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食品原材料采購(gòu)管理制度篇一
在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，材料采購(gòu)管理是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，好的采購(gòu)管理可以有效地控制成本，同時(shí)也可以提高生產(chǎn)效率，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。作為一名負(fù)責(zé)采購(gòu)管理的職員，我深刻認(rèn)識(shí)到材料采購(gòu)管理制度的必要性和意義。在這篇文章中，我將分享我的心得體會(huì)，探討如何實(shí)施高效的材料采購(gòu)管理制度。
第二段：制度的建立
材料采購(gòu)管理制度是企業(yè)規(guī)范采購(gòu)行為、加強(qiáng)采購(gòu)管理的基礎(chǔ)，因此，制度的建立十分重要。在建立采購(gòu)管理制度之前，先評(píng)估采購(gòu)流程，明確采購(gòu)的目的和規(guī)范。然后，根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定相應(yīng)采購(gòu)流程和制度，確保采購(gòu)流程、采購(gòu)記錄、審核流程、資金結(jié)算等細(xì)節(jié)問(wèn)題得到全面考慮。在制度的實(shí)施過(guò)程中，要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步優(yōu)化流程和規(guī)范，保持制度的時(shí)效性，實(shí)現(xiàn)制度的有效執(zhí)行。
第三段：合同簽訂
合同簽訂是采購(gòu)環(huán)節(jié)中最重要的部分之一，合適的合同條款和合同內(nèi)容可以大大降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，保證采購(gòu)活動(dòng)順利進(jìn)行。在簽訂采購(gòu)合同時(shí)，要明確合同雙方、合同內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交付時(shí)間、價(jià)格、付款方式、違約責(zé)任等內(nèi)容，確保合同的合法性和適用性。同時(shí)，要做好合同的備案和審核工作，以便日后對(duì)采購(gòu)操作進(jìn)行監(jiān)督和管理。
第四段：供應(yīng)商管理
供應(yīng)商是企業(yè)的合作伙伴，優(yōu)秀的供應(yīng)商可以提供穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品和服務(wù)，為企業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。因此，企業(yè)應(yīng)該建立供應(yīng)商管理制度，從供應(yīng)商注冊(cè)、供應(yīng)商評(píng)估、供應(yīng)商合作、供應(yīng)商獎(jiǎng)懲等方面進(jìn)行有效的管理，以達(dá)到優(yōu)化供應(yīng)鏈、降低采購(gòu)成本和提高采購(gòu)效率的目的。對(duì)不符合要求的供應(yīng)商要及時(shí)予以淘汰，通過(guò)不斷引入新的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商來(lái)提高采購(gòu)質(zhì)量和效益。
第五段：信息化管理
隨著信息技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)可以借助ERP、MES等信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)管理的自動(dòng)化和智能化。采購(gòu)管理軟件可以實(shí)現(xiàn)全面監(jiān)控采購(gòu)流程，快速處理采購(gòu)訂單和入庫(kù)單據(jù)等信息，提高采購(gòu)的追溯性和可信性。同時(shí)，采購(gòu)管理軟件也可以為企業(yè)員工提供實(shí)時(shí)的采購(gòu)信息和管理報(bào)告，幫助企業(yè)進(jìn)行決策和分析，提高企業(yè)的管理效率和決策水平。
結(jié)論：
綜上所述，材料采購(gòu)管理制度對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)具有重要作用，有效實(shí)施采購(gòu)管理制度是提高企業(yè)采購(gòu)質(zhì)量、降低采購(gòu)成本、促進(jìn)企業(yè)增長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。對(duì)于企業(yè)員工來(lái)說(shuō)，要認(rèn)真學(xué)習(xí)材料采購(gòu)管理制度，積極響應(yīng)企業(yè)的采購(gòu)管理要求，做到誠(chéng)信合規(guī)、勤勉盡責(zé)，為企業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
食品原材料采購(gòu)管理制度篇二
第一條為規(guī)范裝飾材料的采購(gòu)工作,提高采購(gòu)效率,特制訂本制度。
第二條本制度適用于裝飾公司、采購(gòu)管理中心。
第三條裝飾材料主材料類(lèi)包括常規(guī)物資與非常規(guī)物資,常規(guī)物資指市場(chǎng)正常生產(chǎn)銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,如木工板、油漆、大理石、衛(wèi)生潔具、家用電器、墻紙等。非常規(guī)物資指特殊產(chǎn)品(非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品、定制產(chǎn)品)或公司規(guī)定需要特殊審批的物資項(xiàng)目,包括:部分燈具、家具等。
(一)裝飾項(xiàng)目部材料計(jì)劃人員依據(jù)圖紙計(jì)算出材料需求計(jì)劃,并將材料的名稱(chēng)、數(shù)量、質(zhì)量等要求填寫(xiě)公司統(tǒng)一發(fā)放的請(qǐng)購(gòu)單。在請(qǐng)購(gòu)單中還需填寫(xiě)清楚所要請(qǐng)購(gòu)物資的規(guī)格型號(hào)、單位、數(shù)量、請(qǐng)購(gòu)周期等,并要求材料保管員簽字確認(rèn)數(shù)量。裝飾公司或項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人對(duì)請(qǐng)購(gòu)單予以審核,如無(wú)問(wèn)題應(yīng)簽字確認(rèn)。請(qǐng)購(gòu)單上要有計(jì)劃人、項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人、材料保管員的簽字。最后把請(qǐng)購(gòu)單交到采購(gòu)管理中心。
(二)對(duì)于有圖片、樣品的材料,計(jì)劃人須將樣品提交到采購(gòu)管理中心,接收人員須簽字確認(rèn)。對(duì)于特殊情況(如大型設(shè)備或正在使用等)無(wú)法提供樣品的,可由采購(gòu)管理中心派相關(guān)采購(gòu)人員去看樣。請(qǐng)購(gòu)時(shí)間從下單日的次日開(kāi)始算起。
(三)若對(duì)材料的到貨時(shí)間有特殊的要求,如:需要分批到貨或特定時(shí)間到貨等,務(wù)必要在請(qǐng)購(gòu)單上標(biāo)注清楚。
(四)對(duì)于涉及到設(shè)計(jì)、技術(shù)等細(xì)節(jié)問(wèn)題的大型材料(如:中央空調(diào)等),若需要我司確定主機(jī)位置或其他技術(shù)參數(shù)等,則采購(gòu)管理中心人員一律找裝飾項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人對(duì)接,由裝飾項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人或裝飾公司老總限期內(nèi)給予明確答復(fù),否則因此延誤工期由裝飾公司承擔(dān)。
第四條相關(guān)物資采購(gòu)周期規(guī)定
(一)在整個(gè)項(xiàng)目施工前30個(gè)工作日,裝飾公司須把該項(xiàng)目的施工圖、材料
計(jì)劃書(shū)和材料樣板提交給采購(gòu)管理中心,以便采購(gòu)員提前做好相關(guān)的市場(chǎng)調(diào)查和信息收集。同時(shí),還須提交整個(gè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的光盤(pán)等。
(二)在一般的情況下,相關(guān)裝飾材料的采購(gòu)周期為:
1、木材類(lèi)、飾面板、木地板類(lèi):可現(xiàn)貨采購(gòu)的,第一次周期為7個(gè)工作日,以后按合同執(zhí)行,若需特殊訂貨則周期為15個(gè)工作日。
2、木線(xiàn)條:定制周期視復(fù)雜情況而定,一般采購(gòu)周期為10個(gè)工作日,特殊情況除外。
3、油漆材料:現(xiàn)貨采購(gòu)周期第一次為10個(gè)工作日,以后按合同執(zhí)行,定貨的除外。
4、鋼材、鋼板類(lèi):采購(gòu)周期為7個(gè)工作日。
5、黃沙、水泥、石子等:第一次采購(gòu)周期為7個(gè)工作日,以后按合同執(zhí)行。水泥預(yù)制品的供貨周期為30個(gè)工作日。
6、瓷磚類(lèi):可供現(xiàn)貨的采購(gòu)周期為10個(gè)工作日。大理石現(xiàn)貨采購(gòu)周期為20個(gè)工作日,非現(xiàn)貨采購(gòu)的周期為40個(gè)工作日。
7、電線(xiàn)電纜:采購(gòu)周期為7個(gè)工作日,以后按合同執(zhí)行;
8、pvc穿線(xiàn)管、upvc排水管、ppr給水管:采購(gòu)周期第一次為10個(gè)工作日,以后按合同執(zhí)行。
9、開(kāi)關(guān)面板、斷路器、常規(guī)型號(hào)的成品燈具、五金類(lèi)材料:采購(gòu)周期第一次為10個(gè)工作日,以后按合同執(zhí)行。
10、成品潔具、五金類(lèi):常規(guī)型號(hào),現(xiàn)貨采購(gòu)周期為15個(gè)工作日。
11、定制地毯、燈具、家具的周期為60個(gè)工作日,進(jìn)口墻紙等進(jìn)口類(lèi)物資視情況而定,一般不低于60個(gè)工作日。
(三)對(duì)于需要尋找替代物資的材料有如下要求:
1、若因原設(shè)計(jì)要求的物資價(jià)格太高或國(guó)內(nèi)市場(chǎng)根本無(wú)貨,則采購(gòu)管理中心在接到裝飾公司正規(guī)的請(qǐng)購(gòu)單后10個(gè)工作日內(nèi)必須向裝飾公司相關(guān)人員反饋意見(jiàn),經(jīng)大家共同協(xié)商確認(rèn)尋找替代品。
2、確認(rèn)需要尋找替代品后,采購(gòu)管理中心人員再次調(diào)查市場(chǎng),并把相關(guān)的替代品交給裝飾公司項(xiàng)目部和裝飾公司總經(jīng)理確認(rèn)。
3、裝飾公司確認(rèn)替代品后20個(gè)工作日內(nèi)到貨。
第五條采購(gòu)材料的檢驗(yàn)流程
(一)材料驗(yàn)收
1、驗(yàn)證產(chǎn)品質(zhì)量證明文件是否合格,如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量證明文件內(nèi)容有缺陷或不合格的,按不合格品處置。
2、質(zhì)量證明文件驗(yàn)證合格,但材料驗(yàn)收不合格時(shí),按不合格品處置。
3、驗(yàn)收合格的`材料,要及時(shí)繳庫(kù)。
4、對(duì)所有檢驗(yàn)不合格的材料,采購(gòu)人員要及時(shí)退貨。
5、材料數(shù)量由材料保管員負(fù)責(zé),質(zhì)量由項(xiàng)目部材料驗(yàn)收人員負(fù)責(zé),如合格則材料保管員、驗(yàn)收人員、采購(gòu)人員在繳庫(kù)單上簽字,之后項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。
(二)材料復(fù)檢
1、對(duì)在質(zhì)保期內(nèi)有疑問(wèn)的材料,合同雙方應(yīng)進(jìn)行抽檢,并共同送法定檢測(cè)單位復(fù)檢,供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)使用后質(zhì)保期內(nèi)任何時(shí)候檢測(cè)、評(píng)估的責(zé)任。
2、復(fù)檢合格的材料,可以繼續(xù)使用;經(jīng)復(fù)檢不合格的材料,拿到復(fù)檢報(bào)告后按不合格品處置。
第六條發(fā)票批報(bào)流程
(一)發(fā)票由采購(gòu)管理中心相關(guān)采購(gòu)人員進(jìn)行報(bào)銷(xiāo),并隨發(fā)票提供如下材料:
1、繳庫(kù)單:必須經(jīng)材料保管員、材料驗(yàn)收員、采購(gòu)員簽字,最后項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn);
2、發(fā)票:必須有采購(gòu)材料的清單,金額要和實(shí)際到位的材料相符。
3、評(píng)審蓋章的有效合同;
(二)采購(gòu)員首先把配好繳庫(kù)單和合同的發(fā)票交給項(xiàng)目負(fù)責(zé)人簽字審核,之后再交到裝飾公司財(cái)務(wù)處對(duì)手續(xù)齊全的發(fā)票進(jìn)行核銷(xiāo)。審核完畢后,若是采購(gòu)員現(xiàn)金采購(gòu)則沖抵采購(gòu)員的財(cái)務(wù)借款,若是供應(yīng)商墊付資金則自動(dòng)進(jìn)入賬期,期滿(mǎn)后進(jìn)行付款。如發(fā)票不合格,退回采購(gòu)員重新處理。
(三)帳期滿(mǎn)后若該筆業(yè)務(wù)無(wú)任何遺留問(wèn)題,則由采購(gòu)員做資金計(jì)劃單交給相關(guān)人員審批付款。
第七條本制度實(shí)施后,前期相關(guān)規(guī)定和制度自行終止。
第八條本制度經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后生效,執(zhí)行監(jiān)督權(quán)歸采購(gòu)管理中心和總經(jīng)辦。
食品原材料采購(gòu)管理制度篇三
采購(gòu)是指餐飲業(yè)者依據(jù)其既定的營(yíng)運(yùn)方針,對(duì)其所要購(gòu)進(jìn)的食品與飲料進(jìn)行市場(chǎng)的調(diào)查研究、選擇、購(gòu)買(mǎi)、收貨(驗(yàn)收)、儲(chǔ)藏,最后到發(fā)放使用這一系列的處理方式。所以采購(gòu)人員不是單純的負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)食品與飲料,他還要負(fù)責(zé)上述其他方面的處理或運(yùn)作。
1、總體負(fù)責(zé)對(duì)貨物的購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存等業(yè)務(wù)。
2、負(fù)責(zé)采購(gòu)所有有關(guān)餐飲貨品的指導(dǎo)工作。
3、確保并掌握貨源的不斷供應(yīng)。
4、開(kāi)發(fā)并探尋品質(zhì)相同而價(jià)錢(qián)便宜的貨源。
5、調(diào)查研究產(chǎn)品、市場(chǎng)、價(jià)格趨勢(shì)等事項(xiàng)。
6、配合市場(chǎng)需要而評(píng)估新產(chǎn)品。
7、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門(mén)使其所需貨品標(biāo)準(zhǔn)化以求倉(cāng)庫(kù)存貨不致發(fā)生積壓的情況。
8、與生產(chǎn)、管理、會(huì)計(jì)、行銷(xiāo)業(yè)務(wù)部門(mén)保持密切聯(lián)系。
9、向上級(jí)經(jīng)理人員提出報(bào)告或匯報(bào)。
這里需要強(qiáng)調(diào)的是,上級(jí)經(jīng)理人員必須將其所屬的采購(gòu)部門(mén)養(yǎng)成一個(gè)創(chuàng)造利潤(rùn)的導(dǎo)向單位,而不是一個(gè)普通的服務(wù)部門(mén)。
采購(gòu)工作有其一定的手續(xù)或程序,這可分為五個(gè)階段或步驟:
1、請(qǐng)購(gòu)表--這是由有關(guān)單位的主管,諸如:主廚、餐廳經(jīng)理或者倉(cāng)儲(chǔ)主任提出來(lái),通知采購(gòu)經(jīng)理存貨需要補(bǔ)充的數(shù)量及名稱(chēng)。
2、供貨廠(chǎng)商的選擇。
3、和供貨廠(chǎng)商簽約--商定貨品價(jià)格及交貨的時(shí)間地點(diǎn)。
4、定貨的驗(yàn)收--交貨時(shí)如在品質(zhì)或數(shù)量上有所不符時(shí)應(yīng)做的處理。
5、進(jìn)貨移交給請(qǐng)購(gòu)單位或直接送進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。
選擇供應(yīng)廠(chǎng)商要特別謹(jǐn)慎,可根據(jù)如下幾點(diǎn)進(jìn)行考慮:
1、該廠(chǎng)商的營(yíng)業(yè)情況及其所售貨物的范圍。
2、最近的價(jià)目表。
3、售貨條件的細(xì)節(jié)。
4、和該廠(chǎng)商往來(lái)的其他顧客的情形。
5、全部產(chǎn)品的樣品。
最理想的方法是直接參觀,實(shí)地了解廠(chǎng)商的營(yíng)業(yè)規(guī)模,加工與倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的大小,運(yùn)輸工具的數(shù)量及種類(lèi)。如滿(mǎn)意,即可與其建立采購(gòu)與供貨關(guān)系。先試訂,并做定期評(píng)估。這可從三方面考慮,那就是價(jià)格是否盡可能的低,品質(zhì)是否盡可能的高及交貨是否盡可能的快。
1、采購(gòu)的貨品要適應(yīng)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需要,所購(gòu)貨品需能在預(yù)期的時(shí)間內(nèi)銷(xiāo)售出去。這是對(duì)采購(gòu)人員經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)的一大考驗(yàn)。
2、購(gòu)進(jìn)貨品的價(jià)格需能符合當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格,否則將會(huì)造成直接經(jīng)濟(jì)損失。
3、采購(gòu)人員應(yīng)當(dāng)通過(guò)各種渠道了解和熟悉市場(chǎng)產(chǎn)品種類(lèi)和價(jià)格。
采購(gòu)食品時(shí)首先注意貨品的實(shí)際成本和廠(chǎng)商的價(jià)目表上的價(jià)格有何關(guān)系:就是說(shuō)某一貨品大量購(gòu)進(jìn)后定會(huì)在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)藏一段時(shí)間,因此而產(chǎn)生的儲(chǔ)藏費(fèi)用,安全風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題,所以必須以特惠價(jià)格購(gòu)進(jìn);最后是生產(chǎn)成本,如果購(gòu)進(jìn)的某種食品會(huì)增加菜肴調(diào)理的生產(chǎn)成本時(shí)則應(yīng)慎重考慮。
食品采購(gòu)有以下幾種主要方式:
1、合同采購(gòu)
餐飲業(yè)者與供應(yīng)廠(chǎng)商簽訂食品采購(gòu)或供貨合同,雙方遵照和約條款的規(guī)定進(jìn)行購(gòu)貨或供貨交易。這種合同普遍分為定期合同和定量合同。
2、逐日采購(gòu)
這主要用于采購(gòu)容易腐敗的食品,而且應(yīng)當(dāng)有兩三家廠(chǎng)商隨時(shí)供貨以便買(mǎi)到最新鮮的食品。每天工作結(jié)束前,廚務(wù)部門(mén)派出一位資深廚師清點(diǎn)存貨,列出清單交給主廚,再由主廚以此清單列出一份第二天需要補(bǔ)充采購(gòu)的食品請(qǐng)購(gòu)單交給采購(gòu)經(jīng)理。這類(lèi)食品采購(gòu)?fù)ǔＪ抢秒娫?huà)要求供貨商供貨并一定是當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天交貨。
3、臨時(shí)采購(gòu)
這主要用于采購(gòu)臨時(shí)所需的食品。在廚務(wù)部門(mén)的工作過(guò)程中臨時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)某種食品的需要,這就要采購(gòu)人員及時(shí)地購(gòu)進(jìn)某種食品以配合廚務(wù)部門(mén)的.正常工作。
所謂采購(gòu)規(guī)格就是所購(gòu)貨品的一種簡(jiǎn)單說(shuō)明,主要是品質(zhì)、數(shù)量、重量以及大小尺寸。每一采購(gòu)規(guī)格均由餐廳的經(jīng)理團(tuán)人員(采購(gòu)經(jīng)理、主廚、餐飲經(jīng)理等)依照餐飲營(yíng)業(yè)方針,菜單需求及其定價(jià)尺度,事先協(xié)商擬定。規(guī)格副本應(yīng)由經(jīng)理部門(mén)分發(fā)給供應(yīng)廠(chǎng)商,供其保存參考。制定規(guī)格的理由為:
1、確立貨品材料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),以便廚房調(diào)理出標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,從而服務(wù)顧客。
2、規(guī)格具有書(shū)面通知的作用,使供應(yīng)商明確了解本餐廳的需要,并可提出合理而具有競(jìng)爭(zhēng)性的報(bào)價(jià)。
3、提供驗(yàn)收與倉(cāng)儲(chǔ)人員明確資訊,使其了解他們所接收與庫(kù)存的標(biāo)準(zhǔn)情況。
4、使餐廳員工確實(shí)了解進(jìn)貨的詳情,既大小、重量、品質(zhì)數(shù)量等情形。
采購(gòu)規(guī)格的制訂,應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)的表格為準(zhǔn),其中不可缺少的資料為:
1、物品名稱(chēng):所用的名稱(chēng)務(wù)求明確而習(xí)慣通用者,尤其要與供應(yīng)商所用的名稱(chēng)一致。
2、貨品或品牌名稱(chēng):以蘋(píng)果為例,本地產(chǎn)或進(jìn)口貨,什么品牌等資料。
3、重量:公斤,磅或市斤。
4、單價(jià):以供應(yīng)商報(bào)價(jià)為準(zhǔn),例如每公斤、每磅、每箱價(jià)格多少元。
5、附注:如果是肉類(lèi)可能需要記明其切割方式、包裝及處理情形,凡是必要加以說(shuō)明的事項(xiàng)均應(yīng)詳細(xì)載明與附注,不可等閑視之。
采購(gòu)規(guī)格是采購(gòu)作業(yè)中必要的書(shū)面樣本,也是各個(gè)部門(mén)以及經(jīng)理人員必需的書(shū)面參考資料。
飲料的采購(gòu)與食品的采購(gòu)大致相同,以物美價(jià)廉為共同的,不變的原則。由于飲料所能賺取的利潤(rùn)高于食品,所以餐飲業(yè)者在這方面都相當(dāng)注重。采購(gòu)飲料請(qǐng)務(wù)必牢記:包裝華麗的產(chǎn)品并不一定就是高級(jí)品。采購(gòu)飲料必須注意以下事項(xiàng):
1、貨源的供應(yīng)在時(shí)間上有所限制。
2、特別昂貴的飲料有沒(méi)有必要購(gòu)買(mǎi)。
3、應(yīng)當(dāng)重視酒類(lèi)供應(yīng)商的建議。
4、品質(zhì)的評(píng)估很困難,應(yīng)由曾受特別訓(xùn)練的專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé),最好是有參與名酒品嘗活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)。
5、酒類(lèi)的登記不容易劃分,僅能做概略的歸類(lèi)。
6、酒類(lèi)的價(jià)格波動(dòng)不大。
任何飲料的購(gòu)買(mǎi)應(yīng)依據(jù)是否符合本店顧客的需要與價(jià)格上是否具有競(jìng)爭(zhēng)力的原則。采購(gòu)貨源方法如下:
1、運(yùn)酒商
有些供應(yīng)
商從產(chǎn)地直接買(mǎi)酒運(yùn)回來(lái)賣(mài),當(dāng)然他們的貨品范圍也僅限于某一特定產(chǎn)品。
2、批發(fā)商
他們供應(yīng)的貨品范圍相當(dāng)廣,所售貨品不僅在價(jià)格上比較便宜,而且還有一些好處。如可以貨款暫欠,可以暫借存放,可以免費(fèi)享用其廣告和廣告宣傳品等。
3、飲料制造廠(chǎng)商
大批量的飲料和酒水可向制造廠(chǎng)商直接定貨,不僅價(jià)格便宜,條件優(yōu)惠,還可有多種付款方式和優(yōu)惠的付款條件。
4、付現(xiàn)金自己運(yùn)貨
這主要是針對(duì)那些數(shù)量極少使用極少,只供一時(shí)之須的貨品。
采購(gòu)規(guī)格的目的在于以書(shū)面裝訂產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)及用途。采購(gòu)經(jīng)理將訂好的規(guī)格交付供應(yīng)商,使其明了本餐廳的需要與規(guī)定的要求。并以此為依據(jù)來(lái)洽談買(mǎi)賣(mài)價(jià)格。交貨時(shí),驗(yàn)收人員以此為根據(jù)進(jìn)行收貨。
飲料的購(gòu)進(jìn)與售出都是依照產(chǎn)品的品牌標(biāo)簽為準(zhǔn),每一產(chǎn)品的品質(zhì)及數(shù)量都有始終如一的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)格中應(yīng)詳細(xì)注明這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格。
為保證購(gòu)進(jìn)貨品的合理質(zhì)量和價(jià)格,就應(yīng)充分了解和掌握市場(chǎng)信息,推動(dòng)新原料的開(kāi)發(fā)使用,從而降低成本達(dá)到贏利的目的。為此特制定以下制度。
1、采購(gòu)員應(yīng)自覺(jué)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查。在采購(gòu)工作中,做到“貨比三家”,在保質(zhì)保量的基礎(chǔ)上,努力降低原材料的成本,并將了解到的市場(chǎng)信息及時(shí)反饋公司采購(gòu)部。
2、餐廳經(jīng)理,廚師長(zhǎng),庫(kù)管員和會(huì)計(jì)人員、采購(gòu)部經(jīng)理組成市場(chǎng)走訪(fǎng)調(diào)查小組。每月至少安排兩次走訪(fǎng),調(diào)查所在地周邊市場(chǎng)情況。每次應(yīng)對(duì)20種以上貨品進(jìn)行調(diào)查,以獲取同等質(zhì)量基礎(chǔ)上貨品(蔬菜,酒水,海鮮,肉類(lèi),調(diào)輔料等)的最低最真實(shí)的價(jià)格,以便更好的控制進(jìn)貨成本。
3、公司管理人員每月應(yīng)進(jìn)行兩次以上的獨(dú)立的市場(chǎng)走訪(fǎng)調(diào)查,力求第一手掌握市場(chǎng)的供求和價(jià)格情況。
4、以上人員的走訪(fǎng)調(diào)查所獲的信息應(yīng)于走訪(fǎng)第二日書(shū)面反饋公司采購(gòu)部和財(cái)務(wù)部。
食品原材料采購(gòu)管理制度篇四
1.0目的
特制定本材料采購(gòu)管理制度。
2.0適用范圍
2.1本文件適用于本管理處所有材料采購(gòu)管理。
3.0職責(zé)
3.1業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)制訂材料采購(gòu)權(quán)限規(guī)定,報(bào)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)下發(fā)執(zhí)行,并對(duì)該規(guī)定的實(shí)施和執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督。
4.0材料采購(gòu)權(quán)限規(guī)定
4.1對(duì)經(jīng)營(yíng)使用且批量較大的維護(hù)材料的采購(gòu)方式
4.1.1實(shí)行定點(diǎn)定計(jì)劃采購(gòu)。材料使用部門(mén)定期有計(jì)劃地把需要采購(gòu)的材料名稱(chēng)、型號(hào)、數(shù)量等基本要求填寫(xiě)《材料采購(gòu)清單》,報(bào)業(yè)務(wù)部申請(qǐng)。(業(yè)務(wù)部對(duì)各部門(mén)提出申請(qǐng)?jiān)谌靸?nèi)給予答復(fù),特殊情況除外)。
4.1.2由業(yè)務(wù)部在材料采購(gòu)小組確定的供應(yīng)商處采購(gòu)。(該材料供應(yīng)商應(yīng)與物業(yè)公司簽訂《材料供應(yīng)協(xié)議書(shū)》,原則上同一類(lèi)型材料應(yīng)有兩家以上供應(yīng)商可供選擇)。
4.1.3材料供商應(yīng)根據(jù)《材料采購(gòu)清單》在一定時(shí)間內(nèi)送貨到材料使用部門(mén),由材料使用部門(mén)對(duì)照清單驗(yàn)收,并要求有二人以上人員在送貨單上簽名。(送貨單送業(yè)務(wù)部留底存檔)。
4.1.4材料質(zhì)量由使用部門(mén)把關(guān),若有不合格產(chǎn)品或劣質(zhì)產(chǎn)品時(shí),通知業(yè)務(wù)部經(jīng)辦人員要求退貨。
4.1.5財(cái)務(wù)人員根據(jù)《材料采購(gòu)清單》和供應(yīng)商送貨清單,按照《財(cái)務(wù)管理制度》結(jié)賬。
4.1.6下列材料在定點(diǎn)定計(jì)劃采購(gòu)之列:光管、電子鎮(zhèn)流器、空氣開(kāi)關(guān)、節(jié)能燈、汽車(chē)輪胎、機(jī)油等。
4.2.對(duì)非經(jīng)常性使用或急需搶修用材料的采購(gòu)方式
4.2.1對(duì)價(jià)值300元以下材料,由各管理處負(fù)責(zé)人決定購(gòu)買(mǎi)。
4.2.2對(duì)價(jià)值300元以上、20xx元以下的材料,購(gòu)買(mǎi)前須向公司總(副)經(jīng)理請(qǐng)示批準(zhǔn)后方可購(gòu)買(mǎi)。
4.2.3盡量安排在由材料采購(gòu)小組確定的供應(yīng)商處購(gòu)買(mǎi),送貨清單應(yīng)有二人簽名。
4.2.4對(duì)于價(jià)值20xx元以上材料,應(yīng)經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可購(gòu)買(mǎi)。
4.2.5材料質(zhì)量由使用部門(mén)負(fù)責(zé)。
4.2.6非經(jīng)批準(zhǔn)原則上不得購(gòu)買(mǎi)材料,除非有部門(mén)負(fù)責(zé)人臨時(shí)授權(quán)或緊急搶修等特殊情況。
5.0引用文件及相關(guān)表格
5.1《財(cái)務(wù)管理制度》
5.2《材料采購(gòu)清單》
5.3《材料供應(yīng)協(xié)議書(shū)》
食品原材料采購(gòu)管理制度篇五
a.法人資料、資質(zhì)、資信等
b.產(chǎn)品質(zhì)量狀況
c.價(jià)格與交貨期
d.歷史業(yè)績(jī)等。
2、對(duì)合格供應(yīng)商的控制
a.質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn).
b.供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司《不合格品控制程序》執(zhí)行如交貨期： 進(jìn)行時(shí)可由采敗員對(duì)供應(yīng)商靠出警汁嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。
3、對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門(mén)根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù)存情況制定采購(gòu)計(jì)劃在《合格供應(yīng)商名單》上選擇供應(yīng)商《采購(gòu)合同》的擬制必須符合國(guó)家《合同法》有關(guān)規(guī)定。
4、原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有qs標(biāo)志的產(chǎn)品嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，原輔材料驗(yàn)收從合格供應(yīng)商采購(gòu)的原輔材料廠(chǎng)后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的，同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱(chēng)、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對(duì)。采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收商需提供的證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠(chǎng)時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過(guò)程衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)獨(dú)存放待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)。
對(duì)符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)，來(lái)自非合格供應(yīng)商的貨物拒收，到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符直到提供資料齊全為止，連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格，運(yùn)輸車(chē)輛是否衛(wèi)生外包裝是否有破損、有油污等驗(yàn)證貨證是否相符標(biāo)識(shí)是否清楚、正確采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。原輔料的貯存原輔料應(yīng)在專(zhuān)用庫(kù)房中分類(lèi)貯存。
5、采購(gòu)部門(mén)定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫(xiě)《質(zhì)量跟蹤報(bào)告》改進(jìn)的供應(yīng)商。
食品原材料采購(gòu)管理制度篇六
第一條為了加強(qiáng)對(duì)原料采購(gòu)業(yè)務(wù)的內(nèi)部控制，規(guī)范采購(gòu)行為，防范采購(gòu)與付款過(guò)程中的差錯(cuò)和舞弊，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及集團(tuán)公司要求，制定本制度。
第二條制度所稱(chēng)采購(gòu)，主要是指公司外購(gòu)原料并支付貨款的行為。
第三條在建立并實(shí)施采購(gòu)業(yè)務(wù)內(nèi)部控制度中，至少應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化對(duì)以下關(guān)鍵方面或者關(guān)健環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)控制，并采取相應(yīng)的控制措施：
一、權(quán)責(zé)分配和職責(zé)分工應(yīng)當(dāng)明確，機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理;
二、采購(gòu)計(jì)劃和審批程序應(yīng)當(dāng)明確;
四、付款方式、程序、審批權(quán)限和與客戶(hù)的對(duì)賬辦法應(yīng)當(dāng)明確。
第四條建立采購(gòu)業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確相關(guān)部門(mén)和崗位的職責(zé)、權(quán)限。
采購(gòu)業(yè)務(wù)的歸口管理部門(mén)為集團(tuán)公司市場(chǎng)部，配合部門(mén)為銷(xiāo)售部。其分別職責(zé)為：
市場(chǎng)部：
一、采購(gòu)計(jì)劃審批;
二、詢(xún)價(jià)與確定供應(yīng)商;
三、采購(gòu)合同的審核與備案;
四、付款的審核。銷(xiāo)售部：
五、采購(gòu)、驗(yàn)收;
第五條建立采購(gòu)與付款業(yè)務(wù)的授權(quán)制度和審核批準(zhǔn)制度，并按照規(guī)定的權(quán)限和程序辦理采購(gòu)與付款業(yè)務(wù)。逐步實(shí)施集中或相對(duì)集中采購(gòu)，以提高采購(gòu)效率，堵塞管理漏洞，降低成本和費(fèi)用。
第六條按照計(jì)劃、審批、采購(gòu)、驗(yàn)收、付款等規(guī)定的程序辦理采購(gòu)與付款業(yè)務(wù)，并在采購(gòu)與付款各環(huán)節(jié)設(shè)置相關(guān)的記錄、填制相應(yīng)的憑證，建立完整的采購(gòu)登記制度，加強(qiáng)采購(gòu)合同、驗(yàn)收證明、入庫(kù)憑證、采購(gòu)發(fā)票等文件盒憑證的相互核對(duì)工作。
第七條建立計(jì)劃采購(gòu)制度，采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)當(dāng)與公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃相適應(yīng)。在與公司充分溝通的基礎(chǔ)上，明確采購(gòu)品種、質(zhì)量等級(jí)、規(guī)格、數(shù)量、相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)、到貨時(shí)間等。
第八條加強(qiáng)采購(gòu)業(yè)務(wù)的計(jì)劃管理。對(duì)計(jì)劃采購(gòu)項(xiàng)目，市場(chǎng)部應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行采購(gòu)業(yè)務(wù);對(duì)于計(jì)劃采購(gòu)項(xiàng)目，要有完善的審批手續(xù)。
第九條原料月度、年度供應(yīng)計(jì)劃須向市場(chǎng)部報(bào)批。
第十條建立采購(gòu)與驗(yàn)收環(huán)節(jié)的管理制度，對(duì)采購(gòu)方式確定、供應(yīng)商選擇、驗(yàn)收程序及計(jì)量方法等做出明確規(guī)定，確保采購(gòu)過(guò)程中的透明化。建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度，由市場(chǎng)部、銷(xiāo)售部等相關(guān)部門(mén)共同對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括對(duì)所購(gòu)原材料的質(zhì)量、價(jià)格、交貨及時(shí)性、付款條件及供應(yīng)商資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)狀況等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)整。
第十一條根據(jù)原材料的性質(zhì)及其供應(yīng)情況確定采購(gòu)方式。大宗原材料的采購(gòu)可以采用訂單采購(gòu)或合同訂貨等方式。
第十二條充分了解和掌握有關(guān)供應(yīng)商信譽(yù)、供貨能力等方面的信息，有采購(gòu)、使用等部門(mén)共同參與比質(zhì)比價(jià)，并按規(guī)定的授權(quán)批準(zhǔn)程序確定供應(yīng)商。
第十三條制度原材料驗(yàn)收制度，銷(xiāo)售部對(duì)所購(gòu)原材料的品格、規(guī)劃、數(shù)量、質(zhì)量和其他相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收，并對(duì)本批次材料負(fù)責(zé)。對(duì)驗(yàn)收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的異常情況，負(fù)責(zé)驗(yàn)收的人員應(yīng)當(dāng)立即向市場(chǎng)部報(bào)備。
第十四條市場(chǎng)部、財(cái)務(wù)部在辦理付款業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)采購(gòu)合同約定付款條件以及采購(gòu)發(fā)票、結(jié)算憑證、檢驗(yàn)報(bào)告、計(jì)量報(bào)告和驗(yàn)收證明等相關(guān)憑證的真實(shí)性、完整性、合法性進(jìn)行嚴(yán)格審核、存底。
第十五條嚴(yán)格履行預(yù)付賬戶(hù)和定金的批準(zhǔn)手續(xù)，加強(qiáng)預(yù)付賬款和定金的管理。加強(qiáng)對(duì)預(yù)付賬款的監(jiān)控，定期對(duì)其進(jìn)行追蹤核查。對(duì)預(yù)付賬款的期限、占用款項(xiàng)的合理性、不可收回風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行綜合判斷;對(duì)有疑問(wèn)的預(yù)付賬款及時(shí)采取措施，盡量降低預(yù)付賬款資金風(fēng)險(xiǎn)和形成損失的可能性。
第十六條加強(qiáng)應(yīng)付賬款和應(yīng)付票據(jù)的管理，由專(zhuān)人按照約定的付款日期、付款條件等管理應(yīng)付款項(xiàng)。
第十七條建立不符合標(biāo)準(zhǔn)原料處理制度，并嚴(yán)格履行。
第十八條定期與供應(yīng)商核對(duì)應(yīng)付賬款、應(yīng)付票據(jù)、預(yù)付賬款等往來(lái)款項(xiàng)。如有不符，應(yīng)當(dāng)查明原因，及時(shí)處理。
第十九條建立對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)的監(jiān)督檢查制度，明確監(jiān)督檢查人員的職責(zé)權(quán)限，定期或不定期地進(jìn)行檢查。
第二十條對(duì)監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的，在采購(gòu)業(yè)務(wù)中的'薄弱環(huán)節(jié)，供應(yīng)部應(yīng)當(dāng)采取措施，及時(shí)加以糾正和完善。
食品原材料采購(gòu)管理制度篇七
（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和合格的證明文件。
（二）對(duì)購(gòu)入的材料，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、進(jìn)口有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫合格證明。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種材料時(shí)索驗(yàn)。
（三）購(gòu)入原材料時(shí)，索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票；或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式；銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)記明名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內(nèi)容。
（四）索取和查驗(yàn)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、商檢證明、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告和銷(xiāo)售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱(chēng)或者種類(lèi)整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。
原材料采購(gòu)查驗(yàn)記錄制度
（一）每次購(gòu)入原材料，如實(shí)記錄原材料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。原材料進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種物品購(gòu)入之日起不少于2年。
（三）管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查材料的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的材料，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等，應(yīng)當(dāng)立即停止使用，進(jìn)行銷(xiāo)毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
食品原材料采購(gòu)管理制度篇八
適用于原材料采購(gòu)，主要包括大米、食用油、肉、蔬菜等大宗原材料采購(gòu).
3.2餐廳考評(píng)機(jī)構(gòu)履行監(jiān)督和對(duì)執(zhí)行力度的考核。
4.1采購(gòu)招標(biāo)工作要遵循“公開(kāi)、公平、公正”和“聯(lián)合采供、動(dòng)態(tài)管理、貨比三家、擇優(yōu)選購(gòu)”的原則，選擇符合使用要求，質(zhì)價(jià)比相對(duì)較高的原材料，為餐飲工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
4.2參與采購(gòu)招標(biāo)工作人員，要以對(duì)企業(yè)餐飲工作高度負(fù)責(zé)的精神，力求節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，降低成本，廉潔、高效地履行職責(zé)。
4.3采購(gòu)招標(biāo)工作程序應(yīng)積極引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理。主要原材料必須進(jìn)行招標(biāo)采購(gòu)。一般情況下，每類(lèi)至少引入三家以上供應(yīng)商參與競(jìng)爭(zhēng);除因市場(chǎng)情況突發(fā)漲、降價(jià)情況外，堅(jiān)持每月進(jìn)行一次報(bào)價(jià)競(jìng)標(biāo)。要從保證食品安全和維護(hù)員工利益出發(fā)，本著“誠(chéng)實(shí)、信用、平等互利、協(xié)商一致”的原則處理各種商務(wù)關(guān)系。
4.4參與采購(gòu)人員、評(píng)標(biāo)小組成員及其它相關(guān)人員與供應(yīng)商有利害關(guān)系的，必須回避。供應(yīng)商認(rèn)為上述人員與其它供應(yīng)商有利害關(guān)系的，可建議其回避。
5.1餐廳主要原材料的采購(gòu)招標(biāo)工作在行政管理部部長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，堅(jiān)持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、管用結(jié)合和代表負(fù)責(zé)制”的原則，設(shè)立采購(gòu)招標(biāo)小組，成員包括：行政管理部物業(yè)室主管，各事業(yè)部行政管理部部長(zhǎng)，行政管理部物業(yè)室餐飲組監(jiān)理，各事業(yè)部行政管理部餐飲監(jiān)理，各餐廳經(jīng)理，財(cái)務(wù)餐廳專(zhuān)職會(huì)計(jì)，餐廳售賣(mài)會(huì)計(jì)，采購(gòu)員。
5.2招標(biāo)小組應(yīng)在招標(biāo)前對(duì)企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審查。合格供應(yīng)商的資質(zhì)證明一般應(yīng)包括：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、法人證明或法人委托書(shū)、特殊行業(yè)管理生產(chǎn)許可證明、產(chǎn)品質(zhì)量證明書(shū)、年度審驗(yàn)證明書(shū)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)或鑒定報(bào)告等。
5.3對(duì)通過(guò)資質(zhì)審查的供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，實(shí)地考察過(guò)程中對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)條件、企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品業(yè)績(jī)、配送能力等情況形成考察報(bào)告。
5.4與考察后并通過(guò)初步認(rèn)可的供應(yīng)商，簽訂年度《供貨合同》，《廉潔交易責(zé)任書(shū)》，《服務(wù)承諾書(shū)》，并向財(cái)務(wù)部門(mén)上交產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量保證金。
5.5供應(yīng)商如有以下行為的，應(yīng)取消其參與招標(biāo)的資格：以虛假資信材料，騙取合法供應(yīng)資格的;用不正當(dāng)手段詆毀、排擠其它供應(yīng)商的;向采購(gòu)招標(biāo)小組人員行賄或提供不正當(dāng)利益的;偷梁換柱，供應(yīng)假冒偽劣商品的;嚴(yán)重偏離市場(chǎng)價(jià)格報(bào)價(jià)的;采取其它不正當(dāng)手段的。
5.6招標(biāo)工作應(yīng)在與中聯(lián)簽訂有供貨合同并通過(guò)資質(zhì)審核的的企業(yè)中進(jìn)行，每月應(yīng)確保兩到三家供貨商參與競(jìng)標(biāo)。工作人員不得私自接觸供應(yīng)商。不得向供應(yīng)商泄露有失公正或影響公平競(jìng)爭(zhēng)的信息。不得接受供應(yīng)商任何形式的回扣、饋贈(zèng)及有失公正執(zhí)行公務(wù)的宴請(qǐng)。供應(yīng)的一切讓利性承諾均應(yīng)反映在投標(biāo)報(bào)價(jià)單中。
5.7招標(biāo)過(guò)程中所形成的文件資料必須規(guī)范，各項(xiàng)內(nèi)容要真實(shí)、準(zhǔn)確完整。供應(yīng)商入圍名單、投標(biāo)報(bào)價(jià)單、市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查單、招標(biāo)類(lèi)別供貨商評(píng)定表等均由采購(gòu)招標(biāo)小組專(zhuān)人整理保管，并按年度歸檔備查。
6.1在質(zhì)量服務(wù)保證的前提下，以市場(chǎng)價(jià)格為依據(jù)，低價(jià)中標(biāo)。在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)同等條件下，優(yōu)先考慮有信譽(yù)有實(shí)力的一級(jí)供應(yīng)商。
6.2在綜合考慮采購(gòu)招標(biāo)小組成員意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，按照“少數(shù)服從多數(shù)”的原則形成小組決議。
6.3對(duì)最終確定的供貨商招標(biāo)小組應(yīng)口徑一致，并在原材料評(píng)定表上簽名。
6.4評(píng)標(biāo)過(guò)程中公司督察部、營(yíng)運(yùn)部、公司財(cái)務(wù)核算部對(duì)招標(biāo)情況有責(zé)任進(jìn)行監(jiān)督，采購(gòu)標(biāo)工作按照“誰(shuí)的職責(zé)，誰(shuí)簽字，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則追究責(zé)任。凡只簽名未提出不同意見(jiàn)的認(rèn)定為“認(rèn)同意見(jiàn)”。
6.5對(duì)在采購(gòu)招標(biāo)工作中，工作程序違反國(guó)家法規(guī)及公司規(guī)章制度，對(duì)公司造成損失的，應(yīng)根據(jù)法律及相關(guān)制度追究其責(zé)任。
7.1經(jīng)招標(biāo)后確定的供貨企業(yè)，各公司員工餐廳應(yīng)按照招標(biāo)結(jié)果使用該企業(yè)提供的產(chǎn)品。并根據(jù)《餐廳原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)其公司提供產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。
7.2對(duì)質(zhì)量不合格的原材料要立即停止供應(yīng)，與供應(yīng)商交涉并提出索賠報(bào)告，要求供應(yīng)商承擔(dān)相應(yīng)檢測(cè)費(fèi)用，迅速完成原材料供應(yīng)商更換工作，以免造成食品安全事故和經(jīng)濟(jì)損失。
7.3采購(gòu)招標(biāo)小組應(yīng)不定期對(duì)各餐廳原材料進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保供貨質(zhì)量。
8.1供應(yīng)商辦理結(jié)算手續(xù)時(shí)，應(yīng)提供增值稅發(fā)票及公司驗(yàn)收單據(jù)。
8.2財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)結(jié)算環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。
食品原材料采購(gòu)管理制度篇九
2、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品;
3、超過(guò)保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
1、食品生產(chǎn)單位所在地衛(wèi)生行政部門(mén)(衛(wèi)生局)簽發(fā)的有效《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件;
2、食品生產(chǎn)單位所在地衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的有關(guān)食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告書(shū);
5、凍、鮮肉類(lèi)食品需索取獸醫(yī)檢驗(yàn)合格證或檢疫合格證明復(fù)印件。
食品、食品添加劑的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，不得有夸大或者虛假的宣傳內(nèi)容。表明其有特定保健功能的產(chǎn)品，必須與衛(wèi)生部頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書(shū)》上的內(nèi)容相一致。
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