在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
菌種種植培訓(xùn)篇一
徐州龍興農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司屬股份制民營公司，總投資4000萬元，主要從事高檔食用菌的制種、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營，兼營農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的推廣、經(jīng)營。建設(shè)高效
電話：86-地址：中國江蘇 徐州市 徐州市賈汪區(qū)江莊鎮(zhèn)關(guān)口村 蘑菇;雙孢菇;鹽水菇;久維蘑菇種植基地
本公司位于江蘇省徐州市賈汪區(qū)，創(chuàng)建與2007年初，投資120余萬元投資建廠，是賈汪地區(qū)最大的一個(gè)蘑菇種植大棚。本公司本著“誠心第一，客戶至上”的原則為您服務(wù)。電話：86-地址：中國江蘇 徐州市 徐州市賈汪區(qū)冷食三廠宿舍北單元402室
鹽水雙孢菇;鮮雙孢菇;徐州市泉山區(qū)久維蘑菇經(jīng)銷處
徐州市久維蘑菇生產(chǎn)基地成立于2006年，擁有二百多座蘑菇大棚，數(shù)十名資深技術(shù)人員。本基地主營新鮮雙孢菇，鹽水雙孢菇，質(zhì)量優(yōu)，價(jià)格合理，量大，且供應(yīng)不間斷。
電話：86-地址：中國江蘇 徐州市 合群新村17號樓1單元402室 平菇;楊屯(個(gè)體經(jīng)營)本公司主要經(jīng)營：平菇,本公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)缺的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎廣大客戶惠顧！
電話：86-地址：中國江蘇 徐州市九里區(qū) 江蘇省徐州市九里區(qū) 金針菇;棉籽殼;王xxx(個(gè)體經(jīng)營)
本公司主要經(jīng)營 金針菇，棉籽殼等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)缺的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。歡迎惠顧！
電話：86-地址：中國江蘇 徐州市 銅山漢王姜樓村 秀珍菇;金針菇;杏孢菇、蘆筍;秀珍菇徐州德勤科貿(mào)有限公司
徐州德勤科貿(mào)有限公司是秀珍菇、金針菇、杏孢菇、蘆筍、秀珍菇菌種、平菇秀珍菇、秀珍菇菌棒等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的個(gè)體經(jīng)營,公司總部設(shè)在江蘇徐州豐縣,徐州德勤科
電話：86-地址：中國江蘇 徐州市 徐州淮海東路137號
菌種種植培訓(xùn)篇二
食用菌工作總結(jié)
百度《食用菌工作總結(jié)》，覺得應(yīng)該跟大家分享，食用菌工作總結(jié)篇1：食用菌工作總結(jié)年東方縣食用菌工作總結(jié)一、東方縣食用菌生產(chǎn)總體概況東方縣食用菌生產(chǎn)始于二十世紀(jì)八十年代，栽培的主要品種為平菇、香菇、雙孢菇等。
近年來，縣委、縣政府立足農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)際，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，創(chuàng)新開拓新型產(chǎn)業(yè)，把種植食用菌、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的有效舉措，積極引進(jìn)新品種，不斷加強(qiáng)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，基本實(shí)現(xiàn)了菌類生產(chǎn)由一家一戶的分散栽培向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。
近年來，全縣累計(jì)發(fā)展各類食用菌生產(chǎn)大戶余戶，規(guī)模戶種植占種植總量的%以上，萬袋以上的食用菌專業(yè)村個(gè)，萬袋以上的專業(yè)戶戶，畝以上的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地個(gè)，注冊成立了家食用菌專業(yè)合作社。
年全縣已投料生產(chǎn)各類食用菌萬袋，總產(chǎn)量達(dá)噸，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入余萬元，食用菌生產(chǎn)特別是平菇生產(chǎn)呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺、快速發(fā)展的態(tài)勢。
根據(jù)我縣自然條件、市場狀況、技術(shù)水平、勞力條件等因素，按照擴(kuò)張規(guī)模、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、科技支撐、菌農(nóng)增收的原則，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，將全縣分為四大生產(chǎn)區(qū)：即以南瓜、南園辣椒秸稈為原材料的南部平菇、金針菇生產(chǎn)區(qū);以胡蘿卜、車本麥秸、玉米桿、畜禽糞便為原材料的西部雙孢菇、思想?yún)R報(bào)專題雞腿菇生產(chǎn)區(qū)；以棉籽殼、木屑為原料的東山、城關(guān)、胡蘿卜素、胡蘿卜平菇、香菇生產(chǎn)區(qū)，科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)布局，不僅充分發(fā)揮了得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢，而且調(diào)動(dòng)了廣大農(nóng)民的積極性。
㈡強(qiáng)化培訓(xùn)，搞好技術(shù)服務(wù)。
為確保我縣食用菌生產(chǎn)健康穩(wěn)定發(fā)展，我們利用現(xiàn)有技術(shù)人才，組建食用菌技術(shù)服務(wù)專家組，以陽光工程、基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)示范縣項(xiàng)目為栽體，采取現(xiàn)場指導(dǎo)和菇棚課堂相結(jié)合技術(shù)服務(wù)方式，技術(shù)員隨時(shí)接受農(nóng)戶技術(shù)咨詢，發(fā)現(xiàn)問題，隨時(shí)到現(xiàn)場解決，積極主動(dòng)地解決廣大菌農(nóng)生產(chǎn)中的技術(shù)難題，提高菌農(nóng)的生產(chǎn)管理水平和技術(shù)應(yīng)用能力。
月份，由主管副縣長帶隊(duì)，功業(yè)局組織農(nóng)戶人，次到泰國、香港、昆明、福建等食用菌生產(chǎn)大縣，詳細(xì)了解香菇生產(chǎn)情況和栽培效益，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的種植技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。
今年月農(nóng)業(yè)局派出名技術(shù)人員到江南科技大學(xué)學(xué)習(xí)蔬菜、食用菌生產(chǎn)技術(shù)。
月我們從新疆聘請有十年種植經(jīng)驗(yàn)的食用菌種植大戶張三夏落戶我縣當(dāng)技術(shù)員，開展香菇示范種植。
月又邀請市農(nóng)科院食用菌專家杜子騰到我縣對種植戶開展為期天的培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)范文寫作。
今年月份在蘿卜村組織種植戶召開了香菇生產(chǎn)管理現(xiàn)場會；月日在農(nóng)業(yè)局召開了年全縣食用菌種植戶座談會，到會種植戶、意向種植戶人。
會上全面總結(jié)食用菌種植的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，分析了食用菌種植的趨勢和前景，大家交流了種植心得。
大河食用菌協(xié)會提出的公司負(fù)責(zé)進(jìn)料、裝袋、滅菌、接種、銷售，會員分散管理采收的新思路引起了熱烈的討論。
多措并舉，培養(yǎng)了一批技術(shù)全面、能指導(dǎo)和帶動(dòng)一方的農(nóng)民專業(yè)技術(shù)員。
年，全縣已開展各項(xiàng)培訓(xùn)期。
培訓(xùn)農(nóng)村食用菌技術(shù)骨干人，培養(yǎng)有專業(yè)技術(shù)推廣能力的農(nóng)民技術(shù)員人。
㈢扶持大戶，走專業(yè)化、合作化生產(chǎn)道路。
專業(yè)化是食用菌生產(chǎn)的趨勢。
我們從資金、技術(shù)兩方面支持農(nóng)戶進(jìn)行規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)。
目前，全縣萬袋以上的食用菌專業(yè)村個(gè)，萬袋以上的專業(yè)戶個(gè)，其中牛牛食用菌有限公司年種植平菇萬袋、范文香菇萬袋，計(jì)劃年擴(kuò)大到平菇萬袋、香菇萬袋；東方縣大河食用菌協(xié)會在組織協(xié)調(diào)種植方面也發(fā)揮了很大作用，目前協(xié)會會員戶，年為種植戶棉籽殼、木屑噸，竹竿、塑料袋等種植材料多萬元，幫助種植戶把產(chǎn)品銷售到鄭州、日本等地。
由于今年情況特殊，平菇價(jià)格居高不下，東方便利的交通條件也使得香菇價(jià)格高于周邊地區(qū)，對我縣的食用菌生產(chǎn)起到了良好的刺激作用，預(yù)計(jì)明年生產(chǎn)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。
主要表現(xiàn)在：一是技術(shù)還不夠成熟，生產(chǎn)管理水平較低；二是加工企業(yè)發(fā)展較為滯后，產(chǎn)業(yè)鏈條短，缺乏精深加工；三是質(zhì)量和品牌意識差，產(chǎn)品質(zhì)量差，效益不高。
下一步，我們將以學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)市委五屆二十八次全會精神為動(dòng)力，主動(dòng)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)交流，虛心請教，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，更實(shí)的舉措推動(dòng)發(fā)展，的理念擴(kuò)大優(yōu)勢，進(jìn)一步做大做強(qiáng)我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)。
菌種種植培訓(xùn)篇三
食用菌種植工作總結(jié)
2012年**縣食用菌種植工作，以xxx抓示范、提質(zhì)增效xxx為突破口，帶動(dòng)種植區(qū)農(nóng)牧民開展種植工作。據(jù)統(tǒng)計(jì)：種植拱棚379座、xxx一棚三用xxx81座，種植面積為萬平方。
各種植區(qū)在積極宣傳的基礎(chǔ)上，開展xxx一對一xxx的幫扶，鄉(xiāng)領(lǐng)導(dǎo)包村，鄉(xiāng)、村干部包戶，種植棚上做標(biāo)識，方便種植戶與工作人員的聯(lián)系。鄉(xiāng)村干部從4月份農(nóng)戶準(zhǔn)備基料開始就建立了聯(lián)系手冊，逐一落實(shí)牛羊糞、麥草、大棚面簾等各項(xiàng)種植工作的前期準(zhǔn)備情況，為做好種植工作打好基礎(chǔ)。
種植區(qū)從自治區(qū)、地區(qū)、福建等地請食用菌種植專家授課，干部、群眾一起聽。同時(shí)地區(qū)專家還長期住在種植區(qū)，自己承包大棚帶著農(nóng)戶種植，按生產(chǎn)環(huán)節(jié)一一示范到位，營造出種植去農(nóng)戶在xxx干中學(xué)xxx、在xxx學(xué)中干xxx的氛圍，使農(nóng)戶的種植信心進(jìn)一步得到增強(qiáng)。
為了讓種植戶的食用菌不滯銷，農(nóng)業(yè)局一面鼓勵(lì)農(nóng)戶自己銷售，一面積極與**圣野、**喀爾里克食用菌合作社聯(lián)系，鮮菇按每公斤不低于8元的保護(hù)價(jià)收購，促使種植戶的利益最大化。目前沒農(nóng)戶反映食用菌未銷現(xiàn)象。
種植戶每平方投入牛羊糞、麥秸、石灰等價(jià)格在20元，每平方產(chǎn)鮮菇4公斤左右，按每公斤9元的價(jià)格計(jì)算，種植戶的收入每平方在16元。2012年種植460座棚，計(jì)萬平方，純收入在萬元，每座棚平均收入2713元。
菌種種植培訓(xùn)篇四
關(guān)鍵詞：食用菌產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展對策;甘肅莊浪
食用菌具有食藥兩用優(yōu)點(diǎn),具有降脂、降糖、抗癌、提高免疫力、促進(jìn)生長、改善胃腸功能、延緩衰老、增強(qiáng)記憶力、改善骨質(zhì)疏松、美容減肥等功能[1]。食用菌是新時(shí)代保健食品,發(fā)展食用菌是社會進(jìn)步的需要。我國是世界食用菌生產(chǎn)大國。近20年來,我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快,已成為僅次于糧、棉、油、菜、果傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的新型優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。
莊浪縣于20世紀(jì)80年代就有零星的食用菌栽培點(diǎn),自1993年引進(jìn)日光溫室技術(shù)后,食用菌產(chǎn)業(yè)有了突破性發(fā)展,產(chǎn)量和規(guī)模迅速擴(kuò)大,截至2010年上半年,莊浪縣食用菌生產(chǎn)大戶有110戶,從業(yè)人員600人,總產(chǎn)量1700t,總產(chǎn)值330萬元,戶均純收入萬元。發(fā)展龍頭產(chǎn)業(yè),不僅振興莊浪經(jīng)濟(jì),而且活躍了周邊縣、市經(jīng)濟(jì)。但莊浪縣在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在許多問題,與鄰近天水地區(qū)差距較大?，F(xiàn)將莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r總結(jié)如下。
一．莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問題
1.生產(chǎn)規(guī)模小,品種單一
莊浪縣食用菌生產(chǎn)主要集中在中川農(nóng)業(yè)示范園區(qū),其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)零星種植,生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小,生產(chǎn)方式落后,勞動(dòng)生產(chǎn)效率低,經(jīng)營方式以戶為單位,且以手工生產(chǎn)為主,生產(chǎn)條件參差不齊,戶均年生產(chǎn)菌袋在萬~萬袋之間,年純收入1萬～8萬元。全縣種植大戶有30戶,戶均年產(chǎn)值4萬～24萬元,戶均純收入2萬～10萬元,為莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)起到了示范帶動(dòng)作用。但因只供莊浪縣銷售,在縣內(nèi)市場基本達(dá)到飽和,限制了新戶發(fā)展,造成資源和勞動(dòng)力浪費(fèi),綜合效益較低。該縣食用菌生產(chǎn)品種單一,品種少而老,技術(shù)和技術(shù)設(shè)備落后,主要以生產(chǎn)平菇為主,雞腿菇、白靈菇、香菇、金針菇有少量生產(chǎn),質(zhì)量低,當(dāng)?shù)劁N售量少,規(guī)模有待進(jìn)一步擴(kuò)大。由于缺乏政府的有力引導(dǎo)和政策支持,莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本處于停滯不前狀態(tài)。
2．科研力量不足,經(jīng)費(fèi)缺乏
由于食用菌生產(chǎn)未列入產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,申報(bào)課題難,嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。莊浪縣自1994年以來的15年間的試驗(yàn)示范種植,對品種、配方、消毒設(shè)施不斷地改進(jìn),吸取教訓(xùn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),保證了食用菌的初步需求。但該縣食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展與壯大并沒有明顯的起色,總結(jié)其原因有以下2點(diǎn):一是沒有成立專門的食用菌研究小組,沒有專門機(jī)構(gòu)和專職人員,技術(shù)力量嚴(yán)重不足。二是食用菌生產(chǎn)屬自發(fā)性,沒有咨詢、供種、試驗(yàn)示范場所、完善的服務(wù)體系,菇農(nóng)自作主張由外地(天水、平?jīng)?、陜?購種,沒有經(jīng)過試驗(yàn)盲目生產(chǎn),一旦引進(jìn)有問題的菌種進(jìn)行生產(chǎn),造成嚴(yán)重減產(chǎn),甚至絕收。
3．技術(shù)、設(shè)備落后
雖然莊浪縣每年都進(jìn)行技術(shù)改進(jìn),但與我國食用菌總體發(fā)展水平仍不能同步,沒有統(tǒng)一部署,設(shè)備簡陋,周轉(zhuǎn)資金少,管理粗放,防病防蟲意識淡薄。目前,液體菌種生產(chǎn)尚屬空白,無法帶動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
4．缺乏生產(chǎn)合作組織,產(chǎn)業(yè)鏈條短
菇農(nóng)各自為伍,沒有統(tǒng)一的合作組織,產(chǎn)業(yè)鏈條短,不能組織貯運(yùn),只能就地銷售,價(jià)格極不穩(wěn)定。由于沒有項(xiàng)目資助,無法組織學(xué)習(xí)培訓(xùn),對我國食用菌發(fā)展動(dòng)向缺乏了解,無法掌握近期發(fā)展的新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn),僅憑經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn),缺乏交流,部分菇農(nóng)以失敗而告終;由于是自發(fā)性發(fā)展,規(guī)模小,分布零散,不能收購,就地銷售經(jīng)常出現(xiàn)供過于求或供不應(yīng)求現(xiàn)象,導(dǎo)致其社會效益降低2%-3%
二．莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素
1．氣候差異較大,自然條件優(yōu)越
莊浪縣位于甘肅省中東部,地處東經(jīng)105°46′15″～106°23′45″,北緯35°03′23″～35°28′26″,轄區(qū)跨經(jīng)度37′30″,跨緯度25′03″,年平均氣溫℃,生態(tài)分類屬我國東北-華北-西北的半濕潤偏旱區(qū)的草原灌叢帶,十分適宜食用菌生產(chǎn)。
2．農(nóng)村富余勞動(dòng)力多,勞動(dòng)力價(jià)格低廉
莊浪縣農(nóng)業(yè)人口萬,是甘肅省第二人口密度大縣。該縣具有發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)所需的手工勞動(dòng)力,有利于農(nóng)村勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移[4],建設(shè)農(nóng)村短、平、快的優(yōu)勢項(xiàng)目。
3．原材料資源豐富,生產(chǎn)成本優(yōu)勢突出
全縣總面積,總耕地面積萬hm2,糧食作物播種面積萬hm2,以小麥、玉米、洋芋、胡麻為主栽作物,其秸稈都是栽培食用菌的原料。加強(qiáng)食用菌生產(chǎn),促進(jìn)秸稈轉(zhuǎn)化利用,變廢為寶,使廢料能培肥地力,發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。此外,鄰近的華?？h盛產(chǎn)煤,可就近為莊浪縣食用菌生產(chǎn)供煤源,節(jié)約運(yùn)輸成本。鄰近的天水市昌盛有限公司從事食用菌加工產(chǎn)業(yè),為莊浪縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條的就近延伸提供了便利。
參考文獻(xiàn)：
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三．我國食用菌生產(chǎn)的有利因素及限制因素
我國食用菌生產(chǎn)的有利因素有土地資源豐富。原料資源豐富，勞動(dòng)力資源豐富。消費(fèi)量比較大。限制因素主要有，行業(yè)管理混亂。市場無序競爭。各地市場發(fā)展不均衡。
食用菌是我國農(nóng)業(yè)中的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、菜的第六大類產(chǎn)品，經(jīng)過２０年的發(fā)展，我國已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國，２００２年中國食用菌產(chǎn)量８７６萬噸，產(chǎn)值４０８億元，占世界總產(chǎn)量的６０％以上，出口量占亞洲出口總量的８０％，占全球貿(mào)易的４０％。但是，毀滅性開采導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境破壞、食用菌產(chǎn)業(yè)化低、產(chǎn)量下降、質(zhì)量不高等眾多的制約因素一直影響著中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得食用菌產(chǎn)業(yè)走向國際大市場之路屢屢受阻。目前我國食用菌產(chǎn)業(yè)基本上還處于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)階段，我國食用菌生產(chǎn)單位是家庭，生產(chǎn)方式是手工，消耗最多的是廉價(jià)的勞動(dòng)力，內(nèi)含最低的是科技，這種千家萬戶作坊式的小農(nóng)生產(chǎn)，分散無序、靠天吃飯、抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差，同時(shí)菌種種源方面市場也比較混亂，菌種老化、退化和低劣問題嚴(yán)重，形成了“摘桃人多，種樹人少”的惡性循環(huán)
菌種種植培訓(xùn)篇五
食用菌生產(chǎn)課程論文
食用菌生產(chǎn)過程中消毒與滅菌的方法
摘要：食用菌生產(chǎn)的環(huán)節(jié)很多，包括菌種制作、播種、栽培、生產(chǎn)管理、成品采收、產(chǎn)品貯藏等。在這諸多環(huán)節(jié)中，防污染始終是一個(gè)不容忽視的問題。防止污染的關(guān)鍵在于生產(chǎn)環(huán)境消毒、培養(yǎng)基滅菌、接種操作、培養(yǎng)管理等技術(shù)環(huán)節(jié)。本文將對食用菌生產(chǎn)過程中消毒與滅菌的方法做一一的講解。
關(guān)鍵詞：食用菌 消毒 滅菌
中國是食用菌生產(chǎn)的大國。食用菌產(chǎn)業(yè)己經(jīng)成為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分，現(xiàn)在已經(jīng)成為廣大農(nóng)民致富的一條重要途徑。食用菌不僅改善了人們的膳食結(jié)構(gòu)，而且大量出口，為國家創(chuàng)造了大量外匯收入。目前，食用菌的生產(chǎn)規(guī)模越來越大，范圍越來越廣，展現(xiàn)了喜人的前景。食用菌產(chǎn)業(yè)具有兩大風(fēng)險(xiǎn)，一是市場風(fēng)險(xiǎn)，二是技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。市場風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵在于消費(fèi)水平的發(fā)展變化。隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)市場需求量穩(wěn)步上升，市場波動(dòng)相對穩(wěn)定。而技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)相對突出。在食用菌生產(chǎn)中始終存在著一個(gè)嚴(yán)重的問題，就是污染導(dǎo)致減產(chǎn)，嚴(yán)重的污染甚至導(dǎo)致絕收，給菇農(nóng)造成極大的損失，因而影響菇農(nóng)的積極性，進(jìn)而限制了食用菌生產(chǎn)的更大發(fā)展。因此在食用菌生產(chǎn)中如何采取有效措施防污染，是影響經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵問題。接下來筆者將談?wù)勈秤镁a(chǎn)過程當(dāng)中的防污染措施——消毒與滅菌
1基本概念 消毒
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消毒是指殺死病原微生物，但不一定能全部徹底殺死病原微生物的方法。通常用化學(xué)的方法來達(dá)到消毒的作用。用于消毒的化學(xué)藥物叫做消毒劑，例如醫(yī)用酒精兌制成75%酒精等。
滅菌是指把目標(biāo)物體上所有的微生物(包括細(xì)菌、芽抱在內(nèi))全部徹底殺死的方法，通常用物理方法來達(dá)到滅菌的目的。無菌即不含活菌的意思，是滅菌的結(jié)果。
無菌操作
防止病原微生物進(jìn)入機(jī)體、物體或培養(yǎng)基中的操作技術(shù)稱為無菌操作。例如一級菌種、二級菌種、三級菌種和菌袋栽培袋中的接種過程即為無菌操作。
2消毒劑與滅菌工具設(shè)備 常用消毒劑
酒精利用醫(yī)用消毒酒精或用95%工業(yè)酒精兌制75%酒精，用于器皿、菌種瓶、菌袋表而、接種工具表而消毒。
氣霧消毒(劑)盒主要成分二氧化氯，用于接種箱、接種室、菌種菌袋培養(yǎng)室、菇棚環(huán)境消毒。
高錳酸鉀強(qiáng)氧化劑，用于器皿、菌種瓶、菌袋表而、接種工具表而消毒。
硫磺用于接種室、菌種菌袋培養(yǎng)室、菇棚環(huán)境消毒。甲醛高錳酸鉀煙霧劑用于接種室、菌種菌袋培養(yǎng)室、菇棚等環(huán)境消毒。由于甲醛劇毒危害人與環(huán)境，不提倡使用。
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來蘇兒用于接種室、菌種菌袋培養(yǎng)室、菇棚環(huán)境消毒。生石灰用于接種棚、菌種菌袋培養(yǎng)室、菇棚等過道地而的消毒。
常用滅菌工具與設(shè)備
酒精燈常用于食用菌實(shí)驗(yàn)室、接種箱、接種室、接種帳內(nèi)接種等無菌操作。酒精燈點(diǎn)燃后火焰外焰溫度達(dá)600-750攝氏度?？稍趲酌霑r(shí)間內(nèi)殺滅接種鏟、接種鉤、菌種瓶口表而雜菌;并使火焰上方幾厘米內(nèi)成為無菌區(qū)，接種操作同時(shí)用于封閉菌種袋(瓶)和被接種袋(瓶)口，防比空間游離雜菌進(jìn)入。
紫外線燈常用于食用菌實(shí)驗(yàn)室、接種箱、接種室、接種帳內(nèi)接種等無菌操作和菌種培養(yǎng)室空氣凈化。紫外線可以殺滅各種微生物，包括細(xì)菌繁殖體、芽抱、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，凡被上述微生物污染的表而、水和空氣均可采用紫外線消毒。
電力高壓滅菌鍋大型容積70-100l,，小型容積10l左右，額定工作壓力平方厘米，滅菌溫度121-125攝氏度。常用于接種工具、試管菌種培養(yǎng)基、小容量培養(yǎng)基滅菌。多用于試管母種(一級種)培養(yǎng)基滅菌。使用方便、快捷，滅菌效果好。
超凈工作臺超凈工作臺原理是在特定的空間內(nèi)，室內(nèi)空氣經(jīng)預(yù)過濾器初濾，由小型離心風(fēng)機(jī)壓入靜壓箱，再經(jīng)空氣高效過濾器二級過濾，從空氣高效過濾器出風(fēng)而吹出的潔凈氣流具有一定的和均勻的斷而風(fēng)速，可以排除工作區(qū)原來的空氣，將塵埃顆粒和生物顆3
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粒帶走，以形成無菌的高潔凈的工作環(huán)境。常用于實(shí)驗(yàn)室、接種室等菌種生產(chǎn)的無菌操作。
臭氧離子風(fēng)機(jī)臭氧是一種強(qiáng)氧化劑、消毒劑和催化劑，在消毒學(xué)上屬于過氧化物類消毒劑，具有廣譜高效殺菌作用。臭氧能破壞或分解細(xì)菌的細(xì)胞壁，迅速擴(kuò)散透入細(xì)胞里，氧化破壞了細(xì)胞內(nèi)的酶而殺死病原菌。臭氧在水中分解的中間產(chǎn)物氫氧基具有很強(qiáng)的氧化性，可以分解一般氧化劑難以破壞的有機(jī)物，而且反應(yīng)完全、速度快。臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強(qiáng)氧化作用，使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。臭氧滅活病毒是臭氧直接破壞核糖核酸或脫氧核糖核酸。臭氧殺滅細(xì)菌和霉菌類微生物是臭氧首先破壞細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜受損，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長。常用于接種室和培養(yǎng)室消毒。
2．2．6燃料高壓滅菌鍋容積立方米，額定工作壓力平方厘米，滅菌溫度121-125攝氏度。常用于二級菌種、三級菌種和小型菌袋培養(yǎng)基滅菌。
蒸汽高壓滅菌柜容積立方米，額定工作壓力平方厘米，滅菌溫度121-125攝氏度。常用于二級菌種、三級菌種和小型菌袋培養(yǎng)基滅菌。
2．2．8常用蒸汽滅菌灶(槽)一般為磚混結(jié)構(gòu)底座，上而鋪鋼筋鐵簾或木制簾，簾下設(shè)有承重支撐底座、通氣道、冷凝水排水孔。滅菌灶(槽)底座高400cm、平面面積25平方米左右，四周邊緣臺而寬4
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600cm，鑲嵌鋼筋鉤環(huán)和鋼管立柱。滅菌灶(槽)底座留有1-2個(gè)通氣孔和管道，外接常壓鍋爐供氣。
高壓蒸汽鍋爐常使用中小型高壓蒸汽鍋爐，根據(jù)滅菌鍋容量和菌袋數(shù)量來選擇鍋爐大小。大鍋爐供氣充足，滅菌效果好。
常壓蒸汽鍋爐常使用中小型常壓蒸汽鍋爐，根據(jù)滅菌鍋容量和菌袋數(shù)量來選擇鍋爐大小?？梢酝瑫r(shí)用2個(gè)小型鍋爐供氣，加水時(shí)可持續(xù)供氣，供氣充足，滅菌效果好。
3消毒滅菌方法與注意事項(xiàng)
菌種接種室、接種帳、接種箱和培養(yǎng)室的消毒處理 接種室消毒經(jīng)常使用的接種室要每隔5-7天消毒殺菌1次。先用3%來蘇兒向地而噴灑，向空氣噴霧以及擦洗四壁和桌而進(jìn)行消毒;借來蘇兒噴霧后的濕度，然后用二氧化氯氣霧殺菌劑點(diǎn)燃熏蒸，使用劑量依說明書，如果2日內(nèi)不接種，劑量可加倍;若要準(zhǔn)備接種，要在前一天將菌種、接種袋(瓶)、接種工具、工作服放入接種室后，用來蘇兒噴霧處理和二氧化氯氣霧熏蒸，次日接種前用紫外線燈照射30分鐘后，方可接種。接種室的日常濕度不宜過大，也不宜過低，濕度過大容易滋生雜菌，尤其是雨季更要通風(fēng)降低濕度;過于干燥容易起塵，空間雜菌飛揚(yáng)增加感染幾率。
接種箱消毒接種箱一般放在接種室內(nèi)，使用前一定要嚴(yán)格消毒處理，與接種室消毒處理同時(shí)進(jìn)行。接種前一天用高錳酸鉀水溶液里外擦洗一遍，再用二氧化氯氣霧殺菌劑熏蒸1日，次日使用。接種前將菌種、接種袋(瓶)、接種工具放入接種箱內(nèi)，用來蘇兒噴霧5
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處理和二氧化氯氣霧熏蒸30分鐘后開始接種。接種箱封閉要嚴(yán)，要有多層紗布通氣孔，保持酒精燈氧氣供給和雜菌過濾。接種箱接種方便，低成本，接種成功率高。
接種帳消毒接種帳一般安排在接種棚內(nèi)，接種后菌袋就地培養(yǎng)，接種帳流動(dòng)作業(yè)。接種棚要按照接種室消毒處理方法預(yù)先進(jìn)行消毒殺菌處理。接種帳的消毒殺菌處理與接種室、接種棚相同，每次接種處理一次。一般經(jīng)一夜熏蒸，煙霧
自然消散，即可進(jìn)入接種。接種帳接種數(shù)量大、時(shí)間長，最好每帳不超過3 000袋，每次接種時(shí)間不超過3小時(shí)。
接種室(棚)、培養(yǎng)室(棚)一定要保持清潔干凈，不宜亂放雜物，尤其是有機(jī)物料和雜菌污染袋，要及時(shí)清除。采用夏季休閑、陽光照射、雨季開放、階段消毒殺菌方式來防比環(huán)境雜菌積累。
試管母種(一級種)的滅菌
首先將內(nèi)層滅菌桶取出，再向外層鍋內(nèi)加入適量的水，使水而與三角擱架相平為宜。注意防比水量太少出現(xiàn)干鍋現(xiàn)象。
裝入待滅菌工具與試管培養(yǎng)基。注意不要裝得太擠，以免妨礙蒸汽流通而影響滅菌效果。注意防比物品堵塞排氣閥和安全閥通氣孔。
清理密封膠圈鍋口，加蓋封閉，勿使漏氣，關(guān)閉排氣閥。供電加熱，讓鍋內(nèi)的溫度隨蒸汽壓力增加而逐漸上升。當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到壓力時(shí)，停電排除冷空氣，直到鍋內(nèi)6
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壓力為0，關(guān)閉排氣閥。供電繼續(xù)加熱，直到壓力后，持續(xù)30分鐘。
3．2．5關(guān)閉電源，讓滅菌鍋內(nèi)溫度自然下降，當(dāng)壓力表的壓力降至0時(shí)，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出試管培養(yǎng)基。
3．3原種栽培種（二、三級種)的滅菌
通常采用中大型高壓滅菌鍋(柜)。滅菌操作過程基本與小型高壓滅菌鍋大致相同，只是增加排污和滅菌時(shí)間。當(dāng)壓力達(dá)到壓力時(shí)，通過打開底部排水閥排放冷氣，排放內(nèi)鍋沉積的污水。如果滅菌物是菌種瓶需達(dá)到額定壓力持續(xù)滅菌時(shí)間 ^小時(shí)。如果是 kg菌袋需持續(xù)滅菌時(shí)間 ^} 小時(shí)。
栽培袋的滅菌
通常采用常壓滅菌鍋(灶)滅菌。最好用自制的菌袋周轉(zhuǎn)筐，裝好料袋，整齊擺放在簾子上，不用鋪麻袋片，滅菌時(shí)間短，效果好，料袋保持原型和松緊度。如果不用周轉(zhuǎn)筐直接擺放堆置，要求穩(wěn)固整齊，不倒堆，一般堆放3 000標(biāo)準(zhǔn)袋(扁徑15 x55cm)。
用棚膜和棚被扣蓋，用繩子綁緊，固定在鐵欄上，棚被底角用沙袋壓實(shí)，準(zhǔn)備滅菌。使用常壓蒸汽鍋爐供氣，裝鍋前鍋爐先點(diǎn)火，或和裝鍋同時(shí)起火。大火攻頭，保證氣壓，爭取在4^}6小時(shí)內(nèi)使菌袋達(dá)到1000c，達(dá)到100℃后不掉火，不降溫，保持24^28小時(shí)，即可達(dá)到滅菌效果，料袋數(shù)量增加，適當(dāng)加長滅菌時(shí)間。
4接種過程中的無菌操作 試管母種(一級種)接種操作
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4．1．1操作過程事先做好接種室、接種箱或凈化臺的消毒處理。消毒以后進(jìn)入接種室。在凈化臺前或接種箱內(nèi)，用75%的酒精溶液棉球擦雙手、接種鏟(鉤)及母種試管口處。點(diǎn)燃酒精燈。左手持住母種試管(上)和空白斜而試管(下)，使兩試管口處于火焰上方，火焰封口;右手持接種鉤(上)小指夾持棉塞(下)。將接種鉤用火焰殺菌后，挑取母種豆粒大小菌絲塊，迅速移接到空白斜而中央，將棉塞塞回試管。
注意事項(xiàng)
酒精燈火焰要高酒精燈火焰不夠高時(shí)，火焰周圍的無菌范圍小，不利于無菌操作，也易造成接種鉤灼燒滅菌不徹底，影響接種后的成品率。
母種試管表而和管口要滅菌徹底作為接種物的母種試管表而并未處于無菌環(huán)境下保存，因此，接種時(shí)要注意試管表而和管口的滅菌。拔下棉塞后，在酒精燈火焰上轉(zhuǎn)動(dòng)2-3圈，這樣可有效地減少雜菌造成的污染。
拔塞、取種、接種及塞棉塞必須在火焰上方或附近操作母種試管和待接種的試管一旦打開棉塞，就不能遠(yuǎn)離火焰，因?yàn)橹挥性诨鹧嬷車苄》秶鷥?nèi)才是無菌的。
接種鉤要灼燒徹底接種鉤最好用較薄的材料制成，灼燒時(shí)燒至紅色。并注意接種鉤灼燒的長度，灼燒長度以試管長度為度，在火焰上方反復(fù)灼燒3^}4次即可。接種時(shí)掉到地上的棉塞小能使用接種時(shí)棉塞要夾于右手指間，不可放在操作臺上。一旦掉到臺而上，塞之前要在火焰上過一遍再用。掉到地上的棉塞嚴(yán)8
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禁使用。接種鉤火焰滅菌后要冷卻。不經(jīng)冷卻的接種鉤會燙死菌種。冷卻一般在無菌待接種的試管上部空間進(jìn)行，也可在斜而上端冷卻。
操作要熟練、到位，動(dòng)作輕盈、敏捷、快速、準(zhǔn)確。原種栽培種(二三級種)接種操作
原種栽培種的接種操作通常在接種室、凈化臺前或接種箱內(nèi)進(jìn)行。事先做好接種室、接種箱和凈化臺的消毒處理。消毒以后進(jìn)行接種，需兩個(gè)人共同操作。用75%的酒精棉球擦雙手、接種鏟、母種試管或菌種瓶;點(diǎn)燃兩個(gè)酒精燈，一個(gè)人左手持母種試管或原種瓶，右手持接種鏟，菌種瓶口于火焰上方開啟，接種鏟經(jīng)火焰殺菌;另一人右手把握接種袋或接種瓶，將袋(瓶)口對著火焰上方，左手打開袋(瓶)口，前者用接種鏟將菌種塊迅速放入后者開啟的接種袋或接種瓶中，后者迅速封口。兩人要密切配合，互不等待，瞬間完成。兩個(gè)瓶口不離開火焰上方，接種鏟時(shí)?；鹧嫦?，防比攜帶或空間游離的雜菌進(jìn)入感染。
栽培袋的接種操作
栽培袋的接種通常在培養(yǎng)室(暖棚)里的接種帳內(nèi)進(jìn)行。事先按上述方法進(jìn)行消毒殺菌處理，次日進(jìn)入接種。一般4個(gè)人配合完成。甲負(fù)責(zé)菌袋搬運(yùn)堆放，乙負(fù)責(zé)袋表消毒和打眼，丙和丁負(fù)責(zé)接種(點(diǎn)種)。4個(gè)人各負(fù)其責(zé)，密切配合，互不交叉。甲將菌袋搬運(yùn)堆放好后，乙用消毒酒精棉球擦拭菌袋表而消毒，然后用火焰殺菌后的打孔棒均勻扎4個(gè)孔，孔徑2cm,深度在3cm左右。丙和丁的手經(jīng)過酒精嚴(yán)格消毒，將菌種冊成適度大小的長錐形菌種塊，待打孔棒拔出菌袋后，立9
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即塞入孔內(nèi)。要擠滿孔徑，實(shí)撐飽滿，突出表而。各種消毒殺菌環(huán)節(jié)處理嚴(yán)格到位，打孔與接種人密切配合，互不等待，瞬間完成。操作要熟練、到位，動(dòng)作要輕盈、敏捷、j決速、準(zhǔn)確。
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