縣級食品抽檢工作計劃

時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計劃了。計劃為我們提供了一個清晰的方向，幫助我們更好地組織和管理時間、資源和任務(wù)。下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

縣級食品抽檢工作計劃篇一

為進一步提高我市食品安全抽檢監(jiān)測工作的有效性和靶向性，按照“抽、檢、處、研、控”一體建設(shè)要求，現(xiàn)提出20xx年食品安全抽檢監(jiān)測工作計劃。

按照“轄區(qū)食品安全定量檢測達批次/千人口，其中，主要針對農(nóng)藥獸藥殘留的食用農(nóng)產(chǎn)品（包括食用林產(chǎn)品、初級水產(chǎn)品，下同）、食品定量檢測量達2批次/千人口；食品安全風險監(jiān)測樣品數(shù)達1件/千人口”的工作要求，20xx年全市計劃定量抽檢食品5500批次，食品安全風險監(jiān)測數(shù)量1220件（附件1）。

（一）各職能部門分別對各自監(jiān)管范圍的產(chǎn)品進行抽檢監(jiān)測。其中，市自然資源和規(guī)劃局負責食用林產(chǎn)品的抽檢工作；市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負責農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、生豬肉品“瘦肉精”和萊克多巴胺等違禁藥物的抽檢工作；市市場xxx負責食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品抽檢以及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢工作；市衛(wèi)健局牽頭開展食品安全風險監(jiān)測工作；其他相關(guān)部門按照上級主管部門要求開展風險監(jiān)測。

（二）市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局與市市場xxx在蔬菜批發(fā)市場抽檢食用水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品時，要互相協(xié)商，各有側(cè)重，盡量避免重復(fù)、多次抽檢。

（三）食品的快速檢測由各部門自行安排和實施，不計入定量抽檢和風險監(jiān)測任務(wù)數(shù)。市衛(wèi)健局實施的風險監(jiān)測數(shù)也不計入定量抽檢任務(wù)數(shù)。食品定量抽檢任務(wù)數(shù)包括國家、省、市、縣四級法定檢驗。

（一）突出抽檢重點。各職能部門要聚焦往年抽檢不合格、群眾關(guān)心、社會關(guān)注、涉及民生的食品，以問題為導(dǎo)向，突出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、非食用物質(zhì)添加、超范圍超限量使用食品添加劑等重點指標，緊盯風險程度高、合格率較低以及消費量大的重點品種，瞄準畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖場、蔬菜瓜果種植基地、大型批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、校園周邊等重點區(qū)域。重點隱患食品類別和項目參考表見附件2。

（三）錄入檢測結(jié)果。20xx年樣品定量檢驗項目（參數(shù)）原則上平均應(yīng)不少于4個（國家、省有相關(guān)抽檢要求的，參照執(zhí)行），檢驗參數(shù)見附件3。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“紹興市市場監(jiān)督管理局檢驗檢測系統(tǒng)”。市市場xxx的抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”。市衛(wèi)健局的風險監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“國家食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)”。各部門要認真審核錄入的信息，確保數(shù)據(jù)準確無誤，同時按照信息公開的要求，及時對外公布抽檢結(jié)果信息。

（四）強化處置力度。各職能部門要嚴格按照相關(guān)要求開展食品抽樣、檢驗檢測，確保程序到位，結(jié)果有效。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格（問題）食品，要嚴格按照國家、省相關(guān)法律法規(guī)要求，落實核查處置措施，做到不合格食品后處置率100%，核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，應(yīng)當及時移送。各職能部門對不合格產(chǎn)品可組織專家進行風險解讀，積極查找產(chǎn)品不合格原因，及時消除隱患，改進監(jiān)管措施，確保食品安全。

（五）嚴肅工作紀律。各職能部門、各抽樣承檢機構(gòu)及相關(guān)人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位，不得利用監(jiān)督抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不正當利益，嚴守廉潔紀律。

縣級食品抽檢工作計劃篇二

以^v^理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確監(jiān)督員職責，責任細化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、突出重點、很抓落實

本期學(xué)校食堂、小賣部全部承包出去，學(xué)校將堅持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。

(一)、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管，并有專人負責，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(二)、加強事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，學(xué)校逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案，同時制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時制定突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力。

(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。學(xué)校保安人員維護校門前安全的積極性調(diào)動起來，委以重任，要求保安人員要擔負每日校門前流動攤點、小販的驅(qū)趕清理工作，對不聽勸阻者，及時通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。

四、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

加強校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

五、加大督查督辦力度，推動工作開展

加大督查督辦工作，對學(xué)生反映比較集中的問題重點督查。對學(xué)校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點抓、反復(fù)抓、抓反復(fù)，將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機結(jié)合起來，把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學(xué)校及個人，依法追究學(xué)校負責人的責任。強化人們的安全意識和職責，推動工作開展。

縣級食品抽檢工作計劃篇三

“十四五”時期，是全面建成小康社會的決勝階段，是我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和體制完善的關(guān)鍵時期。加強和改善市場監(jiān)管，是政府職能轉(zhuǎn)變的重要方向，是維護市場公平競爭、充分激發(fā)市場活力和創(chuàng)造力的重要保障，是國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化的重要任務(wù)。本規(guī)劃是__縣市場監(jiān)管的綜合性、基礎(chǔ)性和戰(zhàn)略性規(guī)劃，以營造寬松平等的準入環(huán)境、公平有序的市場環(huán)境、安全放心的消費環(huán)境為重點，對市場秩序、市場環(huán)境進行綜合監(jiān)管，為市場監(jiān)管提供一個明確的框架，給廣大市場主體一個清晰的信號和穩(wěn)定的預(yù)期，形成綜合監(jiān)管與行業(yè)領(lǐng)域?qū)I(yè)監(jiān)管、社會協(xié)同監(jiān)管分工協(xié)作、優(yōu)勢互補、相互促進的市場監(jiān)管格局。

一、指導(dǎo)思想

以^v^新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九大和十九屆三中、四中、五中、六中全會精神，堅持和加強黨的全面領(lǐng)導(dǎo)，堅持以人民為中心的發(fā)展思想，堅持穩(wěn)中求進工作總基調(diào)，堅持新發(fā)展理念，以深化“放管服”改革為著力點，重點優(yōu)化市場準入、競爭和消費環(huán)境，實施質(zhì)量強縣、知識產(chǎn)權(quán)、標準化和食品安全戰(zhàn)略，提升食品、藥品、特種設(shè)備和產(chǎn)(商)品安全保障水平，加快推進市場監(jiān)管治理體系和治理能力現(xiàn)代化建設(shè)，以市場監(jiān)管推動全縣經(jīng)濟發(fā)展，不斷增強人民群眾獲得感、幸福感和安全感，為建設(shè)中國原生態(tài)最美山鄉(xiāng)打造新優(yōu)勢、作出新貢獻。

二、總體目標

到2025年，基本建成統(tǒng)一開放、競爭有序、誠信守法、監(jiān)管有力的現(xiàn)代市場體系，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、公平競爭、安全放心的市場營商環(huán)境，形成市場導(dǎo)向、標準引領(lǐng)、質(zhì)量為本的質(zhì)量強縣體系，形成法治保障、科技支撐、多元共治的市場治理格局。

——激發(fā)投資活力，寬松便捷的市場準入環(huán)境進一步優(yōu)化。市場準入制度進一步完善，公平統(tǒng)一、開放透明的市場準入規(guī)則基本形成。市場活力持續(xù)激發(fā)，大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的市場環(huán)境不斷改善。百姓投資辦企業(yè)時間縮減，新增市場主體快速增長、活躍發(fā)展，新設(shè)企業(yè)生命周期延長。

——優(yōu)化營商環(huán)境，公平有序的市場競爭秩序進一步規(guī)范。堅持放活與管好相結(jié)合，做到放而不亂、活而有序。公平競爭審查制度全面實施，反壟斷和反不正當競爭執(zhí)法成效顯著，侵權(quán)假冒、行業(yè)壁壘、企業(yè)壟斷得到有效治理，公平競爭、優(yōu)勝劣汰機制基本建立，市場秩序明顯改善，商標品牌作用充分發(fā)揮，市場主體質(zhì)量顯著提升。

——保護合法權(quán)益，安全放心的市場消費環(huán)境進一步形成。推進消費供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷滿足人民群眾消費升級的美好向往，消費維權(quán)機制進一步健全，商品和服務(wù)消費的質(zhì)量安全水平全面提升，消費者滿意度持續(xù)提高。

——強化質(zhì)量服務(wù)，品牌建設(shè)能力和技術(shù)創(chuàng)新水平進一步提升。質(zhì)量強縣戰(zhàn)略深入人心，企業(yè)主體作用充分激發(fā)，知識產(chǎn)權(quán)意識明顯增強，質(zhì)量大幅提升，知識產(chǎn)權(quán)運用水平進一步提升，形成一批知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)。

——提升監(jiān)管效能，權(quán)威高效的市場監(jiān)管體制機制進一步完善。市場監(jiān)管綜合執(zhí)法體制改革全面完成，“誰審批、誰監(jiān)管，誰主管、誰監(jiān)管”的監(jiān)管責任全面落實，信用監(jiān)管、大數(shù)據(jù)監(jiān)管以及多元共治等新型監(jiān)管機制進一步完善，形成統(tǒng)一規(guī)范、權(quán)責明確、公正高效、法治保障的市場監(jiān)管執(zhí)法體系。

三、基本原則

(一)堅持依法依規(guī)監(jiān)管。對各類市場主體一視同仁，依法依規(guī)實施公平公正監(jiān)管，平等保護各類市場主體合法權(quán)益。運用法治思維和法治方式履行市場監(jiān)管職責，全面實施清單管理制度，通過權(quán)力清單明確法無授權(quán)不可為，通過責任清單明確法定職責必須為，通過負面清單明確法無禁止即可為，沒有法律依據(jù)不能隨意檢查，規(guī)范自由裁量權(quán)，推進市場監(jiān)管的制度化、規(guī)范化、法治化。

(二)堅持簡約監(jiān)管。按照簡政放權(quán)、放管結(jié)合、優(yōu)化服務(wù)改革要求，堅持“簡”字當頭，實行簡約高效的監(jiān)管方式，打破不合理的條條框框，減輕企業(yè)負擔，減少社會成本。

(三)堅持審慎監(jiān)管。圍繞鼓勵創(chuàng)新、促進創(chuàng)業(yè)，探索科學(xué)高效的監(jiān)管機制和方式方法，改革傳統(tǒng)監(jiān)管模式，實行包容式監(jiān)管，對潛在風險大、社會風險高的領(lǐng)域，要嚴格監(jiān)管，消除風險隱患。

(四)堅持綜合監(jiān)管。適應(yīng)科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、跨界發(fā)展的大趨勢，推進市場監(jiān)管領(lǐng)域綜合執(zhí)法，建立綜合監(jiān)管體系，發(fā)揮各種監(jiān)管資源的綜合效益。加強信息共享，強化部門上下統(tǒng)籌，建立健全跨部門執(zhí)法聯(lián)動響應(yīng)和協(xié)作機制，消除監(jiān)管盲點，降低執(zhí)法成本。

(五)堅持信用監(jiān)管。進一步實施信用風險分類管理工作，強化信用風險分類管理與“雙隨機”抽查的有效結(jié)合。依托市場主體信用信息公示系統(tǒng)和協(xié)同監(jiān)管平臺全面推進“雙隨機一公開”監(jiān)管工作，進一步健全完善事中事后監(jiān)管機制，實施聯(lián)合懲戒，樹立問題導(dǎo)向，建立問題解決式監(jiān)管模式。

縣級食品抽檢工作計劃篇四

為確保我縣2022年縣級食品安全監(jiān)督抽檢工作順利實施，全面排查食品安全隱患，嚴厲打擊食品安全違法行為，保障人民群眾飲食安全，特制定本實施方案。

一、工作目的

有效用好監(jiān)督抽檢資金，提高抽檢工作效能，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提升食品安全監(jiān)管的針對性和有效性，促進全縣食品安全總體水平穩(wěn)定向好。

二、工作原則

（一）堅持問題導(dǎo)向原則。強化問題導(dǎo)向，聚焦群眾關(guān)切，突出重點指標、重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)和重大節(jié)慶，針對監(jiān)管力量較薄弱領(lǐng)域，加大抽檢監(jiān)測力度。進一步擴大抽檢覆蓋面，確保抽樣點覆蓋食品經(jīng)營各種業(yè)態(tài)、各類區(qū)域，確保獲證食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢全覆蓋。

（二）堅持抽檢分離原則。抽檢工作嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》和《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2019版）》執(zhí)行，抽樣人員不得參與樣品檢驗，檢驗人員不得參與所檢產(chǎn)品的抽樣。

（三）堅持檢管結(jié)合原則。結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報、輿情事件、稽查辦案，加大抽檢監(jiān)測力度，深化數(shù)據(jù)分析利用，加強檢管有效銜接，切實防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險。

（四）監(jiān)督抽檢與執(zhí)法辦案相結(jié)合。抽檢檢測出不合格樣品和問題食品，及時開展后處理工作，進行專項整治、立案查處，嚴厲打擊食品安全違法行為。

三、工作職責分工

縣食品藥品檢驗所負責制定抽檢方案，與承檢機構(gòu)聯(lián)系對接、不合格樣品和問題食品移交并追蹤后處理情況，及時報送各類信息等。按程序確定的第三方檢測機構(gòu)承擔本次監(jiān)督抽檢任務(wù)，具體負責抽樣、檢驗、數(shù)據(jù)報送、結(jié)果判定，核對擬公布食品監(jiān)督抽檢信息等工作。

稽查大隊、各市場監(jiān)管所負責不合格樣品檢驗報告書送達到被抽檢單位，做好立案，負責查處不合格樣品和問題食品等后處理工作，并及時將后處理情況報縣食品藥品檢驗所錄入上傳。

抽檢監(jiān)測股負責抽檢信息及后處理信息公示。

四、工作任務(wù)

1.縣級大宗食品安全監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)771批次（春節(jié)專項抽檢已抽100批次）。現(xiàn)安排食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)200批次，食品流通環(huán)節(jié)271批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)150批次，特殊食品環(huán)節(jié)50批次（詳見附件1）。

2.縣級食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢總?cè)蝿?wù)373批次。食品流通環(huán)250批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)123批次（詳見附件2）。

3.縣級食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測總?cè)蝿?wù)2000批次（詳見附件3）。

五、組織實施

承檢機構(gòu)接受任務(wù)后要嚴格按照《2022年縣級食品安全監(jiān)督抽檢實施方案》執(zhí)行，涉及專項抽檢實施方案另行下達。

（一）抽檢環(huán)節(jié)、品種

1.大宗食品抽檢。要優(yōu)先保證本縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品全覆蓋，同時可以根據(jù)樣品實際情況靈活確定，選擇在流通和餐飲環(huán)節(jié)抽取，適當加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。參考以往不合格樣品檢出情況確定抽檢品種，主要以糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉食品、糕點、餐飲食品、保健食品等15大類為重點，抽檢品種可根據(jù)監(jiān)管情況臨時作調(diào)整。

2.特殊食品抽檢。特殊食品抽樣在流通環(huán)節(jié)，主要針對直銷、會銷場所、批發(fā)場所、醫(yī)院、專賣店、商超、孕嬰店、藥店、成人用品等重點區(qū)域，重點抽查標注特殊保健、治療功能、增強免疫力、緩解體力疲勞、減肥、改善睡眠、輔助降血糖、輔助降血壓及輔助降血脂等特殊食品。

3.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣在流通環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費特點，主要針對超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等經(jīng)營者進行抽檢，主要抽檢水果、蔬菜、鮮活水產(chǎn)、畜禽肉及副產(chǎn)品、雞蛋等。

4.食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測。由各派出機構(gòu)負責組織實施，在流通、餐飲環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費特點，主要針對超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等經(jīng)營者進行抽樣檢測，主要抽檢水果、蔬菜、肉類、油、米等。根據(jù)快檢真實性、完成情況、登記表的完整性等作為年終考核依據(jù)。

（二）檢驗項目及檢驗方法

1.大宗食品抽檢。按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，確定檢測項目，原則上每個品種檢測項目不少于《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》規(guī)定的80%。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

2.食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢。食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗項目要嚴格按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，同時，應(yīng)包含省市場_規(guī)定的所有檢驗項目，并結(jié)合以往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問題自行調(diào)整確定。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

（三）系統(tǒng)填報。承檢機構(gòu)要嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》和《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2019版）》執(zhí)行。監(jiān)督抽檢全部使用移動終端完成抽樣任務(wù)，抽檢任務(wù)按照國家總局要求統(tǒng)一抽樣編號。出具電子版檢驗報告，且必須在收到樣品之日起20個工作日內(nèi)出具。并將抽檢信息及時準確錄入國家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)，承檢機構(gòu)根據(jù)系統(tǒng)相關(guān)要求，錄入抽檢相關(guān)信息。

（四）復(fù)檢異議。對不合格檢驗結(jié)果有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出復(fù)檢申請；對食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽樣過程、樣品真實性、檢驗及判定依據(jù)等事項有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出異議處理申請。受理復(fù)檢異議具體工作應(yīng)嚴格按照《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作的通知》（市監(jiān)食檢〔2018〕48號）執(zhí)行。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢和異議處理期間，不得停止履行法定義務(wù)，應(yīng)當采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控制食品安全風險，排查問題產(chǎn)生原因并進行整改，及時向住所地市場監(jiān)管部門報告相關(guān)處理情況。

（五）核查處置?？h食品藥品檢驗所及時登錄國家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)領(lǐng)取不合格（問題）樣品核查處置任務(wù)，應(yīng)在2個工作日內(nèi)完成任務(wù)領(lǐng)取；稽查大隊、各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室在收到不合格食品檢驗報告后，應(yīng)當及時送達不合格食品檢驗報告書及相關(guān)材料，在3個工作日內(nèi)啟動核查處置工作，20個工作日內(nèi)完成原因排查，3個月內(nèi)處置完畢。對不合格食品檢驗報告表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，應(yīng)在24小時內(nèi)啟動核查處置程序。限時報告要及時將該報告送達涉事單位，24小時內(nèi)啟動不合格（問題）食品的核查處置工作。縣食品藥品檢驗所通過“食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)”及時填報核查處置工作進展。

（六）結(jié)果報送。每月25日前，承檢機構(gòu)負責匯總整理當月樣品基本信息表和不合格樣品一覽表并報送縣食品藥品檢驗所。每季度末月26日前，承檢機構(gòu)將本季度抽檢情況的分析報告報縣食品藥品檢驗所。

六、工作要求

（一）規(guī)范抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量。嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》開展抽檢工作。工作人員要嚴格按本方案的統(tǒng)一規(guī)定進行操作，堅決避免和減少人為因素造成的誤差，并注意保存各種原始記錄。采樣和運輸過程中應(yīng)嚴格按照食品抽樣相關(guān)規(guī)范操作實施，避免包裝破損或外部污染，將符合要求的樣品在有效期內(nèi)送達檢驗機構(gòu)，做好樣品交接工作，確保抽樣任務(wù)順利完成。在執(zhí)行過程中遇到問題應(yīng)及時上報。

（二）明確職責分工，強化責任落實。本次食品安全監(jiān)督抽檢工作由食品藥品檢驗所負責組織實施，各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室配合完成抽樣工作。各市場監(jiān)管所、各相關(guān)股室要充分認識此項工作的重要性，以科學(xué)嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L和高度負責的工作態(tài)度，認真組織實施，確保監(jiān)督抽檢依法、科學(xué)、客觀和公正。

（三）強化監(jiān)督管理，提升工作效能。嚴格按方案要求組織實施監(jiān)督抽檢，在執(zhí)行過程中遇到問題要及時研判分析，對確需調(diào)整抽檢品種、抽檢時限，以及過程中遇到無法執(zhí)行的客觀因素時，要及時協(xié)調(diào)解決。注重監(jiān)督抽檢工作對日常監(jiān)督的引導(dǎo)作用，對抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要依法依規(guī)、認真處置，并及時發(fā)布食品安全預(yù)警信息。

縣級食品抽檢工作計劃篇五

下面是小編為大家整理的,供大家參考。

為確保我縣2021年縣級食品安全監(jiān)督抽檢工作順利實施，全面排查食品安全隱患，嚴厲打擊食品安全違法行為，保障人民群眾飲食安全，特制定本實施方案。

一、工作目的

有效用好監(jiān)督抽檢資金，提高抽檢工作效能，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的技術(shù)支撐作用，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提升食品安全監(jiān)管的針對性和有效性，促進全縣食品安全總體水平穩(wěn)定向好。

二、工作原則

（一）堅持問題導(dǎo)向原則。強化問題導(dǎo)向，聚焦群眾關(guān)切，突出重點指標、重點品種、重點區(qū)域、重點企業(yè)和重大節(jié)慶，針對監(jiān)管力量較薄弱領(lǐng)域，加大抽檢監(jiān)測力度。進一步擴大抽檢覆蓋面，確保抽樣點覆蓋食品經(jīng)營各種業(yè)態(tài)、各類區(qū)域，確保獲證食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢全覆蓋。

（二）堅持抽檢分離原則。抽檢工作嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》和《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則（2019版）》執(zhí)行，抽樣人員不得參與樣品檢驗，檢驗人員不得參與所檢產(chǎn)品的抽樣。

（三）堅持檢管結(jié)合原則。結(jié)合日常監(jiān)管、投訴舉報、輿情事件、稽查辦案，加大抽檢監(jiān)測力度，深化數(shù)據(jù)分析利用，加強檢管有效銜接，切實防控苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險。

（四）監(jiān)督抽檢與執(zhí)法辦案相結(jié)合。抽檢檢測出不合格樣品和問題食品，及時開展后處理工作，進行專項整治、立案查處，嚴厲打擊食品安全違法行為。

三、工作職責分工

縣食品藥品檢驗所負責制定抽檢方案，與承檢機構(gòu)聯(lián)系對接、不合格樣品和問題食品移交并追蹤后處理情況，及時報送各類信息等。按程序確定的第三方檢測機構(gòu)承擔本次監(jiān)督抽檢任務(wù)，具體負責抽樣、檢驗、數(shù)據(jù)報送、結(jié)果判定，核對擬公布食品監(jiān)督抽檢信息等工作。

稽查大隊、各市場監(jiān)管所負責不合格樣品檢驗報告書送達到被抽檢單位，做好立案，負責查處不合格樣品和問題食品等后處理工作，并及時將后處理情況報縣食品藥品檢驗所錄入上傳。

抽檢監(jiān)測股負責抽檢信息及后處理信息公示。

四、工作任務(wù)

現(xiàn)安排食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)200批次，食品流通環(huán)節(jié)271批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)150批次，特殊食品環(huán)節(jié)50批次（詳見附件1）。

食品流通環(huán)250批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)123批次（詳見附件2）。

3.縣級食用農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測總?cè)蝿?wù)2000批次（詳見附件3）。

五、組織實施

承檢機構(gòu)接受任務(wù)后要嚴格按照《2021年縣級食品安全監(jiān)督抽檢實施方案》執(zhí)行，涉及專項抽檢實施方案另行下達。

（一）抽檢環(huán)節(jié)、品種

要優(yōu)先保證本縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品全覆蓋，同時可以根據(jù)樣品實際情況靈活確定，選擇在流通和餐飲環(huán)節(jié)抽取，適當加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。參考以往不合格樣品檢出情況確定抽檢品種，主要以糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、薯類及膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉食品、糕點、餐飲食品、保健食品等15大類為重點，抽檢品種可根據(jù)監(jiān)管情況臨時作調(diào)整。

特殊食品抽樣在流通環(huán)節(jié)，主要針對直銷、會銷場所、批發(fā)場所、醫(yī)院、專賣店、商超、孕嬰店、藥店、成人用品等重點區(qū)域，重點抽查標注特殊保健、治療功能、增強免疫力、緩解體力疲勞、減肥、改善睡眠、輔助降血糖、輔助降血壓及輔助降血脂等特殊食品。

食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣在流通環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費特點，主要針對超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等經(jīng)營者進行抽檢，主要抽檢水果、蔬菜、鮮活水產(chǎn)、畜禽肉及副產(chǎn)品、雞蛋等。

由各派出機構(gòu)負責組織實施，在流通、餐飲環(huán)節(jié)，根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費特點，主要針對超市、蔬菜專賣店、水果專賣店、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位等經(jīng)營者進行抽樣檢測，主要抽檢水果、蔬菜、肉類、油、米等。根據(jù)快檢真實性、完成情況、登記表的完整性等作為年終考核依據(jù)。

（二）檢驗項目及檢驗方法

按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，確定檢測項目，原則上每個品種檢測項目不少于《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》規(guī)定的80％。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗項目要嚴格按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則》（2019年版）的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，同時，應(yīng)包含省市場監(jiān)管局規(guī)定的所有檢驗項目，并結(jié)合以往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問題自行調(diào)整確定。如國家有最新版本按新版本執(zhí)行。

（三）系統(tǒng)填報。承檢機構(gòu)要嚴格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范

（四）復(fù)檢異議。對不合格檢驗結(jié)果有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出復(fù)檢申請；對食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽樣過程、樣品真實性、檢驗及判定依據(jù)等事項有異議的食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以依法提出異議處理申請。受理復(fù)檢異議具體工作應(yīng)嚴格按照《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進一步規(guī)范食品安全監(jiān)督抽檢復(fù)檢和異議工作的通知》（市監(jiān)食檢〔2018〕48號）執(zhí)行。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在申請復(fù)檢和異議處理期間，不得停止履行法定義務(wù)，應(yīng)當采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控制食品安全風險，排查問題產(chǎn)生原因并進行整改，及時向住所地市場監(jiān)管部門報告相關(guān)處理情況。

（五）核查處置。縣食品藥品檢驗所及時登錄國家食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)領(lǐng)取不合格（問題）樣品核查處置任務(wù)，應(yīng)在2個工作日內(nèi)完成任務(wù)領(lǐng)??；稽查大隊、各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室在收到不合格食品檢驗報告后，應(yīng)當及時送達不合格食品檢驗報告書及相關(guān)材料，在3個工作日內(nèi)啟動核查處置工作，20個工作日內(nèi)完成原因排查，3個月內(nèi)處置完畢。對不合格食品檢驗報告表明可能對身體健康和生命安全造成嚴重危害的，應(yīng)在24小時內(nèi)啟動核查處置程序。限時報告要及時將該報告送達涉事單位，24小時內(nèi)啟動不合格（問題）食品的核查處置工作?？h食品藥品檢驗所通過“食品安全監(jiān)督抽檢信息系統(tǒng)”及時填報核查處置工作進展。

（六）結(jié)果報送。每月25日前，承檢機構(gòu)負責匯總整理當月樣品基本信息表和不合格樣品一覽表并報送縣食品藥品檢驗所。每季度末月26日前，承檢機構(gòu)將本季度抽檢情況的分析報告報縣食品藥品檢驗所。

六、工作要求

（一）規(guī)范抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量。嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》開展抽檢工作。工作人員要嚴格按本方案的統(tǒng)一規(guī)定進行操作，堅決避免和減少人為因素造成的誤差，并注意保存各種原始記錄。采樣和運輸過程中應(yīng)嚴格按照食品抽樣相關(guān)規(guī)范操作實施，避免包裝破損或外部污染，將符合要求的樣品在有效期內(nèi)送達檢驗機構(gòu)，做好樣品交接工作，確保抽樣任務(wù)順利完成。在執(zhí)行過程中遇到問題應(yīng)及時上報。

（二）明確職責分工，強化責任落實。本次食品安全監(jiān)督抽檢工作由食品藥品檢驗所負責組織實施，各市場監(jiān)管所、相關(guān)股室配合完成抽樣工作。各市場監(jiān)管所、各相關(guān)股室要充分認識此項工作的重要性，以科學(xué)嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L和高度負責的工作態(tài)度，認真組織實施，確保監(jiān)督抽檢依法、科學(xué)、客觀和公正。

（三）強化監(jiān)督管理，提升工作效能。嚴格按方案要求組織實施監(jiān)督抽檢，在執(zhí)行過程中遇到問題要及時研判分析，對確需調(diào)整抽檢品種、抽檢時限，以及過程中遇到無法執(zhí)行的客觀因素時，要及時協(xié)調(diào)解決。注重監(jiān)督抽檢工作對日常監(jiān)督的引導(dǎo)作用，對抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要依法依規(guī)、認真處置，并及時發(fā)布食品安全預(yù)警信息。

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