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醋飲料標(biāo)準(zhǔn)篇一
性研究報告
編制單位：北京智博睿投資咨詢有限公司
0 本報告是針對行業(yè)投資可行性研究咨詢服務(wù)的專項研究報告，此報告為個性化定制服務(wù)報告，我們將根據(jù)不同類型及不同行業(yè)的項目提出的具體要求，修訂報告目錄，并在此目錄的基礎(chǔ)上重新完善行業(yè)數(shù)據(jù)及分析內(nèi)容，為企業(yè)項目立項、申請資金、融資提供全程指引服務(wù)。
可行性研究報告 是在招商引資、投資合作、政府立項、銀行貸款等領(lǐng)域常用的專業(yè)文檔，主要對項目實施的可能性、有效性、如何實施、相關(guān)技術(shù)方案及財務(wù)效果進行具體、深入、細致的技術(shù)論證和經(jīng)濟評價，以求確定一個在技術(shù)上合理、經(jīng)濟上合算的最優(yōu)方案和最佳時機而寫的書面報告。
可行性研究是確定建設(shè)項目前具有決定性意義的工作，是在投資決策之前，對擬建項目進行全面技術(shù)經(jīng)濟分析論證的科學(xué)方法，在投 資管理中，可行性研究是指對擬建項目有關(guān)的自然、社會、經(jīng)濟、技術(shù)等進行調(diào)研、分析比較以及預(yù)測建成后的社會經(jīng)濟效益。在此基礎(chǔ)上，綜合論證項目建設(shè)的必要性，財務(wù)的盈利性，經(jīng)濟上的合理性，技術(shù)上的先進性和適應(yīng)性以及建設(shè)條件的可能性和可行性，從而為投資決策提供科學(xué)依據(jù)。
投資可行性報告咨詢服務(wù)分為政府審批核準(zhǔn)用可行性研究報告和融資用可行性研究報告。審批核準(zhǔn)用的可行性研究報告?zhèn)戎仃P(guān)注項目的社會經(jīng)濟效益和影響；融資用報告?zhèn)戎仃P(guān)注項目在經(jīng)濟上是否可行。具體概括為：政府立項審批，產(chǎn)業(yè)扶持，銀行貸款，融資投資、投資建設(shè)、境外投資、上市融資、中外合作，股份合作、組建公司、征用土地、申請高新技術(shù)企業(yè)等各類可行性報告。
報告通過對項目的市場需求、資源供應(yīng)、建設(shè)規(guī)模、工藝路線、設(shè)備選型、環(huán)境影響、資金籌措、盈利能力等方面的研究調(diào)查，在行業(yè)專家研究經(jīng)驗的基礎(chǔ)上對項目經(jīng)濟效益及社會效益進行科學(xué)預(yù)測，從而為客戶提供全面的、客觀的、可靠的項目投資價值評估及項目建設(shè)進程等咨詢意見。
報告用途：發(fā)改委立項、政府申請資金、申請土地、銀行貸款、境內(nèi)外融資等
關(guān)聯(lián)報告： 醋飲料項目建議書 醋飲料項目申請報告 醋飲料資金申請報告 醋飲料節(jié)能評估報告 醋飲料市場研究報告 醋飲料商業(yè)計劃書 醋飲料投資價值分析報告 醋飲料投資風(fēng)險分析報告 醋飲料行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析報告
可行性研究報告大綱（具體可根據(jù)客戶要求進行調(diào)整）第一章 醋飲料項目總論
第一節(jié) 醋飲料項目概況
1.1.1醋飲料項目名稱
1.1.2醋飲料項目建設(shè)單位 1.1.3醋飲料項目擬建設(shè)地點
1.1.4醋飲料項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 1.1.5醋飲料項目性質(zhì)
1.1.6醋飲料項目總投資及資金籌措
1.1.7醋飲料項目建設(shè)期
第二節(jié) 醋飲料項目編制依據(jù)和原則
1.2.1醋飲料項目編輯依據(jù) 1.2.2醋飲料項目編制原則 1.3醋飲料項目主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 1.4醋飲料項目可行性研究結(jié)論
第二章 醋飲料項目背景及必要性分析
第一節(jié) 醋飲料項目背景
2.1.1醋飲料項目產(chǎn)品背景 2.1.2醋飲料項目提出理由 第二節(jié) 醋飲料項目必要性
2.2.1醋飲料項目是國家戰(zhàn)略意義的需要
2.2.2醋飲料項目是企業(yè)獲得可持續(xù)發(fā)展、增強市場競爭力的需要
2.2.3醋飲料項目是當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂缓驮黾泳蜆I(yè)的需要 第三章 醋飲料項目市場分析與預(yù)測
第一節(jié) 產(chǎn)品市場現(xiàn)狀
第二節(jié) 市場形勢分析預(yù)測
第三節(jié) 行業(yè)未來發(fā)展前景分析
第四章 醋飲料項目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 第一節(jié) 醋飲料項目建設(shè)規(guī)模
第二節(jié) 醋飲料項目產(chǎn)品方案
第三節(jié) 醋飲料項目設(shè)計產(chǎn)能及產(chǎn)值預(yù)測 第五章 醋飲料項目選址及建設(shè)條件
第一節(jié) 醋飲料項目選址
5.1.1醋飲料項目建設(shè)地點 5.1.2醋飲料項目用地性質(zhì)及權(quán)屬 5.1.3土地現(xiàn)狀
5.1.4醋飲料項目選址意見 第二節(jié) 醋飲料項目建設(shè)條件分析 5.2.1交通、能源供應(yīng)條件 5.2.2政策及用工條件
5.2.3施工條件
5.2.4公用設(shè)施條件
第三節(jié) 原材料及燃動力供應(yīng)
5.3.1原材料 5.3.2燃動力供應(yīng)
第六章 技術(shù)方案、設(shè)備方案與工程方案 第一節(jié) 項目技術(shù)方案
6.1.1項目工藝設(shè)計原則
6.1.2生產(chǎn)工藝
第二節(jié) 設(shè)備方案
6.2.1主要設(shè)備選型的原則 6.2.2主要生產(chǎn)設(shè)備 6.2.3設(shè)備配置方案 6.2.4設(shè)備采購方式 第三節(jié) 工程方案
6.3.1工程設(shè)計原則
6.3.2醋飲料項目主要建、構(gòu)筑物工程方案
6.3.3建筑功能布局
6.3.4建筑結(jié)構(gòu)
第七章 總圖運輸與公用輔助工程 第一節(jié) 總圖布置
7.1.1總平面布置原則
7.1.2總平面布置
7.1.3豎向布置
7.1.4規(guī)劃用地規(guī)模與建設(shè)指標(biāo)
第二節(jié) 給排水系統(tǒng) 7.2.1給水情況
7.2.2排水情況
第三節(jié) 供電系統(tǒng)
第四節(jié) 空調(diào)采暖
第五節(jié) 通風(fēng)采光系統(tǒng)
第六節(jié) 總圖運輸
第八章 資源利用與節(jié)能措施
第一節(jié) 資源利用分析
8.1.1土地資源利用分析
8.1.2水資源利用分析
8.1.3電能源利用分析
第二節(jié) 能耗指標(biāo)及分析
第三節(jié) 節(jié)能措施分析
8.3.1土地資源節(jié)約措施
8.3.2水資源節(jié)約措施
8.3.3電能源節(jié)約措施
第九章 生態(tài)與環(huán)境影響分析
第一節(jié) 項目自然環(huán)境
9.1.1基本概況
9.1.2氣候特點
9.1.3礦產(chǎn)資源
第二節(jié) 社會環(huán)境現(xiàn)狀
9.2.1行政劃區(qū)及人口構(gòu)成 9.2.2經(jīng)濟建設(shè)
第三節(jié) 項目主要污染物及污染源分析
9.3.1施工期 9.3.2使用期
第四節(jié) 擬采取的環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn)
9.4.1國家環(huán)保法律法規(guī)
9.4.2地方環(huán)保法律法規(guī)
9.4.3技術(shù)規(guī)范
第五節(jié) 環(huán)境保護措施
9.5.1施工期污染減緩措施 9.5.2使用期污染減緩措施
9.5.3其它污染控制和環(huán)境管理措施
第六節(jié) 環(huán)境影響結(jié)論 第十章 醋飲料項目勞動安全衛(wèi)生及消防 第一節(jié) 勞動保護與安全衛(wèi)生
10.1.1安全防護 10.1.2勞動保護 10.1.3安全衛(wèi)生 第二節(jié) 消防
10.2.1建筑防火設(shè)計依據(jù)
10.2.2總面積布置與建筑消防設(shè)計
10.2.3消防給水及滅火設(shè)備
10.2.4消防電氣
第三節(jié) 地震安全
第十一章 組織機構(gòu)與人力資源配置
第一節(jié) 組織機構(gòu)
11.1.1組織機構(gòu)設(shè)置因素分析 11.1.2項目組織管理模式
11.1.3組織機構(gòu)圖
第二節(jié) 人員配置
11.2.1人力資源配置因素分析 11.2.2生產(chǎn)班制 11.2.3勞動定員
表11-1勞動定員一覽表
11.2.4職工工資及福利成本分析 表11-2工資及福利估算表 第三節(jié) 人員來源與培訓(xùn)
第十二章 醋飲料項目招投標(biāo)方式及內(nèi)容 第十三章 醋飲料項目實施進度方案
第一節(jié) 醋飲料項目工程總進度
第二節(jié) 醋飲料項目實施進度表
第十四章 投資估算與資金籌措
第一節(jié) 投資估算依據(jù)
第二節(jié) 醋飲料項目總投資估算
表14-1醋飲料項目總投資估算表單位：萬元
第三節(jié) 建設(shè)投資估算
表14-2建設(shè)投資估算表單位：萬元
第四節(jié) 基礎(chǔ)建設(shè)投資估算
表14-3基建總投資估算表單位：萬元
第五節(jié) 設(shè)備投資估算
表14-4設(shè)備總投資估算單位：萬元
第六節(jié) 流動資金估算
表14-5計算期內(nèi)流動資金估算表單位：萬元
第七節(jié) 資金籌措
第八節(jié) 資產(chǎn)形成第十五章 財務(wù)分析
第一節(jié) 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取 第二節(jié) 營業(yè)收入、經(jīng)營稅金及附加估算
表15-1營業(yè)收入、營業(yè)稅金及附加估算表單位：萬元 第三節(jié) 總成本費用估算
表15-2總成本費用估算表單位：萬元
第四節(jié) 利潤、利潤分配及納稅總額預(yù)測
表15-3利潤、利潤分配及納稅總額估算表單位：萬元 第五節(jié) 現(xiàn)金流量預(yù)測
表15-4現(xiàn)金流量表單位:萬元 第六節(jié) 贏利能力分析
15.6.1動態(tài)盈利能力分析
16.6.2靜態(tài)盈利能力分析
第七節(jié) 盈虧平衡分析
第八節(jié) 財務(wù)評價
表15-5財務(wù)指標(biāo)匯總表
第十六章 醋飲料項目風(fēng)險分析
第一節(jié) 風(fēng)險影響因素
16.1.1可能面臨的風(fēng)險因素
16.1.2主要風(fēng)險因素識別
第二節(jié) 風(fēng)險影響程度及規(guī)避措施 16.2.1風(fēng)險影響程度評價
16.2.2風(fēng)險規(guī)避措施
第十七章 結(jié)論與建議
第一節(jié) 醋飲料項目結(jié)論
第二節(jié) 醋飲料項目建議
醋飲料標(biāo)準(zhǔn)篇二
問卷編號：
醋吧市場調(diào)查問卷
果醋消費在人們的日常生活中占有越來越大的比重。大學(xué)生作為社會特殊的消費群體對果醋的消費尤其關(guān)注，為了進一步了解大學(xué)生對果醋的消費需求，也為了更進一步分析大學(xué)生果醋消費狀況，我們特做此問卷，請認真填寫下面問題，感謝您的配合!
1、您的性別？
a、男b、女
2、請問您每周用于水果或其它飲品消費的金額是多少？
a、20元以下b、20—50元c、50—100元d、100元以上
3、請問您有聽說過果醋飲料嗎？
a、有b、沒有
4、您是通過什么渠道了解果醋的？
a、網(wǎng)絡(luò)b、報刊雜志c、電視廣告d、親友介紹e、其它----
5、您喜歡的果醋飲料口味？
a、蘋果b、山楂c、葡萄d、柑橘e、其它-----
6、以下哪些是影響您購買果醋飲料的因素？（可多選）
a、包裝外觀b、品牌c、口感d、價格
e、營養(yǎng)功能
7、您希望通過喝果醋達到哪些效果？
a、均衡飲食b、減肥瘦身c、美容養(yǎng)顏d、其它-----
8、請問當(dāng)您看到一家校園醋吧時，您有興趣光臨嗎？
a、如果有，一定去b、不一定，也許會試試c、沒有，不會
9、您能接受的果醋飲料價格是多少一杯？（每杯300ml）
a、8-10元b、10-15元c、15-30元
10、如果去醋吧消費你一般會選擇的時間是？
a、10：00—13：00b、13：00-18：00c、18：00-23：0011、如果去醋吧喝果醋飲料你會選擇什么人一起去？
a、一個人b、同學(xué)或者朋友c、情侶
12、你認為醋吧除了醋飲料的銷售還應(yīng)該附加一些什么樣的服務(wù)項目或者配套設(shè)施？
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問卷到此結(jié)束，再次感謝您的配合！
調(diào)查人員：調(diào)查日期：
調(diào)查地點：
醋飲料標(biāo)準(zhǔn)篇三
柑橘醋飲料的研究進展
摘要：以柑橘汁為原料，發(fā)酵法釀制柑橘果醋。設(shè)法去除苦味物質(zhì)。生產(chǎn)味道鮮美，營養(yǎng)全面的柑橘醋
關(guān)鍵詞：果醋功能；發(fā)酵工藝；菌種；去除苦味物質(zhì)
the research progress of citrus fruit vinegar drinks
xiejinyao
abstract: based on the ganjuzhi as raw materials, citrus fruit vinegar brewed remove bitterness e delicious, comprehensive citrus vinegar
keywords: fruit vinegar function, fermentation process;bacteria;remove bitterness substances
1概述
目前，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從簡單農(nóng)副產(chǎn)品向精，深加工和開發(fā)系列產(chǎn)品發(fā)展。我國傳統(tǒng)釀造的食醋除了調(diào)味功能外，還具有多種營養(yǎng)保健功能和醫(yī)療價值，它不僅有消除疲勞，生津止渴，增進食欲等作用，還具有預(yù)防感冒、防止動脈硬化、高血壓、冠心病，抗癌，延年益壽等功效¨】。柑橘果醋是以新鮮，成熟的柑橘類水果為原料，經(jīng)去皮、榨汁，分離．脫苦，酒精發(fā)酵．醋酸發(fā)酵、陳釀、滅菌等工藝生產(chǎn)所得。其內(nèi)在成分、營養(yǎng)價值均有異于傳統(tǒng)食醋，且具有柑橘水‘果的獨特風(fēng)味和天然色澤。柑橘果醋的研制不僅擴大了釀醋資源范圍，而且產(chǎn)品附加值高，市場前景看好，對促進我國柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有積極意義。用柑橘等水果釀制果醋比糧食釀制食醋營養(yǎng)更豐富，維生素及生物活性物質(zhì)更多，而且可以緩解國際市場糧食供應(yīng)不足的巨大壓力。果醋功能
隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn), 消費者逐漸認識并開始接受果醋產(chǎn)品, 現(xiàn)在果醋及果醋飲料是當(dāng)今世界的熱門產(chǎn)品。
2.1促進新陳代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,消除疲勞
果醋富含醋酸、琥珀酸、蘋果酸、檸檬酸等多種有機酸以及人體所需的多種氨基酸、維生素及鉀、鋅等多種礦物元素[4-5]。這些豐富的營養(yǎng)物質(zhì), 能有效維持體內(nèi)的酸堿平衡。果醋中的醋酸等進入機體后, 可以促進有氧代謝順暢, 有利于消除沉積的乳酸, 起到消除疲勞的作用。
2.2提高機體的免疫力,防癌抗癌
果醋中含有豐富的維生素c ,而維生素c 在體內(nèi)會形成一種活性極強的內(nèi)源性清除過氧化自由基的“抗壞血酸基”的抗氧化劑, 防止細胞癌變和細胞衰老。維生素c 還可阻止強致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成,促使亞硝胺的分解,使亞硝胺在體內(nèi)的含量下降,保護機體免受侵害,防止胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。
2.3降血脂、降低膽固醇
膽固醇是組成人體細胞的營養(yǎng)物質(zhì), 但中年以上的人, 由于體內(nèi)分泌和血脂代謝的失調(diào), 自動調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂, 增加的膽固醇就會逐漸沉積在血管壁上, 使血管管腔變狹窄, 從而使血管肥厚而硬化。而果醋中含有尼克酸和維生素, 可降低血漿和組織中的膽固醇含量, 李樹紅通過研究證實[6]:心血管病患者服用20ml果醋, 6個月后膽固醇平均降低9.5%, 血液粘度有所下降。果品中有糧食發(fā)酵中缺乏的鉀、鋅離子, 可調(diào)節(jié)人體內(nèi)的鉀鈉平衡, 對心血管也有一定的保護作用。
2.4促進鈣質(zhì)吸收, 幫助消化
果醋在發(fā)酵過程中充分保留了水果中的各種維生素成分, 果醋中豐富的維生素、氨基酸能促進醋酸與鈣質(zhì)合成醋酸鈣, 有助于機體對鈣質(zhì)的吸收[7]。而水果通過微生物的發(fā)酵所產(chǎn)生的葡萄糖酸更是健康因子, 對腸道內(nèi)雙歧桿菌的生存增殖效果顯著, 有促進消化的作用果醋由于葡萄糖酸的存在, 從而使它的風(fēng)味更可口。
2.5其他生理功能
果醋有抗菌消炎、防治感冒的作用醋酸有極強的抗菌作用,它對多種細菌具有殺滅作用。醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用,具有開發(fā)智力的功效。果醋中含有豐富的氨基酸,不但可以加速糖類和蛋白質(zhì)的新陳代謝,而且還可以促進體內(nèi)脂肪分解,使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒,防止堆積。長期飲用果醋具有減肥療效[1-3,5]。
3果醋發(fā)酵工藝
我國水果釀制果醋作為食醋品種的開發(fā)研究起步較晚, ２０世紀(jì)８０年代果醋才開始系統(tǒng)研究,近幾年果醋研究開發(fā)越來越廣泛, 已成為食醋領(lǐng)域的研究熱點。根據(jù)其發(fā)酵工藝流程的不同, 果醋生產(chǎn)一般分為以下幾種方式（１）全固態(tài)發(fā)酵法工藝：果實或果汁→固態(tài)酒精發(fā)酵→固態(tài)醋酸發(fā)酵（固態(tài)翻酷）（２）全液態(tài)發(fā)酵法工藝：果實或果汁→液態(tài)酒精發(fā)酵液態(tài)醋酸發(fā)酵（表面靜置發(fā)酵法、液態(tài)深層發(fā)酵法、液體澆淋發(fā)酵法）（３）先液后固發(fā)酵法工藝：果實或果汁→液態(tài)酒精發(fā)酵→固態(tài)醋酸發(fā)酵（固態(tài)翻酷發(fā)酵法、固態(tài)澆淋發(fā)酵法）。
液態(tài)發(fā)酵具有易操作管理、規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、又有利于提高原料利用率的特點, 德國于1949年和1951年報道了工業(yè)化深層發(fā)酵醋酸工藝。1954年德國公司開發(fā)了成為“acetator”的深層醋酸發(fā)酵罐并于年獲得專利[8], 我國自20世紀(jì)70年代開始研究以來, 隨著制醋技術(shù)的發(fā)展, 液態(tài)深層發(fā)酵制醋技術(shù)得到廣泛的推廣應(yīng)用。近幾年果醋研究開發(fā)越來越廣泛, 已成為食醋領(lǐng)域的研究熱點。張建龍，慕鈺文，孔維寶等[9]以梨為主要原料，采用發(fā)酵法制備果醋的技術(shù)工藝，并以發(fā)酵所得的梨果醋為原料，添加30%（v/v）果汁、8%（w/v）甜味劑、0.25%（w/v）nacl 等輔料制成酸甜可口、營養(yǎng)豐富的果醋飲料。經(jīng)過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵釀制的梨果醋酸味柔和，香味濃郁，色澤清亮，兼有水果和食醋的營養(yǎng)價值和保健功能。潘鋒，楊清香，孫來華等[10]為提高哈密大棗附加值，豐富大棗市場產(chǎn)品，滿足人們多種需求，開發(fā)出了哈密大棗果醋飲料，研究確定
了哈密大棗果醋飲料生產(chǎn)過程中酒精發(fā)酵的最佳工藝參數(shù)，即在發(fā)酵溫度30 ℃，初始糖度為16%，接種量0.15%，發(fā)酵時間48 h 的條件下，酒精含量可達到18.0%。蔣益虹[11]以青梅為原料, 采用液體發(fā)酵法對青梅果醋的醋酸發(fā)酵工藝進行了試驗。將人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和正交試驗相結(jié)合, 提出了一種新的數(shù)據(jù)處理和分析方法, 利用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)特有的自學(xué)能力, 通過仿真、評估和優(yōu)化, 獲得了醋酸發(fā)酵的優(yōu)化工藝, 即發(fā)酵時間為70 h, 起始酒精度為7% , 接種量為11%。顧小清, 高偉娜以濃縮蘋果汁為原料, 采用液體深層發(fā)酵工藝釀制蘋果醋。蘋果果醋加工的工藝方法大體有大類, 一是以蘋果為原料直接進行固體發(fā)酵。二是利用蘋果果汁或濃縮汁進行的液體發(fā)酵。其工藝方法各有特點和長處, 2005年顧立群[13]所報道的疊式動態(tài)發(fā)酵表面發(fā)酵法生產(chǎn)蘋果醋屬第一種固體發(fā)酵工藝。國內(nèi)已開展了葡萄果醋、稱猴桃果醋、柑橘醋、枸杞、姜醋飲料，特色蟠桃西瓜醋飲料等系列果醋及果醋飲料的研究[14-19]。不同的發(fā)酵方法，對釀造果醋的質(zhì)量品質(zhì)有一定的影響, morales等[20]對商業(yè)生產(chǎn)醋和實驗室釀造醋的不同釀造方法進行了比較, 分析了各釀造方法對醋酸發(fā)酵和后熟的影響, 以及對風(fēng)味物質(zhì)形成的影響。實驗結(jié)果表明醋酸發(fā)酵方法對釀造醋的風(fēng)味物質(zhì)形成起著主要作用。
4菌種選擇
液態(tài)深層發(fā)酵需要在短時間內(nèi)接種大量純種醋酸菌，食醋生產(chǎn)要求馴養(yǎng)耐酸和耐高溫菌種，日本研究人員從土壤、水果以及發(fā)酵醋醪進行耐高溫菌的篩選，分離出能耐35℃高溫的醋酸菌。果醋需要具有獨特的風(fēng)味及營養(yǎng)成分，這就對適于釀制柑橘果醋的醋酸菌菌種篩選，馴養(yǎng)工作提出了新的要求。maurizio ciani等采用不同種類的酵母菌進行發(fā)酵葡萄酒和醋的研究。結(jié)果表明假絲酵母的發(fā)酵效果比啤酒酵母好，且發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)較好【j¨。褚維元采用耐高溫活性干酵母進行酒精發(fā)酵，活性干酵母經(jīng)過活化處理后，在糖度15％，溫度34℃下進行酒精發(fā)酵，接種量為0．9‰，發(fā)酵時間96h，發(fā)酵效果較好¨¨。楊富民在果醋生產(chǎn)中。采用多菌共酵的方法進行發(fā)酵，結(jié)果表明：多菌共酵較單一菌種能顯著的提高原料利用率及成品品質(zhì)：果糧混釀可有效地改善釀制醋風(fēng)味、質(zhì)量欠佳的缺陷【l¨。近年來，選育優(yōu)良醋酸菌種提高風(fēng)味已成為研究的重點。北京龍門和田寬食品有限公司從固態(tài)醋中選育到一株醋酸菌，經(jīng)中國微生物研究院鑒定為巴氏醋桿菌(acetohactel"pasteurianus),將其應(yīng)用于液態(tài)深層制醋生產(chǎn)中，得到的白醋有葡萄果香味，酯類物質(zhì)達到170mg／dl，不揮發(fā)酸含量提高到150mg／dl u引。目前。為了改善液態(tài)深層發(fā)酵法釀醋的產(chǎn)品風(fēng)味，還使用多菌種共同發(fā)酵的方法，如用乳酸菌、生香酵母，己酸菌等有益菌與釀酒酵母共同發(fā)酵。研究表明，適量的乳酸菌與釀酒酵母共酵，乳酸在d．9％以下，對酵母還有一定的促進作用，多菌種共同發(fā)酵可以提高香味成分及不揮發(fā)酸的含量。柑桔果汁中的苦味物質(zhì)
柑桔果汁的苦味來自兩方面,其一是柚皮苷(naringin)的作用;其二是檸檬苦素類似物(li2onoids)的作用。柚皮苷是一類黃酮類化合物,帶有強烈的苦味, 在水中的苦味閾值為20 ×10-6 [ 4 ]。據(jù)報道,柚皮苷的溶解度隨含糖量的增加而
升高,如糖酸比為6z 1,其糖度為32度時,柚皮苷溶解度為0.2%;糖度為56度時,柚皮苷溶解度為0.55%。但柚皮苷溶解度又隨ph值的升高而降低,在ph 值為1 時其溶解度為0.25%;在ph值為5.75時,其溶解度則為0.026 % ,柚皮苷只存在于柚子、溫州蜜柑等柑桔品種中,并且在果實各個部位的含量有差別,以白皮層中柚皮苷的含量為最高(2 % ～3 %),果心中柚皮的含量次之,果汁中柚皮苷的含量為最少(0.019%～0.039 %),沒有成熟的柑桔果實中的柚皮苷含量最多[ 5 ]。檸檬苦素類似物廣泛存在于柑桔屬植物中至今已從柑桔屬植物中分離出36種檸檬苦素類似物及17種檸檬苦素類似物配糖體。具有強烈苦味的類檸檬苦素有檸堿、諾米林、宜昌素和諾米林酸4種,引起橙汁和桔汁苦味的主要成分是檸堿[ 6 ]。檸堿主要存在于蕓香科和楝科植物中,它是三萜烯化合物,已分離鑒定出37種。據(jù)報道,檸堿在水溶液中的苦味閾值約為1 ×106。有強烈苦味的檸檬苦素和諾米林酸如果在柑桔果汁中的含量超過6 mg/l,那么這種柑桔就不適合用于
飲食業(yè)[ 7 ]。研究還表明,檸檬苦素類似物的后苦味現(xiàn)象會由于柑桔中存在的檸檬苦素d環(huán)內(nèi)酯水解酶而得以加強。這一現(xiàn)象在冬季收獲的臍橙等柑桔中尤其突出,在收獲期的早期和中期收獲的果實在榨汁時經(jīng)常會發(fā)生后苦味現(xiàn)象,而在成熟果實中沒有此現(xiàn)象[ 10 ]。為使加工后果汁苦味降低到消費者可以接受的水平,提高柑桔類果汁的商業(yè)等級和價值,可以采用脫苦的方法。
5.1 柑桔果汁中苦味物質(zhì)的去除方法和技術(shù)
雖然近十幾年來,人們發(fā)現(xiàn)柚皮苷、類檸檬苦素具有許多生理功能,但如柑桔果汁中含有過量的此類物質(zhì),則會產(chǎn)生苦味,嚴(yán)重影響柑桔果汁的特有風(fēng)味。脫除柑桔果汁中的苦味物質(zhì),這方面的研究早在20世紀(jì)30年代就已經(jīng)開始進行了報道,至今已陸續(xù)報道了一些脫除、遮蓋或延遲柑桔制品中的苦味方法[ 11 ]。現(xiàn)簡述如下。
5.1.1 利用吸附法除去苦味物質(zhì)
利用各種吸附劑吸附苦味物質(zhì)進行脫苦,此法是世界上在商業(yè)中最廣泛使用的技術(shù)。采用的吸附劑包括活性炭、硅膠、離子交換樹脂等。用吸附法脫除柑桔果汁中的苦味,具有3方面的優(yōu)點:(1)處理過程帶入到果汁中的雜質(zhì)少,對果汁原有的維生素、糖分及其它成分不產(chǎn)生干擾;(2)處理溫度低,可在常溫下進行脫苦;(3)處理時間短、設(shè)備簡單、成本低,可再生。如活化硅酸鎂采用水洗或加熱方法使之活化,活化后能繼續(xù)去除檸檬苦素和柚皮苷[ 12 ]。
5.1.2 添加苦味抑制劑法
常用的苦味抑制劑有蔗糖、新地奧明和環(huán)糊精,它們能夠減緩柑桔制品的苦味。添加10%的蔗糖可使檸檬苦素類似物水溶液的苦味閾值增加27 mg/kg,使柚皮苷水溶液的苦味閾值增加45mg/kg。此外,新橙皮苷、雙氫查爾酮等新型甜味劑也有明顯的苦味抑制作用。
5.1.3 酶法脫苦
酶法脫苦用于柑桔果汁脫苦的酶按作用對象可分為黃烷酮糖苷類化合物脫苦酶和檸檬苦素類化合物脫苦酶。作用于黃烷酮糖苷類化合物的脫苦酶和脫苦機理:這類酶主要是柚皮苷酶,它是由α鼠李糖苷酶和β葡萄糖苷酶組成。α鼠李糖苷酶可將柚皮苷水解成櫻桃苷和鼠李糖,櫻桃苷的苦味約為柚皮
苷的1 /3,因此苦味有所減輕。櫻桃苷可在β葡萄糖苷酶的繼續(xù)作用下生成無苦味的柚皮素和葡萄糖。2001年chien等用高效液相色譜法證實這一水解順序,并指出僅有β葡萄糖苷酶存在時,柚皮苷不能被水解[ 17 ]。
5.1.4 改善榨汁方法脫苦
5.1.5 加熱脫苦法
5.1.6 代謝脫苦法
5.1.7 β-環(huán)糊精脫苦法
6懸浮物體處理方法
進一步了解果膠酯酶的組成情況和作用特性，從而尋求一種處理少、營養(yǎng)損失少的鈍化酶的方法。$到目前為止，關(guān)于果蔬汁混濁物的組成與含量的研究報道很少，而且這方面的研究基本上局限于對橙汁的研究，對于近年來得到廣大消費者歡迎的胡蘿卜汁和番茄汁的研究很少，對于更復(fù)雜的混合果蔬汁的研究則未見報道。有人研究發(fā)現(xiàn)，果蔬汁經(jīng)過滅酶處理后在貯藏過程中也會產(chǎn)生一定量的沉淀，即使采用離心和添加穩(wěn)定劑及高壓均質(zhì)等處理也不能完全避免沉淀的產(chǎn)生&()。因此，我們只有通過對混濁成分的組成與含量以及混濁物的物理化學(xué)特性進行深入研究，才能從根本上了解果蔬汁混濁組分之間的相互作用以及絮凝顆粒的相互作用，才能對果蔬汁的混濁喪失有一個更全面的解釋。通過對果蔬汁混濁成分的微觀結(jié)構(gòu)觀察，我們可以從微觀結(jié)構(gòu)上對果蔬汁的積聚現(xiàn)象有一個清楚的認識。
7展望
安全，高效地生產(chǎn)出果香濃郁，風(fēng)味獨特的柑桶果醋是其產(chǎn)業(yè)化能夠健康發(fā)展的關(guān)鍵所在。目前采取的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法，生產(chǎn)效率較低且生產(chǎn)環(huán)節(jié)中不可控因素較多，更主要是產(chǎn)品雖然醋香濃厚但卻掩蓋了柑橘果實本身的特殊香味；而液態(tài)發(fā)酵法則需要較長時間的陳釀才能獲得適當(dāng)?shù)母掏肮?，但是在原料品種和環(huán)境因素的影響下，產(chǎn)品風(fēng)味難以保持穩(wěn)定。生物技術(shù)在微生物遺傳育種的應(yīng)用，以及生物工程對傳統(tǒng)發(fā)酵方法的改良必然推動柑橘果醋的研究和開發(fā)，而我國擁有豐富的柑橘資源，果醋必將成為柑橘加工的一個重要方向，前景十分廣闊。
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醋飲料標(biāo)準(zhǔn)篇四
果醋飲料市場調(diào)查報告
【摘要】近些年來，超市飲料柜臺飲料上越來越多出現(xiàn)了果醋的身影。我國水果產(chǎn)量及其豐富，而醋又是一種極高保健價值的調(diào)味品，集這兩種又是于一身的果醋無疑會成為飲料界的新寵。本文從果醋的保健價值、果醋行業(yè)的規(guī)范化、國內(nèi)市場現(xiàn)狀等方面探討果醋市場的發(fā)展。同時，也對果醋市場上的領(lǐng)導(dǎo)品牌天地壹號成功之處作出分析。
【關(guān)鍵詞】果醋飲料規(guī)范化生產(chǎn)保健價值市場現(xiàn)狀
目的：
1、了解果醋飲料中國市場的規(guī)模及市場增長趨勢。
2、通過本次調(diào)查活動，提高我們自身的專業(yè)素質(zhì)。
調(diào)研方法：文案調(diào)查法
調(diào)研人：夏翠云
調(diào)研時間：2013年10月08日
1.簡介
醋在我國是一種歷史悠久的調(diào)味品，早在很多古代保健或藥材的著作中就有記載。漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒雜病論》中記載“瓜白白酒湯”，其中“白酒”指的是米醋?！侗静菥V目》中也載道，醋能“散淤血，治黃疸、黃汗”，認為能“開胃、養(yǎng)肝”。然而醋的酸度太大，味道也不盡人意，所以不適于大量飲用，保健作用便大打折扣了。
1997年，作為一種新興產(chǎn)品，果醋飲料被譽為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的“第四代飲料”。果醋是一種以水果為原料進行二次發(fā)酵釀造的新型飲料，不僅酸甜可口，適于作為飲用，而且保留了傳統(tǒng)醋的營養(yǎng)價值。對于現(xiàn)在追求品質(zhì)生活的人們來說無疑是一種理想的飲料。但我國果醋飲料行業(yè)還不夠成熟，在規(guī)范生產(chǎn)、拓展市場等方面任重而道遠。
2.市場規(guī)模
“近年來飲料業(yè)發(fā)展的健康概念化,對果醋飲料是個巨大的商機”,廣東維嘉思食品飲料公司營銷副總黃仁捷告訴記者,目前我國生產(chǎn)醋飲的企業(yè),包括酒廠、食品廠、飲料廠、調(diào)料廠,大大小小有近千家,多達300多個品種。目前我國生產(chǎn)醋飲的企業(yè)有1000多家，但市場規(guī)模超過一億元的卻不到10家
隨著行業(yè)的發(fā)展,果醋市場也開始呈現(xiàn)一定的行業(yè)分布格局,主要品牌集中分布在廣東、江蘇、沈陽、河南四個地區(qū),廣東市場則是主要核心,天地一號、華生堂、海天等品牌銷售占據(jù)全國近70％的市場。
3.存在嚴(yán)重“短腿”
不過,盡管市場上有多達300種醋飲料,但多年來,醋飲料卻沒有成為飲料中的一個大品類。相反,十年前,和醋飲料同時切入市場的茶飲料已擁有過百億的市場?！爸饕蛟谟诖罪嬃系亩ㄎ徊磺濉?黃仁捷指出,醋的保健功能消費者普遍都認可,但醋飲料的定位不清,沒有與目前成熟的碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等有明顯的區(qū)分,導(dǎo)致產(chǎn)品邊緣化。
“同時由于目前還沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),低門檻吸引了很多企業(yè)投入其中,使得市場上的產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保障。品牌眾多、價格混亂、質(zhì)量良莠不齊,成為行業(yè)發(fā)展掣肘。”
據(jù)介紹,真正的果醋是果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵（酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵）而成,需時一般3－6個月。然而不少企業(yè)為縮短生產(chǎn)時間,以果汁加食醋勾兌冒充果醋。這種“李鬼”產(chǎn)品以低價競爭手法搶占市場,迫使那些正當(dāng)經(jīng)營的企業(yè)舉步維艱。
4．規(guī)范化生產(chǎn)工藝
市場上的果醋產(chǎn)品魚龍混雜，部分的所謂果醋是由傳統(tǒng)醋兌果汁和香精調(diào)配而成的，甚至有些不負責(zé)任的廠家直接用各種香精香料調(diào)配成果醋。由于沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這些廠家均在包裝上標(biāo)識著“果醋”的字樣，而消費者也沒有能力辨別這些果醋的真假和好壞。
由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會飲料分委員會負責(zé)的《果醋飲料》國家標(biāo)準(zhǔn)在2009年出臺了，這意味著果醋飲料的加工工藝將日益規(guī)范化。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定果醋的生產(chǎn)流程必須是以水果為原料榨汁后進行一定的調(diào)配。再經(jīng)過兩次發(fā)酵，即酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵，再添加調(diào)味劑、檸檬酸、乳酸鈣等輔料調(diào)配而成。具體流程如下：
成品。
（果醋飲料）國家標(biāo)準(zhǔn)雖未出臺，但已完成了推薦稿，稿中要求不得使用未經(jīng)果醋發(fā)酵產(chǎn)生的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸作為作為輔料調(diào)制果醋飲料。感官要求規(guī)定為具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味、無沉淀、無外來雜質(zhì)。推薦稿還對各類果醋的可溶性固形態(tài)、總酸、不揮發(fā)酸等做了具體規(guī)定。在果醋飲料的標(biāo)識方面，除了符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外，產(chǎn)品名稱應(yīng)由“發(fā)酵劑”、“水果名稱”和“醋飲料”三部分組成，如“葡萄發(fā)酵醋飲料”。
近日，天地壹號董事長陳生向記者透露，目前我國生產(chǎn)醋飲的企業(yè)有1000多家，但市場規(guī)模超過一億元的卻不到10家。醋飲市場長期被山寨、雜牌、食醋香精勾兌的產(chǎn)品充斥?！半s牌廠只要花兩萬元買舊設(shè)備就能開工生產(chǎn)?！标惿f。真正的果醋是純果汁經(jīng)過兩次發(fā)酵而成，需時一般在3-6個月。然而一些企業(yè)為縮短生產(chǎn)時間，以果汁加食醋勾兌來冒充果醋。上述五大果醋品牌生產(chǎn)商對這樣的市場現(xiàn)狀頗感無奈。
去年10月，中國食品[5.10-1.16%]工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會飲料分委會起草發(fā)布了果醋國標(biāo)的征求意見稿。征求意見稿明文規(guī)定，果醋飲料須用經(jīng)發(fā)酵制成的果醋制成，產(chǎn)品標(biāo)識名稱應(yīng)由“發(fā)酵型”、“水果名稱”和“醋飲料”三部分組成。例如，以蘋果或蘋果汁為主要原料發(fā)酵制成的果醋飲料應(yīng)命名為“發(fā)酵型蘋果醋飲料”。
5.果醋的保健功能果醋能促進新陳代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，消除疲勞，含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。醋酸等有機酸有助于人體三羧酸循環(huán)的正常進行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經(jīng)過長時間勞動和劇烈運動后，人體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，使人感覺疲勞，如在此時補充果醋，能促進代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。另外，果醋中含有的鉀、鋅等多種礦物元素在體內(nèi)代謝后會生成堿性物質(zhì)，能防止血液酸化，達到調(diào)節(jié)酸堿平衡的目的。
降低膽固醇
經(jīng)常食醋是降低膽固醇的一種有效方法，因為醋中富含尼克酸和維生素，它們均是膽固醇的克星，能促進膽固醇經(jīng)腸道隨糞便排出，使血漿和組織中膽固醇含量減少。研究證實，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月后膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。
提高免疫力
果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強鈣質(zhì)的吸收。果醋中還含有豐富的維生素c，維生素c是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內(nèi)的合成，促使亞硝胺的分解，使亞硝胺在體內(nèi)的含量下降，保護機體免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)生。
促進血液循環(huán)、降壓
山楂等果醋中含有可促進心血管擴張、冠狀動脈血流量增加、產(chǎn)生降壓效果的三萜類物質(zhì)和黃酮成分，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等多種疾病有防治作用。
抗菌消炎、防治感冒
醋酸有極強的抗菌作用，可殺滅多種細菌。常吃點醋，可以少生病。此外，醋對腮腺炎、體癬、灰指(趾)甲、膽道蛔蟲、毒蟲叮咬、腰腿酸痛等癥都有一定的療效。
開發(fā)智力
果醋有開發(fā)智力的作用果醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。同時，果醋可防止體液酸化，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體大腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性的孩子智商高。美容護膚、延緩衰老
過氧化脂質(zhì)的增多是導(dǎo)致皮膚細胞衰老的主要因素。經(jīng)常食用果醋能抑制和降低人體衰老過程，過氧化脂質(zhì)的形成，使機體內(nèi)過氧化脂質(zhì)水平下降，延緩衰老。
另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質(zhì)可以平衡皮膚的ph，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液循環(huán)，有益于清除沉積物，使皮膚光潤。實踐證明，經(jīng)常食用果醋，能使皮膚光潔細嫩，皺紋減少，容顏滋潤潔白。減肥
果醋中含有豐富的氨基酸，不但可以加速糖類和蛋白質(zhì)的新陳代謝，而且還可以促進體內(nèi)脂肪分解，使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用果醋具有減肥功效。
上世紀(jì)90年代，在美國、法國等國家的市場上，醋飲料曾經(jīng)一度受到時尚女性的追捧。以蘋果、葡萄、山楂等為原料生產(chǎn)的果醋飲料迎合了現(xiàn)代都市人綠色、健康的消費理念，也同時滿足也同時滿足了現(xiàn)代都市女性保健、美容的需求。
6.領(lǐng)導(dǎo)品牌“天地壹號”的成功之處分析
公司簡介
1997年，公司成功研制出陳醋飲料，同年投入市場并注冊了“天地壹號”商標(biāo)，自推出后深受廣大消費者歡迎，市場需求呈現(xiàn)迅猛增長的勢頭。為配合市場銷售范圍需要，2002年9月，天地壹號正式落戶江門，成立了江門市天地壹號飲料有限公司。2006年，天地壹號升級為省級企業(yè)，更名為“廣東天地壹號飲料有限公司”天地壹號以健康佐餐飲料為產(chǎn)品定位，以服務(wù)顧客為導(dǎo)向，產(chǎn)品自1997年上市以來，至今已先后推出了陳醋飲料、蘋果醋飲料、鋁制易拉罐包裝蘋果醋飲料等，經(jīng)受了市場和時間的考驗，成為消費者信得過的品牌，在全國含汽醋飲料行業(yè)中市場銷量和品牌美譽度名列前茅。十多年的品牌沉淀，天地壹號公司成功地從產(chǎn)品生產(chǎn)向品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)最大的醋飲料生產(chǎn)基地。宏觀環(huán)境
國家政策：近些年來，我國政府一直強調(diào)重點發(fā)展飲料制造業(yè)，繼續(xù)提高飲料生產(chǎn)總量，進一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點發(fā)展果蔬汁飲料，植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶罐裝飲用礦泉水，降低碳酸類飲料比例,發(fā)展并規(guī)范功能性飲料的生產(chǎn)。
人口環(huán)境：雖然我國實施了計劃生育政策，但是我國的人口基數(shù)大，所以人口還是在迅速增長的，這對食品的需求很大，為果醋飲料的發(fā)展提供了巨大的市場。
經(jīng)濟環(huán)境：隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的提高。如今的消費者購買食品時，不僅會考慮價格質(zhì)量，更會把健康和養(yǎng)生考慮在內(nèi)。雖然是醋，但是酸甜可口，無疑會受到消費者青睞。
微觀環(huán)境
銷售渠道：為了更有效地擴大市場份額，天地壹號可在全國范圍采用網(wǎng)絡(luò)式、直銷式、垂直式多種渠道銷售模式
營銷戰(zhàn)略：
1、市場定位天地一號蘋果醋的定位是：“健康，美味，消食”三合一
2、價格策略為了保證企業(yè)的盈虧平衡和考慮到競爭者的價格，采用了成本加成定價法，瓶裝6元/瓶/650ml 罐裝2元/罐/330ml
促銷策略：
1.在圣誕、元旦、春節(jié)前后兩日，在各大超市和商場進行人員推銷、試飲活動；
2.星期六在超市和商場門口進行醋或蘋果醋的健康知識有獎問答活動，獎品為蘋果醋：
3.為方便節(jié)日人們送禮，可設(shè)置高檔的禮品包裝；
4平面廣告要突出喜慶，盡量張貼在超市、商場內(nèi)外。
競爭者：中國的健胃消食市場先后成就了娃哈哈和江中健胃消食片兩只大鱷，但娃哈哈定位為兒童產(chǎn)品，健胃江中消食片為otc，在消化問題出現(xiàn)前一般人不會考慮服用的，就好像沒有上火大家肯定不會飲用黃振龍，但可能會喝王老吉。這就為天地一號在預(yù)防消化不良的舞臺上留下了巨大的施展空間，同時還有其他功能性飲品，佐餐飲料等也造成一定的競爭力，分割了市場份額。
果醋飲料的市場增長趨勢
雖然果醋飲料打入市場才十幾年，但由于其具有許多傳統(tǒng)飲料不具備的優(yōu)勢，因而具有極大的發(fā)展空間和市場前景。其優(yōu)勢表現(xiàn)為以下幾點：第一，原料利用率高，釀造果醋可使用殘次果甚至是果核皮，使成本大大降低，成為大眾飲料。第二，具有保健作用，這是大多飲料望塵莫及的，如今的消費者購買食品時，不僅會考慮價格質(zhì)量，更會把健康和養(yǎng)生考慮在內(nèi)。雖然是醋，但是酸甜可口，無疑會受到消費者青睞。另外，國家推出的《果醋飲料》標(biāo)準(zhǔn)，會太高果醋行業(yè)的門檻，給消費者又增添了一條質(zhì)量安全保障。
果醋較高的價格讓許多消費者望而卻步，且飲料濃重的口感依然會給人留下醋的印象，所以今后果醋飲料行業(yè)的重點要放在控制成本，降低價格以及優(yōu)化口感上。
果醋飲料市場經(jīng)過幾年市場孕育期后，近年來市場開始呈快速增長趨勢?！肮罪嬃鲜怯晒?jīng)過兩次深層發(fā)酵，并以發(fā)酵所得的蘋果醋為原料，添加甜味劑、檸檬酸、乳酸鈣等輔料調(diào)配而成。具有減肥美容、解酒護肝、開胃消食、提高免疫力等多種作用?！编嵵菥G之源飲品有限公司營銷總經(jīng)理張輝表示，近年隨著健康概念的深入，果醋飲料迎來了巨大商機。2010年，醋飲料生產(chǎn)企業(yè)均把眼光瞄向了年輕市場。鄭州綠之源飲品有限公司聘請明星代言、將其藍莓醋、紅棗醋、貴妃醋等口味系列的軟盒包裝果醋飲料打入便利店渠道，進攻年輕市場，將玻璃瓶、瓷瓶裝定位高端市場，進入酒店星級賓館。綠印推出易拉罐包裝蘋果醋，目標(biāo)同樣是年輕一族。
業(yè)內(nèi)資深人士稱，目前年輕白領(lǐng)對醋飲料的消費出現(xiàn)了“減肥”、“美容”等功能性消費訴求，“假如生產(chǎn)企業(yè)把這個需求把握到位，果醋飲料很有機會成為一個市場潛力巨大的新飲料品類。”
“但行業(yè)尚未形成規(guī)?；臍夂颉！睒I(yè)內(nèi)人士認為，目前，果醋飲料市場主要在廣東、云南，這從市面上的幾大主流品牌綠印、天地壹號皆在廣東的大量廣告投入宣傳便可看出來。未來，這種局面有望改變。去年，借助上游果汁基地的資源，果汁巨頭匯源高調(diào)宣布介入醋飲料市場，推出易拉罐包裝的“果汁醋”?？梢灶A(yù)見，如果市場潛力被激活，果醋飲料將極有可能成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料之后的新一代飲料。
參考文獻
[1]張秀玲高學(xué)軍馮一兵《果醋加工研究進展》[j]北方園藝，2004
[2]侯惠夫《果醋飲料行業(yè)診斷與突圍之道》中國營銷傳播網(wǎng)，2010-02-08
[3]穆國青葛玲張銘鐸《液體深層發(fā)酵法生產(chǎn)蘋果醋酸型飲料的工藝研究》[j]食品研究與開發(fā)，2000
[4]姚玉靜龔惠文王爾茂《果醋的保健功能》[j]綜述與述評，2009
醋飲料標(biāo)準(zhǔn)篇五
醋飲料項目
申報材料
泓域咨詢
醋飲料項目申報材料說明
隨著宏觀經(jīng)濟的增長，城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)步提高，我國廣大居民的收入水平和生活質(zhì)量也有了較大幅度的提高，消費活動日趨活躍，成為國內(nèi)飲料行業(yè)強大的需求動力。
該醋飲料項目計劃總投資 4303.36 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 3209.05萬元，占項目總投資的 74.57%；流動資金 1094.31 萬元，占項目總投資的25.43%。
達產(chǎn)年營業(yè)收入 9050.00 萬元，總成本費用 6884.72 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，利潤總額 2165.28 萬元，利稅總額 2543.83 萬元，稅后凈利潤 1623.96 萬元，達產(chǎn)年納稅總額 919.87 萬元；達產(chǎn)年投資利潤率50.32%，投資利稅率 59.11%，投資回報率 37.74%，全部投資回收期 4.15年，提供就業(yè)職位 144 個。
項目報告所承載的文本、數(shù)據(jù)、資料及相關(guān)圖片等，均出自于為潛在投資者或?qū)徟块T披露可信的項目建設(shè)信息之目的，報告客觀公正地展現(xiàn)建設(shè)項目的現(xiàn)狀市場及發(fā)展趨勢，不含任何明示性或暗示性的條件，也不構(gòu)成決策時的主導(dǎo)和傾向性意見。經(jīng)項目承辦單位法定代表人審查并提供給報告編制人員的項目基本情況、初步設(shè)計規(guī)劃及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等技術(shù)資料和財務(wù)資料，不存在任何虛假記載、誤導(dǎo)性陳述，公司法定代表人已經(jīng)鄭重
承諾：對其內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性、完整性和合法性負責(zé)，并愿意承擔(dān)由此引致的全部法律責(zé)任。
......報告主要內(nèi)容：總論、項目必要性分析、市場研究、投資建設(shè)方案、項目選址分析、土建工程、項目工藝分析、環(huán)境保護說明、項目安全衛(wèi)生、項目風(fēng)險情況、節(jié)能、項目實施進度計劃、項目投資估算、項目經(jīng)營效益、總結(jié)說明等。
第一章
總論
一、項目概況
（一）項目名稱
醋飲料項目隨著宏觀經(jīng)濟的增長，城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)步提高，我國廣大居民的收入水平和生活質(zhì)量也有了較大幅度的提高，消費活動日趨活躍，成為國內(nèi)飲料行業(yè)強大的需求動力。
（二）項目選址
xxx 科技園（三）項目用地規(guī)模
項目總用地面積 11012.17平方米（折合約 16.51 畝）。
（四）項目用地控制指標(biāo)
該工程規(guī)劃建筑系數(shù) 58.03%，建筑容積率 1.56，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率6.36%，固定資產(chǎn)投資強度 194.37 萬元/畝。（五）土建工程指標(biāo)
項目凈用地面積 11012.17平方米，建筑物基底占地面積 6390.36平方米，總建筑面積 17178.99平方米，其中：規(guī)劃建設(shè)主體工程 12675.62平方米，項目規(guī)劃綠化面積 1093.33平方米。（六）設(shè)備選型方案
項目計劃購置設(shè)備共計 102 臺（套），設(shè)備購置費 1267.53 萬元。（七）節(jié)能分析
1、項目年用電量
796329.04 千瓦時，折合 97.87 噸標(biāo)準(zhǔn)煤。2、項目年總用水量
4651.80 立方米，折合 0.40 噸標(biāo)準(zhǔn)煤。3、“醋飲料項目投資建設(shè)項目”，年用電量
796329.04 千瓦時，年總用水量 4651.80 立方米，項目年綜合總耗能量（當(dāng)量值）98.27 噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年。達產(chǎn)年綜合節(jié)能量 42.12 噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年，項目總節(jié)能率 24.71%，能源利用效果良好。（八）環(huán)境保護
項目符合 xxx 科技園發(fā)展規(guī)劃，符合 xxx 科技園產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃和國家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策；對產(chǎn)生的各類污染物都采取了切實可行的治理措施，嚴(yán)格控制在國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，項目建設(shè)不會對區(qū)域生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。（九）項目總投資及資金構(gòu)成
項目預(yù)計總投資 4303.36 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 3209.05 萬元，占項目總投資的 74.57%；流動資金 1094.31 萬元，占項目總投資的 25.43%。（十）資金籌措
該項目現(xiàn)階段投資均由企業(yè)自籌。（十一）項目預(yù)期經(jīng)濟效益規(guī)劃目標(biāo)
預(yù)期達產(chǎn)年營業(yè)收入 9050.00 萬元，總成本費用 6884.72 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，利潤總額 2165.28 萬元，利稅總額 2543.83 萬元，稅后凈利潤 1623.96 萬元，達產(chǎn)年納稅總額 919.87 萬元；達產(chǎn)年投資利潤率50.32%，投資利稅率 59.11%，投資回報率 37.74%，全部投資回收期 4.15年，提供就業(yè)職位 144 個。（十二）進度規(guī)劃
本期工程項目建設(shè)期限規(guī)劃 12 個月。項目承辦單位一定要做好后勤供應(yīng)和服務(wù)保障工作，確保不誤前方施工。對于難以預(yù)見的因素導(dǎo)致施工進度趕不上計劃要求時及時研究，項目建設(shè)單位要認真制定和安排趕工計劃并及時付諸實施。
二、報告說明
報告，簡稱可研，是在制訂生產(chǎn)、基建、科研計劃的前期，通過全面的調(diào)查研究，分析論證某個建設(shè)或改造工程、某種科學(xué)研究、某項商務(wù)活動切實可行而提出的一種書面材料。三、項目評價
1、本期工程項目符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃要求，符合
xxx 科技園及 xxx 科技園醋飲料行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策；項目的建設(shè)對促進 xxx 科技園醋飲料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動意義。2、xxx
科技公司為適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，擬建“醋飲料項目”，本期工程項目的建設(shè)能夠有力促進 xxx 科技園經(jīng)濟發(fā)展，為社會提供就業(yè)職位144 個，達產(chǎn)年納稅總額 919.87 萬元，可以促進 xxx 科技園區(qū)域經(jīng)濟的繁榮發(fā)展和社會穩(wěn)定，為地方財政收入做出積極的貢獻。3、項目達產(chǎn)年投資利潤率
50.32%，投資利稅率 59.11%，全部投資回報率 37.74%，全部投資回收期 4.15 年，固定資產(chǎn)投資回收期 4.15 年（含建設(shè)期），項目具有較強的盈利能力和抗風(fēng)險能力。4、統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，民營經(jīng)濟如今已成為中國經(jīng)濟的中堅力量。
截至2017 年年底，我國實有個體工商戶 6579.4 萬戶，私營企業(yè) 2726.3 萬戶，廣義民營企業(yè)合計占全部市場主體的 94.8%。而且，民營經(jīng)濟解決了絕大部分就業(yè)，是技術(shù)進步和創(chuàng)新的巨大驅(qū)動力：創(chuàng)造了 60%以上 gdp，貢獻了 70%以上的技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品開發(fā)，提供了 80%以上的就業(yè)崗位。十九大報告提出，毫不動搖鞏固和發(fā)展公有制經(jīng)濟，毫不動搖鼓勵、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟發(fā)展。國家支持民營經(jīng)濟發(fā)展，是明確的、一貫的，而且是不斷深化的，不是一時的權(quán)宜之計，更不是過河拆橋式的策略性利用。對于非公有制經(jīng)濟的地位和作用，“三個沒有變”的判斷：“非公有制經(jīng)濟在我國經(jīng)濟社會發(fā)展中的地位和作用沒有變，我們毫不動搖鼓勵、支持、引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟發(fā)展的方針政策沒有變，我們致力于為非公有制經(jīng)濟發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境和提供更多機會的方針政策沒有變。”同時，公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟共同發(fā)展，是寫入黨章和憲法的基本經(jīng)濟制度，這是不會變的，也是不能變的。進入新時代，中國的民營經(jīng)濟只會壯大、不會離場，只會越來越好、不會越來越差。改革開放以來，我國非公有制經(jīng)濟發(fā)展迅速，在支撐增長、促進就業(yè)、擴大創(chuàng)新、增加稅收，推動社會主義市場經(jīng)濟制度完善等方面發(fā)揮了重要作用，已成為我國經(jīng)濟社會發(fā)展的重要基礎(chǔ)。但部分民營企業(yè)經(jīng)營管理方式和發(fā)展模式粗放，管理方式、管理理念落后，風(fēng)險防范機制不健全，先進管理模式和管理手段應(yīng)用不夠廣泛，企業(yè)文化和社會責(zé)任缺乏，難以適應(yīng)我國經(jīng)濟社會發(fā)展的新常態(tài)和新要求。公有制為主體、多種所有制經(jīng)濟共同發(fā)展,是我國的基本經(jīng)濟制度；毫不動搖鞏固和發(fā)展公有制經(jīng)濟，毫不動搖鼓勵、支持和引導(dǎo)非公有制經(jīng)濟發(fā)展，是黨和國家的大政方針。今天，我們對民營經(jīng)濟的包容與支持始終如一，人們在市場經(jīng)濟中創(chuàng)造未來的激情也澎湃如昨。綜上所述，項目的建設(shè)和實施無論是經(jīng)濟效益、社會效益還是環(huán)境保護、清潔生產(chǎn)都是積極可行的。
四、主要經(jīng)濟指標(biāo)
主要經(jīng)濟指標(biāo)一覽表序號 項目 單位 指標(biāo) 備注 1
占地面積
平方米
11012.17
16.51
畝1.1
容積率1.56
1.2
建筑系數(shù)
58.03%
1.3
投資強度
萬元/畝
194.37
1.4
基底面積平方米
6390.36
1.5總建筑面積
平方米
17178.99
1.6綠化面積
平方米
1093.33
綠化率 6.36%總投資
萬元
4303.36
2.1固定資產(chǎn)投資
萬元
3209.05
2.1.1土建工程投資
萬元
1533.14
2.1.1.1土建工程投資占比
萬元
35.63%
2.1.2設(shè)備投資
萬元
1267.53
2.1.2.1設(shè)備投資占比
29.45%
2.1.3
其它投資
萬元
408.38
2.1.3.1其它投資占比
9.49%
2.1.4
固定資產(chǎn)投資占比
74.57%
2.2
流動資金
萬元
1094.31
2.2.1流動資金占比
25.43%
收入
萬元
9050.00
總成本萬元
6884.72
利潤總額萬元
2165.28
凈利潤萬元
1623.96
所得稅萬元
1.56
增值稅萬元
298.66
稅金及附加萬元
79.89
納稅總額萬元
919.87
利稅總額萬元
2543.83
投資利潤率50.32%
投資利稅率
59.11%
投資回報率
37.74%
回收期
年
4.15
設(shè)備數(shù)量臺（套）
年用電量
千瓦時
796329.04
年用水量立方米
4651.80
總能耗噸標(biāo)準(zhǔn)煤
98.27
節(jié)能率24.71%
節(jié)能量
噸標(biāo)準(zhǔn)煤
42.12
員工數(shù)量人
144
第二章
項目必要性分析
隨著宏觀經(jīng)濟的增長，城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)步提高，我國廣大居民的收入水平和生活質(zhì)量也有了較大幅度的提高，消費活動日趨活躍，成為國內(nèi)飲料行業(yè)強大的需求動力。
近年來，我國飲料行業(yè)總體呈穩(wěn)定態(tài)勢。從產(chǎn)量來看，2000 年全國飲料產(chǎn)量為 1,490 萬噸，到 2014 年增長至 16,677 萬噸，一直保持了兩位數(shù)的增長，但增速逐年放緩，2017 年首次出現(xiàn)負增長，為-1.60%，2018 年增速更是下滑至-13.1%，2019 年同比增速達到 13.3%，恢復(fù)到兩位數(shù)的增長，產(chǎn)量達到 17,763 萬噸。從銷量來看，行業(yè)規(guī)模近兩年有縮減的趨勢。2016 年我國飲料行業(yè)實現(xiàn)銷售收入 6,553 億元，同比增長 7.5%；2017 年實現(xiàn)銷售收入 6,363 億元，較上年下降 2.90%。再從食品飲料上市企業(yè)營業(yè)收入來看，2010-2018 年我國食品飲料業(yè)上市公司營業(yè)收入持續(xù)上漲，2018 年達到 5,953.85 億元，同比增長17.54%。2019 年前三季度我國食品飲料業(yè)上市公司營業(yè)收入達5,213.01 億元，超過 2017 年全年，初步估計超過 2018 年全年營業(yè)收入，保持持續(xù)上漲趨勢。
碳酸飲料制造、瓶(罐)裝飲用水制造、果汁及果菜汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料、涼茶和植物蛋白飲料等。根據(jù)國家統(tǒng)計局
數(shù)據(jù)顯示，2017 年我國包裝飲用水類飲料產(chǎn)量為 9,535.73 萬噸，占全國飲料產(chǎn)量比重過半，達 52.83%；果汁和蔬菜汁類飲料產(chǎn)量為2,228.5 萬噸，占比為 12.35%；碳酸類飲料產(chǎn)量為 1,744.4 萬噸，比重為 9.66%?？梢婋S著人們健康意識的逐漸增強，我國飲料行業(yè)中碳酸飲料的比重逐漸下降。
食醋在我國擁有悠久的歷史，被古人列在“五味之首”，并已成為人們生活的必需品，近年來其消費方式得到創(chuàng)新，在部分省市形成了飲用果醋飲料的熱潮，并推動了果醋飲料的高速發(fā)展。
目前，我國醋飲料品種主要以陳醋飲料和蘋果醋飲料為主，未來山楂醋、檸檬醋、藍莓醋等諸多品種將在醋飲料整體市場迅速擴大的前提下，有望實現(xiàn)快速發(fā)展。隨著人們健康飲食意識的不斷增強，果醋飲料市場規(guī)模不斷擴大以及果醋飲料企業(yè)對消費者的大力教育與宣傳，果醋飲料“營養(yǎng)健康”的理念將深入人心，有望獲得更大的發(fā)展。
“十二五”期間，隨著人民生活水平的日益提高，消費者的健康意識逐漸加強，飲料消費呈現(xiàn)出了“安全、營養(yǎng)、健康”化的發(fā)展趨勢。人們對飲料的消費不再僅僅滿足于產(chǎn)品的口味，同時追求產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。隨著消費者消費實力與消費習(xí)慣的改變，城鄉(xiāng)居民對食品的消費將從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全、吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品消費進一步多樣化，醋飲料等新銳健康飲料的需求也將快速增長。
隨著 80 和 90 后逐漸成為消費主體，飲料制造行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)也將發(fā)生變化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，主流消費群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料，碳酸飲料市場份額進一步下降，低熱量飲料、健康營養(yǎng)飲料、涼茶飲料、植物性含乳飲料等前景良好。過去五年中，整個果醋飲料市場規(guī)模 cagr 為 17.76%。預(yù)計未來幾年，果醋行業(yè)將迎來發(fā)展良機，年增長率有望繼續(xù)突破。
醋飲料在 2018 年市場規(guī)模已經(jīng)達到了 50 億元左右，隨著食醋行業(yè)多元化發(fā)展，醋飲料憑借其良好的口感及獨特的營養(yǎng)價值，必將在未來飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的過程中占據(jù)一席之地。
根據(jù)品牌評價以及銷量評選出了 2020 年醋飲料十大品牌排行榜，前十名分別是恒順、紫林、清凈園/chungjungone、三鋒 safun、桃溪、神秘湘西、品派食品、釀美鋪、聚仙莊、百世姑娘。
目前市場上醋飲料品牌影響力不高，忠實顧客占比很少。未來幾年醋飲料行業(yè)必然會產(chǎn)生強勢品牌，搶奪全國市場，形成規(guī)模公司，吞并小企業(yè)。醋行業(yè)內(nèi)公司全國化、品牌化將是未來發(fā)展趨勢。
第三章
項目建設(shè)單位基本情況
一、項目承辦單位基本情況
（一）公司名稱
xxx 科技公司（二）公司簡介
本公司秉承“以人為本、品質(zhì)為本”的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“誠信尊重”的企業(yè)情懷；堅持“品質(zhì)營造未來，細節(jié)決定成敗”為質(zhì)量方針；以“真誠服務(wù)贏得市場，以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)謀求發(fā)展”的營銷思路；以科學(xué)發(fā)展觀縱觀全局，爭取實現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)軍、技術(shù)領(lǐng)先、產(chǎn)品領(lǐng)跑的發(fā)展目標(biāo)。公司一直秉承“堅持原創(chuàng)，追求領(lǐng)先”的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)造令客戶驚喜的產(chǎn)品和服務(wù)。本公司奉行“客戶至上，質(zhì)量保障”的服務(wù)宗旨，樹立“一切為客戶著想” 的經(jīng)營理念，以高效、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)惠的專業(yè)精神服務(wù)于新老客戶。
公司在管理模式、組織結(jié)構(gòu)、激勵制度、科技創(chuàng)新等方面嚴(yán)格按照科技型現(xiàn)代企業(yè)要求執(zhí)行，并根據(jù)公司所具優(yōu)勢定位于高技術(shù)附加值產(chǎn)品的研制、生產(chǎn)和營銷，以新產(chǎn)品開拓市場，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)參與競爭。強調(diào)產(chǎn)品開發(fā)和市場營銷的科技型企業(yè)的組織框架已經(jīng)建立，主要崗位已配備專業(yè)學(xué)科人員，包括科技獎勵政策在內(nèi)的企業(yè)各方面管理制度運作效果良好。管理制度的先進性和創(chuàng)新性，極大地激發(fā)和調(diào)動了廣大員工的工作熱情，吸引了較多適用人才，并通過科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營得以釋放，因此，項目承辦單位較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、公司經(jīng)濟效益分析
上一年度，xxx 科技公司實現(xiàn)營業(yè)收入 8018.38 萬元，同比增長 11.86%（850.05 萬元）。其中，主營業(yè)業(yè)務(wù)醋飲料生產(chǎn)及銷售收入為 7052.22 萬元，占營業(yè)總收入的 87.95%。上年度營收情況一覽表
序號 項目 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合計 1
營業(yè)收入
1683.86
2245.15
2084.78
2004.60
8018.38
主營業(yè)務(wù)收入1480.97
1974.62
1833.58
1763.06
7052.22
2.1
醋飲料(a)488.72
651.63
605.08
581.81
2327.23
2.2
醋飲料(b)340.62
454.16
421.72
405.50
1622.01
2.3
醋飲料(c)251.76
335.69
311.71
299.72
1198.88
2.4
醋飲料(d)177.72
236.95
220.03
211.57
846.27
2.5
醋飲料(e)118.48
157.97
146.69
141.04
564.18
2.6
醋飲料(f)74.05
98.73
91.68
88.15
352.61
2.7
醋飲料(...)29.62
39.49
36.67
35.26
141.04
其他業(yè)務(wù)收入202.89
270.52
251.20
241.54
966.16
根據(jù)初步統(tǒng)計測算，公司實現(xiàn)利潤總額 2279.00 萬元，較去年同期相比增長 550.55 萬元，增長率 31.85%；實現(xiàn)凈利潤 1709.25 萬元，較去年同期相比增長 184.11 萬元，增長率 12.07%。上年度主要經(jīng)濟指標(biāo)
項目 單位 指標(biāo) 完成營業(yè)收入
萬元
8018.38
完成主營業(yè)務(wù)收入萬元
7052.22
主營業(yè)務(wù)收入占比87.95%
營業(yè)收入增長率（同比）
11.86%
營業(yè)收入增長量（同比）
萬元
850.05
利潤總額萬元
2279.00
利潤總額增長率31.85%
利潤總額增長量
萬元
550.55
凈利潤萬元
1709.25
凈利潤增長率12.07%
凈利潤增長量
萬元
184.11
投資利潤率55.35%
投資回報率
41.51%
財務(wù)內(nèi)部收益率
21.93%
企業(yè)總資產(chǎn)
萬元
6608.80
流動資產(chǎn)總額占比萬元
34.30%
流動資產(chǎn)總額萬元
2267.09
資產(chǎn)負債率25.43%
第四章
土建工程
一、建筑工程設(shè)計原則
建筑立面處理在滿足工藝生產(chǎn)和功能的前提下，符合現(xiàn)代主體工程的特點，立面處理力求簡潔大方，色彩組合以淡雅為基調(diào)，適當(dāng)運用局部色彩點綴，在滿足項目建設(shè)地規(guī)劃要求的前提下，著重體現(xiàn)項目承辦單位企業(yè)精神，創(chuàng)造一個優(yōu)雅舒適的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。undefined
二、項目總平面設(shè)計要求
本工程項目位于項目建設(shè)地，本次設(shè)計通過與建設(shè)方的多次溝通、考察、論證，最后達成共識。三、土建工程設(shè)計年限及安全等級
砌體結(jié)構(gòu)應(yīng)按規(guī)范設(shè)置地圈梁及構(gòu)造柱，建筑物耐火等級為ⅱ級。undefined四、建筑工程設(shè)計總體要求
根據(jù)需要，積極采用經(jīng)過驗證的新技術(shù)和經(jīng)過國家或省、部級鑒定的新材料，并盡可能利用地方建設(shè)材料；在生產(chǎn)工藝允許的條件下，盡可能采用聯(lián)合廠房，并考慮開敞與半開敞甚至露天裝置以節(jié)約項目建設(shè)投資。項目承辦單位應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品制造行業(yè)項目產(chǎn)品生產(chǎn)的特點，應(yīng)按國家規(guī)范，妥善處理防火、防爆、防污、防腐、耐高溫等要求。五、土建工程建設(shè)指標(biāo)
本期工程項目預(yù)計總建筑面積 17178.99平方米，其中：計容建筑面積17178.99平方米，計劃建筑工程投資 1533.14 萬元，占項目總投資的35.63%。第五章
項目選址分析
一、項目選址原則
項目選址應(yīng)符合城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃和項目占地使用規(guī)劃的要求，同時具備便捷的陸路交通和方便的施工場址，并且與大氣污染防治、水資源和自然生態(tài)資源保護相一致。投資項目對其生產(chǎn)工藝流程、設(shè)施布置等都有較為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化要求，為了更好地發(fā)揮其經(jīng)濟效益并綜合考慮環(huán)境等多方面的因素，根據(jù)項目選址的一般原則和項目建設(shè)地的實際情況，該項目選址應(yīng)遵循以下基本原則的要求。所選場址應(yīng)避開自然保護區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、生活飲用水源地和其他特別需要保護的環(huán)境敏感性目標(biāo)。項目建設(shè)區(qū)域地理條件較好，基礎(chǔ)設(shè)施等配套較為完善，并且具有足夠的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
二、項目選址
該項目選址位于 xxx 科技園。當(dāng)?shù)刭|(zhì)量效益實現(xiàn)大提升。工業(yè)研發(fā)經(jīng)費支出占地區(qū)生產(chǎn)總值的比重提高到 2.3%，投資效率和企業(yè)效率顯著增強，品牌經(jīng)濟加快發(fā)展，打造 1個千億級產(chǎn)業(yè)集群、4 個五百億級產(chǎn)業(yè)集群，全要素生產(chǎn)率、工業(yè)成本利潤率穩(wěn)步提高。綠色發(fā)展取得新進展。產(chǎn)業(yè)綠色、低碳水平上升，循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展成效顯現(xiàn)，工業(yè)污染源全面達標(biāo)排放，主要污染物排放、單位工業(yè)增加值能耗、工業(yè)固體廢物綜合利用率等達到全省平均水平，萬元工業(yè)增加
值用水量顯著降低，生態(tài)環(huán)境進一步改善。通過幾年發(fā)展，我市裝備制造業(yè)規(guī)模不斷擴大、產(chǎn)品種類逐步增多、產(chǎn)品檔次不斷提升，初步形成了以乘用車、重型汽車、專用車及零部件為主的汽車制造，以煤炭綜采設(shè)備為主的煤礦及礦用設(shè)備制造，以風(fēng)機整機組裝及葉片、塔筒等零部件制造為主的風(fēng)力發(fā)電設(shè)備制造和以壓力容器為主的化工設(shè)備制造的裝備制造產(chǎn)業(yè)體系。
三、建設(shè)條件分析
項目周邊市場存在著巨大的項目產(chǎn)品需求空間，與此同時，項目建設(shè)地也成為資本市場追逐的熱點，而且項目已經(jīng)列入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟總體發(fā)展規(guī)劃和項目建設(shè)地發(fā)展規(guī)劃，符合地區(qū)規(guī)劃要求。項目投資環(huán)境優(yōu)良，當(dāng)?shù)貫檎猩桃Y出臺了一系列優(yōu)惠政策，為投資項目建設(shè)營造了良好的投資環(huán)境；項目建設(shè)地擁有完善的交通、通訊、供水、供電設(shè)施和工業(yè)配套條件，項目建設(shè)區(qū)域市場優(yōu)勢明顯，對投資項目的順利實施和建成后取得良好經(jīng)濟效益十分有利。四、用地控制指標(biāo)
根據(jù)測算，投資項目建筑容積率符合國土資源部發(fā)布的《工業(yè)項目建設(shè)用地控制指標(biāo)》（國土資發(fā)【2008】24 號）中規(guī)定的產(chǎn)品制造行業(yè)建筑容積率≥0.80 的規(guī)定；同時，滿足項目建設(shè)地確定的“建筑容積率≥1.50”的具體要求。投資項目土地綜合利用率 100.00%，完全符合國土資源部發(fā)布的《工業(yè)項目建設(shè)用地控制指標(biāo)》（國土資發(fā)【2008】24 號）中規(guī)定的產(chǎn)品制造行業(yè)土地綜合利用率≥90.00%的規(guī)定；同時，滿足項目建設(shè)地確定的“土地綜合利用率≥95.00%”的具體要求。
五、地總體要求
本期工程項目建設(shè)規(guī)劃建筑系數(shù) 58.03%，建筑容積率 1.56，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率 6.36%，固定資產(chǎn)投資強度 194.37 萬元/畝。土建工程投資一覽表
序號 項目 單位 指標(biāo) 備注 1
占地面積
平方米
11012.17
16.51
畝基底面積
平方米
6390.36
建筑面積平方米
17178.99
1533.14
萬元容積率
1.56
建筑系數(shù)
58.03%
主體工程
平方米
12675.62
綠化面積平方米
1093.33
綠化率6.36%
投資強度
萬元/畝
194.37
六、節(jié)約用地措施
采用大跨度連跨廠房，方便生產(chǎn)設(shè)備的布置，提高廠房面積的利用率，有利于節(jié)約土地資源；原料及輔助材料倉庫采用簡易貨架，提高了庫房的面積和空間利用率，從而有效地節(jié)約土地資源。undefined七、總圖布置方案
（一）平面布置總體設(shè)計原則
達到工藝流程（經(jīng)營程序）順暢、原材料與各種物料的輸送線路最短、貨物人流分道、生產(chǎn)調(diào)度方便的標(biāo)準(zhǔn)要求。按照建（構(gòu)）筑物的生產(chǎn)性質(zhì)和使用功能，項目總體設(shè)計根據(jù)物流關(guān)系將場區(qū)劃分為生產(chǎn)區(qū)、辦公生活區(qū)、公用設(shè)施區(qū)等三個功能區(qū)，要求功能分區(qū)明確，人流、物流便捷流暢，生產(chǎn)工藝流程順暢簡捷；這樣布置既能充分利用現(xiàn)有場地，有利于生產(chǎn)設(shè)施的聯(lián)系，又有利于外部水、電、氣等能源的接入，管線敷設(shè)短捷，相互聯(lián)系方便。同時考慮用地少、施工費用節(jié)約等要求，沿圍墻、路邊和可利用場地種植花卉、樹木、草坪及常綠植物，改善和美化生產(chǎn)環(huán)境。（二）主要工程布置設(shè)計要求
項目承辦單位在工藝流程、技術(shù)參數(shù)和主要設(shè)備選擇確定以后，根據(jù)設(shè)備的外形、前后位置、上下位差以及各種物料輸入（出）、操作等規(guī)劃統(tǒng)一設(shè)計，選擇并確定車間布置方案。道路在項目建設(shè)場區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置，擬采用城市型水泥混凝土路面結(jié)構(gòu)形式，可以滿足不同運輸車輛行駛的功能要求。
（三）綠化設(shè)計
（四）輔助工程設(shè)計1、投資項目用水由項目建設(shè)地給水管網(wǎng)統(tǒng)一供給，規(guī)劃在場區(qū)內(nèi)建設(shè)完善的給水管網(wǎng)，接入場區(qū)外部現(xiàn)有給水管網(wǎng)，即可保證項目的正常用水。
投資項目用水由項目建設(shè)地給水管網(wǎng)統(tǒng)一供給，規(guī)劃在場區(qū)內(nèi)建設(shè)完善的給水管網(wǎng)，接入場區(qū)外部現(xiàn)有給水管網(wǎng)，即可保證項目的正常用水。2、項目建設(shè)區(qū)域位于項目建設(shè)地，場區(qū)水源為市政自來水管網(wǎng)，水源充裕水質(zhì)良好，符合國家衛(wèi)生要求，場區(qū)給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活、消防合一給水系統(tǒng)。
投資項目水源來自場界外的項目建設(shè)地市政供水管網(wǎng)，項目建設(shè)區(qū)現(xiàn)有給、排水系統(tǒng)設(shè)施完備可以滿足投資項目使用要求。3、電源設(shè)備選用隔爆型
dⅱbt4 級防爆電器，照明導(dǎo)線穿鋼管敷設(shè)，其他環(huán)境按一般建筑物設(shè)計；進入易燃易爆區(qū)域的各類電纜采用防火性能較高的阻燃電纜；場內(nèi)配電采用放射式配電方式，室外電纜直埋或電纜溝敷設(shè)，直埋埋深 1.00 米，過路及穿墻以鋼管保護。4、項目建設(shè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)部和外部運輸做到物料流向合理，場內(nèi)部和外部運輸、接卸、貯存形成完整的、連續(xù)的工作系統(tǒng)，盡量使場內(nèi)、外的運輸與車間內(nèi)部運輸密切結(jié)合統(tǒng)一考慮。
該項目由于需要考慮項目產(chǎn)品所涉及的原輔材料和成品的運輸，運輸需求量較大，初步考慮鐵路運輸與公路運輸方式相結(jié)合的運輸方式。場外運輸全部采用汽車運輸、外部運力為主。5、冬季室內(nèi)采暖要求計算溫度：各主體工程
14.50℃-16.50℃，需采暖的庫房 5.50℃-8.50℃，公用站房 14.50℃，辦公室、生活間 18.50℃，衛(wèi)生間 15.50℃；采暖熱媒為 95.50℃-75.00℃采暖熱水，由市政外網(wǎng)集中供應(yīng)，供水壓力為 0.40mpa。八、選址綜合評價
項目建設(shè)地工業(yè)園著力打造創(chuàng)新型、服務(wù)型開發(fā)區(qū)，致力于投資創(chuàng)業(yè)軟硬環(huán)境建設(shè)，出臺優(yōu)惠政策，對入駐建設(shè)區(qū)的企業(yè)在立項審批、工商稅務(wù)登記、土地辦證以及招工等方面提供“全方位、一條龍”的聯(lián)動服務(wù)，積極圍繞增強綜合服務(wù)能力，以擴大開放和體制創(chuàng)新為動力，全力推動經(jīng)濟聚集區(qū)建設(shè)務(wù)實高效運轉(zhuǎn)，力爭成為輻射能力強、政府效能高、商業(yè)機會多、交易成本低、生態(tài)環(huán)境美、社會文明程度高的現(xiàn)代化綠色經(jīng)濟新區(qū)。第六章
項目工藝分析
一、原輔材料采購及管理
項目產(chǎn)品的貯存為半個月左右的生產(chǎn)量，成品按用戶的要求包裝，貯存于項目承辦單位專用成品貯存設(shè)施內(nèi)。驗收材料應(yīng)根據(jù)領(lǐng)料單或原始憑證進行清點實測驗收，發(fā)現(xiàn)規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量不符等問題應(yīng)及時與有關(guān)人員聯(lián)系處理；做好原輔材料原始記錄和資料積累，及時準(zhǔn)確地做好月報、季報和年度各種統(tǒng)計報表工作。投資項目的成品及包裝材料分別貯存于各分類倉庫內(nèi)；倉庫應(yīng)符合所存物品的存放條件、建立責(zé)任體系、保證存放安全；項目承辦單位建立健全 iso9000 質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系和檢驗手段，確保項目所需物品存儲納入這一體系統(tǒng)一管理。項目所需原料來源應(yīng)穩(wěn)定可靠，建成后應(yīng)保證原料的質(zhì)量和連續(xù)供應(yīng)。
二、技術(shù)管理特點
項目承辦單位從項目產(chǎn)品的研發(fā)階段就特別關(guān)注質(zhì)量控制，引入了dfmea 設(shè)計失效模式分析、qc 質(zhì)量檢驗、spc 統(tǒng)計過程方法、grr 檢驗測量的再現(xiàn)性、tqm 全面質(zhì)量管理等控制方法。項目承辦單位從項目產(chǎn)品的研發(fā)階段就特別關(guān)注質(zhì)量控制，引入了 dfmea 設(shè)計失效模式分析、qc 質(zhì)量檢驗、spc 統(tǒng)計過程方法、grr 檢驗測量的再現(xiàn)性、tqm 全面質(zhì)量管理等控制方法。三、項目工藝技術(shù)設(shè)計方案
（一）工藝技術(shù)方案要求根據(jù)投資項目的產(chǎn)品方案，所選用的工藝流程能夠滿足產(chǎn)品制造的要求，同時，加強員工技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，按照工藝流程技術(shù)要求進行操作，提高產(chǎn)品合格率，努力追求項目產(chǎn)品的“零缺陷”，以關(guān)鍵生產(chǎn)工序為質(zhì)量控制點，確保投資項目產(chǎn)品質(zhì)量。遵循“高起點、優(yōu)質(zhì)量、專業(yè)化、經(jīng)濟規(guī)模”的建設(shè)原則，積極采用新技術(shù)、新工藝和高效率專用設(shè)備，使用高質(zhì)量的原輔材料，穩(wěn)定和提高項目產(chǎn)品質(zhì)量，制造高附加值的產(chǎn)品，不斷提高企業(yè)的市場競爭力。
（二）項目技術(shù)優(yōu)勢分析
節(jié)能設(shè)施先進并可進行多規(guī)格產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，項目運行成本較低，應(yīng)變市場能力很強。四、設(shè)備選型方案
項目承辦單位在選擇設(shè)備時，要著眼高起點、高水平、高質(zhì)量，最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量的需要，努力提高產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的自動化程度，降低勞動強度提高勞動生產(chǎn)率，節(jié)約能源降低生產(chǎn)成本和檢測成本。項目承辦單位在選擇設(shè)備時，要著眼高起點、高水平、高質(zhì)量，最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量的需要，努力提高產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的自動化程度，降低勞動強度提高勞動生產(chǎn)率，節(jié)約能源降低生產(chǎn)成本和檢測成本。項目擬選購國內(nèi)先進的關(guān)鍵工藝設(shè)備和國內(nèi)外先進的檢測設(shè)備，預(yù)計購置安裝主要設(shè)備共計 102 臺（套），設(shè)備購置費 1267.53 萬元。
第七章
環(huán)境保護說明
創(chuàng)新驅(qū)動，標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，促進工業(yè)綠色發(fā)展科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，研發(fā)推廣核心關(guān)鍵綠色工藝技術(shù)及裝備。加快完善工業(yè)能效、水效、排放和資源綜合利用等標(biāo)準(zhǔn)，依法實施綠色監(jiān)管，引導(dǎo)綠色消費。政策引導(dǎo)，市場推動。發(fā)揮政府在推進工業(yè)綠色發(fā)展中的引導(dǎo)作用，優(yōu)化工業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，加強機制創(chuàng)新，形成有效的激勵約束機制。強化企業(yè)在推進工業(yè)綠色發(fā)展中的主體地位，激發(fā)企業(yè)活力和創(chuàng)造力，積極履行社會責(zé)任。
一、建設(shè)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀
投資項目建設(shè)地點―項目建設(shè)地主要大氣污染物為二氧化硫、二氧化碳和 pm10，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境監(jiān)測部門連續(xù) 5.00 天監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，項目建設(shè)區(qū)域監(jiān)測到的二氧化硫、pm10 和二氧化碳濃度較低，達到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》ⅱ級標(biāo)準(zhǔn)要求，未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，環(huán)境空氣質(zhì)量本底值較好。投資項目建設(shè)地點―項目建設(shè)地主要大氣污染物為二氧化硫、二氧化碳和 pm10，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境監(jiān)測部門連續(xù) 5.00 天監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，項目建設(shè)區(qū)域監(jiān)測到的二氧化硫、pm10 和二氧化碳濃度較低，達到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》ⅱ級標(biāo)準(zhǔn)要求，未出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，環(huán)境空氣質(zhì)量本底值較好。二、建設(shè)期環(huán)境保護
（一）建設(shè)期大氣環(huán)境影響防治對策
運輸車輛不應(yīng)裝載過滿并盡量采取遮蓋、密閉措施，減少沿途拋灑，同時，及時清掃散落在地面上的泥土和建筑材料；沖洗輪胎并定時灑水抵塵，以減少運輸過程中的揚塵。在施工過程中用到的施工機械主要包括攪拌機、推土機、挖掘機等，它們都是以柴油為燃料，因此，施工過程中會產(chǎn)生一定量的廢氣，主要包括一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫等，施工機械產(chǎn)生的燃油廢氣均為不定時無組織排放，排放量隨設(shè)備性能而異；由于產(chǎn)生量不大，且施工場地空曠，廢氣易擴散，廢氣經(jīng)自然擴散稀釋后對周圍空氣質(zhì)量影響較小。（二）建設(shè)期噪聲環(huán)境影響防治對策
在高噪聲設(shè)備周圍設(shè)置掩蔽物；通過場界設(shè)置臨時隔聲屏障和選用低噪音施工機械等有效措施后，使施工現(xiàn)場噪音滿足（gb12523）《建筑施工場界噪聲標(biāo)準(zhǔn)限值》的要求，即晝間≤60.00db（a）、夜間≤50.00db（a），從而減少施工噪音對周圍居民的影響。（三）建設(shè)期水環(huán)境影響防治對策
生活廢水：建筑施工隊員的生活將產(chǎn)生一定量的生活廢水，包括：食堂廢水、洗滌廢水和沖廁水等，主要污染物有：氨氮、bod、ss 等，類比水質(zhì)為 20.00mg/l-40.00mg/l、150.00mg/l-350.00mg/l、200.00mg/l-450.00mg/l。（四）建設(shè)期固體廢棄物環(huán)境影響防治對策
由于建筑垃圾是土建工程中不可避免的，因此，要求項目承辦單位和施工單位必須做好施工垃圾管理，采取積極有效的措施，避免建設(shè)期間產(chǎn)生的固體廢棄物對周圍環(huán)境造成的影響。（五）建設(shè)期生態(tài)環(huán)境保護措施
土地利用資源影響：項目建設(shè)前土地使用功能以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，隨著項目的建設(shè)，土體可利用潛在資源受到一定破壞，開發(fā)利用時應(yīng)邊建設(shè)邊征用。三、運營期環(huán)境保護
（一）運營期廢水影響分析及防治對策
職工生活廢水和辦公污水經(jīng)場區(qū)地埋式生活廢水處理設(shè)施處理達到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（gb8978）表 4 中ⅰ級排放標(biāo)準(zhǔn)后，排入項目建設(shè)區(qū)域污水管網(wǎng)，最終排入污水處理廠，其主要污染物為 codcr 和氨氮，投資項目廢水排放量較小且水質(zhì)簡單，對污水處理廠水質(zhì)影響不大，不會降低其現(xiàn)有水環(huán)境功能級別，所排污水對外環(huán)境影響較小。（二）運營期廢氣影響分析及防
治對策在考慮員工身體健康的前提下，經(jīng)車間通風(fēng)換氣等措施后，該皂化油霧無組織排放對外環(huán)境影響可以忽略不計。經(jīng)凈化處理后，皂化油霧無組織排放濃度為 0.11mg/?，遠遠小于《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值》（gbz2.1）所規(guī)定 300.00mg/?（皂化油霧參照松節(jié)油標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）的 30.00%要求即 90.00mg/?。
（三）運營期噪聲影響分析及防治對策
四、項目建設(shè)對區(qū)域經(jīng)濟的影響要完成國民經(jīng)濟“十三五”及 2020 年遠景規(guī)劃，項目建設(shè)地必須加強工業(yè)載體的建設(shè)，優(yōu)化工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，增強項目落戶的承載力，發(fā)揮和創(chuàng)造好區(qū)位優(yōu)勢，加大招商引資力度，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，增強產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)，培育特色產(chǎn)業(yè)群，形成規(guī)模效應(yīng)，做強做大工業(yè)經(jīng)濟總量，才能促進工業(yè)經(jīng)濟持續(xù)、健康、快速發(fā)展。項目建設(shè)地的建設(shè)將是區(qū)域經(jīng)濟合作的大好時機，隨著項目建設(shè)地的交通條件和城市基礎(chǔ)設(shè)施的不斷改善以及工業(yè)發(fā)展的硬件和投資軟環(huán)境的進一步完善，將會吸引大量外來投資，因此，項目的實施，必將為項目建設(shè)地工業(yè)的騰飛帶來新的發(fā)展機遇。由于項目建設(shè)地有比其它地區(qū)擁有更優(yōu)惠、更靈活的政策，還可以通過減免稅收、降低土地使用費等手段，吸收外來資金投入和規(guī)模較大企業(yè)的引進，對提高工業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益起到積極的促進作用，使當(dāng)?shù)氐闹燃笆袌龈偁幜Φ玫搅擞辛μ岣摺Ｍ瑫r而來的先進的生產(chǎn)和管理方式也可以帶動該區(qū)域的企業(yè)踏上現(xiàn)代化的生產(chǎn)和管理之路，促進企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、管理水平進一步優(yōu)化，大力提高產(chǎn)品的市場競爭力。同時，還可以帶動相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，如遷入人口增加，促使住房需求量增加，進而促進商業(yè)和建筑業(yè)的發(fā)展，交通行業(yè)及服務(wù)行業(yè)也隨之發(fā)展起來。隨著經(jīng)濟發(fā)展的需要，信息產(chǎn)業(yè)也將不斷發(fā)展，信息基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、移動通訊網(wǎng)、數(shù)據(jù)網(wǎng)、空間地理信息網(wǎng)將得到發(fā)展，信息技術(shù)將廣泛應(yīng)用，促進傳統(tǒng)生產(chǎn)和服務(wù)的自動化、智能化、網(wǎng)絡(luò)化。另外，運輸業(yè)也將得到快速發(fā)展，首先是項目建設(shè)區(qū)域內(nèi)企業(yè)所需要的原材料、產(chǎn)品的運輸，其次是人口聚集、經(jīng)濟發(fā)展引起的物質(zhì)的流動引起的交通運輸。由此可見，項目的建設(shè)，將會帶動區(qū)域第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就業(yè)機會和人民生活水平將得到穩(wěn)步上升。
五、廢棄物處理
項目承辦單位的危險廢棄物管理部門、進入項目建設(shè)區(qū)域各行業(yè)的廢物產(chǎn)生部門、廢物的處理、處置部門共同協(xié)作，建立危險廢棄物管理系統(tǒng)。在環(huán)保主管部門指導(dǎo)下，建立起有效的法律、法規(guī)體系，要具有相應(yīng)的處理、貯存和處置設(shè)施及危險廢棄物再利用的能力，有良性的資金籌措渠道。管理模式上，項目建設(shè)區(qū)域統(tǒng)一監(jiān)督管理，統(tǒng)籌管理區(qū)內(nèi)危險廢棄物的產(chǎn)生、收集、貯存、運輸、綜合利用、處理和處置工作，在具體運作上實行社會化、市場化。項目承辦單位危險廢棄物的管理是應(yīng)用法律、行政、經(jīng)濟、技術(shù)手段解決危險廢棄物對環(huán)境的負面影響，實施對危險廢棄物的全過程管理，即對危險廢棄物的避免和減量，產(chǎn)生后的收集、運輸、貯存、循環(huán)、利用、無害化處理以及最終無害化處置的管理，其優(yōu)先序列為廢物最小量化、廢物的回收利用、廢物的環(huán)境無害化處置。投資項目采用的項目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝路線成熟、先進、可靠，可降低物料消耗，節(jié)約能源，保護環(huán)境。六、特殊環(huán)境影響分析
施工期間以控制建筑工地和道路揚塵為重點內(nèi)容，加強揚塵污染控制，有效降低大氣中顆粒物濃度，提高大氣能見度；工程結(jié)束后，全面覆蓋裸土、樹穴，裸土覆蓋率達到 100.00%；大力整治堆場削減揚塵污染源；加強道路保潔，所有建設(shè)施工過程全面實施揚塵污染規(guī)范化控制措施；加強建筑施工場地噪聲控制，對工地噪聲的相關(guān)工序的重點監(jiān)控。七、清潔生產(chǎn)
投資項目使用電能、新鮮水、天然氣作為能源，就能源本身而言屬于清潔能源，符合清潔生產(chǎn)的要求。投資項目對其產(chǎn)生的廢水、廢氣、固體廢棄物進行比較徹底的預(yù)防性治理，符合清潔生產(chǎn)、循環(huán)使用的環(huán)境保護理念。清潔生產(chǎn)就是將整體預(yù)防的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于生產(chǎn)過程、產(chǎn)品和服務(wù)中，以期提高生產(chǎn)效率并減少對人類和環(huán)境污染的風(fēng)險。它是與傳統(tǒng)末端治理為主的污染防治措施不同的新概念，其主要內(nèi)容包括四個方面：一是工藝技術(shù)的特點與先進性；二是原材料的清潔性；三是燃料清潔性及清潔化使用措施；四是按物耗、能耗、新水耗量、廢水排放量、單位產(chǎn)品污染物排放量和排放總量來分析清潔生產(chǎn)水平。在設(shè)備選型上杜絕采用國家公布的淘汰產(chǎn)品，選用高效率、低耗能的環(huán)境保護設(shè)備。項目設(shè)計中設(shè)備選型立足于國內(nèi)先進、節(jié)能型設(shè)備，并充分考慮合理利用能源，提高能源的利用率和復(fù)用率。八、環(huán)境保護綜合評價
1、
2、黨的十九大報告指出，從
2020 年到 2035 年，在全面建成小康社會的基礎(chǔ)上，再奮斗 15 年，基本實現(xiàn)社會主義現(xiàn)代化。具體到生態(tài)環(huán)境保護方面，到 2035 年，要達到“生態(tài)環(huán)境根本好轉(zhuǎn)，美麗中國目標(biāo)基本實現(xiàn)”的目標(biāo)。然而，當(dāng)前，必須認識到我國發(fā)展質(zhì)量和發(fā)展效益仍然不高、發(fā)展與環(huán)保的矛盾尚未完全解決、發(fā)展不足與發(fā)展過度導(dǎo)致的環(huán)境破壞等問題，生態(tài)文明建設(shè)仍然任重道遠。3、環(huán)境保護措施設(shè)計與環(huán)境影響分析應(yīng)以項目的《環(huán)境影響評價報告書》為最終依據(jù)，xxx
科技公司將盡快委托有相應(yīng)資質(zhì)的單位開展“環(huán)境影響評價”工作。第八章
節(jié)能
一、能源消費種類和數(shù)量分析
（一）項目用電量測算
全年用電量 796329.04 千瓦時，折合 97.87 標(biāo)準(zhǔn)煤。（二）項目用水量測算
項目實施后總用水量 4651.80 立方米/年，折合 0.40 噸標(biāo)準(zhǔn)煤。二、項目預(yù)期節(jié)能綜合評價
項目位于 xxx 科技園，項目建成后年消耗能源總量折合標(biāo)煤 98.27 噸，節(jié)能量折合標(biāo)煤 42.12 噸，節(jié)能率 24.71%。節(jié)能分析一覽表
序號 項目 單位 指標(biāo) 備注 1
總能耗
噸標(biāo)準(zhǔn)煤
98.27
1.1—年用電量
千瓦時
796329.04
1.2—年用電量
噸標(biāo)準(zhǔn)煤
97.87
1.3—年用水量
立方米
4651.80
1.4—年用水量
噸標(biāo)準(zhǔn)煤
0.40
年節(jié)能量噸標(biāo)準(zhǔn)煤
42.12
節(jié)能率24.71%
三、項目節(jié)能設(shè)計
（一）公共建筑節(jié)能設(shè)計
外墻：建筑均采用外墻保溫體系，保溫層厚度按各單體節(jié)能計算數(shù)據(jù)的不同采用相應(yīng)的厚度。投資項目擬采用加氣混凝土砌塊作為框架填充墻厚度 240.00 毫米。建筑外墻全部采用聚氨酯板外墻外保溫體系，保溫層厚度 40.00 毫米，經(jīng)計算考慮熱橋后墻體平均傳熱系數(shù)為 0.41w/?o?k，不超出限值。（二）居住建筑節(jié)能設(shè)計
住宅外墻的傳熱系數(shù)要達到 0.45-0.63 的標(biāo)準(zhǔn)。采用粉煤灰磚砌的墻加貼 5.00-8.00 厘米左右的聚苯板屋面加貼 8.00 厘米左右的聚苯板。（三）公用工程節(jié)能設(shè)計
變壓器采用新型節(jié)能變壓器 s11 型，變電室靠近負荷中心以減少線路損失。選用爐具和燈具以節(jié)能為主，有利于節(jié)約燃氣和電能。四、節(jié)能措施
1、
2、項目承辦單位根據(jù)企業(yè)主體工程的建筑布局，正確設(shè)計供配電系統(tǒng)，合理安排供電負荷及供電半徑，優(yōu)先選用節(jié)能型電氣產(chǎn)品，通過運用科學(xué)管理的手段和措施，實現(xiàn)供配電設(shè)備的經(jīng)濟運行，以保證供、配電系統(tǒng)的能效指標(biāo)，采取相應(yīng)的節(jié)能措施。
項目承辦單位根據(jù)企業(yè)主體工程的建筑布局，正確設(shè)計供配電系統(tǒng)，合理安排供電負荷及供電半徑，優(yōu)先選用節(jié)能型電氣產(chǎn)品，通過運用科學(xué)管理的手段和措施，實現(xiàn)供配電設(shè)備的經(jīng)濟運行，以保證供、配電系統(tǒng)的能效指標(biāo)，采取相應(yīng)的節(jié)能措施。根據(jù)用電性質(zhì)、用電容量，選擇合理供電電壓和供電方式；變配電室的位置應(yīng)接近負荷中心，減少變壓級數(shù)，縮短供電半徑，按經(jīng)濟電流密度選擇導(dǎo)線的截面；優(yōu)化用電設(shè)備的工作狀態(tài)，合理分配與平衡負荷，使用電均衡化，提高項目的負荷率。
3、制定合理的用水定額，調(diào)整供水政策，在項目承辦單位內(nèi)部進行用水商品化管理，首先必須有科學(xué)的用水定額，只有確定了符合實際的、先進的用水定額并進行嚴(yán)格的考核，才能將用水成本體現(xiàn)到工序能耗上，才能促進有限的水資源發(fā)揮積極效能。
項目承辦單位積極推廣應(yīng)用先進的節(jié)水型生產(chǎn)工藝及先進的水處理技術(shù)；為了做到最大限度的節(jié)約用水減少污染，在進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和車間設(shè)備大修改造的同時，積極淘汰落后的用水設(shè)備和高耗水設(shè)備，選擇節(jié)水型生產(chǎn)工藝或不耗水工藝，從用水的源頭做好節(jié)水工作。4、合理選用供配電線路，選用高效節(jié)能型燈具；
供配電系統(tǒng)要配置諧波、濾波及靜態(tài)無功補償裝置，提高功率因數(shù)降低電能的消耗。在總圖布置及車間和生產(chǎn)工藝布置上，盡量做到緊湊合理、物流暢通、運輸短捷，避免生產(chǎn)過程中的來回倒運現(xiàn)象。第九章
項目投資估算
一、項目總投資估算
（一）固定資產(chǎn)投資估算
本期項目的固定資產(chǎn)投資 3209.05(萬元）。固定資產(chǎn)投資估算表
序號 項目 單位 指標(biāo) 占總投資比例 1
項目建設(shè)投資
萬元
3209.05
74.57%
1.1
——土建工程萬元
1533.14
35.63%
1.2
——設(shè)備購置萬元
1267.53
29.45%
1.3
——其它投資萬元
408.38
9.49%
建設(shè)期利息萬元
固定資產(chǎn)投資
萬元
3209.05
74.57%
（二）流動資金投資估算預(yù)計達產(chǎn)年需用流動資金 1094.31 萬元。
（三）總投資構(gòu)成分析
1、總投資及其構(gòu)成分析：項目總投資
4303.36 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 3209.05 萬元，占項目總投資的 74.57%；流動資金 1094.31 萬元，占項目總投資的 25.43%。2、固定資產(chǎn)投資及其構(gòu)成分析：本期工程項目固定資產(chǎn)投資包括：建筑工程投資
1533.14 萬元，占項目總投資的 35.63%；設(shè)備購置費 1267.53萬元，占項目總投資的 29.45%；其它投資 408.38 萬元，占項目總投資的9.49%。
3、總投資及其構(gòu)成估算：總投資=固定資產(chǎn)投資+流動資金。
項目總投資=3209.05+1094.31=4303.36（萬元）。總投資構(gòu)成估算表
序號 項目 單位 指標(biāo) 占總投資比例 1
固定資產(chǎn)投資
萬元
3209.05
74.57%
1.1
——項目建設(shè)投資萬元
3209.05
74.57%
1.2
——建設(shè)期利息萬元
流動資金
萬元
1094.31
25.43%
總投資萬元萬元
4303.36
二、資金籌措
全部自籌。第十章
項目經(jīng)營效益
一、經(jīng)濟評價財務(wù)測算
根據(jù)規(guī)劃，項目預(yù)計三年達產(chǎn)：第一年收入 5430.00 萬元，總成本15954.38 萬元，利潤總額-10524.38 萬元，凈利潤 65.55 萬元，增值稅179.20 萬元，稅金及附加-7893.28 萬元，所得稅-2631.09 萬元；第二年收入 7240.00 萬元，總成本 19918.11 萬元，利潤總額-12678.11 萬元，凈利潤-9508.58 萬元，增值稅 238.93 萬元，稅金及附加 72.72 萬元，所得稅-3169.53 萬元；第三年生產(chǎn)負荷 100%，收入 9050.00 萬元，總成本 6884.72萬元，利潤總額 2165.28 萬元，凈利潤 1623.96 萬元，增值稅 298.66 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，所得稅 541.32 萬元。
（一）營業(yè)收入估算
項目達產(chǎn)年預(yù)計每年可實現(xiàn)營業(yè)收入 9050.00 萬元。（二）達產(chǎn)年增值稅估算
達產(chǎn)年應(yīng)繳增值稅=銷項稅額-進項稅額=298.66 萬元。營業(yè)收入稅金及附加和增值稅估算表
序號 項目 單位 指標(biāo) 1
營業(yè)收入萬元
萬元
9050.00
1.1
——主營業(yè)務(wù)收入萬元
9050.00
1.2
——其它收入萬元
增值稅
萬元
298.66
稅金及附加萬元
79.89
（三）綜合總成本費用估算本期工程項目總成本費用 6884.72 萬元。
（四）稅金及附加
達產(chǎn)年應(yīng)納稅金及附加 79.89 萬元。（五）利潤總額及企業(yè)所得稅
利潤總額=營業(yè)收入-綜合總成本費用-銷售稅金及附加+補貼收入=2165.28（萬元）。企業(yè)所得稅=應(yīng)納稅所得額×稅率=2165.28×25.00%=541.32（萬元）。
（六）利潤及利潤分配
1、本期工程項目達產(chǎn)年利潤總額（pfo）：利潤總額=營業(yè)收入-綜合總成本費用-銷售稅金及附加+補貼收入=2165.28（萬元）。
2、達產(chǎn)年應(yīng)納企業(yè)所得稅：企業(yè)所得稅=應(yīng)納稅所得額×稅率=2165.28×25.00%=541.32（萬元）。
3、本項目達產(chǎn)年可實現(xiàn)利潤總額
2165.28 萬元，繳納企業(yè)所得稅541.32 萬元，其正常經(jīng)營年份凈利潤：企業(yè)凈利潤=達產(chǎn)年利潤總額-企業(yè)所得稅=2165.28-541.32=1623.96（萬元）。4、根據(jù)《利潤及利潤分配表》可以計算出以下經(jīng)濟指標(biāo)。
（1）達產(chǎn)年投資利潤率=50.32%。（2）達產(chǎn)年投資利稅率=59.11%。
（3）達產(chǎn)年投資回報率=37.74%。
5、根據(jù)經(jīng)濟測算，本期工程項目投產(chǎn)后，達產(chǎn)年實現(xiàn)營業(yè)收入9050.00
萬元，總成本費用 6884.72 萬元，稅金及附加 79.89 萬元，利潤總額 2165.28 萬元，企業(yè)所得稅 541.32 萬元，稅后凈利潤 1623.96 萬元，年納稅總額 919.87 萬元。利潤及利潤分配表
序號 項目 單位 指標(biāo) 1
營業(yè)收入
萬元
9050.00
增值稅萬元
298.66
稅金及附加萬元
79.89
總成本費用萬元
6884.72
利潤總額萬元
2165.28
企業(yè)所得稅萬元
541.32
凈利潤萬元
1623.96
納稅總額萬元
919.87
利稅總額萬元
2543.83
投資利潤率50.32%
投資利稅率
59.11%
投資回報率
37.74%
二、項目盈利能力分析
全部投資回收期（pt）=4.15 年。
本期工程項目全部投資回收期 4.15 年，小于行業(yè)基準(zhǔn)投資回收期，項目的投資能夠及時回收，故投資風(fēng)險性相對較小。
盈利能力分析一覽表
序號 項目 單位 指標(biāo) 1
凈利潤
萬元
1623.96
投資利潤率50.32%
投資利稅率
59.11%
投資回報率
37.74%
回收期
年
4.15
第十一章項目安全衛(wèi)生
一、消防安全
（一）消防設(shè)計原則
1、項目承辦單位在項目建設(shè)中應(yīng)...
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