南開食材配送方案公示

為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、風險的評估以及市場的需求等，以確保方案的可行性和成功實施。以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

南開食材配送方案公示篇一

一、涉及外賣配送服務的企業(yè)應按照《北京市人民政府關于進一步明確責任加強新型冠狀病毒感染的肺炎預防控制工作的通知》（京政發(fā)〔2020〕2號）和《關于落實“四方責任”進一步加強重點人群、場所和單位新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》（京政辦發(fā)〔2020〕4號）等要求，嚴格落實“四方責任”和常態(tài)化疫情防控措施。

二、建立外賣人員分級管理機制。對服務封控區(qū)、管控區(qū)等中高風險地區(qū)的外賣人員，采取“白名單”管理機制，實行每天1次核酸檢測、1次抗原檢測；對其他外賣人員實行每天1次核酸檢測。

三、建立外賣人員備案機制。企業(yè)要將外賣人員作為重點人群向市商務局備案。對未納入備案管理的人員及健康碼、核酸檢測、抗原檢測不符合要求及未完成疫苗接種的外賣人員，企業(yè)不得派單。

四、實現(xiàn)外賣人員劃片分區(qū)域管理。企業(yè)要充分利用技術手段，劃定若干配送區(qū)域范圍，實現(xiàn)固定區(qū)域內由相對固定的外賣人員接單配送。企業(yè)應將超出日常劃定配送區(qū)域范圍進行配送的外賣人員納入“白名單”管理。外賣人員活動范圍原則上不超出“居住地—工作地—配送區(qū)域”。居住地與工作地或配送地不在同一行政區(qū)的，實現(xiàn)“點對點”上下班。外賣人員應采取“點對點”配送服務，切實減少配送工作以外的活動，自覺做到不聚會、不串門、不扎堆。

五、加強外賣人員居住管理。外賣企業(yè)應掌握外賣人員住宿信息，加強督促管理，不得居住違規(guī)群租房。鼓勵有條件的企業(yè)為員工提供集中居住。集中居住區(qū)應符合要求，保持居室清潔，勤開窗通風，定期環(huán)境消殺。

六、企業(yè)應建立外賣人員健康監(jiān)測制度，每日進行體溫監(jiān)測，并做好信息登記。如有發(fā)熱、干咳、乏力、嗅覺減退、味覺減退、鼻塞、流涕、咽痛、結膜炎、肌痛和腹瀉等癥狀的，應主動報告單位并及時就醫(yī)，不可帶病上崗。

七、按照“應接盡接”的要求，外賣人員原則上應完成新冠疫苗全程接種或加強免疫接種，各外賣企業(yè)應做好查驗和組織動員工作。

八、企業(yè)應配備充足的口罩、體溫計、消毒液和免洗手消毒劑等必要防控物資，并對員工開展健康教育，做好口罩、手套的正確佩戴和及時更換，保持良好的個人衛(wèi)生。外賣人員在外出提供服務時必須佩戴n95（或kn95）口罩，進一步降低配送過程中可能發(fā)生的疫情感染或傳播風險。佩戴要求參照《新型冠狀病毒肺炎流行期間公眾佩戴口罩指引》。

九、企業(yè)應完善健全開工審查機制，對外賣人員健康寶、核酸檢測等情況進行審查，出現(xiàn)健康寶彈窗、非綠碼、無有效核酸證明等情況的不得派單。外賣人員必須嚴格遵守疫情防控規(guī)定，如實提供相關信息，若有隱瞞、虛報等行為，須承擔法律責任。

十、推廣應用無接觸式配送模式。外賣人員可通過將餐品放至小區(qū)內智能取餐柜、單元樓內存放點或居民家門口等方式，實行無接觸配送。服務封控區(qū)、管控區(qū)的外賣人員必須采取無接觸配送。企業(yè)應實時掌握外賣人員軌跡、接觸人員等活動信息，通過騎手端app或車輛定位系統(tǒng)與其保持實時同步，一旦出現(xiàn)問題，可第一時間調取信息進行回溯排查。

十一、餐箱、車輛、工作服、手機等相關物品應保持清潔衛(wèi)生，必要時進行預防性消毒。具體措施參見《新型冠狀病毒肺炎流行期間預防性消毒指引》。

十二、外賣人員取餐時應嚴格落實測溫、掃碼、佩戴n95（或kn95）口罩等防疫要求。在等候取餐時，要避免人員聚集，保持1米以上距離。

十三、外賣人員應注意保持手衛(wèi)生。外賣人員在配送過程中，應減少接觸公共場所的物品和部位，盡量避免直接用手接觸樓梯扶手、電梯按鈕、門把手等設備和設施。掌握正確的洗手方法，勤洗手，洗手時使用洗手液或香皂，使用流動水洗手。企業(yè)要為外賣人員配發(fā)免洗速干手消毒劑。外賣人員在完成每單配送后，均應對手部進行充分消毒。

十四、外賣人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣。不隨地吐痰，打噴嚏或咳嗽時用肘部或紙巾遮住，不要用手接觸口、眼、鼻?？诒欠置谖锘蛲绿禃r用紙巾包好，棄置于有蓋垃圾箱內。

十五、企業(yè)應建立健全外賣人員雙向溝通機制。企業(yè)應建立暢通與外賣人員的信息雙向溝通機制，實現(xiàn)企業(yè)能傳達、外賣人員能反饋。外賣人員如收到健康寶彈窗、風險提示短信或接到流調電話，要第一時間停止配送業(yè)務并及時主動向企業(yè)報告，并按要求做好配合工作。

十六、當接觸新冠肺炎疑似病例、確診病例或無癥狀感染者后，外賣人員應及時主動報告單位并配合做好密切接觸者的追蹤和流行病學調查。

如遇疫情形勢發(fā)生變化，防控要求有新規(guī)定時，按新規(guī)定執(zhí)行。

南開食材配送方案公示篇二

為使食堂工作進一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質、安全、高效地服務于師生，特制定以下管理方案。

1、采購。食堂設采購一名，每天采購完畢后認真填好采購單，并簽名。保管員用于月底盤點，管理員用于月底結帳，然后存檔。

2、驗收和保管。食堂設保管員1名，每日對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。

3、制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，以便月底結合采購單進行盤點結帳。

4、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。

5、就餐。就餐期間食堂內部事務統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。

6、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。

7、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務整理。

1、按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。

2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業(yè)道德。文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務，努力提高自身業(yè)務水平。

3、養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5、采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

（一）食品衛(wèi)生

1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經(jīng)常洗滌。

（二）餐具、廚具衛(wèi)生

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。

2、廚具和餐具要固定擺好。

（三）環(huán)境衛(wèi)生

1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水

2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。

（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生

1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

成立膳食委員會。膳食委員會由以下成員組成：

校長：直接向上級有關部門負責。統(tǒng)籌協(xié)調食堂各項工作。

總務處：食堂的業(yè)務管理部門。每月一次協(xié)同食堂管理員進行月底結算工作，及時完善、修理食堂各項設備設施。

政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強對學生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作。

食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員。食堂的直接管理者。

南開食材配送方案公示篇三

?、為進?步加強疫情防控物資的管理，確保物資正常供給?作有序開展，特制定本管理制度。

?、物資?庫時應進?外觀質量檢查和數(shù)量驗收并辦理?庫登記。

三、不同性質的物資應分開存放，有安全隱患的物資要嚴格分開儲存。

四、在物資分區(qū)分類的基礎上，將庫房所有貨位做出明顯標記，以利于提?物資進出效率，縮短收發(fā)時間，減少差錯，便于物資的統(tǒng)計，盤點檢查，做到帳物相符。

五、領取物資要按使?需求領取并進?嚴格登記。

六、嚴禁帶?關?員進?倉庫，倉庫內嚴禁存放私?物品，嚴禁私領、私分倉庫物資。

七、庫房管理?員應堅持?常檢查，每天上下班時對所管物資的安全情況、安全防護和消防設備、?具是否齊備，庫房門窗安全情況、照明燈具是否關閉、有?漏?等進?認真檢查，發(fā)現(xiàn)被盜應?即報告領導，同時注意保護現(xiàn)場。

?、嚴禁庫房內吸煙、動?明?。嚴禁保管?員私?改裝、私拉?電線路，私?拆裝?電設施，以免造成?災事故。

南開食材配送方案公示篇四

為加強工廠食品衛(wèi)生安全管理，嚴防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，結合工廠實際情況，特制定本方案。

1、配送：質量及衛(wèi)生有保障，可追究責任；配送種類齊全；大批量采購價格便宜，降低采購人力成本及油費；月結30天，可保證工廠資金周轉順暢。

2、自購：菜單價較高；零散采購菜單價較高、質量沒保障，無法追究責任；每天派出三個人采購，增加人力成本。

列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。

將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類，通過集中招投標形式分別進行公開招標，時限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準入條件的公司均可報名參與競標，參與競標公司憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。

（一）信息發(fā)布。按招標程序將食品統(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準入條件、招標內容和競標時間。

（二）開展招標。報名參加招投標的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由工廠領導和后勤部門的專業(yè)人員組成，對參加競標企業(yè)的規(guī)模、信譽、產(chǎn)品質量、配送能力和價格進行評審。本著公平、公正、公開和競價的"原則，決定配送中標公司。

（三）簽訂合同。中標企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書和合同。

配送公司按合同要求對食品價格、每日采購需求量進行確認，配送企業(yè)接受配送任務后，應按合同要求，向工廠提供優(yōu)質、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“qs”標志，并要求索取質量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關標準要求。

配送時間一般在每天早上7：30分前到達食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視工廠實際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優(yōu)質、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價格應低于當月物價部門提供的市場價格。對于質量有問題的食品要保證退貨，并及時更換符合質量標準的食品。要努力提高有關工作人員的服務水平，不得強制向工廠配送不符質量標準的食品，對出現(xiàn)有關質量問題按合同相關事宜處理。

1、建立組織，加強領導。

為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領導小組。

2、明確職責，嚴格管理。

吳景朋負責對工廠食堂用餐人數(shù)等情況進行調查摸底，通過公開招標信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同；及時掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開展情況。

彭峰負責參與配送公司招標過程和配送食品價格的監(jiān)督。負責建立健全工廠食堂的財務管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強對工廠食堂財務的監(jiān)督與管理。

熊業(yè)英負責建立并完善工廠食堂進貨臺賬，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

xxx負責根據(jù)物價部門的市場價格，對配送企業(yè)報送的食品價格進行核定，確保配送價格符合合同要求（低于市場價格），防止利益鏈產(chǎn)生。

保安隊長前兵、廚師童永輝、馮沛強、蔡佳林負責對配送食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送公司反映，及時溝通解決。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗收工作。

3、健全制度，加大監(jiān)管。

（一）配送服務質量評議制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將個月對配送公司在配送過程中的食品質量、食品價格、服務質量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進行綜合評議。

（二）責任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領導小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進行督查。對配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴重的取消配送資格，沒收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

（三）建立退出機制。如發(fā)生配送食品質量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評議結果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。

南開食材配送方案公示篇五

為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本

方案

工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。

大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調料、乳制品等其他品種。

2、食用油必須符合gbl535—2003標準(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質期內，有qs標志。

3、面粉必須符合gbl355．86標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質期內，有qs標志。

4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質期內，有qs標志。

5、學生飲用奶必須符合《云南省“學生飲用奶

計劃

6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(b)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。

7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學校食堂的質量監(jiān)督員驗收。

(5)配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。

1、建立服務補救預警系統(tǒng)?；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預見到問題即將發(fā)生而予以避免。

2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

3、快速解決問題。當發(fā)生服務失誤時，企業(yè)作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。

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