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英式紅茶的喝法 英式紅茶入門(mén)篇一
英國(guó)紅茶(black tea)從英文字面上看很奇怪，并不是“紅茶”而是“黑茶”，其原料基本都取于印度、斯里蘭卡、尼泊爾，然后英國(guó)人根據(jù)自己的口味將這些茶拼配一下，形成了自己穩(wěn)定風(fēng)格的英國(guó)紅茶系列茶。
英國(guó)紅茶的正統(tǒng)喝法
典雅特別的茶具、準(zhǔn)確的沖泡辦法、豐厚的點(diǎn)心，然后先加牛奶，再加紅茶水沖泡調(diào)勻;喝幾個(gè)好友至交聚在在一起邊談天，邊品味甘旨的下午茶。這才是正統(tǒng)的英式下午茶的喝法。正統(tǒng)午茶為了防止檸檬損壞紅茶的甘旨，一般是不能加檸檬的。
簡(jiǎn)單傳統(tǒng)的喝法
英國(guó)紅茶加奶或加檸檬是英國(guó)人傳統(tǒng)的喝法，一般先將牛奶(或檸檬)放進(jìn)去，然后參加英國(guó)紅茶，(先加牛奶是為了防止茶標(biāo)明產(chǎn)生球狀的油脂的辦法;)然后悄悄的調(diào)勻;這即是英式午茶簡(jiǎn)略又傳統(tǒng)的喝法。
品質(zhì)茶葉
英國(guó)人的下午茶或許沒(méi)有以前那么的繁雜講究，可是百忙當(dāng)中的英國(guó)人仍是會(huì)抽時(shí)刻出來(lái)喝一杯紅茶;想要喝一杯香氣濃郁、口感渾厚的紅茶那就得選擇質(zhì)量好的茶葉，如正山小種、祁門(mén)、大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉利、丁布拉、白毫紅茶等。
據(jù)說(shuō)正宗的英國(guó)下午茶特色有三：幽雅舒適的環(huán)境，豐盛的冷熱點(diǎn)心和高檔的茶具——細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過(guò)濾網(wǎng)、茶盤(pán)、茶匙、點(diǎn)心架、餅干夾、水果盤(pán)、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。據(jù)說(shuō)在缺乏陽(yáng)光的英國(guó)，銀質(zhì)茶具往往透著人們對(duì)陽(yáng)光的渴望。
當(dāng)然最好再有悠揚(yáng)輕松的古典音樂(lè)來(lái)佐茶，賓主都要衣著得體。下午茶會(huì)是僅次于晚宴和晚會(huì)的非正式社交場(chǎng)合。至于在一般家庭中，他們也利用下午茶的時(shí)間走親串友，家中的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對(duì)實(shí)惠的點(diǎn)心，供客人享用。至于自家的下午茶則沒(méi)那些禮儀，但也要關(guān)起門(mén)來(lái)營(yíng)造點(diǎn)小氣氛，把玩點(diǎn)小情趣，家人其樂(lè)融融地小聚，也很風(fēng)雅。
正統(tǒng)的英國(guó)紅茶文化包括三點(diǎn)：沖泡方式要正確，茶具要優(yōu)雅，茶點(diǎn)要豐盛。紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的.茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，擁有很高的身價(jià)。另外的名品還有阿薩姆（assam）、尼爾吉利（nilgiri）、烏巴（uva）、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門(mén)、正山小種、伯爵茶（earlgrey）、英國(guó)早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。
阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。錫蘭高地的烏巴茶產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)，以七九月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。烏巴紅茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈，猶如加冕一樣。其風(fēng)味具有刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
祁門(mén)紅茶產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山之脈區(qū)的祁門(mén)縣一帶。外形緊細(xì)勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤(rùn)，俗稱(chēng)“寶光”；內(nèi)質(zhì)清香，帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含蘭花香，號(hào)稱(chēng)“祁門(mén)香”，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，泡過(guò)的茶渣紅亮。
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