無(wú)論是個(gè)人還是組織，都需要設(shè)定明確的目標(biāo)，并制定相應(yīng)的方案來(lái)實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的方案呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。
現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)布局方案 酒店后期運(yùn)營(yíng)管理方案篇一
經(jīng)營(yíng)理念是指引企業(yè)發(fā)展的規(guī)劃方向，是企業(yè)成功經(jīng)營(yíng)與持續(xù)發(fā)展的前提。所以任何企業(yè)想要持續(xù)健康發(fā)展，其投資者都必須有良好的規(guī)劃與周密的計(jì)劃，而指導(dǎo)、引導(dǎo)良好的規(guī)劃與周密的計(jì)劃的核心就是經(jīng)營(yíng)理念。個(gè)人認(rèn)為，目前，國(guó)內(nèi)企業(yè)落后國(guó)外企業(yè)，內(nèi)地企業(yè)落后南方企業(yè)，其很重要的一個(gè)原因就是經(jīng)營(yíng)理念差別而引起經(jīng)營(yíng)方法與方式的落后，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)力的不足。
根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)管理理念結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，總結(jié)部分酒樓經(jīng)營(yíng)觀念、思維與想法(不能算作理念)，以供參考!實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程也要注意總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)，成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。
1、一定不能認(rèn)為餐飲產(chǎn)品就是菜做的特色及好壞，一定要明白餐飲行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，它的產(chǎn)品是包括菜特色、環(huán)境、服務(wù)等的綜合性服務(wù)產(chǎn)品。
2、一定不能坐等客人上門，一定要采用方式與策略吸納客人，甚至請(qǐng)客上門與拉客上門。
3、一定不能對(duì)客人不冷不熱，一定要有良好的服務(wù)意識(shí)，服務(wù)要有分寸，服務(wù)并不是低聲下氣，卑躬屈膝，而是熱情服務(wù)、主動(dòng)招呼。
4、一定不能在店面經(jīng)營(yíng)管理方面聽(tīng)之任之，一定要采用一定的方法挖掘店的潛力與人的潛能，展開(kāi)以來(lái)店消費(fèi)為主，外賣送餐為輔的多方面經(jīng)營(yíng)管道。
5、一定不能只以關(guān)系客戶、政府單位客戶為目標(biāo)，一定要采用方法與策略吸納散客，加快資金周轉(zhuǎn)與流動(dòng)，用散客消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)收支平衡與盈利，而關(guān)系客戶、政府單位客戶作為純收益部分。
6、一定不能認(rèn)為酒樓只是吃飯的地方，一定要通過(guò)一些活動(dòng)組織，讓消費(fèi)者感到這里是信息溝通與交流、結(jié)交朋友的平臺(tái)。
7、一定不能沒(méi)有銷售目標(biāo)與方向，一定要與員工共同制訂月度銷售目標(biāo)，完善獎(jiǎng)罰機(jī)制，增加緊迫感，努力完成銷售目標(biāo)。
餐飲經(jīng)營(yíng)可分為硬件和軟件二部分，硬件是餐飲店的地理位置、裝修環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施;軟件是餐飲的菜品、服務(wù)、和宣傳，而餐飲經(jīng)營(yíng)特色就是以菜品特色為核心，以地理位置、裝修環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、熱情服務(wù)、宣傳推廣等為支撐的綜合性指標(biāo)，它們是緊密聯(lián)系，相互拉動(dòng)的。
1、 地理位置：滿堂紅酒樓所處的地理位置在京山是一流的，屬京山主街道，人流量大，知名度高，場(chǎng)外做推廣會(huì)收到良好的效果。
2、 裝修環(huán)境：外部廣場(chǎng)及通道最好做一定的裝飾，廣場(chǎng)可以擺放一些類似超市特價(jià)的宣傳數(shù)據(jù)，樓梯信道最好參考其它地方做一定的修飾。門口擺放綠色植物。內(nèi)部裝修不必做大的改動(dòng)，大廳頂用塑料綠色植物與花點(diǎn)綴，地面用綠色植物裝飾，保持清潔衛(wèi)生、安靜典雅。
3、 設(shè)施設(shè)備：a、大廳最好有音箱，能播放輕緩的輕音樂(lè)，增加用餐氛圍。大房里最好有簡(jiǎn)單卡拉ok設(shè)備，可以在聚會(huì)時(shí)吃飯、唱歌一體化。b、餐具應(yīng)該高檔、最好特色化。
4、 菜品特色：菜品特色的重要性不言而喻，不再多說(shuō)。菜品特色最好按季分類，即以春、夏、秋、冬類別分為大類，然后以涼菜、炒菜、火鍋、點(diǎn)心等細(xì)分為小類別，再在分類的基礎(chǔ)上找出最好的作為特色推薦與特價(jià)推廣。每個(gè)季節(jié)甚至每個(gè)月推廣什么菜應(yīng)有清晰的認(rèn)識(shí)。
5、 熱情服務(wù)：服務(wù)員的服務(wù)應(yīng)該主動(dòng)面熱情，看到客人應(yīng)主動(dòng)服務(wù)，引導(dǎo)?？腿嗽谙M(fèi)過(guò)程中且能主動(dòng)推薦(推銷)菜品。
6、 宣傳推廣：現(xiàn)代社會(huì)早已不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代，宣傳推廣是成功經(jīng)營(yíng)的重要一環(huán)，也是內(nèi)地企業(yè)的一大軟肋。這一點(diǎn)將專門探討。
1、 系統(tǒng)推廣計(jì)劃
知名連鎖企業(yè)都有系統(tǒng)的推廣計(jì)劃，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是每個(gè)月都要做活動(dòng)推廣，以此來(lái)吸納消費(fèi)群。比方說(shuō)：一月份以a、b、c菜做特價(jià)，二月份以d、e、f打特價(jià)……,八月份啤酒10元/5支等。要注意的是系統(tǒng)推廣計(jì)劃一定要根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣、季節(jié)、環(huán)境等因素制定，比方說(shuō)：冬天以推火鍋特價(jià)、夏天推啤酒特價(jià)等，另外推廣一定要與文化、健康等主題聯(lián)系在一起，增加文化氛圍。
2、 主題推廣計(jì)劃
主題推廣計(jì)劃是系統(tǒng)推廣計(jì)劃的一部分，但它比系統(tǒng)推廣計(jì)劃影響更深遠(yuǎn)、更容易讓人記憶深刻，提高企業(yè)的知名度及影響力。主題推廣主要以一個(gè)節(jié)日、一個(gè)活動(dòng)等為主題，把它與餐飲推廣結(jié)合起來(lái)，做成一種文化氛圍。比方說(shuō)：情人節(jié)可以推“情侶燭光晚餐”、中秋節(jié)推“中秋月團(tuán)圓飯”、春節(jié)推“全家福團(tuán)年飯”……,類似還有朋友聚餐會(huì)、單位聚餐會(huì)與團(tuán)年飯、同學(xué)聚餐會(huì)等，都以文化主題方式進(jìn)行推廣。
3、 會(huì)員制
會(huì)員制是連鎖企業(yè)店鋪經(jīng)營(yíng)不變的法則與永恒的主題，在連鎖經(jīng)營(yíng)體系店鋪經(jīng)營(yíng)里占有重要的地位。在內(nèi)地餐飲消費(fèi)中存在嚴(yán)重的熟客“抹帳”現(xiàn)象，使經(jīng)營(yíng)者非常被動(dòng)，會(huì)員卡消費(fèi)可以解決這個(gè)問(wèn)題，主動(dòng)給消費(fèi)者打折，使經(jīng)營(yíng)者能變被動(dòng)為主動(dòng)?，F(xiàn)結(jié)合京山當(dāng)?shù)膶?shí)際情況，簡(jiǎn)要制訂以下幾種，僅供參考。
(1)金卡(持金卡客戶消費(fèi)八折優(yōu)惠)
a、 一次性消費(fèi)滿1000元(付現(xiàn))，即可成為金卡客戶。
b、 重點(diǎn)關(guān)系客戶直接贈(zèng)送。
c、 嚴(yán)格控制金卡客戶數(shù)量。
(2) 銀卡(持銀卡客戶消費(fèi)九折優(yōu)惠)
a、 一次性消費(fèi)滿300元(付現(xiàn))，即可成為銀卡客戶。
b、 次重點(diǎn)關(guān)系客戶直接贈(zèng)送。
c、 放開(kāi)銀卡客戶數(shù)量。
a、800元現(xiàn)金可以購(gòu)買價(jià)值1000元vip充值卡。
b、4000元現(xiàn)金可以購(gòu)買價(jià)值5000元vip充值卡。(送價(jià)值200元電話費(fèi)卡、其它異業(yè)聯(lián)盟會(huì)員卡、現(xiàn)金券、消費(fèi)券等，后面會(huì)提到)
c、7000元現(xiàn)金可以購(gòu)買價(jià)值10000元vip充值卡。
注：以上資料根據(jù)利潤(rùn)空間自行確定
4、 消費(fèi)積分
5、 會(huì)員活動(dòng)
不定期或定期把會(huì)員組織起來(lái)，打打麻將、唱唱歌等，組織一些會(huì)員活動(dòng)，酒樓自身聯(lián)絡(luò)感情，另外也給會(huì)員提供交流與溝通的平臺(tái)。
(1)所有會(huì)員結(jié)算均要付現(xiàn)。
(2)會(huì)員優(yōu)惠不能與其它打折、現(xiàn)金券等結(jié)合使用，只能單獨(dú)使用。
(3) 異業(yè)聯(lián)盟。(直接找相關(guān)負(fù)責(zé)人談)
異業(yè)聯(lián)盟是指與相關(guān)聯(lián)消費(fèi)企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)資源共享，互相拉動(dòng)消費(fèi)。
a、 超市(中百倉(cāng)儲(chǔ))
a. 凡在中百倉(cāng)儲(chǔ)一次性購(gòu)物滿100元，即送代金券10元，用作來(lái)酒樓消費(fèi)滿100元抵扣10元現(xiàn)金。
b. 凡在中百倉(cāng)儲(chǔ)一次性購(gòu)物滿200元，即送代金券20元，用作來(lái)酒樓消費(fèi)滿200元抵扣20元現(xiàn)金。
b、 歌廳
a凡在酒樓一次性消費(fèi)滿100元，即送歌廳代金券10元，用作歌廳消費(fèi)滿100元抵扣10元現(xiàn)金。
b凡在酒樓一次性消費(fèi)滿200元，即送歌廳代金券20元，用作歌廳消費(fèi)滿200元抵扣20元現(xiàn)金。
c、 專賣店(與超市類似)
注：以上方式需結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，進(jìn)行合作。
5、 代金券
代金券就是用作消費(fèi)抵扣的票券。其操作簡(jiǎn)單方便，推廣成本低廉，是比較好的一種推廣選擇。
6、 組合套餐
組合營(yíng)銷是現(xiàn)代營(yíng)銷的重要方式，它主要是把產(chǎn)品、價(jià)格、促銷、策略等有效結(jié)合起來(lái)進(jìn)行銷售。餐飲組合套餐就是把菜品、價(jià)格、促銷、策略等有效結(jié)合，打包成一套進(jìn)行銷售。例如：98元套餐里包括：三葷二素、白酒一瓶或啤酒五支(任選)，138元套餐包括：五葷二素、白酒一瓶或啤酒五支(任選)等等，簡(jiǎn)單說(shuō)就是酒樓把價(jià)格定好，讓消費(fèi)者在規(guī)定范圍內(nèi)自選。
組合套餐的另外一個(gè)重大作用就是與主題活動(dòng)結(jié)合推廣，比方說(shuō)中秋“中秋月團(tuán)圓飯”、春節(jié)推“團(tuán)年飯”等，都以套餐形式進(jìn)行推廣。
另外，組合套餐的另外一個(gè)重要作用是印制套餐券，免費(fèi)送重要客戶，達(dá)到以物換消費(fèi)的效果。其實(shí)它是公關(guān)的一個(gè)重要手段。
7、 商務(wù)餐(外賣快餐，是輔助來(lái)店消費(fèi)的主要形式)
商務(wù)餐主要針對(duì)客戶對(duì)象是三角洲周圍店鋪、中午上班的企業(yè)與單位等，商務(wù)餐以送餐為主。商務(wù)餐一定要包裝漂亮、葷素搭配、干凈衛(wèi)生。可以采用類似組合套餐形式，分為一人餐、二人餐、三人餐等。
1、 橫幅。在酒樓門口掛橫幅是最好的推廣方式，既簡(jiǎn)單、又經(jīng)濟(jì)、效果又好，是首選的推廣方式。
2、 印刷品。一般在人流大的超市、專賣店、商業(yè)街等地方派發(fā)彩印印刷品也是一種效果好的推銷方式。注意：可憑印刷品在規(guī)定時(shí)間來(lái)酒樓消費(fèi)滿100元可抵扣現(xiàn)金10元或送啤酒5支或少兒小禮品一份，增強(qiáng)吸引力。
3、 店門口可參考超市做活動(dòng)的方式，做活動(dòng)、特價(jià)菜等方面的彩色海報(bào)、印刷品等數(shù)據(jù)，吸引別人的注意，增加店的知名度。
古人有云：“商戰(zhàn)如兵戰(zhàn)”，商戰(zhàn)是需要統(tǒng)籌規(guī)劃、決策指導(dǎo)及策略與技巧的，它是一個(gè)復(fù)雜的、綜合性的系統(tǒng)工程。因此，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，作為經(jīng)營(yíng)者首先要注意自身學(xué)習(xí)，其次，經(jīng)營(yíng)者還要善于在實(shí)踐中總結(jié)，另外，還要注意競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方式與技巧。
現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)布局方案 酒店后期運(yùn)營(yíng)管理方案篇二
提供特色的服務(wù) 特色客房 。
市場(chǎng)定位：
客源市場(chǎng)：
從一次性訂房數(shù)量上來(lái)區(qū)分，可分為散客市場(chǎng)、 會(huì)議市場(chǎng)與團(tuán)體市場(chǎng)3 類;從訂房渠道上作區(qū)分，則可細(xì)分為：自來(lái)散客、出租車司機(jī)推介、商務(wù)公司、訂房中心推介、聯(lián)營(yíng)推介、長(zhǎng)住客、旅行社、旅游集散中心、政府機(jī)構(gòu)與員工所推介的特殊折扣客源。
營(yíng)銷手段：
價(jià)格定位：
考慮到本地市場(chǎng)的淡旺季之分階段，我們刻意制定稍高于本市三星標(biāo)準(zhǔn)的酒店之門市牌價(jià)，于旺季中，可盡能爭(zhēng)取到最高的房租收入;同時(shí)，我們執(zhí)行價(jià)高折大的靈活價(jià)格政策，暗地里與商務(wù)公司及中介代理商簽訂較低價(jià)格的特價(jià)合同，實(shí)行薄利多銷的手段，盡量爭(zhēng)取客源市場(chǎng)的份額。
現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)布局方案 酒店后期運(yùn)營(yíng)管理方案篇三
酒店位于廣東省佛山市南海區(qū)南國(guó)桃園旅游度假區(qū)內(nèi)，于20xx年1月27日正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。酒店由法國(guó)名師按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)建造，占地面積約二十三萬(wàn)多平方米，建筑面積四萬(wàn)八千平方米，總投資超過(guò)3。5億元。酒店由a區(qū)、b區(qū)和廣場(chǎng)三個(gè)建筑主體組成，其中a區(qū)包括主樓和a區(qū)別墅，b區(qū)包括新樓和b區(qū)別墅。
酒店于20xx年1月27日開(kāi)業(yè)以來(lái)，經(jīng)過(guò)了7年市場(chǎng)的考驗(yàn)，已經(jīng)是一家步入正軌的企業(yè)。作為商務(wù)度假型酒店，某酒店在市場(chǎng)營(yíng)銷方面有著非常明顯的優(yōu)勢(shì)，酒店在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中總結(jié)出了很多值得我們學(xué)習(xí)的市場(chǎng)營(yíng)銷的策略，這些有效的營(yíng)銷策略使得酒店在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得以暫時(shí)勝出。
所謂酒店的產(chǎn)品，是指能夠滿足客人需要的一切經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、設(shè)施、設(shè)備和各種服務(wù)等。企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的中心是滿足消費(fèi)者的需要，消費(fèi)者需要的滿足時(shí)是通過(guò)提供某種產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此產(chǎn)品是市場(chǎng)營(yíng)銷組合中的一個(gè)重要因素。產(chǎn)品策略直接影響和決定其他市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略，對(duì)企業(yè)營(yíng)銷的成敗和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起到巨大的作用，在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，每個(gè)企業(yè)應(yīng)致力于產(chǎn)品質(zhì)量的提高和組合結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，更好的滿足市場(chǎng)的需要，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
某酒店在20xx年開(kāi)業(yè)之初，依照自身的市場(chǎng)定位，為顧客提供了多種休閑度假的產(chǎn)品服務(wù)，其中包括客房、餐飲、會(huì)議、宴會(huì)、高爾夫等等。但隨著市場(chǎng)的發(fā)展，面對(duì)如此多的產(chǎn)品和服務(wù)，酒店已經(jīng)顯得力不從心了。酒店產(chǎn)品線過(guò)寬過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致酒店決策不靈活，整合資源，發(fā)展自己的強(qiáng)項(xiàng)勢(shì)在必行。酒店決策層經(jīng)過(guò)商議，決定放棄一部分產(chǎn)品服務(wù)，以外包的形式投資入股成立了南國(guó)桃園楓丹高爾夫球俱樂(lè)部，中餐外包給誠(chéng)隆酒家和天寶軒兩家餐飲企業(yè)，而商場(chǎng)、康體等也相應(yīng)地外包給企業(yè)或個(gè)人，某酒店則集中資源發(fā)展自己的特色產(chǎn)品/服務(wù)——會(huì)議和客房。事實(shí)證明這個(gè)決策的正確性，經(jīng)過(guò)資源的整合，產(chǎn)品面的縮減使得某酒店能夠集中資源發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)，做出自己的特色。
主產(chǎn)品的成功往往少不了輔助產(chǎn)品的有效補(bǔ)充，作為某酒店的主產(chǎn)品——政府、商務(wù)會(huì)議，其利潤(rùn)的一部分來(lái)還是在于其輔助產(chǎn)品——會(huì)議點(diǎn)心。某酒店實(shí)行“主產(chǎn)品+輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念，租借會(huì)議室的同時(shí)也向客人推薦會(huì)議點(diǎn)心，由于會(huì)議點(diǎn)心的成本相對(duì)較低，與主產(chǎn)品搭配在一起銷售，其利潤(rùn)最多可占總利潤(rùn)的50%以上。而且這種“主產(chǎn)品+輔助產(chǎn)品”的產(chǎn)品理念更使得某酒店的產(chǎn)品面不至于過(guò)單一，能給客人更多的選擇。
酒店產(chǎn)品價(jià)格的制定是否合理，將會(huì)對(duì)產(chǎn)品的銷售、利潤(rùn)及產(chǎn)品形象產(chǎn)生很大的影響。經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為：人是講究經(jīng)濟(jì)效益的動(dòng)物，人們無(wú)論要作什么樣的購(gòu)買，都會(huì)首先對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格作仔細(xì)的、系統(tǒng)的評(píng)估和計(jì)算。價(jià)格是影響消費(fèi)者購(gòu)買決策的主要因素。因此，應(yīng)用價(jià)格這個(gè)因素努力選擇酒店的市場(chǎng)，取舍經(jīng)營(yíng)目標(biāo)中的客源，并采取靈活多變的價(jià)格政策，吸引目標(biāo)市場(chǎng)中的客戶，從而在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)操勝券是非常重要的。
某酒店到目前為止還沒(méi)進(jìn)行星級(jí)評(píng)定，并不是因?yàn)榫频隂](méi)有達(dá)到五星級(jí)的要求，而是因?yàn)榫频昕驮吹奶厥庖笏鶝Q定的。某酒店的客源主要是來(lái)自政府機(jī)關(guān)，而在佛山，政府機(jī)關(guān)是不可以到四星級(jí)以上酒店消費(fèi)。正是由于這個(gè)特殊的原因使得某酒店不能進(jìn)行星級(jí)評(píng)定。假如評(píng)個(gè)四星的話又會(huì)降低酒店的層次，怎樣能使酒店既有五星級(jí)的檔次，又能留住政府客源。經(jīng)過(guò)商議，管理層決定，暫時(shí)不進(jìn)行星級(jí)的評(píng)定，但在酒店產(chǎn)品的價(jià)格，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)以及硬件設(shè)施方面都以五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)嚴(yán)格規(guī)范，通過(guò)這樣的價(jià)格手段，即提高價(jià)格，不斷提升酒店高檔次商務(wù)客人的構(gòu)成，不斷降低以觀光旅游、度假為特征的一般性客源成份。
現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)布局方案 酒店后期運(yùn)營(yíng)管理方案篇四
1、人員的配備———(前臺(tái)咨詢師、服務(wù)員、保潔員、理療師、管理人員等人員崗位的配置)
3、建立特色護(hù)理服務(wù)項(xiàng)目—————除了spa中心的規(guī)定項(xiàng)目外(組建有特色的護(hù)理項(xiàng)目，如泰國(guó)浴、印尼頭部spa、中西結(jié)合護(hù)理項(xiàng)目等)
4、服務(wù)流程——————個(gè)性化完美服務(wù)，以省時(shí)、省力、節(jié)省人員、方便服務(wù)為宗旨。
5、spa用品的采購(gòu)計(jì)劃—————物品及消耗品做到細(xì)致、新穎配合spa整體風(fēng)格和主題。
6、試營(yíng)業(yè)的運(yùn)作——————一般為10——15天，檢驗(yàn)spa運(yùn)作的不足之處，以便改進(jìn)、調(diào)整、補(bǔ)充。
1、自主營(yíng)銷—————————每周制定周報(bào)表(營(yíng)業(yè)目標(biāo)和服務(wù)目標(biāo)等，)激勵(lì)員工銷售意識(shí)。
2、捆綁式營(yíng)銷————————實(shí)行套票制
3、售卡式營(yíng)銷———————套牢顧客的占便宜的心理
4、關(guān)系式營(yíng)銷———————面子式營(yíng)銷
5、品牌式營(yíng)銷———————建立有特色的護(hù)理項(xiàng)目和個(gè)性化的服務(wù)
6、個(gè)性化營(yíng)銷———————為顧客提供個(gè)人喜好式服務(wù)或菜單式服務(wù)
7、直接式營(yíng)銷———————各個(gè)崗位人員的全力推銷高價(jià)位的項(xiàng)目
8、體驗(yàn)式營(yíng)銷————————采取促銷式的方式吸引顧客(制定好的項(xiàng)目或超值的價(jià)格)
9、點(diǎn)帶式營(yíng)銷—————————以一個(gè)點(diǎn)帶線帶動(dòng)全面消費(fèi)的營(yíng)銷模式
10、口碑式營(yíng)銷—————————必須有好的個(gè)性化完美服務(wù)為前提
三、管理模式：采取人性化與制度化相結(jié)合的模式
1、找好的員工方法———找對(duì)人才能做對(duì)事，要不斷引導(dǎo)和培訓(xùn)(只有做不到的領(lǐng)導(dǎo)、沒(méi)有不好的員工)
2、正確的溝通方式———效率來(lái)源于信任、尊重員工、重視員工會(huì)議。
3、懲罰與激勵(lì)的運(yùn)用———正確處理獎(jiǎng)與罰(變罰為激勵(lì)效用加倍、激勵(lì)不用靠錢買)。
4、建立業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估———————不吃大鍋飯，按業(yè)績(jī)付薪，對(duì)業(yè)績(jī)低的員工絕不能手軟。
5、成功授權(quán)的方法——————授權(quán)應(yīng)具體而正式、放手要定期檢查不可少。
6、衛(wèi)生制度的完善———————環(huán)境意識(shí)、布置，檢查。
7、留住人才的方法———————撫慰員工、培養(yǎng)員工忠誠(chéng)的價(jià)值、給員工不走的理由。
8、建立完美管理團(tuán)隊(duì)————培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神、集體榮譽(yù)感、團(tuán)隊(duì)規(guī)則，不要孤立每一個(gè)團(tuán)隊(duì)成員。
9、避免管人失誤的方法—————注重讓員工從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)、不能沒(méi)有了解情況就對(duì)員工橫加批評(píng)、不要通過(guò)批評(píng)和威嚇來(lái)管人、處在經(jīng)理的位置，仍要以平等身份對(duì)待下屬、不要隨意指使員工。
10、壓縮成本、控制成本、節(jié)約能源、避免鋪張浪費(fèi)。
四、按摩項(xiàng)目的設(shè)計(jì)應(yīng)本著“創(chuàng)新”的原則。
1、根據(jù)現(xiàn)有的設(shè)備和顧客的層次、消費(fèi)心理、品味喜好開(kāi)發(fā)新的項(xiàng)目。
2、要求理療師對(duì)國(guó)外spa按摩護(hù)理療程盡量多的掌握和學(xué)習(xí)最少5種以上(不包括小項(xiàng)目如去角質(zhì)、磨砂等)，在結(jié)合中醫(yī)按摩形成中西結(jié)合的療程(事實(shí)證明中國(guó)人還是喜歡力度重的按摩)。
五、安全管理
1、保護(hù)顧客的財(cái)產(chǎn)和生命安全，是首要任務(wù)。
2、加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的管理，確保安全。
3、做好水電檢查和維修工作，預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。
4、做好公司的保密措施，如財(cái)務(wù)，內(nèi)部的設(shè)施結(jié)構(gòu)等等。
5、員工的安全工作制度。
六、人員的培訓(xùn)：分服務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)。
培訓(xùn)的方法————————語(yǔ)言溝通表達(dá)、儀態(tài)儀表、服務(wù)流程、按摩護(hù)理技術(shù)、安全意識(shí)、服從意識(shí)等(通過(guò)模仿式、體驗(yàn)式、重復(fù)式、優(yōu)點(diǎn)突出式來(lái)完成培訓(xùn))
根據(jù)北京市場(chǎng)的形式和本公司現(xiàn)有的設(shè)備狀況，將通過(guò)三個(gè)步驟來(lái)實(shí)施自己計(jì)劃。
第一步：(60天)建立各種機(jī)制、服務(wù)流程、崗位人員的調(diào)整以及理療師的技能培訓(xùn)，初步建立店面對(duì)外的企業(yè)形象。
第二步：(90天)了解顧客、增加項(xiàng)目，優(yōu)化服務(wù)和引進(jìn)客源。通過(guò)一系列的營(yíng)銷手段把顧客引進(jìn)店里消費(fèi)，成為回頭客(服務(wù)、價(jià)格、項(xiàng)目以及理療師等得到顧客的肯定)
第三步：(120)培養(yǎng)固定客源，提高營(yíng)業(yè)收入，形成好的口碑，使公司步入穩(wěn)定的發(fā)展。
現(xiàn)代酒店運(yùn)營(yíng)布局方案 酒店后期運(yùn)營(yíng)管理方案篇五
創(chuàng)業(yè)者姓名：周大鈞
日期：20__年11月7日
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
項(xiàng)目概述
主題情侶酒店的特色在于每一間客房都是獨(dú)一無(wú)二的主題風(fēng)格，浪漫、溫馨、深邃、時(shí)尚等元素得到了完美的體現(xiàn)。創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)，充斥著年輕人的個(gè)性，一項(xiàng)或一項(xiàng)以上的特色，使它與其他類型的酒店(快捷酒店)相比卓爾不群。我們的主題情侶酒店在強(qiáng)調(diào)新穎與溫馨的同時(shí)更加強(qiáng)調(diào)人性化的服務(wù)理念，給予客人真正的主人的感覺(jué)。因?yàn)槲覀兊膬r(jià)格肯定是相對(duì)于同地區(qū)其他的快捷型酒店的價(jià)格要偏高一些，酒店行業(yè)又無(wú)法通過(guò)復(fù)雜的收費(fèi)模式(或科技含量)讓消費(fèi)者無(wú)法對(duì)比。所以我們要做的就是打出自己的特色并且服務(wù)質(zhì)量達(dá)到最好。
行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
主題酒店的推出在國(guó)外已有50多年的歷史。世界上最早的主題酒店興起于1958年加利福尼亞的madonnalnn，首先推出12間主題客房，隨后發(fā)展到109間，成為當(dāng)時(shí)最早、最具代表性的主題酒店。我國(guó)第一家真正意義上的主題酒店，是2002年5月在深圳開(kāi)業(yè)的威尼斯酒店，它融合了文藝復(fù)興和歐洲后現(xiàn)代主義的建筑風(fēng)格，以威尼斯文化為主體進(jìn)行裝飾。2002年至今據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)已有四百多家主題酒店，且其發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。其中擁有主題酒店數(shù)量最多的是四川省，達(dá)到49家;其次是山東省39家;然后依次為北京市36家、廣東省34家、浙江省27家。(雖然北京有36家主題酒店但其實(shí)對(duì)我們的威脅并不是很大，稍后講到我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)為您分析)。
在主題酒店發(fā)展的同時(shí)，消費(fèi)者的心理也在悄悄地起著變化。現(xiàn)今的消費(fèi)者對(duì)服務(wù)業(yè)的需求，已經(jīng)從功能走向感覺(jué)，從需求走向欲求，從有形走向無(wú)形。其真正的需求早已不只是租賃一個(gè)房間過(guò)夜棲身而已，消費(fèi)者要的是一種品位，一個(gè)價(jià)值，一個(gè)整體感覺(jué)甚至是一種生活態(tài)度。主題酒店恰恰可以滿足消費(fèi)者的這種欲求。
市場(chǎng)分析
主題酒店屬于典型的服務(wù)行業(yè)，進(jìn)入的市場(chǎng)是市中心近繁華地段的市場(chǎng)。生源量呈不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，住宿市場(chǎng)頗具規(guī)模，最重要的是可合作的小店有很多。選擇在市中心偏東近繁華地段開(kāi)設(shè)主題酒店有以下幾個(gè)原因。
1.老北京講“東富，西貴，南貧，北窮”可見(jiàn)在城市中偏東的消費(fèi)力比其他地方要高。
2.近繁華地段的租金比繁華地段要少很多，同時(shí)交通相對(duì)更加快捷便利(不會(huì)堵車)，同時(shí)我們又可以臨近好幾個(gè)繁華路段(取了一個(gè)中心點(diǎn))。
3.我們面對(duì)的消費(fèi)群體主要是一些白領(lǐng)，情侶，追求一種中上檔次的生活品質(zhì)的人，這些人恰恰都在這幾個(gè)繁華路段活動(dòng)(南鑼鼓巷，簋街，后海等)。
4.周圍有許多可以合作的小店(85°c，美甲，7-11等)可以讓我們的服務(wù)比其他主題酒店更加貼心更加人性化。
一、市場(chǎng)描述
經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查北京幾家有名的主題酒店(g極棧，工體ahotel，萬(wàn)愛(ài)情侶酒店，維洛納主題酒店)發(fā)現(xiàn)中國(guó)主題酒店目前主要存在著以下二個(gè)問(wèn)題：一是區(qū)域文化、目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略的認(rèn)定，跟主題的吻合方面還存在問(wèn)題，這直接影響到酒店的主題效果和經(jīng)營(yíng)效果。第二，中國(guó)主題酒店的發(fā)展過(guò)程中還缺乏經(jīng)典。酒店這個(gè)行業(yè)最終是要走向經(jīng)典、品位，甚至是具有神秘、情趣，但現(xiàn)在在這方面的探索過(guò)程中，中國(guó)還剛剛起步，還停留在模仿，或者僅僅是停留在外形、裝飾階段。缺少一種本身自帶的文化。
而主題酒店的出現(xiàn)恰好彌補(bǔ)了這一缺陷。我們以莎士比亞的愛(ài)情故事為中心，每個(gè)房間都有一句莎士比亞的愛(ài)情故事(如羅密歐與朱麗葉，仲夏夜之夢(mèng)等)中的名言來(lái)代表這個(gè)房間的寓意(當(dāng)然室內(nèi)裝潢肯定符合這個(gè)寓意)。同時(shí)莎士比亞的著作又是經(jīng)典中的經(jīng)典也可以傳承中世紀(jì)英國(guó)的文化。
二、目標(biāo)市場(chǎng)
我相信整個(gè)行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)將向著高質(zhì)量、價(jià)值導(dǎo)向發(fā)展。我們將目標(biāo)市場(chǎng)定位為白領(lǐng)，情侶，追求一種中上檔次的生活品質(zhì)的人。同時(shí)推出預(yù)訂減價(jià)的活動(dòng)(國(guó)慶等法定節(jié)假日不接受預(yù)訂)，讓對(duì)于價(jià)錢敏感的客戶也能來(lái)體驗(yàn)我們的酒店。(這時(shí)我們就要用服務(wù)抓住顧客)
三、發(fā)展戰(zhàn)略
我選擇走專一化可持續(xù)發(fā)展路線，定位明確，整個(gè)發(fā)展過(guò)程把成為京城第一主題酒店作為首要目標(biāo)。注重短期目標(biāo)和中長(zhǎng)期戰(zhàn)略相結(jié)合，穩(wěn)步進(jìn)軍，最終實(shí)現(xiàn)成為中國(guó)主題酒店領(lǐng)域的佼佼者。
發(fā)展后期(7-10年)在全國(guó)各大城市(上海。廣州等)招引加盟，傳播品牌形象，向中國(guó)主題酒店的知名品牌進(jìn)軍。
競(jìng)爭(zhēng)分析
客房之一 客房之二
高級(jí)時(shí)尚房
高級(jí)商務(wù)房
此間酒店開(kāi)在工體，外界定位為主題酒店，他們自己定位是時(shí)尚商務(wù)酒店，個(gè)人也認(rèn)為他們對(duì)于第二個(gè)稱謂當(dāng)之無(wú)愧，但是主題酒店卻是有些牽強(qiáng)，他們沒(méi)有任何一個(gè)主題，只是比一般的中高檔酒店多了一點(diǎn)心意和創(chuàng)新，消費(fèi)者70%是外國(guó)人，因?yàn)殚_(kāi)在工體所以有球賽或者一些節(jié)日會(huì)有不錯(cuò)的收益，但是平時(shí)相對(duì)冷清。
3.萬(wàn)愛(ài)情侶酒店
狂野之戀
花前密語(yǔ)
夢(mèng)幻(薦)
誘惑(薦)
一生一世(頂樓帶窗)
心心相印
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