心得體會是對自己所做的事情及其結果的總結和反思。在寫心得體會時，要注重結構和邏輯，合理安排每個部分，使總結更具條理性和連貫性。以下是小編為大家收集的心得體會范文，僅供參考，希望能給大家?guī)韱l(fā)和思考。通過閱讀這些范文，我們可以學習他人的心得體會寫作技巧和經(jīng)驗，從而在自己的寫作中不斷提升。每一篇范文都有其獨到之處和不一樣的觀點，可以幫助我們開闊思維，發(fā)現(xiàn)更多的想法和感悟。大家一起來看看，相信一定會有所收獲和啟發(fā)。
拿手好菜心得體會篇一
每當媽媽有空的時候，她就會給我做各式各樣的風味美食來滿足我這個“小吃貨”的需求。像揚州炒飯、毛血旺、雪菜毛豆面她都會，制作起來可謂是色香味俱全?？墒窃谶@些菜系中，我還是最喜歡吃她做的`“情意綿綿餅”。
一提到“情意綿綿餅”，準會讓我流口水。其實，它就是美味的楊柳餅，至于這個名字，也是因為每當有重要級客人跟我們告別時，媽媽都會做這個餅來表示我們對客人的留戀。
每當有重要客人來做客時，媽媽就會帶我提前在小區(qū)里采集好新鮮的楊柳葉，回家后再把它浸泡在水里。許久，葉子洗凈后，就要開始做餅了。拿一個大碗，放上適量的玉米面，再加兩大勺水，把它攪拌均勻，放在柳葉一起倒入鍋中。用小火慢慢將它烤熟，這時候要特別小心，如果把它烤焦了那就不美了。這時，媽媽會再加上一些紅糖，放一點在餅里，真是錦上添花。等餅做好后，我們就要開始大快朵頤了。我夾住一塊熱氣騰騰的餅放入嘴中，甜甜的，香香的，真是令人飄飄欲“鮮”，舒服得骨頭都快散了似的。大家你一塊我夾一塊，都對楊柳餅贊不絕口。很快兩大塊楊柳餅就被吃光了，我摸著圓鼓鼓的肚子，高興地說：“吾家好菜楊柳餅，個個色香味俱全，大家吃了還想吃，每人心里樂開花?！?/p>
媽媽做的楊柳餅讓我意猶未盡。哎呀！寫完我才發(fā)現(xiàn)口水都流了出來，是不是很有食欲？歡迎你來我們家做客，有機會我們一起品嘗一下這個“情意綿綿餅”吧！
拿手好菜心得體會篇二
媽媽是個心細手巧的人，什么家務事都難不倒她，做菜料理更是一極棒。
記得有一次，我們中午去一家海鮮餐廳吃飯，我們叫了一桌子的海鮮料理，其中有一道菜讓我最難忘，那就是“炒海瓜子”，鮮甜的瓜子肉連湯汁拌著飯一起吃，美味極了!那次媽媽看見我那么喜歡吃海瓜子，她就開始學習，如何炒出像海鮮店老板料理的味道一樣。
直到今天，這道菜成了媽媽的拿手絕活，我永遠也吃不膩。這道菜要準備海瓜子、辣椒、九層塔、蔥和蒜;調(diào)味料有米酒、醬油膏、糖、烏醋……等，準備好這些材料后，媽媽就開始大顯身手啰!做法是先將海瓜子洗干凈，姜切絲，大蒜切末，鍋子燒放油，依序放入蒜、姜、辣椒，爆香一下，再放入海瓜子和其它調(diào)味料一起翻炒，最后等待海瓜子微開，再將九層塔和蔥一起放入，一道香噴噴的“炒海瓜子”就完成了。
媽媽的拿手好菜，實在太好吃了，連爸爸和姐姐都嘖嘖說贊!我覺得這道菜制作的過程很復雜，除了洗洗切切之外，還要加一大堆的佐料，但是媽媽說這樣味道才能鮮嫩甜美。只因為我愛吃，就算如此的麻煩，她也愿意做給我吃。
媽媽說起做菜經(jīng)，更讓我點頭如搗蒜，比如“有些菜看起來好像簡單，其實馬虎不得，任何事情都有它的.順序和訣竅，必須用心學習和領會，才能熟能生巧……”能夠品嘗到媽媽的拿手好菜，是多么幸福的事啊!媽媽我永遠愛您，也謝謝您!
拿手好菜心得體會篇三
今天，媽媽帶我去菜市場買菜。一進菜市場，媽媽直奔蔬菜區(qū)，而我則緊緊地盯著蔬菜區(qū)對面的豬排骨?？吹綃寢屬I好蔬菜，我一邊拉著媽媽往豬排骨的'方向走，一邊嚷道：“媽媽，我要吃糖醋排骨，我要吃糖醋排骨……”媽媽笑著答應了。
回到家，媽媽拿出剛買的排骨，先用自來水沖了一遍，然后在鍋里放些清水，再把排骨放進鍋里煮上5～10分鐘。我好奇地問：“媽媽，這排骨為什么要用水煮一下？”媽媽笑著說：“因為排骨里有血水，用清水煮沸騰后，它的血水才能跑出來，這樣吃起來味道就更美味些?！?/p>
時間一到，媽媽就把排骨撈起來，又用清水洗了一遍，放在籃子里，瀝干了水。接著就是排骨下鍋時間了。媽媽將鍋里倒?jié)M了油，等油一熱，就把瀝干水的排骨倒進鍋里，只聽“嗞啦”一聲，油和排骨便歡快地跳起了舞。我迫不及待地想要吃上一個，媽媽說：＂小饞貓，心急吃不上熱豆腐，還差最關鍵的一步呢?！敝灰妺寢寣⒄ê玫呐殴菗瞥鰜恚衷诹硪粋€鍋里放了些油，等油一熱，媽媽先放些糖和醋，用小火熬了幾分鐘，再把排骨倒進鍋里翻炒了幾下。哇，撲鼻而來的香味，讓我開心地不亦樂乎。
吃著媽媽做的糖醋排骨，我笑了，媽媽也笑了。
拿手好菜心得體會篇四
作為一個烹飪愛好者，我經(jīng)常嘗試不同的菜式，但總有一道菜讓我無論在家宴還是宴會上都信手拈來，那就是我拿手菜—宮保雞丁。這道由雞丁、花生和辣椒組成的經(jīng)典川菜，不僅深受家人和朋友們的喜愛，也讓我不斷體會到烹飪的樂趣和精妙之處。
首先，宮保雞丁的關鍵在于選材。為了制作出美味的宮保雞丁，選材至關重要。我一直堅持使用新鮮的雞胸肉，因為它質(zhì)地鮮嫩，口感更好。此外，花生也是宮保雞丁不可或缺的一部分，它能為菜肴增添香氣和口感。而選用適量的辣椒和蔥姜蒜更是不可或缺的調(diào)味品，它們能為宮保雞丁提供獨特的風味。
其次，烹飪技巧也至關重要。烹飪宮保雞丁需要掌握適當?shù)幕鸷蚝统床思记?。首先，雞胸肉需要提前切成均勻的丁狀，讓其更容易入味。接著，在炒制之前，需要用淀粉和醬油將雞肉腌制一段時間，以增添口感和滋味。然后，在鍋中加熱適量的食用油，將蔥姜蒜爆炒出香味后，放入腌制好的雞丁進行翻炒。最后，加入花生和辣椒，翻炒均勻后加入適量的調(diào)味料，煮至湯汁濃稠即可。這樣烹飪出的宮保雞丁色香味俱佳，味道鮮美。
再次，烹飪中的細節(jié)決定了宮保雞丁的口感和美觀。拿手菜之所以拿手，還因為在制作的過程中，我特別注重一些細節(jié)。首先，在烹飪過程中我會注意火候的掌握，避免過長時間的翻炒，以免肉變老。其次，我在宮保雞丁中精選了新鮮的紅椒和青椒，既美觀又有咬勁，增添了菜肴的層次感。此外，我還將花生提前炒熟，這樣能更好地保持花生的香脆口感，給菜肴帶來更好的風味。
最后，將拿手菜與家人和朋友分享，互相交流，共同提高烹飪技藝。我喜歡將制作的宮保雞丁與家人和朋友分享，他們的反饋和意見對我的烹飪進步至關重要。通過與他們交流，我了解到一些新的烹飪技巧和創(chuàng)意，進一步豐富了宮保雞丁的口味和魅力。同時，這也增進了我們之間的感情和互動，共同享受美食帶來的快樂。
總結起來，拿手菜作為一個廚藝的標志，不僅需要選擇新鮮的原材料，精選調(diào)味品，掌握炒菜的技巧，注重烹飪中的細節(jié)，更需要與家人和朋友分享，互相交流提高。正是這一系列的努力和嘗試，讓我制作的宮保雞丁口感鮮美、香辣可口，倍受贊賞。在家庭聚會和各種宴會上，它也成為了我不可或缺的一道菜式。拿手菜給我?guī)砹伺腼兊臉啡?，也讓我更加喜歡烹飪，不斷探索和嘗試更多的菜譜，用美食傳遞幸福和快樂。
拿手好菜心得體會篇五
每一位媽媽一定都會有自己的拿手好菜，我的媽媽也不意外，我媽媽的拿手好菜有很多樣，我先簡單的介紹。
我的媽媽的拿手好菜最常煮的昰糖醋排骨和海鮮面粥，還有焗烤意大利面，我先介紹糖醋排骨，這道美食的排骨是去骨的，所以這個肉一吃進進嘴里就入口即化，真讓人回味無窮，媽媽會把排骨加入調(diào)味料腌漬，再將排骨加地瓜粉下去油炸，再加一些青菜、鳳梨和西紅柿醬、白醋、糖下去拌炒一下下，這就是一道美味的糖醋排骨。
另外一道就是我跟爸爸和哥哥最喜歡的海鮮粥，首先媽媽會把白米煮成稀飯，再加入新鮮的海鮮，有蝦子、蛤蜊、鮮蚵，起鍋前媽媽會放下少許的蔥花姜絲，這就是一鍋鮮美的海鮮粥。
最后一道是我和哥哥都超喜歡吃的焗烤海鮮意大利面，媽說這道料理步驟很麻煩，但是我和哥哥都非常喜歡吃，所以媽媽總是不嫌麻煩，還是會做給我們吃，簡單步驟如下：媽媽會加入豬肉、新鮮西紅柿和洋蔥，還有西紅柿醬跟一些海鮮拌炒好，再加入煮好的意大利面，炒一下再把它裝進盤子，再加入少許的起司，放進烤箱里，這個時候我總是喜歡坐在烤箱前，看著起司有如跳舞般的舞動，這時候我已經(jīng)迫不及待，想把這盤香噴噴的焗烤海鮮意大利面吃下肚。
其實媽媽的`拿手好菜有好多好多，說也說不完，這些昰最受我們喜愛的菜，也是我最想吃到的菜，只要你吃了媽媽的拿手好菜，一定會贊不絕口。
拿手好菜心得體會篇六
“老姐，好了沒，寶寶已經(jīng)迫不及待地想吃了！”我朝燒飯的老姐喊道，我聞到這香味，早已垂涎欲滴了。
“快了！”她邊拿著鏟子往鍋里撈啊撈，邊往樓上的我喊道。我悄悄下樓，只見姐姐飛快地翻動著鏟子，油光四濺，又將切好的西紅柿倒入鍋中，“噼里啪啦”亂響。走近一看，一片鮮艷的紅色，如春節(jié)放的鞭炮，滿地的紅色，又將碗里攪拌好的雞蛋倒入鍋中，那場景，如金黃的瀑布飛流直下。很快，雞蛋四分五裂，分開的液體像在流浪，飄啊飄，很快就成了一片一片的了。姐姐微微一笑，眼疾手快地將醋、油、鹽、酒等調(diào)料倒入鍋中。那速度，快得令我眼花繚亂、目不暇接——這一串嫻熟的動作使我目瞪口呆，如一截木頭一般，呆在那里一動不動。不知什么時候，一股誘人的香味撲鼻而來。我舔舔嘴巴，卻發(fā)現(xiàn)口水早已“飛流直下三千尺”。我實在等不及了，大步流星地跨去，從鍋里抓過一塊雞蛋，也顧不上燙不燙了，狼吞虎咽地吃進了肚子。不過，在那瞬間，我的舌頭像在火上烤似的，燙得不得了，急忙伸出舌頭。姐姐見了，笑著說：“哈哈，燙著了吧！要知道，心急吃不了熱豆腐啊！放心吧，沒人跟你搶！”
終于，西紅柿炒雞蛋出鍋了，我拿起筷子，大口大口地吃，姐姐說：“你的嘴是狗洞嗎？那么大！”我又繼續(xù)狼吞虎咽了起來，那副滑稽的模樣使姐姐噗嗤一笑，就像一個石頭投進河塘，臉上泛起了波紋。我咂了咂嘴吧，還在回憶那西紅柿炒雞蛋的美味——真是色、香、味、美俱全，令人流連忘返啊！
西紅柿炒雞蛋——miss周的拿手好菜，下次有機會的話，你也來品嘗品嘗這美味。
拿手好菜心得體會篇七
媽媽是一位標準的“職業(yè)婦女”，每天忙于工作。雖然會幫我們準備三餐，但都是外食比較多。只有在假日時才會偶爾下廚。有兩樣料理是媽媽常煮的，那都是媽媽的拿手菜。
第一道就是——水餃，爺爺、奶奶自己種菜，每當韮菜收成就會拿來一些。媽媽一拿到韮菜，就會去菜市場精選前腿肉、水餃皮后，開始特制媽媽風味的餡料。菜洗好切好后，稍微瀝干，再與豬肉均勻攪拌，加入適量的鹽、香油，最后再放入生雞蛋一起攪拌，媽媽說：「這樣肉質(zhì)會比較鮮嫩」，餡料準備好后，我就和媽媽一起包水餃，不知道是因為自己包的緣故，水餃一撈起來后，我和弟弟就搶著吃，總是百吃不厭。
第二道就是——鮮菇湯，媽媽都會先用高麗菜燉湯底，再放入白精靈、杏飽菇和鮮香菇各種菇類，因為食材新鮮，再加少許的調(diào)味料，湯頭就非常的美味可口，吃起來不但健康而且很養(yǎng)身。
其實，媽媽的手藝不只這樣，拿手的好菜更是多得數(shù)不清，只是因為媽媽上班太忙碌，無法天天親自下廚煮飯給我們吃。希望媽媽可以多空出一點時間，天天做菜給我們吃，讓我們天天大快朵頤，享受媽媽的`菜和媽媽的愛。
拿手好菜心得體會篇八
拿手菜是指廚師在某一種菜品制作上經(jīng)過長期摸索和實踐，獨創(chuàng)出的精品。每個人都有自己拿手的菜品，而這些菜品不僅僅是烹飪技巧的展示，更是主人獨特的魅力的體現(xiàn)。在今天這個食物品種繁多的時代，掌握一道拿手菜成為了許多人展現(xiàn)自己獨特味道的方式。然而，成就一道拿手菜并不簡單，需要準備、技巧以及對食材的熱愛和細膩感受。
第二段：準備
成功的拿手菜底子要好，準備工作就顯得尤為重要。首先，選購優(yōu)質(zhì)食材是關鍵，只有食材新鮮、質(zhì)量過硬，才能確保出品的味道和口感。其次，菜品的配料是影響整體口感和風味的關鍵。例如，如果制作一道紅燒鯽魚，選用的調(diào)料必須相得益彰，如豆鼓、醬油、姜蔥等等，才能達到紅燒鯽魚的獨特風味。另外，順手的廚房用具、清潔的廚房環(huán)境也是成功的拿手菜的重要保障。
第三段：技巧
除了準備工作，烹飪技巧是掌握一道拿手菜的關鍵。技巧涉及到火候、刀工和炒菜的力度等方面。火候的掌握是烹飪中最重要的一環(huán)。因為火候過大，食材容易糊焦，火候過小不僅會影響食材的熟度，還會影響到整道菜的口感與顏色。刀工則包括切片、切絲、切段等等，刀工的好壞直接影響到菜品的形狀和口感。此外，在炒菜過程中，力度的把握也是一個很重要的環(huán)節(jié)?；鸷虼髸r，用力過大易使菜糊焦，火候小時，用力不足則導致飯菜不熟。因此需要不斷練習，熟練掌握這些技巧，才能使一道拿手菜更加美味。
第四段：用心
一道拿手菜不僅只有制作過程，更重要的是廚師把心思放入其中。當廚師對食材充滿熱愛和細膩的感受時，一道普通的菜品也會成為一道獨具匠心的拿手菜。學會感受食材的特點，了解其特性和適合的烹飪方法，能夠讓每一個食材被充分發(fā)揮出自己的味道。此外，對食材的創(chuàng)意運用也是一種用心的表達。例如，在制作一道涼拌黃瓜時，添加一些自己創(chuàng)作的調(diào)料，提出一些特別的吃法，都會讓這道菜品顯得與眾不同。
第五段：創(chuàng)新
成為一道拿手菜并不等于止步不前，更需要不斷探索與創(chuàng)新。對于愛好烹飪的人，每個人都有自己的食通心得，有時候你可能會突然靈光一現(xiàn)創(chuàng)作出一道新菜品，或者是根據(jù)傳統(tǒng)菜肴加入自己獨特的調(diào)料和烹飪方式。這就是創(chuàng)新，通過自己的努力實現(xiàn)菜品的升級和變革。拿手菜不僅僅是一道菜，更是對人的獨特的味道和個性化的展示。用自己的靈感和創(chuàng)意為菜肴添上新的味道和色彩，讓每一次用心的烹飪都成為一次創(chuàng)作。
在掌握一道拿手菜的過程中，準備、技巧、用心和創(chuàng)新是不可忽視的關鍵因素。只有掌握好這些要點，才能使自己的菜品更具特色，魅力十足。每一次成功都是對自己烹飪技藝的肯定，也是一次與他人分享的喜悅。通過不斷的摸索和實踐，我相信每個人都能成為一道拿手菜的創(chuàng)造者。
拿手好菜心得體會篇九
我的拿手好菜
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的.大燈籠，……不知不覺,新年已經(jīng)來臨,人們都在忙碌著,準備著。我想：新年中，我也應該做點什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會兒輕，一會兒重，一會兒快，一會兒慢，蛋很快就搗好了。這時，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗，這一點算不了什么。我對著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊作文你也可以投稿，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進油，然后把雞蛋放進去，翻了幾下又把西紅柿放進鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點也不害怕。就這樣，我的拿手好菜--------西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會篇十
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，……不知不覺，新年已經(jīng)來臨，人們都在忙碌著，準備著。我想：新年中，我也應該做點什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜———西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會兒輕，一會兒重，一會兒快，一會兒慢，蛋很快就搗好了。這時，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗，這一點算不了什么。我對著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進油，然后把雞蛋放進去，翻了幾下又把西紅柿放進鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。
雖然鍋里的油吱吱的.響，但是我一點也不害怕。就這樣，我的拿手好菜———西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會篇十一
今天呢，我將為大家做一道我的拿手好菜，名子叫做“可樂雞翅”。
我打開水龍頭，三下五除二地把雞翅洗干凈，放入盆中，撒入鹽、雞精，再從柜子里拿出醬油、醋、急汁這調(diào)味三兄弟，分別倒入了盆中。找拿出一顆大蒜“砰”地一聲，拍扁了，切成了渣，倒了進去，封上保鮮膜，搖均后腌制十五分鐘。
我打開了火，把油倒進了鍋里，油發(fā)出了“嗞嗞”的響聲，接著開始跳起舞來。我拿起雞翅聞了聞，香??！這盤雞翅不一般！我小心翼翼地把雞翅放入了鍋中。雞翅們?nèi)枷铝恕昂！?，我拿起鍋鏟，開始翻炒。這時，媽媽來了：“銘濤，要記住放生姜，你每次都把這個給忘了，我這次特意來提醒你！”“??！完了！我又忘了！”豆大的汗水從頭上流了下來，胸口的小兔子也開始四處亂跳。沒了生姜，這鍋“好菜”就成“壞菜”了呀！”我心想。
就在千鈞一發(fā)之際，我靈光一閃，想到了辦法：在燉的時候放生姜也不遲呀，雖然味道淡了點，但也沒關系！
我把雞翅炒到微黃后，便手忙腳亂地倒入可樂，繼續(xù)翻炒一會兒。開始燉了，我連忙切起了生姜片，倒了進去。
雞翅出鍋了，它呈深紅色，散發(fā)著一個又咸又甜的香氣，外面的汁水已經(jīng)流到了雞肉里面。弟弟又被雞翅吸引了過來，平時怕燙的他，現(xiàn)在就拿著剛出鍋的雞翅來吃。我也嘗了一根，就只能用一個大大的”贊”來形容。怎樣，我這一盤拿手好菜，你也想來嘗嘗鮮吧！
拿手好菜心得體會篇十二
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的.大燈籠，……不知不覺，新年已經(jīng)來臨，人們都在忙碌著，準備著。我想：新年中，我也應該做點什么。
于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜————西紅柿炒雞蛋。我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會兒輕，一會兒重，一會兒快，一會兒慢，蛋很快就搗好了。這時，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗，這一點算不了什么。
我對著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進油，然后把雞蛋放進去，翻了幾下又把西紅柿放進鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響，但是我一點也不害怕。就這樣，我的拿手好菜——————西紅柿炒雞蛋遍做好了！
望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會篇十三
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，……不知不覺,新年已經(jīng)來臨,人們都在忙碌著,準備著。我想：新年中，我也應該做點什么。于是，我遍決定做一盤我的'拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會兒輕，一會兒重，一會兒快，一會兒慢，蛋很快就搗好了。這時，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗，這一點算不了什么。我對著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進油，然后把雞蛋放進去，翻了幾下又把西紅柿放進鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點也不害怕。就這樣，我的拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會篇十四
在這個暑假里我收獲挺多的，最大的收獲就是學會了做菜，有西紅柿炒雞蛋、有炒筍子、有蛋炒飯……可我最喜歡吃也最會做的就是炒小南瓜了！
要想炒出好吃的小南瓜必須把準備工作做好，先把小南瓜的兩頭切掉，再把剩下的部分切成象娃娃臉一樣圓的薄片，接著把這些薄片切成細絲。
接下來就是炒小南瓜了！先在鍋里倒上油，然后把切好的小南瓜放入鍋中翻炒，直到小南瓜差不多熟了，就放入合適的調(diào)料，在這些調(diào)料里可少不了我們湖南人最愛吃的剁辣椒，因為媽媽說不管是什么菜，放上剁辣椒都會變得特別好吃，這樣美味可口的小南瓜就可以出鍋了！那香噴噴的氣味到處飛舞，而它的舞姿又是那樣的迷人，惹得我口水直流！經(jīng)過跟小南瓜的大作戰(zhàn)，我已經(jīng)是滿頭大汗了！
經(jīng)過幾次炒菜后，我知道了爸爸媽媽每次做飯的辛苦，我還懂得了做任何事只要有心就能夠做好！我以后一定會多幫爸爸媽媽做事的！
拿手好菜心得體會篇十五
俗話說得好，“民以食為天”，對于我這個“小吃貨”來說，世間唯有美食不可辜負。而外婆家是我每周必去的美食點，每當外婆問我吃什么時，我總會不假思索地說：“爆炒卷心菜”！
可畢竟“巧婦難為無米之炊”，要想吃到一盤香氣四溢的爆炒卷心菜，那么原材料——卷心菜是必不可少的。所以第一步，便要去菜市場選購。外婆是個典型的“處女座”，這一點在挑選卷心菜時顯得尤為突出：卷心菜不能太大，水分會不夠多；過小也不行，遇熱后容易縮小；打蔫、干癟的也不行……外婆可精著呢！直到挑到一個不大不小、新鮮水嫩的卷心菜，外婆方才“鳴金收兵”。接下來的蝦仁、松子之類的配料就好辦了，經(jīng)過外婆和小販們一番你來我往的“斗智斗勇”，一批新鮮的食材便安靜地躺在菜籃子里，準備去接受它們最后的“使命”了。
回家一切準備就緒之后，就輪到外婆大展身手了。只見外婆打開水龍頭后，一手抓住卷心菜，另外一只手從卷心菜根部開始，由下而上，仔細地給卷心菜“搓澡”，并一絲不茍地將在菜葉縫中的泥土用手指摳出來……經(jīng)過外婆的七七四十九道工序，卷心菜變得白白凈凈，宛如一塊晶瑩剔透的翡翠。
第二步就是把卷心菜“五馬分尸”了。這一步看似平常，實則暗藏深機。外婆不像別人那樣直接用刀切成一條一條的，而是直接用手撕。沿著卷心菜的紋理，外婆將菜葉一片片剝下，再像“疊羅漢”似的重疊起來，接著外婆拿刀，手起刀落，秋風掃落葉般切除菜根，只留下嫩綠的菜葉，最后再撕成一小塊一小塊的，放到一邊備用。
第三步是要讓卷心菜“下油鍋”。起鍋燒油，油量一定要足，不然炒出來的卷心菜不香，外婆總是往鍋里舀入滿滿三大勺潔白透亮的豬油才肯罷休，只聽鍋里一陣“噼里啪啦”，豬油化成液體，不停地冒出小泡，待鍋中飄出縷縷青煙，外婆便眼疾手快地將松子、蝦仁倒入鍋中，“嗞啦~”豬油仿佛在歡迎新朋友的加入，喧鬧得更歡了。外婆用鍋鏟熟練地上下翻動著，把鍋里頑皮的家伙制得服服帖帖的。沒過一會，松子就被炒至金黃，散發(fā)出誘人的清香。這時候外婆再不急不忙地加入卷心菜，霎時，鍋中便升起一陣白煙，“嗞啦嗞啦”的聲音不絕于耳。外婆卻顯得尤為鎮(zhèn)定，依舊快速翻炒著，并且時不時來一個漂亮的顛鍋，當外婆將成菜盛入盤中時，屋內(nèi)外早已彌漫著那股香味！
“吃飯咯”！外婆將菜端上餐桌，我按耐不住內(nèi)心的沖動，早已坐在椅子上等待了。看著這盤色香味俱全的爆炒卷心菜，我迫不及待地拿起筷子嘗了一口。一入口，松子的芳香，蝦仁的甘甜，菜葉的脆嫩，頓時讓我充滿了幸福感。一口接一口，我完全停不下來，見我狼吞虎咽的樣子，外婆欣慰地笑了，說：“別急慢慢吃，又沒人和你搶！”
爆炒卷心菜雖是一道普通的家常菜，可到了外婆手里便是人間美味，因為里面包含了外婆對我濃濃的愛。這是愛的味道，是溫暖的味道，更是家的味道！
拿手好菜心得體會篇十六
哈哈，我不能猜測，然后我必須告訴你：一天早上，我起床吃早餐，但是早餐不在桌子上。我心想：奶奶已經(jīng)很努力地工作了，每天早出晚歸，她必須為我服務。小公主所以我準備了一頓美味的早餐。袋裝雞蛋。
我挑了冰箱里兩個最大的.雞蛋。首先，我在爐子上敲了一個雞蛋，然后把蛋黃和蛋白倒進碗里。打開氣閥，將適量的油倒入鍋中。過了一會兒，“鍋里響了起來。吱吱聲和吱吱聲但是我沒有想到的是鍋里的油濺到了我的手上。我沒有喊疼，而是把雞蛋倒進鍋里，一直等到一邊變黃，另一邊變黃。再重復這個動作，看著兩個美味的煎蛋，我的心比吃蜂蜜還甜。然后，我加入一些水、鹽、油、味精、醬油、蔥，蓋上蓋子，煮幾分鐘，直到鍋里的水沸騰，最后它完成了！
這是我的專長袋裝雞蛋！哈哈，你能做到嗎？
拿手好菜心得體會篇十七
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，不知不覺,新年已經(jīng)來臨,人們都在忙碌著,準備著，我的拿手好菜。我想：新年中，我也應該做點什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜——西紅柿炒雞蛋。
我來到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個雞蛋和三個大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個“小太陽”！接著我又開始搗雞，我一會兒輕，一會兒重，一會兒快，一會兒慢，蛋很快就搗好了。這時，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的`經(jīng)驗，這一點算不了什么。我對著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來，我打著了火，往鍋里倒進油，然后把雞蛋放進去，翻了幾下又把西紅柿放進鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點也不害怕。就這樣，我的拿手好菜——西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
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