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創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇一
1.1公司名稱
xx餐飲管理(青海)有限公司
1.2經(jīng)營范圍
茶、點(diǎn)心、咖啡、水果
1.3服務(wù)宗旨
時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、健康，讓顧客滿意的服務(wù)
1.4人員及組織結(jié)構(gòu)
店長1名 西點(diǎn)師1名 茶、咖啡、水果調(diào)制師2名 服務(wù)領(lǐng)班1名 服務(wù)員3名
1.4.1人員能力分析
店長：能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情，為客瘋狂，為人誠實(shí)守信，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)
西點(diǎn)師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書，從事該工作一年以上
咖啡師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書
服務(wù)員：有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力較好
1.4.2人員分工
店長：1、獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作; 2、對(duì)本店的行政、人事、營運(yùn)、采購監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負(fù)全責(zé); 3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù)，為客瘋狂; 5、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系; 6、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系; 7、負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨，提高顧客滿意度
西點(diǎn)師：1、負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作;2、負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新;3、負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量
咖啡師：1、負(fù)責(zé)本店的咖啡、水果的制作;2、負(fù)責(zé)咖啡、水果的研發(fā)更新;3負(fù)責(zé)食材的盤點(diǎn)與采購量
服務(wù)領(lǐng)班：1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，完成上級(jí)交代任務(wù);2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的考勤，工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表，個(gè)人衛(wèi)生，保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展
服務(wù)員：1、負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐;2、協(xié)助采購食材;3、店內(nèi)的清潔工作
2.1 產(chǎn)品介紹
2.1.1 產(chǎn)品種類
茶：綠茶、祁門紅茶、、銀針白毫、大毛峰、洞頂烏龍茶、武夷巖茶、鐵觀音、碧 螺春、普洱茶、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍(lán)莓、香榭、薄荷、薰衣草)、保健茶
咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王 特色咖啡：極品藍(lán)山 日本炭燒咖啡、卡布奇洛、拿鐵跳舞咖啡、焦糖瑪奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡 肯雅 曼特寧
西點(diǎn)：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻
水果：各類水果，但以純水果為主題。
2.1.2產(chǎn)品特色
適合中高級(jí)人群消費(fèi)，滿足多種人群口味、現(xiàn)場(chǎng)制作、健康
2.2 收費(fèi)設(shè)定
茶：綠茶12 祁門紅茶24 大毛峰 20 46西湖龍井46竹葉青26鐵觀音28 極品特觀音66 168、碧螺春28、普洱茶36 68、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍(lán)莓、香榭、薄荷、薰衣草)15保健茶58 苦丁茶26 武夷大紅袍66 158洞頂烏龍茶40
咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國寶藍(lán)山王68 158、特色咖啡：極品藍(lán)山58 108、日本炭燒咖啡28 、卡布奇洛40、拿鐵跳舞咖啡38、焦糖瑪奇雅朵34、美式摩卡咖啡25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66
曼特寧 32 56。
西點(diǎn)：各類面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕司 蛋撻
水果：大盤 38 小盤 28
3.1 可行性分析
1)、休閑茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭激烈，且市場(chǎng)品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使休閑茶餐廳市場(chǎng)被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢袋，蜂擁擠占著市場(chǎng)。
2)、品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù)，各地品牌眾多。在撫順市場(chǎng)，有知名茶餐廳10余家。
3)、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國消費(fèi)者對(duì)茶餐廳的認(rèn)識(shí)有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時(shí)還是對(duì)一種本土文化的追求。
4)、我國茶餐廳的市場(chǎng)份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，20xx年百強(qiáng)企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首; 20xx年百強(qiáng)企業(yè)中，從營業(yè)額和增長速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場(chǎng)份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。
3.2 客戶描述
服務(wù)對(duì)象主要是中高級(jí)消費(fèi)者與商業(yè)街白領(lǐng)級(jí)人群，其消費(fèi)觀念是時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。
3.3 市場(chǎng)分析
目前我們想把該店開在沈陽的商業(yè)街或辦公樓聚集的地方。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士20xx年的統(tǒng)計(jì)，我國各式茶餐廳、茶藝館、茶樓、茶坊、茶社超過6萬家以上，產(chǎn)值約100多個(gè)億。我國的茶樓(含茶餐廳)主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市，而且每年以20%的速度增長。
茶餐廳隸屬于餐飲行業(yè)，無論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員，因受制于市場(chǎng)環(huán)境，變化和變動(dòng)較大，每年都有一大批新的茶餐廳出現(xiàn)，但與此同時(shí)，又有許多茶餐廳停業(yè)或歇業(yè)。上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)現(xiàn)有1700多家協(xié)會(huì)會(huì)員，包括部分茶餐廳和茶樓。
3.4 競(jìng)爭分析
3.4.1競(jìng)爭者分析
3.4.1.1現(xiàn)有競(jìng)爭者
第一集團(tuán)軍：避風(fēng)塘茶樓、仙蹤林茶樓、星巴克，他們是領(lǐng)先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大。
第二集團(tuán)軍：肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式。
3.4.1.2潛在競(jìng)爭者
近這幾年， 茶餐廳這個(gè)行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強(qiáng)的競(jìng)爭趨勢(shì)。
3.5茶餐廳競(jìng)爭的形式分析
環(huán)境競(jìng)爭：隨著大街小巷茶餐廳的增多，顧客的消費(fèi)就有了非常大的選擇余地，在這種情況下，茶餐廳競(jìng)爭的焦點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善，如果經(jīng)營環(huán)境“臟”、“亂”、“差”，那么即使有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，也很難引來顧客，相反，創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，則會(huì)使消費(fèi)者感到心情愉悅，從而使回頭率大增;
服務(wù)競(jìng)爭：經(jīng)過一定時(shí)期的市場(chǎng)競(jìng)爭，各家茶餐廳的經(jīng)營環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善，價(jià)格戰(zhàn)和各種促銷活動(dòng)也是此起彼伏，此時(shí)比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域，茶餐廳屬于服務(wù)性行業(yè)，因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，直接影響到茶餐廳的生意，服務(wù)競(jìng)爭衍生出了多種多樣的服務(wù)形式，如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式;
地段競(jìng)爭：茶餐廳的消費(fèi)群體客戶涵蓋社會(huì)各界，經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕人，因此，不同的茶餐廳選擇的地段環(huán)境就成為競(jìng)爭焦點(diǎn)，一般而言，選擇成熟的商圈和寫字樓是保證良好業(yè)績的前提;
產(chǎn)品競(jìng)爭：茶餐廳供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新，設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外觀，引起更多人的興趣;
效率競(jìng)爭：效率競(jìng)爭主要指特定的時(shí)間和特定的對(duì)象，茶餐廳很大一部分消費(fèi)群體是寫字樓的高級(jí)白領(lǐng)，從點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度，每逢午飯時(shí)段，尤其面對(duì)顧客眾多的時(shí)候，效率是留住顧客的最佳手段。
3.6 swot分析
優(yōu)勢(shì)： 地處商業(yè)街或食街，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級(jí)酒店服務(wù)模式，環(huán)境舒適。
劣勢(shì)： 新開業(yè)，缺乏市場(chǎng)知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過程;
機(jī)會(huì)：在市中心之商業(yè)街或繁華區(qū)，市場(chǎng)容量大;地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競(jìng)爭力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆;
威脅：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
4.1 目標(biāo)市場(chǎng)
中高級(jí)消費(fèi)者，追求時(shí)尚、高品質(zhì)生活的年輕人。
4.2 營銷策略
1)、價(jià)格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便迅速強(qiáng)占市場(chǎng)，制造熱賣場(chǎng)，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。
2)、銷售策略：通過報(bào)紙、電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客，亦可擴(kuò)大影響;聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂場(chǎng)所舉辦一些活動(dòng)，以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?，進(jìn)而培植市場(chǎng);茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化t恤，文化t恤派發(fā)員工，讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景，使信息不徑而走，家喻戶曉;確保服務(wù)品質(zhì)，實(shí)施全員營銷和推廣會(huì)員政策，培植忠誠客戶。
3)、銷售步驟：在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，深入了解周邊的客源市場(chǎng)，競(jìng)爭對(duì)手狀況，以及密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，確定以項(xiàng)目為中心，直徑三公里內(nèi)的市場(chǎng)范圍;印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料，逐一走訪市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位，建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案，做好客戶回訪工作，密切客群關(guān)系，構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢;全體銷售動(dòng)員，并對(duì)餐廳的骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn)，確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.
合理的進(jìn)行銷售分工，并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練，以及在銷售過程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效;檢討營業(yè)期間所建制度，完善餐廳內(nèi)部管理，以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味，樹立口碑;明確餐廳銷售目標(biāo)，將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門，建立長效的銷售激勵(lì)機(jī)制。
4.3 推廣策略
廣告宣傳:發(fā)傳單，條幅
搞促銷活動(dòng):
產(chǎn)品宣傳：宣傳產(chǎn)品的有益之處，引起消費(fèi)者的興趣。
網(wǎng)絡(luò)宣傳:
綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的“整合營銷”，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外，在營銷過程中還得借助其他一切可以利用的資源，比如銷售渠道、人無你有。簡單而言，就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò)，借助對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來彌補(bǔ)自身不足?？傊?，要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求茶餐廳的經(jīng)營軟件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服務(wù)好，贊美就會(huì)多起來，信譽(yù)和口碑也就會(huì)隨之更好起來，那么就能夠借別人的嘴來為自己說話了，這種活廣告的效果是其他廣告無法比擬的。
4.4 創(chuàng)新機(jī)制
4.4.1技術(shù)創(chuàng)新
購買先進(jìn)的設(shè)備，比如全自動(dòng)的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備
4.4.2產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新
根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡;其次還可以根據(jù)社會(huì)的不同熱點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡;再可以根據(jù)不同節(jié)日進(jìn)行設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤、茶、咖啡。
4.4.3經(jīng)營模式創(chuàng)新
①休閑茶餐廳的經(jīng)營模式借鑒咖啡店與西點(diǎn)店的經(jīng)營模式，顧客可以進(jìn)行對(duì)食物的打包、定制，價(jià)格定在15—50元每份較合適。茶可準(zhǔn)備十來種。除了龍井、鐵觀音等名品外，還應(yīng)提供安神茶、養(yǎng)氣茶等保健茶;果茶如檸檬茶、蘋果茶等在這里也應(yīng)備齊。
②休閑茶餐廳的設(shè)計(jì)要簡約，要用明亮潔凈的店堂來吸引顧客。。店中準(zhǔn)備一些報(bào)刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志(絕對(duì)不能用過期刊物)。與快餐店相比，中國人更會(huì)喜歡休閑茶餐廳這種環(huán)境，畢竟有些中華文化傳統(tǒng)的延續(xù)。在裝修上要講究舒適，簡潔，明朗，情調(diào)休閑;隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應(yīng)的工作壓力也越來越大，上街購物和吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客。休閑茶餐廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價(jià)格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點(diǎn)，三、五個(gè)朋友，人均50元左右;普通消費(fèi)者可以接受。另外，吃休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長，人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間，能得到較長時(shí)間的休息，常常一坐就是兩小時(shí)，甚至半天。隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展，休閑茶餐廳正成為都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流。(建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙。)
③餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐。員工統(tǒng)一著裝，切忌不要當(dāng)顧客面去整理衣服及鞋襪，也不要一直站在就餐的顧客身邊，但一定要隨傳隨到。
④茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場(chǎng)所,而且還要推出特惠套餐，方便工薪族和學(xué)生。學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流，大學(xué)生有時(shí)間也稍微有些財(cái)力去消費(fèi)。但是價(jià)格的是最為關(guān)鍵的，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)實(shí)力源至于其父母。服務(wù)也很重要，尤其到了冬天，顧客進(jìn)店即奉送一杯免費(fèi)熱茶，要讓人有賓至如歸的感覺，從而留住回頭客。
⑤財(cái)務(wù)分析
營業(yè)設(shè)備設(shè)施：38,000
電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品
廚房設(shè)備用品:35,000
爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲(chǔ)存容器、 面包烘焙設(shè)備、 廚房雜件
餐飲設(shè)備用品:12,200
飲水機(jī)、飲料機(jī)、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿
清潔衛(wèi)生用品:1,800
拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑
洗滌設(shè)備用品:4,800
洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑
餐椅餐桌柜架:14,200
基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題
其他設(shè)備用品:4,000
裝潢裝飾：50,000
場(chǎng)地租金：8,000按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng)
物料儲(chǔ)備：7,000按照3天的儲(chǔ)備周期
總計(jì)175000
員工工資與人數(shù)預(yù)算
西點(diǎn)師傅 1名 1名3000元 =3000元
茶水師傅 1名 1名2500元 = 2500元
咖啡師傅 1名 1名2500元 = 2500元
領(lǐng)班 1名 1名1700元 = 1700元
服務(wù)員 3名 1名1400元 = 4200元
一個(gè)月工資預(yù)算金額 = 13900元
贏利前景:
如果每天營業(yè)額約為3000元,食材成本為2350,員工工資一個(gè)月約為13900元,一天全部工資約465元,電水費(fèi)一個(gè)月約為1200元,一天的電水費(fèi)約為40元,這樣的營業(yè)額只能算保本經(jīng)營.如果每天營業(yè)約為3500元以上算,利潤額約為1150元,減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計(jì)505元,那樣自己還有645元利潤收入,一天645乘于30天算,一個(gè)月就有19350元的利潤額,一天12個(gè)月就有232200元的利潤額.其中還可以拿一點(diǎn)做營銷活動(dòng)費(fèi).那么我們9個(gè)多月就可以回本了。
6.1 風(fēng)險(xiǎn)
6.1.1 外部風(fēng)險(xiǎn)
隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。
6.1.2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
6.1.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
(1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
(3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭壓力。
6.1.4 原料資源風(fēng)險(xiǎn)
本餐廳的原料主要以咖啡、水果、茶葉為主，尤其本餐廳是以優(yōu)質(zhì)為主的茶餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到高品質(zhì)、天然、無污染的食品。
6.2 對(duì)策
6.2.1 應(yīng)對(duì)措施
汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。
嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營銷策略，在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場(chǎng)分額;樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度。
中期(1~2年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高餐廳的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，進(jìn)行擴(kuò)大翡冷翠的橋茶餐廳的店面與分店。
長期(3年以上)
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著公司的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把翡冷翠的橋產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇二
word版本，隨意編輯
1.1項(xiàng)目背景 ........................................................ 4
1.2項(xiàng)目簡介 ........................................................ 4
1.3盈利模式 ........................................................ 5
1.4發(fā)展戰(zhàn)略 ........................................................ 5
1.5投資與財(cái)務(wù) ...................................................... 5
3.1市場(chǎng)調(diào)查 ........................................................ 7
3.2市場(chǎng)前景 ........................................................ 7
3.3行業(yè)分析 ........................................................ 8
3.4競(jìng)爭分析 ........................................................ 8
3.4.1競(jìng)爭對(duì)手分析............................................... 8
3.4.2 swot分析.................................................. 9
4.1商業(yè)模式 ........................................................ 9
4.2服務(wù)介紹 ........................................................ 9
4.2.1“家門口”app............................................... 9
4.2.2“店管家”后臺(tái)系統(tǒng)......................................... 11
4.2.3 “萬家燈火”平臺(tái).......................................... 12
4.3盈利模式 ....................................................... 13
5.1公司簡介 ....................................................... 13
5.1.1公司名稱 .................................................. 13
5.1.2公司性質(zhì) .................................................. 13
5.1.3公司理念 .................................................. 13
5.1.4公司宗旨 .................................................. 13
5.1.5公司商標(biāo) .................................................. 13
5.2公司結(jié)構(gòu) ....................................................... 14
5.3團(tuán)隊(duì)介紹 ....................................................... 14
5.3.1團(tuán)隊(duì)名稱 .................................................. 14
5.3.2團(tuán)隊(duì)口號(hào) .................................................. 14
5.3.3團(tuán)隊(duì)成員介紹 .............................................. 14
5.4.2電子渠道 .................................................. 14
6.1公司愿景 ....................................................... 15
6.2公司使命 ....................................................... 15
6.3公司總體發(fā)展戰(zhàn)略 ............................................... 15
6.4公司發(fā)展規(guī)劃 ................................................... 16
6.4.1發(fā)展初期（1-3年）穩(wěn)定型發(fā)展，打開市場(chǎng)..................... 16
6.4.2發(fā)展中期（3-6年）市場(chǎng)開發(fā)型戰(zhàn)略，搶占省內(nèi)市場(chǎng)............. 16
6.4.3發(fā)展后期（6-10年）多元化戰(zhàn)略，搶占國內(nèi)市場(chǎng)，放眼望世界.... 16
6.5公司競(jìng)爭戰(zhàn)略 ................................................... 17
6.5.1前期以聚焦戰(zhàn)略為主 ........................................ 17
6.5.2中期以差異化戰(zhàn)略為主 ...................................... 17
6.5.3后期：聚焦戰(zhàn)略與差異化戰(zhàn)略相結(jié)合的復(fù)合型戰(zhàn)略 .............. 17
7.1服務(wù)策略 ....................................................... 17
7.1.1核心服務(wù)策略 .............................................. 17
7.1.2系統(tǒng)服務(wù)策略 .............................................. 18
7.1.3期望服務(wù)策略 .............................................. 18
7.1.4定制服務(wù)策略 .............................................. 18
7.2渠道政策 ....................................................... 18
7.2.1政府政策相關(guān) .............................................. 18
7.2.2互動(dòng)式營銷 ................................................ 18
7.3定價(jià)策略 ....................................................... 19
7.3.1折扣定價(jià)策略 .............................................. 19
7.3.2分級(jí)定價(jià)策略 .............................................. 19
7.3.3成本導(dǎo)向定價(jià)策略 .......................................... 19
7.3.4服務(wù)定價(jià)表 ................................................ 19
7.4促銷策略 ....................................................... 20
7.4.1人員推銷 .................................................. 20
7.4.2公共關(guān)系 .................................................. 21
7.4.3廣告策略 .................................................. 21
7.4.4營銷推廣 .................................................. 21
8.1資本結(jié)構(gòu)與規(guī)模 ................................................. 22
8.2資金來源與應(yīng)用 ................................................. 23
8.2.1資金來源 .................................................. 23
8.2.2項(xiàng)目初期投資分配 .......................................... 23
8.2.3投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析 ........................................ 23
8.2.4投資分析 .................................................. 24
8.3財(cái)務(wù)報(bào)表 ....................................................... 25
8.3.1 利潤表.................................................... 26
8.3.2 資產(chǎn)負(fù)債表................................................ 26
8.3.3現(xiàn)金流量表 ................................................ 28
8.4重要會(huì)計(jì)報(bào)表分析 ............................................... 29
9.1內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)分析 ................................................... 29
9.1.1技術(shù)風(fēng)險(xiǎn) .................................................. 29
9.1.2管理風(fēng)險(xiǎn) .................................................. 30
9.1.3資金風(fēng)險(xiǎn) .................................................. 30
9.2外部風(fēng)險(xiǎn)分析 ................................................... 30
9.2.1系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn) .................................................. 30
9.2.2信息風(fēng)險(xiǎn) .................................................. 31
9.2.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) .................................................. 31
9.2.3.1競(jìng)爭風(fēng)險(xiǎn) ............................................. 31
9.2.3.2金融風(fēng)險(xiǎn) ............................................. 31
9.2.3.3法律風(fēng)險(xiǎn) ............................................. 31
9.3風(fēng)險(xiǎn)控制策略 ................................................... 31
9.3.1技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)與金融風(fēng)險(xiǎn)控制 .................................... 31
9.3.2數(shù)據(jù)存取風(fēng)險(xiǎn)控制 .......................................... 32
9.3.3管理風(fēng)險(xiǎn)控制 .............................................. 32
9.3.4資金風(fēng)險(xiǎn)控制 .............................................. 32
9.3.5系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)控制 .............................................. 32
9.3.6法律風(fēng)險(xiǎn)控制 .............................................. 32
附錄一、用戶問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析....................................... 33
附錄二、商家市場(chǎng)問卷調(diào)查分析....................................... 37
電子商務(wù)的發(fā)展對(duì)傳統(tǒng)零售行業(yè)形成了巨大沖擊，實(shí)體零售商們急需轉(zhuǎn)型成線上線下結(jié)合的新模式。用戶也因?yàn)殡娚涛锪骶徛?、售后服?wù)差，零售實(shí)體店大多不支持在線消費(fèi)且商品擺放不合理而急需一種新的購物方式，同時(shí)大量用戶還苦惱于不能及時(shí)找到家政、開鎖一類的服務(wù)人員，家中閑臵物品大量廢棄也是他們的一個(gè)心結(jié)。因此，我們提出“家門口”在線超市這個(gè)項(xiàng)目，為零售實(shí)體店提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的轉(zhuǎn)型平臺(tái)，為用戶提供更加方便快捷的購物體驗(yàn)和生活服務(wù)，同時(shí)提供閑臵物品兌換消費(fèi)券的服務(wù)。
“家門口”在線超市由三部分組成：“家門口”app是安裝在用戶手機(jī)上供其在線購物和尋找生活服務(wù)；“店管家”店鋪管理系統(tǒng)是商家掌握的后臺(tái)端，用于錄入、更新商品信息，接受訂單，幫助商家管理店鋪；“萬家燈火”平臺(tái)管理系統(tǒng)負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)平臺(tái)的更新和維護(hù)，同時(shí)負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)采集、整理、分析和反饋，也負(fù)責(zé)商家廣告投放工作。
用戶在“家門口”app上發(fā)布需求（購買商品或者服務(wù)），由我們將需求傳遞給入駐的商家，商家收到訂單后為用戶提供服務(wù)，用戶確認(rèn)訂單完成后，其消費(fèi)款項(xiàng)將經(jīng)由平臺(tái)下發(fā)至商家。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇三
當(dāng)今衣物爆炸的年代，買衣服的越來越多，那么那些舊衣物就會(huì)被遺棄，而我們可以經(jīng)過低價(jià)回收一些人們不想再穿的衣物進(jìn)行再加工，然后在低價(jià)賣出去，這樣不僅可以解決女人們衣服沒法處理和更多樂意買廉價(jià)衣物的人群。
所以我想成立一個(gè)二次衣物創(chuàng)意工作室：其中主要包括內(nèi)外兩個(gè)部門。所謂內(nèi)就是負(fù)責(zé)衣物的加工，工作室的管理（包括財(cái)務(wù)、對(duì)外聯(lián)系、人員安排等方面）；外就是負(fù)責(zé)回收和售出衣物的人員。所以我必須有一個(gè)比較開闊的空間供內(nèi)部人員活動(dòng)，還需要至少一家店面，并且可在互聯(lián)網(wǎng)上售出加工改裝后的衣物（明確標(biāo)注二次衣物售賣）。
雖然衣物原材料成本不高，但是在創(chuàng)業(yè)起步是還是需要聘請(qǐng)一些相關(guān)員工（包括售貨員、回收人員、財(cái)務(wù)管理人員、負(fù)責(zé)聯(lián)系人員）都需要一定的費(fèi)用，所以我需要盡可能地找一些合伙人，一般會(huì)在朋友圈內(nèi)尋找合作伙伴，每個(gè)人有自己在這方面的優(yōu)勢(shì)，所以其他店面與工作室的費(fèi)用可以由我們共同承擔(dān)。
因?yàn)橘Y金和經(jīng)營都不足，所以我們會(huì)實(shí)行多品種小批量的生產(chǎn)經(jīng)營模式，要有自己的創(chuàng)新能力，采取品種精、技術(shù)強(qiáng)、質(zhì)量優(yōu)的產(chǎn)品戰(zhàn)略。這樣避開許多大型企業(yè)的多品種大批量的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)利用自己的長處，較好的解決了單一化的經(jīng)營模式，在一定程度上解決了市場(chǎng)商品供應(yīng)不足，單一經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)等問題，并取得較好的收益。很多企業(yè)事實(shí)證明，即使是最普通廉價(jià)的產(chǎn)品，只要質(zhì)量優(yōu)良、講究信譽(yù)，也能贏得競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造好效益。
我們的是一管理的經(jīng)營模式進(jìn)入市場(chǎng)的，所以我們自己必須做好管理、協(xié)調(diào)、檢查的職能。因此我們更具有自主性，在創(chuàng)業(yè)期間能夠鍛煉自己的管理經(jīng)營能力。由此我們會(huì)在分工方面做好準(zhǔn)備，特別注意的團(tuán)隊(duì)合作精神。作為一個(gè)剛進(jìn)入創(chuàng)業(yè)的組織，要學(xué)習(xí)的東西還很多，為這方面考慮，我們有必要有個(gè)特別顧問，這樣就不會(huì)在緊急時(shí)是束手無措了。
我們主要接觸一般普通家庭，在實(shí)施計(jì)劃之前首先會(huì)做一個(gè)前期調(diào)查，尋找
可以互動(dòng)的居民區(qū)，目前還沒怎么聽說有此行業(yè)的競(jìng)爭。衣物是每個(gè)人都很需要的，所以我們的業(yè)務(wù)是跟所有普通居民息息相關(guān)的，并且我們所需要的成本也很低，售出家相對(duì)來說也會(huì)降低，因此批量售出產(chǎn)品也是很有可能的。比較難處理的是回收衣物時(shí)的對(duì)衣物的分類；還有與賣家的溝通，因?yàn)楝F(xiàn)在的騙局很多，人們對(duì)陌生人防備心都很強(qiáng)，很難親近；最值得注意的是對(duì)我們的顧客會(huì)對(duì)二次衣物產(chǎn)生質(zhì)疑，并且容易產(chǎn)生偏見，所以在衣物售出方面要更加用心，不僅在質(zhì)量還是外觀方面都要保證做好?？傊?，在信譽(yù)方面一定要打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這樣才能為以后的發(fā)展鋪好璐。
我們是合作創(chuàng)業(yè)，企業(yè)的管理好壞直接決定了風(fēng)險(xiǎn)大小，而高素質(zhì)的管理人預(yù)算內(nèi)和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。我們會(huì)安排好設(shè)計(jì)開發(fā)、市場(chǎng)營銷、生產(chǎn)管理以及財(cái)務(wù)管理方面的分工，在此特別注意相關(guān)人員的工作能力。在回收人員方面會(huì)選擇有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)有口才交際能力好的成員；在售貨人員方面要確定一個(gè)對(duì)我們的二次衣物很了解，并且有對(duì)顧客提供說明，讓消費(fèi)者了解我們的衣物并樂意購買；在此很有壓力的一個(gè)職務(wù)是設(shè)計(jì)和改造衣物的成員，必須懂服裝設(shè)計(jì)，而且還縫紉能力。在報(bào)酬反面主要是以aa制，是掙是贏都不會(huì)產(chǎn)生太大的分歧和矛盾。
市場(chǎng)供需情況是影響市場(chǎng)變化的重要因素，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中，我們能全面了解市場(chǎng)的變化，從而做出有效的決策，是市場(chǎng)只剩的關(guān)鍵。即使了解市場(chǎng)供需情況，最初正確的預(yù)測(cè)，是企業(yè)準(zhǔn)確把握市場(chǎng)發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要依據(jù)。
我們的產(chǎn)品絕對(duì)是對(duì)消費(fèi)者有極大利益的，并且它的環(huán)保特點(diǎn)會(huì)成為我們的市場(chǎng)宣傳。作為一種冷門的創(chuàng)業(yè)方式，市場(chǎng)預(yù)測(cè)是必不可少的。首先對(duì)于顧客需求我認(rèn)為還是會(huì)有很大一部分人愿意購買我們的產(chǎn)品，現(xiàn)在的衣物都很貴，少一點(diǎn)一身衣服要幾百塊，最最便宜的是幾十塊一件衣物，但是質(zhì)量都很差，而我們的衣物絕對(duì)是質(zhì)量好又實(shí)惠的。我們?cè)谝婚_始不需要大量的顧客，由于起步是會(huì)從少開始做，慢慢擴(kuò)大事業(yè)和市場(chǎng)，可能一開始就一兩家店，隨著人們對(duì)二次衣物的接受，發(fā)展趨勢(shì)還是會(huì)越來越好的。但在事業(yè)起步階段還是會(huì)有些問題存在的，這也是各行各業(yè)不可避免的問題，所以不需要很擔(dān)憂。
對(duì)于消費(fèi)者而言或多或少會(huì)存在虛榮心的問題，所以在看到我們衣物的同時(shí)也會(huì)想別人會(huì)怎么看待他們來買我們的二次衣物。所以我們的營銷計(jì)劃是非常重要的，要讓顧客看到我們的衣服并不比市場(chǎng)上的差，并且它的價(jià)位低。我們?cè)诘蛢r(jià)回收衣物后會(huì)分類處理，在價(jià)格方面是這么確定的：在一回收費(fèi)用加一部分手工費(fèi)用再對(duì)比市場(chǎng)相同質(zhì)量衣物之后來定價(jià)，整體是會(huì)比市場(chǎng)價(jià)低一大部分的，但是也要保證不虧本。甚至在買之后又不需要的時(shí)候，可以讓我們一回收的方式退回，這樣對(duì)她們而言不會(huì)有什么損失，并且還解決了很多人在買完衣服又后悔的情況，在我們這就不會(huì)存在了，因?yàn)槲覀兪歉鶕?jù)衣物的質(zhì)量和利用價(jià)值來回收的，如果剛買的衣服是可以原價(jià)退貨的。
財(cái)務(wù)規(guī)劃需要花費(fèi)較多的經(jīng)歷來具體分析，由于資金是由我們幾個(gè)合作人員共同承擔(dān)的，所以在集資和資金輸出方面都是要經(jīng)過統(tǒng)一安排平均分配的。財(cái)務(wù)規(guī)劃工作要有工作預(yù)見性和創(chuàng)造性，找言語新的實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展，不斷拓展深度。并且不斷完善運(yùn)作機(jī)制，做好預(yù)算工作，要有很強(qiáng)的預(yù)算預(yù)警和監(jiān)控能力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的即使控制。要一資金管理為重點(diǎn)，努力提高資金的營運(yùn)效益。一經(jīng)濟(jì)效應(yīng)為目標(biāo)，加強(qiáng)成本的控制工作，有良好的管理效應(yīng)。我們的資金主要流向是生產(chǎn)和回收方面，如果投入小的話租金也會(huì)站一大部分。不管是支出還是盈利都應(yīng)該由一個(gè)會(huì)計(jì)人員統(tǒng)一整理。
為了保障管理的有效性，集必須有一個(gè)預(yù)算工作，在資金管理和成本管理兩部分要計(jì)算精確，收集好預(yù)算所需要的信息。全面預(yù)算管理具有事先預(yù)算、事中監(jiān)控、事后分析、考評(píng)特點(diǎn)它是為了達(dá)到既定目標(biāo)編制的經(jīng)營、資本、財(cái)務(wù)、等年度收支總體計(jì)劃。我們會(huì)制定相應(yīng)的運(yùn)輸支出、支出預(yù)算。從實(shí)際出發(fā)，提出不合理的預(yù)算，降低不實(shí)際的消耗定額，符合發(fā)展需要。制定好之后，必須嚴(yán)格執(zhí)行。 8.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)見
創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)是來自各個(gè)方面的，有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)還有實(shí)行計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)。在經(jīng)營過程中，產(chǎn)品的影響，我們的產(chǎn)品可能會(huì)存在不適合現(xiàn)在人消費(fèi)。還有就是經(jīng)濟(jì)管理不當(dāng)，
造成資金周轉(zhuǎn)困難、甚至破產(chǎn)倒閉。至于團(tuán)隊(duì)問題還有員工沖突、流失和資源管理，風(fēng)險(xiǎn)還是可以避免的。雖然我們開始投入資金不會(huì)很大，但是或多或少還是存在風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是之后擴(kuò)大生產(chǎn)的時(shí)候，承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)加大，但同時(shí)也會(huì)增進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，減少風(fēng)險(xiǎn)率。
所以說如果要持續(xù)經(jīng)營，就必須控制風(fēng)險(xiǎn)。要學(xué)會(huì)分析風(fēng)險(xiǎn)，通過分析預(yù)測(cè)可能帶來的負(fù)面影響。確保流動(dòng)資金的良性循環(huán)，確保獎(jiǎng)風(fēng)險(xiǎn)降低到最低程度。 9.未來展望
于我們的二次衣物我個(gè)人是很有信心的，雖然中途會(huì)面臨各種瑣碎與未知性的問題和風(fēng)險(xiǎn)，但是在我們的共同努力共同創(chuàng)造下會(huì)越來越順利的。很明顯的原因是，現(xiàn)在自然環(huán)境越來越惡劣，人類對(duì)資源的需求又在不斷上身，在這種情況下如何才能做到可持續(xù)發(fā)展，那就得看我們這些小小的舉措，來給地球喘氣的機(jī)會(huì)。相信不久之后，人們對(duì)環(huán)保意思會(huì)更加強(qiáng)烈，于此同時(shí)會(huì)更愿意購買的環(huán)保衣物。還有一點(diǎn)很重要 ，很多女生都喜歡穿新衣服，但是資金不允許經(jīng)常換新服裝，還有買那些便宜的衣服又沒質(zhì)量保證，并且大部分市場(chǎng)衣服都是批量生產(chǎn)，經(jīng)常會(huì)存在撞衫的問題。但是這些在我們店里完全可以滿足她們的需求，雖然原材料是回收回來的，但是我們會(huì)杜絕劣質(zhì)布料制作衣物，我們的衣物都是由設(shè)計(jì)人員專門設(shè)計(jì)制作的，跟新衣服沒有兩樣，甚至?xí)呋盍εc創(chuàng)造性，讓人們穿到獨(dú)一無二的衣服。我們的未來有無限可能。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇四
一
a、項(xiàng)目名稱：好集樂vr體驗(yàn)館；
b、經(jīng)營范圍：體驗(yàn)館；
c、項(xiàng)目投資50 萬；
d、場(chǎng)地選擇：廣東番禺區(qū)；
e、項(xiàng)目概述：為廣大愛好娛樂的年輕人提供一個(gè)環(huán)境優(yōu)良，價(jià)格合理的娛樂生活場(chǎng)所
a、消費(fèi)者定位 市場(chǎng)需求：番禺市橋地鐵站附近。因此在這幾萬學(xué)生以及青年男女中就蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。因此前期投資不能是過大，不應(yīng)定在剛開始的時(shí)候就能得到一定的收益，但一步一個(gè)腳印，首先以優(yōu)秀杰出的服務(wù)和環(huán)境質(zhì)量在青年男女中獲得一個(gè)良好的口碑，打出品牌效應(yīng)然后才能不斷的擴(kuò)大規(guī)模。
投資預(yù)算設(shè)備購買 15 萬店 ，面裝修費(fèi) 5 萬，因?yàn)檫@兩個(gè)方面可以說是企業(yè)的核心競(jìng)爭力，所以進(jìn)行了重點(diǎn)投資。更具有娛樂性，趣味性。此外店面租金1萬，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)：
1、特色標(biāo)志定位是否合理 ；
2、選擇經(jīng)營場(chǎng)所地理位置是否合理；
3、燈光設(shè)備是否合理舒適；
4、對(duì)競(jìng)爭對(duì)手了解不足；
5、管理是否科學(xué)合理；
6、宣傳方式是否合理
a、營業(yè)時(shí)間為每周一到周日的下午 10 點(diǎn)到晚上的 22 點(diǎn)；b、 在周一至周五實(shí)行普通收費(fèi)：30人/次， 周六至周日，35人每次
店長 1 人、 財(cái)務(wù)出納1 人、 領(lǐng)班組長 2 人、 廚房后勤 4 人、 保安 2 人、 服務(wù)生 5 人
a、 體驗(yàn)館店長、領(lǐng)班組長直接指揮；b、表現(xiàn)機(jī)制，重視員工考核，個(gè)人業(yè)績表現(xiàn)，服務(wù)態(tài)度表現(xiàn)，進(jìn)行嘉獎(jiǎng)(由所服務(wù)消費(fèi)者打分)；c、人性化管理，一星期兩日休息制；d、落實(shí)責(zé)任制，所有員工必須責(zé)任在身，完成自己的任務(wù)，讓消費(fèi)者滿意
商業(yè)計(jì)劃書中的計(jì)劃摘要也十分重要怎樣寫好商業(yè)計(jì)劃書工作計(jì)劃。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇五
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為八十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點(diǎn)，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)pdca循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
店長兼收銀1名，廚師5名，服務(wù)生15名，另可招學(xué)生做義工。
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用（5000），廚房用具購置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用（5000）等。
2、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。
3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元）。資金可有父母提供80％，自己積蓄20％。
4、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30％，毛利潤500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。
隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：
（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
（2）項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。
（3）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭壓力。
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
（1）汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。
（2）嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。
（3）項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
（4）進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
（5）與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。
資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然，中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會(huì)員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇六
以贏利為目的，確保環(huán)境不被污染。
現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭是非常激烈的，各種方案和計(jì)劃的投入可真謂是魚龍混雜。每位經(jīng)營者都想站市場(chǎng)的熬頭，但是往往不能如愿以償?，F(xiàn)在許多的餐館都面臨著一個(gè)很大的難題，就是餐具的用前的取得和用后的處理。于是我們就想到了吃東西的時(shí)候連餐具一起吃了。不管怎么樣，一切在我們嘗試就會(huì)知道，我們相信我們的想法是可以實(shí)現(xiàn)的。因?yàn)槲覀兊氖袌?chǎng)還有待開發(fā)，還需要各種新方案的投入，這是不容質(zhì)疑的。
由于現(xiàn)在的市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了一種讓人們都無法想像的事兒.比如說,因?yàn)榭曜拥氖聝好磕瓴恢酪车苟嗌倏脴淠?還有就是不知道要有多少環(huán)境被污染.這些現(xiàn)象都是我們生活的餐館里面的那些不好的做法與那些不負(fù)責(zé)任的做法造成的。才讓我們的環(huán)境受到那么多的污染.我們現(xiàn)在已經(jīng)知道是怎么一會(huì)事,我們就應(yīng)該拿出一定的方案來解決這些不良的現(xiàn)象。不能再讓那些污染環(huán)境的行為延續(xù)下去了。
民以食為天，身體是革命的本錢。我們每個(gè)人每天都要吃飯，而且每個(gè)人都想吃上清潔衛(wèi)生的飯，所以開餐館的前景是輝煌的。餐館是為人們提供一個(gè)吃飯的地方,然而在我們的世界里每個(gè)人每天都要吃飯,也就是說我們的市場(chǎng)上巨大的,我們的客人是多的,我們的生意是有得做的,我們餐館的明天是輝煌的,前途是光明的。
最近的餐飲業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)一片蒸蒸日上的景象。我們有理由相信餐館市場(chǎng)的明天會(huì)是更加美好的。
如果我們能找到一種新的東西來替代筷子等餐具的話,那么我們的環(huán)境將會(huì)發(fā)生大大的變化,我們也將會(huì)在市場(chǎng)上找到一條新的路子，讓大家能吃上各種清潔健康有營養(yǎng)的食物。
我們提出的一種新的提法就是在現(xiàn)有的食物中加入一種凝固物讓餐具具能夠吃,又能用來代替餐具的功能。這樣的話,我們就不存在污染環(huán)境的問題,我們的環(huán)境就也不會(huì)因此而受到污染。人們生活在這樣的環(huán)境中也才會(huì)感到舒適。人們來餐館吃飯的時(shí)候也將會(huì)感到放心、舒心。
為了顧客的健康，我們的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生都是保證的。我們的餐桌就是高溫離子機(jī)，將要吃的餐具徹底消毒。而且我們的餐具也是美味可口的，讓你吃上衛(wèi)生舒適可口的飯菜。給你一個(gè)滿意的答復(fù)!
都說生意不會(huì)做，本錢是師傅。不管怎么樣經(jīng)濟(jì)利益是我們做的直接目的。我們公司可以把用去買餐具的那一大筆錢節(jié)約出來，還可以節(jié)省運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，木材的消耗。更主要的是一次性餐具的處理和對(duì)環(huán)境影響的副面開銷。我們不妨來算算：比如一天有一百個(gè)顧客，要用的餐具是一百套以上。餐具方面的開銷就算一人要浪費(fèi)一套，每套三元，就是三百元，還有處理的副面開銷也是一筆至少五十元以上。而我們的餐具根本不用錢這樣的經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)該可以讓你滿意了吧!
餐館的后勤工作是一個(gè)比較麻煩的事兒,服務(wù)人員可不能夠馬馬虎虎的做事,員工必須盡職盡責(zé)，只有這樣,餐館的正常工作才能很好的得以開展.
我公司本著以盈利為目的，以熱情的服務(wù)態(tài)度為宗旨，以優(yōu)質(zhì)可口的飯菜面向每一位客戶，我們有理由相信公司的明天會(huì)更好，公司的發(fā)展是前途無量的。它將以超前的腳步走在時(shí)代的前面。那怕再過數(shù)十年也不會(huì)落后，也是趕得上時(shí)髦的。
如果我們公司產(chǎn)業(yè)不能運(yùn)轉(zhuǎn)，或者在市場(chǎng)上沒有客戶，沒有消費(fèi)人群的話那么我們的公司在經(jīng)公司全體股東大會(huì)的決定下就可以宣布公司破產(chǎn)或者注銷公司。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇七
幾乎每個(gè)女孩喜歡琳瑯滿目的首飾，因此首飾這一行總是吸引很多投資者的目光。然而女性更注重感性消費(fèi)，其消費(fèi)欲望往往建立在潮流、時(shí)尚和產(chǎn)品的新穎性，因此想要在飾品行業(yè)有立足之地，又尚未具備雄厚的資金條件，那么自助飾品就是可以選擇的一條捷徑。
三萬年前，人類的祖先已懂得將各種物料穿孔，制作成不同形狀的首飾來裝飾自己。配飾對(duì)于日常裝扮起著重大作用，有時(shí)候，只一付小小的耳環(huán)、一條精巧的項(xiàng)鏈或手鏈，已足夠引起別人的注視。
年輕人對(duì)飾品的要求大多重款式設(shè)計(jì)，近年的飾品制作漸趨多元化，開始選用不同的材料制作，例如布料、毛冷球、蕾絲和紗料等，既可塑造出年輕活潑的形象，如配合水晶和玉石等材料的話，更能帶出一分成熟高雅的氣質(zhì)。因此，利用簡易的人手串珠和編織技術(shù)，自己設(shè)計(jì)并制作飾品成為了全球時(shí)尚的大氣候。而diy作賣點(diǎn)的飾品店也越來越受到歡迎，顧客不止樂于參觀和購買店內(nèi)的自家設(shè)計(jì)，還喜歡度身訂制首飾，配合自己的個(gè)性。
在上海的東華大學(xué)旁，就有這樣一家名為“in life”自助飾品店。僅用了短短一年的時(shí)間，它便積累了數(shù)百名會(huì)員顧客，并成功開出了分店。
在這條十分繁華的馬路上，“in life”顯得十分醒目，在簡潔高雅、窗明幾凈的店堂內(nèi)，在高低錯(cuò)落的位置，不規(guī)則地掛著在其他地方很難看到夸張而有設(shè)計(jì)感的首飾。此外，店內(nèi)還有很多五顏六色的瓶瓶罐罐，讓人渴望一探究竟。
“in life”的店主高小姐告訴記者，這些瓶瓶罐罐之中裝的都是制作首飾的原材料，從珍珠、瑪瑙到水晶、貝殼，甚至還有羽毛，總共有200多種材料可供挑選。而且與普通串珠店不同的是，這里的很多材料并非是標(biāo)準(zhǔn)化的原件，即使是同一材料也有不同的形狀，可以讓顧客充分發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)意?！昂芏囝櫩途褪窍矚g這種看得到材料是什么，明明白白選購的感覺。而且在我的店里，顧客找不到第二件相同的飾品，每件都是獨(dú)一無二的！”高小姐說。
記者看到，在“in life”的消費(fèi)比較平民化，一般一副珍珠或者黑瑪瑙耳環(huán)的價(jià)格在20~30元。在店內(nèi)消費(fèi)，除了購買首飾材料的費(fèi)用，如果顧客不是自己diy，那么也可以支付一部分加工費(fèi)。在這里加工費(fèi)非常實(shí)惠，一般加工一對(duì)耳環(huán)的費(fèi)用是4元，加工手鏈的費(fèi)用是4~60元，而加工項(xiàng)鏈的費(fèi)用則是6~10元不等。
高小姐告訴記者，來“in life”的顧客年齡跨度很大，可以說從17~70歲都有?！霸驹谶@里開店只是想照顧到東華大學(xué)首飾設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的需求，他們有時(shí)為買一點(diǎn)點(diǎn)原材料就要跑很遠(yuǎn)，很不方便。開了之后，才發(fā)現(xiàn)diy飾品的市場(chǎng)需求是十分廣泛的。周圍的白領(lǐng)經(jīng)常拿衣服來配一些出挑的首飾參加派對(duì)；市面上很少能買到適合中老年的首飾，于是就有很多老阿姨過來制作；店內(nèi)還有40%的顧客是男性顧客，他們大多是過來為朋友親手制作一件禮物，做著做著就為自己也帶走一件?！?/p>
雖然高小姐的in life就開在東華大學(xué)的旁邊，但出人意料的是，她本人并非是東華大學(xué)學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)的學(xué)生，開這家小店完全是出于自己的興趣。
高小姐告訴記者，她早先是在軍事院校學(xué)習(xí)藝術(shù)類的攝影專業(yè)，那時(shí)的她就對(duì)設(shè)計(jì)有著濃厚的興趣和出挑的天賦。“同學(xué)們常常會(huì)相約去買一些小飾品，用過一段時(shí)間之后它們就過時(shí)了。這時(shí)同學(xué)都會(huì)找到我，經(jīng)過我的改裝，這些飾品就有了新的生命，也跟上了潮流，所以同學(xué)們都非常喜歡來找我對(duì)他們的飾品進(jìn)行改頭換面?！?/p>
畢業(yè)之后，高小姐也有了一份白領(lǐng)的工作。但是，在父母眼里那份穩(wěn)定的辦公室工作，在高小姐看來卻是無比壓抑和無趣的。于是，她決定出來闖一闖，做一些自己正真喜歡且有所發(fā)揮的事。
說到創(chuàng)業(yè)，渠道是必不可少的。恰好高小姐有一位朋友在首飾行業(yè)摸爬滾打了十幾年，并且有自己的加工工廠，只要高小姐想到什么圖案，就可以拿到朋友的工廠里訂做。有了這一便利條件，高小姐便放開了手腳，用自己的積蓄和父母的贊助，湊了10萬元在去年10月開了第一家in life。在店鋪開張僅一個(gè)星期之后，in life便受到了極大的歡迎，半年之內(nèi)業(yè)績便有了持續(xù)快速的增長。
在第一家店取得成功之后，高小姐希望自己的創(chuàng)業(yè)之路能夠更上一層樓。十分湊巧的是，當(dāng)天是in life第二家分店剛剛開張第二天。高小姐說，新店相較老店而言，檔次更高一些，出售的大多是個(gè)性設(shè)計(jì)師的成品，價(jià)格也更高，在100~600元。
說起在第一家店鋪的選址上，高小姐用了“沖動(dòng)”兩個(gè)字來形容?！爱?dāng)時(shí)，就覺得自己用滿腔的創(chuàng)作熱情需要得到宣泄和釋放，只希望有一個(gè)商鋪可以讓我的店可以盡快地開出來。”高小姐回憶道，“剛好我有一位同事是東華大學(xué)畢業(yè)的，她得知了我的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之后，建議我去那里試看看。我想店鋪開在那里，至少有人會(huì)懂得欣賞，和顧客之間會(huì)有共同語言，就決定前往。到了那里正巧看到有一家商鋪寫著轉(zhuǎn)讓啟事，當(dāng)場(chǎng)我就付了定金，把商鋪定了下來。”
高小姐說，讓她如此之快做出決定的還有一個(gè)很重要的原因是，那個(gè)門面位于東華大學(xué)大門較為冷清的一側(cè)。“如果是在熱鬧的另一側(cè)，我很有可能不會(huì)將店鋪開在那里。我當(dāng)時(shí)的考慮是，在相對(duì)冷清的商業(yè)氛圍中，我用特色的商品定位和裝修就很容易出跳。后來的事實(shí)也證明是如此，現(xiàn)在就連周圍的鄰居店家也開玩笑說：‘你店里的客人比馬路上的人還多?！@讓我很有成就感?！?/p>
但是高小姐在為第二家in life選址時(shí)還是慎之又慎，光是大撒網(wǎng)式的看鋪就花了兩三個(gè)月的時(shí)間。第二家in life位于上海仙霞路延安西路路口，為了考察這間店面是否適合自己的項(xiàng)目，有一段時(shí)間高小姐成為了那一區(qū)域的一個(gè)“怪人”?！拔揖妥诘赇佂饷嫒诵械赖臋跅U上，觀察這周邊進(jìn)進(jìn)出出的客流，有兩天我是從早坐到晚，還有一個(gè)星期我從周邊辦公樓下班坐到商店收市。”高小姐說道。
說到最后選擇這里的原因，高小姐告訴記者：“這個(gè)商鋪很特別，它雖然臨街，但是有一個(gè)小院落把它圍起來，有鬧中取靜的感覺。在這個(gè)‘院子’里除了我的商鋪外，其他的店都開了很長的時(shí)間，有比較穩(wěn)定的顧客群。其中有賣服裝和世界頂級(jí)品牌的二手包，因此顧客有相當(dāng)?shù)南M(fèi)實(shí)力，而且需要購置一些首飾與之搭配，他們能對(duì)我的客流帶來很大幫助。還有重要的一點(diǎn)是，那里與老店比較近，方便兩邊都能有所照應(yīng)。”
前期投入：高小姐在第一家“in life”店鋪的投資為10萬元，包括首批存貨、首期房租以及店鋪裝修等等。在貨品上，雖然首飾原材料價(jià)格不高，但是產(chǎn)品細(xì)化很厲害，加上顏色豐富，因此投入不可小視，在5萬元左右。兩家店鋪的面積分別為10平方米和7平方米，對(duì)于經(jīng)營單件產(chǎn)品體積較小的首飾，或者大多以原材料形式出現(xiàn)的首飾而言，這樣大小的面積已經(jīng)可以展開經(jīng)營。當(dāng)然，如果條件允許，可以適當(dāng)增加面積以增加顧客在店內(nèi)制作飾品時(shí)的舒適度。以第一家店鋪繳三押一估算，首期房租在12000元。另外，在裝修上，必須裝修出一定的品位和格調(diào)，且氛圍必須符合女性顧客的喜好，讓顧客覺得物有所值。柔和的燈光，明快的音樂，清爽的玻璃桌，藤制的椅子，時(shí)尚的雜志，都可以大大刺激顧客的購買欲。綜上所述，投資一家自助飾品店的前期投資在10萬元。
利潤：目前在“in life”自助飾品店的經(jīng)營中，最大的一項(xiàng)支出便是房租，每月3000元。前期裝修分為24個(gè)月攤銷，每月分?jǐn)?500元。因?yàn)楣蛡蛞幻麊T工，員工工資和福利支出每月約為1500元。再加上1000元水電、稅收等開銷，每個(gè)月的經(jīng)營成本至少要超過8000元。根據(jù)高小姐透露，目前自助首飾毛利大約在50%的左右，那么要達(dá)到盈虧平衡，只需要每月的營業(yè)額超過16000元即可，平均下來，按30天計(jì)算每天得有533元的營業(yè)額。需要注意的是，這里并沒有將店主的工資計(jì)算入內(nèi)，如果折入店主的.收入則需獲得更高的營業(yè)收入。
主流消費(fèi)群體：以女性為主的年輕白領(lǐng)、學(xué)生、情侶和創(chuàng)作欲望旺盛的時(shí)尚消費(fèi)人群。
選址：店址的選擇，視經(jīng)營者自己的投資能力來決定。一般而言，地段越好生意肯定會(huì)越好，但這樣的投資風(fēng)險(xiǎn)較大。通常情況下，可選擇有服裝銷售氛圍的商業(yè)街、高校比較集中的區(qū)域?yàn)橹?，位置不能過于偏僻，必須是目標(biāo)消費(fèi)人群，年輕女性經(jīng)常光顧的地區(qū)。
前景：首先，市場(chǎng)前景廣闊。最近幾年，我國珠寶首飾的銷售額以每年40%的速度遞增，珠寶業(yè)正悄然升溫。而20××年上海要發(fā)展成為全球鉆石珠寶加工銷售中心的規(guī)劃，更使珠寶首飾加工領(lǐng)域有著相當(dāng)寬廣的發(fā)展空間。其次，投資回報(bào)較快。珠寶加工的環(huán)節(jié)較多，但利潤豐厚，只要保證一定的客戶資源，收回投資較為容易。再次，競(jìng)爭較為平緩。珠寶加工有入行門檻，對(duì)創(chuàng)業(yè)者資金、技術(shù)的要求較高，但正因?yàn)槿绱?，市?chǎng)競(jìng)爭較為平緩，個(gè)性化首飾店的數(shù)量更為有限。
風(fēng)險(xiǎn)：高小姐告訴記者，首飾屬于流行的東西，一旦產(chǎn)品過時(shí)，就會(huì)造成貨品積壓銷不出去。因此，在投資初期建議不要一開始就投入大量資金進(jìn)貨，飾品市場(chǎng)瞬息萬變的，要隨時(shí)注意顧客口味的變化。
另外，據(jù)“in life”的銷售經(jīng)驗(yàn)而言，自助首飾也有淡旺季之分，與很多零售行業(yè)相反的是，長假期間反而是相對(duì)淡季，顧客大多休閑在家或出游，較少會(huì)光顧。此外，夏天由于天氣炎熱，加上一些合金材料的飾品在夏季佩戴遇到汗液并不舒適，因此也是相對(duì)的淡季。
項(xiàng)目，金額（單位：元），備注
首批存貨，50000
首期房租，12000，以繳三押一估算
前期裝修，30000
其他，8000
總計(jì)，100000
平均每月盈虧平衡模擬計(jì)算表
項(xiàng)目，金額（單位：元），備注
營業(yè)額，16000
（減）進(jìn)貨成本，8000
毛利，8000，毛利率50％
（減）店鋪?zhàn)饨穑?000
（減）員工工資，1500，一名
（減）裝修折舊，2500，兩年攤銷
（減）其他費(fèi)用，1000，水電、稅收等
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇八
國安保健會(huì)所是集餐飲娛樂保健于一體的綜合性中式會(huì)所。將中國傳統(tǒng)的藥膳，及中醫(yī)保健結(jié)合，為消費(fèi)者提供健身一站式服務(wù)，既方便了消費(fèi)者又為消費(fèi)者提供了健康。藥膳分為兒科藥膳、 婦科藥膳、 男科藥膳、內(nèi)科藥膳、外科藥膳、老年藥膳、美容藥膳、養(yǎng)生藥膳等。涵蓋面比較廣，服務(wù)的顧客多。中醫(yī)保健則是集針灸，按摩，氣功如易筋經(jīng)、五禽戲、八段錦、六字訣等中國傳統(tǒng)健身養(yǎng)生渠道為一體。并有專門的教練予以指導(dǎo)，在得到健康的同時(shí)也能結(jié)交許多的朋友。本公司的理念就是讓您吃的健康，玩的健康。
隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量也相應(yīng)的提高，人們對(duì)健康則更加關(guān)注，這就誕生了許多的養(yǎng)生館，保健館等，然而集餐飲，娛樂，健身為一體的中式養(yǎng)生會(huì)所則是少之又少，幾乎是一個(gè)空白。
主要顧客：我們面相向的客戶是社會(huì)所有人群，所以市場(chǎng)前景非常廣闊，經(jīng)濟(jì)效益也是可想而知。
競(jìng)爭對(duì)手：我們的主要競(jìng)爭對(duì)手是各種的商務(wù)會(huì)所、保健按摩診所、以藥膳為主體的飯店等。
市場(chǎng)研究和分析
就濟(jì)南市而言，擁有658萬人口，而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們對(duì)生活要求的提高，都要求吃的健康，玩的健康，過高檔次的生活，我們正適應(yīng)這種需求，打造一個(gè)面向廣大群眾的休閑場(chǎng)所，讓群眾開心的消費(fèi)，健康的消費(fèi)。我們的優(yōu)勢(shì)就是集餐飲、娛樂、保健為一體，為消費(fèi)者提供一站式服務(wù)，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠。據(jù)調(diào)查，每個(gè)家庭平均三周就能在飯店消費(fèi)一次，平均消費(fèi)在300元左右，所以有非常廣闊的市場(chǎng)。
總收益和經(jīng)營收益：將利潤定位在30%-60%之間，將產(chǎn)品分為高、中、低三檔價(jià)位。店面分三層。
利潤潛力和持久能力。
固定成本占總資本的70%、變動(dòng)成本占20%和半變動(dòng)成本10%。
本公司將采取連鎖方式進(jìn)行擴(kuò)張，已吸納會(huì)員的方式來吸引顧客對(duì)會(huì)員實(shí)行一定的優(yōu)惠或折扣，對(duì)會(huì)員建立客戶檔案，對(duì)其性格、個(gè)人身體健康狀況進(jìn)行記錄，為其實(shí)行一對(duì)一的藥膳及運(yùn)動(dòng)保健。及時(shí)對(duì)顧客回訪征求意見及調(diào)查健康狀況是否有所改善。對(duì)顧客實(shí)行捆綁式銷售將餐飲與娛樂及保健聯(lián)合銷售，并定期對(duì)會(huì)員送一些小禮品來穩(wěn)定客戶。對(duì)員工不斷進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)確保服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格把握原料的質(zhì)量，絕對(duì)保證食物的新鮮及安全。招聘具有專業(yè)知識(shí)的工作人員，資深的指導(dǎo)人員，確保所有配方具有科學(xué)性、專業(yè)性。采用地方性報(bào)紙如濟(jì)南晚報(bào)等進(jìn)行廣告宣傳，在商業(yè)街或居民小區(qū)發(fā)放優(yōu)惠券的方式進(jìn)行宣傳 。
整體店面分三層：一層為大廳大約在300平米，可容納二百到三百人同時(shí)進(jìn)餐，二層為雅間，為高檔消費(fèi)人群提供場(chǎng)所。三層為休閑場(chǎng)所，進(jìn)行保健指導(dǎo)。行店面選在居民小區(qū)聚集的地方及流動(dòng)人群較大的地方，進(jìn)行特色裝修，將店面裝修成古典樣式，增加一些傳統(tǒng)的元素，讓客戶在消費(fèi)的過程中感受中國傳統(tǒng)文化。
聘請(qǐng)專業(yè)酒店管理人員進(jìn)行管理，并不斷開展相關(guān)的培訓(xùn)讓員工不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步。
管理機(jī)制
一年之內(nèi)做好一家店，獲取管理經(jīng)驗(yàn)，尋找存在的問題，及時(shí)研討改進(jìn)，三年之內(nèi)開2——3家連鎖， 以濟(jì)南為根據(jù)地五年之內(nèi)打開山東市場(chǎng)，十年走向全國。
初始投資成本 租金：50萬元(年)
其中店鋪裝修、辦公設(shè)備、廣告費(fèi)為長期的固定投入，房租、原材料購進(jìn)、人員工資、日常運(yùn)營的其他費(fèi)用為公司日常運(yùn)營中所需要的成本。
預(yù)期的公司回報(bào)
期望的融資：90萬風(fēng)險(xiǎn)投資 20萬銀行貸 款 公司屬有限責(zé)任公司 風(fēng)險(xiǎn)投資者將占49%的股份，我團(tuán)隊(duì)占51%的股份
資金的使用：資金將全部用于店面的租賃、裝修、原料的購買、店面的運(yùn)營 費(fèi)用等。
投資者的回報(bào)：每年將利潤的20%，回饋給投資者，三年后適合風(fēng)險(xiǎn)投資的撤出。
財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：資金鏈不穩(wěn)定，建立儲(chǔ)備資金;縮短現(xiàn)金流循環(huán)周期;對(duì)供貨商延后付款;對(duì)會(huì)員收取會(huì)費(fèi)，我們以建立股份有限公司的形式，將公司資產(chǎn)劃分為等額股份，實(shí)行有限責(zé)任制，降低投資者風(fēng)險(xiǎn);與投資者簽訂合同，實(shí)行法律保護(hù)，采用多方融資。
1投資失誤 ：制定科學(xué)規(guī)劃;投資前反復(fù)論證：建立財(cái)務(wù)監(jiān)控機(jī)制
2安全風(fēng)險(xiǎn) ：項(xiàng)目存在危險(xiǎn)性，易發(fā)生火災(zāi)，需嚴(yán)密監(jiān)視;定期檢修消防設(shè)備器材及飯菜的質(zhì)量問題，嚴(yán)把住質(zhì)量關(guān)確保顧客安全。
3管理風(fēng)險(xiǎn)：經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)不足，在組織運(yùn)行、管理方面缺乏科學(xué)方法;公司采用科學(xué)合理的組織形式，實(shí)行符合行業(yè)、公司特點(diǎn)的管理模式，公司管理層積極學(xué)習(xí)先進(jìn)管理理念，在公司不同發(fā)展階段采用不同的管理方法。積極引進(jìn)管理人才，完善管理體制，確保公司運(yùn)營順利進(jìn)行。
4技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：在技術(shù)方面，主要的風(fēng)險(xiǎn)就是技術(shù)和設(shè)備的更新問題，要保證我公司的技術(shù)的先進(jìn)性，不斷更新推出新的藥膳品種，確保健身器材的及時(shí)更新，只有這樣才能不被其他同類公司超越。
5自然災(zāi)害;公司將對(duì)此在保險(xiǎn)公司投保，積極做好預(yù)防措施，盡量減少自然災(zāi)害帶來的損失。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt成品篇九
韓國燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項(xiàng)目，隨著韓國料理在中國大中型城市的普及，韓國燒烤也迅速進(jìn)入了消費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費(fèi)者的口味差異，前者偏愛香、麻、辣，后者偏愛香、甜、辣，且大多鐘情于韓式燒烤的消費(fèi)者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場(chǎng)前景。
傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn)，我刊將深度剖析韓國燒烤的細(xì)分市場(chǎng)——自助韓國燒烤。由于該項(xiàng)目投資小、回報(bào)率高，且對(duì)于顧客而言，有著菜品多、休閑時(shí)尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤店必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。
1. 金額預(yù)算
小型自助韓國燒烤店的投資總額一般在5——8萬元左右：其中店面租金（按三個(gè)月、50平方米算）1.5——2萬元；裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5萬元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須準(zhǔn)備2——3萬元流動(dòng)資金，以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。
2. 收益評(píng)估
燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來計(jì)算，每天中午1波顧客，晚上1——2波顧客，日平均營業(yè)額則可達(dá)6000元左右，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本，年盈利可達(dá)20萬元以上。
自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤店不同，它的客戶群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實(shí)在，因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面：
1. 餐飲一條街
自助韓國燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐飲店的經(jīng)營內(nèi)容最好不重復(fù)，并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上，可略偏低。
2. 店鋪不宜過大
店鋪面積最好在40——60平方米以內(nèi)，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費(fèi)，就能給過路者形成生意頗好的感覺；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。
3. 交通方便
首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間，任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。
雖然選址需要注意以上三方面，但一切還須以租金相對(duì)便宜為前提。
由于店面較小，裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。
1. 餐桌設(shè)計(jì)
成功案例湖北鄧氏韓國燒烤店約50平方米大小，進(jìn)門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個(gè)人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當(dāng)于一張大長桌，兩個(gè)灶，可供8個(gè)人用餐，共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。
2. 店內(nèi)裝潢
由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。
3. 通風(fēng)設(shè)備
成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi)，每張桌子正上方都連接著一個(gè)簡單的抽煙機(jī)，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹，雖然簡式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴，由于每一臺(tái)機(jī)器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來，大大增加了開店成本，建議普通小店謹(jǐn)慎選擇通風(fēng)設(shè)備。
因此，普通自助燒烤店可安裝8——10個(gè)排風(fēng)扇，整齊并排在店內(nèi)主過道兩邊墻壁的上端。
菜品設(shè)置主要根據(jù)自助價(jià)格而定，以30元/位為參照，店內(nèi)菜品除應(yīng)以牛肉為主葷菜之外，還須配備豬肉、雞肉、魚肉等；應(yīng)以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔；同時(shí)，還應(yīng)配備8——10種水果、糕點(diǎn)；另外，為了提升小店的菜品陣容，可增加如魚皮、雞皮、牛排、生魚片和小海鮮。
特色菜品：黑椒牛肉。將牛肉切成薄片，用清水反復(fù)沖洗直至沒有血水，用手?jǐn)D干水，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘，加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒，混勻即可。
1.自助韓國燒烤有兩個(gè)有力的賣點(diǎn)，一是自助，二是韓國燒烤，如此便鎖定了該項(xiàng)目的目標(biāo)客戶群為學(xué)生、白領(lǐng)等年輕消費(fèi)者。在宣傳策略上，傳單是必備；也可在店門外擺放鍋灶，現(xiàn)場(chǎng)燒烤，免費(fèi)試吃賺吆喝；還可在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖。
2.由于自助價(jià)格是固定的，如果打折，很可能給顧客“便宜
無好貨”的感覺，因此，小店恕不打折，開業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費(fèi)滿120元送單次消費(fèi)卷一張”等活動(dòng)。
3.消費(fèi)者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來的心態(tài)，所以通常在拿菜時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質(zhì)量好的燒烤店，為了防范因?yàn)槔速M(fèi)導(dǎo)致的成本虧損，店主可規(guī)定“結(jié)賬時(shí)剩余菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價(jià)15元/kg購買。如此一來，既可控制消費(fèi)者的浪費(fèi)現(xiàn)象，又可保障小店的利益。
4.細(xì)節(jié)的力量不可忽視。當(dāng)一個(gè)區(qū)域的同類項(xiàng)目越來越多之后，要想留住客戶并開拓新客戶，除了保持原有的品質(zhì)之外，還要增強(qiáng)服務(wù)性，即把控細(xì)節(jié)。
成功案例：林文娟在很多人眼里，不過是一個(gè)其貌不揚(yáng)的普通職高生，20xx年畢業(yè)的她先后做過美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前，家里托熟人給她安排了一個(gè)小公司辦公室文員的工作，但不肯安于現(xiàn)狀的林文娟，在去年與朋友吃過一次韓國燒烤之后，先斬后奏辭了職，回家找父母要錢說要開家自助韓國燒烤店?！拔疫€記得當(dāng)父親聽說我辭職后憤怒的神情，掄起巴掌就要打我”
當(dāng)時(shí)，林文娟的親戚朋友都不贊成她開店，一個(gè)22歲涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但林文娟力排眾議，在給父親寫下“借條”后，才勉強(qiáng)拿到了6萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金。
結(jié)果，林文娟的自助韓國燒烤店生意異?；鸨?0平方米大小的店內(nèi)，24張桌子，每晚至少有2波顧客，周末起碼有3——4波顧客，日營業(yè)額達(dá)六七千元，最多能達(dá)到1萬元。所有人都對(duì)這一結(jié)果驚詫不已，林文娟在接受采訪時(shí)卻淡定自若：“我覺得這是必然的?！笨跉忸H有些稚嫩，卻也透露著一個(gè)成功者的霸氣。
林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好？說不上。仔細(xì)分析她成功的法寶，其實(shí)只有一樣——細(xì)節(jié)。
或許跟她從事過幾年服務(wù)行業(yè)的工作經(jīng)歷有關(guān)，林文娟觀察力強(qiáng)、態(tài)度溫和、善于與人溝通，創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務(wù)條例”：
1. 無論店內(nèi)生意好壞，林文娟每隔5分鐘就會(huì)到店門口向路人簡單介紹小店特色；
2. 當(dāng)顧客坐下后，立刻會(huì)有一個(gè)店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙，可防止食物被烤焦；
3. 開火前，有店員會(huì)送來圍裙和袖套，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；
4. 開火后，有店員會(huì)在顧客的餐桌前用30秒鐘簡述完燒烤過程中的注意事項(xiàng)；
5. 考慮到顧客的健康，林文娟為每位顧客準(zhǔn)備了兩副筷子：一副燒烤，一副用餐；
6. 考慮到顧客不同的口味偏好，林文娟準(zhǔn)備了韓國燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬，另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇；
7. 林文娟除了準(zhǔn)備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉，還準(zhǔn)備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉；由于燒烤灶不大，林文娟對(duì)菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴(yán)格要求，力求讓顧客在休閑中感覺到精致；
8. 普通自助燒烤店內(nèi)的糕點(diǎn)、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一堆積擺放在一個(gè)盤內(nèi)，但林文娟卻事先將糕點(diǎn)、涼菜分裝到數(shù)個(gè)小碟里，放置于一個(gè)大盤內(nèi)，方便顧客取用；
9. 店內(nèi)員工輪流觀察食物供給情況，所有缺少的菜品，幾乎不等顧客發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)迅速補(bǔ)齊；
10. 林文娟有一個(gè)記錄本，專門用于記錄顧客對(duì)小店服務(wù)方面和菜品方面的意見和建議。每天打烊后，林文娟都會(huì)仔細(xì)研究記錄本上的內(nèi)容，半個(gè)月會(huì)進(jìn)行一次菜品調(diào)整。
經(jīng)過本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn)，林文娟的成功絕非偶然，她對(duì)整體經(jīng)營的把控、對(duì)細(xì)節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個(gè)22歲的小女孩。實(shí)際上，任何項(xiàng)目都有發(fā)展的空間，成敗的關(guān)鍵往往在于投資者對(duì)該項(xiàng)目的用心程度。
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