計(jì)劃是指為了實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列有條理的行動(dòng)步驟。通過(guò)制定計(jì)劃，我們可以更加有條理地進(jìn)行工作和生活，提高效率和質(zhì)量。以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書(shū)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
醫(yī)院食堂工作計(jì)劃和總結(jié) 醫(yī)院?jiǎn)T工食堂的工作計(jì)劃篇一
為有效開(kāi)展創(chuàng)建自治區(qū)衛(wèi)生廳關(guān)于開(kāi)展全民健康生活方式行動(dòng)示范創(chuàng)建工作，貫徹落實(shí)《^v^食品安全法》，加強(qiáng)自治區(qū)機(jī)關(guān)食堂食品安全管理，增強(qiáng)干部職工健康素質(zhì)，特制定本工作計(jì)劃。
1、建立創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)辦事機(jī)構(gòu)，由一名主管食堂的領(lǐng)導(dǎo)抓創(chuàng)建健康食堂工作的落實(shí)。有創(chuàng)建健康食堂的工作計(jì)劃。
2、各項(xiàng)管理制度完備，開(kāi)展創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)的檢查記錄等書(shū)面材料、活動(dòng)照片齊全，工作檔案規(guī)范。
3、配備食品安全管理員，定期組織從業(yè)人員參加職業(yè)技能培訓(xùn)。
4、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證等齊全有效。
5、突發(fā)食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案完備，當(dāng)年無(wú)重大食品安全事故。
2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標(biāo)識(shí)明確、消毒設(shè)備標(biāo)識(shí)清楚、效果可靠。
3、天花板、排氣罩無(wú)煙垢；墻皮和油漆無(wú)脫落無(wú)油污。
4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設(shè)置為攝氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實(shí)施分類處理（可回收和不可回收）。
6、粗加工間、進(jìn)貨、存菜間獨(dú)立設(shè)置；磁卡售飯，不直接接觸錢(qián)款。
7、冷葷間“五?！甭鋵?shí)，設(shè)專用更衣室、洗手設(shè)施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門(mén)簾或幕布，設(shè)獨(dú)立空調(diào)。
8、工具、用具、餐飲具材料符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無(wú)毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。
1、食品加工流程做到生進(jìn)熟出一條龍，確?！八倪^(guò)關(guān)”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。
2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開(kāi)使用。
3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。
4、配菜與出菜盤(pán)專用，標(biāo)志明顯；刀具無(wú)銹，蓋布潔凈，正反標(biāo)志清晰。
5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學(xué)方法洗凈、消毒，達(dá)到光、潔、澀、干，密閉存放。
6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放；藥品、蒼蠅拍按規(guī)定位置存放。
7、廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
8、操作間地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅清潔無(wú)油污，無(wú)灰塵，無(wú)雜物，干凈整齊；個(gè)人物品集中擺放。
9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購(gòu)熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃（使用專用食品溫度計(jì)測(cè)量）。
1、與供應(yīng)商簽定食品安全責(zé)任書(shū)；食品入庫(kù)前實(shí)行安全質(zhì)量驗(yàn)收，大宗食品檢驗(yàn)三證（衛(wèi)生證、化驗(yàn)證、合格證），購(gòu)貨合同、發(fā)票齊全，確保進(jìn)貨食品及原材料100％可追溯。
2、主副食庫(kù)管理由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格登記，每種主副食原材料、調(diào)料進(jìn)貨登記齊全。
3、庫(kù)房分類存放食品原料，先進(jìn)先出，專室專用，無(wú)個(gè)人物品。食品儲(chǔ)藏做到分類分架，離墻隔地，無(wú)病媒生物污染。
4、運(yùn)輸食品、裝卸食品時(shí)的包裝、容器和工具無(wú)污染，食品原料去掉外包裝進(jìn)操作間，雞蛋進(jìn)操作間倒箱。
5、建立食品留樣制度，留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名，在規(guī)定位置冷藏存放24小時(shí)。
1、病媒生物防制合格率100%，無(wú)蚊蟲(chóng)滋生現(xiàn)象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。
2、消毒、監(jiān)測(cè)報(bào)告和消殺記錄齊全；委托a或b級(jí)資質(zhì)專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行病媒生物消殺和清洗消毒中央空調(diào)通風(fēng)管道。
3、食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門(mén)、門(mén)簾、風(fēng)幕、自動(dòng)門(mén)等無(wú)破損；各類管道設(shè)施安裝防鼠裝置。設(shè)置的鼠盒、毒餌新鮮有效；防蠅簾、防蠅燈完好有效。
醫(yī)院食堂工作計(jì)劃和總結(jié) 醫(yī)院?jiǎn)T工食堂的工作計(jì)劃篇二
以黨的“_”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型，弘揚(yáng)正氣。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化
(二)提高職工整體素質(zhì)
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
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醫(yī)院食堂工作計(jì)劃和總結(jié) 醫(yī)院?jiǎn)T工食堂的工作計(jì)劃篇三
1、食堂經(jīng)營(yíng)者全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，供應(yīng)全院職工和住院病人的飲食，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求，注重食堂衛(wèi)生流程，做好衛(wèi)生工作。禁止供應(yīng)霉?fàn)€變質(zhì)的食物，嚴(yán)格執(zhí)行成品與半成品相隔離、生食與熟食、食品與雜物相隔離、天然冰與食物相隔離，用具使用后應(yīng)洗凈消毒，嚴(yán)防傳染病的傳播和食物中毒。
4、按營(yíng)養(yǎng)護(hù)士和病區(qū)的需求，保質(zhì)保量制作各種特殊飲食，堅(jiān)持做好訂餐和送餐工作，為病人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、做好食堂從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每年進(jìn)行一次健康體檢，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。
6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持整潔，嚴(yán)防四害，做到分工負(fù)責(zé)。
7、注意節(jié)約糧、煤、水、電、氣，注重生產(chǎn)安全防范。。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
8、加強(qiáng)內(nèi)部管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
醫(yī)院食堂工作計(jì)劃和總結(jié) 醫(yī)院?jiǎn)T工食堂的工作計(jì)劃篇四
為了貫徹執(zhí)行“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，切實(shí)做好防止重特大惡性事故發(fā)生，確保我院正常工作秩序，根據(jù)《_安全生產(chǎn)法》和市衛(wèi)生局安全生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)要求，特制定本計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)
年度安全生產(chǎn)工作以消防安全、醫(yī)療安全和公共衛(wèi)生安全為重點(diǎn)，以安全無(wú)事故為目標(biāo)，切實(shí)加強(qiáng)院科二級(jí)管理，進(jìn)一步完善安全工作長(zhǎng)效機(jī)制，力爭(zhēng)完成市衛(wèi)生局下達(dá)的安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)目標(biāo)管理的各項(xiàng)任務(wù)，確保就診患者和醫(yī)院職工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。
二、具體措施
（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視
根據(jù)上級(jí)要求和醫(yī)院實(shí)際，及時(shí)調(diào)整醫(yī)院安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組。將安全生產(chǎn)工作納入醫(yī)院綜合目標(biāo)考核內(nèi)容，列入班子議事日程。健全安全生產(chǎn)工作責(zé)任制，明確法人為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為第二責(zé)任人具體抓，各科室主任為科室第一責(zé)任人。層層鑒定安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)。定期組織召開(kāi)安全工作分析會(huì)議，研究醫(yī)院安全生產(chǎn)工作開(kāi)展情況。定期開(kāi)展安全檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行了整改。
（二）、健全制度，重抓落實(shí)
1、將安全工作具體責(zé)任落實(shí)到科、到人，重點(diǎn)做好規(guī)范操作，規(guī)范服務(wù)工作，定期進(jìn)行檢查考核。
2、著重加強(qiáng)對(duì)藥局、化驗(yàn)室有毒藥品與試劑的平時(shí)檢查，督定加鎖、2個(gè)人保管。加強(qiáng)對(duì)收費(fèi)、財(cái)務(wù)的現(xiàn)金進(jìn)行檢查，現(xiàn)金要求不留辦公室過(guò)夜，中午注意安全保管，下班前存入銀行。
3、加強(qiáng)醫(yī)療儀器壓力溶器的使用管理，要求規(guī)范操作，有不安全苗頭及時(shí)報(bào)告。
4、加強(qiáng)防火、防盜工作。今年對(duì)各樓層的滅火器進(jìn)行重新灌裝，在通道上設(shè)立明顯標(biāo)志，開(kāi)展一次全院職工的消防演練。
5、加強(qiáng)保安、總值班人員的巡邏，做好防盜、防火工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)排除安全隱患。
（三）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。
醫(yī)院要把“安全意識(shí)淡薄”作為一項(xiàng)重要安全隱患來(lái)抓，廣泛宣傳以“安全發(fā)展”為核心的安全生產(chǎn)科學(xué)理念，加大宣傳教育力度，在單位顯目位置懸掛、張貼安全生產(chǎn)宣傳橫幅、標(biāo)語(yǔ)，積極組織開(kāi)展安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、政策和基礎(chǔ)知識(shí)的安全員培訓(xùn)，做到人人過(guò)關(guān)，形成“人人知曉、人人重視、人人參與、時(shí)刻防范”的安全生產(chǎn)工作局面。要扎實(shí)開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”宣傳教育活動(dòng)，每年開(kāi)展2次以上安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育，開(kāi)展1次以上安全生產(chǎn)演練，尤其重視對(duì)新入崗職工、臨時(shí)工及合同工的培訓(xùn)教育，并建立培訓(xùn)檔案。
（四）扎實(shí)做好各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作。
1、加強(qiáng)對(duì)醫(yī)療檢查、治療儀器設(shè)備，氧氣瓶、高壓氧艙、消毒壓力鍋等壓力容器、壓力管道，配電室、電梯等水、電、氣設(shè)備，易燃易爆、劇毒化學(xué)物品、放射源、毒麻藥品、生物制品等的安全管理，認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，操作人員持證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行保管、使用、登記、檢查、維護(hù)等各項(xiàng)規(guī)定，及時(shí)排查各類事故隱患。
2、加強(qiáng)消防安全管理。各科室要特別重視消防安全生產(chǎn)工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)《_消防法》，健全和完善消防安全管理制度，對(duì)全體干部職工進(jìn)行消防安全知識(shí)、消防器材知識(shí)的培訓(xùn)，保持消防通道暢通，配備相應(yīng)數(shù)量的消防器材、安全設(shè)施、安全標(biāo)志并做好檢查維護(hù)工作。
3、加強(qiáng)辦公樓、門(mén)診樓、住院樓、醫(yī)技樓等辦公用房及職工宿舍等房屋設(shè)施、建筑工地的安全管理，及時(shí)排查各類事故隱患。
4、加強(qiáng)車輛的安全管理。要健全和完善車輛內(nèi)控管理制度，加強(qiáng)公務(wù)車、救護(hù)車的安全管理，加強(qiáng)對(duì)駕駛員的安全教育，確保用車安全。
5、加強(qiáng)醫(yī)療安全管理。全面落實(shí)首診負(fù)責(zé)制度、三級(jí)醫(yī)師查房制度、分級(jí)護(hù)理制度、疑難病例討論制度、會(huì)診制度、危重患者搶救制度等十四項(xiàng)醫(yī)院管理核心制度，加強(qiáng)醫(yī)療質(zhì)量監(jiān)督管理，落實(shí)責(zé)任事故追究，確保醫(yī)療衛(wèi)生質(zhì)量和醫(yī)療安全。繼續(xù)加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)職業(yè)行為管理，嚴(yán)格審核醫(yī)療機(jī)構(gòu)的診療科目、診療條件及其從業(yè)人員資格，嚴(yán)把醫(yī)師、護(hù)士準(zhǔn)入關(guān)，取締非法行醫(yī)。
6、加強(qiáng)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)安全管理。進(jìn)一步加強(qiáng)我院食堂衛(wèi)生監(jiān)管力度，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行定期檢查，食堂工作人員進(jìn)行半年健康體檢制度，體檢合格后方能持證上崗，有效預(yù)防和控制食源性疾病和食物中毒的發(fā)生。
7、加強(qiáng)衛(wèi)生應(yīng)急和醫(yī)療救援工作。健全完善各類衛(wèi)生應(yīng)急和醫(yī)療救援預(yù)案，健全完善應(yīng)急救援組織，落實(shí)應(yīng)急救援人員，配置應(yīng)急救援器材和裝備，保證應(yīng)急救援啟動(dòng)所必須的人力、物力和經(jīng)費(fèi)，適時(shí)組織開(kāi)展衛(wèi)生應(yīng)急演練，不斷提高衛(wèi)生應(yīng)急處置能力。積極協(xié)助政府和有關(guān)部門(mén)對(duì)各類突發(fā)安全事故進(jìn)行緊急醫(yī)療救援，防范和降低人員傷亡。
8、深入開(kāi)展醫(yī)療機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，進(jìn)一步規(guī)范醫(yī)療機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)行為，強(qiáng)化安全基礎(chǔ)管理。
9、積極應(yīng)對(duì)安全生產(chǎn)事故。發(fā)生安全生產(chǎn)事故，相關(guān)單位要按照有關(guān)規(guī)定及時(shí)如實(shí)報(bào)告事故情況，并迅速組織開(kāi)展救援、調(diào)查及善后處理工作，杜絕瞞報(bào)和遲報(bào)現(xiàn)象。
（五）落實(shí)檢查考評(píng)制度。
我院安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期的組織安全生產(chǎn)檢查或抽查，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行通報(bào)。繼續(xù)實(shí)行安全生產(chǎn)評(píng)先評(píng)優(yōu)一票否決，對(duì)因管理松懈、責(zé)任制落實(shí)不到位導(dǎo)致發(fā)生安全生產(chǎn)事故的，依法追究責(zé)任人及單位領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
醫(yī)院食堂工作計(jì)劃和總結(jié) 醫(yī)院?jiǎn)T工食堂的工作計(jì)劃篇五
臨床營(yíng)養(yǎng)科2013年工作總結(jié)2014年工作計(jì)劃
臨床營(yíng)養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)
今年共進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)會(huì)診10余次，配制腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑5人10余次，會(huì)診后定出營(yíng)養(yǎng)方案，實(shí)施后進(jìn)行評(píng)估跟進(jìn)，均取得較好效果。營(yíng)養(yǎng)宣教工作僅對(duì)個(gè)別科主任和管床醫(yī)師進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)對(duì)個(gè)別病人及家屬進(jìn)行宣教所獲得效果欠佳?？偨Y(jié)今年的工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)科功能還有很遠(yuǎn)的距離，比如項(xiàng)目開(kāi)展有限、營(yíng)養(yǎng)會(huì)診的治療數(shù)目有限，營(yíng)養(yǎng)治療質(zhì)量還有待進(jìn)一步評(píng)估。營(yíng)養(yǎng)宣教開(kāi)展力度不夠。營(yíng)養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐富等。
神經(jīng)外科、腎病科等開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)篩查、評(píng)估和腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療服務(wù)。
養(yǎng)知識(shí)宣教工作。請(qǐng)外院教授、講師對(duì)本院醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行宣教、培訓(xùn)。
完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營(yíng)養(yǎng)治療在疾病治療當(dāng)中的作用，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，按照臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不斷改進(jìn)。
一 、在政治上能積極響應(yīng)院黨委號(hào)召傳達(dá)周會(huì)精神，認(rèn)真執(zhí)行完成科室布置的各項(xiàng)工作和任務(wù)，不斷加強(qiáng)對(duì)職工各方面的思想和素質(zhì)教育，樹(shù)立后勤服務(wù)意識(shí)加強(qiáng)職工的凝聚力，堅(jiān)決維護(hù)民族大團(tuán)結(jié)，同志之間真正做到了互相幫助互相關(guān)心互相團(tuán)結(jié)。全年沒(méi)有出現(xiàn)民族糾紛事件，大家認(rèn)真、安全、無(wú)事故的做好每項(xiàng)工作。
二 、全年就餐人數(shù)大概無(wú)萬(wàn)人左右，其中包括本院職工就餐人數(shù)達(dá)萬(wàn)人左右，住院病人就餐人數(shù)達(dá)萬(wàn)左右。
為了降低開(kāi)支，可是工作人員加班加點(diǎn)維修了攪菜機(jī)、壓面機(jī)、攪蛋機(jī)、送飯車、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節(jié)約了開(kāi)支，降低了成本。
六 、為提高服務(wù)質(zhì)量增加服務(wù)意識(shí)，我們牢固樹(shù)立對(duì)病人的服務(wù)理念“一切為病人服務(wù)，對(duì)待病人像對(duì)待親人一樣，服務(wù)熱情、細(xì)致、周到?！彼惋堄嗭埖酱差^、微笑服務(wù)，加強(qiáng)職工以院興我興、院衰我恥的意識(shí)，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。 七 、為提高飯菜質(zhì)量，食堂采取了請(qǐng)進(jìn)來(lái)、送出去的培訓(xùn)方法，對(duì)每個(gè)廚師進(jìn)行了技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高廚師的烹調(diào)水平并挖掘個(gè)人潛力，讓每個(gè)廚師獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策拿出自己的特色菜，并給與獎(jiǎng)勵(lì)。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個(gè)方面入手勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)、降低陳本、節(jié)資增效、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、保證提高飯菜質(zhì)量，贏得了廣大職工和患者的好評(píng)。 八 、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營(yíng)模式，從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營(yíng)范圍都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈虧率在%左右比去年增加了3%，為醫(yī)院節(jié)省了經(jīng)濟(jì)開(kāi)支，創(chuàng)造了利潤(rùn)。
本年在院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和職工的努力下，食堂順利的完成了本年的各項(xiàng)工作，在今后的工作中聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，更好地完成各項(xiàng)工作和任務(wù)，搞好飲食的供應(yīng)工作，滿足職工和病人的需求，為醫(yī)院多做貢獻(xiàn)。
我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié)；教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。 總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿意而去。
機(jī)關(guān)食堂
二〇一二年六月二十五日
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