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日式玉子燒的配方篇一
玉子燒是一道日本家喻戶曉的料理，口感有讓人意想不到的美味。下面是小編分享的日式玉子燒的做法，歡迎大家閱讀！
用料;雞蛋3個(gè)、鹽少許、花椒面少許
1、三個(gè)雞蛋打散，加鹽，花椒面打勻。
2、玉子燒鍋(日式廚具，方型的，專門(mén)用來(lái)做厚蛋燒)加熱，倒一點(diǎn)點(diǎn)的油。
3、鍋熱后，先倒三分之一的蛋液入鍋，在蛋液快要凝固時(shí)，將蛋餅用從一頭卷到另外一頭。
4、再倒入三分之一蛋液，同樣看蛋液還未凝固時(shí)，將之前卷到一頭的蛋餅卷回來(lái)。
5、再將剩下的三分之一蛋液倒入鍋中，繼續(xù)卷蛋餅，卷到一頭。盛出，切塊，開(kāi)吃。
材料：雞蛋：4個(gè)、小蔥：1根、胡蘿卜：1/4個(gè)、奶酪：100克、鹽：適量
1、蔥、胡蘿卜 切碎。
2、找一個(gè)大碗，雞蛋打進(jìn)去，把切碎的蔥、胡蘿卜、鹽放進(jìn)去，以同一方向打散。
3、玉子燒有專用的方形平底燒鍋，用一般的平底鍋也可以，用廚房用紙沾油，均勻的涂抹鍋底，薄薄一層就好。
4、以小火熱鍋，倒入適量的.蛋液。輕輕搖動(dòng)使蛋液平均分布于鍋面。
5、煎至半熟表面承現(xiàn)微凝固程度時(shí)，撒上奶酪，用筷子或鏟子由外向內(nèi)翻卷，卷好后再推入鍋內(nèi)側(cè)。
6、最關(guān)鍵的一步：倒入蛋液，將剛煎好的蛋卷往上輕輕托起。使蛋液流到它的下面，蛋液充分布滿鍋面。待半熟時(shí)用5同樣方式卷起。反覆同樣的步驟，直到蛋液用完。
7、做好的蛋卷用做壽司的竹簾包裹上并輕壓定型，切片盛盤(pán)，玉子燒完成。
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