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蘇州美食1000字篇一
推薦餐廳：采芝齋觀前街店
品嘗法門：酒釀餅好吃，但一定要趁熱吃。
估價(jià)：元/只
蘇州的糕還是很出名，不談那些著名的糕團(tuán)店，大街小巷也隨處可見這樣的小鋪。我比較愛吃海棠糕。
平江路上的小店，芝麻糕很美味。
桂花糖芋艿，從前是中秋時(shí)令的佳品，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，香氣撲鼻，質(zhì)地細(xì)膩，甜滑爽口。
到處可見的雞爪，是否燒的酥爛入味？
上海也常見的毛蟹年糕，彈性十足的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調(diào)味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。
餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的皮薄餡小，湯料精致，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細(xì)膩，不過(guò)這個(gè)算不上是蘇州的代表美食。
“食客口福有口皆碑享譽(yù)蘇城，啞巴無(wú)言傳承姑蘇生煎真諦?！边@個(gè)不能錯(cuò)過(guò)，蘇州最好吃的生煎，沒有之一?！皢“蜕濉钡膭?chuàng)始人叫俞二媛，因9歲時(shí)的大病而失聲，13歲被家人送到一家小吃店當(dāng)學(xué)徒，期間學(xué)得了餡料的秘方，再加上因他又聾又啞，干活時(shí)從不受外界的干擾，煎生煎時(shí)十分專注，火候拿捏得十分到位，煎出來(lái)的生煎特別好吃，久而久之，“啞巴生煎”的名氣就打響了。不論從皮、底、餡來(lái)說(shuō)，遠(yuǎn)超上海的傳統(tǒng)生煎品牌大壺春，至于小x生煎就別說(shuō)了，那個(gè)我真不知道還算不算生煎。
那些老牌面店的湯面都是這樣的，分為白湯，紅湯和蔥油拌面等三種，搭配不同口味的澆頭就可以千變?nèi)f化，不過(guò)說(shuō)不上驚艷，不過(guò)要比上海的那些蘇州面店好一點(diǎn)，湯鮮一點(diǎn)，肉大一點(diǎn)。
這碗上了“舌尖上的中國(guó)2”的楓鎮(zhèn)白湯面才是真正厲害，這似奧非奧、似蘇非蘇的“同得興面”，先不談肉的制作復(fù)雜，看看這湯頭的顏色，用了黃鱔骨頭、螺螄等為原料吊出鮮味，加上酒糟，引得吃貨紛至沓來(lái)，記住，午后就不營(yíng)業(yè)了。
相對(duì)于那些如雷貫耳的蘇州名店，一般我都是繞道走，在街口、在坊間尋找著舌尖上的蘇州，飯店不一定要大，要周圍的食客說(shuō)著吳儂軟語(yǔ)才最是重要，這才是家常的優(yōu)雅，樸素的幸福。來(lái)一道炒蝦仁，一定要新鮮河蝦，手工剝殼，上漿時(shí)加足鹽，才能保證這道菜外形好看又咸淡適宜，吃出幸福的滋味！
老蘇州的香酥鴨子，經(jīng)調(diào)味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最后經(jīng)油炸而成。此菜色澤紅亮，口感皮脆肉酥，真諦就是：香，香味濃郁，香氣撲鼻；酥，酥軟爽口，酥而不油。
富貴雙方。把蒸熟的蜜制火腿和紅棗澆上蜜糖汁，咸咸甜甜，別有風(fēng)味。將餅皮包中間挑開，放入蜜汁火腿、金黃酥脆的烤素方(豆腐皮)、爽口的黃瓜。輕咬一口，肥瘦肉水乳交融，酥爛入味；加上香脆嫩滑的豆腐衣和多汁清爽的黃瓜，吃起來(lái)“油汪汪”、“甜咪咪”、“香噴噴”，但甜中出鮮，油中爽口，脆中含香，不硬不柴，很受全家的喜愛。
蟹粉豆腐是江南地區(qū)漢族名菜之一，將小塊狀豆腐用油煎黃，放入炒過(guò)的蟹肉及調(diào)味料，之后以水淀粉勾芡即可，可惜我對(duì)豆腐沒什么興趣。
蘇州第一名菜松鼠鱖魚，“千刀萬(wàn)剮”的鱖魚拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
傳統(tǒng)餐廳都有的響油鱔糊，以鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。必須燒好后立即端上餐桌，撲上胡椒粉。此菜廚師與服務(wù)員要配合默契，否則，油溫一降就聽不見響聲了，會(huì)使客人掃興。
我最愛的田螺塞肉，雖然家里也常常做，但不是蘇州的味道，將螺肉和豬肉一起斬碎、加作料拌勻，重新塞入螺殼，然后加醬油、糖、料酒等同煮，吃起來(lái)特別適合接吻高手，要是不解風(fēng)情也可以用牙簽或筷子挑出內(nèi)容。
姑蘇羊肉出藏書，藏書羊肉選用的是放養(yǎng)爬坡的山羊，最大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味，怕肉太酥爛，所以有繩子扎著，這里的羊肉都不用我多說(shuō)了。
蘇州的吃其實(shí)五花八門，蘇州人講究精細(xì)，連小食點(diǎn)心都細(xì)致美味，更別說(shuō)精益求精的蘇幫菜了，讓吃貨永遠(yuǎn)在胃里存著一點(diǎn)回味和思念。
蘇州美食1000字篇二
在蘇州的美食中，如果你沒有吃過(guò)松鼠桂魚，那你就“out”了。
松鼠桂魚是蘇系菜中的代表作，在海內(nèi)外久享盛譽(yù)。其名得于它的最后一道做法，就是澆上熱氣騰騰的鹵汁，這就讓桂魚“吱吱”地叫了起來(lái)。
松鼠桂魚味道不僅好，形狀也很好看，像一個(gè)加粗的大蒲公英，全身呈金黃*，澆上紅*醬汁后黃紅相映，就像給桂魚加上了被子，澆上醬汁后就能聞到一股類似番茄醬的鮮甜味了，非常誘人胃口。
松鼠桂魚非常難做，要先把桂魚去骨去頭，再向魚身上撒食鹽等調(diào)味，然后放入油鍋中煎炸至金黃*為止，再把燒好的鹵汁澆上，最后將炒過(guò)的青豆、松子、筍丁等撒上作裝飾，仿佛是綠葉在襯托紅花一般。做法看似簡(jiǎn)單，但對(duì)*工要求非常之高，油也要熱至七成才可以下鍋。
我喜歡吃松鼠桂魚時(shí)，先夾下一點(diǎn)兒肉，然后蘸上鹵汁吃下去，味道*甜可口，鹵汁雖少但很濃稠，咬一口，可以感覺到魚肉很香甜，魚皮脆而不硬，魚肉嫩而不生，真是美味極了！
蘇州真好，有那么多美食，我愛蘇州。
蘇州美食1000字篇三
蘇州的小吃名揚(yáng)海內(nèi)外。
觀前街有一條美食街叫太監(jiān)弄，這兒分布著大大小小的美食店，我在“黃天源”品嘗到了美味的豆腐花。
你見過(guò)白玉蘭花嗎？蘇州的豆腐花，就像是一片片白玉蘭落在小巧的藍(lán)邊瓷碗里。隨著手的晃動(dòng)，玉蘭花瓣似的豆腐花，竟似活了一般，在小碗里微微浮動(dòng)。
豆腐花制作很講究。先將黃豆用水浸泡洗去豆皮，加清水磨碎，用紗布濾渣。豆?jié){水煮沸，然后用適量的栗粉，石膏粉和清水調(diào)勻，一手拿著石膏水，一手拿著煮沸的豆?jié){，同時(shí)迅速倒入大盆，蓋上蓋子。過(guò)了一會(huì)兒，一碗碗*香味俱全的豆腐花就做成了。
如果要吃咸的，就可撒幾粒鹽，幾粒蝦米、紫菜、醬油、香油，大家可根據(jù)自己的喜好加入調(diào)料。
我認(rèn)為吃豆腐花的最佳時(shí)節(jié)是冬天，手里捧著香味撲鼻，熱氣騰騰的豆腐花，先對(duì)著豆腐花吃一吹，不要讓它太燙，然后一小塊兒一小塊兒的吃。
也許是太滑的緣故吧！輕輕一吹豆腐花就順滑而下，頓時(shí)感到肚子熱哄哄的，一碗全部吃完，身體就會(huì)暖和和的，臉蛋紅彤彤的。盡管是寒風(fēng)刺骨的北風(fēng)，也感覺不到冷。
每當(dāng)我吃著豆腐花，就會(huì)想起那潔白純凈、芳香怡人的玉蘭花，他們有一樣的顏*，一樣的噴香。
蘇州美食1000字篇四
人們常說(shuō)，“食在廣州“，這并不是虛言，廣州的美食的確是十分出名與美味的，也正是因?yàn)槿绱?，廣州的飲食業(yè)在全*也是首屈一指的。
在廣州擁有著一批經(jīng)歷百年而不衰的老字號(hào)和新興名店，他們擁有著傳統(tǒng)卻又創(chuàng)新的名菜，名小食等各種廣州美食，數(shù)不勝數(shù)。不過(guò)，在廣州這種擁有著各式各樣的美食名店的地方，有幾家酒家在本地人眼中，是十分知名的，如廣州酒家，東*海鮮酒家、幸運(yùn)樓酒家等，而在這些廣州著名酒家當(dāng)中，最出名的，便是廣州酒家的滿漢全席，它是清朝乾隆年間的大型酒宴演變而來(lái)，共有１０８款菜點(diǎn)，分作三天四餐供客人享用。菜式有咸有甜，有葷有素，因此而得名。廣州的小吃也是十分出名的，其中，屬*路和上下九路的小吃最出名了，在那里，隨處都可見到各種各樣的小吃店，有牛雜店，果汁店等等。除了小吃店以外，還有一些茶餐廳，在茶餐廳里還可以吃到各式各樣的粥，粉，面，奶茶等飲品和小吃，數(shù)不勝數(shù)。
這次，我主要介紹的是廣州食品中的粥品類和牛雜，除了這兩種之外還有粉面類，油炸類，甜品類等。
在廣州的粥品類中最為出名的有艇仔粥，瑤柱白果粥，其中，艇仔粥是最為出名的，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樵诿糠晗娜拯S昏的時(shí)候，便會(huì)有人在河中坐著小艇，在小艇上為人們提供粥，因此而被稱為艇仔粥。艇仔粥主要是以新鮮的河蝦或魚片來(lái)作為配料，后來(lái)還增加了海蜇，炒花生仁，涼皮和蔥花等。煮好后的艇仔粥美味無(wú)比，芳香撲鼻。這種粥不只在可以品嘗到，就連在高級(jí)的飯店里也可品嘗到。
牛雜，使用了牛肺，牛膀，牛腸，蘿卜用了花椒，八角等五種調(diào)料烹制而成，完成后的牛雜使人回味無(wú)窮。這種食物，在廣州的大街小巷都可見到，對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)，是一種很常見的食物呢！
好了，對(duì)于廣州的美食文化我就介紹到這里了，如果你們還想了解更多的話，那么就歡迎你來(lái)廣州親自體驗(yàn)一下吧。
蘇州美食1000字篇五
初到江南，若是北方人免不了是不適應(yīng)的：纏綿的細(xì)雨，濕冷的氣候——那是姑蘇的秋冬了。此時(shí)，若是蘇州人，定會(huì)早上起床后，吃碗面暖暖身子才工作的。說(shuō)到面食，遇上幾位老蘇州，他們定會(huì)響堂堂地報(bào)出幾個(gè)老字號(hào)：“朱鴻興”、“萬(wàn)福興”、“近水臺(tái)”、“陸振興”等。
蘇州的面館幾乎隨處可見，雖不大，但里頭還算寬敞：都是曲尺形的柜臺(tái)，沿窗排上幾張八仙桌，一碗面均價(jià)在4。5元左右——那是三四年前的事了，現(xiàn)在一碗面要6元起價(jià)，而且桌子似乎也排的擁擠了些。
個(gè)人還是比較喜歡古樸型的面館吧。蘇州由于地處江南，天氣有些濕冷，早上吃碗面是極愜意的——這面是做的極其精致的，細(xì)如發(fā)絲的面條從鍋中如青龍出水般被撈起，然后靜靜地臥在湯水中。近觀面條，色澤光亮，散發(fā)著淡淡的麥香。而此時(shí)如果你去喝上一口湯水，更是妙哉不可言，鮮香一下就從口中泛出。據(jù)說(shuō)這湯水都是熬湯師傅隔夜用豬骨、鱔骨、雞湯熬了一夜才成的，鮮美之感自不必多言。
如果僅是這些就誘惑住了你，那姑蘇面文化的精髓你還沒領(lǐng)略到。關(guān)鍵在于吃面時(shí)的澆頭與湯水的搭配也是十分講究的：細(xì)嫩爽口的蝦仁面必是配上清淡吊鮮的雞湯;傳統(tǒng)又鮮香的燜肉面必是配上醇厚頂鮮的豬骨湯。
此外，吃面還有“免青”、“重青”、“寬湯”、“緊湯”等學(xué)說(shuō)——那是一般老蘇州才品鑒得出其中差別的了，對(duì)于外來(lái)人來(lái)說(shuō)，一碗正宗的蘇式湯面足以勾魂半日了。我去過(guò)其他許多地方，也品嘗過(guò)所謂的“日本拉面”，但也許是對(duì)于鄉(xiāng)土的眷戀吧，我獨(dú)愛姑蘇的面。
有句話叫“寧愿聽蘇州人相罵，也不愿聽某某(某地方)人講話”。從中，可窺見蘇州人的脾性：溫柔，不愿爭(zhēng)執(zhí)?！鞍⒁獊?lái)碗啥個(gè)面?”一句吳儂軟語(yǔ)，讓你吃面前就感受到了蘇州“糯”的文化底蘊(yùn)。況且，面店多是薄利多銷，一碗面真的是好吃又不貴。
然而，日益入侵的外來(lái)文化，打破了姑蘇傳統(tǒng)的飲食文化。也許在小朋友眼中，更親切的是“肯德基”等等。面店有些生意也大不如前，甚至被人奚落到“隨便填飽肚子”的地方。但店主們似乎也無(wú)怨無(wú)悔，依舊傳統(tǒng)著，依舊堅(jiān)守著經(jīng)商最基本的道德。這就是我獨(dú)愛的蘇州的美味——愛在一個(gè)冬日的早晨，吃著一碗澄澈的湯面，聽著“欸乃”的槳聲。
我的家鄉(xiāng)蘇州是一個(gè)很美麗的地方，風(fēng)味小吃也有很多，比方說(shuō)我最喜歡的津津豆腐干。
津津豆腐干是蘇州眾多有名小吃中的一種，據(jù)我了解，它的歷史十分悠久呢：1927年祝姓合資開辦“新新牛肉素雞作”，后改為“津津牛肉素雞作”，主要生產(chǎn)“津津牛肉干”。因牛肉貨源經(jīng)常間斷，祝氏轉(zhuǎn)以生產(chǎn)“鹵汁素雞”為主，作料和包裝仿照牛肉干，稱“津津鹵汁豆腐干”，一時(shí)風(fēng)靡蘇州車站、碼頭，成了蘇州人旅游不可不必備的小吃。1956年公私合營(yíng)后并入平江糖果糕點(diǎn)食品廠，后并入蘇州食品廠。而且，它的制作方法已被列為蘇州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄并被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局核準(zhǔn)。所以，津津豆腐干可以說(shuō)是既衛(wèi)生又美味。
記得小時(shí)候，津津豆腐干可是我的“掌上明珠”，一日三餐都離不開它。有時(shí)為了一品它的美味，便纏著媽媽老半天。那時(shí)媽媽也拿我沒辦法，只好如了我的愿，可是她始終都不明白為什么我會(huì)對(duì)這種豆腐干那么愛不釋手。
隨著時(shí)間的漸漸流逝，我已經(jīng)長(zhǎng)大了，可是我還是像小時(shí)候那樣對(duì)這種蘇州特有的豆腐干情有獨(dú)鐘。
能讓它經(jīng)歷幾十年的風(fēng)雨而依然在小吃中赫赫有名的原因，無(wú)疑就是兩個(gè)字：美味!
津津豆腐干是正方形的，皺皺的，呈深紅色。而蘇州人很講究，通常拿出一個(gè)雪白的盤子，輕輕地把豆腐干倒在上面。這時(shí)，一塊塊色味俱佳的豆腐干伴隨著醬紅色的鹵汁便呈現(xiàn)在了面前。鹵汁在白瓷盤的映襯下，微微閃著水的色澤。讓人一看就食欲大增。
咬上一口，甜甜的，嫩嫩的，隨之爽口的鹵汁便一下充溢了口腔，漸漸劃過(guò)咽喉，讓我不由自主的感嘆它的美味!太過(guò)美好的味道竟讓我有些不忍再咬第二口。
蘇州鹵汁豆腐干色香味美， 鮮甜可口，老少皆宜，讓越來(lái)越多的人對(duì)它贊不絕口。
這就是蘇州風(fēng)味小吃——津津豆腐干，如果你也喜歡，那就趕緊來(lái)嘗一嘗吧!
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