西餐禮儀的禁忌優(yōu)質(zhì)

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西餐禮儀的禁忌篇一

最尊敬的客人通常會安排坐在最好的位子，一般來說是背對墻的那個座位。一旦客人的位子確定后，主人便可坐在他的左側(cè)，其余客人則根據(jù)主人安排就坐;不過，正式場合的餐桌上都會擺有一個席位卡，以方便客人就坐。

正確使用餐巾

餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的，一般在點完餐后再打開。但在正式場合，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布。

打開餐布的時候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分。

如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。吃完的時候，餐布可以放在盤子的左側(cè)。

餐具的擺設(shè)和使用

桌上擺著那么多刀叉一看頭都大了，到底怎么用才不會出錯呢?擺在左右的，通常從外往內(nèi)用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最后使用。這里有個小竅門分享給大家：由外向內(nèi)取用餐具，這樣你就萬事大吉。

拿刀叉的方式西餐進(jìn)餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果你是左撇子的話也可以按照自己習(xí)慣的使用方法。

進(jìn)餐

就坐，鋪好餐巾后，就要開飯了。

1.酒

酒文化的精深這里沒有辦法用小篇幅贅述。就講講酒杯好了。

西餐中，桌面通常會在靠近右手邊放 3-4 個杯子，呈 45 度角擺放。

右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家觀賞氣泡上升的樣子。稍稍遠(yuǎn)一些的第二個杯子，是喝白葡萄酒的，它不同于起泡酒杯，是我們常見的形狀。

再遠(yuǎn)一些的第三個杯子是紅酒杯，它形狀類似白葡萄酒杯(當(dāng)然具體形狀也不是絕對的，取決于主人的愛好，這里說的是一般情況)，但稍高大一些。

離你右手最遠(yuǎn)的杯子則是水杯，它也是最高最大的。在換酒，換菜時飲水漱口，可以幫助更好品嘗酒菜滋味。

2.面包

食用面包一般是無限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用，中途也還會再過來詢問數(shù)次。

如果是一整塊沒有切開的面包，取用的時候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

使用時，把面包掰下來一小塊，然后再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油。

3.前菜

前菜有時是沙拉，沙拉的吃法將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

食物的切法和吃法可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。

美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然后用刀子切成一口大小的'塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內(nèi)。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃。

歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃

用餐中有事而離席

中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上，用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。將刀叉并排置于盤子里11點鐘方向，就表示你已經(jīng)用好這道菜，可以撤下去了。在一些非常正式的宴會中，如果沒有擺放好餐具，即便是就餐完畢，服務(wù)生也不會貿(mào)然取走你的餐盤的。

就餐完畢用過的刀叉不可再放回餐桌上，用過的湯匙也不可以留在盛有食物的碗碟里，應(yīng)該放在專用放置湯匙的湯碟上，沒用過得刀叉匙留在餐桌上即可。

4.湯：

無論是西餐還是中餐，都要注意一個點，永遠(yuǎn)不要低頭去夠桌上的湯。要把勺子舉到與不低頭情況下的嘴同高，將湯送入。

怎么舀湯呢?勺子由內(nèi)向外是英式舀湯的方法，勺子由外向內(nèi)是法式的。如下圖，左為英式，右為法式：

特別提一下棘手的酥皮湯，如果你不想吃外面那一層酥皮，就直接用勺子把酥皮戳開一個洞，舀下面的湯就好啦。但如果你想吃酥皮的話，可以用小刀沿著碗沿刮下來，將酥皮放在盤子里，和面包一樣，用手掰成一小塊一小塊吃就行了。

5.主菜

海鮮：叉子通常是四個齒的，而吃海鮮的叉子會是三個齒，且微微向上翹起。魚肉易碎，如果連特制的叉子也無法將其盛起，就用勺子幫忙吧。如果魚帶骨，吃完一面不要翻，將骨頭剔除，再吃剩下的。吃生蠔，龍蝦，田螺等，都會有自己特別的工具，按照順序使用就好。

肉類：這里涉及到切。通常我們將叉子叉在肉上，刀靠近叉子輕輕切肉，

這樣可以防止食物移動。一般來說，從肉的左邊開始，往右切，肉的大小適宜一口吃下。

帶有骨頭的食物主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚刺需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上啊?？捎檬帜弥徒碚趽踝∽?，然后把叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

歐式和美式切東西的方式不盡相同。

5. 意大利面的吃法:

將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來吃。

6.甜點

甜點用盤子上方的叉勺，叉子用來叉水果，勺用來吃布丁類的軟食物。有時候遇到水果塊頭太大無法一口吞下的情況，也可以用勺代替刀，幫助切一下再吃。

board

用隨著cheese board端來的刀切cheese,將它放在一起端來的餅干上，直接用手拿著吃。

其它注意事項

1.若是私人餐會，入座時應(yīng)以女士優(yōu)先;而公事餐會時，則應(yīng)讓上司或長輩先入座;入座時從左側(cè)入座。

2.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。

3.嘴里有東西時不要說話。

4.洗手盆一旦端上來，不可擰擠盆內(nèi)的檸檬，也不可將兩只手同時放入清洗。

5.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。不要在座位上補(bǔ)妝，哪怕是用餐結(jié)束后。

6.抽煙最好在用餐后，等到飲用咖啡時才抽，實在要抽煙可以和同席的人示意后離桌。

西餐禮儀禁忌 1.上菜的時候，不要在自己盤子里盛過量的食物。(很多人的壞習(xí)慣哦，特別是自助餐的時候。)

2.吃的時候總是或只是使用叉子給人的感覺也會不太好;

3.任何時候，都不要用餐巾擦臉;

4.切肉的時候不要展開或架起你的胳膊肘。吃的時候保持胳膊肘靠近你身體兩側(cè);

5.切肉時沖著自己的方向一小塊一小塊地切;

6.相信不會有人愿意看到你口中的食物，所以不要張開嘴咀嚼;

7.吃飯時發(fā)出過大的咀嚼聲有時會令人生厭;

8.在餐桌上不要隨意摸你的臉和頭;

9.喝東西的時候把玻璃杯或者湯碗略微傾斜一點就可以;

10.把手伸到桌子的另一邊，或者越過別人去夾菜是不禮貌的。如果菜品離你相對較遠(yuǎn)，不妨可以讓您就近的人遞給你;

12.用餐完畢不要把盤子直接從你面前推開，更不能放到別人的面前哦!

13.如果你不用餐具，就把他們放下，在手中還握著刀叉的時候做手勢是很無禮的;

14.吃飯的時候高談闊論個人的飲食喜惡，說不定也會對您的形象大打折扣1

15.固體的食物在你的左手邊。一定要注意，不要一不小心拿錯你領(lǐng)座的面包或者沙拉。

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