最新學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字模板(14篇)

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最新學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字模板(14篇)
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報告是指向上級機關(guān)匯報本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)驗以及問題的報告,報告的格式和要求是什么樣的呢?以下是我為大家搜集的報告范文,僅供參考,一起來看看吧

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇一

本次調(diào)查采用了詢問法、觀察法、問卷調(diào)查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場、3家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,共計25家公司、5個居民區(qū)和街頭千余名消費者進行了攔截式調(diào)查,針對25家公司發(fā)放25套調(diào)查問卷,回收有效問卷23套共計100份,對消費者發(fā)放《消費者食品安全狀況調(diào)查表》800份,共收回問卷800份,有效問卷737份?,F(xiàn)將調(diào)查情況報告如下:

(一)、大部分超市對食品安全管理均有了嚴格的管理制度和規(guī)定 超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表,從自身的發(fā)展角度出發(fā),普遍建立了食品安全控制的組織架構(gòu)和管理體系。

(二)食品商場和連鎖超市在食品安全經(jīng)營管理上領(lǐng)先于其他渠道 在所調(diào)查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都建立了較嚴格完整的食品制作、儲藏、銷售、清理標準和流程。

(三)、消費者對超市食品安全的信心指數(shù)明顯領(lǐng)先于其他渠道,關(guān)注

因素多元化

(四)、消費者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監(jiān)督

(五)、在擔負食品安全的責任上,認為生產(chǎn)者、經(jīng)營者重大

(六)、對我市食品安全形勢認識及監(jiān)管力上不容樂觀

(七)、消費者缺乏有關(guān)食品安全和自身權(quán)益維護的法律知識.

雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道,但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問題。

(一)、全員加強食品安全意識雖有,但普遍存在麻木僥幸的心理,不能切實回歸消費者安全至上的理念上

(二)、超市中食品安全職能部門的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計不完全符合食品安全控制的要求

(三)、超市配送中心和門店食品安全相關(guān)設(shè)施投入嚴重不足,難以適應(yīng)食品安全控制的要求。

(四)、連鎖超市對代理商的食品安全控制需要加強

(五)、聯(lián)營和招商部分的食品安全管理有待加強

(六)缺乏對供應(yīng)商直接送達門店食品的食品質(zhì)量監(jiān)控

(七)食品質(zhì)量控制中的管理執(zhí)行力度彈性大,伸縮性強

(八)大部分超市缺乏基于haccp(全球食品工業(yè)最佳衛(wèi)生安全質(zhì)量管理工具)的質(zhì)量控制,弱化了生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量保證

(一) 對超市公司的建議

1、切實樹立起“消費者至上”營銷觀念,打造“百年超市”謀“長期利潤”發(fā)展之路

2、進一步健全超市食品安全職能部門的組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計。

3、加大食品安全相關(guān)設(shè)施投入,大力推動零售商的第三方檢測。

4、加強對超市聯(lián)營和招商部分的食品和對供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度。

5、加強對超市自制的或自采食品的haccp控制,即注重生產(chǎn)過程的危害分析和關(guān)鍵點控制,作到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的食品質(zhì)量控制,切實提高經(jīng)營能力,適應(yīng)國際化競爭。

6、加強商品信息電子化管理,建立食品經(jīng)營各環(huán)節(jié)的電子信息檔案管理。

7、對有能力的超市公司可建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,推出自有品牌,提高自身對農(nóng)產(chǎn)品食品安全的直接控制能力。

8、建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度,主動承擔起引導(dǎo)消費者安全消費、健康消費的社會責任。

9、核準供應(yīng)商的準入制度,嚴格供應(yīng)商的審核流程,把好索證驗證關(guān),消除對加工食品質(zhì)量控制存在的隱患

10、加強員工的經(jīng)常化、慣例化培訓(xùn),提高綜合素質(zhì)

(二)對政府行政監(jiān)管部門的建議

1、 切實轉(zhuǎn)變政府職能,各食品監(jiān)管的行政部門在分工明確基礎(chǔ)上,強化協(xié)調(diào),成立松散型統(tǒng)一的機構(gòu)消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。

2、政府直接投資建設(shè)統(tǒng)一規(guī)范的食品安全的法定檢測網(wǎng)絡(luò)體系,提高檢測技術(shù)水平,與國際接軌,與異地協(xié)調(diào),改變目前檢測機構(gòu)、水平不到位的尷尬現(xiàn)象 ,切實把好食品安全關(guān)。

3、政府引導(dǎo)、扶持超市公司、大型批發(fā)市場進行產(chǎn)銷一條龍經(jīng)營,建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷型組織,正本清源。

4、發(fā)展電子政務(wù),落實完善食品信息公開制度。

5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用,成為真正溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁。

6、完善食品經(jīng)營法律法規(guī),加大食品安全執(zhí)法部門的執(zhí)法力度

7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用,大力普及宣傳食品安全的知識,更要作好食品安全的監(jiān)督和跟蹤,為規(guī)范經(jīng)營企業(yè)樹立好形象,對非法經(jīng)營者進行懲治的利器

8、消費者權(quán)益保護組織、地方公眾轉(zhuǎn)變角色,由維護消費者利益單一功能轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)于生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者雙向功能。

9、依靠群眾,廣泛開展食品安全教育活動,齊抓共管,打好一場食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇二

“民以食為天,食以安為先”。食品安全,受到全社會的關(guān)注和重視。但近幾年來,問題食品嚴重危害了社會的穩(wěn)定,損害了人民的健康。因此,有必要對學(xué)生進行“食品安全”教育。青少年正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時期,青少年的健康更加受到家長的重視,一些家長怕孩子不到吃飯時間就餓,往往每天都給一些零用錢,讓孩子買零食吃,以補充正餐的不足,但是這樣往往適得其反,導(dǎo)致一些同學(xué)身體發(fā)育不正常,有的身體逐漸消瘦,有的過于肥胖,究其原因目前市場上的食品種類越來越多,口味各異,非常受青少年的青睞,但是許多食品如餅干、漢堡、香腸、飲料等食品中存在著對身體健康不利甚至有害的成份,有些已被世界公認為垃圾食品。

面對這種局面,我們開展《生活中的食品安全》的實踐活動,旨在讓學(xué)生明白垃圾食品及其危害,從而遠離垃圾食品,造就健康體魄!

知識目標:

1、通過調(diào)查咨詢、查閱資料等方式,明確垃圾食品的定義、類型和危害。

2、學(xué)習了解有關(guān)食品安全的法律法規(guī),關(guān)注食品安全,遠離垃圾食品。

能力目標:

1、通過在活動中親歷采訪調(diào)查、資料收集的活動歷程,培養(yǎng)搜集資料、處理資料的能力,鍛煉動手實踐、收集、分析、處理、利用信息的能力,以及嘗試如何在活動中與他人進行交往,和更有效的團結(jié)協(xié)作的精神。

2、通過辦板報、手抄報,寫標語等形式對全班及全校同學(xué)進行“講究食品安全”的宣傳活動,提升同學(xué)們分析問題,解決問題的能力。

情感目標:

1、通過體驗式學(xué)習活動,了解垃圾食品危害,切身體會食品安全的重要性,從而提高食品安全意識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和飲食習慣,遠離垃圾食品。

2、通過這次活動,了解食品安全現(xiàn)狀及相關(guān)法律法規(guī),懂得用法律維護消費者合法的權(quán)益,增強社會責任感。

五年級學(xué)生

20xx年8月—10月

第一階段:準備階段

1、確定活動主題,制定活動方案

2、明確小組分工,確定活動方向

3、明確研究方法,制訂活動日程

第二階段:調(diào)查活動階段

(1)、深入學(xué)生生活,調(diào)查班內(nèi)同學(xué)喜歡吃的小食品價格,及購買地點。調(diào)查生活中常見的有害食品,知道它們對人體的危害。

(2)、向全校學(xué)生做問卷調(diào)查

我們總共向全體同學(xué)發(fā)放問卷100份,回收95份,其中有效問卷93份?;厥章蕿?5%,有效率為93%。

(3)、網(wǎng)上查找資料,了解“三無食品”、“垃圾食品”的含義,食品添加劑的種類、“膨化食品”、“洋快餐”等危害著人們的健康。

所謂“三無食品”一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠名稱。也有說法是:無生產(chǎn)廠名,二無生產(chǎn)廠址,三無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。

1、“三無”食品,多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品?!叭裏o”食品是最不安全食品。為了加重口味,這些食品添加香精、糖精、色素等損害人體肝、胃等器官。如果大量食用這些食品,還容易致癌??ㄆ⑼婢吲c食品混合包裝,造成了食品的二次污染。

2、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標中的菌落數(shù)、大腸菌群、過氧化值指標超標,還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì),食用會導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。

3、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃,在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑,食用過量會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

4、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標,不合格烤魚片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標。

5、像笑笑、脆骨、饞嘴貓之類的三無食品里的油是用地溝油做的,也就是說,都是人們用過的油,那些都是很臟的。

6、學(xué)校門口賣的米線、串串香、燒烤等食品,都可以被稱為三無食品,這些食品大多是一些小作坊生產(chǎn)的,在衛(wèi)生和質(zhì)量方面很難保證。

(4)、分小組到超市,商店,學(xué)校附近的小店,街旁的小攤實地調(diào)查各類食品。

1、大型超市

第一小組去了大型超市調(diào)查,調(diào)查結(jié)果如下:包裝上有綠色商標的食品是85%,有生產(chǎn)日期的食品是95%,有保制期的食品是95%,有質(zhì)量安全標志的食品是90%,有廠方地址的食品是95%。

2、小型商店

在小型商店,第二小組的組員調(diào)查到:包裝上有綠色商標的食品是80%,有生產(chǎn)日期的食品是95%,有保制期的食品是95%,有質(zhì)量安全標志的食品是90%,有廠方地址的食品是90%。

3、學(xué)校附近的小店

在學(xué)校附近的小店,第三小組的組員驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標的食品竟只有50%,有生產(chǎn)日期的食品有80%,有保制期的食品有80%,有質(zhì)量安全標志的食品有70%,有廠方地址的食品是85%。

4、街旁的小攤

在街旁的地攤上,第四小組的組員驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%,有生產(chǎn)日期的食品有50%,有保制期的食品只有50%,有質(zhì)量安全標志的食品有30%,有廠方地址的食品是50%。

由此可見,我們應(yīng)該在大型超市購買食品,盡量不要到小型商店購買食品,尤其是學(xué)校附近的小店,街旁的地攤等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買食品!

(5)、借助網(wǎng)絡(luò)等多媒體了解當前食品安全現(xiàn)狀,懂得正確選購安全食品,維護合法的消費者權(quán)益。

為了更進一步了解食品安全狀況,我們上網(wǎng)查了資料,發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關(guān)注食品安全問題,大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中,最關(guān)注食品安全的占71、8%,不關(guān)注食品安全的僅占0、6%;購買食品時首選質(zhì)量的占30%,選擇質(zhì)量和價格并重的占61、7%,選擇“價格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場,50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查,農(nóng)村消費者中,74、4%回答會適當考慮食品安全問題,但43、7%仍首選價格便宜。

第三階段:整理收集材料階段

整理分析搜集到的資料,形成書面材料。

第四階段:匯報展示階段

開展征文、食品安全知識競賽、黑板報、主題班會等活動宣傳垃圾食品的危害。

六、活動成果與感受

在這次實踐活動當中,我們也看到了一些情景,聽到了一些聲音,我們看到人們的環(huán)保意識逐步增強,在超市里,我們看到了人們已經(jīng)開始并習慣使用環(huán)保袋了,這是值得欣慰的。為了能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到更好的保障,我們向大家發(fā)出如下倡議:

1、不要吃街頭小吃,注意衛(wèi)生。

2、少吃油炸類食品,比如:薯片,薯條等。

3、應(yīng)少吃學(xué)校附近小店里賣的零食。

4、不吃沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量安全標志、廠方地址的食品。

5、不吃沒有營業(yè)執(zhí)照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

通過這次實踐活動,我們學(xué)會了小組成員間的合作與分工,學(xué)會了與他人交往,學(xué)會了綜合應(yīng)用信息來分析問題,解決問題。我們還知道:要購買有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、綠色標志的由正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,還懂得了用正當途徑來維護自己的權(quán)益。

附小學(xué)生食品安全衛(wèi)生知識調(diào)查問卷

為了讓您掌握相關(guān)食品安全衛(wèi)生知識,遠離不合格和假冒偽劣食品,保護您和家人免受食品相關(guān)疾病的影響,珍愛生命,從小做起。請您認真配合完成以下調(diào)查問卷:

一、請選擇你認為正確的答案打“√”。

1、食品色彩越鮮艷越好嗎?是()否()

2、你認為可以購買流動攤販或路邊無衛(wèi)生許可證的小店里現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品嗎?

可以()不可以()

3、你認為帶零食到校園吃的行為好嗎?好()不好()

4、你是否認準了食品安全qs標志才購買食品?是()否()

5、你是否能做到認真對待食品“有效期”和“保質(zhì)期”;不購買過期產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品向上的經(jīng)營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內(nèi)“變壞”或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損,立即退貨并向零售商或食品加工商報告?是()否()

6、你在準備食物和吃飯前一定洗手嗎?是()否()

7、如果對水果和蔬菜等生鮮食品質(zhì)量有懷疑,正確的做法是“煮熟、烹調(diào)、削皮或扔掉”,對嗎?對()不對()

8、食品標簽不得與包裝容器分開。食品標簽的一切內(nèi)容,不得在流通環(huán)節(jié)張變得模糊甚至脫落;必須保證消費者購買和食用是醒目、易于辨認和識讀,對嗎?

對()不對()

9、白開水最適合人的生理需要,是兒童的最佳飲品。對嗎?對()不對()

10、經(jīng)常大量飲用易拉罐飲料對兒童有危害嗎?有()沒有()

11、長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康是嗎?是()不是()

12、彩色汽水和膨化食品對兒童身體有害無益,不利于兒童的身體健康對嗎?

對()不對()

13、蔬菜是堿性食品,魚、肉和谷物是酸性食物,堿性食品對身體有益對嗎?

對()不對()

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇三

x縣轄區(qū)面積約2540平方公里,總?cè)丝?7萬,轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處),469個行政村,農(nóng)村人口約47萬,由于社會經(jīng)濟發(fā)展相對比較落后,全縣尤其是農(nóng)村、邊遠山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家,其中有許可證的為560家,無許可證的為302家,即將轉(zhuǎn)讓的為13家,獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家,中型企業(yè)15家,學(xué)校食堂40家,農(nóng)家游199家,絕大部分為小型餐飲單位,占全縣餐飲單位總數(shù)的96%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看,我縣餐飲單位基本呈金字塔狀,塔頂端的大、中型餐飲單位數(shù)量最少,中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位,最底端則是數(shù)量龐大的流動性強、從業(yè)人員不穩(wěn)定、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂)餐飲單位。

(一)數(shù)量眾多、布局分散,無證經(jīng)營現(xiàn)象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快,對方便快捷的就餐需求越來越大,餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展,除較規(guī)范的酒店外,絕大多數(shù)是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農(nóng)家樂等,而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營,投入少、成本低、分布廣、條件差,加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強,存在事先不申請,不管衛(wèi)生條件符合與否,不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象,有的企業(yè)則是被查處時才被迫x,不查不辦,更有甚者是遇到檢查,聽到風聲不對,干脆“收兵回營”,躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營,導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未x的餐飲單位。

(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低,健康體檢不到位。目前,我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員,尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員,多數(shù)是低文化層次的群體,其中初中、高中文化的居多,部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知,大多是憑著自己的經(jīng)驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明,或者為了應(yīng)付x,節(jié)省體檢費用,從業(yè)人員體檢幾個就算了事,不符合全員體檢的規(guī)定,加上從業(yè)人員流動性大,體檢了的走了,新來的未經(jīng)體檢隨即上崗,特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè),從業(yè)人員全部未進行健康檢查,若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結(jié)核等)的人員上崗,給消費者構(gòu)成嚴重的健康隱患,這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。

(三)設(shè)施設(shè)備簡陋,經(jīng)營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟條件的限制,業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入,難以做到分間操作,有的甚至生熟案不分,也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序,廢菜亂扔,污水橫流的現(xiàn)象,較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利、人口密集的地段,來往車輛多,衛(wèi)生環(huán)境條件極差,加之自帶的清水和餐具有限,但是需要洗刷的餐具、用具又多,為了節(jié)約用水,兩盆水撐到底,一盆去油,一盆沖刷,更別提衛(wèi)生消毒了,存在許多食品安全隱患。

(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計,我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位,但是機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低,學(xué)生小飯桌的獲證率極低,這些小食堂、小餐桌未獲許可,基礎(chǔ)條件差,操作規(guī)程混亂,餐飲具消毒空白,責任管理缺失,對其監(jiān)管難度也很大,幾乎處于脫管游離狀態(tài)。

(五)監(jiān)管力量不足,制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整,餐飲消費環(huán)節(jié)由我局負責,同時我局還承擔著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責,而我縣餐飲業(yè)存在點多、面廣、線長的特點,執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠遠不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要,存在著“力不從心”的困境,而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機構(gòu),與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。

(六)檢驗檢測技術(shù)手段不到位?!妒称钒踩ā穼嵤┖螅称匪幤繁O(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”,檢測設(shè)備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口,這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素。還有,餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門,但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔,餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接,能否協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)都值得商榷探討。

(七)農(nóng)家游、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣,大力發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂對于加快推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是,旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點,尤其是xx月中旬至xx月中旬較興旺,農(nóng)家游、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風險場所,主要表現(xiàn)在:許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營,從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象;開辦者大部分是地處偏遠山區(qū)的農(nóng)村人口,法律意識、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理,功能間缺少,衛(wèi)生設(shè)施不全,x造成交叉污染,部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖,在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設(shè)施,有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要,形同虛設(shè);前幾年,我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件,但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展,旅游人數(shù)日漸增多,飲食花樣日益繁多,原有的許可條件和規(guī)范遠不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況。

(一)強化宣傳教育,提高消費者自我保護意識和經(jīng)營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式,多渠道、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識,增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力,xx月份,利用一周時間,我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會,公開發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺、接受咨詢,組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開展“五進”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動,營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍,對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度,定期對其進行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習,提高從業(yè)人員規(guī)范管理、守法經(jīng)營的自覺性,扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作,對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施,調(diào)離其直接接觸食品的崗位,x月x日,由市局統(tǒng)一安排,組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員,進行了食品安全知識培訓(xùn)。

(二)加強監(jiān)督執(zhí)法力度。對申領(lǐng)許可證的企業(yè)就其現(xiàn)場布局、設(shè)施設(shè)備、人員條件等項目進行實地核查驗收,嚴格把好市場準入關(guān),對不符合準入條件的堅決予以取締,目前,我局已受理餐飲服務(wù)經(jīng)營企業(yè)申請書31份,已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證20件;

對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進行專項監(jiān)督檢查,確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源,x月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊,發(fā)放到餐飲企業(yè),同時完善了23項餐飲食品安全制度,指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度,并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求,嚴厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。

(三)加強政策引導(dǎo)。積極研究制定“五小”餐飲企業(yè)管理辦法,借鑒重慶市小餐飲臨時許可辦法,對加工經(jīng)營場所面積在60平方米以下或者就餐座位在30座以下的小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂等符合餐飲服務(wù)“即時制作、即時消費”基本特征的餐飲服務(wù)提供者辦理6-8個月的《餐飲服務(wù)臨時許可證》,既使臨時性企業(yè)得到規(guī)范,又不至于浪費資源,符合小型企業(yè)流動性大、季節(jié)性強的特點。x月份,我局在對全縣餐飲企業(yè)摸底調(diào)研的基礎(chǔ)上,突出監(jiān)管重點,將社會關(guān)注度高的學(xué)校食堂、農(nóng)家院、農(nóng)村集體聚餐及經(jīng)營規(guī)模小x出問題的餐飲服務(wù)攤點、小餐飲列為重點規(guī)范對象,經(jīng)過上下反復(fù)醞釀、廣泛征求意見、反復(fù)修改,擬定了《x縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《x縣餐飲服務(wù)攤點監(jiān)督管理辦法》、《x縣農(nóng)家宴席監(jiān)督管理規(guī)范》、《x縣農(nóng)家院監(jiān)督管理辦法》《x縣小餐飲臨時許可審查規(guī)范》,已上報縣政府,目前處于審核階段;

(四)全面推進餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》,根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a、b、c三個等級,有利于促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級,提高餐飲服務(wù)食品安全水平,我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重、量化評價、動態(tài)監(jiān)管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點工作。通過制定標準、廣泛發(fā)動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業(yè),充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動和輻射作用,全面推動我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺階,同時主動曝光一批無證經(jīng)營、無證上崗、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主,使違法經(jīng)營者無容身之地。

(五)關(guān)注群體聚餐,納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容x發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場所,應(yīng)重點準入管理和責任管理,按照“企業(yè)是第一責任人”的要求明確開辦者、機關(guān)企事業(yè)單位、流動飯店的食品安全主體責任,保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù),監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度,開展全方位的監(jiān)督檢查。

(六)強化餐飲業(yè)檢測工作。按照國家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標準和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標準的通知》文件要求,爭取資金支持,加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè),為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件,保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù),目前,我局已購買四個食品快檢裝置,xx月xx日,特邀請專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn),并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作,按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作,確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全,截止目前,我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù),受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇四

這周,本校教師布置給我們一個任務(wù)——進行有關(guān)食品安全的社會調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時間內(nèi)進行了一次社會調(diào)查。

這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對象。

20xx年11月15日

我和三位同學(xué)經(jīng)過兩種方法進行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫忙下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷,經(jīng)過qq群發(fā)動調(diào)查);第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調(diào)查。

本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的55%;女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%;二年級學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11.67%;三年級學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%;四年級學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%;五、六年級學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)能夠看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃,其中竟有人愛在路邊吃,而女生僅有少數(shù)(3名)愛在小店吃,并沒有人在路邊吃。其次,男生較愛在小灘小販購買食品,僅有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品,僅有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食,女生僅有個別去購買零食,能夠說明男生不是十分注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這能夠說明全市可能會有極個別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題能夠看出此刻的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。

從上頭的結(jié)果與分析能夠看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。在那里我要提幾個提議:

1、請各位家長叮囑自我的孩子注意食品安全問題;

2、請同學(xué)們時刻告訴自我要注意食品安全問題;

3、各班同學(xué)和教師將食品注意事項寫于紙上,貼于教室醒目的地方;

4、學(xué)校可讓一位教師站在小店前,告訴學(xué)生不要購買零食;

5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問題。

總之,經(jīng)過本次調(diào)查能夠看出同學(xué)們的食品安全意識是高的,可是請個別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇五

這周,本校老師布置給我們一個任務(wù)——進行有關(guān)食品安全的社會調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時間內(nèi)進行了一次社會調(diào)查。

這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對象。

20xx年xx月xx日

我和三位同學(xué)通過兩種方法進行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷,通過qq群發(fā)動調(diào)查)。第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調(diào)查。

本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的55%。女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%。二年級學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11.67%。三年級學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%。四年級學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%。五、六年級學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃,其中竟有人愛在路邊吃,而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃,并沒有人在路邊吃。其次,男生較愛在小灘小販購買食品,只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品,只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食,女生只有個別去購買零食,可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這可以說明全市可能會有極個別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。

五、結(jié)論與建議

從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議:

1、 請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題。

2、 請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品安全問題。

3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上,貼于教室醒目的地方。

4、 學(xué)??勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?,告訴學(xué)生不要購買零食。

5、 同學(xué)們互相提醒注意食品安全問題。

總之,通過本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的,不過請個別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇六

當前,國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯,是人們談?wù)摰闹攸c話題。俗話說“民以食為天”,學(xué)校食品安全更是重中之重,它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習、生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此,我們課題小組展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來,也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

本次調(diào)查以問卷法為主,實地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進行了實地考察,來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果,使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法,并且在未來有針對性的進行改進。此外,我們還通過問卷調(diào)查方式,了解同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準確性,我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實際情況,以及自己的所見所聞,來進行一個情況研究。除此之外,我們還用到文獻法,在瀏覽一些資料,文獻,尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊等二手資料,甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

為進一步提高學(xué)生的食品安全意識,強化學(xué)生的自我保護能力,健全校園食品安全保障體系,推進校園食品安全文化建設(shè),建設(shè)和諧校園。四川大學(xué)軟件學(xué)院20xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費特點,制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表,于10月底11月在全校范圍內(nèi)進行抽樣調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問卷84份,收回84份,有效問卷84份。

根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容,有以下一些情況:

一、有74.6%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐,22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學(xué)生占53.2%,不滿意的占30.7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%,不安全的占10.2%;覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72.9%,不滿意的占10.3%;覺得食堂的食材一般新鮮的占65.5%, 不新鮮的占30.2%。

二、認為學(xué)校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占58.7%,認為較差占27.2%。認為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學(xué)生占89.8%。調(diào)查顯示,絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點是否有衛(wèi)生許可證,看到哪兒有好吃的就坐下吃。許 多學(xué)生同時還反映學(xué)校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象;蔬菜沒洗干凈、有黃葉;工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多;基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學(xué)會到比較正規(guī)的商店購買,并注意商品的價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量,走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質(zhì)量安全控制體系,所銷售的食品在安全方面有比較好的保障,成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心,大部分學(xué)生會注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品,但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無;對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽,大多數(shù)學(xué)生不會注意,說明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力,好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定,散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡稱qs)”標志才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。

四、大多數(shù)學(xué)生認為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識,大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道,說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段,通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關(guān)部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大,消費維權(quán)觀念有待進一步提高。

1. 調(diào)查時間:20xx年1月4日

2. 調(diào)查地點:拉面館.超市

3. 調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐館的食材是否新鮮,飯菜制作過程是否衛(wèi)生,同學(xué)對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生.

4. 總體情況及分析

總的來說,學(xué)校食品安全問題是過關(guān)的.

一餐食材都是新鮮的,制作環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都經(jīng)過消毒處理.就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯,保持清潔

蘭州拉面館規(guī)模較小,人手不及一餐,所以難免清理餐桌不及時,但總體不錯.

私營餐館均有衛(wèi)生許可證.

在超市抽查的食品均未過期.

1.食堂工作人員不戴口罩,這樣不衛(wèi)生.

2. 超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品.

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇七

“民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問題,近段時間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題,我們不禁要問:這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進市場的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?

學(xué)校里開展了“關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活”的活動,我們自發(fā)組織了活動小組,對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認識。

1,小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來往的車輛揚起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時候,戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地擠在小攤旁,爭著買零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

2,菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的,人群已經(jīng)退去,菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到,這些帶魚都是放在攤主家里處理過的,用來洗帶魚的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚蝦類動物是無法生存的,怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3,酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了,并沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,擺盤子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說,臺風過后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個霍亂病的患者,大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。

4,糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時候,肚子才會發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?

5,夜市排擋等到夜幕降臨的時候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風一吹,垃圾隨風而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?

從以上調(diào)查的結(jié)果來看,我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護措施力度遠遠不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。

關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:

1,加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。

2,認真對待食品安全衛(wèi)生問題,在消滅害蟲的時候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3,嚴厲打擊無證經(jīng)營,非法擺小攤的行為。

4,加強食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇八

由于目前食品安全問題的屢屢發(fā)生,使得“食品安全”成為了一個社會熱點問題。在學(xué)校,食品不僅僅關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,更是關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習和生活秩序。因此我們開展了關(guān)于大學(xué)生食品安全認識的調(diào)查,希望通過我們的調(diào)查來提高同學(xué)們的食品安全意識。

湖州師范學(xué)院學(xué)生

采用發(fā)放問卷的形式,將50份問卷隨機發(fā)放給過路人群以及班級同學(xué),填寫完畢后立即收取問卷。實回收問卷達50份,回收率高達100%。

20xx年6月3日——6月5日

我們從學(xué)生對食品的了解和認識入手,通過問卷調(diào)查了解當代大學(xué)生對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度,也走訪了學(xué)校的食堂以及垃圾街相關(guān)店鋪,了解我校食品安全的現(xiàn)狀。

食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì),是人們生活中最基本的必需品。隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,食品產(chǎn)業(yè)

獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮,食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中(安全、營養(yǎng)、食欲),安全是消費者選擇食品的首要標準。近幾年來,在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件,如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時“二噁英”事件,國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精等事件,使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅,食品安全問題已成為人們關(guān)注的熱點問題。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇九

菜場、路邊的臨時攤點的食品是否安全?

菜場的部分食品和路邊臨時攤點上的食品不安全。

采訪、實地考察和查閱資料。

我們的實施過程:

前幾個星期,我們小組在菜場連續(xù)調(diào)查了好幾天,可還是沒有發(fā)現(xiàn)什么不對的地方?!肮Ψ虿回撚行娜恕保驮谖覀兇蛩慊厝サ臅r候,我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷:青菜、扁豆、黃瓜… …一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是,我們就問攤販,可他卻怎么也不理我們。我又問媽媽,媽媽想了想,對我說:”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧?!?/p>

這到底是什么原因呢?這也是我們在調(diào)查當中遇到的最大問題。回到家后,我們又上網(wǎng),進行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中,我們得到了啟示:

那些蔬菜之所以這么鮮艷,可能是因為添加了建筑顏料、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對人體有極大的傷害性的。

在我們學(xué)校附近,有許多臨時攤點無證經(jīng)營,雖然之前曾受過城管等部門多次制止,可屢禁不止,仍然亂買食品,比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面…… 這些食品都是由油炸而成。大家知道,油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個早晨的調(diào)查中,我們發(fā)現(xiàn),這些攤點上的油炸品所使用的油都是同一鍋的,而且馬路邊,特別是現(xiàn)在的季節(jié),揚起的灰塵不時飄落在食品上,哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn),這些臨時攤點上的工作人員,自身也不講究衛(wèi)生,他們不穿工作服,不戴工作帽,更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買食品時,他們往往一手接錢,一手拿食品,錢上的細菌就連帶到了食品中,這樣的食品吃下去,安全嗎?在調(diào)查過程中,我們還采訪了幾個正在買這些食品的同學(xué),為什么常吃這兒的食品?答案大致有:1、離校近,購買方便,2、特別香、味道好,3、喜歡吃,4、比一些正宗的商家便宜,5、看同學(xué)津津有味地吃,禁不起“誘惑”。

1.建議政府加強監(jiān)管。

2.建議經(jīng)營者持著合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營的思想。

3.建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問題。不要在路邊臨時攤點上買食品,特別是油炸食品。

4.建議有關(guān)部門加強罰力度。

對有關(guān)人員的處罰力度不夠,是食品安全問題的一個主要問題。因此,一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品,要嚴懲,讓他們沒辦法,也沒有膽量再從事假冒偽劣或制作有毒食品活動。

只有這樣,我們的食品才會變得健康衛(wèi)生,再也不用擔驚受怕會吃到有害健康的食物了,生活也會變得多一分開心,少一分煩惱!

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇十

摘要:民以食為天。我們生存離不開它。但是我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注,我國加大了食品安全的監(jiān)管力度。20xx年9月1日,國務(wù)院發(fā)布了《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》,決定采取切實有效的措施,進一步加強食品安全工作。20xx年2月28日,《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。食品安全重如山,加強食品監(jiān)管刻不容緩。 〔關(guān)鍵詞〕(食品安全;體系建設(shè);監(jiān)管) 20xx年6月28日,位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒,這拉開了三鹿事件的序幕,而三鹿事件也再次敲響了食品安全的警鐘。食品安全重如山,加強食品監(jiān)管刻不容緩。 20xx年2月28日,《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過,現(xiàn)予公布,自20xx年6月1日起施行。 食品安全法2月28日經(jīng)全國人大常委會表決,以158票贊成、3票反對、4票棄權(quán)獲得高票通過,將于今年6月1日開始施行,食品衛(wèi)生法將同時廢止。 從“衛(wèi)生”到“安全”,食品安全立法不僅是法律名稱的變化,更是監(jiān)管理念的提升,是適應(yīng)社會新形勢、順應(yīng)群眾新要求的切實之舉。食品安全法的制定,為我國進一步加強食品安全監(jiān)管奠定了堅實的法律制度基礎(chǔ)。所以我們進行了這一次的調(diào)查研究,希望可以在關(guān)于食品安全上提供一些有用的信息,可以幫助我們更好地了解食品安全,

本次調(diào)查地點在杭州西湖周邊、杭州地鐵站以及下沙高教區(qū)共發(fā)放紙質(zhì)問卷150份,回收有效問卷123份。其中女性占42.8%,男性占57.2%。調(diào)查對象有學(xué)生、個體經(jīng)營戶、公司職員、農(nóng)民、其他等。

答案分單選和多選,是否題三種。采用無記名的形式,由被調(diào)查者自主選擇填寫,答題后

當場交卷。問卷結(jié)果采用計算器和人工計算相結(jié)合的方法進行處理。

(1)現(xiàn)狀:

我國現(xiàn)階段仍然是一個發(fā)展中國家,同時又是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費的大國,但我國目前的食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;?、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主,小作坊、小攤販小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是如此。生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散,這將會給相關(guān)部門的檢查機構(gòu)的監(jiān)管帶來很大的難度,同時也增加了食品安全的不確定因素。

雖說我國現(xiàn)今的食品安全總體上還可以,但是食品安全問題依然不可忽視。許多不法商販為了獲得暴利,置法律道德于不顧,棄廣大老百姓的生命健康于不顧,只是向著錢看,罔視食品安全問題,干了很多傷天害理之事。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳,再到人造化學(xué)雞蛋,再到“三鹿”奶粉,到地溝油,到染色饅頭,到雙匯瘦肉精事件??這一件件無不在警示著人們食品問題相當嚴峻,食品安全重于泰山。關(guān)注食品安全刻不容緩。

食品安全方面老是出問題,給我們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴重的危害,一次次的警鐘響起,不得不讓相關(guān)部門和商販反思!

根據(jù)我們調(diào)查小組的調(diào)查報告可以看出,

圖表1

人們對日常生活中的食品的放心程度。大部分的人還是對日常生活中的食品不是很放心,因為這幾年的食品問題已經(jīng)刺激到了人們的神經(jīng),食品問題已經(jīng)關(guān)乎到了人們的日常生活,所以我們小組做了這次調(diào)查。

(2)原因分析:

第一,是因為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度過快,導(dǎo)致一些小型企業(yè)只是以營利為目的,忽視了安全和質(zhì)量問題。在一些偏遠的山村地方食品加工廠的條件落后,啟動資金不夠,環(huán)境差設(shè)備破,環(huán)境衛(wèi)生安全得不到保障。同時,他們更是為了降低成本,增加收入而走上不歸路。為了降低成本,他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋,為了降低成本,他們使用便宜的地溝油,為了增加利潤,他們甚至用蘇丹紅做紅心鴨蛋……

第二,是因為從事相關(guān)食品制造的人員素質(zhì)較低,并未按照國家相關(guān)法律法規(guī)來生產(chǎn)制造食品。根據(jù)我們小組做出的調(diào)查來看,大部門人最不放心的就人們最不放心的環(huán)節(jié)

是生產(chǎn)制造的環(huán)節(jié)。那些違法者做出令人發(fā)指的事與他們的道德素質(zhì)有關(guān)。他們之所以會干出那些事來,是因為他們的道德法律素養(yǎng)低,甚至可以說是沒有,以上從一定程度上反應(yīng)出現(xiàn)在我國社會在道德法律方面教育不夠。改革開放以來社會水平發(fā)展迅速,社會財富積累的很快,人民的生活水平也在提高著,然而,正是因為這種現(xiàn)象,導(dǎo)致了人們對財富的追求欲更是瘋狂地增加。特別是最近以來人們過度地強調(diào)物質(zhì)財富的重要性,不管強調(diào),“有錢便有了一切”、“結(jié)婚要有錢、有房、有車”等社會觀念的出現(xiàn)也是對社會現(xiàn)實的反映。人們的精神生活貧瘠,貧富差距過大,社會的一些不公平現(xiàn)象刺激著人們對金錢和財富的欲念指數(shù)爆炸,因此,才會有些人便置道德法律于不顧,做出一些傷天害理的事來。既害人又害己。,既破壞了他人的家庭,也破壞了自己的家庭,最終導(dǎo)致一些人間悲劇的發(fā)生。

第三,是因為相關(guān)部門未做好監(jiān)督職責,并為按照相關(guān)法律法規(guī)行事,使得一些不法商販有空可鉆。老實說吧,我國在食品安全監(jiān)督方面還是很不到位的,相關(guān)部門也并沒有做到自己相應(yīng)的職責,而且監(jiān)管制度還不完善。實行免檢制度本意是為了激勵企業(yè),但不完善的制度終究會釀成禍患?!叭埂蹦谭凼录褪且患芎玫睦樱€有紅牛的配料中含有國家不允許在維生素功能飲料中使用的人工合成色素胭脂紅……這種事例還有很多。甚至有些地方的監(jiān)督人員為了個人謀取私利,利用自己手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)合作賺黑心錢,尸位素餐,這不僅產(chǎn)生了不良的社會影響,還對解決食品安全問題帶來了挑戰(zhàn),也給我們的食品安全的檢測和監(jiān)督帶來了挑戰(zhàn)。從我們小組的調(diào)查情況來看

圖表2

民眾對相關(guān)部門有無做好職責的看法大多數(shù)民眾對相關(guān)部門的監(jiān)督職責還是抱有懷疑態(tài)度,認為相關(guān)部門的人員并沒有做好他們的本職工作。且根據(jù)我們小組查閱的資料來看,現(xiàn)今的很對食品問題,都是相關(guān)部門監(jiān)管不到位,導(dǎo)致不法商販把人民群眾的生命安全當玩笑,出現(xiàn)了一次次的食品安全問題。還有,相關(guān)監(jiān)督部門部門部門也并未按照相關(guān)法律法規(guī)來規(guī)范一些食品制造商和一些不法商販,這是間接的導(dǎo)致了食品問題的發(fā)生。第四,是因為有些民眾對食品安全不夠重視,讓不法商販有機可趁。

圖表3

在日常生活中,您是否關(guān)注過食品安全的相關(guān)新聞或常識食品安全問題是關(guān)系到各個層次的人的民生問題,而最近的電視新聞媒體和報紙書刊也報道了許多的食品安全的案件,例如毒大米,毒牛奶,注水牛肉等等,說明現(xiàn)在的食品安全形勢還是很嚴峻的。而人民是否會關(guān)注呢?由上述的圖表數(shù)

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇十一

根據(jù)威食安辦發(fā)【20xx】12號文的要求,我局對照考核及講話的要求,落實責任,制訂計劃,逐條落實?,F(xiàn)將貫徹落實情況匯報如下:

一、食品安全機構(gòu)建設(shè)和經(jīng)費保障情況。

為了加強我市食品安全管理,規(guī)范食品市場秩序,確保食品安全,我局成立了以局長為組長,分管副局長為副組長,成員由調(diào)控科、監(jiān)督檢查科、產(chǎn)業(yè)科、軍糧供應(yīng)站、糧食儲備庫負責人組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。全面落實地方政府對食品安全負總責的責任,并對領(lǐng)導(dǎo)小組開展日常工作給予必要的經(jīng)費保障,成立了由5人組成的糧食執(zhí)法小組進行食品安全檢查。狠抓落實、保證人員、經(jīng)費、責任、措施到位。

二、對食品安全整治情況。

1、抓日常監(jiān)管。一是從源頭抓起,加大對面粉加工企業(yè)采購小麥的管理,幫助建立糧油經(jīng)營臺賬;二是抓好糧食經(jīng)紀人的監(jiān)管,監(jiān)督收購糧食質(zhì)量,保障原糧質(zhì)量達到國家標準;三是加強對所屬糧油經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管,杜絕不合格糧食的入庫,定期對庫存量是進行質(zhì)量檢驗,保障庫存糧食質(zhì)量。

2、抓集中整治。在“春節(jié)”“五一”前期,積極布置食品安全檢查工作,向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報檢查的內(nèi)容和范圍,召開專題會議共四次。由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊和工商局市場監(jiān)管局密切配合,檢查了坐攤收購糧食的業(yè)戶4家,下達責令整改通知書1份。

三、食品安全專項整治情況。

制定專項整治方案,根據(jù)方案開展工作,對工作落實情況進行總結(jié),積極配合上級各職能部門開展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質(zhì)工作檢查,未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。

四、總結(jié)推廣成功經(jīng)驗情況。

積極開展食品安全體系建設(shè)工作,經(jīng)xx市糧食局考評,評選出“放心糧油店”7家,“全國示范加工企業(yè)”1家,并將他們的成功經(jīng)驗向全市糧油經(jīng)營業(yè)戶推廣。

五、明確職責分工情況。

我局建立完善了各項規(guī)章制度,擬定了《xx市突發(fā)糧食事件應(yīng)急預(yù)案》,制訂了《20xx年食品安全工作計劃》和《20xx年食品安全實施方案》,并根據(jù)計劃合理安排監(jiān)督檢查工作,對我市從事糧食購、銷、加工的企業(yè)和個體工商戶進行了摸底調(diào)查,與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經(jīng)紀人培訓(xùn)班,發(fā)放了食品安全資料,開展《食品安全法》宣傳,使他們認真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定,確保糧食購銷質(zhì)量。

六、食品安全宣傳教育情況。

制定宣傳方案,積極組織宣傳,把《食品安全法》貫徹到各生產(chǎn)、加工、流通企業(yè),貫徹到人民群眾中去。

一是通過廣播、電視、報紙等形式,宣傳食品安全的重要性,宣傳食品安全法律法規(guī),提高群眾的安全意識和自我保護意識;

二是以事故為教訓(xùn),召集所屬企業(yè)負責人加大對安全生產(chǎn)以及食品安全的宣傳,本著對他人負責,對自已負責的態(tài)度,提醒大家吸取教訓(xùn),高度重視,加大督查力度。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇十二

我國仍然是一個發(fā)展中國家,同時也是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費大國,但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主,小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散,給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來了很大困難。

雖然說我國目前的食品安全總體上還可以,但是食品按安全問題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利,置道德法律于不顧,棄人民的生命健康安全于不顧,罔視食品安全問題,做出了令人深惡痛絕的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”木耳,到人造化學(xué)雞蛋,到“三鹿”奶粉,到地溝油,到染色饅頭,還有20xx雀巢含有毒重金屬砷、鉛與鎘嬰兒長期食用會導(dǎo)致智力受損砷亦會增加患癌風險,鎘則可導(dǎo)致神經(jīng)及腎臟損。

食品安全方面頻頻出問題,給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了嚴重的危害,一次次的警鐘響起,不得不讓我們對此深思啊。

一是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快,但門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以完全改變,嚴重制約食品安全水平的提高。一些偏遠的地方食品加工的條件落后,初始投入資金不足,條件簡陋,環(huán)境衛(wèi)生安全沒有得到解決。同時,為了降低成本,他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋,使用便宜的地溝油,為了吸引消費者,增加利潤,他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋。

二是從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,企業(yè)主體責任落實不夠,行業(yè)誠信道德體系建設(shè)滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無關(guān)系。之所以會做出違反道德法律的行為,是因為這些人的道德法律素養(yǎng)不夠,甚至可以說是匱乏,從一定程度上反應(yīng)了當前我國社會對道德法律方面教育的不足。有些人便置道德法律于不顧,做出違法的行為來。

三是相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變,安全監(jiān)管能力未能及時跟上。說實話,食品安全監(jiān)督不到位,制度不完善。有些地方的監(jiān)督人員甚至是利用手中的職權(quán)和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸,造成了更加嚴重的危害,也對這個問題的解決帶來了更加嚴重的挑戰(zhàn)。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇十三

一、目的和意義:此學(xué)期我們開設(shè)了《食品安全性》的課程,要消化吸收這門課程首先要對我們社會上現(xiàn)存的一些食品方面的問題有了解,這也是做為食品專業(yè)的學(xué)生所應(yīng)具備的基本知識。同時通過此次的調(diào)查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點。

二、調(diào)查對象:武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民

三、調(diào)查時間:20xx年12月26日

四、調(diào)查方法:我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調(diào)查問卷的形式進行隨機調(diào)查。

五、調(diào)查對象的基本情況:其中青年(35歲以下)8人,中年(35—55歲)7人,老年(55歲以上)1人。調(diào)查對象的文化程度來看,大部分為大學(xué)學(xué)歷,少數(shù)幾個為??苹蛞韵拢浼彝ト司杖氩坏?,從以上調(diào)查對象的基本情況來看,調(diào)查對象文化素質(zhì)較高且代表當前市場的消費主體,說明調(diào)查結(jié)果具有一定的客觀性和有效性。

六、調(diào)查的結(jié)果統(tǒng)計如下(選擇具代表性的10個問題的統(tǒng)計結(jié)果)

共有問卷16份,(其中第18、19題為多選,其它為單選)

七、調(diào)查結(jié)果分析

1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高

近年來,有關(guān)食品安全的問題層出不窮,如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲柑橘等事件。對于國內(nèi)頻發(fā)的這些事件,被調(diào)查者中87.5%的公眾表示,這些事件“肯定會”引發(fā)自己對周圍食品安全問題的擔心,6.25%的人表示“可能會”,只有6.25%的人表示“無所謂”,說明我們廣大的消費者對現(xiàn)行的食品安全問題是相當關(guān)注的。而對于我國食品衛(wèi)生狀況(2題),有50%的人表示“近年來有較大的改善”,37.5%的人認為“一般”,有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”,從數(shù)據(jù)來看,一半的消費者對我國目前的食品衛(wèi)生是很有信心的,同時也表明我國的食品衛(wèi)生沒得到大部分消費者的滿意,還有待進一步的加強和改善。在被問到首選的買菜地點時(32題),超市被62.5%的消費者選為首選的買菜地點,菜市場有31.5%的消費者選擇,而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒人選擇。這說明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢問到是否會向家人介紹一些熟食方面的常識時(11題),有近一半的人表示偶爾會,37.5%消費者表示經(jīng)常會,還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過,這可能與消費者的文化水平和被調(diào)查對熟食的了解程度有關(guān),同時通過數(shù)據(jù)也可以了解到,我們不少消費者除了自身了解一些食品方面的常識外,也在影響著身邊的人。

2、費者對于維權(quán)相關(guān)的法律知識還有待提高

在被問及如果有因為吃熟食而生病的經(jīng)歷如何處理時(10題),有較多的消費者選擇了“沒有票據(jù),有口難言”,只有18.5%的消費者選擇投訴,而問卷上的第12題所問的當消費者遇到扁食店營業(yè)員一邊包扁食,一邊收錢找錢的情況時,大部分的消費者也是選擇“提過建議,沒用”這個答案。這既說明我們消費者對于維護自己的合法權(quán)益的意識還不搞,也表明了食品交易市場并不是完全公開公平。

3、費者具備的食品安全消費相關(guān)的消費知識參差不齊

調(diào)查發(fā)現(xiàn):有些消費者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法,在做問卷調(diào)查時還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法,不少消費者也基本具備利用食品標簽選購食品的知識,在選購食品時,大多數(shù)人都會先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品,但也有少數(shù)消費者衛(wèi)生意識不夠,看著某些商品便宜,也不管其是否有包裝或有規(guī)范的加工,看著別人買了自己也買。

4、目前狀況,分析導(dǎo)致我國食品安全問題高發(fā)的主要原因

1.政府監(jiān)管問題嚴重。在消費者回答“您認為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時,大部分人認為政府部門加強監(jiān)督檢查是最有效的,這也影射出我們部分政府監(jiān)管部門權(quán)力尋租現(xiàn)象嚴重。有的部門以罰代管,追逐小集體利益,放縱違法行為。從部門利益出發(fā)的管理,難免會變質(zhì),使食品安全監(jiān)管目標難以實現(xiàn)。

2.經(jīng)營者素質(zhì)不高,消費者自我保護意識不強。部分食品經(jīng)營者法律意識淡薄,唯利是圖思想嚴重,不注重食品質(zhì)量;有的食品經(jīng)營者在進貨時很少去注意商品的商標、廠名、廠址,甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容,因為他們只在乎價格,很

少考慮其它因素;而有些消費者在消費時,受個人收入低等因素的制約,首先考慮的也是價格因素,忽視產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì),即便是在自身的合法權(quán)益受到損害時,大多是吃出問題不維權(quán)。

3.食品安全知識及安全意識不高,食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮(zhèn)居民對食品安全的認識相對較高,農(nóng)村牧區(qū)群眾食品安全意識較低,自我保護能力低下,間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者,尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農(nóng)民,他們對食品安全認識的程度普遍較低,他們大多不知道什么是無公害食品、綠色食品和有機食品。所以,就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機食品了。

4.監(jiān)管職能分散,協(xié)調(diào)難的問題依然存在。從“農(nóng)田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧等多個部門監(jiān)管,由于這些部門管理體制不同,人、財、物的主管部門各有其主,有的在該唱主角時卻當了配角,有的在該當配角時卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調(diào)委員會自20xx年11月成立以來,雖然在一定程度上改變了各部門各自為政的局面,但在整合執(zhí)法力量、協(xié)同執(zhí)法步調(diào)、密切配合作戰(zhàn)、信息互通等方面仍然存在問題。

5.食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多,大量農(nóng)村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進一步增大同時由于從事小規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營投入少、見效快,因此開小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡,在不辦理任何證照的情況下,就理直氣壯地開業(yè),而且又不懂法律和政策,因此在執(zhí)法時常常遭到他們的阻撓和抵觸,有時還出現(xiàn)“暴力抗法”;有些經(jīng)營戶流動性大,加之所售食品來源不明,進貨渠道亂,索證索票難,而且極易反彈,執(zhí)法難度較大,給食品安全帶來了嚴重隱患,特別是私屠亂宰等問題在一些地區(qū)還比較突出。

八、根據(jù)調(diào)查情況,特別提醒消費者消費者在購買食品時,一定要多聽、多看、多問,獲取更多的商品信息。請到正規(guī)的大型商業(yè)企業(yè)購買知名廠家的知名品牌商品,切忌為圖方便,圖省事、圖省錢,誤買存在安全隱患的食品,產(chǎn)生不必要經(jīng)濟損失和影響身體健康。

綜上所述,通過這次問卷調(diào)查分析,我們認識到:

(1)隨著社會的進步和人們生活質(zhì)量的提高,廣大消費者對食品消費有了新的認識,對食品消費提出了新的、更高的要求,消費者的消費意識逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展;生產(chǎn)企業(yè)要生存,求發(fā)展,僅靠食品外觀的花哨包裝

是不夠的,應(yīng)該向物美價廉、干凈衛(wèi)生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力,在當前激烈的市場競爭中爭得一席之地,提高競爭力和適應(yīng)力,吸引更多的消費者。

(2)加強對食品市場監(jiān)管力度。由于市場上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫,這就要求工商、技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等行政執(zhí)法部門加大對食品消費市場的監(jiān)管措施和力度,凈化食品市場,查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行為,做到懲一儆百,處理一批,教育一片,切實保障人民群眾的食品消費安全。對消費者反應(yīng)比較集中的熱點和難點問題,要采取全方位聯(lián)動的形式合力解決,有些突出問題、重點案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進行曝光,消除社會不安定因素,維護和促進社會的穩(wěn)定,為我省廣大消費者創(chuàng)造一個良好的安全消費環(huán)境。

(3)由于部分消費者對維護自己合法權(quán)益的有關(guān)法律、法規(guī)概念模糊及維權(quán)意識不強等情況,普及《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》等法律法規(guī),宣傳教育工作仍是今后的重點。這也要求政府各有關(guān)部門、各級消費者委員會要進一步深入宣傳《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》,讓廣大消費者都能拿起法律的武器來維護自己的合法權(quán)益。幫助廣大消費者樹立食品安全意識,提高對有害食品的防范、識別能力。

而作為食品專業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習好專業(yè)知識,用自己的一些專業(yè)素養(yǎng)去影響身邊的人對食品安全的重視和理解,將來能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營養(yǎng)的方向發(fā)展貢獻自己的一份力量。

學(xué)校食品安全調(diào)查報告 食品安全調(diào)查報告字篇十四

(一) 調(diào)查研究

1.調(diào)查背景

食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定,當前,我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀,食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法,分析存在的問題和原因,我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

2.調(diào)查目的

希望通過這次調(diào)查,能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障,嚴厲打擊制,售假冒偽劣食品等違法犯罪活動,重建信用規(guī)范市場秩序。

3.調(diào)查時間

8月20日―8月23日

4.調(diào)查地點

學(xué)府平價超市,中青超市,學(xué)校附近的小店,街旁的地攤。

5.調(diào)查方法

(1)實地調(diào)查

學(xué)府平價超市

我去了學(xué)府平價調(diào)查,調(diào)查結(jié)果如下:包裝上有綠色商標的食品是85%,有的食品是95%。中輕超市

在中輕超市,調(diào)查到:包裝上有綠色商標的食品是80%,有生產(chǎn)日期的食品是90%,有保制生產(chǎn)日期的食品是95%,有保制期的食品是95%,有質(zhì)量安全標志的食品是90%,有廠方地址期的食品是95%,有質(zhì)量安全標志的食有65%,有保制期的食品有75%,有質(zhì)量安全標志的食品有70%,品是80%,有廠方地址的食品是90%。

學(xué)校附近的小店

而在學(xué)校附近的小店,我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標的食品竟只有50%,有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是85%。

街旁的地攤.

在街旁的地攤上,我驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%,有生產(chǎn)日期的食品有10%,有保制期的食品竟然只有5%,有質(zhì)量安全標志的食品有5%,有廠方地址的食品是10%。

由此可見,我們應(yīng)該在大型超市購買東西,不在中輕、佳惠、旺達等小型超市購買東西,尤其是學(xué)校附近的小店,街旁的地攤,等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西!

(2)上網(wǎng)調(diào)查

為了更進一步了解食品安全狀況,據(jù)網(wǎng)上資料顯示,發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關(guān)注食品安全問題,大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中,最關(guān)注食品安全的占71.8%,不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購買食品時首選質(zhì)量的占30%,選擇質(zhì)量和價格并重的占61.7%,選擇“價格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場,50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查,農(nóng)村消費者中,74.4%回答會適當考慮食品安全問題,但43.7%仍首選價格便宜。

(二)調(diào)查認識

其實,我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題,把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益,關(guān)系社會和諧穩(wěn)定,關(guān)系我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開放以來,我國農(nóng)業(yè)標準化能力大大加強,優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場占

有率穩(wěn)步提高;食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達到國際領(lǐng)先水平,大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備。同時,一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成;一套各部門聯(lián)合行動,分段監(jiān)管為主,品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來,基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費的各個環(huán)節(jié)。但是,保障食品安全又是一個非常復(fù)雜的問題。由于從食品種植到消費的環(huán)節(jié)多,各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大,涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一,涉及的利益關(guān)系復(fù)雜,因此,保障食品安全是一個系統(tǒng)工程,具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。

(三)總結(jié)問題

我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問題的一些緣由:

1 法律、法規(guī)、規(guī)章跟不上時代的發(fā)展和人民群眾的需求

(1)、食品在衛(wèi)生、安全方面的標準跟不上時代

有的標準還停留在上世紀六、七十年代的水平,與臚庀冉的標準還有一定差距,亟待修訂完善。就我們在三門縣的一些街道小鋪看到,許多包子鋪一類的店,設(shè)備簡陋,可以說根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個警鐘。當問及當?shù)鼐用駮r,竟然都一點不知道,知道新聞播出大家才有醒悟,原來是自己的鄰里。危險就在身邊,黑心加工坊就在旁邊。

(2)、隨著科技的m步,出現(xiàn)的新問題。

如三聚氰氨、瘦肉精等問題。比如雙匯香腸,我們是一直吃到大的,但就在記者報道出雙匯香腸也出問題,才沒碰香腸了;方便面里出現(xiàn)了塑化劑②,可以說是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯嵉刈咴L的超市中看到大量的香腸、方便面的存在。當我試圖采訪超市員工時卻別她們的領(lǐng)班阻止。

(3)、法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后,跟不上形勢發(fā)展的需要。 2 政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。

(1)、各個部門互相推諉

食品的衛(wèi)生、安全問題,從生產(chǎn)、加工、運輸、貯存、銷售直至餐桌上,其環(huán)節(jié)很多,其監(jiān)督、管理又涉及政府數(shù)十個部門,其監(jiān)管的職責范圍界限有的還不夠明確、細化,造成互相推諉或大家不管,有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上,趨利則上,遇到疑難問題、新問題等就以法規(guī)、標準不全、職責不清等種種借口,或不作為、或不管不聞,或一推了之。更有甚者,還貪贓枉法。

①苯乙醇胺a:又稱克倫巴胺,被農(nóng)業(yè)部第1519號公告列為禁止在飼料和動物飲水中使用的物質(zhì),苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動劑,20xx年底農(nóng)業(yè)部公告禁止在飼料和動物飲用水中添加該物質(zhì)。

②塑化劑:或稱增塑劑、可塑劑,是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。

(2)、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級都并未積極采取對居民,特別是外來務(wù)工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進行訪問時,他們更是表現(xiàn)出對當今負責食品安全的相關(guān)部門的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時我們感受到的更多是外來打工者的心寒。

3 社會不良風氣有所抬頭。

(1)、部分奸商、不法分子道德、誠信缺失。

太多的人為了賺錢都趨之若鶩,但是卻見利忘義,為追求高額利潤,使用種種手段,摻假摻雜甚至摻毒,違紀違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了,他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下,超負荷工作的人們,瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中,但在平時的新聞上也可以了解到,化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上,。例如地溝

油的壞影響,甚至影響到了學(xué)校,據(jù)有的學(xué)生看到,有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實地走訪部分居民家時,大家更是說出了不太敢去酒店、飯店,因為怕那是地溝油做成的菜。

(2)、非法的添加不合格的物質(zhì)

食品添加劑對于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長、增強食品的營養(yǎng)價值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國都有完善嚴格的法律標準規(guī)范食品添加劑的使用,其根本的前提的是對人安全。

在實地訪問中,我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的。對于有害的食品添加劑,許多民眾都希望有關(guān)部門能給予強硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒增加任何營養(yǎng);方便面里增加塑化劑有利了什么呢?

(3)、居民對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽危機。

很多受訪者都表示我們這種活動不會產(chǎn)生什么影響,一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項活動沒用,聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾,而政府的制度卻絲毫不起作用,甚至還進行庇護,老百姓投訴與他打官司值不得,即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對我說我們的宣傳工作是徒勞的??梢娪幸徊糠志用竦拇_對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽危機③。

(四)

在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),大眾對食品科普知識的掌握還是甚少的,即便是高學(xué)歷的知識一族對食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過電視報紙等媒體了解一點常識,其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動還是沒有普及!盡管這樣一個信息時代,人們交流機會眾多,但很明顯,食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們的生活。

1、當前消費者主要通過電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)的曝光來關(guān)注食品營養(yǎng)與安全事件。

對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關(guān)注,食用的產(chǎn)品是否安全,是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調(diào)查中個企老板林老板說她每天都會從報紙上關(guān)注食品這方面的信息,而且現(xiàn)在好多的“三無”產(chǎn)品她都不敢吃,而且她也是比較看重qs標志④的。對于受采訪的學(xué)生來說,名人效應(yīng)是明顯的,所以他們對于名人代言的食品都比較信任,他們也聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此,繼續(xù)保持和加強媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。

2、產(chǎn)品基本屬性、售賣地點對人們選擇的影響。

消費者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標志、成分和營養(yǎng)等,尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看,被調(diào)查者絕大多數(shù)認為一些信譽好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全,個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。但是對于浦頭村的菜場就建立在工廠旁邊,路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個位置,攤主更是起早貪黑。①企業(yè)信譽危機是指企業(yè)由于管理不善或操作不當,使企業(yè)的信譽在市場中、社會上的威信下降,對企業(yè)的經(jīng)營造成不良影響,使企業(yè)處于可能發(fā)生危險和損失的狀態(tài)中。

②qs標志:是食品市場準入標志,由“質(zhì)量安全”英文字頭qs和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。

(五)由實踐而得出的幾點建議

(一)完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī),要讓以身試法者有所“畏懼”。

無論是大小品牌還是大小企業(yè),一經(jīng)查處,嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展,逐步消除政府、企業(yè)、經(jīng)營者及檢測者的信譽危機。尤其要加大對農(nóng)村食品安全的保障力度,逐步縮小城鄉(xiāng)差距,努力打造城鄉(xiāng)和諧,為全面建設(shè)社會主義和諧社會打下堅實的基矗

(2)新聞媒體加大宣傳力度,宣傳形式多樣化。

絕大多數(shù)人認為我們這次社會實踐活動是很有必要的,聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當?shù)乩习傩諑砹撕芏嘁郧皼]有接觸到的知識,還要求我們平時多開展一些類似的活動,也有部分人群根本不知道我們在干什么。還有些人認為這些東西無所謂。因此,除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外,新聞媒體還應(yīng)多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育,提倡健康消費,不盲目貪便宜。

(三)引進高素質(zhì)人才,盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系。

食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標準。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強食品監(jiān)測的權(quán)威性和準確性,應(yīng)當從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入,逐步擴大其覆蓋面。特別是地方民營企業(yè)和監(jiān)測部門,更應(yīng)加強與各大高校的聯(lián)系多引進技術(shù)。

(四)加大有關(guān)部門對食品安全問題采取的工作,提高部門間的協(xié)作能力。加強政府有關(guān)監(jiān)督管理部門的工作,理順協(xié)調(diào)好部門之間的關(guān)系,明確職責任務(wù),k有嚴格的制度,加強對監(jiān)督部門的監(jiān)督,對不作為、亂作為者嚴肅處理。

(五)多聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。

民以食為天,各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置,多聽聽老百姓的心聲,多對他們的意見和建議進行一些真正有益的反饋,讓老百姓買到放心食品。還要開展食品安全教育活動,多多向大眾傳播食品科普知識,使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問題上我們改如何處理,解決。

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