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管理策劃書篇一
工作整體思路
酒店管理公司的發(fā)展，要依靠x賓館主體企業(yè)的發(fā)展，依托x賓館的品牌與優(yōu)勢(shì)，突出在政務(wù)接待和會(huì)議接待上的強(qiáng)項(xiàng)，強(qiáng)化從內(nèi)部招待所到現(xiàn)代化酒店轉(zhuǎn)換這一成功范例，將我們的品牌和成熟的管理模式向同性質(zhì)的賓館進(jìn)行推廣、復(fù)制。既增加賓館的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，又提高相關(guān)企業(yè)的接待能力和經(jīng)營(yíng)水平，建立長(zhǎng)期的友好合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙贏。(可考慮成立內(nèi)部接待服務(wù)聯(lián)合會(huì)。)
一、建立學(xué)習(xí)型組織：
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的方針政策，在思想上與黨中央保持高度一致。樹立科學(xué)發(fā)展觀，解放思想，開拓進(jìn)取。認(rèn)真學(xué)習(xí)法律法規(guī)，嚴(yán)格依法行事。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)當(dāng)前酒店管理的新知識(shí)。跟上現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐。
3、學(xué)習(xí)星級(jí)酒店知識(shí)。掌握新的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和星級(jí)評(píng)定辦法。
4、總結(jié)以前輸出管理酒店的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為以后的品牌擴(kuò)張鋪路。
二、目標(biāo)市場(chǎng)：縣級(jí)以上招待所、政府廳局駐外地招待所、辦事處等。
在原先計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的體制下，幾乎各級(jí)政府部門都有自己的招待所。經(jīng)過幾年的轉(zhuǎn)型，大部分依然保留了自己的內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)在的各級(jí)政府招待所都面臨轉(zhuǎn)型后效益和接待水平不高的困惑。這些內(nèi)部招待機(jī)構(gòu)，有的承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理。個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，降低執(zhí)行力，對(duì)設(shè)備設(shè)施破壞性使用，使國(guó)有資產(chǎn)流失。也有一部分改成獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，單獨(dú)核算的獨(dú)立經(jīng)營(yíng)體。但是大部分還沒有跳出國(guó)有企業(yè)管理上的弊端，企業(yè)發(fā)展緩慢，硬件設(shè)施差，服務(wù)質(zhì)量低劣，沒有步入良性循環(huán)的軌道。還有一部分被政府包養(yǎng)，承擔(dān)政府接待任務(wù)和政務(wù)接待的職責(zé)，但是接待水平不如現(xiàn)代商務(wù)酒店，遇有重大政務(wù)活動(dòng)，還是選擇當(dāng)?shù)氐纳虅?wù)酒店，給當(dāng)?shù)亟哟哟蝿?wù)的圓滿完成，帶來(lái)諸多不便。
各級(jí)政府機(jī)構(gòu)每年都有人大、政協(xié)會(huì)議和大量的政務(wù)接待任務(wù)?，F(xiàn)在的地方主要領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常出差，入住大中城市的賓館酒店。對(duì)自己所轄內(nèi)部招待所的服務(wù)質(zhì)量和硬件條件大都不滿意。
三、發(fā)展方向和主要任務(wù)：輸入現(xiàn)代化酒店管理知識(shí)。協(xié)助內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)進(jìn)行硬件合理改造，提升接待能力和服務(wù)質(zhì)量，提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，使之與現(xiàn)代化酒店接軌。使各地的內(nèi)部招待機(jī)關(guān)像x賓館一樣，成為當(dāng)?shù)鼐频甑凝堫^酒店，帶動(dòng)相關(guān)酒店服務(wù)水平的提升，成為政務(wù)活動(dòng)中心。
四、工作方法：有計(jì)劃、有步驟的與省內(nèi)的165個(gè)縣市進(jìn)行聯(lián)系與洽談，考察有意向的內(nèi)部招待所。
五、主要服務(wù)形式：
1、全權(quán)委托管理。
管理方法：
與酒店所有者或業(yè)主簽訂全權(quán)委托管理合同，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐频甑木唧w情況，派駐整套領(lǐng)導(dǎo)班子，對(duì)酒店進(jìn)行全面的經(jīng)營(yíng)管理，向酒店提供人力資源培訓(xùn)、招調(diào)等，提供酒店管理知識(shí)的培訓(xùn)，提供工程技術(shù)維護(hù)、信息等方面的咨詢服務(wù)。對(duì)酒店采購(gòu)和酒店用品購(gòu)置等項(xiàng)活動(dòng)提供建議。按照x賓館的管理方法和管理模式，對(duì)酒店進(jìn)行現(xiàn)代化、專業(yè)化管理和培訓(xùn)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使雙方經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。
收費(fèi)方式：
按營(yíng)業(yè)額商定管理費(fèi)提取辦法和提取比例，根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況分檔或固定提取管理費(fèi)，低于承諾的營(yíng)業(yè)額不提取管理費(fèi);高于承諾的營(yíng)業(yè)額，按比例調(diào)高管理費(fèi)或待遇。
2、派駐協(xié)助管理
管理辦法：
雙方簽訂協(xié)助管理合同，派駐副總經(jīng)理或駐店總經(jīng)理，協(xié)助管理酒店。委派或招聘相關(guān)部門或項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各項(xiàng)具體工作或工程項(xiàng)目的實(shí)施。實(shí)行“x管理模式和管理方法”的培訓(xùn)，使酒店能在專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化的管理下正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使雙方的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益取得雙豐收。
收費(fèi)方式：
每月預(yù)交固定管理費(fèi)。派駐人數(shù)、職務(wù)、責(zé)任、權(quán)利和管理費(fèi)數(shù)額等根據(jù)雙方酒店情況具體商定。
3、顧問咨詢管理
管理方法：
簽訂顧問咨詢管理合同，根據(jù)酒店的具體要求，派駐專業(yè)顧問或?qū)I(yè)技術(shù)人員，解決酒店各種專業(yè)化管理的具體問題，如：新酒店硬件設(shè)施設(shè)置，老酒店更新改造，裝修設(shè)計(jì);財(cái)務(wù)管理或稅務(wù)籌劃;規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)等專業(yè)性咨詢和顧問服務(wù)。
收費(fèi)方式：
按照具體項(xiàng)目和工作時(shí)間長(zhǎng)短、服務(wù)范圍等，雙方商定費(fèi)用額度和給付方法。
4、加盟連鎖或特許經(jīng)營(yíng)
管理辦法：
經(jīng)過x賓館考察，接受性質(zhì)、規(guī)模、檔次相當(dāng)?shù)木频昙尤搿皒賓館或x管理” 的特許營(yíng)銷和網(wǎng)絡(luò)管理銷售。允許使用x賓館名稱，標(biāo)志，對(duì)加盟酒店提供各方面培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使之與x賓館軟硬件要求基本一致。
收費(fèi)方式：
按照規(guī)模，雙方商定加盟費(fèi)和網(wǎng)絡(luò)銷售費(fèi)用。
5、承包經(jīng)營(yíng)：
根據(jù)雙方意愿，雙方簽訂承包經(jīng)營(yíng)合同。每年繳納商定的承包費(fèi)。
管理策劃書篇二
為進(jìn)一步提高全市企業(yè)管理水平,增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,市政府確定,今年在全市范圍內(nèi)組織開展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。
一、總體要求
深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,以體制機(jī)制管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理、精細(xì)化管理為重點(diǎn),堅(jiān)持繼承、借鑒和創(chuàng)新相結(jié)合,引導(dǎo)企業(yè)不斷豐富管理內(nèi)涵,探索具有自身特點(diǎn)的管理模式和方式方法,推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新,引導(dǎo)企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理體系,促進(jìn)企業(yè)管理由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向現(xiàn)代管理轉(zhuǎn)變。
二、活動(dòng)內(nèi)容
(一)深化企業(yè)制度創(chuàng)新。按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求,針對(duì)重點(diǎn)民營(yíng)工業(yè)企業(yè),大力引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理,規(guī)范股東大會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和經(jīng)營(yíng)管理層“三會(huì)一層”權(quán)責(zé),建立健全責(zé)權(quán)統(tǒng)一、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、有效制衡的法人治理結(jié)構(gòu)。加快推進(jìn)企業(yè)決策、用人分配、績(jī)效管理、企業(yè)文化等機(jī)制創(chuàng)新,完善職工特別是一線職工薪酬激勵(lì)機(jī)制,增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展活力和動(dòng)力。
(二)強(qiáng)化企業(yè)戰(zhàn)略管理。引導(dǎo)企業(yè)準(zhǔn)確把握國(guó)內(nèi)外宏觀經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)形勢(shì),認(rèn)真研究國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策,明確發(fā)展方向,搞好發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。各縣區(qū)要組織專家?guī)椭攸c(diǎn)企業(yè)搞好發(fā)展定位,抓好戰(zhàn)略規(guī)劃的編制與實(shí)施。全市選取30家骨干企業(yè),按照科學(xué)發(fā)展觀和新型工業(yè)化要求,指導(dǎo)幫助其編制企業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃。
(三)推廣實(shí)施精細(xì)化管理。引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)、領(lǐng)域、流程的控制,建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范,通過加強(qiáng)基礎(chǔ)管理挖潛力、降成本、增效益。有計(jì)劃組織企業(yè)負(fù)責(zé)人到先進(jìn)企業(yè)進(jìn)行考察學(xué)習(xí),促進(jìn)企業(yè)開展精細(xì)化管理。
(四)開展企業(yè)管理對(duì)標(biāo)活動(dòng)。分行業(yè)、分階
段選取不同內(nèi)容的企業(yè)管理標(biāo)桿,組織企業(yè)對(duì)照標(biāo)桿找差距,不斷研究改進(jìn)企業(yè)管理辦法。加快信息技術(shù)、現(xiàn)代管理技術(shù)與企業(yè)生產(chǎn)的融合,推進(jìn)企業(yè)管理持續(xù)改進(jìn)。
(五)開展企業(yè)管理“三創(chuàng)建”活動(dòng)。深入開展現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠(chéng)信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng),及時(shí)總結(jié)我市企業(yè)管理創(chuàng)新方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),樹立典型,并適時(shí)舉辦現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì),以先進(jìn)典型帶動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。年終分別評(píng)選20家現(xiàn)場(chǎng)管理樣板企業(yè)、誠(chéng)信示范企業(yè)和管理信息化示范企業(yè)。
(六)積極開展管理咨詢和診斷。與有關(guān)高校聯(lián)合搭建企業(yè)管理創(chuàng)新平臺(tái),利用企業(yè)管理的前沿理論和管理方式,在質(zhì)量、安全、節(jié)能、成本控制、風(fēng)險(xiǎn)控制、技術(shù)創(chuàng)新、信用管理等方面,為企業(yè)無(wú)償提供信息引導(dǎo)和服務(wù)。
(七)加強(qiáng)企業(yè)信息技術(shù)應(yīng)用推廣。大力支持信息技術(shù)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合的集成創(chuàng)新,進(jìn)一步推動(dòng)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)、制造資源計(jì)劃、業(yè)務(wù)流程重組、供應(yīng)鏈管理和客戶關(guān)系管理等技術(shù)的應(yīng)用,積極發(fā)展電子商務(wù),建立完善企業(yè)信息化管理系統(tǒng)。
(八)加強(qiáng)企業(yè)家隊(duì)伍建設(shè)。分期分批組織優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員赴高校培訓(xùn)學(xué)習(xí),推薦優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)者參加國(guó)家、省組織的職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn),鼓勵(lì)企業(yè)聘用職業(yè)經(jīng)理,努力提高企業(yè)家隊(duì)伍整體素質(zhì)。
(九)開展“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)。以維護(hù)企業(yè)正常生產(chǎn)秩序?yàn)橹攸c(diǎn),著力化解企業(yè)的不和諧勞動(dòng)關(guān)系,維護(hù)企業(yè)及員工的合法權(quán)益。組織召開“和諧勞動(dòng)關(guān)系企業(yè)”經(jīng)驗(yàn)交流會(huì),引導(dǎo)企業(yè)建立健全規(guī)章制度,落實(shí)勞動(dòng)合同、工資、社會(huì)保險(xiǎn)、勞動(dòng)保護(hù)、安全生產(chǎn)、民主管理等制度。
三、組織實(shí)施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?！捌髽I(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)由市經(jīng)濟(jì)和信息化委牽頭具體組織實(shí)施,各縣區(qū)、各有關(guān)部門單
位要結(jié)合實(shí)際,組織企業(yè)積極開展“企業(yè)管理創(chuàng)新年”活動(dòng)。要引導(dǎo)企業(yè)重視管理,不斷創(chuàng)新管理機(jī)制,積極開展好管理創(chuàng)新活動(dòng),促進(jìn)企業(yè)管理水平的全面提高。要通過多種形式,深入宣傳活動(dòng)的重要意義,廣泛發(fā)動(dòng)企業(yè)參與。
(二)注重引導(dǎo)扶持。進(jìn)一步完善促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)管理的政策措施,大力推動(dòng)企業(yè)管理創(chuàng)新。市政府將對(duì)為全市企業(yè)管理工作作出突出貢獻(xiàn)的企業(yè)和管理創(chuàng)新成果進(jìn)行表彰。各縣區(qū)要積極建立企業(yè)管理創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制,鼓勵(lì)企業(yè)管理創(chuàng)新。
(三)狠抓工作落實(shí)。各級(jí)各有關(guān)部門、單位要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的分類指導(dǎo),幫助企業(yè)研究制訂管理標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范。同時(shí),要對(duì)照活動(dòng)內(nèi)容,明確目標(biāo),細(xì)化措施,認(rèn)真抓好組織落實(shí)。
【范例】
為進(jìn)一步強(qiáng)化供銷系統(tǒng)企業(yè)管理工作，創(chuàng)新管理方式，提高管理水平，夯實(shí)管理基礎(chǔ)，使企業(yè)管理更科學(xué)、更有效、更規(guī)范、更透明，逐步建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，提高競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益提高和企業(yè)發(fā)展。根據(jù)市政府要求，結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況，特制定供銷系統(tǒng)“企業(yè)管理年”活動(dòng)實(shí)施方案。
一、開展“企業(yè)管理年”活動(dòng)的意義和目的
加強(qiáng)管理是企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵，重視管理創(chuàng)新是企業(yè)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的根本。面對(duì)殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和不斷提升的企業(yè)發(fā)展要求，只有不斷升華管理理念、管理模式和管理方法，把先進(jìn)的管理理念根植于企業(yè)的各個(gè)層面，把創(chuàng)新動(dòng)力滲透于管理活動(dòng)的體制、機(jī)制當(dāng)中，把規(guī)范管理的內(nèi)容融入于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的常態(tài)運(yùn)行中，才能真正實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
開展“企業(yè)管理年”活動(dòng)，是供銷系統(tǒng)提升管理水平的一項(xiàng)重要舉措。從當(dāng)前看，加強(qiáng)企業(yè)管理既是貫徹落實(shí)市政府的具體要求，更是解決企業(yè)管理粗放，減少和杜絕跑冒滴漏，規(guī)范企業(yè)管理，積極參與競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)健康、穩(wěn)定、安全、和諧發(fā)展的需要。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，加強(qiáng)企業(yè)管理是企業(yè)整體素質(zhì)提升和增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的需要，也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，建設(shè)和諧供銷的一項(xiàng)戰(zhàn)略舉措。各企業(yè)都要從戰(zhàn)略的高度重視這一活動(dòng)，以先進(jìn)的思想認(rèn)識(shí)作為搞好這項(xiàng)活動(dòng)的先導(dǎo)，按照“務(wù)實(shí)求真、開拓創(chuàng)新”的管理理念，下大
力氣抓實(shí)抓嚴(yán)，抓治理、抓改進(jìn)、抓提升，抓出成效。
二、具體目標(biāo)和任務(wù)
通過實(shí)施“企業(yè)管理年”活動(dòng)，逐步實(shí)現(xiàn)人員管理現(xiàn)代化，經(jīng)營(yíng)管理科學(xué)化，財(cái)務(wù)管理規(guī)范化，資產(chǎn)管理系統(tǒng)化，使全系統(tǒng)企業(yè)管理水平登上一個(gè)新的臺(tái)階，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)各項(xiàng)工作的全面展開。
具體工作任務(wù)：
1、完善管理制度，強(qiáng)化管理手段。對(duì)現(xiàn)行的規(guī)章制度進(jìn)行充實(shí)和完善，彌補(bǔ)管理制度死角，提高管理制度的針對(duì)性和實(shí)效性。不斷創(chuàng)新規(guī)章制度，適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境，建立健全新的管理規(guī)則和行為規(guī)范，建立機(jī)制，編制《供銷系統(tǒng)規(guī)章制度匯編》。杜絕有章不循、違章不究、紀(jì)律渙散、管理松懈等現(xiàn)象發(fā)生。
2、建立運(yùn)轉(zhuǎn)有序、協(xié)調(diào)一致、辦事高效、行為規(guī)范的管理機(jī)制。完善各項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作，建立健全各種原始記錄、憑證、臺(tái)賬、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，切實(shí)抓好經(jīng)營(yíng)過程中的信息收集、分析、處理和反饋。健全信息網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步完善考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和考核體系，嚴(yán)格按責(zé)任狀考核實(shí)際工作，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲。
3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理和合同管理。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)法人和財(cái)會(huì)人員的管理，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，樹立過緊日子的思想，嚴(yán)細(xì)管理，增收節(jié)支，實(shí)行企業(yè)收支跟蹤管理，杜絕跑冒滴漏。同時(shí)要加強(qiáng)合同管理，要針對(duì)不同業(yè)務(wù)屬性制定合法、規(guī)范的合同文本，防止出現(xiàn)合同條款漏洞和內(nèi)容上的瑕疵。
4、全面開展清產(chǎn)核資，摸清家底，建立臺(tái)賬，逐步實(shí)行現(xiàn)代化、科學(xué)化、電子化管理。
5、加強(qiáng)干部隊(duì)伍和職工隊(duì)伍管理。抓好干部隊(duì)伍的服務(wù)宗旨教育和職工隊(duì)伍的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，提高政治和業(yè)務(wù)素質(zhì)。通過建立干部日常管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部的考核、監(jiān)督和使用工作，逐步實(shí)現(xiàn)干部隊(duì)伍的知識(shí)化、年輕化和現(xiàn)代化。
6、加強(qiáng)安全生產(chǎn)。建立企業(yè)安全生產(chǎn)目標(biāo)管理責(zé)任制，落實(shí)安全生產(chǎn)法律法規(guī)，健全安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)特種作業(yè)人員全部持證上崗，完善事故應(yīng)急救援預(yù)案并組織演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的能力。
三、實(shí)施步驟
“企業(yè)管理年”活動(dòng)分六個(gè)階段進(jìn)行
第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段(5月1日--5月31日)。召開供銷系統(tǒng)“企業(yè)管理年”活動(dòng)動(dòng)員會(huì)，對(duì)“企業(yè)管理年”活動(dòng)進(jìn)行全面部署和動(dòng)員。組織機(jī)關(guān)干部和企業(yè)干部深入學(xué)習(xí)討論，增強(qiáng)對(duì)管理工作的緊迫性和責(zé)任感。
第二階段：查擺問題階段(6月1日—8月30日)。要全面總結(jié)
管理工作的經(jīng)驗(yàn)和存在的問題，重點(diǎn)查干部的管理思想是否與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律相適應(yīng);管理規(guī)章制度的落實(shí)情況是否到位，是否存在有章不循、違章不究現(xiàn)象;是否存在管理漏洞、損失浪費(fèi)現(xiàn)象。各單位要對(duì)照方案要求查找自身存在的突出問題，對(duì)照檢查在管理工作中的自身服務(wù)意識(shí)、服務(wù)手段、執(zhí)政能力存在的主要差距。
第三階段：清產(chǎn)核資階段(8月31日—10月20日)。全面開展清產(chǎn)核資，詳細(xì)掌握每個(gè)企業(yè)資產(chǎn)、資金、收支、債權(quán)債務(wù)狀況，逐一建立臺(tái)賬，進(jìn)行規(guī)范化、科學(xué)化、電子化管理。
第四階段：梳理問題，建章立制(10月21日--11月10日)。對(duì)在查擺問題階段和清產(chǎn)核資階段發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)行全面梳理歸納，把影響供銷系統(tǒng)生存和發(fā)展的問題理清、找準(zhǔn)，編制出符合企業(yè)自身管理實(shí)際的《供銷系統(tǒng)規(guī)章制度匯編》，作為企業(yè)管理工作的行為規(guī)范。
第五階段：整改提高階段(11月10日--11月30日)。根據(jù)活動(dòng)方案和計(jì)劃，細(xì)化工作措施、落實(shí)工作進(jìn)度，及時(shí)掌握活動(dòng)動(dòng)態(tài)。要狠抓規(guī)章制度的貫徹落實(shí)，加大管理工作的整頓力度，對(duì)各項(xiàng)具體任務(wù)逐項(xiàng)研究落實(shí)。要通過總結(jié)典型經(jīng)驗(yàn)，加以引導(dǎo)推廣，逐漸建立起供銷系統(tǒng)管理模式，推動(dòng)管理工作登上新的臺(tái)階。
第六階段：檢查驗(yàn)收階段(12月1日—20xx年1月31日)。由“企業(yè)管理年”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)所屬公司和基層供銷社逐個(gè)進(jìn)行檢查驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見，進(jìn)行補(bǔ)課，直至達(dá)標(biāo)。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
為了組織和領(lǐng)導(dǎo)好“企業(yè)管理年”活動(dòng)，使活動(dòng)取得預(yù)期效果，市社成立“企業(yè)管理年”工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：張秋田
副組長(zhǎng)：李鴻鵬、戴學(xué)升
成員：王杰青、鄭喜昌
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室：
主任：戴學(xué)升
副主任：王杰青、鄭喜昌、劉長(zhǎng)波
成員：于乾敏、孫美波、孫禮英、安瑞穎、張瑞鑫、劉波、孔斌
機(jī)關(guān)包企業(yè)干部為每個(gè)點(diǎn)的聯(lián)絡(luò)指導(dǎo)員。
企業(yè)也要成立以法人代表為組長(zhǎng)、主管會(huì)計(jì)為副組長(zhǎng)的相應(yīng)組織，負(fù)責(zé)各“企業(yè)管理年”活動(dòng)的開展。
五、幾點(diǎn)具體要求
加強(qiáng)企業(yè)管理工作是供銷系統(tǒng)今年的重點(diǎn)工作，也是市政府督辦的一項(xiàng)工作，各公司和基層社領(lǐng)導(dǎo)一定要引起高度重視，根據(jù)本實(shí)施方案的要求，盡快細(xì)化各自重點(diǎn)任務(wù)，做好實(shí)施工作，確?！捌髽I(yè)管理年”活動(dòng)的有序開展和有效推進(jìn)。為此
提出五點(diǎn)要求：
1、明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。公司經(jīng)理和基層社主任為開展“企業(yè)管理年”活動(dòng)的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本企業(yè)活動(dòng)的開展。在活動(dòng)開展中，要廣泛聽取干部、職工意見，問題要找準(zhǔn)，措施要得力，成效要顯著。
2、要盡快制訂各自的工作方案和落實(shí)措施。各企業(yè)要結(jié)合各自的實(shí)際，進(jìn)一步明確各自管理工作重點(diǎn)和具體工作目標(biāo)及要求，抓細(xì)抓實(shí)，各單位工作方案要在9月5日前報(bào)市社業(yè)務(wù)科。
3、配合和支持“企業(yè)管理年”活動(dòng)辦公室成員的工作。要積極向工作人員提供所需的各種資料和情況，協(xié)助做好清產(chǎn)核資和各項(xiàng)工作。
4、嚴(yán)肅組織紀(jì)律。在清產(chǎn)核資和其他各個(gè)環(huán)節(jié)工作中，一定要實(shí)事求是，不得弄虛作假，欺上瞞下，私自轉(zhuǎn)移資產(chǎn)或多報(bào)瞞報(bào)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象，將依紀(jì)依法嚴(yán)肅處理。
5、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。為了確?！捌髽I(yè)管理年”活動(dòng)有序、有效開展，市社領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室將隨時(shí)深入到企業(yè)進(jìn)行工作檢查和指導(dǎo)。各公司和基層供銷社要每個(gè)階段向市社活動(dòng)辦公室匯報(bào)一次工作進(jìn)展情況，每個(gè)階段都要形成書面小結(jié)，活動(dòng)結(jié)束后形成工作總結(jié)報(bào)市社領(lǐng)導(dǎo)小組。
管理策劃書篇三
廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對(duì)于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤(rùn)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方面來(lái)看，廚房管理都是重要的。
在談及廚房管理之前，我首先對(duì)于廚房員工乃至整個(gè)餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。
一、倡親密風(fēng)尚
所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。
二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)尚
所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標(biāo)一致下的團(tuán)結(jié)。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。
三、提倡互助風(fēng)尚
所謂互助，即員工無(wú)論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相愛護(hù)和幫助。
四、提倡友愛，
即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ)，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已，寬于待人。
五、提倡勤儉風(fēng)尚
所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富，而厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。
六、提倡尊重風(fēng)尚
所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個(gè)成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點(diǎn)，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識(shí)、技術(shù)和勞動(dòng)乃至生活習(xí)慣。
七、提倡合作風(fēng)尚
所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動(dòng)幫助別人。
八、提倡信任風(fēng)尚
所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢(shì)壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠(chéng)相見，熱忱相待。
總之，企業(yè)風(fēng)尚所涉及的方面很廣，它實(shí)際是企業(yè)員工長(zhǎng)期自覺形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將極力指導(dǎo)，使整個(gè)廚房組成員都具有良好的風(fēng)尚和精神面貌，也相信整個(gè)酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因?yàn)檫@些將是企業(yè)的巨大精神財(cái)富。
綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內(nèi)工作，再加以管理必然會(huì)樹立良好的企業(yè)形象，才能無(wú)暇地參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中去，為利于開拓市場(chǎng)與產(chǎn)品。擴(kuò)大影響和信譽(yù)，制訂該系列管理計(jì)劃。
廚房生產(chǎn)流程控制計(jì)劃
廚房生產(chǎn)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個(gè)程序。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn)流程加以控制。
廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序和流程，計(jì)劃如下：
1、對(duì)菜譜、菜單進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。
2、對(duì)三個(gè)流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對(duì)原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。配份規(guī)格是對(duì)具體菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對(duì)加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時(shí)對(duì)照?qǐng)?zhí)行，使每個(gè)參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。(或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……)
3、按生產(chǎn)流程實(shí)行程序控制，每一道流程生產(chǎn)者，對(duì)上一道流程的食品質(zhì)量，實(shí)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時(shí)提出，幫助前延程序糾正。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過程都受到監(jiān)控。
4、廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。每個(gè)崗位都擔(dān)任著一個(gè)方面的工作，崗位責(zé)任要體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先每個(gè)員工必須對(duì)自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對(duì)本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對(duì)本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個(gè)廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
5、對(duì)那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)生產(chǎn)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點(diǎn)，這些重點(diǎn)是不固定的，哪個(gè)時(shí)期，哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個(gè)環(huán)節(jié)作為重點(diǎn)來(lái)檢查控制，隨著重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕生產(chǎn)質(zhì)量問題，不斷提高生產(chǎn)水平，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。
廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理計(jì)劃
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產(chǎn)品開拓計(jì)劃
餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：
一、 廚房與其它部門(營(yíng)銷部、采購(gòu)部、廣告部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷部門參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
廚房衛(wèi)生管理計(jì)劃
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、建立衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)。酒店派出一名重要負(fù)責(zé)人主持、主管衛(wèi)生工作(建成立衛(wèi)生保潔部)并設(shè)置衛(wèi)生專干(兼)對(duì)衛(wèi)生工作實(shí)行全方位管理。每個(gè)部門推選幾名兼職衛(wèi)生監(jiān)督員。定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。(生產(chǎn)制作間由主管每天安排清潔衛(wèi)生工作，并設(shè)立四名專職環(huán)境衛(wèi)生工作人員，負(fù)責(zé)隨時(shí)清掃制作間地面衛(wèi)生。兼職衛(wèi)生臨督員負(fù)責(zé)檢查，督促每天衛(wèi)生工作)。
二、層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。每年年底，由主管領(lǐng)導(dǎo)與公司各部門主管與主管領(lǐng)導(dǎo)簽定第二年的衛(wèi)生工作責(zé)任狀，按責(zé)任狀的規(guī)定條款驗(yàn)收檢查，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。突擊檢查及例行檢查中，如發(fā)現(xiàn)哪個(gè)環(huán)節(jié)，哪個(gè)班組出了問題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理及整改意見，由班組主管執(zhí)行。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無(wú)垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅(jiān)持“五無(wú)”既無(wú)污物、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無(wú)亂堆碼，對(duì)于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱(桶)內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通過主管部門和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對(duì)人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的第一線制作員和服務(wù)員須持證上崗，“健康證”、“衛(wèi)生培訓(xùn)證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及衛(wèi)生部門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《員工獎(jiǎng)條例》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
廚房組織結(jié)構(gòu)
為了酒店的營(yíng)銷運(yùn)作，根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)控制生產(chǎn)過程的浪費(fèi)，制定切合實(shí)際有用的組織結(jié)構(gòu)，建立明確的崗位分工，將人員進(jìn)行科學(xué)的勞動(dòng)組合，使每項(xiàng)生產(chǎn)都有具體的人直接負(fù)責(zé)。
二、廚房各崗位職責(zé)
設(shè)計(jì)廚房組織機(jī)構(gòu)最終目的是為了有效地組織生產(chǎn)，使廚房各部門運(yùn)轉(zhuǎn)正常，各項(xiàng)工作都有人負(fù)責(zé)。對(duì)崗位規(guī)定工作職責(zé)、組織關(guān)系、技能要求、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。使崗位的每個(gè)員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限，知道向誰(shuí)負(fù)責(zé)，接受誰(shuí)的督導(dǎo)，同誰(shuí)在工作上有必然的聯(lián)系，知道工作要承擔(dān)責(zé)任。
1、行政總廚職責(zé)
工作計(jì)劃：
①、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、方針和下達(dá)的征稅指標(biāo)，負(fù)責(zé)各餐廳的菜單籌劃更換，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制訂。
②、對(duì)大型的、重要的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)親自制訂菜單，親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，并進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，保證獲得信譽(yù)和盈利。
③、根據(jù)市場(chǎng)情況，作好食品節(jié)和食品周的計(jì)劃。同時(shí)根據(jù)廚房的技術(shù)情況、市場(chǎng)貨源情況、庫(kù)存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據(jù)銷售和預(yù)測(cè)，作好日常生產(chǎn)量的下達(dá)計(jì)劃，嚴(yán)格控制庫(kù)存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序的工作和工作規(guī)范。
⑥、根據(jù)產(chǎn)品要求，組織制訂原料的質(zhì)量規(guī)范并對(duì)采購(gòu)部門提出上述要求。
⑦、制訂新產(chǎn)品開發(fā)，試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃，樹立本店的餐飲風(fēng)格。
⑧根據(jù)生產(chǎn)要求，制訂廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃。
管理策劃書篇四
一、 企業(yè)管理的基本知識(shí)
1、管理：協(xié)調(diào)集體活動(dòng)以達(dá)成預(yù)定目的的實(shí)踐過程。
2、企業(yè)管理及特點(diǎn)：為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)，完成企業(yè)任務(wù)而對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、激勵(lì)、協(xié)調(diào)和控制的實(shí)踐活動(dòng)。三個(gè)特點(diǎn)：盈利性、自主性、風(fēng)險(xiǎn)性。
3、 企業(yè)管理的基本職能：領(lǐng)導(dǎo)、組織、計(jì)劃、控制。
4、典型管理組織系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的模式：
(1)直線式――從經(jīng)理到工人實(shí)行垂直指揮，不設(shè)其他職能部門。優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單、決策快、效率高。缺點(diǎn)：決策量低、員工積極性差。
(2)職能制――設(shè)立若干職能部門，在其權(quán)限內(nèi)均有指揮權(quán)。優(yōu)點(diǎn)：專業(yè)化。缺點(diǎn)：協(xié)調(diào)難度大，容易形成機(jī)關(guān)作風(fēng)。
(3)直線職能制――職能部門只用為參謀，指揮權(quán)集中于經(jīng)理。優(yōu)點(diǎn)：便于統(tǒng)一指揮。缺點(diǎn)：職能部門責(zé)任心差、管理鏈條長(zhǎng)、決策效率低。
(4)事業(yè)部制――以最終成果形成的內(nèi)在聯(lián)系為依據(jù)，將相互配套的研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售等整合成一體，形成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的利潤(rùn)中心。優(yōu)點(diǎn)：決策離市場(chǎng)近、利于獨(dú)立核算、利于調(diào)動(dòng)積極性;缺點(diǎn)：資源重復(fù)、管理成本高、本位主義多。
(5)矩陣式結(jié)構(gòu)――按職能劃分的部門與按產(chǎn)品、服務(wù)或工程項(xiàng)目劃分的部門結(jié)合起來(lái)的組織形式，每個(gè)成員均要在條和塊兩方面分別執(zhí)行兩個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的指揮。優(yōu)點(diǎn)：決策質(zhì)量高、近期利益與遠(yuǎn)期利益相結(jié)合、利于單位核算;缺點(diǎn)：機(jī)構(gòu)易臃腫、雙向領(lǐng)導(dǎo)易發(fā)生沖突。(6)控股型結(jié)構(gòu)――總部不直接負(fù)責(zé)管理和經(jīng)營(yíng)，而是在董事會(huì)層面進(jìn)行持股控制。
(7)網(wǎng)絡(luò)型――利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段建立的一種新型組織結(jié)構(gòu)。核心機(jī)構(gòu)精干，與外圍機(jī)構(gòu)靠協(xié)議維持關(guān)系，總體聯(lián)系范圍較廣，彈性較大。
5、企業(yè)管理的主要問題：主要有十九個(gè)方面：人、財(cái)、物、技、時(shí)、文、供、產(chǎn)、銷、存、機(jī)構(gòu)、崗位、流程、制度、質(zhì)量、效率、增收、節(jié)支、形象。在生產(chǎn)要素管理方面有六個(gè)基本領(lǐng)域――人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、物品管理、技術(shù)管理、時(shí)間管理、文化管理。在投入產(chǎn)出過程管理方面有四個(gè)基本領(lǐng)域――供應(yīng)管理、生產(chǎn)管理、銷售管理、庫(kù)存管理。在企業(yè)組織管理方面有四個(gè)基本領(lǐng)域――機(jī)構(gòu)設(shè)置、崗位設(shè)置、流程設(shè)計(jì)、制度設(shè)計(jì)。在企業(yè)目標(biāo)管理方面主要涉及五個(gè)主題――如何提高產(chǎn)品質(zhì)量、如何提高生產(chǎn)效率、如何增加企業(yè)收入、如何節(jié)約企業(yè)支出、如何提升企業(yè)形象。
二、 企業(yè)管理策劃的目的與主要任務(wù)
1、 企業(yè)管理策劃的目的：是使企業(yè)人力資源與其它生產(chǎn)要素實(shí)現(xiàn)最佳配置，消化物質(zhì)資源，實(shí)現(xiàn)資源增值，使企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)力地面向市場(chǎng)。人創(chuàng)造了新資源，新資源反過來(lái)要求人有更高的水準(zhǔn)。
2、 企業(yè)管理策劃的主要任務(wù)：
p1：機(jī)構(gòu)設(shè)置――提出機(jī)構(gòu)或部門設(shè)置的原則、模式、方案。
p2：崗位設(shè)置――提出崗位設(shè)置方案。
p3：崗位標(biāo)準(zhǔn)――提出崗位人員的職責(zé)和能力標(biāo)準(zhǔn)。
p4：業(yè)務(wù)流程――設(shè)計(jì)部門之間和崗位之間的業(yè)務(wù)流程。
p5：管理制度――提出保證管理方案有效貫徹的各種制度。創(chuàng)建、維護(hù)、完善、發(fā)展健康的、適宜的企業(yè)文化也是企業(yè)管理策劃的一項(xiàng)重要內(nèi)容。管理策劃的總?cè)蝿?wù)是以最少的人力綜合投入，充分消化企業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)的企業(yè)當(dāng)前價(jià)值。
三、 企業(yè)管理策劃的主要思路管理策劃的主要理念：a管理就是通過別人完成任務(wù)。管理中經(jīng)常化的問題是一個(gè)人如何面對(duì)多數(shù)人，金字塔形象。b群體要大于個(gè)體相加。方向不統(tǒng)一，合力等于零。c管理就是發(fā)布可執(zhí)行的命令。明確是最重要。
成功的管理策劃必須滿足八個(gè)原則，換句話說按這八個(gè)原則進(jìn)行管理策劃，就可以形成成功的管理方案：
1、點(diǎn)銜接原則：崗位之間、部門之間的聯(lián)系必須具體化。管理連接需要表格和單證，這是管理具體化的手段。管理職責(zé)之間既不能重疊也不能有空白。
2、 高效率原則：管理行為從發(fā)生到結(jié)束要盡量簡(jiǎn)短。
3、角色可轉(zhuǎn)換原則：崗位不可混亂，但崗位之間應(yīng)便于相互了解，以提高跨崗位的理解能力，使工作質(zhì)量有更深層的保證，同時(shí)也減少空崗風(fēng)險(xiǎn)。讓每個(gè)管理者都能心懷全局去完成本職工作，這是管理策劃的追求。
4、低成本原則：盡量減少編制，靠機(jī)制和文化的激勵(lì)，使管理系統(tǒng)中的人能夠有效提高關(guān)注力和持久工作能力。
5、互換性原則：企業(yè)一方面要追求高復(fù)合性人才，又要防止由于高級(jí)人才的離去而引發(fā)人才危機(jī)，所以崗位職能的集聚與分解是經(jīng)常需要有所作為的領(lǐng)域。
6、正確原則：管理的發(fā)生來(lái)源于決策、服從于決策，決策錯(cuò)誤時(shí)，管理者無(wú)權(quán)修改。管理行為的發(fā)生有時(shí)后果具有不可挽回性，要有質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)制確保管理指令的確切無(wú)誤。
7、漸變?cè)瓌t：管理體制一般不能一次性改變，要在保證經(jīng)營(yíng)連續(xù)的情況下進(jìn)行改革，所以，管理策劃的時(shí)間設(shè)計(jì)余量要充分。
8、有所側(cè)重原則：小型企業(yè)下跳棋――生存是最重要的，管理不能求全，以抓機(jī)會(huì)為主。中型企業(yè)下象棋――有穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，有確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，管理功能要齊全，因?yàn)楣芾硭绞歉?jìng)爭(zhēng)的主要手段，法制化管理是必須的。大型企業(yè)下圍棋――大型企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)是對(duì)市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)的至高點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)，占有先手是主題。 9、小劉說再加上一個(gè)，針對(duì)性，看是否適合的問題。企業(yè)文化專題：企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)文化和企業(yè)品牌相互關(guān)聯(lián)，形成企業(yè)發(fā)展的軟環(huán)境框架。企業(yè)戰(zhàn)略中的戰(zhàn)略目的、企業(yè)文化中的核心價(jià)值觀、企業(yè)的理念識(shí)別系統(tǒng)三者是高度一致的。企業(yè)文化的建設(shè)過程是企業(yè)內(nèi)外“愿景”最大限度求同的過程。企業(yè)文化基礎(chǔ)一旦建立，就可配合企業(yè)其他手段使員工形成強(qiáng)大的有利于企業(yè)方向的合力。報(bào)酬、股份、領(lǐng)袖的魅力、企業(yè)文化是解決員工同力、同心、同德，同志的工具。企業(yè)文化應(yīng)當(dāng)深入企業(yè)生活。管理制度專題：管理制度建設(shè)有時(shí)機(jī);管理制度建設(shè)有層次;管理制度建設(shè)有系統(tǒng);管理制度建設(shè)有原則。
四、 企業(yè)管理策劃的主要步驟企業(yè)管理策劃的決策環(huán)上的主要決策點(diǎn)包括：戰(zhàn)略要求、生態(tài)要求、融資要求、機(jī)構(gòu)設(shè)置、崗位設(shè)置、崗位標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)流程、管理制度。加上兩個(gè)：企業(yè)文化、營(yíng)銷策劃基準(zhǔn)或條件。
1、整理：從決策指令的出發(fā)到管理行為的結(jié)束，整理管理的縱向正向脈絡(luò)，從管理的末段出發(fā)到管理的最高層，整理管理的縱向逆向脈絡(luò);從部門管理行為出發(fā)到其他部門管理配合結(jié)束，整理各種橫向管理關(guān)系和各種管理模式。
2、判斷：點(diǎn)判斷，部門或崗位職責(zé)的必要性要充分性，部門或崗位標(biāo)準(zhǔn)是否符合執(zhí)行決策的要求，連接是否足夠具體;線判斷，管理行為連接線路是否有更短的可能;面判斷，崗位或部門之間的縱橫連接過程中是否具有相互“透視”的條件。
3、創(chuàng)新：機(jī)構(gòu)撤并與分立;崗位的合并與分立;管理的法制與人治;嚴(yán)格的制度與寬松的文化;減員與增效。
五、 企業(yè)管理策劃應(yīng)注意的主要問題 1、管理策劃要合乎管理原則，但不可盲目模仿“先進(jìn)”經(jīng)驗(yàn)或模式。管理具有極強(qiáng)的企業(yè)特性，要因地制宜。 2、管理策劃方案的實(shí)施應(yīng)建立在穩(wěn)固管理的基礎(chǔ)上進(jìn)行。新的管理體系往往需要原有的管理中人去建立，打破管理體系必須要受到來(lái)自管理中人的抵抗。 3、 企業(yè)改制或改造問題：內(nèi)置法與外置法。
管理策劃書篇五
前言
物業(yè)管理行業(yè)發(fā)展至今日的狀況，社會(huì)化、企業(yè)化、專業(yè)化的特征已不僅僅表此刻規(guī)范化和精細(xì)化的管理上，各大物業(yè)公司經(jīng)過多年的精心運(yùn)作，在規(guī)范化和精細(xì)化服務(wù)上已構(gòu)成了一套很完善的制度，如果想在物業(yè)行業(yè)異軍突起，那么除了做好規(guī)范化和精細(xì)化服務(wù)外，經(jīng)過舉辦多種活動(dòng)(特約服務(wù)和社會(huì)文化)突出表現(xiàn)出人性化的貼心服務(wù)，將如晴天霹靂，一鳴驚人。本文將從傳統(tǒng)的規(guī)范化和精細(xì)化服務(wù)闡述物業(yè)管理的過程，并介紹幾種人性化的新穎服務(wù)資料。
一、管理目標(biāo):
1、業(yè)主委員會(huì)成立后12個(gè)月至18個(gè)月，到達(dá)深圳市安全禮貌(優(yōu)秀住宅)小區(qū)標(biāo)準(zhǔn);
2、業(yè)主委員會(huì)成立后24個(gè)月至30個(gè)月，到達(dá)廣東省優(yōu)秀住宅小區(qū)標(biāo)準(zhǔn);
3、業(yè)主委員會(huì)成立后36個(gè)月至42個(gè)月，到達(dá)全國(guó)城市物業(yè)管理優(yōu)秀住宅小區(qū)標(biāo)準(zhǔn);
4、小區(qū)實(shí)行封閉式管理，護(hù)衛(wèi)班實(shí)行24小時(shí)值班，確保業(yè)主和住戶生合財(cái)產(chǎn)安全;
5、小區(qū)清潔實(shí)行專職保潔員職責(zé)制，保證小區(qū)內(nèi)24小時(shí)全天候干凈、衛(wèi)生、整潔;
6、小區(qū)車輛實(shí)行智能化ic卡管理，車輛憑卡進(jìn)出，無(wú)卡無(wú)證車輛禁止駛出小區(qū)，所有外來(lái)車輛未經(jīng)許可不得進(jìn)入小區(qū);
8、水電維修班實(shí)行24小時(shí)值班制度，業(yè)主遇到問題隨叫隨到，公共機(jī)電設(shè)備運(yùn)作正常，設(shè)備完好率100%;
9、綠化按時(shí)修剪、維護(hù)、堅(jiān)持花草樹木茂盛美觀，綠化完好率99%以上;
10、營(yíng)造小區(qū)濃厚的文化氛圍，每年社區(qū)文化活動(dòng)不得少于12次，每次參與人員不得少于300人;
11、實(shí)施不少于10項(xiàng)的特約服務(wù)，把物業(yè)的服務(wù)資料融入到業(yè)主的衣、食、住、行中。
二、分項(xiàng)指標(biāo):
1.房屋完好率:100%
2.房屋零修、急修及時(shí)率:99%
3.維修工程質(zhì)量合格率:100%
4.管理費(fèi)收繳率:≥98%
5.綠化完好率:99%
6.清潔、保潔率:≥99%
7.道路完好率及使用率:100%
8.化糞池、雨水井、污水井、沙井完好率:100%
9.排水管、明暗溝完好率:100%
10.路燈完好率:100%
11.汽車場(chǎng)完好率:100%
12.公共文體設(shè)施、建筑小品完好率:100%
13.小區(qū)內(nèi)重大刑事案件發(fā)生率:0
14.小區(qū)內(nèi)治安案件發(fā)生率:≤1年
15.消防設(shè)施、設(shè)備完好率:100%
16.火警發(fā)生率:≤1%
17.火災(zāi)發(fā)生率:0%
18.違章發(fā)生率:2%
19.違章處理率:100%
20.用戶有效投訴率:≤2%
21.有效投訴處理率:100%
22.管理層員工專業(yè)培訓(xùn)合格率:100%
23.特種作業(yè)員工持證上崗率:100%
24.維修服務(wù)回訪率:≥30%
25.業(yè)主(住戶)對(duì)物業(yè)管理綜合滿意率:≥98%
服務(wù)特色(“菜單式”服務(wù)模式)
一、實(shí)行“菜單式”服務(wù)模式
二、快速、完善的服務(wù)形式:首按職責(zé)制+三分鐘服務(wù)承諾
1、首按職責(zé)制
每一位員工都有職責(zé)和義務(wù)接待客戶的提議，任何一位員工接到提議后，統(tǒng)一傳遞到辦公室，并告訴提議人我處在二日內(nèi)反饋處理結(jié)果。第一接待人負(fù)責(zé)跟蹤這項(xiàng)服務(wù)提議處理的情景直至客戶滿意為止。
接待服務(wù)提議時(shí)應(yīng)對(duì)處理時(shí)間做出適當(dāng)?shù)某兄Z，盡量在最短的承諾時(shí)間內(nèi)處理完畢，因故未能在承諾時(shí)間內(nèi)處理的應(yīng)及時(shí)通知對(duì)方，爭(zhēng)取取得理解。但不得出現(xiàn)同一件事情有兩次推遲處理的情景。承諾時(shí)間最好控制在1~2天，一般不超過一周，特殊情景除外。處理完畢后，由處理人與對(duì)方交代清楚，需要讓對(duì)方簽字確認(rèn)的應(yīng)當(dāng)留簽字記錄，并告知第一接待人。
2、三分鐘服務(wù)承諾
第一接待人接到客戶的提議時(shí)，應(yīng)及時(shí)將客戶的.提議反饋到辦公室，由辦公室安排相關(guān)人員到客戶指定的地方，為客戶供給相應(yīng)的服務(wù)，這一過程不能超過三分鐘。若有特殊情景，無(wú)法在三分鐘趕到客戶指定的地方，應(yīng)在事先跟客戶解釋，取得客戶的諒解，在客戶同意的同提下，在最短的時(shí)間內(nèi)，趕到現(xiàn)場(chǎng)為客戶服務(wù)。
三、突出、貼心的禮貌禮貌:三米微笑服務(wù)+站立式服務(wù)
1、三米微笑服務(wù)
管理處人員見到客戶必須微笑示意，具體做法是:在距離客戶三米時(shí)，必須自然微笑示意，微笑時(shí)以露出八顆牙齒為標(biāo)準(zhǔn)，等客戶到身邊時(shí)，輕聲、清晰道早上好、午時(shí)好或晚上好。管理人員在見到認(rèn)識(shí)的客戶時(shí)，也必須遵守三米微笑服務(wù)原則。
2、站立式服務(wù)
站立式服務(wù)表此刻:(1)各固定崗(道口崗、門崗護(hù)衛(wèi)員)根據(jù)接待客戶的不一樣，應(yīng)在不一樣時(shí)期進(jìn)行站立服務(wù)。道口崗實(shí)行16小時(shí)站立服務(wù)，早班和中班在工作服務(wù)均應(yīng)樹立站姿勢(shì)的形象。門崗則應(yīng)在客戶上下班的高峰期站立迎賓，時(shí)間為:7:30~9:00，11:30~12:00，13:45~14:30，17:30~18:30。(2)接待員或辦公室人員在接待客戶時(shí)，在客戶進(jìn)門時(shí)，也必須站立并微笑致意，客戶離開時(shí)，也必須站立微笑送別，并目送客戶出門為止。
四、全天候的服務(wù)時(shí)間
1、護(hù)衛(wèi)班實(shí)行24小時(shí)專人服務(wù)，客戶有任何需求能夠得到最及時(shí)的服務(wù)。
2、維修班實(shí)行24小時(shí)專人服務(wù)，客戶普通維修事項(xiàng)能夠得到是及時(shí)的服務(wù)，有危及客戶安全的大維修也能得到緊急處理。
3、客戶服務(wù)中心實(shí)行16小時(shí)專人服務(wù)，并在無(wú)專人值班的時(shí)間段出示客戶服務(wù)中心所有人員的聯(lián)系電話，以便客戶在無(wú)水值班的情景下能夠找到相關(guān)的人員。所有不值班人員在接到客戶求助電話后，若不能在電話中處理了客戶的問題，應(yīng)第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，給予客戶最及時(shí)的關(guān)懷與幫忙。
4、管理處全體人員非特殊情景都必須留守小區(qū)，隨時(shí)待命，以便為客戶供給服務(wù)。
五、豐富的社區(qū)文化活動(dòng)
豐富的社區(qū)文化活動(dòng)不僅僅表此刻舉辦多次的大型活動(dòng)，還在于讓大部分客戶能自覺的加入到社區(qū)文化活動(dòng)中來(lái)，變客戶被動(dòng)理解管理處供給的文化活動(dòng)，為客戶主動(dòng)參與各種活動(dòng)，并在整個(gè)小區(qū)中構(gòu)成一種獨(dú)特的文化氛圍，一種有別于其他小區(qū)的文化氛圍。
六、多種多樣的特約經(jīng)營(yíng)服務(wù)
常規(guī)的物業(yè)服務(wù)資料僅是對(duì)公共設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修、保養(yǎng)，對(duì)公共場(chǎng)所進(jìn)行管理，對(duì)全體客戶供給共同的服務(wù)，而沒辦法滲透到客戶個(gè)人的衣、食、住、行中，所以開展多種多樣的特約服務(wù)，不僅僅是物業(yè)服務(wù)資料的深入，也大大方便了客戶的生活，同時(shí)也可為管理處獲得一些額外的收入。做好多種多樣的特約服務(wù)將是除了社區(qū)文化活動(dòng)以外的另一種新穎的服務(wù)資料。
七、實(shí)行完全的封閉式管理
傳統(tǒng)的封閉式管理僅僅是對(duì)來(lái)訪人員和無(wú)關(guān)人員的管理，并沒有對(duì)外來(lái)送水、送飯、送報(bào)的人員進(jìn)行管理，而我們實(shí)行的完全封閉式管理，是除了客戶和拜訪人員能進(jìn)出小區(qū)外，其他送水、送飯、送報(bào)人員將完全不能進(jìn)入小區(qū)，而由我們的人來(lái)完成這些服務(wù)，進(jìn)而在做好服務(wù)工作的同時(shí)，把小區(qū)的安全隱患減到最少。這也是我們做好多種特約服務(wù)所帶來(lái)的另一個(gè)好處。
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