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酒店職業(yè)經(jīng)理人職責(zé)篇一
作為一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人要具有以下的職業(yè)化能力，首先是要擁有充足的專業(yè)知識。那么酒店職業(yè)經(jīng)理人需要具備的能力是什么呢，下面一起去了解一下吧！
管理工作的第一步便是擬定計(jì)劃，孫子兵法中談到“始計(jì)篇”。說明所有的作戰(zhàn)開始于預(yù)算與計(jì)劃，品管大師戴明博士曾提出過著名的管理循環(huán)pdca理論，在這里的p就是指“plan(計(jì)劃)”。因此作為經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計(jì)劃。不論是長期的戰(zhàn)略規(guī)劃，年度營銷策劃、人員招聘計(jì)劃、質(zhì)量改善計(jì)劃、年度預(yù)算等，都需要應(yīng)用到計(jì)劃的能力。制定計(jì)劃里要分辨三種不同類型的計(jì)劃，即有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì)劃與處理問題的處置計(jì)劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過去的數(shù)字作基礎(chǔ)。
英特爾的總裁葛洛夫曾說：“我們并不特別聰明，只不過在激烈競爭中，比對手做出更多正確的決策?！边@段話說明了職業(yè)經(jīng)理人的職責(zé)便是制定決策與領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行，以職業(yè)經(jīng)理人來說，要制定正確的決策是其中一項(xiàng)重要的能力。計(jì)劃與執(zhí)行的過程有許多的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯(cuò)誤的決策帶來失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任?預(yù)算如何分配?該選擇哪個(gè)媒體作廣告?處處都需要決策，決策時(shí)有競爭者的變量，時(shí)間與資源的限制，信息不足或錯(cuò)誤的可能，道德上的壓力，人情的包袱。決策的技能包含前提假設(shè)、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，面對壓力的心理素質(zhì)，如何避開心智模式與錯(cuò)誤的系統(tǒng)思考等。
前英國首相丘吉爾說：“所謂成功便是肩負(fù)更大的重任，去面對更棘手的問題?！边@句話說明了解決問題是職業(yè)經(jīng)理人重要的任務(wù)，也是考驗(yàn)一個(gè)人能力最佳的方式。任何一個(gè)企業(yè)都或多或少地存在著各種各樣的問題，也許是產(chǎn)品質(zhì)量不佳、人力不足、士氣不振、財(cái)務(wù)困窘、設(shè)備老舊等，當(dāng)面臨這些問題時(shí)，誰能解決這些問題，誰便能受到重用。解決問題需要的技能是界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，以及運(yùn)用創(chuàng)造能力找出解決方案來。一個(gè)稱職的職業(yè)經(jīng)理人必須能有效的了解相關(guān)的知識，以及熟練各種技巧與工具，才能在競爭中協(xié)助企業(yè)走出自己的路。過去這些技能屬于天生的資質(zhì)、但今日的培訓(xùn)工具已經(jīng)長足進(jìn)步，能將這些技能變成可以復(fù)制的技術(shù)，因此有心成為職業(yè)經(jīng)理者，都應(yīng)盡早培養(yǎng)這些技能，使自己立于不敗之地。
中國古有訓(xùn)言：“無以規(guī)矩，何以成方圓?”缺乏標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)運(yùn)作起來特別費(fèi)勁。企業(yè)中的各類事務(wù)基本上分成兩大類，一類是日常例行性的、周期性、經(jīng)常性，例如月度考核、服務(wù)質(zhì)量檢驗(yàn)等，另外一種是特殊性、非例行性的，例如引進(jìn)新設(shè)備、計(jì)算機(jī)化等，職業(yè)經(jīng)理人必須先把前一種任務(wù)，盡快標(biāo)準(zhǔn)化，以利于組織正常運(yùn)作，之后集中精力處理特殊性的任務(wù)。如果企業(yè)未能將例行性任務(wù)進(jìn)行規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化，事務(wù)的變化性就會(huì)占用大量管理人員大量的精力、財(cái)力和人力，不僅部屬無所適從，大小事情都要報(bào)告，而且效率不佳。在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目，工作分析，作業(yè)研究，評估與制定合理標(biāo)準(zhǔn)，形成書面材料，以及培訓(xùn)。
企業(yè)為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，不僅需要有周密的計(jì)劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、進(jìn)度與服務(wù)水平，有賴于職業(yè)經(jīng)理人的高度技能，管制太多，處處絆手絆腳，士氣低落，效率不彰;管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質(zhì)量不保。管制能力的考驗(yàn)主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理，(例如質(zhì)量的問題可能來自供貨商的能力，制程控制得當(dāng)，也許也無法有效管制，而需要源流管理或采購管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾恚彩俏覀兂Ｕf的：“管的最終目的是不管”。
員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵(lì)與報(bào)酬，企業(yè)中的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。運(yùn)用威脅與利誘只會(huì)讓員工收到短期的好的表現(xiàn)，但如果要建立持續(xù)的績效，則需要有公正合理的考核辦法與激勵(lì)機(jī)制，才能促使人們愿意為未來而努力。績效考核牽涉到企業(yè)文化——要獎(jiǎng)勵(lì)那種類型的人?組織形態(tài)——生產(chǎn)事業(yè)?服務(wù)事業(yè)?創(chuàng)新型?成本型?以及組織的能力——管理成熟度、財(cái)務(wù)能力、股東支持度等。更要注意員工的需求滿足層次，例如加薪初期很有效，但最后會(huì)失去與盡度與激勵(lì)性?？冃Э己说募寄馨瑥膽?zhàn)略的高度找出關(guān)鍵績效指針(kpi)、將績效指針轉(zhuǎn)換成為員工行為標(biāo)準(zhǔn)、制訂績效標(biāo)準(zhǔn)與評價(jià)成果的面談溝通技巧、績效檢討與指導(dǎo)修正的能力、以及不同類型性格員工的激勵(lì)策略。
現(xiàn)代企業(yè)由于分工不同而導(dǎo)致產(chǎn)生新型工作團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)不同于團(tuán)體， 團(tuán)體可能只是一群烏合之眾，并不具備高度的戰(zhàn)斗能力。只有具備三方面的要素才能稱的上是團(tuán)隊(duì)， 即一是目標(biāo)要集中，二是團(tuán)員之間關(guān)系要和諧互助，三是工作方法要保持一致與適當(dāng)彈性。組織中經(jīng)常需要運(yùn)用團(tuán)隊(duì)技巧，團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技能主要有建立共同原景與目標(biāo)的能力，調(diào)和與應(yīng)用成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進(jìn)人員，從經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)引進(jìn)團(tuán)隊(duì)找尋正面方向，促進(jìn)健康的沖突等。
二十一世紀(jì)最缺乏的資源是領(lǐng)導(dǎo)人才，人才不再是指有工作經(jīng)驗(yàn)或大學(xué)文憑的人，而是指那些能夠不斷自我超越、嚴(yán)以律己、顧全大局、能使大眾信服且能產(chǎn)生正面結(jié)果的人才。如何使組織中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬從表面服從到真心奉獻(xiàn)，如何使士氣低落的人重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯不前，如何使軟弱的人有勇氣，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于職業(yè)經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。領(lǐng)導(dǎo)技能主要是分辨部屬的特性與現(xiàn)況， 選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，情緒的認(rèn)知，控制與調(diào)節(jié)，激勵(lì)能力，塑造共認(rèn)，堅(jiān)定的信念與意志力。
在中國傳統(tǒng)中自古有留一手的習(xí)性，也就是我們俗話說的“教會(huì)了徒弟、餓壞了師父”。過去由于經(jīng)濟(jì)的主體是以個(gè)人生產(chǎn)力為主，而且信息的取得與交換非常緩慢， 因此誰能有獨(dú)家秘方，絕對要好好隱藏，才能顯出獨(dú)特性與差異性。但現(xiàn)今的組織已經(jīng)不同于前，無法靠一個(gè)人的絕活闖天下，企業(yè)要成功，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學(xué)校能教的有限，各個(gè)企業(yè)的差異性也很大，因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力，所以在未來學(xué)家約翰.奈斯比的書中提到：“未來經(jīng)理人將從監(jiān)督者轉(zhuǎn)變成教練與部屬的指導(dǎo)者”。加上現(xiàn)今的信息流通快速，您不教部屬，部屬在不久的將來也會(huì)學(xué)到，但是您會(huì)喪失專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)能力，也就是說您不是他的`師父，會(huì)缺乏一份尊敬與信服。培育部屬的能力包含評鑒培訓(xùn)需求、制定培訓(xùn)目標(biāo)、編寫培訓(xùn)教材、各種教學(xué)方法、應(yīng)用教學(xué)工具以及評鑒培訓(xùn)成果的能力。
彼得·杜拉克說：“現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)理人不是在做事就是在開會(huì)”，雖然有點(diǎn)職稱的意味，但也確實(shí)說明了會(huì)議是組織中互相溝通信息、交換意見以及形成決策的重要活動(dòng)，既然會(huì)議如此重要，如何把會(huì)開好，便是一件重要的事。要善于主持會(huì)議并對會(huì)議進(jìn)行管理，首先要明白一般會(huì)議主要有三種類型，一種是溝通意見、交換信息的討論型會(huì)議;一種是傳達(dá)信息、發(fā)布信息的傳達(dá)型會(huì)議;另外一種是產(chǎn)生共識以及激勵(lì)為主的共識型會(huì)議。會(huì)議的類型不同、主持方式也都不同。如何分辨會(huì)議的類型、會(huì)前的準(zhǔn)備工作、議題的選定、參與會(huì)議人員的確認(rèn)、場地的布置、座位安排、以及主持人如何控制場面與時(shí)間、如何作會(huì)議記錄、如何處理爭議、如何引導(dǎo)發(fā)言、如何作成結(jié)論、會(huì)后如何跟進(jìn)、未盡事宜的協(xié)調(diào)等，都是職業(yè)經(jīng)理人必備的技能。
人類文明的發(fā)展與溝通方式直接有關(guān)?？鬃邮谕饺?，建立儒家思想，馬可波羅到中國將中國文化傳到歐洲;唐僧玄奘到天竺取經(jīng)，引進(jìn)了佛教。這是早期人類傳統(tǒng)思想文化的方式。自從中國發(fā)明了印刷術(shù)之后，大量印刷的圖書進(jìn)一步擴(kuò)大影響力與傳播速度。近代電傳、電話、廣播、電視、傅真等甚至是現(xiàn)代因特網(wǎng)的發(fā)明，認(rèn)信息交流到達(dá)全球化、即時(shí)化的地步，因此信息傳統(tǒng)的質(zhì)量與速度、決定了文明進(jìn)步的程度。公司內(nèi)部也如此，擅長溝通的組織、時(shí)步速度較快，防范問題的能力也比較高，文化統(tǒng)一性較強(qiáng)。溝通方式分為書面以及口語兩種。書面方式例如備忘錄、調(diào)查報(bào)告等;口語方式如主持會(huì)議、員工培訓(xùn)、銷售說明等。從另一方面而言，可以說經(jīng)理人的主人任務(wù)便是不斷的溝通，所以培養(yǎng)清晰，精確有力的溝通表達(dá)能力，是每一位職業(yè) 經(jīng)理人的必備技能。隨著資訊時(shí)代的到來，那些電腦技能不熟練的經(jīng)理人將很快“失去感覺”并交被拋在今天日益變化的電子環(huán)境之后?，F(xiàn)代辦公室里最主要的溝通方式是電子郵件和互聯(lián)網(wǎng)。
作為經(jīng)理人要有愿意從自己出發(fā)，不斷超越自我、突破自我，以身作則，成為部屬的表率。職業(yè)經(jīng)理人要進(jìn)行個(gè)人管理，首先應(yīng)從時(shí)間管理著手，彼得，杜拉克說：“除非把時(shí)間管理好，否則沒有辦法管好其它的事情”。實(shí)踐證明也是如此。因此人生成敗、績效好壞、公司興衰都決定在每一個(gè)經(jīng)理人的每一天上班時(shí)間中。作為職業(yè)經(jīng)理人最重要的另一項(xiàng)個(gè)人管理就是eq管理，eq即所謂的情商：如何保持快樂的心情，如何維持高昂的斗志、如何自我激勵(lì)，并且不受外在環(huán)境的干擾與影響等。職業(yè)經(jīng)理人能做好個(gè)人管理，才能確保在漫長的人生旅途中，不論遇到何種影響，都能保持最佳狀況。
今天，唯一不變的就是變化，那些希望成功的經(jīng)理人最好展現(xiàn)出他們靈活性和可以進(jìn)行改變的本領(lǐng)。經(jīng)理人要提高自己的最有效的辦法就是要有學(xué)習(xí)的激情，并使學(xué)習(xí)成為一種生活方式。要培養(yǎng)一流的職業(yè)經(jīng)理人，僅僅是以上十二項(xiàng)技能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠， 還必須從以下幾個(gè)方面入手：第一便是來自內(nèi)心深處的決心與承諾(公司與個(gè)人都需要)， 第二便是對管理有高度的興趣與學(xué)習(xí)熱情;第三便是接受先進(jìn)的系統(tǒng)化學(xué)習(xí);第四是建立支持支持系統(tǒng)(如圖書、標(biāo)志、研討會(huì)等);第五是實(shí)際操作，透過實(shí)踐深入了解所學(xué)，透過實(shí)踐修正升華學(xué)習(xí)的理論?，F(xiàn)在我們需要的是管理的覺醒。在本世紀(jì)里，國際發(fā)展的重點(diǎn)在經(jīng)濟(jì)，經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐在企業(yè)，企業(yè)的成敗在于管理，管理的成效決定在職業(yè)經(jīng)理人的自我修煉水平。學(xué)習(xí)的激情、加上刻苦努力，誠心和良好的態(tài)度將成為所有經(jīng)理人的一個(gè)良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，也不要忘記享受生活和尋找樂趣。
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