計劃是一種靈活性和適應(yīng)性的工具，也是一種組織和管理的工具。我們該怎么擬定計劃呢？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
最新食堂年度工作計劃大全篇一
學(xué)校食品安全是整個社會食品安全工作的重要領(lǐng)域和關(guān)鍵組成，關(guān)系到學(xué)生的健康成長、家庭的幸福美滿和社會的和諧穩(wěn)定。近年來，全省各級教育行政部門和各級各類學(xué)校，不斷提高對學(xué)校食品安全工作的重視程度。通過創(chuàng)新工作方法、拓展工作思路、豐富工作載體，切實(shí)使學(xué)校食品安全工作得到有效加強(qiáng)、師生食品安全意識得到明顯提高，構(gòu)筑起學(xué)校食品安全的堅強(qiáng)防線。我省學(xué)校食品安全工作總體情況良好，體現(xiàn)出“三個到位、四項(xiàng)深入、五個提高”的特點(diǎn)。
三個到位：一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。全省各地各校切實(shí)落實(shí)“一把手”負(fù)責(zé)制，學(xué)校食品安全工作由主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體指揮，業(yè)務(wù)部門牽頭落實(shí)。形成了學(xué)校食品安全工作層層抓、層層管的良好局面。二是責(zé)任落實(shí)到位。市、縣兩級教育行政部門將食品安全工作情況納入對學(xué)?？己说闹匾獌?nèi)容。學(xué)校食品安全生產(chǎn)加工的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，落實(shí)具體負(fù)責(zé)人員，基本實(shí)現(xiàn)了學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的制度化和規(guī)范化。三是監(jiān)管措施到位。省教育廳要求學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》。同時，完善了學(xué)校食品安全監(jiān)管工作各項(xiàng)制度規(guī)范，確保學(xué)校食品安全監(jiān)管有章可循。各級教育行政部門結(jié)合地區(qū)食品安全工作特點(diǎn)，對學(xué)校食品安全工作進(jìn)行有針對性的安排布置和預(yù)警提示，有效減少了學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。自2012年3月1日起，我省正式啟動實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，全面覆蓋全省129個縣（市、區(qū)），受益學(xué)生530多萬人。按照每月供餐22天、每年供餐10個月計算，截至目前，全省已為超過17億人（次）的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生集中供餐，營養(yǎng)改善計劃工作總體而言平穩(wěn)有序，沒有發(fā)生大的食品安全事故，學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況得到不斷改善提升，這是應(yīng)該給予充分肯定的成績。
四項(xiàng)深入：一是深入開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各級教育行政部門積極組織開展學(xué)校食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)。去年3月至今年9月，省教育廳組織開展全省學(xué)校食品安全管理人員培訓(xùn)共20期，參訓(xùn)人數(shù)超過3 500人。州（市）、縣（區(qū)）兩級按照要求組織分級培訓(xùn)，切實(shí)擴(kuò)大了培訓(xùn)范圍、有效提高了監(jiān)管水平。二是深入開展宣傳教育。全省各地各校廣泛開展食品安全知識宣傳教育。2012年6月，省教育廳從在昆6所高校抽調(diào)食品安全和營養(yǎng)膳食研究領(lǐng)域的25名專家，組建成省級學(xué)校食品安全工作專家組。組織專家編寫《云南省學(xué)校食品安全知識手冊》，構(gòu)建起學(xué)校食品安全知識學(xué)習(xí)題庫。各地各校結(jié)合班會、廣播、黑板報、宣傳欄等多種形式，向?qū)W生廣泛宣傳講解食品安全知識。2012年9月至12月，省教育廳組織開展全省首屆中小學(xué)生食品安全知識競賽。通過知識競賽和各類宣傳教育活動，在全省中小學(xué)校廣泛掀起了深入宣傳、學(xué)習(xí)食品安全知識的熱潮。三是深入開展督導(dǎo)檢查。省教育廳定期組織開展食品安全專項(xiàng)督導(dǎo)檢查活動。2012年3月、9月和2013年3月，省教育廳抽調(diào)省級學(xué)校食品安全專家組成員，組隊(duì)分別前往12個州（市）、36個縣（市、區(qū)），對184所中小學(xué)的196個食堂進(jìn)行督導(dǎo)檢查。專家工作組在檢查中，對各地各校的食品安全工作進(jìn)行了深入、細(xì)致的指導(dǎo)，切實(shí)有效地幫助各地各校提高食品安全監(jiān)管工作水平。四是深入開展聯(lián)合執(zhí)法。2012年6月至12月，按照省人民政府食品安全委員會的工作要求和統(tǒng)一部署，由省教育廳牽頭，聯(lián)合相關(guān)部門，共同組織開展全省學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動。行動期間，全省各級教育行政部門與同級衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)和食藥監(jiān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法，出動執(zhí)法人員3 409人（次），車輛1 086輛（次），檢查學(xué)校食堂及校園周邊餐點(diǎn)4 121戶（次），下達(dá)責(zé)令整改意見書495份，整改學(xué)校食堂及校園周邊餐點(diǎn)639戶（次），開展自檢自查工作的學(xué)校食堂8 916戶（次），專項(xiàng)整治行動對學(xué)校食品安全工作起到了積極的推動和促進(jìn)作用。
五個提高：通過各級教育行政部門和各級各類學(xué)校的共同努力，我省學(xué)校食品安全監(jiān)管工作實(shí)現(xiàn)5個方面的提高：一是管理人員水平提高；二是從業(yè)人員素質(zhì)提高；三是師生安全意識提高；四是整體工作效能提高；五是社會認(rèn)同程度提高。
二、學(xué)校食品安全工作存在的問題
我省中小學(xué)食品安全工作在不斷規(guī)范化、制度化的過程中，取得了一些成績，同時，仍然存在一些客觀的困難和問題。
一是工作重視程度不夠。部分學(xué)校還未真正把食品安全工作擺上重要位置，片面認(rèn)為教學(xué)工作是“硬指標(biāo)”，食品安全是“軟任務(wù)”，在學(xué)校日常管理工作中存在“一手硬、一手軟”的情況，食品安全規(guī)章制度流于形式、管理松懈。
二是硬件設(shè)施條件不足。我省現(xiàn)有的學(xué)生食堂難以滿足學(xué)校食品安全規(guī)范管理的實(shí)際需求。雖然全省各地為了保證學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的順利實(shí)施，千方百計地創(chuàng)造供餐條件，通過新建學(xué)校食堂、統(tǒng)一搭建臨時伙房、改造原有校舍為廚房等方式，暫時緩解了供餐條件不足的困難，但是從全省范圍來看，學(xué)校食堂現(xiàn)有硬件條件嚴(yán)重不足的問題依然突出存在。部分山區(qū)學(xué)校由于沒有食堂，只能通過購買社會服務(wù)或家庭托餐形式進(jìn)行供餐，食品安全監(jiān)管困難。
三是后勤人員配備不足。我省義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校沒有食堂工人固定編制，在實(shí)施營養(yǎng)改善計劃的過程中，部分學(xué)校通過安排科任教師參與食堂配餐、分餐工作，以暫時緩解學(xué)校食堂后勤人員不足的困難和問題。這樣做，一方面影響了科任教師的正常教育教學(xué)活動；另一方面，從事配餐、分餐工作的兼職人員屬臨時上崗，缺乏相應(yīng)培訓(xùn)，食品生產(chǎn)存在安全隱患。
四是部門協(xié)調(diào)配合不夠。學(xué)校食品生產(chǎn)的原料采購、生產(chǎn)加工、流通消費(fèi)等多個環(huán)節(jié)，需要在相關(guān)監(jiān)管部門的指導(dǎo)下完成，依靠教育部門一家力量無法實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。但是目前，教育部門與相關(guān)部門配合開展食品安全監(jiān)管的協(xié)調(diào)力度仍然不夠。
三、學(xué)校食品安全工作的總體要求
第一，提高認(rèn)識、服務(wù)大局，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品安全責(zé)任意識。
一要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。^v^^v^常委、^v^副總理、^v^食品安全委員會主任張高麗在2013年9月11日主持召開的食安委第一次全體會議上指出：食品安全關(guān)系千家萬戶的幸福和每個人的身體健康，堅持以人為本，就要心系群眾、保障食品安全。我們必須從全局和戰(zhàn)略的高度，深刻認(rèn)識做好新形勢下食品安全工作的極端重要性，明確責(zé)任，恪盡職守，切實(shí)把保障食品安全作為民生大事、發(fā)展工程和政治任務(wù)來抓，作為檢驗(yàn)是否堅持黨的群眾路線的一條重要標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，必須統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，切實(shí)強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工過程控制，建立從采購、儲存、加工、生產(chǎn)到消費(fèi)的全程監(jiān)管制度，嚴(yán)把食品流入學(xué)生餐桌的每一道防線。加快學(xué)校食品安全監(jiān)管的制度化、規(guī)范化、科學(xué)化進(jìn)程。
二要加強(qiáng)監(jiān)管，服務(wù)大局。各級教育行政部門要與食品安全監(jiān)管相關(guān)部門密切配合，依據(jù)相關(guān)管理規(guī)定，開展食品安全檢查工作。對實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂、供餐企業(yè)和托餐家庭開展監(jiān)督檢查，對存在的問題和風(fēng)險及時提出意見，督促整改，確保消除隱患。對經(jīng)整改仍達(dá)不到要求，存在較大安全隱患的，要按照相關(guān)規(guī)定，停止供餐。中小學(xué)食堂對外承包經(jīng)營的，必須切實(shí)加強(qiáng)對承包學(xué)校食堂的監(jiān)管，落實(shí)校長為食品安全第一責(zé)任人制度，把保證食品安全作為承包合同的首要內(nèi)容，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。
三要嚴(yán)肅紀(jì)律，明確責(zé)任。學(xué)校發(fā)生食物中毒，要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，積極救治中毒學(xué)生。及時采取控制措施，防止危害蔓延擴(kuò)大，并按照規(guī)定上報事故情況。各級教育行政部門要進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度。對違反法律法規(guī)、、疏于管理，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴(yán)重不良后果的，要嚴(yán)肅追究相應(yīng)人員責(zé)任。
第二，明確分工、落實(shí)責(zé)任，進(jìn)一步完善學(xué)校食品安全監(jiān)管體系。
一要嚴(yán)格管理，落實(shí)學(xué)校食品安全各項(xiàng)制度。各級教育行政部門要依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，建立健全學(xué)校食品安全監(jiān)管的各項(xiàng)規(guī)章制度。學(xué)校食堂要按照《食品安全法》的要求依法領(lǐng)取從業(yè)許可證。食堂從業(yè)人員要按照要求進(jìn)行健康體檢，未經(jīng)體檢合格人員，學(xué)校一律不得錄用。學(xué)校要建立監(jiān)督管理與定期巡檢常規(guī)制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)部門做好學(xué)校食堂監(jiān)管工作。在學(xué)校食品安全制度建設(shè)方面，曲靖市、大理州體系建設(shè)完善，制度執(zhí)行到位，在學(xué)校食品安全監(jiān)管工作中嚴(yán)格高效。
二要規(guī)范要求，落實(shí)學(xué)校食品安全各項(xiàng)措施。學(xué)校食堂要嚴(yán)格把好“五關(guān)”：一是嚴(yán)把食品采購關(guān)，落實(shí)食品采購索證制度。二是嚴(yán)把食品貯存關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄制度，及時處理過期或變質(zhì)食品，嚴(yán)禁將食品與有毒、有害物品存放在一起。三是嚴(yán)把食物加工制作關(guān)。根據(jù)《學(xué)校食品安全管理制度》《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的有關(guān)要求，實(shí)現(xiàn)對食品加工的規(guī)范操作。四是嚴(yán)把餐飲具清潔關(guān)。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，確保衛(wèi)生無害。五是嚴(yán)把食堂安全保衛(wèi)關(guān)，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防惡意投毒事件發(fā)生。
三要加強(qiáng)溝通，加大部門之間協(xié)調(diào)配合力度。建立健全與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制。各級教育行政部門要與相關(guān)部門加強(qiáng)聯(lián)系協(xié)作，積極爭取相關(guān)部門的支持配合。玉溪市在學(xué)校食品安全監(jiān)管中，定期與相關(guān)部門召開聯(lián)席工作會議，充分依靠相關(guān)部門在食品安全監(jiān)管、疾病預(yù)防控制等領(lǐng)域的專業(yè)優(yōu)勢，對學(xué)校食品安全工作中存在的困難、問題進(jìn)行研究、指導(dǎo)、督促和檢查，確保能夠及時發(fā)現(xiàn)并有效糾正食品安全的風(fēng)險和隱患，將問題解決在萌芽狀態(tài)。2012年，省教育廳聯(lián)合相關(guān)廳局組織開展了全省學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治行動，成效明顯。今年，將繼續(xù)開展全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全專項(xiàng)整治行動，各地各校要按照專項(xiàng)整治工作要求，聯(lián)合相關(guān)部門開展自檢自查、執(zhí)法檢查行動，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
第三，多管齊下、標(biāo)本兼治，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全管理水平。
一要加大硬件設(shè)施投入力度。通過統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)食堂建設(shè)工程、中小學(xué)校舍安全工程和中西部農(nóng)村初中校舍改造工程等項(xiàng)目資金，將中小學(xué)學(xué)生食堂特別是農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃實(shí)施學(xué)校的學(xué)生食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，本著節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用的原則，力爭用5年時間，完成我省農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校食堂各項(xiàng)建設(shè)工作，使我省學(xué)校食堂達(dá)到餐飲服務(wù)許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，逐步向以學(xué)校食堂供餐為主的方式轉(zhuǎn)變。同時，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，通過勤工儉學(xué)基地建設(shè)，補(bǔ)助學(xué)生食堂食品供給。文山、臨滄的部分縣（區(qū)）在勤工儉學(xué)基地建設(shè)方面成效明顯，有效降低食堂成本，切實(shí)保障了實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的食品安全和健康營養(yǎng)。會澤縣在學(xué)校食堂硬件設(shè)施建設(shè)中，投入力度很大，400多所學(xué)校已具備良好的食堂供餐條件。
二要確保食堂及管理人員配備到位。各級教育行政部門要結(jié)合實(shí)際，為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校食堂配備工作人員，妥善解決從業(yè)人員的工資待遇以及專業(yè)培訓(xùn)問題。同時配備食堂專（兼）職管理人員和財會人員。保山市重視從業(yè)人員的配備，各個縣（區(qū)）財政按照不同標(biāo)準(zhǔn)支付人員工資，確保了營養(yǎng)改善計劃的順利實(shí)施。各級教育行政部門要指導(dǎo)中小學(xué)切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、臺賬登記、食品留樣制度，確保食品安全。切實(shí)加強(qiáng)食堂會計成本核算，落實(shí)資金監(jiān)管制度，每周公示學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的一周菜單和經(jīng)費(fèi)賬目，確保營養(yǎng)改善計劃食品安全、營養(yǎng)，資金使用規(guī)范、透明。
三要加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。各級教育行政部門要與同級食品藥品監(jiān)督管理部門聯(lián)合開展針對食堂從業(yè)人員的相關(guān)培訓(xùn)。針對中小學(xué)食堂食品加工制度要求、學(xué)生營養(yǎng)膳食科學(xué)搭配知識、食物中毒易發(fā)原因等內(nèi)容，進(jìn)行深入系統(tǒng)的分級培訓(xùn)，培訓(xùn)合格方能上崗。幫助食堂從業(yè)人員樹立食品安全責(zé)任意識，確保食品安全。
最新食堂年度工作計劃大全篇二
我?，F(xiàn)有四個食堂，由于學(xué)生分布，餐飲公司的管理等因素各食堂經(jīng)營狀況各有差別，其中，南餐效益最好，每月學(xué)生消費(fèi)額能達(dá)到200萬以上；北一次之，也能達(dá)到100萬以上；北二因新?lián)Q餐飲公司，且前期底子薄弱，營業(yè)額最低，每月營業(yè)額在25萬左右；教職工食堂今年8月底新開，一樓經(jīng)營面積不大，故消費(fèi)總額不大，但也能達(dá)到35萬以上，整體經(jīng)營良好。
2、管理情況：
教職工食堂的經(jīng)營企業(yè)是濟(jì)南聚興餐飲，該企業(yè)是新注冊餐飲公司，在食品安全知識和日常管理等方面經(jīng)驗(yàn)相對缺乏，但經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)和我校主管部門的引導(dǎo)和管理，其對食品安全相關(guān)制度和我校的規(guī)章、日常管理執(zhí)行的比較好，處在快速成長和良性循環(huán)階段。
3、近幾年投資改造情況：
教職工食堂：參照食藥監(jiān)局的相關(guān)要求，對西側(cè)后廚區(qū)域進(jìn)行了重新規(guī)劃，對售飯間和后廚操作間進(jìn)行了分離。
最新食堂年度工作計劃大全篇三
1、成立學(xué)校食堂伙食委員會。
2、伙食管理委員會成員職責(zé)。
校長：負(fù)責(zé)審批學(xué)校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進(jìn)行審批、審批食堂帳務(wù)。
食堂管理員：負(fù)責(zé)制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負(fù)責(zé)召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進(jìn)行討論研究并形成決議，監(jiān)督伙食質(zhì)量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛(wèi)生及伙食營養(yǎng)搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查；如有出入，需將核查情況報校長處理。
報賬員：核發(fā)食堂工作人員的工資；審核食堂帳務(wù)；管理食堂日常開支帳務(wù)；落實(shí)伙委會決議，保障食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，向伙委會負(fù)責(zé)。
炊事員：負(fù)責(zé)食堂的具體事務(wù)，負(fù)責(zé)食品的購買、加工、烹飪、分發(fā)；食堂衛(wèi)生打掃。
二、財務(wù)管理制度：
1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經(jīng)手人簽字，證明人簽字，交學(xué)校校長處審批，方可報帳。
2、大米、油、調(diào)料品、煤氣等儲備物資由學(xué)校定點(diǎn)采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員、炊事員簽字的發(fā)票到報賬員處結(jié)帳，每周五定期結(jié)算一次，校長負(fù)責(zé)不定時核對。
3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負(fù)責(zé)列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協(xié)同炊事員列出購買品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂炊事員負(fù)責(zé)共同采買；發(fā)票在第二天交到食堂管理員處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據(jù)拿到校長處審批后，方可拿到報賬員處報帳。
4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數(shù)量，報校長審批后，由食堂管理員協(xié)同炊事員一起購置，發(fā)票必須手續(xù)齊全，再到報賬員處報帳。
5、食堂帳務(wù)獨(dú)立，?？顚Ｓ茫噙€少補(bǔ)，每月由報賬員結(jié)算一次，再由校長審核后公示食堂賬務(wù)情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監(jiān)督。
三、采購制度：
1、食物采購盡可能定點(diǎn)，學(xué)校與供貨商應(yīng)建立長時段供需關(guān)系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優(yōu)于市場價，采購時須向貨主索要經(jīng)營許可證及衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，肉、禽類食品必須是經(jīng)過有關(guān)檢役部門檢驗(yàn)的，以保證食品衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
2、供應(yīng)商送米、油、調(diào)料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量和檢驗(yàn)質(zhì)量后簽收，然后送進(jìn)保管柜，由炊事員驗(yàn)收簽字。
3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準(zhǔn)數(shù)量（重量、價格）并檢驗(yàn)質(zhì)量后簽字驗(yàn)收。
4、伙委會成員隨時抽查購物的數(shù)量、記帳、價格、質(zhì)量等，發(fā)現(xiàn)問題，提交校長處理。
5、事務(wù)管理員應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。
四、保管制度：
1、食堂管理員為食堂物資（含餐具、廚具）保管第一責(zé)任人。
2、食堂管理員應(yīng)及時做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫入庫單。
3、食堂管理員應(yīng)做好保管食物柜子的衛(wèi)生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盜、防火），杜絕霉?fàn)€變質(zhì)物品進(jìn)入食堂。
1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。
2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電源開關(guān)及門、窗等，做好防范工作。
3、切肉、切菜及電動設(shè)備時，必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。
4、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
5、嚴(yán)格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。
6、注重飲食衛(wèi)生，食堂管理員要認(rèn)真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認(rèn)真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。
最新食堂年度工作計劃大全篇四
1、一年內(nèi)餐飲公司所經(jīng)營的食堂達(dá)到市“”標(biāo)準(zhǔn)，兩年之內(nèi)通過驗(yàn)收。
2、二年內(nèi)使所經(jīng)營的食堂達(dá)到市“標(biāo)準(zhǔn)，三年內(nèi)通過驗(yàn)收。
3、師生滿意率85%以上（以抽樣調(diào)查結(jié)果為依據(jù)）。
4、加大餐飲公司的管理力度，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，提高食堂的滿意度和就餐者幸福指數(shù)，做到“”（學(xué)生滿意、學(xué)校滿意、社會滿意）的社會效益，實(shí)現(xiàn)食堂的保值、增值，提高學(xué)校的后勤管理績效，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。
5、切實(shí)保障學(xué)生的飲食需求。綜合學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生人數(shù)、食堂數(shù)量和建筑面積、未來發(fā)展等因素合理配置經(jīng)營規(guī)模，提供全面、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，滿足各層次學(xué)生的就餐需求。
6、從軟硬件著手建設(shè)食堂，使之成為“硬件達(dá)標(biāo)、軟件一流、三方滿意”的高標(biāo)準(zhǔn)食堂，為學(xué)校的和諧與發(fā)展提供有力的后勤力量。促進(jìn)食堂的“文化育人”的功能，使之服務(wù)好師生生活和學(xué)校的工作，保證食堂的服務(wù)水平能滿足學(xué)校快速發(fā)展的要求。
7、在保證飲食安全、衛(wèi)生和滿足師生不同飲食需求的前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績，以實(shí)際行動回報學(xué)校的支持與信任。
最新食堂年度工作計劃大全篇五
一、工作思路
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)工作人員自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強(qiáng)化工作人員的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對工作人員定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的工作人員在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
二、工作人員培訓(xùn)
一、本學(xué)年計劃對食堂工作人員衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。
3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。
組織工作人員學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與工作人員鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。
1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，時時刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
四、抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。
五、嚴(yán)把適量關(guān)
對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證。還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
六、培養(yǎng)工作人員主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)工作人員民主管理重要性的認(rèn)識，讓工作人員參加民主管理，發(fā)揮工作人員的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取工作人員的意見，讓工作人員的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織工作人員實(shí)施方案，這樣工作人員才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2、要善于激發(fā)工作人員參與意識，關(guān)心每位工作人員的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓工作人員們感覺到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機(jī)會，從而使工作人員感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
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