最新餐飲的員工守則內容 餐飲單位員工守則心得體會(實用8篇)

范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

餐飲的員工守則內容篇一

餐飲行業(yè)的發(fā)展越來越繁榮，在這個行業(yè)中每個員工都有著自己的職責和使命，如何成為一名優(yōu)秀的餐飲服務員呢？首先需要遵守“餐飲單位員工守則”，我在這個過程中深刻體會到了這些守則的重要性，下面從個人舉措、工作協作、服務態(tài)度、安全管理和成長規(guī)劃五個方面，來談談我對餐飲單位員工守則的心得體會。

第一段：個人舉措

作為餐飲服務員，我們首先要有正確的個人舉措。一方面，我們要親和、熱情，能主動向外來顧客問好、打招呼，另一方面，也要在自己的服裝、儀容儀表方面作出要求。我深刻認識到，這兩方面對于一個餐飲服務員的形象至關重要。如果儀容不整、表現不佳，會讓顧客對餐飲場所和服務及其產品失去信心。

第二段：工作協作

餐飲行業(yè)中的工作就像一個大家庭，要想順利地服務好每一位顧客，員工之間的協作至關重要。我們在工作時，要學會配合一起完成各項工作，包括接待、服務、結賬等等?；ハ鄮椭?、互相尊重，有了良好的團隊協作精神，才能提高工作效率，讓顧客獲得愉悅的用餐體驗。我從中領教到，團隊合作是一個有力量的概念。

第三段：服務態(tài)度

作為餐飲服務員，我們要在為顧客提供服務的過程中保持良好的態(tài)度。一方面，要保持耐心和仔細，另一方面也要做到禮貌和友好，用真誠的服務態(tài)度，讓每一位顧客在餐飲場所里都能感受到溫馨和舒適。我深刻認識到，尊重顧客是基本的工作準則，只有付出良好的服務，才能真正贏得顧客的信任和支持。

第四段：安全管理

作為餐飲服務員，我們對顧客的安全負有重要的責任。在餐飲過程中要嚴格遵守安全衛(wèi)生規(guī)定，從食品衛(wèi)生到消防安全，一定要把握好每一個環(huán)節(jié)。我們要利用多種手段，如滅火器、安全通道、防盜設備等等來確保顧客在用餐過程中的安全。我在這個過程中真切地感受到，安全與服務是同等重要的一環(huán)，安全意識要貫穿整個餐飲過程。

第五段：成長規(guī)劃

在餐飲行業(yè)中，每個成員都需要不斷地學習和成長。在工作中，我們可以認真地學習和總結自己的經驗，如果有機會，實踐也是非常重要的。不斷學習新知識和技能，對自己的職業(yè)生涯有很大的幫助，可以提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，使自己成為更好的餐飲服務員。我意識到，個人成長與餐飲企業(yè)的發(fā)展息息相關，只有不斷進步才更有可能締造更好的服務。

作為一名餐飲服務員，在工作中遵守餐飲單位員工守則是最基本的職業(yè)素養(yǎng)。通過以上的體驗與思考，我深刻認識到了這些守則的實際意義。我相信，只要我們嚴格遵守這些守則，秉持信念、嚴抓工作紀律，就一定能成為一名優(yōu)秀的餐飲服務員，為顧客提供更高品質的服務。

餐飲的員工守則內容篇二

1、必須樹立全心全意為利用者服務的思想，接待時要主動熱情有禮貌，盡力滿足其正當要求，同時注意保守黨和國家秘密，維護檔案的`完整與安全。

2、認真驗對查檔證件，了解利用目的、范圍，介紹、指導并協助利用者使用檢索工具。

3、認真辦理各項查檔登記手續(xù)，交收檔案資料要當面、點清。要愛惜檔案資料，小心取放，不得隨意堆放。

4、主動宣傳《檔案法》，介紹閱檔規(guī)則，加強巡視監(jiān)督，發(fā)現損害檔案的行為，要及時制止并做必要處理。

5、認真校閱利用者抄錄、復制的文件材料，核查無誤方可加蓋印章。

6、咨詢服務要耐心，不怠慢，不急躁。遇到疑問題時應妥善處理，不得敷衍搪塞;遇到疑難問題要及時向領導匯報。

7、要堅守工作崗位，忠于職守，未經領導允許，不得在值班時間辦理與工作無關的事情。

8、要提前做好閱覽室的清潔衛(wèi)生工作。

9、下班前十五分鐘，應收回調閱的檔案資料，逐一清點，及時入柜、入庫。

10、注意收集利用效果，認真填寫值班情況。

餐飲的員工守則內容篇三

餐飲業(yè)是我國較早開放的行業(yè)。員工守則是管理餐飲業(yè)人員的藍本。本站小編特意為大家提供了餐飲行業(yè)員工守則范文，歡迎學習借鑒。

一、環(huán)境衛(wèi)生制度

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經許可不準進入火鍋廚房。

二、火鍋店食品衛(wèi)生制度

1、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經消毒的器具不準使用。

4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

5、凡是超過食用日期或變質的食品不準食用。

6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農藥中毒。

三、火鍋廚房工作守則

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質量。

3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經負責人同意不能借出和私用。

為了充分調動員工的工作積極性，加強管理制度，達到較高的工作效率，保持優(yōu)質的服務質量，特制訂此員工管理細則。

1.工作時間為早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內，罰款5元;遲到十分鐘以上一小時以內，罰款10元。

2.員工必須穿戴本店統一服裝，保持衣著干凈、整潔，女生以化淡妝為宜，不允許留長指甲染指甲，如有違反，罰款5元。

3.餐前檢查衛(wèi)生時間為，每天上午10：40、下午17：40，如發(fā)現不合格，根據情節(jié)的輕重予以相應的處罰。周一大掃除，如有不合格，每人每次罰款5元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位時不允許談與工作無關的事情。

5.工作時間不允許打電話，吃東西。

6.同事之間，要互相團結，不允許吵架，如有異議下班時再溝通，決不允許在客人面前爭吵，經領導勸解無效者罰款5-100元，重者開除并扣除三天工資。

7.對領導要堅決服從，如有不同意見可下班后提出，情節(jié)嚴重者予以開除。

8.服務員要以熱情、微笑、文明、禮貌的態(tài)度對待顧客，如被投訴，第一次罰款50元，第二次罰款100元，三次以上予以開除，并扣除當月工資。

9.服務員要節(jié)約、愛護本店用品，包括(水、電、餐巾紙、方便筷、等小物品)，如有浪費現象的發(fā)生，根據情節(jié)輕重予以處罰。工作餐吃多少打多少，杜絕發(fā)生浪費現象，如果發(fā)現浪費，每次罰款20元。

10.服務員不允許在工作時間吃客人吃剩的東西，如被發(fā)現，給予警告。

11.工作時間不準擅自離崗，如有特殊情況須同領導打招呼，經同意后方可離開。

12.如果因服務員點菜失誤或其他原因造成客人退菜情況，所退菜品由服務員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。

13.在酒店內住宿的員工每晚23：00之前必須歸宿，不歸宿者出現任何意外酒店概不負責。

14.工作時間決不允許服務員之間分瓶蓋，影響工作，如被發(fā)現沒收瓶蓋，并罰款10元。

15.周末、訂餐、過節(jié)都不得請假、休假(特殊原因例外，并需領導批準)請假一天扣一天工資，請霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資，未經領導批準私自離開超過三天，按自動離職處理，并扣除當月工資。

16.服務員每月公休兩天，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎30元。

傳菜員

1.所有小料由傳菜員統一配備，收回、保存，如因失職造成損失，由傳菜員負責按照賣價賠償，并額外罰款10元。

2.時刻保持傳菜口衛(wèi)生，包括調料盒的調料衛(wèi)生，備足調料，廚房窗戶衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生。

收銀員

收銀員由于工作失誤造成落單，收銀時出現錯誤，由收銀員按損失賠償，并額外罰款10元。以上所有員工如有辭職需提前一個月交

辭職報告

獎勵制度

1.對本店做出杰出貢獻或對本店發(fā)展提出合理建議的員工，本店將給予一定的獎勵。

2.受到客人書面表揚的，每次給予服務員100元現金獎勵。

以上制度是為了本店能有更好的發(fā)展前景，請各位員工支持!

每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關閉、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關閉所有電源。廚房配菜師在下班之前必須把廚房物品歸類，菜品放入保鮮柜并檢查冰箱是否通電，搞好廚房衛(wèi)生。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺及墻壁，各處衛(wèi)生搞好方能下班。

希望各位員工做好自己的本職工作，謝謝配合!

一、十要

二、十不要

(一)在公司內口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。

1.要微笑，以發(fā)之內心的微笑為顧客服務;

2.要整潔

3.要禮貌

(三)在工作時間內偷閑、瞌睡、精神萎靡者。

(四)在工作時間內擅離職守，或集眾談天、嘻笑者。

員工有下列情形之一者，經調查屬實給予解雇：

1.借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。

2.故意損壞公物經查明屬實者。

3.工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。

4.違抗命令情節(jié)重大者。

5.竊取公物者。

6.見災不救，釀成大禍者。

7.有舞弊情形經查明屬實者。

8.在店內毆人成傷，情節(jié)重大者。

9.威脅店長及在職員工者。

10.工作時間內睡覺者。

11.在店內賭博者。

12.破壞團體名譽或散布謠言，影響工作秩序者。

13.利用職務之便利私用店內材料，制造或修理私人物件者。

14.捏名誣控同事者。

15.疏于檢查或管理不善，致公物失竊者。

三.福利.培訓及請假

1.員工工資均按月支付，工資等給標準依國家規(guī)定辦理。

2.新進員工工資，由店長及所擔任的工作擬訂，送由總經理核定。

3.新進員工工資不得高于同一店內具有相當資格條件的原有員工的現支工資

4.員工工作未滿一日應按實際工作時間比例計算工資。

5.員工加工，按每小時計給工資。

6.為增進員工技能及知識水準，視實際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種教育培訓課程，員工不得無故拒絕參加。

7.員工患傳染病者，應予停止工作，依照規(guī)定給假治療，經醫(yī)師證明確已痊愈后方準復職。

8.員工傷亡恤助，依勞動法的規(guī)定辦理。

9.員工退休，依勞動法的規(guī)定辦理。

10.員工出差，填寫員工出差簽派單，呈經店長核準后，交總經理。因故延長出差時間時，請示店長補準。

11.員工于星期例假日、臨時規(guī)定之假日，均予給假休息，工資照給。

員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假：

1.年以上未滿三年者7日。

3.年以上未滿五年者10日。

5.年以上未滿十年者14日。

10.年以上者每年加給1日，其總數不得超過30日。

12.員工請假依下列規(guī)定處理之：

(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內不給工資。

(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請給病假，每年不得超過30日，住院者，不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復工者，規(guī)定予以解雇。

(三)因結婚者得請給婚假3日，假期內工資照給。

(四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假3日，子女得喪假3日。假期內工資照給。

(五)女性員工分娩者得給娩假四星期，流產并經公產醫(yī)院或醫(yī)務室證明懷孕三個月以上者給假二星期。

(六)全月不請假者，給予相當一日工資的獎工一日。

13.員工請假均應填具請假單，呈經店長核準后方得離工，否則以曠工論，店長應將員工請假單即日送交總經理核辦。

14.請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到而于事后補假者，均應提出確實證明，須經店長核準。

15.公傷病經公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院證明必須休養(yǎng)者，申報店長給予公傷假。

16.請假未滿半小時以半小時計，累積八小時為一日。

17.請假期內所遺工作由直接店長指定代理人，員工離開前應將工作及有關資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。

餐飲的員工守則內容篇四

1、儀表儀態(tài)：整齊清潔、端莊大方、朝氣蓬勃、文明禮貌、微笑服務。

2、男員工頭發(fā)常剪、常洗，頭發(fā)不蓋過耳部和后衣領，不留小胡子，常剪指甲，常洗澡。

3、女員工不準披肩長發(fā)，不涂指甲油，上班時化淡妝，常剪指甲，常洗澡。

4、工裝保持整潔，鞋面清潔、無損；不穿破鞋、拖鞋上班。

5、服務區(qū)域內，站姿標準，身體不東倒西歪，前傾后靠，不伸懶腰、駝背、聳肩等。

6、身體、手足、面部應清潔、無異味。

7、口部無異味勤刷牙，牙縫無雜物或污垢。

8、堅持微笑服務，對客人親近自然熱情，來有敬語，走有送語。

9、和客人交談時應注意力集中，眼望對方，自然微笑。

10、行走快捷，不跑步，不橫沖直撞。

11、不串崗，打堆聊天、吹牛談笑，大聲說話，不準上班時看書、雜志、碟片等。

12、不抓頭發(fā)、抓癢、挖鼻孔、作怪相、敲桌子、玩敲其他物品。

13、不哼歌曲，吹口哨、跺腳，隨手亂寫亂畫。

14、不隨地吐痰、扔雜物，衣物、鞋子不亂堆亂掛。

15、不當眾整理個人衣物或將任何物品夾于腋下。

16、拾遺：拾金不昧，拾得客人物品，無論大小，立即交公；占為已有，視為偷盜。

17、咳嗽、打噴嚏、哈欠應轉身向后，并說對不起。

18、工作區(qū)域內不打赤膊，抽煙、賭博、打牌、干私活。

19、不把情緒帶入工作，不流露出厭倦、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情。

20、聲調自然、清晰、柔和、親切；不裝腔作勢，聲音過高過低。

21、不講粗話，不使用蔑視和污辱性語言。

22、不開過分的玩笑，不以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人，要尊敬客人。

23、說話用敬語，“請、謝”字不離口。

24、聽從上司，服從安排、指揮。不得故意怠慢、頂撞上司。

25、考勤：員工應依照所屬部門規(guī)定，遵章守紀，按時上班。

26、工作牌：員工上班佩帶工作牌；工作牌遺失，向辦公室申請補辦，補辦費10元。

27、工作服：上崗員工必須穿工作服，離職時應將工作服洗凈返回；工作變動應更換相應工作服后上崗。

28、宿舍：自覺遵守員工宿舍管理規(guī)定。

29、公物：愛護公物，損壞照賠。

30、工作期間不會客，不接打私人電話。

31、保密：員工有保守本店秘密義務，在本店工作期間被提供和獲得的一切技術、商業(yè)的以及內部管理制度的情況，均屬嚴格保密的范圍。各種資料、圖紙、合同、碟片、磁帶等，統一由辦公室監(jiān)管。

一、目的

1、賓客滿意。

2、培養(yǎng)員工成為一流的餐飲從業(yè)人員。

3、樹立企業(yè)良好的文化形象，與酒樓共同創(chuàng)造光輝業(yè)績，為兩個文明的建設做出貢獻。

二、總則

1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令。不參與邪教。

2、關心企業(yè)，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，具有高度民主的責任感。

3、努力學習，不斷提高業(yè)務技術水平，提高服務質量。

三、服務領導

員工必須服從上司的工作安排和調度，按時、保質地完成工作任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作。若遇疑難或意見可按程序向上級領導或行政管理部請示和投訴。

四、儀容儀表、禮貌禮儀

按培訓手冊執(zhí)行。

五、工作態(tài)度

1、盡職盡責，無論是常規(guī)服務還是管理工作，務求及時圓滿的.工作效果。

2、提高工作效率，關注工作中的技術細節(jié)，急顧客之所急；贏得顧客滿意，提高酒樓聲譽。做任何事情都講求效率，說到就要做到，對工作不推諉，不拖拉。接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

3、禮貌待客，服務中做到“五聲”、“十字”、“五心”、“五個一樣”、“四勤”、“三輕”、“三讓”、“三個第一”。

4、忠誠老實是員工必須的品德，有事必報、有錯必改，不得提供假情況，陽奉陰為誣陷他人，要敢于同歪風邪氣作斗爭。

5、加強團結，相互協作，處理好同事、上下級、各部門之間的關系。

6、誠實、可靠、正直、不循私情，不得賄受賄，不貪圖別人的錢財和物品，不向客人索要小費。

7、對各項工作要有責任心。工作仔細，認真，兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍。

六、表情

1、員工應隨時保持微笑。

2、面對客人應表示熱熱情、親切、真實、友好，做到“精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢”。

3、和人說話時應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。

4、在為客人服務時不得流露出厭煩、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情，不得扭惺作態(tài)，做鬼臉，吐舌眨眼。

5、吧員在服務中打電話和客人交談時，如有客人走近，應立即示意表示他的來臨，不得無所表示，等客人先開口。

七、語言。

1、工作中，必須使用文明禮貌用語，講究語言美。

2、當客人或領導到來，應主動地打招呼，“您好”、“歡迎光臨”、“需要什么幫助嗎？”，對認識的客人應稱“×先生”、“×女士”、“×小姐”，使其產生親切感，當客人或領導離去，應說“再見”、“歡迎下次再來”，切忌不理不睬，旁若無人。

3、與客人談話時，要親切和藹，面帶微笑，不宜聲音太高，不能簡單生硬，千萬不要將唾液噴在客人臉上、身上。

4、客人付款時，應說“謝謝”。

5、切忌在客人面前講粗話、臟話，更不準謾罵客人、怠慢客人，即有不妥之處，要向客人道歉，說聲“對不起”。

6、員工之間交談，不可聲音過高，大聲喧嘩和吵架。

八、員工考勤

1、酒樓員工必須按時上下班。工作時間內未經部門經理同意不可隨意改動工作編排值日。

2、各部門考勤員必須嚴格內部員工考勤，如有舞弊行為，將受到相應管理條例處罰。

九、處理投訴

全體員工必須高度重視客人投訴，要細心聆聽，讓客人暢所欲言，并將它作為改進酒樓管理制度的珍貴教材。

1、如顧客投訴的事項不須或不能立即決定，應書面記下細節(jié)，勿忘多謝客人和對事件致歉（注：只致歉）。

2、對客人投訴的事項，事無大小，處理后必須有事后交代。

3、投訴經調查核實可作為獎懲依據。

十、工作卡

每位員工（包括見習期員工）入職后，即會得到酒樓頒發(fā)的工作卡。員工當值時應攜帶員工工作卡，否則酒樓保安員可阻止進入員工工作崗位，工作卡是員工當值的證件和標志，供員工當值使用，不準外借他人，工作卡如有遺失，損壞立即向人力資源部報告辦理補領手續(xù)，工本費自交。

十一、員工制服

按總公司《工作服管理制度》執(zhí)行。

十二、公共財物

1、愛護酒樓財務是每位員工的責任和義務，每位員工必須養(yǎng)成節(jié)約用水、電、氣和其它代值易耗品的良好工作習慣。

2、未經批準（依據行政事務管理條例）員工不得擅自取用酒樓內的各類物品作個人自用。

十三、人事資料

員工入職酒樓后為便函于酒樓考察、了解、使用。需填寫各種人事登記材料。員工填交的各種表格必須真實，如有隱瞞或偽造，一旦查證落實將受相應處分。

十四、拾遺

員工在酒樓范圍內拾遺之任何財物，均應及時送交部門經理，由部門負責記錄在《遺失物品登記表》上。

十五、保密

未經行政管理部批準，員工不得向外界傳播和提供酒樓的有關資料，酒樓的一切文件資料、檔案不得交給無關人員，如因工作需要查詢，可通過正常程序、到行政管理部門辦理相關手續(xù)即可。

十六、員工通道

1、員工上下班，必須按指定的員工通道行走。

餐飲的員工守則內容篇五

二、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：

1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗;

2、嚴格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求;

4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕;

6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;

7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵;

8、工作期間不準偷工減料影響服務質量;嚴格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;

9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;

10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;

15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;

16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;

17、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：

a、接到投訴的時間、日期;

b、客人姓名及公司名稱和臺號;

c、投訴的內容，事情發(fā)生的地點;

d、被投訴人的姓名;

e、采取的行動，問題的解決;

f、接受和處理投訴經過的經手人簽名。

三、請假制度：

病假：

1、員工請病假須持有相關醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書，并經餐廳有關部門同意;病假一天以內由前廳部長批準后實行;病假一天以上三天以內，須經店長批準;三天以上呈店長報總經理批準，急診應在三天內補辦手續(xù)。

2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。

事假：

1、員工請事假兩天以內者，由部長批準;兩天以上者，報店長批準，

2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。

四、婚假、產假、喪假：

職工本人結婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據具體情況，由本單位行政領導批準，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產假，假期為90天，其中產前休假15天。

難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。女職工懷孕流產的，所在單位應當根據醫(yī)務部門的證明，給予一定時間的產假。女職工懷孕不滿4個月流產時，給予15天至30天的產假;懷孕滿4個月以上流產者，給予42天產假。

餐飲的員工守則內容篇六

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房內外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經許可不準進入火鍋廚房。

二、火鍋店食品衛(wèi)生制度

1、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經消毒的器具不準使用。

4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

5、凡是超過食用日期或變質的食品不準食用。

6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農藥中毒。

三、火鍋廚房工作守則

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質量。

3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經負責人同意不能借出和私用。

餐飲的員工守則內容篇七

一、本店的服務宗旨：“賓客至上，服務第一”。

二、基本要求

1、遵紀守法、熱愛集體、文明服務、服從上司。

2、儀容要端莊大方，頭發(fā)要梳理好。上班要穿工作服（員工離開公司時，必須將制服交回本店），所穿制服必須保持整齊、清潔，不準穿拖鞋等。

3、按時上、下班，不曠工，不擅離職守；不準串崗。要按手續(xù)和制度處理好業(yè)務。

4、上班前不得飲酒，上班時不準抽煙、酗酒、賭博、打架者。咀嚼口香糖等。不得無故拒絕或終止工作。

5、講誠信、愛護公物，不得蓄意損耗、毀壞店內或他人物品，不得亂寫亂畫破壞設施、偷盜本店物品拿取或偷食店內或他人食品，不得將客人遺失物品據為己有或盜竊客人物品。

6、注意文明，不得在店內爭吵、打架斗毆、威脅、危害他人，

7、要登記好自己的身份證號碼，及聯系方式。

8、店內人員上崗前必須進行健康檢查，領取健康合格證明后方能上崗。

三、服務要求：

1、對待賓客要主動問候、態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。

2、賓客點菜報飯無論多少都要開單（一式三份，一份自己留用，一份交收銀臺，一份交后廚），注意填寫好日期、桌號和菜名，并簽上自己的名字。未開單或開單、送食品時出現差錯。

3、送菜時要認真清點，并注意飯菜形狀、色澤及質量，發(fā)現問題要及時處理。手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。

臺布無積污，地面清潔。餐具保存、擺放整齊，定時清點餐具數量。

四、收銀要求：

1、收銀員要認真細致，對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、耐心、有禮，文明用語。

2、見單收銀，收銀金額以菜單為準。

3、計算錯誤及假-幣損失均由收銀員賠付。

4、每天要與后廚菜單對帳后將現金及單據交由專人，并寫好交接手續(xù)。

五、采購要求：

1. 采購人員要根據廚師下的采購單定量采購，不得多采。

2. 采購人員不得采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。

3. 采購人員采購時應向做好采購記錄，便于溯源。注意保質期等關鍵事項。

六、廚房要求：

1、備餐應在專間內進行。非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內從事與備餐無關的活動。

2、操作人員應認真檢查用具及待供應食品質量，發(fā)現有異常的，不得供應。

3、每天要班前、班后要打掃衛(wèi)生，定期檢查煤氣管道、排煙排氣設施、清點用具數量等。

七、工資及發(fā)放

發(fā)薪方式工資形式：基本工資和浮動工資。本月基本工資一般在下月20日前發(fā)放，浮動工資或獎金在年終或季未發(fā)放，根據本店經營情況而定。領取工資時要注意寫收據。

八、員工考勤

1、試用期：試用期一般為 個月。試用期滿，符合本店錄用條件者，將正式錄用。

2、工作時間：

3、裁員及辭退 ：本餐廳若因業(yè)務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人，被裁減的`人員應服從安排，不得提出無理要求。同樣員工有也權辭職但須提前一個月通知本店。

4、正常請假每月1次，每次不得超過1天。特殊情況請假天數超過1天的，超過部分要扣除相應的工資。

5、員工每天上下班要簽考勤表。遲到（每次）均以10分鐘為限，每次扣除現金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。

八、獎勵制度：

1、講誠信，拾金不昧者。對工作認真負責，為本店樹立良好信譽，在每月總結中業(yè)績突出的經常得到客人、同事、上司表揚者優(yōu)秀者，優(yōu)秀獎及提成。

2、全勤獎：凡本月無遲到或早退、請事假、曠工等事項的將發(fā)本的全勤獎。

二、注意安全

1、注意防火、防盜；班前、班后要認真檢查盤點物品及不安全因素，確保餐廳、賓客、員工生命財產安全。

2、如出現緊急事故，全體員工必須鼎力合作，聽從安排，迅速進行事故處理。

以上所有條例按當時情況酌情處理，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另行書面通知。

餐飲的員工守則內容篇八

1. 上班時間要明確應該做什么不應該做什么，不準做與工作無關的事。

2. 服務態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學會靈活推銷。(雙多單少，多推銷雙人房。)

3. 對自己的工作要負責，工作態(tài)度要認真。

4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。

5. 節(jié)假日不能休息，不能在前臺吃東西，工作期間不能擅自走動、不能大聲喧嘩、上班不能上網聽歌(玩手機)。不能在前臺上網(電腦)發(fā)現要重罰。

二：前臺操作(重點注意事項)

1. 做好接待、訂房的工作。

2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務、

3. 銷售了酒水要開好單據、簽上開單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機的單要夾好，每天交接班要兌好。(每星期盤點一次)

5. 上夜班的收銀員要按時關燈、做日結、

6. 續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部互相配合。

7. 客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。

8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認后才給客人。

9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認是否還在房間，沒有的要賠償該物品的費用。

10. 半個小時之內轉房的就收一下清潔費、(盡量說服客人不要轉房)

11. 開房刷卡的客人，要交代清楚預授權已經不能手動完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費，在押200左右現金作押金。)

12. 電腦房須在輸壓金時，輸入電腦費(20元)。

13.退房后，每張房卡都要消除。

14. 要保持前臺的清潔，即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生，保持清潔。每天的報紙要按時夾好!

15. 中午的催房時間推到1點，不要太早催客人退房!熟客2點過來退也沒事(靈活處理)中午2點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的，叫客房部上房間看下。

16.客人退房一定要收取壓金單，沒有壓金單不能退錢(開房人憑身份證再簽名確認也可)。

17.中午1點催房，不用太早，熟客2點鐘退房也可，如果到時間催房沒人聽電話的叫客房服務員去房間看一下。

18.公安系統資料要認真檢查(頭像、行政區(qū)域、房號等)。

19.房卡每天都要消掉(團體消卡)。

20.夜班在早上7：30要寫好房態(tài)。

21.不可擅自動用前臺的同財物或公物私用。

22.為客人開好房后，告訴客人有需要請打前臺電話：8888轉0。

23.開房時不要直接問客人要什么房，主動推銷電腦房，豪華房。

24.打發(fā)票要仔細認真，與客人核對好地址、姓名、金額、消費名稱(餐費還是房費)。

25.零晨5點以后開的房不算當天的，輸壓金即可，不用輸房費。

三、早班工作流程

1.交接班：盤點好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。

2.打掃前臺的衛(wèi)生。

3.退得比較多房后把黃色的清單分今天與昨天的統計燕核對，再到“公安系統”那邊退房。

4.將退房后的房卡消掉，送過來的報紙抽空夾好。

5.中午1點鐘打電話去客房確認客人是否續(xù)住(無人接電話讓客房服務員去房間檢查)，2點左右作營業(yè)報表，填寫收入登記表。

四、中班

1.交接班：盤點好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。

2.下午6點左右(天色微黑)開大堂燈與招牌燈。

3.開房與退房工作。

五、夜班

1.交接班：盤點好前臺的現金、刷卡單;煙、火機、撲克及其它物品(有銷售的要及時開酒水單)。

2.交接班后關掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”，凌晨1點左右關掉“背靠內燈”、“內圈燈”、“大堂圈燈”。

3.對一下壓金單及刷卡單，確認每間房是否輸入壓金，房費是否正確，凌晨5點左右做日結(5點以后開的房輸入壓金即可，不用輸入房費)。

4.日結完成后重新登陸，改好班次;關掉“招牌燈”、“地外線”、“外過道”。

六、領班的工作職責

1、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作，確保賬目的準確，協助收銀員對系統的操作。

2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設備的保養(yǎng)工作。

3.經常檢查前臺的辦公用品是否夠用，并及時作好申領工作(營業(yè)報表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據本、預付款單據、發(fā)票、各類文具等)。

4.經常檢查前臺的消費商品數量，并及時作好申領工作。

5.每個月月底排好前臺員工的下月的班次。

6.按時將當天的營業(yè)額輸入電腦，并發(fā)給總經理。

7.每月底將作廢的發(fā)票對好，上交財務;交地二樓打發(fā)票、刷卡的數量統計交給財務。

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