隨著個人素質的提升，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。報告對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報告。下面是我給大家整理的報告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。
葡萄酒生產線實驗報告篇一
(2)衛(wèi)生要求：每12小時清洗一次，每24小時堿洗一次。(榨機，榨坑，進料管線);除梗后不進行破碎，在除梗過程中不添加so2;
果膠酶、藻土等暫不添加。添加量以當時工藝單為準;澄清罐要求提前0.5小時--1小時充氮氣，由罐底充入，直到接汁滿罐為止。
(3)自流汁與壓榨汁合罐澄清，分汁后單獨發(fā)酵;白葡萄溫度10℃--12℃，罐內設置溫度11℃，澄清時間24--36小時，在澄清期間，各工段負責人要多觀察，多聞，多嘗，防止自發(fā)。
(4)分汁時濁度控制在150--250ntu之間，汁底罐溫度控制在8℃，so2：40ppm。
(5)添加酵母各車間第一罐酵母添加品種為：ec1118，之后所添加的酵母為r2，r2酵母一直用到第一罐酵母(ec1118)可以串種為止。
(6)串罐要求：d20下降10點左右，品嘗舌頭發(fā)麻。串種量以被串罐量的5%。
(7)發(fā)酵溫度16℃--20℃，罐內設置溫度16℃。
(8)d20低于997開始送樣測rs，如rs<4g/l，則進行補滿罐，溫度降至15℃。
(9)倒灌：分品種級別充氮氣進行合罐儲存，調入20ppmso2，保溫至15℃以下。
(10)白葡萄酒底葡萄和紅葡萄酒底分開過濾，并調入30ppmso2，充氮氣保護。
(11)發(fā)酵結束后的儲酒每2周測一次揮發(fā)酸(va)。
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