2023年如何鑒別蜂蜜的真假與優(yōu)劣精選

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2023年如何鑒別蜂蜜的真假與優(yōu)劣精選
時(shí)間:2023-04-27 20:51:13     小編:zdfb

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如何鑒別蜂蜜的真假與優(yōu)劣篇一

每個(gè)女孩都希望自己擁有不老容顏。為此,她們會(huì)選擇一些抗衰老的食物來(lái)進(jìn)行食用,例如蜂蜜。蜂蜜是很好的滋補(bǔ)品,但是現(xiàn)在市面上的蜂蜜品種有很多,我們應(yīng)該如何挑選真正的蜂蜜呢?下面,小編為大家分享鑒別蜂蜜九大技巧,希望能幫助到大家!

蜂蜜滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會(huì)滲開(kāi),而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開(kāi),滲開(kāi)速度越快,摻的水分越多。

取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬污染,茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的.重金屬起化學(xué)作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說(shuō)明受重金屬污染的程度也越重。

將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色,說(shuō)明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。

真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來(lái)非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。

另外純凈的蜂蜜是無(wú)色的,蜂蜜的顏色是因?yàn)榉涿壑泻胁煌参锏幕ǚ鄱斐傻摹K哉f(shuō)深色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富,但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味,如蕎麥蜜;淺色蜜一般氣味清香,如荔枝蜜、槐樹(shù)蜜。

可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出后,十分光滑,不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長(zhǎng)絲的,不斷流,絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無(wú)沉淀者為佳品。

真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結(jié)晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。

摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓,以感到粘膩為好,有顆粒感的則含糖。

假蜂蜜是不結(jié)晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手指上能很容易捻化,有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手指上捻時(shí),有沙礫感。

凡標(biāo)簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的,應(yīng)為假蜂蜜。

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