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燜面的4種做法竅門(mén)篇一
燜面流行于山西，陜西，河南，河北，北京、天津、內(nèi)蒙古，遼寧，安徽，湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)。你知道好吃的燜面要怎么做嗎?接下來(lái)小編給你推薦4款燜面的做法。
燜面的材料
豬小排1根，土豆1個(gè)，四季豆6-7根，機(jī)器面適量，耗油少許，料酒少許，蔥姜蒜各備少許，食用油少許
燜面的做法
1、鍋熱后倒入食用油，待油溫五成熱，放入蔥姜蒜爆香，放入小排，炒至變色。
2、加適量耗油、料酒，放進(jìn)土豆，大火翻炒兩分鐘左右。
3、加水沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)所有食材，待水燒開(kāi)，把四季豆切寸段，均勻碼放。
4、再把面條均勻碼放在四季豆上面，蓋上鍋蓋，約5-8分鐘后，收汁出鍋。
燜面的材料
扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽
燜面的做法
1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘
2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片
3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒(méi)過(guò)扁豆即可
4，加入醬油拌勻，加蓋待水開(kāi)后將鍋里的湯汁盛出備用
5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜
6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散
燜面的材料
1根茄子，一把面條，一點(diǎn)辣椒，一點(diǎn)胡蘿卜條，
一點(diǎn)洋蔥。一勺豆豉醬
燜面的做法
面條先用熱水泡上。 茄子用手撕好
洋蔥末爆鍋，放豆豉醬，加茄子，炒3分鐘，加胡蘿卜炒2分鐘，
加鹽，生抽，花椒面，姜末調(diào)味
把面條和水一起倒入。燜上。
湯汁差不多時(shí)放入辣椒碎。攪拌。出鍋。
燜面的.材料
長(zhǎng)豆角，半肥肉末，鮮切面，大蒜，生姜，生粉，青紅辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，鹽，味精，水，料酒
燜面的做法
1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫.
2.豆角去筋切段洗凈
3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分鐘.
4.機(jī)子剛搟好的雞蛋濕面條.
5.青紅辣子與大蒜.
6.鍋里不放油，直接干炒肉沫.
7.放上大蒜.
8.另一個(gè)鍋里放少少油炒豆角.
9.把肉沫放在豆角上面.
10.加入開(kāi)水浸過(guò)豆角.
11.把面條放在肉沫上，注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右.
12.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子.
13.鍋里水汁收干時(shí)就開(kāi)始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食鹽.生抽.
14.放入味精.
15.把炒過(guò)的青紅辣子放入.
16.上桌....
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