在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。相信許多人會覺得范文很難寫？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。
湘菜館背景篇一
聰廚原味肥腸兩包400克，草菇、香菇各50克，鮮筍150克，姜、蔥、蒜、泡椒各少許。
調(diào)料：
鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、白湯各適量。
做法：
1、草菇、香菇一分為二;鮮筍切棱形，洗凈待用。
2、姜、蒜切片;蔥、泡椒切成“馬耳朵”形，待用。
3、肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊，待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡椒、肥湯炒香，摻白湯，放鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉燒沸，去盡浮沫，倒入容器內(nèi)即可。
湘菜館背景篇二
原料：
仔鴨1只(約1000克)，糯米100克，姜20克，鮮紅椒20克，香蔥20克。
調(diào)料：
色拉油150克，鹽5克，味精1.5克，清湯200克，甜醬8克。
做法：
1、糯米用溫水泡1小時，洗凈瀝干水，裝入蒸碗內(nèi)。
2、將鴨宰殺，把鴨血潷入糯米碗內(nèi);鴨子去毛，除去內(nèi)臟后洗凈 (內(nèi)臟洗凈后留用)，斬斷鴨子的頭、腳，除去鴨頸和脊骨，將鴨肉剁成1.5厘米寬、4厘米長的塊
3、鮮紅椒切斜刀片，待用。
4、將加入鴨血的糯米拌勻，上籠大火蒸15分鐘至熟，取出晾涼后切片，下入七成熱油鍋內(nèi)小火浸炸至酥撈出，再下鴨頭、腳，炸至鴨腳起泡撈出。
5、鍋加底油燒至五成熱，再下入鴨塊、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜醬，炒至色澤紅潤時加入清湯、鹽、鴨頭、腳，中火燜20分鐘至肉酥汁濃時，下鮮紅椒、炸好的鴨血粑翻炒幾下，隨即加蔥稍炒幾下，出鍋裝盤即成。
湘菜館背景篇三
湖南古稱“南蠻”，戰(zhàn)國時期的居民主要是楚人和越人。迄今為止在湖南省
境內(nèi)，已發(fā)現(xiàn)30000處新石器時代遺址，尤其以洞庭湖平原地區(qū)和湘江河谷地帶的分布最廣。在出土的文物中又以飲食器皿最為多見，由此可知湖南飲食文化有著悠久的歷史。由于氣候和地理環(huán)境的影響，當(dāng)時的飲食已形成了與中原地區(qū)不同的很多特點，一直沿襲到兩漢。自成體系的湖南菜簡稱湘菜，從它形成以來，就以豐富的內(nèi)涵和濃郁的地方特色而聲播海內(nèi)外，成為中國烹飪中充滿勃勃生氣的組成部分，凝鑄華夏飲食文化的精華。
從《楚辭·招魂》中我們可以看到，當(dāng)時在湖南一帶，食物的主要來源有
大米、小米、黃梁，以及野鴨、野生的大雁、天鵝和甲魚、烏龜?shù)龋胝{(diào)技藝有燒、烤、煎、蒸、燉、煮、醋烹、鹵、醬10種之多，形成酸、苦、咸、甜諸味，更以酸、苦味成為其獨具的地方特色?！冻o釋》中云：“大苦，豉也”，就是指兩千年來湖南民間的調(diào)味品豆豉，瀏陽出產(chǎn)的豆豉至今仍然聞名全國。
到了漢代以后，湘菜的地方風(fēng)格更加突出。在長沙馬王堆西漢墓出土的《竹簡·食單》中，對當(dāng)時的飲食有著更為詳細的記載。其中的精美菜肴有近100種，僅“內(nèi)羹”一項，就有5大類24種之多，另還有72種食物，比如魚膚、牛腰、鹿駢、濯雞等。而這時湘菜的烹調(diào)方法，也發(fā)展到16種之多，增加了羹、炙、熬、熘、胎、脯、臘、炮、醢等。還記錄了佐料，主要有鹽、醬、糖、豉、曲、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等。而獨具特色的酸味菜也增加了很多，在《食單》中記錄的酢萊和酸羹就多達10種。
到了唐宋時期，中國社會已經(jīng)步入了穩(wěn)定的成熟期，飲食文化在形式上更加刻
意求新，湘菜文化也不例外，確立了濃、香、淡的風(fēng)格。形式上以完整保存原料的自然形態(tài)為風(fēng)尚，還賦予各種內(nèi)涵說道。比如以雞代“鳳”、以鹿寓“祿”、以羊為“祥”，龜鶴則象征著長壽。一條魚象征著連年有“余”，若用桂花魚，還含有“富貴”的意思。那時湘菜的菜單就已經(jīng)開始按照生日、婚喪、升遷等進行不同的分類，一直沿用至今。
湖南地處亞熱帶，濕潤多雨。自從明朝末年，辣椒由南美移植到中國后，湖商人嗜辣也漸漸出名。湖南的土壤非常適宜辣椒的生長，而且辣椒具有驅(qū)寒、祛風(fēng)濕的功效，還能促進唾液分泌，增進人的食欲，所以在湖南喜食辣味食品的人逐漸增多，辣味菜也就成為湘菜中富有地方特色的主要部分。
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