方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。通過(guò)制定方案，我們可以有條不紊地進(jìn)行問(wèn)題的分析和解決，避免盲目行動(dòng)和無(wú)效努力。下面是小編為大家收集的方案策劃書(shū)范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食材配送約束機(jī)制方案設(shè)計(jì) 激勵(lì)約束機(jī)制建設(shè)方案篇一
對(duì)任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)效益的最大化在很大程度上取決于經(jīng)理層的工作積極性是否充分地被調(diào)動(dòng)起來(lái)了，我們看看下面的激勵(lì)約束機(jī)制建設(shè)方案，一起閱讀吧！
經(jīng)濟(jì)學(xué)家彼得認(rèn)為：“在競(jìng)爭(zhēng)性經(jīng)濟(jì)中，經(jīng)理的素質(zhì)和他的工作，決定著一個(gè)企業(yè)的存亡，經(jīng)理人員的工作和他的工作能力是一個(gè)企業(yè)惟一起作用的有利因素”，“企業(yè)中的秩序、結(jié)構(gòu)、動(dòng)力和領(lǐng)導(dǎo)的根本問(wèn)題，必須在管理人員中加以解決，經(jīng)理人員是企業(yè)的基本資源，是最稀有的。”改革開(kāi)放以來(lái)，我們對(duì)此問(wèn)題作了一些有益的探索，但相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制和約束機(jī)制卻沒(méi)有很好地建立起來(lái)，存在著一系列的問(wèn)題。因此本文打算就此問(wèn)題，粗淺地提一些制度上的設(shè)想與建議，希望能起到拋磚引玉的作用。
所謂年薪制就是以年度為考核周期，把經(jīng)營(yíng)者的工資收入與其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)掛鉤的一種工資分配方法。年薪收入通常包括基薪和風(fēng)險(xiǎn)收入兩部分?；降拇_定，要考慮個(gè)人的工齡、原工資級(jí)別、職務(wù)津貼、企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模等因素，也應(yīng)該打破經(jīng)營(yíng)者報(bào)酬不得超過(guò)企業(yè)平均工資3—5倍的原框子。風(fēng)險(xiǎn)收入是到年終時(shí)，按各項(xiàng)考核指標(biāo)完成情況從新增效益里按一定比例提取的個(gè)人收入。如果企業(yè)效益下滑，未完成考核指標(biāo)，按同比例扣罰。最高的允許再拿一個(gè)基薪，扣罰最多的只給30％的基薪。年薪實(shí)行一次性清付，上不封頂，下不保底，年薪真正實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)經(jīng)理的刺激作用。這是一種國(guó)際較為通用的支付企業(yè)經(jīng)營(yíng)者薪金的方式。在發(fā)達(dá)國(guó)家特別是跨國(guó)公司管理高層已普遍實(shí)行了年薪制，其良好的運(yùn)作機(jī)理使的眾多大公司的用人機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制錦上添花。
在我國(guó)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和現(xiàn)代企業(yè)制度已初步建立，年薪制也提倡了多年，沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的少數(shù)企業(yè)實(shí)行了年薪制并進(jìn)行了成功運(yùn)作。但由于在我國(guó)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)育還不夠成熟，國(guó)有經(jīng)濟(jì)和一些國(guó)有企業(yè)還處于轉(zhuǎn)化經(jīng)營(yíng)機(jī)制的階段，一些固有的深層次矛盾短時(shí)間內(nèi)還難以解決，使得年薪制的考核指標(biāo)體系及其量化標(biāo)準(zhǔn)尚缺乏科學(xué)的依據(jù)，主觀性、隨意性、片面性較大，年薪制在企業(yè)管理中的良性作用難以充分發(fā)揮出來(lái)。
所以筆者認(rèn)為要想充分發(fā)揮年薪制的作用就必須要進(jìn)一步完善年薪制的考核辦法。要明確有關(guān)考核指標(biāo)如：企業(yè)的年度經(jīng)濟(jì)效益、職工收入增長(zhǎng)幅度、企業(yè)發(fā)展后勁等的量化標(biāo)準(zhǔn)。做到在實(shí)際執(zhí)行中，能準(zhǔn)確計(jì)算這些指標(biāo)。要建立和健全會(huì)計(jì)核算制度，進(jìn)一步規(guī)范會(huì)計(jì)師事務(wù)所、審計(jì)師事務(wù)所等中介機(jī)構(gòu)的審計(jì)工作，使年薪的發(fā)放建立在企業(yè)真實(shí)財(cái)務(wù)狀況的基礎(chǔ)上。同時(shí)在年薪的兌現(xiàn)形式以貨幣為主的前提下，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加期權(quán)的比例，這樣做有利于引入長(zhǎng)期激勵(lì)機(jī)制。最后，筆者認(rèn)為還應(yīng)當(dāng)建立職業(yè)經(jīng)理市場(chǎng)，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。這也就是我接下來(lái)要討論的兩個(gè)十分重要的方面。
年薪制在一定程度上雖然能起到一定的激勵(lì)作用，但這只是一種短期激勵(lì)措施，不能促使經(jīng)理們?yōu)楣镜拈L(zhǎng)遠(yuǎn)利益著想。所以在此基礎(chǔ)上，股票期權(quán)制度就孕育而生了。股票期權(quán)就是公司給高層管理人員的一種權(quán)利，持有人可以在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，以約定的價(jià)格購(gòu)買本公司的股票。因?yàn)樵谫?gòu)買股票之前，持有人沒(méi)有任何現(xiàn)金收益，持有人收益的大小取決于期權(quán)到期日公司股票的市場(chǎng)價(jià)格和期權(quán)協(xié)議的約定價(jià)格之間的溢價(jià)。這樣就會(huì)促使經(jīng)理采取決策時(shí)能從公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益出發(fā)，進(jìn)行開(kāi)發(fā)投資、職工培訓(xùn)等，以壯大公司的實(shí)力。
1.缺乏法律與政策法規(guī)的保障。《公司法》第一百四十九條規(guī)定：“公司不得持有本公司的股票，但為了減少公司資本而注銷股份或者與持有本公司的股票的其他公司合并時(shí)除外。公司依照前款規(guī)定收購(gòu)本公司股票后，必須在十日內(nèi)注銷該股份，依照法律行政法規(guī)辦理變更登記并公告?！边@就極大地限制了股票期權(quán)計(jì)劃的股票來(lái)源。同時(shí)，我國(guó)證券市場(chǎng)目前采用完全鎖定經(jīng)理層所持股份的制度。經(jīng)理層在任職期間和解除職務(wù)的六個(gè)月內(nèi)，其所持股份包括它在公司上市后購(gòu)人的可流通股份和轉(zhuǎn)贈(zèng)及配股部分，不準(zhǔn)上市流通。該制度又再一次削弱了股票期權(quán)的激勵(lì)作用。從稅收角度來(lái)看，西方實(shí)施股票期權(quán)的國(guó)家均在稅收方面有相應(yīng)的優(yōu)惠政策，如美國(guó)的國(guó)內(nèi)稅務(wù)法明確規(guī)定，公司授予高級(jí)管理人員股票期權(quán)時(shí)，公司和個(gè)人都不須付稅，股票期權(quán)行權(quán)時(shí)也不須付稅。但就我國(guó)目前情況看，還沒(méi)有為股票期權(quán)制定專門的稅收制度。因此，在進(jìn)行股票交易時(shí)，除了要征收證券交易印花稅，還對(duì)個(gè)人的股息、紅利所得征收個(gè)人所得稅，這些規(guī)定都不利于股票期權(quán)的有效實(shí)施。
2.市場(chǎng)不成熟。股票的獲取與收益兌現(xiàn)都依賴于股票市場(chǎng)，整個(gè)股票期權(quán)計(jì)劃的有效實(shí)施也離不開(kāi)股票市場(chǎng)的監(jiān)督與激勵(lì)。我國(guó)的股票市場(chǎng)雖然經(jīng)歷了十年的發(fā)展，也取得了一些令人矚目的成績(jī)，但是應(yīng)該承認(rèn)它還處于發(fā)展階段，無(wú)論是在股票的發(fā)行還是在股票的交易方面，市場(chǎng)行為都不夠規(guī)范，市場(chǎng)缺乏監(jiān)督，莊家操縱股市，股價(jià)動(dòng)蕩激烈，投機(jī)氣氛濃厚，從而使得股票市場(chǎng)上股價(jià)的升跌受到多種因素的制約和影響，股價(jià)和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)并無(wú)太大關(guān)聯(lián)?，F(xiàn)實(shí)中經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好的企業(yè)股價(jià)下跌，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)差的企業(yè)其股票上漲的現(xiàn)象并不少見(jiàn)，使得股票價(jià)格不能反映公司的真實(shí)業(yè)績(jī)。
3.企業(yè)自身?xiàng)l件的限制。股票期權(quán)并非適合所有企業(yè)，它首先要求企業(yè)是股份上市公司，如果是近期內(nèi)有足夠把握上市的公司，也可以用未來(lái)股票作為股權(quán)來(lái)激勵(lì)經(jīng)營(yíng)者。即便是上市公司，股票期權(quán)也僅對(duì)上市公司中科技含量高、風(fēng)險(xiǎn)大、成長(zhǎng)性好，具有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)具有顯著激勵(lì)作用。而對(duì)一些經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)比較穩(wěn)定，股價(jià)波動(dòng)不大的上市公司，實(shí)施股票期權(quán)的效果就不明顯。再次，企業(yè)規(guī)模也是影響股票期權(quán)激勵(lì)效果的一個(gè)因素，企業(yè)規(guī)模越大，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)幅度在某種程度上可能會(huì)減緩，這樣就會(huì)弱化股票期權(quán)的激勵(lì)作用。
(1)要有科學(xué)完善的現(xiàn)代企業(yè)制度，企業(yè)嚴(yán)格按公司法建立，并建立規(guī)范的運(yùn)作機(jī)制，有與之相配套的考核體系。
(2)建立“套現(xiàn)”平臺(tái)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，建立起完善的股票市場(chǎng)(股票可全流通)，這就要考慮使經(jīng)營(yíng)者行權(quán)的套取現(xiàn)金的機(jī)制，如按事先約定凈資產(chǎn)面值贖回股份。
(3)要有公平、公開(kāi)、競(jìng)爭(zhēng)的公司經(jīng)理錄用機(jī)制及有效的經(jīng)理勞動(dòng)力市場(chǎng)
(4)建立起科學(xué)的公司經(jīng)營(yíng)實(shí)績(jī)考核體系，使對(duì)管理人員的激勵(lì)有更科學(xué)、更合理的依據(jù)。
建立職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)的目的就是引人競(jìng)爭(zhēng)選聘制度，競(jìng)爭(zhēng)選聘的目的在于將經(jīng)理的職位交給有能力和積極性高的經(jīng)理候選人，而經(jīng)理候選人能力和努力程度的顯示機(jī)制是基于候選人長(zhǎng)期工作業(yè)績(jī)的職業(yè)聲譽(yù)。企業(yè)經(jīng)理市場(chǎng)的“供方”為經(jīng)理候選人，“需方”是作為獨(dú)立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體的“虛位以待”的企業(yè)，在“供需雙方”中間存在大量提供企業(yè)信息、評(píng)估經(jīng)理候選人能力和業(yè)績(jī)的市場(chǎng)中介機(jī)構(gòu)。如果把經(jīng)理的報(bào)酬作為經(jīng)理市場(chǎng)上經(jīng)理的“價(jià)格”信號(hào)的話，那么經(jīng)理的聲譽(yù)則是經(jīng)理市場(chǎng)上經(jīng)理的“質(zhì)量”信號(hào)，市場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，經(jīng)理市場(chǎng)配置制度以它特有的機(jī)制，強(qiáng)有力地約束每一個(gè)經(jīng)理的行為，并激勵(lì)他們馬不停蹄地奮發(fā)向上。如果一個(gè)經(jīng)理不能使企業(yè)贏利，甚至將企業(yè)搞得一塌糊涂，債務(wù)累累，那么他的人力資本價(jià)值就會(huì)在經(jīng)理市場(chǎng)上自動(dòng)貶值，他就會(huì)面臨被辭退的危險(xiǎn)。故從動(dòng)態(tài)的而不是從靜態(tài)的觀點(diǎn)來(lái)看，即使不考慮直接報(bào)酬對(duì)經(jīng)理的激勵(lì)作用和其他監(jiān)督的約束作用，經(jīng)理也會(huì)從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益考慮為了給市場(chǎng)留下好印象，保持個(gè)人的人力資本在市場(chǎng)上的價(jià)值而努力工作。
要真正建立職業(yè)經(jīng)理人市場(chǎng)，就必須改革現(xiàn)行的不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子管理制度。具體地講，要將企業(yè)經(jīng)理委任或任命制轉(zhuǎn)變?yōu)橛墒袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)定奪；在選拔范圍上，應(yīng)不受身份、職業(yè)、地域、所有制性質(zhì)等的限制，廣開(kāi)才路。當(dāng)前我國(guó)還沒(méi)有建立起有效的經(jīng)理市場(chǎng)，企業(yè)經(jīng)理的職業(yè)化進(jìn)程十分緩慢，沒(méi)有形成一套市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制，來(lái)保證具有良好聲譽(yù)的“高質(zhì)量”的企業(yè)經(jīng)理能夠具有高“身價(jià)”。因此，在建立和規(guī)范經(jīng)理市場(chǎng)的過(guò)程中，要十分重視聲譽(yù)機(jī)制的建立，這就是要求對(duì)進(jìn)人經(jīng)理市場(chǎng)中的每一位經(jīng)理人員要建立全面的、真實(shí)的、連續(xù)的、公開(kāi)的業(yè)績(jī)檔案記錄、信用記錄。
食材配送約束機(jī)制方案設(shè)計(jì) 激勵(lì)約束機(jī)制建設(shè)方案篇二
根據(jù)《關(guān)于印發(fā)新冠疫情防控生活物資保障工作指南（試行）的通知》和x月xx日省市縣疫情防控調(diào)度會(huì)議精神，為確保我縣新冠疫情發(fā)生時(shí)的生活物資供應(yīng)，特制定本方案。
一、工作目標(biāo)
統(tǒng)籌做好米面、食用油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、蛋品、乳制品、嬰幼兒配方奶粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、方便食品、飲用水、飼料、能源等生活物資的應(yīng)急監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)調(diào)度、物資運(yùn)輸、儲(chǔ)備投放、終端銷售、市監(jiān)、宣傳引導(dǎo)等工作，滿足居民日常生活需要，維護(hù)正常的社會(huì)秩序。
二、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)
（一）組織機(jī)構(gòu)
縣疫情防控指揮部設(shè)生活物資保障組，由發(fā)改委、經(jīng)信（商務(wù)）牽頭，糧食、交通運(yùn)輸、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市監(jiān)、公安、城管、宣傳、教育、民政、財(cái)政、應(yīng)急、統(tǒng)計(jì)等部門參加，協(xié)調(diào)解決我縣疫情重點(diǎn)地區(qū)生活物資保障工作。
（二）工作職責(zé)
負(fù)責(zé)督促超市賣場(chǎng)、農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)、水電供應(yīng)、物流企業(yè)等做好米面、食用油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、蛋品、乳制品、嬰幼兒配方奶粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、方便食品、飲用水、飼料、能源等生活物資供應(yīng)保障工作；加強(qiáng)生活必需品的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和需求預(yù)測(cè)；加強(qiáng)對(duì)居民用水用電的供應(yīng)保障工作；對(duì)符合條件的困難群眾進(jìn)行基本生活救助；做好生活必需品的價(jià)格監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊哄抬物價(jià)、囤積居奇、制假售假等違法行為；統(tǒng)籌做好生活物資運(yùn)輸工作，為配送、調(diào)運(yùn)創(chuàng)造條件，確保運(yùn)輸通暢；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
三、成員單位市場(chǎng)保供工作職責(zé)
發(fā)改委：牽頭疫情防控生活物資保障工作。
經(jīng)信（商務(wù)）：牽頭疫情防控生活物資保障工作；建立蔬菜、食用油、食鹽等重要生活必需品儲(chǔ)備制度，足額保障疫區(qū)生活物資；搞好電力、通信保障工作，保障疫區(qū)電力供應(yīng)，通信通暢；保證疫區(qū)成品油足額供應(yīng)。
糧儲(chǔ)中心：負(fù)責(zé)糧源的組織安排；按規(guī)定程序動(dòng)用糧食儲(chǔ)備；建立糧食市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)日?qǐng)?bào)制度；及時(shí)掌握糧食供應(yīng)、庫(kù)存情況及價(jià)格變化情況,及時(shí)作出預(yù)警；加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)度,做好糧食加工、配送、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的有效銜接、確保各環(huán)節(jié)運(yùn)行暢通,保障高效；加強(qiáng)輿論引導(dǎo),通過(guò)主流媒體及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確糧食市場(chǎng)供求信息,引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi),避免出現(xiàn)不必要的排隊(duì)搶購(gòu)行為。
交通運(yùn)輸：全力做好生活物資運(yùn)輸通道保障工作，疫情防控時(shí)期，糧油、蔬菜、肉蛋奶、畜禽及產(chǎn)品、水產(chǎn)品等重要生活物資及種畜禽納入應(yīng)急運(yùn)輸保障范圍，落實(shí)生活物資運(yùn)輸“綠色通道”制度，確保生活物資優(yōu)先順暢通行；統(tǒng)籌做好生活物資運(yùn)力保障工作，充實(shí)完善道路貨運(yùn)應(yīng)急運(yùn)力庫(kù)，摸清x汽運(yùn)公司、福運(yùn)來(lái)物流等企業(yè)運(yùn)力狀況，提前做好車輛運(yùn)行檢查，并保持企業(yè)負(fù)責(zé)人和車輛駕駛員的通信暢通，確保能夠隨時(shí)投入應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)生活物資運(yùn)力情況監(jiān)測(cè)，遇有生活物資運(yùn)力困難時(shí)，及時(shí)組織運(yùn)力補(bǔ)充，確保生活物資及時(shí)送達(dá)；及時(shí)做好生活物資運(yùn)輸途中協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)與生活物資來(lái)源地、運(yùn)輸行經(jīng)地交通運(yùn)輸部門聯(lián)系，確保我縣生活物資快速運(yùn)達(dá)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村：積極組織農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；摸清糧食、蔬菜、畜禽等產(chǎn)品生產(chǎn)情況；配合做好農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)保供應(yīng)急工作。
市監(jiān)：做好生活物資的價(jià)格管理和食品安全、質(zhì)量安全管理；加強(qiáng)對(duì)生活物資特別是糧油、蔬菜、肉蛋奶等的價(jià)格巡查力度；嚴(yán)厲打擊哄抬物價(jià)、囤積居奇、制假售假等價(jià)格違法行為。
公安：堅(jiān)決遏制和打擊不實(shí)傳言和惡意炒作，對(duì)于故意造成社會(huì)恐慌情緒的違法違規(guī)行為，堅(jiān)決采取果斷措施處置。
城管：加強(qiáng)居民用水用氣監(jiān)測(cè)預(yù)警，協(xié)調(diào)做好供應(yīng)保障。
宣傳部：加強(qiáng)生活物資供應(yīng)情況方面的信息發(fā)布和宣傳報(bào)道；及時(shí)組織志愿者參加疫情防控志愿活動(dòng)。
民政：掌握符合條件的困難群眾生活必需品需求情況，及時(shí)進(jìn)行基本生活救助；指導(dǎo)各類養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、特困人員供養(yǎng)機(jī)構(gòu)、兒童福利機(jī)構(gòu)、精神福利機(jī)構(gòu)等做好疫情防控工作。
財(cái)政：負(fù)責(zé)市場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)急處置相關(guān)的財(cái)政資金保障工作。
應(yīng)急管理：做好相關(guān)生活應(yīng)急物資的調(diào)配工作，及時(shí)調(diào)撥物資，完善相關(guān)手續(xù)，并對(duì)物資的是用提出明確要求，使用完畢，清洗、消毒后入庫(kù)。
統(tǒng)計(jì)：為疫區(qū)生活物資供應(yīng)保障工作提供數(shù)據(jù)支持。
四、工作要求
生活物資保障涉及面廣、涉及部門多，各部門要提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)工作的極端重要性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真履行本部門職責(zé)任務(wù)，加強(qiáng)信息共享，及時(shí)溝通情況，形成工作聯(lián)動(dòng)，保障疫情防控期間全縣群眾的基本生活需要，穩(wěn)定社會(huì)秩序。
同時(shí)，各相關(guān)職能部門或系統(tǒng)依據(jù)各自職責(zé)，必須細(xì)化工作方案和應(yīng)急預(yù)案。
食材配送約束機(jī)制方案設(shè)計(jì) 激勵(lì)約束機(jī)制建設(shè)方案篇三
為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案。
1、采購(gòu)。食堂設(shè)采購(gòu)一名，每天采購(gòu)?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購(gòu)單，并簽名。保管員用于月底盤點(diǎn)，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。
2、驗(yàn)收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對(duì)照采購(gòu)單，對(duì)所采購(gòu)物品進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在采購(gòu)單上簽名，并保留采購(gòu)單，以便月底盤點(diǎn)。
3、制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)員采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購(gòu)單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5、就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
7、每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
1、按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無(wú)故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。
2、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4、愛(ài)護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5、采購(gòu)員要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開(kāi)廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。
（一）食品衛(wèi)生
1、不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水
2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
4、對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
成立膳食委員會(huì)。膳食委員會(huì)由以下成員組成：
校長(zhǎng)：直接向上級(jí)有關(guān)部門負(fù)責(zé)。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項(xiàng)工作。
總務(wù)處：食堂的業(yè)務(wù)管理部門。每月一次協(xié)同食堂管理員進(jìn)行月底結(jié)算工作，及時(shí)完善、修理食堂各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。
政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作。
食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員。食堂的直接管理者。
食材配送約束機(jī)制方案設(shè)計(jì) 激勵(lì)約束機(jī)制建設(shè)方案篇四
（一）目標(biāo)
認(rèn)真組織、精心安排、周密部署，使?fàn)I養(yǎng)餐正餐科學(xué)、規(guī)范、合理。
（二）任務(wù)
1、科學(xué)提供營(yíng)養(yǎng)膳食。
結(jié)合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育、飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及需求，科學(xué)合理地制訂出每周營(yíng)養(yǎng)正餐食譜，通過(guò)提供早餐的形式，為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
2、全面改善就餐條件。
本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，合理使用食堂，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境，保證學(xué)生就餐“安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)”。
3、積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育。
充分發(fā)揮“膳食委員會(huì)”的作用，積極實(shí)施營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)服務(wù)，向?qū)W生、家長(zhǎng)、老師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，正確引導(dǎo)他們形成科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。
（一）原則
1、學(xué)校主體、協(xié)調(diào)推進(jìn)。
我校作為試點(diǎn)實(shí)施單位，要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)縣營(yíng)養(yǎng)辦的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，確保試點(diǎn)工作有序?qū)嵤?/p>
2、因地制宜、開(kāi)拓
創(chuàng)新
。結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，經(jīng)濟(jì)水平、飲食特點(diǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣等，不斷創(chuàng)新工作機(jī)制，穩(wěn)定推進(jìn)，為全面推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)餐正餐工作積累經(jīng)驗(yàn)。
3、安全衛(wèi)生、確保質(zhì)量。
堅(jiān)持“安全、衛(wèi)生”作為首要條件，嚴(yán)格把好關(guān)，堅(jiān)決防止重大責(zé)任事故的發(fā)生，確保食品安全和學(xué)生健康。
（二）范圍
全體在校生，學(xué)生不花錢，國(guó)家按每天每生正餐3.80元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助。
每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節(jié)假日上課時(shí)由食堂提供用餐。
1、內(nèi)容
學(xué)校采取食堂供餐，為學(xué)生提供早餐服務(wù)。
制定供餐食譜，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量。
2、保障措施
（1）落實(shí)責(zé)任，保證食品安全。
建立健全食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案崗位責(zé)任制，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施。
（2）規(guī)范程序、嚴(yán)格資金管理。
嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)、食品配送
管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。
嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，資金單獨(dú)設(shè)立帳戶、臺(tái)帳齊全，做到貼上清楚，確保各項(xiàng)工作規(guī)范操作。
（3）加強(qiáng)管理、完善資助政策。
要按照縣里要求，加強(qiáng)對(duì)食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備兼職1名食堂管理員。
要建立推進(jìn)計(jì)劃實(shí)名制深知管理系統(tǒng)和學(xué)生檔案，對(duì)受助學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)等基礎(chǔ)信息，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，確保受助學(xué)生信息真實(shí)、可靠。
（4）廣泛宣傳，積極開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育。
制定切實(shí)可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會(huì)宣傳這項(xiàng)惠民政策。
同時(shí)廣泛聽(tīng)取社會(huì)各方面意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作，認(rèn)真總結(jié)。
1、食堂建設(shè)與管理。
具備供應(yīng)的食品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場(chǎng)所。
2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。
3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。
4、加強(qiáng)從業(yè)人員的衛(wèi)生管理、工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。
同時(shí)定期參加有關(guān)部門和單位組織的食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高食品安全操作技能。
堅(jiān)持每日晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗。
從業(yè)人員必須統(tǒng)一著裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
5、食品采購(gòu)。
從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購(gòu)清單等文件。
6、食品貯存。
專設(shè)柜貯存和保鮮設(shè)備，達(dá)到分類、分架、標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。
7、食品留樣。
每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用窗口內(nèi)，留樣時(shí)間為48小時(shí)，留量100克、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員。
8、餐用具清洗與消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，采用熱力方法進(jìn)行消毒。
9、供餐過(guò)程中要準(zhǔn)確掌握就餐學(xué)生總數(shù)和每天就餐人數(shù)，執(zhí)行學(xué)校制定的作息時(shí)間按時(shí)就餐。
10、嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)陪餐制度，安排好陪餐時(shí)間表，和學(xué)生同吃一鍋飯，陪餐費(fèi)自理，不擠占學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金，住宿生餐費(fèi)收繳不能因執(zhí)行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標(biāo)準(zhǔn)。
食材配送約束機(jī)制方案設(shè)計(jì) 激勵(lì)約束機(jī)制建設(shè)方案篇五
一、涉及外賣配送服務(wù)的企業(yè)應(yīng)按照《北京市人民政府關(guān)于進(jìn)一步明確責(zé)任加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制工作的通知》（京政發(fā)〔2020〕2號(hào)）和《關(guān)于落實(shí)“四方責(zé)任”進(jìn)一步加強(qiáng)重點(diǎn)人群、場(chǎng)所和單位新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》（京政辦發(fā)〔2020〕4號(hào)）等要求，嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”和常態(tài)化疫情防控措施。
二、建立外賣人員分級(jí)管理機(jī)制。對(duì)服務(wù)封控區(qū)、管控區(qū)等中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的外賣人員，采取“白名單”管理機(jī)制，實(shí)行每天1次核酸檢測(cè)、1次抗原檢測(cè)；對(duì)其他外賣人員實(shí)行每天1次核酸檢測(cè)。
三、建立外賣人員備案機(jī)制。企業(yè)要將外賣人員作為重點(diǎn)人群向市商務(wù)局備案。對(duì)未納入備案管理的人員及健康碼、核酸檢測(cè)、抗原檢測(cè)不符合要求及未完成疫苗接種的外賣人員，企業(yè)不得派單。
四、實(shí)現(xiàn)外賣人員劃片分區(qū)域管理。企業(yè)要充分利用技術(shù)手段，劃定若干配送區(qū)域范圍，實(shí)現(xiàn)固定區(qū)域內(nèi)由相對(duì)固定的外賣人員接單配送。企業(yè)應(yīng)將超出日常劃定配送區(qū)域范圍進(jìn)行配送的外賣人員納入“白名單”管理。外賣人員活動(dòng)范圍原則上不超出“居住地—工作地—配送區(qū)域”。居住地與工作地或配送地不在同一行政區(qū)的，實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”上下班。外賣人員應(yīng)采取“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”配送服務(wù)，切實(shí)減少配送工作以外的活動(dòng)，自覺(jué)做到不聚會(huì)、不串門、不扎堆。
五、加強(qiáng)外賣人員居住管理。外賣企業(yè)應(yīng)掌握外賣人員住宿信息，加強(qiáng)督促管理，不得居住違規(guī)群租房。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)為員工提供集中居住。集中居住區(qū)應(yīng)符合要求，保持居室清潔，勤開(kāi)窗通風(fēng)，定期環(huán)境消殺。
六、企業(yè)應(yīng)建立外賣人員健康監(jiān)測(cè)制度，每日進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)，并做好信息登記。如有發(fā)熱、干咳、乏力、嗅覺(jué)減退、味覺(jué)減退、鼻塞、流涕、咽痛、結(jié)膜炎、肌痛和腹瀉等癥狀的，應(yīng)主動(dòng)報(bào)告單位并及時(shí)就醫(yī)，不可帶病上崗。
七、按照“應(yīng)接盡接”的要求，外賣人員原則上應(yīng)完成新冠疫苗全程接種或加強(qiáng)免疫接種，各外賣企業(yè)應(yīng)做好查驗(yàn)和組織動(dòng)員工作。
八、企業(yè)應(yīng)配備充足的口罩、體溫計(jì)、消毒液和免洗手消毒劑等必要防控物資，并對(duì)員工開(kāi)展健康教育，做好口罩、手套的正確佩戴和及時(shí)更換，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。外賣人員在外出提供服務(wù)時(shí)必須佩戴n95（或kn95）口罩，進(jìn)一步降低配送過(guò)程中可能發(fā)生的疫情感染或傳播風(fēng)險(xiǎn)。佩戴要求參照《新型冠狀病毒肺炎流行期間公眾佩戴口罩指引》。
九、企業(yè)應(yīng)完善健全開(kāi)工審查機(jī)制，對(duì)外賣人員健康寶、核酸檢測(cè)等情況進(jìn)行審查，出現(xiàn)健康寶彈窗、非綠碼、無(wú)有效核酸證明等情況的不得派單。外賣人員必須嚴(yán)格遵守疫情防控規(guī)定，如實(shí)提供相關(guān)信息，若有隱瞞、虛報(bào)等行為，須承擔(dān)法律責(zé)任。
十、推廣應(yīng)用無(wú)接觸式配送模式。外賣人員可通過(guò)將餐品放至小區(qū)內(nèi)智能取餐柜、單元樓內(nèi)存放點(diǎn)或居民家門口等方式，實(shí)行無(wú)接觸配送。服務(wù)封控區(qū)、管控區(qū)的外賣人員必須采取無(wú)接觸配送。企業(yè)應(yīng)實(shí)時(shí)掌握外賣人員軌跡、接觸人員等活動(dòng)信息，通過(guò)騎手端app或車輛定位系統(tǒng)與其保持實(shí)時(shí)同步，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，可第一時(shí)間調(diào)取信息進(jìn)行回溯排查。
十一、餐箱、車輛、工作服、手機(jī)等相關(guān)物品應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，必要時(shí)進(jìn)行預(yù)防性消毒。具體措施參見(jiàn)《新型冠狀病毒肺炎流行期間預(yù)防性消毒指引》。
十二、外賣人員取餐時(shí)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)測(cè)溫、掃碼、佩戴n95（或kn95）口罩等防疫要求。在等候取餐時(shí)，要避免人員聚集，保持1米以上距離。
十三、外賣人員應(yīng)注意保持手衛(wèi)生。外賣人員在配送過(guò)程中，應(yīng)減少接觸公共場(chǎng)所的物品和部位，盡量避免直接用手接觸樓梯扶手、電梯按鈕、門把手等設(shè)備和設(shè)施。掌握正確的洗手方法，勤洗手，洗手時(shí)使用洗手液或香皂，使用流動(dòng)水洗手。企業(yè)要為外賣人員配發(fā)免洗速干手消毒劑。外賣人員在完成每單配送后，均應(yīng)對(duì)手部進(jìn)行充分消毒。
十四、外賣人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。不隨地吐痰，打噴嚏或咳嗽時(shí)用肘部或紙巾遮住，不要用手接觸口、眼、鼻?？诒欠置谖锘蛲绿禃r(shí)用紙巾包好，棄置于有蓋垃圾箱內(nèi)。
十五、企業(yè)應(yīng)建立健全外賣人員雙向溝通機(jī)制。企業(yè)應(yīng)建立暢通與外賣人員的信息雙向溝通機(jī)制，實(shí)現(xiàn)企業(yè)能傳達(dá)、外賣人員能反饋。外賣人員如收到健康寶彈窗、風(fēng)險(xiǎn)提示短信或接到流調(diào)電話，要第一時(shí)間停止配送業(yè)務(wù)并及時(shí)主動(dòng)向企業(yè)報(bào)告，并按要求做好配合工作。
十六、當(dāng)接觸新冠肺炎疑似病例、確診病例或無(wú)癥狀感染者后，外賣人員應(yīng)及時(shí)主動(dòng)報(bào)告單位并配合做好密切接觸者的追蹤和流行病學(xué)調(diào)查。
如遇疫情形勢(shì)發(fā)生變化，防控要求有新規(guī)定時(shí)，按新規(guī)定執(zhí)行。
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