最新餐廳的心得體會(精選10篇)

在撰寫心得體會時，個人需要真實客觀地反映自己的思考和感受，具體詳細地描述所經歷的事物，結合自身的經驗和知識進行分析和評價，注意語言的準確性和流暢性。心得體會可以幫助我們更好地認識自己，了解自己的優(yōu)點和不足，從而不斷提升自己。以下我給大家整理了一些優(yōu)質的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。

餐廳的心得體會篇一

實習,是一種期待,是對自己成長的期待,是對自己角色開始轉換的期待,更是對自己夢想的期待;學習,也有一份惶恐,有對自己缺乏信心的不安,有對自己無法適應新環(huán)境的擔憂,更有怕自己會無所適從的焦慮.

第一個輪轉科室是icu,我的帶教老師是萬凌老師,她是院里的操作能手,干活麻利,動作漂亮,操作規(guī)范,這無形中給了我很大壓力.實習生活的開始就讓我有種挫敗感,在老師面前感覺自己很渺小,甚至于工作都不帶腦子,只機械的執(zhí)行任務,每次只想把工作做好,可越想先做好它越出錯,越錯越害怕,越怕越錯,這就形成了一個惡性循環(huán).以至于我都不敢主動要求做操作,可這樣老師又覺得我干活不主動,有時候覺得委屈了就自己大哭一場.每天面對著老師如魚得水忙碌的身影,我心里只有怨嘆,怨自己無法將理論應用于實踐,怨自己在以前見習時沒有好好學,愿自己笨手笨腳.可能是我適應能力差,又不會與老師溝通,進了ccu還是處在彷徨中,但我也很感激我的帶教老師,對我很耐心,也很關心我.到了手術室李楠老師每天都能看到我的進步,即使是一點點她也鼓勵我,即使我很笨犯了錯她也會給我講原理,讓我知道錯誤的根源而不是訓斥.它起到了一個引導的作用,我開始有了自己的思路,又重新有了工作的激情,不管多苦多累只要心里舒服,我就可以開心度過每一天!

現(xiàn)在我進入了第四個輪轉科室骨三.本以為可以很快適應,但現(xiàn)實確潑了我一頭冷水,感覺自己變得更傻了,不知該干什么,而老師也覺得我們實習了這么長時間,又是本科生,做起事來應得心應手才是,面對老師的無奈我真無地自容!我又一次陷入了低谷,又回到了沒腦子的生活,做事一點條理也沒有.然而何婷老師知道了我由于自卑,不主動而沒有得到操作鍛煉時,她就給我講操作技術的重要性,并幫我尋找鍛煉機會.是老師又一次激發(fā)我的熱情,真的很感謝老師對我的關懷,我也會加倍努力,不辜負老師對我的期望!

現(xiàn)在對于實習,我還是又憧憬又惶恐的.憧憬是因為實習是一次理論聯(lián)系實際的機會,將學了四年的理論去應用于臨床,實在是非常新鮮而有意思.然后,要在病人身上操作,要想真正地透過癥狀看到疾病本質,心中卻沒底,便難免惶恐了起來. 也曾問過不少實習同學,各說紛紜.總之是如人飲水,冷暖自知.但有一點是明確的使用懂得知識的真正掌握是把它用于實踐,用實踐來驗證及鞏固所學.學會如何與病人,老師交流is very important!不善于與人接觸是我的一大弱點,那種膽怯與不自然會使我失去很多的學習機會,所以我覺得溝通也是一門藝術,學好了將使你受益匪淺.經過這近五個月的實習,我也有了這層體會.在此,我總結了以下幾點: 一, 理論知識的問題:以前當?shù)囊恢笔菍W生,學校是以學生為中心的.而中國式的教育一向是填鴨式的:被動地接受那么多的知識,雖然考試考了那么多次,但現(xiàn)在我的知識在腦海中似乎沒了蹤跡,只好不斷翻書.當在老師的提問下一次次啞口無言時,才認識到自己記的粗淺,沒有時間經過的記憶猶如沙灘上的足跡,當時似乎深刻明顯,卻耐不住時光的清洗.

餐廳實習心得體會2

餐廳的心得體會篇二

近期，我加入了一家知名餐廳的團隊，擔任餐廳助理的職位。在我工作的這段時間里，我深刻地認識到了作為一名餐廳助理所需要具備的能力，同時也獲得了許多寶貴的經驗和收獲。在這篇文章中，我將分享我的心得體會。

第一段：餐廳助理要具有良好的溝通能力

作為餐廳助理，我們不僅僅需要與客人進行有效的溝通，還需要與上司和同事保持良好的溝通關系。在我工作的過程中，我發(fā)現(xiàn)對于餐廳中的任何一個環(huán)節(jié)，都需要隨時保持與上司和同事的溝通。如果我們無法準確地傳達信息，將會影響到客人體驗，也會導致工作效率的下降。因此，良好的溝通能力是餐廳助理必不可少的一個能力。

第二段：餐廳助理要具有團隊合作精神

在餐廳中，因為工作定位不同，職責不同，所以我們將會遇到各種不同類型的人。但是，作為餐廳工作人員，我們都需要擁有一個重要的質量，即團隊合作精神。在走向成功的道路上，互相幫助和借鑒是很重要的。所以，我們要尊重團隊中每個成員的觀點，包容團隊中的失誤，并積極進行改進。

第三段：餐廳助理要有高效率和有效率的工作方式

在餐廳助理的工作中，時間是非常重要的資源。通過我的實際工作經驗，我學會了如何最大限度地利用我的時間。例如，每一個任務都可以被分解為若干個步驟，事先制定一個計劃可以節(jié)約很多時間。此外，注意調整自己的工作速度，以滿足客人的預期，是餐廳助理必須要掌握的技能之一。

第四段：餐廳助理要了解顧客需求

作為餐廳助理，我們面對的是客人的需求，而不是我們自己的需求。在了解客人需求的基礎上，我們可以提供更好的服務。在與客人交流時，我們要仔細聽取客人的要求和建議，以便進行調整和改進。同時，我們還要對客人的態(tài)度、身體語言和其他細節(jié)進行觀察，在服務過程中調整我們的行為。

第五段：結論

總之，作為一名餐廳助理，要具備許多必要的職業(yè)技能，以擔負起工作中的重任。除了上述五點能力，還需要持續(xù)地學習和改進，以適應餐飲服務行業(yè)不斷變化的需求。希望我的這些心得體會能夠幫助其他有志于從事餐飲服務行業(yè)的人們，為他們的職業(yè)生涯增添色彩。

餐廳的心得體會篇三

作為一個食客，我們經常會在餐廳享受美食的時光。在餐廳會有各種不同的體驗，有的讓人愉悅，有的則可能令人失望。今天，我想和大家分享一下我的餐廳心得體會。

第一段：餐廳的環(huán)境和氛圍

餐廳的環(huán)境和氛圍是非常重要的。一個舒適、愉悅的環(huán)境可以幫助我們放松身心，享受美食。在我去過的餐廳中，氣氛好的餐廳特別受歡迎。例如，良好的音樂和柔和的照明可使氣氛更加愉悅。此外，服務員的態(tài)度也非常關鍵。走向客人詢問、為客人提供各種幫助，都是一流的服務員重要的工作內容?？偟膩碚f，餐廳的舒適度和愉悅氣氛可以成為吸引客人的關鍵。

第二段：菜肴的印象和口感

餐廳的菜肴當然也是吸引顧客的一個重要點。然而，盡管每個人對味覺和口感都有不同的品味，但確實有一些菜肴是大家都認可的。例如，健康、美味、精致的菜肴能夠迅速吸引大眾的關注。當然，菜肴的印象和口感可以根據顧客的需求來制作，因此，在食物領域中，沒有什么東西是完美的。

第三段：價格和性價比

餐廳的價格當然也是吸引顧客注意的重要因素。對于普通消費者而言，價格便宜的餐廳自然是首選。然而，貴的餐廳往往吸引到熱愛美食、不惜花錢的消費者。除了價格，也要考慮性價比。性價比好的餐廳不必定是價格便宜的餐廳，也不必定是貴的餐廳。消費者應根據自己的確切需求來選擇餐廳，這點非常重要。

第四段：服務體驗

好的服務是餐廳吸引顧客的重要因素，可以給人留下深刻的印象。例如，服務員是否時常走到客人身邊了解客人的需求，或者當客人需要翻閱菜單時主動提供幫助。此外，服務員的理聰、親切和禮貌，也能增強服務的體驗。因此，在這一點上，雇傭好的服務人員非常重要，他們能夠提高餐廳的服務水平。

第五段：總結

總之，對于普通消費者來說，他們更關心的是菜肴的價格、性價比和口感，因為這些直接影響到是否愿意再次光顧餐廳。好的服務和環(huán)境不僅是餐廳吸引顧客的重要因素，也可以增強客戶的愉悅和滿意度。因此，如果餐廳能夠在這些關鍵點以及其他方面盡可能地做到最好，那么它就有可能成為顧客最愛的餐廳之一。

餐廳的心得體會篇四

按照現(xiàn)代企業(yè)的經營管理理念，投資搞餐飲企業(yè)的.老板從嚴格意義上講，只能算作出資人或股東，而不能與餐飲管理者劃等號。

由于目前投資餐飲企業(yè)的老板較多，他們中的許多人又都是外行，對餐飲行業(yè)并不熟悉，因此，他們最好聘用那些懂行的人來當餐飲管理者。懂行的餐飲管理者往往不像某些老板那樣，他們能夠聽取員工的意見并采納其中的正確部分，遇事能與員工商量并加以解決，從而能夠充分調動員工的積極性，將每位員工的潛能發(fā)揮到極致。餐飲管理者要像“木匠”。木匠身上所具有的優(yōu)秀品質值得餐飲管理者學習和借鑒。

首先，木匠看見一塊無論多小的木材都會覺得有用，

因為對自己實力估計過高，對餐飲市場的判斷失誤，而導致企業(yè)從“四面出擊”，到“八方掣肘”，再落到“四面楚歌”的境地。因此在這一點上，餐飲管理者一定要像木匠一樣，對自己所在的餐飲企業(yè)有一個總體的認識和總體的構想，以便給老板當好參謀。

最后，木匠總是用自己的實際行動，來創(chuàng)造性地實現(xiàn)自己的構想，而不是光說不做。因此，餐飲管理者一定要以自己的實際行動來感染和帶動每一位員工。

餐廳的心得體會篇五

餐飲部經理工作職責：在飯店總經理或副總經理的指導下，餐飲部經理負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經營計劃、各項管理制度，考核本部門各級管理人員的經營業(yè)績及并實施激勵和培訓，審批本部門使用的一切物資和用品。與廚師長一起籌劃和設計菜單，加強餐廳服務管理，提高服務質量....

餐廳經理職責：指導和監(jiān)督餐廳每天的業(yè)務活動，保證餐廳能夠服務質量，巡視和檢查營業(yè)區(qū)域，確保服務工作效率。制定工作計劃，檢查餐廳的物品擺臺，檢查衛(wèi)生，執(zhí)行飯店和餐飲部各項規(guī)章制度。

餐廳領班的職責：召開餐前會，傳達服務員當班事項。檢查職工的儀容儀表，保證服務規(guī)范，對負責的服務區(qū)域保證服務質量，正確使用訂單，按餐廳標準進行布置和擺臺。監(jiān)督服務員做結束工作。核對賬單，負責培訓新職工與實習生。

餐廳迎賓員的職責：接受顧客電話預訂，安排顧客的餐臺，歡迎顧客，陪同顧客前往安排好的餐臺，為顧客拉椅，鋪好餐巾，向顧客介紹餐廳飲品和特色菜肴，用餐結束后，和顧客道別，征求顧客的意見，歡迎下次再來。

餐廳服務員的職責：負責擦凈餐具、服務用具及其他衛(wèi)生工作，負責餐廳棉制品送洗和記錄工作。負責餐桌擺臺，保證餐具清潔。按餐廳規(guī)定的標準和服務程序，為顧客提供周到的服務，將用過的餐具分類并送到洗滌間，及時補充餐具，做好翻臺工作。

行政總廚的職責：是飯店菜單的設計者、菜肴生產的組織者和管理者。負責廚房的各項行政工作和生產管理工作，制定并實施廚房的生產計劃。進行菜肴開發(fā)和創(chuàng)新，保證菜肴食品原料質量，保證菜肴價格的競爭力。制定廚房培訓計劃，定期召開廚房工作會議，向廚師通報業(yè)務情況，進行業(yè)務、安全和衛(wèi)生的培訓，傳達廚房近期的工作安排，解決廚房的生產問題。廚師主管的職責：參加行政總廚師召開的例會，將廚師生產中出現(xiàn)的問題及時反映給行政總廚師長并提出改進意見，每天查看宴會菜單，根據業(yè)務情況，做好準備工作。

餐廳的心得體會篇六

進入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，理解辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學習忍耐，學習堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。

每一個崗位都有一門學問，需要學習的東西都很多。剛進入真功夫，對服務行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

應對顧客，微笑服務，耐心忍受。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣貌能夠方便顧客之間交流，也能夠增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等，由此也能夠防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。

對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原先那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經理回報一下。溫度不夠的就能夠幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這能夠更好地促進餐廳的營運。所以，我們是必須不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作簡便愉快就是最夢想的夢想。

在不斷地工作中積累經驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完必須的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了必須的接觸，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫忙收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫忙時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自我心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應。學習收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結巴，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。應對顧客的要求自我也能很好地處理了。

再過完訓練五步曲，我就被升為訓練員，主角有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。

在餐廳工作，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自我的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質都是這樣，首先要自我理解它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。

餐廳工作心得體會精選篇4

餐廳的心得體會篇七

餐廳洗碗可能很少有人憧憬或喜歡，但是我個人卻從中得到了許多值得珍惜的體會和經驗。作為一個餐廳洗碗員，除了背負著繁重的工作量和高強度的工作壓力，還需要具備較高的責任心和良好的溝通技巧。在這個行業(yè)中，我學到了很多，也獲得了一些難能可貴的經驗，下面我將會從自身經歷出發(fā)，分享我的感受與收獲。

第二段：認真管理時間

在餐廳洗碗這個職業(yè)中，時間就是一切。需要認真管理和合理分配時間，高效地完成任務，才能夠在繁忙中不忘記周圍的一切。我一直認為，管理好時間，是保持良好心態(tài)和自律的關鍵。同樣，這也讓我在生活和工作中都有了更好的支配力，讓我對自己的時間更加珍視。

第三段：團隊合作

餐廳洗碗員需要和其他員工緊密合作，協(xié)作完成各項工作。有時候需要迅速、高效地完成任務，實現(xiàn)團隊和諧共處。在此過程中，我明白到團隊協(xié)作是成功的關鍵，長時間的合作讓我感受到了家人般的溫暖。相信只要我們坦誠相待，團結合作，即便遇到困難，也能夠互相扶持，在協(xié)作與共處中完成高質量的工作項目。

第四段：責任心

餐廳洗碗員涉及到食品安全衛(wèi)生的問題，這就要求我們必須有高度的責任心。我們需要全神貫注地從清洗、消毒到儲存餐具，還要嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)定，保證工作環(huán)境的衛(wèi)生潔凈。在保證高質量服務的過程中，我們更要時刻謹記自己的職責和責任，時刻讓顧客的健康與滿意放在第一位。

第五段：總結

餐廳洗碗可能很少有人重視這個職業(yè)，但是它也是一項具有挑戰(zhàn)性和機遇的工作。在餐廳洗碗的工作中，我從不斷的努力中找到樂趣，并且獲得了許多寶貴的經驗和人生啟示。其中包括認真管理時間、團隊合作、責任心等等。這些體驗讓我在各個方面都有大的提升，讓我對于自己和他人都更加敬重和關心。期待將來能繼續(xù)在這個行業(yè)中發(fā)揮自己的長處，為更多的人提供高質量的餐飲服務！

餐廳的心得體會篇八

餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。餐廳打工心得該怎么寫？下面是本站帶來的餐飲工作的

心得體會

在餐廳打工有時候確實很累，特別是被老板批的時候，但想想能為家里減輕不少負擔，我的心就踏實起來。去打工的計劃提前了一周，實在是因為囊中羞澀了，金融危機的沖擊讓不惑之年的爸媽又平添了幾多皺紋。媽總打電話來說讓我吃飽，家里能供得起。其實我又何嘗不知道家里也很拮據的供我上學，每想到這里，我心里就酸酸的。打工的事我沒有讓家里任何人知道，我怕他們擔心我的學習會耽誤，確實耽誤了，考試不怎么理想，一向強項的英語竟然沒有及格。我迫不得已又不能丟下這份兼職，只好重新做計劃，早上5點起來讀1小時英語，把遺失的語感找回來。我受得了這點困難的考驗。只是不想讓家里為我擔心罷了。有時候家里的擔心確實會讓人感覺縛住了手腳一樣，但現(xiàn)實中的我們其實沒有他們想象的那么脆弱。

說太多了，最后想在說一句：希望大家上公交的時候能夠有秩序的上車，不至于再有擠公交出人命的新聞!

也許，在我們學業(yè)期間，我們有過很多志向，很多的夢想。對于我也是，可是自從進了大學，就業(yè)問題就一直圍繞著我。當然，“大學生就業(yè)難問題”我們早已耳熟目染。所以也不是什么新鮮事。而針對于此，我也曾經有所分析過。

在大學這樣的象牙塔里，我們殊不知社會的競爭與殘酷，當然更別提有任何社會經驗可言。對于社會，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿了好奇，永遠都是那么天真。

也許由于我迫切的希望大學畢業(yè)后有份工作吧，我對于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會上的大字報上都總會寫著有經驗者優(yōu)先的大字。抱著“有經驗”，所以這個暑假我就不是那么閑著。我和我一要好同學來到一家茶餐廳。負責人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。

初來乍到，當然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時認識了阿成，每當他空閑時，就教教我們如何做。當然我們也努力的學著，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點差錯，就會被那些大哥們數(shù)落著。但也沒辦法，誰叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細心。當然，我也心想，如果這點小事都承受不了，那以后真正出來工作又從何說起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的個性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長。盡管這工作確實有點累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農家孩子，我能吃苦，而且我也必須學會吃苦。對于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而對于我也不例外。一個人背著包帶著食物去領會大海的壯闊，面對大海，我才體會到自己是多么渺小，但心里確是那么的開朗?！懊娉蠛?，春暖花開”，心里是那么透明!

這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽取別人意見是一定要心平氣和。當然也讓我反思在處理人與人之間的關系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂但也有痛苦。雖然短暫的一個多月，但受益頗多。

今天才來寫這篇

日記

前天和朋友去某餐廳吃飯，問為什么那么多空桌還要等，服務員說是因為招不來人干活，也巧了，我倆還就想打工呢，行啊，服務員就服務員吧，人家能干我也行，工資還不低，兩千一百大塊，就和經理敲定了第二天去試崗，也就是昨天?；丶疫€和家長說呢，錢多好賺啊，為什么有那么多大學畢業(yè)的在家干呆啊，先找個活干唄。

昨天，我和朋友就興致勃勃、雄心壯志的去了，都把第一個月的工資計劃好了?？蛇@一天是真不好堅持啊。倒不是因為累，說實話，還真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具。可這確實對心靈的一中摧殘，想著昨天還在這吃飯來著，就陣陣的反胃。

這是一家頗有名的韓國料理，真是差點把我撂里頭。要說韓國料理應該是比較講究的啊。從十二點開始一直到晚上八點，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起來沒有五百套也得有四百套了。就這八個小時，不算吃飯時間，都是在擦餐具，用職業(yè)點的話說叫“用帶手拋光餐具”，就那一塊帶手也就是抹布一直就沒換過，擦濕了就搭在椅子背山晾干，然后接著用，且不說這帶手，雖說油了點，但也不惡心。要說惡心的還是餐具，我都懷疑是不是洗過了，食碟上的油洗不凈也就算了，為什么勺子上還有吃拌飯時粘的大米飯粒，更可氣的還是半粒。還有筷子上沒洗掉的菜葉，現(xiàn)在一想還有種想吐的感覺呢。我得用手把菜葉什么的先清理干凈，然后再用用了無數(shù)遍的油兮兮的抹布把各種餐具擦得锃光瓦亮的都能當鏡子用了，再給客人擺在餐臺上。還值得一提的是用來裝東西的柜子，里面有一個抽屜是裝撤臺時打掃桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的還有撤下來的餐具。還有擦桌子的帶手，擦了一天桌子都沒有洗過，這塊帶手不但用來擦桌子，它的任務比較艱巨，還要擦剪冷面的剪子和夾烤肉的夾子。我們看到的餐具都是無比的光鮮靚麗，殊不知它們都有不為人知的小秘密。

晚上八點半下了班，從餐廳出來，只覺得身上和手上滿是沾滿油漬的抹布味。我和朋友商量之后，毅然決定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。

餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分，它還解決了大量的就業(yè)問題，可如今負面報道層出不窮，為什么如此前途光明行業(yè)要弄到如此不堪?!

餐廳的心得體會篇九

愛是成功的基礎。

二 做好基層管理工作，要具備2年以上的實際工作和經驗積累。

初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務員開始做起，邊實踐邊學習。兩年以后，開始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實踐基礎，做起來相對得心應手。這得益于扎實的實際工作經驗。

三 團隊的力量是制勝法寶。

具備打造、管理一個團隊的能力，才能真正出色完成工作任務。我覺得打造和管理一個團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點，還要像家長一樣去關心愛護他(她)們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點，首先要了解他的優(yōu)點，在肯定優(yōu)點的同時，指出缺點，相對容易讓員工接受，也使得員工對領導的觀察力和領導方式認可。進而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀和凝聚力的團隊。那么管理好這個團隊也就水到渠成了。

四 簡單的工作重復做，練好基本功才能做到優(yōu)秀。

員工的技能是熟能生巧的結果。餐飲員工的六大技能需要培訓，理論和實踐相結合。這就要求管理者要精通業(yè)務，只有精通業(yè)務的管理者才能讓員工信服，才能帶領他們熟練掌握和操作各項技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。

五 灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。

顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務行業(yè)的服務宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結果一定完美。顧客滿意才是我們的追求!

六 衛(wèi)生是靈魂

酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。

七 帶領員工全員銷售

酒店最終利益所在是銷售產品產生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準確、觀察細致、物有所值、不斷學習、顧客滿意、全員營銷、事半功倍!!!

八 了解顧客，做好營銷，門庭若市。

每位員工都可以做營銷，關鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務、關心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當?shù)恼Z言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。

九 絕對服從，愛崗敬業(yè)，雷厲風行，表里如一，不卑不吭，團隊意識，最后成功!

餐廳的心得體會篇十

在日常生活中，餐廳的利用率相當高，無論是聚會還是商務談判，餐廳都是人們經常光顧的場所。然而，近來頻繁發(fā)生的餐廳爆炸事件引起了廣泛關注，為保障自身安全，必須加強對于餐廳安全的重視和了解。本文將從多個方面探討餐廳爆炸事件對我們的啟示和警示，以便讀者們在面對類似情況時能有所顧慮并有所行動。

二、了解爆炸原因

餐廳爆炸事件的發(fā)生原因千變萬化，其中影響較大的是煤氣泄漏、天然氣管道破裂等因素。家庭中使用燃氣爆炸的風險較大，需要我們特別注意。當然，不同地方的情況也有所不同。不少法國的餐廳因為使用過多的酒精而在發(fā)生火災或爆炸時受到毀滅性打擊。對于消費者而言，應該對于餐廳的基本情況有所了解，以便在食用時有所顧慮，及時反應并采取措施。

三、加大設施維護

根據分析，餐廳爆炸事件大部分都由設施問題所引發(fā)。一些設施老舊，不適配，甚至過期，容易引起爆炸。因此，餐廳需要對設施進行維護和更新，尤其是管道、電線等存在風險的設施。在日常維護時，餐廳應定期進行設備檢測，并進行必要的更新和修繕。

四、人員素質的保障

餐廳中的員工素質也會對安全狀況產生較大的影響。餐廳員工不僅需要有專業(yè)知識，還需要具備安全意識和協(xié)作精神，能夠及時處理風險情況。餐廳負責人需要對員工進行安全培訓，實現(xiàn)隨時隨地處置緊急情況的能力。餐廳員工應牢記安全為重，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，并在發(fā)現(xiàn)風險隱患時及時通報和解決。

五、公眾教育的重要性

面對餐廳安全問題，公眾教育的意義也不可忽視。在這方面，媒體需要加強預防性宣傳和教育，告訴人們如何正確應對威脅餐廳安全的因素。同時，餐廳也需要加強用戶教育，引導顧客在進餐時加強安全意識，提高自我保護能力。在共同的努力下，才能夠有效的提高餐廳的管理水平，使顧客進餐時更加安全放心。

總之，在如今這個高度發(fā)達的社會，餐廳已成為人們日常生活中必不可少的場所，餐廳爆炸事件也時有發(fā)生。針對這種情況，要從多個角度進行改進和完善，加大設施維護和更新，提升員工素質和公眾安全意識，以便在餐廳發(fā)生突發(fā)情況時能夠有效及時處置和應對。只有這樣，餐廳才能成為顧客喜愛和信任的場所。

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