yè)能提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理是一個(gè)非常寬泛的話題，其涉及的具體內(nèi)容非常多，但是能不能搞好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理最重要的就要看現(xiàn)場(chǎng)管理人員如何去管。我在這里只是結(jié)合我們企業(yè)的實(shí)際情況，把我搞現(xiàn)場(chǎng)管理5年來(lái)的一些心得、體會(huì)從如何做一名合格的現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角度給大家做一個(gè)交流。
一、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)清自己的角色
生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員的角色就是經(jīng)營(yíng)者的替身。作為經(jīng)營(yíng)者的替身，生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員必須遵守四項(xiàng)準(zhǔn)則：一是代表公司，對(duì)所負(fù)責(zé)的車(chē)間實(shí)施管理；二是一切工作都要體現(xiàn)公司的意志；三是要具有全局觀，從公司的角度來(lái)考慮問(wèn)題；四是對(duì)所負(fù)責(zé)車(chē)間的工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任。
二、管理風(fēng)格—做教練式的管理人員據(jù)研究表明，下屬的能力70%來(lái)源于他的上司。要做教練式的管理人員，把員工的成長(zhǎng)看成自己不可推卸的責(zé)任?；痉椒ň褪牵赫f(shuō)給他聽(tīng)，做給他看，讓他做做看，做得好，夸獎(jiǎng)他，做得不好，再改善，反復(fù)做才習(xí)慣。
我們對(duì)員工不緊要言傳更要身教。言傳：一名新員工進(jìn)入車(chē)間后，一開(kāi)始什么都不懂，那么我們要教他們了解公司的企業(yè)文化，掌握衛(wèi)生知識(shí)、崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、食品質(zhì)量安全、以及其他的制度或規(guī)定。身教：我們需要到崗位上親自示范，讓員工更快的掌握崗位的操作技能和技巧，同時(shí)，也可以拉近和員工的距離，增加在員工心中的威信。
我們要利用各種機(jī)會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)教育工作。軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力不在戰(zhàn)場(chǎng)上，而是在操場(chǎng)上，員工的執(zhí)行力也是平時(shí)訓(xùn)出來(lái)的，遇到問(wèn)題才能及時(shí)調(diào)整處理。優(yōu)秀的員工都是訓(xùn)練出來(lái)的，一個(gè)長(zhǎng)期缺少正面教育的員工的'心態(tài)就會(huì)失衡，所以訓(xùn)練相當(dāng)重要，公司弘揚(yáng)什么，反對(duì)什么，提倡什么，拒絕什么要給員工講清楚。
三、管理方法—走動(dòng)式管理
這是世界上流行的一種管理方式，它主要是指企業(yè)主管身先士卒，深入基層，體察民意，了解真情，與部屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績(jī)。美國(guó)麥當(dāng)勞快餐店創(chuàng)始人雷·克羅克，他不喜歡整天坐在辦公室里，大部分時(shí)間都用在走動(dòng)式管理上。他曾經(jīng)通過(guò)將所有經(jīng)理的椅子靠背都鋸掉，讓他們紛紛走出辦公室，開(kāi)展走動(dòng)式管理，及時(shí)了解情況，現(xiàn)場(chǎng)庫(kù)決問(wèn)題，終于使公司扭虧轉(zhuǎn)盈，有力地促進(jìn)了公司的生存和發(fā)展。
我們公司董事長(zhǎng)鹿有忠先生在各種場(chǎng)合都要求各級(jí)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要深入現(xiàn)場(chǎng)，在現(xiàn)場(chǎng)多給員工一些幫扶，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。他的這種精神一直指導(dǎo)著我的工作，事實(shí)表明，這確實(shí)是非常有效的管理方式，也非常適合我們企業(yè)的現(xiàn)狀。現(xiàn)場(chǎng)管理人員的“四到原則”：
1、人到
首先人要到現(xiàn)場(chǎng)，要經(jīng)常的對(duì)現(xiàn)場(chǎng)盔行巡視。哪里最忙我們就到哪里，哪里最可能出現(xiàn)問(wèn)題我們就到哪里，哪里最苦我們就到哪里，哪里最亂我們就到哪里。
2、眼到
眼睛要能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，預(yù)防可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。
3、心到
愛(ài)心，對(duì)員工，體現(xiàn)出愛(ài)心；耐心，體現(xiàn)在對(duì)員工的培訓(xùn)和教育上；細(xì)心，真正的看到一些細(xì)節(jié)的東西。
4、行動(dòng)到
行動(dòng)到有兩層意思，一是在現(xiàn)場(chǎng)要有動(dòng)手的習(xí)慣，特別是對(duì)新的工藝、新的設(shè)備，我們要最先去做，只有去體驗(yàn)了才能知道它的困難在哪里，容易出錯(cuò)的地方在哪里，才能掌握其中的要領(lǐng)和技巧，才能更好培訓(xùn)員工。二是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要馬上采取行動(dòng)，把問(wèn)題處理在發(fā)生前或者發(fā)生了立即解決。
四、工作態(tài)度—我們應(yīng)當(dāng)時(shí)刻具有危機(jī)意識(shí)和持續(xù)改善意識(shí)“如履薄冰，兢兢業(yè)業(yè)”是公司企業(yè)理念里的第一句話，體現(xiàn)的就是危機(jī)意識(shí)。每次質(zhì)量的波動(dòng)都和我們?cè)诠芾砩纤尚?、意識(shí)上麻痹有分不開(kāi)的關(guān)系。當(dāng)我們重新繃緊神經(jīng)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的管理后，質(zhì)量又逐步的好轉(zhuǎn)。作為一名現(xiàn)場(chǎng)管理人員，每天有價(jià)值幾十萬(wàn)的產(chǎn)品從我們手上經(jīng)過(guò)，我們要想一直把產(chǎn)品質(zhì)量做穩(wěn)定，我們就必須樹(shù)立危機(jī)意識(shí)，時(shí)刻保持警惕的心理，居安思危，行動(dòng)起來(lái)，把我們的每一天都當(dāng)成新上任的第一天。
持續(xù)改善是主動(dòng)式的管理思想，追求比現(xiàn)狀更好。曾經(jīng)有位領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)過(guò)，“要想把車(chē)間的工作搞好，我們每天有做不完的工作”。就拿車(chē)間里的“7s”活動(dòng)來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)持續(xù)改善的過(guò)程。我們不能搞運(yùn)動(dòng)式的管理，短時(shí)間的搞好說(shuō)明不了什么問(wèn)題，關(guān)鍵在于保持并能持續(xù)的改善。
最近幾年公司在快速的發(fā)展，我們生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理人員要緊跟公司的發(fā)展步伐，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，苦練內(nèi)功，改變觀念，我們不要被公司的發(fā)展拖著走，而是要通過(guò)我們的努力推動(dòng)著公司向前發(fā)展。我們要行動(dòng)起來(lái)，為創(chuàng)建百年有友而努力奮斗。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十五
首先很感謝公司給我提供這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，增長(zhǎng)了我個(gè)人見(jiàn)識(shí)，針對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，同時(shí)結(jié)合我個(gè)人的一些想法，談?wù)勑牡皿w會(huì)。
健峰:作為企業(yè)管理為主導(dǎo)的培訓(xùn)集團(tuán)，在其獨(dú)特的實(shí)踐型培訓(xùn)模式對(duì)我們來(lái)講無(wú)疑有較強(qiáng)的針對(duì)性。從生產(chǎn)效率的提高方法到生產(chǎn)計(jì)劃的管理方案，從降低成本的策略到產(chǎn)品質(zhì)量的潛在意義，從嚴(yán)明規(guī)范的工作紀(jì)律到溫情感動(dòng)的人文情懷.....等等。
其中對(duì)于車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)管理的6s工作讓我有很深的啟發(fā)，為什么要搞6s的目的：是為了提高生產(chǎn)效率，美化環(huán)境，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減低成本。具體如何去開(kāi)展6s的工作：6s不僅僅是讓我們的班組員工天天掃地，天天拖地這么簡(jiǎn)單的事情。應(yīng)該從根本上去解決問(wèn)題，主要改變目前車(chē)間員工懶散、消極、對(duì)待工作無(wú)所謂的這種思想觀念，提高員工的綜合素質(zhì)真正意識(shí)到6s這項(xiàng)工作對(duì)我們的重要性，了解6s這項(xiàng)工作給我們?nèi)粘９ぷ鲙?lái)的方便。端正對(duì)工作的熱情和態(tài)度，觀念改變意識(shí)，意識(shí)決定行動(dòng)，重要的是一定要堅(jiān)持，領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持關(guān)注、堅(jiān)持宣傳培訓(xùn)、堅(jiān)持觀摩學(xué)習(xí)、堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)改善、堅(jiān)持評(píng)比、堅(jiān)持獎(jiǎng)罰制度。
產(chǎn)品質(zhì)量的重要性：產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)于企業(yè)的重要性是不言而喻，不注重產(chǎn)品質(zhì)量最終會(huì)寸步難行，功虧一簣，尤其對(duì)我們流水線生產(chǎn)，產(chǎn)品沒(méi)有返工的余地，預(yù)防隱患是很關(guān)鍵的也是不可疏忽，更是不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)。從小事做起，注重細(xì)節(jié)，再到生產(chǎn)的全面質(zhì)量管理，我們必須要在質(zhì)量管理中推行全面質(zhì)量管理模式，層層把關(guān)、人人負(fù)責(zé)，才能使質(zhì)量控制在每一個(gè)產(chǎn)生的源頭，我始終認(rèn)為好的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來(lái)的，而不是檢驗(yàn)出來(lái)的。只有讓我們每個(gè)員工提高產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，理解質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品主要性，才能做出更好的'產(chǎn)品。質(zhì)量管理沒(méi)有永恒的答案，只有永遠(yuǎn)的問(wèn)題。沒(méi)有最好，只有更好。打造著名品牌，奉獻(xiàn)精品產(chǎn)品是我們追求的目標(biāo)。在生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格控制成本，我們每一個(gè)人都要有主人翁意識(shí)，這樣才知道怎么樣去控制成本。不斷對(duì)所有的細(xì)節(jié)問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的情況下降低所有能夠能降低的生產(chǎn)成本，杜絕所有不必要的浪費(fèi)。
在以后的工作中將我學(xué)習(xí)的成果體現(xiàn)到工作崗位上，提高生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高合格率，做好6s工作，把我們的產(chǎn)品做到更好，為公司增效率，助企業(yè)更輝煌，為公司和自己開(kāi)創(chuàng)一片新的天地。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十六
本次交流學(xué)習(xí)參觀了玉安消防有限公司，并與石化周邊重組單位和中小型化工企業(yè)安全管理人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)交流學(xué)習(xí)。通過(guò)三天的學(xué)習(xí)和訪問(wèn)，我了解了許多新消防設(shè)施和設(shè)備的生產(chǎn)和使用，以及大量的消防和救災(zāi)知識(shí)，并加強(qiáng)了我自己的安全管理知識(shí)。
特別是針對(duì)近期金山區(qū)中小企業(yè)事故頻發(fā)繁發(fā)生，我們進(jìn)行了討論和分析，分析了中小型化工企業(yè)在特殊操作過(guò)程中普遍存在的安全風(fēng)險(xiǎn)，員工安全意識(shí)薄弱。
通過(guò)本次培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)與許多同行的討論和交流，我們深刻認(rèn)識(shí)到溝通在安全管理中的重要性。在與各單位安全管理人員的溝通中，我們普遍認(rèn)識(shí)到安全管理工作涉及面廣，工作內(nèi)容多樣，涉及部門(mén)人員多，工作復(fù)雜。最重要的是，安全工作是一項(xiàng)沒(méi)有明顯效益的工作。雖然各部門(mén)在安全生產(chǎn)方面有很大的共識(shí)，但在安全責(zé)任、義務(wù)、行為和權(quán)利方面仍存在許多差異。只有通過(guò)安全管理部門(mén)的不斷溝通和協(xié)調(diào)，各方的意識(shí)、需求和利益才能真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)的安全運(yùn)行。
安全生產(chǎn)沒(méi)有一蹴而就的方法，也沒(méi)有一步到位的解決方案。企業(yè)的安全生產(chǎn)只有在平衡全體員工安全需求和利益的基礎(chǔ)上，才能逐步放好局面，不斷改變安全生產(chǎn)，進(jìn)入良性循環(huán)，真正做到pdca循環(huán)需要安全管理人員在各部門(mén)之間進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)。
安全管理人員不僅是安全規(guī)章制度的'執(zhí)行監(jiān)督機(jī)構(gòu)，也是安全文化、安全理念和安全意識(shí)的輸出機(jī)構(gòu)。只有通過(guò)與各部門(mén)的不斷溝通，才能將自己對(duì)安全的理解傳遞到企業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)方面，灌輸給企業(yè)的每一位員工。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十七
我在這xx年來(lái)學(xué)到了不少的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，在與他人的交流、溝通方法上也有不少長(zhǎng)進(jìn)，經(jīng)過(guò)這xx年來(lái)的工作和學(xué)習(xí)，通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助，我在工作方法和工作能力上有了明顯的進(jìn)步。順利完成了xx年的工作任務(wù)?，F(xiàn)將我這xx年來(lái)的工作做個(gè)匯報(bào)。
我是xx年xx月份有幸被金石市人力資源部錄用，在這里我將自己的一些認(rèn)識(shí)總結(jié)一下。
1、通過(guò)參加一系列培訓(xùn)，我對(duì)生產(chǎn)管理和企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解：
生產(chǎn)管理和企業(yè)文化是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是企業(yè)的發(fā)展之本。我以生產(chǎn)管理為主線，通過(guò)生產(chǎn)管理工作，使自己對(duì)企業(yè)管理有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。
2、通過(guò)學(xué)習(xí)，使我對(duì)生產(chǎn)管理的工作重要性有了進(jìn)一步的了解：在生產(chǎn)管理過(guò)程中，管理者要充分發(fā)揮管理者的主觀能動(dòng)性和對(duì)生產(chǎn)管理的指導(dǎo)作用。生產(chǎn)管理工作的重點(diǎn)是：組織、協(xié)調(diào)、控制和檢查生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)物資、設(shè)備、人員、材料、機(jī)械設(shè)備等生產(chǎn)秩序的規(guī)范化和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。管理的目標(biāo)是要通過(guò)實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。生產(chǎn)的目的是保證生產(chǎn)物資、設(shè)備、人員、材料、機(jī)械設(shè)備等生產(chǎn)秩序的規(guī)范化和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、通過(guò)在學(xué)校期間參加了兩次生產(chǎn)技能的考試，通過(guò)了一次為期一個(gè)月的'考試，通過(guò)考試的成績(jī)是：平均分51.1分；合格率100%；優(yōu)秀率100%；合格率100%。
4、通過(guò)這xx年的工作和學(xué)習(xí)，使自己在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。
5、通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的各項(xiàng)規(guī)定，自己的思想素質(zhì)和個(gè)人能力都有了很大的提高。
6、通過(guò)學(xué)習(xí)，對(duì)生產(chǎn)管理這項(xiàng)工作有了更深的理解。
7、通過(guò)在學(xué)校期間參加了一次為期三個(gè)月的學(xué)習(xí)，學(xué)到了很多的知識(shí)。
8、在思想方面，通過(guò)這xx年的學(xué)習(xí)，使自己有了很大的提高。
9、在工作方面，通過(guò)這xx年的工作，使自己意識(shí)到，做一名合格的生產(chǎn)管理人員，首先必須要做一名合格的生產(chǎn)管理人員。
10、生產(chǎn)管理工作，是生產(chǎn)管理工作中的“重中之重”。
11、通過(guò)這xx年的工作，使自己掌握了一些管理知識(shí)。
12、這xx年來(lái)的工作，讓我體會(huì)最深的就是學(xué)習(xí)不但要學(xué)習(xí)做事，還要學(xué)習(xí)做人。
13、“在其位，謀其職”。
從這xx年的工作實(shí)踐中，使我體會(huì)最深的一點(diǎn)，學(xué)習(xí)不但要“會(huì)學(xué)”，而且還要“好學(xué)”。
14、只有學(xué)不到的，還要看別人是怎么學(xué)習(xí)，努力學(xué)習(xí)，多聽(tīng)、多看、多想、多做、多溝通，向每一個(gè)員工學(xué)習(xí)他們身上的優(yōu)秀工作習(xí)慣，豐富的專業(yè)技能，配合著實(shí)際工作不斷的進(jìn)步，不論在什么環(huán)境下，我都相信這兩點(diǎn)：一是三人行必有我?guī)?，二是天道酬勤?/p>
15、只有積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)工作，你才能充分發(fā)揮自己的專業(yè)技能和特長(zhǎng)，做好；三是只有多聽(tīng)、多看、多想、多做，才能不斷提高自身的管理水平、業(yè)務(wù)能力；四是只有主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。
16、今年的生產(chǎn)任務(wù)大，要做到合理安排好生產(chǎn)，還要多方面的調(diào)動(dòng)生產(chǎn)人員的工作積極性，讓每個(gè)員工有施展才能的空間。
17、在生產(chǎn)過(guò)程中要做好各項(xiàng)生產(chǎn)記錄，加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的各類臺(tái)帳資料的管理。
18、加強(qiáng)與車(chē)間各部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)。
總之，在這xx年的時(shí)間里，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助及關(guān)愛(ài)下取得了一定的進(jìn)步，綜合看來(lái)，我覺(jué)得自己還有以下的缺點(diǎn)和不足：
20、有時(shí)候辦事不夠干練，言行舉止沒(méi)注重約束自己；
22、業(yè)務(wù)知識(shí)方面特別是經(jīng)驗(yàn)還不夠扎實(shí)等等。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十八
通過(guò)這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓我深刻的認(rèn)識(shí)到生產(chǎn)管理學(xué)習(xí)的重要性。
一、生產(chǎn)管理是生產(chǎn)管理的有效載體。
二、生產(chǎn)管理是生產(chǎn)組織的有效控制手段。
三、生產(chǎn)管理是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的有效控制方式。
四、生產(chǎn)管理的重點(diǎn)是提高人才的綜合素質(zhì)。
五、生產(chǎn)管理的重點(diǎn)是提高企業(yè)員工的素質(zhì)。
通過(guò)參加這些培訓(xùn)活動(dòng)，我們從觀念上有一次轉(zhuǎn)變，對(duì)新的生產(chǎn)管理理念有了更深刻的認(rèn)識(shí)。對(duì)生產(chǎn)管理的`重視程度加深了，生產(chǎn)管理觀念也得到轉(zhuǎn)變。
這次培訓(xùn)，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次難得的充電機(jī)會(huì)，我們相互交流、相互促進(jìn)、共同提高，為實(shí)現(xiàn)我們公司的發(fā)展目標(biāo)貢獻(xiàn)了自己的一點(diǎn)力量。在此，我真誠(chéng)地感謝公司領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)班老師給我們提供這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，使我在培訓(xùn)班中學(xué)到很多東西，拓展了視野，對(duì)生產(chǎn)管理也有了更新的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)這次培訓(xùn)，使我對(duì)公司的發(fā)展歷程，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，工藝流程，企業(yè)文化，企業(yè)知識(shí)有了一個(gè)從生疏到熟悉及理解，從從“學(xué)”到“悟”、從“會(huì)”到“干”、從“干”到“干”的過(guò)渡，不但提高了自身業(yè)務(wù)能力，同時(shí)也為我在今后的工作和生活中適應(yīng)工作打下了堅(jiān)實(shí)的思想基礎(chǔ)。
通過(guò)培訓(xùn)使我學(xué)到的知識(shí)能用在以后的工作和生活中，能用之到的知識(shí)去服務(wù)于生產(chǎn)，提高了自己處理突發(fā)事件的能力，為今后更好的工作積累經(jīng)驗(yàn)，奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在培訓(xùn)的這十天中，也是我提高自己業(yè)務(wù)能力的十分重要的一個(gè)途徑，就是通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)，豐富自己的知識(shí)儲(chǔ)備，提高自己的業(yè)務(wù)能力，更好的適應(yīng)工作需要。通過(guò)這十天的培訓(xùn)，我對(duì)公司的發(fā)展歷程，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，生產(chǎn)管理等有了一個(gè)從感性到理性的認(rèn)識(shí)，從感性到理性地分析問(wèn)題，從“聽(tīng)”到“說(shuō)”，從“做”到“做”的轉(zhuǎn)變。使我感到自己責(zé)任的重大。
通過(guò)培訓(xùn)，我對(duì)公司的未來(lái)發(fā)展充滿了信心和希望，新員工的到來(lái)為公司的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我將以此為新起點(diǎn)，在今后的工作和生活中，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)能力、管理能力和溝通能力，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇十九
通過(guò)這次的生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我從生產(chǎn)實(shí)踐中對(duì)自己所學(xué)的知識(shí)有了更進(jìn)一步的了解。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中我更是感受到了工程機(jī)械設(shè)計(jì)與制造技術(shù)這兩大領(lǐng)域極大的廣闊的應(yīng)用空間。在學(xué)習(xí)專業(yè)課程的同時(shí)，我也不忘為我今后的設(shè)計(jì)積累了許多豐富的經(jīng)驗(yàn)。
通過(guò)這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我懂得了很多，也領(lǐng)悟了很多。通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我更進(jìn)一步的了解我國(guó)工業(yè)所面臨的現(xiàn)狀及我國(guó)加入世貿(mào)組織使我們國(guó)家機(jī)器設(shè)備先進(jìn)技術(shù)得到了推廣，以及我國(guó)發(fā)生的幾件大型工業(yè)生產(chǎn)工藝革新事件。這些使我更進(jìn)一步了解我國(guó)工業(yè)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
機(jī)械制造業(yè)的迅猛發(fā)展和新技術(shù)的廣泛應(yīng)用，能夠?yàn)榭萍几镄潞蜋C(jī)器設(shè)備的革新、高新技術(shù)的研究和發(fā)明提供更加廣闊的空間，是當(dāng)之無(wú)愧的科學(xué)制造工藝革新大師。
通過(guò)這次機(jī)械加工實(shí)習(xí)，我學(xué)到了很多，也領(lǐng)悟到了很多。
二十一世紀(jì)是一個(gè)信息時(shí)代，知識(shí)不斷在更新，知識(shí)容量也要不斷的'擴(kuò)大。作為當(dāng)代的大學(xué)生，作為國(guó)家與民族的未來(lái)，我們要適應(yīng)時(shí)代的要求，跟上時(shí)代的步伐，只有這樣才能使自己成為時(shí)代有用人才，適應(yīng)國(guó)家的需要。而這次實(shí)習(xí)就不一樣了，這是個(gè)知識(shí)的時(shí)代，也是大學(xué)的選修課，在課堂上我學(xué)到的只是一點(diǎn)皮毛。在這次機(jī)械加工實(shí)習(xí)過(guò)程中也體會(huì)到了在機(jī)械制造領(lǐng)域，機(jī)械制造已經(jīng)是一個(gè)很了解的行業(yè)了。在這次實(shí)習(xí)過(guò)程中我還體會(huì)到了機(jī)械制造這一行業(yè)是很特殊和辛苦的工作，不但要掌握先進(jìn)的機(jī)械加工設(shè)備，同時(shí)還要學(xué)習(xí)先進(jìn)的安全生產(chǎn)知識(shí)。
這次實(shí)習(xí)使我們這些未走出象牙塔的學(xué)生對(duì)機(jī)械制造有了更進(jìn)一步的了解，也為我們今后走上工作崗位打下了一定的基礎(chǔ)。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)使我明白了自己以往學(xué)習(xí)中存在的很多不足，并對(duì)這樣一個(gè)社會(huì)有深刻的認(rèn)識(shí)
在這期間通過(guò)自己動(dòng)手操作，親手參與到各種形式的工作中去，使我的專業(yè)知識(shí)有了更進(jìn)一步的提高。不僅培養(yǎng)了自己實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)，縮短了抽象的課本知識(shí)與實(shí)際工作的距離，對(duì)實(shí)際的財(cái)務(wù)工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始。而且充分認(rèn)識(shí)到自己在這方面的不足，需要在以后的學(xué)習(xí)中不斷的努力，以使把學(xué)到的理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合。
總而言之，這次實(shí)習(xí)是一次很好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，使我對(duì)自己所學(xué)的專業(yè)有更進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí)，對(duì)以后的學(xué)習(xí)有很大的幫助。這樣不僅可以讓我了解到機(jī)械加工的工作過(guò)程，也提高了我的專業(yè)學(xué)習(xí)和為人處事的方法。
這次機(jī)械制造實(shí)習(xí)使我受益匪淺，我認(rèn)識(shí)到在今后的學(xué)習(xí)中，我們不僅要學(xué)好自己的專業(yè)知識(shí)，還要學(xué)好與其他學(xué)科相關(guān)的知識(shí)，使我們不僅要對(duì)自己有所了解，更要對(duì)這個(gè)行業(yè)有所了解。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇二十
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節(jié)，要做好管理，必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。下面是帶來(lái)的廚房生產(chǎn)與管理的心得，歡迎查看。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇一
首先，廚房要抓好采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)進(jìn)貨是餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的第一個(gè)環(huán)節(jié)，也是成本性的第一個(gè)環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品原料種類繁多、季節(jié)性強(qiáng)、品質(zhì)差異大、其中進(jìn)貨質(zhì)量又直接與原料的凈料率有關(guān)，所以采購(gòu)進(jìn)貨對(duì)降低飲食產(chǎn)品成本有十分重要的影響。廚務(wù)人員應(yīng)按照一定的采購(gòu)要求科學(xué)地進(jìn)行采購(gòu)進(jìn)貨，如品種對(duì)略、質(zhì)量?jī)?yōu)良、價(jià)格合理、數(shù)量適當(dāng)、到貨準(zhǔn)時(shí)、憑證齊全等。
其次，加強(qiáng)儲(chǔ)藏保管。儲(chǔ)藏保管是餐飲產(chǎn)品成本控制的重要環(huán)節(jié)。如果儲(chǔ)藏保管不當(dāng)，會(huì)引起原料的變質(zhì)或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤(rùn)的減少。因此，務(wù)必做好原料的儲(chǔ)藏和保管工作。食品原料購(gòu)進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)貨品類別和性能分別放入不同的倉(cāng)庫(kù)，在適當(dāng)?shù)臏囟认聝?chǔ)存。食品原料按儲(chǔ)存特性，一般分為兩類：一類是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等;另一類是不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存的鮮貨原料。對(duì)于第一類，要根據(jù)原料的分類和質(zhì)地特點(diǎn)分別存放，注意通風(fēng)和衛(wèi)生，防止霉?fàn)€、變質(zhì)、蟲(chóng)蛀和鼠咬。對(duì)于第二類，通常不要入庫(kù)儲(chǔ)存，應(yīng)直接由廚房領(lǐng)用。這類原材料時(shí)效性大，要特別注意勤進(jìn)快銷(xiāo)，以保證貨品新鮮。此外，要建立各項(xiàng)儲(chǔ)存保管制度，倉(cāng)庫(kù)或保管部門(mén)必須做到準(zhǔn)確記賬、嚴(yán)格驗(yàn)收、及時(shí)發(fā)料、隨時(shí)檢查、定期盤(pán)點(diǎn)。
第三，提高操作水平，控制原材料成本。一方面，要提高加工技術(shù)，搞好原料的綜合利用。在粗加工過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序和要求進(jìn)行加工，達(dá)到并保持應(yīng)有的凈料率。其中，對(duì)粗加工過(guò)程中剔除的部分應(yīng)盡量回收利用，提高原材料的成本;在切配過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)原料的實(shí)際情況，做到整料整用，大料大用，小料小用，以及對(duì)下腳料綜合利用。嚴(yán)格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。不能憑經(jīng)驗(yàn)隨手抓，力求保證菜點(diǎn)的規(guī)格和質(zhì)量。另一方面，提高烹調(diào)技術(shù)，保證菜點(diǎn)質(zhì)量。在烹調(diào)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品相應(yīng)的調(diào)味品用量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投入，這不僅使產(chǎn)品的成本精確，更重要的是保證產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定;提倡一鍋一類，專菜專做;嚴(yán)格按照操作堆積操作，掌握好烹制時(shí)間和火侯，提高烹調(diào)技術(shù)，合理投料，力求不出或少出廢品，把好質(zhì)量關(guān);在烹調(diào)過(guò)程中還應(yīng)節(jié)約燃料，以便有效地降低燃料成本。
此外，還應(yīng)降低管理費(fèi)用。具體內(nèi)容包括水電費(fèi)、包裝費(fèi)、保管費(fèi)、物料消耗、運(yùn)雜費(fèi)、工資、福利費(fèi)、折舊費(fèi)、家具用具攤銷(xiāo)、零星購(gòu)置費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)及其他費(fèi)用等。降低管理費(fèi)用，主要采取以下措施：
一是擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額。只有通過(guò)生產(chǎn)銷(xiāo)售活動(dòng)，不斷擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額，才能加速資金周轉(zhuǎn)。同時(shí)，隨著營(yíng)業(yè)額的擴(kuò)大，運(yùn)雜費(fèi)、物料消耗、手續(xù)費(fèi)、水電費(fèi)等可變費(fèi)用一般會(huì)有所增加，但不隨著營(yíng)業(yè)額的擴(kuò)大而等比例增加，如工資、折舊費(fèi)、福利費(fèi)、修理費(fèi)等，一般不變動(dòng)或變動(dòng)很小，因而擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額就可以相對(duì)降低費(fèi)用水平。
二是提高勞動(dòng)效率。勞動(dòng)效率的高低，直接影響工資水平。如果其他條件不變，職工工資增加，必然會(huì)使費(fèi)用上升。但是，提高勞動(dòng)效率，并使勞動(dòng)效率增長(zhǎng)的速度超過(guò)平均工資的增長(zhǎng)速度，就可以在改善職工生活的同時(shí)降低費(fèi)用水平。提高勞動(dòng)效率還可以充分利用工作現(xiàn)場(chǎng)，提高設(shè)備利用率。因而，有關(guān)物質(zhì)技術(shù)設(shè)備方面的一些費(fèi)用開(kāi)支，如折舊費(fèi)、租憑費(fèi)等，就可以隨著勞動(dòng)效率的提高而相對(duì)降低。
三是減少重點(diǎn)項(xiàng)目的費(fèi)用開(kāi)支。工資、水電費(fèi)、管理費(fèi)等所占比重較大，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支應(yīng)當(dāng)抓住這些重點(diǎn)項(xiàng)目，采取有效措施。第一，抓水電費(fèi)的節(jié)約，注意節(jié)約水電，從點(diǎn)滴做起。第二，另強(qiáng)對(duì)各種設(shè)施、設(shè)備的維修和保養(yǎng)，提高利用效率，而且可延長(zhǎng)其使用壽命，降低設(shè)備費(fèi)用支出。第三，嚴(yán)格控制各種物料消耗，壓縮管理費(fèi)用。
怎樣才能管理好廚房
人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說(shuō)：“希望得到尊重是人類更高層次的需要?！币虼?，在廚房的日常工作中，廚師長(zhǎng)處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動(dòng)之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來(lái)也會(huì)得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。
對(duì)手下有一班人馬的廚師長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無(wú)疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個(gè)人主義，唯我獨(dú)尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來(lái)樹(shù)立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會(huì)極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無(wú)能。
廚師長(zhǎng)應(yīng)積極配合餐廳其它部門(mén)搞好廚房的成本核算。在采購(gòu)時(shí)，要貨比三家，并且要發(fā)動(dòng)手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國(guó)有句俗話，叫做“良匠無(wú)棄材”，意思是說(shuō)，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚師長(zhǎng)應(yīng)積極配合餐廳其它部門(mén)搞好廚房的成本核算。在采購(gòu)時(shí)，要貨比三家，并且要發(fā)動(dòng)手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國(guó)有句俗話，叫做“良匠無(wú)棄材”，意思是說(shuō)，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節(jié)必須自始至終重視和強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全。衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)需要遵守的第一準(zhǔn)則。廚房衛(wèi)生就是菜點(diǎn)原料選擇、加工生產(chǎn)和銷(xiāo)售服務(wù)的全過(guò)程，都確保食品處于潔凈沒(méi)有污染的狀態(tài)?！吨腥A人民共和工食品衛(wèi)生法》已于1995年10月30日正式公布施行。搞好食品衛(wèi)生，保障人民身體健康，是《食品衛(wèi)生法》的宗旨?！妒称沸l(wèi)生法》是食品衛(wèi)生領(lǐng)域的一項(xiàng)大法，是保障人民身體健康的基本法。所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)和廣大人民群眾都應(yīng)深刻認(rèn)識(shí)，遵照?qǐng)?zhí)行。飯店廚房員工，更應(yīng)自覺(jué)以該法為準(zhǔn)繩，制定各項(xiàng)管理制度，督導(dǎo)烹飪生產(chǎn)活動(dòng)，切實(shí)維護(hù)飯店形象和消費(fèi)者利益。安全生產(chǎn)不僅是保證食品衛(wèi)生和出品質(zhì)量的需要，同時(shí)也是維持正常工作秩序和節(jié)省額外費(fèi)用的重要措施。因此，廚房管理人員和各崗位生產(chǎn)員工都必須意識(shí)到安全的重要性，并在工作中時(shí)刻注意正確防范。
餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著酒店的聲譽(yù)和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。
當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，竟?fàn)幃惓＜ち遥粋€(gè)餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、形成風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(zhǎng)(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無(wú)旁貸。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制定崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行各項(xiàng)制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無(wú)落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制定了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重其自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，有經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹(shù)的，況且，在煙熏火燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略其技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝基礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
1.9%，水、電約占菜金營(yíng)業(yè)的1.2%-1.5%，如開(kāi)支報(bào)表超過(guò)計(jì)劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長(zhǎng)須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。維修方面，針對(duì)廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付突發(fā)故障和降低維修費(fèi)用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與各相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)好關(guān)系，以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲譽(yù)，特別是前廳部、公關(guān)銷(xiāo)售部、工程部等。另外，廚師長(zhǎng)作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的各個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見(jiàn)，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長(zhǎng)，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
跨世紀(jì)的廚房經(jīng)營(yíng)哲學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長(zhǎng)，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn)廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹(shù)立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)，需要長(zhǎng)年的積淀和巨大的投入，必須有細(xì)制的管理章程，過(guò)硬的管理隊(duì)伍，管理實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn):
廚房的生產(chǎn)線流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻€(gè)方面：
1.原材料加工可分為：粗加工(動(dòng)物宰殺等)，精加工、干貨漲發(fā)等。
2.用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。
3.菜肴烹調(diào)可分為;熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點(diǎn)制作。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇二
]餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著酒店的聲譽(yù)和效益，廚房管理心得。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，竟?fàn)幃惓＜ち?，一個(gè)餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說(shuō)決定著酒店的聲譽(yù)和效益。廚房是餐飲的核心，廚房的管理墾餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營(yíng)及效益。
當(dāng)今的餐飲市場(chǎng)，竟?fàn)幃惓＜ち遥粋€(gè)餐飲企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、形風(fēng)格，廚房的管理者--廚師長(zhǎng)(或行政總廚)肩負(fù)重任，責(zé)無(wú)旁貸。
關(guān)于廚房管理，本人有些許經(jīng)驗(yàn)，是多年廚房管理生涯的結(jié)晶，現(xiàn)將其奉獻(xiàn)出來(lái)，供大家參考井指正。
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該憲成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行備項(xiàng)制度(管理員和員工比例應(yīng)參照1：12)，改正大多數(shù)廚房有安排，無(wú)落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。
技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊博要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，育經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹(shù)的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
除了做好質(zhì)量的檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過(guò)一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對(duì)一些無(wú)法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣(mài)處理，魚(yú)頭、肉頭、黑油等，以此來(lái)降低成本支出。此外，廚師長(zhǎng)還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析、測(cè)算，對(duì)大宗、固定的原料開(kāi)支定期與營(yíng)業(yè)額做比照，控制原料成本。間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費(fèi)籌，屬于廚師長(zhǎng)管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)及實(shí)際情況精確制定各項(xiàng)開(kāi)支。指數(shù)如燃料約占菜金營(yíng)業(yè)的1.6%一1.9%，水、電約占菜金營(yíng)業(yè)的1.2%-1.5%，如開(kāi)支報(bào)表超過(guò)計(jì)劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長(zhǎng)須享握墓本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用。清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。維修方面，針對(duì)廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付實(shí)發(fā)故障和降低維修費(fèi)用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷(xiāo)售部、工程部等。另外.廚師長(zhǎng)作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見(jiàn)，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長(zhǎng)，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
躇世紀(jì)的廚房經(jīng)營(yíng)暫學(xué)應(yīng)是：勤儉、創(chuàng)新、追求最佳服務(wù);而成為一名成功的廚師長(zhǎng)，必須具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)、人事管理經(jīng)驗(yàn)、公關(guān)技巧、市場(chǎng)學(xué)知識(shí)、財(cái)務(wù)知識(shí)及非凡的創(chuàng)造力。只有做到這些，廚房的管理才能有條不紊，酒店的事業(yè)才能蒸蒸日上。
廚房生產(chǎn)與管理的心得篇三
廚房，作為餐廳最核心的部分，其管理的好壞，往往決定著餐廳經(jīng)營(yíng)的成敗。要對(duì)廚房實(shí)施有效管理，必須弄清幾個(gè)觀念上的問(wèn)題：
其實(shí)，管理說(shuō)起來(lái)非常簡(jiǎn)單，無(wú)非就是“管人理事”——人管好了，事情就能理清弄順。因此，管理的要點(diǎn)首先應(yīng)以人為對(duì)象。
但是，在我們現(xiàn)行的管理中，幾乎全習(xí)慣于對(duì)事的注意，所以，制定各種各樣的規(guī)章，制度并一切照所謂“規(guī)矩”辦，卻忽視廚德的教育，員工的思想素質(zhì)提升，親情管理的導(dǎo)入,從而導(dǎo)致工作效率底下，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)，浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，創(chuàng)新欲望不強(qiáng)，同行相輕盛行，行政陽(yáng)奉陰違、、、、、、。
因此，真正有效、正確的管理，應(yīng)首先注重廚房員工，尤其是師傅的思想培訓(xùn)，親情理念培訓(xùn),職業(yè)道德培訓(xùn)和大局意識(shí)培訓(xùn)，解決了人的問(wèn)題，我們才可能依法行事，照章辦事并盡職盡責(zé)。
把“以人為本”的管理觀念作為指導(dǎo)思想來(lái)進(jìn)行管理，并取得良好效績(jī)。
誰(shuí)的技術(shù)好就是廚師長(zhǎng)——這是我們常見(jiàn)的廚房人事安排，其帶來(lái)的后果往往嚴(yán)重影響著餐廳的效益和存亡。
廚房的政務(wù)十分復(fù)雜，人員較為龐大，稍有不妥，浪費(fèi)，混亂，埋怨，斗氣的現(xiàn)象就會(huì)出現(xiàn)。管理廚政，技術(shù)好當(dāng)然可貴，但品行高，有威望，善組織，勤思考，會(huì)安排，講計(jì)劃的人更重要。
十個(gè)廚師開(kāi)店九個(gè)失敗——此現(xiàn)象恰好證明了技術(shù)不等于管理也不等于經(jīng)營(yíng)的道理。因此，如何讓技術(shù)好的廚師躋身于組織，計(jì)劃，執(zhí)行力強(qiáng)的人的領(lǐng)導(dǎo)之下，這才是以人為本的管理原則和要點(diǎn)。
多年來(lái)的管理經(jīng)驗(yàn)告訴我們，形式主義的東西最害人。眼下許多餐廳和餐廳各部門(mén)盛行開(kāi)會(huì);上午晨會(huì)，晚上夜會(huì)，三天一小會(huì)，一周一大會(huì)表面上是總結(jié)工作，實(shí)質(zhì)上是走過(guò)場(chǎng)，形式上對(duì)工作負(fù)責(zé)，暗地里是過(guò)官癮并借此顯示自己的地位和權(quán)威。
會(huì)要不要開(kāi)?當(dāng)然要開(kāi)。但必須有個(gè)原則，必要的才開(kāi)，沒(méi)必要的不開(kāi)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)開(kāi)，沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或可能會(huì)有問(wèn)題的之類就可安排各級(jí)管理者相互提醒，點(diǎn)名時(shí)附帶交代。
工作如此辛苦，不體貼部下而借開(kāi)會(huì)表明自己是一個(gè)官是典型的官場(chǎng)作風(fēng)。
自古以來(lái)，中國(guó)的各行各業(yè)尤其是手藝業(yè)都?xì)埩粝略S多“幫規(guī)陋習(xí)”，如何與時(shí)俱進(jìn)，改變廚工的就業(yè)觀念和人品素質(zhì)，營(yíng)造一種健康的積極向上的工作氛圍，是管理中的最重要的手段之一。
就是堅(jiān)持“嚴(yán)明的紀(jì)律和厚重的人情”的管理原則。也就是說(shuō)，工作時(shí)一切以紀(jì)律為準(zhǔn)則，平時(shí)里尊重部下愛(ài)護(hù)員工。這還不夠，我們還要提倡高尚的追求和向上的行為，贊美創(chuàng)新和熱愛(ài)生活的態(tài)度，杜絕開(kāi)口閉口以“吃喝嫖賭”為主題的談笑風(fēng)氣。這樣，我們的健康氛圍就產(chǎn)生了。
這一概念和原則，其實(shí)人人都心知肚明，關(guān)鍵是如何能夠擺正各自心態(tài)進(jìn)行實(shí)實(shí)在在的溝通。這如同我們要求前廳服務(wù)員“要讓顧客滿意”都不知道怎樣做顧客才能滿意一樣。
要解決溝通的問(wèn)題，必須讓廚房的各級(jí)管理者和每位員工明白一個(gè)目標(biāo)：我們到底為誰(shuí)服務(wù)?弄清了工作的最終目標(biāo)是為顧客而不是為前廳，后廳的員工就不會(huì)心理失衡，溝通起來(lái)就能達(dá)到效果。如果連廚政的管理者都忘記了服務(wù)的最終目標(biāo)，怎么不會(huì)藐視一線反饋的信息呢?怎么會(huì)顧及和前廳的團(tuán)結(jié)協(xié)作呢?要讓前廳后廳達(dá)到溝通和諧，首要的問(wèn)題必須解決我們的廚房管理者“老子有技術(shù)，前廳的少男丫頭們算什么東西”的自大作風(fēng)以及“老子工資比你高一截你也來(lái)指點(diǎn)我”的草頭王思想。所以，在前后廳的交流、溝通中，樹(shù)立“顧客”意識(shí)，才會(huì)達(dá)到預(yù)期效果。
廚師長(zhǎng)應(yīng)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)中的各項(xiàng)生產(chǎn)費(fèi)用的支出和產(chǎn)品成本的形成進(jìn)行核算，就是產(chǎn)品的成本核算。在廚房范圍內(nèi)主要是對(duì)耗用原材料成本的核算，它包括記帳、算帳、分析、比較的核算過(guò)程，以計(jì)算各類產(chǎn)品的總成本和單位成本?？偝杀荆菏侵改撤N、某類、某批或全部菜點(diǎn)成品在某核算期間的成本之和。單位成本：是指每個(gè)菜點(diǎn)單位所具有的成本，如元/份、元/千克、元/盤(pán)等。
成本核算的過(guò)程既是對(duì)產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)耗費(fèi)的反映，也是對(duì)主要費(fèi)用實(shí)際支出的控制過(guò)程，它是整個(gè)成本管理工作的重要環(huán)節(jié)。
(1)精確地計(jì)算各個(gè)單位產(chǎn)品的成本，為合理地確定產(chǎn)品的銷(xiāo)售價(jià)格打下基礎(chǔ)。
(2)促使各生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)部門(mén)不斷提高操作技術(shù)和經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，嚴(yán)格按照所核實(shí)的成本耗用原料，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
(3)揭示單位成本提高或降低的原因，指出降低成本的途徑，改善經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
2.成本核算的意義-------正確執(zhí)行物價(jià)政策，維護(hù)消費(fèi)者的利益，為國(guó)家提供積累，促進(jìn)企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)管理。
3.保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件——-建立和健全菜點(diǎn)的用料定額標(biāo)準(zhǔn)，保證加工制作的基本尺度;建立和健全菜點(diǎn)生產(chǎn)的原始記錄，保證全面反映生產(chǎn)狀態(tài);建立和健全計(jì)量體系，保證實(shí)測(cè)值的準(zhǔn)確。
人人都希望得到別人的尊重。馬克思說(shuō)：“希望得到尊重是人類更高層次的需要?！币虼耍趶N房的日常工作中，廚師長(zhǎng)處處尊敬和關(guān)心下面的員工，動(dòng)之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來(lái)也會(huì)得心應(yīng)手。更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。
對(duì)手下有一班人馬的廚師長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進(jìn)而有效地進(jìn)行管理，這無(wú)疑是你“調(diào)兵遣將”的法寶。而絕不能搞個(gè)人主義，唯我獨(dú)尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來(lái)樹(shù)立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會(huì)極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無(wú)能。
廚師長(zhǎng)應(yīng)積極配合餐廳其它部門(mén)搞好廚房的成本核算。在采購(gòu)時(shí)，要貨比三家，并且要發(fā)動(dòng)手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國(guó)有句俗話，叫做“良匠無(wú)棄材”，意思是說(shuō)，本事高強(qiáng)的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。
管理是科學(xué)又是藝術(shù)，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜，但是綜上所舉，我以為廚政的管理精要在于管理者要對(duì)管理有深刻的認(rèn)識(shí)，不僅僅需要技術(shù)和簡(jiǎn)單的按“規(guī)章制度”辦事，更重要更重要的是：要以正確的觀念和方法引導(dǎo)員工，指揮員工并激活他們的熱情和斗志。
如此才是廚政管理，不，是一切管理的真諦。
生產(chǎn)與運(yùn)作管理心得體會(huì)篇二十一
通過(guò)一個(gè)多月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我感受到了理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性以及學(xué)習(xí)更多知識(shí)的迫切性。我在施工現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐和學(xué)到的內(nèi)容，以及我在資料室查閱的資料是我們此行最寶貴的財(cái)富。以前許多學(xué)過(guò)的知識(shí)在真正運(yùn)用時(shí)顯得是那么的淺與少，使我充分認(rèn)識(shí)到了實(shí)踐的重要性，以及在以后的學(xué)習(xí)中正確掌握知識(shí)的方法，而要能夠靈活的運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，真正的理解知識(shí)，實(shí)踐是最好的方法。實(shí)習(xí)的經(jīng)歷告訴我們，在將來(lái)的工作崗位上，我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)、認(rèn)真工作。實(shí)習(xí)帶給我不僅僅是一種社會(huì)經(jīng)驗(yàn),更是我人生的一筆財(cái)富。更可喜的是我在實(shí)習(xí)期間還結(jié)識(shí)了一些好朋友,他們給予我不少的幫助。俗語(yǔ)說(shuō)，紙上得來(lái)終覺(jué)淺，沒(méi)有把理論用于實(shí)踐是學(xué)得不深刻的。當(dāng)今大學(xué)都是以理論為主,能有機(jī)會(huì)走進(jìn)施工單位去實(shí)習(xí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)是受益匪淺的。相信這次實(shí)習(xí)對(duì)我日后的理論知識(shí)學(xué)習(xí)有很大幫助。最后，真誠(chéng)的感謝在實(shí)習(xí)期間所有幫助過(guò)我的人!
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