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印度 手抓飯篇一
印度教徒吃飯前要先請神吃，然后人才可以吃，做法是取一點要吃的飯菜往地上扔一點，表示先請神吃，然后才開始吃飯。吃飯過程中，如果給對方加飯加菜，不可用還在吃飯的那只手直接加飯加菜，這時就需借用筷子之類的用具，否則對方會認為你叫人家吃剩下的東西。
印度各種教派在飲食上有許多不同的禁忌，如伊斯蘭教徒不吃豬肉;許多的印度教徒不吃牛肉，甚至完全素食;正統(tǒng)的回教徒不能喝任何含酒精的飲料，逢齋月，在日出到日落這段時間禁止一切飲食。因此，如果宴請印度人，一定要弄清楚客人的宗教信仰，以免發(fā)生不愉快的事。
印度有好多很好吃的東西，不到印度根本無法吃到。印度人飲食南方以大米為主，北方以面食為主，餐館有米飯、烙餅和面條供應(yīng)。就米飯來說，印度人不只是用大米加水煮，而是要放進許多配料，一種名叫“拜思尼”的拌飯，里面有肉、蔬菜，還有藥草，吃過一次的人永遠不會忘記它的，那個感覺是飄飄然，無比的舒暢，像做了神仙一樣。
印度面食也極有特色，愛吃烤餅的游客應(yīng)該品嘗一下“賈巴迪”，這種烤餅松軟而香，北方來的游客一買就是一大疊，舌頭一打卷，一個餅就不見了。印度的甜食最有名，那才是真正的甜品，夠甜，甜得你回國后吃甘蔗覺得還需再蘸糖才夠味!最值得推薦的是舊德里的“敦都里雞”，它是最有代表性的印度名菜，15世紀時莫臥兒人帶進印度的食品。
它挑選肥壯的嫩雞，取下兩條雞腿，涂上特制的佐料，然后放在硬木火上烘烤，香料漸漸滲入肉內(nèi)，雞肉非常鮮美，這個菜式據(jù)說在印度之外的任何印度餐館做的都是走了樣。在舊德里想吃到正宗的“敦都里雞”，建議您多走幾步路，到小巷里去,別相信大街上那些掛著“敦都里雞”最要緊的是要吃地道的。
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