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特色美食小吃篇一
香港是一個(gè)游玩的好地方。那里有充滿同童趣的迪斯尼樂(lè)園，游著小魚(yú)的海洋公園。當(dāng)然，無(wú)論什么地方，都少不了我最愛(ài)的美食，接下來(lái)我就給您說(shuō)說(shuō)香港美食。
魚(yú)蛋是香港不可缺少的小吃，隨處可見(jiàn)，其中翠華茶餐廳的魚(yú)蛋特別出名。它由鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊、制成，與溫州的魚(yú)丸很類似，只是外形是圓的，通常與米粉一起燒。魚(yú)蛋的口感爽滑q彈，在湯汁的咸味中，保留鮮魚(yú)自身的鮮甜，一口魚(yú)蛋，一口湯，那感覺(jué)十分美妙，是我每天的必點(diǎn)早餐。
蛇羹，顧名思義，就是蛇熬成的湯。蛇肉被手撕得細(xì)細(xì)的，與木耳絲混雜在一起，撒上姜絲和蔥絲，一看到就讓人直流口水。品一口，十分鮮美，爽滑干脆的木耳絲和細(xì)嫩鮮美的蛇肉，加上香料中陳皮特有的香味，妙不可言，作為宵夜再合適不過(guò)了。
香港的外國(guó)人很多，西餐也做得很出色。其中海港城里blt的牛排被米其林推薦，久聞其名，被列入了我們此次香港之旅的必去點(diǎn)。我點(diǎn)的七分熟的菲力牛排上桌了，切一塊嘗嘗，外面一層焦而不苦，里面則鮮美細(xì)膩，且很有嚼勁，果然名不虛傳，個(gè)人覺(jué)得堪比和牛肉，遺憾的是事后我們才知道blt最有名的是沙朗牛排。
既然到了香港，當(dāng)然不得不提美味的甜品。許留山是香港小有名氣的甜品店，我點(diǎn)了其招牌甜點(diǎn)楊枝金露，其中的凍芒果像冰淇淋一樣絲滑柔順，西米q彈有嚼勁，柚子粒則苦中帶甘，在配上稠滑的芒果汁，在逛街的途中來(lái)上一杯，實(shí)在是一大享受。
聽(tīng)了我的介紹，你一定是等不及了，如果你要去香港，記得一定要嘗嘗我推薦的美食哦!
特色美食小吃篇二
菏澤著名小吃有：曹縣燒餅、面泡、菏澤芝麻糖、單縣羊肉湯、菏澤芝麻糖、菏澤水煎包、菏澤吊驢燒餅、菏澤水煎包、曹縣燒牛肉、糖果餞、曹州耿餅、東明香肚等等。
1、曹縣燒餅
曹縣燒餅歷史悠久，是山東菏澤的老少皆宜的傳統(tǒng)名吃之一，曹縣燒餅用料考究，燒餅用小麥精粉，經(jīng)過(guò)和、盤(pán)、揉、摔等多道工序，包上用香油、鹽調(diào)和的茴香、花椒等多種佐料而成的油瓤，再經(jīng)過(guò)切花、盤(pán)沿、涂上一層糖稀、表面沾上芝麻仁，即貼入爐內(nèi)燒烤。
2、面泡
面泡子，是魯西南地區(qū)的一種油炸面食，長(zhǎng)期盛行于菏澤、定陶等小范圍地區(qū)。味道類似于油條，微咸。當(dāng)?shù)厝顺Ｒ源伺c胡辣湯、油茶等搭配，作為早餐。
3、菏澤芝麻糖
芝麻糖是山東菏澤傳統(tǒng)名點(diǎn)，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，芝麻糖香脆可口，綠色營(yíng)養(yǎng)，集五谷(小麥、小米、大米、黍子、芝麻)之精華，是經(jīng)多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)休閑食品，也是老少皆宜的健康食品。
4、單縣羊肉湯
單縣羊肉湯是山東菏澤地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃，據(jù)了解，單縣羊肉湯被譽(yù)為“中華第一湯”，深受菏澤人喜愛(ài)。
5、菏澤吊驢燒餅
吊爐燒餅是山東菏澤代表性的特色名小吃，其制作精良、用料考究、外酥里嫩，荷澤吊爐燒餅始創(chuàng)于二十世紀(jì)初，至今已有近百年的歷史，選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。
6、菏澤水煎包
菏澤的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃頗多,而其中最著名的要數(shù)“水煎包”了?！八灏笔菍l(fā)酵面包子平放在已刷過(guò)油的鍋里面,再加水面糊,以半煎半蒸的方式制成。是魯西南名吃之一。
7、曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉是山東菏澤曹縣的傳統(tǒng)美食之一，其歷史悠久，選料嚴(yán)格，選用1-2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調(diào)料和小鹽加以腌透，細(xì)火燒熟后晾干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優(yōu)點(diǎn)。
8、糖果餞
糖果餞是山東省荷澤市鄄城縣的特色美食，是以白砂糖為原料，經(jīng)模制澆注而成的各種糖質(zhì)造型，因而又稱“冰糖人子”。鄄城糖果餞主要分布于荷澤市鄄城縣境內(nèi)，其中尤以紅船鎮(zhèn)紅船村、舊城鎮(zhèn)任莊村、城關(guān)鎮(zhèn)邰莊村制作的糖果餞最為著名。
9、曹州耿餅
耿餅又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，產(chǎn)于菏澤，因菏澤古稱曹州，而耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國(guó)，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品。
10、東明香肚
東明香肚是山東省菏澤市東明縣的一道地方名吃，也叫粉肚，以豬小肚為容器，用豬瘦肉、綠豆淀粉等食材做成內(nèi)餡，最后再用陳年老湯去熬煮四、五小時(shí)。
1、仿山風(fēng)景區(qū)：仿山風(fēng)景區(qū)是國(guó)家aaa級(jí)旅游景區(qū)，屬于山東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。這里自隋開(kāi)始建廟立碑，逐漸形成了規(guī)模宏大的仿山廟群，至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，仿山共有建筑48座，尤以大王殿、玉皇閣、泰山廟和百神殿最為突出。
2、東明黃河森林公園：東明黃河森林公園是國(guó)家aa級(jí)旅游景區(qū)，也是菏澤第一個(gè)國(guó)家級(jí)濕地公園。公園位于菏澤市東明縣焦園鄉(xiāng)，面積4500畝，由黃河文化園、休閑度假園、生態(tài)農(nóng)業(yè)園三大景區(qū)和黃河風(fēng)情園、水上樂(lè)園、黃河故道、黃河水鄉(xiāng)、濕地松林五個(gè)景點(diǎn)組成。
3、曹州牡丹園：曹州牡丹園是國(guó)家aaa級(jí)旅游景區(qū)，占地面積1200畝，由中國(guó)牡丹園、百花園、古今園三大園區(qū)和南華寺、牡丹閣、牡丹精品園、國(guó)花館等景點(diǎn)組成。曹州牡丹園始建于2000年，是中國(guó)最大的牡丹精品園之一，被譽(yù)為“中國(guó)牡丹看菏澤，菏澤牡丹看曹州”。
4、孫臏旅游城：孫臏旅游城位于菏澤市鄄城縣境內(nèi)，占地978畝，是國(guó)家aaa級(jí)旅游景區(qū)，主要景點(diǎn)有億城寺、孫臏墓、羊左合葬墓、荊軻墓等。孫臏旅游城原有景點(diǎn)為億城寺、孫臏墓、羊左合葬墓、荊軻墓等，現(xiàn)已恢復(fù)重建了孫臏墓、羊左合葬墓、荊軻墓等景點(diǎn)。
5、單縣浮龍湖生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)：?jiǎn)慰h浮龍湖生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)位于山東省單縣西南部，距縣城18公里，南臨黃河故道，是單縣總體規(guī)劃中的“一城兩區(qū)”中重要的“一區(qū)”。規(guī)劃開(kāi)發(fā)范圍南部以黃河故道及省界為界，東部以單虞公路為界，北部以黃崗——浮崗——高韋莊公路為界，西部以聶付莊為界。
6、中國(guó)牡丹園：中國(guó)牡丹園項(xiàng)目總投資6.2億元，占地1200畝，按照“5a”級(jí)景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)，集牡丹品種保護(hù)、繁育基地和牡丹觀賞于一體?，F(xiàn)已栽植牡丹芍藥品種900余個(gè)、80余萬(wàn)株，其中趙粉、東方金、首案紅、芍藥牡丹等為珍貴稀有品種;引進(jìn)郁金香20萬(wàn)株，填補(bǔ)了魯西南栽植郁金香的空白。
7、魯西南記憶館：魯西南記憶館位于山東省臨清市新華路北段，是一座集文化、教育、展覽于一體的綜合性紀(jì)念館，主要展示了魯西南地區(qū)的革命歷史和文化遺產(chǎn)。
8、山東省博物館：山東省博物館位于山東省濟(jì)南市歷下區(qū)經(jīng)十路16388號(hào)，是中國(guó)綜合性博物館，也是中國(guó)三大博物館之一。館藏文物12萬(wàn)余件，其中國(guó)家一級(jí)文物762件、國(guó)寶級(jí)文物37件。
特色美食小吃篇三
廣東小吃屬嶺南風(fēng)味。那么廣東小吃怎么做?怎么做廣東小吃才好吃?下面就是小編給大家整理的廣東小吃的做法，希望大家喜歡。
：250ml鮮牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1塊。
1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉;
2、加入一勺糖，煮到略微沸騰后馬上關(guān)火;
3、把牛奶倒入杯中稍微晾涼;
4、把新鮮的姜切成塊;
5、把姜放到壓榨器里取汁;
6、把榨取的姜汁過(guò)篩，濾掉雜質(zhì)，留下姜汁;
7、每個(gè)小碗里留下一碗底姜汁;
8、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
1將面粉、白糖、酵母、無(wú)鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆;胡蘿卜洗凈去皮，取一半清水與胡蘿卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡蘿卜中，靜置5分鐘備用。
2分別揉成面團(tuán)，發(fā)酵備用。
3咸蛋黃蒸熟(8-10分鐘)，碾碎。
4蛋黃加入糖、黃油、栗粉、奶粉混合調(diào)勻，調(diào)入少許胡蘿卜汁做成餡料。
5調(diào)好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。
6面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。
7搓至面粉柔軟適中，切成若干小劑子。
8來(lái)回揉搓成長(zhǎng)條，將三根兩色面條螺旋盤(pán)起成劑子。
9餡料冷藏后取出，揉搓成圓球。
10雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。
11放入蒸籠中靜置30分鐘。
12取出，水開(kāi)后上屜，大火蒸制10分鐘。
13關(guān)火，3分鐘后開(kāi)蓋，出鍋。
馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿;
3、將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿;
4、將切碎的馬蹄丁放時(shí)生熟漿中一起攪拌均勻;
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里，大火蒸20分鐘;
7、蒸好的馬蹄糕放涼后，倒出切塊即可食用。
特色美食小吃篇四
運(yùn)城特色美食小吃有：北相羊肉胡卜、稷山麻花、南式細(xì)點(diǎn)、晉糕、萬(wàn)榮涼粉、聞喜煮餅、羊雜爛、永濟(jì)牛肉餃子、運(yùn)城大盤(pán)雞、解州羊肉泡饃等。運(yùn)城，山西省轄地級(jí)市，簡(jiǎn)稱“運(yùn)”，位于山西西南部，北依呂梁山與臨汾接壤，東峙中條山和晉城毗鄰，西、南分別與陜西渭南、河南三門(mén)峽隔黃河相望。
1、北相羊肉胡卜：山西省運(yùn)城市久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，其制作方法是：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調(diào)料。味道清爽，油而不膩，滋補(bǔ)身體，為當(dāng)?shù)厝罕娦缘拿约哑贰?/p>
2、稷山麻花：山西運(yùn)城的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀，洪洞一帶還可見(jiàn)到這種食品。稷山麻花始創(chuàng)于隋朝開(kāi)皇年間，已有數(shù)千年的歷史，為油炸食品，硬面和就，配料考究，口味獨(dú)特，純手工制作。
3、南式細(xì)點(diǎn)：以面粉為主的糕點(diǎn)，山西省運(yùn)城市的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，由中國(guó)南方引入已有，經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展演變，成為運(yùn)城的獨(dú)特產(chǎn)品。細(xì)點(diǎn)區(qū)別于山西其它糕點(diǎn)的突出之處就在于“細(xì)”。具有酥、松、甜、香的風(fēng)味特點(diǎn)。
4、晉糕：晉糕以江米、蜜棗為主料的食品，材料：江米、、蜜棗、葡萄干等。
5、萬(wàn)榮涼粉：傳統(tǒng)地方小吃，主要食材有紅薯粉面、醋、蒜等。口味辛辣香酸。萬(wàn)其熱涼兩種，澆羊肉臊子的為熱涼粉，調(diào)以油辣子、芥茉、食鹽、蒜泥、醬油、醋的為涼涼粉。據(jù)傳始于清代，由陜西韓城傳入。最有名的為三兒涼粉。
6、聞喜煮餅：是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，正宗聞喜煮餅大多產(chǎn)于山西省運(yùn)城市聞喜縣，在山西有著“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù)，又有“國(guó)式糕點(diǎn)絕產(chǎn)”之美稱。主要原料為面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。
7、羊雜爛：以羊腸、羊肝等為主料制作的菜品，源于山西省新絳縣著名的傳統(tǒng)小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等。油而不膩，清香爽口。
8、濟(jì)牛肉餃子：以牛肉為主料的美食，是山西省永濟(jì)市的一種民間小吃，相傳距今有100多年的歷史。由于當(dāng)?shù)鼗孛褫^多，喜食牛肉。皮薄餡嫩，久煮不爛，味道奇絕，食之香而不膩，既可當(dāng)主食，又可做下酒菜。
9、運(yùn)城大盤(pán)雞：隸屬運(yùn)城美食，大盤(pán)雞的發(fā)源地雖是新疆，但經(jīng)過(guò)愛(ài)吃的運(yùn)城人加以改良后，融入了運(yùn)城本地人的獨(dú)特口感。主要食材土豆、雞塊、河撈面、青紅椒、蔥姜蒜、料酒、豆瓣醬、白糖、鹽烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。
10、解州羊肉泡饃：山西解州著名的傳統(tǒng)小吃之一。選料上乘，作料齊全，工藝獨(dú)特精細(xì)，湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著美，吃著香”，受到四方客人的稱贊羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。
1. 五老峰：位于永濟(jì)市，是一處以山峰為主的自然風(fēng)景區(qū)，山上有五座山峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，好似五位老人頭戴斗笠，因此得名。景區(qū)內(nèi)有山有水，自然風(fēng)光優(yōu)美，山上建有觀景臺(tái)、休閑木屋等設(shè)施，是休閑度假的好去處。
2. 解州關(guān)帝廟：位于運(yùn)城市解州鎮(zhèn)，是一座規(guī)模宏大的古建筑群，始建于隋末唐初，歷經(jīng)多次修葺，現(xiàn)存建筑多為明清時(shí)期所建。廟內(nèi)建筑氣勢(shì)恢宏，古樸壯觀，是中國(guó)三大關(guān)帝廟之一。
3. 運(yùn)城鹽湖：位于運(yùn)城市夏縣，是中國(guó)最大的內(nèi)陸鹽湖，面積約447平方公里，儲(chǔ)量達(dá)數(shù)百億噸，由地下鹵水逐漸蒸發(fā)形成。鹽湖中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，是礦物質(zhì)療養(yǎng)、療養(yǎng)休閑的好地方。
4. 普救寺：位于運(yùn)城市聞喜縣，是一座佛教寺院，始建于東漢末年，歷經(jīng)多次修葺，現(xiàn)存建筑多為明清時(shí)期所建。寺內(nèi)建筑雄偉壯觀，布局嚴(yán)謹(jǐn)，是中國(guó)佛教名剎之一。
5. 鸛雀樓：位于運(yùn)城市永濟(jì)市，是中國(guó)四大名樓之一，與岳陽(yáng)樓、黃鶴樓、滕王閣并稱為“中國(guó)四大名樓”。樓高五十余米，共有七層，外觀雄偉壯觀，是中國(guó)古代建筑的代表之一。
特色美食小吃篇五
說(shuō)到山東小吃，很多人首先會(huì)想到的就是雜糧煎餅，但其實(shí)除了這個(gè)還有很多有名的小吃，下面小編為大家整理了濟(jì)南特色小吃，希望對(duì)大家有幫助。
草包包子幾乎是每個(gè)濟(jì)南旅游的人都必然要品嘗名的濟(jì)南特色小吃。1937年，一名叫做張文漢的老實(shí)人，在濟(jì)南開(kāi)了一家名叫草包包子的店鋪，他制作出來(lái)的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟(jì)南。它選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟(jì)南東荷西柳的.稱謂，濟(jì)南特色小吃之首的名號(hào)就理所當(dāng)然了!可以說(shuō)它不僅僅是種美食，更是一種文化。
孟氏趴蹄起源于二十世紀(jì)前期，當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園”是老濟(jì)南人盡人皆知的有名飯莊，那是叫"罐兒蹄”，到了1981年，經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門(mén)臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊(duì)而且經(jīng)常買不到!
泉城"十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局?，保持原汁原味，色香味俱佳?/p>
濟(jì)南名吃。濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長(zhǎng)條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸，剛好用來(lái)下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來(lái)。還有其他的輔菜來(lái)搭配比如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結(jié)，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素組合，可以滿足顧客不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來(lái)滿嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。
濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它始于清代，據(jù)傳創(chuàng)制該品的是濟(jì)南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香米，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。清末濟(jì)南經(jīng)營(yíng)壇子肉有名的店家，當(dāng)推同元樓，開(kāi)業(yè)于清光緒年間，在城里后宰門(mén)街，當(dāng)時(shí)享有很高的聲譽(yù)。因?yàn)槿庥么蓧屿袩醵桑拭麎尤?。豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤(rùn)而亮，其味有獨(dú)特香味。
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，素有"濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂經(jīng)營(yíng)不善而失傳。
濟(jì)南特色名吃油旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會(huì)，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。清道光年間，濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩，很受歡迎，流傳至今。1958年老主席來(lái)濟(jì)南走訪，專程買了20個(gè)油旋。文學(xué)泰斗季羨林專門(mén)給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張?？梢?jiàn)其對(duì)油旋的喜愛(ài)。
泉城"十大名吃之一”。根據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣，加以創(chuàng)新。其特點(diǎn)是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用特級(jí)專用面粉精工細(xì)作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn)，故有湯"麻辣鮮香”面"光滑筋道”之美譽(yù)。
甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類食品，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為"五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最價(jià)廉物美的"招牌”名優(yōu)小吃。早晨起來(lái)，油條就這甜沫，是濟(jì)南人最常見(jiàn)的早餐。
特色美食小吃篇六
欣聞炒米香，知是年來(lái)到。
背井離鄉(xiāng)，人到中年。每逢過(guò)年時(shí)節(jié)，最懷念的就是家鄉(xiāng)的炒米了。那時(shí)候農(nóng)村家家都窮，小孩幾乎沒(méi)什么零嘴可吃。就一直等著、盼著過(guò)年，家里能有炒米吃。
炒米在我湖北老家，也叫米泡。平常只有春節(jié)時(shí)候才會(huì)炒，一次要炒很多，滿滿的密封起來(lái)，用一個(gè)壇子儲(chǔ)存著，每次拿出來(lái)吃一點(diǎn)，能吃上好幾個(gè)月。
汪曾祺老先生在《人間滋味》里提到他故鄉(xiāng)的食物時(shí)，也提到了炒米。小時(shí)讀《板橋家書(shū)》,“天寒冰凍時(shí)暮，窮親戚朋友到門(mén)，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺(jué)得很親切。板橋是江蘇興化人，汪老是高郵人，兩者家鄉(xiāng)離著不遠(yuǎn)。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會(huì)的。
過(guò)去艱難歲月，炒米是出遠(yuǎn)門(mén)時(shí)的干糧。路上實(shí)在餓了，抓一把就著水干吃。歇腳的時(shí)候如果有條件，也可以用開(kāi)水沖泡著吃。農(nóng)忙的時(shí)候，炒米可以帶到田間地頭打尖。
小時(shí)候放學(xué)回家，進(jìn)門(mén)喊一句，媽，我餓了。家里廚房的飯菜還沒(méi)有做好，爸爸和哥哥姐姐們上工干活還沒(méi)回家。媽媽總是從壇子里，舀出一海碗炒米，灑上一把白糖，再倒進(jìn)熱水，就可以馬上吃了?？雌饋?lái)滿滿一大碗，實(shí)際上并不能真正抗餓。想想，頗有點(diǎn)像今天的方便面吧。
平常時(shí)日貪嘴了，抓滿滿一把，塞進(jìn)嘴里，吃起來(lái)發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲。那是一種充滿幸福的味道，年的味道，家鄉(xiāng)的味道。
后來(lái)也有作坊，把炒米做成炒米糖的，切成長(zhǎng)方形的一塊一塊，也有搓成圓球的，叫做“歡喜團(tuán)”。
炒炒米也是要有點(diǎn)手藝的，并不是人人都會(huì)，家家都炒。流程工藝說(shuō)起來(lái)其實(shí)也不難：選用上等糯米，先用開(kāi)水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)發(fā)軟，能掐動(dòng)，便用竹籮或簸箕撈起來(lái)，用大量冷水沖，洗清米粒外圍，防止互相粘連。等水分瀝干，便可下鍋炒作。
炒作最好用大鐵鍋，以竹子枝丫扎成掃帚形狀，便于米粒翻動(dòng)。鍋里放入菜油，油熱后下米，在大火的威力下，眾多米粒在鍋中競(jìng)相跳動(dòng)、蹦高，宛如一場(chǎng)精彩的比賽，令人目不暇接且油香撲鼻。
也有專門(mén)幫人家炒米的老手藝人，一般冬至前后，從鄰村請(qǐng)的老師傅，帶個(gè)徒弟生活，管一天飯，另外再給點(diǎn)錢或什么東西。像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒(méi)有零零碎碎炒的。過(guò)了這個(gè)季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一到炒炒米，就讓人感覺(jué)到，快要過(guò)年了。
后來(lái)，家里從農(nóng)村搬到縣城。慢慢的日子好過(guò)起來(lái)，能吃的零食也多了，但很少再吃到炒米。
長(zhǎng)大后出外求學(xué)，也在外面城市安了家，一晃十多年再?zèng)]吃到炒米。有一年回家，媽媽拿出一個(gè)很大的塑料袋，把滿滿的一包炒米交給我。說(shuō)是前幾天回了趟農(nóng)村，家鄉(xiāng)的親戚朋友送的。
我還記得那是多年后再次吃到炒米，依舊那么香，每天都忍不住要隨意吃上幾把。直到假期結(jié)束，返程的時(shí)候，什么也沒(méi)拿，就抱了這一袋子炒米走。回到千里之外的城市，每次想家了，總是拿出一把塞進(jìn)嘴里，讓那“咯吱咯吱”的聲響在耳邊回蕩，如同下雪的冬天，在故鄉(xiāng)農(nóng)村的雪地里蹣跚而行；更像是年邁的母親，在身后“兒行千里母擔(dān)憂”的叮嚀。
明天就要過(guò)年了，因?yàn)橐咔榈脑?，?dān)心來(lái)往影響孩子上學(xué)報(bào)到，我已經(jīng)有三個(gè)年頭沒(méi)有回家過(guò)年了。聽(tīng)家里人說(shuō)，今年春節(jié)，我們家鄉(xiāng)那個(gè)小縣城也開(kāi)始了“禁鞭令”。沒(méi)有鞭炮聲響的春節(jié)，就如同過(guò)年時(shí)，家門(mén)口不貼春聯(lián)一樣，總覺(jué)得少了那么一點(diǎn)味道。
是啊，日子越來(lái)越好了，農(nóng)村開(kāi)始慢慢凋敝，而城市的商品房，一座座拔地而起。先前城里人該換新房的早已經(jīng)換了，而現(xiàn)在縣城里買房置業(yè)的，大多數(shù)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)的年輕人。聽(tīng)老家人說(shuō)，現(xiàn)在農(nóng)村討媳婦，如果城里沒(méi)有套商品房，姑娘是不愿意嫁給你的。
慢慢的，城市變得越來(lái)越擁擠。農(nóng)村里，年輕人出去打工了，小孩去外面上學(xué)了，留守下來(lái)的盡是風(fēng)燭殘年的老人。
最后，默默的問(wèn)一句，你們家鄉(xiāng)春節(jié)，有什么自制的風(fēng)味小吃是值得留戀與推薦的呢？歡迎評(píng)論區(qū)留言討論！
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