每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
澳洲龍蝦的家常簡單做法篇一
澳洲龍蝦相較于一般的龍蝦體積更大，一般都在一斤半以上，它不僅僅營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)也非常鮮美，細嫩。你了解澳洲龍蝦要怎么做嗎?現(xiàn)在，小編來告訴你澳洲龍蝦的做法。
食材準備
澳洲龍蝦1只，橄欖油、料酒、蔥、姜、蒜適量，胡椒粉少許，香菜少許。
方法步驟
1、龍蝦洗凈，處理后切成塊備用。
2、蔥切段，姜切片，蒜取整，香菜洗凈備用。
3、鍋中倒入較多的橄欖油，放姜蒜爆香。
4、爆香后繼續(xù)加蔥爆香，然后撈出備用。
5、將龍蝦放入鍋中大火爆炒片刻后加入少許胡椒粉、料酒蓋鍋燜片刻。
6、開蓋倒入之前撈出的蔥姜蒜，翻炒均勻后加香菜即可出鍋。
小貼士
龍蝦非常的鮮美，所以可以不用放鹽。
食材準備
大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、生抽、芝麻油適量。
方法步驟
1、將龍蝦洗凈拍昏放入蒸籠中蒸。
2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油攪拌均勻。
3、龍蝦蒸半小時后即可出鍋，將龍蝦分解后蘸醬吃即可。
食材準備
澳洲龍蝦一只，蔥花、鹽、海鮮醬、鮑魚汁適量。
方法步驟
1、將龍蝦用刷子刷洗干凈。
2、取一大口煮鍋放入適量水，加少許鹽煮沸。
3、煮沸后將龍蝦頭部摁入水中，不掙扎后全部放入水中。
4、鮑魚汁家海鮮醬撒上蔥花做成醬料。
5、煮20分鐘后全身變紅熟透即可撈出。
6、用刀在龍蝦背部從頭切開到尾，扒開殼即可。
澳洲龍蝦材料準備
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
方法步驟
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗干凈后放入開水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。
2、當龍蝦的溫度降下來之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內(nèi)部取肉，放入準備好的洋蔥，蒜鹽等調(diào)料備用。
3、鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內(nèi)部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
澳洲龍蝦不僅味道鮮美令人回味，所含有的營養(yǎng)成分也是非常豐富的，不僅好吃還能滿足人體營養(yǎng)所需。那么澳洲龍蝦的營養(yǎng)價值到底有多高呢？
澳洲龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素a、c、d，大大超過陸生動物的含量。龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內(nèi)含量很少的精氨酸，龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
澳洲龍蝦的做法
有了好的食材不懂烹飪也是大大的浪費！對于不常在家做海鮮的朋友來說，對付一只大大的澳洲龍蝦是在有些棘手。澳洲龍蝦怎么做好吃呢？趕緊來跟著百科學一招吧！正宗的做法讓你毫無保留的享受澳龍的美味。
食材：龍蝦1只（約重1500克）、黃油25克、芹菜末5克、炸大地魚（方魚）末5克、紹酒10克、胡椒粉0。05克、鹽3克、味精5克、白糖2克、熟雞油10克、濕淀粉5克、香油5克、上湯10克、干淀粉25克、花生油適量。
做法
1、將龍蝦洗凈，將頭擰下，斬下尾部，剁去龍蝦爪尖不用，蝦爪改段用刀拍裂，將蝦身洗凈，由中間劈開改成核桃塊，將龍蝦頭洗凈搌干，裝盤待用。
2、將龍蝦尾、爪、蝦身塊入小塑料筐瀝凈水分，撣入干淀粉。
3、鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入撣好淀粉的龍蝦塊。
4、拉油至八成熟，倒入漏勺瀝凈油。
5、鍋回火上，下入黃油、芹菜末、方魚未、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、上湯，下入拉好油的龍蝦塊，蓋上蓋，用文火焗2分鐘。
6、打開蓋，下入味精、香油、濕淀粉勾芡，旺火翻炒爆勻，淋入雞油出鍋。
7、迅速將蝦爪碼入裝好龍蝦頭的大盤內(nèi)墊底，上放龍蝦塊，蝦尾碼在后邊，成一整龍蝦形，點綴香菜即成。
澳洲龍蝦價格
澳洲龍蝦主要產(chǎn)地大洋洲，這個品種的龍蝦體大肥美，一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上，一般市面上是銷售2.5—3公斤（2500—3000克）的澳洲龍蝦。普遍來說，龍蝦這類蝦種大概在500克左右，由此可見澳龍是格外地肥大壯碩。澳洲龍蝦的生長速度非?？?，而且價格在龍蝦的多個品種中也不算太高。一般澳洲龍蝦價格基本都在350到380之間，而且是水產(chǎn)批發(fā)市場才有的價格哦！如果是大酒店里賣的澳洲龍蝦，那么就可能會偏高一些了。
澳洲龍蝦的每年4—5月份放養(yǎng)，10—11月份收獲，每畝鮮蝦產(chǎn)量達300公斤左右，最高達400多公斤。同樣地，它也是營養(yǎng)豐富，風味別具一格，而且因為并不難買到，所以也是龍蝦中價格比較親民的一個品種了。當然，各地澳洲龍蝦價格也會有一定的差異，季節(jié)不同價格可能也有波動，這都是正常的情況，具體大家可到水產(chǎn)市場“實地考察”一下哦！
淡水龍蝦喜水質(zhì)清新，溶氧豐富的水域環(huán)境，要選擇通風向陽、環(huán)境安靜、水源充足、無污染源、排灌方便的地方。面積以長方形為好，3畝~5畝為宜，池水透明度以40厘米以上為好,底部以沙質(zhì)或硬質(zhì)土底為好，不能有太多淤泥，池底應(yīng)有不少于1/5面積的沉水植物。池塘要安裝良好的進排水設(shè)施，進排水口均要設(shè)置網(wǎng)罩，嚴防青蛙、老鼠、蛇類進入以及澳洲淡水龍蝦逃逸。池塘中四周放養(yǎng)水草或鳳眼蓮等水生植物，其覆蓋面積占水面1/3左右，池底布置好足夠的隱蔽物，如人工巢穴、蜂巢狀pvc管、瓦片等供蝦隱蔽棲息。面積約占地塘面積的1/5。
一般新建蝦池可用生石灰?guī)逄?，每畝用量100千克，如池中出現(xiàn)青苔，每畝用0.25千克的硫酸銅在有青苔的地方進行噴灑。若利用舊魚塘養(yǎng)蝦，一定要干塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物。
蝦苗放養(yǎng)時間宜在3~5月，當水溫保持在18℃以上數(shù)日后，即可投苗。選擇晴天早晨或傍晚進行，在放苗前先用少量池水徐徐加入運苗容器內(nèi)調(diào)節(jié)水溫，直到容器內(nèi)水溫接近池水溫度時，再將蝦苗放入池中，以防蝦苗“感冒”，影響成活率和生長發(fā)育。蝦苗規(guī)格2cm~4cm，密度為每畝放養(yǎng)6000尾~8000尾。同一池塘放養(yǎng)的蝦苗規(guī)格要求整齊一致。正常情況下，成活率可達80%以上。
該蝦食性較雜，可以吃鮮嫩草根、腐殖質(zhì)、水生浮游生物到小雜魚、螺螄、黃豆，也喜食對蝦配合飼料。放苗后3天內(nèi)，投以絞碎的小雜魚和碎肉為主，以后的1月內(nèi)投放小雜魚，下腳肉或人工配合飼料；待長至6~7厘米時，可全部投喂軋碎的螺螄，河蚌及適量的植物性餌料。每天早、晚各投喂1次，投飼量約占體重的5%~10%，具體的投飼量要根據(jù)其攝食情況增減。大部分攝食在黃昏和夜間進行，晚上的投飼量要占全天70%~80%以上，飼料應(yīng)沿四邊投在池塘淺水處，投喂均勻，防止爭食，殘餌應(yīng)及時清除，避免敗壞水質(zhì)，誘發(fā)蝦病。水溫降至22℃以下減少投喂，15℃以下停止投喂。
蝦池需有專人進行管理，平時要勤檢查，勤巡塘、及時補充池底水草數(shù)量，清除池中青苔；經(jīng)常檢查進、排水口的過濾網(wǎng)，注意防除敵害；雷雨天氣需要特別注意成蝦逃逸情況，增加水體溶解氧，保證蝦在水中不會因為缺氧而逃出；澳洲淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，蝦池水質(zhì)要經(jīng)常保持清新，一般每周需換水15cm~20cm深，并有足夠的溶氧。同時，還要注意觀察蝦的各種活動，攝食、脫殼等情況，及時發(fā)現(xiàn)問題盡早處理，并要充分做好詳細的記錄。
該品種龍蝦抗病能力強，一般情況下，養(yǎng)殖周期中不會發(fā)生病害，主要以防治為主。病害防治最主要的工作就是蝦體體表消毒，可以采用3%左右濃度的鹽水進行消毒，防治病原體帶入池塘，可以根據(jù)水質(zhì)和時間情況，不定期地用生石灰、氯制劑等對水體進行消毒，也可用光合細菌液定時全池潑灑以調(diào)節(jié)水質(zhì)。若寄生蟲病發(fā)生，可用高錳酸鉀3mg/kg~5mg/kg浸泡30分鐘。若發(fā)生細菌性感染，可用環(huán)丙沙星等抗生素藥物拌餌投喂，用量1g/kg~2g/kg，連用3天~5天。藻類附著在蝦體表面會影響蛻殼,可用生石灰殺灰。腸胃病多是由于攝入變質(zhì)餌料引起的因此餌料要新鮮,不用霉變餌料，選用豆類植物作餌料時,一定要經(jīng)過加溫處理以去除抗胰蛋白酶，有利于對植物蛋白的吸收。該龍蝦的主要天敵為青蛙、水蛇、老鼠，因此需要定期對養(yǎng)殖池做滅鼠、除蛙卵的.工作，同時定期檢查池周圍的圍網(wǎng)是否牢固，防治水蛇入侵。
澳洲淡水龍蝦當年放養(yǎng)、當年收獲，一般當年10~11月即可收捕?？刹扇「商粱驀W(wǎng)的方法于傍晚進行一次性捕撈，若分期分批上市，可采用拖網(wǎng)或撒網(wǎng)捕撈，也可利用陷井籠捕，即籠內(nèi)放誘餌，誘蝦進入。當水溫低于12℃~13℃時，還可以將小規(guī)格澳洲淡水龍蝦集中起來放在塑料大棚內(nèi)，控溫10℃~12℃,留待第二年再養(yǎng)殖。
由于澳洲淡水龍蝦離開水體的忍耐能力較強，離水30小時還能存活，因此活蝦運輸較為容易，只要箱中墊放一些水草保持定濕度即可運輸。如：采用塑料泡沫箱干法運輸，并在上面放少量水草，每只60cm×40cm×30cm塑料箱可放蝦200尾左右。運輸時要注意通氣，不可擠壓，運輸時間過長，中途要澆水，以免干的壞死。。
從第一年秋天（9～10月份）達到成熟小龍蝦開始配種、打洞、抱籽，蝦苗幼體的生長、發(fā)育和越冬過程是附著在母體的腹部，到第二年春天（2～3月份）蝦苗達到2～3cm以上時脫離母體，進行獨立生活。經(jīng)過2～3個多月的生長即為抱卵成蝦。因此，小龍蝦苗、種的科學投放時間段為春、秋兩個季節(jié)下塘，春投可以選擇在3月底4月初蝦苗入塘，秋放應(yīng)在9月底10月初種蝦入塘，在自行休整和適應(yīng)后，讓其在塘中自然繁殖，不但可以為自身塘口提供苗種，還可以出售一部分。因為小龍蝦有挖洞、逃跑的習慣，故小龍蝦的養(yǎng)殖池塘要用網(wǎng)片、木樁、厚塑料皮或其他片狀物在池埂邊建好防逃。小龍蝦打洞一般在30～40cm，有的達1米左右，因此塘埂的寬度最好在3米以上，以防小龍蝦打洞逃跑。
我們目前所說的淡水小龍蝦學名克氏原螯蝦，隸屬甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國南部，20世紀初日本從美國引進后不久又經(jīng)日本傳入我國南京，現(xiàn)在分布范圍已經(jīng)超過20個省、市，變成了我國淡水小蝦類中的重要資源之一。目前在江蘇、安徽、湖北等長江中下游地區(qū)養(yǎng)殖的小龍蝦均為一個品種，還有一種“雜交”的小龍蝦品種，它是水產(chǎn)專業(yè)部門研究的對象，基本處在實驗階段，技術(shù)水平還有待成熟與提高。人工馴化過的種苗與自然繁殖苗是有區(qū)別的，人工化繁育苗，由于成本太大加上目前溝、塘、河、湖野生種苗產(chǎn)量很大價格便宜從而難以大面積推廣該項技術(shù)品種。當然，人工培育的苗種其成活率很高，可達85%左右，而野生苗一般只能達到70%左右，同時也有水體地理位置的局限性。通常來講，塘口養(yǎng)殖小龍蝦苗種選擇與投放只是養(yǎng)殖的一個重要環(huán)節(jié)之一，更重要的是日常養(yǎng)殖中采取何種行之有效的科學管理方法，如果管理上能夠達到較高的水平，養(yǎng)殖則成功概率較大，反之則失敗。
小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量與蝦苗的投放、水體環(huán)境的控制、飼料的葷素搭配、日?？茖W系統(tǒng)的管理、常見病害及時的預防治等有著極其重要的關(guān)聯(lián)。一般選擇4、5月份每畝放養(yǎng)規(guī)格130～150尾/公斤的蝦苗50～70公斤左右，經(jīng)過70天左右的快速生長，在6月份就可以開始采取賣大養(yǎng)小的方法，一直到10月底基本結(jié)束，總計每畝塘口能捕獲小龍蝦150～180公斤，根據(jù)養(yǎng)殖水平，一般平均規(guī)格都在20～30尾/公斤，養(yǎng)殖技術(shù)、池塘條件好的可略增加蝦苗投放數(shù)量，加大投喂，畝產(chǎn)量將會有一定提高，至于那些不切實際地夸大、鼓吹能達到更高的產(chǎn)量則毫無科學依據(jù)，最多是個案。
通常小龍蝦對養(yǎng)殖水體環(huán)境的適應(yīng)能力很強，造成了部分人誤解為小龍蝦喜歡生活在發(fā)黑、發(fā)臭的水體中，水體質(zhì)量好壞都不重要。而事實卻是，生活在骯臟水體中的小龍蝦又臟又黑，外殼硬厚，體小頭大，既沒有賣相，也讓人難以產(chǎn)生食欲。正確的認識應(yīng)該是水質(zhì)清新、水草豐富、溶氧量高、無污染才是養(yǎng)好小龍蝦的關(guān)鍵。缺少水草的水體，一是溶氧量不足，二是在小龍蝦脫殼時沒有較好的蔽敵害區(qū)域，它們會受到同類或其他食肉性水生動物的攻擊，從而產(chǎn)生動物的應(yīng)急反應(yīng)，很多小龍蝦會出現(xiàn)生長慢現(xiàn)象，“老頭蝦”發(fā)生的情況會很明顯。
小龍蝦的精養(yǎng)塘口，一定要加大餌料投喂力度，可以減少小龍蝦因缺少餌料而自相殘殺，提高小龍蝦的成活率。在飼料品種選擇上，注重粗精、葷素科學合理搭配，采取葷—素—葷方式，即：前、后期動物性飼料占70%，中期植物性飼料占70%，條件允許時盡量不投禽類內(nèi)臟等動物料，日常動物性飼料可以選擇未變質(zhì)的小野雜魚、螺螄肉等為主，植物性飼料以玉米、豆餅、小南瓜及伊樂藻等水草為主。餌料投喂量要結(jié)合適時氣溫、陰晴變化、小龍蝦的活動、食欲及現(xiàn)有存塘量等情況及時調(diào)整，一般投餌比例是餌料占存塘蝦總重的3%～5%，以投喂后2～3小時吃完為宜，要密切觀察，嚴防殘留餌料對池塘水體造成污染。
由于小龍蝦對病害的抵御能力較強，一般不會生病，而當其被人工精養(yǎng)后，很多不確定的因素都容易引起疾病。如前幾年在盱眙縣沿淮片鄉(xiāng)鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖塘口出現(xiàn)了近千畝連片的白斑病狀況，很多養(yǎng)殖戶最后只落得一池空水。究其原因，小龍蝦養(yǎng)殖一定要做好疾病預防治工作。第一、開始就做好對池塘進行清塘消毒工作，每畝用生石灰80～160公斤進行全池潑灑，徹底殺死各種敵害和病原微生物。第二、在5～9月份養(yǎng)殖過程中，每隔10～15天用生石灰或氯制劑全池潑灑，可以有效地殺死多種病原體。第三、7～8月份高溫時適當提升水位達1.2米左右，降低養(yǎng)殖水體壞境溫度，使小龍蝦在適宜的生態(tài)環(huán)境中保持一定的生長速度。第四、到了養(yǎng)殖中后期，池塘中積累過多的有機物由于缺氧得不到充分的氧化分解，厭氧分解代替了氧化分解，產(chǎn)生了大量氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，造成小龍蝦慢性中毒，各種病原體大量滋生，導致小龍蝦生病或者出現(xiàn)死亡。此時要用生物制劑、em菌調(diào)節(jié)水質(zhì)和改善底質(zhì)，通過生物拮抗的方式抑制病原微生物的產(chǎn)生，營造一個良好的生態(tài)環(huán)境。第五，做好日常塘口巡查工作，當小龍蝦有異常現(xiàn)象出現(xiàn)時，要迅速排查診斷，摸清是水壞境發(fā)生問題，還是蝦體生病，要對癥下藥，及時采取補救措施，同時要把死蝦從池水中撈出離池掩埋，切斷病害再次擴大傳播。
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