時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計(jì)劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！相信許多人會覺得計(jì)劃很難寫？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文，希望對大家能夠有所幫助。
最新面點(diǎn)工作總結(jié)及工作計(jì)劃(6篇)篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、黨員同志們：
大家上午好！歡迎來到xxxx鎮(zhèn)xxxx村“道德講堂”！道德講堂是根據(jù)縣文明委的統(tǒng)一部署，按照“以德育人、以文化人”的理念，通過“身邊人講身邊事、身邊人講自己事、身邊事教身邊人”的形式，大力弘揚(yáng)社會主義核心價值理念，學(xué)習(xí)身邊看得見、學(xué)得到的平民英雄和凡人善舉，營造重道德、講文明、樹新風(fēng)的濃厚氛圍。
在道德講堂開講之前，我首先向大家隆重介紹出席今天道德講堂的領(lǐng)導(dǎo)他是：壯志街道辦事處黨委書記 許映忠，讓我們用熱烈的掌聲歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨指導(dǎo)！
中華民族的傳統(tǒng)美德是我們國家豐富的寶藏之一，數(shù)千年來它一直是華夏兒女精神世界的支柱，我們道德講堂正是以此為主要內(nèi)容，通過身邊人的故事講述社會公德、職業(yè)道德、家庭美德、個人品德，通過群眾身邊看得見、學(xué)得到的平民英雄和凡人善舉，宣揚(yáng)助人為樂、見義勇為、誠實(shí)守信、敬業(yè)奉獻(xiàn)和孝老愛親的道德品質(zhì)，我們用身邊人說身邊事，身邊人說自己事，身邊事教身邊人，不斷提升道德素養(yǎng)，構(gòu)建成仁尚德的良好氛圍.我們倡導(dǎo)‘好人有好報’，讓每個人都存好心、當(dāng)好人、做好事、有好報。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位黨員同志：
第一環(huán)節(jié)：聆聽歌曲
現(xiàn)在我們進(jìn)行道德講堂的第一環(huán)節(jié)，讓我們一起用激揚(yáng)的歌聲、澎湃的熱情，唱響我們心中的感動！讓我們一起聆聽：（好人一生平安）
(主持人講)：現(xiàn)在我們進(jìn)入第二環(huán)節(jié)，第二環(huán)節(jié)：觀看短片
細(xì)心照顧愛人：吳龍根
見義勇為救路人：趙順秋。
剛剛我們看了短片，心中感慨萬千，只要人人獻(xiàn)出一點(diǎn)愛，世界就變成美好的人間。
第三環(huán)節(jié)：講述故事
存好心、做好事、當(dāng)好人、有好報。有一種善行無論何時何地都會受到人們由衷的贊美，有一群人他們都是我們身邊的平凡人，可他們卻綻放出璀璨的光芒。接下來讓我們一起走進(jìn)他們，聆聽他們的故事。在我們xxxx村就有這樣一個群體，她們是好婆婆孫學(xué)芳、孝老愛親好媳婦：儲開云。下面有請曹加加、冒美云為我們講述他們的故事。
（主持人講）接下來有請冒美云：她演講的題目是：孝老愛親好媳婦：儲開云。
（主持人講）謝謝曹加加和冒美云的精彩演講。
第四環(huán)節(jié)：觀看經(jīng)典故事
剛才我們看了短片、聽了事跡報告、相信大家一定有許多感想中華五千年的悠久歷史，孕育了底蘊(yùn)深厚的民族文化，讓我們從先哲留下的經(jīng)典中華美德故事中，感悟人性的真、善、美。今天，我們觀看的經(jīng)典是黃香—扇枕溫席，請看大屏幕。
第五環(huán)節(jié)：戴寶明—-紅色七月 黨課宣講
以“再見了大別山”歌曲做背景音樂。（主持人講）：鄧小平扮演者戴寶明先生，百忙之中，從北京趕回海安，參加我村的黨員統(tǒng)一活動日、道德講堂活動?，F(xiàn)在我們以熱烈的掌聲有請戴寶明先生！
第六環(huán)節(jié)：作出點(diǎn)評
道，源于教育；道，重在傳承；道，貴在堅(jiān)持。我們的道德講堂是屬于大家的講堂，講述的是我們身邊好人的道德故事。洗滌心靈，感悟道德，從而踐行道德，這是我們開設(shè)道德講堂的根本宗旨。唱了歌曲，看了短片，聽了故事，看了經(jīng)典，聽了戴寶明先生的精彩演講，相信大家一定有許多感想，下面我想請兩位現(xiàn)場觀眾與我們一起分享一下今天的道德感悟。（趙士友、范存和）
感謝兩位的精彩點(diǎn)評。
第七環(huán)節(jié)：領(lǐng)導(dǎo)講話
近年來，xxxx鎮(zhèn)大力實(shí)施公民道德建設(shè)工程，不斷深化社會主義核心價值體系建設(shè)，用典型示范引導(dǎo)人們見賢思齊，用實(shí)踐養(yǎng)成引導(dǎo)人們擇仁處善，用優(yōu)秀文化引導(dǎo)人們自強(qiáng)厚德。
（現(xiàn)請領(lǐng)導(dǎo)講話）下面請壯志街道黨委書記許映忠講話。
洗滌心靈，感悟道德，踐行道德，這是我們開設(shè)道德講堂的根本宗旨?！胺e小善為大善，積小德為大德”，我們真誠地希望，每一個人都能成為道德的傳播者、踐行者和受益者，同時勇當(dāng)?shù)赖陆ㄔO(shè)的宣傳者、推動者和引領(lǐng)者，為我xxxx村經(jīng)濟(jì)建設(shè)再作新貢獻(xiàn)。本期道德講堂到這里就結(jié)束了，衷心感謝大家的熱情參與！謝謝大家！
最新面點(diǎn)工作總結(jié)及工作計(jì)劃(6篇)篇二
理各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：全心全意服好務(wù)大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這 樣一個經(jīng)驗(yàn)交流的機(jī)會。我們將充分利用這次機(jī)會，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)， 不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
我校目前共有教學(xué)班 名左右，學(xué)校設(shè)有一個食堂。
下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報，匯報的題目是《》 ，不妥之 處，請領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評指正。
第一、建立建牢規(guī)章制度關(guān)。
、 、 、 《》《》《》《》等。這些制度的制定及實(shí)施，確保了新食堂工作從 一開始就按照規(guī)定的動作，健康有序的運(yùn)行。
（成立各種組織） xx 年 9 月 1 日，食堂正式運(yùn)營管理后，我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和 國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，食堂管理 、 室參照國家相關(guān)文件規(guī)定，依據(jù)本校實(shí)際，又制定、細(xì)化并出臺了一系列相 關(guān)制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi) 生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依， 有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項(xiàng)規(guī)章制度 25 項(xiàng)，并已裝訂成冊。
我們每月堅(jiān)持對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng) 規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。
上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí) 《中 華人民共和國食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認(rèn)識。定 時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為 準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做 到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。
食品衛(wèi)生工作中， 緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防 中毒、防投毒、防病毒)。截至目前為止，食堂人員管理工作基本做到了制度2 健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形 式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的 基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)， 還針對不同崗位的要求，對個人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管 理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作 人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的 措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。
第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān)。
因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作 人員，要進(jìn)行上崗前的體檢，每學(xué)期一次。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思 想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人 員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。再其次，切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng) 工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、 素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位 之處立即指出，勒令改正及時到位。
總之，全體工作人員能明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能 全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運(yùn)轉(zhuǎn)。
第三、切實(shí)把好人員管理關(guān)。
學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計(jì) 40 人，其中長期工人 20 名，勤工儉學(xué)學(xué)生 20 名。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以 及工資待遇等，在選聘員工時，學(xué)校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事 業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。操作間3 內(nèi)部實(shí)行廚師長負(fù)責(zé)制，下設(shè)三個小組組長，食堂管理室定期對他們進(jìn)行考 核。
食堂管理室對所有員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條 例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意 識，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂對從業(yè)人員培訓(xùn)三小時以 上。對新進(jìn)人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅(jiān)決不 準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓(xùn) 和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和 質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證。運(yùn)行以 來，食堂先后對各位員工進(jìn)行了 5 次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn)，要求 各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。半年來， 全體師生對食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿意，衛(wèi)生基本合格。
第四、全心控好食品進(jìn)貨關(guān)。
食材采購工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，在采購中對不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的 抵制，不采購質(zhì)量不合格的物品。學(xué)校成立了由主管教育的副校長為組長， 教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購監(jiān)督小組”，全程定期參與食堂采 購工作，確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在了校園外。
食堂根據(jù)市場食材價格和學(xué)生的口味安排每日食譜，食譜力求突出葷素 搭配、營養(yǎng)均衡的原則。食堂在采買食材過程中，實(shí)行了招標(biāo)定點(diǎn)采購，定 期對所采購的食材價格進(jìn)行市場調(diào)研，貨比三家，杜絕人情交易，力爭所購 食材質(zhì)優(yōu)價廉，對于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅(jiān)決不采購，確保師生吃上安全衛(wèi)生 的飯菜。食堂采購員將食材買回后，要與食堂保管員一起對所購食材的質(zhì)量 和數(shù)量進(jìn)行核對，確定無誤后計(jì)入材料采購臺賬，并附上相關(guān)采購票據(jù)。堅(jiān)4 持索證索票制度，我們對所有的食材采購點(diǎn)都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票，附有供貨 商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式。
第五、誠心把好飯菜質(zhì)量關(guān)。
眾所周知，眾口難調(diào)，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生，家庭條件較好，對于飲食非 常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設(shè)法增加花色品種，菜 譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。
不斷變換花樣，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減 少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產(chǎn)量， 滿足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具， 盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。
食堂自統(tǒng)管正式運(yùn)營以來，先后購置了醒面機(jī)、蒸飯車、電餅鐺、餃子 機(jī)、 切肉機(jī)、 餛飩機(jī)、 洗碗機(jī)等設(shè)備， 12 萬多元。
計(jì) 我校食堂現(xiàn)使用面積 1320 余平方米，配備了餐廳餐桌 130 張（每張 7 人） ；改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光 性能良好。
食堂炊餐具用具一應(yīng)俱全，對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格 分開，并有食品庫、面點(diǎn)房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設(shè)施。在對食 堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時，經(jīng) 常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4 周）的 菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒 好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱 全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
最新面點(diǎn)工作總結(jié)及工作計(jì)劃(6篇)篇三
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜等等。
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際狀況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每一天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。此刻，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改善不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都能夠嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都務(wù)必對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料務(wù)必分類存放，分別處理，廚房用具也務(wù)必存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的狀況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都明白自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而到達(dá)效益最大化。
綜上所述，在本年度，透過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到必須程度的影響。但應(yīng)對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而到達(dá)轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我必須會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷理解挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改善自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫忙下，我們的團(tuán)隊(duì)必須能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的xx！
最新面點(diǎn)工作總結(jié)及工作計(jì)劃(6篇)篇四
忙碌而充實(shí)的__年已經(jīng)過去，回顧__年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點(diǎn)房圓滿完成了__年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事。
回顧面點(diǎn)房在20__年好的方面有5點(diǎn)：
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20__年不足的方面有3點(diǎn)：
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20__年的計(jì)劃：
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3.對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
最新面點(diǎn)工作總結(jié)及工作計(jì)劃(6篇)篇五
2、嚴(yán)格執(zhí)行（（食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；
3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。
4、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本；
5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；
6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；
7、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平；
8、合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
最新面點(diǎn)工作總結(jié)及工作計(jì)劃(6篇)篇六
1、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點(diǎn)散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
2、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
4、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
5、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
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