餐飲溝通案例(模板六篇)

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餐飲溝通案例(模板六篇)
時(shí)間:2023-06-06 14:38:51     小編:zdfb

為確保事情或工作順利開展,常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案能夠幫助到我們很多,所以方案到底該怎么寫才好呢?下面是小編為大家收集的方案策劃范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲店溝通方案篇一

一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求,必須分析自身的能力條件,分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ?,慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。(美食廣場——普通消費(fèi)就餐、茶餐廳——高檔休閑)

1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好:了解西昌人對菜肴口味的要求。

了解菜品的原料、配料是否便于采購。

了解顧客價(jià)格接受能力以便制定菜單。

3、就餐環(huán)境的布置:人們對就餐環(huán)境的需求很多,特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

盈利,擴(kuò)大經(jīng)營。

顧客至上。

餐飲店溝通方案篇二

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是×××,餐廳經(jīng)理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,其中萬元已籌集到位,剩下萬元向銀行貸款。

二、

1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。

三、

1.客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

3.競爭對手:

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上?!痢量觳偷曛形骷鏍I,價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。

2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

5.經(jīng)營時(shí)間:早~晚!

6.對于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源。

五、

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。

1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗,對于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈送價(jià)值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

1)本店固定資產(chǎn)

桌椅n套

營業(yè)面積n平方米

冷凍柜n臺

灶件若干

2)每日流動資金為多少萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

3)對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。

餐飲店溝通方案篇三

趁著本次“雙十一”的到來,我們決定舉辦一次活動好好宣傳一下品牌和門店。

一、活動主題

大聲告訴你心儀ta

二、活動時(shí)間

20xx年11月11日

三、活動對象

年齡在18—40歲左右的單身男女

四、活動目的

既然光棍節(jié),在店內(nèi)不妨舉辦一個(gè)“光棍節(jié)聯(lián)誼”,讓年輕的單身朋友在活動中能夠找到自己心儀的對象。而每一個(gè)希望參加聯(lián)誼的朋友,都希望給對方自己最完美的一面,不妨讓店內(nèi)來全副武裝自己一番。店內(nèi)團(tuán)隊(duì)為你精心打造一套絕美的妝容。這也是一次絕好能夠?yàn)榈陜?nèi)提升自身品牌知名度,增加顧客信任感的機(jī)會。

五、活動內(nèi)容

活動方案一:好像大聲說喜歡你。

活動期間向你心儀的對象,大膽說出最想說的話,并贈送美容產(chǎn)品。表白成功者還可以獲得店內(nèi)“成雙成對”、“一生一世”產(chǎn)品套餐,這些愛的套餐都是店內(nèi)免費(fèi)為消費(fèi)者準(zhǔn)備的,售完即止。

這些活動是免費(fèi)參與環(huán)節(jié),凡是到場的來賓們,選購了高檔的店內(nèi)產(chǎn)品后,就能夠獲得化妝品小樣,將小樣贈送給心儀的對方。如果表白成功后,兩人同行至“幸福門”領(lǐng)取店內(nèi)的禮品。

活動方案二:幸福觸手可及。

在20xx年11月11日光棍節(jié)活動現(xiàn)場,只要是到現(xiàn)場購買產(chǎn)品顧客,百分之一百的可以中獎(jiǎng)。以這樣高中獎(jiǎng)率的方式刺激消費(fèi)者的購買欲,每一個(gè)顧客參與者均可以參與抽獎(jiǎng)。獎(jiǎng)項(xiàng)為一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng),特等獎(jiǎng),其中一等獎(jiǎng)為所選此次產(chǎn)品或開卡,項(xiàng)目的七折,二等獎(jiǎng)為八折,三等獎(jiǎng)為九折,特等獎(jiǎng)為小禮品一份。

將光棍節(jié)促銷活動舉辦得有新意、有特色也是為接下來年終活動打響前奏,吸引消費(fèi)者今后積極參與到店內(nèi)的活動中。當(dāng)然如果店內(nèi)真的能夠成就出一對對情侶,也不乏美事一樁。

餐飲店溝通方案篇四

通過前期和當(dāng)天的宣傳,對用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈送,以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為,來感動顧客并增加顧客對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館的情感關(guān)注,不斷聚焦麻辣風(fēng),進(jìn)而提高我們的營業(yè)額和顧客的回頭率以及對我們麻辣風(fēng)芙蓉會館品牌的忠誠度。

通過我們的情感營銷(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會館在該廊坊餐飲市場的占有率,不斷領(lǐng)先于競爭對手。

是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。

20xx—06—xx

麻辣風(fēng)芙蓉會館

1、父親節(jié)當(dāng)天來我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給父親打個(gè)電話,無論是市話、國內(nèi)長途。限時(shí)15分鐘。

3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請本人父親來我店用餐,可享有如下優(yōu)惠:

(1)、免費(fèi)合影一張;

(2)、送影框一個(gè);

(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品13份;

(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。

5、父親節(jié)當(dāng)天過生日的父親,我店免費(fèi)提供父親節(jié)家庭套餐一桌供10人以內(nèi)用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn),年齡達(dá)到法定結(jié)婚年齡一年以上,有和兒女合影照片)

(一)、對外宣傳

1、做2期平面媒體廣告;

2、電視廣告2期;

餐飲店溝通方案篇五

1、 前廳服務(wù)技能考核方案:首先前廳所有服務(wù)人員按崗位,技能,職能確定日津貼,(當(dāng)日崗位薪金),按八小時(shí)計(jì)算,同時(shí)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)日所服務(wù)的臺數(shù)及營業(yè)額,每日每個(gè)服務(wù)生按當(dāng)日服務(wù)的營業(yè)額的3%,酒水飲料的1%記為當(dāng)日工資,多勞多得,上不封頂。主管按所管轄區(qū)域當(dāng)日總流水的千分之五做為當(dāng)日的工資,同時(shí)崗位補(bǔ)貼20元。前廳經(jīng)理按當(dāng)日營業(yè)額的千分之八做為當(dāng)日的日工資。同時(shí)崗位補(bǔ)貼30元。備餐間傳菜員按每小時(shí)元計(jì)算日工資pa,洗碗間,粗加工,收貨部人員同上。

2、 銷售人員考核:

銷售人員按主管級發(fā)放崗位津貼,同時(shí)考核營業(yè)額及包房數(shù),散臺同包房的三分之二計(jì)算,當(dāng)月包房不少余65間,營業(yè)收入不少余4萬。雙向同時(shí)考核,完成按5%提,完不成,包房扣1%,提成扣2%,哪項(xiàng)完不成扣哪項(xiàng)。含酒水及飲料,不含開瓶費(fèi)。超額部分按8%提,超額翻倍后,再超額部分按15%提。

3、 出品部考生核:

出品占營業(yè)額比例分為:涼菜占營業(yè)額的15%,豬肉類占營業(yè)額的15%,雞鴨類占16%,海鮮類占18%,清炒素菜占16%,主食占12%,酒水飲料占8%,綜合上述,出品部制定出品結(jié)構(gòu)。涼菜房按每日100道涼菜集算考核,100道以內(nèi)(含),每道菜提成1元,大工70%,小工30%,100道以上部分,每道元。炒鍋按線考核,一個(gè)炒鍋,一個(gè)打荷,一個(gè)斬板為一條線,固定每條線8道菜,每道菜5元提成,炒鍋2元,斬板2元,打荷1元。

燕鮑翅檔口建議外包分成,比例為5比5

蒸菜檔:每道提成2元。

點(diǎn)心房每道點(diǎn)心提成2元。

燒臘房同上。

方案二

乙方在保證甲方綜合毛利( /100---- /100)的前提下,所有人員(含后廚,服務(wù)員,銷售,前廳部長,主管,經(jīng)理,保安,后勤等)拿提成工資,即營業(yè)額的20/100。此為乙方所得最終總工資,上不封頂,下不保底。

方案三

.根據(jù)甲方需要,由乙方配置相應(yīng)人員,所派人員甲方考核合格,予以任用,除由甲方正常發(fā)放所派人員工資外,乙方按具體崗位收取管理/組織費(fèi)用,經(jīng)理級以上300元/月每人,主管200元/月每人,領(lǐng)班100元/月每人,服務(wù)員及后勤80元/月每人,廚師技術(shù)崗位300元/月每人,中工200元/月每人,小工100元月/每人。

餐飲店溝通方案篇六

同時(shí)因?yàn)橛胁惋嫻芾砣藛T作為顧問,餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)資源都比較完整,他們經(jīng)驗(yàn)豐富,做起來輕車熟路,所以社交餐廳相對容易盡快轉(zhuǎn)入正軌,盡量降低投資風(fēng)險(xiǎn)。也歡迎有各類餐飲資源的朋友一起參與。

1.期望籌集資金:150萬

2.籌資模式:眾籌

3.出資要求:5000—100000元不等,每股5000元,通常不超過20股。

4.股東要求:

①對股東人數(shù)的要求

②對中途撤資的要求

③對追加資金的要求

④對轉(zhuǎn)讓股份的要求

⑤對股東會議章程的規(guī)定,包括,重大事項(xiàng)的決議方法、人事任免的投票方法、留存收益的分配等。

⑥對股東是否參與管理的規(guī)定

⑦對參與管理者工資分配的決議

⑧對各股東出資比例及分紅比例的規(guī)定

⑨分紅日期的規(guī)定

⑩店面擴(kuò)大或另開分店的相應(yīng)規(guī)定。

5.菜品:定位融合菜,初步以東北菜為主,今后可適當(dāng)增加川菜、粵菜等經(jīng)典菜品;以后也可以開發(fā)藥膳,作為賣點(diǎn)和外賣特色。

6.面向人群:商務(wù)人士、有社交需求的青年人等等

7.餐廳面積:計(jì)劃300平米左右,如果資金充裕,面積可以適當(dāng)擴(kuò)大

8.股東的條件:商務(wù)商會行業(yè)內(nèi)人;(分紅,可監(jiān)督、建議);

性別、長相不限,但需已滿18歲,能為自己的行為負(fù)責(zé);

投資有風(fēng)險(xiǎn),請謹(jǐn)慎報(bào)名。

1.民主原則:方式是投票表決,根據(jù)出資比例進(jìn)行投票。(每股1票) 所有股東組成的股東大會,是最高的權(quán)力機(jī)關(guān),投票決定關(guān)系餐廳命運(yùn)的所有大事。選址、選舉執(zhí)行董事、增加股本、聘用經(jīng)理等。通過股東大會推選出5—9名執(zhí)行董事重點(diǎn)管理,推選2—5名監(jiān)事進(jìn)行監(jiān)督。

2.共同參與原則,鼓勵(lì)所有的股東都積極參與到餐廳的建設(shè)中來,比如提供餐廳候選地址、設(shè)計(jì)裝修、食材菜品等信息,策劃各類興趣活動,體驗(yàn)一天服務(wù)員等。股東享受餐廳消費(fèi)獨(dú)有折扣(比如8折/代金券二選一)。

3.公開原則:財(cái)務(wù)狀況、管理決策、材料來源、菜品設(shè)置、定價(jià)策略對所有股東公開。

4.專業(yè)原則:聘請有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士作為店長,負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營,同時(shí)適當(dāng)增加餐飲行業(yè)的朋友作為運(yùn)營顧問,盡快轉(zhuǎn)入正軌。

1.行業(yè)交流/聚會;

2.多認(rèn)識一些志同道合的朋友;

3.品嘗風(fēng)味美食;

4.組織專業(yè)講座、研討會;

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