無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過(guò)寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來(lái)了解一下吧。
公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)模擬試題及答案解析篇一
公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食物衛(wèi)生基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù)等。下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家搜索整理的2017公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)模擬試題及答案，希望對(duì)大家有所幫助。
1.維生素e又叫生育酚，其中活性最強(qiáng)的是( a )
a.α生育酚
b.β生育酚
c.γ生育酚
d.δ生育酚
2.體內(nèi)維生素e營(yíng)養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)是( a )
a.α生育酚
b.β生育酚
c.γ生育酚
d.δ生育酚
3.維生素b1在體內(nèi)參與何種輔酶的構(gòu)成( a )
a.焦磷酸硫胺素
b.黃素單核苷酸
c.輔酶ⅱ
d.磷酸吡哆醛
4.維生素b1以輔酶的形式參與( d )
a.蛋白質(zhì)代謝
b.脂肪代謝
c.氨基酸代謝
d.糖代謝
5.暗黑色的瓶裝奶是為了防止何種維生素后破壞( d )
a.維生素a
b.維生素c
c.維生素d
d.維生素b2
6.賴皮病是由于缺乏( d )所致。
a.維生素c
b.維生素b1
c.維生素b2
d.尼克酸
7.胎兒神經(jīng)管畸形，與何種營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)( c )
a.鐵
b.鈣
c.葉酸
d.維生素e
8.大劑量服用維生素c可能引起( c )
a.機(jī)體抵抗力下降
b.脂肪吸收增加
c.腹瀉
d.壞血病
9.下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素( b )
a.洗菜：要先洗后切
b.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除農(nóng)殘
c.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后就置
d.烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素c的損失
10.母乳中含量最低的營(yíng)養(yǎng)素( d )
a.鈣和維生素d
b.鈣和維生素a
c.鐵和維生素a
d.鐵和維生素d
11.當(dāng)老年人某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量達(dá)到ear水平，那就意味著( a )
a.他缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素的概率是0.5
b.他缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素的'概率是1.0
c.他缺乏這種營(yíng)養(yǎng)素的概率是0
d.都不對(duì)
12.用稱重法進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查比較準(zhǔn)確，一般調(diào)查時(shí)間為( a )天
a.37
b.1015
c.1530
d.90180
13.從市場(chǎng)上購(gòu)買的蘋果，回家后去除50g不可食部分，還留有250g可吃的部分，則蘋果的廢棄率是( b )
a.20%
b.16.7%
c.80%
d.83.3%
14.如果要在固體食物標(biāo)簽上標(biāo)為“低能量食物”，則其能量的含量應(yīng)( c )
a.≤80kj/100g
b. ≤150 kj/100g
c. ≤170 kj/100g
d. ≤200 kj/100g
15.食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)的含量標(biāo)示應(yīng)( b )
a.保留整數(shù)
b.保留1位小數(shù)
c.保留2位小數(shù)
d.都可以，根據(jù)蛋白質(zhì)的含量而定
16.胃腸型食物中毒的主要治療措施( d )
a.及早使用抗菌藥物
b.洗胃、灌腸
c.及早應(yīng)用多價(jià)抗毒血清
d.根據(jù)患者情況及時(shí)補(bǔ)充液體
17.下列能引起血性腹瀉的細(xì)菌為(a )
a.侵襲性大腸桿菌、變形桿菌
b.腸出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌
c.腸出血性大腸桿菌、副溶血性弧菌
d.沙門菌、金黃色葡萄球菌
18.引起胃腸型食物中毒的最常見(jiàn)細(xì)菌為( d )
a.變形桿菌
b.大腸桿菌
c.金黃色葡萄球菌
d.沙門菌
19.運(yùn)動(dòng)飲料攝入的適宜溫度為(d )
a.0-6℃
b.8-14℃
c.20-25℃
d.25-30℃
20.洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的( d )升高，改善動(dòng)脈粥樣硬化。
a.血壓
b.血糖
c.血脂
d.血膽固醇
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