最新員工餐廳工作計劃(大全8篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-09-29 17:59:04
最新員工餐廳工作計劃(大全8篇)
時間:2023-09-29 17:59:04     小編:溫柔雨

人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已,我們又將迎來新的喜悅、新的收獲,一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧。計劃為我們提供了一個清晰的方向,幫助我們更好地組織和管理時間、資源和任務(wù)。那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,我們一起來看一看吧。

員工餐廳工作計劃篇一

1、參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)餐廳全體職工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、根據(jù)市場情況和不同時期的需要,與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3、制定職工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員和職工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好職工隊伍建設(shè),掌握職工思想動向,通過對職工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀職工提供晉升和加薪機(jī)會。

5、安排專人負(fù)責(zé)制定職工培訓(xùn)計劃,并組織職工參與各項培訓(xùn)活動,不斷提高職工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體職工大會,分析、通報餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問題;聽取職工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,讓職工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時反饋客人意見,改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生,定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳,增加餐廳在本地的知明度,并鎖定目標(biāo)客戶群,加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2、建立??吐?lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,處理客人投訴,銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,以及熱情溫馨的服務(wù),程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵,抓住了這一賣點,將使餐廳具有無限的生命力。

本餐廳位于江東繁華地段,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客戶群也不是很大問題,正因如此,周邊相對成熟的快餐廳,豆?jié){店,咖啡館,面館,海鮮餐館,川菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手,因此:

1、經(jīng)營初期,我們要在避其鋒芒的同時,發(fā)揚(yáng)自己的特點,產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝,要集中力量,把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點,加大對下午茶的推廣力度。

3、從長遠(yuǎn)來看,繼續(xù)開分店,實行多店經(jīng)營,是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中,我將以此計劃為基礎(chǔ),很據(jù)餐廳的.具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題,不斷改進(jìn)。

員工餐廳工作計劃篇二

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以下是工作計劃網(wǎng)為大家整理的關(guān)于《餐廳服務(wù)員工作計劃例文》文章,供大家學(xué)習(xí)參考!

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的`工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。

責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

員工餐廳工作計劃篇三

通過軍訓(xùn)及軍事化的日常管理,培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識和團(tuán)隊意識,幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度;通過酒店服務(wù)知識的學(xué)習(xí),掌握酒店服務(wù)相關(guān)的.基本理論知識,培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng);了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化,培養(yǎng)新員工酒店意識,幫助其樹立起“xx人”意識;通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實際操作訓(xùn)練,理論學(xué)習(xí)中重視英語培訓(xùn),實操訓(xùn)練注重打好扎實的基本功,讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識和技能,為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。

第x期新員工

20xx年x月x日—20xx年x月x日

xxx酒店

培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人:xx經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作,并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計劃完成教學(xué)任務(wù),確保培訓(xùn)計劃按質(zhì)按量完成。

培訓(xùn)執(zhí)行人:xxx

負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作,保證培訓(xùn)隊各項工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。

軍訓(xùn)教官:

以身作則,關(guān)心愛護(hù)學(xué)員,嚴(yán)格按作息時間進(jìn)行各項訓(xùn)練,督促學(xué)員遵守各項紀(jì)律,認(rèn)真學(xué)習(xí),按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù),確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。

培訓(xùn)教員:

以身作則,關(guān)心愛護(hù)學(xué)員,按質(zhì)按量完成專業(yè)教學(xué)任務(wù),確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專業(yè)理論和實際操作技能。

軍訓(xùn)、《酒店營運(yùn)情況》、《員工手冊》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務(wù)常識及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識》、《治安消防知識》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對客服務(wù)四項標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識》等。(課程的具體安排請見附表)

錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)

1)方式:以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合,理論與實踐相結(jié)合

2)方法:課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合

1)日常表現(xiàn):在整個培訓(xùn)過程中,學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協(xié)作精神、主觀能動性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評估。

2)筆試:每門課程結(jié)束后,要對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試,考試時間90分鐘,重點考查學(xué)員對知識的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。

3)實踐:專業(yè)技能的熟練程度與實際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。

1)學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》(請見附文)。

2)學(xué)員因個人問題退出培訓(xùn),或違紀(jì)予以退回者,一律不予再錄用。

3)學(xué)員在培訓(xùn)考核(見十條)中任一項不及格者,將予以退回。

員工餐廳工作計劃篇四

2012年,我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊,認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項工作,總結(jié)xx年的得失,做好每件事,將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時,在以后的工作中,我也將嚴(yán)格要求自己,提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗,現(xiàn)將2012年的工作計劃如下:

一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排,根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動,并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能,對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項業(yè)務(wù)技能,業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),讓每一位員工都能夠時全能達(dá)人,無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會,了解員工的思想動態(tài)和生活情況,深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議,并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),減少顧客的投訴機(jī)率,從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五、針對餐具,流失量大,嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’,在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,工作從而減少餐具的損耗,降低并節(jié)約成本。

六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識,餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù),特別是開口服務(wù)意識,對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁,也是拉近與客人之間的距離,增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解,并與此同時了解客人的喜好。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識,他們不但是服務(wù)員,更是一名檢驗員,把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象,2012年在悄然登場,對于自身來說在即將過去的一年里,有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的,那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己,在以后的工作中,不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí),充實自己的知識和經(jīng)驗。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜,控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊,共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,去努力、去奮斗。

第一篇:

北喜食尚餐廳 2015 年工作計劃2015 年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年。在 2012 年的經(jīng)營中餐廳積累 了一些工作經(jīng)驗,但是我們也應(yīng)該看到員工的服務(wù)理念,服務(wù)的規(guī)范 化、標(biāo)準(zhǔn)化還不足?,F(xiàn)階段餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)理念同其他餐飲公 司還存在著較大的差距。同時,菜肴雖然得到了較大的進(jìn)步,但是還 存在著品質(zhì)的不穩(wěn)定, 產(chǎn)品特色突出的效果不明顯等因素。

因此 2015 年是餐廳提高和發(fā)展的一年。依據(jù) 2015 年的發(fā)展修要及餐廳的實際 情況,本部門將圍繞經(jīng)營、管理兩大核心,通過無形的服務(wù),有形的 管理,實現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化,菜品的標(biāo)準(zhǔn)化,管理制度化。通過確定目標(biāo) 及餐廳自身的地理位置和條件,挖掘潛力,打造品牌餐飲?,F(xiàn)制定如 下目標(biāo):

一、 加強(qiáng)管理,強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量,突出個性化服務(wù)。在保證菜肴的品 質(zhì)上強(qiáng)調(diào)菜品的特色。

1. 按照標(biāo)準(zhǔn)和要求去制定與完善各項服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)及流程。

2. 加強(qiáng)員工的培訓(xùn)。根據(jù)情況,每月做出培訓(xùn)計劃。并有效的運(yùn)用 到工作中。

3. 重點加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化的服務(wù)操作。

4. 提高員工的服務(wù)意識。除了在每日的日常工作中不斷督導(dǎo)員工強(qiáng) 化服務(wù)意識外,還將采取一些圍繞這一主題的活動并制定相應(yīng)的 激勵措施調(diào)動每位員工的積極性。

5. 突出個性化服務(wù)。有針對性的實行個性化服務(wù),采用循序漸進(jìn)的方式進(jìn)行推廣,在推廣中結(jié)合客人的反饋加以調(diào)整。

6. 根據(jù)市場要求,不斷創(chuàng)新,推出符合客人需求的菜肴。同時加大 力度收集客人對菜肴的意見加以改進(jìn),并把客人的意見作為考核 領(lǐng)導(dǎo)人的一個重要依據(jù)。

7. 加強(qiáng)節(jié)能降耗工作。定期考察市場原材料,以降低成本??刂撇?飲物品、物料的消耗,對所有設(shè)施設(shè)備、餐具進(jìn)行定期盤點,并 責(zé)任到人。創(chuàng)建節(jié)約型團(tuán)隊,做到空出效益,管出效益。

8. 加大部門檢查的力度。將所有檢查表上墻,并采取責(zé)任到人及完 善各項處罰制度,層層檢查,嚴(yán)格按照餐廳要求。發(fā)現(xiàn)問題堅決 處理。

二、 鞏固成果,大膽創(chuàng)新,挖掘潛力,提高經(jīng)濟(jì)效益。

1. 對老客戶來到餐廳經(jīng)理要主動前去進(jìn)行拜訪及詢問意見,聽取客 人的意見,拉近同客人的距離,突出“情”字,用“真誠、熱情、 友情”留住客人。

2. 根據(jù)餐廳的地理位置和季節(jié),不斷創(chuàng)新,把握機(jī)會,以此來增加 營收。在 2012 年的基礎(chǔ)上進(jìn)行總結(jié),抓住每個機(jī)遇,特別是節(jié)假 日及周六、周日。根據(jù)餐廳的特點做好促銷計劃。

3. 根據(jù)消費群體及客源定制出多種促銷方案,推出適合客人的菜肴 及相關(guān)的配套項目,以吸引這些客人到店消費。例如情人節(jié)推出 情人節(jié)套餐。

4. 加強(qiáng)與后廚的配合,做到信息共享,全力配合。做好餐廳的每一 項工作。5. 抓住節(jié)假日和傳統(tǒng)節(jié)日。針對這些節(jié)日制定出相應(yīng)的產(chǎn)品或優(yōu)惠 活動,爭取做到最好的效果。

三、 狠抓員工隊伍建設(shè)。

在工作分配上要杜絕苦樂不均的問題,充分調(diào)動員工的工作積極 性,形成有序競爭,合理分配的工作氛圍,激發(fā)員工愛店如家、愛崗 敬業(yè)的勞動熱情。

四、 加大對員工的關(guān)心 1. 在 2015 年領(lǐng)導(dǎo)階層在生活中,工作中,要盡量做到關(guān)注員工, 關(guān)心員工,為員工盡量解決一切問題。

2. 定期與員工進(jìn)行溝通,了解員工心態(tài)。

3. 每兩個月進(jìn)行一次員工意見調(diào)查 4. 給員工充分的升值空間,對好的`員工獎勵,差的員工處罰。

第一篇:

好 食 匯 漢 餐經(jīng) 理 工 作 計 劃書人的一生大多時光在工作崗位度過, 只有把工作做好, 快樂工作, 才有快樂人生。很高興也很榮幸能擔(dān)任好食匯漢餐餐廳經(jīng)理,我將會 在餐廳各位領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)以及日常管理工作。

以 下是我的工作計劃及責(zé)任:一、工作計劃 工1、餐廳內(nèi)部管理方面:

餐廳內(nèi)部管理方面:(1) .參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極 完成經(jīng)營指標(biāo)。

(2) .根據(jù)市場情況和不同時期的需要,與廚師長共同商討并制定餐 飲促銷計劃,并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

(3) .制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,督促、檢查餐廳管理人員 和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

(4) 抓好員工隊伍建設(shè), . 掌握員工思想動向, 通過對員工進(jìn)行評估、2考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。

(5) .安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃,并組織員工參與各項培訓(xùn)活 動,不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

(6) .至少每月召開一次餐廳全體員工大會,分析、通報餐廳每月營 運(yùn)指標(biāo)、收支情況,解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理 和對外銷售的意見及建議,讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7) .與廚房密切配合,檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時反饋客人意見, 改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿足客人需要。

(8) .建立餐廳物資管理制度,加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理,以 及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,檢查前廳及廚房的食品、原料成本 是否過高,確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),合理利用水、電等 資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。

(9) .抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生,清潔 整理餐廳各個區(qū)域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。2、營銷方面:

營銷方面:(1) .利用各種渠道大力宣傳,增加餐廳在本地的知明度,樹立良好 形象,打造實力品牌,深入市場。

(2) .征求客人意見,處理客人投訴,最大程度滿足客人要求。

(3) 、企業(yè)能否長遠(yuǎn),在于文化的鑒賞和傳承,牢牢抓住好食惠漢餐 的企業(yè)餐飲文化,從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品,以及熱情溫 馨的服務(wù),最大程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵,使餐廳具有無3限的生命力。3、經(jīng)營戰(zhàn)略:

經(jīng)營戰(zhàn)略:我餐廳地理位置良好,已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,人流量及客 戶群比較樂觀,與此同時,周邊的各種快餐廳,面館,海鮮餐館,川 菜館等等,這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對 手,只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量,尤其服務(wù)質(zhì)量,才能處于優(yōu)勢地 位。

(1) .我們要在全方位經(jīng)營的同時,推出自己的特色,發(fā)揚(yáng)自己的特 點,要集中力量,把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,拳頭攥緊了打出去 才有力量。

(2) .結(jié)合市場的休閑特點,適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。

(3) .在保證發(fā)展和盈利的同時,我們加強(qiáng)奮斗,拓展規(guī)模,在不同 地方開分店,實行多店經(jīng)營,實現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。二、員工培訓(xùn)培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和 心 業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練,提高員工的職業(yè)素質(zhì),提高餐廳企業(yè)的的管 理水平與服務(wù)質(zhì)量,從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員 工,應(yīng)該依次從以下幾方面進(jìn)行培訓(xùn):1、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn) 餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)4包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特 色、客源狀況、組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容,使新員 工對自己將要進(jìn)人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解, 老員工加強(qiáng)自己 工作質(zhì)量,照顧和幫助新員工。2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn) 餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面 的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必 須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn),掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求, 以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重,滿足客人 要求。3、餐廳意識培訓(xùn) 餐廳意識培訓(xùn)意識決定人的行為,行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培 養(yǎng)他們的飯店意識,如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團(tuán)隊意識、 服從意識等。簡單地講,所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”,即員工要 做到心里有賓客、眼里有賓客,時時刻刻為客人著想,最大化滿足客 人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 “角色”及這一角色賦予的特定要求。

質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳 服務(wù)質(zhì)量的要求,了解餐廳服務(wù)的特點,樹立起 “零缺點”、“一 次就要把工作做好”的決心。

為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全 部的工作內(nèi)容,雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,其工5作職責(zé)基本都不相同,但他們有一共同的目的:一切為了客人。因此 員工要服從工作的需要,服從客人的需要,培養(yǎng)團(tuán)隊意識,做到“分 工不分家”。4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、 技能等方面進(jìn)行。

知識以夠用準(zhǔn)則, 不宜過多過深,目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能 則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程,盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另 外應(yīng)對員工進(jìn)行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn), 以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能 力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點,服務(wù)的實施者及服務(wù)的 受眾都是人,人是形形色色多種多樣的,因此餐廳服務(wù)具有較強(qiáng)的隨 機(jī)性,難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題,餐廳員工必須具備一定的應(yīng) 變能力。如遇到客人投訴時,能以正確的觀念認(rèn)真對待,并能按科學(xué) 的程序、較為妥善的方法進(jìn)行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的 認(rèn)識,簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法,遇到緊急情況能妥善、有 效地進(jìn)行處理,能盡量將損失減少到最低程度。三、經(jīng)理職務(wù)1、巡視巡視餐廳整體部門,后臺間接服務(wù)部門等,進(jìn)行工作指導(dǎo),能用 敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決62、 監(jiān)督檢查通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法,了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情 況,處理各種突發(fā)的事件,避免事故的發(fā)生。3、 匯報出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議,報告餐飲部各項工作的實施、進(jìn) 展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題, 隨時向上級匯報重大突發(fā) 事件。4、 主持會議傳達(dá)總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示,布置落實具體實施辦 法,檢查當(dāng)日接待計劃的落實,布置明后天的工作計劃,營業(yè)情況和 改進(jìn)措施,聽取匯報,進(jìn)行內(nèi)部協(xié)調(diào),檢查總結(jié)上次例會布置得工作 的實施情況。5、 溝通與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通,與社會各界溝通相關(guān)事宜, 與下屬溝通,交流思想,互通信息,建立感情,處理好人際關(guān)系。6、 計劃制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計劃,擬定日常工作程序,日常推銷 促銷計劃和特別推銷促銷計劃,編制原料物品物資的采購計劃,菜單 更新和精選計劃,職工培訓(xùn)計劃。7四、自我介紹本人出生農(nóng)村,生于 1986 年 11 月,曾就讀于北京數(shù)字影視學(xué)院 影視制作與編輯和華德書院心理學(xué)學(xué)習(xí)。

本人目前正處于營養(yǎng)師學(xué)習(xí) 中,還未畢業(yè)。對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能吃苦耐勞,本人有比較豐富的 餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗,對餐飲行業(yè)有濃厚興趣,置身餐飲行業(yè),打8造自己精彩的餐飲事業(yè), 是我多年的夢想。

多年來從未停止追求理想, 實現(xiàn)人生價值。再次感謝給我這個平臺,有貢獻(xiàn)力量的機(jī)會,我將竭 盡全力,盡職盡責(zé)。我很希望在今后的工作中成為大家密切的合作伙 伴,生活中成為大家最知心最要好的朋友。

希望大家給我工作上多 多幫助和大力支持。

員工餐廳工作計劃篇五

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以下是工作計劃網(wǎng)為大家整理的關(guān)于餐廳服務(wù)員工作計劃范文的文章,希望大家能夠喜歡!

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的`人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。

責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

員工餐廳工作計劃篇六

(一) 班前工作

1、按時上班,按時簽到,不許代簽,不許弄虛作假。(有事事先請假)。

2、服從開檔前衛(wèi)生工作的安排,保質(zhì)保量充餐具,備調(diào)料,鋪臺,擺位,環(huán)境衛(wèi)生等,事前一切工作。是整體,要有全局觀念,要互相合作,互相幫助。

3、員工午餐,小歇。

(二) 班中接待

1、 熱情迎客,招呼,禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗,精神飽滿,堅守崗位,微笑,注意自身形象。

當(dāng)顧客餐桌要招呼:"先生/小姐,中午好/晚上好,幾位"并拉椅讓座。

撤筷套,問茶水(介紹茶葉品種),遞菜單。

為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上杯禮貌茶。

2、點菜介紹,推薦,當(dāng)好參謀。

菜肴知識,當(dāng)市估清品種及品種。

(1)寫明臺號,人數(shù),日期間,字跡端正,清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,口味不易重復(fù),多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要"四個不要":"不要同一口味","不要同一原料","不要同一烹調(diào)方法","不要同一盛器"。

(3)不同,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調(diào),蒸煮長的菜要事先同客人解釋,讓顧客有心理。

(4)營業(yè)中途有估清,退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。

(5)點菜要,,但也尊重客人自選。

(6)點菜后要重復(fù)一遍,核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起,提起點菜介紹就想到你,這就表示你的推銷介紹了。

3、按序上菜,操作無誤。

點菜單要菜式所需用品,提前,如刀,叉,所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,顏色,葷素,造型,盛器搭配擺放)。

(2)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時核對點菜單(點菜單上沒菜絕不上臺,尋找的指令),a,上菜報名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,注意平衡,防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要請吩咐)。

(7)情況上水果盤。

4、席間優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)的時候調(diào)換骨盆,煙缸。手法熟練,動作迅速,操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐,如有超時過長的菜肴,要和傳菜或,提醒催菜。

(3)妥善好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,碰到菜式問題,要虛心,誠懇,語言親切,耐心解答,要記住"一句好話使人笑,一句閑話使人跳"的奧理,在不了的情況下請示。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單,無誤,代客買單。收,找,唱票,買單后禮貌:"謝謝"。

(5)顧客離座,要禮貌道別,提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、按操作程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,強(qiáng)調(diào)大小分開,輕拿輕放,送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班"值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求"操作。檢查"火苗隱患",安全防范。

在整個服務(wù)接待過程中,使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺,時刻留意顧客的就餐,舉止,示意服務(wù)。要有靈活機(jī)動性,有應(yīng)變能力性,空閑多與顧客溝通關(guān)系。

禮貌用語,行業(yè)操作用語,精神飽滿,面帶微笑,盡心盡職,遵守餐廳工作紀(jì)律,做合格的好員工。

餐廳服務(wù)員工作計劃一:餐廳服務(wù)員工作計劃范文

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。餐廳服務(wù)員工作計劃由精品學(xué)習(xí)網(wǎng)提供!

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

餐廳服務(wù)員工作計劃二:15年ktv服務(wù)員工作計劃模板(658字)

1、每天按營運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理工作,執(zhí)行營運(yùn)經(jīng)理的指令,負(fù)責(zé)貫徹落實到位。

2、以身作則,嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。

3、站在一線指揮,做到嚴(yán)于律己,以身作則。

4、召開班前例會,檢查服務(wù)員儀容儀表,指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),熟悉區(qū)域的運(yùn)營狀況。

5、巡視現(xiàn)場,督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。

6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,解決客人投訴,對出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理,如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。

7、在處理客人投訴時,以本公司的利益為首,在客人面前保持良好的個人及公司形象。

8、視工作情況對員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,提高工作效率。

9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆聊天、怠慢客人等),對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,并在員工例會上視情況輕重予以處理。

10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購商品,推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。

11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。

12、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。

13、處理客人投訴要即時解決,并及時將情況上報上級。

14、如遇工程方面的問題,應(yīng)及時找工程員工予以解決。

15、督查公共區(qū)域,各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。

16、檢查收尾工作,做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。

17、控制管理好公司的財物。

18、做好班次交接工作,并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。

19、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,提高其工作能力,并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作,認(rèn)真執(zhí)行各項指令,做好上下級的溝通工作。

20、按時有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù)。

餐廳服務(wù)員工作計劃三:餐廳服務(wù)員工作計劃(1365字)

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。

幾方面的服務(wù)能力.

人們在談?wù)摃r,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時,應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)腵手勢、動作,與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時,服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進(jìn)門,服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的,后兩種服務(wù)則是主動性的,而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,善于站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。

責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

員工餐廳工作計劃篇七

工作內(nèi)容點項及要求

時間

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1、? 審閱昨日的日營業(yè)報表

1、?? 熟知昨日的經(jīng)營重要數(shù)據(jù),并據(jù)此作出相關(guān)判斷或決策

上班后第一件事,半個小以內(nèi)做完

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2、審閱后應(yīng)在財務(wù)處簽名,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖

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2、審閱各部門的工作記錄

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3、審閱工作計劃

1、審閱各部門的工作計劃。有無今日解決事項。

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2、將預(yù)定計劃內(nèi)的工作合理部署,并落實到人

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3、檢查并督導(dǎo)下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作

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4、驗收貨物

1、堅持原則(三人在場、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字)

除專門規(guī)定時間外

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2、熟練掌握原材料的等級、價格、規(guī)格、數(shù)量等信息

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5、? 對各部門營業(yè)前準(zhǔn)備工作的巡視

11:00--11:30;17:00--17:30

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11:30--12:00;17:30--18:00

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6、對各部門餐前檢查

11:30;17:30

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2、對于各項工作不合格的,查明原因并及時與部門負(fù)責(zé)人溝通

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7、? 營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視

營業(yè)高峰期

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8、? 對各部門工作的協(xié)調(diào)

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2、協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系,使經(jīng)營管理活動更為順暢

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3、記錄各項工作中存在的問題,思考解決辦法

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9、收銀復(fù)核

每天最低復(fù)核5桌,并在備單上簽名。

19 :30--21:30

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10、? 對直接下屬的工作檢查和指導(dǎo)

1、針對下屬的工作計劃、工作部署進(jìn)行抽樣性檢查或指導(dǎo)

14:30--16:30

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11、員工管理

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12、其他管理工作

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1、? 每周的衛(wèi)生工作檢查

每周一17:30

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2、? 每周的安全工作的檢查

每周二14:30

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2、參與并主持操作間每周的安全大檢查(爐灶、電器)

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3、行政安全大檢查(消防、食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)證照、治安等)

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3、? 每周培訓(xùn)工作的檢查

每周五培訓(xùn),每日營業(yè)高峰檢查

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3、檢查培訓(xùn)后的實際應(yīng)用效果和相關(guān)考核情況

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4、? 每周能耗工作的檢查

1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的周能耗報表

每周五14:30

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2、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

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5、? 每周財產(chǎn)管理工作的檢查

1、審核每周由萬能工統(tǒng)計的各部門財產(chǎn)管理(報損)報表

每周五14:30

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2、根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關(guān)的控制管理工作

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1、? 對原材料市場的考察

通過各種途徑了解及掌握

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2、? 對同行業(yè)競爭對手的考察了解

1、組織相關(guān)人員到所在城市同行業(yè)競爭對手處進(jìn)行實地考察

在周三的管理例會上解決

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3、? 對營銷工作的調(diào)查研討

1、調(diào)查了解所在城市的消費習(xí)慣、消費趨勢、消費心理

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2、調(diào)查了解同行業(yè)競爭對手的開展的營銷活動和其促銷手段

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3、對本店的消費者進(jìn)行相關(guān)信息的反饋搜集、整理、分析

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4、預(yù)先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析

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4、? 對菜品研發(fā)的研討

1、了解競爭對手的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場定位、風(fēng)味特色、市場歡迎度

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2、了解本店消費者的偏好、習(xí)慣

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3、了解川菜原產(chǎn)地的新菜品、流行菜品、經(jīng)典菜品

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4、組織相關(guān)人員進(jìn)行新菜品的研發(fā)、調(diào)試、推廣

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5、對下屬的評估考核

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2、評估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn)

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1、? 每月對供貨商的評估協(xié)調(diào)

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2、對供貨商進(jìn)行甄選或更換時,必須上報公司

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2、? 每月對分店經(jīng)營現(xiàn)狀的總結(jié)分析

1、根據(jù)財務(wù)室提供的當(dāng)月財務(wù)報表,對各項數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實的分析

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4、參照行業(yè)平均值,比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

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3、? 每月對管理現(xiàn)狀的總結(jié)分析

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2、總結(jié)成績和管理漏洞或矛盾,找出主要因素并擬訂解決方案

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3、參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策

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4、? 每月對

成本控制

的總結(jié)

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?

?

分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策

?

?

5、每月工作計劃與總結(jié)(28日務(wù)必上交)

1、每月按照規(guī)定時間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報告》的編制

?

2、保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性

?

3、保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述

?

6、? 每月《分店財務(wù)報表》的審核

1、確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財務(wù)報表》并署名上報總部

?

?

6、? 每周的管理例會

?

召開不低于二次的管理例會

?

2、搜集、聽取各部門的工作匯報,并于會上做出相應(yīng)回復(fù)或協(xié)調(diào)

?

3、部署下一步的工作,并提出具體的完成時間和相關(guān)要求

?

7、 每月的經(jīng)營管理例會

?

召開月度經(jīng)營管理例會

?

?

?

3、制定下月的各項目標(biāo),并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計劃

?

8、 每月的員工大會

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理狀況做概括性的回顧,對各部門的工作作定性評估

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3、對下月的工作重點進(jìn)行概括性闡述,鼓舞士氣、統(tǒng)一思想

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9、 每月的員工生日活動

1、由各部門負(fù)責(zé)人對當(dāng)月和上月內(nèi)過生日的員工進(jìn)行統(tǒng)計并上報

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注:查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐廳管-理-員工作計劃。

員工餐廳工作計劃篇八

回顧這半年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的`支持與幫忙下,較好的完成了自我的本職工作,透過學(xué)習(xí)與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新提升,也得到了大家對我的肯定與信任,因此將下半年的工作計劃制定如下:

1、用心認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),拓展知識面,靈活用運(yùn)到自我的工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、做好餐廳的物品盤點工作。

4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo),提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識。

5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。

6、配合主管做好節(jié)能措施,隨時的給員工講節(jié)能的重要性,加強(qiáng)員工的節(jié)能意識。

7、認(rèn)真學(xué)習(xí),準(zhǔn)備培訓(xùn),把培訓(xùn)潛力提高,掙取做到。

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